Sommerpai med frosne bær. Oppskrift på frossen bærpai trinn for trinn

De mest populære frosne bærene er tyttebær, jordbær, rips, tyttebær og andre. Med dem kan du lage forskjellige retter og desserter, inkludert bakverk som søte paier. De vil bli diskutert i denne artikkelen.

På hvilken som helst dag i året, hvis du selv ikke har fryst ned bærene om sommeren, kan du kjøpe dem frosne i mange store supermarkeder. Som regel kan du oftest se kirsebær, jordbær og tyttebær på salg, men hvis du ønsker det, kan du finne bringebær, stikkelsbær, ulike typer rips, bjørnebær, blåbær, tyttebær og viburnum. Generelt er det i dag ingen mangel på disse produktene, og dette er bare fantastisk, fordi du kan nyte dem og retter fra dem hele året. Tidligere var en slik luksus som bærpaier kun tilgjengelig i sesongen.

Bærpaier er ikke bare velsmakende, men også sunne, fordi riktig frosne bær beholder verdifulle stoffer og vitaminer. Så en slik dessert kan nytes med dobbel glede, og til og med med trippel nytelse, hvis du ikke bare tenker på smak og fordeler, men også på estetisk nytelse - hva er lukten i huset der en slik kake bakes, og hvilken komfort og følelse av varme er det mest noe vi noen ganger mangler om vinteren.

Generelt, la oss ikke slå rundt busken på lenge og se på noen av de deiligste paioppskriftene som kan lages av frosne bær.

Bær i oppskrifter er utskiftbare og komplementære, så du kan bruke alle bær du har for hånden til å lage en pai. Bærtypen påvirker bare mengden sukker - hvis du tar sure, øk mengden sukker, hvis de frosne årene som brukes er søtere enn de som kreves i oppskriften, reduser sukkermengden.

Enkel oppskrift på frossen bærpai

Du trenger: 200 g mel og smør/margarin, 150 g sukker, 3 egg, 1 pose vaniljesukker, 1 ts. bakepulver, eventuelle frosne bær.

Hvordan lage en enkel frossen bærpai. Myk opp smøret, pisk med sukker, pisk egg inn i blandingen, tilsett vaniljesukker, mel, bakepulver, elt deigen - den skal ligne tykk rømme i konsistensen. Tin bær. Smør en paiform med vegetabilsk olje, legg ut deigen, legg bærene på toppen og trykk dem lett inn i den. Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.

Oppskrift på frossen bærgjærpai

Du trenger: til deigen - 10 g gjær, 3 kopper mel, 1 kopp vann og et egg, 2 ss. smør, 1-2 ss. sukker, ½ ts salt, til fyllingen - 3 kopper frosne bringebær, 2 ss. sukker, 1 ts stivelse.

Hvordan lage en gjærpai med frosne bær. Hell gjær i varmt vann eller melk, bland, tilsett halvparten av det siktede melet, tilsett en klype sukker, bland til jevn, la deigen stå varm i 2-3 timer. Introduser det resterende sukkeret i den hevete deigen, pisk inn egget, salt, bland, tilsett deretter resten av melet og elt deigen - den skal vise seg glatt, elastisk, ikke-klebrig. Bland deigen med mykt smør og elt igjen. La deigen heve i 1-2 timer i varmen, i løpet av denne tiden eltes 2-3 ganger. Kjevle ut deigen til et 1 cm tykt lag, legg den på en smurt bakeplate, la stå i 10-15 minutter, dryss lett med stivelse, legg tinte bær blandet med stivelse, la 1-2 cm av kantene på deigen være fri. , dryss kantene på fyllet med stivelse, dryss bærene med sukker, bøy kantene til fyllet med 1 cm og klyp, bak paien i en ovn forvarmet til 220 grader til deigen er brunet.

Du kan lage en slik kake lukket: for dette, elt deigen ikke på et glass, men på ett og et halvt glass væske, og i samsvar med dette, øk mengden av andre produkter for deigen i forhold. Bruk en tredjedel av eltedeigen til det øverste laget, som skal dekke bærene.

Du kan lage en bærpai i en veldig interessant versjon - på cottage cheese deig, men ikke bare cottage cheese, men med tillegg av kli og havregryn, noe som vil gjøre en slik pai enda mer nyttig.

Oppskrift på cottage cheese pai med frosne bær

Du trenger: til basen - 200 g cottage cheese, ½ pose vanillin, 3 ss. malt havregryn, 2 ss. sukker, 1 ss. kli, fyll - 360 g cottage cheese, 300 g av en blanding av frosne bær, 1 egg, ½ pose vanillin, 3 ss. Sahara.

Hvordan lage cottage cheese pai med frosne bær. Bland cottage cheese med kli, havregryn, vanilje og sukker, legg blandingen i en smurt form, lag sider, stek i 10-12 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. For fyllet, mal de tinte bærene med en blender, bland med cottage cheese, tilsett vanillin, legg fyllet på bunnen, sett i ovnen og stek i en halv time til. La kaken avkjøles i formen, pynt gjerne med bær.

Generelle prinsipper for tilberedning av bærpaier fra frosne og friske bær

Oftest tilberedes surdeigsgjærdeig til bærpaier, men enhver gjærfri deig egner seg også.
Fyll fra bær til slike paier velges som følger: søte og sure bær blandes, så har paien en behagelig surhet. Imidlertid bør det være 2 ganger mindre sure bær enn søte - da slipper du å tilsette mye sukker i fyllet, som fortynner det for mye.
Det er å foretrekke å tine frosne bær før du legger dem i et dørslag i en pai slik at overflødig væske renner ut. Hvis det ikke er nok å tine dem, vil fyllet fukte deigen mye.
Noen butikkkjøpte frosne bær har allerede bakefortykningsmidler tilsatt. De trenger ikke å tines, men umiddelbart fra pakken skal legges ut på deigen og settes kaken i ovnen. Les nøye etikettene på pakkene, vanligvis på slike pakker med bær står det «Ikke tine før steking».
I deigen til enhver bærpai, når du elter, kan du tilsette revet sitron- eller appelsinskall, vanillin eller vaniljesukker, banket kardemomme for å gi smak til paien.

Det er veldig enkelt å tilberede en deilig pai fra frosne bær, det vil ikke ta mye tid og krefter. En slik fantastisk dessert vil samle hele familien ved bordet, gi en følelse av komfort og varme, og minne deg om en solrik sommer takket være bæraromaen!

En pai med friske bær er ikke bare deilig, men også veldig møre og sunne bakverk. Det er mange måter å tilberede en slik dessert på. Imidlertid vil vi bare vurdere de alternativene for implementeringen som bare er nødvendige for enkle og rimelige produkter.

En enkel oppskrift på en pai med friske bær (jordbær)

Hvis du ikke har noe ønske om å lage paier fra gjær eller butterdeig, foreslår vi at du bruker mørdeigen. Som regel dannes slike desserter veldig enkelt og bakes ganske raskt.

Så hvordan lager du en deilig og enkel pai med friske bær? For å tilberede en slik godbit hjemme, bør du ta vare på følgende sett med komponenter på forhånd:

tørr cottage cheese 5% fett - 200 g;
fettkrem - ca 100 ml;
ferske store jordbær - 400 g;
kyllingegg - 2 stk.;
margarin av dyr kvalitet - 210 g;
liten betesukker - 250 g;
siktet hvitt mel - 4 kopper;
bakepulver for deig - 5 g;
duftende vanillin - 5 g.

Tilberedning av løs deig

Hvordan lage en pai med friske bær? Først må du lage grunnlaget for desserten. For å gjøre dette tas dyr margarin av høy kvalitet ut av kjøleskapet og mykgjøres helt. Deretter tilsettes snøhvitt mel til blandingen og komponentene males til fine smuler. Etter det helles vanillin og bakepulver i dem, og deretter blandes grundig og deles i 2 deler: 2/3 og 1/3.

Forberedelse av fylling

En pai med friske bær vil vise seg mye mer mør og smakfullere hvis du bruker ikke bare jordbær til fyllet, men også meieriprodukter som fløte og cottage cheese.

De to siste ingrediensene piskes grundig med en blender, og tilsett kyllingegg og fint sukker gradvis. Etter å ha fått en frodig og homogen masse, begynner de å behandle friske jordbær. Det renses fra stilkene, og deretter vaskes grundig og kuttes i to (hvis bæret er for stort, kan det deles i kvarte).

Prosessen med å danne en pai

Hvordan dannes en pai med friske bær? Først må du ta en dyp form og smøre den med matolje. Deretter må du legge 2/3 av den løse deigen i fatene og tampe den godt med en skje.

Så snart du har bunnen til paien, dekkes den med halvdeler eller fjerdedeler av bær, og helles deretter med søt eggemassefyll. Fra oven blir hele produktet igjen drysset med margarinsmuler og fortsett umiddelbart til varmebehandling.

Bakeprosess i ovnen

Slik baker du En enkel oppskrift krever bruk av en vanlig ovn forvarmet til 200 grader. Det utfylte skjemaet legges i det og oppbevares i dette skjemaet i omtrent en time.

Over tid skal jordbær bli luftige og merkbart brune.

Vi bringer til bordet

Etter steking blir desserten med friske bær helt avkjølt rett i bollen. Så snart kaken er avkjølt og stivnet, overføres den til kakeristen og skjæres i porsjoner. En slik delikatesse serveres til bordet kald, sammen med et glass varm og sterk te.

Lage en åpen pai med friske bær

En shortcake med åpen topp er like enkel og enkel å tilberede som desserten presentert ovenfor. Men for å bake en slik delikatesse trenger du ikke bare jordbær, men et helt utvalg av bær. Men først ting først.

Så for å lage en deilig og øm dessert til familiebordet, trenger vi følgende komponenter:

bakepulver - 5 g;
store egg - 3 stk.;
hvitt mel - 1,7 kopper;
mykt smør (bedre å bruke "Kremlin") - 1 pakke;
liten bete sukker - et fullt glass;
blåbær, rips, bringebær, bjørnebær, jordbær - 50 g hver.

Lage sandkakedeig

For elting trenger vi veldig myk matolje. Som praksis viser, oppnås en slik pai best ved å bruke Kreml-smør. Den legges ut i en dyp bolle, og deretter tilsettes eggeplommer, bakepulver og hvitt mel.

Elt alle ingrediensene med hendene til du har en homogen og elastisk deig. For at den skal egne seg godt til modellering, må den pakkes inn med matfilm og stå i kjøleskapet i 20-25 minutter.

Forberedelse av fylling

Til fyllet av sandkakepaien bestemte vi oss for å bruke diverse bær. Blåbær, rips, bringebær, bjørnebær og jordbær vaskes grundig og tørkes deretter ved å legge på et vaffelhåndkle. Etter det begynner du å koke marengsen. For å gjøre dette legges eggehviter i en dyp blenderbolle, dekkes med sukker (1/2 kopp) og piskes kraftig til det dannes vedvarende topper.

Metoden for å danne en sandkakedessert

Etter at deigen og fyllet er tilberedt, bør du begynne å lage desserten. For å gjøre dette legges den avkjølte basen ut i en dyp form og knuses med en knyttneve til et ikke veldig tykt lag med høye sider er dannet. Deretter legges et bærfat på deigen, som umiddelbart drysses med restene av perlesukker. Til slutt er de dekket med søte piskede ekorn, og danner en vakker og luftig hatt.

Prosessen med å lage en kake i ovnen

Etter å ha dannet en kake og dekket den med piskede proteiner, sendes produktet umiddelbart til en forvarmet ovn. Ved å holde en temperatur på 200 grader, bakes bærdessert i 35-42 minutter. I løpet av denne korte perioden skal kaken være helt gjennomstekt, bli smuldrende og veldig mør. I dette tilfellet skal marengsen ta godt tak og brune litt.

Vi serverer en åpen kake til festbordet

Nå vet du hvordan du skal bake med friske bær. Etter at produktet er kokt, tas det ut og får stå i romtemperatur til det er helt avkjølt.

Etter noen timer tas desserten ut av fatene og legges på et stort og flatt fat eller kakestativ. Etter å ha kuttet desserten i like biter, presenteres den på familiebordet sammen med en kopp usøtet, men varm te.

paier med frosne bær eller frisk minner alltid om sommeren. Favorittbær i kjeks, fløte eller gjærdeig er en fryd for voksne og barn.

Pai "Crostata med jordbær"

Ingredienser:

sitronskall 2 ss. l.
mel 210 g;
olivenolje 30 g;
sukker 50 g;
eplejuice 120 ml;
en klype salt.

For krem:

ost 255 g;
saft av 1 sitron.
jordbær 1/2 kg;
ekorn 4 stk.;
gelatin 11 g.

Oppskrift:

Bland det siktede melet med sukker, en klype salt og sitronskall.
Tilsett olivenolje og eplejuice i melet. Elt elastisk deig. Ha deigen i en plastpose og avkjøl i en halvtime.
For å forberede kremen, pisk hvitene til et hvitt stabilt skum. Mal ost og jordbær. Bløtlegg gelatinen. Bland sammen sitronsaft, ost med jordbær, proteiner og gelatin.
Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle ut et tynt lag fra den. Legg i en smurt form, brett kantene på deigen til en kurvform. Sett i en varm ovn, stek i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Hell kremen i den avkjølte konditorkurven og avkjøl i 2 timer. Når ostemassen stivner kan paien med bær spises.

Oppskriftsprodukter:

bakepulver 1 p.;
mel 290 g;
bær 490 g;
olje 140 g;
vaniljesukker 2 g;
sukker 140 g;
melk 60 g;
egg 3 stk.;
brødsmuler 60 g

Oppskrift:

Ha mykt smør i det siktede melet, tilsett sukker, knekk tre egg, tilsett vanillin og bakepulver.
Du kan ta alle bær: jordbær, kirsebær, bringebær, rips osv. Hvis du lager mat fra frosne, må du først tine dem i en bolle på bordet og renne av overflødig juice.
Bland tinte bær med brødsmuler. Dette må gjøres slik at kjeksen absorberer saften (hvis du trenger å tømme mye av det). Sure bær kan søtes med sukker.
Forvarm ovnen til 180 grader. Ha deigen fra bollen i en smurt form, og dryss bærene på toppen. Stek til ferdig.

Ingredienser:

2 egg,
½ ts salt,
1 glass kefir eller 2 naturell yoghurt,
100 gr margarin,
1 ts bakepulver
mel (deigen skal være som tykk rømme) 250 gr,
100 gr sukker
litt vanilje.
pakke frosne kirsebær 450 gr.,
sukker.

Framgang:

pisk smør med sukker, tilsett egg og kefir, tilsett mel, vanillin, bakepulver
hell deigen i en smurt form (jeg har en rektangulær 20 x 30 cm) legg bærene på toppen (du kan ikke tine), dryss med sukker på toppen.
stek i 30 minutter ved 200 grader
la avkjøles i formen, du kan pynte med pisket krem - de vil spre seg og kaken blir kremet og vakker i fargen.

Ingredienser:

200 gr. smør (margarin)
150-180 gr. sukker (avhengig av bær)
3 egg
200 gr. mel
1 ts bakepulver
1 pose vaniljesukker
frosne bær, frukt (jeg har solbær og bringebær)

Framgang:

Pisk mykt smør med sukker.
Tilsett egg, vaniljesukker, bakepulver og mel i smørblandingen.
For å røre grundig. Konsistensen på deigen ligner tykk rømme.
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Fordel deigen jevnt i formen.
Legg bærene på toppen og trykk dem lett ned i deigen.
Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.
Beredskap til å sjekke med en tannpirker.

Fastelavnspai med frosne bær

Laget med solbær. Paien viser seg å være veldig velduftende, deigen er litt sprø, fyllet kan lages med epler eller andre bær, så vel som med tykt syltetøy. Oppskriften er laget for en liten form, 19 cm i størrelse.

Ingredienser:

5 kopper mel
2 ss. skjeer sukker
5 st. skjeer vegetabilsk olje
6 art. spiseskjeer isvann
1 pose vaniljesukker
brus på tuppen av en kniv
en klype salt
1 kopp frossen solbær
2-3 ss. skjeer sukker
1 st. en skje mel

Framgang:

Tin bær.
Sikt et glass mel i en bolle, tilsett salt, sukker, vaniljesukker, vann, vegetabilsk olje, bland, tilsett resten av det siktede melet med brus. Elt elastisk deig, pakk inn i matfilm, avkjøl i 1 time.
Tilsett mel og sukker til bærene, bland. Slå på ovnen til 180 grader, smør formen med vegetabilsk olje.
Del deigen i 2 deler, en til og en mindre.
Kjevle ut det meste, legg det i en form, lag sider.
Kjevle ut en mindre del av deigen, dekk paien ovenfra, klyp forsiktig kantene, smør paien med en pensel med vegetabilsk olje, dryss med sukker, lag et lite hull i midten for at dampen skal slippe ut.
Stek paien i 30-35 minutter, den brunes ikke godt, så du bør ikke overeksponere den i ovnen, bare sjekk selve deigen for klarhet ved å stikke hull i den med en tannpirker, er den tørr er paien klar.
La kaken avkjøles litt, og ha den over på et serveringsfat.

Denne vakre festdesserten ligner en ostekake med cottage cheese, og bærene tilfører saftighet og mørhet. Den tilberedes enda enklere enn en ostekake, og resultatet er mye overlegent på smak.

Ingredienser:

mel (250 gram),
margarin (150 gr),
sukker (1 kopp + fyll 150 gram),
egg,
vaniljesukker,
brus (en halv teskje),
rømme (250 gram),
melis
cottage cheese (200 gram),
stivelse (100 gram).
solbær eller andre bær (300 gram).

Framgang:

Pisk egg med sukker, tilsett biter av margarin myknet ved romtemperatur, tilsett brus. Tilsett mel og stivelse, elt deigen. Myk deig, pulverisert med mel, lett å ta for hånd. Vi sender det til kjøleskapet i 30 minutter.
Vi gni cottage cheese gjennom en sil, eller elt den i en mikser eller blender, tilsett et egg og 2/3 kopp sukker, rømme. Mal cottage cheese med tilsetningsstoffer og få en kremet masse. Smør en ildfast form med smør og strø over mel. Vi sprer deigen med en kake, danner sidene og bunnen. Vi sprer ostemassen på deigen, jevn overflaten. Vi legger bærene på cottage cheese og setter i ovnen.
Saftige bær som bakes raskt (bringebær, blåbær, blåbær, vi har solbær) kan legges ut 20 minutter etter start på bakingen. Temperaturen er 180 grader. Kaken blir bare fantastisk, slett ikke enkel.

Gjærbakst er det mest tilfredsstillende bakverket. Myk muffins er desto mer behagelig fordi det ikke brukes mye tid på tilberedningen. Et standard sett med produkter: gjær, rømme, mel - og et flott tillegg til lunsj eller frokost tilbys.

Ingredienser:

melk (1 kopp)
gjær (15 gram),
salt (en halv spiseskje),
sukker (to glass)
eventuelle friske bær (1 kilo),
mel,
vaniljesukker,
rømme (1 kopp).

Framgang:

Vi oppløser gjæren i et halvt glass varm melk, salt og hell et glass sukker. Tilsett mel til konsistensen av fritter. På et varmt sted lar vi deigen streife rundt. Når deigen hever godt, tilsett siktet mel, smør, melk og sukker, tilsett margarin og egg til slutt.
Den elastiske deigen skal hvile i 20 minutter. Vi elter den til en homogen masse, rull den inn i et lag 3 mm tykt. Bland i en ildfast form.
Fyll: dekk bærene med et glass sukker og la stå i 15-20 minutter. Fjern saften som har kommet ut, hell i formen og jevn. Stek i 30-40 minutter.

Butterdeigsbaking er i hovedsak en livredder, siden det i stor grad letter prosessen med å tilberede enhver rett. Det viktigste er å tine deigen i tide, og alt annet er bagateller.

Ingredienser:

butterdeig - 500 g (dette er en hel butikkpakke);
eventuelle bær og frukt - 500 g;
potetstivelse - 3 ss;
egg - 1 stk;
sukker - 0,5 kopper.

Framgang:

Ta butterdeigen ut av fryseren og tin opp. Vask bærene grundig og rens dem for kvister og blader direkte under rennende vann. Etterpå kutter vi de store fruktene, og lar de små være som de er, fyller dem med sukker og blander. Overflødig juice, som dannes etter 10-15 minutter, må rennes, og stivelse bør tilsettes bærene (dette gjøres for at stivelsen skal bli et ledd for bærene under steking).
Vi tar en bakebolle, jeg bruker en stor bakeplate, smører med olje og setter til side for nå. Kjevle ut butterdeigen pent i den ene retningen, legg det ene laget på en bakeplate slik at kantene kommer litt ut, og la det andre stå på bordet og skjær snitt i det.
Ha bærene i stivelse og sukker på deigen,
dekk med et kutt lag på toppen, og klyp kantene fra alle sider. Spaltene i det øverste laget av deigen skal åpne seg litt for å lage hull. Den fremtidige butterdeigpaien med bær smøres forsiktig med et sammenvispet egg
og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C, baking i 20-25 minutter.
Lagkaken med bær er klar, men før du tar kaken ut av formen må den avkjøles litt. Etter min mening er oppskriften på å lage en pai veldig enkel. Bruk det selv og del med vennene dine.

Smuldret sandkakedeig passer godt til et saftig bærfyll. I tillegg er slike bakverk en enkel og rask måte å glede dine kjære i husholdningen på. For den foreslåtte versjonen av den åpne sandkakepaien kan du bruke absolutt alle bær som er i fryseren fra en varm pore.

For mørdeig og bærfyll må du forberede:

5 kyllingegg;
270 g sukker (hvorav 120 for deig);
160 g smør eller margarin til baking;
350 g mel;
450 g frosne bær;
vanillin etter smak (hvis bare kirsebær brukes til fyllet, kan du ta kanel).

Framgang:

Del kyllingegg i eggeplommer og hvite. Den første vil bli brukt til testen, den andre - for helling;
Mal eggeplommene godt med den nødvendige mengden sukker. Ingen grunn til å oppnå frodig skum, det vil være nok hvis alle kornene bare løses opp;
Hakk mykt smør med en kniv (eller bruk en blender) sammen med mel til smuler. Hell deretter plommene forsiktig med sukker og elt den elastiske deigen;
Kjevle ut den resulterende deigen mellom to pergamentark til en kake med en tykkelse på 1 cm. Fjern så ett ark papir og legg deigen i en form, fordel den slik at den dekker bunnen og veggene. Kutt av overflødig;
Legg de tinte bærene i en mørdeigskurv, dryss med vanilje og send alt i 35 minutter i ovnen, hvis temperatur er 200 grader;
Pisk eggehvitene sammen med det resterende sukkeret. Når tiden som er tildelt for baking har gått, dekker du paien på toppen med piskede eggehviter og sender den til ovnen i ytterligere 5-10 minutter.

Butterdeig er luftig, sprøtt og samtidig utrolig mørt. Et annet argument for butterdeigspaier er hastigheten på tilberedningen, siden deigen alltid kan tilberedes på forhånd eller kjøpes i en nærbutikk. Etter det gjenstår det bare å fantasere om fyllingen og formen på det fremtidige produktet.

For en lagkake med frosne bær må du ta:

500 g ferdig (helst gjær) butterdeig;
500 g frosne bær;
200 g granulert sukker;
40 g mel;
20 g stivelse.

Slik baker du:

Det første trinnet er å tine bærene. Det er bedre å gjøre dette ved å helle dem i et dørslag slik at overflødig fuktighet renner umiddelbart. Hvis det er tvil om fruktens renhet, er det bedre å skylle dem under rennende kaldt vann;
Butterdeig skal få ligge i 10 minutter i romtemperatur slik at det blir mer elastisk, men du skal heller ikke overdrive;
Dryss paiformen med mel. Kjevle ut halvparten av deigen til et lag (ikke tynnere enn 5 mm) og kle bunnen og veggene i formen med det;
Bland tinte bær med sukker og stivelse, legg i bunnen av deigen;
Kjevle ut resten av deigen og skjær i strimler, som det danner et gitter over bærene. Den ferdige bakingen vil ha et vakkert utseende hvis strimlene kuttes med en figurkniv, og gitteret dannes ved å veve stripene;
For at kaken skal heve, må den stekes ved 200 grader de første 5-7 minuttene, og deretter reduseres til 180. Ved denne temperaturen bør bakingen ta ytterligere 20 minutter.

Selv et så fermentert melkeprodukt som cottage cheese har mange krav. Den skal være moderat syrlig, mør og myk, uten korn. Bare et slikt produkt er ideelt for baking.

Og hva skal man gjøre med ufullkommen cottage cheese, som viste seg å være tørr og med korn? Bruk den selvfølgelig, men til annen baking. Fra den kan du lage en deilig kake med frosne bær, hvis saftighet vil myke den og gi den ømhet.

Til deig- og ostemassefyllet må du ha for hånden:

2 kyllingegg (1 - i deigen, 1 - for fyllet);
200 g sukker (100 gram per deig og fyll);
400 g cottage cheese;
150 ml melk;
90 ml vegetabilsk (raffinert, luktfri) olje;
250 g mel;
80 g stivelse;
5 g bakepulver til deig;
350 g frosne bær.

Arbeidsordre:

Pisk ett egg med sukker til alle kornene er oppløst. Hell deretter i melk og vegetabilsk olje, rør for å gjøre blandingen mer homogen. Sikt mel med bakepulver inn i blandingen. Bland alt og deigen er klar.
For ostemasse i bollen til en blender (food prosessor), bland egget, cottage cheese, halvparten av den totale mengden stivelse og det resterende sukkeret. Pisk massen til den er jevn;
Rull de frosne bærene i den resterende stivelsen. Etter det kan du begynne å forme paien. For baking er en avtakbar form ideell. Diameteren kan være opptil 25 cm;
Fordel noen dråper vegetabilsk olje med en silikonbørste langs bunnen og veggene av formen, legg deretter ut og jevn den myke, litt klissete deigen til hendene. Dette etterfølges av et ostemasselag, og på toppen - bær i stivelse;
Bakeprosessen skal foregå ved en temperatur på 180-200 grader, dens varighet er 45-50 minutter. Den ferdige kaken kan fjernes fra formen først etter at den er helt avkjølt.

For en rask bærpai må du ta ingrediensene i følgende proporsjoner:

store kyllingegg;
200 g hvitt krystallinsk sukker;
5-7 g bakepulver (aka bakepulver);
160 g mel;
200 g diverse frosne bær;
10 g smør til smøring av multikokerskålen.

De forberedende prosessene for matlaging vil ikke ta mer enn et kvarter, og paien vil tilbringe en time til i multikokerskålen.

Sekvensen for baking av bærdessert:

Paibunnen er kjeksdeig. For ham, pisk hele eggene med den reseptbelagte mengden granulert sukker til mykt skum;
Bland bakepulveret med mel og sikt blandingen gjennom en fin sil og tilsett eggedosisen. Det er bedre å blande deigen på dette stadiet med en slikkepott;
Smør bollen til multikokeren med et stykke smør ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å smøre skjemaets vegger helt, 2/3 av høyden er nok;
Overfør deigen forsiktig til en multipanne, jevn den med en slikkepott og legg frosne bær på toppen i et jevnt lag;
Stek med de riktige alternativene fra programmenyen (Baking/Cupcake/Steamer). Varigheten av programmet bør være 60 minutter;
Etter at mirakelassistenten varsler deg med et passende signal om at hun er ferdig med arbeidet, bør du ikke løpe for å åpne lokket og ta ut kaken. Han må få stå i 5-10 minutter, og først da, hjelpe seg med en silikonspatel, få bakverkene ut av formen;
Den ferdige desserten har allerede et veldig appetittvekkende utseende, så den kan serveres på bordet uten pynt eller med en minimumsmengde av dem - lett pudret med melis og uforsiktig spredt med grønne mynteblader.

Hjelpsomme hint:

Etter å ha bestemt seg for å bake en pai fylt med frosne bær, spør hver husmor seg selv: er det nødvendig å tine bærene? Spesielt hvis dette punktet ikke er spesifisert i oppskriften.
Fyllet fra ufrosne bær er mer saftig, men det er en risiko for at det blir så mye fuktighet i seg at det begynner å renne ut av kaken.
I dette tilfellet må steketiden også være mye lengre, så hvis oppskriften ikke indikerer at bærene skal fryses, er det bedre å tine dem.
Du kan også blande frosne bær ved å blande ulike typer bær eller ved å tilsette frisk frukt som epler, pærer, bananer, appelsiner, kiwi osv. til dem.
Mengden sukker i enhver oppskrift kan justeres avhengig av dine preferanser: reduser for elskere av søte og sure paier, øk for elskere av søtsaker.
Du kan dekorere den ferdige kaken med melis, kanel, kakaopulver eller sjokoladebiter. Og hvis du sikter pulveret gjennom en sjablong for baking, kan du lage hele bilder på overflaten av kaken.

Hjemmelaget pai med bær er en universell dessert som vil dekorere en festlig fest og bli et hyggelig tillegg til kveldste. I tillegg er bærene som brukes til fyllet, både ferske og frosne, en kilde til vitaminer og elementer som er verdifulle for helsen.

Til tilberedning av paien kan du bruke ulike typer deig og eventuelle bær som er på lager, selv om andre er angitt i oppskriften. Du trenger bare å justere andelen sukker avhengig av den opprinnelige søtheten.

Frossen bærpai - oppskrift med video

Du kan lage en kake med frosne bær når som helst på året. Ta:

1,5 st. mel;
200 g godt smør;
2–3 ss sukker sand;
1 rå eggeplomme;
1,5 ts butikk bakepulver;
en klype salt;
4–5 ss kaldt vann.

For fylling:

1 st. frosne bær (blåbær);
3–4 ss Sahara;
1 ss stivelse.

Matlaging:

Hell bakepulver i mel, tilsett myknet smør, salt, perlesukker og gni med hendene inn i smuler.
Elt deigen, tilsett eventuelt kaldt vann (noen spiseskjeer) for å gjøre den tilstrekkelig elastisk. Rull den til en ball, pakk inn med matfilm og avkjøl i en time.
Senere deler du deigen i to deler (bunnen skal være litt større).
Kjevle ut bunnen til et tynt lag og legg den på bunnen av en passende form uten å danne sider.
Forvarm ovnen til 180°C og stek bunnen til den er lys gyldenbrun.
På dette tidspunktet, hakk de tidligere tinte bærene med en blender, tilsett sukker og stivelse. Sett oppvasken med massen på en langsom brann og kok etter koking i ikke mer enn 3-5 minutter, slik at blandingen tykner litt. Ro deg ned.
Fordel det avkjølte fyllet over den bakte bunnen. Kjevle ut resten av deigen tynt, kutt i strimler og legg tilfeldig oppå.
Stek ved ovennevnte temperatur til det øverste laget er brunet. Server litt avkjølt.

Oppskrift på åpen pai med bær

Ingenting dekorerer en fest eller et teselskap som en original åpen pai med bær tilberedt i henhold til følgende oppskrift. Forberede:

150 g smør;
300 g granulert sukker;
2 store egg;
2 ss. mel;
1 pakke butikk bakepulver;
1 pakke vanilje;
500 g av alle bær;
4 ss stivelse.

Matlaging:

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det er mykt nok. Tilsett en del sukker (100 g), pisk inn eggene, gni med en gaffel.
Så snart massen blir homogen, tilsett vaniljesukker og bakepulver. Og tilsett deretter siktet mel i deler.
Kjevle ut adze til et lag, legg den på en bakeplate og sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.
Mens bunnen hviler lager du fyllet. Legg de vaskede eller tinte bærene i en kjele, dryss med sukker, bland.
Når krystallene er oppløst, tilbered stivelsen. Spe den med et par spiseskjeer kaldt vann, og hell den deretter i fyllet.
Kok den over svak varme i 5-7 minutter, avkjøl godt.
Ta formen med bunnen ut av kjøleskapet, legg ut fyllet og stek i 40–50 minutter i en forvarmet ovn (180 ° C).

Revet pai med bær i ovnen er et flott alternativ for en rask dessert. Til det kan du bruke både friske bær og en frossen blanding. Ta:

3–4 ss. mel;
1 pakke bakepulver;
1 egg er større;
200 g margarin eller valgfri olje;
100 g sukker;
500 g av alle bær;
litt salt.

Matlaging:

For denne kaken må smør eller margarin være godt frosset, så før matlaging, for troskap, bør de fjernes i 5 minutter i fryseren.
I mellomtiden tar du melet og tilsetter bakepulveret.
Hakk frossen margarin med en kniv i små terninger direkte i mel, og gni deretter med hendene inn i smuler.
Pisk inn egget, tilsett salt, avhengig av konsistensen kan du legge til fra 2 til 5 ss. kaldt vann. Elt en ganske tett, men elastisk deig. Del den i to kuler slik at den ene er dobbelt så stor som den andre, og legg begge i fryseren.
Sorter og vask bærene, tin de frosne og la stå noen minutter i et dørslag for å renne av overflødig væske.
Ta formen og riv en større deigkule i et jevnt lag på et rivjern. Legg forsiktig ut de tilberedte bærene, dryss med sukker, gjenta prosedyren for å gni en mindre del av deigen på toppen.
Sett inn i ovnen (170–180°C) og stek i ca en halvtime til en fin skorpe. Det er bedre å kutte kaken mens den fortsatt er varm.

Pai med bær i en langsom komfyr - en trinnvis oppskrift med et bilde

Hvis kjøkkenet har en langsom komfyr, kan du skjemme bort husholdningen din med deilige bakverk minst hver dag. Det viktigste er å ha følgende produkter for hånden:

100 g smør (margarin);
300 g granulert sukker;
1,5 st. mel;
et par egg;
1 ts bakepulver eller brus med eddik;
en håndfull salt;
300 g bringebær eller andre bær;
en krukke (180–200 g) rømme.

Matlaging:

Ta smøret eller margarinen ut av kjøleskapet på forhånd slik at det smelter og blir mykt. Gni den deretter med sukker (150 g).

2. Pisk egg med bakepulver eller brus.

3. Bland smør- og sukkerblandingen og de sammenpiskede eggene med det dobbeltsiktede melet til en tøyelig deig. Den skal være tilstrekkelig elastisk, ikke uskarp og ikke klissete til hendene.

4. Smør multikokerbollen med et stykke smør og plasser deigen slik at den danner høye sider.

5. Legg bringebærene på toppen, lukk lokket og still inn "Baking"-modus og la det steke i 1 time.

6. På dette tidspunktet tilbereder du rømme. Uavhengig av fettinnholdet må overflødig fuktighet fjernes fra den. For å gjøre dette, legg den på flere lag med gasbind eller en ren bomullsklut, brett den inn i en pose og fest den til kanten av kasserollen slik at væske strømmer inn i den.

7. Så snart kaken er stekt nok, fjern den fra multikokeren. For ikke å brenne deg, vent til det avkjøles litt.

8. Pisk rømme med den resterende delen av sukker (150 g) og hell paien med en kremet masse.

9. Gi ham tid til å suge (minst 1 time) og kall gjestene til bords.

Den lekreste, enkleste og raskeste bærpaien

Hvis du har lyst på noe søtt, men ikke har tid til å lage en fancy kake, lag en kjapp bærterte. Ta:

2 kyllingegg;
150 ml melk;
100 g mykt smør;
200 g pulverisert sukker;
250 g mel;
1 ts bakepulver;
500 g bærblanding.

Matlaging:

Smelt smørbitene, tilsett melis, varm melk og egg, pisk med en gaffel eller en mikser.
Ha i bakepulver og mel, mens deigen skal vise seg å bli tykk som rømme.
Kle en stekeplate med bakepapir og hell over bunnen.
Fordel de tilberedte bærene tilfeldig på toppen. Stek i ca 30-40 minutter i en forvarmet (180°C) ovn.

Sandkake med bær

Smørdeig bærpai tilberedes veldig raskt. Du trenger bare å forberede en liste over enkle produkter på forhånd:

0,5 kg friske eller frosne bær;
1 st. sukker, og helst pulver;
en pakke (180 g) margarin;
1 egg og en annen eggeplomme;
2 ss. mel;
vaniljepose.

Matlaging:

Eventuelle bær (bringebær, rips, jordbær, blåbær osv.) passer til paien. Avhengig av fyllet du velger, må du også måle sukker, i gjennomsnitt vil det ta omtrent et glass. Hvis bærene er frosne, må de tines og oppbevares i et dørslag slik at overflødig væske dreneres. Og tilsett deretter sukker etter smak.
Pisk ett egg og eggeplomme i en bolle, tilsett vanilje og vanlig sukker som blir igjen. Bland grundig og tilsett myknet margarin.
Det er tilrådelig å forhåndssikte melet og legge det til blandingen i deler. Elt med hendene en elastisk, men ganske stram deig. Fjern den i en halvtime i kulden.
Skill omtrent en fjerde del for dekorasjon, rull den gjenværende deigen til et fyldig lag. Legg den i form, gjør sidene. Legg det tilberedte bærfyllet på toppen.
Del resten av deigen i flere deler, kjevle ut tynne flageller fra dem og legg dem på toppen, og danner et vilkårlig mønster.
Stek i ovnen i omtrent en halv time eller litt mer ved en temperatur på 180 ° C.

Lagkake med bær

Bærpai etter denne oppskriften kan tilberedes med butterdeig som er kjøpt i butikken. Dette vil redusere koketiden, og resultatet vil glede husholdninger og gjester. Ta:

0,5 kg butterdeig fra butikk;
1 st. eventuelle uthulede bær;
200 g cottage cheese;
100 g fløte;
2 ss Sahara.

Matlaging:

Tin deigen på forhånd og legg et helt ark på en form med sider.
Bland cottage cheese, sukker og fløte, gni grundig, legg ostemasseblandingen på bunnen.
Skyll bærene, tørk på et håndkle, fordel jevnt på overflaten av kremen. Topp med sukker. Juster mengden avhengig av den opprinnelige syren i bærfyllet.
Slå på ovnen og forvarm til 180°C. Sett kakeformen inni og stek til deigen er klar i ca en halvtime. Ostemassefyllet vil heve litt under stekingen, men falle litt av etter avkjøling.

Gjærbakst med bær

Alle som liker å rote med gjærdeig vil definitivt trenge denne oppskriften. Hjemmelagde kaker blir frodige og luftige, og bær vil tilføre gjærdeigen skall. Ta:

2 ss. melk;
30 g hurtigvirkende gjær;
Kunst. Sahara;
3 egg;
1 ts fint salt;
150 av hvilken som helst god margarin;
vaniljepose;
4.5 Art. mel;
eventuelle frosne eller friske bær;
sukker etter smak til fyllet;
1–2 ss stivelse.

Matlaging:

Legg gjærdeigen som er angitt i oppskriften, et glass varm melk, 2 ss. sukker og 1,5 ss. siktet mel. Dryss mel på toppen, dekk til med et rent klede og la det stå varmt i en halvtime.
Så snart deigen omtrent dobles i størrelse og sakte begynner å falle av, tilsett det resterende glasset med varm melk, forhåndsblandet med sukker, salt og egg, i massen. Bland godt ved å tilsette vanilje og smeltet margarin.
Tilsett mel litt etter litt og elt en myk deig til den fester seg til hendene.
Dekk til med en serviett og la hvile i ytterligere en og en halv time, husk å elte minst én gang.
Del den ferdige gjærdeigen i to deler, la den minste stå til å dekorere paien. Fra den større danner du en base med små sider.
Smør den med vegetabilsk olje eller smeltet margarin, legg ut ufrosne eller rå bær, dryss med sukker blandet med stivelse på toppen. Legg deigpynt oppå dem, pensle med et lett sammenpisket egg.
Sett kakeformen på et lunt sted for å heve i ca 15-20 minutter mens du forvarmer ovnen til 190°C. Stek produktet i 30-35 minutter.

Hvis du har litt yoghurt og et ønske om å bake en deilig kake, bruk følgende oppskrift. Forberede:

300–400 g bærblanding;
3 egg;
320 g sukker;
1 ss vaniljesukker;
1 ss bakepulver;
300–320 g kefir.

Matlaging:

Pisk egg i en bolle, tilsett vanilje og vanlig sukker. Visp med en gaffel eller mikser. Hell i bakepulveret og hell i en strøm med varm kefir, uten å slutte å slå. Tilsett mel og elt deigen.
Form en base med sider fra den. Legg friske eller forhåndstinte og silte bær på toppen. Dryss over sukker om ønskelig.
Stek i ca 30-35 minutter i en varm (180°C) ovn. Dryss bakevarene med melis.

For en virkelig sommer og lett, viser det seg en gelépai. I tillegg kan du gjøre det når som helst, uansett årstid, det viktigste er å forberede:

400 g av alle bær;
175 g mel av høy kvalitet;
100 g smør;
50 g pulverisert sukker;
1 rå eggeplomme;
litt sitronskall.

For fylling:

4 ferske egg;
200 g pulverisert sukker;
50 g mel;
300 ml krem;
vanilje for smak.

Matlaging:

Bland mel, pulver og knust skall. Tilsett mykt smør og gni inn med hendene. Inn i eggeplommen og elt deigen.
Legg den i et lag i en form, tamp lett, og sett den i fryseren i 25-30 minutter.
Forvarm ovnen til 200°C og stek paibunnen i 15 minutter.
På dette tidspunktet forbereder du bærene og fyllet. Sorter den første, skyll og tørk på et håndkle.
Sikt mel og melis, tilsett vanilje og egg, pisk på lav hastighet med en mikser. Til slutt hell du i fløten i en drypp for å få en vedvarende luftig masse.
Ta bunnen ut av ovnen, reduser temperaturen til 175°C. Ordne bærene og fyll med fyll.
Stek i ca 45-50 minutter. La paien hvile noen timer før servering.

Pai med cottage cheese og bær

Den presenterte paien ligner den legendariske ostekaken, men den tilberedes mye enklere og raskere. Ta:

250 g mel;
150 g margarin;
1 st. sukker til deigen og omtrent et glass til fyllet;
2 egg;
0,5 ts soda;
litt salt;
vanilje for smak;
250 g rømme;
200 g cottage cheese;
100 g stivelse;
1 st. melis;
300 g rips eller andre bær.

Matlaging:

Pisk ett egg og sukker, tilsett myknet margarin og brus slukket med eddik eller sitronsaft. Legg inn stivelse og mel, elt deigen.
Rull den til en ball, dryss den med mel og pakk den inn med en film og legg den kaldt i 25–30 minutter.
Gni cottage cheese gjennom en fin sil, tilsett det andre egget, rømme og pulver. Bland til kremaktig.
Smør formen med olje, dryss med mel og form bunnen av den avkjølte deigen. Legg ostemassen på toppen, og bær på overflaten.
Stek ved 180°C i ca 30-40 minutter. Hvis du bruker myke bær (bringebær, jordbær), så er det bedre å legge dem ut etter 20 minutter fra starten av bakingen.

Pai med bærsyltetøy

Ingen ferske eller frosne bær, men et enormt utvalg av syltetøy? Forbered en original kake basert på den. Ta:

1 st. syltetøy;
1 st. kefir;
0,5 st. Sahara;
2.5 Art. mel;
1 egg;
1 ts soda.

Matlaging:

Hell syltetøyet i en bolle, tilsett brus og visp kraftig. I dette tilfellet vil massen øke litt i volum og få en hvitaktig fargetone. La ham hvile i fem minutter.
Legg inn egget, varm kefir, sukker og mel. Bland og hell deigen i en smurt form.
Forvarm ovnen til 180°C og stek kaken i ca 45-50 minutter. Dryss den fortsatt varme overflaten med melis og server med te.

Paier med ferske eller frosne bær minner deg alltid om sommeren. Favorittbær i kjeks, fløte eller gjærdeig er en fryd for voksne og barn.

Å bake en bærpai tar ikke mye tid. Denne enkle desserten kan tilberedes svært velsmakende, selv om bærene er frosne. Det vil tjene som en fantastisk godbit for gjester som uventet dukket opp på dørstokken.

Ingredienser

sitronskall 2 ss. l.
mel 210 g;
olivenolje 30 g;
sukker 50 g;
eplejuice 120 ml;
en klype salt.

For krem

ost 255 g;
saft av 1 sitron.
jordbær 1/2 kg;
ekorn 4 stk.;
gelatin 11 g.

Oppskrift

Bland det siktede melet med sukker, en klype salt og sitronskall.
Tilsett olivenolje og eplejuice i melet. Elt elastisk deig. Ha deigen i en plastpose og avkjøl i en halvtime.
For å forberede kremen, pisk hvitene til et hvitt stabilt skum. Mal ost og jordbær. Bløtlegg gelatinen. Bland sammen sitronsaft, ost med jordbær, proteiner og gelatin.
Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle ut et tynt lag fra den. Legg i en smurt form, brett kantene på deigen til en kurvform. Sett i en varm ovn, stek i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Hell kremen i den avkjølte konditorkurven og avkjøl i 2 timer. Når ostemassen stivner kan paien med bær spises.

Pai med rips

Oppskriftsprodukter

egg 3 stk.;
smør 210 g;
bakepulver 1 ts;
hvetemel 210 g;
melis 75 g;
sukker 240 g.

For fylling

sukker 80 g;
bær 490 g;
stivelse 100 g

Oppskrift

Bland mykt smør med sukker og egg. Pisk med en mikser til den er jevn.
Tilsett siktet mel, blandet med bakepulver, til den flytende delen av deigen og bland.
Deigen er myk, som rømme. På et ark kledd med oljet papir, fordel deigen i et jevnt lag. Legg bær blandet med sukker og stivelse på toppen.
Sett paien i en varm ovn. Stek på 200 grader i ca en halvtime. Etter å ha sjekket beredskapen med en tannpirker, fjern den fra ovnen.
Dryss over melis.

Pai med bær og cottage cheese

Oppskrift Ingredienser

1 st. l. eddik;
mel 210 g;
1/2 ts soda;
olje 110 g;
egg 1 stk;
sukker 110 g.

Fyllende ingredienser

1/2 sitron;
bær 410 g;
egg 2 stk.;
sukker 125 g;
cottage cheese 410 g;
stivelse 40 g.

Oppskrift

Bland sukker, myknet smør, egg og 1 ss. l. eddik.
Sikt melet og tilsett en halv teskje natron.
Kjevle ut deigen, legg i en form, løft kantene for å lage en kurv. Sett i kjøleskapet i ti minutter.
Forbered fyllet ved å blande cottage cheese, egg, sukker og stivelse. Ta bunnen ut av kjøleskapet og fordel ostemassen på toppen.
Topp med bær etter smak (bringebær eller søte jordbær).
Stek på 180 grader i ca førti minutter.

Pai med solbær

Oppskriftsprodukter

salt;
melis;
egg 2 stk.;
stivelse 40 g;
mel 310 g;
bakepulver 1 ts;
solbær 490 g;
sukker 210 g;
smør 210 g.

Oppskrift

Knekk egg i en bolle, tilsett sukker. Pisk til glatt. Tilsett vanillin, en klype salt, bland mel med bakepulver og topp med myknet smør. Elt deigen.
Del deigen i to like deler, legg i plastposer, og sett i fryseren i 2 timer. Deigen skal stivne godt.
Når deigen har stivnet tar du den ut av kjøleskapet. Riv den ene halvdelen av deigen grovt på et bakepapir.
Bland solbær med stivelse. Legg bærene på deigen, dryss med melis på toppen.
Riv den andre halvdelen av deigen på toppen. Sett i varm ovn i 40 minutter. Stekes på 180 grader.
Når bærpaien er klar tar du den ut av ovnen. Avkjøl, kutt i biter og server.

Pai med cottage cheese og bringebær uten baking

Oppskriftsprodukter

rømme 60 g;
havregrynkjeks 490 g;
sukker 125 g;
smør 155 g;
vanillin;
gelatin 25 g og 15 g;
cottage cheese 455 g;
160 g bringebær og bringebær til pynt;
bringebærjuice 2 ss.

Oppskrift

Knus kjeksene og bland dem med mykt smør. Mal massen til den er jevn med en blender.
Ha massen i en avtakbar form, og sett i fryseren.
For å forberede fyllet, bland cottage cheese med tre spiseskjeer rømme og 100 g bringebær, tilsett sukker, vanillin og pisk med en blender.
Bløtlegg 25 g gelatin i et halvt glass bringebærjuice, og varm opp i flere minutter i vannbad. Tilsett gelatin til cottage cheese, bland.
Ta kakebunnen ut av fryseren og legg halvparten av ostemassen oppå. Hell litt bringebær, topp med resten av ostemassen.
Ta paien ut av fryseren. Delta i forberedelsen av det øverste laget av gelé.
Bløtlegg 15 g gelatin i et halvt glass bringebærjuice, varm opp i vannbad. I et glass bringebærjuice, tilsett sukker etter smak, og hell i gelatinen.
Ta bærpaien ut av fryseren. Legg noen bringebær som pynt oppå ostemassen, hell et halvt glass gelé. Sett i fryseren i 10 minutter for å stivne fyllet. Etter ti minutter, ta den ut og hell den resterende geléen på toppen av den. Sett i kjøleskap eller fryser til den er avkjølt.
For å gjøre det lettere å fjerne bærpaien, pakk inn formen med et varmt håndkle.

Gjærpai "Snegl med solbær"

Oppskriftsprodukter

mel 410 g;
melk 255 ml;
tørr gjær 1/2 pakke;
vegetabilsk olje 55 ml;
salt 1/2 ts;
sukker 60 g.

Fylling

sesamfrø;
solbær 1,5 ss.;
stivelse 1,5 ss. l.;
melis 3 ss. l.

Oppskrift

Varm opp melken og tilsett smør, sukker og salt. Ha i melk 2 ts. tørr gjær, la stå i 10 minutter for å starte gjæringsprosessen.
Tilsett siktet mel i melken. Elt gjærdeig. Det skal være elastisk, ikke feste seg til hendene.
La deigen stå i halvannen time på et lunt sted slik at den dobles i størrelse.
Vask solbær, legg i et dørslag for å renne av vannet. Bland rips med stivelse og melis.
Kjevle ut den ferdige gjærdeigen til et tynt lag (0,5 cm tykt) av rektangulær form. Skjær laget i tre centimeter brede strimler.
Legg en solbær på hver stripe, klyp kantene slik at saften ikke lekker under stekingen. Du bør få flere tynne, lange "pølser" fylt med rips. Legg "pølsene" en etter en i en horisontal spiral eller snegleform på en smurt bakeplate. Dryss sesamfrø på toppen.
Sett paien med bær i en varm ovn. Stek på 250 grader i ca en halvtime. Den ferdige gjærkaken med bær har en vakker, original form og en veldig behagelig smak.

Frossen bærpai

Oppskriftsprodukter

bakepulver 1 p.;
mel 290 g;
bær 490 g;
olje 140 g;
vaniljesukker 2 g;
sukker 140 g;
melk 60 g;
egg 3 stk.;
brødsmuler 60 g

Oppskrift

Ha mykt smør i det siktede melet, tilsett sukker, knekk tre egg, tilsett vanillin og bakepulver.
Du kan ta alle bær: jordbær, kirsebær, bringebær, rips osv. Hvis du lager mat fra frosne, må du først tine dem i en bolle på bordet og renne av overflødig juice.
Bland tinte bær med brødsmuler. Dette må gjøres slik at kjeksen absorberer saften (hvis du trenger å tømme mye av det). Sure bær kan søtes med sukker.
Forvarm ovnen til 180 grader. Ha deigen fra bollen i en smurt form, og dryss bærene på toppen. Stek til ferdig.

Fra oppskriftene ovenfor er det klart hvordan du lager en deilig bærpai. Du kan også fylle fyllet med kjeksdeig, og koke bærcharlotte. Dekk bærene med rømme med sukker, pisket krem eller marengs. De passer også godt til nøtter. Dryss bærfyllet med valnøtter eller ristede peanøtter for å få en ny original smak.

Lykke til i dine kulinariske bestrebelser!