Flett med sjokolade. Flettet butterdeigsrull med sjokolade- og bananfyll

Venner, i dag har jeg fortsatt sopp - syltet sopp. Hvis du er lei av soppen din, gi meg beskjed! Selv ble jeg litt lei av dem, men jeg trenger fortsatt å ha tid til å fylle sparegrisen med soppoppskrifter fullt ut, for sopptiden er ennå ikke over i alle regioner. Å sylte sopp er min favorittsyssel. Den glatte og velduftende forretten til mosesopper er etterspurt blant mine venner og familie. Så hvorfor ikke behandle dem i dag.

Ingrediensene for å lage syltet sopp til vinteren er hentet fra listen. Sopp trenger ferske. Den frosne versjonen egner seg ikke til sylting. Produkter til marinaden - strengt i henhold til oppskriften.

Mossopper beveger seg forsiktig fra løvverk og rusk. Vaskes forsiktig med vann uten langvarig bløtlegging.

De lener seg tilbake i et dørslag. Store sopp er delt inn i flere deler, men det er bedre å fjerne bena.

Kok i 30 minutter med tilsetning av salt og laurbærblad.

Når du koker mossopp, dannes det rikelig skum, som fjernes flere ganger under tilberedningsprosessen.

Kokt sopp lenes tilbake på en sil og vaskes forsiktig. Mohovichki krever omsorg og spesiell oppmerksomhet. Hattene deres er ganske "sårbare".

Deretter må du koke opp marinaden med krydder, salt og sukker i sammensetningen. Kok soppen godt i den. 5 minutter før slutten av kokingen tilsettes sopp, hvitløk og eddiksyre i marinaden. Samtidig kuttes hvitløken i skiver.

Syltet sopp for vinteren rulles alltid sammen med tilsetning av eddik og oppbevares på et mørkt, kjølig sted. Banker forvarmes grundig i vannbad, lokkene kokes.

Glasskrukker er fylt til toppen med tilberedt sopp og marinade.

De er rullet sammen eller lukket med nylontrekk og isolert. Etter avkjøling lagres de i kjølighet og mørke, men ikke mer enn seks måneder.

Gratulerer! Nå vet du hvordan du sylter sopp til vinteren!

Det er mange oppskrifter for sylting av sopp som vil appellere til husmødre med alle smakspreferanser. Tilberedningsmetoden vil ikke forårsake vanskeligheter selv for uerfarne mennesker, siden denne soppen ikke krever en kompleks forberedelsesprosess.

Mossopp, takket være komponentene deres, er i stand til å gi store fordeler for menneskekroppen. På grunn av det høye innholdet av aminosyrer, kan sopp tjene som en utmerket erstatning for kjøttprodukter. Denne faktoren er spesielt viktig for de som følger figuren, vegetarianere og fastende mennesker.

Å spise sopp til mat vil bidra til å forbedre fordøyelsesprosessen, forbedre hjerneaktiviteten og bli kvitt tretthet. På grunn av innholdet av vitamin B2 har sopp en positiv effekt på synsorganene. Kitin, som er en del av soppen, bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Forbereder sopp for sylting

Svinghjul er en sopp som ikke krever en spesielt nøye tilnærming til egen bearbeiding før den spises. Men fortsatt er det verdt å følge de grunnleggende metodene for å tilberede produktet:

Å plukke sopp er borte fra motorveier og industribedrifter.
For sylting er det bedre å velge hel, ikke gammel sopp. Du må begynne å koke mossopp den dagen de samles inn. De kan ikke lagres rå.
De aller fleste oppskrifter for tilberedning av produktet innebærer varmebehandling. Det er nødvendig å ikke fordøye sopp, da de vil miste sine verdifulle komponenter og smaksegenskaper. Når soppen begynner å sette seg til bunnen, slå av komfyren.
Ved konservering kan du ikke legge flere soppvarianter i en krukke.

Måter å forberede seg til vinteren

Det er mange metoder for å høste dette produktet til vinteren. Basert på individuelle smakspreferanser kan husmødre velge den mest passende oppskriften.

Rask oppskrift med nellik

For denne oppskriften må du først forberede en marinade, bestående av 2 liter vann, 150 gram salt og 2 glass 5% eddik. Løsningen må holdes på gass til den koker.

Mosesopp sortert fra skitt i mengden 2 kilo må vaskes flere ganger under rennende vann fra en kran og kuttes. Deretter må soppstoffet sendes til marinaden og kokes ved minimumsplatemodus til det begynner å sette seg til bunnen.

På dette stadiet må du tilsette 20 gram sukker, 4 gram sitronsyre, 8 allehånde erter, 6 nellikspiker, 2 gram kanel og 4 laurbærblader til gryten med fremtidig konservering. Stoffet lagres på gass til det koker.

Klassisk marinade

Denne marineringsoppskriften vil alltid være relevant. Det er nødvendig å helle 1 kilo tilberedt sopp (sortert og vasket) med kokende vann og sende dem til en romslig beholder for matlaging.

Til marinaden må du tilsette 1 ss salt, laurbærblad og 4 nellik til soppen. Grunnlaget for konservering helles med 1 liter vann, lagres til det koker og kokes i 40 minutter. I prosessen må du med jevne mellomrom fjerne skummet. Før slutten av matlagingen (i 5 minutter), må du helle 1 ss eddik 9% i arbeidsstykket.

En enkel måte å sylte sopp på

Før matlaging skal 2 kilo sopp sorteres ut, vaskes, renses av med en kniv og kuttes. Forbered en løsning fra 1 liter kokt vann og en kvart teskje sitronsyre og send hovedkomponenten inn i den. Kok arbeidsstykket i minst en tredjedel av en time etter koking, og bli kvitt det resulterende skummet.

10 minutter før slutten av kokingen av soppen, er det nødvendig å tilberede en saltlake, som du må lage en løsning for fra en liter vann, 2 ss salt og 1 ss sukker. Tilsett 3 laurbærblader, 4 fedd hvitløk, kuttet i to. Kok opp den tilberedte sammensetningen.

Mosesopp skal filtreres og sendes til saltlaken. Kok stoffet i ytterligere et kvarter på gjennomsnittlig komfyrmodus. Hell deretter 120 milliliter 9% eddik i den, bland og slå av brenneren.

Marinering med stjerneanis

For matlaging i henhold til denne oppskriften, må du bruke et krydder som stjerneanis. Det vil gi retten en søtlig-bitter ettersmak, som mange gourmeter garantert vil legge merke til.

Et kilo av hovedkomponenten må sorteres etter størrelse. Store prøver kuttet i 2-3 deler.

Du bør ikke male soppen for mye, da store biter blir saftigere og marinerer bedre.

Bland i en bolle:

½ kopp eddik;
5 erter allehånde;
3 stykker nellik;
2 laurbærblader;
og 2 stjerneanis stjerner.

Overfør soppen til blandingen, hell dem med vann og kok i et kvarter. Som et resultat av matlaging skal marinaden og soppen være gjennomsiktig. Hvis dette ikke blir observert, er feil i forberedelsesmetoden ikke utelukket.

Krydret med sennep

Fans av krydrede retter vil sikkert sette pris på denne oppskriften. Store sopp må kuttes i biter. Tilberedt 1 kilo av produktet skal overføres til en kokebeholder med saltet vann og kokes i 40 minutter etter koking. Deretter skal soppen tørkes med en sil.

For marinaden må du tilberede en løsning fra 1 liter vann og krydder. Kok opp vannet og løs opp i det 1 ts sukker, 1 ss salt, tilsett 5 sorte pepperkorn, 1 ts sennepsfrø og 3 laurbærblader.

På det siste stadiet må du kombinere løsningen med sopp og koke platene i en tredjedel av en time på minimumsmodus. Før du vrir på glasset, tilsett minst en spiseskje eddik 9% til den.

Uten sterilisering

Å høste svinghjul for vinteren uten sterilisering er veldig enkelt. For å gjøre dette, må du velge unge, ikke råtne og ikke ormefulle sopp, skyll dem grundig fra skitt i rikelig med varmt vann. Videre er det nødvendig med grundig tørking fra fuktighet, det er bedre å legge dem separat fra hverandre.

Et tegn på en god sopp vil være det hvite snittet, som får en litt lilla fargetone fra kontakt med atmosfæren.

Du kan tilberede sopp uten sterilisering ved å fryse. Produktet bør hakkes med en kniv etter eget skjønn (i stykker eller skiver) og la tørke før det sendes til fryseren. I fremtiden vil denne operasjonen tillate at produktet smelter raskere og ikke mister formen.

Det er nødvendig å pakke sopp i en mengde som skal brukes for 1 gangs tilberedning, siden påfølgende frysing av produktet er kontraindisert. Det er nødvendig å legge ut svinghjul i plastposer med maksimal tetthet. Etter legging, sørg for å slippe ut luften, bind posen og legg den i fryseren.

Disse enkle operasjonene vil hjelpe deg å nyte favorittsoppene dine gjennom vinteren.

Saltet i krukker

Det er 2 metoder for sylting av sopp for vinteren: varm og kald.

varm metode

Kok opp 3 liter vann, løs opp 3 ss salt i det, tilsett 3 laurbærblader, 9 nellikbiter og 9 erter med allehånde. I denne løsningen koker du sopphetter (3 kilo) til de er møre (det vil si til de er senket). Deretter må de tømmes i en sil og skylles grundig under rennende vann fra springen. Etter at væsken har rennet ut, bør du begynne å legge soppen i glass med kork på bunnen.

Hvert sopplag må drysses med salt og eik, kirsebær, dillparaplyer. Disse operasjonene utføres i forholdet 1 spiseskje salt per 0,5 kilo sopp. Når det gjelder bladene, for en 3-liters krukke vil 1 ark av hver type være nok. På det siste stadiet må du dekke glasset med gasbind brettet flere ganger og legge en belastning på den. Produktet vil være klart om 14 dager.

kald metode

For denne oppskriften kreves det også kun sopphetter. De må overføres til kokende vann i forholdet 1 kilo produkt per 1 liter vann. Fortsett å koke i en tredjedel av en time. Deretter må du tørke soppen ved hjelp av en sil.

Mens væsken renner av, kan du forberede glassene. På bunnen, hell en spiseskje salt, legg pepperrotblader, kirsebær, rips og en dillparaply. Deretter må du begynne å legge svinghjul i krukker med hetter nede. Dryss hvert lag med sopp med 1 ss salt og skift med nødvendig vegetasjon. Dekk toppen av glasset med en ren klut og sett under trykk. Produktet vil nå beredskap om 40 dager.

Vinterlagringsregler

Syltet sopp skal legges i rene, steriliserte glass. Den skal rulles sammen for vinteren kun med metalllokk - på denne måten kan arbeidsstykket bevares i lang tid.

Oppbevar emner kun på kjølige, mørke steder, for eksempel en kjeller eller kjøleskap.

Forekommer ganske ofte. Folk kaller det ved forskjellige navn. Oftest kan du høre navnet "gitter".

Navnet er assosiert med hvor soppen er karakteristisk og vokser. I utgangspunktet er mycelet lokalisert i mosen.

Den har fått navnet sitt på grunn av at den vokser på moserike steder. I utgangspunktet kan du se det:

i skogen;
nær stubber eller raviner;
på gamle trær.

I tillegg kan den vokse på tundraen.

Hvis vi går til beskrivelsen av utseendet, så har soppen flere egenskaper:

hetten er ikke slimete, men tørr, overflaten er fløyelsaktig;
formen på hetten ligner på en halvkule;
når det gjelder fargen, kan hodet være annerledes, både veldig lett og ganske lyst;
hvis du trykker på benet, kan det endre nyansen litt;
soppen har ikke skjell, aromaen som er karakteristisk for lignende sopp er ikke til stede.

Erfarne soppplukkere forsikrer at stilken på soppen er ganske langstrakt, og hodene på svinghjulet kan minne litt om smørhatter.

Slags

grønn mosesopp regnes som en av de mest kjente blant soppplukkere. I folket kalles den også "geit"-sopp. Dette skyldes det faktum at planten har en strålende skogsaroma og smak. Den har fått navnet sitt fra den grønne fargen.

Det er mulig å møte et grønt svinghjul i en blandings- eller barskog.

Benet på soppen i utseende minner litt om en sylinder, høyden er ca 10 cm Hatten er ganske stor, overflaten er fløyelsaktig, men etter regn kan den være slimete. Når det gjelder farge, er hodet vanligvis lysebrunt eller brunt.

rødt svinghjul vokser hovedsakelig i edelløvskog. Det er ganske sjelden å finne en liten gruppe røde svinghjul i nærheten av en skogssti. Hovedforskjellen mellom hatten er at den har en rødlig fargetone og en fibrøs struktur. Benet på soppen kan nå en lengde på 13 cm. Kjøttet er tett, når de kuttes, kan de bli blå.

gulbrunt svinghjul fissured har en viss likhet med sommerfugler, selv om de ser annerledes ut. Hetten kan være brun og gulaktig i fargen, den er fibrøs, stor, kantene er pakket innover. Hovedforskjellen mellom et slikt svinghjul er at huden er ganske vanskelig å skille fra selve soppen. Trykker du på beinet begynner det å bli blått. Benet har en lys nyanse og ligner en tett sylinder.

svarthodet svinghjul lik deres motparter i form. Det særegne ved utseendet ligger i en hatt med mørk brun farge.

Oppskrifter for matlaging av retter fra denne soppen

All matlaging bør starte med sortering. Det er nødvendig å skille nyttige spiselige fra ikke i det hele tatt spiselige sopp. Det gir ingen mening å legge igjen falske variasjoner - du kan trygt kaste dem.

Når det gjelder varm salting, trenger du bare å legge spiselig sopp i en bolle, hell kokende vann over dem, hell saltlake og la stå i ca 2-3 dager. Ferdig sopp serveres på bordet som syltet, krydret med vegetabilsk olje, løk, persille eller dill.

For å forberede suppen må du først rense soppen, skille topplaget, kutte i små biter, vaske og steke med løk. Deretter legges den resulterende massen i en kokende buljong, salt og pepper tilsettes. Etter 10 minutter kan du tilsette poteter og perlebygg. Suppen kokes til den er ferdig. Retten serveres med rømme.

Hvis du planlegger å bare steke soppen, må du fortsette som følger:

Spiselige sopp renses, vaskes, kuttes og legges i en panne. Først må du steke soppen med en liten mengde olje.
Etter at en skorpe dukker opp på overflaten av soppen, må du tilsette olje og fortsette matlagingen.
For å få retten til å smake rikere kan du tilsette 60–70 g rødvin.
Løk, gulrøtter og grønt sauteres i en egen panne. Du kan tilsette litt rød pepper eller tomater.
Det er best å ikke blande sopp med grønnsaker, men bare servere dem sammen på samme tallerken.

Ikke mange vet at svinghjul er en utmerket ingrediens for aspic. Den kan tilberedes til middag eller serveres på et festlig bord. Du trenger to hovedingredienser: sopp og kalkun. Fyllingen tilberedes som følger:

Du må tilberede to buljonger: en basert på sopp, og den andre fra kalkun.
I spesielle former er det nødvendig å vakkert legge ut skiver av kalkun og hakket sopp.
For at retten skal få et estetisk tiltalende utseende bør det legges noen friske urter mellom ingrediensene.
Løs opp gelatin separat og legg den til to typer buljong.
Væsker blandes, litt salt, malt pepper og andre krydder tilsettes etter smak.
Det er tilrådelig å føre buljongen gjennom osteduk, og først deretter bruke den.
Skjemaer med innhold sendes til kjøleskapet for størkning.

Som du kan se, er mange deilige og originale retter tilberedt fra et spiselig svinghjul. Siden soppen har en behagelig aroma, har retter tilberedt med den original og behagelig smak.

Dessverre kan mange falske analoger finnes i skogen, og noen ganger er det vanskelig å skille dem fra et ekte svinghjul. Slike sopp etter varmebehandling vil ikke være like velsmakende og sunne. For at en nybegynner skal beskytte seg mot feil, og ikke kaste bort tid forgjeves, er det best å besøke skogen med en erfaren soppplukker, som lett kan identifisere falske variasjoner. Eller studer bildene nøye – de kan også brukes i sorteringsprosessen.

Hei kjære venner!

I dag foreslår jeg å bake søtsaker til te. For å gjøre dem mer smakfulle skal vi lage fyllet av banan og kakao. De lages veldig raskt, det tar ikke mye tid å forberede dem.

For matlaging trenger du:

butterdeig - 2 ark
bananer - 2 stykker
kakao - 1 spiseskje
sukker - 60 gram
olje - 1 spiseskje
stivelse - 1 spiseskje
pulverisert sukker - 1 ss

Flettet butterdeigsrull med sjokolade- og bananfyll

La oss først tine butterdeigen. Mens deigen tiner, tilbereder du fyllet til butterdeigsruller.

Skjær en banan i en kopp, tilsett kakao, sukker og en skje vegetabilsk olje, bruk en blender for å blande til en homogen masse.
Ha en skje med stivelse i det ferdige fyllet. Mens deigen tiner, slå på ovnen på 180ºС.

Fordel deigen på bordet og lag diagonale kutt på begge sider, og la den rektangulære midten stå urørt.
Legg fyllet i midtdelen.

På begge sider, bøy kantene og vev deretter en pigtail, bøy kantene vekselvis inn i midten, påfør en stripe med deig til en annen. Jeg kuttet ett lag deig i fire deler.
Den laget fire små fletter.
Den andre forble intakt, en stor flette kom ut av den. Ja, jeg vil advare deg, fyllet ble igjen for en stor flette til.

Sende inn flettede butterdeigsruller på en bakeplate kledd med papir.
Ikke glem å pensle dem med sammenvispet egg. Sett i forvarmet ovn i 20-30 minutter. Dryss ferdig butterdeig med melis.