Er det mulig å steke søt paprika. Stekt paprika for vinteren uten sterilisering

Først av alt, tilbered sausen, siden den må avkjøles litt. Ta modne tomater, Skyll godt. Huden må fjernes fra tomaten. Ta en skarp kniv og lag et vinkelrett kutt på toppen.

Kok opp vann i en kjele eller kjele. Dypp de tilberedte tomatene i 30-40 sekunder. Tøm i et dørslag og skyll umiddelbart kaldt vann. Etter denne prosedyren fjernes skallet enkelt med en kniv, noe vi vil gjøre.

Skjær tomatene i to og skjær i små biter. Skrell hvitløksfeddene, vask og kutt i små biter. Riv av bladene av basilikumen, vask og finhakk.

Hell 30 g solsikkeolje i en kjele, tilsett hakket hvitløk. Stek på lav varme i omtrent ett minutt, til en karakteristisk hvitløksaroma vises.

Tilsett hakkede tomater og basilikum. La småkoke på det minste bålet i 25-30 minutter. Pass på å dekke med lokk.

På slutten av tilberedningen, smak til sausen med salt, malt pepper, koriander. Hvis sausen virker sur for deg, tilsett litt sukker. Rør og kok opp igjen. Avkjøl sausen. Om ønskelig kan den knuses med en blender.

Forbered nå pepper. Skyll godt og sørg for å tørke med en serviett. Varm opp den resterende solsikkeoljen i en stekepanne. Ligg ned Paprika. Stek på alle sider til de er gyldenbrune.

Legg litt på en flat tallerken. sursøt saus, legg pepperen. Hell mer saus på toppen og pynt med en kvist fersk basilikum. Stekt paprika er klar. Send den til potetmos, pasta, kjøtt og fiskeretter. Nyt måltidet!

Retten blir enda mer smakfull hvis de stekte paprikaene, hellet med saus, får brygge i en time.

Stek hele paprikaen, uten å skrelle, snu av og til på middels varme i en åpen stekepanne.
Paprika, kuttet i ringer, stek på lav varme.
For steking av paprika brukes vegetabilsk (oliven, solsikke, mais) olje.

Slik steker du paprika

Produkter
Bulgarsk pepper - 9 mellomstore eller 6 store
Vegetabilsk olje (solsikke, mais eller oliven).
Sitron - 1 stk
Dill, persille - 30 gram
Hvitløk - 5 fedd
Sukker - spiseskje
Salt - en spiseskje
Kvernet svart pepper - en halv teskje

Slik steker du en hel paprika
1. Vask og tørk paprikaen.
2. Varm opp pannen, hell i oljen.
3. Ha hele paprikaen i pannen.
4. Stek, snu hvert 5. minutt.
5. Legg på et fat.
6. Forbered sausen: press sitronsaften, vask og hakk dill og persille, tilsett salt og sukker, skrelt og hakket hvitløk, kvernet pepper. Bland godt.
7. Server pepper og saus hver for seg.

Slik steker du paprika til vinteren

Hva du trenger for å steke paprika til vinteren
Bulgarsk pepper - omtrent samme størrelse, 3 kilo
Solsikke eller olivenolje - 3 ss
Eddik 9% - 1 kopp
Hvitløk - 3 fedd
Laurbærblad - 2 blader
Kvernet pepper - 1 teskje
Salt - 1 teskje
Sukker - 1 spiseskje
Kokende vann - 1 kopp

Slik steker du paprika til vinteren
1. Vask paprikaen, skjær av (men ikke fjern helt) stilken.
2. Varm opp en stekepanne og hell i oljen.
3. Ha paprikaen, stek i 15 minutter i panne uten lokk.
4. Ha skrelt hvitløk, persille, kvernet sort pepper, sukker og salt, eddik i en sterilisert krukke.
5. Pakk pepper i en krukke, knus.
6. Hell kokende vann over paprikaene, lukk glassene og pakk inn til de er helt avkjølte.
7. Oppbevares i romtemperatur.

I stedet for vann, når du høster pepper til vinteren, kan du bruke tomatjuice.

Se mer oppskrift

Stekt paprika til vinteren er deilig og duftende preparat. Forbered paprika med hvitløk og krydder. Paprika kan stekes både i panne og på grill, i saktekoker og til og med på kull (hvis du har slike muligheter).

Vi tilbyr original oppskrift forberedelser av stekt paprika for vinteren. Marinering i denne oppskriften skjer uten sterilisering, denne metoden er veldig praktisk. Det sparer tid, og paprikaen i glasset holder seg frisk og velduftende. Om vinteren trenger du bare å varme dem opp litt og universell garnityr klar for en varm kjøtt-, fisk- eller kyllingrett! Enkelt og praktisk, ikke sant?

Men denne oppskriften har en betingelse:

For å forberede blanken, ta frukt av samme sort og type.

Hvis du tar biter av bulgarsk søt pepper, hot og chili samtidig på en krukke, blir ikke selve stekeprosessen og syltingen jevn.

Marinert paprika for vinteren kan også høstes ved hjelp av en blanding urter(tørr eller fersk):

Persille eller koriander; dill; rosmarin; timian.

Smaken av en slik blank vil vise seg å være sur-søt med aroma og en karakteristisk krydret ettersmak. Men likevel bør du ikke la deg rive med av krydder, en teskje av en blanding av urter er nok til en krukke på en halv liter.

Tilbered denne syltede stekte paprikaen selv og se hvor appetittvekkende og deilig den er!

Smak Info Grønnsaker og urter

Ingredienser til to bokser på en halv liter:

Bulgarsk pepper - 14 stk.;
Sukkersand - 2 ss. l.;
Bordeddik 9% - 5 ss. l.;
Hvitløk - 3 fedd;
Salt uten tilsetningsstoffer - 1 ts;
Vegetabilsk olje - 80 ml.

Hvordan lage stekt paprika til vinteren uten sterilisering

Bulgarsk pepper (eventuelt kan du ta bitter, varm eller søt pepper) vasket i kaldt vann. Deretter sprer vi fruktene på et papirhåndkle og renser dem en etter en. For å gjøre dette, kutt hver i to halvdeler og trekk ut stilken. Rist ut alle frøene. Nå skjærer vi hver slik halvdel i 2-3 skiver. Nå bør du begynne å sterilisere glass og lokk på den måten du vil.

Ta deretter en kjele eller en vanlig stekepanne og hell i den vegetabilsk olje. Smør ikke i noe tilfelle legg til, ellers vil ikke arbeidsstykket bli lagret. Vi setter pannen på komfyren. Når oljen er varm legger du forsiktig pepperskivene i den. Stek skivene på begge sider. Deretter kan lokket lukkes. Brann skal være middels. Du trenger ikke steke lenge, kun til paprikaen er myk og litt gyllen. Forresten, i stedet for en stekepanne, kan du bruke en saktekoker eller en grill til en slik steking (for at paprikaene skal stekes jevnt på grillen, må du smøre dem med olje på alle sider og unngå åpne ild når det er varmt).

På dette tidspunktet, skrell hvitløken og skyll den i vann. Tørk og passer gjennom en hvitløkspresse. Bland i en egen bolle hvitløkpuré, salt, granulert sukker Og bordeddik. Vi tar vanlig salt, uten tilsetningsstoffer. Deretter, for å løse opp sukker og salt, er det bedre å koke opp marinaden, men ikke koke.

Legg nå den stekte pepperen (1/2 av hele paprikaen) i den tidligere steriliserte glasset. Dette må gjøres forsiktig, uten å sprute olje på kantene av glasset, ellers vil ikke lokket lukke glasset tett.

Hell litt hvitløksmarinade i paprikaene med en skje eller en liten øse. Ha i pepperen igjen. Og igjen hell marinaden. Dermed legger vi den i glass og hell all den stekte paprikaen med marinaden for vinteren.

Vi lukker den nesten fylte krukken med et tett sterilisert lokk. Så ble det stekt pepper uten sterilisering.

Vi rister glasset litt i hendene slik at marinaden spres over hele pepperen. Snu og pass på å dekke med varme for å avkjøle arbeidsstykket. Dette er nødvendig for ytterligere sterilisering av lokk og mer holdbar lagring av pepper.

Etter avkjøling er det nødvendig å lagre syltet stekt paprika for vinteren i et kjølig, mørkt rom. Under slike forhold vil han glede deg hele vinteren!

skarp, duftende matbit fra stekt paprika uunnværlig rett V vintertid når du virkelig vil føle tonene av sommervarme. For steking av grønnsaker prøver jeg å ta grønnsaker uten åpenbar skade, så forretten min er ikke bare velsmakende, men også vakker. Hvordan lage paprika til vinteren stekt med hvitløk i olje og marinade, vil jeg nå beskrive for deg.

Bulgarsk pepper stekt i olje med hvitløk for vinteren - den beste oppskriften

For å rulle sammen en krydret paprika til vinteren trenger jeg følgende produkter:

Bulgarsk pepper - 7 stk.;
Hvitløk - ½ stykke;
Sukker - 3 ss. l.;
Eddik - 20 ml;
Salt og pepper - etter smak;
Lavrushka.

Tips: pepper må velges kjøttfull, fordi ellers, når varmebehandling grønnsaker vil falle fra hverandre. Paprika i forskjellige farger (rød, gul, grønn) ser interessant ut.

Før jeg tilbereder hermetisert stekt paprika, steriliserer jeg nøye alle glassene og tørker dem.

Nå skal jeg begynne å forberede marinaden. Hell 500 ml vann i en kjele, tilsett salt, sukker og krydder og kok opp. Til slutt tilsetter jeg eddik, koker marinaden i 1-2 minutter, og avkjøler deretter.
Jeg velger hele paprika, kutter av halen og renser dem for frø. Jeg skyller grundig.
Jeg legger grønnsakene i en forvarmet panne og steker i olje til de er gyldenbrune. Noen minutter før matlaging tilsetter jeg hvitløk, ført gjennom en presse, i pannen. Jeg steker i 1-2 minutter og slår av gassen og dekker med et lokk. La stå i 5-10 minutter.
Så smører jeg hel stekt hermetikkpepper for vinteren med hvitløk i glassbeholdere, hell marinade og rull sammen.

Det viser seg veldig velsmakende - du vil slikke fingrene!

Helstekt paprika med hvitløk

Appetittvekkende, riktig tilberedte pepperstenger vil dekorere enhver festlig bord. beste oppskriften pepper i marinaden ble delt med meg av min venn. Jeg har brukt den i flere år nå, og den har aldri sviktet meg.

For å tilberede en matbit trenger jeg en kilo paprika.

Jeg vasker belgene grundig, fjerner stilkene og frøene. Så fordeler jeg grønnsakene på et papirhåndkle og lar dem tørke.
Jeg varmer oljen i en panne med tykk bunn og steker belgene på den fra alle sider. Oppskriften sier å steke grønnsakene til de er gyldenbrune.
Så i en separat beholder blander jeg en spiseskje salt og 125 ml eddik.
Jeg skreller 7 - 10 fedd hvitløk fra skallet og presser dem gjennom pressen. Finhakk persillen.
Jeg bevarer paprika i krukker - liter eller to-liters. I en forhåndssterilisert glassbeholder pakker jeg de stekte grønnsakene tett, som jeg dypper hver i en salt-eddikblanding. Siden grønnsakene skal konserveres med hvitløk og persille, drysser jeg hvert lag med disse ingrediensene.
Tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje i glass tett fylt med grønnsaker.
Rullende banker under jernlokk og hold varmen opp ned i en dag.

Paprika til vinteren stekt med hvitløk i olje og marinade, lagrer jeg på et mørkt, kjølig sted.

Merknad til vertinnen: en forrett tilberedt hvitløksmarinade, jeg tjener som grønnsaksgarnityr til kjøttretter.

Varmstekt pepper

Hvis du vil krydret snacks, så vil du definitivt like oppskriftene for matlaging av stekt bulgarsk pepper med pepperrot. Hvordan rulle opp stekt paprika med pepperrot til vinteren, vil jeg nå beskrive for deg.

Nødvendige produkter:

Bulgarsk pepper - 2 kg;
Eddik - 500 ml;
Salt - 2 ss. l.;
Pepperrot - 1,5 kg;
Persille og selleri.

Grundig vaskede grønnsaker steker jeg forsiktig i olje i en panne som helhet, mens jeg ikke fjerner skallet fra belgene.

Tips: Paprika kan bakes i ovnen. For å gjøre dette må du dekke bakeplaten med folie og legge grønnsaker på den. I ferd med å bake, ikke glem å snu og hell varm olje på alle sider.

Jeg dypper pepperen vår i en lett saltet eddik mens den er varm. Så snart grønnsakene er helt avkjølt, overfører jeg dem til en egen beholder, og inn eddikløsning Jeg dropper en ny batch.
Etter at alle grønnsakene er helt avkjølt, overfører jeg dem til Glass krukker, dryss hvert lag med hakket persille og revet pepperrot.
Jeg legger selleri på toppen og heller solsikkeolje til overs fra steking av grønnsaker.
Jeg tilbereder denne forretten uten sterilisering, så jeg lukker glassene med nylonlokk.

Oppbevar varm stekt paprika i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Hvordan lukke paprika for vinteren uten sterilisering

Den delikate, delikate aromaen av stekt paprika tilberedt i en krydret marinade vil tiltrekke alle husstandsmedlemmer til bordet ditt. Mine barn har ikke en utmerket appetitt, men de elsker rett og slett denne retten. Hvordan lukke en paprika for vinteren uten sterilisering, skal jeg fortelle deg nå

For en liter eller 2 halvliters krukker tar jeg omtrent atten paprikabelger (middels størrelse). Jeg vasker belgene forsiktig, fjerner frøene og legger dem til tørk på en serviett.
Hell olje i en kjele eller stekepanne med tykk bunn og varm den opp. Jeg steker paprika rå. Men hvis du ønsker det, kan du rense dem fra frø og stilk.
Jeg fordeler belgene i varm olje og steker på alle sider til de er gyldenbrune.
For å forberede marinaden trenger jeg tre spiseskjeer sukker, 70 ml eddik og en teskje salt med et lysbilde. Jeg legger krydder i en beholder.
Jeg skreller tre fedd hvitløk fra skallet og skjærer dem i tynne skiver.
Pepper i varm form legges ut i krukker, og drysses med skiver av hvitløk på toppen.
Jeg fyller den resterende plassen i krukker med kokende vann til toppen og tilsetter en spiseskje eddik.
Jeg ruller den under lokk og pakker den inn i varme til den er helt avkjølt.

Tips: Hvis du liker mer krydret snacks, kan du tilsette chilipepper i marinaden.

Forretten er klar, det blir noe å skjemme bort gjester og husholdninger om vinteren!

Stekt paprika i hvitløksmarinade for vinteren

En krydret matbit passer alltid godt til kjøttretter samt alkoholholdige drikker. Oppskriftene for å lage stekt paprika er ikke vanskelig, og resultatet er verdt tiden brukt.

Ingredienser

Bulgarsk pepper - 1,8 - 2 kg;
Salt - 1 ts;
Maisolje - 50 ml;
Eddik - en spiseskje;
Hvitløk - 1/3 stk.

Til å begynne med sorterer jeg gjennom alle grønnsaksbelgene, og setter bort de bortskjemte separat. De er ikke egnet for forretter. Jeg vasker de valgte grønnsakene grundig og tørker dem med et papirhåndkle.

Jeg dekker hver paprika med olje og fordeler den på en forvarmet panne. Stek under lokk uten vann. Under stekeprosessen må grønnsakene snus flere ganger slik at de blir stekt på alle sider.
Når grønnsakene er stekt, overfører jeg dem til en egen beholder. De vil gi mye saft, så bollen eller kasserollen skal være dyp.
Etter at emnene mine er avkjølt, renser jeg dem fra frø, stilk og skinn.
Jeg overfører de ferdige grønnsakene til en glassbeholder, og drysser lagene med hvitløk. Jeg legger til dem maisolje, salt og eddik.
Jeg steriliserer og ruller opp under jerntrekk.

Tips: det er bedre å steke paprikaen hele, uten å skrelle frøene og stilken. Så grønnsakene er mer aromatiske og smakfullere.

Pepper stekt for vinteren med hvitløk i olje og marinade, tilberedt i henhold til ovennevnte oppskrifter, er veldig velsmakende og velduftende. Sørg for å prøve!

Som folk sier, drikking er hverdager, og snacks er en ferie! Til tross for at snacksen (under fransk mat- hors d'œuvre, entrée) er en mat som serveres før første- eller hovedrett, vanligvis lett og appetittvekkende, eller, som vanlig, servert som et separat lett måltid med en aperitiff.

Et stort utvalg av kalde og varme snacks er tilgjengelig i alle kjøkken i verden, selv der alkohol er strengt forbudt. Sammensetningen av snacks inkluderer alle de produktene som resten av rettene er tilberedt fra. Grønnsaker, kjøtt og fisk, fjærfe, sopp - alt er i bruk.

Mer kjent for oss snacks - salt eller syltede agurker, ulike syltede grønnsaker, rød kaviar, svart kaviar, oversjøisk aubergine kaviar eller. Og brisling!

I Bulgaria likte jeg veldig godt snacks, til og med ganske hjemmelagde preparater laget av ulike grønnsaker. Verdensberømte lecho - paprika, tomater og løk, samt alle slags "nasjonale" tilsetningsstoffer.

I Bulgaria kan du ofte finne en nylaget forrett av paprika (søt eller varm) - hvitløk med pepper. Hvitløk og pepper stekes veldig raskt. Imidlertid blir den spist enda raskere.

Hvitløk med pepper. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

Paprika 5-6 stk
Hvitløk 3-4 fedd
Olivenolje 3 ss. l.
Persille 5-6 kvister
Vineddik 1 ss. l.
Krydder: salt, sort pepper smak

Av rent estetiske grunner anbefaler jeg søt paprika med lang frukt. Selv om smaken ikke endres mye hvis du bruker vanlig blekgrønn paprika, eller store paprika med kubikk frukt. Naturligvis, hvis du bruker varm paprika, vil smaken være "noe" annerledes. For eksempel, i Bulgaria spiser vi noen ganger hvitløk med pepper - grønn varm pepper tilberedt i henhold til denne oppskriften, i henhold til humøret og konjakk.
Ingredienser: rød Paprika, hvitløk, persille, vineddik, oliven olje, salt, sort pepper
Vask paprikaene, skjær av stilken og fjern alle frø. Vi må prøve å ikke skade selve fosteret. Forresten, frøene flyr perfekt ut når de bankes på frukten.
Varm olivenolje i en stekepanne. Stek paprikaen i olje.
Reduser deretter varmen til lav og dekk kjelen med lokk. La paprika småkoke, vend ofte i 20 minutter. Det er nødvendig at pepperen blir myk og mister en betydelig del av fuktigheten. Faktisk, når pepperen er "flatet" og stekt, er den klar for ytterligere manipulasjoner.
Fjern alle bladene fra persillekvistene og kast stilkene. Skrell hvitløken.
Deretter må du hakke persille og hvitløk med evt tilgjengelig måte. Dette kan gjøres med kniv, blender eller male i en morter. Forresten, det er ikke verdt det å male for mye.
Hakk persille og hvitløk, salt og pepper
Salt og pepre blandingen av hvitløk og persille med sort pepper. Tilsett 1 ss. l. vineddik. For å røre grundig. Deretter - hell i blandingen den gjenværende væsken som er igjen etter steking av pepper.