Butikkkjøpt butterdeigskålpai. Oppskrifter på butterdeigskålpai: ferdig, gjær og gjærfri

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, bakebolle, stekepanne, kniv, kjevle, skjærebrett, pergament, bolle, skje.

Ingredienser

Hvordan velge kål

Enhver type kål er egnet for en slik pai. Det blir godt med farge, og med brokkoli, og til og med med rosenkål. Butterdeigspai med surkål kommer også veldig godt ut. Men i dag skal vi lage mat fra vanlig, hvitkål. Viktigst av alt, når du kjøper kål, vær oppmerksom på at det ikke er mørke flekker og sprekker, råte og sopp på den.

Kutt og stek kål

Før matlaging, vask kålen, bli kvitt de øverste bladene hvis de er podet.

Samle og bake en kake

1. Vi tar 1 kilo ferdig butterdeig og kutter det i to.
   
   
2. Vi ruller ut den ene halvdelen i form av en sirkel 5 millimeter tykk. For å unngå at deigen fester seg til bordet, dryss bordet med mel.
   
   
3. Vi dekker bunnen av bakebollen med pergament og legger ut den utrullede deigen. Nivå langs bunnen, skjær av overflødige kanter langs toppen av formen.
   
   
4. Vi sprer den avkjølte kålfyllingen og jevner den ut.
   
   
5. Kjevle ut den andre halvdelen av deigen til samme lag som den første. Vi dekker kaken vår ovenfra og klyper godt, kobler kantene. Du kan bare klype, eller du kan gjøre det billedlig, som for eksempel dumplings blir klemt.
   
   
6. Trykk litt på toppen av kaken med hendene og skjær kutt slik at dampen kommer ut.
   
   
7. I en liten bolle blander du 1 egg og 1 ss melk.
   
   
8. Pensle toppen av paien med eggedosisen. Dette er nødvendig for at toppen skal bli mer rødmosset.
   
   
9. Vi setter inn i ovnen, forvarmet til 200 grader, og baker til de er møre, ca 20-30 minutter.
   
   

Butterdeigskålpai videooppskrift

Jeg foreslår at du ser en video med en oppskrift på å lage kålpai. Her vil forfatteren vise deg hvordan du skal kutte kålen til paien riktig, og i hvilken grad den bør stekes.

Pai med kål og sopp

Tid for forberedelse: 50-60 minutter.
Porsjoner: 7-10.
Kjøkkenutstyr og redskaper: ovn, rund bakebolle, kjevle, kniv, grønnsaksskjærebrett, stekepanne, skje, pergament.

Ingredienser

Kutt og stek grønnsaker

Alle grønnsaker forvaskes og rengjøres om nødvendig.

Bake en pai

Videooppskrift på butterdeigspai med kål og sopp

Se videooppskriften for å lage kålpai. Du blir mer tydelig på hvordan du kjevler ut deigen og hvordan du legger den på toppen.

Hvordan dekorere en kake

Deigrester kan brukes til å lage paipynt. Kjevle ut et stykke og skjær for eksempel et blad. Lag årer og kutt, som et ekte blad. Tvinner du tre like sirkler kuttet ut med et glass, får du en rose. Du kan også rulle opp flagellen og veve en grisehale. Dekorer kaken med en pigtail i en sirkel, og lukk dermed stedene med klemmer.

Butterdeig må stikkes hull med en gaffel før steking, slik at det ikke sveller mye og ikke ødelegger formen på paien.

For en slik pai er ikke bare hvilken som helst kål, men også hvilken som helst deig egnet. Det viser seg veldig velsmakende pai fra puff gjærdeig med kål. Du kan bake. Uansett, smaken på paien avhenger mer av fyllet. Du kan servere en slik kålpai til lunsj med suppe, eller som hovedfasterett til middag. Den kan spises både varm og kald.

Hvis det ikke var fersk kål i huset, kommer ingenting ut veldig mye. Vennen min delte med meg en oppskrift på en kål-kefirpai. Dette tilbereder jeg også noen ganger når det ikke er ferdigdeig i huset. Men mest av alt liker familien min det. Likevel gjør sopp jobben sin, og gir kaken en uforglemmelig smak og aroma.

Lag denne kaken til familien din. Jeg er sikker på at alle vil sette pris på retten din. Skriv hva du gjorde i kommentarfeltet. Nyt måltidet!

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage en deilig og enkel butterdeigpai med fersk og surkål

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

18 gr.

karbohydrater

267 kcal.

Alternativ 1. Klassisk butterdeigskålpaioppskrift

Appetittvekkende og smakfull pai serveres som forrett til lunsj eller som hovedrett til middag. Tilberedningsprosessen er enkel, siden bare kål, som må stues, krever forberedelse.

Ingredienser:

• en halv gaffel hvitkål;
• 700 g butterdeig;
• fire egg;
• en haug med friske urter;
• 80 g olivenolje.

Oppskrift på butterdeigskålpai trinn for trinn

Kålhodet mitt, fjern de øverste bladene. Riv kålen i små tynne strimler med en skarp kniv eller strimler.

Vi flytter den hakkede kålen over i en kjele, hell i litt olivenolje og la grønnsaken småkoke på lav varme i omtrent fem minutter til den er myk.

Kok eggene til de er hardkokte i åtte minutter. Avkjøl under rennende kaldt vann. Vi renser og finhakker. Skyll de vaskede greenene, tørk og hakk. Vi kombinerer egg, stuet kål og grønt. Smak til med salt og krydder. Vi blander.

Butterdeig tines fullstendig under naturlige forhold. Vi deler den i to deler: stor og liten. Vi legger et stort deigark på formen og lager sidene. Vi sprer fyllet og jevner det ut. Dekk fyllet med et mindre deigark. Pensle toppen med sammenvispet egg og prikk flere steder med en gaffel.

Vi varmer ovnen til 200 C. Sett paien i den og stek i 45 minutter.

Riv kålen i veldig tynne strimler. Fyllet blir saftigere hvis grønnsaken er forhåndssaltet og eltet med hendene.

Alternativ 2. Rask Butterdeig Kål Pai Oppskrift

Kål er et enkelt, sunt og rimelig produkt. Butterdeig kan nå kjøpes i hvilken som helst butikk, så det er ingen grunn til å bruke krefter og tid på å forberede det.

Ingredienser:

• kg gjær butterdeig;
• 30 ml melk;
• kg hvitkål;
• eggeplomme;
• fire pærer;
• salt;
• fem egg;
• Laurbærblad;
• nykvernet sort pepper.

Slik koker du raskt butterdeigskålpai

Skrell pærene, vask og kutt i tynne halve ringer. Sett en stekepanne på middels varme, hell vegetabilsk olje i den og varm den godt opp. Ha løken i den og stek den under konstant omrøring til den er lett brun.

Hakk kålen i tynne korte strimler. Tilsett den hakkede grønnsaken i pannen, rør, dekk til og la det småkoke på lav varme. Når kålen har redusert i volum og blitt myk, heller du i litt olivenolje, pepper og legger et laurbærblad. Rør og la det småkoke til det er ferdig. Avkjøl kål helt.

Avkjøl hardkokte egg, skrell og smuldre i mellomstore terninger. Hakk så med en kniv enda finere. Legg til kål og bland godt.

Del den tinte deigen i to deler. Kjevle ut ett stykke til et rektangel. Fordel halvparten av fyllet i midten langs hele lengden. Koble kantene i midten og fest godt.

Kle en stekeplate med bakepapir og legg kaken på den med sømsiden ned. Kjevle ut den andre delen av deigen. Legg resten av fyllet i midten, la det være 2 cm fri deig i bunnen, og 5 cm i kantene Skjær kutt på sidene for å få samme striper. Legg inn topp- og bunnstykkene. Legg sidestrimlene på fyllet i form av en pigtail. Legg den andre kaken på en bakeplate.

Kombiner eggeplommen med melk, rist og pensle paiene med den resulterende blandingen. Stek i 20 minutter i en forvarmet ovn til 200 C.

Ikke bruk mikrobølgeovn til å tine deigen. Fyllingen tilberedes best av mør ungkål. Hvis du bruker vintervarianter av grønnsaker, så sørg for å mose den med hendene før stuing.

Alternativ 3. Pai med kål og butterdeigsris

I denne oppskriften tilsettes i tillegg til kål, kokte egg og ris til fyllet. Dette vil gjøre bakevarene solide uten å legge til kalorier. En slik kake vil ikke skade figuren din i det hele tatt.

Ingredienser:

• 400 g hvitkål;
• salt;
• to hoder av løk;
• 30 ml solsikkeolje;
• stable kokt ris;
• et halvt kilo butterdeig;
• to kokte egg;
• eggeplomme.

Hvordan lage mat

Sorter risgrynen, skyll til rent vann, ha i en liten kjele og kok til de er møre. Avkjøl den kokte risen.

Vask eggene, legg dem i en kjele, fyll med rent vann og sett på brann. Kok fra kokeøyeblikket i syv minutter. Avkjøl så, skrell og skjær i små terninger.

Finhakk den skrellede løken. Frigjør kålen fra de øverste bladene. Kutt i tynne strimler med en rivemaskin eller skarp kniv. Salt og knus lett med hendene.

Varm en stekepanne på komfyren, hell solsikkeolje i den og tilsett løken. Stek grønnsaken, mens du rører konstant, til den er gyldenbrun. Overfør til en dyp bolle. Send kålen i samme panne og stek under omrøring over høy varme til væsken har fordampet. Tilsett nå den stekte løken, bland og la det småkoke på svak varme til den er gjennomstekt. Sett pannen til side og avkjøl. Kombiner varm kål med kokt ris og egg. Røre.

Ta sirkelen ut av formen. Kjevle ut deigen og skjær ut kaken i en sirkelform. Dekk bunnen av pergamentene, legg en sirkel av deig på den. Legg kålfarsen på den. Glatt ut, og la litt fri deig stå i en sirkel. Samle restene, kjevle dem ut og kutt i strimler. Ordne dem på toppen av fyllet i et gittermønster. Sett i ovnen i 35 minutter. Stekes på 180 grader.

Du kan bruke stuet kål igjen etter middagen som fyll. Hvis risen er klissete, overfør den til en sil og skyll under rennende vann.

Alternativ 4. Åpen pai med butterdeigskål og tunfisk

Mange tror at kålpai er en rett som ikke egner seg å servere på festbordet. Vi tilbyr deg en oppskrift på ekte gourmeter. Kaken ser spektakulær ut, og smaken er rett og slett fantastisk.

Ingredienser:

• butterdeig ark;
• åtte brokkolibuketter;
• en og en halv stabel. melk;
• stable revet cheddarost;
• tre egg;
• 180 g hermetisk tunfisk i biter;
• tredje stabel. hakket grønn løk;
• en klype salt;
• 10 g hakket chilipepper;
• 5 g tørket basilikum.

Steg for steg oppskrift

Slå på ovnen til 180 grader. Legg et ark med tint butterdeig i en ildfast form, lag sider. Sett i ovnen og stek i fem minutter. Fjern så kaken, og reduser temperaturen på ovnen til 120 C.

Kombiner melk med egg i en dyp bolle og rist lett med en visp. Tilsett finhakket grønn løk, basilikum, chili og salt. Rist igjen. Ha tunfiskbitene og et halvt glass revet ost i eggedosisen. Røre. Hell den resulterende blandingen i en puff kake og sett i ovnen i en halv time.

Kok opp drikkevann i en kjele, salt og kok brokkoli i fem minutter. Fjern kålen med en hullsleiv og legg den på et papirhåndkle. Ro deg ned. Ta paien ut av ovnen, legg den kokte brokkolien på toppen, press lett inn i eggedosisen. Sett i ovnen i en halvtime til. Dryss paien med resten av osten og stek i ytterligere fem minutter.

Du kan bruke hvilken som helst annen hard ost i stedet for cheddar. Om vinteren kan du lage en frossen grønnsakspai.

Alternativ 5. Pai med fersk og surkål på butterdeig

Surkål er veldig sunt, fordi det er rikt på vitamin C. Kombinasjonen av fersk og surkål gjør bakingen enda sunnere og smakfullere.

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• krydder og salt;
• 300 g fersk kål;
• vegetabilsk olje;
• to pærer;
• eggeplomme;
• 300 g surkål;
• fire kokte egg.

Hvordan lage mat

Finhakk skrelt løk og fersk kål. Legg grønnsakene i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek til de er myke. Dekk så til med lokk, senk varmen og la det småkoke i noen minutter til.

Skrell de kokte eggene og hakk dem fint. Kombiner stuet kål med surkål, tilsett egg og bland godt.

Kjevle ut deigen og legg på et bakepapir, lag tilstrekkelig høye kanter. Fordel fyllet jevnt på midten. Flat ut og pakk kantene innover. Kjevle ut de resterende restene, kutt i strimler og legg dem oppå fyllet i form av et gitter. Pisk eggeplommen med en gaffel og kle paien med den.

Send kaken i førti minutter i en ovn forvarmet til 200 C.

Før du legger surkål i fyllet, klem det godt ut av saltlaken. Hvis du ønsker, kan du stuve surkål med fersk.

Trinn-for-trinn oppskrifter for en velduftende, smakfull og tilfredsstillende butterdeigskålpai

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

16 gr.

karbohydrater

261 kcal.

Alternativ 1. Klassisk oppskrift på butterdeigskålpai

En av de mest populære og favorittrettene i Rus var kålpai. Men i vår tid har slik baking ikke mistet sin relevans. Det er mange paioppskrifter fra vanlig gjær, fyldig og gelédeig. Men den mest delikate og enkle å tilberede kan kalles en kålpai bakt av puffgjærdeig - veldig øm, porøs, smuldrende, smelter i munnen.

Deigingredienser:

• mel - 820 g;
• 450 g avløpsolje;
• 8 g hurtigvirkende gjær;
• varm melk - 130 ml;
• filtrert vann - 90 ml;
• egg;
• 40 g salt, sukker.

For fylling:

• 1 ikke for stort kålhode;
• fem egg;
• femten g salt;
• vegetabilsk olje - tre spiseskjeer.

Først må du elte deigen: hell litt oppvarmet vann i bollen, tilsett gjær, hell litt sukker og la stå under et håndkle i 20 minutter. Knekk egget i gjærvannet, hell deretter i varm melk, rør godt med en skje eller gaffel. Hell mel på bordet, tidligere siktet og blandet med salt og en klype sukker. Ha mykt smør i mel, hakk med en kniv, rull samtidig i mel. Lag et hull i smør-melsmulen og hell sakte i gjærblandingen, elt med hendene med jevne og milde bevegelser, men ikke særlig lenge. Rull til en ball, pakk i en plastpose og la stå i flere timer i kjøleskapet.

Skyll kålen, hakk den med smuler, legg den i en panne i olje og stek til litt oransje, salt, tilsett mel.

Kok eggene til en tett konsistens, avkjøl, skrell, hakk med en kniv.

Kombiner egg med kål, bland.

Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den til en tynn kake, legg den på en bakeplate dekket med pergament slik at kantene henger fra arket.

Fordel fyllet over hele overflaten, skjær kantene i strimler på 4 centimeter, koble til og plasser motsatt av hverandre, vev en pigtail slik at den går langs toppen av fyllet.

Dryss paien med en spesiell børste med kaldt vann, la den stå i 12 minutter.

Sett i ovnen, forvarmet på forhånd, stek i en halv time ved en temperatur litt over moderat.

For mer smak kan du legge til dine favorittkrydder eller krydder til kålfyllet, eller vanlig sort pepper.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på butterdeigskålpai

I moderne butikker og supermarkeder er det et stort utvalg av forskjellige produkter som reduserer koketiden. Butterdeig med gjær er intet unntak. Ved å kjøpe den ferdig, vil du fremskynde tilberedningsprosessen, og bokstavelig talt etter 30 minutter vil du ha en duftende varm kake på bordet ditt.

Ingredienser:

• butterdeig med gjær - et halvt kilo;
• et lite kålhode;
• et halvt dusin egg;
• mel - en håndfull;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• svart pepper - 30 g.

Slik koker du raskt en kålpai fra butterdeig

Hakk den vaskede kålen i små biter.

Stek under omrøring i varm olje i litt mindre enn en halv time.

Legg hardkokte egg, forhåndskåret i terninger, inn i stekt kål, lett salt, pepper, tilsett litt mel, bland.

Legg et spesielt bakepapir på en stekepanne, legg et utrullet lag med buttergjærdeig, fordel fyllet på toppen. Skjær av de hengende kantene på deigen.

Rull sammen flageller fra den kuttede deigen, legg dem på fyllet i form av et nett.

Sett laken med paien i en godt oppvarmet ovn i en halvtime.

Ta ut kaken, avkjøl og del i porsjoner, server, pynt med persillekvister.

Egg kan ikke kokes, men legges til varm råkål og stekes litt.

Alternativ 3. Pai med kål fra butterdeig med kjøttdeig

Paien i henhold til følgende oppskrift er solid, saftig og veldig smakfull. Hakket svinekjøtt kan erstattes med biff eller kylling.

Ingredienser:

• et lite stykke hvitkål;
• 3 håndfuller hakket svinekjøtt;
• løk hodet;
• 4 egg;
• håndfull mel.

Deig:

• renset vann -1 liters krukke;
• 7 g hurtigvirkende gjær;
• 690 g mel;
• 40 g salt;
• en håndfull sukker;
• egg;
• litt mindre enn et halvt kilo drenolje;
• 350 ml landmelk.

Steg for steg oppskrift

Lag butterdeig med gjær: hell vann i en dyp metallbolle, varm opp på lav varme. Hell i melk, tilsett gjær, sukker, salt, bland og la det trekke i noen minutter. Pisk egget inn i gjærblandingen med en gaffel. Sikt melet i en bolle, bland med mykt smør til lyse smørsmuler. Hell gjærblandingen med melk i melet med smør, elt deigen sakte, lag en ball, pakk inn i en film og la den avkjøles i kjøleskapet i 2 timer.

Forbered fyllet: vask kålen, kutt i små terninger, dryss med salt, pepper og mos med hendene for å gi juice, sett til side.

Salt, pepre kjøttdeig, kombiner med finhakket løk.

Kok egg i saltet vann, avkjøl, skrell, hakk og ha i kjøttdeig og løk, bland alt godt sammen.

Del deigen til to like halvdeler, rull den ene til en tynn kake, fordel den på et flatt bakepapir.

Legg fyllet på toppen.

Kjevle ut andre halvdel og dekk paien med den, fest kantene godt.

Skill eggeplommen fra egget, pisk med en visp og smør overflaten av kaken, sett i ovnen i 25 minutter.

Avkjøl før servering, del opp i porsjoner.

Om ønskelig kan kjøttdeig stekes i panne med olje sammen med løk og kål.

Alternativ 4. Ringkake med kål fra butterdeig

En veldig interessant og vakker kålpai bakt av butterdeig, forlokkende med sin uvanlige form og betagende aroma.

Deigingredienser:

• 10 håndfuller mel;
• 385 ml vann;
• 320 ml melk;
• øyeblikkelig gjær - 15 gram pakke;
• en håndfull sukker;
• ti g salt;
• ett egg;
• 450 g smør.

For den første fyllingen:

• et lite kålhode;
• luktfri solsikkeolje - 50 ml.

For den andre fyllingen:

• 6 egg;
• løkgrønt - 8 fjær;
• salt, pepper - 30 g hver.
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Trinn-for-steg oppskrift på butterdeigskålpai

Fra alle de ovennevnte produktene, lag hjemmelaget butterdeig med gjær, sett i kjøleskapet til avkjøling.

Forbered den første fyllingen: finhakk den vaskede kålen og stek i olje til den er lysebrun.

Den andre fyllingen: kombiner kokte og hakkede egg med hakket grønn løk, pepper, salt, bland.

Kjevle ut deigen til en flat kake og skjær i 5 cm brede strimler.

Forleng strimlene litt med en kjevle.

Ha en liten mengde kålfyll på den ene strimmelen, og egg på den andre, og alternerer til fyll og deigstrimler renner ut.

Lukk kantene på strimlene godt, rull dem sammen i form av pølser.

Smør en bakeplate med olje og legg ut den ene pølsen, vri den litt.

Fest den andre til den første, bytt fyllingene.

Stek 1/2 time.

Før servering, avkjøl og del opp i porsjoner, server med te.

Og hvis du bruker surkål, vil kaken vise seg med en behagelig mild surhet.

Alternativ 5. Åpen pai med butterdeigskål

Hermetisk fisk, egg og melk, som er en del av fyllet til denne paien, gir bakverket en utsøkt smak og aroma, og varm pepper gir litt krydret.

Ingredienser:

• 1 ark ferdig butterdeig:
• melk - 350 ml;
• 4 egg;
• 5 grønne løkfjær;
• varm pepper - 1 pod;
• 20 g malt basilikum;
• 10 g salt;
• 5 stykker hermetisk tunfisk;
• 200 g cheddarost;
• 9 brokkoliknopper.

Hvordan lage mat

Forvarm ovnen.

Legg et lag med deig i en spesiell, ikke for dyp form, sett i ovnen i 7 minutter.

Knekk eggene i en bolle, pisk med en gaffel.

Slipp den varme pepperen fra stilken, hakk med en kniv.

Ha pepper, malt basilikum i egg, salt, bland godt.

Mos tunfisken med en gaffel og tilsett eggedosisen sammen med revet cheddarost og melk.

Hell det flytende fyllet på den bakte butterdeigen og sett den tilbake i ovnen i en halvtime.

Ha brokkolien i en kjele med vann og kok i ca ti minutter, fjern den fra vannet for å tørke på et håndkle.

Ta paien ut av ovnen, legg brokkolien på toppen og sett i ovnen i ytterligere tjue minutter.

La den bakte paien avkjøles litt og del opp i porsjoner.

Paien vil koke raskere hvis brokkolien føres inn i det flytende eggefyllet, og selve blandingen helles over den rå deigen.

Butterdeig er populært. Produktene er lette, lagdelte, med en delikat struktur. Deigen har en nøytral smak, så den er perfekt til å lage søte og salte bakverk. Du kan for eksempel bake butterdeigskålpai. Dessuten kan deigen til den tilberedes uavhengig eller kjøpes i butikken.

Det er mange måter å lage butterdeig på, her er en klassisk oppskrift.

• 500 gr. mel + omtrent et halvt glass mer til strøing;
• 400 gr. smør;
• 1-1,5 ss sitronsaft;
• 0,5 kopper vann (kaldt);
• 1 teskje.

Som du kan se, er settet med ingredienser lite. Men for å forberede deigen er det veldig viktig å ta godt smør, siden smaken av de ferdige produktene vil avhenge av egenskapene til dette produktet.

Interessante fakta: Produkter fra usyret butterdeig hever seg utelukkende på grunn av fordampningen av oljen som legges mellom lagene, siden bakepulver ikke brukes i matlagingen. Det er 256 lag i deigen tilberedt i henhold til den klassiske teknologien.

Skill to hundre gram mel, sikt. Kombiner nå med smør. Smør kan hakkes med kniv eller rives. Hvis det siste alternativet er valgt, må du i prosessen ofte drysse rivjernet med mel. Vi blander to produkter, samles i en klump. Vi sprer en klump mellom to lag med bakepapir og elter med en kjevle for å få et jevnt firkantet lag rundt en centimeter tykt. Vi legger det ferdige halvfabrikatet i fryseren i en halv time.

Sikt resten av melet. I vann, rør salt og sitronsaft, hell denne blandingen i mel og elt en elastisk deig. Vi pakker den inn i en pose og lar den stå i omtrent en halv time.

Vi ruller ut den fordelte deigen til et rektangulært lag på en melet overflate, den skal være dobbelt så bred og litt lengre enn vår "firkantede" smørmel. Vi sprer halvfabrikata fra smør og mel på deigen som har hatt tid til å fryse. Vi lukker den med deig, pakker den med en konvolutt. Oljelaget må være helt dekket. I ferd med å brette, rist av overflødig mel fra deigen med en børste.

Vi ruller den resulterende "konvolutten" til et rektangel som ikke er mer enn en centimeter tykt. Vi snur de korte sidene til midten, og glemmer ikke å riste av overflødig mel. Vi bretter deigen i to, vi fikk fire lag. Pakk deigen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i en time. Rull deretter ut og brett igjen i fire. Så vi gjentar tre ganger til, og holder deigen i kjøleskapet etter hver rulling i kjøleskapet i en time. Det er fire ganger kjevling som gjør at du får 256 lag i deigen.

Etter å ha holdt deigen siste gang i kjøleskapet i én time, kan du begynne å kutte paier. Når du følger denne oppskriften får du ca 1 kg deig. Hvis dette er for mye, kan en del av testen fjernes for lagring. For å gjøre dette er det verdt å rulle det inn i et lag 0,7-0,8 cm tykt, kuttet i separate plater og skift med pergamentark. Pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet.

Gjærtestversjon

Nydelige paier er laget av gjærbutterdeig. Dette halvfabrikatet tilberedes i to trinn. Først eltes gjærdeigen, og deretter legges den lagvis med olje.

• 400 gr. smør;
• 400 gr. mel + 3 ss for tilberedning av oljeblandingen + omtrent et halvt glass for sprinkling;
• 250 ml melk;
• 2,5 teskjeer tørrgjær;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 teskje salt.

350 gr. kaldt smør er kombinert med tre spiseskjeer mel, hakke smøret med en kniv. Vi rører massen samlet i en klump mellom to lag pergament, ruller den ut og danner en firkant som er omtrent en centimeter tykk. Rett i papiret, stikk kantene, plasser blandingen i fryseren.

Vi varmer melken til en temperatur på ikke mer enn førti grader, rør sukker og salt i den, tilsett deretter gjæren og oppløs dem. La blandingen stå på bordet i ti til femten minutter. I løpet av denne tiden skal det dannes et frodig lag med skum over overflaten av væsken. Hvis dette ikke skjer, har du kommet over gjær av lav kvalitet og må byttes ut.

Myk opp resten av smøret til en kremet tilstand, bland med hevet gjær og siktet mel. Elt en myk deig som ikke fester seg til overflater. La den heve i 45-60 minutter.

Elt den hevede deigen, rull den til et rektangulært lag. Fordel det frosne smøret med mel på toppen, pakk deigen med en konvolutt. Rull ut konvolutten til en tykkelse på omtrent en centimeter. Vær forsiktig så du ikke river den myke deigen med det harde smøret.

Vi bretter det rullede laget fire ganger, først bøyer vi de korte kantene til midten, deretter bretter vi laget i to. Etter det fjerner vi deigen i kjøleskapet i omtrent en time. Vi gjentar denne prosedyren to ganger slik at vi i vår test får et tilstrekkelig antall lag. Etter siste kjevling, oppbevar deigen i kjøleskapet i ca. to timer, og fortsett deretter til kutting.

Les også: Pai med kål på rømme - 8 oppskrifter

Rask butterdeig oppskrift

Hvis det ikke er tid til å tilberede deigen på klassisk måte, kan du bruke en rask oppskrift. Produkter oppnås ikke så lagdelte, men ganske frodige og smuldrende.

• 400 gr. smør;
• 1 egg;
• 0,5 teskje salt;
• 1 ss sitronsaft eller bordseddik (6 %);
• 500 gr. mel;
• kaldt, og gjerne isvann.

Alle produkter, inkludert mel, må forhåndskjøles. Bland melet med smøret med et rivjern, eller finhakk smøret med en kniv. Det er umulig å male massen med hendene, ellers vil den lagdelte strukturen ikke fungere.

Knekk et egg i et glass med et volum på 250 ml, tilsett salt, hell i eddik eller sitronsaft, bland alt. Tilsett kaldt vann for å fylle glasset helt. Hell denne blandingen i smør-melblandingen. Elt så raskt som mulig, og samle deigen til en klump. Du kan ikke elte lenge, ellers vil smøret smelte fra varmen fra hendene, og deigen vil bli bortskjemt. Vi pakker deigen i en pose, setter den kaldt i minst to timer. Etter det kan du lage kaken.

Lukket pai med kål og egg fra ferdig butterdeig

Det er ikke vanskelig å tilberede en lukket pai med kålfyll fra ferdig deig. Vi lager fyllet med et egg, paien blir mer tilfredsstillende og velsmakende.

• 500 gr. fersk butterdeig;
• 1 løk;
• 700 gr. hvit kål;
• 3 egg;
• 50 gr. smør;
• 1 egg for smøring;
• tilsett salt og annet krydder etter smak.

La deigen stå på bordet for å tine. Og vi er engasjert i forberedelsen av fyllingen. Kok eggene, fyll dem med kaldt vann, skrell og skjær i terninger.

Skjær løken i små terninger, stek i vegetabilsk olje. Så snart løken begynner å rødme, tilsett finhakket kål, stek alt litt sammen, tilsett deretter noen spiseskjeer vann, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til det er mykt. Tilsett salt og annet krydder. Bland kål med kokte egg, la massen avkjøles helt.

Kjevle ut deigen til en tykkelse på en halv centimeter. Vi lager to identiske lag. Vi overfører en av dem til en bakeplate som pergamentpapir er lagt på. Ha fyllet på deigen og dekk med den andre kaken. Vi blinder kantene, stikker dem under bunnen av paien. Dette må gjøres slik at kantene ikke sprer seg. Vi skal lage hull flere steder på toppen av paien. Pensle overflaten med egg. Vi koker ved to hundre grader i omtrent førti minutter, toppen av produktet skal bli rødrød.

Pai med kål og pølse i ovnen

Et annet raskt alternativ er tilberedt med pølse. I stedet for pølse kan du ta alle kjøttprodukter som er klare til å spises. For eksempel pølser, skinke, kokt svinekjøtt eller rett og slett kokt eller stekt kjøtt.

• 200 gr. kål;
• 200 gr. pølser;
• 500 gr. ferdiglaget usyret butterdeig;
• 1 kokt egg;
• 1 rå eggeplomme;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak.

Strimle kålen tynt, stek i panne til den er mør. Tilsett salt og andre krydder. Kokt egg og pølse kuttet i små terninger, bland med kålfyll, avkjøl.

Del deigen i to deler og kjevle ut til to like rektangulære lag. Legg en av dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Vi legger ut fyllingen på den, og lar kantene være frie. På det andre laget lager vi kutt og vever tilstøtende deigstrimler sammen. Vi legger dette laget på fyllet og fikser kantene godt, stikk dem under bunnen av paien. Smør overflaten med eggeplomme, som først må gnides med en skje vann. Vi koker i ovnen ved to hundre og tjue grader i tjue minutter.

Gjær butterdeig pai med surkål

Puff paier har en særegen og veldig behagelig smak. La oss lage den med gjærdeig.

• 400 gr. surkål;
• 1 løk;
• 1 liten gulrot;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 0,5 teskje sukker;
• malt pepper etter smak;
• 500 gr. ferdiglaget gjær butterdeig;
• 1 egg til smøring.

Berme en stekepanne eller en kjele med tykk bunn med olje, hell i hakket løk. Etter noen minutter, tilsett gulrøttene, stek alt sammen i ca fem minutter. Tilsett deretter kål.

Tilberedningen av kål avhenger av smaken. Hvis det er normalt, vil det være nok å presse det litt ut av saften. Hvis kålen er sur, må den først vaskes i kaldt vann og presses godt. I tilfelle at kålen er gjæret i store biter, må den hakkes.

Du må småkoke kålen i omtrent tjue minutter, krydre massen med pepper og sukker. La paien avkjøles.

Les også: Pai med kål i en panne - 7 oppskrifter

Kjevle ut gjærbutterdeigen til et stort rektangulært lag. I midten legger vi ut fyllet i et lysbilde slik at det tar opp omtrent en tredjedel av laget i midten. Vi løfter kantene på deigen på begge sider, kobler dem over fyllet og klyper. Overfør produktet forsiktig til bakeplaten med sømmen ned. Hvis ønskelig, kan forskjellige dekorasjoner lages av et stykke tidligere venstre tesa. Vi vil gjøre flere punkteringer i den øvre delen av paien, smøre den med et sammenvispet egg og steke i tretti minutter ved to hundre grader.

Pai med kål og poteter

Kålpai kan tilberedes med poteter, disse grønnsakene passer godt med hverandre.

• 500 gr. gjær butterdeig;
• 2 mellomstore poteter;
• 400 gr. kål;
• 1 løk;
• 30 ml olje til steking;
• 1 eggeplomme.

Hakk løken i små terninger, stek i olje. Hell kålen skåret i tynne strimler i samme panne, stek til den er halvkokt. Vi krydrer etter smak.

Skrell potetene, skjær i veldig tynne skiver, hell kokende vann over, la stå i to minutter. Tøm deretter vannet og tørk de hakkede rotfruktene.

Del deigen i to deler, kjevle ut i like lag. Overfør ett lag til en bakeplate. Vi legger ut skiver av poteter på den i jevne rader, dryss dem med salt og andre krydder etter smak.

Fordel den stekte kålen i et jevnt lag oppå potetene. Legg det andre laget på toppen. Vi fikser kantene godt. Lag et hull i midten av paien. Du kan dekorere med deigfigurer. Smør med most eggeplomme og stek på to hundre grader i ca en halvtime.

Åpen butterdeig med kål og ost

La oss tilberede en åpen kålpai med en fylling av pisket egg med ost og rømme.

• 700 gr. kål;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 20-30 gr. smør;
• krydder og salt etter smak;
• 4 egg;
• 100 gr. rømme;
• 100 gr. ost.

Fres små løkterninger og revne gulrøtter i en panne. Tilsett finhakket kål, la det småkoke til det er mørt. Smak til med salt og dine favorittkrydder etter smak. Vi legger et stykke smør i den ferdige varme fyllingen, dette vil gjøre smaken mer mør.

Vi ruller ut deigen og legger den ut i en form som er mindre enn størrelseslaget slik at sidene danner seg. For ikke å kutte av overflødig deig, er det bedre å bruke en rektangulær eller firkantet form.

Vi flytter fyllet til en bolle med deig, jevner det ut. Klar til å fylle. For å gjøre dette, bland rå egg med rømme, pisk lett. Hell i revet ost. Salt etter smak.

Råd! Når du tilsetter salt til fyllet, må du vurdere salthetsgraden til osten.

Hell fyllet over fyllet og stek på to hundre grader i ca en halvtime.

Deilig pai med kål og fisk

Kombinasjonen av kål for mange er uvanlig. Det er imidlertid verdt å tråkke over stemplene og lage denne deilige kaken.

• 500 gr. puff gjærdeig;
• 700 gr. sjøfiskfilet;
• 2-3 ss soyasaus;
• 400 gr. kål;
• 1 løk;
• 1 glass melk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• krydder og salt etter smak;
• 1 egg til smøring.

Hell den hakkede kålen med varm melk og sett på lav brann for å koke til den er mør. Stek små løkterninger separat i vegetabilsk olje. Tøm den kokte kålen gjennom et dørslag. Bland med stekt løk, salt, tilsett krydder etter smak.

Skjær fiskefileten i små terninger. Du kan bruke alle typer sjøfisk - både rød og hvit. Hell fisken med soyasaus, bland og la stå i femten minutter.

Vi ruller ut to lag av samme størrelse fra deigen. Vi overfører ett lag til en bakeplate, fordeler kålen på den i et jevnt lag. På toppen av kålen legger du fisken marinert i soyasaus. Dekk med et andre lag, klem kantene veldig godt.

Vi lager flere hull i den øvre delen. Du kan stikke hull i deigen med en gaffel, lage kutt med en kniv eller saks. Smør med et sammenpisket egg, stek ved 200 grader i førti minutter, til toppen av produktet blir rødbrun.

Kålpai med hermetisk fisk

Hvis du ikke har lyst til å rote med rå fisk, kan du bake kålpai med hermetikk.

• 500 gr. usyret butterdeig;
• 2 bokser (250 gr hver) hermetisk fisk i sin egen juice, for eksempel saury;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 400 gr. kål;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 1 egg til smøring.

Koking stuet kål til fyllet. For å gjøre dette, stek først finhakket løk i olje, tilsett deretter revne gulrøtter og kål kuttet i små strimler. Bland alt, tilsett et par spiseskjeer vann. La småkoke under lukket lokk i ca tjue minutter. Grønnsakene må være myke. Tilsett salt og andre krydder etter din smak.

Åpne hermetikken og tøm væsken. Mos fisken med en gaffel, fjern eventuelle bein.

Kjevle ut deigen til to rektangulære lag. Den første overføres til en bakeplate. Vi fordeler kålen på deigen, og legger deretter ut fiskestykkene. I det andre laget lager vi parallelle kutt, og lar kantene være intakte. Vi sprer dette laget på fyllingen, fikser kantene. Pensle overflaten med sammenvispet egg. Stek på 200 grader i ca tjuefem minutter.

Oppskrifter på kålpai

butterdeigskålpai

30 minutter

150 kcal

5 /5 (1 )

Kjøkkenutstyr

• skjærefjøl;
• skarp kniv eller makuleringsmaskin;
• rødbete rivjern;
• panne;
• en stor flat keramisk tallerken;

• kjevle;
• en bakeplate med høye sider;
• Visp;
• en kopp for å slå egg på et belegg;
• bakepensel.

Ingredienser

Visste du? En teskje inneholder 5 gram væske eller sukker og 10 gram salt. Og i spisestuen - henholdsvis 20 og 30 gram.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• For mengden deig som veier en halv kilo, er en liten gaffel med kål nok. Kan kombineres fersk og surkål, eller helt lage en fylling av surkål. Det kan tilberedes på forhånd. Du kan sette ut kålen dagen før og la stå til neste dag i kjøleskapet.
• Avhengig av smakspreferanser kan kålpaideig være gjær, puff-gjær eller puff. For de som følger dietter er det bedre å kjøpe eller lage din egen gjærfrie kefirdeig. Kaloriinnholdet er mye lavere enn for gjærbakst.
• Fyllkålen kan fremstilles ved hvilken som helst av de kjente metoder. For butterdeig er det deiligste alternativet kål, stuet i melk med tilsetning av en liten mengde smør og grovhakkede kokte egg. Hvis eggene er små, ta ett mer enn mengden som er angitt i oppskriften.

Steg for steg matlaging

Før du starter arbeidet, må du slå på ovnen ved en temperatur på 200 ° C og legge den frosne deigen på bordet. Nå kan du fortsette direkte til forberedelsen av fyllingen:

La oss gå videre til testen:

Visste du?
For at fyllet ikke skal likne på grøt, og eggeplommen ikke renner bort, drysses grovhakkede kokte egg på toppen av fyllet, og først etter det legges det øverste laget av deig.

Grunnleggende vanlige sannheter

• Til tross for at tradisjonelle bakverk fra gjærdeig mykere og mykere, det tar lang tid å lage mat. Å lage butterdeigskålpai går raskt og enkelt, og man kan krangle lenge om smak.
• Mangel på tid kan mer enn kompenseres tilberedte frosne halvfabrikata- puff, puff-gjær eller gjærdeig.
• Til tross for det høye kaloriinnholdet, er kålpai periodisk ikke bare mulig, men også nødvendig å serveres på bordet, tidsbestemt til å falle sammen med familiefeiringer.
• Perfekt kålpai- minimumsmengde deig med stor mengde fyll.

Mulige andre matlagings- og fyllingsalternativer

Kålpaier er veldig populære. Dette er en deilig frokost, solid lunsj og en anstendig middag. De serveres med te og førsteretter. Det er et fantastisk antall matlagingsoppskrifter - kål og skinke, og bare stuet kål.
Det er rett og slett et stort antall oppskrifter for selvforberedelse av deig. Sjekk ut oppskriften og rask, veldig enkel å utføre. For de som liker å fikle med mel på kjøkkenet, vil en matlagingsoppskrift være et flott funn.
Det er også mange måter å lage paier på, ikke bare i ovnen. Paier kan bakes i mikrobølgeovn og i panne. Veldig rask og veldig enkel å bake.

Butterdeigskålpai videooppskrift

Jeg foreslår å se trinn-for-trinn-tilberedningen av en pai med kål fra ferdig butterdeig med svært viktige råd. Videoen viser tydelig hvor enkel og enkel kålpai er å bake:

Deilig butterdeigskålpai

Veldig myk og smakfull kake. Veldig enkelt og raskt. En av familiens favoritter. Hvis du forbereder fyllet om kvelden (du kan oppbevare det i kjøleskapet) og står opp en halvtime tidlig om morgenen, jeg forsikrer deg, familien din vil ikke sovne på lenge ... alle vil bli tiltrukket av kjøkkenet for en helt guddommelig, fantastisk aroma !!! Deilig og solid frokost tilbys for deg.

Oppskrift: Det beste butterdeigen i en fart! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Vel, veldig velsmakende - Paier med kål fra gjærdeig i ovnen! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Sweet Home-kanalen vår https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
vi venter på bilder av dine kulinariske mesterverk på vår gruppe http://vk.com/familykuhnya VÅR NETTSIDE FAMILY KJØKKEN http://familykuhnya.com/ Vår nye kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y

2015-04-08T15:11:20.000Z