Hvordan lage deilig høykvalitets cognac fra alkohol hjemme (klassisk, duftende, ingefær, kaffe, med appelsinskall).

God konjakk i dag er en ganske dyr nytelse, og ikke alle ønsker å bruke billige surrogater som påvirker helsen negativt. Derfor har kjennere av en så unik drink funnet en utmerket løsning - å tilberede hjemmelaget cognac på egen hånd. Og hvordan gjøre det selv?

Det er en oppfatning blant folk at å lage hjemmelaget alkohol er ganske vanskelig og ikke billigere enn å kjøpe et ferdig produkt. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Med en oppgave Alle kan gjøre det, også en nybegynner. Det er nok å bare følge instruksjonene for å tilberede drikken.

Hvorfor anbefales det ikke å drikke billig butikkbrandy? Først av alt er det utrygt, siden en slik drink kan inneholde alle slags skadelige urenheter, og pseudo-konjakk er tilberedt av lavkvalitets smaksatt alkohol.

En konjakkdrikk laget av alkohol eller vodka, tilberedt hjemme, vil bidra til å opprettholde helsen og spare familiebudsjettet. Og hvis du bare bruker produkter av høy kvalitet og følger instruksjonene for tilberedning strengt, du vil få en virkelig unik drink, nær i kvalitet til elitekonjakk.

Prosessen med å lage ekte konjakk i produksjon har mange teknologiske nyanser som er vanskelige å reprodusere hjemme. Det finnes imidlertid enklere oppskrifter, hvoretter du kan lage utmerket konjakk av vodka eller alkohol selv.

Den klassiske oppskriften på konjakk hjemme fra alkohol

Ingredienser:

Matlaging:

løse opp sukker i alkohol;
hell knuste teblader i den resulterende løsningen, rør;
legg gradvis til de resterende komponentene;
plasser drikken på et mørkt kjølig sted i 10 dager (minst);
før bruk, sil, hell i forberedte beholdere.

Hvordan cognac er laget av eikebark

Fans av hjemmelaget alkohol anser cognac som en av de beste representantene for denne typen drinker, som ikke skammer seg over å bli servert ved bordet. Cognac er den mest populære tilberedt med tilsetning av eikebark. Denne duftende drinken med en mild smak er selvfølgelig ikke en ekte konjakk, som er tilberedt av elite druesorter på fabrikken, men den kan heller ikke tilskrives fellesskapet av surrogater av lav kvalitet. Hvordan lage virkelig høykvalitets cognac selv?

Det er mange oppskrifter for å lage hjemmelaget drikke, noen av dem er gitt nedenfor.

Hvordan lage cognac fra eikebark på vodka?

Ingredienser:

høykvalitets vodka - 3 l;
eikebark (apotek) - 3 ss. l.;
sukker (brent) - 2 ts;
vaniljepose.

Cognac fra eikebark er ganske enkel å tilberede:

Hovedindikatoren på drikkens beredskap er fargen. Hjemmelaget cognac laget av brent sukker og eikebark vil ha en behagelig karamellfarge, som blir mer intens over tid.

Ferdig drikke må filtreres, hell på vakre flasker, avkjøl før bruk.

Hvordan lage cognac fra moonshine på eikebark?

Hjemmelaget cognac kan også lages av moonshine.

Ingredienser:

renset måneskinn, fortynnet til 50% - 3 l;
sukker - 3 ss. l.;
tørr eikebark - 2 ss. l.;
nellik - 3 blomsterstander;
muskatnøtt - en femtedel av det hele eller pulver på tuppen av en kniv;
malt koriander - 1 g eller ett knust korn.

Hvordan lage mat:

legg først eikebark i kokende vann i 15 minutter og tørk godt;
løs opp sukker i vann (50 ml) og tilbered karamellsirup;
legg alle tilberedte ingredienser i en tre-liters beholder, hell moonshine, bland godt;
infunderes på et mørkt sted ved romtemperatur i 2-4 uker.

Hvis drikken plasseres i nærheten av en varmekilde (for eksempel en varmeradiator), vil drikken modnes om 10 dager. Den ferdige tinkturen har en uttalt aroma og en rik brun fargetone.

Nå må du filtrere drikken bruke gasbind til dette. Først blir vi kvitt store biter av bark, med gjentatt filtrering (allerede etter flere lag med gasbind) - fra små partikler. Og til slutt filtrerer vi drikken gjennom filterpapir.

Nå kan konjakken settes bort på et mørkt sted for bedre infusjon, og etter en måned kan den smakes.

Hvordan lage hjemmelaget cognac på eikebark fra alkohol?

En annen populær hjemmelaget drink. Tilberedningsmetoden ligner den forrige versjonen, den eneste forskjellen er i settet med komponenter. Hovedingredienser:

fortynnet alkohol (40-45%) - 3 l;
eikebark - 4 ss. l., kan erstattes med eikeflis - 6 stk. (sponlengde 10 cm, tykkelse 4*4);
tørkede nyper - 15 stk.;
pepper (svart) - 4 stk.;
Johannesurt - 1 gren;
sukker - st. l.;
god svart te med store blader - 1 ts.

Som fyllstoffer kan du bruk følgende ingredienser:

urte oregano - 15 g;
svisker - 1 stk;
timian - 20 g;
rosiner - 1 ss. l.;
vanilje i en stang (3 cm) - 1 stk.

Slik lager du konjakk hjemme:

Hvis det på slutten av denne perioden dukker opp et bunnfall igjen, er det nødvendig å filtrere på nytt.

Som du vet, hjemmelagde konjakkoppskrifter på grunnlag av vodka og alkohol er det mye, og alle er veldig forskjellige og enkle å utføre. Drikker laget av eikebark utmerker seg ved sin aroma og unike smak, som bare forbedres etter lang lagring. I tillegg til barken kan andre komponenter som forbedrer smaken og aromaen til drikken brukes til å lage konjakk.

Oppskrift på hjemmelaget cognac med kaffe

Vi trenger følgende ingredienser:

fortynnet alkohol (40%) - 1 l;
kaffe - 1 ts;
nellik - 2 stk;
pepper (svart) - 3 erter;
sukker - 1 ts;
Lavrushka - 1 stk.

Matlaging på følgende måte:

løse opp sukker i alkohol;
bland nellik, svart pepper, kaffe og laurbærblad i en separat beholder;
hell blandingen i en gasbindpose og senk den ned i en alkoholvæske;
insister i mørket i 7 dager;
fjern deretter posen med krydder og hell drikken på flasker.

Lage cognac hjemme med valnøtter

Ingredienser:

alkohol fortynnet til 40% - 3 l;
tebrygge - 1 ss. l.;
indre vegger av valnøtter - 1 håndfull;
vaniljesukker - 1 ss. l.;
nellik - 5-6 stk;
sitronsyre - på tuppen av en kniv;
spisskummen - 1 ss. l.

Fremgangsmåte:

Hvordan lage cognac med egne hender med sitronmelisse og rød pepper?

Ingredienser:

alkohol eller vodka (40%) - 3 l;
sukker - 3 ss. l.;
tebrygge - 1 ss. l.;
rød pepper - en halv pod;
litt vanillin;
lavrushka - 5 stk;
melissa - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

bland alle tørre ingredienser, mens pepperen først må males;
tilsett alkohol;
insister i mørket i 9-10 dager;
sil drikken gjennom gasbind brettet i to lag, klem ut sedimentet;
filter igjen.

Hvordan lage cognac hjemme fra vodka?

Cognac laget av vodka har en minneverdig smak, behagelig aroma og rike farger. Faktisk er dette ikke engang konjakk, men hjemmelaget tinktur, men med tanke på dens kvaliteter er den på ingen måte dårligere enn den originale drikken.

For at aroma- og smaksdata skal være så nær elitealkohol som mulig, er det nødvendig Følg nøye følgende anbefalinger:

bruk eikebark som hovedingrediens;
litt vanillin vil gi tinkturen en utsøkt, unik smak og aroma;
for å fullføre drikken, må sukker tilsettes.

Hvis du ønsker å gi drikken en nøtteaktig, fruktig, karamell eller annen tone, bruk krydder og krydder.

Hvordan lage cognac etter en gammel oppskrift?

Den originale oppskriften på hjemmelaget skøyte basert på alkohol eller vodka innebærer bruk av eikebark fra unge grener.

Først må barken tilberedes, det vil si tørkes godt på et mørkt sted, og deretter hakkes.

Nå tar vi 50 g bark og fyller den med alkohol (1 l.).
Vi insisterer på drikken i to uker (minst), hvoretter vi filtrerer og fortynner til ønsket styrke.

Hvis det ikke er mulighet for selvinnsamling av eikebark, kan du kjøpe den ferdig på ethvert apotek. For å overraske gjestene med en original hjemmelaget drink, kan du bruke oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

vodka (fortynnet alkohol) - 3 l;
spisskummen, vaniljesukker og svart te - 1 ts hver;
sitronsyre - 1 klype;
nellik - 7 blomsterstander.

Hell alle komponentene med vodka, mens sitronsyre tilsettes sist. La den resulterende løsningen stå i romtemperatur i tre dager.

Oppskriften på skøyten hjemme involverer det som regel bruk av sterk alkohol: alkohol, vodka og til og med moonshine. Alkoholbasen må være av høy kvalitet, fordi det endelige resultatet avhenger av det. Takket være mangfoldet av variasjoner i tilberedning av hjemmelaget konjakk, kan du velge akkurat den oppskriften du liker.

OBS, kun I DAG!

Den ekte er veldig dyr. Samtidig er det alltid en viss grad av sannsynlighet selv i en kjent merkevarebutikk for å kjøpe et produkt med en ubehagelig smak eller lukt, eller til og med et produkt som er helsefarlig. Alternativ: lag din egen lignende drink. Budsjettet og helsegevinstene er klare.

De viktigste ingrediensene for å lage en drink er vann og alkohol. For å få et kvalitetsprodukt er kloakkvann ikke egnet. Det beste alternativet er å bruke kildevann eller destillert vann, eller i ekstreme tilfeller kjøpet flaskevann.

Hvilken alkohol skal du ta for konjakk?

Alkohol brukes fortynnet til 40-45%. For å oppnå et slikt resultat tas 1,3-1,4 liter vann per liter 96% alkohol. Hvis alkohol med en styrke under 96% brukes, kan du bruke Fertman-tabellen for å opprettholde de riktige proporsjonene, den er lett å finne på Internett.

Regler for fortynning av alkohol

Obligatoriske regler for fortynning av alkohol:

vann må forhåndskjøles i kjøleskapet;
alkohol helles i vann (ikke omvendt!);
løsningen i beholderen må helles til toppen for å utelukke prosessen med oksidasjon og dannelse av eddiksyre;
beholderen må oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted, men ved en temperatur som ikke er lavere enn fem grader;
løsningen bør stå i minst én uke.

Alle beholdere for å lage hjemmelaget cognac skal være av tre eller glass. Bruk av metallredskaper vil oksidere alkoholen. Du må også bruke vanillin veldig forsiktig, overskuddet vil gjøre drikken klumpete.

Det er mange oppskrifter for å lage hjemmelaget cognac ved hjelp av forskjellige komponenter. Det er bare enhetlige produksjonsregler. Den resulterende løsningen helles i en eiketønne eller glassflaske. Deretter tilsettes de resterende ingrediensene og blandes grundig, gjerne med en tresleiv. Fartøyet er tett lukket og flyttet til et mørkt, kjølig sted. Med jevne mellomrom kan beholderen ristes, drikken vil vise seg å være mer mettet. Minste oppbevaringsperiode er en måned. Før du drikker, må drikken filtreres nøye.

Vurder de mest populære oppskriftene for å lage hjemmelaget cognac fra alkohol.

Den tradisjonelle oppskriften på konjakk fra alkohol

fortynnet alkohol - 3 liter;
eikebark (selges i apotek) - 3 ss;
karamell (brent sukker) - 2 ts;
muskatnøtt - 0,5 teskje;
nellik - 3 hoder;
vaniljesukker - en klype.

Duftende konjakk oppskrift fra alkohol

fortynnet alkohol - 3 liter;
eikebark - 1 spiseskje;
svart te - 1 spiseskje;
sukker - 3 ss;
nyper - en håndfull;
hagtorn bær - en håndfull;
tørket johannesurt - 3 ss;
nellik - 10 hoder.

Du kan legge til 5-6 sorte pepperkorn, 2-3 laurbærblader, en skje sitronmelisse.

Alkohol cognac kaffe oppskrift

fortynnet alkohol - 3 liter;
sukker - 3 ss;
pulverkaffe - 3 ss;
malt kanel - 1 teskje;
vaniljesukker - 15 gram;
nellik - 10 hoder.

Ingefær cognac oppskrift fra alkohol

fortynnet alkohol - 0,5 liter;
ingefærrot revet på et grovt rivjern - 50 gram;
sukker - 200 gram;
vanillin - 5 gram;
de mest hakkede valnøtter - 5-6 stykker.

Siden folk har forskjellig smak, kan du etter de første eksperimentene eksperimentere med proporsjoner av ingredienser og tilsetning (ekskludering) av ulike komponenter. Du kan gjerne (men ikke i overkant) tilsette sitronsaft eller -skall, ulike medisinske aromatiske urter, sort pepper, nøtter, tørkede bær eller tørket frukt.

Dette innlegget er dedikert til sanne kjennere som vil vite hvordan man lager konjakk av alkohol på egen hånd. Alle manipulasjoner er enkle å utføre hjemme, viktigst av alt, vær tålmodig og litt ferdighet. Vi presenterer for retten din de beste oppskriftene på fransk cognac!

Cognac fra alkohol: "en klassiker av sjangeren"

alkohol (vin eller etyl) - 1,5 liter.
filtrert vann - 1,5 l.
eikebark (selges i apotek, hakket) - 110-120 gr.
sukker (smeltet) - 40 gr.
nellikknopper - 3 stk.
muskatnøtt (krydder) - 6 gr.
malt kanel, vanillin - 2 klyper hver
laurbær - 0,5 stk.

Først av alt, ta vare på spesielle retter. Du kan kjøpe et trefat eller bruke det du allerede har fra butikkkjøpt vin. I det andre tilfellet er det ikke nødvendig å vaske beholderen for å forbedre smaken på drikken. Alternativt kan du ta en glassbeholder, det blir ikke verre av dette.

1. Så la oss starte. Kombiner vann med alkohol i den valgte beholderen, sørg for at festningen er rundt 40-43 grader. Ellers vil ikke konjakk fungere.

2. Sukker må smeltes ved å legge det i en skje og holde det over åpen ild. Legg inn den resulterende flytende massen i den originale alkoholsammensetningen, bland.

3. Mal eikebarken på forhånd, hell den her. Legg inn vanillin, pulverisert kanel, nellik, muskat og en bit persille. Bland og forsegl beholderen.

4. Det er det, nå må du insistere på fremtidens konjakk. Minste holdeperiode er 1 måned. Men hvis tiden tillater det, vent 1,5-2 måneder. Etter en spesifisert periode, før konjakken gjennom et vannfilter eller foldet gasbind med et lag bomullsull.

Nå vet du hvordan du lager en rik og duftende konjakk fra alkohol. Enig, alt er ganske enkelt å implementere hjemme!

Hjemmelaget cognac fra alkohol: en rask oppskrift

alkohol (vin / etyl) - 1,5 l.
filtrert vann - 1,5 l.
brus - 7 gr.
kaliumpermanganatkrystaller - 2 stk.
svart bladte - 3 gr.
pulverkaffe - 12 gr.
laurbær - 2 stk.
pepperkorn - 3 stk.
vanillin - 2 klyper
granulert sukker - 0,1 kg.

Siden komponentene varmes opp under tilberedningen av hjemmelaget cognac, er det nødvendig å velge varmebestandige retter som ikke er redd for varme. En emaljegryte, en aluminiumsvask eller et glasskar vil gjøre det.

1. Skyll oppvasken grundig med brus, tørk. Hell alkohol i det, deretter vann. Pass på at styrken til denne blandingen ikke faller under 40 grader.

2. Tilfør umiddelbart sammensetningen med alle krydderne i henhold til oppskriften. Tilsett kaliumpermanganatkrystaller, som kreves for å rense den endelige drikken. Sett beholderen med komponentene på komfyren og still inn gjennomsnittseffekten.

3. Varm opp og rør i 3 minutter. Dekk deretter beholderen med et lokk og vent til det begynner å syde. Så snart de første boblene vises på overflaten, fjern konjakken umiddelbart fra varmen.

4. La beholderen stå på et kaldt sted for å la drikken avkjøles. Etter avkjøling, filtrer, flaske og la det brygge. Du skjønner, å lage konjakk av alkohol er ikke vanskelig raskt!

"Lady's" cognac

renset vann - 1,5 l.
etyl- eller vinalkohol - 1,5 liter.
malt eikebark - 40 gr.
sitron - 1 stk.
pulverkaffe - 12g.
smeltet sukker - 10 ml.

Før du lager "Lady's" cognac fra alkohol, er det verdt å merke seg at aldringsperioden hjemme bare er 10 dager.

1. Vask sitrus og hakk så fint som mulig sammen med skallet. For enkelhets skyld, bruk en blender. Send sitronvellingen til en passende kopp. Hell i alkohol og la stå i 3 dager.

2. Sil og spe med vann. Skriv inn alle andre ingredienser. Bland sammensetningen og la trekke i 1 uke på et mørkt sted.

3. Sil deretter tinkturen igjen gjennom osteduk eller kullfilter flere ganger. Hell cognac på glassflasker og forsegl med lokk. Drikken kan lagres i flere år.

Aromatisk cognac med urter

filtrert vann - 1,5 l.
appelsinskall - 40 gr.
alkohol - 1,5 l.
valnøtt skillevegger - 17 stk.
malt eikebark - 50 gr.
sitronmelisse, johannesurt, estragon - 3 gr.
laurbærblader - 2 stk.
svart langbladste - 2 gr.
allehånde erter - 4 stk.

Før du lager konjakk av alkohol, fyll opp en samling medisinske urter hjemme.

Cognac tilhører eliten alkohol. Den er laget av druevin ved dobbel destillasjon og lagret lenge på eikefat. Takket være dette får den en unik farge, smak og bukett, der en rekke notater er intrikat sammenvevd: sjokolade, tørket frukt, krydder og andre produkter som faktisk ikke er inkludert i sammensetningen. En slik edel drink kan ikke være billig, men ikke alle tillater seg å bruke enorme summer på alkohol, selv om den er veldig god. Hjemmelaget alkoholkonjakk kan ikke konkurrere med ekte fransk eller armensk konjakk, men den er ganske i stand til å overgå budsjettalternativene for konjakkdrikker fra nærmeste supermarked i smak og aroma. Hvis du ikke er likegyldig til cognac, men ikke har råd til elite alkohol, bør du lære teknologien for å lage cognac basert på alkohol hjemme.

Matlagingsfunksjoner

Den klassiske teknologien for å lage konjakk er kompleks og tidkrevende. Ikke alle gourmeter vil ha tålmodighet til å sette en drink i et eikefat i minst to år. Og ikke alle hus har slike beholdere. Å lage konjakk av alkohol på hjemmekjøkkenet er en forenklet prosess. For å lage en drink som ligner edel cognac fra vanlig alkohol og på kort tid, må du kjenne til noen få finesser.

I stedet for langsiktig infusjon av drikken i eikefat, kan du insistere den på eikebark, knust til chipstilstanden. De gir raskt alkohol smaken, endrer litt farge.
For å gi drikken en karakteristisk cognacfarge, brukes sukker oftest. Den helles i en skje og holdes over en brann til sukkeret i den smelter til en flytende tilstand. Karamellsukker gir drikken ikke bare en behagelig nyanse, men også en spesiell smak som er karakteristisk for naturlig konjakk.
Te, kaffe, krydder, valnøttmembraner og noen andre ingredienser gjør at du kan farge drikken og gjøre buketten rikere.
Alkohol for å lage hjemmelaget cognac brukes ikke ren, men fortynnet med filtrert vann opp til 40 grader.
Jo lenger du insisterer på alkoholbasen på aromatiske råvarer, jo rikere blir buketten til den ferdige drinken og jo mer vil den ligne konjakk.
Før servering må hjemmelaget konjakk filtreres gjennom osteduk eller bomullspute brettet i flere lag. Det er uakseptabelt at det ser overskyet ut.

Du må drikke hjemmelaget cognac nesten det samme som ekte, men du bør ikke varme den i hendene for mye, på grunn av dette kan lukten av alkohol bli for uttalt, noe som vil forvrenge buketten.

En enkel oppskrift på konjakk fra alkohol

fortynnet alkohol (40%) - 1 l;
sukker - 5 g;
svart te (brygging) - 5 g;
sorte pepperkorn - 2 stk.;
laurbærblad - 1 stk;
vanillin - en klype;
skall av en appelsin eller sitron - fra 1/4 frukt.

Matlagingsmetode:

Hell tebladene i bunnen av flasken.
Ha krydder og revet skall til det.
Øs sukkeret i en skje og hold det over bålet til det smelter.
Tilsett vanilje til sukker.
Hell det smeltede sukkeret i en beholder med alkohol, rist.
Hell alkohol i en beholder med te og krydder.
Lukk flasken godt og sett den på et kjølig sted (ikke nødvendigvis i kjøleskapet).
Rist innholdet i flasken en eller to ganger om dagen.
Etter 10 dager, filtrer alkoholen, hell den i en vakker flaske og legg den i baren.

Denne oppskriften for å lage cognac fra alkohol regnes som en klassiker. Det er så enkelt at mange husmødre foretrekker å lage konjakk ved å bruke det. Men dette er ikke den eneste populære hjemmelagde konjakkoppskriften som kan hevdes å være tradisjonell.

Cognac fra alkohol på eikebark med krydder

alkohol fortynnet med kokt vann opp til 40 grader - 1 liter;
eikebark - 20 g;
nellik - 1 stk;
kanel - 1 cm;
muskatnøtt - på tuppen av en kniv;
vanillin - en klype;
sukker - 10 g.

Matlagingsmetode:

Fortynn alkohol med vann til ønsket konsentrasjon. Du kan ta like ren 96 prosent alkohol og kokt vann. Da vil konjakken vise seg litt sterkere enn 40 grader, men dette er akseptabelt.
Smelt sukkeret ved å holde skjeen med den over bålet.
Legg til fortynnet alkohol, bland.
Legg et nellik og hakket eikebark i bunnen av en beholder av passende størrelse. Det kan tilberedes uavhengig eller kjøpes på apotek. Som beholder kan du bruke en vintønne i tre eller en glasskrukke.
Bryt av en liten bit fra kanelstangen og tilsett de andre ingrediensene.
Tilsett vanilje og muskat.
Hell eikebarken og krydder med alkohol som du fortynnet sukkeret i.
Lukk beholderen med et lokk, sett på et mørkt sted.
Bratt alkohol på eikebark og krydder i minst 4 uker.
Filtrer drinken gjennom osteduk brettet i flere lag.
Hell i en flaske ekte konjakk, kork.

Du vil nyte den edle smaken og aromaen av konjakkdrikk tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Cognac fra alkohol med kaffe

vin eller medisinsk alkohol (etyl) - 0,5 l;
kokt vann - 0,5 l;
sitron - 1/4 stk;
eikebark - 10 g;
sukker - 5 g;
svart kaffe (instantpulver) - 5 g.

Matlagingsmetode:

Vask sitronen godt, skjær av en bit av ønsket størrelse, skjær den i små biter, legg den i en krukke, fyll den med 96-graders alkohol. Lukk banken. La stå på et kjølig, men mørkt sted i tre dager. Rist daglig.
Sil alkohol, fortynn med vann.
Smelt sukker, bland med tilberedt væske.
Hell eikebark og kaffe i en krukke eller tønne, fyll med fortynnet alkohol.
Insister på et mørkt og kjølig sted i 10 dager.
Før drikken to ganger gjennom en bomullspute.

Eksperter sier at damer spesielt liker cognac tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Cognac fra alkohol på valnøttmembraner

alkohol fortynnet til 40 grader - 1,5 l;
valnøttmembraner (fra valnøtter) - 10-15 g;
spisskummen - 5 g;
nellik - 2 stk;
vaniljesukker - 10 g;
svart te - 5 g;
eikebark - 5 g;
sitronsyre - på tuppen av en kniv.

Matlagingsmetode:

Hell sukker i en spiseskje, varm opp over brann slik at det løses opp til en flytende tilstand.
Bland sukker med alkohol tidligere fortynnet til 40 grader.
Tilsett sitronsyre, bland igjen.
Hell krydder og krydder i bunnen av en tretønne eller krukke.
Fyll på med alkohol.
Lukk glasset og plasser på et kjølig, mørkt sted i en måned eller to.
Filtrer alkoholen, hell i vakre beholdere, kork.

Cognac, laget av alkohol i henhold til oppskriften ovenfor, er ikke en skam å tilby selv gourmeter som er godt bevandret i alkohol.

Cognac fra alkohol på urter

alkohol (95–96%) - 1,5 l;
kokt vann - 1,5 l;
estragon - 5 g;
mynte - 5 g;
Johannesurt - 5 g;
tørket og hakket appelsinskall - 20 g;
hakket eikebark - 30 g;
interne skillevegger av valnøtter - 5 g;
sukker (valgfritt) - etter smak.

Matlagingsmetode:

Bland alkohol med vann.
Hell eikebark, -skall, valnøttskillevegger, urter i en krukke eller annen beholder som du skal sette cognac i. For farge og smak kan du tilsette en skje smeltet sukker.
Hell den aromatiske basen med fortynnet alkohol, la trekke i en måned.
Sil drikken.

Cognac laget i henhold til denne oppskriften har en uvanlig smak og aroma. Helbredende urter gir den kraften til en balsam. En slik drink er god å legge til te.

Hjemmelaget cognac kan ikke konkurrere med elitemerkene av denne typen alkohol, som er lagret i mer enn 10 år på eikefat, men det viser seg å være velsmakende og velduftende nok til å unne venner med dem. Sammenlignet med billige konjakkdrikker, vil hjemmelaget konjakk laget av alkohol med naturlige smaker virke som nektar for deg.

Ønsker du å diversifisere alkoholholdige drikker som serveres til nyttårsferien med eksklusive alkoholholdige produkter?

Lag hjemmelaget cognac, som er et godt alternativ til vodka eller tvilsom konjakk.

Samtidig er hjemmelaget cognac fra vodka / alkohol og til og med fra moonshine nesten like god som originalen i sin smak. Det viser seg å være ikke mindre duftende og veldig behagelig på smak, selv om det er laget av enkle og rimelige ingredienser.

Hjemmelaget cognac fra vodka er mye billigere enn butikkkjøpte kolleger. Samtidig kan du alltid være sikker på kvaliteten på produktet laget av deg selv.

« Cognac (fr. Cognac) er en sterk alkoholholdig drikk produsert av visse druesorter ved hjelp av en spesiell teknologi.. Og det sier nesten alt.

Det viktigste er sagt - cognac er ikke en enkel måneskin, som whisky eller rom, cognac er en måneskin laget av druevin! Derfor er det en veldig, veldig vanskelig oppgave å lage ekte konjakk hjemme.

Ja, og det er ikke noe spesielt poeng i å produsere konjakk hjemme - det er varianter som er ganske anstendige i smak til salgs, til en pris som ikke er mye høyere enn prisen på god vodka.

Det skal bemerkes at i Russland og i Sovjetunionen kalles nesten all konjakk "cognac", selv om det er velkjent at konjakkdrikken har fått navnet sitt fra byen Cognac (fr. Cognac), i Frankrike, og at geografiske grenser for området hvor produksjon av cognac er tillatt, produksjonsteknologien og selve navnet "Cognac" er strengt definert, regulert og sikret av en rekke lover.
Dessuten, internasjonal - "Cognac" er et opprinnelig fransk produkt.
"Drikker fra andre land, samt drikker produsert i Frankrike utenfor Charente-regionen, selv om de er oppnådd ved destillasjon av drueviner produsert i Poitou-Charente-regionen, har ikke rett til å bli kalt cognac på det internasjonale markedet, slike drinker kalles vanligvis brandy"

Men deres dekreter er ikke et dekret for oss, og i vårt land kalles enhver konjakk produsert ved hjelp av en teknologi som er nær teknologien for produksjon av ekte konjakk, cognac.
I følge GOST R 51618-2009 "Russisk konjakk. Generelle tekniske forhold», kalles konjakk et vinfremstillingsprodukt med et etanolinnhold på minst 40,0 volumprosent, laget av konjakkdestillater oppnådd ved fraksjonert destillasjon av bordvinsmateriale fremstilt av druer fra Vitis vinifera og lagret i kontakt med eiketre i minst tre år.
Klart, klart.
Men hvis drikken ikke er produsert i henhold til GOST, uten aldring og ikke fra cognac brennevin, etc., så kalles et slikt stoff nå konjakk!
Klar?! Jeg ble sittende fast med denne konjakken - de kjører den i industriell skala.

Jeg måtte vite litt i denne saken - i produksjonen av en skøyte generelt og i smaken, spesielt.
Det ble raskt klart at cognac som sådan ikke har en «cognac»-smak, men alltid gir fra seg noe annet.
Som Isabella-vin, for eksempel, har den en ren jordbærsmak (ekte vin, faktisk), og hvis den ikke eksisterer eller smaken er veldig svak, så har du enten en blanding (blanding) eller en falsk generelt.
Det samme er konjakk (les konjakk), avhengig av område, land osv. de har helt forskjellig smak og lukt av alt - fra veggedyr til blomster. Den samme «Napoleon», kanskje den mest kjente «franske» konjakken for den generelle russiske offentligheten, lukter ekkelt. (Napoleon er forresten, i likhet med Extra eller Grand Reserve, ikke navnet (merket) på konjakk i det hele tatt, men bare et merke i konjakkklassifisering).

Denne tilstanden henger sammen med det faktum at i tillegg til forskjellene i cognac brennevin, på grunn av naturlige forskjeller i råstoffet og i destillasjonsprosessen, endres smaken og aromaen til drikken også i løpet av de første årene av aldring, - det er en ekstraksjon av tanniner, lignin, reduserende sukker ekstrahert fra tre og, i mindre grad, aminosyrer, lipider, flyktige syrer og oljer, harpikser og enzymer. Cognac alkohol får en gylden farge og fylles med treaktig vanilje smaker(!).
Og så, over tid, blir konjakken mørkere i fargen, mykere og rundere. I sin aroma og smak vises mange nyanser, blant annet toner av blomster, frukt og krydder . (!!!)

Vel, det er alt ... - du kan lage konjakk av vodka. Dessuten, selv om det er mindre enn 40%, er dette ganske i samsvar med franske lover - styrken til konjakk når den selges i Frankrike og i utlandet bør ikke overstige 40%.

Bestemte meg - gjør det konjakk hjemme.
Det vil ikke fungere - vi ringer brandy.

Naturligvis ble jeg ikke "oppfinneren" av hjemmelaget cognac. Jeg husker at i sosialismens dager, selv på dyre restauranter, "tjente servitører penger" ved å slippe fulle besøkende søtet vodka (eller moonshine) farget med vanlig te. Så oppskriften på falsk cognac er mer enn et dusin år gammel, og kanskje mer.
A priori er det ganske klart hva som skal inkluderes der:
- Eikebark - for 3 års aldring, minst :).
- Te eller kaffe - for farge, lignin, tannin og lipider.
- Smørblomster - for "fruktige-blomstrete" notater,
- og selvfølgelig vanillin - for en treaktig-vaniljesmak.
Det gjenstår bare å finne en passende oppskrift og det vil være mulig å kjøre "Napoleon" i bøtter: o)

Etter å ha rotet gjennom gamle blader og kokebøker, sett på hva "moonshine makers" anbefaler på Internett (hovedprodusentene av hjemmelaget cognac er moonshine makers, dette er forståelig - for dem er "foredling" moonshine en produksjonsnødvendighet), tok jeg opp et par akseptable oppskrifter.
Imidlertid kommer nesten alle anbefalingene deres til én teknologi - jeg helte alle ingrediensene i en alkoholholdig væske og satte den på et mørkt sted i 3-5 uker. En indikator på at en hjemmelaget alkoholholdig drink kan betraktes som klar er farge.
Vil ikke gå. Hvor lenge skal man vente på å få bortskjemt vodka? Ah, betyr det?

Men på ett sted fant jeg en oppskrift på en rask "koking" av konjakk. Etter min mening er en passende oppskrift uten "eksotiske planter" og "fremmede krydder" (det er ingen slike "noter" og aromaer i vanlig konjakk), og å kaste ut rene "moonshine"-ingredienser derfra, beregnet for rengjøring og mykgjøring av produkt underveis (som kaliumpermanganat - vi har allerede alt dette i vodkaen vår), etter å ha bedt, fortsetter vi.

Før du lager konjakk fra vodka, sørg for å sørge for at alle nødvendige ingredienser er av god kvalitet. Vodka bør bare kjøpes i en spesialbutikk, eikebark kan kjøpes på et apotek eller en spesiell avdeling på markedet.

hjemmelaget konjakk oppskrift:
- vodka - 3 liter;
- 1 ts eikebark;
- 1 teskje tørre teblader;
- 1 teskje pulverkaffe;
- 1 teskje sukker;
- 1/2 teskje brus;
- vanillin - på tuppen av en kniv! det viktigste her er ikke å overdrive - bare noen få krystaller!
- 3 stk. erter av svart pepper;
- 2 stk. laurbærblad;
- 2 stk. nellik;
- 5 stk. rosiner;
- 1 PC. svisker;
- 0,5 g muskatnøtt;
- 4 korianderfrø (knus med kniv)

Ikke så alt og rett og slett i komposisjon. Selv om du kan kaste ut muskatnøtt og koriander med god samvittighet - deres tilstedeværelse i drinken føles absolutt ikke, og faktisk - overflødig. Hovedkomposisjonen slutter, et sted på svart pepper.
Brus, hvis noen ikke vet, brukes til å "ekstrahere" farge fra teblader - også, forresten, en oppskrift fra langdistansetog fra sosialismens tid - ved hjelp av brus, konduktører fra en porsjon te bladene fikk 3-4 fullverdige "brygg" te for hele bilen - svart og greit!

Cognac å lage hjemme

Her er en omtrentlig sammensetning av ingredienser for produksjon av konjakk hjemme. I bakgrunnen er hovedkildeproduktet en 3-liters boks med hjemmelaget vodka: o).

Hell alle ingrediensene sekvensielt i en stor kasserolle i rustfritt stål. Noen anbefaler å bruke en glasspanne til dette formålet for ikke å gå glipp av øyeblikket med å koke væsken, men jeg har ikke en, dessverre - vi klarer oss med et glasslokk.

Hell vodka i en kjele og sett på en liten brann. Lukk glasslokket og vent til det koker.

Subtilt øyeblikk! Mengden vanillin er svært vanskelig å måle, angi og måle hjemme. Vi tar omtrent like mye på tuppen av kniven. Det er bedre å ikke rapportere, etter min mening, slik at det ikke er noen uttalt ettersmak ...

Hullet i lokket (hvis noen), for ikke å miste "grader", lukker vi opp med brødsmuler.

Når væsken nærmer seg kokepunktet, slå av komfyren og la konjakken avkjøles.
IKKE KOK denne "guddommelige" drinken!!!
Faktisk er dette det vanskeligste og mest avgjørende øyeblikket i hele oppskriften for å lage hjemmelaget konjakk.
Derfor, uten et bilde - har du rett og slett ikke tid til å forevige dette øyeblikket!

Det er ikke skummelt - du vil "lage mat" - du vil umiddelbart forstå når det "begynner". Det er greit, selv om du skrur av varmen litt tidligere - grader 90 C, tilsynelatende, er drikken allerede nok til å "få nok".

Den avkjølte sammensetningen filtreres gjennom et "hygienisk" håndkle og helles i beholdere og flasker.

Hjemmelaget konjakk er klar! Det er også hjemmelaget cognac, dog ikke fra Frankrike, og vi kan heller ikke eksportere det:o).

Smaken viste seg å være ganske tålelig - ikke armensk cognac, selvfølgelig, men ikke Dagestan, for å være ærlig. Når det gjelder farge, generelt - en helt nøyaktig treff.
Den lukter godt, myk duftende drikke med hint av druer og vanilje. Hvis vi sammenligner det med ekte, dyre fransk konjakk og konjakk, så likte jeg, ærlig talt, konjakken min mer - vel, jeg er faktisk ingen ekspert.

Populære hjemmelagde konjakkoppskrifter

Prosessen med å lage hjemmelaget alkohol er ikke mindre spennende enn kjøkkentrolldom. Det er i den noe fra gammel alkymisk magi. Og når skal man "kjemisere", hvis ikke før ferien? Det er på tide å finne opp din egen oppskrift på "livseliksiren".

Hjemmelaget cognac fra tilgjengelige ingredienser (vodka eller alkohol)
Som allerede nevnt, er konjakk en av de vanskeligste alkoholholdige drikkene å tilberede. Å holde seg til klassisk teknologi er veldig vanskelig. Dette krever visse druesorter og spesielle destillasjonsterninger (alambiks).
Men det er en vei ut, da vil jeg fortelle deg hvordan du lager konjakk hjemme fra de tilgjengelige ingrediensene. Smaken av denne drinken ligner originalen.

Ingredienser:

vodka (alkohol 45%) - 1 liter;
eikebark - 4 teskjeer;
malt muskatnøtt - 0,3 ts;
nellik - 5 knopper;
vaniljesukker - 0,3 ts;
vanlig sukker - 2 ss;
svart bladte - 3 teskjeer.

Jeg anbefaler deg å ta god vodka eller fortynne etylalkohol av høy kvalitet til 40-45 grader. På mange måter avhenger smaken av konjakkdrikk av alkoholbasen.
Eikebark kan kjøpes på apotek eller tilberedes selv. I det andre tilfellet er det nok å kutte av den unge barken fra eikegrener i juni og tørke den. Barken er mye mer aromatisk enn motparter i apotek.

Teknologi for å lage konjakk hjemme

1. Tilberedning av brent sukker. Dette stadiet er nødvendig for at karamellskyggen skal kjennes i drinken.
I tillegg er det takket være brent sukker at fargen på drinken vår vil ligne ekte konjakk.

Hell sukker i en tykkvegget aluminiumsbolle og sett på en sakte brann. Under smelteprosessen må sukker hele tiden røres, ellers vil det brenne seg. Når det dannes karamell, fjern serviset fra komfyren.

2. Blanding av ingredienser. En ren trefat egner seg best for infusjon, men de fleste av oss har ikke en, så vi klarer oss med en vanlig tre-liters glasskrukke.
Tilsett alle ingrediensene i flasken eller glasset, rekkefølgen er uviktig. Personlig heller jeg først i vodka, tilsetter deretter brent sukker, te, eikebark, nellik, muskat og vanilje.
Hvis du ikke liker lukten av noen av disse komponentene, kan du gjerne ekskludere den fra oppskriften.

3. Infusjon. Rør den resulterende konjakkblandingen godt med en slikkepott eller tresleiv, lukk lokket og sett på et kaldt mørkt sted i 3-4 uker (mange oppskrifter indikerer minst 30 dager). Langvarig infusjon forbedrer smaken.

4. Filtrering. Dette er den siste fasen av å lage konjakk hjemme. Vi må bare åpne beholderen og sile drikken gjennom et dobbelt lag med gasbind og bomullsull for å fjerne sedimentet.

Fordelen med denne alkoholkonjakkoppskriften er at den bruker billige og rimelige ingredienser som er tilgjengelig i hver butikk. Selve prosessen tar litt tid, noe som også er veldig viktig. Den eneste ulempen er den lange eksponeringstiden, men du kan ikke klare deg uten den.

Det er tydelig at cognac laget av alkohol bare i liten grad ligner originalen, siden vi ikke fulgte den tradisjonelle teknologien, men brukte improviserte midler.

ingefær konjakk
Cognac i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig original i smak. Ingefærkonjakk finnes i Brasil, og til tilberedning brukes også der blant annet epler.

Til vår egen drink trenger du:

50 gram ingefærrot
200 gram sukker
vanillin - en pose (fem gram)
valnøtter - fem - seks stykker
fortynnet alkohol eller vodka - 0,5 liters flaske

Riv ingefærroten på et rivjern (gjerne på den største), hakk valnøttene. Ha begge i en krukke og tilsett sukker og vanillin, hell alkohol.
Lukk glasset godt og rist godt for å blande alt innholdet. La trekke på et mørkt sted i to til tre uker, men rist daglig.
Før bruk må ingefærkonjakk filtreres.

Cognac fra moonshine hjemme

Ekte cognac er laget av druesprit, men dette har aldri stoppet håndverkernes måneskin. De vet hvordan man lager cognac fra moonshine til minimale kostnader. Vi skal se på fire av de beste oppskriftene som har fått populær anerkjennelse.

1. Klassisk

Ingredienser:

måneskinn - 3 liter;
kaliumpermanganat - flere krystaller;
skillevegger av valnøtter - 1 håndfull;
svart te - 1 spiseskje;
nellik - 6-7 knopper;
spisskummen - 1 spiseskje;
vaniljesukker - 1 spiseskje;
sitronsyre - 2-3 gram.

Matlaging:

1. Tilsett kaliumpermanganat i en tre-liters krukke med moonshine. Dette gjøres slik at fuseloljene faller ut. Hvis du tok vodka i stedet for måneskinn, er kaliumpermanganat ikke nødvendig.

Moonshine for cognac kan rengjøres med andre metoder eller dobbeltdestilleres. Det viktigste er å få en alkoholbase av høy kvalitet.

2. Tilsett en håndfull godt tørkede indre valnøtter, svart te og nellikknopper i glasset.

3. Hell i spisskummen og vaniljesukker.

4. Sitronsyre tilsettes sist i glasset på tuppen av kniven.

5. Lukk glasset tett med et nylonlokk og sett konjakkdrikken i 3-4 dager i romtemperatur.

Det er meningsløst å holde hjemmelaget konjakk i mer enn 7 dager, da dette ikke forbedrer smaken.

6. På det siste stadiet må den resulterende konjakken filtreres gjennom en ren bomullsklut eller bomullsgasfilter.

2. Med laurbærblad

Det er en alternativ oppskrift på hjemmelaget cognac fra moonshine (i videoen), teknologien for tilberedning er ikke forskjellig fra den første metoden, men andre ingredienser brukes. Imitasjon av farge og smak oppnås ved å tilsette eikebark, laurbærblad og nellik til destillatet.

Det er en raskere måte å lage cognac fra moonshine.

3. Express - en oppskrift på cognac fra moonshine

Hell en liters flaske drikke med en styrke på minst 50 % i en panne med emaljebelegg eller rustfritt stål
Kjelen settes på brann og følgende ingredienser tilsettes: 1 ert med sort allehånde, 1 laurbærblad av liten størrelse, 0,5 ts svart bladte, brus på tuppen av en kniv, omtrent to spiseskjeer med granulert sukker, en klype vanilje
Dekk til kjelen og bring innholdet til en temperatur på 75-77 ºС, fjern deretter kjelen fra varmen og la det stå tildekket i fem minutter
Hell drikken i en krukke, lukk den og vent til den er helt avkjølt. Filtrer den resulterende "konjakken", bring styrken til 40 grader og tappe den på flaske

Fem dager senere er ekspressen - den resulterende drikken allerede ganske drikkbar. For å gjøre slik cognac enda bedre, kan du legge til 1/3 ts god kaffe og 1-2 kaliumpermanganatkrystaller til komponentene som er tilsatt den (eliminerer tilstedeværelsen av fuseloljer). Moonshine laget med druejuice, der eikebark har blitt tilført i minst en måned, vil være fantastisk. Men du kan fremskynde prosessen og holde den innen bare tre dager.

4. Cognac oppskrift på eikebark

For fremstilling av denne "konjakken" på et glass tre liter måneskinn er det verdt å ta

3 ss sukker
2 bord. skjeer av eikebark, bladsvart te uten smakstilsetninger og johannesurt, samt hakkede nyper.
Her legger vi til erter med sort pepper (5-6 stykker)
1/3 ts kanel og vanilje.

Krukken må lukkes og plasseres på et sted uten tilgang til sol og lys. Etter tre dager er drikken godt filtrert og tappet på flaske.

I tillegg til det ovennevnte er det verdt å prøve andre oppskrifter for å lage hjemmelaget cognac fra moonshine.

Cognac med melk

Vi tar tre liter måneskinn, hell det i en større glassfat og tilsetter 200 gram melk til alkoholen, som umiddelbart vil stivne. Det er ingen grunn til å være redd, vi tar bare ikke hensyn til det foreløpig.
Samtidig tynner vi ut 50 gram pulverkaffe med litt varmt vann Hell kaffedrikken i den generelle blandingen.

Det er kryddertid.

1 stykke malt muskatnøtt (nøtt),
4-6 nellik
og samme antall pepperkorn (du kan bruke svart eller allehånde),
vanillin på tuppen av en kaffeskje
100 gram sukker.

Den resulterende suspensjonen omrøres grundig og infunderes i omtrent 20 dager, og i de første dagene ristes den fremtidige konjakken med jevne mellomrom.
Etter tre uker filtrerer vi "konjakken" og flasker den.

Cognac "sibirsk"

På en tre-liters krukke med måneskinn tas 200 gram melk, helles i, filtreres fra bunnfallet.
Deretter helles en infusjon av eikebark i den (2 ts bark hell kokende vann, avkjøl, sil).
Som "tilsetningsstoffer" er moonshine supplert med pinjekjerner eller deres skall (0,5 kopper er nødvendig).
"Cognac" oppbevares i en måned, filtreres og helles i en beholder for lagring.

I motsetning til samling cognac fra kjente produsenter, vil en hjemmelaget drink ha en litt annen smak og aroma. Det er imidlertid også en fordel i hjemmeversjonen. Du kan selvstendig komponere en aromatisk bukett av dine favorittkrydder og krydder som vil gjøre din hjemmelagde konjakk virkelig eksklusiv.

Råd. Før du lager konjakk av vodka, tilbered noen glass, vodka og dine favorittkrydder. Du kan uavhengig lage en unik bukett av denne drinken. Hell ren vodka i små glass og tilsett forskjellige blandinger - nellik, kanel, vanilje, nyper. La drinkene stå i 1-2 dager og prøv. Bruk aromaen du liker mer til å lage hjemmelaget tull og det blir ikke verre enn ekte fransk cognac.

Hjemmelaget cognac er en herlig alkoholholdig drikk som er ideell for familiesammenkomster og for å behandle gjester ved festbordet.
Basert på materialer