Sandkakesjokoladedeig til kake. Sandkakedeig – sjokoladekjeks

Hvordan lage smuldrete sandkakedeig hjemme? Alt er veldig enkelt - du har hendene, og resten vil følge! Den første regelen å lære: mørdeig må tilberedes med mye fett og sukker. Det er fett (margarin, smør) som gir ferdige produkter sin karakteristiske sprøhet. Tykke biter av mørdeig baker ikke godt, så alle produkter bør tilberedes av tynt rullet deig 4-8 mm tykk. Sandkakesjokoladedeig Den tilberedes på samme måte som bare sandkakedeig, bare med tilsetning av kakaopulver. Lysstyrken på fargen på deigen avhenger av mengden kakao. Jeg er sikker på at du vil like denne oppskriften, og den deilige, aromatiske sandkakesjokoladedeigen vil være et ideelt alternativ for morgenkaffe eller kveldste.

Ingredienser:

• margarin - 200 g
• sukker - 150 g
• egg - 1 stk.
• mel - 350 g
• bakepulver - 1 ss. l.
• kakao - 2 ss. l. (med lysbilde)
• vaniljesukker - 0,5 g
• en klype salt

Forberedelse:

Mal myknet margarin med sukker.

Tilsett egg, bakepulver, kakao, vaniljesukker eller vanillin, bland og tilsett mel gradvis. Elt myk deig.

Før du arbeider med mørdeig bør den avkjøles i kjøleskapet.

Sandkakedeig kan fryses og oppbevares i fryseren i 2 - 3 måneder. Hvis du ikke liker kakao, lag litt

Vi tilbyr en enkel, men velprøvd oppskrift på sjokoladesmørdeig til pai. I tillegg til pai kan denne deigen brukes til å bake forskjellige varianter av ostekaker, tertebunner, tarteletter og småkaker. Deigen holder seg godt i kjøleskapet. Produkter laget av det er myke og smuldrete.

Vi foreslår at du tilbereder sjokoladesmørdeig til paien med smør med egg, kakaopulver og vaniljebønner som smakstilsetning.

I stedet for vaniljebønner kan du bruke ½ teskje vaniljepulver. Du kan også smaksette deigen med sitron- eller appelsinskall om du ønsker det.

Du vil trenge:
- mel - 3 kopper
- sukker - 1 glass
- kakaopulver - 2-3 ss. skjeer
- smør med minst 80 % fettinnhold – 300 g
- egg - 2 stk.
- eggeplomme - 1 stk.
- vanilje - ¼ stang (eller ½ ts vaniljepulver)
- salt - en klype

Forbereder sjokoladesmørdeig til paien

1. Forbered ingrediensene som trengs for å lage deigen. Det er tilrådelig å kjøpe kakaopulver av en rik, aromatisk variant, og smør med færre tilsetningsstoffer. Egg og smør må avkjøles før blanding.

2. Sikt melet i en bolle, tilsett en klype salt. Tilsett sukker og rør. Tilsett kaldt smør, kuttet i biter, til den tørre melblandingen. Bruk en gaffel, slikkepott eller kniv, skjær smøret inn i melblandingen til det er smuldrete. Denne prosedyren kan utføres med hendene, men det er tilrådelig å avkjøle håndflatene og gni smulene raskt nok slik at smørbitene ikke begynner å smelte under varmen fra hendene.

3. Pisk de kalde eggene inn i de resulterende smulene en om gangen, tilsett eggeplommen, rør raskt til den er jevn.

4. Åpne et stykke vaniljestang og bland de uttakede bønnene med det siktede kakaopulveret. Aromaen og intensiteten til sjokoladefargen til den fremtidige deigen avhenger av kvaliteten og kvantiteten av kakaopulver. Tilsett kakaopulver og vanilje i melblandingen.

5. Elt deigen ved å raskt elte den med håndflaten i en fremadgående bevegelse. Deigen skal ha en jevn, jevn konsistens. Form deigen til en ball, pakk den inn i matfilm og legg den i kjøleskapet i 30-60 minutter.

6. Avhengig av type bakevarer, kjevle du ut sjokoladesandkakedeigen til en viss tykkelse og stek med eller uten fyll i henhold til oppskriften. Det er lurt å kjevle ut denne deigen med en kald kjevle. Skal du kjevle det ganske tynt, er det bedre å gjøre det mellom to ark bakepapir.

Lykke til med deigen og deilig pai!

Så 1346 en gang

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager den mest sjokoladeaktige mørdeigen noensinne! Den er så rik og smakfull at du vil spise den rå. Og hele hemmeligheten er at denne sandkakedeigen inneholder ikke bare kakao, men sjokoladeglasur (jeg vil til og med si at det er sjokoladeganache eller basen for hjemmelagde trøfler).

Det er klart at den enkleste oppskriften på sjokoladesmørdeig innebærer delvis å erstatte hvetemel med kakaopulver. Men dette er kjedelig og enkelt, og resultatet er ikke særlig uttalt. Derfor vil vi tilberede en ekte sjokoladebunn, som du bare trenger å kombinere med en blanding av mel og smør.

Den ferdige sjokoladesandkakedeigen er veldig mør, behagelig og lett å jobbe med. Til tross for at det ikke inneholder bakepulver (det er ikke behov for det i det hele tatt), kjennetegnes de ferdige produktene ved deres sprøhet, ømhet, løse struktur og smelter ganske enkelt i munnen, og etterlater en behagelig sjokoladeettersmak.

Denne allsidige mørdeigoppskriften er flott for å lage en rekke hjemmelagde bakevarer: du kan bruke den til småkaker, terter, terter, brownies, sandkaker og åpne paier.

Fra den angitte mengden ingredienser får jeg omtrent 650-660 gram sjokoladesandkakedeig (vekten avhenger av størrelsen på egget). Dette er nok til å forberede basen for to middels åpne paier (20-21 centimeter i diameter) eller omtrent 30 kjeks. Ferdige kaker fra denne deigen kan ses her.

Tusen takk til Marinochka (Sea Star) for denne fantastiske mørdeigoppskriften.

Ingredienser:

Grunnlag for testen:

Sjokolade del:

Lage retten trinn for trinn med bilder:

Trinn 1

Trinn-for-trinn-oppskriften på denne hjemmelagde deigen inkluderer hvetemel, usøtet kakaopulver, smør, granulert sukker, et egg, melk og en klype salt.

Vel, la oss først forberede sjokoladedelen. For å gjøre dette, legg 50 gram smør i en liten kjele, tilsett 6 ss sukker og hell 30 milliliter melk. Sett alt over middels varme og rør blandingen til sukkeret og smøret er oppløst.

Tilsett deretter usøtet kakaopulver - 3 jevne spiseskjeer.

Rør hele tiden, kok opp blandingen og kok i flere minutter på svak varme. Rør hele tiden, ellers brenner sjokoladeblandingen seg.

Da må du avkjøle den. For å gjøre dette raskt kan du plassere kasserollen i en beholder med isvann eller ta den med ut på balkongen om vinteren. Sjokoladebunnen min avkjølte bokstavelig talt på 10 minutter - jeg bare rørte i den hele tiden, og løftet skjeen slik at massen skulle renne av. Dette viser seg å være en ganske tykk blanding ved romtemperatur.

La oss nå gå videre til den andre delen av testen vår. Her bestemmer du selv hvordan du skal tilberede den. Du kan bruke hendene, men det er veldig praktisk å gjøre dette i en foodprosessor (Metalknivfeste). Kombiner siktet hvetemel, en klype salt, mykt smør (150 gram) og ett kyllingegg. Hvis du gjør det for hånd, kvern alt raskt til smørsmuler. Treskeren gjør jobben på bokstavelig talt 15-20 sekunder.

Krummen viser seg å være ganske stor.

Legg nå sjokoladedelen til den hvite delen og kombiner alt raskt igjen.

Resultatet er en veldig myk og utrolig mør sjokoladesandkakedeig. I hovedsak er den klar, men det er veldig vanskelig å jobbe med den, siden den ikke holder formen.

Annen

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

For å begynne, tilbered den nødvendige mengden hvetemel, hvitt sukker, stivelse, samt smør, egg og kakaopulver. Du må bruke alle disse ingrediensene for å tilberede deilig mørdeig hjemme.





Vend den resulterende blandingen til smuler, gni alt grundig med hendene.



Tilsett deretter den nødvendige mengden mais eller potetstivelse til blandingen. Denne komponenten vil gi fremtidige bakevarer en sprø og sprø struktur. Etter dette drysser du deigen med perlesukker i den mengden du trenger. Bland blandingen godt igjen.



Pisk et kyllingegg inn i blandingen og hell to spiseskjeer kaldt vann over.



Elt deigen til den har en klissete og tyktflytende konsistens. Alle sukkerkrystaller skal løses opp under elting..



Sikt nå den aromatiske kakaoen gjennom en sil, og hell den deretter i den eltede massen. Prøv å bruke sjokoladepulver som har en rik farge og aroma: da vil fremtidige bakevarer være virkelig utrolig velsmakende og appetittvekkende.



Mens du blander deigen, tilsett resten av melet. Om nødvendig kan du ta litt mer.



Når alle ingrediensene er blandet sammen, bring blandingen til en elastisk tekstur. Etter dette, gi deigen en praktisk form og pakk den inn med bakepapir. Plasser arbeidsstykket i fryseren i femten minutter.



Fjern deretter det avkjølte produktet fra fryseren og bruk det til å tilberede deilige godbiter. Uvanlig sjokoladesandkakedeig er klar.



God appetitt!

Ekte sandkakedeig smelter bokstavelig talt i munnen. Hvis du vil få akkurat dette, ikke glem hovedregelen - du må tilberede den med en stor mengde bevist smør, og jo høyere prosentandelen av fettinnholdet er, jo mer smuldrete og mør blir deigen. Sørg for å avkjøle ikke bare hovedingrediensene - egg og smør, men også kjøkkenutstyret - skjærebrett, kjevle. Reduser eltetiden til et minimum – deigen skal være veldig myk. Og sørg for å sette den i kjøleskapet umiddelbart etter koking i minst 30 minutter, da vil det være lett å rulle den ut til et lag av hvilken som helst tykkelse, og kakene vil ikke krympe under steking.

1. Tradisjonell sandkakedeig

Ingredienser:

• 500 g mel
• 200 g sukker
• 2 egg
• 1 eggeplomme
• 1 klype salt

Hvordan lage mat:

1. Forbered ingrediensene.

2. Sikt mel med en klype salt i en bolle. Tilsett sukker. Tilsett avkjølt smør kuttet i biter. Bruk en gaffel eller slikkepott, skjær smøret inn i melet til blandingen minner om smuler.

4. Elt deigen med håndflaten i en fremadgående bevegelse til den blir jevn.

5. Rull deigen til en ball, legg i en ren bolle, dekk til med matfilm og avkjøl i 30 minutter. - 1 time Fordel pergament på arbeidsflaten, kjevle raskt ut den ferdige deigen med en kald kjevle. Overfør til en bakeplate. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 25 minutter.

Ingredienser:

• 500 g mel
• 200 g sukker
• 50 g kakao
• 300 g smør 82% fett
• 2 egg
• 1 eggeplomme
• 
  en klype salt

Hvordan lage mat:

1. Forbered ingrediensene.

2. Sikt mel med en klype salt i en bolle. Tilsett sukker. Tilsett avkjølt smør kuttet i biter. Bruk en gaffel eller slikkepott, skjær smøret inn i melet til blandingen minner om smuler.

3. Pisk kalde egg inn i deigen ett om gangen og tilsett eggeplommen. Bland raskt med en gaffel til den er jevn.

4. Del ¼ vaniljestang og skrap ut frøene. Bland vaniljefrø (eller pulver) med siktet kakao. Hell i deigen.

5. Elt deigen med håndflaten i en fremadgående bevegelse til den blir jevn. Rull til en ball, legg i en bolle, dekk med matfilm og avkjøl i 30 minutter. - 1 time. Fordel bakepapir på arbeidsflaten og kjevle raskt ut den ferdige deigen med en kald kjevle. Overfør til en bakeplate. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 25 minutter.

Ingredienser:

• 500 g mel
• 200 g sukker
• 300 g smør 82% fett
• ¼ vaniljestang (eller ½ liten teskje vaniljepulver)
• 30 g skrellede mandler
• 2 egg
• 1 eggeplomme
• 1 klype salt
• 1 klype malt grønn kardemomme
• 2 klyper malt kanel (eller ingefær)
• 2 klyper muskatnøtt
• 2 klyper malt nellik
• 2 klyper kvernet hvit pepper

Hvordan lage mat:

1. Forbered ingrediensene.

2. Sikt mel med en klype salt i en bolle. Tilsett sukker og krydder. Tilsett avkjølt smør kuttet i biter. Bruk en gaffel eller slikkepott, skjær smøret inn i melet til blandingen minner om smuler.

3. Del ¼ vaniljestang og skrap ut frøene. Mal mandler til mel i en kaffekvern.

4. Bland vaniljefrø (eller pulver) med mandelmel.

5. Pisk kalde egg inn i deigen ett om gangen og tilsett eggeplommen. Bland raskt med en gaffel til den er jevn.

6. Hell vanilje- og mandelmelblandingen i deigen. Elt deigen med håndflaten i en fremadgående bevegelse til den blir jevn.

7. Rull deigen til en ball, legg i en ren bolle, dekk til med matfilm og avkjøl i 30 minutter. - 1 time Fordel pergament på arbeidsflaten, kjevle raskt ut den ferdige deigen med en kald kjevle. Overfør til en bakeplate. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 25 minutter.