Kompott fra hageepler til vinteroppskriftene. Eplekompott til vinteren - la oss forberede sommeren i krukker! Oppskrifter på ulike eplekompotter for vinteren med og uten sterilisering

Jeg har planlagt å lage denne eplekompotten til vinteren i så mange år at jeg ikke engang kan telle den selv. For første gang jeg så tre liters krukker med kompott, full av hele epler, fra min nabo Lenka. Måne-gylden, tilsynelatende gjennomsiktig og sannsynligvis så velsmakende... Men jeg fikk aldri sjansen til å prøve disse eplene. Nei, nei, moren til Lenka, tante Sveta, kjennetegnet seg ved sin gjestfrihet: enten ga hun fra seg en hel bolle med jordbær, eller så tok hun med seg en stor bukett peoner fra dachaen, stakk den i hendene og tok den raskt til seg selv slik at de ikke skulle returnere den - men på en eller annen måte ble de dyrebare kompottglassene åpnet uten meg. Så gikk årene. Og på markedet så jeg det som så ut til å være de samme eplene. De ble solgt fra fat. Jeg kjøpte en pakke, tok den med hjem, prøvde den - åh, den er litt salt! Det viste seg at de var bløtlagte epler. Men de fra kompotten var definitivt søte. Eller rettere sagt, søtt og surt, saftig, jeg ville ha spist hele glasset... Vel, og videre ifølge ordtaket: bedre sent enn aldri. I år kjøpte jeg tre-liters krukker, ventet på at Antonovka skulle dukke opp på markedet og begynte å jobbe. Oppskriften er slett ikke komplisert. Jeg vil fortelle deg tydelig hvordan du forbereder eplekompott til vinteren for 3 liters krukke, slik at du slipper å gjøre beregninger, konverteringer fra kilo til liter og andre ubehagelige ting. Jeg tok bare oppskriften og lagde den.

Ingredienser til en 3 liters krukke med kompott:

• epler - 8-10 stykker,
• vann - 2 liter,
• Sukker - 300 g.

Hvordan lage eplekompott til vinteren

Å lage kompott er veldig enkelt. Ingen sterilisering nødvendig. Behandling av epler er minimal. Utmerket arbeidsstykke for de hvis epletrær er fulle av epler og det er ingen måte å bruke dager på å rengjøre og kutte avlingen. Eplene til kompott må bare velges og vaskes.

Sett til side all mistenkelig frukt, selv de med minimal mistanke, til ormehullet. Størrelse spiller også en rolle – eplene skal passe fritt gjennom krukkehalsen. I kompotten vil de svelle litt, og hvis du dyttet dem inn i glasset med makt, vil du ikke kunne trekke dem ut igjen uten kamp. Noen slår kjernen ut av epler spesiell enhet. Jeg begrenset meg til å rense ut de svarte restene av kronbladene og trekke ut stilkene til de eplene som klarte dette.

Legg de vaskede eplene i rene glass (i tilfelle holdt jeg dem opp ned over damp i 20 minutter. Maksimal mengde er 10 epler, minimum er 8.

Deretter må du koke vannet. Jeg koker en liter i en øse, fordi jeg er redd for store kar med kokende vann. Igjen, det er mer praktisk å helle fra en øse. Jeg heller alltid kokende vann forsiktig, og legger en spiseskje i glasset slik at glasset ikke sprekker på grunn av temperaturendringer.

Dekk deretter glassene med lokk og la dem avkjøles helt. Noen pakker også inn krukker med kompott med et teppe, men jeg ser ikke poenget med det. Krukkene mine var allerede i ferd med å kjøle seg ned for hele dagen - hvordan kunne det være annerledes i varmen?

Hell sukker i samme panne med en hastighet på 300 gram per krukke. Jeg har 2 bokser, så jeg legger 600 gram. Kok opp vannet, sett en øse med lokk på den tilstøtende brenneren. Jeg koker dem i 5 minutter. I en stor kasserolle med sirup skal sukkeret løse seg helt opp, og hell deretter eplene igjen. Vi heller det strengt under nakken, fordi eplene vil absorbere noe av sirupen og kompotten vil allerede være opp til "hengerne". Rull umiddelbart opp lokkene med en nøkkel. Så setter vi glassene opp ned. Etter å ha forsikret oss om at kompotten ikke lekker, lar vi dem avkjøles. Så legger vi den bort til oppbevaring. Slik blir kompotten.

Hele epler dynkes i sirup ganske sakte, så jeg anbefaler ikke å prøve kompotten med en gang. Vent en og en halv måned og åpne den. Og prøv dette hellbare eplet.

God appetitt!

Eplekompott er kanskje den mest populære og favoritt typen forberedelse til vinteren av mange. Hver husmor har sin egen oppskrift på hermetisering av epler, som ofte går i arv fra mor til datter, og får nye triks og hemmeligheter.

Populariteten til hjemmelaget eplekompott er forståelig. Den er mye mer smakfull og sunnere enn de som er kjøpt i butikken, den inneholder ingen kunstige konserveringsmidler eller smaker, og den er helt skreddersydd etter dine preferanser.

Vi tilbyr deg flere oppskrifter på eplekompott til vinteren, samt noen triks for hvordan du kan gjøre denne typen preparater enda smakligere og sunnere.

Hvordan velge de riktige eplene til kompott?

For å gjøre kompotten velsmakende og vakker, må du velge de riktige eplene for den. Her er noen anbefalinger som har blitt bevist gjennom årene:

Modne, men ikke overmodne epler, uten ormehull eller skader, egner seg best til kompott. Ikke bruk døde epler, bruk kun de du har plukket fra treet.
Ikke ta sure, ikke saftige frukter - kompott fra slike frukter vil vise seg smakløst. Epler av søte og sure, saftige, aromatiske varianter er perfekte.
Hvis eplene er små, for eksempel "Ranet", kan de legges hele i kompotten. Store epler Det er bedre å kutte i skiver etter å ha fjernet kjernen og frøene tidligere, og i frukt med hardt skall, til og med dette.
En annen viktig hemmelighet deilig eplekompott - du bør ikke blande flere varianter av epler i en krukke. Det er bedre å umiddelbart distribuere fruktene etter sort og legge dem i krukker.

Forberedende arbeid

Det første trinnet er å forberede glassene. De bør vaskes grundig og steriliseres. Noen husmødre foretrekker å sterilisere krukker i ovnen, varme den til 150-170 grader. Tiden som kreves for slik sterilisering er minst 7-10 minutter. Andre setter en beholder med vann på gassen og dekker den med et spesielt lokk med et hull i midten der glasset er plassert. Når vannet koker, må du sette glasset og holde det under damp i 5 minutter.

Deretter steriliseres lokkene. Du kan ganske enkelt helle kokende vann over dem. Men det er bedre å legge dem i en emaljebeholder og fylle dem med vann så mye at lokkene er helt under vann. La lokkene koke og slå av gassen etter 2-3 minutter. Lokkene bør umiddelbart fjernes fra vannet og dekkes med steriliserte krukker.

Du må tilberede ikke bare glassene og lokkene, men også eplene selv. Etter å ha kuttet i skiver, skal fruktene helles kaldt vann kombinert med sitronsyre. Andelene av løsningen er en halv teskje per liter vann. Etter 20 minutter kan eplene tas ut og legges i glass. Nå kan du begynne å tilberede selve kompotten.

Hvordan lukke eplekompott for vinteren uten sterilisering?

For å tilberede eplekompott uten sterilisering trenger du:

liter vann;
- 1 kg skrellede og hakkede epler;
- 300 g sukker.

Del eplene i glassene som er omtrent to tredjedeler fulle og fyll dem med kokende vann til kanten av krukkehalsen. Etter 7 minutter, hell vannet tilbake i pannen, tilsett sukker og la det koke opp. Hell den resulterende sirupen i glass igjen og rull sammen. Snu glassene, pakk dem inn i et teppe og la dem stå sånn i omtrent et døgn.

Hvordan forsegle eplekompott for vinteren med sterilisering?

For å forberede eplekompott til vinteren med sterilisering, trenger du følgende ingredienser:

1 kg hakkede epler;
- liter vann;
- et fullt glass sukker.

Legg de hakkede eplene i glass omtrent opp til skuldrene. Vi koker sirupen, og så snart den koker, hell den umiddelbart i glass og dekk med lokk. La kompotten stå i flere timer, gjerne minst 5. Legg deretter glassene i en stor kjele eller emaljebøtte. For å unngå at glasset sprekker når det treffer bunnen av kjelen under pasteurisering, anbefaler vi å legge en bomullsklut brettet 2-4 ganger eller et kjøkkenhåndkle under glasset. Fyll kjelen med kaldt vann slik at det dekker glassene omtrent til kleshengeren, og tenn bålet.

Når vannet i pannen varmes opp til ca 80-85 grader, reduser varmen så mye som mulig for å unngå at vannet koker og la pasteurisere. Prosedyretiden avhenger av volumet av glassene som brukes: tre-liters glass steriliseres i omtrent en halv time, to-liters glass - 20 minutter, liters glass - 15 minutter.

Etter at steriliseringen er fullført, fjern glassene fra pannen og rull dem sammen. Eplekompotten skal gradvis avkjøles, så vi pakker glassene med et teppe og lar stå i en dag.

Alternativer for eplekompott med andre bær eller frukt

Epler er unik frukt, siden deres smak harmonisk kombineres med nesten mange andre frukter. Derfor gir eplekompottoppskriften et enormt rom for kulinariske eksperimenter og fantasi. Du kan lage diverse kompott enten med eller uten sterilisering.

Det smaker veldig godt eple-kirsebærkompott. Frukt bør tas i forholdet 1 del kirsebær og 3 deler epler. Siden kirsebær er sure, trenger du litt mer sukker enn angitt ovenfor i oppskriftene - omtrent 400 gram.

Epler og solbær passer godt sammen. For 1 kg epler trenger du 400 gram bær og ca 600 gram sukker.

Tilsetningen av rose hofter til sammensetningen vil øke de fordelaktige egenskapene til eplekompott betydelig. Vi tar 1 del nyper og 3 deler epler, en liter vann og et halvt kilo sukker og brygger en deilig drink av alt dette.

Hjemmelaget eplekompott er deilig og sunn drikke. Den må tilberedes om vinteren, ikke bare for å skjemme bort familien din med en deilig drink, men også for å gi kroppen de nødvendige vitaminene i den kalde perioden.

Når man ser på butikkhyllene, kan en forbruker bli forvirret av mangfoldet av juice, kullsyreholdige søte drikker og andre lignende produkter som presenteres. Men hva kan være bedre, bedre, sunnere? hjemmelaget kompott, tilberedt med kjærlighet, uten konserveringsmidler, smakstilsetninger eller smaksforsterkere? Epler er en ideell ingrediens for å lage en slik drink, de har en behagelig aroma, tett tekstur, praktisk form. Det er mange oppskrifter som beskriver hvordan du koker eplekompott. Men når du skal begynne å lage mat, er det viktig å lære seg noen regler.

Hvordan velge og forberede epler til hermetikk

Frukt med søt og sur smak(varianter Bely Naliv, Antonovka, Uralochka eller Uralskoye Nalivnoe), nesten helt moden, men ikke overmoden. Epler med utilstrekkelig modenhet vil gi en svak aroma, og overmodne vil miste formen. Velg store frukter som ikke har synlige skader, separer dem slik at det ikke er epler av forskjellige varianter i glassene.

Tilberedning av frukt:

• Vask fruktene grundig, skrell, fjern kjernen og skjær i like store skiver. Små varianter kan bevares hele ved å fjerne stilkene. Delikate frukter skrelles ofte ikke.
• Legg de oppkuttede fruktene i kaldt vann med litt salt el sitronsyre, stå i ikke mer enn en halv time slik at eplene ikke mister sine fordelaktige egenskaper.
• For å forhindre at fruktene blir mørkere, kan du dyppe dem i kokende vann i 6-7 minutter, og deretter umiddelbart avkjøle dem med kaldt vann.

Hjelpsomme tips:

• Du kan la det koke vannet som fruktene ble dyppet i for å lage sirup.
• Skyll glassene grundig og skold dem med kokende vann.
• Du kan sterilisere beholdere ved å plassere dem i kokende vann eller en oppvarmet ovn.
• Hvis du bestemmer deg for å konservere uten sterilisering, hell varm sirup over frukten, hold i 3-5 minutter, og tøm deretter. Etter å ha kokt opp sirupen, hell den over frukten igjen.
• Etter å ha fylt glassene med frukt opp til skuldrene, fyll dem med sirup som inneholder 25-30 % sukker eller fruktose. Dekk deretter beholderne med lokk og plasser for pasteurisering i 30-35 minutter.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage eplekompott til vinteren

Eplekompott er en universaldrikk som finnes i mange varianter. Oppskriften kan inneholde kvede, bringebær, tyttebær, fersken o.l. fersk aprikos, og tørkede aprikoser og bringebær. Selv uventede ingredienser som rabarbra, ingefær, gresskar, zucchini, squash og berberis passer godt til epler. Fantasien til kulinariske spesialister kjenner ingen grenser. Etter å ha blitt kjent med det enkle tradisjonelle alternativer Når du tilbereder drinken, lærer du hvordan du koker eplekompott i en kjele, saktekoker og andre metoder.

I en langsom komfyr uten sukker

Konservering i multikokere fra merker som Panasonic eller Polaris gjør den plagsomme prosessen til en enkel og interessant oppgave. Sukkerfri epledrikk tilberedt med denne teknikken er lavkalori nyttig produkt. Selv babyer kan få den å drikke. Drikken er også trygg for diabetikere som trenger å overvåke blodsukkernivået, siden den er tilberedt ikke med sukker, men med fruktose. Oppskriften vil være egnet selv for nybegynnere kokker som akkurat har begynt å mestre hermetikk.

For å lage kompott trenger du følgende ingredienser:

• 1 kopp fruktose (dette er en optimal sukkererstatning med lignende smaksegenskaper uten skadelig bivirkninger);
• 0,7 kg små frukter;
• 2 l. varmt vann.

Kokeprosess:

1. Forkok vannet med en vannkoker for ikke å varme det opp i multikokeren.
2. Fyll enhetsbeholderen med frukt.
3. Tilsett fruktose.
4. Fyll inn varmt vann.
5. Aktiver "Steam"-modus i 1 minutt.
6. La stå på varm modus i 30 minutter.
7. Hell i glass og oppbevar i henhold til standard prosedyre.

Fra himmelske epler

Kompott med paradisets epler regnes med rette som en av de deiligste. Fruktene som brukes i tilberedningen har en unik, raffinert aroma, som gjør drinken egnet for både hverdagskonsum og festbordet. Forbered deg på drinken:

• 800 gram paradisets epler;
• 600 gram sukker;
• en haug med mynte;
• 3 liter vann.

Sekvensering:

1. Vi fyller grundig vaskede krukker med hele skrellede frukter, og beregner omtrent 400 gram per 3-liters beholder.
2. Etter å ha kokt vann, fyll hver beholder til toppen med den, la den trekke i 20-30 minutter.
3. Tøm væsken og kok opp.
4. Fyll hver krukke med vann og la stå i 30 minutter.
5. Hell av vannet, tilsett sukker, kok opp.
6. Fyll glassene med sirup, tilsett noen mynteblader til hver.
7. Vi ruller opp beholderne og pakker dem inn i et teppe i flere timer.

Med stikkelsbær og bjørnebær

Kombinasjonen av eplesmak med stikkelsbær og bjørnebær vil glede selv de mest kresne gourmeter. En drink med disse ingrediensene er økonomisk og enkel å tilberede. Før matlaging, få følgende produkter:

• 400 gram epler;
• 100 gram stikkelsbær (ville eller innenlandske);
• 100 gram bjørnebær;
• 2 liter vann;
• 1 kopp sukker.

Sekvensering:

1. Vask bærene og sorter dem forsiktig.
2. Skjær eplene i skiver, legg dem i en treliters beholder og hell kokende vann over dem.
3. Etter 30 minutter, tøm av vannet, kok opp og hell i frukten igjen.
4. Etter å ha tømt væsken, tilsett sukker og bjørnebær knust i en juicer eller blender.
5. Gi sirupen et oppkok, hell den over epler og stikkelsbær.
6. Vi ruller opp glassene og legger dem på et varmt sted i 5-6 timer.

Assortert kompott

En drink der eplesmak supplert med aromaer av pærer og plommer, er den enkel å tilberede, lagres godt og har en behagelig smak. Ved å forberede den for fremtidig bruk, vil du alltid ha et søtt, sunt tillegg til lunsj, middag eller festlig bord. For å tilberede kompott trenger du:

• 1 kilo epler;
• 400 gram plommer (ideelt passende variasjon kirsebærplomme) eller svisker;
• 200 gram pærer;
• 1 liter vann;
• 400 gram sukker.

Kokesekvens:

1. Vi kutter eplene i skiver, og kutter pærene i to, og rengjør kjernen grundig.
2. Vi skreller plommene fra frø, for når langtidslagring de kan frigjøre giftige stoffer.
3. Legg fruktene i glass opp til skuldrene, fyll dem med varm sirup og la pasteurisere i 30 minutter ved en temperatur på 85 grader.
4. Vi ruller opp emnene og legger dem på et varmt sted i flere timer.

Tilsatt kirsebær og sitron

Den behagelige eplearomaen vil perfekt komplementere sur smak kirsebær og sitron. Det vil gi drikken en krydret smak uvanlig smak, vil mette den med sårt tiltrengt vitamin C for kroppen vår For å tilberede denne kompotten trenger du:

• omtrent halvannet kilo epler;
• 600 gram kirsebær;
• ett og et halvt glass sukker;
• halvparten av en sitron;
• en og en halv liter vann.

Forberedelse:

1. Vask eplefruktene, kutt i skiver, skrell kjernen grundig.
2. Sorter kirsebærene, vask dem, fjern gropene.
3. Skjær sitronen i tynne skiver, fjern frøene.
4. Hell tilberedt vann i pannen, tilsett frukt og bær, tilsett sukker.
5. Kok over maksimal varme til det koker.
6. Når blandingen koker, reduser varmen til lav og kok i ytterligere 10 minutter.
7. Hell i glass, rull sammen og legg på et lunt sted i flere timer.

Med druer uten sterilisering

Smaker av eple og druer passer godt sammen, noe som gjør dem til ideelle kompottkamerater for vinteren. Denne oppskriften er annerledes ved at den eliminerer behovet for deg å utføre den plagsomme steriliseringsprosedyren. Men ikke bekymre deg for at druene vil gjære - flere ganger varmebehandling vil drepe enzymene som forårsaker denne prosessen, og kompotten vil ikke bli til alkoholholdig drikke. Det krever følgende komponenter:

• 500 gram druer (gjerne Isabella, men grønne varianter passer også);
• 4-5 mellomstore epler;
• ca 2 liter vann;
• 2 kopper sukker.

Forberedelse:

1. Vi vasker eplene grundig og legger dem hele i forhåndssteriliserte glass.
2. Legg druene forsiktig oppå.
3. Hell kokende vann, la stå i 15-20 minutter, tøm.
4. Tilbered sirup med avtappet vann og sukker, kok opp.
5. Hell væsken i glassene, skru på lokkene umiddelbart.

Med solbærsaft

Å tilsette solbærjuice til eplekompott gjør drinken behagelig krydret smak Og mettet farge. Disse bærene vil legge til fordelaktige egenskaper til kompotten, siden de inneholder B-vitaminer og mange mikroelementer som er nødvendige for kroppen vår. For å forberede, ta:

• 800 gram små epler;
• 400 gram solbær;
• en og en halv liter vann;
• halvannet glass sukker.

Sekvensering:

1. Sorter ripsene og mal dem i en juicer.
2. Vask eplene og fjern stilkene.
3. Legg epler i forhåndssteriliserte glass, hell kokende vann over dem og la stå i 30 minutter.
4. Hell vann fra beholdere med frukt i en kjele, bland med ripsjuice og kok opp.
5. Hell den resulterende sirupen over eplene og skru på lokkene.
6. Dekk med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Med vin og kanel

Dette uvanlig alternativ epledrikk til vinteren smaker den som gløgg, men har ingen alkoholstyrke. Den syrlige aromaen vil appellere til elskere originale drinker. For å forberede det trenger du:

• kilo epler;
• et glass sukker;
• 100 gram tørr hvitvin;
• liter vann;
• 5 stk. nelliker;
• kanelstang;
• skall av en halv sitron.

Forberedelse:

1. Bland sukker med vann og kok opp.
2. Dypp epler i sirup og la det småkoke på lav varme.
3. Vi overfører fruktene til pre-steriliserte krukker.
4. Sil sirupen, tilsett revet sitronskall, kanel og nellik.
5. Når blandingen koker, helles vin i den.
6. Hell varm sirup i en beholder med epler og vri.

Med chokebær og appelsiner

Når chokeberry-fruktene begynner å bli svarte, er det på tide å tilberede kompotter. Den passer godt til sitrusfrukter og komplementerer eplesmaken perfekt. Vitaminkompott med chokebær, epler og appelsiner blir det original blank for vinteren. For å forberede det trenger du:

• 150 gram aroniabær;
• 5 mellomstore søte epler;
• et glass sukker;
• en og en halv liter vann.

Forberedelse:

1. Aronian må mykgjøres. For å gjøre dette, dypp det i kokende vann i 5 minutter, deretter i kaldt vann. Fjern bærene fra greinene.
2. Skrell eplene fra stilkene, kjernene og skjær i skiver.
3. Legg frukt og bær i en beholder, hell kokende vann over dem og dekk til med en tallerken.
4. Etter 10 minutter, hell vannet i en kjele og kok opp.
5. Mal appelsinene med en kjøttkvern, bland med sukker, tilsett i kokende vann.
6. Kok blandingen i 5 minutter over svak varme.
7. Hell den resulterende sirupen over bærene og fruktene, skru på lokket og plasser på et varmt sted i flere timer.

Med tyttebær

En drink med grønne epler og tyttebær vil glede deg ikke bare original smak, men også nyttig sammensetning, rik på vitamin A, B, C, E, karoten, organiske syrer som er viktige for kroppen, og tanniner. Å drikke slik kompott på en vinterdag betyr å få et sommerboost av energi. For å forberede det, ta:

• 1 kilo tyttebær;
• 0,5 kilo grønne epler (gule egner seg også, men grønne har en mer syrlig smak);
• 3 kopper sukker;
• en og en halv liter vann.

Forberedelse:

1. Sorter bærene, vask og la dem tørke på et papirhåndkle.
2. Vask eplene, tørk dem, kjerne dem, skjær i skiver.
3. Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, bær og frukt.
4. Kok over lav varme under omrøring i 5-7 minutter.
5. Dekk blandingen med et lokk og la stå til den er avkjølt.
6. Hell i en krukke, skru på lokket.
7. Pasteuriser i 10 minutter.

Med tindved og nyper for vinteren

OM gunstige egenskaper Alle som er interessert i helsen deres har hørt om tindved og nype. Uvanlig smaksegenskaper disse bærene vil gi eplekompott en unik utsøkt aroma. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 500 gram nyper;
• 5 mellomstore epler;
• 200 gram havtorn
• et glass sukker;
• en og en halv liter vann.

Forberedelse:

1. Vask nypene, del dem i to, fjern frø og hår.
2. Vask tindveden grundig, sorter den ut og fjern stilkene.
3. Kjern eplene, skjær fruktene i skiver og legg i steriliserte glass.
4. Tilsett bær, hell kokende vann i 30-40 minutter.
5. Kok det brukte vannet med sukker, hell den resulterende sirupen i beholdere og rull sammen.

Video

Listen over deilige eplekompotter er ikke oppbrukt av instruksjonene ovenfor. Dra nytte av det mest interessante og enkle trinnvise videooppskrifter, som demonstrerer prosedyren for å tilberede eplekompotter ved å bruke andre ingredienser - sloe, røde rips, aprikoser, etc. De vil berike din personlige kokebok og vil gi deg nye ferdigheter. Takket være den visuelle presentasjonen av materialet, kan du enkelt tilberede deilig uvanlige drinker med nyttige ingredienser.

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

For å tilberede eplekompott hjemme, anbefales det å bruke de eplene som ble samlet i din egen frukthage. Bare hjemmelagde frukter har ekte aroma og smak, som ikke kan sies om butikk-kjøpte frukter.



Etter at eplene er plukket, må de vaskes godt. Råd! Hvis frukt ble valgt for å lage denne konserveringen forskjellige varianter, da er det bedre å pakke dem i separate beholdere, slik at hvert preparat deretter blir tilberedt fra en type eple.





Deretter må de tilberedte epleskivene legges tett i sterile krukker, hvoretter de må helles med kokende vann. Når alle glassene er fylte, må de dekkes med lokk i ti minutter slik at vannet i dem er skikkelig mettet med frukten. Etterpå må det infunderte vannet tømmes fra glassene i en felles panne.



Til væsken som ble tappet fra glassene i kasserollen, må du legge til granulert sukkerå senere lage mat fra det søt sirup for frukt. Sirupen bør holdes på komfyren til den koker i flere minutter. Deretter bør du fylle glassene med kokt søtt vann. epleskiver, og forsegl dem deretter tett med lokk.



Lukkede emner må snus opp ned, hvoretter de må plasseres på et passende sted under et varmt teppe til de avkjøles.



Etter én dag kan den avkjølte drikken overføres til resten av vinterforsyningen. Det er alt! Fruktkompott laget av skivede epler er klar til å glede deg om vinteren, alt du trenger å gjøre er å vente på begynnelsen av denne kalde perioden av året. Ha en deilig vinter!

I den kalde årstiden, når det er så stor mangel på vitaminer, vil du virkelig unne deg noe smakfullt og fruktig. Supermarkedshyllene oversvømmes rett og slett av ulike juicer, fruktdrikker og andre drikker, men det finnes ikke noe bedre enn hjemmelaget kompott. I dag har vi forberedt flere deilige oppskrifter kompott for vinteren fra epler i en 3-liters krukke. Fordelene med hjemmelaget kompott er åpenbare. For det første vil en slik drink ikke inneholde konserveringsmidler. Hovedingrediensene er kun frukt, sukker, vann og noen ganger forskjellige naturlige krydder som mynte eller nellik. For det andre lager du selv den fremtidige smaken, du kan gjøre drikken søtere, legge til surhet eller subtile toner av andre frukter eller bær. For det tredje vil kompottepler alltid komme godt med de kan spises som et mellommåltid med en drink, eller kan brukes som fyll til ulike bakevarer.

Nyttige tips

Hemmelig deilig drink ligger i mange ting som er verdt å være oppmerksom på før man begynner å rulle. Smaken på kompotten avhenger i stor grad av hvor oppmerksom vertinnen var og fulgte de skriftlige rådene.

Valget av frukt er en grunnleggende faktor. For å få mest mulig ut deilig kompott Når du skal velge epler til vinteren, bør du velge epler av søte og sure varianter. Modenhet må være perfekt; umodne frukter har en flat smak og aroma vil falle fra hverandre og miste formen under rulling.

Epler kan være av hvilken som helst størrelse, men du bør foretrekke mellomstore frukter, uten ytre defekter. Det er også verdt å merke seg at epler forskjellige varianter Ikke bland dem sammen og legg dem i separate glass.

Fruktene må vaskes grundig, fjernes innsiden og deles i like store skiver. Huden bør skrelles hvis den er veldig grov; varianter med tynn hud trenger ikke denne prosedyren.

Små epler kan legges i en krukke og rulles sammen hele.

Skivede epler legges i lett salt eller surt vann. Det skal være kaldt, dette vil beskytte eplene fra å mørkne, men ikke oppbevar dem i mer enn 30 minutter, ellers vil alt nyttig materiale vil gå i vannet.

Før du legger dem i krukker, fylles eplene med kokende vann for å gjøre dette, hell dem over i 5-6 minutter. Vannet etter denne prosedyren brukes til å lage sirup.

Krukkene skal ha hel hals og behandles nøye før de rulles.

Før rulling bør lokkene steriliseres sammen med de dampede glassene. Hvis du steriliserer dem i ovnen, må lokkene steriliseres separat.

OPPSKRIFTER PÅ KOMPOTTER TIL VINTEREN:

OPPSKRIFT MED STERILISERING

Den enkleste måten å tilberede eplekompott til vinteren i en 3-liters krukke er å ta

Ingredienser:

Epler 1/3 krukke;

200 gram sukker.

Disse ingrediensene er nok til nøyaktig én kompott, det vil si en 3-liters krukke, multipliser ingrediensene med antall krukker.

Oppskrift:

Til å begynne med må alle flasker vaskes grundig med vaskemiddel, deretter skylles grundig og etter tørking fortsette til sterilisering. Krukkene steriliseres ved damping eller i ovn ved en temperatur på ca 100 grader.

Den andre fasen er å forberede eplene. Før du begynner å skille frukt, er det nødvendig å tilberede surt vann med en hastighet på 1 liter kaldt vann for 3 gram sitronsyre. Skjær nå eplene i like skiver, skjær ut kjernen og legg alt i vann.

Når det er nok epler til å fylle alle glassene, kan du begynne å pakke. Tilbered kokende vann med en hastighet på 2,7 liter/krukke. Når vannet har kokt, overføres eplene fra surt vann i en sterilisert krukke og hell umiddelbart kokende vann over den. Vi utfører denne prosedyren for hver krukke. Viktig! Epler varer ikke mer enn 5 minutter i kokende vann, så hvis du ikke er ferdig med å helle vannet, og de første glassene har stått ganske lenge, er det bedre å tømme vannet fra dem på forhånd.

Krukkene fylt med kokende vann sitter i 5 til 7 minutter, deretter helles vannet i en felles beholder. Det kokende vannet som vi blancerte eplene med vil nå bli til sirup for dette legger vi 200 gram sukker i hver krukke. Etter at sirupen vår koker, kan du helle den og dekke kompotten med lokk.

Etter rulling skal kompotten pakkes inn i varme klær og stå til den avkjøles.

KONSENTRERT KOMPOT

Ingredienser:

3 liter vann;

1/3 boks epler;

400 gram sukker.

Oppskrift:

Forskjellen på denne kompotten er at bare de med en ekte søtsukker kan drikke den rett fra glasset for resten, det vil være nok å fortynne drikken med rent vann i proporsjoner på 1:1 og nyte det søte; eplekompott. Dette valget er for husmødre som har trangt om plass; ikke hver leilighet har plass til flere dusin flasker sammenrullet. Denne oppskriften på eplekompott for en 3-liters krukke for vinteren vil tillate deg å få 5 liter av en deilig drink fra en krukke.

Først desinfiserer vi glassene og setter dem til side for å tørke, og dekker dem med lokk. Sett deretter vannet på gass og tilsett sukker etter koking. Rør grundig til krystallene er helt oppløst. Tilsett skrellede epler til den resulterende sirupen og kok i opptil 3 minutter.

Fjern eplene fra sirupen med en hullsleiv og ha dem forsiktig over i glass. Gi den resterende sirupen et oppkok igjen og hell i glass. Rull opp lokkene.

EPLER OG SORTRIPS

For de som synes oppskriften på eplekompott til vinteren er enkel, tilbyr vi denne versjonen av drinken. Til de deilige eplene vil vi legge til et så populært bær som rips, det er ikke for ingenting at de vokser i bokstavelig talt hver privat hage og i nesten ethvert landsted, og prisen for dette bæret på markedet er ganske rimelig.

Ingredienser:

400 gram rips;

700 gram epler;

300 gram sukker;

Renset vann.

Oppskrift:

Det vil være én forskjell fra andre oppskrifter - du må bruke tid på å sortere ripsene. Du trenger bare å forlate bærene selv og bli kvitt den tørkede blomsterstanden og en del av stilken. De neste trinnene er universelle.

Steriliser oppvasken for rulling;

Skrell eplene og del likt mellom alle beholdere;

Hell kokende vann i et par minutter;

Vi koker vannet tappet fra boksene igjen, etter å ha tilsatt sukker til det;

Hell den resulterende sirupen i glass for siste gang;

Skru på lokkene med en maskin;

Vi setter alle flaskene opp ned, dekker dem med filler og lar dem stå i en dag.

Rips i kompott vil gi drikken en lys, rød farge, og nesten alle innbyggere i landet vårt vet om smakskombinasjonene av eple og rips.

EPLER OG MYNTE

Kanskje denne oppskriften kan virke litt uvanlig, men den resulterende kompotten av epler for vinteren for en 3-liters krukke med mynte er uovertruffen. Den er søt, aromatisk og forfriskende en slik drink vil gi deg styrke og handlekraft. Alt du trenger å gjøre er å legge til noen kvister mynte. For en 3-liters krukke vil 3 mellomstore myntekvister være nok. Det er å foretrekke å velge søte og sure epler, ca. 500 - 800 gram, 300 gram sukker. Rulleteknologien er helt identisk med de tidligere metodene. Vær oppmerksom på vannet, det må være godt, ellers blir kompotten din mindre velsmakende.

KOMPOTTER FRA HVIT FYLL

Hvitt fyll er en rekke epler som med rette anses som en av de deiligste. Slike epler forblir ikke i noens hjem, og en vase med saftig frukt som er etterlatt kan plutselig bli tom. Dessverre, om vinteren er det umulig å få en enkelt frukt av denne sorten, så vi tilbyr en oppskrift på eplekompott Hvitt fyll til vinteren i en 3 liters krukke.

Ingredienser:

10 epler (men ikke mer enn 1/3 av en krukke);

250 – 300 gram sukker;

Renset vann

Oppskrift:

Vi skal prøve å rulle sammen disse eplene hele for å bevare smaken så mye som mulig. For dette velger vi modne frukter, uten ytre defekter, skal størrelsen være middels, det vil si at eplet skal være litt større enn krukkens hals. Selve fruktene bør vaskes grundig uten å skade huden.

Hvis du ikke klarer å finne frukt uten feil eller av passende størrelse, bør du kutte eplene i skiver, fjerne kjernen og råtne områder. Det er verdt å huske at denne sorten ikke liker lang kontakt med luft, den blir raskt svart og blir uattraktiv i utseende, så vi legger alle de kuttede skivene i surt vann.

Rull sammen eplene i følgende rekkefølge:

Vi steriliserer krukker;

Kok vann;

Del frukten i glass;

Helle kokende vann over frukt;

Tøm vannet og tilbered sirup fra det;

Hell sirupen i glass;

Rull opp lokkene.

KOMPOT AV EPLER TIL VINTEREN I EN 3-LITERS KRUKE UTEN STERILISERING

Hver husmor har støtt på problemet med å "miste" flasker under sterilisering, dette er ikke overraskende, fordi bortskjemte krukker ofte elimineres på denne måten. Imidlertid er sterilisering også en veldig lang prosess, så for å spare tid presenterer vi en oppskrift på eplekompott uten sterilisering.

Ingredienser:

1 kilo epler;

Renset vann;

250 gram sukker

Oppskrift:

Vi forbereder glassene; for å gjøre dette, vask dem grundig og tørk dem naturlig eller med papirhåndklær.

Vi renser eplene, skjærer dem i like skiver og legger dem umiddelbart i saltvann slik at de ikke blir svarte.

Vi pakker eplene våre i krukker og fyller hver rent vann helt til halsen. Hell deretter alt vannet fra boksene i en beholder, kok opp, tilsett sukker og hold i brann i ytterligere 5 minutter.

Fyll glassene våre med sirup og dekk med lokk, la stå i ca 3-5 minutter.

Hell sirupen vår i en panne igjen, tilsett ca 200 ml vann og 50 gram sukker og kok opp igjen.

Fyll glassene våre med kokende sirup igjen og la det stå i ytterligere et par minutter, og hell deretter alt tilbake i pannen.

Kok sirupen for siste gang, fyll glassene helt til toppen, rull opp lokkene og legg i varme klær i 24 timer.

Eplekompott for vinteren i en 3-liters krukke uten sterilisering er klar. Hvis du følger oppskriften, trenger du ikke bekymre deg for blåst lokk eller sure drikker.