Fastelavnsbolledeig uten egg. Ideell choux-deig for dumplings i kokende vann uten egg

Oppskrift choux-deig ingen egg (mager). Choux-deig, det meste godt alternativ for å lage hjemmelagde dumplings, manti og dumplings (både søte og enkle), er den mye mer elastisk og sterkere enkel test. Når du lager mat, vil dumplings aldri sprekke, sprekke eller rive de vil forbli intakte til siste øyeblikk og vil ikke holde sammen. Selv om du tidligere har frosset dumplings, etter tining forblir de intakte, uten sprekker, og beholder smaken. Choux-deig er veldig praktisk å jobbe med det krever ikke konstant dryss og rulling i mel - kjøkkenet forblir rent. Og det er mer behagelig å lage mat fra det - det river ikke, det fester seg godt og tett. For å lage dumplings eller dumplings fra choux-deig, kan du trygt invitere dine yngre assistenter - de vil takle oppgaven med interesse og letthet.

Nødvendige ingredienser:

2 ss. skjeer vegetabilsk olje;

10 ss. skjeer med kokende vann;

1 teskje salt;

380 g. hvetemel.

Hvordan lage mat:

For å elte en god choux-deig, tilbered 3/4 kopp kokende vann. Løs opp salt i det og hell i vegetabilsk olje, rør.

Sikt hvetemelet i en egen kopp.

Lag et hull i midten og hell varmt vann i den.

Elt deigen. Først kan du blande deigen med en skje, og deretter elte grundig med hendene.

Samle den godt blandede deigen til en tett bolle, dekk den med cellofan og la den hvile i ca 20 - 30 minutter.

I løpet av denne tiden vil deigen myke litt, bli mer elastisk og være lett å jobbe med. Fra denne mengden ingredienser fikk jeg ca 520 g ferdig choux-deig Cook for helsen din!

Det er få mennesker som ikke liker dumplings. Supermarkeder er fulle av poser og tiltrekker vår oppmerksomhet med lyse inskripsjoner. Men ekte gourmeter og kjennere av denne unike retten prøver å lage dumplings selv. Bare hjemmelagde dumplings anses med rette som de deiligste. Dette er ikke overraskende; hakket kjøtt til en slik rett, laget av ekte kjøtt eller en kjøtt "duett" av biff og svinekjøtt, gir unik smak og aroma. EN dumplingdeig strikk og rulles tynt ut under en kjevle. Selv om noen ganger vertinnen kanskje ikke lykkes god deig, i stand til å ødelegge humøret hennes. Det kan være mislykket i henhold til visse kriterier: det kan falle fra hverandre under koking, det kan være tett og vanskelig å rulle ut, det kan virke tøft.

Hvorfor er deigen uten egg?

I dag vil vi bli kjent med oppskriftene for å tilberede usyret deig, som ikke inneholder egg. Det er mange grunner til å lage dumplingdeig uten egg. Vi vil nå huske de vanligste:

Den vanligste er allergiske manifestasjoner av kroppen til denne ingrediensen.
På grunn av personlige smakspreferanser liker du eller familien din ikke dumplingdeig med egg i sammensetningen.
Deigen som dumplings lages av er utmerket for å lage dumplings. Og faster du og vil ha dumplings, trenger du en oppskrift på dumplingdeig uten egg.
En banal grunn - vi hadde det så travelt med å reise hjem for å skulpturere deilige dumplings at de glemte å kjøpe egg.

Felles oppskrift

Slik lager våre bestemødre deig til hjemmelagde dumplings uten egg. Du må ta 1 glass melk og oppløse en halv teskje salt i det. Hell 2 kopper mel i en dyp bolle og tilsett melk. Deretter må den resulterende deigen blandes grundig. Bruk en skje for denne prosedyren. Jo bedre du blander, jo færre ubehagelige klumper blir det. Mens du elter blandingen til den er perfekt, tilsett resten av melet i små porsjoner. Når deigen blir tykkere, kan den ikke lenger røres med skje. Begynn å elte den med hendene, plasser den på et bord drysset med mel. Elt til det ikke lenger fester seg til fingrene eller til benkeplaten. Den ferdige deigen må "hvile" i en plastpose eller plastfolie ca 20 minutter. I løpet av denne tiden vil glutenet i melet spre seg gjennom deigen for dumplings uten egg, og det vil være perfekt formet. Denne deigen kan lages en dag før du planlegger å lage dumplings. Den holder seg perfekt i kjøleskapet.

Bytt ut melk med vann

Hvis melk heller ikke er et veldig ønskelig og akseptabelt produkt for deg (en allergi), må oppskriften ovenfor endres litt. I stedet for melk er det bedre å bruke vanlig vann når du lager denne deigen. romtemperatur. Uten egg blir det ikke verre. Dessuten anser mange mennesker denne oppskriften for å være mer teknologisk og smakskvaliteter.

I stedet for vanlig vann - mineral

Her er en variant av deigen som gir pene dumplings med et tynt skall. Oppskrift på vanndeig uten egg i stedet vanlig vann helt tillater bruk av mineral. Og la oss nå samle produktene:

3,5 kopper siktet mel;
1 glass mineralvann;
3 ss vegetabilsk olje;
salt.

Forbered deigen for dumplings uten egg:

For å tilberede deilig elastisk deig du må helle hele mengden mineralvann i en bolle og løse opp en halv skje salt i den.
Når alt saltet er oppløst, tilsett den flytende løsningen vegetabilsk olje.
Tilsett mel i vannet. Bland for hånd eller med en visp. Rør til det ser veldig likt ut tykk rømme blanding.
Legg nå deigen på benkeplaten med mel og fortsett å elte. Den homogene deigen må hvile. Etter 15 minutter må du elte den igjen og begynne å lage dumplings.

Choux-deig

Neste oppskrift deig til dumplings uten egg igjen i vann. Men metoden for å tilberede den kan virke uvanlig for mange. Faktum er at vannet i dette tilfellet blir utsatt for koking og i form av kokende vann (eller veldig varmt vann) tilsettes melet. For å tilberede choux-deig til dumplings uten egg trenger vi:

Mel - 3 250 grams glass.
En stor klype salt.
Vann - 1,5 kopper. Vannet skal bare koke.
Uflavored vegetabilsk olje - 3 ss.

Og la oss komme i gang.

I en bolle, bland salt, mel og smør. Husk å bruke kokekar som tåler høy temperatur vann. For å elte deigen i kokende vann, tilbered en slikkepott eller skje.
I en tynn strøm, sakte, hell kokt vann i melet og rør umiddelbart den resulterende massen med en slikkepott.
Dryss bordet med mel og elt choux-deigen som allerede er på den.
Når konsistensen på deigen ligner jevn, vakker, glatt plasticine, er den klar. Denne deigen vil ikke rives ved tilberedning av produktene og vil beholde sin opprinnelige form.

Med kefir

Mange husmødre bruker muligheten til å tilberede deig med kefir. De liker det mer delikat smak deighylster, og følgelig produkter laget av det. Proporsjoner for produkter:

Mel - 3 kopper.
1/3 kopp eventuell kefir.
2/3 glass vann. Vannet skal være kjølig.
En klype salt.

La oss nå forberede deigen:

Bland salt og mel i en bolle.
Bland vann og kefir i en bolle.
Og så gjøres alt ved hjelp av kjent teknologi. Du må helle vann-kefir-løsningen i melet og saltet litt om gangen og umiddelbart elte deigen.
Når den blir tykk og slutter å "klistre" til fingrene, er deigen klar.
Vi sender kefir deig i kjøleskapet for "hvile". Etter minst 15 minutter kan du fjerne den derfra, mose den igjen og tilberede hjemmelagde møre dumplings.

uten egg, som enhver dumplingdeig, må du lage den på forhånd. Fra starten av eltingen til starten av skulpturen av dumplings, bør det gå minst 15 minutter. Usyret deig Det er nødvendig å legge seg ned slik at produktene blir jevne og vakre. Det er bedre hvis "hviletiden" er en time eller to.
En deig som ikke inneholder egg vil "ta opp" mer vann enn en blandet med egg. Du bør alltid huske dette. Mer mengde flytende ingrediens kan øke på grunn av dårlig klebeevne til mel.
Hvis noe går galt og deigen viser seg å være rennende, kan du tilsette mer mel. Dette bør gjøres veldig forsiktig, tilsett mel i svært små porsjoner slik at røre Ved en tilfeldighet ble den for tykk. Det er bedre å tilsette mel mens du elter det på bordet. Mel skal tilsettes gradvis under deigen og eltes som vanlig.

Ofte stilte spørsmål fra uerfarne husmødre

Hvor lang tid tar det å elte elastisk deig?

Å tilberede deig for å lage dumplings er kanskje det mest ubehagelige øyeblikket når du tilbereder dette deilig rett. Å elte god deig, du må anstrenge deg. Det er ikke veldig enkel oppgave fysisk. Vanligvis kan eltingen vare fra 10 minutter til en halv time. Alt avhenger av ferdigheter og erfaring, som er oppnådd over tid. Bare å elte deigen er ikke nok. Det må vaskes veldig grundig. Slik at glutenet fra melet kan fordeles jevnt utover deigkulen.

Hvor tykt skal melbolleskinnet være?

Et dumplingskall av høy kvalitet bør ikke være tykkere enn en millimeter.

Som du kan se, er det ingenting komplisert eller uvanlig i å tilberede deig som ikke inneholder egg. Selv en uerfaren kokk kan takle denne oppgaven.

Historisk referanse. Dumplings er en rett laget av deig med ulike fyllinger, de kan lages av både kjøtt og fisk, og av grønnsaker eller deres forskjellige sammensetninger og alltid med krydder. Ulike nasjoner har sine egne "dumplings" og kaller dem annerledes:

blant det kinesiske folk er det jiaozi;
Italienerne har ravioli og tortellini;
Jøder lager kreplach;
i Vietnam er det dem sum;
blant japanerne er det gyoza;
i Kaukasus - dette er khinkali og positurer;
i Usbekistan - chuchvara.

Det alle disse rettene har til felles er at forskjellige fyllinger, men alltid pakket inn i magert gjærfri deig. Sibirere, for eksempel, tilbereder dumplings av bjørnekjøtt og kjøtt fra forskjellige vilt og ville dyr i denne regionen av Russland.

Det viktigste når du lager dumplings er et tynt deigskall. Dette er forståelig - når dumplings dukket opp (i de gamle dager) det var mye lettere å få tak i kjøtt enn mel, og som et resultat ble det mer fyll i dumplings enn selve deigskallet. Størrelsen på dumplings er også tydelig - den er laget slik at du kan spise en ting om gangen.

I følge historikere har dumplings kinesiske røtter. Siden middelalderen har de spredt seg over hele Kina og i naboland til Kina, for eksempel Mongolia. Det er også en annen versjon av utseendet til dumplings i flere land samtidig (uavhengig av hverandre). Toppen av popularitet til dumplings skjedde på 10-13-tallet blant nomadiske folk. Kostholdet deres besto nesten utelukkende av kjøtt, og for enkelhets skyld lang lagring Når de var frosne, slo dumplings raskt rot i middelalderens kjøkken.

Selve ordet "dumpling" kommer ifølge Dahl fra kombinasjonen av to permyak-ord: 1) "pel" - som betyr øre og 2) "nyan" - som betyr brød.

Og de første omtalene av russiske dumplings kan bli funnet på territoriet til moderne Perm og Ural. Senere, på 1500- og 1600-tallet, under utviklingen av Sibir, ble hele Russland kjent med denne retten.

Grunnoppskriften på dumplingdeig uten egg er en blanding av mel, vann og salt.

Og alle de andre er ganske enkelt derivater av denne oppskriften:

du kan erstatte vann med kefir;
du kan erstatte vann med melk;
Du kan legge til vegetabilsk olje til preparatet;
Du kan tilsette smør i blandingen
Usyret dumplingdeig kan være vaniljesaus.

Alle oppskrifter er gode, men hver kokk bruker sin egen - bevist og praktisk.

Deigen til dumplings er usyret. For at alt skal ordne seg, må han være samtidig:

Kjølig (men samtidig myk);
Plast;
Holde seg i form;
Tynn og lett å rulle ut;
Det er godt å forme.

For å forhindre at dumplings faller fra hverandre når du lager mat, og for å forhindre at deigen sprekker når du fryser, må du følge noen regler:

Den flytende komponenten i blandingen skal være varm;
Melet må siktes;
Blandingen begynner å bli eltet med en gaffel eller skje, og ferdig med hendene. For en godt eltet deig er 15-20 minutter nok;
Når deigen er eltet, får den "hvile" i omtrent tretti minutter;
Klem deigen etter en halvtime eller trykk den med fingeren. Hvis deigen «holder» formen, begynn gjerne å kjevle ut dumplings.

På denne siden finner du følgende oppskrifter:

Oppskrift nr. 1 Deig til dumplings uten egg

Til oppskriften trenger du:

mel 500 gram;
vann 220 ml;
salt ½ teskje.

Vi starter med å løse opp saltet i varmt vann i en dyp beholder.
Sikt melet i samme beholder og begynn å lage blandingen først med en gaffel (eller skje) i en sirkulær bevegelse.
Når alt melet er brukt, blir det vanskelig å røre med en gaffel. Fortsett å elte deigen med hendene. For å gjøre dette, legg den ut av beholderen på bordet. Bordet er drysset med mel.
Det kommer et poeng i å jobbe med deigen når den slutter å feste seg til hendene og bordet.
Den riktige deigen oppnås - kjølig å ta på, homogen i utseende.
Deretter må du legge deigen i en pose og ikke røre den i en halv time.
Etter 30 minutter er deigen for å lage dumplings uten egg klar.

Oppskrift nr. 2 Deig til dumplings uten egg, vaniljesaus

Til oppskriften trenger du:

400 gram mel;
250 ml kokende vann (vann);
50 gram vegetabilsk olje;
½ ts. salt.

Kok opp vannet, tilsett smør, salt og et halvt mål mel vekselvis.
Det anbefales å røre blandingen raskt med en mikser - deigen vil ikke umiddelbart, men vil definitivt bli jevn.
Tilsett mel raskt, men litt etter litt.
Den resulterende deigen er stiv, men samtidig myk - ligner på plasticine.
Påkrevd: deigen "hviler" i en halv time. Etter en halvtime er dumplingbasen klar for rulling og modellering.

Oppskrift nr. 3 Deig til dumplings uten egg (med kefir)

Til oppskriften trenger du:

300-350 gram mel,
250 ml kefir,
½ ts. salt.

Når du tilsetter kefir i deigen, blir den myk og ikke revet i det hele tatt. Og fra restene kan du alltid bake deilige hjemmelagde flatbrød.

Oppskrift nr. 4 Farget deig til dumplings uten egg

Fargede dumplings vil gjøre barn veldig glade, og det er slett ikke vanskelig å lage. For å tilberede usyret farget deig, må du selvfølgelig bare bruke naturlige produkter.

Til oppskriften trenger du:

mel 500 gram;
vann 200 ml;
salt ½ teskje.

Ingredienser som kreves for oppskriften "Deig for dumplings uten egg"

Mel - tre glass.
Olje (vegetabilsk) - tre spiseskjeer.
Vann (kokt) - ett og et halvt glass.
Salt - en skje (teskje).

Hvordan tilberede dumplingdeig uten egg

Sikt melet grundig. Kombiner den med olje (grønnsak) og salt. Legg til gradvis varmt vann. Elt så den stive deigen.
Legg den på et skjærebrett (støvet med mel) og elt deigen til den er myk, elastisk. Gi ferdig deig hvile i tjue minutter.
Etter det ruller du den ut og du kan begynne å tilberede dumplings med favorittfyllet ditt.

En oppskrift som hjelper deg med å tilberede choux-deig til dumplings uten egg

Du vil bruke bare førti minutter på å tilberede dumplings. Vær oppmerksom på at mengden av ingredienser er beregnet for fire porsjoner av retten.

Hva du trenger for å forberede choux-deig til dumplings uten egg:

Mel - tre hundre og tjue gram.
Olje (vegetabilsk) - fire spiseskjeer.
Kokende vann - litt mindre enn et fullt glass.
Kjøttdeig (biff + svinekjøtt) - fem hundre gram.
En løk.
Hvitløk - to fedd.
Salt og pepper - etter personlig smak.
Koriander - en teskje.
Dill - en halv haug.
Smør (smør) - hundre gram.

Oppskrift på deig uten egg og dumplings laget av den

1. B kombinert kjøttdeig tilsett revet løk (på et fint rivjern), hakket hvitløk, pepper, salt og koriander, finhakket dill, bland godt.

2. Forbered deigen: hell kokende vann i oljen (solsikke), tilsett salt etter smak, rør til alt saltet er helt oppløst.

3. Tilsett denne blandingen i melet og elt deigen raskt. Dekk den med et håndkle og la stå i femten minutter. Dumplingdeig uten egg er nesten klar!

4. Kjevle så ut deigen tynt, bare ikke tilsett mer mel! Siden deigen din uansett ikke skal feste seg til brettet. Skjær den i jevne firkanter som måler fem ganger fem centimeter.

5. Legg litt fyll på dem og form dumplings forsiktig. Fra den mottatte mengden fyll og deig bør du få omtrent hundre dumplings.

6. Nå kan du sette gryten med vann på komfyren. Ikke glem å salte vannet.

7. Kok dumplings i fem til syv minutter (til de flyter).

8. Sil forsiktig vannet ved hjelp av et dørslag.

9. Tilsett smør (smør).

Det er lurt å servere retten med rømme eller hvitløkketchup.

Vanlige spørsmål fra husmødre:

1. Hvor lang tid tar det å elte deigen?

Den vanskeligste delen av matlagingen er selvfølgelig å elte deigen. Det skal være tett, så elting krever litt fysisk anstrengelse. Vanligvis tar denne prosedyren omtrent femten minutter. Elt den resulterende deigen og rull den til en ball, pakk den inn plastfolie eller et håndkle. La det stå i førti minutter. For hva? Lagret deig har en tendens til å være mer elastisk og mye lettere å kjevle ut.

2. Hvordan kjevle deigen tynt ut?

Tykkelsen bør ikke være mer enn en millimeter. Hvis deigen din er blandet riktig, vil den ikke feste seg til kjevlen og rive. Derfor kan du rulle den ut til ønsket tykkelse.

Flere og flere tenker seg om spise sunt, velge vegetariske retter. Deig til dumplings tilberedt uten å bruke egg vil diversifisere menyen din. For vegetariske venner, for slektninger med proteinallergi, i fasten og for de som går ned i vekt, vil denne retten være et flott alternativ behandler. Deigen, tilberedt i vann uten egg, blir mør og plastisk, og dumplings er saftige og velsmakende. Denne retten kan serveres til både frokost og lunsj.

For dumplings tilberedt uten egg, bruker vi følgende ingredienser:

hvetemel - 200 g (1 kopp);
kokt vann ved romtemperatur - 100 ml (1/2 kopp);
raffinert vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
salt - 1/2 teskje;
poteter - 0,5 kg (3-4 stykker).

På denne siden finner du følgende oppskrifter:

En enkel oppskrift på vegetariske dumplings

Bland mel med salt.

Råd. Melet må først siktes gjennom en sil for å berike det med oksygen.

Hell det siktede melet i en haug på en flat overflate.

Lag et lite hull, hell gradvis vann i det og elt deigen.

Råd. Vannet må helles ut i deler, kanskje du trenger litt mer eller mindre av det enn angitt i oppskriften - det avhenger av melets kvalitet. Det er lettere å elte for hånd – deigen skal feste seg litt.

La deigen stå i romtemperatur i 30-40 minutter for at gluten skal svelle.

Igjen, lag et hull i deigen og hell solsikkeolje i den.

Bland deigen grundig til oljen er helt absorbert og det dannes en homogen masse.

Vi pakker deigen i en plastpose eller matfilm og legger den på et kjølig sted. 1,5-2 timer.

Råd. Plassering på et kaldt sted vil gjøre deigen mer smidig og smidig.

Mens deigen hviler i kjøleskapet kan du forberede fyllet. I vårt tilfelle er dette - potetmos. Vi renser rotgrønnsakene, kutter dem i små biter og koker til de er møre, etter å ha tilsatt salt til vannet. Hell deretter buljongen i en separat beholder.

Mos de ferdige potetene, hell buljongen over dem og tilbered potetmos.

Rull ut ferdig deig til et lag med en tykkelse på ca. 5-7 mm.

Bruk et glass, skjær ut emner for dumplings.

Fordel avkjølt potetmos på halvparten av deigsirkelen.

Vi lager dumplings av hvilken som helst form som er praktisk for deg: runde, halvmåneformede.

Råd. Det er bedre å presse kantene på dumplings med en gaffel slik at de fester seg godt sammen.

Ferdige produkter kan umiddelbart kokes i saltet vann, eller de kan forhåndsfryses.

Dumplings på kefirdeig uten egg

Dumplings med ulike fyllinger er nasjonale ukrainsk rett. De er tilberedt med poteter, friske kirsebær, bærgelé, med gresskar. Det er generelt akseptert at i oppskriften på ekte Ukrainske dumplings ingen egg brukes. I dette tilfellet tilberedes deigen ikke med vann, men med kefir. Slike produkter viser seg frodige, uvanlig velsmakende og møre. Deig tilberedt med kefir tørker ikke ut, og dumplings laget av den blir ikke myk. Oppskriften krever bruk av brus, som, når den slakes med kefir, gir deigen luftighet og volum. Den eneste ulempen med slike eggløse dumplings er at de ikke kan fryses, siden i dette tilfellet vil strukturen til kefir bli skadet.

Ingredienser vi trenger:

hvetemel - 500 g (3 kopper);
vann - 70 ml (1/3 kopp);
kefir - 150 ml (2/3 kopp);
salt - 1/2 teskje;
brus - 1 teskje.

Koketid: 30-40 minutter.

Antall: 70-80 stk.

Oppskrift for å lage luftige dumplings uten egg ved hjelp av kefir

Kombiner alle de tørre ingrediensene i en stor beholder: mel, brus, salt.

Råd. Som med alle bakevarer, er det bedre å sikte melet gjennom en sil for å berike det med oksygen.

Bland vann og kefir i en andre beholder og rør til det er jevnt.
Hell melblandingen i en haug, lag et hull i midten og tilsett de flytende ingrediensene gradvis, rør av og til.

Råd. Den ferdige deigen skal ikke være hard og ikke feste seg til hendene. Hvis deigen er klissete, kan du tilsette mel.

Form deigen til en kuleform, dekk beholderen med lokk og legg den på et lunt sted 15-20 minutter.
Kjevle ut deigen på et flatt underlag, skjær ut runde stykker til dumplings. Vi lager dumplings av hvilken som helst praktisk og kjent form. Til fyllet bruker vi hvilket som helst produkt: cottage cheese, potet eller grønnsakspuré, syltetøy.

Råd. Dumplings kokt på kefir deig, kan ikke fryses, de må tilberedes umiddelbart.

Produktene faller ikke fra hverandre hvis du koker dem inn store mengder væske ikke mer 1 minutt etter overflaten.

Deig til dumplings med melk

Å bruke den i en oppskrift vil bidra til å gjøre deigen mør. vanlig melk. Slike produkter tilberedes raskt og enkelt, og deigen kan tilberedes for fremtidig bruk - den oppbevares perfekt i kjøleskapet. Denne oppskriften bruker heller ikke egg, men dette påvirker ikke smaken på produktet i det hele tatt. Anbud og plastdeig lager dumplings gourmetrett, som kan tilberedes til frokost, lunsj og middag.

For dumplings vil vi bruke følgende produkter:

hvetemel - 0,5 kg (3 kopper);
melk - 200 ml (1 glass);
salt - 1/2 ts.

Tid nødvendig for forberedelse: 20-30 minutter.

Tid til å tilberede dumplings: 20-30 minutter.

Total koketid: 40-60 minutter.

Antall: 80-100 stk.

Matlagingsmetode:

Sikt 2 kopper mel i en separat beholder og bland dem med salt.
Hell gradvis melk i melet og rør blandingen med en skje eller visp til den er jevn.

Råd. Melken skal være i romtemperatur eller kald, men ikke varm.

Hell i resten av melet og elt til en tykk deig med hendene.

Råd. Ferdig masse skal være elastisk og ikke feste seg til overflaten. Om nødvendig kan du tilsette enten melk eller mel.

Pakk den ferdige deigen inn i matfilm eller legg den i en plastpose og la den stå varm for at glutenet skal svelle.
Kjevle ut deigen til ønsket tykkelse og skjær ut runde emner for dumplings med improviserte midler, en kopp eller et glass.

Råd. Den tyntrullede deigen gir ca 80 dumplings.

Vi sprer det valgte fyllet, fest dumplings og kok til ferdig.
Deig laget med melk kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

Late dumplings uten egg

Hvis du ikke vil bry deg med deigen, vent til den har svellet, eller du er redd for at produktene skal koke over, så prøv å lage mat late dumplings uten egg med semulegryn og cottage cheese. De har en behagelig delikat smak og koker veldig raskt. Samtidig, under tilberedningsprosessen, beholder dumplings perfekt form og elastisitet, siden semulegryn perfekt absorberer væske og har en sterkere bindende effekt enn hvetemel.

Nødvendige ingredienser for late eggløse dumplings med semulegryn:

myk cottage cheese - 500 g (2 pakker);
semulegryn - 70 g (3-4 ss);
granulert sukker - 50 g (2 ss);
salt - 1/2 teskje;
vaniljesukker- 10 g (1 pose);
hvetemel 50-100 g.

Forberedelsestid: 30-35 minutter.

Koketid: 15-20 minutter.

Total koketid: 50-60 minutter.

Antall: 25-30 stk.

Oppskrift for å lage de mest møre late dumplings uten egg

Kombiner siktet mel, sukker og cottage cheese i en stor beholder.

Råd. Hvis du ikke liker søtsaker, da granulert sukker Du kan legge til mindre enn angitt i oppskriften eller ikke legge til i det hele tatt. Cottage cheese for å lage dumplings skal være myk, ikke kornet.

Bland ingrediensene grundig.

Råd. For enkelhets skyld kan du først mose cottage cheese med en gaffel.

Tilsett salt og vaniljesukker og bland blandingen grundig igjen.
La den ferdige deigen stå på et lunt sted i 20-25 minutter slik at semulegrynet får tid til å svelle.

Råd. Semulegryn bedre bruk beige farge fordi den er laget av hvete durum varianter og fungerer som en utmerket erstatning for vanlig hvetemel. Semulegryn - produkt grov hvete, så retter laget av det er kosttilskudd.

Dryss et skjærebrett eller bord med mel.

Råd. Støv med mel arbeidsplass du trenger veldig lite.

Del massen i flere deler og rull dem til pølser.

Råd. Diameteren på pølsen skal være 2-3 cm.

Vi kutter emnene i like deler og ruller dem til baller med hendene.

Råd. Kulene skal være omtrent like store slik at alle dumplings blir tilberedt samtidig.

Rull dumplings lett i mel, rull dem på et bord eller skjærebrett med mel.
Plasser de tilberedte dumplings i kokende saltet vann og kok i ytterligere 2-3 minutter etter at de har fått overflaten.

Råd. Du bør ikke lage mat lenger, siden produktene rett og slett kan falle fra hverandre.

Fjern de ferdige produktene fra buljongen med en hullsleiv.
Vi serverer late dumplings uten egg med syltetøy, rømme, kondensert melk, syltetøy.

Hvis du vil, kan du se en video om tilberedning av deig til dumplings: