Oppskrift på kålkjøttboller. Dumplings fylt med fersk kål

Ikke mange husmødre liker å håndtere deig, så de foretrekker å kjøpe dumplings og dumplings i butikken, uten å tenke på hvor mange ganger du betaler for mye for denne delikatessen. hjemmelaget naturlige produkter De smaker mye bedre og er veldig enkle å tilberede.

For dette trenger du følgende produkter:

Mel - 3 kopper.
Hvitkål - 1 stk.
Kjøttdeig - 300 g.
Egg - 1 stk.
Salt - 1 ss.

Pelmeni med kjøttdeig og kål - oppskrift

Til fyllet må det tines godt og knuses. Før den eventuelt gjennom kjøttkvernen igjen. Deretter kan du kutte kålen på noen måte som er praktisk for deg: bruk en foodprosessor, grønnsakshøvel, kjøttkvern, eller bare hakk med en kniv. Og kombiner kjøttdeigen med kål i forholdet 50 til 50.

Ikke glem å tilsette litt salt og dine favorittkrydder til kjøttdeigen. Kjøtt kan være hva som helst - kylling, svinekjøtt, lam eller biff. Daredevils lager dumplings selv av sjømat.

Dumplingdeig kan tilberedes på flere måter, med eller uten egg. usyret deig det viser seg mindre velsmakende, så oppskriften foreslår å lage deig med et egg. For tre kopper mel trenger du ett egg (plomme og protein), 150 ml vann, en spiseskje salt. Sikt melet, tilsett egget, rør og salt. Hell vann i deigen til den blir ønsket konsistens. Elt deigen og avkjøl i en halvtime.

For å lage dumplings i samme størrelse, er det en vanskelig måte å fordele deigen på. Lag en tykk "pølse" av den og skjær i like skiver. Flat hver del og kjevle ut med en kjevle – du får pene runde kaker. I midten av kaken, plasser hakket kål og kjøtt i proporsjoner på 1: 1.

For å lage en vakker dumpling, lukk deigen som en dumpling, og fest deretter endene sammen. Det er viktig å støpe dumplingen godt slik at den ikke faller fra hverandre under kokeprosessen. Legg de ferdige dumplings i fryseren i flere timer.

Hell vann i en kjele og sett på komfyren, salt og kok opp. Pelmeni må røres med jevne mellomrom slik at de ikke fester seg sammen. Så snart du legger dem i vannet, vent til det koker igjen, tid 5-8 minutter på klokken. Dryss ferdige dumplings med krydder.

Kan serveres både varm og kald; med eller uten buljong. Eventuelle sauser passer til retten - ketchup, majones, rømme eller en blanding. Ved å dekorere dumplings med en kvist av greener, vil retten se spektakulær ut.

Kjøtt- kålboller, tilberedt i henhold til oppskriften fra nettstedet vårt, er veldig møre, saftige og tilfredsstillende. De er slett ikke vanskelige å forberede, når det gjelder kostnader viser de seg å være mer økonomiske enn kjøttboller og de smaker veldig saftig. Server kjøtt og kålboller veldig velsmakende med rømme, sopp eller tomatsaus. De kan også tilberedes på forhånd og oppbevares i fryseren.

Liste over ingredienser

vann - 1,5 kopper
mel - 3-4 kopper
egg - 2 stk
hakket kjøtt - 400 g
kål - 300-400 g
vegetabilsk olje- 4-5 ss. skjeer
løk - 2 stk
hvitløk - 2-3 fedd
krydder - etter smak
salt - etter smak

Matlagingsmetode

Hell vann i en kjele, tilsett salt og hell i vegetabilsk olje. Varm opp til koking, sikt et glass mel i kokende vann og bland kraftig, fjern vannet med mel fra komfyren. La deigen avkjøles, tilsett 2 egg i den med en mikser og pisk til den er jevn.

Sikt en halv kopp mel på en arbeidsflate. Ha deigen på melet og elt til en jevn masse, tilsett gradvis resten av melet. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 20-30 minutter. Kna deretter igjen, dekk igjen med et håndkle og la stå i ytterligere 10 minutter.

Til fyllet, hakk løken, skyll i et dørslag under kaldt vann og la vannet renne av. Hakk kålen så liten som mulig. Salt og elt kålen godt med hendene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kål og stek i ca 7 minutter til den er gjennomsiktig. Ro deg ned.

I en bolle blander du løk, stekt kål og kjøttdeig til en jevn masse. Tilsett salt med krydder og hell i litt vann. Bland grundig, tilsett hvitløken gjennom hvitløken og bland igjen.

Del den hvilede deigen i biter. Kjevle ut vekselvis til et rundt lag og skjær sirkler med et glass. Legg litt kål-kjøttfyll på hver sirkel med deig og form pene dumplings. Du må koke dumplings i i stort antall vann med salt og laurbærblad. Kan fryses og brukes etter behov.

Kjøtt- og kålboller er klare!

De som ikke liker kjøtt eller ikke kan spise det av medisinske årsaker, nekter ofte tradisjonelle retter med ham. Men i dag vil vi fortelle deg hvordan du lager dumplings med kål - denne tilsynelatende merkelige kombinasjonen har lenge vært smaken til mange elskere av god mat. Vi tilbyr deg et utvalg av tidstestede enkle oppskrifter, ifølge hvilken det ikke vil være vanskelig å tilberede en sunn og uvanlig lunsj eller middag.

Fordelen med kålboller er at sammensetningen av fyllet kan varieres, noe som gjør det helt vegetarisk - dette er spesielt bra for de som faster eller i prinsippet ikke spiser animalske produkter.

Til å begynne med, la oss prøve å lage en rett med tilsetning av egg - alle vil sikkert like det.

Dumplings med fersk kål

Deigingredienser

- 2 glass + -
- 0,5 kopper + -
- 1 PC. + -

Ingredienser til fylling

- 1 PC. + -
- 2 stk. + -
— på tuppen av en kniv eller etter smak + -
- 2 ss. + -
fersk hvitkål- 500 g + -
Allehånde - på tuppen av en kniv + -
Muskat - på tuppen av en kniv + -
— 2 klyper eller etter smak + -

Hvordan lage kålboller

Siden vi fortsatt skal legge egg i fyllet, elter vi det ikke nødvendigvis i melk for å gjøre deigen mager.

Pisk egget med melk og tilsett det siktede melet gradvis. Den må føres gjennom en sil for å gjøre deigen mer elastisk og elastisk. Bland godt, tilsett mer mel om nødvendig.
Så snart konsistensen passer oss, og deigen ikke fester seg til hendene våre, pakker vi den inn plastfolie og la den ligge i romtemperatur i 35-40 minutter.

I løpet av denne tiden må vi forberede fyllingen.

Dryss mel på bordet og kjevle ut deler av deigen til et lag som ikke er tynnere enn 2 - 2,5 mm. Vi kutter krus med passende diameter med et glass, legg 1 ts i midten. fyll og lukk kantene med en halvmåne.

Vi fester endene med hverandre slik at dumplings er runde i form.

Legg dumplings på et melet underlag. Legger du dem ut på en bakeplate, vil det være enkelt å fryse ned en hel batch til fremtidige lunsjer og middager, ganske enkelt ved å dekomponere dem i porsjonspakker.

Men hvis målet vårt er å mate husholdningen akkurat nå, legger vi minst 1,5 liter vann på bålet - dumplings bør lett røres for ikke å henge sammen og vente til det koker.

Vi senker et par laurbærblader, 3-4 erter med sort pepper og 1 ss i kokende vann. smør. Vi venter et par minutter til og legger ut flere porsjoner dumplings (20-30 stk.)

Server dumplings med kål varm, vanning, tilsett sennep etter smak eller. Vi foreslår å forberede noen originale sauser for dumplings.

Nyt måltidet!

Vel og neste oppskrift nyttig for alle som følger faste eller en trofast vegetarianer.

Dumplings med surkål

Denne gangen skal vi elte deigen med vann, ikke melk. Dessuten legger vi ikke til egg der.

Sikt 2 kopper mel, hell i 2 ss. uparfymert vegetabilsk olje og 1 kopp varmt vann.
Vi elter godt og salter ikke - husk at for dumplings skal deigen være frisk.
Tilsett eventuelt mer mel og få konsistensen til optimal - deigen skal rulle godt ut og ikke feste seg til hendene. Vi pakker det ferdige produktet i en film og lar det "hvile" i en halv time.

I løpet av denne tiden forbereder du fyllet.

Kål er bedre å velge ikke for sur, men krydret og sprø. Denne er lett nok å ta av. Men hvis det ser ut til at det fortsatt er overdreven surhet, vasker vi det under rennende vann i et dørslag.

Til fyllet trenger vi 600 g.

Skrell og finhakk 1 stor løk.
Hell olje i pannen og surr løken først, og fordel deretter kålen når den er rød.
La farsen småkoke under lokk til kålen er myk.
Smak til salt og krydder, tilsett om nødvendig.

Kjevle nå ut deigen på et melet bord og skjær sirkler ut av den. Vi lager dumplings på samme måte som i forrige oppskrift.

Klar til å koke i kokende vann, smaksette den allehånde og laurbærblad. Vi tilbyr deg litt mer alternative måter koke dumplings.

Server med eller tomatsaus.

Nå vet du hvordan du lager dumplings med kål - velg hvilken som helst oppskrift og prøv den! Tross alt spiller retter med både fersk og surkål hver gang på en ny måte, så det er ikke vanskelig å diversifisere bordet.

Som du vet, kan kålboller lages ved hjelp av en spesiell kjøkkenenhet kalt en dumpling, eller du kan gjøre det selv. Hva er fordelene med den andre metoden?

Håndstøping dumplings

Kvalitet. Selvfølgelig vil manuell modellering gi et bedre resultat - vakkert produkt hvor det er investert mye tid og krefter.
Energi. Det er en oppfatning at maten er mettet med energien til personen som lager den, så du trenger å lage på kjøkkenet bare i et positivt humør.
Originalitet. I prosessen med å skulpturere for hånd, kan du eksperimentere med de forskjellige typene, og prøve å lage dumplings med kål i ulike alternativer fra "ører" til "cheburashkas".

Kålbolleoppskrifter

Med fersk

Kål er et lagerhus nyttige stoffer med et minimum av kalorier, og tartransyren i den forhindrer opphopning av fettvev i menneskekroppen. Friske kålboller - en oppskrift som er tilgjengelig og nyttig for alle!

Du vil trenge:

hvitkål - ca 500 g;
løk - 1 stk;
hvetemel - 3 kopper;
kokt vann avkjølt til romtemperatur- 1 glass;
kyllingegg - 1 stk;
smør, smeltet - 50 g;
salt, hvitløk, malt svart pepper og erter - etter smak.

Matlaging

Skrell kålen fra de øverste bladene, kutt stilken, skyll det ferdige hodet. Finhakk eller bla gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder og hvitløk. Ha også smøret, tidligere smeltet. La stå en stund for å trekke ut saften, som deretter må dreneres.
kokk dumplingdeig, tilsett vann og ett lett sammenpisket egg, samt litt salt, til melet siktet gjennom en sil eller dørslag. Rør og elt. Så dra ferdig deig dekket med en plastpose, fryselager i en halvtime.
Kjevle ut deigen til en improvisert pølse, og skjær den deretter i like skiver. Rull ut hver skive med en kjevle i form av en sirkel, i midten av den resulterende sirkelen med en teskje eller hånd, legg kålfyll, klyp hjørnene i form av "ører".
Kok dem i saltet vann med krydder, ca 5 minutter etter at de har kommet opp fra bunnen av kjelen.

Deigen, som får stå en stund i kjøleskapet, under en plastpose, blir mer elastisk og smidig materiale for håndskulpturert. I oppskriften hvit kål du kan erstatte det røde hodet, som vil legge til en interessant lys farge til retten!

Med surkål

Surkål har rekorden for innhold mineraler, som har en immunprofylaktisk og generell styrkende effekt på en person. Dumplings med surkål - en oppskrift for de som liker å eksperimentere med uvanlige smaker.

Du vil trenge:

surkål - et halvt kilo;
løk - 2 medium;
hvetemel - 3 kopper;
kokt vann - 1 kopp;
egg - 1 stk;
grønnsak eller oliven olje- 100 g;
salt, malt svart pepper og erter - etter smak.

Matlaging

Skrell og finhakk løken, stek den til en behagelig blek gylden farge. Tilsett surkål, krydder til løken og la det småkoke til den er mør. Rør av og til med en trespatel.
Tilbered deigen med siktet mel kokt vann, sammenpisket egg og en klype salt. Rør til en homogen struktur som ikke fester seg til hendene dine, og la deretter deigen "hvile" i en halv time.
Kjevle ut deigen til en tallerken og skjær deretter sirkler ut av den med et vanlig glass. Plasser fyllet forsiktig i sirklene, og klyp deretter hjørnene, brett for eksempel i to. Ha i allerede kokende vann og kok i ca 5-7 minutter.

Hjørnene på deigen, som du kniper for hånd, holder bedre sammen og faller ikke fra hverandre under kokingen hvis du pensler dem med eggehvite eller kaldt vann.

med kjøttdeig

Dumplings med surkål kan også lages med kjøttdeig. Kjøttdeig kan velges etter din smak, det kan være kylling eller sjømatfisk. Kålboller med kjøttdeig - flott oppskrift for de som ikke faster.

Du vil trenge:

hvitkål - ett lite hode eller 400 g;
hakket kjøtt å velge mellom - 500 g;
hvetemel - 3 kopper;
kokt vann ved romtemperatur - 1 kopp;
egg - 1 stk;
salt, hvitløk, malt svart pepper og erter, urter - etter smak.

Matlaging

Skyll kålen og kjør den gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og krydder. Bland med tilberedt kjøttdeig. Hvis du ikke tar fersk, men frossen kjøttdeig, er det bedre å føre det gjennom en kjøttkvern igjen for å gjøre det mykere. Bland kjøttdeig og kål til en helhet i en omtrentlig andel på 50/50.
Tilbered deigen på grunnlag av mel siktet gjennom et dørslag, kokt avkjølt vann, sammenpisket egg og salt. rør til homogen masse, ikke klissete til hendene, og la deretter deigen hvile i en halv time.
Kjevle ut deigen til et tynt lag og skjær deretter ut sirkler med et vanlig glass. Plasser dem forsiktig klar fylling og klype. Børst eventuelt med kaldt vann eller avkjøl kort.
Kok kålboller med kjøtt i kokende vann i ca 5-8 minutter med tilsetning av favorittkrydderene dine, og modifiser også oppskriften etter din smak.

Dumplings med kål og kjøttdeig kan serveres både varm og kald under ulike sauser. Fersk kål i denne oppskriften kan erstattes med surkål.

Oppskriften på dumplings med kål omtales oftest som andreretter, men den kan også presenteres som førsterett dersom disse dumplings serveres med buljongen de ble tilberedt i, og tilsettes grønnsaker og urter i tillegg til krydder. Spis med glede!

Mange husmødre står daglig overfor problemet med hva de skal lage til middag. Og flott alternativ for et solid hjemmelaget måltid vil det være deigprodukter, for eksempel dumplings. De fleste koker dem klassisk oppskrift- fra kjøtt. Men faktisk kan fyllet for en slik rett være veldig forskjellig, inkludert grønnsaker. La oss snakke om hvordan dumplings med surkål tilberedes, vi vil vurdere velprøvde oppskrifter.

Dumplings med kål og kjøttdeig

For å forberede slike deilig rett du må forberede to hundre gram, fire hundre gram svinekjøtt, en stor løk, litt salt og sort pepper. Til deigen trenger du 1,3 kopper mel, ett middels egg og en tredjedel av en teskje salt.

Sikt melet i en ganske stor bolle. Separat, kombiner egget med et halvt glass kaldt vann og salt, bland. Hell denne blandingen i mel mens du rører konstant. Elt en jevn homogen deig. Dekk det til og send det til kjøleskapet i tretti til førti minutter.

Vask kjøttet, tørk og hakk store stykker. Skrell løken og del den i fire. Hakk kålen finere. Før svinekjøttet, løken og kålen gjennom kjøttkvernen. Salt og pepper den resulterende blandingen, hell femti milliliter vann i den. Bland godt kjøttdeig.

Kjevle ut deigen i et tynt lag, mote dumplings. Kok dem i kokende saltet vann i syv minutter. Oppsett ferdigmåltid for støy. Server dumplings med smør, rømme eller eddik.

Knekk et egg i kaldt vann og rør. Hell halvparten av det siktede melet i den resulterende væsken, bland med en skje. Tilsett gradvis resten av melet og saltet, elt deigen. Rull den til en ball, send den til en bolle i en halv time.

Klem kålen, og skjær fettet i små biter. Vend disse ingrediensene i en kjøttkvern og bland godt.

Kjevle ut deigen tynnere, mote dumplings. Kok dem i kokende saltet vann i fem minutter. Legg dumplings på en tallerken, smak til smør og ta med til bordet.

Alternativ behandling surkål

Dumplings med kål flott rett til middag, som du enkelt kan lage på egen hånd. Og mange av komponentene som brukes til å tilberede slik mat har forskjellige medisiner og brukes aktivt av spesialister tradisjonell medisin.

Behandling av astma med hvitløk, løk og kål. Så tradisjonelle medisineksperter bruker ganske ofte surkål i oppskriftene sine. Et slikt produkt anbefales å bruke til. Med en slik sykdom er det verdt å spise et halvt kilo surkål blandet med tjue gram løk og fem gram hvitløk hver dag.

Barns navlebrokk - behandling folkemessige rettsmidler . Healere anbefaler å bruke surkål for å behandle navlebrokk hos babyer. I dette tilfellet må du fukte et stykke gasbind i kållake og påføre det på problemområdet. Skivede sirkler skal legges på toppen rå poteter. Hele strukturen må sikres med en bandasje. Fjern kompressen etter to til tre timer. Gjenta denne prosedyren i en måned.

Styrke styrken av folkemedisiner. Tradisjonell medisin eksperter sier det surkål- dette er en god kur mot potensbrudd. I dette tilfellet trenger du bare å spise det, blande med vegetabilsk olje. Ta et slikt produkt i mengden tre hundre gram per dag.

Surkål mot hemoroider. Surkål er nyttig for pasienter med hemoroider. Med en så delikat sykdom anbefaler healere å ta kålsurk ett glass en eller to ganger om dagen. Et slikt middel vil være spesielt nyttig for pasienter som lider av hemorroider, som er ledsaget av forstoppelse og blødning.

Surkål og luft i magen. Surkållaken er ganske god. Du trenger bare å ta den inn i hundre milliliter tre ganger om dagen.

Skylling munnhulen med betennelse. Tradisjonelle medisineksperter sier at en slik sylteagurk også er nyttig for pasienter som lider av inflammatoriske lesjoner i halsen eller munnhulen. Han må avles varmt vann, som holder seg til forholdet 1:1. Med det resulterende middelet trenger du bare å gurgle halsen og munnen.

Kåljuice som kur mot gallesteinssykdom. Healere hevder at surkål kan være en god kur mot gallesteinssykdom. For å oppnå ønsket terapeutisk effekt brukes juice oppnådd fra et slikt produkt. Det bør tas oralt i mengden av et halvt til ett glass tre ganger om dagen. Det er best å drikke en slik medisin et kvarter til tjue minutter før et måltid. Varigheten av slik terapi er en og en halv til to måneder.

Selv med kolelithiasis kan du kombinere hundre milliliter kållake med samme mengde fersk tomat juice. Ta denne drinken tre ganger om dagen i to til tre måneder.

Forebygging av aterosklerose med folkemedisiner. Eksperter i tradisjonell medisin anbefaler også å ta kålsurk for å eliminere og forhindre aterosklerose. Det er best å drikke en slik drink i et halvt glass til ett glass tre ganger om dagen. Ta det tjue minutter før et måltid. Inkluder også systematisk surkål i kostholdet ditt - alene eller i form av salater.
Den samme modusen for å spise surkål vil bidra til å eliminere og forhindre forstoppelse.

Dumplings med surkål vil være et flott funn for hver familie. Og surkål i seg selv er en god medisin for mange patologiske tilstander.