Pai med frosne bær oppskrifter. Deilige paier med friske bær: matlagingsfunksjoner og oppskrifter
Ingredienser:
- hvilken som helst væske (melk, kefir, vann, yoghurt, myse) - 500 milliliter;
- mel - 800-900 gram;
- tørr gjær - 11 gram (presset - 25 gram);
- egg - 2 stykker;
- margarin eller smør - 100-150 gram;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 4 ss;
- vaniljesukker- 10 gram;
- eventuelle bær - 500 gram;
- sukker for bær - etter smak;
- egg til smøring - 1 stk.
De deiligste smørpaiene med bær. Steg for steg oppskrift
- For å forberede paiene brukte jeg litt oppvarmet kefir (opptil 35-40 grader). Men dette smørdeig kan lages med melk, myse, yoghurt og til og med vann.
- Tilsett gjær til kefir, rør godt og la stå i 5-10 minutter for å aktiveres. Selv om du allerede har aktivert tørrgjær, utfør denne manipulasjonen uansett - dette vil bare forbedre prosessen med å heve deigen. Hvis du legger til komprimert gjær, må du først smuldre den og blande den godt i væsken til den er helt oppløst. Og la det så stå en stund.
- Tilsett egg, salt, sukker, vaniljesukker eller vanillin til myknet margarin (eller smør) og mal alt til en homogen masse.
- Tilsett siktet mel (ca. en tredjedel av den totale mengden) til egg-smørblandingen i små porsjoner. Elt deigen - deigen blir veldig myk, klissete, nesten halvflytende.
- Når gjæren sveller i kefir og er aktivert, tilsett en tredjedel av melet og elt. Kombiner det så med bakekjøttet og elt til det er jevnt.
- Tilsett det resterende melet til den resulterende deigen i små porsjoner, og bring til ønsket konsistens. Deigen skal være myk og elastisk. Elt til det begynner å løsne fra hendene.
- Dekk bollen med deigen plastfolie eller lin håndkle og la stå på et lunt sted til heving i 1-1,5 time. I løpet av denne tiden skal den vokse 2,5 ganger.
- Legg den hevede deigen på et bord drysset med mel. Og vi skiller bitene til paiene, omtrent på størrelse med et egg. Men her kan du navigere etter eget skjønn.
- Kjevle ut hvert stykke til en flat kake, ca 0,5 centimeter tykk.
- Du kan bruke alle bær til fyllet (bringebær, jordbær, markjordbær, kirsebær, morbær og så videre). Vi sorterer dem ut, skyller dem under rennende vann og legger dem på en sil for å drenere væsken. Bland deretter og bland godt. Vær oppmerksom på at vi ikke tilsetter sukker til bærene, ellers vil de umiddelbart frigjøre juice.
- Vi legger bærene på den utrullede kaken, og først nå tilsetter vi litt sukker og lager paien. Vi klyper kantene, som en dumpling.
- Legg paiene på en smurt bakeplate vegetabilsk olje. Legg dem med sømsiden opp for å unngå at de lekker under steking. bærjuice, som kan brenne. Merk også: la det være ca. to centimeter mellom paiene. Siden under steking vil deigen øke og paiene kan henge sammen.
- Før baking smørpaier la stå i 5-10 minutter slik at de kommer litt opp. Pisk egget lett og pensle paiene med det.
- Forvarm ovnen til 200 grader og legg en bakeplate med paier i i 15-20 minutter.
Smørpaier med bær er klare! Hvor myke og møre de er, med en utrolig appetittvekkende aroma, og innvendig den mest saftige, søtt fyll. Server dem med te eller kaffe, spis dem med melk eller kompott – de smaker veldig godt! I stedet for bærfyll Du kan finhakke epler eller pærer, bare skrell dem først. Bli med oss på "Very Tasty", lag mat med oss og del dine inntrykk! God appetitt!
Det er veldig enkelt å tilberede med bær. Det er rett og slett umulig å ødelegge slike bakevarer. Hvis du vet hvordan du jobber med deig, vil ikke bakeprosessen forårsake noen spesielle vanskeligheter. Det viktigste er å opprettholde konsistensen.
fra gjærdeig
Gjæren blir frodig og veldig velsmakende. Det er best å bruke blåbær til matlaging. Kan brukes om sommeren friske bær, og om vinteren - frossen. Du kan også bruke kirsebær. Slike bær bør knuses i en blender eller kuttes i små biter. Ellers vil kirsebærene gi mye saft og deigen vil ikke bake godt.
For å forberede deg trenger du:
- Gjær - 25 gram.
- Melk - ett glass.
- Granulert sukker - ett glass.
- Mel - 3 kopper mel.
- Salt - ½ teskje.
- Stivelse.
- Bær - to glass.
- Kylling egg.
- Margarin - en pakke.
Hvordan tilberede deigen
Den koker raskt med bær. Først må du lage en deig. For å gjøre dette, må et glass melk varmes opp litt. Etter dette må du fortynne gjæren i væsken. Tilsett en teskje mel og granulert sukker til den resulterende blandingen. Som et resultat bør skum vises.
Når deigen er ferdig, skal blandingen helles i en dyp bolle, hvor det blir lettere å elte deigen. Smelt en pakke margarin i vannbad, avkjøl og hell i resten av produktene. Margarin kan ikke tilsettes mens den er varm.
Du må tilsette noen spiseskjeer sukker, en halv teskje salt og tre kopper mel. Alle produkter skal ikke bare blandes, men eltes grundig. Klar deig Det er verdt å plassere på et varmt sted i bare en halv time.
Hvordan lage en rask bærpai av gjærdeig
Deigen skal deles inn i flere deler: du trenger 1/3 og 2/3 av sammensetningen. Den store er basen, og den minste er toppen. 2/3 av sammensetningen må rulles ut til et lag som vil være litt større enn formen. Det er bedre å ta en større beholder. Ellers blir kaken for tykk.
Den utkjevlede deigen må forsiktig over i formen. Kantene på laget skal stige til sidene. Nå må du legge ut fyllet. For å gjøre dette, hell bær blandet med ½ kopp sukker på et lag med deig. Fyllet må drysses med stivelse.
Den andre delen av deigen må også rulles ut til et lag og overføres til formen. Laget skal dekke fyllet helt. Det er bedre å klype kantene og deretter brette dem opp. Dette vil forhindre at juicen lekker ut.
Bakverkene skal smøres med et kyllingegg og kan bakes. En rask bærpai stekes best i ovnen på 220°C i 40 minutter. For å hindre at bakevarene tørker ut, sett en beholder med en liten mengde vann på bunnen av ovnen.
Den ferdige paien skal smøres med søtt vann. Det er bedre å spise avkjølte bakevarer. Ellers vil fyllet rett og slett lekke ut.
med bær
Denne typen baking er veldig enkel å tilberede. Dette krever ingen spesielle kostnader. For å tilberede deigen trenger du:
- 400 gram mel.
- 120 gram margarin eller smør.
- En teskje bakepulver.
- 100 gram sukker.
- Flere kyllingegg.
For fylling og fylling:
- 250 gram av eventuelle bær.
- Flere kyllingegg.
- 200 gram rømme.
- 100 gram sukker.
- To spiseskjeer mel.
Matlagingstrinn
Deigen til en pai med bær skal ikke være veldig flytende, men ikke for stiv. Slå i en dyp beholder granulert sukker Og kyllingegg. Du må løse opp smøret i et vannbad. Om nødvendig kan den erstattes med margarin. Etter dette skal produktet avkjøles og blandes med sammenpisket egg. Bakepulveret må blandes med mel, og legg deretter blandingen forsiktig inn i egg-oljeblandingen. Deigen skal eltes godt slik at det ikke blir klumper. Resultatet skal være en masse som ligner konsistensen til myk plasticine. Den ferdige deigen må stå i kjøleskap mens fyllet tilberedes.
Hva du skal gjøre videre
Du må forberede fyllingen i en separat beholder. For å gjøre dette, pisk granulert sukker og egg. Den resulterende massen må blandes med mel og rømme. Brukes til baking springform, hvis diameter er 26 centimeter. Du må forme bunnen og høysiden av deigen. Dette vil forhindre at fyllet lekker ut. Legg bærene på deigen. De trenger ikke å bli knust. Etter dette må alt fylles med fyll. Bakt rask pai med bær i 35 minutter ved 180 °C. Desserten bør avkjøles før servering.
Generelt kan du ta alle bær du liker. Og du kan begynne å spise paien umiddelbart etter tilberedning, den er veldig velsmakende.
for test
- 2 egg,
- ½ ts. salt,
- 1 glass kefir eller 2 naturell yoghurt,
- 100 g margarin,
- 1 ts bakepulver,
- mel (deigen skal være som tykk rømme) ~ 250 gr,
- 100 gram sukker,
- litt vanilje.
For fylling
- pakke frosne kirsebær 450 gr.,
- sukker.
1. pisk smør og sukker, tilsett egg og kefir, tilsett mel, vanillin, bakepulver
2. Hell deigen i en smurt form (jeg har en rektangulær på 20 x 30 cm), legg bærene på toppen (du trenger ikke å tine dem), dryss sukker på toppen.
3. stek i 30 minutter ved 200 grader
4. La det avkjøles i pannen, du kan pynte med kremfløte – det sprer seg og paien blir kremet og vakker i fargen.
Oppskrift 2. Sandkakepai med frosne bær
Paiene blir VELDIG VAKRE OG VEKKIGE!!!
Gjestene gleder seg!
- 300-350 g mel
- ½ ts. bakepulver
- 150 g sukker
- 1 pose (10 g) vaniljesukker
- 150 g smør(eller sl. margarin), myknet
- litt melk (eller vann, rømme) - evt
- 1 egg (eller 2 eggeplommer)
- en klype salt
Formyk smøret ved romtemperatur.
Visp mykt smør med sukker og vaniljesukker til krem.
Fortsett å piske, tilsett egget (eller plommene).
Bland mel, bakepulver og salt.
Sikt over smørblandingen.
Elt deigen til den danner koma.
Tilsett eventuelt litt melk – deigen skal være glatt og elastisk.
Legg på bordet og form til en ball.
Deigen kan brukes både umiddelbart og ved å legge den til side en stund.
* Ved å bruke deigen umiddelbart etter tilberedning, må du fore formen med den.
La deretter avkjøle i minst 30-40 minutter. i et kjøleskap.
Ta deretter 800 gram av frosset bær (på de øverste bildene, først jordbær, deretter kirsebær, hell saften i et glass og ta med samme juice eller vann til 250 ml. Vi bruker denne juicen til å lage gelé.
Legg bærene på deigen som er lagt ut på formen, dryss lett med sukker (valgfritt, avhengig av surheten til bærene og smaken til absorbentene til dette produktet, forresten, formen er 26 cm i diameter). .
I forvarmet til 180 gr. Vi setter kaken vår i ovnen (jeg har en elektrisk) i 30-40 minutter. Jeg brukte røde pakker for å gjøre paien lysere. Husk at geléen stivner umiddelbart, så hell den raskt og forsiktig på bærene. 
Jeg serverer den i form, fordi... Jeg har en kniv for å kutte med teflon, så formen er intakt og kaken ser imponerende ut.
Jeg pleide å lage lignende paier uten gelé, men for det første var de dårligere utseende, og for det andre, når du kuttet bærene, falt de alle av paien, selv om de fortsatt var veldig velsmakende. Jeg tenker at hvis det ikke er gelé, kan du fylle den med pisket sukker. pulveriserte proteiner, men da blir det noe annet.
Oppskrift 3. Nok en sandkakepai med frosne bær (du kan bruke hvilken som helst)
- 200 gr. smør (margarin)
- 150-180 gr. sukker (avhengig av bær)
- 3 egg
- 200 gr. mel
- 1 ts bakepulver
- 1 pakke vaniljesukker
- frosne bær, frukt (jeg har solbær og bringebær)
Pisk mykt smør med sukker.
Tilsett egg, vaniljesukker, bakepulver og mel i smørblandingen.
For å røre grundig. Konsistensen på deigen ligner tykk rømme.
Tin bærene.
Smør bakebollen med vegetabilsk olje. Fordel deigen jevnt over formen.
Legg bærene på toppen og trykk dem lett ned i deigen.
Stek paien i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.
Sjekk beredskapen med en tannpirker.
Oppskrift 4. Fastelavnspai med frosne bær
<
Jeg har laget den med solbær. Paien viser seg å være veldig aromatisk, deigen er litt sprø, fyllet kan lages med epler eller andre bær, så vel som med tykt syltetøy.
Oppskriften er laget for en liten form, som måler 19 cm.
- 1,5 kopper mel
- 2 ss. skjeer sukker
- 5 ss. skjeer vegetabilsk olje
- 6 ss. skjeer med isvann
- 1 pakke vaniljesukker
- brus på tuppen av en kniv
- en klype salt
- 1 kopp frosne solbær
- 2-3 ss. skjeer sukker
- 1 ss. skje med mel
Tin bærene.
Sikt et glass mel i en bolle, tilsett salt, sukker, vaniljesukker, vann, vegetabilsk olje, bland, tilsett resten av siktet mel og brus. Elt den elastiske deigen, pakk inn i film, sett i kjøleskapet i 1 time.
Tilsett mel og sukker til bærene og bland. Slå på ovnen på 180 grader, smør pannen med vegetabilsk olje.
Del deigen i 2 deler, en til og en mindre.
Kjevle ut en stor del, legg den i en form, lag sider.
Fordel fyllet på toppen.
Kjevle ut en mindre del av deigen, dekk toppen av paien, klem forsiktig sammen kantene, pensle paien med vegetabilsk olje, dryss med sukker og lag et lite hull i midten slik at dampen slipper ut.
Stek paien i 30-35 minutter, den brunes ikke godt, så ikke overstek den i ovnen, bare sjekk om deigen er klar ved å stikke hull i den med en tannpirker hvis den er tørr, er paien klar.
Avkjøl kaken litt i formen, og ha den over på en tallerken.
Nyt teen din!
Oppskrift 5. Ostemasse og bærpai med frosne bær
Denne vakre feriedesserten minner om ostekake med cottage cheese, og bærene tilfører saftighet og mørhet. Den er enda enklere å tilberede enn ostekake, og resultatet er mye overlegent på smak.
- mel (250 gram),
- margarin (150 g),
- sukker (1 kopp + fyll 150 gram),
- egg,
- vaniljesukker,
- brus (en halv teskje),
- rømme (250 gram),
- melis
- cottage cheese (200 gram),
- stivelse (100 gram).
- solbær eller andre bær (300 gram).
Pisk egg med sukker, tilsett biter av margarin myknet ved romtemperatur, tilsett brus. Tilsett mel og stivelse og elt deigen. Den myke deigen, strøket med mel, er lett å håndtere. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Gni cottage cheese gjennom en sil, eller elt den i en mikser eller blender, tilsett et egg og 2/3 kopp sukker, rømme. Mal cottage cheese med tilsetningsstoffer og få en kremet masse. Smør bakebollen med smør og dryss med mel. Vi sprer deigen med en flat kake, danner sidene og bunnen. Fordel ostemasseblandingen på deigen og jevn overflaten. Legg bærene på cottage cheesen og sett i ovnen.
Saftige bær som bakes raskt (bringebær, blåbær, blåbær, vi har solbær) kan legges 20 minutter etter start på bakingen. Temperatur - 180 grader. Paien blir rett og slett fantastisk, slett ikke enkel.
Oppskrift 6. Gjærdeigpai med frosne bær
Gjærpai er det mest tilfredsstillende bakverket. Mykt bakverk er desto mer behagelig fordi det ikke tar mye tid å tilberede det. Et standard sett med produkter: gjær, rømme, mel - og et utmerket tillegg til lunsj eller frokost tilbys.
- melk (1 glass),
- gjær (15 gram),
- salt (en halv spiseskje),
- sukker (to glass),
- eventuelle friske bær (1 kilo),
- mel,
- vaniljesukker,
- rømme (1 glass).
Løs opp gjæren i et halvt glass varm melk, tilsett salt og tilsett et glass sukker. Tilsett mel til det når konsistensen til pannekaker. Vi lar deigen gjære på et varmt sted. Når deigen har hevet godt, tilsett siktet mel, smør, melk og sukker, tilsett margarin og egg til slutt.
Den elastiske deigen skal stå i 20 minutter. Elt den til den er jevn og kjevle den ut til et lag 3 mm tykt. Legg i en ildfast form.
Fyll: hell et glass sukker over bærene og la stå i 15-20 minutter. Fjern eventuell overflødig juice, hell i pannen og jevn ut. Stek i 30-40 minutter.
Oppskrift 7. Butterdeigspai med frosne bær (fra ferdigdeig)
Baking av butterdeig er i hovedsak en livredder, siden det i stor grad letter prosessen med å tilberede enhver rett. Det viktigste er å tine deigen i tide, og alt annet er trivielt.
- butterdeig - 500 g (dette er en hel butikkpakke);
- eventuelle bær og frukt - 500 g;
- potetstivelse - 3 ss;
- egg - 1 stk;
- sukker - 0,5 kopper.
Ta den ferdige butterdeigen ut av fryseren på forhånd og tin den. Vask bærene grundig og fjern kvister og blader direkte under rennende vann. Etterpå hakker vi de store fruktene, og lar de små være som de er, fyller dem med sukker og blander. Den overflødige saften som dannes etter 10-15 minutter må rennes av og stivelse tilsettes bærene (dette gjøres for at stivelsen under stekingen skal bli et bindende ledd for bærene).
Ta en bakebolle, jeg bruker en stor bakeplate, smør den med olje og sett den til side foreløpig. Vi ruller forsiktig ut butterdeigen i den ene retningen, legger ett lag på en bakeplate slik at kantene stikker litt ut, og lar den andre stå på bordet og lage åpninger i den.
Legg bærene i stivelse og sukker på deigen,
Dekk toppen med det kuttede laget og klyp kantene på alle sider. Spaltene i det øverste deiglaget skal åpne seg litt for å lage hull. Pensle den fremtidige butterdeigpaien forsiktig med bær med et sammenvispet egg
og sett i en forvarmet ovn til 200°C, bake i 20-25 minutter.
Lagpaien med bær er klar, men før du tar paien ut av formen må den avkjøles litt. Etter min mening er oppskriften på å lage paien veldig enkel. Bruk den selv og del med venner.
Mange av oss har hatt beholdere med bær i fryseren siden de varmere månedene, men ikke alle vet hva som kan lages av dem.
Hvis du er en av slike mennesker, vil vi nå introdusere deg for de fem beste bærpaiene, og etter å ha lest denne artikkelen nøye, vil du også motta et par nyttige tips innen baking. La oss komme i gang!
To enkleste oppskrifter på sandkakepaier med frosne bær
Så for den første oppskriften trenger du:
- 200 gr. smør/margarin (til baking/vanlig);
- 150-170 gr. vanlig sukker (avhengig av bærene, mengden kan variere);
- 3 egg;
- 200 gr. mel;
- 1 ts. bakepulver;
- 1 pakke vaniljesukker;
- Eventuelle frosne bær (for eksempel kirsebær, bringebær, rips);
- Enhver bakebolle.
Omtrent en halv time senere må du fjerne smøret (margarinen) fra kjøleskapet. Pisk det så sammen med sukker.
Etter dette, tilsett egg, siktet mel, bakepulver og vanillin til blandingen i rekkefølge. Elt deigen til den blir rømme. Neste trinn er å tine fyllet.
Vi overfører deigen i formen, og heller bærene på den og trykker lett slik at de kommer litt inn i deigen (men ikke overdriv, siden bærene vil fortsatt synke litt til bunnen under baking). Deretter, i en ovn oppvarmet til 180 grader (i en gasskomfyr er dette omtrent nivå 3), plasser paideigen i 35 minutter.
For å finne ut om kaken er ferdig er det bare å ta en tannpirker og stikke hull i den. Hvis det er biter igjen på tannpirken, bør du holde den i ovnen litt lenger, hvis den forblir ren, kan du ta ut de deilige søte bakverkene og nyte dem.
God appetitt!
Det finnes en annen versjon av den samme sandkakepaien med frosne bær. Det vil også være et flott tillegg til et teselskap med gjester.
Ingredienser til mørdeig:
- 300-350 gr. mel;
- 150-160 gr. Sahara;
- 150 gr. mykt smør;
- 2 eggeplommer (eller ett egg);
- Litt melk/vann;
- 1/2 ts. bakepulver;
- En pose (10 g) vaniljesukker;
- En klype salt;
- Paiform (bør være ca. 26 cm i diameter).
For fylling:
Som i forrige oppskrift, pisk smøret med sukker, tilsett vanilje og pisk til det er kremaktig. Tilsett et egg (eller eggeplommer) til den resulterende blandingen.
Sikt melet og bakepulveret på den resulterende blandingen og elt den fremtidige deigen til en solid klump er dannet. Deretter kan du tilsette litt melk for å gjøre deigen mer fleksibel.
Etter dette må du legge deigen på bordet og, elte, gi den en rund form. Denne deigen krever ikke umiddelbar steking, så du kan sette den til side i et par timer.
Men hvis du vil fortsette å lage mat umiddelbart etter elting av deigen, overfør hele massen i en form og sett den på et kjølig sted i 40 minutter.
I mellomtiden begynner vi å lage fyllet. Vi tar ut bærene våre og tiner dem helt.
Etter dette må den gjenværende juicen helles i en slags kopp eller glass, vi vil fortsatt trenge det (hvis det ikke er mye juice, kan du legge til noe lignende eller fortynne det med vann). Med dens hjelp vil vi lage gelé til paien.
Etter 40 minutter tar du den "hvilte" deigen ut av kjøleskapet. Hell bær på den og søt den litt.
Sett den tilberedte paien i en varm ovn og vent 40-30 minutter. Ta deretter ut av ovnen og sett til avkjøling. 
Og mens bakevarene avkjøles, begynner vi å forberede geléen, hvor hovedkomponenten vil være en pakke med butikkkjøpt gelé. I prinsippet kan du lage den uten butikkkjøpt gelé. Først da vil paien vise seg mindre attraktiv, og når du skjærer skivene vil bærene falle av, noe som ikke er veldig fint og vakkert.
Tilbered geléen i henhold til instruksjonene på pakken, bland den med juice, og hell den forsiktig på paien. Alt må gjøres ekstremt raskt, siden gelatin stivner raskt. OK, det er over nå, sandkakepai klar til servering!
Søte bakverk i en slow cooker
Det tar bare 1 time og 20 minutter å forberede din neste godbit. Denne paien med frosne bær har en uforlignelig fordel - den vil aldri brenne seg!
Ingredienser:
- 1 glass mel (ca. 180-200 gram);
- 1 kopp sukker;
- 1 pakke vanillin;
- 200 gr. eventuelle frosne bær;
- 4 kyllingegg;
- 30 gr. oljer for smøring av multikokeren;
- En klype semulegryn.
Så la oss komme i gang. Fjern først bærene fra kjøleskapet og tin dem. Knekk eggene i en stor tallerken og pisk dem.
Tilsett sukker og vanilje til dem og pisk igjen. Hell så det siktede melet der og elt deigen vår. 
Det er det, vi er ferdige med deigen, nå må vi forberede multikokeren. For å gjøre dette, smør veggene grundig med olje, og dryss deretter med semulegryn for å gjøre kaken lettere å trekke ut.
Det neste trinnet er å helle deigen i multikokeren, prøv å ikke flekke veggene og legge til bærene bak den. Forresten kan mengden deres variere, avhengig av surheten til bærene. For eksempel, hvis du tar kirsebær, bør du ikke tilsette for mye, og hvis du vil ha litt mer, er det bare å tilsette mer sukker.
Det er på tide å endelig bruke saktekokeren. Vi setter den i "Baking" -modus og glemmer den i en time.
Etter en time tar vi ovnsvottene og snur bollen over på et vakkert fat. Det skal bemerkes at vi ikke brukte natron eller bakepulver, men kaken steg likevel.
Desserten er klar til å spises!
Utmerket butterdeigspai med frosne bær
For det trenger du:
- 500 gr. butterdeig;
- 500 gr. eventuelle frosne bær;
- 1/2 kopp hvitt sukker;
- 3 ss. l. potetstivelse;
- Ett kyllingegg;
- 30 gr. oljer
Denne oppskriften er forskjellig fra de forrige, den er mye enklere, siden du ikke trenger å forberede deigen. Du kan enkelt kjøpe det på supermarkedet. Vel, la oss komme i gang.
Deigen må oppbevares på et lunt sted på forhånd og gis tid til å tine. Etter dette må du rulle den ut til diameteren på formen eller bakeplaten.
Retten du velger må smøres med olje slik at deigen ikke fester seg til den. Først etter denne prosedyren kan du overføre deigen til formen.
Pass på å sortere og vaske bærene. Bland dem så med sukker og la stå i ca 15 minutter. Hell av overflødig væske og tilsett litt stivelse slik at bærene henger sammen.
Med det andre laget gjør vi det samme som med det første, men vi lager et par kutt i det, i fremtiden vil dette gjøre paien mer attraktiv.
La oss nå sette alt sammen. Legg bærene forsiktig på det første laget og trim dem lett, dekk toppen med et andre lag. Pass på å pensle med egg.
Sett paien i en forvarmet ovn til 200 grader og vent til den steker. Nyt desserten din!
Oppskrift for de som ikke har tid til å stå ved komfyren
Følgende oppskrift på pai med frosne bær er den raskeste av alle og passer hvis det er mindre enn en time igjen før gjestene kommer.
Du vil trenge:
- 2 egg;
- Halv 1 ts. salt;
- 1 glass kefir eller klassisk yoghurt;
- 100 gr. oljer;
- 1 ts. bakepulver;
- 250 gr. mel;
- 100 gr. hvitt sukker;
- Vanillin pakke;
- 500 gr. frosne bær.
Pisk først smør og sukker, tilsett egg og kefir, mel, vanillin og bakepulver. Bland alt grundig (blandingen skal se ut som tykk rømme).
Hell over i en smurt form og dekk med bær, dryss over litt sukker. Stek i ovnen i 30 minutter på 200 grader.
Avkjøl og dryss noe smakfullt på toppen (konfektdryss, pisket krem osv.). Klar!
Vi håper du likte disse oppskriftene. Takk for oppmerksomheten og deilig mat!
På den varme sommeren er den enkleste måten å glede familien på med en deilig dessert. Hver husmor har en signaturoppskrift på pai med bær i ovnen: den er tilberedt på grunnlag av sandkaker, butterdeig eller gjærdeig. Passende fyll inkluderer blåbær, bringebær, jordbær, bjørnebær, solbær og kirsebær. Det er bedre å først male tyttebær og tyttebær med sukker, skålde solbær og stikkelsbær med kokende vann. Om vinteren kan du bruke sursøtt syltetøy til fyllet.
Hvordan lage bærpai
Under kokeprosessen kan bærjuice lekke ut og bløtgjøre skorpen, noe som vil ødelegge smaken og utseendet til retten. For å unngå en uheldig feil, må du strø bærfyllet med 1-2 ss stivelse. Mange husmødre smører overflaten av deigen med eggehvite, danner en "pute" basert på mel, sukker og smør og karamelliserer den. Hvis du ikke har ferske kirsebær eller jordbær, kan du bruke frosne kompottpreparater kjøpt i supermarkedet.
Bærpai-oppskrifter
Bærbakverk diversifiserer ditt daglige kosthold. Om ønskelig kan du servere bærpaien med sveitsisk marengs eller vaniljesaus, med kremfløte eller i verste fall en kule iskrem, mynteblader og revet sjokolade passer.
Med frosne bær
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 329 kcal per 100 g.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: russisk.
Blant de deilige oppskriftene er det en pai laget av frosne bær, som er tilberedt av flere komponenter samtidig: hver husmor har sin egen hemmelighet. Blåbærgulrotkake har en nøtteaktig smak med kanelsmak. Gode trinnvise oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å unngå feil.
Ingredienser:
- Mel - 1 ss;
- Sukker - 1 ss;
- Egg - 3 stk;
- Solsikkeolje - 250 ml;
- Frosne blåbær - 300 g;
- Gulrøtter - 250 g;
- nøtter - 100 g;
- Hermetisert ananas - 50 g;
- Salt - 0,5 ts;
- kanel - 1 ts;
- Bakepulver - 1 pakke.
Matlagingsmetode:
- Bland mel, bakepulver, salt og kanel. Pisk deretter eggene og tilsett olje. Blandingen helles i melet.
- Tilsett finrevede gulrøtter, hakkede ananas og nøtter og frosne blåbær.
- Smør bakebollen med smør og legg ut deigen.
- Forvarm ovnen til 150° grader. Stek i 80 minutter.
Åpen
- Koketid: 90 minutter.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 298 kcal per 100 g.
- Formål: til frokost, lunsj.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Sandkakepai med frosne bær, dekorert med marengskuler, er en original dessert for å behandle gjester. Hvis du allerede vet hvordan du lager en bærpai, prøv å eksperimentere: tilsett for eksempel dine favorittkrydder i fyllet, for eksempel litt vanilje eller kardemomme. Det er nødvendig å følge matlagingsreglene i etapper.
Ingredienser:
For testen:
- Margarin eller smør - 150 g;
- Mel - 1,5-2 ss;
- Salt - 0,5 ts;
- Kyllingeplomme - 3 stk.;
- granulert sukker - 120 g;
- Vanillin - 1 ts.
For fylling:
- Sukker - 300-400 g;
- Krem 33% fett - 300 ml;
- Egg - 9 stk;
- Kyllingeplomme - 1 stk.;
- Sure bær - 400 g;
Til marengsen:
- Sukker - 1 ss;
- Sitronsyre - 0,5 ts;
- Vann - 60 ml;
- Eggehvite - 3 stk.
Matlagingsmetode:
- Mal eggeplommene med melis og vanilje, tilsett melet. La stå i kjøleskapet i 1 time.
- Bland alle ingrediensene til fyllet. Plasser i vannbad, varm opp til 60-70°C, pass gjennom en sikt.
- Til marengsen setter du sirupen til å koke. Tilsett den ferdige sirupen til proteinblandingen, fortsett å piske hvitene til den er helt avkjølt.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på 2-3 mm og legg på et bakepapir.
- Stek i 20 minutter ved 190°C.
- Hell fyllet over bunnen og sett i varm ovn i 40 minutter.
- Bruk en konditorpose og dekorer terten med italienske marengskuler.
Med bær og cottage cheese
- Koketid: 45 minutter.
- Antall serveringer: 8 personer.
- Kaloriinnhold: 310 kcal per 100 g.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: russisk.
Ostemassepai med friske bær kan sammenlignes med ostekake: den viser seg å være like mør og fløyelsmyk på smak. Denne desserten kan tilberedes av friske bær om sommeren og fryses om vinteren.
Ingredienser:
- Smør - 150 g;
- Mel - 1,5 ss;
- pulverisert sukker - 100 g;
- Egg - 1 stk;
- bakepulver - 1 ts;
- Cottage cheese - 0,5 kg;
- Egg - 2 stk;
- Sukker - 100 g;
- Rømme - 100 ml;
- bringebær - 300 g.
Matlagingsmetode:
- Elt sandkakedeigen: bland de tørre ingrediensene, mal eggeplommene med melis og vanilje, tilsett melet. La stå i kjøleskapet i 1 time.
- Pisk ingrediensene til ostemassefyllingen med en mikser til den er jevn.
- Legg bunnen i formen, form små sider på 5-6 cm.
- Hell i ostemassefyllet og legg bringebær på toppen.
- Stek i 35 minutter ved 180 grader.
Fra butterdeig
- Koketid: 90 minutter.
- Antall serveringer: 8 personer.
- Kaloriinnhold: 290 kcal per 100 g.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Tarte er en dessert fra det franske kjøkkenet. Tradisjonelt bruker franskmennene mørdeig til bærpai. Den kanadiske kokken Hector Jimenez-Bravo tilbyr en oppskrift på terte laget av usyret butterdeig. Karamelliserte kirsebær og gelé - en unik base fra en kulinarisk ekspert.
Ingredienser:
- Margarin eller smør - 200 g;
- Mel - 2 ss;
- Vann - 100 ml;
- Sukker - 150 g;
- Salt - 1/4 ts;
- Kirsebær - 0,5 kg;
- Gelatin - 2 g.
Matlagingsmetode:
- Bland mel med finhakket margarin eller smør. Løs opp salt, 2 ts sukker i vann, hell i mel. La stå i kjøleskapet over natten.
- Kjevle ut den ferdige deigen til en tykkelse på 4-5 mm. Klipp ut en sirkel som passer til størrelsen på kasserollen, legg på bakepapir, dekk med et annet ark med bakepapir, stek i ovnen i 40 minutter ved 180°C.
- Ha sukkeret i en kjele, tilsett 3 ss vann under konstant omrøring og la det gyllenbrunt.
- Legg kirsebærene i en kjele. Hell av overflødig juice, varm opp og karamelliser.
- Dekk kirsebærene med bunnen og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og snu slik at bunnen er på bunnen.
- Tilsett forbløtlagt gelatin til den karamelliserte kirsebærsirupen, rør og hell over toppen av paien. La avkjøles i kjøleskapet.
Rask pai
- Koketid: 60 minutter.
- Antall serveringer: 8 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 302 kcal per 100 g.
- Formål: til frokost.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
De tradisjonelle ingrediensene i en clafoutis-oppskrift laget av ferske eller frosne kirsebær kan raskt erstattes med kefir eller naturlig yoghurt i stedet for melk. I dette tilfellet vil bunnen av deigen være mer som en lett kake.
Ingredienser:
- Smør - 30 g;
- Mel - 0,5 ss;
- Kyllingegg - 4 stk.;
- Melk - 250 ml;
- Sukker - 100 g;
- Salt - 1/4 ts;
- Kirsebær - 0,5 kg;
- Vanillin - 1 ts.
Matlagingsmetode:
- Pisk egg med sukker og salt.
- Tilsett egg og vanillin i mel, bland godt.
- Hell i melk i en tynn stråle og tilsett smør.
- Smør en kjele med smør, strø over sukker og legg ut kirsebær.
- Hell blandingen over bærene.
- Stek i ovnen i 45 minutter ved 180°C.
Revet pai
- Koketid: 25 minutter.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 317 kcal per 100 g.
- Formål: til frokost.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Oppskriften på en sommerdessert laget av mørdeig kan suppleres med marengs. For å gjøre dette, legg hvitene pisket med sukker på toppen av bærene. Trinn-for-trinn-bilder vil hjelpe deg med å svare på spørsmålet om hvordan du gjør bærpai velsmakende og rask.
Ingredienser:
- Smør - 125 g;
- Mel - 2 ss;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Sukker - 150 g;
- Salt - 1/4 ts;
- blåbær - 200 g;
- Bakepulver - 1 ts.
Matlagingsmetode:
- I en mikserbolle, pisk varmt smør, sukker, salt, eggeplomme, mel, bakepulver. I stedet for bakepulver, tilsett natron, slukket med 1 ss eddik.
- De maler alt til smuler.
- Legg ut smuler og blåbær i et 1,2-2 mm lag.
- Dryss med smuler.
- Stek i 15-20 minutter ved 250°C.
Gjærpai
- Koketid: 90 minutter.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 410 kcal per 100 g.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
En fotooppskrift på en pai med bær i ovnen ved hjelp av gjærdeig vil hjelpe deg med å forberede en universell rett. Frisk eller frossen frukt er egnet som fylling: du kan legge til fersken, aprikos eller epler. Prøv å strø desserten din med en blanding av rørsukker og kanel.
Ingredienser:
- Melk - 500 ml;
- gjær - 30 g;
- Sukker - 1 ss;
- Egg - 3 stk.;
- Salt - 1 ts;
- Margarin - 150 g;
- Mel - 4-5 ss;
- Vanillin - 1 ts;
- Stivelse - 1-2 ss;
- Solbær - 300-400 g.
Matlagingsmetode:
- Til deigen blander du gjær, et glass varm melk, 2 ss sukker, 1-2 ss mel. La stå på et varmt sted i 30 minutter.
- Tilsett en blanding av egg, sukker, margarin, salt og vanillin. La stå i 1-2 timer.
- Kjevle ut den første delen av deigen og legg den i en bakebolle og danner sider.
- Lag med solbær. Pynt toppen av fyllet med en flette. Pensle med sammenvispet egg.
- La paien stå i 25 minutter.
- Stek i 45 minutter ved 190°C.
