Hvordan sylte agurker med sennep oppskrift. Agurker med sennep til vinteren er et flott tillegg til en siderett

Agurksalat med sennep til vinteren er en utmerket forrett og et originalt tillegg til en siderett. I kald vinter er det alltid mangel på ferske grønnsaker. Du kan selvfølgelig kjøpe agurker i supermarkedet, men smaken deres vil ikke gi deg glede. Hvis du åpner en salat av agurker med sennep om vinteren, kan du nyte smaken fullt ut, som vil minne deg om en sommersalat.

Agurksalat med sennep til vinteren har en annen fordel - den er enkel og lett å tilberede. For denne oppskriften trenger du ikke gå gjennom mange matlagingstrinn eller kjøpe spesielle og dyre ingredienser.

På grunn av de mange forskjellige oppskriftene vil alle like en slags agurksalat med sennep til vinteren.

Det viktigste med hermetisering er at det er best å ta seg tid til å sterilisere glassene med damp.

Hvordan tilberede agurksalat med sennep til vinteren - 15 varianter

Agurkene i denne oppskriften er søte og sprø, og hvitløk- og pepperblandingen tilfører aromatisk smak. Greenene som brukes i oppskriften, kompletterer agurkskivene perfekt.

Ingredienser:

Agurker (små) 4 kg.
Stor haug med persille
Fransk sennep 160 g.
Hvitløk 3-4 hoder
Eddik 1 glass
Vegetabilsk olje 1 kopp
Salt 80 g.
Sukker 1 kopp
Blanding av malt paprika (etter smak)

Forberedelse:

Skyll agurkene godt og skjær dem på langs i fire biter.

Det er bedre å umiddelbart legge alt i en stor beholder for bedre blanding.

Vask og tørk grønnsakene, hakk deretter og legg i agurkene.

Skrell hvitløken og hakk den fint, og send den deretter til agurkene. Salt, tilsett eddik, vegetabilsk olje, sukker, sennep og pepper.

Bland godt og la trekke i et varmt rom i 3-4 timer, rør av og til.

Det særegne med denne oppskriften er at du kan bruke overgrodde agurker i denne salaten, som er uegnet for annen konservering. Det viktigste er å skrelle huden og fjerne frøene.

Ingredienser:

Agurker 1 kg (allerede skrellet)
En haug med dill
Tørr sennep 1/2 ss
Hvitløk 1 hode
Eddik 100 ml
Vegetabilsk olje 100 ml
Salt 1\2 ss
Sukker 1 spiseskje
Pepperkorn og laurbærblad

Forberedelse:

Vask agurker og grønt. Skjær av tykk og grov hud. Om nødvendig kan du fjerne store frø med en teskje. Skjær agurken i biter og legg i en beholder. Tilsett så laurbærblad, pepper og finhakket hvitløk. Dill kan legges til agurker sammen med frø. Rør og la stå i 2-3 timer. Sett deretter på lav varme og kok opp, rør mens du gjør det. Kok i ytterligere 5-7 minutter og rull sammen.

Forskjellen med denne oppskriften er at du ikke trenger å vente på at salaten skal trekke og slippe saften. Etter å ha blandet alle ingrediensene, kan du umiddelbart legge dem i krukker, sterilisere og rulle dem sammen.

Ingredienser:

Agurker 2,5 kg.
Tørr sennep 1,5 ss
Hvitløk 1 hode
Eddik 1 glass
Vegetabilsk olje 1 kopp
Salt etter smak
Sukker 1 kopp

Forberedelse:

Skjær rene agurker i skiver. Tilsett sennep, olje, salt, sukker, eddik til agurkene og knus hvitløken på hvitløkspressen. Bland godt og fyll i forberedte krukker. Plasser glassene i en beholder og steriliser etter koking i 15 minutter.

Sprø og smakfulle agurker med sennep som vil glede hele familien om vinteren.

Ingredienser:

Agurker 4,5 kg.
Tørr sennep 1 spiseskje
Hvitløk 1-2 hoder
Eddik 250 ml
Vegetabilsk olje 250 ml
Salt 100 gram
Sukker 250 gram
Kvernet pepper 2 ss
Sennepsfrø valgfritt

Forberedelse:

Skjær agurkene på langs i 4 deler og legg dem i en beholder. Tilsett salt, sukker, olje, eddik, sennep, pepper og knus- eller hvitløksmodus. Rør og la stå en stund til agurkene slipper saften. Krukker med agurker må steriliseres 10-15 minutter etter koking.

For mer informasjon om hvordan du tilbereder denne salaten, se videoen:

For elskere av krydret mat vil denne oppskriften være et ekte funn. Tilstedeværelsen av rød pepper gjør salaten krydret, men i alle fall kan mengden justeres.

Ingredienser:

4 kg agurker
1 kopp sukker
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp 9% eddik
2 ss salt
2 ss. skjeer tørr sennep
2 ss. spiseskjeer finhakket hvitløk
haug med dill
2 ts malt svart pepper
3 ts malt rød pepper

Forberedelse:

Vask agurkene, kutt i sirkler og ha alt i en kjele. Dillmodus, knus hvitløken med en hvitløkspresse og tilsett sammen med resten av ingrediensene til agurkene. Bland forsiktig. Salaten skal stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden kan du forberede glassene. Du kan legge salaten til glassene med en stor skje. Dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter.

For denne oppskriften trenger du ikke å ta utvalgte agurker, siden du fortsatt trenger å kutte dem i lange skiver. Hvis agurkene har tykt skinn, bør du fjerne det.

Ingredienser:

3 kg agurker
100 g sukker
1 kopp vegetabilsk olje
100 ml eddik
1 dynket spiseskje salt
1\2 ss tørr sennep
Ca 1 hvitløkhode
1\2 ss malt svart pepper

Forberedelse:

Vi kutter rene agurker på langs i skiver, men hvis agurkene er små, er det nok å dele dem i 4 deler. Bland agurkene med ingrediensene i hvilken som helst rekkefølge og bland alt grundig. La alt stå i 3-4 timer.

Legg agurkene i glass og fyll dem med den resulterende juicen. Steriliser i 5-7 minutter etter koking.

For mer informasjon om hvordan du tilbereder denne salaten, se videoen:

Forbered denne salaten til vinteren og glede dine kjære med en deilig matbit. Sennepsfrø er tilstede blant ingrediensene, men de trenger ikke tilsettes. Alt avhenger av smak.

Ingredienser:

For 7 bokser med en kapasitet på 0,5 l:
Agurker - 4 kg
Sukker - 1 glass
Eddik 9% - 1 glass
Vegetabilsk olje - 1 glass
Kvernet pepper - 1 ss. skje
Tørr sennep \bønner - 1 ss. skje
Salt - 0,5 kopper

Forberedelse:

Skjær agurkene i 4 deler.

Tilsett sukker, eddik, vegetabilsk olje, pepper, sennep, salt, bland og la stå i 6 timer. Fordel i halvliters- eller litersglass. Hell i juice Steriliser agurker i tørr sennep i 40 minutter. Rull så sammen agurksalaten med sennep.

Vi velger mellomstore harde agurker, som om ønskelig kan legges i vann i 2-3 timer. Denne prosedyren vil gi agurkene saftighet.

Ingredienser:

Agurker 2 kg.
Løk 1 stk.
Gulrot 1 stk.
En haug med dill
Sennepsfrø 2 ss
Hvitløk 4 fedd
Eddik 0,5 kopper
Vegetabilsk olje 0,5 kopper
Salt 2 ss
Sukker 0,5 kopper
Pepperkorn 6 stk.

Forberedelse:

Skjær agurken i to og skjær i skiver som til salat. Løken kuttes også i små halvringer og sendes til agurkene. Gulrøtter kan rives eller kuttes i små strimler. Finhakk så dillen, knus hvitløken og tilsett agurkene. Det er på tide å tilsette alt annet og røre. La salaten stå under trykk i 3 timer. Når du heller salat i en krukke, må du tampe den ned med jevne mellomrom. Etter koking, kok i ytterligere 15 minutter.

For mer informasjon om hvordan du tilbereder denne salaten, se videoen:

I denne oppskriften trenger du ikke vente på at salaten slipper saften. For dette tilfellet er det saltlake som agurkene helles med.

Ingredienser:

4 kg agurker
1 ss. skje med sukker
1 ss. skje vegetabilsk olje
1 ss. skje med eddik
1 ss. skjeer salt
2 ss. skjeer tørr sennep
2 ss. spiseskjeer finhakket hvitløk (4 fedd)
2 ts malt svart pepper
1 ts malt rød pepper

Saltlake til 4 liter vann:

1 ss. skje salt
1,5 ss. skje med sukker
1,5 ts sitronsyre

Forberedelse:

Agurker kan kuttes som du vil og legges i en beholder der du kan blande godt med alle de andre ingrediensene. Saltlaken er veldig enkel å tilberede, siden du bare trenger å blande alle delene. Etter forsiktig blanding, legg i literskrukker, tilsett saltlake og steriliser i 20 minutter.

For å tilberede denne salaten trenger du en spesiell korrugert kniv, som ofte brukes til å lage pommes frites. Formen på agurkene vil være veldig original, og en slik salat vil ikke være flau å servere på bordet foran gjester.

Ingredienser:

Agurker 3 kg.
Tørr sennep 2 ss
Hvitløk 1 hode
Eddik 250 ml
Vegetabilsk olje 200 ml
Salt 100 gram
Sukker 200 gram
Kvernet pepper 1 ss

Forberedelse:

Vi kutter de vaskede agurkene med en spesiell kniv og legger dem i en stor kjele. Deretter legger du alle ingrediensene i pannen i hvilken som helst rekkefølge og blander. La salaten stå i 15 minutter og ha den deretter i glass. Steriliser i 20 minutter.

For mer informasjon om hvordan du tilbereder denne salaten, se videoen:

Deilig aromatisk agurksalat til vinteren. Denne salaten kombinerer flere ingredienser, noe som resulterer i en unik smak.

Ingredienser:

agurker - 4 kg
løk - 1 stk.
hvitløk - 1 hode
fersk dill - 1 haug
gulrøtter - 1-2 stk.
laurbærblad - 4 stk.
sorte pepperkorn - 6 stk.
tørr sennep - 4 ss. l.
salt -4 ss. l.
granulert sukker - 1 ss.
eddik 9% - 1 ss.
solsikkeolje - 1 ss.

Forberedelse:

Vi tar agurker av middels størrelse og god kvalitet. Skjær agurkene i strimler eller skiver, men ikke for tynne. Vi legger alt i en kjele. Skjær løken i halve ringer, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og legg i en panne. Gulrøtter kan kuttes i strimler eller rives. Etter å ha blandet alle ingrediensene, bland godt og la salaten stå under press over natten. Når vannet koker, reduser varmen og steriliser i 30 minutter

Denne salaten viser seg veldig velsmakende og vakker. Gulrøttene som finnes i den gjør den festlig og appetittvekkende.

Ingredienser:

4 kg agurker
1 løk
1 hode hvitløk
1-2 gulrøtter
laurbærblad
4 ss salt
6 stk sorte pepperkorn
4 ss sennepspulver
1 kopp sukker
1 kopp eddik
1 kopp solsikkeolje
En haug med dill

Forberedelse:

Skjær agurkene i strimler eller skiver, men ikke for tynne. Vi sender hvitløken gjennom hvitløkspressen, løkmodus i halve ringer, tre gulrøtter på et rivjern og hell alt i agurkene. Vi sender også alt annet til agurkene. Steriliser salaten i 25-30 minutter.

For mer informasjon om hvordan du tilbereder denne salaten, se videoen:

Agurkene etter denne oppskriften er litt søte, men samtidig skarpe og sprø. For dette trenger du bare rette og ikke tykke agurker.

Ingredienser:

1 kg agurker
3 fedd hvitløk
0,5 ts sennepspulver
en klype malt svart pepper
1 ts uten toppsukker
1,8 ml 70 % eddik
55 ml vann
3/4 ss salt
4 ss raffinert solsikkeolje
0,5 ss hakket dill

Forberedelse:

Vask agurkene og skjær langs frukten i skiver ca. 1-1,5 mm tykke. Legg skivene i en stor beholder. Tilsett hvitløk, dill, salt, pepper, sennep, sukker. Tilsett eddik, vann og olje. Rør og la stå i 2 timer. Legg i glass og kok i 20 minutter.

Krydrede agurker med sennep er et flott salatalternativ når du vil unne deg favorittgrønnsakene dine i den kalde vinteren.

Ingredienser:

Agurker 3 kg
Eddik 250 ml
Sukker 350 g
Kokt vann 1 l
Salt 2 l
Sennep 180 ml

Forberedelse:

Vask agurkene og bløtlegg dem i vann i flere timer. Skjær så i sirkler og tilsett salt og flytende sennep. Etter dette, tilsett eddik, vann og sukker, bland. Dekk beholderen og la stå over natten. Vi hell marinaden i en separat beholder, som vi legger på bålet og koker opp. Hell kokende marinade over agurkene plassert i glass og rull dem sammen.

For mer informasjon om hvordan du tilbereder denne salaten, se videoen:

Hvis du vil oppdage en smakfull og sprø matbit om vinteren, så lag en salat etter denne oppskriften. Agurker dynket i sennepsmarinade er veldig velsmakende og vil glede alle gjestene dine.

Ingredienser:

2 kg agurker
1\2 kopper sukker
1\2 solsikkeolje
1/2 kopp eddik
1 ss. l. salt
1 ss. l. sennepspulver)
5 fedd hvitløk
haug med dill
en halv teskje svart pepper
en halv teskje rød pepper

Forberedelse:

Vi trenger rene, mellomstore agurker, som vi legger på noen måte og legger dem i en kjele. Deretter legger du til alle ingrediensene våre, hakket dill og revet hvitløk. Rør og la gjerne salaten stå til agurkene slipper saften. Siden våre agurker er små, kan du ta 0,5 liters glass. Senk glassene i en panne med vann og steriliser i 10 minutter. etter at vannet koker.

I dag skal vi konservere agurker med sennep til vinteren. En god gammel venn, agurken, regnes som en uunnværlig følgesvenn til den russiske festen. Og ingen tror at bysantinene introduserte oss for ham. Og de første forsøkene på å sylte grønne grønnsaker ble gjort for tusenvis av år siden. Siden den gang har eksperimentene fortsatt, og hver selvsikker husmor mener at oppskriften hennes er den beste.

Sprø, aromatiske, salte eller syltede agurker vil glede både ukedager og helligdager og vil være passende blant snacks. Og egentlig, hvis du tenker på det, er det et alternativ til russisk syltet eller syltet agurk?

Agurker med sennep til vinteren - alle hemmelighetene til forberedelse

Agurker med sennep kan syltes, saltes eller fermenteres. Det er mange oppskrifter som lar deg konservere dem til vinteren du kan ta sennep i korn eller bruke ferdig tørt pulver. I dag prøver husmødre å lage forberedelser i krukker, men hvis du er en fan av konservering, bruk en stor beholder.

Så vår oppgave er å lage agurker sprø, harde og så velsmakende for vinteren at sjelen gleder seg og hånden strekker seg etter mer. For å sikre at alt går etter planen foreslår jeg at du gjør deg kjent med noen smarte triks som vil hjelpe deg med å oppnå planene dine.

Hva sennep brukes til:

For det første, tilsetning av krydder gjør agurkene sprø og sterke, og gir dem en interessant smaksnote.

Og i tillegg hindrer sennepspulver at arbeidsstykket blir muggent dersom det ikke rulles sammen med jernlokk.

Hva annet kan du legge til når du forbereder:

Persille, selleri, basilikum, estragon, tilsett svart og allehånde pepper, chilipepper, en løk eller gulrot, plassert hel, ser veldig passende ut.

Råd fra erfarne husmødre:

Spesielle varianter av agurker med mørke kviser og tynn hud er beregnet for sylting. Ble du ikke oppdratt slik? Hermetisk salat, men pass på å trimme endene.
Trim alltid endene på kjøpte agurker, på denne måten blir du kvitt nitrater.
De deiligste preparatene er hentet fra små prøver. Velg grønnsaker som er like store, da blir de saltet jevnt.
Plasser grønnsakene i glass vertikalt og ikke komprimer dem for tett, ellers blir de ikke sprø.
Jeg anbefaler deg å sørge for å bløtlegge greenene før høsting, dette vil gjøre dem sterke. For å gjøre dette, fyll dem med kaldt vann og la stå i 4–5 timer.
Sørg for å sette dato på glassene og signer hvilken oppskrift du brukte for å lage forseglingen - dette vil gjøre det lettere å finne den du vil ha.
Ikke se bort fra kirsebær- og ripsblader, de inneholder tanniner som gjør agurkene sterke. Eikeblader fungerer også, som mange liker å legge til konserves.
Men! Ikke legg til ripsblader ved kald sylting, de provoserer dannelsen av mugg.
Hvis du legger et stykke pepperrot ikke bare i bunnen, men også på toppen av glassene, vil det ikke dannes mugg på overflaten.

Klassisk oppskrift på sylting av agurker

Grønnsaker - 1,5 kg.
Kirsebærblader med pepperrot.
Hvitløksfedd - 3 stk.
Salt - 3 store skjeer.
Tørt sennepspulver - en stor skje.

Slik sylter du:

Dekk agurkene med vann og la stå i flere timer.
Legg kirsebærblader og pepperrot i bunnen av glasset (du kan ta røtter i stedet for blader), plasser grønnsakene vertikalt i glassene, tilsett salt og hell kokende vann i glassene til toppen.
Dekk til med lokk og la stå i et par dager, og etter denne tiden vil du se at det har dannet seg et skum på overflaten.
Etter to dager, tøm saltlaken, kok den og hell den tilbake i glassene. Før dette, ikke glem å legge til sennep. Rull sammen under jernlokk og avkjøl opp ned.

Kalde agurker med sennep

Dette er mer sannsynlig syltede agurker, siden prosessen vil være lang, men du vil ikke angre på det lange problemet.

Ta:

Agurker, pepperrot og eikeblader, dill, pepperkorn.
For en 3 liters krukke:
Hvitløksfedd - 6 stk.
Chilipepper - 1 liten.
Tørr sennep - en teskje.

For en liter vann:

Salt - 2 store hopede skjeer. (en 3-liters flaske tar halvannen liter vann).

Slik salter du:

Bløtlegg agurkene i flere timer, så får de det manglende vannet og blir sterke.
Legg i glass, topp med urter og krydder, tilsett sennep. Vær oppmerksom på at vi ikke legger til ripsblader, selv om vi virkelig ønsker det, ellers blir det mye mugg.
Løs opp salt i kaldt vann og hell det i en krukke. Dekk til med et nylonlokk og sett til salt.
Kom tilbake hver 3-4 dag for å sikre at agurkene er dekket med vann. Tilsett vann om nødvendig.
Ikke vær redd for at agurkene blir grumsete og begynner å gjære. Dette er en normal prosess. Etter en tid vil saltlaken lyse og dette vil fortelle deg at arbeidsstykket er klart.
Lukk glassene med vanlig lokk og legg dem kaldt for å stoppe gjæringen helt.

Syltede agurker med sennepsfrø - salat

Jeg vet ikke engang om det er en salat eller ikke, jeg bruker denne oppskriften til å behandle store eksemplarer av agurker. Jeg skjærer dem i biter, ganske store for det, og det blir noe midt i mellom. Men hvis du finhakker grønnsakene, får du en fullverdig salat. For forberedelse er det bedre å ta literskrukker.

Ta:

Agurker - 4 kg.
Sennepsfrø - en stor skje.
Olje, eddik 9% og sukker - ett glass hver.
Salt - et halvt glass.
Hvitløk - 6 fedd.
Pepper - en spiseskje.

Slik gjør du:

Kutt agurkene og legg i en bolle. Tilsett sukker og salt, tilsett olje og eddik, tilsett hakket hvitløk og sennepsfrø.
Rør og sett til side i en time eller to slik at grønnsaken får tid til å marinere. Marinaden vil dukke opp av seg selv - agurkene slipper saften.
Klargjør glassene: vask og steriliser på noen måte. Det gjenstår bare å legge bitene tett i glass, helle marinade over dem og pasteurisere dem i 15–20 minutter ved å legge dem i en panne med varmt vann. Registrer tiden fra kokeøyeblikket.
Rull sammen, snu, la avkjøles, dekk til og oppbevar.

Syltede agurker med tørr sennep

Velg små prøver slik at flest mulig av dem får plass i en tre-liters krukke. Dette er en nesten klassisk versjon av tilberedningen med sennep.

Ta:

Grønnsaker - 1,5 kg.
Salt - et glass.
Tørr sennep - 3 store skjeer uten lysbilde.
Hvitløk, pepperrotrot, rips- og kirsebærblader, dill.
Vann - en og en halv liter per 3-liters krukke.

Slik sylter du:

Forbered grønnsaker og krydder for hermetisering (vask, trim ender).
Legg blader og hvitløk i bunnen av beholderen. Legg grønnsakene tett og hell kokende vann over dem.
La stå i 10 minutter for å varme opp agurkene, tøm av vannet.
Etter dette, løs saltet separat i kaldt vann og hell løsningen i glasset til toppen.
Tre dager senere, når grønnsaken er syltet, tøm saltlaken, ha sennepspulver i en krukke, fyll krukken med rent kaldt vann og lukk med et nylon- eller jernlokk, dette er etter eget skjønn.

Syltede agurker uten sterilisering

Vinterklargjøring kan gjøres i krukker eller en annen større beholder kan brukes. Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften kommer ut sterke, sprø og vil være egnet for å spises veldig raskt.

Ta:

Agurker - 10 kg.
Hvitløk - et par hoder.
Tørr sennep - et halvt glass.
Salt - 400 gr.
Dill, kirsebær, pepperrot og ripsblader, laurbærblad, pepperkorn. Du kan også legge til varm pepper, men for å være ærlig er dette ikke for alle.

Slik sylter du:

Vask agurkene og legg dem i kaldt vann i 4 timer, takket være dette blir agurkene sterke.
Legg noen av greenene på bunnen av beholderen, legg deretter greenene, alternerende dem med greener (lag).
Lag fyllet: kok opp vann, avkjøl og tilsett salt og sennep. Hvis du begynner å salte i en krukke, får du 1,5 store skjeer pulver for hver.
Arbeidsstykket vil være klart etter 2-3 dager. Rett etter å ha fylt glassene med saltlake ruller du dem sammen under et jernlokk og setter dem kaldt.

Syltede agurker med sennepsfrø i krukker

Krydret og sprø preparat laget i henhold til denne oppskriften, agurker med sennep, vil ikke forlate noen likegyldige.

Ta:

Agurker - 6 kg.
Sennepsfrø - en halv teskje per krukke.
Salt og sukker - 1 stor skje per krukke.
Hvitløk - hode.
Pepperrotblader, dill.
Eddik 9% - en spiseskje per 3 liters krukke.

Mariner:

Fyll glassene med urter og krydder, legg dem på bunnen, brett agurkene godt og hell kokende vann i hver av dem til toppen. Dekk til med et jernlokk og la stå i 10–15 minutter. I løpet av denne tiden vil greenene varme opp godt.
Hell forsiktig vannet i pannen og klargjør marinaden: beregn mengden salt og sukker som trengs for alle glassene som vannet ble tappet fra og tilsett det som trengs. Kok i noen minutter.
Legg sennepsfrø og eddik i hver krukke som anvist i oppskriften og fyll med marinade. Rull sammen under et jernlokk og avkjøl ved å snu den. Når arbeidsstykket er avkjølt, kontroller kvaliteten på sømmen og rull om nødvendig.

Mariner agurker med sennep og vodka

I dag vil det ikke overraske noen å legge til vodka i krukker med agurker, fordi det gjør dem sterke og sprø. Og, forresten, denne metoden er ikke ny, mødrene våre gjorde også dette, og de visste mye om søm i sovjettiden, de lagde sylteagurk og marinader i store mengder. Finn ut andre i en detaljert artikkel om dette.

Ta:

Grønnsaker - 3,5 kg.
Sennepspulver - en stor skje.
Vodka - 3 store skjeer.
Dill, rips, pepperrot og kirsebær - blader, laurbærblad, ett stykke varm pepper.
Hvitløksfedd - 6 stk.
Salt - 200 gr.
Bordeddik - 150 ml.
Sukker - 150 gr.
Vann - 3 liter.

Slik marinerer du:

Bløtlegg agurkene i flere timer, skrell hvitløken.
Legg urter og urter i glass, hell i kokende vann og dekk med lokk - la preparatet trekke i 10 - 15 minutter.
Tøm deretter væsken, tilsett sukker og salt og kok opp.
Fyll med marinade, ha sennep i hver krukke og hell eddik og vodka (se hvor mange krukker som kommer ut, og del krydderne etter mengde).

Videooppskrift for å tilberede agurker med sennep

Hvis oppskriftene mine ikke er nok for deg, se videoen, kanskje du liker den mer, men jeg vil ikke bli fornærmet. Del oppskriftene dine, mine kjære - det blir aldri for mange av dem, alle kommer godt med. Med kjærlighet... Galina Nekrasova.

Agurker, hermetisert for vinteren, er en av de mest populære snacksene av alle preparatene, som vi lagerfører i store mengder hvert år. Det er av denne grunn at flere og flere deilige og varierte oppskrifter dukker opp hvert år. Du kan allerede finne hele bøker på salg, hvor mer enn hundre beskrivelser av ulike alternativer for blanke er gitt.

Og til tross for at hver husmor allerede har sine egne signaturmatlagingsalternativer, ønsker hun fortsatt å lage noe nytt hver gang for å glede sine kjære. Og overrask vennene dine når de kommer på besøk.

Og agurker med sennep kan betraktes som en slik innovasjon. For å være ærlig vet jeg ikke hvor lenge slike høstemetoder har vært brukt generelt. Selv begynte jeg å bruke dem for ikke så lenge siden. Men til tross for dette likte familien vår denne krydrede snacksen og fanget til og med på. Noe som gjorde at jeg kunne utvide geografien for hver ny sesong, og legge til nye oppskrifter i samlingen min.

I alle alternativene prøvde jeg å bruke forskjellige metoder, og startet med det faktum at noen av dem ble forberedt med sterilisering, noen uten. Noen steder brukte jeg tørr sennep i pulver, noen i ferdig form, og i to versjoner brukte jeg sennepsfrø.

Det må sies at i alle oppskriftene som foreslås i dag, er variasjoner tillatt. Vel, for det første, i noen av dem kan du bruke sennep som er tilgjengelig. For det andre kan ethvert alternativ tilberedes med eller uten sterilisering. Det er viktig å forstå at hvis du ikke vil sterilisere arbeidsstykket, må fruktene fortsatt utsettes for varmebehandling. Det er flere måter å gjøre dette på. Og i dag skal jeg fortelle deg hva de eksisterer.

Og du, takket være den mottatte informasjonen, vil kunne lage oppskrifter selv. Og hvis du ikke vil kaste bort tid på dette, er det bare å ta noen av de foreslåtte alternativene og lage mat i henhold til det. I følge dem alle får du veldig velsmakende snackagurker, som du kan finne på "Hurra" på ethvert bord - enten det er festlig eller hverdagslig.

Også fra slike agurker oppnås. Og dette er nok et godt insentiv til å tilberede dem i større mengder.

Å kalle denne oppskriften for den deiligste er selvfølgelig ikke helt riktig. Andre oppskrifter kan heller ikke anses som mindre vellykkede. Men etter min subjektive mening er det dette alternativet som fortjener å være forberedt på det først.

Denne oppskriften krever sterilisering. Og jeg skal bruke literskrukker til konservering.

På bildet kan du se at jeg har en stor mengde ingredienser som trengs for hermetisering. Ikke la dette villede deg. Alle disse komponentene er klargjort umiddelbart for 5 forskjellige alternativer. Jeg forberedte dem alle på en gang slik at jeg ikke skulle glemme noe senere i kaoset.

Og du tar bare de av dem som trengs til en eller annen oppskrift.

Vi trenger (for 2 liters krukker):

agurker
ferdig sennep - 3 ss. skjeer
dill - 4 paraplyer
hvitløk - 4 fedd
pepperrot blad
kirsebærblad - 8 stk
svart pepper - 10 erter
allehånde - 4 erter
nellik - 4 knopper
sukker - 0,5 kopper
eddik 9% - 0,5 kopper
salt - 1 ss. skje med et lite lysbilde
kaldt vann - 3 kopper

Forberedelse:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann. En liters krukke tar omtrent 9 - 10 små frukter. Og det er disse som er best brukt til konservering. Du kan først legge fruktene i en krukke for å finne ut hvor mange du trenger. Ta den så ut og bløtlegg den.

Det er viktig å bløtlegge dem. Og selv om du nettopp har plukket dem fra hagen. Dette vil gjøre dem sprø og huden mør og behagelig på smak.

Du kan bløtlegge dem i bare en time - det er akkurat da du nettopp plukket dem fra hagen, og opptil 4 timer hvis de ble hentet dagen før. Eller når de ble kjøpt i butikk eller marked, og det er generelt ukjent når de ble hentet.

Bløtlegger du fruktene i flere timer, vil det være bedre om du bytter vann i dem hver time.

Jeg har mange av dem bløtlagt, dette er for alle dagens oppskrifter. Du vil bløte så mye du trenger. Du kan forresten oppbevare den i to-liters og tre-liters krukker. Du trenger bare å beregne mengden ingredienser på nytt.

2. I mellomtiden har vi ledig tid, vi kan vaske og sterilisere glassene. Det er best å vaske dem med vanlig natron. Det takler ikke bare smuss godt, men desinfiserer også beholderen. Etter vask må glassene steriliseres. Dette kan gjøres på flere forskjellige måter

damp, som jeg gjør, ved hjelp av en spesiell enhet - et kasserollevedlegg.
i ovnen. Denne metoden er spesielt god når du bruker mange bokser på en gang.
i mikrobølgeovnen. Når du bruker denne metoden, sørg for å tilsette litt vann i glasset for å forhindre at det sprekker når det varmes opp.

Du må også vaske lokkene. For konservering bruker jeg kun metallforseglingslokk. Selv om det kan være mulig å bruke skruer. Forresten, lokkene må ikke bare vaskes, men også kokes.

Sterilisering av retter er veldig viktig i enhver prosess for å tilberede mat til vinteren. Og under ingen omstendigheter bør du ignorere det!

Etter at glassene er sterilisert, legg dem bunnen ned på et håndkle. La dem avkjøle og tørke.

3. I mellomtiden har tiden kommet for å tømme vannet fra de bløtlagte fruktene. Deres "sprøhet" kan sjekkes ved å spise en kopi - den skal være sprø. Det betyr at snacksen vår også blir sprø. Men vi har ennå ikke brukt alle de hemmelige mekanismene for dette.

4. Vask fruktene og skjær av endene på begge sider. Dette vil hjelpe dem med å salte bedre. Og også luften vil komme bedre ut av dem, noe som vil gi en bedre garanti for deres sikkerhet i fremtiden.

Prøv en del av skinnet fra baken, slik at du ikke ved et uhell får et bittert eksemplar og ødelegger hele smaken. Selv om dette er ekstremt sjeldent med små agurker.

Vask alt grønt. Det er bedre å vaske det og helle kokende vann over det. Ikke forhindre.

5. Legg de ferdige fruktene i en bolle for å renne av overflødig vann.

6. I mellomtiden er glassene avkjølt og du kan begynne å fylle dem. Plasser grønnsakene umiddelbart i begge glassene én etter én - en paraply av dill, et lite stykke pepperrotblad, to kirsebærblader. Legg pepper og nellikknopper ned.

Du kan selvfølgelig klare deg i oppskrifter med sennep og uten pepperrotblader, siden begge er ansvarlige for å hindre muggdannelse. Men vi legger til litt. Pepperrotblader, samt kirsebær, bidrar til å holde produktet sprøtt lenge.

7. Legg agurker. Det første laget er vertikalt, på rad, slik at de står som soldater i formasjon. For å gjøre dette, velg dem alle i samme høyde og helst samme størrelse. Du må fylle glasset så tett som mulig; vi konserverer ikke saltlake. Dette er for det første, og for det andre blir tett lagt frukt sprøere.

Lite saltlake, mange agurker - det er hemmeligheten bak suksess!

8. I midten, etter det første laget, legg hvitløk kuttet i skiver eller tallerkener. Du trenger ikke legge til mye av det. En stor mengde av det mykner grønnsaker, dette må du vite!

9. Vi har fortsatt nok plass igjen til å fylle den med små frukter. Derfor plasserer vi dem ikke lenger, men plasserer dem horisontalt. Så mye som passer. Du kan kutte dem i to halvdeler, men det er bedre å velge de minste og fylle den gjenværende plassen med dem.

10. Legg ytterligere to kirsebærblader på toppen, et lite stykke pepperrotblad og en paraply med dill. Dekk til med et metalllokk.

11. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i pannen. Hvis glassene er fylt ganske tett, vil dette vannet være nok til nøyaktig to liters beholdere.

Sett den i brann.

12. Legg sennep i vann.

Du kan bruke ferdig fortynnet sennep. Eller du kan ha denne, med sennep og frø. Av en eller annen grunn kalles det "bayersk". Noe som helt sikkert vil legge "vekt" til arbeidsstykket vårt).

Rør innholdet. Sennepen flyter fortsatt i form av klumper, men når vannet koker vil klumpene løse seg helt opp.

13. Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker i marinaden. Kok opp.

Ikke bruk iodisert salt til sylting. Det forårsaker gjæringsprosesser. Og dette trenger vi ikke!

14. Hell i eddik og rør igjen. Kokingen stopper kort, men snart vil marinaden koke igjen. Hvis det på dette tidspunktet fortsatt er klumper i den, kan du røre dem med en visp.

15. Etter koking lar du det småkoke på middels varme uten intens koking i 2 minutter, og hell deretter marinaden i glass. Ikke helt til kanten enda. Som du kan se, viste det seg at marinaden var overskyet. Det er på grunn av sennep. Det vil forbli slik i hele lagringsperioden, men ikke la dette plage deg. Det er bare en marinade.

16. Hell varmt vann i en stor kjele, kle bunnen med en serviett eller et håndkle, og plasser glassene med innholdet i. Tilsett marinade helt på toppen og lukk med et metalllokk.

Tilsett nok vann til å nå krukkens skuldre.

Ikke plasser krukker med varmt innhold i kaldt vann. Akkurat som beholdere med kaldt innhold - i varmt vann. I begge tilfeller kan glasset sprekke og hele arbeidsstykket vil bli skadet. Varmt vann er det beste alternativet i begge tilfeller.

17. Kok opp vann i en kjele. Den skal være moderat intens slik at vann ikke renner under lokket på den ene siden, og slik at kokingen fortsatt er tilstede.

18. Steriliser innholdet etter å ha kokt vann i pannen i 7 - 8 minutter. Ta så ut en krukke om gangen og stram lokkene med en sømmaskin.

19. Snu beholderne med innholdet, plasser dem på lokkene. Dekk grundig med et teppe. Dette vil forlenge steriliseringsprosessen med en dag til. I løpet av denne tiden vil agurkene avkjøles veldig sakte, noe som vil ha stor effekt på smak og lagring.

Det er veldig bra å legge mange bokser under ett teppe. Slike preparater vil avkjøles i minst 24 timer. I dag åpnet jeg forberedelsene mine, mer enn en dag har gått, og de var fortsatt varme.

20. Etter avkjøling, snu glassene til vanlig posisjon og plasser på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

For å bli grundig saltet og mettet med marinade, må preparatene stå i minst en måned. Og først etter dette vil du kunne behandle deg selv og dine kjære.

Alle påfølgende oppskrifter vil kun beskrive selve tilberedningsprosessen. Ingen beskrivelse - hvorfor du trenger å gjøre dette. Sørg derfor for å lese det første alternativet med dem. For å forstå hva, hvorfor og hvorfor du gjør.

Agurker marinert med sennepsfrø

For denne oppskriften foreslår jeg å tilberede hermetiske agurker med sennep uten sterilisering. Vi skal også lage mat på litersglass. Men hvis du ønsker det, kan du ta krukker i alle størrelser. Bare i dette tilfellet vil det være nødvendig å endre proporsjonene for tilberedning av marinaden.

agurker
sennepsfrø - 1 - 1,5 ts
hvitløk - 2 fedd
pepperrot blad
ripsblad - 3 stk
kirsebærblad - 3 stk
estragon - kvist
dill
allehånde - 2 erter
svart pepper - 5 erter
varm chili pepper - valgfritt
nellik - 2 stk.

For marinaden (per 1 liter vann):

salt - 1 ss. hauget skje
sukker - 2 s. skjeer
eddik essens 70% - en halv teskje

En liter marinade er omtrent nok til to tett fylte litersglass. Så husk dette mens du lager mat.

Forberedelse:

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i en time, to eller tre, avhengig av når de ble samlet. Etter bløtlegging skal de vaskes grundig, kuttes av endene og legges i en bolle for å renne av overflødig vann.

2. Vask glass og lokk grundig og steriliser. Legg den så på et håndkle med halsen ned slik at alt vannet renner ut.

3. Legg en kvist og paraply av dill, to blader kirsebær og rips, en kvist estragon og et blad pepperrot på bunnen av hver beholder. Selvfølgelig ikke alt, men bare en liten del av det. Omtrent 5 centimeter bred.

I stedet for pepperrotblader kan du også bruke pepperrotrot. For å gjøre dette må du skrelle den og kutte den i tynne strimler.

4. Legg en blanding av paprika på bunnen. For krydret kan du legge til rødglødende paprika, en liten bit omtrent en centimeter tykk. Men dette er valgfritt.

Jeg legger det alltid til, jeg elsker smaken det gir. Men i dag har vi en oppskrift med sennep, så se selv. Du kan legge til, men bare litt.

5. Plasser den første raden med agurker. Vi husker at det er bedre å vise dem vertikalt. På denne måten vil de ikke bare passe tett, men vil også marinere bedre.

6. Legg de resterende urtene og hvitløken i et andre lag, som tidligere er kuttet i skiver eller tallerkener.

7. Deretter mindre frukter. De vil mest sannsynlig stå opp i glasset, så vi legger dem horisontalt. Fyll beholderen så tett som mulig.

8. Fyll på samme måte alle glassene som du har forberedt.

9. Kok opp vann. Hell kokende vann over innholdet helt opp til halsen og dekk godt med lokk. La trekke i 10 minutter. Tøm deretter vannet. Det er et spesielt plastdeksel med hull for dette formålet.

Det er to alternativer her. Det samme vannet kan brukes videre ved å helle det i en panne. Gi det så muligheten til å koke igjen, og fyll det så på nytt.

Eller du kan bruke nytt vann hver gang. For å få en lettere saltlake brukes det andre alternativet. Og for en rikere smak - det første alternativet. Velg derfor selv hvilken du vil bruke.

10. Etter at vannet er tappet ut, vil vi igjen trenge kokende vann (i henhold til et av alternativene), som vi igjen må helle i glasset. Dekk til igjen og la stå i ytterligere 10 minutter.

Etter denne tiden, tøm vannet igjen. Og hell sennepsfrø i glasset. En teskje er nok, men liker du det krydret, så tilsett en og en halv skje per liter krukke.

11. Hvis du bruker ferskvann hver gang, så kan du lage marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann og tilsett salt og sukker.

Hvis du bruker sekundærvann, så vent 10 minutter mens agurkene står i det. Hell det så i en kjele og tilsett salt og sukker.

I begge tilfeller, vent til det koker. Og hell deretter innholdet i glassene. Uten å legge til toppen, tilsett eddikessens som du kan se av oppskriften, du trenger bare en teskje. Det vil si ikke full, og ikke halv, men et sted i midten.

12. Tilsett så marinaden helt på toppen og dekk med lokk. Samtidig er det bra om til og med noe av marinaden renner ut litt. La stå i 2 - 3 minutter for å la eventuell luft komme ut, hvis det er igjen. Du trenger ikke lenger åpne lokket for dette! Han kommer uansett ut hvis han blir.

Se imidlertid om du kan se noen luftbobler i glasset, ta tak i det med hendene på begge sider (bruk et håndkle til dette) og roter det forsiktig fra side til side. For å hjelpe boblene med å stige til toppen. Det hender at de setter seg fast mellom fruktene, selv om det er bobler.

13. Skru på glasset med metalllokk og legg det opp ned under et varmt teppe eller håndkle. La det stå slik til det er helt avkjølt. Dette er for omtrent en dag.

14. Snu den så igjen og oppbevar den. Som andre konserves, bør den oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Som du kan se, ble agurkene veldig vakre. De har en behagelig olivenfarge, klar saltlake og er veldig velsmakende.

Et særtrekk ved denne metoden er at vi ikke steriliserte produktene. Men som du kanskje har lagt merke til, ble den behandlet med kokende vann tre ganger. De to første gangene holdt vi fruktene i den i 10 minutter. Og den tredje gangen la de glassene under "pelsfrakken" i nesten en dag. Takket være dette, så vel som konserveringsmidler i form av sukker, salt og eddikessens, er de ikke bare velsmakende, men lagrer også godt. Som, ser du, spiller en viktig rolle i hermetikkprosessen.

Hvis vi i henhold til den første oppskriften tilberedte dem med sterilisering, og den andre uten den (men i den andre versjonen helte vi kokende vann over preparatet tre ganger), så i neste oppskrift vil alt være helt annerledes. Dette er en annen metode uten sterilisering, og uten å helle kokende vann i krukker. Interessant?! Les deretter oppskriften. Og legg merke til metoden. På denne måten kan de også bearbeides til andre høstingsmetoder.

Agurker med sennepsfrø og aspirin

Jeg vil bevare denne metoden i to-liters krukker. Men igjen, la meg minne deg på at forskyvningen av beholderen ikke spiller noen rolle. Du kan marinere i krukker i alle størrelser.

En annen egenskap ved denne metoden er at jeg i tillegg til salt, sukker og eddik bruker en aspirintablett som konserveringsmiddel. Jeg har allerede delt en oppskrift hvor jeg bruker aspirin. Og her er en annen oppskrift.

Vi trenger (for en to-liters krukke):

agurker
sennepsfrø - 1,5 ts
løk - 2 stk
hvitløk - 3 fedd
en blanding av grønt og blader - alle (dill, persille, pepperrotblad, kirsebær, rips)
allehånde - 4 erter
sorte pepperkorn - 6 - 8 stk
varm chilipepper - etter smak og ønske
nellik - 3 knopper

For marinade per 1 liter vann:

salt - 2 ss. skjeer
sukker - 1,5 ss. skjeer
eddik essens - 1 teskje (ikke helt full)
aspirin - 1 tablett

Forberedelse:

1. Som jeg allerede sa, i denne oppskriften vil vi bruke en annen metode for å behandle hovedkomponenten. Vær spesielt oppmerksom på dette. Men først, som vanlig, må vi bløtlegge fruktene i kaldt vann i en time, to eller tre. Tiden avhenger av når avlingen høstes.

2. Klipp deretter av endene på begge sider og legg de tilberedte fruktene i en stor beholder. Kok opp vann og hell kokende vann over fruktene. Til å dekke med lokk. La stå i denne tilstanden til de er helt avkjølt. Vel, eller så kan du vente til vannet blir litt varmt. Det er tilrådelig å ikke åpne lokket på dette tidspunktet slik at fruktene får tid til å dampe grundig.

I løpet av denne tiden vil fargen deres endre seg fra normal til en behagelig olivenfarge.

3. Vask og steriliser krukker og lokk.

4. Forbered alle ingrediensene slik at alt er for hånden. Vask grønnsakene og bladene og skåld med kokende vann.

5. Legg grønt i bunnen av glasset – helst skal det være et stykke pepperrotblad, et ripsblad, et par kirsebærblader, og definitivt en kvist eller et par dillparaplyer. Men ikke legg ut alt, la det være litt for å legge mer i midten eller helt til slutt.

Ha også umiddelbart en blanding av paprika og nellikknopper i glasset.

6. Når agurkene når ønsket tilstand, det vil si er helt avkjølt, tøm vannet fra dem. Men ikke hell det ut, men hell det i pannen. Vi fyller innholdet i glasset med dette vannet.

7. Legg fruktene i en krukke, prøv å fylle den veldig tett. Når glasset er halvt fylt, tilsett løken, kuttet i skiver eller ringer. Og ha også hakket hvitløk i mellomrommene mellom agurkene.

8. Fortsett deretter å fylle glasset med frukt. Plasser større prøver på bunnen og mindre på toppen. Legg dem dessuten ut vertikalt med det første laget, og med det andre, som det viser seg.

9. Fyll hullene med de resterende løkene og hvitløkene. Plasser de resterende greenene i midten eller på slutten.

10. Dryss straks sennepsfrøene på toppen.

11. Knus en aspirintablett i en skje og hell også på toppen.

12. Mål opp nødvendig mengde drenert vann. Hvis du har forberedt en to-liters krukke for konservering, som er veldig tett fylt med frukt, vil den trenge omtrent 1 liter vann, henholdsvis for en liters krukke - 0,5 liter vann, og for en tre-liters krukke - 1,5 liter vann.

I samsvar med dette beregner vi mengden vann som kreves for å forberede marinaden. Hvis det drenerte vannet ikke er nok, kan du tilsette den manglende mengden vanlig vann.

13. Sett vann i en kjele på bålet og hell den nødvendige mengden salt og sukker i den.

Du kan ganske enkelt helle salt og sukker i en krukke. Dette er også akseptabelt. Men det er bedre å koke det.

14. Når saltlaken koker, hell den i en krukke og tilsett omtrent en teskje essens. Det er nødvendig å helle vann helt til kanten slik at når du dekker det med et lokk, renner saltlaken over litt.

15. La stå i 5 minutter for å slippe ut eventuelle luftbobler. Ikke åpne lokket lenger. Hvis boblene har samlet seg et sted og ikke finner en vei ut, roter deretter glasset litt fra side til side. Det er ikke nødvendig å løfte den rett på bordet. Og for ikke å skrape bordet, legg et serviett under glasset.

16. Skru på lokket med en sømmaskin. Og snu glasset, legg det under et håndkle eller teppe til det er helt avkjølt.

Oppbevares som vanlig på et kjølig, mørkt sted.

Mange av vennene mine spør hvorfor de legger aspirin i saltlaken. Det er veldig enkelt, aspirin er en syre.

Det lar deg bevare maten bedre for vinteren.
Med sin tilstedeværelse mykner agurker aldri og forblir alltid sprø.
Med aspirin kan du tilsette mindre eddik eller essens, noe som gjør at du får et helt ikke-syreholdig produkt.

Jeg prøvde forresten å lage mat etter samme oppskrift uten aspirin. De holder seg også godt, men jeg tilsatte litt mer eddik. Derfor er det alltid et valg, og det forblir ditt.

Video om hvordan lage agurker med sennepsfrø uten sterilisering

Bloggen vår har også en kanal på YouTube, hvor vi lager videoer med favorittoppskriftene våre. Og vårt unge prosjekt har allerede faste seere.

Vi ignorerte ikke dagens tema. Sprø agurker er veldig velsmakende. Og her er oppskriften.

Se og lag mat for helsen din. La forberedelsene dine alltid være velsmakende og perfekt lagret.

Og nå en annen oppskrift.

Sprø agurker til vinteren med sennepspulver

Vi har allerede forberedt preparatet med fortynnet sennep og frø. Nå foreslår jeg å gjøre dette med sennepspulver.

Vi trenger (for en liters krukke):

agurker
løk - 1 stk.
paprika - 1 stk
hvitløk - 2 fedd
tørr sennep - 0,5 teskje
persille, dill, estragon, pepperrotblad

For marinade (per liter vann):

salt - 2 ss. skjeer
sukker - 2 ss. skjeer
eddikessens - en halv teskje (litt mer enn en halv skje)
sorte pepperkorn - 5 stk
allehånde - 2 erter
nellik - 2 knopper

Forberedelse:

1. Bløtlegg agurkene i kaldt vann i en time, to eller tre, avhengig av når de ble samlet. Skyll deretter grundig i kaldt vann og skjær av endene.

2. Legg litt av det grønne i vaskede og steriliserte glass. Oppskriften inneholder grønnsakene som jeg brukte. Men du kan erstatte komponenter, inkludert for eksempel kirsebær- og ripsblader, eller pepperrotrot.

3. Skjær løken i ringer eller halvringer og legg litt på bunnen.

4. Fyll glasset med frukt, sett inn paprika skåret i fjær, de resterende løkene og hvitløkene, som også kan kuttes i skiver, inn i de ledige plassene.

5. Legg de resterende løkene og urtene på toppen.

Dryss sennep på toppen.

6. Forbered marinaden. Beregningen er gitt for en liter vann, eller for to liters krukker med preparater. Hell vann i pannen og sett den på brann. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik for å forberede marinaden og kok opp.

7. La det småkoke i 2 - 3 minutter, hell det så over i glass. Legg til essens til hver av dem. Essensen kan erstattes med 9% eddik (80 ml vil være nødvendig). Det må legges til marinaden når vannet koker. Og etter den andre kokingen, slå av varmen og hell marinaden i innholdet i glassene.

8. Siden vi ikke først helte kokende vann over innholdet i glassene og ikke oppbevarte agurkene våre i det, må de steriliseres. For å gjøre dette, fyll en panne med varmt vann, for bunnen med en serviett og plasser glassene i den. Etter at vannet i pannen koker, sett til side i 10 minutter.

Dette er akkurat tiden vi trenger for å sterilisere en literbeholder. Vi steriliserer en to-liters flaske i 20 minutter, og en tre-liters flaske i 30 minutter.

9. Etter sterilisering skal glassene forsiktig fjernes med tang og skrus fast med lokk. Fjern glassbeholdere veldig forsiktig for ikke å miste glasset og bli brent.

10. Snu som vanlig glassene opp ned og dekk med et håndkle, la stå kjølig i et døgn. Legg den deretter bort for oppbevaring.

De bør oppbevares som vanlig på et kjølig, mørkt sted.

Hvordan tilberede agurker uten å tilsette eddik

Agurker tilberedt på denne måten må oppbevares i kjøleskapet. Siden de er tilberedt uten eddik i det hele tatt og fylt med vanlig kaldt kokt vann.

Vi trenger (for en liters krukke):

agurker
tørr sennep - 1 ss. skje
greener for konservering - dill, persille, pepperrot, rips og kirsebærblader
pepperkorn - 5 stk
allehånde - 2 stk
nellik - 2 stk.

For saltlake per 1 liter vann 2 ss. skjeer salt og 1 sukker.

Forberedelse:

1. Bløtlegg fruktene i kaldt vann. Vask deretter og skjær av endene på begge sider. Vask alt grønt og blader.

2. Legg litt av det grønne og en blanding av paprika og nellik på bunnen av steriliserte glass. Pakk så agurkene tett. Legg de resterende greenene på toppen.

3. Bland salt og sukker i kaldt kokt vann og la stå til de løser seg opp. For å gjøre dette, rør innholdet med jevne mellomrom. Det er bedre å gjøre dette på forhånd, siden krystallene vil løse seg opp litt lenger enn i varmt vann.

4. Hell i kald saltlake. La det være litt plass på toppen til sennep. Hell den inn som en kork, og uten å røre, lukk den umiddelbart med en plastikk eller skrukork. Sett i kjøleskapet.

Etter en måned er agurkene klare. De bør oppbevares i kjøleskapet i denne tiden.

Syltede krydrede agurker

Og her er en annen interessant oppskrift som er verdt å følge nøye med. I følge denne oppskriften blir ikke agurker syltet, men fermentert. Denne prosessen er ikke veldig rask, men interessant. Samt smaken av det ferdige produktet.

Prøv det, kanskje denne oppskriften vil ha sine fans.

Som du forstår, skjer gjæring på grunn av den naturlige gjæringsprosessen. Denne metoden ble tidligere brukt i landsbyer der det ikke var sømmaskiner i sikte. Riktignok ble de fermentert på denne måten uten sennep.

Men nå er metodene for å tilberede sennep veldig populære blant folket, og derfor er oppskriften tilpasset nye preferanser.

Og det er alle oppskriftene for i dag. De er alle forskjellige, ingen ligner den andre. Overalt brukes forskjellige foreløpige metoder for å behandle agurker; ulike konserveringsmetoder - med og uten sterilisering; ulike lagringsmetoder; Og sennep brukes overalt i de forskjellige tilstandene.

Jeg håper du likte oppskriftene og at du kan velge en av dem selv. Jeg tilberedte agurkene ved å bruke alle metodene som er beskrevet. Og jeg må si at det ikke tok for lang tid. Alle oppskrifter, bortsett fra den siste, er veldig enkle og tar ikke mye tid å implementere.

Del oppskrifter med vennene dine. La dem få deilige forberedelser til vinteren. Og med dette sier jeg farvel til deg.

Lykke til med forberedelsene!

Oppskrifter for konservering av agurker for vinteren

Agurker med tørr sennep eller korn er en utmerket forberedelse til vinteren. Det krever ingen kulinariske ferdigheter og vil spare deg tid, glede deg med smaken om vinteren ...

1 b per 3 l

1 time

20 kcal

5/5 (1)

For å gjøre pickles sterke og sprø, må du velge dem riktig. Og det kommer også an på hvilke urter og krydder du putter i glassene. Hvis du kjøper agurker, vær oppmerksom på utseendet og kjenn på dem. Gulaktige flekker kan tyde på bruk av nitrater under dyrking eller at de har stått for lenge i hagen.

Små eller mellomstore agurker med kviser– best egnet for hermetikk. Men fargen på disse kvisene er viktig her. Hvis de er svarte, er dette den best egnede sorten for vårt formål. Agurker med hvite kviser er mye bedre ferske.

Konservering av pickles med sennep (kald salting)

Før du salter, må du sørge for at du har følgende ingredienser(mengden er gitt basert på 5 kg agurker, som tilsvarer 3 tre-liters krukker med pickles med sennep for vinteren):

Om ønskelig kan du legge til eike- og ripsblader, varm pepper og laurbærblad.

Start med å bløtlegge agurkene, med mindre de er nyplukket. Agurker som ligger ned selv i flere timer mister fuktighet. Legg dem i kaldt vann og la stå i flere timer. Agurkene i glasset skal være omtrent like store, ellers blir de ujevnt saltet. I løpet av denne tiden kan du sterilisere glassene og lokkene, vaske alle bladene og røttene som skal inn i glasset grundig.

Prosessen med å sylte agurker med sennep

Syltede agurker med sennepsfrø for vinteren: oppskrift

Jeg bestemte meg for å prøve å kombinere min vanlige oppskrift for sylting av agurker med den forrige, og etter min mening fikk jeg et strålende resultat! Nesten de samme ingrediensene, men smaken er forskjellig.

Hermetisk agurk er kanskje den mest allsidige grønnsaken blant vinterpreparatene. De putter den i salater, supper, skjærer den i skiver til pizza, og akkurat som et mellommåltid med en sterk drink, blir agurken akkurat passe.

Og for å gi den litt ekstra pift, gjør vi oppmerksom på sennep til vinteren.

Dette er en kjapp oppskrift på søte agurker med et krydret kick. Det er mange bilder og videoer av oppskrifter for dette preparatet på Internett. Men vår steg-for-steg guide vil hjelpe deg å lage en uforglemmelig matbit!

Syltede agurker "Mega smak"

Denne oppskriften er unik for sin ganske store liste over ingredienser, men tro meg, når du prøver disse agurkene med en utrolig aroma og subtile sennepsnoter, vil du koke dem regelmessig.

Ingredienser

Porsjoner: - +

middels fruktede agurker4 kg
persille 3-4 grener
dill med paraplyer 3-4 grener
selleri 3 grener
friske estragonkvister3 stk.
pepperrot blad 1 PC.
løk 5 stk.
hvitløk 3 nellik
bordeddik 130 ml
lavrushka 2 stk.
svart pepper 5-6 stk.
krydret nellik 6 stk.
tørt sennepspulver1 ts.
granulert sukker 60 g
bordsalt 100 g

Per porsjon

Kalorier: 19 kcal

Proteiner: 0,7 g

Fett: 0,1 g

Karbohydrater: 3,9 g

2 timer 0 min. Videooppskrift Skriv ut

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Vi må fikse det

Dijon syltede agurker

Agurker syltet etter denne oppskriften har fått navnet sitt fra sennep den inneholder, ikke i form av pulver, men av korn.

Energiverdi

kaloriinnhold - 18,97 kcal;
proteiner - 0,80 g;
fett - 0,11 g;
karbohydrater - 3,90 g.

Matlagingstid: 45 minutter

Antall porsjoner: 6

Ingredienser

små agurker - 700 g;
laurbærblad - 2 stk;
hvitløk - 3 fedd;
dill med paraplyer - 1 middels kvist;
estragon greener - 1 liten gren;
pepperrot, blader - 1 stk.;
sorte pepperkorn - 5 stk.;
allehånde erter - 3 stk.;
steinsalt - 1 ss;
granulert sukker - 2 ss. l.;
eddik essens - ½ ts;
sennepsfrø - 1 ts.

Trinn-for-steg forberedelse

Før du begynner å hermetisere grønt, bløtlegg agurkene over natten. Du kan unngå denne prosessen hvis du nettopp har plukket agurker fra hagen.
Legg alle krydder og grønne ting i en krukke, komprimer agurkene (mengdene er basert på en 1-liters beholder).
Kok opp en liter ren filtrert væske og løs opp grovt bordsalt i den. Hell saltlake over agurker. Hell den varme væsken direkte på grønnsakene, men ikke på glasset, ellers kan glasset sprekke på grunn av temperaturendringer.
La stå i ca 10 minutter Faktisk kan du helle agurker for første gang uten salt, men på denne måten øker du sannsynligheten for en utmerket knase.
Hell saltlaken tilbake i kjelen, tilsett sukker og kok opp.
Tilsett sennepsfrø og la stå i et par minutter. Du kan også varme kornene i en stekepanne separat. Faktum er at alle krydder avslører aromaen sin mer intenst når de varmes opp, og målet er å oppnå den mest krevende smaken.
Ta karet av varmen og hell i essensen.
Dekk agurkene i en krukke med marinaden og forsegl med steriliserte lokk. Pakk inn i en pels. Etter avkjøling kan slik søm oppbevares ved romtemperatur, for eksempel i et skap eller pantry.

Tilberedt etter gitte oppskrifter