Bakt butterdeigsrull med kylling. Puffrulle med kylling og sopp

Hei kjære lesere.

Etter å ha tilberedt kyllingrull i butterdeig én gang, vil du aldri glemme den utsøkte smaken. Og hver gang du har muligheten, skal du bake denne delikatessen, tro meg.

Alle vet at kyllingbrystkjøtt er ganske tørt. Derfor oppnås ofte tørre retter fra det. Denne kyllingrulloppskriften er imidlertid god fordi den er tilberedt i butterdeig. Du kan kjøpe den i butikken eller lage den selv på forhånd. Det første alternativet er akseptabelt for mange vertinner. Og denne retten er kjent for sin enkle tilberedning. Hva kan ikke sies om oppskriften på butterdeig. Selv om du noen ganger ikke trenger å bry deg i det hele tatt, men du kan bestille deilige bakverk med en sprø skorpe i Cafe and Strogel-paiene, du kan bestille her strogell.ru.

Men jeg anbefaler bare på det sterkeste å prøve rullen etter min oppskrift. Takket være dette deigskallet forblir kyllingfileten saftig og smakfull. Samtidig baker den godt. Kyllingrull kan serveres enten varm eller kald. Eventuelt kan du legge til pålegg som ost, sopp eller andre favorittingredienser inni. Jeg foretrakk å begrense meg til kyllingkjøtt. Det ble utrolig deilig. Disse kyllingfiletrullene vil være en utmerket frokost for familien din.

Koketid 40 min.

Porsjoner: 3

Ingredienser til en rull

kyllingfilet - ½ del
butterdeig (ferdiglaget) - 1 ark
krydder til kylling - valgfritt
salt, pepper - etter smak
egg for smøring - 1 stk.
sesamfrø eller linfrø - til strø.

Hvordan lage kyllingrull i butterdeig oppskrift med bilde

Vask kyllingfileten og tørk den lett. Vi banker det grundig med en hammer slik at kjøttet blir så tynt som mulig og likt i tykkelse på alle sider. Gni deretter med krydder og salt. La oss ta en liten pause.

Tin butterdeig. Kjevle deretter tynt ut. Dog ikke så tynn at den går i stykker under steking. Vi sprer den slåtte kyllingfileten på et deigark.

Kutt av overflødig deig og rull godt. Pass på å klype kantene slik at saften fra kyllingen ikke renner ut.

Smør nå overflaten av produktet med eggeplomme.

For å få kyllingbrystrullen til å se attraktiv ut, kan du drysse den med sesam- eller linfrø på toppen.

Nå legger vi arbeidsstykket i en forvarmet ovn for å bake ved en temperatur på 180 grader i 30 minutter.

Vi tar ut den ferdige kyllingbrystrullen i butterdeig fra ovnen, etter å ha sjekket beredskapen i midten med en tørr splint.

Skjær rullen i passe store biter.

Hvis du ikke vil eller ikke kan tilberede kyllingrull i ovnen, kan du gjøre det i en saktekoker på bakemodus.

Du kan også bruke vaniljesausgjærdeig til å lage en rull.

Hvis du vil lage noe annet veldig velsmakende fra denne fuglen, tilbyr jeg en fantastisk oppskrift på kylling med appelsiner i ovnen.

Det var alt for i dag. Lag mat med glede! Jeg vil sette pris på dine kommentarer og råd.

Med vennlig hilsen Olga

Deilige hjemmelagde kaker er betinget delt inn i søte og vanlige. Sterke bakverk med kjøtt eller fjærfe kan godt fungere som hovedrett til middag. For eksempel butterdeigsrull med kylling. Hvis du bruker ferdig kjøpt frossen deig, vil matlagingen ikke ta mye tid.

Ingredienser for kyllingrull

Gjærfri butterdeig
Kyllingfilet - 300 g
Champignoner - 200-300 g
Løk - 1 stk.
Ost - 100-150 g
Majones
Salt pepper

Hakk løken, legg den i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, stek til den er gyldenbrun. Sopp kuttet i skiver eller små segmenter, overfør til en panne med løk. Tilsett finhakket kyllingfilet der, salt og stek alt sammen til det er halvstekt, avkjølt.

Kjevle ut butterdeigen tynt, legg fyllet på det, tilsett litt majones over hele området, salt, pepper om nødvendig, dryss revet ost og rull det resulterende laget til en rull. Legg rullen forsiktig med sømsiden ned på en smurt bakeplate. Smør rullen med et sammenpisket egg, sett i en ovn forvarmet til 190-200C, stek i 40-45 minutter.

Til denne oppskriften er det en variant av fyllet uten ost. I dette tilfellet må ett egg piskes med to spiseskjeer majones, blandet med ferdigstekt løk, sopp og kylling. For å smake kan du legge til hakket hvitløk og finhakket dill til den resulterende massen.

Deigen kan kjøpes ferdig, tint på forhånd. Det vil ta deg omtrent en halv time å forberede kyllingpaier til baking. Og så ytterligere 40-45 minutter i ovnen, rundstykkene skal bakes uten din deltakelse. Retten er upretensiøs, men ganske tilfredsstillende og velsmakende og tilfredsstiller vårt ønske om en rekke daglige menyer.

Trenge:

Gjærfri butterdeig - 500 gram (vi kjøper ferdig frossen)
Kyllingfilet (bryst) - ca 800 gram
Sesamfrø - ca 1 haugeske ss
Kyllingegg - 1 stk
Salt - etter smak (ca. 1 teskje)
Malt svart pepper - etter smak (det ser ut til at vi ikke er mer enn 0,5 ts)
Margarin eller smør (smør bakeplaten hvis du ikke bruker bakepapir) - ca 15-20 gram

Matlaging:

Hvis du bruker ferdig frossen deig, må den først tines i romtemperatur. Ta deigen ut av fryseren 2-3 timer før du skal begynne å steke kyllingen i deigen, ta deigen ut av pakken og la den ligge på skjærebrettet.

Skyll kyllingfileten (vi har bryster) med kaldt rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær fileten i tynne plater.

Hvert lag med filet skal slås litt av på begge sider til en tykkelse på 8-10 millimeter (det er praktisk å gjøre dette hjemme ved å legge et stykke kylling i en ren plastpose slik at sprut ikke flyr over hele kjøkkenet når du slår).

Den tinte deigen må rulles ut til et ganske stort rektangel slik at alle kyllingfiletbitene kan legges ut på den.

Vi legger ut tynne stykker hakket kyllingkjøtt over hele området av deigen, ikke nødvendigvis i nærheten av hverandre. På to motsatte (kortere) sider forlater vi 5-7 centimeter deig, ikke dekket med kylling, slik at det er mer praktisk å rulle rullen. Salt og pepper kyllingbitene etter smak.

Vi ruller rullen langs kortsiden av rektangelet ( sjekk ut vår videooppskrift!).

Med en skarp kniv, skjær rullen på tvers i stykker-"skiver" 1,5-2 centimeter tykke. Ovnen kan allerede slås på for å varmes opp (sett temperaturen til 200 grader eller, hvis ovnen din ikke har et termometer, still den til et gjennomsnittlig varmenivå).

Bakeplaten må dekkes eller pensle med margarin eller smør. Vi spredte rundstykkene våre der et stykke fra hverandre. Ikke glem å kutte av de utstikkende kantene på bakepapiret hvis du bruker det: papiret skal ikke berøre ovnens vegger.

Smør rullene på toppen og om mulig på sidene med et egg (etter å ha blandet proteinet og eggeplommen på forhånd). Det er praktisk å gjøre dette med en kulinarisk silikonbørste, men hvis det ikke er noen børste, kan du bruke fingrene.

Dryss toppen av rundstykkene med sesamfrø og sett bakeplaten i den forvarmede ovnen på middels høyde eller høyere.

Vi baker kyllingruller, som vi allerede har sagt, ved en temperatur på 200 grader (ved et gjennomsnittlig oppvarmingsnivå) 40-45 minutter. For at rundstykkene ikke skal tørke ut, kan du sette en metallbeholder (for eksempel en bolle) med vann på bunnen av ovnen under en bakeplate omtrent midt i stekeprosessen. Beredskapen bestemmes av fargen på deigen: den skal bli rød og gylden.

Hjemmelaget butterdeigsrull med kylling viser seg å være ganske velsmakende, næringsrik og ypperlig til et festlig bord, eller bare som mellommåltid til lunsj eller middag. Denne siden gir en oppskrift på å lage en kyllingkjøttrull med butikkdeig, og beskriver også hvordan du lager et puffskall til denne retten selv.

Ingredienser for å lage butterdeig

Ingredienser du trenger å forberede for å lage denne deilige rullen:
— en pakke butterdeig;
— ett kokt kyllinglår;
- en løk;
— to fedd hvitløk;
— seks spiseskjeer majones;
— kvart hode grønn salat;
— seks spiseskjeer tomatjuice;
— krydder: sort pepper eller rød, salt;
— urter: dill, løk, persille.
Denne kyllingrullen kan også tilberedes med kokt bryst. I dette tilfellet trenger du ikke mer enn to hundre gram kyllingkjøtt.

Forbereder fyllet til rullen

Oppskriften på butterdeigsrull med kylling, foreskriver å forberede fyllet først. For å gjøre dette, varm vegetabilsk olje i en stekepanne og kast finhakket løk og hvitløk i den. Stek dem til de er gyldenbrune, og tilsett deretter hakket grønn salat og hell tomatjuice. Kyllingkjøtt skal skilles fra beina og finhakkes. Deretter må du legge det til stekingen. Så snart fyllet er klart vil det være mulig å fylle rullen med den.

Lage en rull med butterdeig som er kjøpt i butikken

Deigen må rulles ut eller rulles ut, avhengig av hvilken form du kan kjøpe den i. Vi selger den allerede rullet og vridd med bakepapir til en rull. Det gjenstår bare å trekke butterdeigen ut av pakken og brette den ut. Selvfølgelig kan du tilberede det sprø skallet til denne retten selv, men det kommer ut dyrere, og generelt er dette en arbeidskrevende prosess. Det er enklere og raskere å lage en kyllingrull ved å bruke en fabrikktest.

På et utkjevlet lag med butterdeig bør du legge ut steking av kylling, grønn salat, hvitløk og løk. Alt dette må smøres med majones og drysses med finhakkede urter, pepper og salt. Deretter må du rulle opp kyllingrullen og knipe kantene. I sistnevnte kan du ikke prøve hardt, det viktigste er at rullen ikke snur seg i det øyeblikket du skifter den.

På en smurt stekeplate eller foret med bakepapir må du legge et rått stykke butterdeig og sette det i ovnen i en halv time. Ovnen skal ha en temperatur på 220 grader Celsius. Steketiden avhenger av hvilken ovn du har. For meg er den for eksempel liten og fungerer i strømsparemodus, så jeg baker en slik rull i ca 30-40 minutter ved en temperatur på 240 grader. Etter den angitte tiden vil kyllingrullen være klar. Den må tas ut og kuttes i biter. Server den ferdige retten i tallerkener, smurt med rømme og drysset med urter.

Hjemmelaget kyllingrull

Ovenstående er en oppskrift for folk som verdsetter tiden sin. Slike mennesker har en tendens til å lage noe enkelt, som vil smake godt og samtidig være næringsrikt. Men hvis du liker å gjøre alt med egne hender og har mye tid og krefter, kan du bestemme deg for å lage butterdeig selv. Men jeg advarer deg med en gang om at du kanskje ikke lykkes. Tross alt er denne prosessen ganske kompleks, arbeidskrevende og tidkrevende. Det er imidlertid med hjemmelaget deig at kyllingrullen viser seg å være den deiligste.

Ingredienser som trengs for å lage butterdeig

For å lage hjemmelaget sprø rulledeig trenger du:
- to hundre milliliter vann;
- to hundre gram smør;
- ett kyllingegg;
- en kvart teskje salt;
- tre glass hvitt hvetemel;
- tre teskjeer med ni prosent eddik.

Lage butterdeig hjemme

For å lage butterdeig til en kyllingrull, krever oppskriften å helle vann i en kopp, helle salt på samme sted, helle i eddik og tilsette ett kyllingegg. Disse produktene må blandes til en homogen masse oppnås. Deretter må du helle hvetemel i koppen og elte en tett deig. Sistnevnte skal være av plast. Når dette skjer, skal det pakkes inn i matfilm og få hvile i romtemperatur i to timer.

Som jeg allerede har nevnt, er å lage puff-tekst en kompleks prosess. Men med en viss dyktighet er det fortsatt mulig å oppnå et positivt resultat. Det viktigste er å utarbeide teknikken for opprettelsen. Først av alt lages en oljepannekake av den. For å tilberede det, bør avkjølt smør kuttes i biter og blandes med to hundre gram mel. Det er best å blande mel og smør med en kjøkkenmaskin. Massen som vil resultere fra disse handlingene, skal legges ut på en klamfilm, og dekket med et andre stykke film er det nødvendig å rulle den med en kjevle flere ganger. Etter disse trinnene skal du få en fet pannekake, som skal settes i kjøleskapet i tjue minutter.

Den ferdige deigen til kylling, som du legger av til å ligge, skal kjevles ut med et lag fem millimeter tykt. På dette stykket må du legge en oljepannekake som er avkjølt i kjøleskapet. Denne pannekaken plasseres nærmere den ene kanten av puffteksten, men går et par centimeter tilbake fra den. Deigen, som ikke er dekket med en smørpannekake, skal legges på den som er dekket med den og klype kantene. Deretter påføres en del av smørpannekaken på den resulterende delen og kantene klemmes igjen. Så får deigen stå i kjøleskapet i tjue minutter.

Videre må behandlingen av den avkjølte puffteksten for kyllingrullen være rask. Deigen må kjevles ut fire ganger. Hver gang er det nødvendig å brette det med tre lag. Du må rulle ut deigen veldig raskt, til smøret har smeltet og begynner å bli absorbert. Ta derfor opp en kvalitetskjevle og gjør alt du kan. Den ferdige deigen skal kjevles ut, fylles med fyll og lage en fullverdig rull.