Lage mat i leirgryter. Gryteoppskrifter: Lage deilige måltider

En viktig betingelse er størrelsen på pottene. Det optimale volumet er 0,5 liter. Dette er nok til å fylle opp, men ikke overspise. Servisene skal ha riktig form og samme veggtykkelse. Ellers kan det hende at grytene ikke tåler varme og sprekker. Merk at glasuren innvendig og utvendig er fri for spon og sprekker.

Velg gryter med lokk. Denne konfigurasjonen lar deg kontrollere konsistensen av innholdet. Hell ingrediensene med vann, dekk med lokk - og du får en tykk, fyldig suppe. Hvis du åpner lokket, vil væsken aktivt fordampe og steken faller på bordet.

Hva du skal ha i potter

Til gryter er ingredienser som tåler lang varmebehandling egnet. Kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp, ris, erter, bønner, bokhvete blir en utmerket rett. Som en smaksaksent, legg til tørket frukt: rosiner, svisker, tranebær.

Det fine med å tilberede kjøtt i gryter er at det ikke er nødvendig å veie ingrediensene og måle proporsjonene. Ta så mye av hver ingrediens som hånden din tar, og fordel jevnt mellom grytene. Disse rettene kan ikke være smakløse.

Hva du bør tenke på når du lager mat

1. Mat i gryter kan settes rå eller ferdigkokt. Velger du den enkle måten, hakk ingrediensene som tar lang tid å stuve fint og de som er raske å stuve grovt.
2. Koketiden beregnes av den komponenten som tar lengst tid å tilberede.
3. Innholdet i gryten legges lagvis eller blandes - dette påvirker ikke smaken.
4. Bakebollen trenger ikke være helt fylt. Maten vil koke godt, selv om den ligger ensomt i bunnen. Selv om ingen forbyr deg å fylle potten til randen.
5. Sett grytene i en kald ovn, ellers kan de sprekke.

Hvordan tilberede kjøtt i gryter

Ingredienser til 4 gryter

• 400 g svinekjøtt;
• salt og krydder - etter smak;
• 2 ss solsikkeolje;
• 1 løk;
• 200 g sopp;
• 8 små poteter;
• 4 ss krem;
• 8 ss vann.

Matlaging

Skjær svinekjøttet i små biter, salt og stek i 1 ss olje i 15 minutter. I en annen panne, varm opp den gjenværende oljen, tilsett løken, etter 5 minutter, gjør den klar.

Fordel kjøttet, soppblandingen og potet i terninger mellom grytene. Tilsett salt og krydder, rør. Hell en spiseskje fløte og to vann i hver kjele. Stek uten lokk i ca en time ved 200°C.

Ingredienser til 4 gryter

• 300 g biff;
• 150 g bacon;
• 8 poteter;
• 50 g sellerirot;
• 4 ss tørr hvitvin;
• 4 teskjeer sitronsaft;
• 100 g ost.

Matlaging

Skjær biffen i biter. Stek baconet i tørr stekepanne til det er mørt og hakk. Skrell poteter og sellerirot og skjær i skiver.

Legg biff, bacon, poteter og selleri i gryter. Tilsett litt vann til hver, en spiseskje vin og en teskje sitronsaft. Lukk grytene med lokk.

Stek i ca 1,5 time. Åpne så grytene, dryss innholdet med revet ost og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Ingredienser til 4 gryter

• 400 g kyllingbryst;
• 4 tomater;
• 200 g brokkoli;
• 200 g blomkål;
• 100 g mais;
• 100 g grønne erter.

Matlaging

Skjær brystet i små biter. Fjern skinnet fra tomatene og hakk. Del brokkoli og blomkål i buketter.

Legg alle ingrediensene i gryter. Hvis kostholdet ikke er veldig strengt, kan du helle litt vegetabilsk olje på bunnen.

Hvis du vil ha noe mellom første og andre rett, tilsett vann: bokstavelig talt 1,5 cm fra bunnen, da grønnsakene vil gi saft.

Sett grytene på rist og sett i ovnen i en time.

I den ferdige retten, hvis du klarer deg uten olje, vil det være mindre enn 100 kcal per 100 g.

Hvorfor er potter så attraktive? Det er situasjoner som er kjent for enhver husmor: kjøkkenet er fullt av boller, gryter, panner, du må løpe fra bordet til komfyren, snu noe, helle vin et sted, mens du visper noe med en visp. Ovnen lukter stek – det er på tide å vanne kjøttet. Og om kvelden, når gjestene drar, eller husholdningene går til hjørnene sine, vil det være et fjell med uvasket oppvask. Men hvis du tilbereder hovedretten i en gryte, hvor mye tid og krefter kan du spare for hjørnet ditt. Du trenger bare å ha alle ingrediensene i en gryte på forhånd, sette den i ovnen, og når alle setter seg til bords er det bare å huske å slå den på. Og du vil bruke et minimum av tid på å vaske grytene.

Uansett hva du bestemmer deg for å gjøre, vil resultatet overgå alle dine forventninger. Hvorfor?
Fordi: varigheten av matlagingen (mykhet av kjøtt/fjærfe/fisk er garantert), overflod av ingredienser (smaken er interessant og rik), en særegen presentasjon.

Generelle prinsipper for tilberedning av oppskrifter i gryter i ovnen
* Produktene legges samtidig med krydder og krydder, saus og vann. "Modning" av alle ingrediensene skal være omtrent lik. Hvis for eksempel kjøttet trenger mer koketid enn grønnsakene som utgjør retten, forstektes det, bringes til halvstekt. Uansett er kjøttet i grytene veldig mørt og saftig.
* Du kan tilberede hva som helst i gryter: forretter, fisk, kjøtt, fjærfe, innmat, dumplings, grønnsaker, frokostblandinger, desserter. Selv vanlige poteter i potter blir utrolig velsmakende.
* Fordelen med å lage mat i gryter er deres "upretensiøsitet" - alt som er i kjøleskapet og i hjemmelager kan enkelt brettes sammen til en keramikkgryte. Ved å bruke tradisjonelle oppskrifter, fantasere og legge til noe nytt hver gang, er det enkelt å diversifisere hverdagsmenyen og gi den en unik individuell stil.
* En like viktig del av kokeprosessen i gryter er enkelheten og hastigheten til matlagingsprodukter. Ingrediensene må bare brettes sammen i en gryte og settes i ovnen.

Fordelene med retter tilberedt i gryter i ovnen
Rettene vi tilbereder i gryter har en unik smak og aroma. De kan sidestilles med hensyn til fordeler med dampretter, siden de beholder alle produktenes ernæringsmessige egenskaper. Keramiske redskaper, der retter tilberedes, har mange teknologiske fordeler: det bevarer smaken av mat nøye, overfører ikke skadelige stoffer og urenheter til mat, det har mye flere muligheter enn glass- eller metallredskaper.
Vanligvis i gryter viser det seg noe mellom første og andre rett, med tilstrekkelig mengde væske. Derfor kan du ikke bekymre deg for å tilberede andre retter, når du serverer en gryte per porsjon - næringsrike og kaloririke.

TA NOTAT
NOEN REGLER FOR TILBEREDNING RIKTIG I HENHOLD TIL OPPSKRIFTER I GRYTER:
1. For matlaging setter du gryten med innholdet bare i en kald ovn og først deretter slår du på varmen. Ellers kan potten sprekke.
2. Gryten er kun beregnet for tilberedning i ovn eller ovn.
3. Gryten med stor kapasitet må ikke settes for høyt i ovnen, ellers vil den berøre varmekontaktene.
4. Lukk kjelen med et lag deig eller et leirelokk.
5. Under tilberedningen må du nøye overvåke mengden væske i gryten. Hvis det ikke er nok, kan du bare tilsette varm buljong eller vann.
6. Skal du lage veldig velduftende retter, for eksempel med hvitløk, dekk gryten med bakepapir slik at den ikke blir mettet med en lukt som er vanskelig å fjerne.
7. Hvis retten i gryten viser seg å være tørr og du må tilsette væske, er det bedre å bruke buljong eller vin, som etter å ha fordampet alkoholen vil gi sausen en behagelig smak.
8. Tilsett væske i gryten litt etter litt, siden produktene som er i ferd med å koke slipper saft og væskemengden kan være for stor og begynne å sprute ut av gryten.
9. Matlaging i gryte krever ikke ekstra bruk av fett. Visse typer olje (oliven, sesam), tilsatt for smak og aroma, bør legges i en tallerken i en liten mengde.
10. Ta grytene ut av ovnen 5-10 minutter før kokeslutt.
11. En gryte som tas ut av en varm ovn bør ikke settes på en kald overflate, det er bedre å spre et håndkle eller sette et trebrett.

HVA ER OVERLEGENHETEN VED TILBEREDNING I EN GRYTE:
matlaging krever ikke fett.
i gryter kan du lage nesten alt: fra førsteretter til desserter.
matlaging i gryter er veldig enkelt - du trenger ikke å snu eller røre noe. Jeg setter gryten i ovnen ved en viss temperatur og et visst tidspunkt, og det er det, du kan glemme det og gjøre saken din.
det er situasjoner når noen i en familie elsker krydret mat med mye pepper, men et annet familiemedlem kan ikke spise slik mat. Potter løser dette problemet. Det er veldig enkelt – tilsett mye pepper i den ene gryten, og bare litt i den andre. Du får altså én rett, men med en favorittsmak for alle.
retter tilberedt i gryter er veldig velsmakende. Maten i dem er ikke kokt, men forsvinner - alt viser seg å være veldig velsmakende og beholder nyttige stoffer.

PASS PÅ RIKTIG VÅRE LEIRASSISTENTER:
1. Før du bruker nye gryter, må du fylle dem med kaldt vann, sette i ovnen, slå den på, koke opp vannet, slå av ovnen og la vannet avkjøles. Alt, nå er våre leirgrytehjelpere klare til bruk
2. Før maten legges i gryten, må den dyppes i kaldt vann i 15 minutter. Du trenger ikke å tørke det, legg maten i en våt gryte. Hvorfor det? - Vann lukker porene i gryten, og når det varmes opp, tar det det ikke fra produktene. Maten tilberedes som om den var dampet, noe som er veldig nyttig.
3. Sett gryten i en kald eller litt varm ovn. Fra et kraftig temperaturfall (hvis du setter den i en ovn som allerede er forvarmet til 200 grader), kan gryten sprekke.
4. Ikke sett gryten veldig høyt i ovnen. Lokket må aldri berøre varmeelementene.
5. Ikke hell væske (vann, buljong), til toppen - det vil definitivt løpe bort. Gryten skal være ¾ full.
6. Før du tar kjelen ut av ovnen, tenk på hvor du skal sette den. Ikke plasser gryten på en veldig kald eller fuktig overflate, ellers vil den sprekke.
7. Etter bruk av gryten må den vaskes. Men ikke glem: verken en oppvaskmaskin eller til og med vaskemidler kan brukes (porene i potten vil lett absorbere dem). Varmt vann er best. Hvis maten setter seg fast og ikke lett vaskes av, fyll gryta med vann og tilsett 1 ss natron. La stå i hvor mange timer. Etter denne prosedyren vaskes potten lett av. I tillegg vil natron bli kvitt matlukt. Når du oppbevarer en gryte, sørg for at den er helt tørr, og det er best å oppbevare dem opp ned.
8. Hvis du tok ut kjelen og fant ut at den etter siste bruk ikke var helt tørr, og det hadde dannet seg mugg, så påfør en pasta laget av like mye vann og brus på den og vask den av etter 30 minutter. Gryten er klar til å servere deg igjen.

SMIL
Ivanushka the Fool kom til Paris, dro til en restaurant, så på menyen: stekte froskelår, bakte froskelår, stuet froskelår .. og tenker - "Så dette er hvordan de behandler dem, men jeg giftet meg med en tosk"

i en gryte. I en gryte er retter spesielt velsmakende og næringsrike.

En leirgryte kan kalles "forfedre" til kjøkkenutstyr. Den er enkel å bruke, praktisk og allsidig. Det er bevist at mat tilberedt i en gryte er rik på vitaminer og mikroelementer, som er bevart på grunn av matlagingens spesielle temperaturregime.

Nesten enhver rett kan tilberedes i en gryte: grøt, kjøtt, fisk, fjærfe, bakt melk, noen typer desserter og til og med deigprodukter.

Før du begynner å lage mat i en gryte, må du velge den rette. Keramikk eller leirpotter er best egnet, støpejern er akseptabelt. Men terrakotta og glaserte gryter er ikke egnet for matlaging, da de inneholder tinn i sammensetningen. Hvis dette elementet kommer inn i menneskekroppen, kan det forårsake helseproblemer.

Du kan ikke lage mat i en ny gryte med en gang. Det må forberedes. For å gjøre dette fylles gryten helt med vann og settes i ovnen. Varm opp til vannet koker. Etter det slår du av ovnen, men får ikke gryten. Du må la den stå i ovnen til væsken er helt avkjølt. Etter det, hell ut vannet, skyll kjelen - og den er klar til bruk.

Matlagingstidene varierer. Dette faktum må tas i betraktning når du legger ingrediensene i en gryte. Det er lurt å lage mat som tar lengre tid å tilberede på forhånd. Kok eller stek kjøtt, kok poteter til de er halvkokte osv.

Hvis likevel alle produktene legges i en gryte rå, bør de som koker lenger finhakkes. Grønnsaker, tvert imot, lå i store biter. Hvis du tilsetter tomat eller tomatjuice når du koker poteter med kjøtt i en gryte, vil ikke potetene koke.

Leirgryter bør vaskes umiddelbart etter koking, da leiren absorberer lukt veldig raskt.

Ideelt sett bør det være separate gryter for kjøtt og fisk.

En rett tilberedt i en gryte avkjøles ikke på veldig lenge. Kjøttet fra gryta er alltid veldig saftig, grøtene henger ikke sammen, de blir smuldrende, grønnsakene er mer delikate på smak.

Hvis det ble nødvendig å tilsette vann i gryten under kokeprosessen, bør du ikke i noe tilfelle helle kaldt vann, dette kan føre til sprekk i veggen. En varm gryte bør ikke settes på et kaldt underlag, slik at bunnen ikke sprekker. Det er best å sette det på et brett eller et spesielt stativ.

Når du lager mat i en gryte, ikke glem at det øverste laget vanligvis blir tørt. Derfor er det best å legge løk eller tomater på toppen - de gir juice.

Du må lage mat i en gryte med lokket lukket. Og det er best å bruke folie til disse formålene.

Mat tilberedt i en gryte er veldig velsmakende, velduftende og lett å fordøye. Derfor er det veldig nyttig for barn og personer med dårlig helse.

Hva er skjønnheten med retter i en gryte? De er veldig raske og enkle å tilberede! Det er nok å legge alle ingrediensene i en gryte og bake i ovnen!
Husk å ta vare på disse oppskriftene, jeg er sikker på at de kommer godt med på hverdager og ferier!

17 fantastiske gryteoppskrifter

1. Stekt kylling på russisk 1:1066

Ingredienser:
Kylling som veier ca. 1 kg, 400 g løk, 50 g rosiner, 50 g valnøttkjerner, 50 g fersk sopp, 15 g smør, friske urter, salt, kvernet sort pepper.

Til saus: 25 g premium mel, 400 g rømme, 25 g smør.

Matlaging:
Skyll kadaveret, tørk det, kutt i 8 stykker, salt, pepper, stek til det er halvkokt. Hakk løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Sopp kuttet i strimler og stek. Rist nøttene, fjern skinnet fra dem og hakk dem. Vask og tørk rosinene.
Tilbered rømmesaus: smelt og varm smøret i en kjele, tilsett siktet mel og sauter under omrøring til duften av "ristede nøtter". Sautert mel gradvis under konstant omrøring, spe med varm rømme.

Legg kylling i gryter (2 stk per porsjon), rosiner, sopp, løk og nøtter der. Hell alt med rømmesaus. Sett i ovnen og la det småkoke i 20-25 minutter på 180 grader. Dryss over hakkede urter ved servering.

2. Tomatsuppe bakt i ovnen

Ingredienser til 6 personer:
1 kg tomater, 800 g buljong, 3 mellomstore løk, revet parmesan - 150 g, hvitt brød (ikke et langt brød, men et grovt, rundt), hvitløk, olivenolje, salt, pepper.

Matlaging:
Finhakk løken med 3 fedd hvitløk, stek i olivenolje, tilsett de hakkede tomatene, stek med løken og tilsett buljong og tre brødstykker (store biter!), terninger uten skorpe, litt salt og kvernet pepper. Dekk til og la stå på lav varme i ca 40 minutter.
Ta ildfaste gryter (eller gryter), hell suppen i gryter, legg en brødskive revet med hvitløk i hver kjele, dryss på ost, ringle over smør og stek i ovnen.

3. Kyllinger i en kjele

Ingredienser:
1 kylling (200 g), 140 g poteter, 50 g løk, 25 g gulrøtter, 10 g matolje, 5 g tørket steinsopp, salt, 10 g ost, persille. Til sausen: 75 g rømme, 10 g mel, 75 g soppbuljong, salt.

Matlaging:
Skjær den bearbeidede kyllingen i biter som veier 40-50 g. Rå poteter, gulrøtter, løk kuttet i terninger. Fres løk og gulrøtter separat fra hverandre. Kok tilberedt sopp, kuttet i strimler.

Legg kyllingbitene i en kjele, tilsett rå poteter, brunet løk og gulrøtter, sopp, hell rømmesaus og la det småkoke i ovnen i 30-40 minutter. Dryss over revet ost 10-15 minutter før slutt på lapskausen.

For sausen, sprøyt melet uten fett, avkjøl litt, hell i den varme soppbuljongen, rør til jevn, kok i 20 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett kokt rømme, salt, kok i ytterligere 5 minutter, sil. Server drysset med persille.

4. Bokhvete med kjøtt i en kjele

Ingredienser til 3 gryter:
500 gr svinekjøtt
9 ss bokhvete
2 buljongterninger
2 løk
1 laurbærblad

Matlaging:
Kjøtt (helst svinekjøtt) kuttet i biter, finhakk løken, ordne i gryter. Hell 3 ss vasket frokostblanding (bokhvete eller hirse eller begge deler) i hver gryte, tilsett knust laurbærblad. Hell innholdet i grytene med buljong i terninger (gjerne kylling eller sopp). Sett i ovnen i en time ved middels temperatur.

5. Russestek med kjøtt

Ingredienser til 4 porsjoner:
650 gr biff,
1 1/2 kg poteter,
4 ss smør,
2 løkhoder,
3/4 kopp kjøttbuljong
1 ss rømme
laurbærblad, salt, pepper, persille og dill etter smak,
100 ml tørr vin

Matlaging:
Dette er en flott ferierett, litt arbeidskrevende for hver dag.
Skjær de skrellede potetene i terninger og stek lett i olje. Hakk løken i ringer og stek i olje til den er gyldenbrun. Stek biffet, kuttet i små biter, lett i kokende olje på alle sider.
Ha kjøttet i en leirgryte, støpejern eller kjele, deretter et lag med poteter, løk på toppen og dryss alt med salt og pepper. Legg laurbærbladet og hell i buljongen.
Sett steken i ovnen og la den småkoke i 30 minutter. 10 minutter før slutten av tilberedningen, hell i varm tørr vin.
Før servering, hell den ferdige retten med rømme og dryss med finhakkede urter.

6. Poteter med pølser i gryter

Ingredienser til en gryte:
poteter 2-3 stk pølser 1-2 stk.
løk 1/2 stk.
rømme (majones) 2 ss. l.
sopp 2 ss. l., salt.

Matlaging:
Vi kutter potetene i strimler, stek dem litt i vegetabilsk olje slik at de blir brune. Hell litt vann i bunnen av keramikkgrytene, legg deretter ut potetene, salt det, pølser stekt med løk, deretter sopp, også stekt med løk. Ha en spiseskje rømme eller majones på toppen og sett i ovnen i ca en time ved en temperatur på 150 grader C.

7. Kalvekjøtt med svisker stuet i gryte

Ingredienser:
Kalvekjøtt - 1 kg
Potet - 10 stk
Løk - 3 stk
Svisker - 100 gr
Persille, dill etter smak
Fett til steking

Matlaging:
Skjær kjøttet i biter, dryss over salt, pepper og stek i panne. Legg det stekte kjøttet i gryter, tilsett stekt løk, skivede poteter, svisker, hakkede grønnsaker, dekk til med lokk og la det småkoke til det er møre.

8. Orkidefisk i gryte

Ingredienser:
500 g havfisk, 1 løk, smør eller margarin, 2-3 poteter, 1-2 ss. tomatpuré, 2 små pickles, 2-3 ss fløte, rød paprika på tuppen av en kniv, 2 ss. finhakket grønn løk, 1 kopp vann.

Matlaging:
Finhakk løken og fres i olje. Overfør til en gryte, tilsett rød pepper, vann og rå poteter kokt i form av schnitzler. Når potetene er myke, tilsett tomatpuré, skivede agurker og fisk i terninger. Salt, hell i fløten og lukk lokket og sett lapskausen. Dryss over grønn løk før servering.

9. Aubergine bakt med sopp i en gryte

Ingredienser til 4 serveringsskåler:
4 mellomstore auberginer
2-3 mellomstore løk (etter smak, så mye du vil)
4 hardkokte egg
4 store sopp (eller omtrent på størrelse med sopp)
4 dess.l. smør og vegetabilsk olje
1 ss toppet med mel
ca 1 kopp rømmesaus
dill og persille etter smak
salt og malt svart pepper etter smak

Matlaging:
Skrell auberginen, kutt i terninger (middels), salt lett og la stå i en time. Kok fersk sopp, finhakk og stek i smør med finhakket løk.
Klem aubergine fra juice og stek i vegetabilsk olje.
Legg aubergine, sopp med løk og skivede hardkokte egg lagvis i gryter. Pepper, salt etter smak, legg et nytt lag med aubergine på toppen.
Hell rømmesaus (eller rømme) og stek i ovnen.
Dryss over urter ved servering.

10. Lever stuet med sopp 10:71

Ingredienser:
kalvelever (biff) 800 g,
rømme 1 kopp
pærer 2,
tørket sopp 5-6,
sukker 2 ts,
tomatpuré 1-2 ss,
smør 50 g,
mel 1/2 kopp
salt, malt pepper etter smak.

Matlaging:
Skjær leveren i små skiver (fingertykke), dryss over salt, pepper, rull i mel og stek i smør. I dette tilfellet, etter piercing med en gaffel, bør rød juice skille seg ut fra et stykke stekt lever. Bløtlegg sopp, kok opp, finhakk og stek sammen med hakket løk.
Legg leveren sammen med sopp og løk i leirgryter, hell 1/2 kopp soppbuljong, 1/2 kopp rømme, en skje tomatpuré i hver kjele og la det småkoke til leveren er klar i 15-20 minutter i ovnen.
Server surkål, sylteagurk, frisk salat til leveren. Du kan også legge stekte potetskiver i gryta.

11. Amerikansk kjøttbrød i gryte

Bland i en bolle 500 g kjøttdeig, 500 g kjøttdeig, 2 egg, en håndfull brødsmuler. 1 løk, finhakket, 2 hvitløksfedd, hakket og 1/2 kopp isvann smak til med salt og pepper. Tapp i en gryte.

Bland hver for seg 1/2 kopp ketchup, 2 ss brunt sukker og 1 ts eplecidereddik. hell på toppen og stek i 1 - 1 1/2 time ved 200 grader C.

12. Kylling med appelsiner

Gni inn hele kyllingen med salt, pepper og presset hvitløk i en hvitløkspresse. Inni legg skiver av appelsin, skrelt. Legg kyllingen i gryta. Riv appelsinskallet og strø kyllingen på toppen. Tilsett 1/2 kopp appelsinjuice, 1/4 kopp soyasaus, 1 ts revet fersk ingefær, 1/2 ts malt jamaicansk pepper og 1 ss brunt sukker. Sett gryten i kald ovn og stek i 90 minutter ved 230 grader C. Ta av lokket 10 minutter før den er klar til å få en skorpe.

13. Kveite i gryte

Pensle bunnen av kjelen med olje og tilsett 4 stykker kveite. Bland sammen 1/2 dl brødsmuler, 2 ss hakket fersk persille, 2 knuste hvitløksfedd, 4 ss revet parmesan og smak til med salt og pepper. Ha blandingen i en kjele, fyll fisken med vann og stek ved 230 ° C i 20-30 minutter. Server med sitronskiver.

14. Kylling med ris i kjele

Kok opp 2 kopper kyllingbuljong, tilsett 1 kopp ris og senk varmen umiddelbart. Kok i 20 minutter til risen er ferdig. Smelt 1 ss plommer. olje i en stekepanne, stek 1 hakket stangselleri, 100 g hakket sopp og hakket grønn paprika i 5 minutter. Bland ris, stekte grønnsaker, 400 g hakket kyllingfilet, 50 g hakket pimiento pepper i en kjele. Tilsett 1 boks hermetisert soppkremsuppe, 1 boks hermetisert kyllingrissuppe. Stek i 45 minutter ved 200 grader C. Dryss deretter over cashewnøtter og stek videre i 15 minutter uten lokk.

15. Biff med løk

Skjær 500 g biff i biter, dryss over salt og stek til de er gyldenbrune. Legg et lag med hakket brunet løk i en gryte, stykker av stekt kjøtt på det, på toppen - et annet lag med løk. Legg derfor 2-3 rader. Hell så i kjøttbuljongen. Tilsett salt, pepperkorn, laurbærblad og la det småkoke i en lukket kjele til den er gjennomstekt.

16. Kjøtt i omelett

700 g kalvekjøtt kuttet i terninger, salt, stek med løk til det er mørt. Pisk 8 egg med 1/2 kopp melk, salt. Legg det stekte kjøttet i gryter, hell over omelettblandingen og stek i ovnen. Du kan bruke biff i stedet for kalvekjøtt.

17. Gresskarnudlegryte

Kok opp 200 g nudler, tøm av vannet. Finhakk 1 kg gresskar, salt og stek i vegetabilsk olje uten å dekke med lokk. Bland deretter med nudler. Pisk 4 egg med 50 g sukker, bland med gresskar og nudler, tilsett kanel etter smak, bland igjen, legg i en smurt leiregryte og stek i ovnen.

Hurra!!! Endelig fikk jeg ... drømmepotten! Ja, ja, den du setter i ovnen, sier du: "Kryte, kok!" - og de, sammen med ovnen, vil lage mange deilige retter!

Alt tilberedt i ovnen, og til og med i keramiske retter, viser seg å være mye smakfullere (og sunnere) enn på komfyren. Fett til matlaging vil trenge et minimum, da produktene når tilstanden i sin egen juice. Derfor er maten mør og nesten kostholdsmessig.

Og det er også veldig kult at du ikke trenger å overvåke hele tiden slik at det ikke brenner, rører, snur seg. Vi legger maten i en gryte, setter den i ovnen - og går i gang! Vel, bortsett fra at i noen oppskrifter må du legge til en ingrediens i prosessen - for eksempel hell rømme over en nesten ferdig rett. Og hvor mange forskjellige ting du kan bygge med en magisk gryte i kjøkkenarsenalet ditt!

Slike tradisjonelle retter som kålruller, fylte paprika og til og med borscht - det vi pleide å koke eller stuve, du vil like det mye mer i bakt form! Tross alt er ovnen en moderne slektning av ovnen, der våre oldemødre en gang laget deilig mat på en ekte bål. Under baking koker ikke produktene, syrer, men forsvinner, og beholder maksimal smak og nytte. Primitive mennesker visste dette allerede og kokte de første grøtene og borsjtsj på sine primitive bål i gryter! Vet du at de første leirgrytene for matlaging dukket opp i den neolitiske perioden - for 11 århundrer siden?!

Og nå, når så mange forskjellige, supermoderne redskaper og apparater har blitt oppfunnet, "hersker" fortsatt gryter som for tusen år siden! Ingen trykkokere og multikokere kan sammenlignes med den enkleste og lekreste tilberedte maten med den enkleste leirgryte.

Jeg har lenge hatt to gryter som jeg noen ganger kokte i. Men de er for det første små, og for det andre dekket med glasur. Jeg ville ha en uglasert, naturlig gryte, og så voluminøs at det var mulig å lage en første eller andre rett for hele familien.

Og her er den - en bursdagsgave :) Akkurat som til Ole Brumm :))) Men jeg la ikke en ballong i gryten, men bestemte meg i stedet for å lage den første oppskriften i den - stek!
Og selvfølgelig spurte jeg selgeren (som selv skulpturerer og selger gryter) hvordan han skal håndtere slike retter. Her er hva pottemakeren sa:

• før du bruker gryten for første gang (jeg vasket den innvendig og utvendig med natron - vaskemidler bør ikke brukes, da leirveggene absorberer alt fra fuktighet til lukt veldig godt - du vil ikke ha mat med "fe"-krydder, Gjør du?).
• så må du smøre gryten fra innsiden med solsikkeolje og varme den opp i ovnen, "slik at dampen går." Og du kan lage mat. Jeg varmet den opp, men det var ingen damp.

Og noen flere tips om hvordan du lager mat i gryter, allerede fra Internett:

• noen kokker oljer ikke gryten, men dypper den i 15-60 minutter i rent kaldt vann. Deretter er leirveggene på oppvasken mettet med fuktighet, og retten tilberedes som om den er dampet, noe som gjør den enda saftigere.
• vi setter gryten bare i ovnen - åpen ild er kontraindisert for keramikk! Den kan ikke plasseres på brennere. Og i ovnen kan du plassere den på en rist installert i midten eller nærmere bunnen.
• sett gryten i en kald ovn - setter du den i en varm kan leire eller keramikk sprekke av en temperaturforskjell. Av samme grunn fyller vi ikke den varme kjelen med kaldt vann for å vaske den - vi venter til den er avkjølt. Og fyll på under koking, eventuelt varmt vann. Ikke hell vann eller buljong på toppen slik at det ikke begynner å renne når det koker.
• kok i gryter ved en temperatur på 150-200C. Vanligvis gjør jeg det først høyere - ca 200C, slik at produktene varmes godt opp, helt til midten, og etter 15-30 minutter reduserer jeg det til 150-160C. Den spesifikke temperaturen og koketiden avhenger av produktene og volumet til grytene dine.
• slå av ovnen litt tidligere enn retten er klar, om 5-10 minutter når den. Gryten holder godt på varmen, så retten i den fortsetter å koke en stund etter at den er slått av.
• Vi tar gryten ut av ovnen med tykke ovnsvotter og legger den på et trebrett, et stativ under et varmt eller brettet håndkle. Ikke legg på en våt eller kald overflate, det kan sprekke.
• For å tilberede retter med en lys aroma, anbefales det å kle innsiden av potten med pergament slik at veggene ikke absorberer lukten. Og det er bedre å bruke forskjellige gryter til forskjellige oppskrifter. Vel, hvis gryten allerede lukter fisk eller krydder, legg den i en ode i 8 timer, fortynn litt natron i den, og vask den godt.
• vask grytene med en myk svamp for ikke å ripe. Vaskemidler, som vi allerede vet, bør ikke brukes. Men hvordan vaske gryten med fett? Du må fylle den med vann, tilsette litt eddik og varme den i ovnen i 30 minutter. Etter det vil veggene til oppvasken lett vaskes. Tørk av gryten og legg den til tørk på et tørt håndkle, eller bedre - i solen.

Jeg ville bli glad hvis disse tipsene hjelper deg å lage deilige retter i gryter! Her er oppskriftene jeg har prøvd. Prøv og skriv om inntrykkene dine, send tips og oppskrifter! 🙂