Pizzaoppskrift som pizzeriaer med myk deig. Hemmeligheten bak å lage god italiensk pizzadeig

Utvilsomt har hver husmor noen gang prøvd å lage pizza hjemme. Dessverre skjer det ofte at det å oppnå ønsket resultat ender i fiasko, siden ikke alle vet hvordan man gjør det klassiske tynn deig for pizza. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å forberede den perfekte og dermed glede dine kjære, samt underholde ditt "jeg".

Hvordan lage tynn pizzadeig - toppregler

Det mest grunnleggende å begynne å tilberede deigen med er - godt humør. Dette gjelder forøvrig ikke bare denne retten men også i hele matlagingsprosessen. Fraværet av en stressende tilstand vil definitivt ha en positiv effekt på det endelige resultatet.

  • Olivenolje er en ideell erstatning for solsikkeolje, som vil gi deigen god spenst og uovertruffen smak.
  • For å gjøre deigen "luftig" må melet siktes før tilberedning. Det er også verdt å vite at ved elting brukes den første halvdelen av melet først, og litt senere, den andre.
  • Deigen må eltes til den slutter å feste seg til hendene. Hvis den ikke rives når den strekkes, er deigen tilberedt riktig. For elastisitet anbefaler mange å tilsette eddik i deigen eller sitronsyre og noen ganger til og med konjakk. Et surt miljø påvirker økningen i viskøse proteinmaterialer som er i mel.
  • For at teksturen til deigen skal beholde sin ømhet, er det nødvendig å rulle den ut med hendene og veldig forsiktig. Dryss overflaten med mel, må deigen strekkes fra midten til kantene. Pass på å gjøre kantene tykkere for å få sidene.
  • Salt for deig er ønskelig å blande med mel.
  • For å gjøre deigen sprø, må vannet som gjæren skal fortynnes i varmes opp til 38 C.
  • Det anbefales at alle ingrediensene til deigen blandes rundt ti minutter etter at gjæren er mettet med oksygen.
  • For å unngå å feste pizza til formen, er den forhåndssmurt oliven olje og dryss med mel. Men selve bakeplaten må varmes opp.
  • Du må også vite at det ikke skal være trekk i rommet.

For gyllen og sprø deig må ovnen være forvarmet og steketiden skal være ca 10 minutter.

Tynn pizzadeig - italiensk deigoppskrift

For å lage en klassiker italiensk bakverk, vil kreve følgende ingredienser(for en base med en diameter på 30 cm):

  • 250 g mel
  • 200 ml vann 15 g fersk gjær
  • ¼ teskje salt
  • 1 ss oliven olje
  • 1 ss sukker uten erter

Før du begynner å lage mat, må du ta vare på valget rett mel. Naturlig, ideelt alternativ den ekte italiensk mel, men hvis det ikke er noen, så er den innenlandske s høyt innhold protein er ikke mindre enn 12%. Bruk vanlig mel vil tjene for å sikre at pizzaen blir frodig, og inn denne saken målet er å lage den klassiske tynne deigen.

Matlaging:

  1. 250 g mel blandes med ¼ teskje salt, hell alt dette i et lysbilde på bordet, og det lages et hull i midten av det.
  2. En teskje gjær og samme mengde sukker helles i vannet. For at gjæren skal begynne prosessen, infunderes denne blandingen i 10 minutter.
  3. Etter å ha insistert, helles den i et hull laget i mel, og etter å ha tilsatt 1 ss. spiseskjeer olje, kan du begynne å sakte blande det hele. Du må bevege deg forsiktig og fra midten av lysbildet til kanten.
  4. Hvis deigen har sluttet å feste seg til hendene dine, og ikke rives når den strekkes, kan du trygt la den nærme seg i en time.
  5. Hvis deigen har doblet seg i størrelse, må du begynne å kutte pizzaen. Det dannes en kake med en diameter på 10 cm og ca. 3 cm tykk.
  6. Etter det kan den strekkes, men bare ved hjelp av hender. Det ideelle flatbrødet vil være deig 30-35 cm i diameter med en tykkelse på 3-4 mm. Dette blir en klassisk italiensk test.

Forresten, det italienske ritualet, der kaken kastes i luften og vridd på en finger, utføres for å mette deigen med oksygen.

Pizzadeig "som i en pizzeria"

For å tilberede en slik oppskrift trenger du (med tanke på 2 porsjoner med en diameter på 30 cm):

  • Mel - 500 g
  • Gjær - 12 g
  • Sukker - 1 ts
  • Salt - ½ ts
  • Olivenolje - 1-2 ss.
  • Tørre urter - en klype basilikum og oregano
  • Varmt kokt vann - 250 - 300 ml

Matlaging:

  1. Først trenger du en liten bolle som gjær og sukker helles i. Hell det hele med vann, rør og, dekket med et håndkle, la stå på et varmt sted i 10 minutter.
  2. For mel trenger du en større bolle, der i tillegg til hovedingrediensen tilsettes tørre urter. Som i forrige oppskrift opprettes en fordypning i midten, hvor blandingen, som har blitt tilført til ønsket konsistens. En gaffel eller visp brukes i første eltetrinn.
  3. Etter det helles olivenolje i og deigen legges på en treflate. Videre elting fortsettes for hånd i ca. ti minutter.
  4. Etter å ha fått en elastisk og ikke-klebrig deig, drysses den med olivenolje og deles i to deler, som legges i forskjellige boller, mens de dekkes med et håndkle og lar den stå på et varmt sted i tretti minutter.
  5. Etter den tildelte tiden legges deigen ut på bordet og strekkes for hånd til ønsket størrelse. Når du flytter pizzaen inn i formen, bør deigen stikkes hull flere ganger med en tannpirker.

Tynn pizzadeig uten gjær

Den beste tynne deigen for pizza uten gjær

Denne oppskriften er min favoritt og familien min elsker pizza med akkurat en slik deig. Den blir tynn, men myk og med sprø sider. Den sammenligner seg gunstig med andre gjærfrie oppskrifter. Prøv det selv!

Ingredienser:

  • rømme - 3 ss;
  • egg - 1 stk;
  • mel - 1-2 kopper (alt avhenger av konsistensen av rømme);
  • salt - 1 ts uten lysbilde;
  • bakepulver eller brus.

Tilberedning av deig for rømmepizza:

  1. Først av alt, legg rømme i en bolle og tilsett brus eller bakepulver, salt. Pisk inn et egg.
  2. Nå er det melets tur – tilsett først et halvt glass, bland. Tilsett deretter mel og bland til deigen blir egnet for elting for hånd.
  3. Dryss mel på en arbeidsflate, vend ut den resulterende deigen og elt med hendene til den blir konsistensen du trenger.
  4. Hvem liker tynnere deig - elt som dumplings (tett og tett deig). I dette tilfellet rulles den resulterende deigen ut med en kjevle til ønsket tykkelse.
  5. Som liker løs, litt fluffy og myk deig og samtidig tynn - vi elter den til det er vanskelig å fordele den med fingrene på en bakeplate (den skal være myk, smidig, veldig elastisk).
  6. Tilberedning av pizza med en slik deig skal være på bakepapir, smurt med olje. Deigen er ganske myk og klissete til hendene, så når den fordeles vil hendene heller ikke forstyrre oljen. Fordel deigen i et tynt lag, legg fyllet oppå og sett pizzaen i ovnen på 180 grader i 20-30 minutter. Deigen skal være gyllenbrun. Har du den blek, sett den på i 5-10 minutter til og hev temperaturen til 200 grader.

Det er alt, du vil garantert få en tynn pizzadeig på rømme, jeg har ennå ikke hatt tilfeller da denne oppskriften mislyktes!

Gjærfri tynn deig til pizza - oppskrift nummer 1

For å diversifisere metodene for å lage pizza, er dette alternativet ekstremt bra, da det ofte brukes i Italia selv.

Ingredienser:

  • 100 ml vann
  • 1,5 kopper mel + mel til elting (hvor mye deig tar)
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt

Matlaging:

  1. Etter å ha siktet melet, tilsett salt og bakepulver til det.
  2. På gammel måte lager vi en fordypning der vi heller vann med olivenolje. Bland ingrediensene med en skje.
  3. Hell mel på bordet, fordel den resulterende deigen og begynn å elte. Du må også elte deigen med hendene til den blir tett.
  4. Etter å ha rullet den i form av en ball, send den til kjøleskapet i en halv time.
  5. Vi følger deretter metoden ovenfor.

Å lage en slik deig er ganske enkelt. Den skal være tynn, sprø og sinnsykt deilig.

Tynn og sprø pizzadeig uten gjær - oppskrift nummer 2

For en til interessant oppskrift uten gjærdeig, to kyllingegg og en halv liter melk.

Matlaging:

  1. Bland mel og salt i en egen bolle. Deretter tar vi en bolle for melk, egg og 2 ss. solsikkeolje. Ikke i noe tilfelle skal denne blandingen slås, kun blandes.
  2. Den resulterende massen helles gradvis under omrøring i en bolle med mel. Må betale Spesiell oppmerksomhet sørg for at eggene er godt absorbert i melet og at det ikke er sølepytter.
  3. Etter ti minutters elting skal du få den perfekte deigen.

En av funksjonene i oppskriften er også at den resulterende deigen er pakket inn i et vått håndkle i femten minutter. Neste er det standard rullende ritualet.

Oppskrift #3

Neste oppskrift gjærfri deig ikke mindre enkelt, men trives likevel med sine appetittvekkende resultater.

Dette krever:

  • Eventuell vegetabilsk olje - 1/3 kopp
  • Fettfri kefir - et halvt glass
  • Sukker - 2 ss. skjeer
  • Salt - 1 teskje
  • Mel - en og en halv kopp
  • Brus - en halv teskje

Matlaging:

  1. Kefir blandes med brus og lar stå i 5-10 minutter.
  2. Etter det tilsettes salt, sukker og vegetabilsk olje til dem.
  3. Under omrøring tilsettes mel gradvis (en foodprosessor kan komme til unnsetning). Når deigen ikke fester seg og har tilstrekkelig elastisitet, bør innføringen stoppes.
  4. Det er verdt å huske at en overdreven mengde mel ikke kan lage en sprø deig, men en veldig smuldrete skorpe.
  5. Etter at alt det ovennevnte er gjort vellykket, flyttes deigen under "dekselet" til klamfilmen til kjøleskapet i 30 minutter.

Gjærpizzadeigoppskrift - tynn og sprø

For å oppnå ønsket tynn og sprø deig må du følge oppskriften under.

Stor bred beholder fylles varmt vann, hvori gjæren blandes til den er helt oppløst. Tilsett deretter en halv teskje salt og sukker, samt 20 gram olivenolje. Alt dette skal røres til sukkeret er oppløst.

Sikt mel gjennom en sil vil ikke bare fjerne overflødig, men vil berike det med oksygen.

Hvis den, mens du elter deigen, ikke ønsker å bli perfekt, kan du tilsette litt mer mel. Men ved en for bratt deig vil en liten mengde vann og ytterligere elting redde situasjonen. skøyter Riktig mengde deig til en ball, pakk den inn i en plastpose og la stå i 30 minutter på et lunt sted.

Naturligvis, i fravær av evnen til å rulle ut deigen med hendene, kan du bruke en kjevle, men det er bedre å lære hvordan du gjør det på konvensjonell måte. Ikke glem at sidene og pizzaen skal være ca 2-3 cm.

Hvordan lage sprø tynn pizzadeig?

For deig (blank) blandes gjær, varmt vann, i form av to spiseskjeer og samme mengde mel. Etter å ha blandet godt, dekkes denne "kreasjonen" med et håndkle og holdes varm i en halv time. Noen ganger er deigen klar etter ti minutter, så du bør overvåke tilstanden.

Arbeidsstykket helles i en fordypning laget i mel i en separat bolle, saltet etter smak og ca 125 ml vann tilsettes. Det er nødvendig å elte i henhold til de samme prinsippene: deigen skal ikke feste seg og rive når den strekkes. La den stå på et skikkelig varmt sted i omtrent en time, det er verdt å huske at den skal dobles i størrelse.

Det mest grunnleggende målet er en crunchy yummy som et resultat. For å gjøre dette forvarmes ovnen et sted opp til 200 grader, og formen smøres med oliven eller solsikkeolje. Videre smøres den utlagte og utrullede deigen tomatsaus og sett i ovnen i fem minutter. Etter det kan du allerede legge ut fyllet, som pizzaen er i ovnen i ytterligere tjue minutter. På grunn av at deigen uten fyll allerede er litt bakt, vil den utvilsomt knase fint i munnen.

oppskrift på myk pizzadeig

Det hender at det ikke er så mange elskere av crispy i nærmiljøet. Eller en annen situasjon: klassisk bakverk allerede litt lei og vil ha noe litt annerledes. Et stort antall oppskrifter er mer enn noen gang nyttige, fordi den samme favorittpizzaen er fullt mulig å lage med en myk deig.

Dette vil kreve:

  • Mel - 500 gram
  • Egg - 1 stk.
  • Melk - 300 ml
  • Tørrgjær - 12 g
  • Sukker - 1 ts
  • Salt - en halv teskje
  • Vegetabilsk olje - 2 ss.

Matlaging:

  1. Et obligatorisk ritual er å varme opp melk til førti grader, som gjær tilsettes. Etter å ha blandet godt, la stå i tretti minutter. Hvis melken er skummende, fortsetter prosessen riktig.
  2. Husk å huske ritualet for "metning" av mel med oksygen. I et hull laget i mel helles ferdig melk og et egg. Også salt, sukker og olje tilsettes.
  3. Deigen eltes og dekkes deretter plastfolie. Forresten, et varmt sted der deigen skal trekkes i omtrent en time kan være et sted ved siden av batteriet. I dette tilfellet bør deigen tredobles i størrelse.
  4. Ovnen skal være så varm som mulig (minst 250 grader Celsius). Jernplaten er oljet og drysset med mel.
  5. Etter det legger du en stor kake med deig sammen på dette arket. Med denne mengden ingredienser og i nærvær av en liten ovn, er denne mengden deig nok til to porsjoner. For å unngå luftslipp presses ikke kantene.
  6. Til deigen lages en saus av en teskje tomatpuré og en spiseskje majones, som smører overflaten.
  7. For en slik test legges fyllet ut i flere lag, som mellom seg har et lag i form av revet ost.
  8. Den stekes i 6 minutter ved en temperatur på 250 grader. Den skal ligge på øverste hylle. Hvis ovnen ikke har et så høy temperaturmerke, bør steketiden øke tilsvarende. Pizzaen er utrolig myk og deilig.

Når det gjelder selve fyllingen, er det ingen spesielle regler og anbefalinger her, siden alle lager sine egne perfekt pizza. I dette tilfellet er eksperimenter og en lysttur velkommen. Nøkkelen til suksess er den riktig tilberedte deigen selv, men hva som blir fyllet er ikke så viktig. Tross alt, hva er hovedsaken? Å være deilig!

Pizza - italiensk rett– som, sannsynligvis, nesten alle. Men hva er vel smakfullere og mer naturlig enn hjemmelaget pizza? Laget på denne måten kan denne fylte kaken dekorere selv et festlig bord.

Til tross for deiligheten er denne retten ikke så vanskelig å tilberede. Du trenger bare å fikle med testen. Når det er avsatt for lite tid til matlaging, kan bunnen eller deigen selvfølgelig kjøpes ferdig. Men det er bedre å gjøre det selv.

I denne artikkelen vil jeg introdusere deg flere måter å lage pizzadeig på.

Men først, noen tips for å forberede deigen.

  • Har du ikke en stein? Verdig erstatning du finner den alltid på gården! Ta noen glassflaske med en flat overflate, fjern etikettene, tørk av og du er ferdig! Egnet og Plast flaske. Men det må fylles med vann og skru lokket godt på slik at vannet ikke drypper.

Personlig brukte jeg et stykke plastrør. Jeg har flere av dem i forskjellige størrelser. Veldig praktisk, ingen kjevle nødvendig.

Bruk en plastfoliehylse eller en folierull. Bare den må pakkes inn med samme film eller bred tape hvis den er laget av papp.

  • Den rette deigen vil vise seg bare hvis riktige proporsjoner legge til ingredienser. Du trenger ikke å legge dem til "etter øye". Resultatet vil kanskje ikke tilfredsstille deg.
  • Jo lenger deigen «hviler», jo mykere blir den. Dette må tas i betraktning hvis du forbereder det lenge før bruk. I dette tilfellet må du legge til mer mel eller dryss det sjenerøst på overflaten av bordet når du ruller.
  • For å få pizza på en tynn bunn må deigen kjevles ut så tynn som mulig, ideelt sett - 1-2 mm. Hvis du foretrekker pizza frodig basis, så må deigen rulles ut litt tykkere - 3-5 mm, som et resultat, når den bakes, vil den øke i volum med 1,5-2 ganger.
  • I dag, når vi baker, bruker vi mye oftere tørr, hurtighevende gjær, fordi den hever mye raskere, og holder seg godt og lenge. Men noen ganger er det oppskrifter med presset gjær (en gang ble de kalt pinner). Utskiftingen gjøres 1 til 3. Det vil si at vi bytter ut den pressede 3 delen med en del av de tørre.
  • Prøv å dekke sausen - bunnen av hele deigen, da blir den ikke for tørr rundt kantene.
  • Og ikke glem å alltid sikte melet!

Hvordan elte deigen - video

Gjærfri pizzadeig

Deig på vannet

Produkter:

  • et pund mel god kvalitet, bedre bakeri;
  • et glass (200 gr.) vann;
  • 5 st. l. bedre enn olivenolje, men kan erstattes med grønnsaker;
  • 1 ts toppløst salt;
  • Jeg pleier å legge til denne deigen også Provençalske urter, men du kan klare deg uten det;
  • brus på tuppen av en kniv, slukk med eddik.

I det siktede melet (ikke alt), legg salt, krydder og hell olje. Røre. Tilsett vann gradvis, bland godt.

Når alt vannet er helt ut, tilsett resten av melet og elt deigen godt slik at den ikke fester seg til hendene.

Nylig, for å elte alle typer deig, bruker jeg en brødmaskin, fordi jeg ikke liker denne prosessen. Og så laster du bare opp alt. nødvendige ingredienser, og om en halvtime får du allerede ferdig deig riktig konsistens! Du kan se alternativene for brødmaskiner i den verifiserte

Men hvis du ikke har en brødbakemaskin, må du jobbe med hendene.

Ha den ferdige deigen i en plastpose og avkjøl i en halvtime.

Ta ut den hvilede deigen, husk den litt med hendene og kjevle den ut, dryss litt mel.

Før du legger på fyllet, legg deigen på pergamentpapir og prikk over alt med en gaffel. Spray med olje og sett i ovnen på en temperatur på 200-220 grader i 5 minutter. Ta ut av ovnen og smør med saus. Så la det stå i ca 10 minutter Etter det kan du ha på fyllet. Stek denne deigen i ikke mer enn 10 minutter.

melkedeig

Produkter:

  • 4 kopper mel;
  • 4 egg;
  • 1 glass melk;
  • 1 st. l. olivenolje eller vegetabilsk olje;
  • 0,5 teskje salt;

Ha siktet mel og salt i en passende dyp beholder. Røre.

I en annen bolle, pisk eggene med en visp og hell deretter i varm melk(ca. 30 grader), tilsett olivenolje og bland godt.

Hell gradvis innholdet i melet under konstant omrøring. Elt til deigen blir elastisk og ikke lenger fester seg til hendene.

Kefir deig

Produkter:

  • 2 kopper mel;
  • 1 kopp kefir, kanskje ikke helt fersk;
  • 2 egg;
  • 3 art. spiseskjeer vegetabilsk olje;
  • en halv teskje salt;
  • 1/4 ts brus (du trenger ikke å slukke brus med eddik i kefir).

Hell halvparten av melet og alt saltet i en passende bolle. Gripe inn.

Hell kefir i en annen bolle, tilsett brus. Kefir fra dette skal skumme. Hell det forsiktig i melet, tilsett egg, smør og bland det hele med en visp hvis det ikke er kjøkkenmaskin eller brødmaskin.

Mens du elter deigen blander du gradvis inn alt melet.

Rull den ferdige deigen til en ball, dryss med mel eller dekk med en serviett slik at den ikke slynger seg. La stå varmt i 20-30 minutter.

Rømmedeig

Produkter:

  • 2 kopper mel;
  • 2 egg;
  • et glass ikke veldig fet rømme;
  • 2 ss. spiseskjeer smeltet og avkjølt smør;
  • 1 st. l. sukker uten topp;
  • 1 ts toppløst salt;
  • bakepulver eller brus lesket med eddik(på tuppen av en kniv).

På en egnet overflate for elting av deigen, sikt melet med et lysbilde og lag en brønn i den. Bland rømme, salt, sukker, egg og brus i en hvilken som helst bolle.

Pisk det mykede smøret i en egen bolle til fargen endrer seg, tilsett det gradvis i rømmeblandingen. Bland alt godt til homogen masse og hell i fordypningen av det kokte melet. Elt deigen som beskrevet i oppskriftene ovenfor.

Rask pizzadeig i panne med rømme og majones

Produkter:

  • 2 egg;
  • 4 ss. skjeer med rømme;
  • 4 ss. skjeer majones;
  • 9 st. spiseskjeer mel med et lite lysbilde;
  • en halv teskje salt.

Knekk eggene i en høy, bred bolle. Tilsett rømme og majones der. Rør med en visp.

Tilsett forhåndssiktet mel. Bland alt grundig slik at det ikke er klumper. Deigen viser seg å være flytende slik at den enkelt kan helles i pannen. Pannen må smøres rikelig. vegetabilsk olje.

Rett i pannen, smør deigen med ketchup, det er veldig praktisk å gjøre dette med en silikonbørste, og legg ut det forberedte fyllet. Sett pannen på det høyeste langsom brann sørg for å lukke lokket godt. Vi steker i ca 10 minutter. til osten er helt smeltet.

Deig for rask pizza på kefir

Produkter:

  • mel, ca 500 gr.;
  • et glass kefir;
  • 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
  • 0,5 ts soda;
  • en teskje salt uten topp;
  • litt mindre sukker.

Hell siktet mel, salt, sukker, brus i en bolle. Vi blander. Tilsett kefir. Bland grundig og tilsett olje. Deigen skal bli som dumplings.

Etter 20 minutter ruller du ut deigen tynt over diameteren på formen. Ha i en kald tørr stekepanne og sett på middels brann. Når bunnen av deigen er tilstrekkelig brun, snu den og legg ut fyllet.

Denne deigen er veldig tynn.

Gjærdeig til pizza

Rask deig til pizza på vannet

Produkter:

  • 7 gr. (2 ts uten topp) tørr instant gjær;
  • kopp varmt vann(ca. 45 grader);
  • en teskje sukker (hvis du liker deigen søtere, legg til 2);
  • 0,5 - 1 ts salt;
  • 350 gr. (2,5 kopper) vanlig mel;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Aktiver gjær. For å gjøre dette, fyll dem med varmt vann, hell sukker og la stå til de hever. Det er ca 10 min.

Vannet skal være litt varmt. Ikke noe varmt, ellers vil gjæren miste gjæringskraften!

Når gjærdeig er klar, tilsett siktet mel med salt og vegetabilsk olje til det.

Salt gjør det vanskelig for gjær å gjære, så ikke hell det i gjæren, men bland det med mel.

Bland alt grundig. Legg deigen på bordet, forhåndstøvd med mel, og elt til den blir homogen, myk og elastisk. Rull den ferdige deigen til en ball, dryss med mel på toppen eller dekk med en serviett for ikke å vinde. La stå i 20-30 minutter.

Ferdig gjærdeig kan kjøles i opptil 1 uke eller fryses i fryseren i opptil 3-4 måneder. Den er nesten klar til å bakes, du trenger bare å tine den.

Gjærdeig til pizza med melk

Produkter:

  • et glass melk;
  • 2 egg;
  • et halvt kilo mel;
  • en pose tørrgjær;
  • ts Sahara;
  • en halv teskje salt;
  • vegetabilsk eller olivenolje - 2 ss. skjeer.

Aktiver gjær. For å gjøre dette, fyll dem med varm melk, hell sukker og la stå til de hever. Det er ca 10 min.

Deig med tomatpuré eller ketchup

Produkter:

20 gr. tomatpuré eller hvilken som helst ketchup;

1 ts Sahara;

300 gram vann eller melk;

En pose gjær;

0,5 ts salt;

20 gram olivenolje eller vegetabilsk olje;

500 gram mel.

Bland det siktede melet grundig med gjær.

I tomatpuré eller tilsett varmt vann litt etter litt i ketchupen. Gni godt slik at det ikke dannes klumper.

Legge til tomatvann salt og sukker, rør til det er oppløst.

Hell i oljen og rør inn mel og gjær gradvis. Elt deigen. Vi deler inn i to deler. Vi legger det i pakker. En del kan fryses til neste gang. En annen - bare la stå i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Gjærdeig til pizza med hvitløk

Produkter:

175 gram varmt vann eller melk;

2 ss olje;

280 gram mel;

1 ts Sahara;

3 - 5 fedd hvitløk;

0,5 ts salt;

7 gram (pose) tørrgjær.

Den er bedre å bruke til å hakke hvitløk, men en presse egner seg også hvis det ikke er blender.

I varmt vann eller melk, rør salt, sukker, smør. Tilsett hakket hvitløk til den.

Sikt mel og bland med tørrgjær. Vann med alle ingrediensene oppløst i det helles gradvis i melet, rør godt.

Elt deigen. Vi deler inn i flere deler avhengig av diameteren på pizzaen. Vi legger den nødvendige ballen i kjøleskapet i en halv time. Resten - frys til neste gang.

Pizzaoppskrift som i en pizzeria fra en italiensk kokk

God appetitt!

Nettbutikker hvor du kan kjøpe blendere, miksere, matprosessorer og brødmaskiner:

  • Aliexpress

Fortell VK

Å lage deilig, ekte pizza hjemme er langt fra mulig for alle husmødre. For mange virker denne oppgaven veldig vanskelig og nesten umulig.

Du kan tilberede pizzadeig som i en pizzeria ved hjelp av flere, forskjellige oppskrifter som bruker forskjellige ingredienser, som smaken på retten og tykkelsen på basen avhenger av. Eksperimenterer med forskjellige fyllinger og alle slags variasjoner av emner, kan du lage en veldig velsmakende og original rett hjemme.

Klassisk oppskrift

Forbered deigen skikkelig klassisk oppskrift ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Dette er en ganske enkel oppskrift som nesten er umulig å rote med noe. Selv en nybegynner vertinne vil være i stand til å takle alle forviklingene i matlagingsprosessen.

Prosessen med å tilberede pizzadeig i henhold til den klassiske oppskriften vil ikke ta mye tid og krefter. For å gjøre dette, må du utføre bare noen få trinn.

  1. Bland tørrgjær grundig med mel, tilsett olivenolje, vann til den resulterende blandingen og elt mør, men samtidig elastisk deig, som ikke skal feste seg til hendene;
  2. Etter det, legg den i en beholder, dekk med matfilm og legg den på et lunt sted slik at den hever seg. Denne prosessen vil ta omtrent 30 minutter til en time;
  3. Slå ned deigen som har hevet godt, del i tre deler og kjevle ut med en kjevle eller strekk ut med hendene. Det skal lage tre pizzabunner med en diameter på 32-34 centimeter.

På de forberedte basene kan du sette ulike fyllinger og vennligst familie og venner med pizza med forskjellige smaker, vil de ikke være verre enn på en restaurant.

Tynn deig til italiensk pizza som i en pizzeria

Mange kokker vet at for å lage en deilig og ekte pizza, må du først tilberede en god deig. ekte pizza, som i Italia, er laget på en veldig tynn deig og bakt ved veldig høy temperatur.

Ingredienser:

  • sukker - 2 ss;
  • vann - 600 ml;
  • mel - 1 kg;
  • tørr gjær - 15 gram eller 50 gram fersk;
  • salt - 20 gram;
  • olivenolje - 6 ss.

Koketid: 1-1,5 timer.

Kaloriinnhold: 260 kcal per 100 gram arbeidsstykke.

Å lage tynn deig som i en pizzeria tar ikke mye tid og krefter:

  1. Varm opp vannet slik at det er varmt, 35-38 grader og del i to deler. Hell en del av vannet i en beholder, tilsett gjær, sukker og bland godt. Tilsett salt til den andre delen og rør til den er helt oppløst;
  2. Sikt melet med en sil over i en dyp tallerken, lag et hull i midten og tilsett vann med salt og gjær, olivenolje. Bland alt forsiktig, først med en skje, og deretter med hendene i 10 minutter, til massen begynner å falle bak fingrene;
  3. Dryss en stor beholder med en liten mengde mel, legg massen der, dekk den med et vaffelhåndkle og la stå på et varmt sted i 60-90 minutter;
  4. Slå ned den hevede deigen igjen, del i 4 deler og kjevle ut til et tynt lag. Bør få 4 runde baser 30 centimeter i diameter;
  5. Legg sausen og favorittpålegget ditt på bunnene, stek deigen ved en temperatur på 200-300 grader slik at den ikke rekker å heve mye i varmen.

Pizza tilberedt i henhold til denne oppskriften vil glede deg med sin utsøkte og delikat smak. Bunnene blir tynne og sprø, og hvis du legger godt fyll pizzaen blir saftig. Denne retten vil garantert glede alle familiemedlemmer og gjester.

Gjærdeig til pizza med melk

Pizzadeig kan tilberedes forskjellige oppskrifter og bruk produktene som står i kjøleskapet. Vanligvis er grunnlaget for denne retten laget på vann, men du kan også lage den på melk slik at deigen blir moderat tynn, luftig og smakfull.

Ingredienser:

  • 1 kilo mel;
  • olivenolje - 4 ss;
  • varm melk - 400 ml;
  • egg - 4 stykker;
  • sukker - 2 ts;
  • 10 gram tørr gjær;
  • salt - 1 teskje.

Koketid: 80 minutter.

Kaloriinnhold: 271 kcal per 100 gram deig.

Lag en deilig gjærdeig til tynn pizza hvordan i en pizzeria kan du veldig raskt og enkelt:

Å lage tynn pizza som i en pizzeria er en ekte kunst, men hvis du ønsker det, kan du alltid lære å lage deilig og hjemmelaget mat. Bruker disse enkle oppskrifter, kan du lage mat veldig tynne baser for fremtidens rett.

For at pizzaen skal forbli tynn selv etter tilberedning, er det nødvendig å rulle ut emnene veldig tynt, 1,5-2,5 millimeter tykke og steke ved en temperatur på 200-300 grader.

Du kan også bruke en liten hemmelighet når du forbereder dette deilig rett. Tynn deig hjemme vil vise seg hvis to bakeplater er forvarmet på øvre og nedre hyller.

Den nedre bakeplaten vil samle all varmen og gi den til den øvre, som emnet med fyllet vil ligge på. Pizza som bruker dette en enkel hemmelighet baker mye raskere og holder seg tynn.

Etter å ha brukt litt innsats, vil hver husmor kunne glede familien og vennene sine med tynne pizzaer med pålegg for enhver smak. Som fyll kan du trygt bruke alt som er i kjøleskapet: pølse, kjøtt, løk, paprika, tomater, ansjos, forskjellige typer oster, sopp, syltede agurker, hermetisert mais.

Ved å eksperimentere og fantasere kan du lage et ekte kulinarisk mesterverk.

Det er ganske vanskelig å møte en person som ikke vil like pizza. Og saken er at en så enkel rett kan være et deilig alternativ for en matbit og en rekke daglige kosthold. Denne italienske delikatessen kan bli en ekte livredder når gjestene allerede er på dørstokken.

Noen husmødre foretrekker pizza fra en pizzeria, i frykt for det plagsomme arbeidet på kjøkkenet. Men hvis du husker de grunnleggende nyansene av matlaging deilig hjemmelaget pizza, da vil du enkelt skjemme bort deg selv og dine kjære med mange alternativer for denne yummy.

Det viktigste i artikkelen

Oppskrift på pizzadeig uten gjær hjemme

Det er en feilaktig oppfatning at bare fyllet påvirker den endelige smaken av pizza. Ved å legge de samme ingrediensene på en pizza med en annen deig får du en perfekt forskjellige retter. Det er denne smakaksenten som kan sette deigen, noe som sikkert vil påvirke det endelige resultatet.

av de fleste enkel test for pizza er gjærfri deig. Dette matlagingsalternativet brukes av kokker fra fødestedet til pizza - Italia. Det tar mye kortere tid å bake en slik deig enn gjærdeig, og kaken får en lett, sprø tekstur.

Tynndeigoppskrifter på hjemmelaget pizza

Oppskrift til din egen deilig deig for pizza kan bare bestemmes ved å prøve mange av dens varianter.

Pizzadeig med melk

Komponenter:

  • 1 ss hvetemel
  • 1 egg
  • 1/4 kopp varm melk
  • 1 ss solsikkeolje
  • 0,5 ts salt.

Matlaging:

  • Kombiner salt med mel.
  • I en separat beholder, uniformiser egg, melk og smør.
  • Tilsett deretter væsken sakte eggeblanding mel, rør kontinuerlig.
  • Når deigen får en klissete konsistens begynner du å elte den, tilsett mel om nødvendig.
  • Deigen skal bli glatt, ha den i en bolle og dekk til med et rent klede i ca ti minutter.
  • Kjevle ut tynn deig ved hjelp av en kjevle. For å gjøre dette, dryss bordet med mel på forhånd.

Pizzadeig med olivenolje

Ingredienser:

  • 1 ss hvetemel
  • 1/4 kopp varmt vann
  • 2 ss olivenolje
  • 0,5 ss bakepulver eller vanlig brus
  • 0,5 ts salt.

Matlaging:

  • Sikt mel gjennom en sil og bland med alle de tørre ingrediensene.
  • Tilsett gradvis vann og deretter olivenolje.
  • Elt deigen til den er elastisk. Dette vil ta ti minutter.
  • Form deigen til en ball og kjevle den deretter ut til ønsket størrelse.

Gjærfrie deigalternativer stor mengde. Det kan være mør deig, eltet på rømme eller med tilsetning av cottage cheese. Du kan legge luftighet til deigen ved å legge til den meieriprodukter, øl eller mineralvann.

Pizzadeig som i en pizzeria

I en pizzeria er pizzadeig sprø og tynt kjevlet ut, mens hjemme, tvert imot, viser det seg ofte buet. Men hva om du vil lage pizza hjemme, som i en pizzeria? De nåværende ovnene er på ingen måte dårligere enn de profesjonelle enhetene som bedriftene er utstyrt med. Mat industri. Derfor ligger situasjonen bak det viktigste – testen.

Så, hovedpunktene for å tilberede en tynn deig:

En viktig rolle i tilberedning av tynn deig spilles av dens riktige rulling. Grunnlaget for deigen er gjær, og komponentene kan variere avhengig av tilgjengeligheten til de i vertinnens kjøkkenarsenal.

For et klassisk pizzalager:

  • litt oppvarmet vann - 200 ml
  • tørr gjær - 1,5 ts
  • granulert sukker - 1,5 ts
  • salt - 0,5 ts
  • mel - 300 gr
  • vegetabilsk olje 2 ss

  1. Lag en damp. For å gjøre dette, bland gjær, sukker, salt og en spiseskje mel i en separat beholder, oppløs i varmt vann.
  2. Dekk deigen med et rent håndkle og la heve i 20-30 minutter. Gjæringsprosessen vil begynne, og emulsjonen av ingrediensene vil bli tatt med skum. Dette vil være signalet for å starte eltingen.
  3. Tilsett alle de resterende produktene i en egen bolle og elt deigen. Det viktigste er ikke å "hamre" deigen med mel for mye, den skal vise seg elastisk, men ikke stram, og ikke feste seg til hendene.
  4. Antall ingredienser i oppskriften er laget for to tynn pizza. Det meste viktig poeng- Kjevle ut tynn deig. Del den i to deler og kjevle den ut med en kjevle.

I pizzaens hjemland - Italia, rulles deigen til basen ikke ut med en kjevle, den er dannet med fingrenes bein, og ruller mange flere ganger på håndflatene. Så det blir tynt i midten, og tyknet i kantene.

Når den endelige tykkelsen på deigen passer deg, smør overflaten med saus og begynn å dekorere fyllet.

Hvordan lage hjemmelaget pizza?

Å velge en topping for pizza er veldig enkelt, fordi det er et stort antall varianter. Det kan være kjøtt, sjømat, sopp, samt grønnsaker til vegetarisk pizza. I dette tilfellet kan du trygt eksperimentere, for uansett hvilken kombinasjon av ingredienser du velger, er det ganske vanskelig å ødelegge pizzaen. Denne retten vil vise seg deilig selv for husmødre med liten kulinarisk erfaring. Her er en av mange varianter av denne deilige delikatessen.

Pizza "hjemmelaget"

Nødvendige produkter:

  • mel - 300 g
  • egg - 1 stk.
  • melk - 0,5 ss
  • smør - 1 ss
  • salt - en klype
  • ketchup eller tomatsaus - 1/4 pakke
  • majones - 1/4 pakke
  • røkt pølse - 250 g
  • hermetiske agurker - 2 stk
  • ost durum varianter- 150 g
  • krydder etter smak

  1. Elt deigen: pisk først eggene, tilsett salt og mel til litt varm melk.
  2. Elt deigen grundig, kjevle deretter ut med en kjevle til ønsket tykkelse, avhengig av om du ønsker en tykk eller tynn deig. Forvarm ovnen til 180°C.
  3. I mellomtiden, ta vare på fyllet, kutt alle produktene som er valgt for det. Bland ketchup med majones, tilsett dine favorittkrydder til denne blandingen. Smør den resulterende sausen med et lag deig og legg fyllet på det.
  4. Sett pizzaen i ovnen for å bake, koketiden er individuell og avhenger av graden av beredskap av deigen. Den omtrentlige steketiden er 20 minutter, men ovnene er forskjellige for alle, og tykkelsen på deigen vil spille en viktig rolle. Så når pizzaen er brunet, ta den ut av ovnen, dryss den med ost og sett den inn igjen i noen minutter til. Når osten har smeltet kan du servere retten.

Hjemmelaget pizzaoppskrift med trinnvise bilder

Pizzadeig består av:

  • 0,5 kopp varm melk
  • 1/3 ts salt
  • svart malt pepper- smak
  • 1-2 ss solsikke- eller olivenolje
  • 1 kopp mel (litt mer hvis det blir rennende)
  • 0,75 pose tørrgjær

Matlagingstrinn:

  • I en egen bolle blander du først melet med gjæren godt.
  • Hell melk med vegetabilsk olje i en annen bolle, salt og pepper.
  • Kombiner tørre ingredienser med våte ingredienser og lag deigen.
  • Deigen skal være litt klissete, ikke bruk for mye mel. I denne oppskriften skal deigen være slik.
  • La deigen heve, dekk den med et håndkle. Denne prosessen vil ta omtrent en time.
  • Så snart deigen har økt i størrelse elter du den litt med hendene på et melet bord.

  • Ha deigen forsiktig over i bakebollen og fordel den over hele overflaten med hendene. Deigen vil vise seg å være ganske flytende for denne retten, så det vil ikke være mulig å rulle den ut med en kjevle.

  • Pensle overflaten av deigen med litt olje.
  • Det første laget med fyll blir tomater, da pølser, Vi vil hard ost, knust på et rivjern.

  • Send pizzaskålen til ovnen, forvarmet til 180 ° C i en halv time.

  • Etter hvert - deilig pizza med sprø myk deig. Overspising!

Slik pizza kan diversifiseres ikke bare med pølse, men også separat inkludert i fyllingen av egg, oliven, urter, sopp, hermetisk ananas, hvitløk og til og med sild.

Pizza med pølse og ost hjemme med bilde

Det er pizza, som inkluderer pølse og ost, som er det vanligste innen matlaging. Det viser seg deilig å bruke alle typer deig, bare hver tilberedt rett vil bli fylt med sine egne unike smaksnotater.

Ofte brukt røkte pølser, så pizzaen blir med et visst poeng, men den passer også kokt pølse. Du kan også kombinere pølsevarianter, legge til sopp, kylling eller oliven der.

Hva er hemmeligheten til å lage pizza med pølse og ost?

Denne oppskriften gir et eksempel på pizza med fire hovedingredienser: gjærdeig, tomatsaus, røkt pølse og hard ost.

For testen trenger du:

  • 400 g mel
  • 150 ml vann
  • 1 egg
  • 5 g gjær
  • salt, sukker
  • 1 ss vegetabilsk olje

  1. Start først deigen, rør gjæren med sukker i litt oppvarmet vann, tilsett omtrent halvparten av melet der. Opara skal komme opp i 20 minutter.
  2. Etter at deigen er tatt med en skumhette, tilsett salt med et egg og det resterende melet der, elt deigen.
  3. Helt på slutten av eltingen, smør deigen med vegetabilsk olje og gi den en jevn tekstur. La deigen heve i minst en time, og helst i to timer bør den øke betydelig i volum.
  4. Etter den angitte tiden, dryss overflaten med mel og igjen forsiktig elt deigen, rull ut en kake fra den til størrelsen på en bakebolle (som du smører på forhånd med olje), og overfør den dit.

Til fyllet trenger du:

  • 250 g pølser
  • 100 g hard ost
  • tomater
  • 50 g smør

  1. Skjær pølse og tomater i ringer, riv osten på et grovt rivjern.
  2. Smør deigen med smør romtemperatur, og legg fyllet i følgende rekkefølge: pølse, tomater, hard ost. For å krydre pizzaen, tilsett revet hvitløk etter tomatene.
  3. Forvarm ovnen til 200°C og stek pizzaen i 30 minutter.
  4. Pynt den ferdige retten med en kvist grønt og server på et rundt fat.

Hjemmelaget pizza: de deiligste oppskriftene

Pizza med sjømat

Test ingredienser:

  • 200 g premium mel
  • 0,5 ss varmt vann
  • 0,5 ss tørrgjær
  • 1,5 ts sukker
  • 0,75 ts salt
  • 2 ss olivenolje

Fyllet består av:

  • 250 g reker (du kan legge til annen sjømat)
  • 100 g hard ost
  • 5 tomater
  • 0,5 ts tørr oregano
  • 0,5 ts tørket basilikum
  • oliven olje
  • salt pepper

  1. Sikt melet med og elt deigen, forbered først deigen. Teknologien til denne prosessen er beskrevet litt høyere.
  2. I mellomtiden begynner du å tilberede sausen. Skrell halvparten av tomaten fra skallet og frøene, kjør gjennom en kjøttkvern eller knus i en blender. Tilsett olivenolje og tørre urter til dem, salt.
  3. Når deigen har økt i størrelse, kjevle du ut et lag av den, omtrent en halv centimeter, smør med saus og sett i en forvarmet ovn i fem minutter.
  4. Tin og rens reker. Legg fyllet på bunnen: reker, ost, tomater, kuttet i ringer. Salt, pepper, drypp med olivenolje.
  5. Sett pizzaen i ovnen i ytterligere ti minutter, smak til med tørr basilikum.


Pizza i ovnen: raske oppskrifter

Å forberede deilig deig for pizza kan du bruke oppskriftene som ble gitt tidligere. Så for eksempel kan rullede emner fra gjærdeig lagres i fryseboks slik at du ikke kaster bort tid på å elte den til rett tid. Hvis du er en travel person, kan du kjøpe ferdig deig i supermarkedet, hvis sortiment vokser hver dag. Og ikke bekymre deg, ingen vil betrakte deg som en dårlig husmor, for når du velger akkurat en slik test, vil du vise oppfinnsomhet og kreativitet.

Det viktigste med å lage pizza er å ta hensyn til smakspreferansene til de som skal prøve det, og de er alle forskjellige. Derfor er ulike varianter av fyllinger valgt nedenfor for å tilfredsstille enhver smakspreferanse.


Rask pizza i panne med bilde

Pizzaminutt i en panne

Nødvendige produkter til pizza:

  • skinke - 300 g
  • tomater - 2 stk
  • hard ost - 100 g
  • 2 ss majones
  • 4 ss rømme
  • 1 stort egg
  • 7 ss mel

Pizzatilberedningsteknologi, som ikke tar mer enn ti minutter:

  1. Elt deigen til pizza, den skal bli flytende. Kombiner først majones, rømme og egg, og tilsett deretter mel.
  2. Smør pannen med olje, hell deigen i den.
  3. Skjær skinken i store skiver og fordel jevnt utover deigen.
  4. Legg skivede tomater og revet ost på toppen.
  5. Sett kjelen på komfyren og dekk med lokk, kok i ca ti minutter. Rettens beredskap bestemmes av smeltet ost og rødrød deig, som lett henger etter pannen.

For at pizzaminuttet skal steke jevnt, hell et ikke veldig tykt lag med deig i pannen.

Det er det, du er ferdig, nyt utrolig aroma og smaken av pizza!

Enkle og raske hjemmelagde pizzavideooppskrifter

Prøv ut det mest varierte forskjellige varianter lage pizza for å finne ut nøyaktig hvilke du vil like best! God appetitt!

Det er verdt å merke seg at pizzeriaer i Italia kan finnes like ofte som duer. Og det er millioner av duer i dette landet. Du trenger ikke reise langt for å spise pizza i Italia. Det er nok å snu hodet og se etter påskriften Pizzeria. I Minsk er det selvfølgelig ikke så lett å bestille pizza, men heller ikke vanskelig. Men med en rett tilberedt med egne hender og med sjelen din, kan ingenting sammenlignes, spesielt siden det er enkelt å lage pizza. Mesterklasse i matlaging, kanskje mest kjent rett italiensk kjøkken Kokken Roman Shusta ga oss på skolekjøkkenet god smak gourmet.

Vi vil gjerne takke Gourmet Cooking School og Royal Oak Pub for hjelpen med å filme.

Relax.by Help
Åh, de kulinariske kontroversene! De hoppet ikke over pizzaen heller. Det meste av kontroversen angår oppdagerne av denne retten. Men det faktum at pizza kommer fra Napoli er allerede bevist. I tillegg er den eldste pizzeriaen fortsatt i drift i Napoli - Antica Pizzeria Port'Alba (Antica pizzeria Port Alba). Det antas at det ble åpnet i 1830, selv om tallene over inngangen til det viser 1738. Den mest kjente og utbredte pizzaen i Napoli er Margherita.

Roman Shusta

Det var Margarita vi bestemte oss for å lage mat med kokken på en av Minsk-restaurantene Roman Shusta. Selv innrømmer han forresten at han kokte pizza bare noen få ganger i livet, til seg selv og sine nærmeste. Dette, kan man si, er et kulinarisk eksperiment for ham, spesielt for et bredt publikum. Saken er at på menyen til restauranten hvor din kulinariske spesialiteter Roman, ingen pizza. Det er verdt å merke seg at eksperimentet var en suksess.

Relax.by Help
Uansett hvor hardt du prøver, vil du ikke kunne lage en ekte Margarita. Den serveres utelukkende på Pizzeria Port'Alba. Pizzamestere (de kalles pizzaiolo) er nesten hellige mennesker. De koker "Margarita" bare i en spesiell ovn og utelukkende på tre. Retten deres, bakt i en spesiell ovn, drysset med mozzarella (mozzarelladi bufala), med tilsetning av ovale tomater og krydret med middelhavsbasilikum, er uten ros. Uansett hvor hardt du prøver, vil din "Margarita" bare se ut.

Pizza "Margherita"

Vi trenger:

For test:
mel (fra durumhvete) - 90 gram;
gjær (tørr) - 1 gram;
olivenolje - en spiseskje;
salt - en klype;
vann - 50 gram.

For fylling:
tomater - 400 gram;
salt - en klype;
pepper - etter smak;
basilikum - 1 haug;
mozzarella - 200 gram.

Matlagingsmetode:

  • 01 Hemmeligheten bak en god pizza, enten den er hjemmelaget eller klassisk, alltid som en deig. Til pizza har vi tilberedt en klassisk deig laget av durumhvetemel, gjær, olivenolje, salt og vann. Alle ingrediensene må blandes sammen. Forresten, vi tok proporsjonene for en deigkule på 130 gram, det blir 1 liten pizza. Ingredienslisten kan økes.

  • 02 Deigen eltes utelukkende for hånd og kjevles ut i et tynt lag (vanligvis opptil en halv centimeter tykkelse).

  • 03 Til fyllet, tilbered tomatsausen. For å gjøre dette, slå tomater, salt, pepper i en blender til en jevn masse.
  • 04 Fordel tomatblandingen på deigen, strø over revet ost og ha på basilikum.

  • 05 Forvarm ovnen til maks, ca 225 grader, og sett pizzaen i 10-12 minutter. Denne gangen vil være nok.

Den klassiske pizzaen er den som er bakt i den pompeianske vedfyrte ovnen, varmen fra denne reflekteres fra taket av ovnen og faller på pizzaen. Den tilberedes veldig raskt - det tar bare noen få minutter. I vanlig ovn det tar litt over 10 minutter.

Klar "Margarita" kan dekoreres med urter og drysses med olivenolje. Forresten la de merke til at pizza som et symbol på Italia ligner det kulinariske flagget til landet. hvit farge pizza - mozzarellaost, ung italiensk ost opprinnelig fra Campania-regionen. Rød - tomatsaus eller modne røde tomater. Grønn - basilikum, den viktigste kulinariske urten i Italia.

"Margherita" - den første pizzaen og den enkleste. Allerede senere forskjellige land begynte å legge ingrediensene til denne retten. For å tilberede pizza med sopp, må du spre soppen på et lag med tomatsaus, og først da dryss dem med mozzarellaost.

Tynn pizzadeig - oppskrift uten gjær

Vi trenger:

vann - 100 milliliter;
olivenolje - 4 ss;
mel - 1,5 kopper;
bakepulver - 1 teskje;
salt - en halv teskje.

Matlagingsmetode:

  • 01 Sikt mel og bland med bakepulver.
  • 02 Lag et hull i melet og hell i olje (oliven, men du kan også erstatte den med solsikkeolje) og vann.
  • 03 Elt deigen. Du må elte den med hendene i ca 6 minutter, så ruller vi sammen ballen og lar den stå kaldt i 30 minutter.
  • 04 Deretter kjevler vi ut deigen etter bakeplatens størrelse og fordeler fyllet på bunnen.
  • 05 Tilberedning i ovn forvarmet til 200–250 grader. Pizzaen er klar på 10-20 minutter.

Pålegg: pizza med ost

Valg 1.

Vi trenger:

pizzadeig - 1 ball;
oster: gouda, edamer, Tilsiter, Domashny - 200 gram;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

  • 01 Kjevle ut deigen og legg på et smurt bakepapir.
  • 02 Skjær osten i strimler og fordel jevnt på tortillaen.
  • 03 Spray med olje og sett i ovnen i 15 minutter
    i 10-15 minutter.

Alternativ 2.

Vi trenger:

pizzadeig - 250 gram;
mozzarellaost - 150 gram;
blåmuggost - 50 gram;
parmesanost - 50 gram;
fetaost - 50 gram;
rømme - 40 gram.

Matlagingsmetode:

  • 01 Riv mozzarella og parmesan.
  • 02 Skjær blåmuggost og fetaost i terninger.
  • 03 Kjevle ut deigen på bordet og pensle med rømme på toppen. Fordel deretter alle ostene jevnt.
  • 04 Stek pizzaen i ovnen i 20 minutter.

Oppskrift på pizza med champignon og skinke

Vi trenger:

skinke - 400 gram;
champignoner - 300 gram;
tomater - 300 gram;
hard ost - 100 gram;
hvitløk - 2 fedd;

Hvitvin;
basilikum;
salt;
grøntområder;
frityrolje.

Matlagingsmetode:

  • 01 Finhakk champignonene, ha dem i en stekepanne, smurt med olje.
  • 02 Tilsett 1 fedd hvitløk og hvitvin i pannen, salt. Dekk med lokk og la småkoke i 15-20 minutter.
  • 03 Kutt et annet fedd hvitløk og stek i en annen panne med olje. Vi legger også hakkede tomater der og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett basilikum og la sausen avkjøles.
  • 04 Smør pizzabunnen med tomatsaus, legg ut tynne skiver skinke og sopp, dryss alt med ost.
  • 05 Vi setter i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Pizza med champignon i rømmesaus

Vi trenger:

deig - 250 gram;
champignoner - 300 gram;
rømme - 250 gram;
egg - 2 stykker;

revet ost - 5 ss;
svart pepper;
smør;
salt.

Matlagingsmetode:

  • 01 Vask soppen, tørk og skjær i skiver. Sett til side noen biter, legg resten i en panne og la det småkoke i smør.
  • 02 Pisk eggene til lett skum, salt og pepper. Til dem, tilsett rømme i en skje, fortsett å visp. I eggemassen blander du 4 ss. l. ost.
  • 03 Kjevle ut deigen til et lag 7–10 mm tykt. Vi sprer bunnen på en bakeplate, legger soppfyllingen på den og hell alt med egg-rømmeblandingen. Dryss deretter med den resterende osten og dekorer med utsatte skiver av sopp.
  • 04 Stek i 20 minutter i ovnen på 220 grader.

Pizzasaus oppskrifter

De best egnede sausene for pizza er: tomat, sopp, hvit og napolitansk. Hvitløk eller rømme passer til salt pizza. Rømme eller majonessaus godt utfylle smaken av pizza med pølse, fisk og grønnsaker. EN soyasaus vanligvis servert med pizza med ris eller sopp.

hvit saus

Vi trenger:

kjøttkraft - 1 liter;
mel - 50 gram;
smør -60 gram.

Matlagingsmetode:

  • 01 Bland melet med litt buljong og smør. Tilsett den resterende buljongen gradvis.
  • 02 Kok sausen i 45-50 minutter ved lav oppkoking, rør ofte. Fjern skum og fett med jevne mellomrom. ferdig saus press.

    • Matlagingsmetode:

    • 01 Ha nøttene gjennom en kjøttkvern og bland med rømme. Vi varmer opp litt.
    • 02 Fortynn melet i en liten mengde varmt vann, og hell deretter 1 glass vann i sausen. Vi passer på at det ikke er klumper. Bland alt og kok opp.

    Noen fakta om moderne pizza
    i forskjellige land

    Pizzapålegg varierer avhengig av kulinariske preferanser og land.

    • Det er nesten 70 000 pizzeriaer åpne i USA, og alle er i drift. På et sekund spiser denne nasjonen mer enn 350 skiver pizza. Pizzaindustrien tjener 30 milliarder dollar i året. Forresten, den vanligste pizzaen i Amerika er pepperoni: med salami og ost. Når det gjelder popularitet, er retten nest etter hamburgere. Ansjospizza er minst etterspurt i Amerika.
    • Japanerne foretrekker fyll som ål og blekksprut.
    • I Russland bestilles pizza med rosa laks, løk, ost, bacon og tomater oftest.
    • I Brasil elsker de det med grønne erter.
    • Australiere elsker ananas og reker, så de har ofte pizza med dette pålegget.
    • I Frankrike legger de gjerne bacon til pizza og rømmesaus, og aristokratisk engelsk - tunfisk og mais.
    • I alle land bestilles pizza oftest på uavhengighetsdagen, Nyttår og Halloween, så vel som på dagene for finalen i sportskonkurranser.

    Fotograf: Irina Zabirashko, google.com

Del med venner:
Lignende innlegg
© 2023 Alle rettigheter reservert