Er det mulig å tykne rømme med gelatin. rømme

Rømme er en herlig base for mange kulinariske mesterverk. Det brukes spesielt aktivt i konfektkunsten. Ganske populær krem ​​basert på rømme, som fikk det passende navnet - " rømme". Han blir vurdert ekte klassiker Til hjemmebakst. I konfektindustrien er denne impregneringen også mye brukt. Profesjonelle kokker får en tykkere rømme, mens husmødre får en tynnere. Den bruker lignende ingredienser god kvalitet og den første friskheten. Et logisk spørsmål oppstår: hvordan lage flytende rømme tykk? For dette, flere kulinariske nyanser, som vil bidra til å tykne fyllet til nødvendig grad.

Denne fyllingen har fått sin popularitet på grunn av den enkle tilberedningen og tilgjengeligheten av ingredienser. Den er spesielt populær til kjekskaker, eclairs, honningkake og rømme. Rømme kan blandes med kakao eller hvilken som helst sirup. Man bør huske på at dette er en ganske flytende konfektmasse, det vil si et flytende stoff som er godt egnet til å gjøre tørrdeig mykere og mer mør.

Hvordan lage tykkere rømmekake? Først må du bruke maksimalt rømme

Hvordan lage rømmekake tykk? Konditorer bruker flere ganske effektive alternativer. Mulige betyr:

1. Fjern overflødig fuktighet fra rømme. Til kvalitetskrem det er bedre å velge det maksimale fettinnholdet i meieriproduktet - 30%. For å forsterke effekten kan du legge rømme i osteduk og henge over en bolle i flere timer. Dermed vil overflødig væske renne ut, og den ferdige impregneringen vil komme tykkere ut.


2. Reduser pisketiden. Fra kontakt med granulert sukker eventuell rømme blir mer flytende. For å unngå dette må du piske kremen med maksimal hastighet på mikseren i en ikke-positiv tid. I tillegg, før pisking, er det verdt å avkjøle alle produkter og utstyr.


3. Bruk av stivelse. Eventuell stivelse kan gjøre impregneringen litt tykkere og påvirker ikke smaken på noen måte.


4. gelatintilskudd. Det er et allsidig fortykningsmiddel som kan endre smaken til en dessert litt. Når det er lagt til, vil det ta tid å avkjøle.


5. En kombinasjon av rømme og smør. Rømme med tilsetning av smør viser seg å være en litt annen smak, den er tyngre og tettere. Faktisk er dette et annet produkt, men dette alternativet er veldig vanlig. Spesielt ofte brukes den til å fylle eclairs.


6. Bruk av en spesiell kremfortykningsmiddel. Denne metoden er den enkleste å bruke. Det er fortykningsmidler med forskjellige navn, men i bruk er de alle like.

Disse enkle triksene hjelper til med å tykne rømme under koking. For å gi tettheten til den ferdige kremen, kan du bare slå den igjen med tilsetning av et hvilket som helst passende tilsetningsstoff.

For å tilberede en mellomstor kake trenger du omtrent 500 g rømme, 100 g pulverisert sukker, en klype vanillin. Ytterligere komponenter er tatt i samsvar med oppskriftene som er gitt til din oppmerksomhet nedenfor.

Hvordan gjøre rømme tykkere? Du kan bruke gelatin. Det krever 15 g og 100 ml vann. For hevelse blir gelatin lagret i kaldt vann i 20-30 minutter, deretter oppløst i et vannbad, unngå koking. Mens gelatinmassen avkjøles, piskes bunnen av kremen – rømme med sukker. Etter 10 minutter med intens pisking tilsettes vanillin og kald gelatin. Etter det piskes kremen i et par minutter til. Ferdig masse skal plasseres i kult sted i 5-6 timer. I denne perioden vil gelatinen feste seg og du får en skikkelig tykk og delikat krem.

Hvordan lage rømme tykk med stivelse? Ovennevnte mengde ingredienser krever bare to teskjeer pulver. Avkjølt rømme piskes med en avkjølt mikser i 10 minutter, deretter tilsettes sukker og vanilje-essens. Etter ytterligere 5 minutter med pisking tilsettes stivelse og piskes igjen. For at kremen skal gripe seg og tykne, fjernes den på et kjølig sted i en halv time.

Hvordan ellers gjøre rømme tykk? For 500 gr. rømme tas ca 70 g smør. Den skal være litt varm. 50 g melis skal gnides med smør i en stor beholder. Når massen blir hvit, tilsettes rømme, gjenværende pulver og vanillin. Pisk denne blandingen med en avkjølt mikser i 10 minutter. Resultatet er en myk og tett konfektmasse med jevn konsistens. Det er best å bruke det kjølt.

Hvordan lage rømme tykk? Du kan bruke kondensert melk. I denne oppskriften kan du helt eliminere bruken av sukker. Kondensert melk påvirker volumet, på grunn av det kommer mer impregnering ut. Lagt til standard ingredienser vanlig bank kondensert melk og 50 gram smør. Oljen må være romtemperatur. Avkjølt rømme piskes i 10 minutter, hvoretter en pisket blanding av kondensert melk og smør tilsettes. Denne massen må piskes i ytterligere 10-15 minutter til det dannes en frodig homogen masse. Denne kremen kan serveres som en uavhengig dessert, dekorert med tørket frukt eller nøtter.

Hvordan lage rømme tykk? Tørr konsentrert kremfortykningsmiddel er utmerket til dette formålet. Instruksjonene indikerer vanligvis de nøyaktige proporsjonene (de varierer fra produsent til produsent). Oftest 500 gr. rømme krever en pakke fortykningsmiddel. I 10 minutter piskes kald rømme med sukker, hvoretter vanillin og fortykningsmiddel tilsettes. Den resulterende massen må piskes intensivt i ytterligere 5 minutter. Etter at kremen er plassert på et kjølig sted i en halv time. Hvis den resulterende konsistensen er vannaktig, tilsettes et annet fortykningsmiddel og den søte massen piskes igjen.

Som det fremgår av disse oppskriftene, brukes forskjellige kulinariske tilsetningsstoffer til å lage tykk rømme. Det er uansett viktig å bruke fersk mat Høy kvalitet. Rømme skal ha mye fett. Både rømme og inventar må først avkjøles.

Topp 10 ødelagte stjerner Det viser seg at noen ganger ender selv den høyeste herligheten i fiasko, slik tilfellet er med disse kjendisene.

10 mystiske bilder som vil sjokkere Lenge før bruken av Internett og mestrene i Photoshop, var de aller fleste bildene som ble tatt ekte. Noen ganger ble bildene helt utrolige.

Hva sier neseformen om din personlighet? Mange eksperter tror at ved å se på nesen kan du fortelle mye om en persons personlighet. Derfor, på det første møtet, ta hensyn til nesen er ukjent.

Skremmende vakkert: 15 sjokkerende plastiske operasjoner som endte i fiasko Plastisk kirurgi blant stjernene er fortsatt utrolig populær den dag i dag. Men problemet er at før var resultatet ikke alltid ideelt.

11 rare tegn på at du er god i sengen Vil du også tro at du gir din romantiske partner glede i sengen? Du vil i hvert fall ikke rødme og be om unnskyldning.

10 tegn på at en mann vil utro deg Det er åpenbare tegn på utroskap, det er rett og slett umulig å ikke legge merke til dem. Mange kvinner står overfor det faktum at de i et fint øyeblikk ble forlovet tidlig.

Søtsaker er smakligere enn kakekrem - veldig vanskelig å finne. Alle er enige i denne påstanden.

Så fint det var når rømme ble tilberedt på kjøkkenet til en kjeksgodbit, og du dyppet fingrene i en bolle og slikket av sødmen. Det er faktisk veldig vanskelig å glemme denne gleden!

Mest sannsynlig har vi alle slike minner i hodet. Hvis kremen til rømmepai er så god, så forestill deg hva en servering vil være kjeks dessert etter hvert!

Generelle prinsipper for matlaging

Søte tenner elsker forskjellige eclairs, bakverk, kaker, hvor det er en tykk krem ​​av rømme. Oppskrifter presenteres i et bredt utvalg.

Spise enkle oppskrifter kjeks dessert og rømme kremer, som selv en liten kokk kan håndtere, men det er med økt kompleksitet.

De. hver kokk, uavhengig av ferdighetsnivå og erfaring, vil kunne velge selve oppskriften som vil tillate ham å tilberede en klassisk rømme til en kjekskake, bake kaker og mate sine kjære med deilige bakverk.

Jeg anbefaler deg å velge enkle rømmemasseoppskrifter til å begynne med. Fra dem vil du lære hvordan du tykner kremen til en rømmekake, samt andre hemmeligheter som lar deg vise frem konfekttalentene dine foran familien og gjestene.

En kjekskake med ikke-flytende rømme til kaker vil bli husket for all sin spesielle smak. Når du husker smaken av en slik kake, vil hver søt tann øke utskillelsen av spytt og begynne å knurre i magen.

Hvorfor ikke prøve deg på kjøkkenet også, for hvor lenge vil du utsette matlagingen deilige søtsaker fra sunn rømme?

Jeg er sikker på at rømmegodbit-blandingen vil være din favoritt. Men hvilke dekorasjoner som skal være på toppen er opp til deg å bestemme.

I denne artikkelen finner du forskjellige oppskrifter hvordan lage en tykk krem ​​til en kake fra kaker. Alle indikerer bruken av rømme til dette formålet, sukker vil også være nødvendig.

Settet med komponenter er minimalt. Rømme skal være av høy kvalitet. Kjeks rask kake med sukkerfri rømme vil glede alle gjester, og sammensetningen vil ikke være flytende.

Og du vil også finne ut hvorfor en tykk rømme batch med kremet masse ikke alltid fungerer. Dekorere rømmekake kremflaske.

Nesten alle tilberedningsmetoder har jeg lagt til et bilde. Hvorfor? Svaret er enkelt: å bedre forstå hovedpunktene i algoritmen for å tilberede godbiter.

Jeg foreslår å starte med kremer, og først da fra andre artikler vil du lære hvordan du skal dekorere riktig kjekskake hjemme, hvordan tykkere rømme.

En klassisk oppskrift på rømme med kokt kondensert melk til sukkerfri kjekskake

Ingredienser: 1 boks kokt kondensert melk; 200 gr. rømme; 1 pakke vanillin.

Som du kan se, er listen over produkter minimal, selv sukker er ikke nødvendig. Og matlagingen tar ikke mer enn en halv time. Proporsjonene som er angitt i oppskriften bør følges strengt.

Kjekskaken bakes også veldig raskt. Hvis kremsammensetningen uten sukker er flytende, kan du tykne den med et spesielt fortykningsmiddel.

Sukker er ikke nødvendig, da produktet allerede er en del av kondensert melk. Rømme kan erstattes med en lik mengde kremfløte.

Det er viktig at rømmen er fersk og av høy kvalitet. En porsjon rømmeblanding vil erstatte søtsaker.

Matlagingsalgoritme med bilde:

1. Jeg legger rømme i en bolle. Hvis rømme med et fettinnhold på 15-20 prosent, må du kaste det gjennom gasbind for å presse ut mysen. Så du lærte hvordan du lager rømme tykk.
2. Jeg tilsetter gradvis en krukke med kondensert melk i en bolle der rømme ligger, men etter å ha hellet halvparten, legger jeg vanilje. Jeg blander rømme med produkter veldig godt, du kan slå med en mikser. Jeg prøver på søthet, om nødvendig legger jeg til resten av den kondenserte melken, rør for å få et lag med homogen sammensetning.

På dette trinn for trinn oppskrift rømme sammensetning kom til en slutt. Men jeg har mange andre varianter av forberedelsen.

En tykk krem ​​uten sukker vil være hvis du tilsetter litt mel til den, kanskje bruk et spesielt fortykningsmiddel. Du kan kjøpe et fortykningsmiddel i butikken. Stivelse vil også være nyttig.

Les akkurat nå, du vil bli positivt overrasket og du vil definitivt kunne finne din perfekt oppskriftå bake en deilig kjekskake til dine kjære og gjester.

Selv en nybegynner kokk kan takle denne oppgaven! Prøv å forberede et lag for kaken og deg.

Rømmelag med kokt kondensert melk, smør for å lage hjemmelaget kake

Å lage en kremet masse til en kake er ikke vanskelig. Det trenger ikke engang å suppleres med sukker. La oss begynne!

Komponenter:

200 gr. sl. smør og rømme (30% fett); en halv boks kokt kondensert melk; 300 gr. valnøtter.

Igjen, på bare 35 minutter er laget til kaken klar. Det er bedre å slå med en mikser, om nødvendig kan et fortykningsmiddel legges til blandingen. Bruk den som anvist i instruksjonene.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg begynner å lage mat ved å myke opp sl. oljer. Jeg holder den i romtemperatur i 30 minutter. Etter at jeg har flyttet den over i en bolle, introduserer jeg kondensert melk. Jeg pisker med en mikser.
2. Ved å helle i kondensert melk gradvis kan du kontrollere sødmen. Hvis det ikke er søtt, tilsett mer kondensert melk.
3. Rømme tilsettes. Rømme piskes spesielt forsiktig for å få homogen masse. Å slå med en mikser er ikke vanskelig, men du får en deilig kremet sammensetning.
4. Nå maler jeg nøttene med en kjevle og legger dem til den kremete sammensetningen. Nå må du blande blandingen igjen og bruke på kakene. Det er alt, en annen måte å lage kremet masse hjemme er kjent for deg. Med tykk rømme, som dekker kakelagene, ikke glem dekorasjonen i form av krem.

Lag for kake med rømme på kondensert melk med gelatin

Oppskriften krever bruk av sukker. pulver, hvis du ikke hadde tid til å kjøpe det, kan du lage produktet selv ved hjelp av en kaffekvern og vanlig sukker.

Sammensetningen vil være tykk. Men om nødvendig kan du tykne med mel eller tilsette stivelse. Smak om sammensetningen er enkel potetstivelse, vil ikke bli berørt.

Komponenter:

100 gr. sukker. pulver (eller sukker); 200 gr. rømme (fettinnhold 20%); 10 gr. gelatin; 50 ml vann; 1 ts vanillin; 1 boks kondensert melk; stivelse.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg heller gelatin med vann, lar det stå i 20 minutter, slik at massen sveller. Sender til vann bad og rør til fullstendig oppløsning.
2. Ikke la blandingen koke, da produktet vil miste sine bindeegenskaper.
3. Jeg lot gelatinen sitte. Det gjenstår å slå rømme, vanilje, kondensert melk. Jeg vil tilsette sukker. pulver (eller jeg introduserer sukker). Du må bruke kjølte retter, da vil sammensetningen ha flybase. Du kan slå med en mikser.
4. Merk at sah. pulver løses opp raskere enn sukker.
5. Jeg introduserer gelatin i luftsammensetningen. Hell i en tynn stråle i massen med sukker. Når det er homogent, smører jeg kakene med rømme.

Det er det, lag nye desserter, lag unike godbiter til favorittsøtsuget hjemme.

Cottage cheese og rømme med kondensert melk og kirsebær til kake

Det bør nevnes at kremen med rømme er veldig tykk, og til og med nyttig. Og hvis det også inkluderer cottage cheese, dobbelt så!

Komponenter:

400 gr. cottage cheese og rømme; 200 gr. sukker pulver (kan erstattes enkelt sukker); 300 gr. kirsebær; 30 gr. gelatin; 1 ts vanilje; 1 boks kondensert melk; etasje st. vann.

En enkel matlagingsalgoritme:

1. Først av alt må du vaske bærene og klemme ut frøene. Pulverisert sukker er nødvendig for å strø kirsebær (det er mulig å erstatte med sukker) og bruk en hjemmemikser for å bearbeide bærene til en puré.
2. Jeg introduserer cottage cheese (5% fett), vanillin i sammensetningen av sukkermassen med rømme. For å gjøre sammensetningen homogen, tar jeg en mikser. Sukkermassen blir tykkere om du tilsetter litt mel.
3. Legg til gelatin spesifisert mengde varmt vann, la stå i 15 minutter, slik at massen begynner å svelle. Jeg sender den til et vannbad og forstyrrer hele tiden. Igjen, ikke la massen koke. I dette tilfellet vil gelatin miste alle sine fordelaktige egenskaper.
4. Gelatinen skal være kald. Det er verdt å legge det til arbeidsstykket i en tynn strøm. Jeg introduserer rømme, kondensert melk, bland godt. Kremen vil vise seg veldig velsmakende, passer godt til kjeks. Så prøv å lage dette hjemme. uvanlig kjeks dekket med krem.

Jeg er sikker på at en slik kjeks vil ta stolthet selv på festlig bord, og ta derfor denne oppskriften til notatet, kanskje den kommer til nytte for deg snart.

Pulverisert sukker selges i dagligvarebutikker, eller du kan lage din egen ved hjelp av sukker og en kaffekvern. Du kan dekorere den ferdige kaken med sukkermasse.

Rømme Brulee

Komponenter: 500 gr. rømme (ta lav-fett); 1 boks kokt kondensert melk; 1 ts vanillin.

En tykk krem ​​på kokt kondensert melk og rømme vil smake som en klassisk kjeks brulee. Forresten, kondensert melk kan tilberedes hjemme.

Dette er ikke vanskelig å gjøre, og det vil ikke smake verre enn kokt kondensert melk fra butikken. Kjeksen blir deilig! Tykkere masser er vanskelig å finne.

Hvordan tilberede kondensert melk? Veldig enkelt:

Ha vanlig kondensert melk i vann i en krukke. La det koke på komfyren i 2 timer. Vannet i kasserollen kan koke bort, og derfor må du tilsette kokt vann. Jeg lar produktet avkjøles i ca 40 min. Først da lager jeg en kjekskrem.

Kremtilberedningsalgoritme:

1. Jeg blander den tykke sammensetningen av kondensert melk og rømme med en mikser for å få en frodig masse.
2. Jeg tilsetter vanillin. Jeg bruker kremen. Du kan dekke den med en kjeks, du får bare slikke fingrene!

1. Rømme på kondensert melk er veldig enkelt å lage. Oppskrifter kan være komplisert av avgjørelsen til kokken selv, for eksempel hvis du legger til kremen tilleggskomponenter. Det kan være bær, frukt, cottage cheese.
2. Bare, uansett hvor komplisert tilberedningsmetoden er, varierer sammensetningen av kremen fra 2 til 5 komponenter.
3. For at kremen skal være homogen i sammensetningen, må du ta produkter med samme temperatur.
4. Når du velger et fyllstoff for krem ​​i form av frukt og bær, må du være sikker på at produktene er ferske. Ellers vil smaken bli ødelagt.
5. Oppbevar krem ​​med frukttilsetning lang tid kan ikke, da bær og frukt forringes veldig raskt. Fyllstoffet skal ikke påføres umiddelbart. Tross alt kan du blande sammensetningen av massen, og først deretter introdusere frukten før du bruker laget.
6. Hvis blandingen blir liggende etter kakelaget, kan du spise den med en spiseskje. eller bruk som søtsaker
7. Matlaging i boller av hvilken som helst karakter. Det kan være plast, aluminium, emaljert jern. Det er bedre å ikke ta aluminium hvis sammensetningen må varmes opp.
8. Det er bedre å lage tykk rømme med stivelse, mel eller andre ingredienser ved hjelp av en mikser. En blender er en fantastisk enhet, men den er ikke i stand til å gi den luftighet.
9. Smaken på kakekremen må velges på forhånd. Siden valget av kondensert melk vil variere fra dette. Det kan være klassisk, kokt, med kaffe, med sikori, vanilje og andre tillegg. Selvfølgelig vil alle påvirke smaken. Selv om du tilsetter mer sukker enn det som står i oppskriften.
10. Valget må utelukkende falle på kvalitetsprodukter. For å kjøpe kondensert melk, bør du vite ett råd. Banken skal være merket med GOST. Det vil være viktig å studere sammensetningen av produktet.
11. Bare tatt i betraktning tilberedning av høykvalitetsprodukter, vil det vise seg hjemme å elte rømmesammensetningen, som vil dekorere kaken. Matlaging skal være gøy. Baking vil vise seg å være av høy kvalitet og vakker, hvis vertinnen kommer i gang med godt humør.

Ikke en eneste søt tann vil nekte en porsjon deilige kjeksgodbiter! Bake hjemme original kake og ikke bare på tampen av viktige høytider, familien din vil definitivt sette pris på alle de vedlagte kostnadene på fortjeneste.

Dekorasjoner til kaken kan være hva som helst: revet sjokolade, kandiserte frukter, en porsjon tung krem, etc. Eksperimenter, og da vil bakverkene dine være de mest originale og deilige! Jeg ønsker dere alle lykke til og godt humør.

Min videooppskrift

Rømme er ikke så populært som det er laget av smør eller protein. Og alt handler om hans ustabilitet. Men det er desserter som bare bruker rømme - Zebra, Tenderness eller Honningkake. På grunn av konsistensen impregnerer kremen kakene perfekt.

Rømme kan modifiseres ved å tilsette gelatin eller agar-agar til den, i så fall vil du få en delikat dessert, eller du kan sette sammen en kake med lag med krem ​​lik tykkelsen kjekskaker. Det vil vise seg vakkert og velsmakende, men igjen, ikke så lenge. Likevel er rømme beregnet på noe annet.

For at kremen skal bli veldig frodig, øm og fløyelsmyk, bør du følge noen viktige regler:

• Det er tilrådelig å ta rømme til krem ​​hjemme. Hvis dette ikke er mulig, kjøp rømme med høyt fettinnhold i butikken, minst 30%, men ikke i noe tilfelle det såkalte "rømmeproduktet", det vil ikke komme noe godt av slike råvarer. Du kan skille "god" rømme fra pseudo-rømme basert på pris, utløpsdato, produktsammensetning og integriteten til produsentene (vel, hvis din region har sitt eget melkeforedlingsanlegg, er det håp om at lokale produkter er av bedre kvalitet enn importerte);
• For at rømmen skal piskes lettere og bli frodig, bruk i stedet for sukker melis. Fokuser på vekt, siden pulver er mye mindre i volum enn sukker. Hvis du savner - det vil vise seg veldig søtt;
• Rømme bør avkjøles godt før pisking;
• Og, kanskje viktigst, rømme skal være den ferskeste.

Vel, det handler om oppskrifter. Det er mange av dem, men de starter alle fra det viktigste - rømmebase. Lær å lage mat - alt annet vil vise seg!

Rømme - base med melis

Ingredienser:
2 stabel rømme
4 ss melis,
5 g vaniljesukker.

Matlaging:
Avkjøl rømme i kjøleskapet. Legg oppvasken med rømme i isvann eller i snø. Bruk en mikser og pisk rømme til et tykt, luftig skum kan holdes på vispen. Tilsett siktet melis og vaniljesukker, bland og bruk umiddelbart til å legge kakene i lag.

Rømme - base med melis (en annen måte)

Ingredienser:
400 g rømme
150 g melis,
½ ts vaniljesukker eller en dråpe ekstrakt.

Matlaging:
Rømme bør rennes før koking. For å gjøre dette, kle et dørslag med et dobbelt lag gasbind, ha på rømme og la det sile i 3-4 timer. Etter det, avkjøl rømme. Deretter legger du rømme i en bolle der den skal piskes, legg i isvann. Tilsett melis og vanilje og pisk til det er luftig.

Rømme med gelatin

Ingredienser:
1 stabel rømme
4 ss melis
1 ts gelatin.

Matlaging:
For å tilberede denne typen krem, kan du bruke lav-fett, ikke veldig tykk rømme. Hovedsaken er at det er naturlig. Bløtlegg gelatin i ½ kopp. varmt vann og la svelle i 15-30 minutter. Løs den deretter opp i vannbad (eller i mikrobølgeovn), uten å koke opp, og la den avkjøles. I mellomtiden pisk rømme med melis til luftig og uten å slutte å piske, hell i gelatinen i en tynn stråle. Kremen vil vise seg å være vannaktig, så bruk avtakbar form. Etter å ha samlet kaken, sett den i kjøleskapet over natten. Rømme vil være som en sufflé.

Rømme - base med sukker

Ingredienser:
500 g rømme
250 g sukker
10 g vaniljesukker.

Matlaging:
Forholdet mellom rømme og sukker bør være minst 2:1. Bland avkjølt rømme med sukker vaniljesukker og pisk med en mikser til sukkeret løses opp og en luftig masse er oppnådd.

Rømmekrem

Ingredienser:
4 ss rømme 30% fett,
1 stabel fløte 20% fett,
2 ss melis
1 pose vaniljesukker.

Matlaging:
Kombiner den avkjølte fløten og rømme, legg rettene med dem i knust is eller kaldt vann med is og pisk på lav hastighet mikser til luftig. Tilsett siktet melis og vaniljesukker gradvis, uten å slutte å piske, og pisk på høy hastighet til det er glatt og luftig.

Rømme smørkrem

Ingredienser:
1 stabel rømme
1 stabel melk,
1 stabel smør,
1 stabel melis
smakstilsetninger - etter smak og ønske.

Matlaging:
For denne kremen blir ikke alle produktene avkjølt, men tvert imot oppvarmet til romtemperatur. Bland sammen rømme, smør og melk og pisk på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett deretter melis og pisk på høy hastighet til det er luftig. Smak til kremen med konjakk, rom, likør eller vaniljeessens.

Rømme med valnøtter

Ingredienser:
700 g fersk fet rømme,
1 stabel Sahara,
100 g valnøtter
konjakk eller rom.

Matlaging:
Bland sterkt avkjølt rømme med sukker og pisk til luftig og sukker er helt oppløst. Valnøtter hakk, stek lett i tørr stekepanne og avkjøl. Tilsett fløten, drypp smakstilsetning etter smak og ønske og bland til en jevn masse.

Fløte rømme med cottage cheese og nøtter

Ingredienser:
250 g fersk fet rømme,
200 g fersk cottage cheese,
100 g melis,
1 stabel eventuelle nøtter.

Matlaging:
Kombiner rømme og cottage cheese og pisk til det er luftig. Cottage cheese kan på forhånd gnides gjennom en sil (bare ikke passer cottage cheesen gjennom en kjøttkvern). Fortsett å piske, tilsett melis. Tilsett hakkede, tørrstekte nøtter (valnøtter, peanøtter, cashewnøtter) til den ferdige kremen.

Rømme proteinkrem

Ingredienser:
250 g rømme 30-33% fett,
250 g sukker
4 ekorn,
10 g vaniljesukker.

Matlaging:
Sil rømme ved å legge den i en sil dekket med flere lag gasbind i 3-5 timer, og avkjøl deretter i kjøleskapet. Skille forsiktig hvitene fra plommene, pass på at plommen ikke kommer inn i dem. Pisk rømme hver for seg med 50 g sukker og vaniljesukker til det er luftig. Pisk de avkjølte proteinene i en ren, tørr bolle hver for seg, først ved lav hastighet, til det blir skummende, deretter, uten å slutte å piske, tilsett sukker gradvis og pisk med maksimal hastighet til en tett masse (harde topper). I proteinkrem Forsiktig, litt etter litt, tilsett rømme, bland. Bruk med en gang.

Sitronkrem på rømme

Ingredienser:
2 stabel tykk rømme
1,5 stabel. Sahara,
20 g gelatin,
1 sitron.

Matlaging:
Skold sitronen, tørk av med et håndkle og fjern skallet med et rivjern. Press ut saften og avkjøl. Bløtlegg gelatin i ½ stabel. varmt vann, la det svelle, løs det deretter opp i vannbad (ikke kok!) og avkjøl. Pisk godt avkjølt rømme til luftig, tilsett deretter alt sukkeret gradvis, pisk til det er helt oppløst. Hell deretter inn sitronsaft, gelatin, pisk og tilsett sitronskall.

Rømme Brulee

Ingredienser:
500 g fet rømme,
1 boks kokt kondensert melk,
vanillin eller vaniljeessens.

Matlaging:
Til denne kremen kan du kjøpe ferdig kokt kondensert melk, men ganske ofte, i stedet for ekte kondensert melk, kokes et meieri- og vegetabilsk produkt. Derfor er det bedre å lage kondensert melk selv. Kjøp en boks med ekte kondensert melk, legg den i en kjele, fyll den med vann og sett den på komfyren for å koke i 2 timer. Hvis vannet koker bort, tilsett kokende vann. Avkjøl den ferdige lapskausen. For å lage creme brulee, bland rømme med kokt kondensert melk(dette vil ikke være lett å gjøre, fordi varenkaen er ganske tykk) og pisk til den er luftig.

Rømme med kondensert melk

Ingredienser:
500 g fet rømme,
2/3 bokser kondensert melk
½ sitron (juice)
1 ss konjakk eller brennevin.

Matlaging:
Pisk den avkjølte rømme til den er luftig. Deretter, uten å slutte å slå, hell i sitronsaft, konjakk eller likør og kondensert melk i en tynn stråle.

I den ferdige rømme, tilberedt i henhold til noen av våre oppskrifter, kan du legge til naturlig juice- det vil tilføre ikke bare smak og aroma, men også gi kremen din en delikat nyanse. Hvis friske bær ikke er tilgjengelig, bruk syltetøysirup. Noe av sukkeret kan erstattes flytende honning, dette er spesielt viktig når du tilbereder "Honningkake". Hvis du bestemmer deg for å legge til knuste mandler, forsterk smaken med en likør som Amaretto.

Rømme er også god som en uavhengig dessert: legg rømme i boller, legg den på lag med nøtter eller biter av frukt og bær, og sett den i kjøleskapet i et par timer.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Rømmekakelag er det enkleste og mest populære, du kan lage det i flere interessante alternativer, bruker for dette tilgjengelige produkter. Prøv å legge til søt rømme vaniljeekstrakt, et glass valnøtter, frukt eller kakao, og smaken av delikatessen vil bli mye lysere, mer interessant. Du kan lage alle slags sødme: flytende, slik at den suger kakene godt, tykk, kaloririk, diett.

Hvordan lage rømme

Hvis du vet hvordan du lager en krem ​​av rømme og sukker, er det bare å piske disse to ingrediensene med en mikser i 10-15 minutter. Så delikatessen vil vise seg tykk, homogen. Det er også viktig å velge produkter av høy kvalitet, rømme skal være frisk, med et fettinnhold på minst 25%, det er bedre å ta en markedsmessig, ikke en butikk. Som fortykningsmiddel tilsettes gelatin eller agar-agar til den tradisjonelle rømmemassen. En luftig konsistens kan oppnås ved å tilsette fint sukker, erfarne konditorer Det anbefales å bruke melis, som delikatessen piskes lettere, raskere.

Klassisk

• Koketid: 15 minutter.
• Serveringsstørrelse: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 318 kcal per 100 g.

Rømme og sukkerkakekrem er populært på grunn av tilgjengeligheten av produkter og enkel produksjon. Delikatessen har en delikat tekstur, utmerket kremet smak, og den svake surheten til det fermenterte melkeproduktet gir pikanthet. Av klassisk oppskrift rømme, den inneholder bare 2 komponenter og smak, den er egnet for kjekskaker, Napoleon, honningkake og andre konfekt.

Ingredienser:

• rømme - 500 g;
• pulverisert sukker - 150 g;
• vanillin - 1 pose.

Matlagingsmetode:

1. Legg den avkjølte rømme i en beholder og pisk på lav hastighet i 1 minutt, gjør 3 sett.
2. Øk hastigheten på mikseren ved å tilsette 1 ss melis. skje.
3. Tilsett vanilje til slutt, pisk i ytterligere ett minutt til en tykk luftig blanding er oppnådd.

med kirsebær

• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 334 kcal per 100 g.

Krem med rømme og kirsebær har en lett syrlig smak, rosa farge og myk tekstur. Ikke glem at kirsebær er det også saftig bær, som i prosessen vil gi mye væske, så gelatin er inkludert i oppskriften, ellers tykner ikke desserten. En godbit med kirsebær er perfekt til et lag med ferdige eller svampekaker i kaker. Hvis delikatessen legges i boller og fryses, får du en fantastisk avkjølende dessert.

Ingredienser:

• rømme - 400 ml;
• pulverisert sukker - 250 g;
• cottage cheese - 400 g;
• gelatin - 30 g;
• friske kirsebær (eller frosne) - 300 g;
• vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Gelatin helles med vann, la svelle.
2. På dette tidspunktet tilsettes pulverisert sukker til kirsebærene (uthulet) og pisk med en blender til jevn.
3. Hell deretter cottage cheese, vanillin, elt igjen. Tilsett deretter gelatin og bland grundig.
4. sur melkeprodukt pisk separat, legg deretter til hovedmassen og pisk sammen igjen.

Med jordbær

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 268 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj, middag.

Oppskriften på rømme til jordbærkake er veldig enkel, men dette bæret vil legge til desserten krydrede toner og utmerket duft. Det er viktig å vurdere her at jordbær vil gi en liten mengde juice, og blandingen kan vise seg å være flytende. For å oppnå en tykk konsistens, legges en annen komponent til oppskriften - krem, uten hvilken det vil være vanskelig å oppnå ønsket resultat.

Ingredienser:

• kald krem ​​- 90 ml;
• fett rømme - 180 ml;
• sukker - 100 g;
• jordbær - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Lag en puré av bærene.
2. Bland resten av ingrediensene og pisk til en jevn masse.
3. Tilsett jordbærpuré, bland alt godt med en mikser, sett i kjøleskapet til avkjøling.
4. Fordel den ferdige frodige massen på kakene, pynt kaken på toppen med jordbærskiver.

Rømme med kondensert melk

• Koketid: 25 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 286 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost, middag.

Prøv å lage en annen versjon av rømme - med kondensert melk. Denne delikate desserten viser seg å være veldig myk, luftig, og dens fantastiske kremete smak er lett. En delikatesse med kondensert melk kan brukes til å bløtlegge kaker, som fondant til muffins, andre deilige desserter, for å lage vaniljesaus, oblatruller.

Ingredienser:

• rømme (minimum 25%) - 200 ml;
• kondensert melk - 1 boks.

Matlagingsmetode:

1. Avkjølt fet rømme piskes med en mikser til den blir luftig.
2. Tilsett deretter kondensert melk og fortsett å piske til du får en homogen konsistens.

Med kefir

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 238 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj, middag.

Krem på rømme med kefir vil appellere til elskere av luft delikate desserter med en lett diskret surhet. En slik delikatesse kan brukes både til et lag med honning, kjeks, sandkaker og som en separat rett. Velg gelatin av høyeste kvalitet for godbiten din, ellers kan det hende at desserten ikke fryser, og kaken holder ikke formen.

Ingredienser:

• rømme - 400 ml;
• kefir - 200 ml;
• vann - 50 ml;
• sukker - 4 ss. l.;
• gelatin - 10 g;
• vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Bland gelatin med vann og la det svelle.
2. Bland kefir, rømme, sukker, vanillin og pisk med en visp (mikser, blender) til en homogen konsistens og fullstendig oppløsning av sukker.
3. Varm opp den hovne gelatinen i vannbad til den er helt oppløst, avkjøl. Tilsett noen spiseskjeer av den fermenterte melkeblandingen, rør til den er jevn.
4. Hell denne blandingen i kefir-rømmemassen, bland grundig og avkjøl i 20 minutter.
5. Etter at tiden har gått, ta ut produktet og pisk med en mikser. Massen vil tykne, øke i volum. Send tilbake til kjøleskapet. Etter en halvtime er desserten klar.

Med svisker

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 280 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj, middag.

Desserter kan legges til ikke bare friske bær, men også tørket frukt, som svisker. Denne kombinasjonen er egnet for en kake med søte kaker, siden den sure smaken av svisker og rømme vil fortynne deres cloying. Å forberede rømme dessert med dette tørkede bæret trenger du en liten mengde brennevin der de tørkede fruktene er gjennomvåt. Takket være denne mottakelsen vil godbiten få original duft Og lett alkoholiker smell.

Ingredienser:

• rømme - 600 g;
• sukker - 200 g;
• svisker - 200 g;
• brennevin (frukt) - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk sviskene, hell over med brennevin, la stå i 45 minutter og trekke. Rør av og til.
2. Syrnet melkeprodukt bland med sukker, pisk med en visp til en jevn masse.
3. Tilsett tørket frukt til massen, bland grundig.

med banan

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 340 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj.

Hvis du ikke har tid til å håndtere kompliserte oljekrem, prøv å legge til vanlig krem bananer til rømmekjeks. Disse fruktene vil gjøre godbiten mer mør og tykkere i teksturen. Banan-rømme delikatesse kan være en egen rett eller impregnering til sjokoladekjeks. Passer utmerket til denne kremen. sjokoladebiter eller kokosflak.

Ingredienser:

• store bananer - 2 stk.;
• rømme - 500 g;
• sukker - 125 g.

Matlagingsmetode:

1. Bananer males med en blender til en grøtaktig tilstand.
2. En fermentert melkekomponent tilsettes til denne massen og alt dette piskes med en mikser.
3. Tilsett sukker gradvis i blandingen, fortsett å piske til det er oppløst.

Rømme med kakao

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 310 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj, middag.

Mange søte tenner elsker oppskriften på rømmekrem for sin enkelhet med et lite antall ingredienser. Hvis du vil ha en litt annen smak, prøv å tilsette kakaopulver til desserten. Så godbiten blir virkelig sjokolade, den kan brukes som selvrett og brukes som fyll til kaker, pannekaker, tuber og annet godteri.

Ingredienser:

• fet rømme- 150 g;
• smør (myknet) - 80 g;
• sukker - 300 g;
• kakao - 80 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland den fermenterte melkekomponenten med sukker og kakao til en jevn masse.
2. Vi legger massen på bålet, kok opp under konstant omrøring.
3. Etter koking, reduser varmen og kok til den tykner. Ikke glem å røre.
4. Når massen tykner, tilsett oljen og rør til den løser seg opp.
5. Fjern fra brannen, avkjøl.

med gelatin

• Koketid: 1 time og 20 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 124 kcal per 100 g.
• Formål: til frokost.

Noen matlagingsoppskrifter tykk krem krever tilsetning av smør, men smaken av en slik masse vil være forskjellig fra den tradisjonelle klassikeren. Den enkleste måten å oppnå en tykk rømmekonsistens på er å bruke et kremfortykker, som selges i butikkene. Hvis du ikke vil tilsette kunstige ingredienser, prøv å lage en godbit med gelatin. Det vil bidra til å enkelt oppnå en tett konsistens av den søte massen, slik at den kan brukes til et lag med kaker.

Butikkkjøpt rømme er ikke alltid tilgjengelig ønsket konsistens. Du kan tykne dette meieriproduktet uten spesiell innsats uten at det går på bekostning av smak og nyttige egenskaper. Pre-tykk rømme er nødvendig for kaker, bakverk, for å få en luftig, delikat krem.

Med bare rømme med lavt fettinnhold for hånden, kan du gjøre underverker med matlaging. Spesielt hvis den er laget for hånd.