Koking av makrell på 2 timer. Saltet makrell i fyll av te og løkskall

Kun 2 timer - og du kan prøve fisk med kokte poteter og dele dine inntrykk av oppskriften.

Kjøp i butikken saltet makrell eller sild er ganske vanskelig. For at fisken skal holde seg lengst mulig på disken i salgbar stand, salter produsentene den hardt. Dermed kan det ikke være snakk om noen "litt salthet", til tross for alle inskripsjonene på etiketten. Men du kan også salte fisken hjemme - det finnes i hvert fall et par vellykkede oppskrifter på saltet makrell.

For utålmodige elskere av hjemmelaget lett saltet fisk passer en oppskrift rask salting makrell eller sild. Porsjonerte stykker helles med saltlake og saltes i kjøleskapet. Bare noen to timer, og du venter på duftende fisk mør og ikke for salt. Hvis du liker mer salt fisk er det bare å la den ligge i saltlaken lenger. Eller du kan prøve denne deilige oppskriften her.

Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 2 timer
Porsjoner per beholder: 4

Ingredienser

1 makrell (300 g)
1 liten løk
350 ml vann
1,5 ss salt
7 sorte pepperkorn
2 laurbærblader

Hvordan lage saltet makrell i henhold til oppskriften "Om 2 timer"

Før du skjærer fisken, tilbered saltlaken, da det tar litt tid før den avkjøles. Skrell en liten løk og skjær på tvers i 4 biter.

Sett en øse med 350 ml vann på bålet, umiddelbart etter koking, tilsett en og en halv spiseskje salt, to laurbærblader, sorte pepperkorn og løk. Kok saltlaken under lokk over svak varme i 10 minutter etter koking. Åpne deretter lokket og la det avkjøles.

Mens saltlaken koker og avkjøles, ta vare på fisken. Klipp av hodet og halen, skjær et snitt på magen, fjern innmaten, skyll inn kaldt vann og tørk skroget med et papirhåndkle.

Skjær fisken i halvannen centimeter tykke biter, så salter den raskere og jevnere.

Legg makrellbitene i Plastikk boks eller glasskrukke.
Hell den avkjølte saltlaken over fiskestykkene.

Lukk beholderen eller glasset med lokk og avkjøl i 2 timer.

Etter 2 timer, smak fisken og la den eventuelt stå i en halvtime til, tøm deretter saltlaken og server, pyntet med urter eller løk.

De tomme hyllene i dagligvarebutikkene, som fortsatt huskes av den eldre generasjonen, har lenge vært en saga blott. En rekke produkter i butikkene er ganske i stand til å tilfredsstille alle kresne gourmet. Kvaliteten på mange butikkers tilbud er imidlertid ikke noe som etterlater mye å være ønsket. Nei, produktene er av god kvalitet. Men det er for mye E i moderne mat, samt konserveringsmidler, emulgatorer og andre stabilisatorer.

De menneskene som ikke er likegyldige til hva de spiser, henvender seg i økende grad til opplevelsen til våre mødre og bestemødre, og streber etter å lage mat hjemme, og minimerer forbruket av butikkkjøpt hermetikk og halvfabrikata.

Det er mange butikkkjøpte matvarer som enkelt kan tilberedes hjemme. I dag vil vi bli kjent med måter å sylte fersk makrell raskt og velsmakende.

Hva er dette dyret?

Før vi forteller deg hvordan du sylter makrell, la oss bli bedre kjent med den. Dette havfisk fra makrellfamilien. Dette er en verdifull kommersiell fisk, fra 30 til 60 cm lang.I vårt land kan du i hyllene oftest finne den atlantiske rasen, fanget i den nordlige delen av Atlanterhavet i et vidstrakt område fra Skagerakkstredet i Norge til Middelhavet. I tillegg til selve makrellen kan du i fiskeavdelingene også finne dens nærmeste slektninger - representanter for makrellfamilien, bonito, makrell og tunfisk.

Denne typen gjelder ikke for elite varianter- Prisen er relativt lav. Men denne fisken med en spindelformet kropp og en blågrønn rygg, dekorert med svarte slyngede striper, er ikke bare velsmakende i alle retter, men veldig sunn.

Folsyre og andre fordeler

Alle vet at å spise fisk er bra for helsen. Kjøttet inneholder lett fordøyelig protein, og viktigst av alt, vitamin D, mangelen på dette fører til rakitt hos barn og ulike problemer med helse hos voksne.

Dette gjelder alle varianter av fisk, men makrell er en av de rikeste kildene til sunt Menneskekroppen, stoffer:

Protein. 200 gram produkt inneholder dagpenger protein for en voksen. I tillegg er dette proteinet tre ganger lettere for mennesker å fordøye enn proteinet som finnes i storfekjøtt. Og til og med kyllingkjøtt er mindre nyttig;
Omega-3 fettsyrer. I sesongen (høsten) inneholder slaktet opptil 20 % fett, hvorav det meste er omega-3 fettsyrer som hindrer opphopning av kolesterol. Øverst på listen for omega-3 fettsyrer fete varianter fisk;
kalium og fosfor. god kilde kalium og fosfor for kroppen. Disse stoffene er en del av mange enzymer som katalyserer de kjemiske prosessene i kroppen. Kalium er en del av bløtvev, og fosfor er en integrert del av stoffet i skjelettbein og forbedrer hjernens funksjon. I tillegg til fosfor og kalium inneholder makrellkjøtt også andre viktige sporstoffer for kroppen: selen, jern, svovel, natrium, sink, mangan;
Vitaminer. Vitaminer fra gruppe B, PP, D - kjøttet til denne fisken inneholder nesten alle vitaminene fra gruppe B, spesielt mye B9 i det - folsyre involvert i metabolismen og syntesen av DNA og immunceller. Og det er praktisk talt ingen konkurrenter når det gjelder mengden vitamin D.

Selv om makrellen oljete fisk, kaloriinnholdet i kjøttet er lavt, så rettene er ganske egnet for diett mat inkludert vekttap dietter. I "Minus 10 kilogram"-dietten og keto-dietten er fisk en av de tillatte matvarene.

Hvordan lage mat

Etter at vi fant ut at retter er ekstremt nyttige i kostholdet til en person uansett alder og kjønn, er det på tide å endelig lage noe fra det slik at det ikke bare er sunt, men også velsmakende.

Oppskriften på denne vakre fisken er vanligvis enkel. Dens popularitet i matlaging skyldes også at fisken er veldig enkel å behandle. Den har nesten ingen små bein, bortsett fra ribbeina, og skinnet på makrell er ikke dekket med skjell. Derfor er det en fornøyelse å tilberede makrellretter.

Denne fisken er god både bakt og i salater, men bedre enn en enkel rett " kokte poteter med saltet makrell "kan bare være en fisk krydret salting.

Rask og deilig mat en familiemiddag eller organiser flott matbit denne enkle vil hjelpe hjemmelaget. Og du kan være 100% sikker på nytten, for når du salter fisk på egen hånd, vil du bare bruke en skje salt og krydder - ikke noe mer. Kan brukes til matlaging både fersk og fersk frossen makrell.

Tørr saltfisk

Hvordan kan du sylte makrell hjemme? Det er ganske enkelt, det er flere alternativer. av de fleste på en enkel måte det blir en tørrfiskambassadør. For denne metoden trenger du et minimum av produkter og ikke nødvendig å forberede en saltlake.

Vi renser fisken: tarm, fjern hodet. Pass på å forsiktig fjerne den svarte filmen som fôrer magen fra innsiden - det gir bitterhet.

Hvordan kan du sylte fersk frossen makrell?

Innkjøpt fisk må først få tine. I et fat i passende størrelse - glass, porselen eller matplast, hell salt på bunnen, legg 2-3 blader av persille og pepperkorn: allehånde, hvitt og svart.

Riv de tilberedte skrottene på alle sider med en blanding av en spiseskje sukker og tre spiseskjeer salt, legg en kvist eller paraply av dill, laurbærblad i fiskens bukhule.

Legg de bearbeidede fiskestykkene i en bolle, og strø over resten av blandingen av salt og sukker. Sett beholderen i kaldt. Etter 3 dager kan saltfisk spises.

Krydret salting

Fisk i krydret saltlake er ikke mindre velsmakende, og krydder legger til dette en enkel rett til og med litt kulinarisk raffinement. Hvordan sylte makrell i saltlake?

For å forberede saltlaken trenger du:

salt - 3 ss. skjeer;
sukker - 1 ss. skje;
sennepsfrø - 1 ss. skje;
krydder - laurbærblad, svart og allehånde;
vann - 0,5 liter;
én pære.

Behandle slaktet, kutt porsjonsstykker. Løk kuttet i ringer. Ha alt i en krukke. Kok opp vann for å forberede saltlaken, ha krydder, sennep, salt og sukker.

Etter fullstendig oppløsning av salt og sukker, avkjøl saltlaken til romtemperatur. Hell kadaveret lagt i glasset klar saltlake. Fisk saltet på denne måten vil være klar til å spises neste dag. Rask måte

Det vil ta flere dager å tilberede retten ved å bruke metodene beskrevet ovenfor. Men det er en mulighet til å bli duftende deilig fisk allerede om et par timer. Hvor raskt, på bare 2 timer, sylteagurk makrell? Det er nødvendig å forberede alle produktene, som beskrevet ovenfor for saltlaken, og deretter hell fisken tilberedt og plassert i en krukke med varm saltlake. Etter to timer kan du nyte en herlig fiskesnacks.

Vi håper oppskriftene våre vil hjelpe deg med å lage deilig fisk. God appetitt!

Hallo! Fortsetter emnet for matlaging av pickles, vil jeg fortelle deg hvordan du sylter makrell hjemme velsmakende og raskt. I materialet vil jeg presentere en hel serie med forskjellige trinnvise oppskrifter.

Til å begynne med vil jeg fortelle deg om vanskelighetene ved å velge makrell og funksjonene til påfølgende matlaging. Tross alt avhenger det endelige resultatet i stor grad av dette. Du er allerede kjent med teknikken for å tilberede saltet laks. Det er på tide å mestre kunsten å salte makrell.

Makrell av stor eller middels størrelse er egnet for salting. Små fisker er benete og magre. Perfekt alternativ- en fisk som veier 300 gram. Det er bedre å salte fersk eller fersk-frossen fisk. Hvis du ikke har en, vil frossen duge.
Når du velger, sørg for å ta hensyn til fargen. Fersk fisk har en lys grå fargetone uten tegn til gulhet, øynene er lyse og ikke overskyet. En god makrell er preget av et lys fiskeaktig aroma, å ta på elastisk og litt fuktig.
Ved salting trekker salt overflødig fuktighet ut av fisken og bløter skrotten grundig. Prosessen utføres ved lav temperatur, fordi under varme forhold vil produktet gå dårlig. Etter fullført salting blir makrellen fjernet til kjelleren eller kjøleskapet.
For tilberedning av saltet makrell brukes retter som ikke oksiderer. Jeg bruker emaljerte, plast- og glassbeholdere. Hvis passende retter ikke er tilgjengelig, vil en bred en duge. Plast flaske med avskåret hals.
Jeg anbefaler å salte makrell hjemme med vanlig salt, iodisert salt passer ikke. Jod vil ikke påvirke smaken ferdigmåltid, men ødelegge utseende.
bruke bedre grovt salt. Det krever mye væske for å løse seg opp, så mer fuktighet vil fjernes fra fisken, noe som øker holdbarheten.
Hele skrotter, fileter eller stykker egner seg til salting. Dette påvirker ikke koketeknologien, men reduserer tiden for fullstendig salting. Hele makrellen kokes i tre dager, bitene saltes i en dag.
Kjøleskap - det beste stedet for oppbevaring. Fyll makrellen med vegetabilsk olje og lagre i ikke mer enn 5 dager. Ikke oppbevar saltfisk i fryseren, etter tining vil kjøttet bli vannaktig og mykt.
For at makrellen skal avsløre smaken sin og få en fantastisk aroma, tilsett laurbær og pepperkorn under salteprosessen. Koriander, nellik og allehånde gir en krydret smak.

Disse tipsene vil hjelpe deg å lage deilig, vakker og velduftende saltet makrell.

En enkel oppskrift på salting av makrell

Ingredienser:

Makrell - 2 stk. 350 g.
Drikker vann- 1 liter.
Sennepspulver - 1 teskje.
Sukker - 3 ss.
Salt - 5 ss.
Pepperkorn - 10 stk.
Laurel - 4 blader.

Matlaging:

Jeg heller vann i en kjele og setter det på komfyren. Etter å ha kokt vann, tilsett krydderne som er angitt i oppskriften, og kok til sterk brann tre minutter. Jeg slår av varmen, dekker marinaden med lokk og lar avkjøles til romtemperatur.
Jeg tilbereder makrell. Jeg kutter av halen og hodet, fjerner innmaten. Jeg skyller fisken grundig med vann, tørker den, skjærer den i 3-4 centimeter brede biter og legger den i en glassform.
Jeg heller den avkjølte marinaden og sender beholderen med makrell til kjøleskapet. Etter tolv timer er fisken klar. Det vil ta 2 dager å tørke helt ut.

Det er så enkelt og fantastisk som mulig. god oppskrift koking av saltede makrellskiver.

Klassisk oppskrift

Butikkvinduene er fulle av saltfisk i et bredt spekter. Men det er tider når et pålitelig merke, av visse grunner, leverer usmakelig fisk. Hvis for hånden klassisk oppskrift salting av makrell, kan skuffelse unngås.

Ingredienser:

Makrell - 1 stk.
Salt - 4 ss.
Sukker - 2 ss.
Eddik - 2 ss.
Laurel - 3 blader.
Svart pepper - 3 erter.
Allehånde- 2 erter.
Vann - 1 liter.

Matlaging:

Jeg tørker fisken min, kutter den i biter og fjerner innmaten.
Hell vann i en emaljert beholder, tilsett krydder, kok opp. Jeg koker i fem minutter, fjern fra komfyren. Etter å ha avkjølt saltlaken, introduserer jeg eddik og blander forsiktig.
Jeg legger fiskebitene i en glassbeholder, hell marinaden og legger den på et sted med romtemperatur i en dag, legger så makrellen på en tallerken og smaker på den.

Video oppskrift

Som du kan se hjemmesalting makrell er en enkel oppgave. saltet makrell passer godt til poteter, ris og til og med bokhvete. Hvis du forteller meg oppskriftene dine for salting av denne fantastiske fisken i kommentarfeltet, vil jeg være takknemlig.

Makrell krydret saltet

Oppskriften på krydret saltet makrell passer selv til sild og rød fisk. 12 timer etter ferdigstillelsen av matlagingen vil retten tilfredsstille utrolig smak.

Ingredienser:

fersk makrell- 2 stk.
Løk - 2 hoder.
Allehånde - 5 erter.
Laurel - 2 blader.
Eddik- 50 ml.
Salt - 3 ss.
Vegetabilsk olje - 1 teskje.
tørket nellik- 2 pinner.
Kvernet svart pepper.

Matlaging:

Jeg fjerner skinnet fra fisken og kutter skrottene langs mønet. Fjern deretter beina forsiktig og skjær makrellfileten i biter av moderat størrelse. Dryss over salt og sett til side i 10 minutter.
Jeg kuttet den skrellede løken i ringer. For å tilberede marinaden i en bolle, kombinerer jeg eddik med vegetabilsk olje, tilsett krydderne som er angitt i oppskriften, bland grundig.
Jeg krydrer makrellen med pepper, tilsett løkringer, bland, spred i en glassbeholder og hell marinade. Jeg drar kl romtemperatur i minst 10 timer, deretter oppbevarer jeg ytterligere to timer i kjøleskapet.

Makrell saltet etter denne oppskriften er utrolig mør. Jeg pleier å servere krydret fisk med kokte poteter, selv om jeg ofte bruker den til å lage krutonger og smørbrød. Gjestene tømmer tallerkenen med denne delikatessen først og fremst.

Salting av hel makrell i saltlake

Supermarkeder selger ferdig syltet makrell, men hjemmelaget makrell er mye mer smakfullt. De som har prøvd denne hjemmelagde yummyen vil definitivt være enig med meg. For resten anbefaler jeg å lese oppskriften på salting av hel makrell i lake.

Makrell er en fet fisk som er høyt verdsatt og bør være tilstede i kostholdet til enhver person. Jeg vil dele to fantastiske enkle oppskrifter. Du kan salte fisken selv, selv uten spesielle kulinariske ferdigheter.

Video for hele saltingsoppskriften

Hel makrell i saltlake med løkskinn

Fisk metter menneskekroppen nyttige stoffer. Rød fisk regnes som den mest verdifulle, men den er også den dyreste. Toppen av ledelsen blant de tilgjengelige variantene er okkupert av makrell. Det er røkt, grillet, bakt, saltet.

Ingredienser:

Frossen makrell - 3 stk.
vanlig salt- 3 spiseskjeer.
Vann - 6 glass.
Svart te - 2 ss.
Sukker - 1,5 ss.
Løkskall - 3 håndfuller.

Matlaging:

Jeg legger den frosne makrellen i en stor bolle og venter til den smelter av seg selv. Jeg anbefaler ikke å bruke en mikrobølgeovn til dette formålet, ellers vil fisken ikke beholde en tett tekstur og fordel.
Mens fisken tiner, tilbered saltlaken. Jeg legger løkskallet i et dørslag og skyller det forsiktig under rennende vann. Jeg fordeler det i en kjele, tilsetter salt, sukker, teblader og hell vann. Etter å ha kokt væsken, fjern kjelen fra komfyren og dekk til med et lokk.
Jeg heller flittig vann over makrellen, sløyer den, skyller den igjen og legger den i en emaljert beholder. Jeg tilsetter også filtrert saltlake til dette. Jeg dekker oppvasken med lokk og sender dem til et kaldt sted i tre dager. Jeg snur makrellen en gang om dagen, som et resultat er den jevn farget og saltet.

Tre dager senere tar jeg ut fisken, skjærer den i porsjoner og serverer den til bordet, pynter den med sitronskiver og grøntkvister. Kokte og stekte poteter kombineres med slik makrell. Det er opp til deg å bestemme hva du skal sende inn denne sofistikeringen med. Mine anbefalinger i dette tilfellet er upassende.

Makrell hel i teløsning

saltet hele Makrell er perfekt for servering alene. Jeg synes det er vanskelig å si hvor lenge en slik fisk lagres. Jeg salter den i noen biter, og den forsvinner umiddelbart. Men jeg er helt overbevist om at hvis du lager dette kulinariske miraklet, vil ingen andre ønske å kjøpe saltfisk i butikken.

Ingredienser:

Frossen makrell - 2 stk.
Salt - 4 ss.
Vann - 1 liter.
Sukker - 4 ss.
Blad svart te - 4 ss.

Matlaging:

Jeg tiner fisken i vasken under rennende vann. Etter at jeg kuttet av hodet, sløyd, overfylt med vann og tørket med tørkepapir.
Jeg heller svart te med kokende vann, venter til den brygger og avkjøles, og tilsetter deretter salt og sukker. Jeg rører til det er helt oppløst.
I klar te løsning Jeg senker makrellen, lar den marinere i kjøleskapet i fire dager. Jeg tar fisken ut av marinaden og henger den over kummen eller synker ved halen for natten.

Jeg anbefaler deg å servere en delikatesse til bordet i form av porsjonerte stykker. Jeg bruker grønt til å dekorere saltet makrell, jeg koker dampede grønnsaker el potetmos. Du kan legge den til litt nyttårssalat, hvorfra den blir mye smakfullere.

Slik salter du makrell på 2 timer

Butikker selger en rekke salt fisk, men noen ganger er det problematisk å kjøpe et saltprodukt. For at fisken skal beholde sitt salgbare utseende lenger og lagres lenger, sparer ikke produsentene på salt. Imidlertid kan du koke saltet makrell hjemme på 2 timer.

Oppskriften nedenfor er perfekt for den utålmodige hjemmelagde sylteagurk-aficionadoen. Det er nok å være tålmodig og etter 2 timer begynne å smake på et lettsaltet produkt.

Ingredienser:

Makrell - 1 stk.
Løk - 1 hode.
Vann - 350 ml.
Salt - 1,5 ss.
Svart pepper - 7 erter.
Laurel - 2 blader.

Matlaging:

Det første jeg gjør er saltlake. Jeg heller vann i en liten øse, kok opp, tilsett løken skåret i fire deler, krydderne angitt i oppskriften og salt. Jeg koker saltlaken på minimum varme under lokket i ikke mer enn 10 minutter, slår deretter av gassen, fjern lokket og la det avkjøles.
Mens marinaden avkjøles, er jeg engasjert i fisk. Jeg kutter av halen og hodet, gjør et lite snitt på magen, fjerner innmaten gjennom det, skyller kadaveret med vann og tørker det med tørkepapir.
Jeg skjærer skroget i 2 centimeter tykke skiver slik at det blir raskt og jevnt saltet. Jeg sprer fiskebitene i en krukke eller matbeholder, hell i saltlake, lukk lokket og send det til kjøleskapet i 120 minutter.
Etter angitt tid salt fisk gjør deg klar. Om nødvendig kan du holde den i saltlake i en halvtime til. Før servering anbefaler jeg å dekorere makrellen med løkringer og urter.

Enig, noen varme retter tilberedes mye lenger enn det er utrolig deilig godbit. Den eneste ulempen er den korte holdbarheten. Fisken truer imidlertid ikke med å bli dårlig, fordi den ikke blir liggende på bordet i lang tid, som stekt sei.

Salte makrellbiter

Praksis viser at saltede makrellbiter er utmerket samtidig. uavhengig rett, et fantastisk tillegg til diverse tilbehør og en flott ingrediens for snacks.

Oppskriften er beregnet på folk som ikke kan forestille seg livet sitt uten saltfisk. Den krydrede saltlaken gjør fisken egnet til konsum over natten.

Ingredienser:

Makrell - 350 g.
Salt - 1 spiseskje.
Sukker - 0,5 ss.
Malt pepper
Vegetabilsk olje
Eddik - etter smak.

Matlaging:

Jeg heller vann over fersk makrell, kutter av hodet og halen, tarmen, skyller igjen og kutter i tre centimeter tykke biter. Jeg ruller hvert stykke i en blanding av pepper, sukker og salt.
Jeg legger makrellen tett i en glassbeholder, dekker med lokk og sender den til kjøleskapet til morgenen. Så vasker jeg av overflødig salt fra makrellen, tørker den, legger den i ren krukke og hell en løsning av eddik og vegetabilsk olje. Etter to timer kan du nyte smaken av saltfisk.

Jeg tror enkelheten i oppskriften overrasket deg mye. En håndlaget godbit er på ingen måte dårligere enn et butikkkjøpt produkt, og på noen måter vil det gi et stort forsprang. Som en første rett, kan du lage borscht, fisk og poteter vil gå for den andre, og til dessert

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Makrell universell fisk som er god på ulike måter matlaging. Den er spesielt smakfull i formen kald forrett saltet med tørrsalting. Jeg tilbyr deg en oppskrift som ikke krever lang ventetid. Fisken er klar på 1,5-2 timer. Salt for denne oppskriften bør ikke iodiseres, du kan ta krydder til din smak, reduser litt saltmengden. Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke sennepsfrø til salting. Rask saltet makrell på 2 timer uten saltlake er en veldig smakfull snack som alle vil like. Se også hvordan du lager mat.

Du vil trenge:

- makrell - 1 kadaver,
- salt - 1 teskje,
- sukker - 1 teskje,
- Eple eddik- 1,5 teskjeer,
- vegetabilsk olje- 2 spiseskjeer,
- løk - 1 stk,
- malt koriander - 1 teskje,
- sennepsfrø - 2 ts,
- laurbærblad - 1 stk,
- spisskummen - 0,5 ts.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Fjern hodet fra makrellen, svelg det. Fjern den svarte filmen inne i magen på fisken. Klipp av finner og hale. Skjær makrellen i to og fjern ryggraden. Fjern beinene fra fileten. Skyll fisken og tørk den med tørkepapir.

Skjær makrellen i 0,7 cm tykke biter.Denne betingelsen er nødvendig for at fisken skal saltes raskt.

Bland olje og eddik.

Legg et lag med makrell på bunnen av pannen.

Dryss fisken med en blanding av salt og sukker ca 1/3 av det totale volumet.

knuse laurbærbladet små biter. Bland alt krydderet og tilsett 1/3 av den totale mengden til fisken.

Ringle over en blanding av olje og eddik (1-2 ts).

Skjær løken i halve ringer og legg ut neste lag.

Alternative lag. Jeg har tre lag.

Etter 2 timer legger du fisken på et serveringsfat, pynter og serverer.
Råd:
Hvis du kjøpte frossen fisk, sørg for å vente til den tiner naturlig, da blir den elastisk og vil ikke delaminere. Denne er ikke mindre deilig.

Hvis du ville smake saltfisk til middag hjemmelaget mat, så er dette et helt gjennomførbart ønske. Og dette er ikke en spøk, det er virkelig mulig å lage en så fantastisk matbit som syltet makrell på 2 timer.

I butikken kan du som regel kjøpe saltet makrell eller sild, og hvis du liker det, er den eneste riktige avgjørelsen å sylte den selv. Dessuten kan du legge favorittkrydderene dine til saltlaken, for eksempel nellik, estragon, rosmarin, noe som vil gjøre smaken av makrell mer krydret og pikant. Når det gjelder graden av salting, vil du regulere det selv. Husk en enkel regel: Jo lenger fisken er i marinaden, jo mer saltet blir den, og omvendt.

Denne oppskriften er også interessant ved at vi legger kålrotsløk i marinaden for sylting av makrell og koker den i 5 minutter sammen med laurbærblader og sortpepper. Dermed vil vi forbedre aromaen av krydder, og smaken av saltfisk vil være mer levende.

Det viktigste i forberedelsene velsmakende matbit, er selvfølgelig å kjøpe ferskfrossen makrell. Ideelt sett bør fisken ligge i saltlake i minst 10-12 timer, men hvis vi vil redusere saltetiden, må vi forstå at i dette tilfellet må vi kjøpe veldig kvalitetsfisk, best av alt fersk, kun fanget fra havet. Men denne gleden er bare tilgjengelig for innbyggere i kystregioner, hvor god fisk kan kjøpes på ethvert marked, akkurat som frøene våre. Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe fersk makrell, så velg en god fersk-frossen i butikken. Men se på frysedatoen slik at fisken er fersk. Vær oppmerksom på tilstanden til kadaveret hennes slik at det er elastisk, uten skade. Gjellene på fersk makrell skal være knallrøde eller Rosa farge, har en mild sjøduft. Deretter ser vi inn i øynene til fiskene, hvis de er overskyet, så har mest sannsynlig fisken ligget lenge før den ble frosset, og det passer definitivt ikke oss.

Alle disse forholdsreglene er nødvendige for at vi skal kunne lage mat og nyte smaken uten å skade helsen vår.

Ingredienser:
- fersk frossen el fersk fisk makrell - 1 stk,
- kålrot - 0,5 stk,
- vann - 400 ml,
- steinsalt - 1,5 ss. jeg,
- laurbærblad - 2 stk,
- sorte pepperkorn - 5 stk.

Først av alt skal vi kutte makrellen. For å gjøre dette, skyller vi det og tørker det med et papirhåndkle. Nå veldig forsiktig med en skarp fiskekniv kuttet vi av hodet på makrellen, halen og kuttet magen. Vi tar ut alle innsidene og vasker kadaveret fra restene av blod. Skjær fisken i ca 1-1,5 cm tykke biter.

Så gjør vi marinaden. Skrelt løk kuttet i flere biter og legg i kokende vann. Vi legger også salt, laurbærblader og sorte pepperkorn her. Kok marinaden i 10 minutter og la den avkjøles helt.

Dekk til med lokk og avkjøl i noen timer (minst 2 timer).
God appetitt!

Gamle Lesya