Kvass fra bjørkesaft oppskrifter uten rosiner. De er alle forent av to tradisjonelle faktorer

Den lette, lett søtlige væsken som skilles ut av bjørk er luktfri og har ingen uttalt smak. Ved å tilberede kvass med det, vil du få en perfekt tonic brus. Tradisjonelle healere hevder at hvis du i en kvassoppskrift bare erstatter vannet med bjørkesaft, kan du få helbredende drikke.

Kvass fra bjørkesaft - generelle prinsipper for tilberedning

Både gjær og gjærfri kvass tilberedes ved hjelp av bjørkesaft, ved bruk av spesialtilberedte startkulturer eller malt.

Teknologien for å tilberede drikken er enkel og inkluderer enkle trinn: tilberedning av råvarer, kombinasjon av hovedkomponentene med bjørkesaft og videre fermentering av drikken. Det kan vare fra noen timer til flere uker og avhenger av oppskriften. Etter gjæring filtreres kvass og fjernes for avkjøling.

Råmaterialet for slik kvass kan være alle bær og frukter, ikke bare friske. Drikken blir ikke mindre velsmakende og sunn hvis du tilbereder den med is eller tørkede bær eller frukt. Bjørkekvass tilberedes ofte med korn (bygg) eller med brygget bokhvetemel, som også kan erstattes med rug eller havregryn.

Til tross for at selve juicen er søtlig, tilsettes honning eller sukker til enhver bjørkekvass for å forbedre gjæringsprosessen. Et unntak fra denne regelen er berusende bjørkekvass laget med øl og en drink tilberedt med tørket frukt.

Gjærfri bjørkekvass viser seg som regel å være mindre kullsyreholdig, og derfor, etter siling og tapping, legges flere rosiner i den, som må vaskes.

Riktig tilberedt kvass på dette grunnlaget slukker perfekt tørsten, men i tillegg brukes den også som fylling for okroshka og rødbetesuppe.

Forfriskende bjørkekvass med bygg og mynte

Ingredienser:

Ti liter bjørkesaft;

To glass sukker;

Et halvt kilo bygg;

Tørket mynte– 100 gr.;

800 gr. svart "Borodinsky" brød.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered kjeks fra brød. Skjær den i små centimeter tykke biter, tørk den litt og stek i ovnen.

2. Hell perlesukker i en tørr stekepanne og varm opp til den er brun under konstant omrøring.

3. Stek byggen lett hver for seg.

4. Hell bjørkesaften i en stor emaljebeholder, for eksempel en bøtte, og kok opp på svak varme. Kok saften i ikke mer enn et minutt og fjern fra varmen.

5. Dypp så mynte og stekt bygg i den. Tilsett sukker med brødsmuler, og etter å ha rørt godt, la stå i tre dager i et varmt rom.

6. Sil den ferdige drikken gjennom en tynn sil eller filter laget av gasbind foldet med 3-4 lag og hell i forberedte beholdere. Avkjøl.

Enkel kvass laget av bjørkesaft, uten sukker med tørket frukt

Ingredienser:

3 liter bjørk naturlig juice;

200 gr. tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker).

Matlagingsmetode:

1. Skyll tørket frukt godt, du kan bløtlegge dem litt.

2. Fyll dem så med bjørkesaft. Dekk beholderen med flere lag gasbind og hold den varm for gjæring i to uker.

3. Etter dette, filtrer og avkjøl godt.

Gjærbjørkekvass med humle – "Golden"

Ingredienser:

Naturlig bjørkesaft - 3 liter;

30 gr. trykket alkohol gjær;

Mørke rosiner - 25 gr.;

50 gr. Sahara;

En spiseskje hvitt mel;

300 gr. sprø rugkjeks;

40 gr. humlekjegler.

Matlagingsmetode:

1. Hell 100 ml bjørkesaft i en liten bolle og varm opp litt.

2. Smuldre gjæren i en egen bolle, tilsett sukker og rør til gjæren er helt dispergert.

3. Legg til gjærblanding V varm juice, tilsett mel og rør godt.

4. Legg rugkjeksene i en stor beholder. Tilsett humlekongler og rosiner vasket med vann. Tilsett tre spiseskjeer sukker og hell varm juice (3 liter) over alt.

5. Avkjøl godt og tilsett gjærblandingen, rør. Legg gasbind over halsen på beholderen og plasser på et varmt sted i tre dager.

6. Sil og legg bjørkekvassen i kjøleskapet.

7. Tilsett tre spiseskjeer perlesukker til den gjenværende starteren og hell i en ny porsjon juice.

Gjærfri kvass med bjørkesaft – “Kaffe”

Ingredienser:

2,5 liter nysamlet naturlig bjørkesaft;

60 gr. mørke rosiner;

Raffinert sukker - et halvt glass;

Kaffebønner– en liten håndfull;

200 gr. kjeks (rug).

Matlagingsmetode:

1. Stek kjeksen godt i ovnen. Du kan ganske enkelt ta rugbrød, kutte det i små biter og steke det i en brødrister.

2. Legg stekte kjeks i en ren tre-liters krukke. Tilsett sukker, vaskede tørkede rosiner og kaffe.

3. Hell ukokt juice over alt og rør godt til granulert sukker oppløst.

4. Sett en gummihanske på halsen og plasser på et kjølig, mørkt sted.

5. Når hansken er fylt med luft, etter ca. to dager, vil drikken være helt klar.

6. Sil og, etter tapping, legg i ytterligere to dager, men i kjøleskapet.

Kirsebærkvass på bjørkesaft med rugbrødsmuler

Ingredienser:

bjørkejuice, fersk høsting– 10 l.;

400 gr. sukker;

Stekte rugkjeks - 300 gr.;

350 gr. ferske eller frosne kirsebær;

50 gr. tørket dill stilker;

Apotek eikebark– 100 gr.

Matlagingsmetode:

1. Legg kjeksene på osteduk, bind en pose og dypp i saften. Plasser beholderen på et mørkt, varmt sted.

2. Etter tre dager, tilsett tørkede dillstilker, eikebark og kirsebær. Overfør til et kjølig rom for videre infusjon i femten dager.

3. Filtrer deretter og bruk som tiltenkt. Nyt som en kjølt drink, eller bruk som topping til okroshka.

Bjørkekvass med rosiner

Ingredienser:

20 liter naturlig bjørkesaft;

Mørke rosiner - 100 bær;

Ett kilo granulert sukker.

Matlagingsmetode:

1. Legg gasbind foldet i tre lag i en trakt eller sil og sil saften gjennom den.

2. Tilsett alt sukkeret og rør til krystallene løser seg opp.

3. Hell så i rosinene og la stå i opptil 4 dager.

4. Allerede klar drikke sil, hell i tett lukkede beholdere og plasser på et kjølig, mørkt sted.

5. Kvass kan lagres i opptil 4 måneder, men drikkes vanligvis raskere.

Honningkvass fra bjørkesaft

Ingredienser:

5 liter bjørkesaft;

To store sitroner;

50 gr. fersk bakegjær;

100 gr. flytende honning;

Matlagingsmetode:

1. Smuldre gjæren og løs opp i femti milliliter oppvarmet vann.

2. Skyll sitronene og bløtlegg dem i vann i to minutter. varmt vann. Skjær så hver av dem i to på langs, press ut saften og sil den gjennom en sil.

3. Hell gjær fortynnet med vann og silet sitronsaft i bjørkesaften. Tilsett honning og rør til det sprer seg godt inn i saften.

4. Hell væsken i flasken. Tilsett fem rosiner og plasser tett på et kjølig sted i flere dager.

Berusende bjørkekvass med øl

Ingredienser:

500 ml lett levende øl;

2,6 l. bjørk, naturlig saft.

Matlagingsmetode:

1. Hell øl i en ren tre-liters flaske og sil volumet til halsen fersk juice.

2. Lukk godt med nylonlokk og oppbevar i to måneder i et kjølig rom eller kjøleskap.

3. Etter denne tiden vil den berusende bjørkekvassen laget av øl være klar.

Kvass fra bjørkesaft på surdeigsbrød

Ingredienser:

700 gr. rug kjeks;

To store glass sukker;

Spiseskje surdeigsbrød;

Et lite stykke appelsinskall;

Ti liter fersk bjørkesaft.

Matlagingsmetode:

1. Legg rugkjeks på en langpanne og tørk i ovnen.

2. Tilsett alt sukkeret i saften, rør godt, og hell det over de tørkede kjeksene.

3. Tilsett en spiseskje brødsurdeig, appelsinskall, rør igjen og la stå på et varmt sted i 4 dager.

5. Etter denne korte eksponeringen kan kvass fra bjørkesaft drikkes.

Bjørkekvass med bokhvetemel malt og sitron

Ingredienser:

Ett glass pulverisert kvass malt;

liten sitron;

En spiseskje honning (bokhvete);

En liten håndfull mørke rosiner;

Et glass bokhvetemel;

En håndfull bringebærblader;

To liter bjørkesaft.

Matlagingsmetode:

1. Sikt over i en bolle bokhvete mel, hell i en og en halv kopp kokende vann, mal og rør, la avkjøle helt.

2. Skyll rosinene godt og mal med en kjøttkvern sammen med sitron. Det er ikke nødvendig å kutte skallet fra sitronen.

3. Skyll bringebærbladene, tørk av og hakk med en kniv.

4. Bland komponentene vridd i en kjøttkvern med bringebærblader og honning.

5. Tilsett dampet bokhvetemel og malt. Rør godt og hell bjørkesaft over alt.

6. Pakk halsen på beholderen med en bandasje eller gasbind og legg den i et ganske varmt rom i 4 dager.

7. Etter dette, tøm det ferdige bjørkekvassen fra sedimentet og sil.

8. Starteren som blir igjen i bunnen av beholderen kan gjenbrukes.

Eplekvass på bjørkesaft med ingefær og mynte

Ingredienser:

To liter bjørkesaft;

Fem mellomstore epler;

40 gram fersk ingefærrot;

En teskje lett honning;

Tre skjeer rosiner;

en halv sitron;

Hurtiggjær- 0,5 ts;

Åtte mynteblader;

100 gr. sukker.

Matlagingsmetode:

1. Vask og sorter myntebladene, rosinene og legg alt på et håndkle.

2. Uten å skrelle eplene, skjær dem i små skiver, fjern frøene og hell bjørkesaft. Sett pannen med epler på lav varme og kok i tre minutter etter koking, avkjøl deretter.

3. Løs opp gjæren i et halvt glass varm buljong. Tilsett sukker (1 ts) i blandingen, rør og legg på et lunt sted i et kvarter.

4. Hell gjæren i den avkjølte buljongen. Tilsett det resterende sukkeret, honningen og skvis saften fra sitronen. Tilsett finrevet ingefær, hakkede mynteblader og rosiner.

5. Rør grundig, dekk toppen med flere lag gasbind og la stå i opptil 12 timer.

6. Pass på å sile drikken og avkjøl den godt.

Kvass fra bjørkesaft - matlagingstriks og nyttige tips

Sevjen som skilles ut av bjørketreet samles om våren, når rikelig saftstrøm begynner.

I barken til et voksent tre, hvis omkrets er mer enn 20 cm, er det laget et hull til en dybde som lar deg nå treet, og et rør settes inn i det. Det er i dette at saften vil begynne å skille ut.

Diameteren på hullet må tilsvare diameteren på røret som er satt inn i det, ellers vil saften lekke ut.

For enkelhets skyld kan du bruke et rør fra en medisinsk dropper. Den ene enden av den settes inn i hullet på treet, og den andre inn i hullet på nylon deksel, som settes på en tre-liters krukke. Når beholderen er full, erstattes den med en annen. Saften som samles inn ved hjelp av denne metoden er ren og fri for skogrester.

Før du tilbereder kvass, må fersk oppsamlet juice filtreres for å fjerne eventuelt inntatt rusk.

Kvass er en tradisjonell sur drink av slaverne. Denne drinken ble laget både alkoholholdig og alkoholfri. Kvass frisker opp og toner kroppen godt. Det har en gunstig effekt på tarmene og fjerner unødvendige stoffer fra kroppen. Det ble brukt til å forhindre mange sykdommer. I gamle tider ble det tilberedt ved å fermentere maltmel, rugbrød. Urter, honning og frukt ble tilsatt kvass for smak. Det er ikke uvanlig hos Rus å bruke bjørkesaft i stedet for vann når man lager kvass. Kvass tilberedt med bjørkesaft inneholder stor mengde mikroelementer og vitaminer. Fans vil like denne kvass brus, det slukker tørsten og smaker godt. Bjørkesaft har en utmerket generell styrkende effekt. Det vil hjelpe å takle hoste og mange forkjølelser. Nesten alle kan drikke bjørkekvass bortsett fra allergikere og personer med individuell intoleranse.

Det er tilrådelig å samle bjørkesaft til kvass selv, i stedet for å kjøpe sevje av lav kvalitet i en butikk, noe som kanskje ikke er naturlig. Det samles fra et ungt tre på dagtid, om morgenen, siden saftstrømmen avtar om natten. Treet må velges i skogen, kan ikke brukes i byen eller langs motorveier. Et snitt på et bjørketre er laget i stammen ikke høyere enn en halv meter fra bakken etter å ha samlet eliksiren, må du dekke snittet med flytende gjørme.

Klassisk oppskrift på kvass laget av bjørkesaft med rosiner

Enkelt og rask oppskrift kvass fra bjørkesaft hjemme. Rosiner brukes som grunnlag for gjæring.

Komponenter:

• bjørkesaft - 10 l;
• Sukker - 0,5 kg;
• Rosiner – 50 stk.

Forbereder oppskriften:

1. Sil nyoppsamlet bjørkesaft gjennom et tykt lag gasbind og hell over i en kjele.
2. Tilsett granulert sukker, rør alt til sukkeret er helt oppløst.
3. Tilsett rosiner.
4. Dekk kjelen med gasbind og la gjære kl romtemperatur 22-25 grader.
5. Som regel går gjæringen over etter 3 dager. Sil den ferdige kvassdrikken og fyll flaskene med den.
6. Oppbevar flaskene en dag eller to i et kjølig rom (kjøleskap), og du kan spise deilig bjørkekvass med rosiner.

Populær oppskrift på kvass med tørket frukt

Denne drinken vil gjøre deg glad aromatisk smak, og tørket frukt vil gi alle vitaminene akkumulert over sommeren i drikken. Kvass laget av bjørkesaft med tørket frukt oppbevares kjølig mørkerom innen 6 måneder, uten tap av kvalitet.

Sammensetning:

• bjørkesaft - 5 l;
• Tørket frukt - 1 kg;
• Rosiner - 1 håndfull.

Forberedelse av kvass:

1. Filtrer saften som i den første oppskriften.
2. Bløtlegg og skyll eventuell tørket frukt og rosiner. Legg til bjørkesaft.
3. Dekk beholderen med en løs klut. La stå på et varmt sted i 6-7 dager for å gjære.
4. Etter gjæring av kvass, sil den og hell den på rene, tørre flasker, lukk forsiktig og oppbevar i et kjølig rom eller kjøleskap.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med honning

Denne oppskriften god å bruke i behandlingen forkjølelse. Kombinasjonen av honning, bjørkesaft og sitroner lar deg bli sunn, vitamindrikk som styrker immunforsvaret veldig godt.

Sammensetning:

• fersk bjørkesaft - 10 l;
• Sitron - 4 stk;
• honning - 50 g;
• tørr gjær - 10 g;
• Rosiner – 5-10 stk.

Forberedelse:

1. Sil saften. Hell i flasken.
2. Press sitronene og legg i flasken.
3. Tilsett honning, rene rosiner og gjær.
4. Hold varm i 12-15 timer, hell deretter i en passende beholder, lukk med propper og la stå i 2-3 dager i kult sted.

Duftende bjørkekvass med mynteappelsin

Sammensetning:

• bjørkesaft - 3 l;
• tørr gjær - 10 g;
• Appelsin - 1 stk;
• Sukker - 1 ss;
• Rosiner - 10 stk;
• mynte - 3 kvister.

Hvordan lage mat:

1. Vask appelsinen grundig varmt vann, tørk av. Skjær i skiver og legg i en beholder.
2. Tilsett gjær fortynnet i henhold til instruksjonene til appelsiner.
3. Skyll mynte og rosiner og legg i beholderen.
4. Hell ren, silt bjørkesaft i alle ingrediensene.
5. Dekk beholderen med gasbind og la den gjære på et varmt sted i 2 dager.
6. Sil nylaget kvass og hell på passende flasker.
7. Oppbevar lukkede flasker i kjøleskapet i minst 24 timer før bruk.

KVASS FRA BJØRKESAFT OG BRØD

Ingredienser:

• bjørkesaft - 2,5 l;
• Borodinsky brød - 3 skiver;
• granulert sukker - 100 g;
• Kaffebønner og rosiner - en håndfull hver.

Forberedelse av kvass:

1. Stek kaffebønner i en stekepanne til en behagelig aroma.
2. Tørk brødet litt i ovnen.
3. Skyll rosinene grundig for å fjerne rusk og tørk.
4. Ha alt i en tre-liters krukke og hell i saften.
5. Dekk til med et tykt klede og la det gjære i 3 dager.
6. Sil drikken, tappe den på flaske og oppbevar den på et kjølig sted i 2-3 dager.

Vi kan snakke i det uendelige om egenskapene til bjørkesaft. Men dens største fordel er at det er et virkelig naturlig produkt, uberørt av kjemiske tilsetningsstoffer, som også er deilig. Spesielt hvis du tilbereder bjørkesaft hjemme ved å bruke uvanlige oppskrifter.

Klassisk oppskrift på kvass laget av bjørkesaft

Omtrent to hundre gram slippes ned i en tønne i en pose rugkjeks. Vi bløtlegger kjeksene i omtrent to dager. Etter dette kan du kaste minst tre hundre gram kirsebær (tørre) i fatet. Eikebark (et halvt glass er nok) og dillstengler vil også bidra til vellykket gjæring. Klar! Du trenger bare å vente omtrent to uker, og din klassisk kvass vil være klar til å spises.

Kvass med appelsin: for de som liker mer smak

• bjørkesaft (omtrent to og en halv liter);
• en appelsin;
• rosiner (du trenger ikke å legge dem til, men de vil gi kvass en interessant smaksnote);
• et par sitronmelissegrener;
• et par myntekvister;
• omtrent ett glass sukker;
• ti gram gjær.

1. Skjær appelsinen i små biter(best i skiver).
2. For tilberedning brukes en tre-liters krukke. Gjær helles i den, som først må males med sukker.
3. Når gjæren er malt, tilsettes urter - sitronmelisse og mynte, samt appelsin. Tilsett to og en halv liter juice til hele blandingen.
4. Den resulterende blandingen bør lagres i flere dager. Dessuten er det best å la det stå i et varmt rom.
5. Etter at gjæringsprosessen er startet, er det best å helle vår nesten kvass i en annen beholder: som regel brukes små plastflasker oftest. Det er her rosiner kommer godt med: Hvis du vil gi enda mer smak til drinken, kaster du noen rosiner i hver flaske. Etter dette er det best å oppbevare kvass i kjøleskapet. Etter minst tjuefire timer kan du drikke kvass!

Kvass med honning: en sunn oppskrift

• omtrent ti liter bjørkesaft;
• omtrent tre til fire små sitroner;
• rosiner (valgfritt);
• omtrent femti gram levende gjær;
• omtrent førti gram flytende honning.

1. Til tilberedning bruker vi dype retter som vi tilsetter silt bjørkeurt.
2. Tilsett væsken som tidligere er presset ut av sitronene til saften.
3. Rosiner (valgfritt), flytende honning og, selvfølgelig, gjær tilsettes til den resulterende blandingen. Hell saften i glass, forsegl og la stå i et kaldt rom. En kjeller eller kjøleskap vil gjøre. Du vil kunne drikke kvass etter tre til fire dager.

Oppskrift på kvass med sitron: sur smak

Denne versjonen av kvass kan kalles en smak fra barndommen. Det vil minne litt om de samme sovjetiske lemonadene. Du trenger omtrent to og en halv liter bjørkesaft, som du må legge til juice presset fra to sitroner. Hvis du liker den mest uttalte syrligheten, kan du presse en tredje sitron. Tilsett også minst et halvt glass sukker til juicen. Denne blandingen infunderes i omtrent to timer. For å gjøre drinken enda mer forfriskende kan du tilsette is og mynte.

Kvass med brød: rik smak, nesten som vanlig kvass

• omtrent to og en halv liter bjørkesaft;
• tre skorper av gammelt Borodino-brød;
• sukker (et halvt glass er nok);
• omtrent femti gram rosiner;
• omtrent femti gram kaffebønner.

1. Den første fasen av å lage kvass er brenning av kaffebønnene. Til dette trenger du en tørr stekepanne.
2. Borodino brødskorper krever også ekstra forberedelse. De må tørkes litt i ovnen.
3. Hvis du tilsetter rosiner, skyll dem også grundig og tørk dem.
4. For tilberedning brukes en tre-liters krukke. Vi heller bjørkesaft i den, som er supplert med brød, ferdigbrente kaffebønner og sukker.
5. Du trenger også en gummihanske. Du må punktere den på ett sted og trekke den på glasset. Det anbefales å oppbevare glasset på et varmt sted.
6. Så snart hansken reiser seg, har gjæringen begynt. Dette vil ta omtrent to til tre dager.
7. Etter at gummihansken faller av igjen, fremtidig kvass Det er verdt å sile og deretter oppbevare på et kjølig sted (helst ikke i kjelleren, men i kjøleskapet). Du vil kunne drikke det i løpet av et par dager.

Kvass med tørket frukt: krydret varmende smak

• omtrent fem liter bjørkesaft;
• Ett kilo tørket frukt (etter din smak) er nok;
• rosiner (omtrent tre hundre gram);
• hvis du liker krydret og uvanlig smak, så ta noen "Barberries".

1. Oppskriften er ekstremt enkel. Du bør starte med å vaske tørket frukt og rosiner grundig. Tørk deretter.
2. Bland alle ingrediensene umiddelbart i beholderen der gjæringen skal finne sted.
3. Det er best for fremtidig kvass å infundere på et varmt sted. Hele prosessen vil ta tre til fire dager.
4. Ikke glem at noen ganger er det tilrådelig å røre kvass.
5. Etter at gjæringsperioden er fullført, hell kvasset i beholderen der du planlegger å lagre det (vanligvis glass- eller plastflasker). Det er best å lagre kvass i kjøleskapet.

Kvass med urter: den "sunneste" oppskriften

Bjørkesaft er nyttig alene, men med tillegg nyttige urter det blir rett og slett til en helbredende eliksir for alle anledninger. Urter kan være hva som helst: Johannesurt, bringebær og ripsblader, samt tradisjonell mynte brukes oftest. Alle disse urtene kombinerer ikke bare nyttige funksjoner, men også en fantastisk aroma som de vil gi til fremtidig kvass.

Å tilberede drikken er ekstremt enkel: bjørkesaft kokes opp, hvoretter omtrent tre spiseskjeer urter tilsettes blandingen. Vær oppmerksom på at denne andelen er relevant for en liter. Etter tilberedning er det viktig å lukke saften tett i glasset og la stå i minst åtte timer. Etter dette er det viktig å sile drikken grundig og oppbevare den på et kjølig sted.

Kvass med tyttebær og honning: sunt og forfriskende

Da relevant vel kjent metode, brukes oftest til å tilberede drikker som må gjære. En hanske settes på glasset, det er best å oppbevare glasset på et varmt sted. Hansken vil definitivt "rapportere" at gjæringsprosessen har startet - den vil stige. Hell deretter drikken i glassbeholdere og oppbevar på et kjølig sted. Du vil kunne drikke kvass om noen dager.

Hei, i denne artikkelen lærer du hvordan du lager bjørkekvass hjemme. Bjørkekvass om vinteren er det en kilde til naturlige vitaminer. Drikkens kjemiske sammensetning er imponerende og det er vanskelig å finne et bedre alternativ for å øke motstanden mot forkjølelse.

Kvass laget av bjørkesaft er en ganske ikke-standard drink. Den er enkel å tilberede og er ideell som kosttilskudd. Det er 3 måter å tilberede denne drinken på.

Velg etter din smak og ingrediensene du har hjemme. Prismessig er en slik delikatesse billig, tatt i betraktning det faktum at juicen samles på egen hånd og alltid er gratis.

Naturen sparer ikke på overraskelser om våren er det rikelig med bjørkesaft i skog og ly. Den eneste forsiktigheten er veier og steder der det er lager med kunstgjødsel og gift i nærheten.

Du kan ikke samle bjørkesaft i nærheten av åkre med grønnsaks- og kornavlinger. Årsaken er enkel - frøplantene er behandlet med kjemikalier.

Noen av dem blir absorbert i luften, legger seg på bakken og sammen med regnvann mater de nærliggende trær. Naturligvis er ikke bjørkesaft med kjemiske tilsetningsstoffer det beste grunnlaget for kvass.

I alle andre henseender er det ganske enkelt å samle bjørkesaft, og du kan tilberede kvass hele året.

Bjørk kvass gunstige egenskaper

Med tanke på at bjørkekvass ikke inneholder konserveringsmidler eller skadelige ingredienser, kan det kalles naturlig produkt. I kjemisk oppbygning Drikken inneholder organisk syre, jern, vitaminer, mineraler, magnesium, enzymer og sporstoffer.

Det er nyttig å drikke bjørkekvass om våren, det er ingen vitaminer ennå, og mange føler alle gledene ved vitaminose. I ferd med å produsere kvass av bjørkesaft, no verdifulle stoffer, som tiltrekker elskere av denne drinken.

Hvorfor drikke kvass fra bjørkesaft?

• Hvis du drikker kvass regelmessig, vil blodsirkulasjonen bedres. Dette merkes spesielt etter vinteren.
• Kroppen vil bli fylt opp med vitaminer, huden blir renere og helsen blir sterkere.
• Kvass fjerner nedbrytningsprodukter og giftstoffer fra kroppen.
• En drink laget av bjørkesaft er et vanndrivende middel.
• Hvis du regelmessig drikker bjørkekvass, kan du normalisere surhetsnivået i kroppen.
• Kvass forbedrer funksjonen til den menneskelige mage-tarmkanalen;
• Det er nyttig å drikke kvass for folk hvis arbeid innebærer psykisk stress.
• Kvass vil også være nyttig for de som har hjertesykdom.
• Bjørkekvass – godt middelå styrke immunforsvaret.

Bjørk kvass hjemme oppskrifter

Drikken tilberedes på flere måter med tilsetning av bær, medisinsk aromatiske urter, rosiner og honning. Legg favoritttilsetningene dine til kvass, eksperimenter og få nye smaksopplevelser.

Klassisk bjørkesaft med rosiner

Oppskriften regnes som en av beste alternativene Det er ganske enkelt å tilberede og behagelig å drikke. For å tilberede drikken trenger du:

• våt gjær, minst 50 gram;
• bjørkekvass For et slikt volum gjær trenger du 10 liter;
• 50 stk vanlige rosiner og ca 0,5 sukker.

Ta en fin sil og sil bjørkesaften gjennom. Hvis det ikke er noen sil, kan du bruke vanlig gasbind i flere lag. Vask samtidig rosinene og tørk dem.

Ta en kjele som ikke brenner over bålet og hell sukker i den, tilsett juice og rør til sukkeret er helt oppløst. Etter dette, tilsett rosiner til blandingen, dekk til med en ren klut og la stå i 4 dager.

Dette vil være nok til at gjæringsprosessen avsluttes. Etter dette filtreres kvass og helles i en ren beholder. Den deiligste drinken rett fra kjøleskapet.

Tenk på hvor du skal lagre den. Hvis det ikke er plass i kjøleskapet, kan du la det stå på balkongen om vinteren du kan gjøre uten å bruke et kjøleskap.

Denne drikken kan brukes som base kald suppe. For eksempel viser okroshka med tillegg seg utrolig velsmakende og rik.

Bjørkekvass med honning

Et annet alternativ deilig drink med bjørkesaft. Den er tilberedt på nesten samme måte som den forrige versjonen, bare med tilsetning av honning. La oss se hva du trenger for å tilberede denne typen drinker.

Påkrevd:

• bjørkesaft med et volum på minst 10 liter;
• 3 stykker store sitroner;
• våt gjær, 50 gram;
• rosiner 3 stykker;
• honning i flytende form, ca 50 gram.

Ta en dyp beholder og hell silt bjørkesaft i den. Presset sitronsaft, oppløst gjær, honning og rosiner tilsettes saften. Lukk lokket på beholderen tett og gjem det i 4 dager på et mørkt sted og pass på at sollys ikke kommer dit.

Seinere riktig tid Kvassen filtreres og kan drikkes umiddelbart. Drikken har rik smak Og god lukt. Om vinteren kan slik kvass bli et ekstra middel for å styrke immunforsvaret og bekjempe forkjølelse.

Bjørkekvass med store brune rosiner

For å forberede denne typen kvass trenger du mørke rosiner mengde på minst 25 stk og 3 liter bjørkesaft.

Ta en emaljebeholder eller en stor glasskrukke. Bjørkesaft, allerede filtrert gjennom en sil, helles i den og rosiner tilsettes.

Blandingen er skjult på et mørkt sted i fire dager og tett lukket med lokk. Etter dette, sikt kvass gjennom en sil for å fjerne rosinpartikler og drikken er klar til å drikkes.

Bjørkekvass med brød og kaffebønner

En interessant versjon av bjørkekvass med brente kaffebønner og svart brød. Oppskriften er ganske enkel å tilberede, og smaken av kvass er minneverdig. Hvis du ikke har prøvd denne typen drinker ennå, er det på tide å lage den.

Produkter du trenger:

• Borodinsky gammelt brød 4 stykker;
• bjørkesaft - ca 3 liter;
• en håndfull kaffebønner;
• en håndfull vanlige rosiner;
• sukker, ca 100 gram.

Brødet tørkes i ovnen til skorpen stivner. Kaffe stekes i varm stekepanne, men ikke tilsett olje ved steking. Rosinene vaskes og tørkes også.

Alle elementene legges i en 3-liters krukke og fylles med det tilberedte volumet av bjørkesaft. En vanlig gummihanske legges på toppen av glasset, og beholderen plasseres på et mørkt sted i tre dager.

Ikke glem å lage små hull i fingrene på hanskene for å la overflødig gass slippe ut. Etter at gjæringsperioden er utløpt, kan drikken siles, avkjøles til din favoritttemperatur og serveres.

Denne drikken inneholder mange makroelementer og næringsstoffer. I vintertid en slik drink vil være mer enn nyttig. I tillegg kan du legge til medisinske urter og ingefær.

Dette vil bare øke konsentrasjonen av vitaminer i bjørkekvass. Bjørkesaft for å tilberede denne drinken samles uavhengig.

Klarer du å samle og tilberede et stort volum bjørkesaft i løpet av sesongen, vil du bli forsynt med smakfulle og næringsrike drikker hele vinteren.

Bjørkekvass med appelsiner

Bjørkekvass viser seg å være ganske pikant hvis du legger til appelsiner. Drikken er ganske enkel å tilberede og smaken er lys nok til å lage.

Dette trenger du til drinken:

• Bjørkesaft ca 3 liter.
• Stor appelsin.
• Medisinske urter, sitronmelisse og mynte. De tilsettes etter smak.
• Levende gjær, ca 10 gram.
• Sukker - 0,25 kg.
• Rosiner - 20 gram.

For å tilberede drinken trenger du en stor glassbeholder. Vanligvis er dette en 3 liters krukke. Tilsett først sukker og gjær og mal til en jevn masse.

Tilsett deretter hakket appelsin og urter. Hele denne blandingen helles med juice. Krukken lukkes og plasseres på et mørkt sted. Gjennomsnittlig gjæringstid er 3 dager.

Etter dette kan drikken filtreres og serveres. Noen liker varm kvass, noen liker det bare velsmakende kald drikke. Velg alternativet som passer deg og nyt den lyse smaken.

Bjørkekvass med bygg

Denne typen drinker smaker som brød kvass. Kvass tar litt lengre tid å forberede enn sine analoger, men det også smakskvaliteter kvass vil være annerledes.

Denne kvasen kan brukes for å forhindre forkjølelse og som base for kalde supper.

For å tilberede denne typen drinker trenger du en ti-liters bøtte med bjørkesaft og et kilo bygg. Byggen vaskes, tørkes og stekes i stekepanne.

Kornet skal stekes til det er gyldenbrunt. Sil så saften og hell den i en beholder med korn. Blandingen må legges på et mørkt sted og holdes der til den blir sterk.

Etter dette filtreres drikken og serveres. For smak kan du tilsette honning, sukker eller noen skiver appelsin.

Bjørkekvass med svart brød og bygg

En annen type bjørkekvass med bygg og brødskiver. Drikken vil smake annerledes enn byggkvass mer krydret smak og rikdom.

For å tilberede drikken trenger du:

• 0,5 bygg stekt til de er gyldenbrune.
• Bjørkesaft, ca 10 liter.
• Tørket mynte, ca 100 gram.
• 0,5 kilo granulert sukker.
• 0,8 kg rugbrød.

Det vil være enkelt å tilberede drikken, og dens aroma og smak vil tillate deg å nyte nye matnoter. Forbered en emaljebeholder og kok opp saften, sett den til side og la den avkjøles litt.

Stek i mellomtiden byggen til den er gyldenbrun, og skjær brødet i biter og tørk i ovnen. Legg de tilberedte elementene i den avkjølte juicen. Dekk til beholderen og sett til side i tre dager.

Temperaturen i rommet der den fremtidige drinken din står, bør ikke være mindre enn 24 grader Celsius. Etter at gjæringsprosessen er over, kan du sile kvasset, helle det i en ren beholder og drikke når du vil.

Denne drikken kan drikkes i stedet for kompott, brukes som base for kalde supper, eller drikkes for å forhindre forkjølelse.

Dette er verdt å vite om bjørkekvass

Fersk kvass egner seg godt til å lage kvass. Ønsker du en drink om vinteren kan du bruke en hermetisk eller frossen versjon, men smaken blir annerledes.

Kvass helles ikke i plastbeholdere og lagres ikke der. Kun for dette formålet Glass krukker eller emaljeretter.

Bjørkekvass kan lagres i 4 måneder, forutsatt at det oppbevares på et kjølig sted. For å tilberede drinken trenger du bare fersk gjær, vil gjæringsreaksjonen bli bedre.

I tillegg til drikkeoppskriftene som er oppført, er det flere alternativer. Du kan eksperimentere med tilsetningsstoffer, legge til bær, urter og frukt. Du kan bare finne din favorittsmak av bjørkekvass gjennom eksperimentering.

Vi håper du likte artikkelen "Hvordan lage bjørkekvass hjemme"!

Hva kan være mer behagelig enn et glass forfriskende drink på en varm dag. Det er kvass som, som ingenting annet, fjerner tørsten. Og hvis det er laget av bjørkesaft, og til og med tilberedt med egne hender, har det en dobbelt gunstig effekt på en person. Hvordan lage kvass fra bjørkesaft hjemme eller i landet, visuelle trinnvise oppskrifter som beskriver denne prosessen i detalj vil hjelpe deg.

Hvordan uttrykke bjørkesaft? Hvordan lage kvass fra bjørkesaft? Hvilken nyttig materiale vil du få fra den produserte drikken? – svarene på disse spørsmålene er beskrevet i detalj i artikkelen. Folk som vil fylle kroppen med vitaminer, vil definitivt trenge råd om hvordan man lager kvass av bjørkesaft. Denne naturens gave vil glede deg med sin uovertrufne smak og muntre deg opp hele dagen. Kopp mirakeldrikk per dag, og ditt velvære vil være ett skritt høyere. Ingen tonic drikke nødvendig finansielle investeringer, som er viktig i vår tid. Her er det bare å finne ledig tid til å trekke ut sevje fra bjørketreet, og mens dette skjer kan du mentalt slappe av i naturen og nyte landskapet rundt.

Nyttige egenskaper av bjørkesaft

Den gjennomsiktige drikken, litt søt på smak, er faktisk rik på mineraler, vitaminer og karbohydrater. Enkel utseende juice inneholder essensielle oljer, saponiner, tanniner og mange kjemiske elementer (kalium, kalsium, kobber, mangan). I tillegg er bjørkesaften ganske høy i kalorier, og moderne ernæringsfysiologer foreskriver å bruke den som et medisinsk stoff for å holde figuren din i form.

Sammen med de helbredende egenskapene som påvirker figuren, øker denne juicen effektiviteten til immunsystemet, styrker det kardiovaskulære vaskulært system, stimulerer hjerneaktivitet. Som et vanndrivende middel lindrer det hevelser og anbefales derfor sterkt for kvinner som nettopp har blitt mødre. Den søte væsken anbefales til alle mennesker å drikke: voksne, barn, syke og friske.

Bjørkesaft har en helbredende effekt på kroppen, nemlig:

• fjerner skadelige stoffer fra kroppen;
• fungerer som et profylaktisk middel;
• forbedrer fordøyelsen;
• gjenoppretter syre-base-miljøet i magen;
• har vanndrivende egenskaper.

Hvordan få tak i bjørkesaft?

Uttak av saft fra bjørketrær avhenger av varmt vær. Etter vinterkulde Når tiningen begynner, kan du trygt gå med apparatene til de nærmeste trærne. For å avgjøre om det er saftstrøm langs stammen, bør du dype spissen av sylen inn i treet med 5-7 centimeter. Hvis en dråpe væske dukker opp på overflaten, kan du trygt begynne å samle den, mens du planlegger hvordan du fortsetter å lage kvass fra bjørkesaft.

Det er bedre å samle saft på dagtid, siden bevegelsen langs trestammen bremser ned om natten.

Så når det er fastslått at det er sevje i bjørketreet, bør du begynne å bore hull. Avstanden fra bakken skal være ca. 50 cm. Antall hull avhenger av stammens diameter. For eksempel er diameteren på en bjørkestamme 25 cm, noe som betyr at det er ett hull, og så videre, økende, + 10 cm er + 1 hull. Det er bedre å skjære til barken på sørsiden, hvor det er mer rikelig saftstrøm. Et forhåndsforberedt båtformet spor bør settes inn i det resulterende hullet. Fra ett tre per dag kan du pumpe 3 - 7 liter væske.

Du kan ikke drenere all væsken fra treet, ellers vil det dø.

Hvordan oppsamlingsbeholdere kan brukes Plast flaske, dette er veldig praktisk, men du kan ikke lagre juice lenger i det, da det mister noe av det helbredende egenskaper. Når du kommer hjem, sørg for å helle bjørkenektaren i en glassbeholder.

Trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedning av kvass fra bjørkesaft

Den klare, søte juicen kan ikke bare konsumeres ren form, men også lage kvass av det. Denne typen drikke vil appellere til de som egentlig ikke liker bjørkesaft, men trenger dets fordelaktige innhold. Kul frelse V varmt vær– Dette er kvass basert på bjørkesaft. Flere typer vil hjelpe deg med å lage kvass trinnvise oppskrifter lage kvass fra bjørkesaft med tillegg av andre produkter.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med honning

Ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• presset gjær - 50 g;
• – 200 g;
• sitron - etter smak (3 stk).

Surdeigstadier:

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med brød

Ingredienser:

• bjørkesaft - 5 l;
• sukker - 150 g;
• brød i stykker (svart) - 400 g.

Surdeigstadier:

Jo mer brødet er brunet, jo mer fyldig og mørk blir kvasen.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med rosiner

Ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 500 g;
• rosiner - ca 50 stk.

Surdeigstadier:

Oppskrift på kvass laget av bjørkesaft med tilsetning av appelsin

Ingredienser:

• bjørkesaft - 2,5 liter;
• stor appelsin - 1 stk;
• rosiner, mynte, sitronmelisse - etter smak;
• sukker - 250 gram;
• presset gjær - 10 gram.

Surdeigstadier:

Oppskrift på kvass laget av bjørkesaft med tilsetning av tørket eplefrukt

Ingredienser:

• bjørkesaft - 5 liter;
• tørket eplefrukt - 1 kg;
• rosiner - 300 g.

Surdeigstadier:

Nyttige tips om hvordan du kan lage kvass fra bjørkesaft på riktig måte:

• før gjæring må nysamlet bjørkesaft med egne hender siles gjennom gasbind, bomullsklut eller en sil;
• velsmakende og sunn kvass det viser seg bedre med juice samlet med egne hender;
• Plastfat er ikke egnet for gjæring, det er bedre å ta glassbeholdere;
• bjørkekvass med rosiner er egnet som base for okroshka;
• kvass kan lagres i opptil 120 dager;
• oppbevar kvass på et kjølig sted;
• Bjørk kvass kombinerer positivt med ulike medisinske urter;
• Denne forfriskende drinken med tilsetning av rosiner tilberedes best om våren, slik at du om sommeren kan glede deg med slurker av kjølighet;
• kvass med bjørkesaft og honning bedre om sommeren eller om høsten for å øke immuniteten om vinteren.

Etter å ha lest oppskriftene, slutt å stille spørsmål om hvordan du lager kvass av bjørkesaft. Det er like enkelt som å avskalle pærer, du trenger bare å sette av noen timer til denne prosedyren og fortsette å nyte resultatene.

For å dykke inn i matlagingsprosessen mer detaljert, for å tydelig se hva som bør gjøres og hvorfor, er det gitt nedenfor trinn for trinn video kvass fra bjørkesaft.

Videooppskrift for å lage kvass fra bjørkesaft