Kålrabi til vinteren i krukke. Kålrabikål til vinteren - oppskrift med bilde

Kålrabi er en lite kjent og nesten eksotisk grønnsak for de fleste husmødre i landet vårt. Kålrabikål er en nær slektning av vanlig hvit kål. På territoriet til Nord-Europa har det vært kjent siden det sekstende århundre. Men her, i Russland, ble ikke kålrabisalat tilberedt for vinteren, og oppskrifter ble ikke arvet. Men til ingen nytte. Tross alt er ufortjent forsømt kålrabikål rik stor mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen:

vitamin A, C og gruppe B;
jern, kalium, kalsium, kobolt, fosfor, magnesium;
enzymer, vegetabilsk fiber og ekorn

dette er ikke en fullstendig liste nyttige komponenter, som er en del av denne uvanlige representanten for kålfamilien.

I europeiske nasjonale kjøkken er det mange retter fra fersk kålrabi. Men vinterhøsting fra denne frukten anses som ikke mindre velsmakende og sunn. Som velsmakende snacks Den er perfekt for ethvert feriebord.

Før du begynner å konservere kålrabi, la meg gi deg noen nyttige tips:

Kålrabi er en kål med en veldig tett fruktstruktur. For hermetisering er det best å kutte det i tynne lange skiver eller gni det på et vanlig rivjern for å koke gulrøtter på koreansk.
Valget av krydder og urter begrenses bare av fantasien og personlige preferanser til vertinnen og hennes familiemedlemmer. Ikke vær redd for å eksperimentere!
For å forberede marinaden er det best å bruke eple eller vineddik. Marinaden blir mykere og mer aromatisk.
Alle grønnsaker skal vaskes godt og tørkes godt med et håndkle. Før konserveringsprosessen er det nødvendig å skrelle alle grønnsaker på forhånd.

Oppskrifter på kålrabikål til vinteren er enkle og rimelige for hermetisering hjemme.

Vintersalat av kålrabi og gulrøtter

Denne kålrabikålsalaten for vinteren er veldig enkel å tilberede. Selv en nybegynner vertinne vil takle det. I dette tilfellet vil resultatet appellere til selv kresne gourmeter.

Ingredienser:

600 gram kålrabikål;
150-200 gram gulrøtter;
6-8 erter pepper (allekrydder);
2-6 fedd hvitløk;
5-6 kvister fersk selleri.
en halv liter vann;
0,5 spiseskje salt;
50 gram sukker.
50 gram bord, vin el eplecidereddik, 9%.

Tilberedningsmetode:

Hell vann i en kjele eller kjele, senk pepperkornene, salt, eddik og sukker. Koketiden for marinaden er 7-10 minutter.

Strimlet på et rivjern (rent og tørt), bland gulrøtter og kål i en beholder som passer i størrelse.

Vi vasker lokkene og glassene grundig (skyll helst med kokende vann).

I bunnen av glasset legger vi hvitløk og sellerikvister på forhånd.

Tapp gulrøttene og kålen tett i en krukke.

Hell i kokt marinade. Vi steriliserer krukker (0,7-1 l) i 15-25 minutter.

Rull opp lokkene. Snu opp ned og pakk inn i et varmt teppe eller teppe.

La glassene avkjøles til romtemperatur og oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Kålrabi og løksalat

Denne veldig enkle kålrabi- og løksalaten tilberedes like raskt til vinteren som den forrige. Men smaken er en helt annen. Faktisk, i stedet for gulrøtter, fungerer det som den andre hovedkomponenten her. løk. Du kan bruke enten en vanlig kålrot eller en salat hvit- eller rødløk. Salt vil bare tjene på dette.

Ingredienser:

2 mellomstore kålrabikål;
stor pære;
4-6 erter allehånde;
1-2 blader lavrushka.
1 liter vann
30 gram salt;
50 ml eddik, 9%;
100 gram sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Kok til salt- og sukkerkrystallene er helt oppløst.

Vi kutter rene og tørre kålrabifrukter i tynne lange strimler (omtrent en centimeter brede). Kok i fem minutter, kast kålen i et dørslag, la vannglasset bli godt.

Finhakk den forvaskede og skrellede løken.

Bland løken og strimler av kokt kålrabi i en felles beholder.

Vi pakker grønnsakene tett inn i forhåndssteriliserte liters bokser, etter å ha plassert et laurbærblad og pepperkorn på bunnen tidligere.

Fyll glassene med marinade, tilsett 1 ss eddik til hver og steriliser i 45 minutter ved en temperatur på ca 90 grader.

Vi vrir glassene og pakker dem med et varmt teppe. Avkjøl og oppbevar i kult sted.

Videoen presenterer lignende oppskrift salat, men ingen eddik

Soppsalat med gulrøtter og løk

Denne vinteroppskriften på kålrabisalat er interessant for tilstedeværelsen av sopp. Salt har en uvanlig smak. Men alle elsker det. Så eksperimenter gjerne.

Ingredienser:

2 kilo kålrabikål;
2 kilo sopp;
1 kilo gulrøtter;
1 kilo løk;
0,5 liter vegetabilsk olje;
2-3 ss salt;
6 spiseskjeer sukker;
1,5 kopper bord-, eple- eller vineddik.

Matlagingsinstruksjoner:

Finhakket løk og revne gulrøtter surres i en kjele til vegetabilsk olje til løken blir gjennomsiktig og litt gyllen.

Kok kålrabi lett i 10 minutter etter koking i saltvann.

Tilsett sopp og kål skåret i terninger i kasserollen med løk og gulrøtter.

Vi bringer alt sammen til tegn på slokking vises og la det småkoke over moderat varme i 30 minutter. Tilsett eddik, sukker og salt og la det småkoke videre lav brann en halv time, ikke glem å røre.

Vi sprer salaten i rene steriliserte krukker, vri lokkene og sender den under et varmt teppe. Det anbefales å oppbevare salaten i kjelleren eller kjøleskapet.

Salat med rødbeter

Denne kålrabisalaten tilberedes for vinteren sammen med rødbeter. Grønnsaken gir ikke bare lys farge, men også betagende sødme. Sørg for å lage denne salaten hvis du liker moderat søte preparater.

Ingredienser:

1 stor kålrabifrukt;
0,5-0,8 kilo rødbeter;
5 blader lavrushka;
4-5 erter av allehånde;
2 ss sukker;
2 ss salt;
3 ss eddik;
1,5 liter vann;
3-5 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

Kok fruktene av rødbeter og kålrabi til halvparten er gjennomkokt forskjellige potter, skrell og skjær i terninger.

Legg hvitløk, lavrushka og pepperkorn på bunnen av glassene.

For å forberede marinaden, legg til vannet nødvendig beløp salt, sukker, eddik og kok opp.

Overfør kål og rødbeter til glass, hell marinade over dem, steriliser i 40 minutter, rull opp lokk.

Et slikt arbeidsstykke vil ikke forringes selv når det lagres i romforhold. Men å pakke inn til avkjøling er fortsatt verdt det.

Abkhasisk salat

Denne oppskriften på kålrabikålsalat til vinteren kom til oss fra solfylte Abkhasia. Den har en skarphet. Derfor fungerer den som en utmerket snack for sterke drikker. Det går bra med kjøttretter. Kok det imidlertid og se selv.

Ingredienser:

5 kilo kålrabikål;
40-50 gram hvitløk;
30 gram knuste frø av blå frø;
på stor gjeng fersk dill, selleri og basilikum;
200 gram paprika;
ekstra krydder og krydder etter ønske.

Matlagingsprosess:

Vasket og kuttet i tynne strimler legges kålrabifruktene lagvis i en leirgryte eller kar.

Dryss hvert lag med krydder og urter. Fyll med saltlake fra vann og salt. Beregning: per 1 liter kokt vann ta 1 ss salt med toppen.

For å få deilige pickles saltetiden bør være minst en måned. Abkhasiere - oppfinnerne av denne oppskriften - for å oppnå høy kvalitet og deilig produkt, begrave karet i bakken. Men du kan ikke gjøre dette, som det viser seg og så velsmakende. I stedet for en leirkrukke bruker jeg emalje panne. De sier at det blir litt annerledes. Men fortsatt veldig velsmakende.

På grunnlag av kålrabikål bevart på denne måten, lager mange mennesker i Abkhasia mat Nasjonale retter. Men vi snakker om dem en annen gang. Og nå vil jeg spørre deg: hva slags kålrabissalater lager du til vinteren? Del opplevelsen din i kommentarene.

Marinert kålrabi med krydder og vineddik er ikke vanskelig å tilberede. Slik kål er en ganske unik og uvanlig grønnsak. Det smaker litt som en kålrot eller en hvitkålstilk. Fargen på kålrabi varierer fra blek grønn til mørk lilla. Salater er laget av denne grønnsaken, den er stuet, kokt, men oftest konsumert rå. Kålrabi passer utrolig godt til rømme og kremfløte. Det viser seg også veldig deilig salat fra strimlet kål linfrøolje. Du kan legge det til suppe, ting, koke gryteretter og vegetabilsk kaviar. Utmerket smak og syltet stilk. Biter av kålrabi med tilsetning av vineddik og krydder er veldig appetittvekkende. Utsatt for en kort varmebehandling blir grønnsaken litt mykere, men mister ikke tettheten, er mettet med aromaen av krydder, blir litt krydret og veldig velduftende. Han kan tjene flott matbit, den kan serveres som tilbehør til fjærfe eller.

Marinert kålrabi - en rask oppskrift.

- 500 gram kålrabi;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 1 ts salt;
- 1 ss Sahara;
- 2 stk. nellik, laurbær og allehånde;
- 1.l. vineddik.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Velg moden og kvalitetsfrukt, rengjør den grundig fra jord og skitt, skyll under vann. Fjern det øverste laget med en grønnsakskniv, skjær kålrabien i små segmenter.

2. Ha grønnsaksbitene i en kjele, dekk med vann og kok i 10-15 minutter.

3. Avkjøl den kokte kålrabien og ha den i glassbeholder.

4. Tilsett krydder til grønnsaken.

5. Hvis ønskelig, tilsett skrellede hvitløksfedd i blandingen.

6. Tilsett sukker og salt i kålrabibitene.

7. Hell vineddik i en glassbeholder, hell kokende vann over grønnsakene, lukk lokket, avkjøl og avkjøl i 30-40 timer. Marinert kålrabi er klar.

8. Nyt kålrabi med vineddik, server den til kjøtt, unn deg venner og slektninger original rett i 2-3 uker.

Å vite hvordan å sylte kålrabi til vinteren, kan du hele året ta dette diett grønnsak med helsemessige fordeler. Kålrabi er en slags kål, der ikke bladene er spiselige, men stilken, som ser ut som en rund kålrot. Når det gjelder vitamin C-innhold, overgår denne grønnsaken appelsiner, den har mye svovel og kalium, som er bra for sunn hud og hår. Det saftige og søte kjøttet av kålrabi ligner stilken til en ung hvitkål, men uten skarphet og bitterhet.

Kohlrabi for vinteren for bevaring velg en ung som veier opptil 200 g

Porsjoner: 3
Forberedelsestid: 10 minutter
Tid for forberedelse: 30 minutter

Oppskrift på diverse grønnsaker med kålrabikål til vinteren

For matlaging, velg ung kålrabikål, med mør og saftig fruktkjøtt.

Matlaging:

Skjær den vaskede og skrellede unge kålrabistilken i tynne skiver eller terninger.
Blancher i varmt, saltet vann i 2 minutter. Overfør kålrabi til et dørslag for å renne av vannet.
Skjær de skrellede og vaskede grønnsakene: gulrøtter og løk i ringer, pepper i strimler.
På bunnen av steriliserte krukker, hell sennepsfrø, legg laurbærblad, allehånde og skrelt hvitløk.
Bland alle de hakkede grønnsakene i en bolle og legg dem i glass.
Kok marinaden ved å tilsette 500 ml vann, 1 ss. l. sukker og 20 g salt, og til slutt 2 ss. l. eddik. Hell marinaden over grønnsakene og dekk glassene med rene lokk.

Sterilisere grønnsaksblanding i en gryte med vann i 10 minutter. Ferdig salat rull sammen og pakk med et teppe til det er kjølig.

Oppskrift for høsting av revet kålrabi til vinteren

Kålrabi til denne oppskriften er revet, så den trenger ikke å kokes eller blancheres på forhånd.

Produkter:

kålrabi -1 kg;
gulrøtter - 250 g;
allehånde erter - 2 stk.;
selleri - 2 grener;
hvitløk - 2 tenner;
vann - 1 l;
salt - 30 g;
sukker - 100 g;
eddik 9% - 100 ml.

Matlaging:

Riv skrelte og vaskede gulrøtter og kålrabi, bland.
På bunnen av hver halvliters krukke legger du 1 pepperkorn, 1 hvitløksfedd og 1 sellerikvist. Fyll glasset til toppen med gulrøtter og kål, tamp lett.
Forbered marinaden - tilsett sukker og salt til 1 liter kokende vann, kok i 2 minutter. På slutten, hell i 100 ml eddik, og slå umiddelbart av varmen.
Hell varm marinade i glass. Dekk glassene rene tinnlokk, og sett til sterilisering i 20 minutter. Forsegle umiddelbart etter sterilisering. Fra spesifisert mengde produkter bør få 3 halvliters krukker. Snu dem og pakk til de er helt avkjølte.

Kålrabi til vinteren kan tilberedes ved å lage en enkel og smakfull grønnsaksfat, med en lys oransje gulrøtter, rød paprika, grønn selleri.

Kålrabi er en lite kjent og nesten eksotisk grønnsak for de fleste husmødre i landet vårt. Kålrabikål er en nær slektning av vanlig hvitkål. På territoriet til Nord-Europa har det vært kjent siden det sekstende århundre. Men her, i Russland, ble ikke kålrabisalat tilberedt for vinteren, og oppskrifter ble ikke arvet. Men til ingen nytte. Tross alt er ufortjent forsømt kålrabikål rik på en enorm mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen:

vitamin A, C og gruppe B;
jern, kalium, kalsium, kobolt, fosfor, magnesium;
enzymer, plantefibre og proteiner

her er en langt fra fullstendig liste over nyttige komponenter som er en del av denne uvanlige representanten for kålfamilien.

I europeiske nasjonale kjøkken er det mange retter fra fersk kålrabi. Men vinterhøsting fra denne frukten anses som ikke mindre velsmakende og sunn. Som en velsmakende snack er den perfekt for ethvert feriebord.

Før du begynner å konservere kålrabi, la meg gi deg noen nyttige tips:

Kålrabi er en kål med en veldig tett fruktstruktur. For hermetisering er det best å kutte det i tynne lange skiver eller gni det på et vanlig rivjern for å koke gulrøtter på koreansk.
Valget av krydder og urter begrenses bare av fantasien og personlige preferanser til vertinnen og hennes familiemedlemmer. Ikke vær redd for å eksperimentere!
For å forberede marinaden er det best å bruke eple- eller vineddik. Marinaden blir mykere og mer aromatisk.
Alle grønnsaker skal vaskes godt og tørkes godt med et håndkle. Før konserveringsprosessen er det nødvendig å skrelle alle grønnsaker på forhånd.

Oppskrifter på kålrabikål til vinteren er enkle og rimelige for hermetisering hjemme.

Vintersalat av kålrabi og gulrøtter

Denne kålrabikålsalaten for vinteren er veldig enkel å tilberede. Selv en nybegynner vertinne vil takle det. I dette tilfellet vil resultatet appellere til selv kresne gourmeter.

Ingredienser:

600 gram kålrabikål;
150-200 gram gulrøtter;
6-8 erter pepper (allekrydder);
2-6 fedd hvitløk;
5-6 kvister fersk selleri.
en halv liter vann;
0,5 spiseskje salt;
50 gram sukker.
50 gram bord-, vin- eller eplecidereddik, 9%.

Tilberedningsmetode:

Hell vann i en kjele eller kjele, senk pepperkornene, salt, eddik og sukker. Koketiden for marinaden er 7-10 minutter.

Strimlet på et rivjern (rent og tørt), bland gulrøtter og kål i en beholder som passer i størrelse.

Vi vasker lokkene og glassene grundig (skyll helst med kokende vann).

I bunnen av glasset legger vi hvitløk og sellerikvister på forhånd.

Tapp gulrøttene og kålen tett i en krukke.

Hell i kokt marinade. Vi steriliserer krukker (0,7-1 l) i 15-25 minutter.

Rull opp lokkene. Snu opp ned og pakk inn i et varmt teppe eller teppe.

La glassene avkjøles til romtemperatur og oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Kålrabi og løksalat

Denne veldig enkle kålrabi- og løksalaten tilberedes like raskt til vinteren som den forrige. Men smaken er en helt annen. Tross alt, i stedet for gulrøtter, er løk den andre hovedkomponenten her. Du kan bruke enten en vanlig kålrot eller en salat hvit- eller rødløk. Salt vil bare tjene på dette.

Ingredienser:

2 mellomstore kålrabikål;
stor pære;
4-6 erter av allehånde;
1-2 blader lavrushka.
1 liter vann
30 gram salt;
50 ml eddik, 9%;
100 gram sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Kok til salt- og sukkerkrystallene er helt oppløst.

Vi kutter rene og tørre kålrabifrukter i tynne lange strimler (omtrent en centimeter brede). Kok i fem minutter, kast kålen i et dørslag, la vannglasset bli godt.

Finhakk den forvaskede og skrellede løken.

Bland løken og strimler av kokt kålrabi i en felles beholder.

Vi pakker grønnsakene tett i forhåndssteriliserte litersglass, etter å ha lagt laurbærblader og pepperkorn på bunnen.

Fyll glassene med marinade, tilsett 1 ss eddik til hver og steriliser i 45 minutter ved en temperatur på ca 90 grader.

Vi vrir glassene og pakker dem med et varmt teppe. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

Soppsalat med gulrøtter og løk

Denne vinteroppskriften på kålrabisalat er interessant for tilstedeværelsen av sopp. Salt har en uvanlig smak. Men alle elsker det. Så eksperimenter gjerne.

Ingredienser:

2 kilo kålrabikål;
2 kilo sopp;
1 kilo gulrøtter;
1 kilo løk;
0,5 liter vegetabilsk olje;
2-3 ss salt;
6 spiseskjeer sukker;
1,5 kopper bord-, eple- eller vineddik.

Matlagingsinstruksjoner:

Finhakket løk og revne gulrøtter sauteres i vegetabilsk olje i en kjele slik at løken blir gjennomsiktig og litt gylden.

Kok kålrabi lett i 10 minutter etter koking i saltvann.

Tilsett sopp og kål skåret i terninger i kasserollen med løk og gulrøtter.

Vi bringer alt sammen til tegn på slokking vises og la det småkoke over moderat varme i 30 minutter. Tilsett eddik, sukker og salt og fortsett å småkoke på lav varme i en halvtime til, ikke glem å røre.

Vi sprer salaten i rene steriliserte krukker, vri lokkene og sender den under et varmt teppe. Det anbefales å oppbevare salaten i kjelleren eller kjøleskapet.

Salat med rødbeter

Denne kålrabisalaten tilberedes for vinteren sammen med rødbeter. Grønnsaken gir ikke bare en lys farge, men også en fantastisk sødme. Sørg for å lage denne salaten hvis du liker moderat søte preparater.

Ingredienser:

1 stor kålrabifrukt;
0,5-0,8 kilo rødbeter;
5 blader lavrushka;
4-5 erter av allehånde;
2 ss sukker;
2 ss salt;
3 ss eddik;
1,5 liter vann;
3-5 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

Kok fruktene av rødbeter og kålrabi til de er halvstekt i forskjellige panner, skrell og skjær i terninger.

Legg hvitløk, lavrushka og pepperkorn på bunnen av glassene.

For å forberede marinaden, tilsett den nødvendige mengden salt, sukker, eddik til vannet og kok opp.

Overfør kål og rødbeter til glass, hell marinade over dem, steriliser i 40 minutter, rull opp lokk.

Et slikt arbeidsstykke vil ikke forringes selv når det lagres i romforhold. Men å pakke inn til avkjøling er fortsatt verdt det.

Abkhasisk salat

Denne oppskriften på kålrabikålsalat til vinteren kom til oss fra solfylte Abkhasia. Den har en skarphet. Derfor fungerer den som en utmerket snack for sterke drikker. Den passer også godt til kjøttretter. Kok det imidlertid og se selv.

Ingredienser:

5 kilo kålrabikål;
40-50 gram hvitløk;
30 gram knuste frø av blå frø;
en stor haug med fersk dill, selleri og basilikum;
200 gram paprika;
ekstra krydder og krydder etter ønske.

Kokeprosess:

Vasket og kuttet i tynne strimler legges kålrabifruktene lagvis i en leirgryte eller kar.

Dryss hvert lag med krydder og urter. Fyll med saltlake fra vann og salt. Beregning: for 1 liter kokt vann tar vi 1 spiseskje salt med toppen.

For å få en deilig sylteagurk bør saltetiden være minst en måned. Abkhasiere - oppfinnerne av denne oppskriften - for å få et høykvalitets og velsmakende produkt, begraver de karet i bakken. Men du kan ikke gjøre dette, som det viser seg og så velsmakende. I stedet for en leirgryte bruker jeg en emaljepanne. De sier at det blir litt annerledes. Men fortsatt veldig velsmakende.

Kålrabisalat for vinteren: oppskrifter og matlagingshemmeligheter

Eksistere utvalg av salater fra kålrabikål, som er klargjort for vinteren. Alle er gode på hver sin måte. En ting forener dem - enkelhet!

Kålrabi til vinteren

Den varme årstiden er en varm tid for alle vertinner, da det er tid for forberedelser. Jeg foreslår å lage kålrabikål til vinteren.

Denne typen kål inneholder en stor sammensetning av næringsstoffer. Kålrabi er et lager av vitamin C. Det er lite kalorier, noe som gjør det mulig å bruke det i diett mat. Kålrabikål kan kokes, stekes, bakes, stues, kokes friske salater, ting, bevare.

Det er bedre å bruke rå kålrabi, men hvis utbyttet overgikk forventningene dine, vil oppskriften vår komme godt med. Denne forberedelsen vil utfylle hjemmelaget middag eller middag, som en kald matbit.

Hermetikkingredienser

Kålrabikål 600 gr
Gulrot 150 gr
Hvitløk 30 gr
Selleri 4 kvister
Allehånde 6 stk.

Hermetikk kålrabi

- Tilbered kålrabi. Skyll av skitt. Tørk med et håndkle. Fjern skinnet med en grønnsaksskreller. Kutt i lange tynne strimler. For å gjøre dette, bruk et rivjern til Koreansk gulrot. Legg i en praktisk dyp beholder.

- Vask og rens gulrøttene. Hakk på samme måte som kålrabi. Tilsett kålen og bland godt.

- Ta rene krukker. Legg vaskede sellerikvister, søte erter, hvitløksfedd på bunnen. Tilsett tilberedte grønnsaker, tamp litt.

- Kok opp vann i en kjele. Tilsett sukker, salt. Rør til det er oppløst. Hell i eddik. Kok opp og slå av.

- Hell glass med kål med varm saltlake. Dekk til med rene lokk. Dekk kasserollen med et klede, sett glassene. Helle varmt vann opp til halsen på krukken og send til bålet. Kok opp. Steriliser 20-25 minutter.

– Kork etterpå med lokk, snu opp ned og pakk inn med noe varmt. La stå til glassene er helt avkjølte.

Vinterkålrabioppskrifter: trinnvise instruksjoner og tips

Erfarne husmødre vet hvordan de kan diversifisere menyen for familien deres, ved å bruke alt, noen ganger til og med de mest uventede, ingredienser og produkter. Få mennesker tar kålrabikål på alvor, men det er denne varianten kulinariske eksperter kaller dronningen, takket være utmerket smakelighet og saftig konsistens. Kålrabi-oppskrifter inkluderer varme retter, vinterpreparater, salt eller krydret snacks.

Deilige kålrabioppskrifter for vinteren

Velsmakende og sunn på samme tid, du kan tilberede syltet kålrabi. Slike emner kan lagres hele vinteren, kål kan serveres ved bordet som uavhengig rett, som forrett eller som ingrediens i salater.

For å tilberede syltet kålrabi, tilbered ingrediensene:

kålrabi - 1 stk;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
Paprika- 3 stk;
et par fedd hvitløk;
laurbærblad, pepperkorn;
½ ts sennepsfrø;
sukker - 3 ts;
salt - 2 ts;
eddik - 15 ml.

Denne retten tilberedes i følgende handlingssekvens:

Grundig vasket og skrelt kålrabi kuttes i terninger av vilkårlig størrelse, blancheres i kokende saltet vann i et par minutter.
Skrellede gulrøtter og løk kuttes i ringer, pepper i vilkårlige skiver.
Noen sennepsfrø, pepper, laurbærblad, hvitløksfedd.
Fyll glassene til toppen med tilberedte grønnsaker, prøv å følge den "assorterte" sekvensen.
Sukker, salt oppløses i 500 ml vann, blandingen kokes opp, eddik tilsettes.
Hell varm marinade grønnsaksblanding, dekket med sterile lokk og sendt til en steriliseringsbeholder i 10 minutter.
På slutten av beholderen blir de korket, isolert til de er avkjølte.

Oppbevar denne kålen på et kjølig sted. Den serveres som forrett ved bordet, den passer godt til enhver siderett.

Kålrabisalat til vinteren

Fra sunn vitamin kålrabi kan du lage mat sunn salat som vil være et appetittvekkende tillegg. en enkel middag eller feriebord.

Hovedingredienser hermetisk salat fra kålrabi er:

kålrabi kål - 600 g;
gulrøtter - 150 gr.;
hvitløksfedd - 30 gr.;
selleri kvister;
pepper, krydder etter smak;
½ ss salt;
sukker - 60 gr.;
eddik - 50 gr.

Fra sunn vitamin kålrabi kan du lage en sunn salat

Steg for steg matlagingsoppskrift:

Skrelt kålrabi kuttes i tynne strimler med et koreansk gulrotrasp.
Gulrøtter skrelles, hakkes på et tynt rivjern, blandes med kål.
I forberedte sterile beholdere legges sellerikvister, hvitløk, pepper, krydder på bunnen. Skift grønnsaksblandingen, tamp litt.
Salt, sukker oppløses i 500 ml væske, kokes opp, hvoretter eddik introduseres.
Innholdet i glassene helles med varm marinade, dekket med sterile lokk, sendes til en beholder for sterilisering i 20 minutter.

Etter at tiden har gått rulles salatbeholderne sammen med lokk, snus til avkjøling og sendes til oppbevaring.

Hvordan lage kålrabi til vinteren uten sterilisering

Mange husmødre, i mangel på ekstra fritid, foretrekker matlagingsoppskrifter vinterforberedelser uten sterilisering. På erfarne vertinner det er også en oppskrift for hermetisering av kålrabikål uten pasteurisering, dessuten er en slik salat ikke dårligere i smak enn steriliserte motstykker.

Til kålsalat tilberedt uten steril behandling, bør du fylle på ingrediensene:

kålrabi kål - 1 kg;
gulrøtter - 500 gr.;
søt pepper - 500 gr.;
løk - 400 gr.;
salt - 150 gr.;
sukker - 400 gr.;
eddik - 80 gr.

Mange husmødre, i mangel på ekstra fritid, foretrekker oppskrifter for å forberede vinterpreparater uten sterilisering.

Salatgrønnsaker vaskes grundig og skrelles.
Kålrabi knuses med en fin rivemaskin, gulrøtter - med et koreansk gulrotrasp.
Løk hakkes i tynne halvringer, pepper - i tynne strimler
Blandet kål, gulrøtter, paprika, siste steg tilsett løk. Blandingen legges sterile krukker, tett pakket, hell kokende vann til toppen, la stå i noen minutter.
Hell av vannet, kok opp, hell salaten igjen.
Etter at væsken er drenert igjen, tilsettes salt, sukker, kokes opp, eddik tilsettes og salaten helles. Dekk til med lokk, avkjøl.

Salaten blir sprø og velduftende, den kan lagres både i kjelleren og i et varmt pantry.

Hvordan lage en kålrabirett til vinteren på en rask måte

Kokker kan mange raske oppskrifter for denne kongelige varianten av kål, men den enkleste er tilberedning av syltede snacks.

For sylting, fyll opp med ingredienser:

kålrabi;
sukker - 100 gr.;
salt - 50 gr.;
eddik - 100 ml;
hvitløk, solbær, tyttebær - etter smak.

Kokker kan mange raske oppskrifter for denne kongelige varianten av kål.

Først av alt er marinade forberedt for slik forberedelse.

Salt, sukker oppløses i en liter vann, kokes opp, avkjøles.
Sendes på nytt til bålet, etter koking introduseres eddik.
Kålen skrelles, kuttes i skiver opptil 7 mm tykke, sendes til saltlaken og kokes i et kvarter.
Kål overføres til forberedte sterile beholdere, bær og hvitløk tilsettes, og saltlake helles.

Etter avkjøling sendes de til kjøleskapet for lagring.

Hvordan lagre kålrabi om vinteren

De husmødrene som foretrekker å spise inne vintertid fersk grønnsak, anbefales det å bruke reglene og metodene for lagring av kålrabi. Disse metodene er spesielt egnet for de som har en kjeller, siden den optimale temperaturregime for å sikre sikkerheten til denne varianten av kål, er temperaturen fra +5 til +8 grader.

De husmødrene som foretrekker å spise ferske grønnsaker om vinteren, anbefales å bruke reglene og metodene for oppbevaring av kålrabi

Til vellykket lagring kål i kjelleren, bør visse regler for høsting av grønnsaker overholdes.

De renser kålen fra bakken etter at den tørker opp, tørker den litt i frisk luft, først etter at den senkes ned i kjelleren.
I kjelleren henges den ned med stubber eller senkes ned i sanden.
I leilighetsforhold oppbevares kålrabi i fryseboks, tidligere kuttet i terninger eller skiver og kokt i kokende vann i et kvarter. Holdbarheten til frossen kål er ikke mer enn ett år. Hvis kålrabi ikke er frosset, men bare lagret i kjøleskapet, reduseres holdbarheten til en måned.

Kål som ikke har blitt behandlet under kokeprosessen bør fryses, etter å ha blitt hakket med et rivjern.

Bladene av kongekål inneholder enda flere vitaminer og gunstige sporstoffer. I tillegg kan du bruke denne grønnsaksdelen på samme måte som selve rotfrukten, det er bare viktig å kunne tilberede den riktig.

For dolma fra kålrabiblader tilbered:

friske kålrabiblader;
hakket kylling eller kalkun - 500 gr.;
løk - 3 stk.;
pepper, salt, krydder.

Blader til matlaging kan kokes litt, du kan bruke friske.

Finhakket løk, pepper, salt og krydder tilsettes kjøttdeigen, blandet grundig.
Fordel en skje tilberedt kjøttdeig på hvert ark, pakk det inn i et ark som kålruller, stek de ferdige dolmaene på begge sider i smør.
Stekte dolmas legges i hvilken som helst beholder, helles med kyllingbuljong og stues til de er møre.

I buljongen kan du legge til hakket søt pepper, urter, litt smør smak.

kålrabi - veldig sunn grønnsak, som også lett konserveres for vinteren. Du bør ikke anta at du bare kan nyte slik kål om sommeren, det er fornuftig å lage retter fra den til vinteren.

Kohlrabi oppskrifter: for vinteren, deilig, salat, uten sterilisering, forberedelser, hvordan lagre, retter, spise blader

Oppskrifter for matlaging av kålrabi til vinteren. Hvordan lage et emne uten sterilisering. Hvordan lagre kål Kan du spise kålrabiblader?

Oppskrifter for matlaging av kålrabi til vinteren hjemme

Blant forskjellige varianter kålrabi kål, oppskriftene som er interessante for mange kjennere av deilig og sunn mat, skiller seg ut på grunn av kombinasjonen god smak og aroma. Den kan spises rå eller gis forskjellige typer varmebehandling. Det er derfor blant rettene basert på denne komponenten er det både salater og supper, ulike tilbehør og forberedelser for langtidslagring.

Kålrabi kan spises rå eller kokt gjennom ulike typer varmebehandlinger.

Egenskaper og fordeler ved produktet

Kohlrabi er en spesiell variant av kål der stilken er spiselig, utad ligner et kålhode. Smaken av produktet er søt, men uten den vanlige skarpheten. I kosthold brukes grønnsaken aktivt. Det er kun 44 kcal i 100 g fersk kål.

I tillegg inneholder kålrabi et stort nummer av sporstoffer, vitaminer og mineraler, inkludert:

Vitaminer B, E, K, C, A, PP;
kobolt;
Kobber;
Sink;
Matfiber;
Organiske syrer»
Fruktose.

Bruken av produktet er med på å styrke immunforsvar, motstå sesongmessige sykdommer, inkludert forkjølelse.

Den klassiske oppskriften for matlaging av kålrabi til vinteren: velsmakende og sunn

For å tilberede deilige, sunne og duftende produkt, må du bekrefte tilstedeværelsen av følgende ingredienser:

kål - 1 kg;
løk - 200 g;
hvitløksfedd - 10-15 stk;
dill paraplyer - 2 stk;
ripsblader, kirsebær - 2 stk hver;
sorte pepperkorn - 8 stk;
allehånde - 4 stk;
vann - 0,5 l;
bordsalt - 20 g;
bordeddik - 50 ml;
sukker - 50 g.

Et slikt preparat er ikke bare velsmakende, men også nyttig.

Kålrabi bør vaskes grundig, skrelles;
Hakk produktet eller kutt i små biter;
Hell litt vann i beholderen, kok opp, legg kålrabi, kok opp;
Avkjøl deretter ved å tømme vannet;
Skjær løken (helst i halve ringer);
Bland det med kål;
I forberedt Glass krukker(sterilisert) plasser dillparaplyer, rips- og kirsebærblader, paprika og hvitløksfedd (skall);
Forbered marinade - vann, salt, sukker, eddik;
Legg i krukker med kålrabi med løk, hell varm marinade.

Spinn blanke metalllokk, send til oppbevaring i kjøleskap etter at beholderne er helt avkjølt. Bruk vil være mulig etter 15 dager.

Lagring av kålrabikål om vinteren

Hjemme kan du spare høstingen av denne typen kål gjennom hele vinteren.

For å gjøre dette kan du velge ett eller flere kule steder:

Kjøleskap;
Fryseboks;
Kjeller (relevant for landsteder).

Du kan lagre kålrabi om vinteren på forskjellige måter.

En rekke konserveringsemner vil også bidra til å redde kålrabi. Den nøyaktige timingen som er tildelt for dette avhenger i stor grad av art og variasjon. I tilfelle en kjeller er valgt som et sted for lagring, bør blader og topper fjernes fra grønnsaken. Hell sand i boksene og legg fruktene, de kan også henges på tau. I kjøleskapet gjøres oppbevaringen i poser, og selve kålen skal pakkes inn i papir.

I fryseren er det å foretrekke å oppbevare grønnsaken i revet form, pakket i poser.

Høsting av kålrabi uten sterilisering for vinteren

For tilberedning av de fleste langtidsoppbevaringsretter tilbys sterilisering av beholdere, men ikke hver husmor har nok ledig tid til å inkludere dette stadiet av matlagingsprosessen. Derfor er oppskriften som utelukker sterilisering populær.

Hovedingrediensene i dette tilfellet er:

kålrabi kål - 1 kg;
gulrøtter - 500 g;
søt pepper - 500 g;
løk - 400 g;
matlaging fint salt- 150 g;
sand - sukker - 400 g;
9% bordeddik- 80 g.

Dette preparatet utføres uten sterilisering.

Alle grønnsaker som er inkludert i oppskriften skal vaskes og rengjøres godt;
Kvern deretter alt på en praktisk måte;
Etter legging i beholdere (pre-sterilisert);
Kok vann, hell det i beholdere med grønnsaker, la stå i 5 minutter;
Tøm den deretter, fyll glassene på nytt med kokende vann;
Tilsett salt, pepper, sukker og eddik.

Rull opp lokkene, avkjøl og sett i kjøleskapet.

Er det mulig å spise kålrabiblader

Ved kjøp av kålrabikål ser mange at den har blader. Spørsmålet oppstår om de kan brukes i ernæring. Svaret er ja, siden denne delen inneholder ikke mindre vitaminer og næringsstoffer. Det eneste du trenger å vite er hvordan du forbereder bladene riktig. Oftest brukes de i nasjonal mat, for eksempel for dolma.

Ved kjøp av kålrabikål ser mange at den har blader

Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:

friske kålrabiblader - fra 2-3 rotvekster;
hakket kylling - 500 g;
løk - 3 stk;
smør - til steking;
krydder i sammensetningen av svart pepper, bordsalt - etter smak.

Du kan også legge til andre krydder, som velges avhengig av kulinariske preferanser.

Tilberedningsprosessen er som følger:

Kok bladene (2-3 minutter) for å gjøre dem mykere;
Løk kuttet (fint);
Kyllingbuljong - 0,5 l;
Bland det med kjøttdeig, tilsett svart pepper;
Spre bladene (rett ut);
Fordel kjøttdeig jevnt på hver av dem;
Pakk med en konvolutt eller tube;
Stek på hver side i 3-4 minutter i smør;
Plassere i kyllingbuljong og la det småkoke til det er gjennomstekt.

Server med saus, urter og paprika.

Kålrabirett med honning og ingefær til vinteren

Om vinteren opplever en person veldig ofte mangel på vitaminer. En kohlrabisalat med honning og ingefær i sammensetningen vil bidra til å rette opp situasjonen.

kål - 0,5 kg;
vineddik (hvit) - 10 ml;
vann - 250 ml;
honning - 5 ml;
bordsalt - 15 g;
hvitløksfedd - 1 stk;
revet ingefærrot - 1 ss;
rød og svart malt paprika- smak.

Vask, skrell og kutt hovedgrønnsaken;
Mal hvitløken;
Forbered marinade - vann, vineddik, salt, honning, ingefær, paprika;
Legg kålen tett i forberedte glass og hell varm marinade over.

øm og søt kål, fylt med vitaminer, kan tilberedes med en rekke ingredienser. Hver rett er smakfull og veldig sunn. Det er praktisk og enkelt å oppbevare en grønnsak selv i fersk legge til salater eller andre retter etter behov.

Kohlrabi oppskrifter: kål, velsmakende og sunn, salat for vinteren, lagring, høsting uten sterilisering, er det mulig å spise blader, retter

Oppskrifter for matlaging av kålrabi til vinteren. Hvordan lagre. Forberedelse uten sterilisering. Er det mulig å spise bladene. Deilige og sunne måltider.

Kohlrabi har en ganske tett tekstur, og for å spise den kan du tilberede den deretter. Marinering av kålrabi for vinteren innebærer å kutte den i separate små elementer som er fullstendig marinert og absorberer krydder.

Takket være tilsetningen av allehånde til oppskriften, viser marinaden seg å være duftende, noe som betyr at hele massen blir mettet med disse aromaene. Eddik hjelper til med å lage krydret marinade, som bedre bløtlegge fruktkjøttet. Du trenger ikke å lagre et slikt emne for lenge, det er for velsmakende til å lagres lenge.

Nødvendige ingredienser:

Kålrabi - 500 gram;
Pepper - 2 duftende ting;
Hvitløk - 3 fedd;
laurbær - 2 blader;
Salt - 13 gram;
Vann - 250 milliliter;
Eddik - 20 milliliter;
Sukker - 20 gram.

Syltet kålrabi til vinteroppskriftene:

Vask kålmassen, skrell og kutt i trekantede plater, de skal ha en tykkelse på ikke mer enn 5 millimeter, du kan bruke spesielle makuleringsmaskiner som tynt kutter fruktkjøttet;
Etter det helles massen med vann, vannet skal dekke massen helt, hell eddik i blandingen og kok i 15 minutter;
Etter matlaging, slå av komfyren og la blandingen avkjøles helt;
Overfør deretter den kokte fruktkjøttet til glasskrukker, tamp litt og sett til side;
Kok marinaden separat fra vann, som tilsettes en målt mengde salt, sukker, laurbær, pepper og hvitløk. Kok hele massen i ikke mer enn 1 minutt etter at den har kokt. Først etter matlaging, tilsett eddik til blandingen og hell massen med den tilberedte løsningen;
Rull sammen glassene med lokk, vent til de er avkjølt. Sett de avkjølte emnene i tre dager i kjøleskapet. Så kan du smake på massen, eller du kan lagre den hele vinteren. Lagring gjøres best ved lave temperaturer slik at massen ikke surner.

Syltet kålrabikål til vinteren

I sammensetningen av oppskriften kan du legge til det meste forskjellige urter og krydder. Men det er bedre å bruke eddik som ikke er for mettet, en 5% løsning er egnet, eller du kan erstatte den med frukteddik, for eksempel eplecidereddik. Slik eddik vil gi surhet, aroma og fruktsmak.

Nødvendige ingredienser:

Kålrabi - 1-2 kilo;
Vann - 1 liter;
Eddik - 100 gram;
Sukker - 80 gr.;
Salt - 50 gr.

Slik sylter du kålrabi til vinteren:

Det er godt å se på den unge fruktkjøttet, fjerne skadede elementer, skylle i rikelig med vann og kutte i praktiske biter. Du kan kutte fruktkjøttet i hvilken som helst rekkefølge, eller du kan beholde samme størrelse og form. Et slikt emne vil være interessant, og de samme elementene vil marinere raskere;
Kok fruktkjøttet i en liten mengde vann, tilsett litt eddik. Massen vil koke i ikke mer enn 5 minutter, massen skal ikke være helt tilberedt, bare bli halvklar;
Etter koking kan du flytte massen over i et dørslag og sette til side for å drenere væsken;
Mens massen blir kvitt overflødig vann du kan tilberede en marinade, koke vann med salt og sukker, fjerne fra varmen og tilsette eddik;
Den resulterende marinaden helles over kålen lagt ut i krukker. For smak og aroma kan du tilsette forskjellige krydder og krydder i hver krukke, slik at du kan få en rekke smakskombinasjoner.

Hvordan sylte kålrabi til vinteren

Oppskriften bruker flere varianter av grønnsaker, dette gir blandingen mer næring, smak og aroma. Men selvfølgelig hjelper kombinasjonen av grønnsaker til å forberede en mer nyttig masse som skal brukes i grønnsakssalater, som tillegg til tilbehør eller som forrett på ethvert bord.

Nødvendige ingredienser:

Kålrabi - 600 gram;
Hvitløk - 30 gram;
Selleri - 4 stilker;
Gulrøtter - 150 gram;
Pepper - 6 duftende paraplyer;
Salt - 0,5 spiseskjeer;
Eddik - 50 gram;
sukker - 60 gram;
Vann - 0,5 liter.

Marinerte kålrabioppskrifter for vinteren:

Skyll kålrabi, skrell. For raskt og korrekt å skrelle av skallet kan du bruke en grønnsaksskreller, som fjerner skallet tynt. Deretter vaskes fruktkjøttet, tørkes litt med et håndkle og kuttes i lange sugerør. Og for å hakke kål i tynne lange strimler kan du bruke et rivjern til koreanske gulrøtter. Overfør fruktkjøttet til en separat beholder;
Skrell og hakk gulrøttene på samme måte som kålen ble hakket.
Det legges til kålen og blandes godt;
Vask sellerien, skjær av de grove delene;
Forbered også hvitløken, skrell den;
Steriliser glassene, legg selleristilker, pepperkorn og hvitløk på bunnen av hver beholder. Deretter kan du skifte den tilberedte blandingen av grønnsaker, tampe litt;
Kok opp vann i en separat bolle, tilsett salt, sukker til marinaden, bland godt, vent til fullstendig oppløsning. Tilsett deretter målt eddik, vent til det koker og fjern fra varmen;
Hell grønnsaker med varm marinadeløsning, dekk til med lokk og send til varmt vann. Vann skal nå halsen på glassene, legg et håndkle på bunnen av beholderen for sterilisering. Steriliseringen bør fortsette i 20-25 minutter, deretter vendes glassene og avkjøles under et varmt teppe. Deretter kan du lagre emnene i et kjølerom.

Marinert kålrabi med rødbeter

Rødbetene setter litt farge på retten. Og det er nødvendig for kålrabi, fordi emnene fra den viser seg å være bleke. Mengden rødbeter kan endres etter eget skjønn, slik at massen blir deilig for deg. Men mengden av ingredienser til marinaden bør ikke endres, ellers vil ikke arbeidsstykket bli lagret så godt.

Nødvendige ingredienser:

Kohlrabi - 1 stk;
Rødbeter - 0,5-1 kilogram;
laurbær - 3-5 blader;
Hvitløk - 1 frukt;
Pepperkorn - 1 ufullstendig spiseskje;
Sukker - 1,5 ss. l.;
Salt - 2 ss;
Eddik - 3 ss. l.;
Vann - 1000 milliliter.

Kålrabi marinert for vinteren:

Forbered først alle grønnsakene. Vask rødbetene, ikke kutt av stilkene, legg dem i vann, sett på brann og kok i 40 minutter. Pannen må dekkes med et lokk slik at massen forsvinner og damper godt, så grønnsaken koker raskere;
Skrell kålrabien, vask, kok i en egen panne i ca 5 minutter. Hvis frukten er overmoden, er det nødvendig å forlenge koketiden til 10-15 minutter. I alle fall skal massen kokes til den er halvkokt. Etter koking kuttes fruktkjøttet liten kube;
Mens grønnsakene tilberedes, kan du forberede glassene, de skal vaskes godt med brus, steriliseres og tørkes;
Legg lavrushka, sort pepper, skrellet hvitløk i forberedte krukker. Sett hakket kål på krydder, mengden kan endres uavhengig;
Avkjøl rødbetene, skrell, kutt i små terninger og overfør til den tilberedte fruktkjøttet. Sett massen til side for nå;
Forbered marinaden separat. Kok opp vann, smak til med salt og sukker, bland til krystallene oppløses, slå av varmen og tilsett en målt mengde eddik til massen;
Grønnsaker helles umiddelbart med varm marinade, dekkes med lokk og settes til sterilisering;
Sterilisering utføres på hvilken som helst praktisk måte. Du kan sette glassene i varmt vann, koke i 20-30 minutter og rulle opp lokkene. Dette preparatet kan lagres lang tid i et rom med behagelig temperatur.

Marinert kålrabi til vinteren

Denne oppskriften har en veldig enkel tilberedning, kålen er ikke kuttet for fint, så den trenger ikke å bruke mye tid på den. Og når riktig forberedelse ingredienser og beholdere for sylting, vil arbeidsstykket bli lagret i svært lang tid.

Nødvendige ingredienser:

Kohlrabi - 5 kilo;
Sitronsyre - 15 gram;
Salt - 125 gram;
Vann - 3 liter.

Marinert kålrabi til vinteren i krukker:

Først av alt, forbered en gryte med vann, sett den på bålet og mens den koker, kan du begynne å tilberede grønnsaker;
Kålrabi kan kokes litt i saltet vann. Men hvis grønnsaken er ung, kan du ikke eksponere frukten forkoking, det er ganske enkelt rengjort, vasket og kuttet på en praktisk måte. Kuttealternativet kan være forskjellig, avhengig av videre bruk. Kan kuttes i store nok biter, kan være en liten terning eller riv fruktkjøttet;
I mellomtiden, ha salt, sukker i kokende vann, sitronsyre, da trenger du ikke å koke marinaden, du trenger bare å sørge for at krystallene er helt oppløst;
Legg grønnsakene i tilberedte krukker, tamp litt, hvis ønskelig, kan du legge til en liten mengde forskjellige krydder eller grønne urter til blandingen. Dette vil gi kålen mer pikant og smak;
Hell varm marinade over grønnsaker og dekk litt med lokk;
Send blanks for pasteurisering. De må legges varme i kokende vann, vent på kok og hold i vann i 30-45 minutter. Deretter lukkes emnene umiddelbart med lokk og settes til damping. Krukkene snus og legges under et varmt teppe, slik at vridningen sakte vil avkjøles og i tillegg dampe;
Arbeidsstykkedata kan lagres på romtemperatur uten å legge den i kjelleren eller kjøleskapet. Langtidslagring oppnås ved at vridningen ble sterilisert flere ganger.

På langtidslagring alt forsvinner fra grønnsaker nyttig materiale, så umiddelbart etter innsamling må du bruke den. Dermed blir syltet kål sunt og kan brukes i vintertidå lade opp med vitaminer.

Kanskje har sparegrisen vår med oppskrifter andre oppskrifter som kan interessere deg, for eksempel:, eller.