Ved hvilken temperatur å stuve i en langsom komfyr. Multicooker - rasjonell bruk av enheten

Polaris multikokere er en av de mest populære i dag. Det er flere av modellene deres, som varierer i kraft, design og, viktigst av alt, i antall matlagingsprogrammer for ulike retter. Dette tallet varierer fra 6 (Polaris PMC 0508D) til 17 (Polaris PMC0517AD).

Det er kjent at hovedparametrene for matlaging er temperatur, trykk og tid. I produktene som vurderes og deres analoger, støttes disse parametrene, avhengig av det valgte programmet, av den innebygde mikroprosessoren. Men det er ett program som heter "Multi-cook" hvor alle de ovennevnte faktorene kan stilles inn manuelt, som deretter automatisk vedlikeholdes ved hjelp av den innebygde mikroprosessoren.

Temperaturforholdene i Polaris multikoker avhenger av den valgte tilberedningsfunksjonen. Så i det allerede nevnte programmet "Multipovar" kan temperaturregimet stilles inn i området 40 - 160 grader Celsius.
For programmet "Baking" er den innstilte temperaturen 122 °C. Og for modusene "Suppe" og "Stew" er det det samme - 90 ° C. Temperaturområdet til "Frying"-algoritmen er bredt - 100 - 160 grader. Programmet "Korochka" har en temperatur på 130 °C. Pastaprogrammet brukes ved tilberedning av pastaretter, og arbeidstemperaturen er 118-120 °C.

Noen flerkokerbrukere synes at 120°C er for høy for Pizza-modus. Men varme fra 38 til 40 grader viste seg å være optimal for Yoghurt-algoritmen.

"Dampkoking" -modus, i tillegg til en temperatur på 115-120 ° C, er preget av overtrykk. Dette gjelder også for Melkegrøt-programmet, men allerede ved en temperatur på 90 °C. La oss nevne et annet vanlig program "Krupa" med en koketemperatur på 110 ° C.

Så temperaturforholdene i Polaris multicooker varierer fra 38 til 160 ° C.

Bakeprogram
Bakeri- fungerer ved en temperatur på 118 - 122 grader, temperaturen er ikke regulert, programmet er designet for 50 minutter, det kan ikke reduseres eller legges til på noen måte, hvis bare "Avbryt"-knappen trykkes. Kjeks, kaker, paier på røre, pizza kommer ut mer vellykket i dette programmet.

Programmet er ideelt, signaturretten hjemme er charlotte med epler, du kan lage hvilken som helst annen pai med frukt og bær fra samme deig til charlotte. Bare en flott dessert for barn.

Dampkoking- 115-120 grader, koketiden kan justeres fra 5 minutter til 1 time.

steking– Temperaturen kan justeres fra 100 til 160 grader, tiden kan justeres fra 10 minutter til 1 time. Du kan steke med åpent lokk. Ganske kraftig program, start med lav temperatur, og legg deretter til det beste resultatet, ellers er det fare for at alt brenner ut. Stekte poteter, ideell i en slow cooker.

Lim inn 118-120 grader, tid fra 8 minutter til 20 minutter. Du kan lage sauser, sauser, pasta.

Gryn- 110 grader, tid 25 minutter, ingenting er regulert. Virkelig perfekt program. Jeg har problemer med den første tegneserien med dette programmet, alt er brunet i den, og så kommer en perfekt smuldrende grøt ut.

Melkegrøt- 95 grader, fra 10 minutter til 30 minutter. Noen ganger er ikke 30 minutter nok, for maisgryn trenger du alle 50 minutter, du må legge det til senere. Og så programmet er ideelt, du kan lage hvilken som helst melkegrøt.

Slukking- 93 grader, fra 2 til 8 timer. Et mislykket program, det koker veldig lenge på det, så jeg erstatter det ofte med "multi-cook"-programmet, stiller inn tiden (40 minutter) og temperaturen 110 grader), det er raskere å stuve slik.

Suppe- 93 grader, fra 1 time til 8 timer. Jeg vet ikke hva slags suppe som kan kokes så lenge, men jeg har ikke nok tålmodighet, temperaturen er lav, jeg bytter ut dette programmet med en multikoker med tidsinnstilling (30 minutter) og temperatur 140 grader .

Yoghurt- temperatur 38-40 grader, opprettholder den hele tiden. En stund så jeg på multikokeren i denne modusen. Hvert 20.-30. minutt slår tegneserien seg automatisk på og varmes opp, så sover og slår seg på igjen, og så videre i 8 timer. Hvordan lage yoghurt står skrevet her.

Multicook- temperatur fra 40 grader til 160, tid fra 5 minutter til 12 timer, mitt favorittprogram der du kan lage alt fra supper til bakverk.

Pizza– tid fra 20 minutter til 50 minutter. Et forferdelig program, pizza kommer ut på det, generelt brenner kaken på dette programmet. Og spis som en kjeks. Jeg anbefaler ikke for rå pizza, det er bedre å lage pizza i bakemodus i 40 minutter. Jeg vet ikke temperaturen, men den er definitivt over 120.

Havregrøt(for rask havregrøt, 10-30 minutter)

Dessert(for å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy, karamell, søtsaker, syltetøy, etc., koking 1-4 timer, justerbar).

baking, tid fra 10 minutter til 30 minutter. Programmet hjelper til med å bake grønnsaker, kjøtt, sopp m.m.

Skorpe, tid fra 1-2 timer, justerbar. Bidrar til å lage en skorpe på enhver rett. Det vil si at den koker til den er gyldenbrun.

bønner, tid 1-4 timer, justerbar, designet for tilberedning av belgfrukter: erter, bønner, linser, etc.
Det er også et varmeprogram og en egen knapp som hjelper til med å holde retten varm.

Steketemperaturer i "Multi-cook"-modus

Bakeprogram Baking - fungerer ved en temperatur på 118 - 122 grader, temperaturen er ikke regulert, programmet er designet for 50 minutter, det kan ikke reduseres eller legges til på noen måte, hvis bare "Avbryt"-knappen trykkes. Kjeks, kaker, paier på røre, pizza kommer ut mer vellykket i dette programmet.

Programmet er ideelt, signaturretten hjemme er charlotte med epler, du kan lage hvilken som helst annen pai med frukt og bær fra samme deig til charlotte. Bare en flott dessert for barn.

Dampkoking - 115-120 grader, koketiden kan justeres fra 5 minutter til 1 time.

Steking - temperaturen kan justeres fra 100 til 160 grader, tiden kan justeres fra 10 minutter til 1 time. Du kan steke med åpent lokk. Ganske kraftig program, start med lav temperatur, og legg deretter til det beste resultatet, ellers er det fare for at alt brenner ut. Stekte poteter, ideell i en slow cooker.

Lim inn 118-120 grader, tid fra 8 minutter til 20 minutter. Du kan lage sauser, sauser, pasta.

Gryn - 110 grader, tid 25 minutter, ingenting er regulert. Virkelig perfekt program. Jeg har problemer med den første tegneserien med dette programmet, alt er brunet i den, og så kommer en perfekt smuldrende grøt ut.

Melkegrøt - 95 grader, fra 10 minutter til 30 minutter. Noen ganger er ikke 30 minutter nok, for maisgryn trenger du alle 50 minutter, du må legge det til senere. Og så programmet er ideelt, du kan lage hvilken som helst melkegrøt.

Slukking - 93 grader, fra 2 til 8 timer. Et mislykket program, det koker veldig lenge på det, så jeg erstatter det ofte med "multi-cook"-programmet, stiller inn tiden (40 minutter) og temperaturen 110 grader), det er raskere å stuve slik.

Suppe - 93 grader, fra 1 time til 8 timer. Jeg vet ikke hva slags suppe som kan kokes så lenge, men jeg har ikke nok tålmodighet, temperaturen er lav, jeg bytter ut dette programmet med en multikoker med tidsinnstilling (30 minutter) og temperatur 140 grader .

Yoghurt - temperaturen er 38-40 grader, den opprettholder den hele tiden. En stund så jeg på multikokeren i denne modusen. Hvert 20.-30. minutt slår tegneserien seg automatisk på og varmes opp, så sover og slår seg på igjen, og så videre i 8 timer. Hvordan lage yoghurt står skrevet her.

Multicook - temperatur fra 40 grader til 160, tid fra 5 minutter til 12 timer, mitt favorittprogram der du kan lage alt fra supper til bakverk.

Pizza - tid fra 20 minutter til 50 minutter. Et forferdelig program, pizza kommer ut på det, generelt brenner kaken på dette programmet. Og spis som en kjeks. Jeg anbefaler ikke for rå pizza, det er bedre å lage pizza i bakemodus i 40 minutter. Jeg vet ikke temperaturen, men den er definitivt over 120.

Havregrøt (for rask havregrøt, 10-30 minutter)

Dessert (for å lage syltetøy, syltetøy, karamell, søtsaker, syltetøy, etc., koking 1-4 timer, justerbar).

Stek, tid fra 10 minutter til 30 minutter. Programmet hjelper til med å bake grønnsaker, kjøtt, sopp m.m.

Skorpe, tid fra 1-2 timer, justerbar. Bidrar til å lage en skorpe på enhver rett. Det vil si at den koker til den er gyldenbrun.

Bønner, tid 1-4 timer, justerbar, beregnet for koking av belgfrukter: erter, bønner, linser, etc. Det er også et varmeprogram og en egen knapp som hjelper til med å holde retten varm.

Steketemperaturer i "Multi-cook"-modus

infomixx.com

Slik bruker du multicook

Alt om multikokere> hvordan du bruker en multikoker

For å bruke multicook riktig, må du navigere hvilken temperatur du skal velge for matlaging. Redmond gir i instruksjonene for multikokeren en tabell over temperaturer for multikokeren. Du kan fokusere på det når du bruker en multikoker og i andre multikokere. Se tabellen nederst i artikkelen. Generelle anbefalinger er

Hva du skal lage mat i multicook-modus ved en temperatur på 35-45 grader

Lave temperaturer fra 35 til 45 i noen tilfeller opp til 50 grader brukes der det er nødvendig å bevare levende kulturer. Vi arbeider med levende kulturer i tilberedning av meieriprodukter - som yoghurt, rømme og det andre tilfellet - når vi tilbereder gjærdeig. (I detalj - hemmelighetene til gjærdeig).

Redmond foreslår også å lage eddik ved 35 grader. Dette er riktig temperatur for å lage eddik, men det er ikke helt klart hvordan du faktisk kan bruke en saktekoker til å lage eddik, siden det tar flere dager å lage mat. Det er vanskelig å forestille seg en vertinne som vil ta en saktekoker for eddik i flere dager, men en slik teoretisk mulighet for å tilberede eddik i en saktekoker eksisterer.

Hva du skal lage mat i multicook-modus ved en temperatur på 50-80 grader

Ved temperaturer over 50 grader er det praktisk å lage alle slags konfekt - smelt sjokolade, kok fudge

Temperaturer på 70 - 80 grader er bra for å lage drinker av vin - for eksempel punch, Redmond gløgg foreslår også å lage te ved disse temperaturene. Selvfølgelig, under normale forhold, når du har en vannkoker, er det mer fornuftig å bruke den til å varme opp vann. Imidlertid kan en saktekoker for å lage te brukes i semi-campingforhold - for eksempel på landet.

De samme temperaturene er egnet for pasteurisering. Vi minner deg om at pasteurisering er en metode for å ødelegge skadelige mikrober ved å varme opp væsker (vin, øl, melk, marinader, sure kompotter for hermetikk) til temperaturer under 100 grader, noe som lar deg spare nyttige stoffer.

Hva du skal lage mat i multicook-modus ved en temperatur på 85-100 grader

Ved temperaturer på 85-95 grader tilberedes produktene i henhold til prinsippet om langsom languor, det vil si at temperaturen er høy, men under kokepunktet for vann. En temperatur på nesten 100 grader er bra til melkegrøter. Men som regel, i moderne multikokere, tilberedes grøt på spesielle melkegrøtprogrammer, og ikke på en multikoker. Se programlisten for multikokere.Syltetøy tilberedes ved 100 grader - det vil si ved konstant oppkok, og til baking er en temperatur på 100-110 grader bra for å lage marengs.

Hva du trenger å vite når du bruker multicook-temperaturer over 100 grader.

Temperaturer over 100 grader er steke- og steketemperaturer. Det vil si tilberedning av fast føde. Hvis du vil lage supper, stuve grønnsaker eller kjøtt ved temperaturer over 100 grader, bør saktekokeren din være en trykkoker. Det vil si arbeid under press. Det er trykket som kan sørge for oppkoking av væsken ved temperaturer over 100 grader, og dermed få fart på kokingen. Og slik matlaging foregår med blokkert lokk. Hvis du ikke har trykkokerfunksjon i saktekokeren, så bruk temperaturer over 100 grader kun til baking og steking.

Ved en temperatur på 130 grader - det er godt å steke mat - lag for eksempel en stek til suppe

Ved en temperatur på ca 160 grader stekes biffer og fjærkre. Paier bakes ved samme temperatur.En temperatur på 170-180 grader brukes til frityrsteking, når det er nødvendig å koke vegetabilsk olje.

Temperaturtabell for en multikoker (fra instruksjonene for Redmond multikoker)

www.mixblender.ru

Slukkingsmodus i en saktekoker - hvordan den fungerer og koker

Mange husmødre satte pris på "stewing" -modusen i saktekokeren, på grunn av det faktum at kokte retter beholder maksimalt av smaken og aromaen. Faktisk ligner denne modusen på matlaging i en russisk ovn, hvor maten forsvinner lenge i en gryte i sin egen juice. Jo lenger retten er stuet, jo mykere, mer aromatisk og smakfullere blir den som resultat.

Prinsippet om slukking eller hvordan det fungerer

Hemmeligheten med stuing er at saktekokeren varmer sakte opp og koker mat lenge ved lav temperatur, uten at den koker opp. Retter tilberedt på denne måten er ikke bare mer velduftende, men også sunne, fordi det under tilberedningsprosessen ikke er nødvendig å tilsette olje. Produktene forsvinner hovedsakelig i sin egen juice eller med en liten tilsetning av vann.

Koketiden avhenger av retten, kvaliteten på produktene og egenskapene til oppskriften. For eksempel, for å tilberede gelékjøtt i en langsom komfyr, trenger du mer tid enn å lage suppe eller buljong. Du må også ta hensyn til kvaliteten på kjøttet (ungt eller gammelt), størrelsen (små stykker vil koke mye raskere enn store stykker), etc.

Vanligvis gir en saktekoker rett til å velge tid for stuing innenfor strengt begrensede grenser (fra 1 time til 12 timer). Unntaket er de multikokerne som har en multicook-funksjon, som lar deg selvstendig stille inn ikke bare koketiden, men også ønsket temperatur. For uerfarne eller uerfarne brukere er imidlertid et automatisk program å foretrekke, da det garanterer et godt resultat.

Noen husmødre klager over at slukkeprosessen er for lang. Imidlertid innebærer selve ideen om å lage mat i en sakte komfyr at du ikke trenger å hele tiden være i nærheten og kontrollere prosessen! Etter tilberedning i slukkemodus vil multikokeren automatisk starte automatisk oppvarmingsmodus.

Men hvis det er viktig for deg å redusere tilberedningstiden i stuvemodus, kan du ty til følgende triks. Start matlagingen som vanlig ved å velge minimumstiden for multikokeren, og slå av modusen selv eller endre den til oppvarming til rett tid.

Hvis det ikke er noen slokkemodus i saktekokeren, fortvil ikke. Se først på oppskriftene for multikokermodellen din, kanskje er lapskausmodusen erstattet av en annen modus. Eller du kan eksperimentere på egen hånd med valg av en lignende modus. Suppemodusen er veldig lik lapskausmodusen og er også egnet for tilberedning av mange retter. Den eneste forskjellen mellom disse to modusene er at for matlaging av supper bringes temperaturen til å koke, men etter det opprettholdes også en konstant lav koketemperatur.

Hva du skal lage mat

Nesten alle kjøttretter kan tilberedes i stewing-modus: selv det eldste eller tøffeste kjøttet blir mykt, mørt og smelter i munnen etter en lang vanskning.

I tillegg til kjøtt er stuing ypperlig til matlaging:

1. Aspic
2. lapskaus
3. Bakt melk
4. Jellied
5. kålruller

For å sette pris på alle mulighetene til en langsom komfyr i stewing-modus, lag en av disse enkle rettene.

• Kylling stuet med hvitløk i rømme

Legg kyllingen i små porsjoner på bunnen av bollen og start stuvemodusen i 1 time. Du trenger ikke tilsette vann. Etter en halv time - tilsett rømme (100 gr.) Og et halvt hode med finhakket hvitløk i bollen. Bland alle ingrediensene og fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter.

• Poteter stuet med kjøtt

Svinekjøtt (800 gr.) Skjær i små biter, salt og stek i "steking"-modus i flere minutter under lukket lokk. Hvis kjøttet ikke er fett, tilsett litt olivenolje. Etter 10 minutter, tilsett skrellede gulrøtter og finhakket løk og stek i ytterligere 10 minutter. Tilsett poteter i terninger og litt vann (1 kopp) og la det småkoke i 1 time. Etter ferdigstillelse - tilsett krydder, urter, rømme.

Biff (500 gr.) Skjær i store biter. Grønnsaker: zucchini, gulrøtter, løk, paprika, tomater, poteter, kuttet i biter som du ønsker. Ha alle ingrediensene i bollen og bland, salt og pepper. Du kan ikke tilsette vann, fordi. tomat, pepper, zucchini vil frigjøre saften. Still deretter inn slokkemodus i 35 minutter. Etter matlaging - tilsett friske urter, krydder etter eget skjønn.

Før du starter slokkemodusen, sørg for at maten i bollen vil kunne slippe ut vann, takket være at det vil oppstå svekkelse. Ellers må du tilsette vann selv, men bare litt, fordi målet vårt er å stuve retten, og ikke koke den. I stedet for vann kan du legge til melk, fløte, rødvin eller buljong - dette vil gi en ny smak til favorittrettene dine, og legge til raffinement og pikanthet til dem.

Det er bedre å tilsette krydder eller salt på slutten av matlagingen, slik at retten beholder aromaen av urter og krydder så mye som mulig. Etter at multikokeren er ferdig med å tilberede retten, ikke skynd deg å åpne multikokeren raskere, men la retten "nå" i ytterligere 10-15 minutter.

Tidligere, for å tilberede en slik rett, måtte vertinnen bruke hele helgen på den, men nå tar multikokeren seg av alle bekymringene. Skjem bort dine kjære med den utrolige smaken og aromaen av retter tilberedt i stuingsmodus.

vybormultivarki.ru

Temperaturen i saktekokeren - oppvarming ved stuing, baking

Erfarne husmødre vet at for at en rett skal bli deilig, er det nødvendig ikke bare å velge riktig matlagingstemperatur, men også tiden, for ellers vil retten vise seg å være overtørket eller rå. Temperaturregimene og koketiden i multikokeren stilles inn automatisk når et spesifikt program velges, noe som i stor grad forenkler tilberedningsprosessen og garanterer et appetittvekkende resultat på slutten. Dette er hemmeligheten bak den enorme populariteten til multikokere.

Fordelene og skadene ved termisk behandling av mat i en langsom komfyr

Menneskelig utvikling er kontinuerlig forbundet med ild: Så snart huleboeren lærte å gruve den, erobret han naturen og endret skjebnen sin. Mat tilberedt i brann ble absorbert av kroppen mye lettere og raskere, noe som bidro til omstruktureringen av hele fordøyelsessystemet og gjorde det mulig å styre det frigjorte potensialet til utviklingen av hjernen.

I dag er det kjent et stort antall forskjellige måter for forbehandling av produkter i en langsom komfyr:

• Matlaging;
• Steking;
• baking;
• Slukking;
• Kald og varm røyking;
• Dampkoking;
• Vakuum matlaging;
• Småkoking osv.

I begge tilfeller utsettes maten for en viss temperatur i en viss tid.

Takket være oppvarming av mat allerede opp til 50-60C, dør skadelige mikrober og bakterier i den, og giftige stoffer brytes ned til trygge komponenter.

I tillegg er det varmebehandling som letter og akselererer opptaket av mange nyttige stoffer og vitaminer.

Imidlertid har slik varmebehandling også ulemper:

1. Vitaminer og makronæringsstoffer blir ødelagt og absorberes dårlig av kroppen;
2. Enzymer dør (med andre ord enzymer som fremskynder kjemiske prosesser i kroppen);
3. Ved steking blir kostfiber og vegetabilsk fiber ødelagt;
4. Ved oppvarming danner fett skadelige stoffer: kreftfremkallende stoffer, transfett, frie radikaler, etc.;

Du må forstå at hver type varmebehandling har sine fordeler og ulemper: dampet mat beholder de fleste næringsstoffene og vitaminene, og bruker ikke olje i matlagingsprosessen, men mange mennesker finner denne metoden for matlaging mer tid og krefter. Det påvirker også folks smakspreferanser.

Hvordan lage en multikoker

Multikokere fra forskjellige produsenter tilbereder den samme retten på forskjellige måter. Både temperaturen i multikoker-modusene og varigheten av selve tilberedningen kan variere. Imidlertid er det omtrentlige temperaturområdet som denne eller den retten tilberedes alltid det samme, og det samme er den omtrentlige tilberedningstiden.

I tillegg vil det å vite hvilke temperaturer som brukes i multikokeren i en bestemt matlagingsmodus hjelpe deg med å bruke "multicooker"-funksjonen riktig og uavhengig stille inn de riktige temperaturverdiene for tilberedningsvarigheten.

Modus "Grøt"

Denne modusen brukes til å tilberede frokostblandinger med melk (eller en kombinasjon av melk og vann). Temperaturen er innstilt i området 95-100C, og koketiden kan ta fra 20 til 60 minutter. Samtidig er det viktig å følge de anbefalte proporsjonene av frokostblandinger og væsker, fordi hver grøt koker forskjellig, og på grunn av uerfarenhet kan du få enten for kokt eller for tørr grøt.

Modus "Slukker"

Produkter i quenching-modus oppvarmes først gradvis til en temperatur på over 100C, og deretter reduseres den gradvis, og fortsetter å lage mat allerede ved en temperatur på 90-95C. Hvis du ikke senker temperaturen i tide, vil vannet raskt koke bort og retten, i stedet for å bli stuet, blir stekt. Når du velger et automatisk program, vil multikokeren uavhengig overvåke avlesningene til temperatursensorene og senke temperaturen i tide. Slukketiden kan variere fra 1-2 timer til 8-10 timer ved behov.

Modus "Steking"

Temperatur 150-155C er bra for baking og steking. Når du gjør dette, må du vurdere hvilken type produkt du skal steke: kjøtt, grønnsaker eller fisk. Avhengig av dette bør steketiden settes: for grønnsaker - i gjennomsnitt 10 minutter, for fisk - 15 minutter, kjøtt - 30-40 minutter. Takket være non-stick-egenskapene til bollen kan du klare deg uten bruk av olje.

Temperaturer over 160C-170C er ideelle for frityrsteking når du trenger å få oljen til å koke.

Dampkokemodus

En av de mest nyttige matlagingsmetodene, som lar deg lagre alle verdifulle vitaminer og elementer, og matlaging uten olje gjør den kokte retten kalorifattig, saftig og aromatisk. Maten tilberedes ved en temperatur på 115-120C, og koketiden avhenger av type produkt: grønnsaker og fisk trenger 10-15 minutter, og kjøtt trenger 40-60 minutter. I dette tilfellet er det bedre å unngå kjøttstykker som er for store, de er kanskje ikke helt dampet og forblir rå inni.

Hvorfor trenger vi å vite temperaturregimer

Valget av tilberedningsmetode avhenger av mange ting: smakspreferanser, helsestatus, brukt innsats og koketid. Tilstedeværelsen av en multikoker hjemme minimerer viktigheten av de to siste faktorene - hele matlagingsprosessen foregår autonomt, og din deltakelse vil bare være nødvendig på stadiet for å legge de tilberedte produktene i bollen.

Koketiden spiller ingen rolle nå, for mens grøten svirrer i 4 timer, kan du enkelt gå på shopping eller besøke, og et pålitelig beskyttelsessystem i saktekokeren vil ikke tillate problemer i ditt fravær.

vybormultivarki.ru

En slow cooker er et allsidig matlagingsverktøy. Den kan kokes, stekes, stues og bakes. Et tett lukket lokk skaper ideelle forhold og en passende temperatur for stuing i en slowcooker. Denne metoden for matlaging beholder all smak og aroma av produktene. Langvarig vanskning av mat bringer smaken av ferdige retter nærmere de som ble tilberedt i ovnen. Jo lengre prosessen tar, desto rikere blir smaken.

Slukketemperatur

Prinsippet om slukking eller hvordan det fungerer

Hele hemmeligheten bak en herlig og fyldig smak er at gradene stiger gradvis, men ikke når oppkok. Med et tett lukket lokk syter alle ingrediensene lenge i sin egen juice eller separat tilsatt væske.

Varigheten av prosessen avhenger av ingrediensene som utgjør retten, spesifikasjonene til oppskriften. Tross alt vil grønnsaker ta mye mindre tid enn kjøtt. Når du tilbereder gelékjøtt, bør du vurdere størrelsen på stykkene og kjøtttypen. Hvis dette er en øm del av kadaveret til et ungt dyr, må du lage mat mindre.

I slukkemodus kan du koke gelé

I alle modeller i denne modusen er det mulig å stille inn tid og varighet for prosessen (fra 60 minutter til 12 timer). Noen modeller er utstyrt med MULTIPLE COOK, en funksjon som lar deg tilberede mat ved ønskede grader Celsius. Uerfarne kokker synes det er lettere å bruke automatiserte programmer.

Mange er ikke fornøyd med varigheten av prosessen. Den trenger imidlertid ikke hele tiden delta og røre. Etter endt matlaging går husholdningsapparatet automatisk over til oppvarmingsmodus.

Interessant! For å fremskynde slokketiden kan du bruke en høyere temperaturmodus i begynnelsen av prosessen, og deretter bytte til slokking.

Hvis du ikke finner denne funksjonen på enheten din, ikke bli opprørt, fordi den kan erstattes av andre. Når du baker kjøtt, kan du tilsette litt vann og lukke lokket godt. Den blir like myk og velsmakende som ved stuing. Du kan også bruke SUP-programmet. Den eneste forskjellen er at når suppen er kokt, er kokepunktet nådd. Mange programmer ligner hverandre, så de kan erstatte hverandre.

Småkokingstemperatur i en multikoker

Maten tilberedes ved 90-95 grader Celsius. De steker ikke eller tørker ut. Dette er de optimale forholdene for at kjøttet eller grønnsakene som tilberedes skal frigjøre mer juice. Hvis produktene ikke er veldig saftige, kan du tilsette litt vann.

Du kan tilsette litt vann

Under påvirkning av disse temperaturene smelter alle produkter, slik at de beholder smak, aroma og de fleste vitaminer. Retter stuet i en kjøkkenenhet er veldig sunne, de kan til og med mates til barn.

Det er noen modeller av multikokere der temperaturregimet under bråkjøling er 105-140 grader. På denne måten kan du tilberede retten mye raskere, men smaken blir litt annerledes. Hver multikoker-eier kan stille inn temperatur og tid basert på erfaring og kulinariske preferanser.

Noen sammenligner denne modusen med matlaging i en dobbel kjele, men dette er slett ikke det samme. I det første tilfellet er grønnsakene i ferd med å vanke, og i det andre blir de overfylt med varm damp. Derfor er produktene hele, sunne, men blottet for en slik smak og aroma som ved stuing.

Temperatursensor i en multikoker

Enhver multikoker, uavhengig av produsent, Redmond, Polaris eller Mulinex, er utstyrt med to temperatursensorer. Den ene er plassert i bunnen og er i kontakt med bunnen av bollen, og den andre er i lokket. Ved hjelp av sensorer kontrolleres temperaturen inne i multikokeren. Den første sensoren reagerer på oppvarmingen av selve bollen, og den andre utløses av damp.

Etter matlaging i en langsom komfyr blander ikke ingrediensene seg, de er velduftende og hele. SLUKNING er en av de mest allsidige modusene. Det hjelper med tilberedning av supper, borscht, kålsuppe, gelé. Retter blir ikke dårligere enn bestemors i ovnen. Den brukes i tilfeller der du trenger å forlate huset, og det er ingen som kontrollerer prosessen.

I denne modusen kan du lage mat:

• bakt melk;
• lapskaus mør fisk med grønnsaker;
• lapskaus fra kjøtt eller lever;
• grøt fra en rekke frokostblandinger;
• kålruller.

Bakt melk kan tilberedes i STEW-modus

Noen brukere hevder at denne modusen er ubrukelig, fordi rettene tilberedes i veldig lang tid. Og andre hevder tvert imot at de ikke kan forestille seg livet uten. Du kan kaste alle ingrediensene i bollen og rolig gå en tur med barna, handle eller løse eventuelle oppgaver. Og saktekokeren sørger for at ingen blir sulten ved ankomst.

For å forstå hvilken leir du tilhører (fornøyd eller misfornøyd), bør du prøve å lage flere retter. Til å begynne med kan du prøve å stuve kjøtt med grønnsaker. For å gjøre dette, stek kjøttet, litt løk, tilsett resten av grønnsakene og et glass vann. Retten tilberedes i en time eller to, takket være dette vil den vise seg duftende, saftig og utrolig velsmakende.

Kjøtt med grønnsaker i en slow cooker

Før du starter modusen, sørg for at alle grønnsaker vil kunne frigjøre en tilstrekkelig mengde juice. Hvis det ikke er nok, tilsett litt vann, kremkraft, melk eller vin. Du kan også bruke en rekke sauser.

Viktig! Måltider som er tilberedt ved temperaturer under 100 grader inneholder flere vitaminer enn de som har vært utsatt for høyere varmebehandling.

Det anbefales å tilsette salt helt på slutten av prosessen. Krydder kan helles sammen med andre produkter. Du bør ikke umiddelbart beundre alle med en tilberedt rett, til tross for at den har forberedt seg så lenge, må den brygge litt. En slow cooker hjelper mange med å bli kvitt matlagingen. Når alt kommer til alt, mens lapskausen koker, kan du bruke tid med nytte.

Sikkert, nesten hver selvrespektende husmor på kjøkkenet har en slik enhet som en langsom komfyr, noe som i stor grad letter matlagingsprosessen. Takket være moderne teknologier og deres prestasjoner er de presenterte enhetene utstyrt med mange forskjellige funksjoner. Og en av dem vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hvor mange grader bakemodus for multikokere av forskjellige merker

Hva er temperaturen i multikokeren i bakemodus? Modusen sikrer at temperaturen på enheten er fra 116 grader til 125. Skalaen vil selvfølgelig variere avhengig av enhetens modell. Den laveste mulige indikatoren for enheten kan være hundre grader. I dette tilfellet vil maten tilberedes i ca. 50 - 60 minutter.

Ved å bruke denne modusen kan du lage mange variasjoner av produkter, alt fra pizza, kaker og slutter med paier, kjeks, muffins og charlottes.

Når det gjelder individuelle merker av produsenter, er disse:

1. REDMOND. Den vurderte parameteren i modellen er fra 118' til 122'.
2. POLARIS. Jobber på 122'. Beregnet for 50 minutter.
3. VITESSE. Brukt ved 100 grader.
4. LUMME. Varmer opp til 170'.

Kan temperaturen justeres?

Dessverre er reguleringen av dette aspektet av den aktuelle enheten ikke gitt av produsentene. Bare hvis du trykker på "avbryt"-knappen for å fullføre prosessen med enheten. Dette forklares av det faktum at programmet er satt av selve modusen, som ikke kan endres på noen måte under tilberedningsprosessen.

Derfor oppnås følgende situasjon: eieren av multikokeren er ikke i stand til å indikere ønsket nivå av varmestrøm. Naturligvis kan du endre tiden selv. Som standard er innstillingene vanligvis satt til én time for matlaging. Men med et intervall på 5 minutter kan du endre tidsintervallet fra 30 minutter til fire timer, noe som kompenserer for ulempen med å justere temperaturen.

Hva er bakemodusen til?

Den navngitte funksjonen er nødvendig for fremstilling av mange varianter av bakverk eller gryteretter. Du kan også bake kjøttprodukter og til og med poteter. I tillegg er det en mulighet til å "tulle" med et gjærdeigprodukt, men det krever mye mer innsats.

Hvis du skal bake brød, er det verdt å huske at du må holde det, både på den ene siden og på den andre, slik at produktet bakes jevnt. Dessuten er det tillatt å forberede steking for borscht, for å lage saftige koteletter. Og stek også ingrediensene sammen, som et resultat av at de vil være egnet for videre stuing.

Neste morgen er det veldig praktisk å tilberede en omelett som frokost, som vil bli gjort i løpet av få minutter. Du kan også bake grønnsaker, så de ikke mister den optimale mengden vitaminer og passer utmerket til lunsj eller middag.

Den vanlige indikatoren i en multikoker er ganske konsistent med standardindikatoren på komfyren, lik 180 grader. Det hender imidlertid at vertinnen er vant til å jobbe med ovnen. I dette tilfellet, for fullstendig beredskap på et slikt apparat, bør tiden stilles inn flere ganger lenger enn den ville vært i ovnen, siden temperaturen ikke er så høy.

Hvis du bruker en langsom komfyr for et ikke-standard formål, er det en mulighet til å eksperimentere: bytt ut "bake" -modusen med det innebygde "stekeprogrammet", og du vil ende opp med en fantastisk rett.

MERK FØLGENDE! Siden den nevnte modusen har mulighet for en skarp endring i temperaturparametere, kan tilberedningen enten være for rask eller for sakte.

I alle fall, når du kjøper en enhet, er instruksjoner og en bok vedlagt, hvor du finner mange oppskrifter på forskjellige retter som kan tilberedes i den kjøpte modellen.