Steking av kjøttdeig med saus. Kjøttdeig saus oppskrift bilde

Noen kjøtt andre Retten serveres vanligvis i form av to komponenter - hoveddelen (koteletter, gulasj, kokte stykker, etc.) og en siderett. I tillegg, for å legge til saftighet på toppen, toppes maten vanligvis med en slags saus. Noen husmødre, når de eksperimenterer med retter på kjøkkenet, bruker interessante teknologier. Kjøttdeigsaus er en av disse geniale forbedringene som lar deg kombinere saus og kjøttrett. La oss vurdere flere alternativer som skiller seg fra hverandre både i smak og sammensetning.

Rømmesaus

Smaken er spesielt delikat hvis kjøttdeigsausen tilberedes med en meierikomponent (rømme, fløte). Takket være dette kan den foreslåtte retten inkluderes i menyen kostholdsernæring. Hvis ønskelig, for å motta mer rik smak Du kan lage en krydret saus ved å tilsette varm pepper og aromatiske krydder.

Sammensatt:

500 g magert kjøttdeig (svinekjøtt, biff eller kylling);
2 løk;
200-300 g fersk rømme eller fløte;
2 ss. l. (med et lysbilde) siktet mel;
500 ml rå kaldt vann;
salt og diverse krydder etter smak.

Matlagingstrinn

Spe kjøttdeigen med vann til den er jevn. Sett på moderat varme, og rør av og til (med noen få minutter) og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett så finhakket løk, rømme, salt og aromatiske krydder. Gjør retten klar i ytterligere 25-30 minutter. Tilsett mel, lett fortynnet med vann, i sausen rett før slutten av stuveperioden. Serveres varm over poteter eller pasta.

Tomatsaus

Svært ofte kalles disse også "late" kjøttboller. Tross alt er smaken på begge rettene veldig lik. La oss se på hvordan du tilbereder det fra kjøttdeig med tomatpuré og ferske tomater.

Sammensatt:

500 g svinekjøtt kjøttdeig;
1 hode vanlig løk;
2 mellomstore tomater;
1 full ts. søt tomatpuré;
2 små fedd hvitløk;
1 råvann;
grøntområder;
malt pepper;
litt vegetabilsk (luktfri) olje;
salt.

Forberedelse

I en stekepanne i olje, stek kjøttdeigen under omrøring og mos med en gaffel. Tilsett løk og tomater i terninger, hvorfra du etter skålding først må fjerne skinnet. Tilsett deretter vann og dekk til med lokk. La blandingen småkoke over moderat varme i 25-30 minutter. På slutten av tilberedningen tilsetter du hakkede friske urter, nykvernet pepper og salt. Etter et kort oppkok (5-7 minutter), kan du servere sausen og smake pastaen sjenerøst med den.

til bokhvete

Det er mange på en rekke måter tilberede saus fra kjøttdeig. Den mest egnede sausen for bokhvete er en som inneholder: kjøttingredienser, og grønnsaker. Det er absolutt ikke nødvendig å bruke krittet kjøttdeig. I den foreslåtte oppskriften inneholder retten finhakket kyllingfilet.

Sammensatt:

600-700 g kyllingbryst;
2 løk;
2 små gulrøtter;
2 hele des. l. krydret ketchup;
3 ss. l. med en haug med siktet mel;
en haug med fersk dill;
0,5 liter råvann;
2 ss. l. usaltet smør;
salt, krydder, laurbærblad;
litt vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi

Finhakk fileten med en skarp kniv. Legg den i en stekepanne og stek i 15-20 minutter, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett hakket løk (i halve ringer) og gulrøtter (revet) i blandingen. Tilsett ketchup og litt vann og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter. I en annen bolle smelter du smørbitene og blander dem med mel, og tilsett deretter vann til sausen og kok til den er tykk. Overfør dressingen til kjøttmasse, smak til med salt, krydder og urter. Etter koking er retten klar.

"Asortert" kjøttdeigsaus

For å få andre og uvanlig smak Du kan bruke nye ingredienser i sammensetningen, for eksempel sopp og pickles. Denne sausen har flere krydret smak går bra med kokte poteter og eventuelle frokostblandinger.

Sammensatt:

300 g biff (uten striper) eller svinekjøtt;
6 stk. mellomstore champignoner;
1 stor løk;
2-3 syltede (helst fat) agurker;
1 ss. l. med en haug med siktet mel;
2 ss. raffinert (luktfri) vegetabilsk olje;
200-300 ml vanlig kaldt vann;
krydder;
greener (persille, løk, dill);
salt.

Forberedelse

Stek kjøttdeig, løk og oppskåret sopp til halvstekt (20-25 minutter). Løs opp melet i en bolle med vann og bland den resulterende blandingen med salt og krydder (etter smak). Hell sausen i kjøtt- og soppblandingen og tilsett pickles i terninger. Dekk kjelen nesten helt med lokk, la det småkoke lav varme. Før du slår av, tilsett hakkede urter.

fra kjøttdeig til en baby?

Menyen for barn under 1,5 år inkluderer vanligvis kostholdsretter fra knuste og nøye bearbeidede produkter. Kjøttsaus oppfyller disse kravene perfekt. Den kan brukes til å erstatte kjøttboller. Vanligvis føres kjøttet gjennom en enkel eller elektrisk kjøttkvern to ganger på forhånd, eller det brukes en dyse med den fineste maskevidden til dette formålet.

Sammensatt:

200 g ungt kalvekjøtt;
1 liten løk;
300-400 ml potetbuljong eller kokt vann;
2 ss. l. krem;
litt salt;
Laurbærblad.

Hvordan lage mat

Rens kjøttet grundig fra årer, filmer og grove fibre. Kvern den i en kjøttkvern til den blir grøtaktig. Mal løken i en blender og ha i kjøttdeigen. Hell vannet eller buljongen som er til overs fra potetmosen i massen. La småkoke over svak varme med lokket lukket i 1 time. Pass på at det er væske i sausen (tilsett evt.). Tilsett fløte, salt, tilsett laurbærblad (ta det ut før servering). Etter å ha kokt i ytterligere 20-25 minutter er sausen klar.

Alle oppskriftene beskrevet ovenfor kan modifiseres ved å tilsette nye ingredienser etter smak. Dette vil bare forbedre smaken på rettene!

Kjøttdeig er en strålende menneskelig oppfinnelse. Du kan tilberede det fra absolutt alt kjøtt og fjærfe, hvis du bare hadde en kjøttkvern eller en blender, så populær i dag. Du kan lage mat fra kjøttdeig stor mengde utvalg av retter. Kjøttdeigsretter finnes i nesten alle verdens kjøkken fordi de er raske og enkle å tilberede. Og dette er ikke bare koteletter, dumplings, kjøttboller og pinnsvin som er kjent for oss siden barndommen. I Italia brukes kjøttdeig til å lage lasagne, i Mexico chili con carne. Kjøttdeig er også godt til å tilberede lett snacks og høytidsretter. Jeg gjør i dag kjøttsaus med tomat, som garanterer suksessen til enhver siderett. Jeg tilberedte sausen på komfyren, mens multikokeren tilberedte en annen rett samtidig, men denne sausen kan trygt tilberedes i en multikoker, her.

Ingredienser:

500 g kjøttdeig
1 ss. l. tomatpuré
1,5 - 2 glass vann
1 løk
salt, pepper etter smak
laurbærblad
solsikkeolje
1-2 ss. l. mel og hvitløk (valgfritt)

Oppskrift på kjøttdeigsaus i tomat:

I en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje stek løk med kjøttdeig. Stek til de er gyldenbrune, rør og elt med en slikkepott. Tilsett så tomat i kjøttdeigen. Blande. La småkoke i noen minutter til.

Hvis du liker tykk saus, tilsett 1-2 ss mel i kjøttdeigen og bland godt.

Hell deretter i 1,5 - 2 kopper varmt vann. Salt og pepper. Rør og kok opp kjøttsausen. Tilsett hakket hvitløk (valgfritt) og laurbærblad. Reduser varmen og la det småkoke i ca 7-10 minutter.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hovedhemmeligheten til en deilig kjøttdeigsaus er ikke i proporsjonene, men i riktig forberedelse. Du kan ta mer løk eller gulrøtter, legg til Paprika, ferske tomater, rømme, men hvis det er kjøttdeig i store biter, da får du ikke saus, men minikjøttboller i saus. For at kjøttdeigsbitene skal være små, og kjøttdeigsausen til pasta, oppskriften med et bilde som jeg har tilberedt for deg i dag, skal se appetittvekkende ut, må kjøttdeigen i stekepannen røres til det hele er stekt. Da vil ikke bitene lenger kunne henge sammen. Hvis du vil ha mer saus, tilsett rømme, vann eller buljong på slutten av kokingen og ta sausen til ønsket konsistens. Hvis sausen blir stående tykk, da ferdig rett vil ligne marinepasta, bare med tilsetning av tomat. De blir veldig velsmakende.

Ingredienser:

- magert kjøtt el hakket kjøtt– 350-400 gr.;
- løk - 2 stk.;
- store gulrøtter- 1 PC.;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- tomater - 3-4 stk. (eller 3 ss saus);
- salt - etter smak;
- nykvernet sort pepper - 0,5 ts. (smak);
- tørket basilikum eller timian - 1/3 ts;
- vann eller buljong - 0,5 kopper;
- pasta, friske urter- til servering.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Sausen kan lages med ferdig kjøttdeig, bruk svinekjøtt eller svinekjøtt. Men det er bedre å tilberede kjøttdeigen selv; Skjær kjøttet i biter og kjør gjennom en kjøttkvern en eller to ganger.

Skjær løken i tynne halvringer eller finhakk den i terninger. Varm opp oljen, tilsett løken. Rørstek til løken blir gjennomsiktig eller lett brunet.

Tre gulrøtter på et grovt eller fint rivjern. Tilsett løken, bland og fortsett å steke grønnsakene til gulrøttene er myke.

Når grønnsakene er brunet og smøret blir gyllent tilsetter du kjøttdeigen. Ta en langtannet gaffel og mos kjøttdeigen kraftig, del lagene i små klumper. Hvis stekepannen er belagt, bruk en slikkepott eller tregaffel.

Elt kjøttdeigen til den skifter farge fra rødlig til grå. Øk varmen og fordamp kjøttjuice. Tilsett salt, pepper og andre krydder etter din smak.

Tre tomater grovt rivjern, legg til kjøttdeigen med grønnsaker. Rør og stek til tomaten får en kontrastfarge søt og sur smak. I stedet for ferske tomater du kan legge til saus eller pasta.

Vi setter vannet til pastaen på forhånd slik at vi kan koke både sausen og pastaen samtidig. Kok til ferdig i henhold til anvisningen på pakken. Legg på en sil og hell av buljongen. Pastaen kan blandes direkte i sausen eller blandes i en bolle.

Legg en porsjon pasta og kjøttdeigsaus med grønnsaker på en tallerken. Pynt med grønt og server. God appetitt!

Enhver hovedrett med kjøtt serveres vanligvis i form av to hovedkomponenter (koteletter, gulasj, kokte stykker, etc.) og en siderett. I tillegg, for å legge til saftighet på toppen, toppes maten vanligvis med en slags saus. Noen husmødre, når de eksperimenterer med retter på kjøkkenet, bruker interessante teknologier. Kjøttsaus er en av disse originale forbedringene, som lar deg kombinere sausen og kjøttretten til ett. La oss vurdere flere alternativer som skiller seg fra hverandre både i smak og sammensetning.

Rømmesaus

Smaken er spesielt delikat hvis kjøttdeigsausen tilberedes med en meierikomponent (rømme, fløte). Takket være dette kan den foreslåtte retten inkluderes i diettmenyen. Hvis ønskelig, for å få en rikere smak, kan du lage en krydret saus ved å tilsette varm pepper og aromatiske krydder.

500 g magert kjøttdeig (svinekjøtt, biff eller kylling);
2 løk;
200-300 g fersk rømme eller fløte;
2 ss. l. (med et lysbilde) siktet mel;
500 ml rå kaldt vann;
salt og diverse krydder etter smak.

Matlagingstrinn

Spe kjøttdeigen med vann til den er jevn. Sett på moderat varme, og rør av og til (med noen få minutter) og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett deretter finhakket løk, rømme, salt og aromatiske krydder til blandingen. Gjør retten klar i ytterligere 25-30 minutter. Tilsett mel, lett fortynnet med vann, i sausen rett før slutten av stuveperioden. Serveres varm over poteter eller pasta.

Tomatsaus

Veldig ofte som dette kjøttsaus også kalt late kjøttboller. Tross alt er smaken på begge rettene veldig lik. La oss se på hvordan du tilbereder en saus for hakket pasta ved å bruke tomatpuré og friske tomater.

500 g hakket svine- og storfekjøtt;
1 hode vanlig løk;
2 mellomstore tomater;
1 full ts. søt tomatpuré;
2 små fedd hvitløk;
1 fasettert glass råvann;
grøntområder;
malt pepper;
litt vegetabilsk (luktfri) olje;
salt.

Forberedelse

I en stekepanne i olje, stek kjøttdeigen under omrøring og mos med en gaffel. Tilsett løk og tomater i terninger, hvorfra du etter skålding først må fjerne skinnet. Tilsett deretter vann og dekk til med lokk. La blandingen småkoke over moderat varme i 25-30 minutter. På slutten av tilberedningen tilsetter du pasta, hvitløk, hakkede friske urter, nykvernet pepper og salt. Etter et kort oppkok (5-7 minutter) kan du servere sausen, og smake pastaen sjenerøst med den.

Forbereder kjøttsaus for bokhvete

Det er mange forskjellige måter å tilberede kjøttdeigsaus på. Den best egnede sausen for bokhvete er en som inneholder både kjøtt- og vegetabilske ingredienser. Det er absolutt ikke nødvendig å bruke krittet kjøttdeig. I den foreslåtte oppskriften inneholder retten finhakket kyllingfilet.

600-700 g kyllingbryst;
2 løk;
2 små gulrøtter;
2 hele des. l. krydret ketchup;
3 ss. l. med en haug med siktet mel;
en haug med fersk dill;
0,5 liter råvann;
2 ss. l. usaltet smør;
salt, krydder, laurbærblad;
litt vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi

Finhakk fileten med en skarp kniv. Legg den i en stekepanne og stek i 15-20 minutter, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett hakket løk (i halve ringer) og gulrøtter (revet) i blandingen. Tilsett ketchup og litt vann og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter. I en annen bolle smelter du smørbitene og blander dem med mel, og tilsett deretter vann til sausen og kok til den er tykk. Ha dressingen over i kjøttblandingen, smak til med salt, krydder og urter. Etter koking er retten klar.

Assortert kjøttdeigsaus

For å få en annerledes og uvanlig smak kan du bruke nye ingredienser, for eksempel sopp og sylteagurk. Denne sausen med en noe pikant smak passer godt til kokte poteter og evt. frokostblandinger.

300 g biff (uten striper) eller svinekjøtt;
6 stk. mellomstore champignoner;
1 stor løk;
2-3 syltede (helst fat) agurker;
1 ss. l. med en haug med siktet mel;
2 ss. raffinert (luktfri) vegetabilsk olje;
200-300 ml vanlig kaldt vann;
krydder;
greener (persille, løk, dill);
salt.

Forberedelse

Stek kjøttdeig, løk og oppskåret sopp til halvstekt (20-25 minutter). Løs opp melet i en bolle med vann og bland den resulterende blandingen med salt og krydder (etter smak). Hell sausen i kjøtt- og soppblandingen og tilsett pickles i terninger. Dekk kjelen nesten helt med lokk, la det småkoke på lav varme. Før du slår av, tilsett hakkede urter.

Hvordan tilberede kjøttdeig saus til en baby?

Menyen for barn under 1,5 år inkluderer som regel diettretter fra hakkede og nøye bearbeidede produkter. Kjøttsaus oppfyller disse kravene perfekt. Den kan erstatte stuvede kjøttboller eller kjøttboller. Vanligvis føres kjøttet gjennom en enkel eller elektrisk kjøttkvern to ganger på forhånd, eller det brukes en dyse med den fineste maskevidden til dette formålet.

200 g ungt kalvekjøtt;
1 liten løk;
300-400 ml potetbuljong eller kokt vann;
2 ss. l. krem;
litt salt;
Laurbærblad.

Hvordan lage mat

Rens kjøttet grundig for årer, filmer og grove fibre. Kvern den i en kjøttkvern til den blir grøtaktig. Mal løken i en blender og ha i kjøttdeigen. Hell vannet eller buljongen som er til overs fra potetmosen i massen. La småkoke over svak varme med lokket lukket i 1 time. Pass på at det er væske i sausen (tilsett evt.). Tilsett fløte, salt, tilsett laurbærblad (ta det ut før servering). Etter å ha kokt i ytterligere 20-25 minutter er sausen klar.

Alle oppskriftene beskrevet ovenfor kan modifiseres ved å tilsette nye ingredienser etter smak. Dette vil bare forbedre smaken på rettene!

vtarelochke.ru

Trinn-for-steg oppskrift med bilder for kremet kjøttdeigsaus til pasta

Kjøttdeig saus- Et ideelt tillegg til frokostblandinger, pasta og grønnsaker. Du vil definitivt like denne solide kjøttsausen, og du vil kunne diversifisere hverdagsmåltidet ditt med den. spisebord. Du vil finne ut nøyaktig hvordan du tilbereder en deilig kremet saus fra kjøttdeig hvis du leser vår trinnvise oppskrift for å lage den med bilder. Du kan også lage din egen saus av hakket kylling: Den passer perfekt til potetmos eller jakkepotet.

Deilig saus kjøttdeig tilberedes utelukkende hjemme, hvor du uavhengig kan regulere mengden av visse ingredienser. For mer tykk saus kan legge til stor kvantitet mel, og for å diversifisere smaken, tilsett bare tørket italienske urter. I denne oppskriften muskat vil gjøre smaken av retten mer syrlig og dypere. La oss begynne å tilberede kjøttdeigsaus til grønnsaker og annet tilbehør.

Ingredienser

(fett, 400 ml)

Malt muskatnøtt

(smak)

Kvernet svart pepper

(smak)

Matlagingstrinn

Varm en tykk, tørr stekepanne og hell den i den. spesifisert mengde hvetemel.

Rør hele tiden i melet med en trespatel og stek til det er kremet som vist på bildet. Overfør det stekte melet til en ren, tørr tallerken. Tilsett noen spiseskjeer ghee i stekepannen, som du trygt kan erstatte med vegetabilsk olje på grunn av mangelen på førstnevnte.

Skrell og hakk rødløken små kuber. Du kan også bruke løk.

Tilsett den hakkede løken i det smeltede smøret i en stekepanne og stek den til gyllenbrun skorpe. Overfør løken til en egen ren tallerken.

Kjøpe ferdig kjøttdeig eller lag det selv. Både okse- og svinekjøtt passer til denne sausen. Legg det resulterende kjøttdeig i stekepannen der løkene ble stekt.

Elt kjøttdeigen slik at det blir nei store stykker. Stek den til den har en jevn matt farge.

Salt kjøttet etter smak, tilsett malt svart pepper og tidligere stekt løk.

På dette stadiet legger du det stekte melet i pannen.

Bland alle ingrediensene grundig.

Varm opp ønsket mengde lett full fet melk, og hell den deretter i stekepannen med kjøttet og løken.

Bland ingrediensene grundig igjen, kok opp væsken og tilsett den tilberedte malte muskatnøtten.

Under lukket lokk og kok sausen på svært lav varme i 5-7 minutter til den er kokt.

Vi serverer den ferdige retten kun varm og med tilbehør. En deilig kjøttdeigsaus til pasta er klar.

1352 0 40 min. 4

1760 0 30 min. 20

1214 0 40 min. 1

xcook.info

Kjøttsaus

Italiensk mat er utenkelig uten denne sausen. Kjøttsaus - a la Bolognese - sausen er allerede i vår stil, den er flott til spaghetti, lasagne og pasta, siden den er virkelig universell.

Sausen tilberedes av det meste tilgjengelige produkter, som kan kjøpes i enhver butikk. Sausen er basert på kjøttdeig, løk, hvitløk og tomatpuré. Som et supplement kan du bruke grønnsaker, erstatte tomatpuré med tomater, tilsette og eksperimentere med krydder.

Oppskriften på kjøttdeig saus er veldig enkel, du trenger bare å velge alle ingrediensene til sausen riktig.

Kjøttdeig. Bruk assortert kjøttdeig - en som består av forskjellige typer kjøtt. Det er å foretrekke hvis kjøttdeigen inneholder biff eller kalvekjøtt - de tilfører sausen en ekstraordinær smak og aroma.

Tomatpuré. I sommersesongen er det bedre å bruke friske tomater etter først å ha fjernet huden, og om vinteren kan de erstattes med tomatpuré.

Krydder. For Bolognese saus, sørg for å bruke fersk basilikum, men du kan eksperimentere litt med krydder og legge til dine favoritter.

kjøttdeig - 700 gram.
løk - 1-2 stykker
vegetabilsk olje til steking.
tomatpuré - 1 ss. skje.
hvetemel - 1 ss. skje.
salt, svart pepper - etter smak.
Laurbærblad.
hvitløk - 1-2 fedd (valgfritt).
vann – 1-2 kopper (avhengig av ønsket tykkelse på sausen).

Oppskrift på kjøttdeig saus bilde:

For å tilberede sausen er det bedre å ta en dyp kjele eller en stekepanne med tykk bunn. Så skrell løken og kutt i små terninger. Før hvitløken gjennom en presse eller finhakk den med en kniv. Stek alle grønnsakene i en stekepanne nødvendig mengde vegetabilsk olje.

Så snart løken og hvitløken er blitt myk legger du kjøttdeigen i pannen.

Den bør tines på forhånd. Bruk en trespatel, rør innholdet i kasserollen godt og bland grønnsakene og kjøttet.

På dette stadiet må du redusere varmen, dekke beholderen med sauslokket og la alt småkoke i 15-18 minutter.

Fra tid til annen blander du kjøttdeigen med løk og bryter forsiktig opp kjøttklumpene slik at sausen blir så homogen som mulig.

Kjøttet har blitt lysere og endret farge - det er på tide å tilsette tomatpuré, smak til med salt og pepper og laurbærblad. Det skal ikke være væske i pannen (den skal fordampe), så stek kjøttdeigen litt med tomatpuré– den ubehagelige syrligheten forsvinner og sausen blir velsmakende.

Hell kokende vann og smak til.

Sausen eller sausen skal være homogen - dette er deres skjønnhet og smak. Så snart sausen faller best i smak, må du lukke beholderen med lokk og la sausen småkoke på lav varme i ytterligere 15 minutter.

Kjøttsausen er klar. Det er lurt å bruke det som tilbehør. pasta: spaghetti, horn, pasta.

Med vennlig hilsen Natalia.

sytayasemya.ru

Kjøttdeig saus

Gulrøtter - 0,5-1 stk.

Tomatjuice - 1,5-2 kopper

Hvitløk, paprika og urter - etter smak

Vegetabilsk olje - avhengig av fettinnholdet i kjøttdeigen

Kokeprosess

Kjøttdeig saus - enkel og deilig saus med en rekke tilbehør: hvilken som helst pasta, potet, erte- eller bønnepuré, luftig ris, bokhvete, couscous, bønner, etc. Ethvert kjøtt er egnet for kjøttdeig og i enhver kombinasjon: svinekjøtt, biff, kylling, kalkun, dvs. etter din smak.

I tillegg til tomatjuice kan du bruke kjøtt el grønnsaksbuljong, buljong med tomatpuré, buljong med rømme eller tomat juice med rømme. Velg sammensetningen av krydder i henhold til humøret ditt: hvitløk, krydret eller allehånde, karri, italienske urter, provençalske urter.

Tilbered ingrediensene til kjøttdeigsausen:

I vegetabilsk olje, og hvis kjøttdeigen er fet, stek deretter hakkede løk og gulrøtter i en veldig liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett litt salt.

Legg kjøttdeigen oppå grønnsakene.

La grønnsakene putre i saften og fettet fra kjøttdeigen, og la kjøttdeigen trekke i damp over grønnsakene i ca fem minutter på middels varme.

Bland så kjøttdeigen med grønnsakene og la det småkoke under omrøring i ytterligere tre minutter.

Hell i tomatjuice (eller buljong), kok opp, tilsett krydder, reduser varmen til lav og la det småkoke i tre minutter.

Kjøttdeigsausen er klar, server den til eventuelt tilbehør.

www.iamcook.ru

Saus med kjøttdeig er et flott tillegg til hovedretter

Vanlige poteter eller pasta kan gjøres om til en deilig og veldig solid rett, det er nok å komplementere sideretten med saus basert på kjøttdeig. Lag saus med fløte eller tomatsaus, legg til krydder, hvitløk og andre ingredienser som gir retten interessante smaksnyanser.

Tomatsaus med kjøttdeig

Kombinasjonen av kjøttdeig med tomater er veldig populær. Denne sausen passer godt til pommes frites, potetmos, pasta. For å tilberede retten kan du bruke modne friske tomater, hermetiske tomater eller pasta. Tilsett saus krydrede urter og hvitløk - det blir enda mer smakfullt.

Du trenger: – 400 g kjøttdeig; – 2 modne tomater; – fersk persille og koriander; - 1 løk; - 2 fedd hvitløk; - salt; - malt svart pepper; – vegetabilsk olje til steking.

Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Legg kjøttdeigen i pannen og stek under omrøring til den er halvstekt. Bryt opp kjøttklumpene med en slikkepott slik at kjøttdeigen blir jevnt stekt og homogen.

Hell kokende vann over tomatene, skrell av skinnet og fjern frøene. Finhakk fruktkjøttet og ha i kjøttdeigen. Bland blandingen godt, salt den og legg hvitløk, finhakket eller banket i en morter, i stekepannen. Kok sausen til overflødig væske har fordampet. Hvis det ikke virker tykt nok for deg, tilsett en spiseskje mel i pannen og rør grundig.

Hakk koriander og persille og tilsett det i pannen. Tilsett salt og nykvernet sort pepper. Krydre den varme sausen over potetene eller pastaen og server umiddelbart.

Fløteostsaus

Denne sausen kan lages med ris og pasta. Tilbered den med fløte eller rømme, du kan også velge den typen ost som passer din smak.

Du trenger: – 400 g kjøttdeig (50 % biff og 50 % svinekjøtt); - 1 løk; - 150 g parmesan; – 100 g fløte 15 % fett; - 1 spiseskje mel; - en klype muskatnøtt; – 0,25 kopper skrelt valnøtter; - vegetabilsk olje for steking; - salt.

Stek kjøttdeig sammen med hakket løk i oppvarmet vegetabilsk olje. Bland det grundig til det er helt homogent. Riv parmesan valnøtter stek i tørr stekepanne og hakk grovt.

Hell fløte i stekepannen med kjøttdeig, kok opp og reduser varmen. Kok sausen under omrøring i 5-7 minutter, tilsett deretter revet ost, muskat og salt. Tynn sausen med mel, rør blandingen godt slik at det ikke er klumper i den. Tilsett hakkede valnøtter. Sausen er klar.

Butikkhyllene er fylt med en overflod av forskjellige smakstilsetningsstoffer Til lunsjretter. Imidlertid vet vi alle godt at sammensetningen deres ikke er gunstig for kroppen. Derfor vil den beste løsningen være å tilberede tillegget til sideretten selv. For eksempel pastasaus.

Ostesaus til pasta

Ostesaus til pasta er vanligvis... tradisjonell versjon forberede tillegg til sideretten. Få mennesker har ikke prøvd det. Prøv følgende steg-for-steg oppskrift.

Hva du trenger:

mel - 2 ss. skjeer;
melk - 1 glass;
raste. olje - 1 ss. skje;
ost durum varianter– 200 g;
avløp smør - 50 g;
krydder;
pepper;
salt.

Varm en stekepanne godt ved å helle i vegetabilsk olje. Gi preferanse til en enhet med dyp bunn: dette vil gjøre matlagingen enklere og resultatet bedre. Tilsett mel i smøret, bland forsiktig og stek til blandingen blir litt gylden i fargen.

Hell melk i den fremtidige sausen i en tynn stråle. Rør igjen og kok opp. Etter dette, tilsett ost, revet på et middels rivjern, krydder og myk smør. Det er bedre å ta det ut av kjøleskapet på forhånd, siden det frosne stykket ikke vil være det den beste ingrediensen. Pastaen helles med varm saus umiddelbart etter at den er klar.

Oppskrift på tomatpuré

Tomatpurésausen er enkel, men samtidig veldig deilig oppskrift forbereder tilsetningsstoffer for selv den mest middelmådige sideretten.

Hva du trenger:

volum. pasta - 2 ss. skjeer;
løk - 1 stk;
tomater - 3 stk.;
oliven olje - 4 ss. skjeer;
sukker - 1 klype;
salt;
pepper;
krydder.

Løken finhakkes og surres i en stekepanne med olje til den blir gjennomsiktig. Tomatene fylles med kokende vann, skrelles, hakkes og tilsettes løken. La blandingen småkoke og rør slik at den blir tykk. Etter dette, tilsett tomatpuré, salt, krydder og sukker. Fortsett å koke på lav varme i 15 minutter eller til den når en viss rikdom eller tykkelse, avhengig av hva du foretrekker.

Hvordan lage rømmesaus?

Vil prøve noe med mer delikat smak? Gjør deg så klar til pastaen rømmesaus.

Hva du trenger:

rømme - ½ kopp;
lim. juice - 1 teskje;
salt - ½ teskje;
sukker - ½ teskje;
pepper.

Legg rømme i en liten bolle, hvor sausen deretter skal tilberedes. Tilsett salt, sukker og pepper der. Bland grundig. Etter dette må du definitivt smake. Hvis det ser ut til at tilsetningsstoffet ikke har nok "surhet", kan du legge til en teskje sitronsaft. Rømmesaus kan også fortynnes med andre ingredienser. For eksempel urter eller hvitløk. Du kan bare begrenses av din egen fantasi og smakspreferanser.

Alternativ med sopp

Å lage sopppastasaus er veldig enkelt. I tillegg kan dette tilskuddet lyse opp selv den magreste middagen.

Hva du trenger:

sopp - 400 g;
løk - 2 stk.;
tørket basilikum - 2 ts;
salt - 1 teskje;
middels fett krem - ½ kopp;
pepper.

Løken skrelles, finhakkes og freses i en stekepanne til den blir gjennomsiktig. Hakk soppen så fint som mulig og stek den sammen med løken. Du må vente til all fuktigheten er fullstendig fordampet fra dem. Etter det heller vi fløte i pannen, salt og pepper etter smak, og tilsett basilikum. Du kan også legge til favorittkrydderet ditt. Sausen kokes til den når ønsket tykkelse. Den kan serveres umiddelbart med pasta uten å vente til den er avkjølt.

Fløtesaus

Kremet pastasaus er også klassisk oppskrift, hvordan du kan «pynte» en enkel siderett.

Hva du trenger:

tung krem - 1 kopp;
avløp smør - 50 g;
mel - 1 ss. skje;
hvitløk - 1 fedd;
persille;
salt;
pepper;
krydder.

Slå den på på komfyren langsom brann og sett en bolle med smør der slik at den smelter helt. Tilsett fløte, en spiseskje mel og kok sausen i ikke mer enn 5 minutter. Finhakk persillen og knus hvitløksfeddene i en hvitløkspresse. Vi satte dem umiddelbart til fløtesaus. Ikke glem å røre hele tiden. Helt på slutten tilsettes alle nødvendige krydder og krydder. Så snart blandingen begynner å koke, fjern bollen fra komfyren og server varm sammen med pastaen.

Bechamel for spaghetti

Få har ikke hørt om Italiensk saus"Béchamel", som tradisjonelt serveres sammen med ekte spaghetti eller annen type pasta. Sørg for å prøve å lage den selv!

Hva du trenger:

melk - 3 glass;
mel - 2 ss. skjeer;
raste. olje - 2 ss. skjeer;
avløp smør - 50 g;
salt;
krydder.

Bland begge typer smør (smørkomponenten må først smeltes), og tilsett mel til dem. Sett bollen på komfyren, skru på middels varme, og hell gradvis i melken i en tynn stråle. Samtidig røres sausen hele tiden. Tilsett salt, sett på lav varme og kok «Béchamel» i 10 minutter.

Hvis du ikke trenger for mye tykk saus, kan du tilsette litt mer melk om nødvendig. Hvis tvert imot, så bør du koke til blandingen når den konsistensen du ønsker med tanke på tykkelse. Etter koking serveres Bechamel varm med pasta umiddelbart. Du kan oppbevare den i kjøleskapet eller til og med i fryseren. Den bør imidlertid utelukkende tines i vannbad, ellers blir den sur.

Italiensk Bolognese saus

Vi kan si at "Bolognese" er Italiensk versjon vår tradisjonelle russiske pasta "marinestil", men med sin egen spesielle vri. Gjør husstanden din lykkelig deilig lunsj eller middag med følgende steg-for-steg oppskrift.

Hva du trenger:

hakket kjøtt - 400 g;
tomat - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
hvitløk - 3 fedd;
volum. pasta - 3 ss. skjeer;
salt;
krydder.

Gulrøttene rives på et middels rivjern, og løken finhakkes. Grønnsaksblanding stekt i stekepanne med smør til det er mykt. Etter dette, stek kjøttdeigen, legg først ut grønnsakene. Det beste alternativet ville være å bruke en annen ren stekepanne. Dette gjøres for at kjøttdeigen skal beholde kjøttsmaken. Salt og pepre det basert på dine smakspreferanser. Når det gjelder beredskap, er det bedre å opprettholde en mellomting: kjøttdeigen skal ikke være for rå, men den skal heller ikke være tørr.

Kjøttet blandes med sautert løk og gulrøtter, hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Ha blandingen i en stekepanne og la det småkoke på svak varme i minst en time. Bolognese serveres varm umiddelbart etter tilberedning med spaghetti eller annen pasta.

Deilig tilsetning med bacon

Pasta med saus som inneholder bacon vil være veldig solid lunsj eller middag. Forbered det nå!

Hva du trenger:

røkt bacon - 300 g;
løk - 2 stk.;
mel - 2 ss. skjeer;
krem med lavt fettinnhold - 100 ml;
salt.

Løk og bacon kuttes i små terninger. Stek først baconet til det er lett gjennomskinnelig, og tilsett deretter løken. Hvis du liker sopp, kan du tilsette den i sausen ved å finhakke den først. Stek blandingen grundig, tilsett mel til den. Rør og hell forsiktig i fløten.

Sausen kokes opp på svak varme og kokes til den får en litt gulaktig farge. Salt og tilsett krydder. Spaghetti eller pasta helles med saus umiddelbart etter koking, før den avkjøles.

Variasjon av pastasaus med kjøttdeig

Nok en veldig velsmakende oppskrift fyldig saus for pasta, som helt sikkert vil forbedre sideretten.

Hva du trenger:

tomater i egen juice– 1,5 kg;
hakket kjøtt - 0,5 kg;
løk - 2 stk.;
Bulgarsk pepper - 2 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
sukker - 2 ss. skjeer;
basilikum - 2 ss. skjeer;
krydder;
salt;
pepper.

Du kan bruke ferdige hermetiske tomater i sin egen juice, eller du kan ta ferske, skjære dem i biter og male dem i en blender, men ikke før de er jevne. Det skal være noen klumper. Paprika og løk finhakkes, hvitløk knuses i hvitløkspresse.

Stek kjøttdeigen i en kjele på middels varme, hvor sausen skal tilberedes. Tilsett grønnsaker og krydder der. Etter dette reduseres brannen til et minimum og hakkede tomater tilsettes helt til slutt. Salt og pepper etter smak. Når sausen er klar serveres den fortsatt varm med fersk pasta.