Hvordan lage druekompott. Oppskrift med plomme

Kulinarisk Etude 08.08.2018

Druer dyrket ikke i utlandet, men her i sør, har allerede dukket opp på markeder og butikker. For en nytelse det er å spise luksuriøse friske bær med en guddommelig aroma og smak! Våre husmødre har lenge vært kjent for sin evne til å "bevare sommeren i krukker." Nå er det på tide å forberede druekompott til vinteren.

Selvfølgelig kan du kjøpe druer nå hele året. Men mange har hagetomter og dachaene har sin egen avling som må bevares. Å tilberede druejuice er ganske plagsomt. Men kompotten er rask og uten problemer.

Vil du lukke druekompotten? Så akkurat nå vil du lære hvordan du gjør dette fra en ny artikkel av Irina Rybchanskaya - vår vanlige ledende spalte.

Hei, kjære lesere av Irina Zaitsevas blogg! Den varme sesongen med vinterforberedelser fortsetter. Absolutt alle druesorter brukes til å tilberede kompott. Mest aromatisk kompott kommer fra den enkle "Isabella". Og det meste deilige bær- i en kompott laget av de beste bordvariantene av lyse og sorte druer.

For et par dager siden var mannen min og jeg på besøk hos en vinbonde vi kjente. Så vakker hagen hans er! Den skyggefulle "arboren" til kardinal-varianten, hengt med klynger av store lilla bær som glitrer i solen, er fascinerende.

Den sjenerøse eieren ga oss nesten hundrevekter utvalgte bær. Og igjen begynte hermetikkfabrikken min å tøffe. Kompott, syltetøy, tørkede druer med hvitløk og urter til vin – dette er en ufullstendig liste over hva jeg vil lage. La oss starte med kompott. jeg skal gi deg forskjellige oppskrifter- velg det du liker best.

Generelle bemerkninger

Krukker for emballasje av kompott skal vaskes med brus, skylles grundig og steriliseres.
Bruk steriliserte lokk til skruing.
Råvarer sjekkes for egnethet på den mest samvittighetsfulle måten. Noen få råtne bær kan ødelegge det ferdige produktet.
Hvis kompotten ikke er sterilisert, skal den vendes, forsegles, på lokket og pakkes inn i noe varmt. La det stå slik til glassene er avkjølt.
Etter sterilisering tvinnes kompotten og avkjøles opp ned, uten å pakke den inn. Samtidig bør trekk unngås - varme krukker kan sprekke.

Kompott av druer for vinteren uten sterilisering med to fyllinger

Dette preparatet er best laget av grønne, hvite og svarte druer med tykt skall som er lett å bite gjennom. Metoden er egnet for tilberedning i små volumbeholdere - 700 - 1500 ml. Her er en oppskrift på druekompott med steg-for-steg bilder.

Ingredienser til en halvannen liters krukke

700 - 750 g druer per haug;
750 - 800 ml vann;
185 - 200 g sukker.

Hvordan lage mat

Til vinteren lager jeg bare et par glass - i tilfelle uventede gjester. Væsken brukes som alkoholfri brus, og begrunnelse kombinert med sitrusfrukter gjør en fantastisk frukt- og bærsalat.

Ingredienser

En tredjedel av en krukke med druer og kirsebær i like store mengder;
250 g sukker;
et par kirsebærblader, en kvist mynte og en liten kanelstang (valgfritt).

Hvordan lage mat

Sjekk buntene for god kvalitet, skyll dem grundig, separer bærene og legg dem i en klargjort krukke. Send dit de tinte kirsebærene sammen med saften, rene kirsebærblader, en kvist mynte og en kanelstang.
Kok opp sirupen og hell i innholdet tre-liters bokser, helle over kanten.
Rull sammen, snu, pakk inn. Oppbevar avkjølte produkter på et kjølig sted.

Kjære lesere av Irina Zaitsevas blogg, jeg prøvde å gi deg interessant og ulike oppskrifter tilbereder kompott. Jeg vil bli glad hvis du liker dem og finner dem nyttige. Ta kontakt med meg hvis du har spørsmål i kommentarfeltet. Jeg svarer gjerne alle.

Jeg ønsker deg av hele mitt hjerte god helse, kjærlighet og suksess! Irina Rybchanskaya, bloggforfatter Essay av en kulinarisk amatør.

Kjære lesere, hvis du er interessert i andre kulinariske oppskrifter, inviterer jeg deg til vår "Kulinarisk studie"-seksjon. Du kan gå til kategorien ved å klikke på knappen
under.

Deilige oppskrifter for hele familien

Hva med sjelen? I år er det 75-årsjubileet for Teheran-konferansen. Husker du den fantastiske sovjetiske filmen "Teheran - 43"? For en konstellasjon av elskede ansikter! Maskuline menn, feminine kvinner. Hvor sårt mangler dette nå! En kjærlighetshistorie i to tider og liv... Olje druesteiner for helse og skjønnhet

2016-09-28

Dato: 28.09.2016

Tagger:

Hei mine kjære lesere! Slutten av september i Transcarpathia er kjent for hva anstendige eiere gjør Hjemmevin. Prosessen med å lage ekte vin er kompleks – jeg beskrev den i detalj i fjor. I dag vil vi tilberede en like aromatisk, men alkoholfri væske med en "fylling" - druekompott til vinteren.

Druene lager en utrolig aromatisk kompott. Dessuten enn enklere druer, jo mer aromatisk blir drikken. Isabella druer er helt uegnet for produksjon god vin, men kompotten fra den blir utmerket. Forresten, om vinteren gjør de det veldig deilig gelé. Min favoritt ting i kompott er bær, og alle i min husholdning elsker væsken. Derfor, med fokus på forbrukernes smak, tilbereder jeg oftest kompott, som inneholder omtrent en tredjedel av det totale volumet av krukken med bær.

Druekompott til vinteren - oppskrifter med bilder

Oppskrift på kompott fra Isabella druer uten sterilisering

Ingredienser til en 3 liters krukke

En liters krukke med Isabella-druer (ca. 700 gram).
2 kopper (250 ml) sukker (ca. 400 g).
2 liter vann.

Hvordan lage mat

Mine kommentarer

Kompotten blir ganske søt. Når du inntar det, er det best å fortynne det med godt drikkevann.
Elskere av søt, men ikke "dårlig" sterkvin, prøv å fortynne kompott med vin eller vin med kompott - etter ønske.
Beregning (omtrentlig) av ingredienser for 2 liters krukke: 0,7 l boks med druer, 270-300 g sukker, 1,4 liter vann.
Den samme teknologien brukes til å tilberede kompott fra epler (pærer, plommer) og druer. Epler og pærer vaskes, kjernes med frø, skrelles om nødvendig og kuttes i tynne skiver eller store terninger. Plommene vaskes, kuttes i to, pitles eller tilberedes av hele plommer. Forholdet mellom druer og annen frukt er vilkårlig eller i forholdet 2:1.
Hvis druene er veldig søte, legg til noen skiver appelsin eller sitron - det vil vise seg veldig velsmakende og enda mer aromatisk.

Kompott av druer med kvister

Ingredienser

Sene borddruer med tett skall som ikke skiller seg fra fruktkjøttet: Moldova (blå), Chasselas (grønn-gul), Donskoy hvit og andre, samt hvit og svart Kishmish.
500 g sukker.
Kokende vann i mengden som kreves for å helle.

Hvordan lukke uten sterilisering

Skyll drueklasene grundig under rennende vann og fjern råtne, ikke helt modne bær. Vask igjen, dypp børstene i kaldt vann(i bekkenet).
Legg buntene i sterile glass, fyll dem ikke mer enn halvfulle.
Hell sukker i hver.
Hell kokende vann forsiktig over, rull raskt opp med lokk sterilisert i kokende vann, og forsegl umiddelbart.
Snu opp ned og pakk inn. La avkjøle.
Send til lagringsområder for vinteren.

Matlagingsteknologi med sterilisering

Legg de tilberedte buntene i sterile beholdere.
Hell sirup fra varmt (40°C) vann og sukker, legg i en beholder med vann oppvarmet til 40-50°C, steriliser ved forsiktig koking i 30-40 minutter fra det øyeblikket sirupen koker.
Skru på de kokte lokkene.
Avkjøl uten å snu på steder uten trekk (for å forhindre at varme sylindere sprekker).

Mine kommentarer

Høstens høstingssesong går så smått mot slutten. Jeg har allerede laget den andre batchen soltørkede tomater— Heldigvis var det utrolig varmt nesten hele september måned. Jeg må fortsatt fryse soppen (de lager vår favorittsaus med rømme og sopp om vinteren) og lage noen glass borschtdressing (oppskrift

Druekompott for vinteren, selv i en 3-liters krukke, kan tilberedes i høy konsentrasjon slik at drikken ser ut som en naturlig en drue juice. Neste oppskrift Egnet for enhver variant og enhver metode for tilberedning. Vi tar følgende produkter:

1 ss. Sahara;
Druer - 0,5 bokser per 3 liter;
2,5 liter vann;
Sitronsyre.

Vi sorterer ut drueklasene og kvitter oss med overmodne eller råtne bær. Deretter skyller vi dem under rennende vann i et dørslag, og lar druene renne av. Legg revne tørre bær i en krukke. Sett en kjele med vann og sukker på komfyren og tilbered sirupen.

Hell den tilberedte sirupen over bærene i glasset og la trekke i ca. 15 minutter. Deretter må du helle infusjonen tilbake i pannen og koke opp. Sirupen kokes i 2 minutter, hvoretter vi heller en klype sitronsyre i den. Vi fyller igjen glassene med druer med sirup og forsegler dem nå.

Vi pakker de omvendte glassene med kompott og lar dem avkjøles. Når kompotten er infundert, vil fargen ligne kirsebærkompott, men smaken er annerledes - det er dessert med subtile syrlige toner.

Kompott av druer for vinteren uten sterilisering

Butikkkjøpt juice eller kompott om vinteren er ikke billig, så det er mye enklere og raskere å tilberede druekompott til vinteren uten sterilisering - billig og muntert. Matlaging vil kreve litt tid, et minimum av innsats og følgende mengde ingredienser:

Blå druer– 2 kg;
500 g granulert sukker;
4 liter vann.

Hvite varianter kan også brukes. Vi skyller buntene godt eller til og med bløtlegger dem i vann i omtrent 20 minutter. Etter det, plukker vi bærene og skyller dem igjen i rennende vann. I sterile krukker Vi legger ut druene og fyller dem med en tredjedel. Vi legger også til sukker der, som lar deg få en konsentrert drink.

Fyll glassene med kokende vann, om ønskelig, tilsett også kanel, mynte, nellik osv. etter din smak. Rull straks glassene sammen, snu dem og pakk dem inn varmt. Dagen etter kan kompotten legges i kjelleren. Vær oppmerksom på at drikken tilberedt uten sterilisering ikke kan lagres i mer enn ett år.

Kompott av druer og epler for vinteren

Den tilberedte kompotten av druer og epler til vinteren vil være spesielt velsmakende, aromatisk og dobbelt deilig. Hvis du tar mørke varianter, vil fargen på drikken vise seg å være en utsøkt rubin. Moldova eller Isabella passer best. For å forberede trenger du:

1-2 klaser med druer;
Epler - 3-4 stk.;
150 g sukker.

Rist av de vaskede buntene og tørk dem. Det er også nødvendig å sortere ut druene, fjerne bortskjemte bær. Vi vasker og kutter også eplene, hvis fruktene er store, fjerner vi frøene. Små epler kan brukes hele. Legg epler og bær i glass vasket med brus og sterilisert, fyll dem 2/3 fulle.

Dryss sukker på toppen av frukten, hell kokende vann opp til halsen og skru på lokkene. Det er det, kompotten er klar! Når arbeidsstykket er avkjølt, kan du legge kompotten i kjelleren.

Isabella druekompott for vinteren

Hvis du vil bli søt med utmerket smak fersk drikke når som helst på året, prøv å lage kompott av Isabella-druer i henhold til oppskriften nedenfor. For å forberede det trenger du:

Isabella druer - 500 g;
5 ss. l. granulert sukker;
Vann - 1,5 l.

Vi skiller de vaskede bærene fra klasene og legger dem til side i et dørslag eller sprer dem utover et kjøkkenhåndkle. Ha i mellomtiden vann i en kjele på komfyren og kok opp. Når vannet koker, kaster du bærene i det. Når vannet koker igjen med druene, tilsett sukker i pannen.

Drikken vil være klar når alt sukkeret er oppløst. Alt du trenger å gjøre er å la det avkjøles og du kan forsegle det. Selv når den er varm, er drikken veldig velsmakende, aromatisk og sunn. Flott erstatning butikk-kjøpte juicer, spesielt for barn.

Druekompott til vinteren, en enkel oppskrift

Nedenfor er en enkel oppskrift på druekompott for vinteren, som passer for enhver variant og ikke krever spesiell kunnskap i forberedelsene. Det er slett ikke vanskelig å forberede. Men det vil være mulig å nyte vinterens fordeler, selv om det ikke er i form friske bær. Til oppskriften trenger du:

1 liter vann;
35 g sukker;
1 kg druer.

Det viktigste og kanskje det kjedeligste er å forberede bærene. De må vaskes under rennende vann og fjernes fra buntene, bli kvitt alt unødvendig - stiklinger, haler og andre ting. Selvfølgelig er det mer praktisk når du har store, hele druer til kompott. Når bærene er vasket, la de renne av seg.

Etter dette spres tørre og rene bær ganske tett i glassene rett under lokket. Nå kan du lage mat søt sirup. For å gjøre dette, kok opp vann og hell granulert sukker i det. Rør hele tiden, ta den til søtt vann igjen til koking. Hell det deretter umiddelbart i glassene med frukt og dekk til med lokk. Etter en halvtimes sterilisering kan glassene rulles sammen.

Resultatet er en rik, aromatisk kompott som du ganske enkelt kan drikke som en ferdigdrink, eller legge til cocktailer. Den kan også brukes til å lage utmerket gelé. Så sommeren kommer vinterbord, gleder husstandsmedlemmer og gjester behagelig smak og sunne vitaminer.

Kompott av plommer og druer for vinteren

Druer passer godt sammen med andre frukter. Derfor anbefales det å eksperimentere og tilberede en kompott av plommer og druer til vinteren, som vil glede familie og venner i den kalde årstiden. Det er bedre å ta blå varianter. Oppskriften krever følgende mengder ingredienser:

500 g plommer;
Druer - 4-5 små klaser;
Sukker - 250-300 g;
Vann.

Du kan forberede beholderne på forhånd - vask dem med natron og steriliser glassene for forberedelser. Så, mens glassene våre tørker, forbereder vi drikken. Vi vasker plommene og druene, sorterer gjennom bærene og kvitter oss med bortskjemte. Plasser de tilberedte plommene i bunnen av den forberedte og tørkede glasset. De skal fylle den ca 1/4 full. Legg de vaskede buntene på toppen.

Dermed skal glasset være halvfullt. Kok opp vann i en kjele på komfyren, og fyll deretter glasset med det. Etter 25-30 minutter, hell infusjonen tilbake i pannen, og la bærene og fruktene ligge i glasset. Tilsett sukker i kasserollen med sirup, sjekk for sødme. Etter koking, kok sirupen i et par minutter, rør til alt sukkeret er oppløst.

Fyll glasset med denne sirupen igjen og rull den umiddelbart sammen blikklokk. Snu arbeidsstykket opp ned, la det avkjøles i en halv time, hvoretter vi overfører det til et annet rom, pakket inn i et teppe for selvsterilisering. klar drikke. Etter et par dager kan kompotten settes bort i kjelleren eller pantryet.

Kishmish druekompott for vinteren

Denne varianten, som ingen andre, er perfekt for å forberede forberedelser, fordi bærene ikke inneholder noen frø. For å tilberede kompott fra rosindruer trenger du ikke mange ingredienser og veldig lite av tiden din, men til slutt kan du få uvanlig mange nyttige ting.

Ingredienser:

Kishmish - 0,7 kg;
3 liter vann;
400 g sukker.

Slik at under kokeprosessen ikke bærene sprekker ved kontakt med varm sirup. Det er bedre å velge litt umodne bunter. Legg de vaskede bærene i en krukke og fortsett med å tilberede sirupen.

Kok opp vann i en kjele på komfyren og tilsett sukker. Reduser varmen, kok sirupen til alle granulerte sukkerkrystaller er oppløst. Hell så den kokende sirupen i glasset med druer og rull den umiddelbart opp, snu den opp ned. Vi lar arbeidsstykket avkjøles i en dag, og pakker glassene godt inn med et teppe. Dagen etter kan du gjemme kompotten i kjelleren.

Kompott av pærer og druer for vinteren

Du kan tilberede en original, og viktigst av alt veldig velsmakende og sunn kompott fra pærer og druer for vinteren. Det anbefales å ta Kishmish-varianten. For 1 liter kompott tar vi frukt og bær etter din smak - for å fylle glasset eller ikke for å fylle et fullt glass, men her er resten av produktene:

Vann - 1 l;
Sukker - 1 ss.

Vi vasker pærene godt under rennende vann, skreller dem, skjærer ut kjernen og skjærer dem i store stykker. Deretter vasker vi buntene, og fjerner deretter bærene fra bunten. Kok opp vann på komfyren. Deretter legger vi de tilberedte druene og pærene i en krukke og hell kokende vann over dem. Etter å ha latt dem sitte en stund, hell vannet tilbake i pannen når det koker, tilsett sukker til det. Mengden kan variere avhengig av mengden og søtheten til produktene.

Vi heller søtt kokende vann over fruktene og bærene våre igjen og forsegler dem. Kompotten er klar!

Kompott av ranetki og druer for vinteren

Enkel pålitelig oppskrift

Flott kombinasjon sommerdufter V vinter sesong kan fås ved å tilberede en kompott av ranetki og druer til vinteren. Det er bedre å ta svarte varianter med en liten surhet. For å forberede oss tar vi:

Ranetki;
Drue;
Sukker.

Når det gjelder mengden av ingredienser, tar de så mange som det er bokser og avhengig av hvor fulle de er. Generelt, ta det til din smak. Fjern bærene fra klasene, vask dem og frukten grundig i kaldt vann. Mens maten renner i et dørslag, forbereder vi beholdere for ingrediensene.

Etter det fyller du glassene nødvendig mengde epler og druer (epler kan tilsettes hele), omtrent halvparten. Velg også proporsjonene selv. Fyll glassene med kokende vann. Bobler vil umiddelbart begynne å dukke opp i beholderen, som forsvinner etter 7 minutter. Etter dette, hell væsken tilbake i pannen på komfyren.

Hell sukker der med en hastighet på 1 ss. per krukke (3 l), kok infusjonen, la alt sukkeret løse seg opp. Fyll deretter glassene med frukt med søt sirup og forsegl dem umiddelbart med kokte lokk. Vi snur bitene og sjekker hvor tett de er lukket. Etter å ha pakket glassene, lar vi dem avkjøles i 12 timer eller en dag, hvoretter vi legger dem i kjelleren.

Kompott av fersken og druer for vinteren

En spesiell aroma oppnås ved tilberedning fruktkompott fra fersken og druer. Til oppskriften trenger du:

350 g skrellet fersken;
150 g druer;
2 liter vann;
170 g sukker.

Vask og pit ferskenene og fjern skinnet. Hvis ferskenene er store, kutt fruktfileten i biter. Små frukter kan brukes i sin helhet. Etter å ha plassert ferskenene i en krukke, tilbered bærene. De må også vaskes, sorteres og fjernes fra haugen. Legg bær til fersken.

Tilbered en sirup av vann og sukker, tilsett sistnevnte når vannet koker. Klar sirup hell i frukten og dekk til med lokk. Så kompotten avkjøles i en dag. Neste dag, tøm sirupen og kok opp igjen. Hell varm sirup over frukten igjen og forsegl denne gangen.

Kompott av druer for vinteren uten sukker

Denne oppskriften lar deg bevare enda mer fordelaktige egenskaper og vitaminer.

Kan gjøres enda mer nyttig bærdrikk ved å forberede druekompott til vinteren uten sukker. I tillegg kan sukkerfri kompott slukke tørsten og gi deg næring. For å forberede det må du ta:

Søte druer;
Vann.

Vi vasker bærene direkte med kvastene, sorterer ut rusk og kaster de ulovlige varene. Når du plukker klasene kan bærene umiddelbart pakkes tett i sterile glass opp til halsen. Men du bør ikke legge for mye press på massen, for ikke å skade bærene. Hell kokende vann her, gjør det i små mengder slik at glassene ikke sprekker.

Nå må du sterilisere arbeidsstykket. For å gjøre dette, plasser glassene i en panne med vann for å koke eller i ovnen for å steke. Så kan du rulle sammen kompotten og la den avkjøles. God appetitt!

Vinter druekompott med sitron

En lett og forfriskende drink kan drikkes ikke bare om sommeren. Vi anbefaler å tilberede en oppkvikkende druekompott med sitron til vinteren. Oppskriften krever følgende produkter:

druer - 100 g;
1 ss. l. Sahara;
Sitron - 30 g;
1 liter vann.

Vi vasker fruktene og bærene, plukker druene fra klasene. Samtidig sorterer vi gjennom bærene og fjerner skadede. Sitron skåret i skiver nødvendig mengde. Hell de tilberedte ingrediensene i en kjele med vann og sett den på bålet. Etter at vannet har kokt opp, tilsett sukker (valgfritt). Liker du sure ting, så klarer du deg uten sukker, det holder enda lenger.

På lav varme Drikken kokes til granulert sukker er helt oppløst. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter. Slå nå av varmen og vent til kompotten er avkjølt, og dekk pannen med et lokk. Eller vi heller det med en gang rene banker og forsegle den. Denne drinken er perfekt forfriskende og slukker tørsten. God appetitt!

Kompott av druer for vinteren

For å tilberede en original kompott fra drueklaser, må du ta små blå varianter. Denne metoden vil kreve mindre innsats for å tilberede mat og tilberede selve drikken. Til oppskriften trenger du:

Drue;
Vann - 2 l;
1 ss. Sahara.

Vi vasker buntene og inspiserer dem nøye for skadede, råtne eller umodne bær, og fjerner dem underveis. Deretter legger vi dem i glass som tidligere er vasket med brus, men som ennå ikke er sterilisert. Fyll beholderne 1/3 med bær og kok opp sukker sirup. Når vannet koker igjen med sukker, kan du fylle glassene med varm sirup.

Etter dette forsegles emnene ved hjelp av en sømmaskin. Etter å ha snudd glassene, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles i en dag. Når kompotten er helt avkjølt og stivnet, kan den legges i kjelleren eller pantryet.

Noen tips til denne oppskriften:

Det er bedre å kutte haugen ned til selve basen, hvor druegrener allerede begynner å vokse.
Du bør ikke ha mye sukker, siden bærene allerede inneholder en tilstrekkelig mengde naturlige konserveringsmidler.
Du må fjerne arbeidsstykket fra teppet ikke før det er helt avkjølt.

Slik kompott, hvis den ikke drikkes umiddelbart, kan forbli i kjelleren hele vinteren. Gode forberedelser!

Kompott av druer og appelsin for vinteren

En utmerket naturlig energidrikk kan tilberedes i form av en kompott av druer med appelsin for vinteren og tilsetning av grønn te og krydder. For denne oppskriften trenger du følgende mengde ingredienser:

200 g druer;
1 appelsin;
1 ss. l. grønn te;
2 nellikknopper;
1 kanelstang;
1 liter vann.

Vi tar hvite druesorter, gjerne uten frø. Vi vasker frukten, skjærer appelsinen i skiver og skiller bærene fra buntene. Kutt i tillegg hvert bær i to. Sett vann på komfyren og tilsett krydder når vannet koker. La vannet småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter grønn te.

Mens kompotten trekker, må du mose frukten lett med en trespatel og tilsette litt sukker. Så legger vi til te infusjon og bland grundig. Om ønskelig kan du legge til honning. Ferdig kompott Hell i krukker og dekk til med lakkerte lokk. Banker inn varmt vann Pasteuriser ved lav koking i en kjele på komfyren. Etter varmebehandling Vi ruller opp glassene med lokk.

Hvordan lukke druekompott for vinteren: triks for prosessen

Ikke alle husmødre vet fortsatt hvordan de skal forsegle druekompott til vinteren. Mange mennesker skjønner ikke engang at disse bærene ikke bare passer til juice og vin. Men det er mange måter å tilberede kompotter utelukkende fra druer eller sammen med andre frukter og bær.

Denne drinken vil ikke bare dekorere festlig bord om vinteren, men vil også være en utmerket erstatning for butikkkjøpte juicer og drikker som ikke inneholder så mye næring. Her er noen få fakta og hemmeligheter om hvordan du koker kompotter av slike bær på riktig måte:

Du kan lage en drink av enkeltbær, rett i bunter eller bær med små greiner.
Kompott kan lukkes med eller uten sterilisering.
Enhver variant er egnet for oppskrifter, men for det beste og mer rik farge og aroma, er det bedre å ta mørke varianter: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok eller Moldova.
Forbered deilig og sunn drikke Du kan til og med bruke grønne frukter. I dette tilfellet kan kirsebærblader legges til for å gi kompotten farge.
Kan tilføre pikant og spesiell aroma til kompott ekstra ingrediens. Det kan være vanilje, kanel, sitronskall, muskat, kardemomme eller nellik.

Denne kompotten kan også tilberedes med tilsetning av andre bær og frukt: epler, plommer, pærer, bringebær, fersken, aprikos, rognebær og andre.

Druer er ikke bare råvarer for å lage vin. Bær er veldig nyttige i fersk, og egner seg også til matlaging aromatiske preparater for fremtidig bruk Kompott er spesielt populært. Drikken har en uttalt aroma og utmerket smakskvaliteter. Oppskriften på druekompott til vinteren kan forbedres - legg til ulike ingredienser, regulere styrken av søt og sur smak. Drikken kan tilberedes forskjellige måter, samt å bruke moderne teknologiske enheter.

Det eneste som virkelig bestemmer smaken til sluttproduktet er kvaliteten på druene som brukes. Alt annet er i hendene på vertinnen, for ved hjelp av kjente teknikker vil drikken tilegne seg de egenskapene hun trenger - fra farge til intensiteten av aromaen. Å velge gode råvarer vil sikre en duftende, rik på smak og fordelene med produktet. Når du kjøper druer, bør du definitivt prøve dem, umiddelbart vurdere aromaen og forholdet mellom søt og sur smak.

Om fordelene med bær

I den varme årstiden er markedet fylt med en rekke frukter og bær. De er rike på vitaminer og biologisk aktive stoffer. Druer oppfattes vanligvis som et sukkerholdig produkt med høy Næringsverdi og kaloriinnhold. I mellomtiden inneholder druer ikke mindre gunstige forbindelser enn andre sommergaver. Blant dem er følgende.

Organiske syrer. Bærene er rike på ravsyre, vinsyre, oksalsyre, eddiksyre, eplesyre og sitronsyre. De har evnen til å stimulere utskillelsen av fordøyelsessaft, dannelse og utskillelse av urin og galle. Syrer har også moderate antimikrobielle egenskaper de har en positiv effekt på stoffskiftet og kvaliteten på redoksreaksjoner.
Fettsyre. De er inneholdt i frøene til produktet. Representert av linolensyre, linolsyre, palmitinsyre, stearinsyre og arakidonsyre. De har en positiv effekt på funksjonen til hjertet og blodårene, renser blodet for kolesterol, forbedrer dets reologiske parametere og regulerer koagulasjonen. Fettsyrer er viktige for normal funksjon nervesystemet, fungerer som kraftige naturlige antioksidanter som bidrar til å opprettholde ungdom og helse i mange år.
Proantocyanidiner. Dette er fargestoffer enorme mengder inneholdt i drueskall mørke varianter. Disse forbindelsene er preget av antitumor- og immunstimulerende egenskaper, samt evnen til å fremskynde metabolismen og fjerne overflødig væske fra kroppen.
Klorofyll.
Inneholdt i skallet, fruktkjøttet og frøene. Den har vasoprotektive, leverbeskyttende og antibakterielle egenskaper. Beskytter kroppen mot infeksjoner og inflammatoriske prosesser. Cellulose. Veldig mild
Pektiner. De fungerer som naturlige adsorbenter som er i stand til å binde frie radikaler, tungmetaller og bakterielle toksiner og deretter fjerne dem fra kroppen, eliminere og forhindre forgiftning med skadelige stoffer.
Flavonoider. Plante antioksidanter. De har antitrombotiske og kardiobeskyttende egenskaper. I stand til å eliminere indre betennelse og forhindre kapillær skjørhet. Takk til positiv innflytelse på blodårer, forbedre blodsirkulasjonen i perifere og sentrale vev.

Vitaminer

Bortsett fra biologisk aktiv sammensetning, dens rikdom på næringsstoffer er av stor verdi for mennesker. Vitaminer i bær er inneholdt i balanserte konsentrasjoner, og har derfor en positiv effekt på funksjonen til kroppen som helhet, og forsterker også hverandres effekter. For eksempel inkluderer et kompleks av vitaminer med antioksidantegenskaper:

retinol (vitamin A);
tokoferol (vitamin E);
askorbinsyre.

Den ledende posisjonen når det gjelder konsentrasjon i produktet er okkupert av vitamin E, som i seg selv har kraftige antioksidantegenskaper, og også forbedrer dem i vitamin A og C. Tokoferol er involvert i å gjenopprette den aktive formen av allerede brukte antioksidanter, og gir derfor forbedret beskyttelse av kroppen fra skadelige faktorer i lang tid. Egenskaper til retinol:

forbedrer synet;
normaliserer sekresjonen av indre kjertler;
forbedrer hudtilstanden;
akselererer negleveksten;
ansvarlig for hårets tykkelse.

De listede egenskapene forsterkes av påvirkningen av vitamin C, som har en uttalt kapillærstabiliserende effekt, samt antiinflammatorisk og immunmodulerende aktivitet.

Mineraler

Den positive effekten av produktet på metabolismen skyldes ikke bare innholdet av organiske syrer og aminosyrekomplekser, men også den fullstendige listen over B-vitaminer. Det er kjent at forbindelser fra denne gruppen er i stand til å normalisere lipid, karbohydrater og protein metabolisme i alle stadier. Vitaminer forbedrer metabolske prosesser, forbedrer ytelsen til metabolske reaksjoner og reduserer dannelsen av giftige biprodukter, som er de viktigste provokatørene av for tidlig aldring av kroppen og skade på vev i indre organer.

Druenes evne til å bevare ungdommen til kroppen og menneskers helse er også på grunn av dens mineralsammensetning, som inkluderer:

natriumsalter;
kalium;
kalsium;
magnesium;
kjertel;
fosfor;
fluor;
jod;
forbindelser med kobolt;
kobber;
nikkel;
selen;
sink;
krom

Mineralsammensetningen av druer er i stand til å opprettholde integriteten og styrken til beinvev, tannemaljen og den normale tilstanden til ligamentapparatet. Noen stoffer er involvert i de fleste metabolske prosesser og er nødvendige for fullstendig absorpsjon av matinntak. næringsstoffer. I tillegg, uten mikro- og makroelementer, er prosessene for overføring av nerveimpulser, som ligger til grunn for arbeidet til alle organer og vev, umulig.

Årsaker til drinkens popularitet

I vårt område begynte vinterpreparater fra druer å bli laget for ikke så lenge siden. Årsaken til dette er den utbredte oppfatningen om at fordelene ved et produkt blir ødelagt under bevaring, fordi råvarer passerer gjennom varmebehandling. I mellomtiden blir de vanlige vinterkildene til vitaminer (bringebær, rips, tindvedpreparater) også utsatt for langvarig matlaging, men forskere har bevist at de gunstige egenskapene i sluttproduktene forblir, om enn i mindre, men fortsatt i forebyggende konsentrasjoner. Den samme situasjonen skjedde med druer. Forskning har vist at de bearbeidede produktene er rike på:

vitaminer C, A, E;
tanniner;
organiske syrer;
fettsyrer;
pektiner;
karbohydrater;
kalium;
natrium;
magnesium;
kalsium;
kobolt;
jern;
flavonoider.

Samtidig vinner druekompott over andre preparater på grunn av sin balanse og moderering av terapeutiske egenskaper. I motsetning til syltetøy, brukes reduserte mengder sukker til tilberedning, noe som reduserer kaloriinnholdet i sluttproduktet betydelig og gjør det mulig å konsumere det hvis du er utsatt for overvekt. Fortynnede konsentrasjoner av oksalsyre gjør druekompott trygg selv for diabetes, pankreatitt og giktlidelser. Under samme forhold fersk frukt og druejuice kan konsumeres i svært små mengder.

Kompott er helt trygt under graviditet, det er mindre risiko for kolikk for spedbarn hvis en kvinne bruker produktet under graviditeten. amming. Konsentrasjonen av spesifikke stoffer i kompott reduseres betydelig, noe som reduserer risikoen for allergier.

Regelmessig inntak av druedrikk eliminerer veldig skånsomt forstoppelse, fordøyelsessykdommer, indre betennelser, forbedrer stoffskiftet og har en vitaminiserende effekt på kroppen. Produktet tolereres godt, i motsetning til fersk juice og bær, som ofte provoserer oppblåsthet og avføringsforstyrrelser hos sensitive mennesker.

Hvordan tilberede råvarer

For å tilberede drikken trenger du flere ingredienser, den viktigste er druebær. De kjøpes på markedet eller det brukes hjemmedyrkede druer. Forutsetninger ved valg av råvarer følgende.

Friskhet. Druene må nylig plukkes fra vintreet, ellers ødelegges de gunstige stoffene i dem og dårlig lukt
, som forsterkes når drikken brygges.
Tetthet.
For kompott spiller druesorten ingen spesiell rolle - enhver frukt som har nådd teknologisk modenhet kan brukes. Imidlertid bør preferanse gis til alternativer med tett papirmasse, tykk og elastisk hud. Slike bær kan ekstraheres fra kompott og brukes til å tilberede andre desserter og fyll.

Renhet. Forberedelse av druer for å lage kompott skjer i flere stadier: den plukkede haugen sjekkes for skadedyr - hvis det ikke er spindelvev mellom fruktene, er vintreet ikke skadet, har ingen mørkning, hele haugen kan legges i kompotten. Hvis det er minst ett av de indikerte tegnene på tilstedeværelsen av insekter, rives druene fullstendig fra vintreet for ikke å risikere kvaliteten på det tilberedte produktet.. Kvalitet. Etter å ha inspisert gjengen, er det verdt å fjerne alle bær som viser tegn på skade - misfargede overflater, sprengte skinn, tørkede områder dekket med mugg eller råte. For å vaske druer må du bruke et basseng med

varmt vann Hele hauger tørk av hele overflaten av håndflaten, tørk forsiktig av de plukkede bærene med fingrene. Råvarene skylles med rent vann flere ganger. Uavhengig av kompottoppskriften som brukes, må sukkermengden velges etter eget skjønn. Hvis valgt søt variant bær, kan du ta halvparten så mye. Hvis brukt Grønne druer

, som inneholder lyse sur smak , sukker tas i sin helhet, og til og med delen økes, men du kan avstå fra å tilsette sitronsyre. Druekompott – en drink som vil "holde ut" alle eksperimenter. Du kan legge til krydder, en rekke frukter og urter. Det er ikke forbudt å bruke løvverk frukttrær

og busker, som gir

Før du koker druekompott, blir råvarene grundig vasket og tilberedt - delt inn i blomsterstander og fjernet helt fra haugen. Om ønskelig kan du fjerne frøene fra bærene. Tilstedeværelsen av kjerner i frukt vil gi mer nyttige stoffer i sluttproduktet kan det imidlertid oppstå ulemper ved spising av bær fra kompotten.

Rav

Egendommer. Produktberegninger er for en 3-liters krukke. Jo mørkere druene er, desto rikere er fargen på drikken. Blå druer produserer en farge som ligner på kirsebærjuice.

Ingredienser:

sukker - glass;
druer - halve volumet av krukken;
vann - 2,5 l;
sitronsyre - etter smak.

Forberedelse

De tilberedte druene helles i en steril flaske.
Tilbered sirupen: kok opp vannet, tilsett sukker gradvis.
Etter at den er helt oppløst, helles kokende sirup over bærene og lar den trekke, dekket med lokk, i et kvarter.
Etter denne tiden, hell sirupen i en kjele, kok opp, tilsett sitronsyre og kok i et par minutter.
Den kokende væsken helles over bærene igjen, rulles umiddelbart sammen med lokk, og avkjøles opp ned.

Fort

Egendommer. Druekompott uten sterilisering kan lagres i ikke mer enn ett år. Det er mest praktisk å lukke den i literskrukker.

Ingredienser:

druer - 2,5 kg;
granulert sukker - 50 g per krukke;
vann - 4,5 l.

Forberedelse

Sterile krukker fylles en tredjedel med tilberedte druer.
Sukker helles i hver. Du kan legge til kanel, nellik, mynte.
Hell kokende vann over innholdet, og rull deretter opp lokkene umiddelbart.
Etter fullstendig avkjøling sendes de til kjelleren.

"Isabel"

Egendommer. For å tilberede kompott fra druer med frø hjemme, kan du bruke Isabella-varianten. Drikken viser seg veldig lik druejuice. Det er flott for middelaldrende eller eldre barn.

Ingredienser:

vann - 1,5 l;
druer - 0,5 kg;
sukker - 75 g.

Forberedelse

Vannet kokes opp, de tilberedte og tørkede druene senkes ned i det.
Etter koking igjen, tilsett sukker.
Etter at krystallene er fullstendig oppløst, helles produktet i sterile beholdere og forsegles med lokk.

Kombinert

Egendommer. Druer skaper interessante kombinasjoner med andre, mer nøytrale frukter og bær. For eksempel med plommer, pærer, fersken. Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en kompott av druer med kvister, noe som vil gjøre serveringen mer interessant.

Ingredienser:

plommer - 0,5 kg;
druer - 0,5 kg;
sukker - 200 g;
vann - etter behov.

Forberedelse

Legg halvdeler av tilberedte plommer på bunnen. De skal ta opp en fjerdedel av beholdervolumet.
Godt vasket legges løst oppå drueklaser– opptil halve volumet av glasset.
Fyll glass med frukt med kokende vann og la trekke i en halv time.
Etter den angitte perioden, hell infusjonen uten frukt i en kjele, tilsett sukker, kontroller søtheten til sirupen.
Sirupen kokes opp, kokes i to minutter, helles på nytt i glass og forsegles med lokk.

Med sitrus

Egendommer. En oppskrift på kompott av druer og appelsiner vil hjelpe deg med å forberede en vitaminrik oppkvikkende drink. De som liker noe syrlig kan bytte ut appelsinen med sitron eller lime. Mengden av produkter er beregnet for en liters krukke.

Ingredienser:

vann - 1 l;
druer - 100 g;
sitrusfrukter - 30 g;
granulert sukker - en spiseskje.

Forberedelse

Forbered frukten: vask druene, plukk dem fra klasen og tørk dem; Sitrusfrukten kuttes i skiver av vilkårlig størrelse.
Vannet til kompotten kokes opp, og frukten senkes ned i det.
Etter koking igjen, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst.
Den varme kompotten helles i sterile beholdere og dekkes med lokk.

Blanding av bær og frukt

Egendommer. Den klassiske oppskriften på kompott av druer og epler kan suppleres med bringebær. Dette vil gi den en enda mer raffinert aroma. Nyttige egenskaper kan legges til ved å legge til nyper, kornel, bær, hagtorn. En multikoker vil bidra til å gjøre matlagingen enklere.

Ingredienser:

mørke druer - en middels haug;
bringebær - 30 g;
andre bær - 30 g;
eple - 1 middels frukt;
sukker - et par spiseskjeer;
vann - 1 l.

Forberedelse

Hell vann i multikokerskålen, tilsett bringebær og deretter andre bær og skivede epler. Tilsett sukker og bland godt.
Kok druekompott i en langsom komfyr i 15 minutter. Velg "Steaming"-modus, som sikrer aktiv koking av innholdet.
Den resulterende lyse og aromatiske kompotten helles umiddelbart i sterile krukker og forsegles med lokk.

Bruk hvite druer gir alltid en blek farge til drinken. Vil bidra til å forbedre det kirsebærblader, som gir produktet en varm ravfarget nyanse. I følge anmeldelser lar selv den enkleste oppskriften på druekompott deg få et smakfullt og tørsteslukkende produkt. Den passer for barn og voksne, som dessertdrikk og erstatning for søt brus.