Behandling med indre fett fra svin. Svinefett helsemessige fordeler og skader

Svinefett er et verdifullt produkt av animalsk opprinnelse. Den har virkelig fantastiske egenskaper, og metter kroppen med essensielle stoffer og sporstoffer. Til tross for dette er det til i dag tvister om behovet for dette produktet i kostholdet. Så hva er fordelene og skadene med svinefett egentlig?

Sammensetningen og kaloriinnholdet til indre svinefett

Svinefett er smeltet animalsk fett, som kuttes i små biter og skilles fra proteinet ved hjelp av varmebehandling. Det resulterende indre svinefettet er gunstig for kroppen og har en rik sammensetning av næringsstoffer. Når det gjelder kulinariske kvaliteter, smak og næringsverdi, regnes den fortjent som den beste blant animalsk fett. Det består av:

• enumettede syrer (50%);
• Mettede syrer (41%);
• Flerumettede syrer (7%);
• Nyttige vitaminer;
• mineralske stoffer;
• Lecitin.

Næringsverdi i forhold til andre animalske produkter:

Hva er nyttig svinefett

Eventuelle fettstoffer er den viktigste komponenten for full funksjon av kroppen. På grunn av sine medisinske egenskaper gir svinefett uvurderlige fordeler, som er som følger:

• Beskyttelse mot feil i arbeidet med det kardiovaskulære systemet. Enmettede syrer reduserer risikoen for å utvikle en gruppe lidelser som har en negativ innvirkning på hjertets arbeid;
• Hjelp til å holde deg i form. Ifølge forskning er moderat inntak av smult gunstig for å bidra til å redusere vekt, midjeomkrets og kolesterolnivåer;
• Normalisering av nervesystemet. Enmettede syrer reduserer irritabilitet og øker nivået av fysisk aktivitet;
• Styrking av beinvev. Syrer lar kroppen aktivt absorbere kalsium, som er nødvendig for bein og tenner;
• Vedlikehold av immunsystemet. Vitaminer A, E, K, D i sammensetningen takler beriberi perfekt og øker motstanden mot virussykdommer.

Viktig! Det sies at fett skader kroppen. Denne dommen gjelder imidlertid bare transfett som finnes i bearbeidet mat (chips, ferdigmat, kjeks eller hurtigmat). Innvendig smult i moderate mengder er gunstig og er en integrert del av kostholdet til en sunn person.

Grisefettbehandling

Svinefett er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Dens allsidige, næringsrike sammensetning har en tendens til å belegge de indre organene, og optimerer fysiologiske prosesser. Fett brukes både internt og eksternt - salver, lotioner, gni og andre medisiner er laget på grunnlag av det.

Universal salve oppskrift

Salve er det mest praktiske midlet for ekstern bruk i konsistens. Det er vanlig å tilberede det fra svinefett og melk, gitt noen funksjoner:

• For å lage medisin må svinefett gjøres om til smult, eller smult (smeltes i mikrobølgeovn eller på gasskomfyr). Manipulering vil føre til oksidasjon, hvor produktet ikke vil miste sine helbredende egenskaper og vil bli egnet for enhver type bruk;
• I 0,5 l kokt melk, tilsett 50 g smult og bland grundig;
• Blandingen står på et kjølig sted til den avkjøles helt og får konsistensen som en salve.

For leddsmerter

For behandling av ledd og andre problemer i muskel- og skjelettsystemet, er det nyttig å legge til en spiseskje rød pepper til basen. En slik sammensetning i sine fordeler bidrar til å øke blodstrømmen og fremmer rask utvinning. Salven gnis før du legger deg, dekket med en bandasje for å holde varmen.

Salve for behandling av hudsykdommer

For behandling av hudsykdommer tilsettes medisinske urter, som calendula, til salven. Planten er fortørket eller det brukes apotekblanding, da nyskårne blomster avgir fuktighet som danner kondensat. Et slikt nyttig middel med tilsetning av calendula hjelper med:

• kutt;
• arr
• peeling;
• frostskader;
• sprukne hæler;
• forvitring.

Salve for brannskader

Svinefett er også nyttig for behandling av brannskader, da det fremmer regenerering av dermale integumenter. Det er viktig å forstå at fordelene med universell smultsalve ikke gjør det til en førstehjelp. Dens egenskaper er bare relevante på stadiet av sårheling. Hvis du smører et friskt, åpent sår, kan du forårsake uopprettelig skade, siden levende mikroorganismer kan provosere purulent betennelse.

For hoste og forkjølelse

En universell salve uten tilsetningsstoffer brukes i folkemedisin og for hoste, og gni den inn i brystområdet. "Mesh" av smult holder på varmen, øker blodstrømmen og hjelper til med å fjerne sputum. I tillegg er denne oppskriften på hoste med svinekjøtt egnet for barn i alle aldre.

Midlet bekjemper hoste ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden. Faktum er at visceralt fett har fått navnet sitt på grunn av å være inne i dyret. Det omgir organene og beskytter dem mot termisk og mekanisk skade. Virkningsmekanismen på luftveiene er at midlet myker spasmer, og gjør en tørr hoste til en våt hoste. Dette lar deg raskt fjerne skadelige giftstoffer og mikroorganismer. I tillegg er det en oppvarming av kroppen ved en temperatur og en reduksjon i varme. Det er disse fordelaktige egenskapene til visceralt fett som gjør at det kan brukes som en kur mot hoste og forkjølelse.

For å lindre symptomene på sykdommen tilberedes en drink av melk, svinefett og honning. Til dette trenger du:

• melk - 200 g;
• honning - 1 teskje;
• smult - 10 g.

Tilberedning og bruk: Ingrediensene blandes og kokes opp. Den varme drikken inntas på tom mage. Terapi utføres til fullstendig forsvinning av sykdommens syndromer.

Hvordan svinefett brukes i kosmetikk

Kosmetologer har ikke omgått et så verdifullt og nyttig produkt av animalsk opprinnelse. På grunn av egenskapen til å ha en fantastisk effekt på huden, brukes svinefett til å lage styrkende og foryngende ansiktsmasker.

Den berømte Cleopatra-masken er basert på svinefett, aloe og flytende honning. Disse komponentene utfyller hverandre perfekt og bidrar til å forlenge ungdommen, noe som gjør huden tonet og smidig. For å forberede en slik nyttig maske hjemme, trenger du:

• aloe apotek juice - 40 ml;
• honning - 10 ml;
• smult - 100 g.

Komponentene blandes, varmes opp i vannbad og får avkjøles ved romtemperatur. Masken påføres renset ansikt og dekolletage. Bruk av produktet en gang i uken gir en merkbar effekt etter noen måneders bruk.

Bruk av svinefett i matlaging

Svinefett har en behagelig lukt og smak. Smult brukes ofte i matlaging og tilsettes under konservering, baking. Salo konsumeres også fersk. Et talgprodukt med hvitløk er et utmerket middel mot bakrus som er gunstig for å rense blodårene for kolesterol og fremskynder prosessen med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Men ikke glem at innvendig smult, i tillegg til fordeler, også kan være skadelig hvis det ikke konsumeres med måte.

Viktig! Det anbefales ikke å gi fett til barn under to år, siden den skjøre kroppen ennå ikke er klar til å spise tung mat.

Er det mulig å steke i svinefett

Ifølge forskning absorberes svinekjøtt mye bedre enn vegetabilsk olje. Dette skyldes det faktum at fett ikke mister sine fordelaktige egenskaper under noen varmebehandling. Derfor er det ikke bare mulig å lage mat på det, men også nødvendig.

Hvordan smelte svinefett hjemme

Smeltet smult kan kjøpes i butikken, men ingenting kan sammenlignes med hjemmelaget smult, så det er bedre å lage det selv.

Hvordan smelte smult til fett

For at fettet skal vise seg velsmakende og beholde sine nyttige egenskaper, er det nødvendig å smelte, og observere følgende algoritme:

1. Smult, skrellet fra kjøtt, kuttes i små biter;
2. En stekepanne med tykk bunn varmes opp over lav varme;
3. Brikkene legges i en oppvarmet beholder, og øker gradvis brannen;
4. Når fettet koker, vil fettgrever begynne å skille seg fra det. Først etter at de har lagt seg til bunnen, anses fettet som klart (prosessen varer minst 2 timer);
5. Etter å ha slått av gassen, kan du legge til en liten mengde granulert sukker. Dette vil gi massen en behagelig aroma;
6. Smulten får stå i pannen til avkjøling, hvoretter det filtreres gjennom osteduk;
7. En beholder med filtrert, litt varmt fett settes i fryseren. Å fryse raskt vil bidra til å opprettholde en jevn konsistens og forhindre klumper.

Hvordan gjengi innvendig svinekjøttfett

Du kan smelte fett på komfyren, i ovnen eller i en slowcooker. Det er to forskjellige måter:

1. Våt. Fett i terninger legges i en kjele med en liten mengde vann. Massen kokes opp og vent på fullstendig oppløsning av ingrediensene. Etter avkjøling helles blandingen i en glass- eller keramikkbeholder.
2. Tørke. Denne metoden består i å smelte uten å tilsette vann. Fett legges i en panne, i en langsom komfyr eller ovn, ved en temperatur på 90 - 120C. Periodisk omrøring med en trespatel vil bidra til å opprettholde en jevn konsistens og en behagelig delikat aroma.

Svinefett skade og kontraindikasjoner

Som alle andre animalske produkter kan svinefett være skadelig, så det er noen kontraindikasjoner. Fett i noen form anbefales ikke å bruke:

• under restitusjonsperioden etter operasjonen: et stort antall kalorier i svinefett kan forstyrre utvinningsprosessen etter operasjonen;
• personer med kronisk gastritt, diabetes;
• med individuell intoleranse for ekstern bruk.

Viktig! Hovedregelen er overholdelse av tiltaket. Salo er høy i kalorier. For å unngå skade på kroppen, bør du ikke spise mer enn 100 gram av produktet per dag.

Hvordan velge smult for smelting

Når du bruker smult av lav kvalitet under smelting, er det en sjanse for å få smult med en ubehagelig lukt og smak. For å velge riktig fett, må du være oppmerksom på:

• Lukt. Ferskt fett har en behagelig, melkeaktig aroma. Selv en lett, knapt merkbar lukt av urea vil øke betydelig etter varmebehandling;
• Farge. Et kvalitetsprodukt har en rosa-hvit farge. En grå, gul eller grønnaktig fargetone indikerer at den har vært gammel eller lagret feil, noe som kan redusere fordelene og gi en ubehagelig smak;
• Kjøttlag. Slikt smult er mer egnet for steking, men ikke for smelting;
• Tykkelse. Den optimale tykkelsen på stykket er 3-6 cm.

Mer informasjon om hvordan du velger riktig smult:

Hvor lenge lagres svinefett

Råvarer beholder sine nyttige egenskaper under en ganske lang lagring i enhver form. Imidlertid er den anbefalte perioden i kjøleskapet ikke mer enn 2 år i en hermetisk forseglet beholder.

Konklusjon

Fordelene og skadene med svinefett avhenger direkte av mengden og kvaliteten på produktet som brukes. Hvis du tar hensyn til alle anbefalingene, overstiger de fordelaktige egenskapene til fett langt skadene det kan forårsake.

Kira Stoletova

Grisefett brukes av mennesker til matlaging og som grunnlag for mange medisinske preparater. Fett er en kilde til et stort antall kalorier og brukes i sin rene form for raskt å fylle på energi. I tillegg har talglaget fra en fullblodsgris høy smak.

Smult brukes ofte til å smøre former før steking, slik at konditorprodukter ikke brenner seg. Mange husmødre lurer på hvordan man smelter svinefett hjemme. For å gjøre dette må du skaffe deg et godt fettete lag og følge reglene for gjengivelse av produktet.

Nyttige egenskaper av fett for kroppen

Mange lurer på om indre svinefett er nyttig, hva er dets spesielle egenskaper. Alt avhenger av riktig dosering.

Smeltet indre svinefett i store mengder er farlig for mennesker. Det er et tungt produkt som er vanskelig å fordøye og passer ikke for personer med svak mage.

Men som tilsetningsstoff brukes det ofte til første og andre retter. Sammensetningen av smult inkluderer et stort antall nyttige stoffer. Blant dem er vitamin A og linolsyrer. Dessuten er dette produktet preget av et lavt kolesterolinnhold sammenlignet med andre fettstoffer av animalsk opprinnelse. Det indre inntaket av smult bidrar til å øke hastigheten på stoffskiftet og forbedre funksjonen til alle kroppens systemer.

Tilstedeværelsen av arakidonsyre forklarer også fordelene med fett, siden denne komponenten er en del av menneskelige hjerteceller. Dermed støtter smult arbeidet til hjertemuskelen og forbedrer produksjonen av hormoner.

Den biologiske aktiviteten til fett fra svin er 5 ganger høyere enn for fett av annen opprinnelse. På grunn av dette brytes produktet raskt ned og setter fart på stoffskiftet. En av de viktige positive egenskapene til fett er at når det smeltes, mister ikke produktet sine fordelaktige egenskaper, i motsetning til fettet til kuer eller sauer.

Nyttige egenskaper av smult

Smult gagner kroppen på grunn av dets helbredende egenskaper. Den interne bruken av dette produktet bidrar til å bli kvitt sykdommer som:

• bronkitt;
• lungebetennelse;
• lungebetennelse;
• dystrofi.

Ekstern bruk av smult er egnet for behandling av forkjølelse. For å gjøre dette, gjør kompresser på halsen og brystet. Fra hoste hjelper også intern påføring av svinefett på den betente overflaten av halsen. Før dette anbefales smult å blandes med honning.

Fordelene med innvendig svinefett

Innvendig svinefett brukes til å behandle ledd. I folkemedisin anbefales det å smøre syke deler av kroppen med dem om natten. Ovenfra er lemmen pakket inn med en tett, fuktig klut ved romtemperatur.

Ved feil i muskel- og skjelettsystemet blandes smult med salt og påføres eksternt på det skadede området. En varm bandasje skal legges på toppen.

En blanding av svinefett og stekt løk brukes i folkemedisin for å behandle brannskader. Knuste tabletter av acetylsalisylsyre tilsettes også til salven. Det skadede området av huden smøres i flere dager uten bandasjering. Acetylsalisylsyre forhindrer infeksjon, løk er et sterkt antibakterielt middel, og smult beskytter huden mot arrdannelse.

Innvendig svinefett i folkemedisin

I folkemedisinen er det også en oppskrift på en salve for behandling av eksem. For medisinen brukes følgende ingredienser:

• 2 ss. l. smult;
• 2 eggehviter;
• 100 g nattskygge;
• 1 liter celandine juice.

Alle komponentene må blandes og stå i tre dager. Berørt hud bør smøres i en uke.

Separat bør bruken av svinefett i kosmetikkindustrien nevnes. På grunnlag av smult og ulike typer oksidasjonsmidler lages naturlig såpe. Den kan også tilberedes hjemme ved å bruke kobber, sink og salter av tungmetaller som oksidasjonsmidler.

Regelmessig bruk av svinefett i små mengder under matlaging vil forbedre immuniteten og bidra til å fjerne mange skadelige giftstoffer fra kroppen.

Kontraindikasjoner for bruk av svinekjøtt

For det første kan feil dosering av produktet, og ikke selve svinefettet, forårsake stor skade. Til tross for den lave prosentandelen av kolesterol, anbefales det ikke å bruke smult til daglig matlaging. Dette kan hemme fordøyelsesprosessen og forstyrre kroppens funksjon. Kontraindikasjoner gjelder også for konstant daglig bruk av produktet.

Tøm svinefettet

HA Svinefett bremser aldringsprosessen og kan brukes i medisiner

Hvordan brenne indre svinekjøttfett

I mange land er det imidlertid ikke vanlig å lage smult før konsum. Oftere blir fettlaget bare saltet, hvoretter det holdes på steder med lav temperatur, så mange skadelige bakterier forblir inne i fettvevet. For å beskytte deg selv bør du røyke produktet før salting: dette vil bidra til å bli kvitt de fleste mikroorganismer.

Ved hjelp av vitenskapelig forskning har forskere bevist at gjenvunnet svinefett kan forårsake dårlige hjerneceller. Siden smult ikke brytes ned av normal magesaft, bruker kroppen glukose for å behandle produktet. Konsekvensene er en konstant sultfølelse og redusert hjerneaktivitet.

Sykdommer der svinefett er kontraindisert

Rikelig inntak av indre svinefett kan forårsake alvorlig skade på det kardiovaskulære systemet. Produkter med kraftig splitting øker belastningen på alle indre organer.

Det er en rekke kontraindikasjoner for bruk av personer som lider av kroniske sykdommer, for eksempel:

• Hepatitt;
• Kolecystitt;
• pankreatitt;
• Aterosklerose.

Gjengivelse av svinekjøtt

Før du drukner innvendig svinefett, bør du velge riktig talglag. Dårlig kvalitet eller gammelt fett når det varmes opp har en ubehagelig aroma og en gul farge. Bruk av slikt smult i matlaging kan føre til forgiftning. Et godt talglag har følgende ytre egenskaper:

• huden skal være myk, uten ubehagelig lukt;
• hvit farge på fruktkjøttet;
• fett bør ikke ha en sur lukt;
• fett bør kontrolleres for tetthet med en tannpirker: det vil gå inn i et godt fett lag som smør;
• tykkelsen på produktet bør ikke være mer enn 15 cm;
• tilstedeværelsen av et lag kjøtt av en grå-rød farge.

På kjøpstidspunktet anbefales det ikke å prøve rå smult: dette kan forårsake forgiftning eller alvorlige infeksjoner. Du bør også spørre selgeren om rasen på grisen. Med kjøttarter av artiodactyler er talglaget av dårlig kvalitet.

Hvordan velge smult for smelting

Et godt alternativ for smelting er villsvin smult. Det er bedre å ta slikt fett fra hendene på jegere. Dette produktet er ikke tillatt å spises rått. Den medisinske verdien av fett fra villsvin er mye høyere enn fra en gårdsgris. Slikt smult brukes til medisinske formål, og ikke til matlaging.

For å smelte fett hjemme, bør du velge en metallbeholder med passende volum. Før du smelter fettet, må du tenne oppvasken på begge sider. Smelteprosedyren ser slik ut:

1. Salo vaskes i kokt vann og tørkes med papir.
2. Fett kuttes i biter og legges i en beholder.
3. Smult smeltes til det oppstår knitring, som må fjernes.
4. Den resulterende massen avkjøles og plasseres i kjøleskapet.

For ikke å gjengi svinefett for mye, er det nødvendig å overvåke fargen på knitringene: de skal ha en gulaktig eller litt uttalt kjøttfarge. Smult kan lagres i 18 måneder ved lav temperatur.

Konklusjon

Rendret svinekjøtt brukes til matlaging og medisinske formål. Avhengig av doseringen kan smult forårsake både fordel og skade på menneskekroppen. For å smelte fettet riktig, bør du velge kildeproduktet nøye.

Vanlige matvarer i menneskets kosthold er produkter fra tamsvin og villsvin. Mat har lenge vært en av hovedkildene til "rask" energi. Svinefett er ikke bare en favoritt delikatesse i det menneskelige kostholdet, men også fett fra det er populært i behandling.

Hvordan kjøpe og smelte smult til fett

En av hovedfaktorene er riktig valg av fett. Kjøttrekkene byr på et variert utvalg, men for å velge et kvalitetsprodukt, må du vurdere følgende:

• Huden på grisen skal være myk og lukte godt. Det er bra når skinnet er tjæret med halm, men det finnes også ved hjelp av bensin. Dette fettet har en bestemt lukt.
• Smult skal være hvit i fargen og ikke ha en sur, muggen lukt.
• For å bestemme mykheten - det anbefales å stikke hull på produktet med en tannpirker under valgprosessen. Pinnen skal gå inn som smør.

• Fettet skal være middels tykt, pluss hvis det er lag med kjøtt, skal de være grårøde i fargen. Dette er en indikator på at dyret spiste godt og ikke sultet.

Hvis du er heldig i markedet eller har en kjent jeger, så er det optimalt å kjøpe villsvinfett. Dette er på grunn av et sunnere naturlig kosthold og livsstil for villsvinet. Fett gjengis i henhold til oppskriftene nedenfor, det er også enkelt å sylte det.

Prisen kan til og med være dårligere enn tamsvin - et villsvin er et vanlig jaktbytte. Medisinske egenskaper er forbedret. Kjøtt med smult er en sunn og kaloririk mat i matlagingen. Bruken av fett i kosmetikk er også beskrevet.

Slikt smult kan smeltes eller tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. For å få et smeltet produkt trenger du:

• Vask og tørk baconet med et papirhåndkle.
• Skjær i små biter og legg i en beholder.
• Varm opp produktet over lav varme til det dannes spraketer, og fjern dem deretter.
• Avkjøl den smeltede massen og sett i kjøleskapet.

For ikke å smelte fettet for mye, er det nødvendig at knitringene har en kjøtt eller gulaktig farge.

Du kan også oppdra en gris selv, men følgende faktorer bør tas i betraktning:

• Bestem deg for rasen på grisen (godt fett fungerer for eksempel ikke fra en bacongris).
• Gi smågriser optimale oppstallingsforhold: et rom med maskiner, et turområde med baldakin og en gravd grop for svømming. Konstruksjonsskalaen avhenger av den valgte rasen.
• Gi dyrene kvalitetsnæring: kokte grønnsaker (gulrøtter, rødbeter,
• For at fettet skal være av god kvalitet bør smågriser fetes fra de er tre måneder gamle. Dyret bør spise 6 kg fôr og 30 g salt per dag. Fra en alder av åtte måneder - 7 kg fôr og 40 g salt. Når en gris fyller 1 år er fôropptaket 8 kg.

Smågriser kan gis mosede rotvekster på den 20. dagen etter fødselen, frem til denne tiden - grøt.

Fettsammensetning

Grisen har to typer fett. Det er subkutant og internt (internt).

Den indre typen smult anses som den mest fordelaktige for behandlingen.

Produktet inneholder:

• proteiner;
• histaminer;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• ulike vitaminer;
• mineraler;
• verdifulle fettsyrer.

Sporelementer i fett:

Vitaminer:

Mineraler:

• fosfor;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• sink;
• jern.

Umettede fettsyrer:

• oljesyre;
• stearisk;
• linolsyre;
• palmetisk;
• linolenholdige;
• arakidonisk.

Nyttige stoffer og fettkvalitet endres ikke ved oppvarming, i motsetning til okse- og fårekjøttfett.

Hva er fordelene og skadene med fett?

Fakta om fordel smult:

• Styrker immunforsvaret vil også være nyttig å bruke vitaminsalater.
• Introduserer skadelig kolesterol, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
• Forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.

Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert middel har svinefett en rekke indikasjoner og kontraindikasjoner som bør tas i betraktning for å utelukke bivirkninger og manifestasjoner av allergiske reaksjoner.

Bruken av internt svinefett har en rekke indikasjoner i behandlingen av følgende sykdommer:

• Forkjølelse, spesielt de som er ledsaget av hoste.
• Lungebetennelse.
• Bronkitt.
• Hudsykdommer: eksem, brannskader, dermatitt, etc.
• Sår.
• Øresykdom.
• Utmattelse av kroppen.

For skader i muskel- og skjelettsystemet brukes en salve.

• Hepatitt.
• Kardiovaskulær.
• Aterosklerose.
• Duodenitt.
• Kolecystitt.
• Pankreatitt.
• Også for allergikere.

Normen for en voksen er 9-12 g fett per dag, per uke - 100 g.

Spesielle indikasjoner

Når du spiser store mengder svinefett, kan det se ut som:

• Matallergier, da sammensetningen inneholder histaminer;
• svinekjøttprodukter bør behandles godt termisk, da trikiner, echinococcus, sarcocyster kan vises;
• siden produktet er kaloririkt, anbefales det ikke å bruke det i store mengder under dietten.

Søknad i folkemedisin og matlaging

I folkemedisin brukes grisefett inne, og det lages også mange salver.

Se videoen om hvordan internt (internt) svinefett kan gjengis riktig hjemme:

Infusjon med svinefett fra influensa og for forebygging:

Sammensetning:

• rosehofte;
• svinefett.

Nype brygges i en termos eller forseglet beholder og får stå over natten. Umiddelbart før bruk, varm opp til optimal temperatur og tilsett 1 ts. honning og 1 ts. l. fett. En slik drink bidrar ikke bare til å styrke immunforsvaret, men gir også energi.

Svinekjøttsalve for behandling og kosmetikk:

• 100 g smeltet fett;
• 1 ss fint salt;
• Ingrediensene blandes og påføres det såre stedet med massasjebevegelser. Etter det påføres pergamentpapir og bindes med en varm klut. Prosedyren anbefales å utføres om natten.

I matlaging er smult med hvitløk og eggerøre det vanligste.

Salo oppskrift:

• 300 g fett;
• 4-5 hvitløksfedd;
• Krydder og urter etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

• Skrell og vask hvitløken. Skjær i like store skiver.
• Lag små hull i forhåndsrenset (vasket) fett. Legg hvitløksfedd i disse hullene.
• Ovenfra gnis fettet med krydder og urter.
• Pakk produktet inn i pergament og sett i kjøleskapet i 2 dager (men ikke i fryseren!).

Omelett oppskrift:

• 3 egg;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 grønn løk;
• 50 g fett;
• krydder.

Stekeprosedyre:

• Skyll grønnsakene under rennende vann og la dem tørke/tørke.
• Skjær i mellomstore skiver.
• Salo kuttet i små biter
• Stek i panne sammen med urter og grønnsaker i noen minutter.
• Tilsett egg og skru ned varmen.
• Dekk pannen med et lokk. Cookies til de tykner.

Produkter som sandkaker på gjenvunnet indre svinefett er svært velsmakende og kaloririke, men de fordelaktige egenskapene går mest sannsynlig tapt. Hvis smeltepunktet for svinefett er fra 41,4, kreves her en ovnsmodus på 180 grader, noe som vil ødelegge en rekke biologisk aktive stoffer.

Konklusjon

Svinefett er smeltet indre svinefett og smult, dvs. subkutant fett. I lang tid ble svinefett, sammen med annet animalsk fett, kritisert av forskere og leger, det ble beskyldt for å øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, høyt kolesterol og andre problemer. I dag har fett blitt rehabilitert og er på vei inn i kulinarisk praksis igjen. Riktignok er det fortsatt problematisk å kjøpe animalsk fett i butikken. Det er mye lettere å smelte det selv hjemme. Hvordan smelte svinefett og vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Hva er nyttig svinefett

I mange år ble avslaget på å bruke svinefett forklart med risikoen for høyt kolesterol, som er hovedårsaken til hjerte- og karsykdommer. Det ble klassifisert som et av de mest usunne fettene, og all vår oppmerksomhet ble rettet mot vegetabilske oljer. Nå viser mange studier at de gjør mer skade enn nytte.

Animalsk fett består av mettede, enumettede og flerumettede fettsyrer. De fleste enumettede fettsyrene er oljesyre, syren som finnes i olivenolje. Det er for det høye innholdet av oljesyre at denne oljen regnes som en av de sunneste vegetabilske oljene.

Mettet fett er også viktig for menneskekroppen. Vi trenger dem for å absorbere og assimilere fettløselige vitaminer og noen andre næringsstoffer. For eksempel, når vi drikker skummet melk beriket med vitamin D, vil det ikke være noen fordel i det, siden mettet fett er nødvendig for å absorbere det. Og hvis det ikke er nok, vil ingen vitamin absorberes.

I tillegg er svinefett rikt på vitamin A, E, Omega-3 fettsyrer. Ikke bare det, dette fettet hjelper til med å absorbere og absorbere disse viktige næringsstoffene og vitaminene.

Det lave nivået av flerumettede fettsyrer i svinefett gjør at dette fettet sakte oksideres, det blir ikke harskt, d.v.s. den kan lagres lenge.

Svinefett har et høyt røykpunkt, d.v.s. den kan varmes opp til høyere temperaturer uten frykt for frigjøring av kreftfremkallende stoffer. Den egner seg til steking ved høye temperaturer som mange vegetabilske oljer ikke kan gi.

Les om emnet: Svinefett fordeler og skader

Hvilket fett å velge

Svinefett er ikke det samme i kvalitet. For forskjellige behov må du ta forskjellig fett for å gjengi fett.

For det første avhenger kvaliteten på fettet av hva og hvordan grisen ble fôret.

For det andre, fra hvilken del av griseskrotten vil du smelte fett.

For å gjøre det lettere å finne ut hvilket fett som er best, for hvilke kulinariske behov for å smelte fett fra hvilken del, legg merke til disse tipsene.

Salo eller bacon. Dette er subkutant fett, som vanligvis er saltet. Men den kan også tas med for oppvarming. Det selges på markedet eller i butikken i stykker. Dette fettet er supert til steking og stuing.

Fett fra magen eller underskjæringer. Mykt lagvis fett med kjøtt. Det meste er bacon laget av denne delen. Dette fettet egner seg til steking.

Internt fett eller internt fett. Dette er fett som sitter på de indre organene til grisen. Den er avskåret i lag, myk. Dette er det reneste fettet. Etter smelting vil fettet ha en hvit farge, praktisk talt luktfritt og smakløst.

Fettet som lages fra slikt smult er høyt verdsatt av bakere. Det legges til deigen, paier smøres for å få en velduftende vakker skorpe. Den forblir alltid myk.

Hvordan smelte svinefett hjemme

Teknologien for å tilberede og gjengi svinefett er den samme uavhengig av hvilken del av slaktet du skal smelte det fra.

Du kan smelte fett på komfyren, i ovnen, i en slow cooker. Det er to forskjellige måter å bli feit på.

våt måte. Ha det hakkede fettet i en kjele med litt vann. Slå på komfyren og kok opp. Reduser slik at vannet koker litt og smelt fettet til det smelter i vannet. Avkjøl og hell i en krukke. Denne metoden er egnet for både gjengivelse av indre fett og fett.

Tørr måte. På denne måten kan du smelte fett på komfyren, stekeovnen, saktekokeren, pannen. Varm opp retten der du skal smelte fettet, og legg det hakkede fettet i den. På denne måten kan du rengjøre både indre fett og smult. Under smelting av fett ved denne metoden på komfyren eller i en langsom komfyr, rør det med jevne mellomrom med en trespatel.

Hvordan smelte smult til fett

Først må du kutte i små terninger, ikke større enn 1x1 cm i størrelse. som dette

Jo finere fettet kuttes, jo raskere smelter det og du får mer ferdig fett. Du kan vri den i en kjøttkvern.

Ha det hakkede baconet over i en bolle. Tilsett vann. For 1,5-2,0 kg fett, ca 200-300 gram vann.

Dekk til med lokk og sett på komfyren. Så snart pannen blir godt varm og de første boblene vises på toppen, reduser varmen. Fett må smeltes ved lavest mulig temperatur. Når det gjengis ved høy temperatur, smeltes fettet raskere, men det viser seg mørkere i fargen, og kan til og med være brunt.

Omtrent en gang hver halvtime bør fettet blandes forsiktig med en trespatel. Hele prosessen med å gjengi en slik mengde fett kan ta fra 4 til 5 timer.

Sil det smeltede fettet gjennom en sil for å skille knitringene, og hell over i rene, tørre glass. Når den er avkjølt til romtemperatur, sett i kjøleskapet.

Hvordan gjengi svinefett i ovnen

Det som er greit å smelte fett i ovnen er å tilberede det, legge det i en panne, så kan du gå i gang mens fettet er smeltet.

Tilberedning av fett er det samme som for puss på komfyren. Først må du finhakke biter av bacon eller visceralt fett. Jo mindre jo bedre. Kan vris i kjøttkvern.

Ha alt i en panne som kan settes i ovnen. Det er godt å smelte i støpejern.

Forvarm ovnen til en temperatur på ca 105-110 grader. Sett gryten i ovnen. Smeltetiden avhenger av fettmengden. Jo mer fett, jo lenger gjengis fettet. Du kan forsiktig fjerne pannen og blande. Bare vær veldig forsiktig så du ikke brenner hendene med fett.

Skille det smeltede fettet fra knitringene og hell i glass.

Hvordan drukne internt svinekjøtt

Det indre fettet er mykt og lagdelt. Nesten alt smelter.

Skjær fett i små biter. Legg i en kjele.

Tilsett ca 500-100 ml vann avhengig av fettmengden. Du trenger ikke å helle mye vann. Det viser seg en mykere konsistens sammenlignet med fett fra rendering smult.

Sett på komfyren på et lite bål. Etter omtrent en time, sjekk pannen og rør. Det er veldig viktig helt i begynnelsen å ikke la fettet brenne seg.

Når den er smeltet, vil den danne knitring, som gradvis vil legge seg til bunnen.

Sil det smeltede fettet gjennom en sil eller gasbind og hell i glass.

Uansett hva du produserer fett fra, er det viktigste i startfasen å regulere temperaturen tydelig. Hvis oppvarmingen av platen er sterk, kan fettet brenne.

Inntil det første smeltede fettet vises, må du overvåke denne prosessen og blande fettet i tide.

Så snart en viss mengde fett er gjengitt, vil de resterende bitene koke i den og avgi fett.

Det må røres med jevne mellomrom. Dette vil sikre at alle fettbitene smeltes jevnere.

Det er ikke nødvendig å smelte fettet før knitringene er sprø. De skal forbli myke og lette. De kan deretter sauteres separat for å gjøre dem brune og sprø. De kan brukes til å stuve poteter eller andre retter. Stekt knitring kan strøs for eksempel på potetsalat.

Riktig gjengitt fett i en glasskrukke skal være blek gul i fargen. Når den fryser blir den hvit.

Før du heller det i glass, avkjøl fettet slik at glassene ikke sprekker og arbeidet ditt ikke er forgjeves.

Oppbevar fett på et kjølig sted. Du kan fryse.

Svinefett kan lagres under slike forhold i lang tid, mer enn et år.

Hvordan bruke svinefett

Svinefett kan brukes på samme måte som vegetabilsk olje. Den kan steke kjøtt, grønnsaker, lapskaus. Lag deigen på svinefett. Bare for baking er det bedre å ta bare internt fett og helst i nyreområdet.

De får sunt - indre fett fra svinekjøtt - fra svinetarmen, og gjengir det på lav varme. Etter avkjøling lagres de på et kjølig sted, og brukes deretter til behandling av sykdommer.

Med bronkitt. Når tegn vises, rør en dessertskje med innvendig svinefett i et glass varm melk. Drikk opp. Fortsatt sunt blandet med terpentin. Den resulterende blandingen gnis til den er fullstendig absorbert i huden på brystet. For å unngå hypotermi, er brystet isolert etter gnidning.

Behandling av brannskader. I like mengder blandes usaltet smeltet smult med treaskepulver fra forbrenning av lind- og eiketømmer. Den resulterende blandingen smøres.

Lungetuberkulose. Du trenger: kg bihonning, kg svinefett, en liter aloejuice (press juice gjennom gasbind fra aloeblader som føres gjennom en kjøttkvern), 10 stykker hjemmelagde kyllingeggeplommer, en pakke kakao (for eksempel, "Golden Label"). Det er nyttig for pasienter med tuberkulose.

Det er sunt å varme opp, smelte honningen i vannbad. Kombiner komponentene, rør til en homogen masse oppnås. Det resulterende stoffet dekomponeres i beholdere, settes i kjøleskapet for lagring. Du må bruke blandingen i lang tid tre ganger om dagen for st.l. en halv time før måltider. Massen kan etter hvert deles inn i fraksjoner. For å myke blandingen, sett den på et varmt sted, og bland deretter grundig.

Midlet mot liggesår er tilberedt av følgende komponenter. En del av knuste svarte poppelknopper, 1 - eikebarkpulver, 3 - usaltet smeltet helse. Bland komponentene grundig til de er jevnt fordelt i fettet. Påfør den forberedte salven på liggesår 3-5 ganger om dagen.

Erysipelas. Oppskrift: skyll, finhakk plantainblader. Bland den resulterende slurryen med samme mengde internt svinefett, påfør på betennelsesområdene. Frisk salve påføres annenhver dag.

Kviser. Ryllikblomster males, blandet i en lik mengde fersk smult. Smør de berørte områdene med den resulterende salven om natten.

Hoste. Sett et glass melk på brann. Mens det koker, tilsett usaltet svinekjøtt internt fett 1 ts, halv ts. drikke brus. Rør grundig, drikk varmt i små slurker. I løpet av dagen må du drikke opptil 3 glass av drinken. Forbered hver porsjon rett før du tar.

Som andre fettstoffer av animalsk opprinnelse trenger kroppen vår dem for at alle fysiologiske prosesser skal forløpe normalt – tross alt er membranene i cellene våre laget av fett.

Normal metabolisme er umulig uten fett, hud og hår trenger det, og de forsyner oss også med energi, men angående svinefett ble det for ikke så lenge siden startet heftige diskusjoner om skade og nytte. Av en eller annen grunn anbefaler mange ernæringsfysiologer sine pasienter ikke bare å redusere mengden smult i kostholdet, men også å forlate det helt, siden det inneholder mye kolesterol, og det er usunt.

Det er riktignok kolesterol i smult, men det er mye mer av det i smør - men ernæringsfysiologer - motstandere av smult - nevner ikke dette så ofte, i tillegg til at dette kolesterolet, når det brukes klokt, ikke forårsaker helseproblemer . I tillegg mener kjemikere at det er relativt lite kolesterol i smult, og generelt er det mye mer nyttig enn skadelig i det - de kaller smult den beste fettbasen, og de snakker om skaden bare ved misbruk - men dette gjelder til enhver mat.

Sammensetning av svinefett

Arakidonsyre, som finnes i smult, finnes sjelden i andre matvarer, men den er livsviktig for oss: det er hun som er ansvarlig for normal kolesterolmetabolisme og hormonaktivitet; uten det vil ikke binyrene, leveren og hjernen fungere normalt. Det er også nok andre umettede fettsyrer i smult - ikke mindre enn i vegetabilske oljer: disse er oljesyre, palmitinsyre, linolensyre, linolsyre, etc.

I smult er innholdet av biologisk aktive stoffer flere ganger høyere enn i smør: det inneholder karoten, vitamin A, E, D, K, samt fosfor, kalium, natrium, kalsium og magnesium; det er til og med små mengder jern, kobber og jod. Selvfølgelig er kaloriinnholdet i svinefett veldig høyt - for eksempel inneholder 100 g smeltet svinefett nesten 900 kcal, men dette er rene fettstoffer, hovedsakelig bestående av fettsyrer, så de er veldig nyttige for normal metabolisme og immunitet, men det er oksidert svinefett mye tregere enn mange populære vegetabilske oljer, også ved steking.

Varianter av svinefett

Matindustrien produserer i dag flere varianter av svinefett: dette er ekstra, høyeste, 1. og 2. varianter, og alle er mye brukt i matlaging. Den ekstra varianten blir gjennomsiktig når den smeltes, og ved romtemperatur ligner den en krem; lukten er subtil og nesten umerkelig, smaken er litt søt og ganske behagelig, og fargen er hvit.

Fett av høyeste karakter er nesten det samme, men 1. og 2. klasse, gjengitt fra indre og andre typer rå smult, er allerede forskjellig: fargen deres kan være litt gulaktig, og de er tettere i konsistensen; fett av 2. klasse kan være litt grumsete hvis det er smeltet, og begge variantene lukter stekt spraket.

Bruken av svinefett

Noen forskere som har forsket spesielt, har konkludert med at mat stekt i smeltet fett absorberes mye lettere av kroppen enn mat som er stekt i vegetabilsk olje. Faktum er at ved oppvarming mister vegetabilsk olje raskt sin biologiske verdi, mens verdien av svinefett ikke endres - egenskapene forblir uendret. Naturlig fett skal selvfølgelig brukes, og svinefett er best – det er enkelt å lage mat hjemme.

Leger og kosmetologer anbefaler også å bruke svinefett for helse og skjønnhet. fordi det har mange fordeler. Huden vår absorberer raskt salver tilberedt på den - i egenskaper er den nær menneskelig fett, og de medisinske komponentene blandet med den frigjøres lett ved inntak. Å komme på huden svinefett forstyrrer ikke pusten hennes, irriterer henne ikke, men vaskes lett av - bare varmt vann og vanlig såpe.

Salver og emulsjoner basert på svinefett er også enkle å tilberede.- den blandes uten problemer med andre fettstoffer og fettsyrer, harpiks, voks, glyserin, alkohol og til og med vann; han tar også mange stoffer godt.

Grisefettbehandling

Behandling med smult og fett hjelper mot så mange sykdommer– den brukes innvendig og utvendig, og det er mange folkeoppskrifter som inkluderer den.

Oftest huskes behandling med svinefett for forkjølelse, hoste, bronkitt, lungebetennelse, og i behandlingen er det alltid effektivt - selvfølgelig skal det brukes i tide.

Ved høy temperatur smøres føttene med bacon før de legger seg og tar på varme sokker, og følgende middel tas inn: grønn te (1 ts) brygges med varm melk, et stykke smeltet fett og litt malt svart eller rød pepper tilsettes - på tuppen av en kniv. Etter det må du pakke deg inn i et teppe og legge deg i en varm seng.

Du kan bli kvitt hosteanfall ved å gni med smultbasert salve: smelt 50 g smult i vannbad, avkjøl litt og bland med vodka (2 ss); du kan også legge til granolje - 5-6 dråper. Blandingen gnis inn i brystet, dekkes med et tykt håndkle eller ullskjerf, og varme klær tas på - en genser eller skjorte. Du kan la kompressen stå over natten.

For å forebygge forkjølelse og influensa i den kalde årstiden er det godt å drikke nypeinfusjon med honning og smult. Nype brygges over natten på termos, og honning (1-2 ts) og smult (½ ts) tilsettes i et glass - denne drikken styrker immunforsvaret, varmer og gir energi.

Svinefett behandler vellykket en så alvorlig sykdom som obstruktiv bronkitt: med denne formen for bronkitt, er åpenheten til bronkiene svekket, slimhinnene svulmer opp, og sputum er dårlig utladet; i dette tilfellet kan selv kortvarige spasmer oppstå. Det er bedre å smelte fett fra suet - det viser seg å være mer effektivt. Fett smeltes over lav varme, og tas med jevne mellomrom, 5-6 ganger om dagen, 1-2 ss, i en varm (ikke varm) form; du kan spise fett med honning.
En litt annen oppskrift: ta en blanding av svinefett, honning og smør (i like deler) smeltet i vannbad og drikk varm melk.

Smelt smult med honning smører ømme ledd, dekk dem med pergamentpapir, klut, og bind dem med et ullskjerf - prosedyren gjøres om natten. Hvis et skadet ledd gjør vondt, gnis en blanding av 100 g smeltet fett og 1 ss inn i den. vanlig fint salt; fortsett deretter som i forrige oppskrift.

Med osteokondrose gjøres massasje med smeltet svinefett, og med radikulitt gnides en salve basert på den. 50 g fett blandes med melk (400 g) og rød kvernet pepper (1 ts). Først tilsettes melk til smult smeltet i vannbad, deretter pepper, blandet, fjernet fra badekaret og avkjølt. Når blandingen stivner, oppnås en salve; det gnis før du legger deg på et sårt sted og knyttes oppå med et ullskjerf.

For gikt følgende salve gnis inn i såre flekker i en måned før sengetid: svinefett - 30 g, melk - ½ kopp, kamferalkohol - 100 g, terpentinalkohol - 50 g, ammoniakk - 20 g. Legg til smeltet smult blandet med melk resterende komponenter blandes og brukes til gni.

Vorter gir oss mye trøbbel, men svinefett hjelper til med å bli kvitt dem. Ghee blandes 2:1 med knust hvitløk, blandingen påføres vorten og festes med et plaster; bytt bandasje en gang om dagen. Prosedyren gjentas til vorten forsvinner.

Eksem og andre hudproblemer behandles med salve med svinefett og urter. Hesteføl, calendula og kamille blandes likt, hell 1 ss. blanding av ½ kopp kokende vann, insister, filtrer, tilsett honning (2 ss) og smeltet fett - til konsistensen av rømme. Den resulterende salven gnis inn i de berørte områdene av huden i 3 dager, deretter gjøres den samme pausen og kurset gjentas.

Svinefett er flott for å behandle brannskader.. 50 g smult blandes med 100 g havtornolje, de berørte områdene smøres og en steril bandasje påføres.

Å tilberede svinefett hjemme er ganske enkelt., og det er også enkelt å behandle dem - for mange sykdommer, inkludert kroniske, hjelper det å komme seg mye raskere. Det bør ikke brukes som en erstatning for behandlingen foreskrevet av en lege, men som et supplement fungerer det perfekt, uten å forårsake bivirkninger, som mange sterke medisiner, og ikke dårligere i effektivitet.