Hvordan fortynne alkoholproporsjoner. Riktig teknologi for å fortynne alkohol med vann hjemme

Mange tenker på hvordan man kan fortynne alkohol. Men dette spørsmålet er veldig interessant. Tross alt, når du blander alkohol og vann, reduseres volumet av blandingen. Det var nettopp denne "forsvinningen" av volum som D. Mendeleev studerte. Det er mulig å få vodka av høy kvalitet bare med et nøye utvalgt forhold mellom alkohol og vann.

Hvordan fortynne 96% alkohol riktig for å få vodka

For å lage hjemmelaget vodka trenger du ikke bare drikkealkohol av høy kvalitet, men også mykt vann. Vann bør inneholde en minimumsmengde salter. Det er best å bruke kildevann for å fortynne alkohol. Men hvis det ikke er slikt vann, kan du ta vann fra springen, som må føres gjennom rensefiltre.

1,25 liter 96 % alkohol helles i en tre-liters glassbeholder. Tilsett 40,0 ml av en 40% glukoseløsning (kan kjøpes på apotek) og en teskje (5,0 ml) eddikessens. Etter dette helles vann i beholderen med alkohol til tre litersmerket.

Hvis ønskelig, kan du legge til honning, sitronsyre og sukker til den resulterende vodkaen, som ikke bare vil forbedre smaken, men også gjøre den mykere.

Hjemmelaget vodka oppnådd på denne måten bør få stå i 72 timer.

Hvordan fortynne alkohol med vann: Lag 40 % vodka fra 70 % alkohol

For å få 40 % vodka av god kvalitet fra 70 % alkohol, må du bruke renset bløtt vann. I tillegg bør alkohol fortynnes med vann i et klart forhold: 100,0 ml 70% alkohol og 78,0 ml vann.

I tillegg kan askorbinsyre og mykgjørende tilsetningsstoffer (sukker, glukose, appelsinjuice) tilsettes til den resulterende blandingen av alkohol og vann. Du bør ikke legge til natron eller oljerik mat til den resulterende vodkaen, fordi etter å ha drukket slik alkohol om morgenen vil du være garantert en alvorlig hodepine.

Etter å ha fortynnet alkoholen med vann, må den resulterende blandingen gis tid til å brygge. Hvis denne tiden ikke er tilgjengelig, bør blandingen ristes kraftig og avkjøles før bruk.

Hvordan fortynne alkohol: raskt og velsmakende

Hell 200,0 ml 96 % alkohol i karaffelen og tilsett 300,0 ml vann. Press saften av en halv appelsin eller sitron i karaffelen. Rist blandingen kraftig og avkjøl. For raskt å avkjøle blandingen kan du erstatte 100,0 ml vann med finknust is laget av samme mengde vann.

For å få vodka fortynnes etylalkohol med vann, noen ganger tilsettes ytterligere ingredienser for å gi spesiell smak. Å lage denne drinken selv er ikke mye forskjellig fra konvensjonelle fabrikkteknologier. Fordelen med denne kokeprosedyren er at personen selv styrer hele prosessen. Og tillit til kvaliteten på det resulterende produktet spiller en viktig rolle for mange mennesker, så det er viktig å vite hvordan man fortynner alkohol for å lage vodka.

Tilberede ingredienser

Hvordan å fortynne alkohol riktig er et alvorlig spørsmål. De lærte å fortynne alkohol med vann opp til 40 grader for innvortes bruk for ganske lenge siden. Teknologer kaller å tilberede vodka på denne måten den "kalde metoden." Denne operasjonen er utbredt i forskjellige destillerier. Teknologien er nøyaktig testet, perfekt utprøvd og ganske økonomisk. Som et resultat av fortynning oppnås et matprodukt av høy kvalitet, kjent for sine berusende og bakteriedrepende egenskaper.

Alkohol

Når du blander alkohol med vann, er det viktigste å opprettholde rekkefølgen på alle ingrediensene. Først må de selvfølgelig være forberedt. Det finnes flere typer alkohol:

vannfri;
Medisinsk;
96% - første klasse;
96,2 % - sterkt renset;
96,3 % - luksuskategori;
96,5 % er i kategorien "ekstra".

Den høyeste kvaliteten regnes som "luksus". Det verste alternativet er høyrenset alkohol.

Vann

Etter at hovedråvarene er valgt, er det nødvendig å tilberede vann der alt vil bli ytterligere fortynnet. Det kan destilleres eller filtreres. Med den filtrerte versjonen er det forskjellige resultater, som avhenger av mineralsammensetningen og hardheten til vannet. Og med destillert vann er det praktisk talt ingen mislykkede utfall av fortynningsprosessen. Det er sterkt ikke anbefalt å bruke vann fra springen uten foreløpig rensing - sluttproduktet vil være av dårlig kvalitet.

Noen anbefaler å bruke kildevann, kommersielt flaskevann eller rent smeltevann for denne prosessen. Med ingredienser som disse er ting ikke så enkelt. Kildevann er ofte hardt, vann fra butikken er heller ikke veldig rent, og smeltevann, gitt den nesten universelle miljøsituasjonen på nåværende tidspunkt, er heller ikke alltid egnet.

Kosttilskudd

Ulike syrer brukes vanligvis som ulike tilsetningsstoffer i industriell produksjon. Sitron og eddik er de mest populære. Eddik brukes mest på grunn av sin billighet og spesielle lukt, og sitron - på grunn av sine utmerkede mykgjørende egenskaper. Sukker og aromatiske essenser brukes som tilsetningsstoffer i denne prosessen, og noen ganger tilsettes litt melk og honning. Bruken av disse ingrediensene avhenger bare av smakspreferansene til produsenten.

Optimale fortynningsforhold og forberedelsesprosedyre

Hvordan fortynne alkohol med vann? De optimale proporsjonene for å blande vodka har blitt etablert i ganske lang tid - det er 3 til 2, deler vann til alkohol. På denne måten får du det som anses som en klassisk 40 graders vodka, hvis volum vil være litt mindre enn én liter.

Det er ekstremt viktig å forstå hvordan man fortynner alkohol riktig med vann. Prosedyren her er enkel: alkohol helles i vann, det er ingen andre alternativer. Hele prosessen må overvåkes med en spesiell enhet - et hydrometer, som ofte bare kalles en alkoholmåler. Avhengig av indikasjonene fortsetter de å gradvis tilsette alkohol til vannet.

Viktig! Ikke glem vann: du trenger ikke lenger å helle det i den resulterende blandingen.

Hvis vi snakker om industriell produksjon, gjøres det massive justeringer av tilsetningsstoffer. Men for hjemmeproduksjon er det ikke nødvendig å gjøre disse justeringene, fordi volumene her er merkbart mindre. Etter fortynning får det ferdige produktet stå i noen tid og renses. Noen ganger tilsettes litt aktivert karbon til den resulterende blandingen. I denne tilstanden får produktet stå på et varmt sted i 2-4 timer. Deretter filtreres blandingen til dette kan du bruke et papir- eller stofffilter.

Fortynning og rensing følges av tilsetningsprosessen. For å myke opp tilsettes ofte honning, sitrusjuice og glukose. For 1 liter vil 30-40 ml av ønsket ingrediens være nok. Enda mindre syre tilsettes - omtrent 10 ml per 1 liter av den resulterende blandingen.

Viktig! Hvordan fortynne medisinsk alkohol, etylalkohol 95 grader eller en allerede fortynnet blanding på 70 prosent - for dette er det bedre å bruke spesielle tabeller, som det er veldig mange av på Internett i dag.

Nå må hele denne sammensetningen holdes kaldt og mørkt i omtrent en uke: etter fortynning begynner alkoholen å reagere med alle komponentene i den resulterende drikken, og smaken dannes. På slutten av aldring bør den ferdige vodkaen tappes på flaske.

Noen ganger tilsettes tilsetningsstoffer før fortynningen begynner - i dette tilfellet tilberedes vann først med de nødvendige komponentene blandet i det, først etter at alkohol helles i den resulterende blandingen. Hvis du ikke vil se etter tabeller og utføre beregninger, kan du huske den enkle formelen for å fortynne alkohol 96°: for å få standard 40° vodka, må du tilsette 1,4 liter vann til 1 liter alkohol. Ikke glem temperaturen på de blandede elementene - de må varmes opp til 20 ° C, ellers vil det ta lang tid å justere de nødvendige styrkenivåene.

Hvordan fortynne alkohol riktig? Når du fortynner alkohol hjemme, bør du huske at russisk lovgivning ikke forbyr måneskinn, men forsøk på å selge ferdige alkoholholdige produkter er allerede straffbare ved lov. Derfor kan du lage alkohol til personlig bruk uten problemer, det er bare viktig å ta hensyn til mulige konsekvenser av bruken for menneskekroppen. Alkoholavhengighet er et av de globale problemene i det moderne samfunnet, og det å drikke alkohol må tas på alvor. For å lage vodka bør du kun bruke råvarer av høy kvalitet, da kan du få et optimalt og trygt resultat for livet.

For å tilberede de fleste tinkturer og andre hjemmelagde alkoholholdige drikker trenger du ikke 96% alkohol, men en fortynnet versjon av det. I dette tilfellet er det veldig nyttig å vite hvordan du skal fortynne alkohol med vann og ikke rote det til. På samme tid, for tinkturer, trenger du som regel ikke 40% vodka. Som du vet, er alkohol et godt løsemiddel, derfor, jo høyere innhold det er i en væske, jo mer trekker det ut stoffene vi trenger (hovedsakelig essensielle oljer) fra produktene. I denne forbindelse anbefales det å bruke alkohol med en styrke på minst 45-50%, men det er bedre å fortynne den til 70%, med mindre vi snakker om utvalgte drinker, for eksempel Limoncello, som først må tilføres med ren alkohol. Prosessen med å fortynne alkohol med vann kalles den "kalde" produksjonsmetoden og brukes noen ganger selv i destillerier. For oss, vanlige mennesker, er dette en ideell måte å få en løsning av styrken vi trenger, inkludert vodka. I prinsippet er ikke prosessen komplisert, men overholdelse av teknologi er veldig velkommen her.

Hvordan fortynne alkohol riktig?

Det ser ut til at det kan være enklere enn å fortynne alkohol - blande det med vann - og du er ferdig. Men nei. Det er mange nyanser her.

For det første er alkoholer forskjellige og med forskjellige styrker (førsteklasses - 96%, høyrenset - 96,2%, "ekstra" - 96,5%, "luksus" - 96,3%, medisinsk og tørr (vannfri) ). Graden av alkoholrensing avhenger direkte av typen. Og mangfoldet av arter er relatert til nøyaktig hva alkohol er hentet fra (fra hvilket korn).

For det andre må vannet til avl tas i det reneste, helt gjennomsiktige, så å si - uten farge, smak eller lukt. I tillegg vil det være bedre hvis det ikke er salter i den. I tillegg må dette vannet renses ytterligere, filtreres og mykgjøres. Den ferdige versjonen kalles vanligvis "korrigert vann." Hjemme, for å fortynne alkohol, er det best å kjøpe destillert vann på et apotek, men ta under ingen omstendigheter vanlig vann fra kjøkkenkranen.

Hvordan fortynne alkohol uten helserisiko?

Alkoholen fortynnes med vann og andre ingredienser for å oppnå vodka. Å lage din egen drink er praktisk talt ikke forskjellig fra fabrikkteknologi. Fordelen med denne kokeprosedyren er at du styrer alt selv. Og derfor vil du være sikker på at du vil tilberede et normalt produkt, med eller uten bruk, etter din smak, av ulike tilsetningsstoffer og uten risiko for å bli forgiftet av brent vodka. Hvordan fortynne alkohol riktig vil bli diskutert i artikkelen.

Tilberede ingredienser

Alkohol

Teknologer kaller tilberedning av vodka fra alkohol ved å fortynne den i vann den "kalde metoden." Denne operasjonen brukes ofte på destillerier. Teknologien er utprøvd, utprøvd og økonomisk. Fortynningen resulterer i et matprodukt av høy kvalitet med kjent ruseffekt. I denne prosessen er det viktigste å følge rekkefølgen for å blande alle ingrediensene trinn for trinn. Men først må vi forberede dem.

Velg alkohol fra listen nedenfor:

96,5 % – ekstra;
96,3 % – luksus;
96,2 % – sterkt renset;
96 % – første klasse;
medisinsk;
vannfri.

Alkohol av beste kvalitet er et produkt merket "Lux". Og det verste alternativet (i mangel på en bedre) er høyrenset alkohol. (Ikke bli overrasket - det er sant at en hundredel av en prosent er veldig viktig!)

Vann

Etter å ha valgt hovedråstoffet, må du tilberede vann, der du deretter må fortynne alkoholen. Denne komponenten kan filtreres eller destilleres. Med filtrert vann kan det være forskjellige resultater, de avhenger av hardheten til vannet og mineralsammensetningen. Og med et "destillat" er det praktisk talt ingen alternativer for feil (hvis det virkelig er et destillert produkt). Du bør aldri bruke vann fra springen (“Zhekovskaya”) uten rensing - du vil ødelegge både sluttproduktet og du vil rett og slett kaste bort verdifull alkohol.

Det er anbefalinger om å bruke kildevann, rent flaskevann og rent smeltevann. Med disse alternativene er alt veldig tvetydig. Kildevann er ofte hardt, kjøpt vann fra et supermarked kjennetegnes heller ikke av sin renhet, og vi anbefaler ikke smeltevann (med vår økologi) i det hele tatt. (Det siste rådet vil være spesielt relevant ikke bare for innbyggere i byer, men også for forsteder, småbyer og landsbyer som ligger ved siden av industrigiganter innen 100 km.)

Kosttilskudd

Som ulike tilsetningsstoffer brukes ulike syrer og tilsetningsstoffer i industriell produksjon. Eddiksyre og sitronsyre er de mest populære. Eddik til ære for dens billighet og klumpete lukt, og sitron - for å myke opp hardt vann (selv filtrert vann kan være vanskelig). Som tilsetningsstoffer tilsettes sukker og aromatiske essenser til vodka, og melk og honning tilsettes i små mengder.

Bruken av disse ingrediensene avhenger kun av dine smakspreferanser. Hvis du liker "bitter", ekte og skålding, "slik at det varmer" - ikke bruk tilsetningsstoffer. Hvis du liker et produkt som er "mykt, så det går av seg selv", eksperimenter, legg til litt om gangen, og kom opp med din ideelle oppskrift.

Vi gjør det etter formelen

For å få en drink med en styrke på 40% (vodka) fra en liter alkohol med en styrke på 96%, må du helle denne literen alkohol i 1,4 liter vann.

Denne operasjonen utføres basert på følgende formel: X=P*(N/M-1)

X- dette er mengden vann i milliliter som vil være nødvendig for å oppnå en løsning med nødvendig styrke
P– dette er volumet alkohol vi har i milliliter
N– dette er styrken til den eksisterende alkoholen som vi fortynner
M– dette er festningen vi ønsker å få

Se hvordan vi fikk tallet 1,4 liter (1400 milliliter) ved å bruke denne formelen: vi multipliserte 1000 (volumet alkohol vi har i ml) med tallet oppnådd ved å trekke en (1) fra resultatet av å dele 96 (styrken til tilgjengelig alkohol) ved 40 (styrken vi ønsker å få): 1400=1000*(96/40-1).

Et annet eksempel: for å få en drink med en styrke på 50 % fra en liter alkohol med en styrke på 96 %, må du helle denne literen alkohol i 920 milliliter vann: 920=1000*(96/50- 1)

Imidlertid kan du ha alkohol med en styrke på ikke 96%, men lavere, da vil formelen ovenfor ikke fungere. I dette tilfellet vil det hjelpe deg alkoholfortynningstabell - Fertman-tabell.

Hvordan fortynne en liter 96% alkohol?

Hvis du ønsker å motta 40 proof vodka, ved å fortynne alkohol, så bør du blande en liter alkohol med 1440 ml vann. Ofte kreves det mindre sterke drikker, f.eks. 30% eller 35% . For å få dem må en liter alkohol kombineres med henholdsvis 2240 og 1785 ml. Heller du 1175 ml vann i en liter 96 % alkohol, ender du opp med en alkoholholdig drikk med styrke på 45% . Oppnå en festning 50% Du kan blande en liter alkohol og 960 gram vann. Når du tilsetter 780 ml vann til en liter alkohol får du en alkoholholdig drikk med en styrke på 55% .

For å få en drink med en styrke 60 grader, må du kombinere 1000 ml ren alkohol med 630 ml vann. Hvor sterk tror du drikken blir ved å blande en liter alkohol med en halv liter vann? Ikke sant, 65% . Ved å fortynne en liter ren alkohol med 390 ml vann, får vi en drink med en styrke 70% .

Sterkere konsentrasjoner, dvs. 75% , 80% , 85% Og 90% oppnås ved å blande en liter alkohol med henholdsvis 295 ml, 209 ml, 135 ml og 65 ml vann.

Åpenbart, som et resultat av de ovennevnte manipulasjonene, kan du ofte få et ganske stort volum av en alkoholholdig drink, noe som kan vise seg å være unødvendig. Vi mener at det i dette tilfellet vil være riktig å fortelle deg i hvilke proporsjoner du bør kombinere vann og alkohol for å få en liter drikke (pluss/minus 50 ml).

Hvordan fortynne 96% alkohol for å få en liter vodka?

En liter ekte 40 grader Vodka kan fås ved å blande 421 ml alkohol og 607 ml vann. Når du kombinerer 632 ml alkohol og 397 ml vann, får du litt mer enn en liter 60% -drikke. Ved å blande 474 ml alkohol og 556 ml vann kan du få 1030 ml 45% -nogo drikke.

Vel, nå, i rekkefølge...

Fortynning av 316 ml alkohol med 707 ml vann vil tillate deg å tilberede en lavalkoholdrikk ( 30% ). Drikk styrke 35% oppnådd ved å blande 368 ml alkohol med 658 ml vann. Lag drinker med styrke 50% Og 55% , kan du kombinere 526 ml og 579 ml alkohol med henholdsvis 504 og 451 ml vann.

Ved å fortynne 684 ml 96 % alkohol med 343 ml vann, kan du få en alkoholholdig drikk med en styrke 65% . En liter, eller rettere sagt litt mer, 70% Denne drikken kan enkelt fås ved å blande 737 ml alkohol og 288 ml vann.

De sterkeste konsentrasjonene ( 75 %, 80 %, 85 % og 90 %) oppnås ved å blande henholdsvis 789 ml alkohol med 233 ml vann, 852 ml alkohol med 176 ml vann, 895 ml alkohol med 119 ml vann og 947 ml alkohol med 61 ml vann.

Beslutningspåvirkning

Etter at vi har fått den løsningen vi trenger i form av styrke, kan den ennå ikke kalles klar den trenger å sitte i flere dager, eller enda bedre en hel uke, dette er nødvendig for at alle de kjemiske reaksjonene som oppstår der er fullført. Dessuten er det nødvendig å forsvare ved en temperatur på +5 grader Celsius i en tett lukket og fullstendig fylt beholder, ellers vil alkoholen miste egenskapene ved kontakt med oksygen.

Når løsningen har satt seg, kan du trygt begynne å tilberede forskjellige tinkturer eller andre alkoholholdige drikker hjemme.

Oppskrifter

Krydret vodka

Krydderelskere bør definitivt prøve denne oppskriften. 3 glass vann kombineres med 2 glass alfa alkohol, blandes og avkjøles. Etter noen timer åpner du flasken og legger i 1 kopp tørr sitronskall. Drikken infunderes under kjølige forhold i ytterligere 5 timer, og infusjonen destilleres gjennom en måneskinnstill.

Deretter krever oppskriften å måle destillatet og tilsette 5 g kanel til hver liter. Muskat og kardemomme tilsett 1 g hver. For en rikere smak drysses krydder i større mengder. Deretter lukkes vodka, aromatiske tilsetningsstoffer og alkohol tett og oppbevares i et varmt rom. Flasken kan enkelt pakkes inn i et teppe eller settes i en varm ovn i 11 timer.

Etter at den angitte tiden har gått, flyttes beholderen til et mørkt sted, hvor drikken skal trekkes i 12 timer. Det ferdige produktet filtreres gjennom brettet osteduk og avkjøles. Tilsett sukker eller glukose om ønskelig.

"Pepper" gjør det selv

Du kan tilberede denne versjonen av alkoholholdige produkter fra følgende sett med ingredienser:

nellik - 2 hoder;
rød pepper - 1 belg;
allehånde sort pepper - 6 erter;
vodka med alfa-alkoholbase – 0,5 l.

For å forhindre at pepperkorn og nellik flyter i beholderen, kan de legges i en rød belg. Frøene tas ut fra grønnsakskuttet på langs og tomrommet fylles med de nødvendige komponentene. Poden kastes i en krukke og etter 3 – 5 dager smakes drikken.

Vodka-Kedrovka

Oppskriften på denne drinken er heller ikke komplisert. Du trenger et halvt kilo pinjekjerner uten skall, 2 liter vann (det trengs for å fordampe harpiksen fra nøttene) og 3 liter alfavodka.

Arbeid med ingredienser som dette:

kok nøttene i 5 minutter, bytt deretter vannet og forleng kokingen i ytterligere 5 minutter;
kast nøttene i et dørslag og vent til vannet renner ut;
sederfrukter legges i vodka.

To-i-en drink – vodka-konjakk

Følgende oppskrift krever et mer omfattende sett med ingredienser:

brus - 0,5 ts;
nellik - 2 stk;
sukker - 1 ts;
laurbærblad - 2;
alfa vodka - 3 l;
vanillin - på tuppen av en kniv;
eik barkpulver - 1 ts;
svart pepper - 3 erter;
pulverkaffe - 1 ts;
brygging av løsbladste av høy kvalitet – 1 ts.

Ingrediensene samles til en total masse og pannen settes på lav varme. Dekk beholderen med et gjennomsiktig lokk og forsegl hullet med brødsmuler. Rett før koking tas den smaksatte vodka alfa ut av komfyren og tas ut til avkjøling. Når den er avkjølt, siles den gjennom osteduk, tappes på flaske og plasseres i en kjøleenhet.

Sitronsprit vodka

En myk forfriskende drink er laget av alfavodka (400 ml), en sitron og vann (600 ml). Sitrusfrukten fylles med kokende vann, tørkes av og skallet fjernes med en kniv. Skallen finhakkes og legges på flaske. Bland vann med alkohol i en separat bolle og sett blandingen i kjøleskapet i flere timer.

Saften presses ut av den gjenværende fruktkjøttet og samles i en krukke. Vodka-infusjonen deles likt. Den ene delen er fortynnet med sitronsaft, den andre helles i en flaske med skall. Krukkene lukkes og tas ut i 2 uker på et mørkt, tørt sted. Drikkene filtreres og smakes.

Denne oppskriften kan forbedres ved å i tillegg destillere vodka gjennom en destillasjon og fortynne den med sukkersirup. Enhver alfa-vodka kan enkelt lages uten "moonshine"-teknikk. Det anbefales å infundere alkoholblandingen på et kaldt sted i minst 14 dager, filtrere og inkubere i ytterligere 3 dager.

Uvanlig måte

Du kan lage vodka fra alkohol med tilsetning av forskjellige krydder, noe som vil gi pikant til smaken.

For å få produktet må du forberede ingrediensene:

3 glass vann;
2 glass alkohol;
1 kopp tørket sitronskall;
kardemomme, malt kanel og malt muskatnøtt.

Før du starter prosessen, må du forberede et glasskar med lokk. Vann og alkohol blandes i det, deretter sendes glasset til kjøleskapet for å avkjøles i 3 timer. Etter den angitte tiden fjernes karet, og et glass tørket sitronskall tilsettes til det ferdige produktet.

Deretter innebærer oppskriften for å lage vodka å infusjonere den i 6 timer i fryseren eller kjøleskapet. Deretter blir den resulterende sitrontinkturen gjenstand for destillasjon i en stillestående for å produsere måneskinn. Mengden av tilleggsingredienser kan endres, men for 1 liter drikke er det best å tilsette 4 g kanel, 1 g hver muskatnøtt og kardemomme. Deretter lukkes produktet godt igjen og sendes til et varmt rom i en halv dag.

Det er godt å dekke karet med et ullteppe eller sette det i en forvarmet ovn. Deretter bør beholderen plasseres i et kjølig rom i samme tid for å fullføre. Det resulterende produktet filtreres ved bruk av gasbind brettet i flere lag. Du bør prøve den helt avkjølte drikken og eventuelt tilsette granulert sukker eller glukose.

Alkohol fortynnes vanligvis for å gjøre en drink mer egnet for internt konsum. De mest gunstige og sikreste væskene for menneskekroppen er de med en styrke på ikke mer enn 40%. Vodka er den mest kjente drinken med dette alkoholinnholdet. Dette produktet har allerede blitt nasjonalt for Russland. Utlendinger forbinder konseptet "russisk mann" med ham. Du kan ikke bare kjøpe vodka i butikken, men også tilberede den hjemme på kjøkkenet. Det grunnleggende prinsippet for å lage vodka er å fortynne naturlig alkohol med vann til ønsket konsentrasjon. Denne prosessen er enkel, den krever obligatorisk overholdelse av hovedfaktorene: andel, tilsetningsstoffer og teknologi.

Proporsjoner for riktig fortynning av alkohol

For å lage hjemmelaget vodka trenger du to hovedkomponenter: vann og alkohol. Alkohol tas vanligvis med 96 % styrke. Vannet skal være rent uten fremmede urenheter og salter. Det er bedre å ta kildevann eller rense vanlig vann fra springen ved å føre det gjennom et spesielt filter. Som en siste utvei kan du ta destillert eller koke vann fra springen. Den skal uansett være gjennomsiktig uten utenlandske inneslutninger. Før du starter arbeidet, må du tydelig vite hvordan du fortynner alkohol riktig. Hemmeligheten er denne: de tilberedte komponentene kombineres i en ren beholder i forholdet 2:3. Ta derfor 2 deler ren alkohol og 3 deler tilberedt vann. Andre konsentrasjoner vil ikke gi ønsket resultat.

Smakstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer

Alkohol fortynnet med vann blir mindre sterk, men dette er ikke nok for å få et virkelig høykvalitetsprodukt. For å gjøre hjemmelaget vodka enkel og hyggelig å drikke, etter å ha kombinert hovedingrediensene, kan du tilsette litt honning, sukker og sitronsyre til blandingen. Dette vil gjøre drikken mykere. Væsken vil ikke brenne halsen din, og honning vil gi den en liten aroma. Dette er den grunnleggende regelen for de som ønsker å forstå hvordan man kan fortynne alkohol riktig og ikke ødelegge sluttproduktet.

Matlagingsteknologi og holdetid

Blandingen oppnådd på denne måten er ennå ikke vodka. De som har studert kjemi vet at blanding av væsker skjer gradvis. Derfor må først blandingen ristes grundig og deretter stå i 3-4 dager til produktet er helt modent. Denne prosedyren er nødvendig. Det er en nyanse til. Reaksjonen med å kombinere vann og alkohol skjer med frigjøring av varme. Men ingen vil ønske å drikke varm vodka, så beholderen med produktet må plasseres i kjøleskapet under hele infusjonstiden. Prosedyren for å fortynne alkohol på riktig måte slutter ikke der.

Rengjøring av ferdig produkt

For at den tilberedte drikken skal være ren og gjennomsiktig, må den rengjøres. For å gjøre dette, før avkjøling, må du kaste noen tabletter med aktivt kull i beholderen. Etter noen timer må blandingen filtreres gjennom bomullsull eller tykk klut og først deretter sendes til avkjøling. Nå kan beskrivelsen av hvordan man fortynner alkohol på riktig måte betraktes som fullstendig.

Drikkekultur

Ikke alle kan lett svelge 96 % alkohol. Dette krever ikke bare stor lyst, men også lang trening. Erfarne amatører har til og med utviklet spesielle instruksjoner for inntak av ufortynnet alkohol. Men oftere i livet må vi ikke drikke ren alkohol, men ulike typer alkoholholdige drikker. Få mennesker vet hvordan man drikker alkohol riktig. Denne vitenskapen er ganske kompleks og krever visse ferdigheter innen matlaging. Du må tydelig vite hvordan og hva du skal helle denne eller den drikken i, samt hva og når du skal spise den. Og du må også huske en gylden regel: "Alt er bra med måte." Du kan drikke litt god vodka, ha en sunn matbit og ha det bra hele kvelden uten konsekvenser dagen etter. Eller du kan "få nok" av champagne, overspise med sjokolade og neste morgen "dø" av kvalme og hodepine. Kulturen med å drikke alkoholholdige drikker innebærer riktig kombinasjon av produkter og overholdelse av kvantitative standarder.

Ønsket konsentrasjon

Noen ganger har du for hånden ikke ren alkohol, men for eksempel 70 prosent alkohol. Hva skal man gjøre i en slik situasjon? Hvordan fortynne alkohol riktig for å få vanlig vodka? Alt er veldig enkelt. Du må ta 100 milliliter 70 % alkohol og nøyaktig 78 milliliter rent vann. Ellers forblir matlagingsteknologien den samme: produktene kombineres, de nødvendige tilsetningsstoffene tilsettes, rengjøres, får brygge og avkjøles. Ingen vil kunne skille det ferdige produktet fra vanlig vodka. Noen ganger, for å fremskynde avkjølingen, erstattes en del av vannet med isbiter av samme mengde. I dette tilfellet er omrøring mer effektivt og drikken avkjøles mye raskere.

Hei venner! I dagens artikkel vil vi snakke om hvordan du kan fortynne alkohol med vann hjemme. Og ikke bare opp til 40 grader, men opp til enhver nødvendig styrke. Jeg vil fortelle deg hvordan du velger de riktige proporsjonene og hvilket vann du skal velge. Jeg skal også vise deg hvordan du lager vodka. Ved første øyekast er alt enkelt, men hvis du ikke følger mikseteknologien, kan du få en uklar, skjemmende væske.

Ideen om å skrive denne artikkelen har brygget i lang tid. Jeg skriver alltid i oppskriftene mine at du kan bruke fortynnet alkohol i stedet for vodka, men ikke alle vet hvordan de skal fortynnes riktig, for eksempel til 70 grader. Hvis du er den heldige som har tilgang til kvalitetsalkohol, så er denne artikkelen for deg. Forresten, hvor får du tak i det? Fortell oss i kommentarene.

Hva slags alkohol skal det være?

Hvilke typer alkoholer er beskrevet i egen artikkel. Vi skal ikke fokusere på dette her. Jeg vil bare si at det må være naturlig drikkebart, av høy kvalitet og fra pålitelige kilder. Og også helt gjennomsiktig og uten fremmed lukt.

Hvilket vann du skal bruke

Kvaliteten på vannet som brukes er ikke mindre viktig enn kvaliteten på alkoholen. Ok, jeg avviste det. La oss si litt mindre, men også veldig, veldig viktig. Jeg tror det er unødvendig å si at vann skal være drikkebart, rent og gjennomsiktig, så la oss gå videre til mindre åpenbare ting.

Hovedindikatoren på vann for oss er hardhet. Hardhet er mengden kalsium (Ca) og magnesium (Mg) i vann. Det måles i mEq/L. For fortynning er det nødvendig å bruke vann med de laveste hardhetsnivåene, med andre ord bløtt vann. Ellers vil løsningen bli uklar og miste smaken.

Så, hva skal stivheten være? I følge publikasjonen "Technology of Alcohol and Liquor Production" (M. "Food Industry", 1973), vann med en hardhet på mindre enn 1 mg-eq/l for naturlig vann og mindre enn 0,36 mg-eq/l for myknet vann. Vi skal bruke naturlig vann, så vi fokuserer på 1 mEq/L.

Hvordan vet du hvor hardt vannet ditt er, spør du? Jeg skal fortelle deg det nå, men la oss først se på alternativene for hva slags vann vi kan bruke.

Springvann

Det verste alternativet. Denne hardheten kan nå 7 mEq/l. I tillegg inneholder den blekemiddel, som har sin egen distinkte lukt. Jeg anbefaler ikke å bruke denne typen vann, men hvis du fortsatt bestemmer deg, må du utføre noen manipulasjoner på det.

La først vannet sitte i 3-4 timer slik at kloret fordamper. Kok deretter opp vannet og la det avkjøles. Etter koking, gå gjennom en husholdningsvannfilterkanne. Nå er det mange av dem på salg og de gjør en god jobb med å rense vann. Etter disse prosedyrene er vannet klart til bruk.

Kildevann

De fleste nettsteder på Internett anbefaler denne typen vann, men jeg vil ikke være så kategorisk. Det er ikke så enkelt. Som regel er kildevann veldig velsmakende, men dets sammensetning og hardhet kan ikke bestemmes uten spesiell analyse. I tillegg kan indikatorene variere sterkt avhengig av årstiden, kraftig regn eller tørke.

Derfor kan jeg ikke anbefale slikt vann. Hvis du har en kilde eller brønn i nærheten, kan du prøve å bruke dette vannet til å forberede en liten mengde av blandingen og se hva som skjer. Hvis den ikke blir grumsete og smaken passer deg, så er vannet fra denne kilden egnet til bruk.

Butikkkjøpt flaskevann

Dette er etter min mening det beste alternativet. Den kjemiske sammensetningen og hardheten er skrevet på innkjøpte flasker, så det eneste vi trenger å gjøre er å velge vannet som passer for våre formål.

Dette er, som jeg allerede har sagt, vann med en hardhet på 1 mEq/l og under. Det er mange av disse på salg. Jeg har til og med sett vann med en hardhet på 0,05 mEq/L. Det hender at den totale hardheten ikke er angitt på flasken. Da bør du fokusere på innholdet i Ca og Mg. Det er ønskelig at kalsium er mindre enn 10 mg/l, og magnesium mindre enn 8 mg/l. Vannet mitt har i hvert fall slike indikatorer.

Destillert vann

Det ser ut til at hva kan være bedre enn vann renset fra alle urenheter for å fortynne alkohol? Slikt vann vil definitivt ikke bli grumsete. Men selv her er ikke alt så enkelt. Alt vil avhenge av hva du skal bruke den resulterende blandingen til.

Hvis for videre forberedelse av noen tinktur, for eksempel Pepper eller Kedrovki, hvis smak bestemmes først og fremst av ingrediensene som er inkludert i den, da er destillert vann perfekt. Det har tross alt ingen smak.

Av samme grunn egner den seg dårlig til å lage vodka, hvis smak i stor grad avhenger av smaken av vann. Vodka tilberedt med destillert vann er betydelig dårligere i smak enn vodka laget med kildevann eller flaskevann.

For å oppsummere: for fortynning, bruk mykt flaskevann med en hardhet på 1 mEq/L eller lavere.

Blande proporsjoner

Når du blander alkohol med vann, reduseres volumet av den resulterende løsningen. Det vil si at når du tilsetter 1 liter vann til 1 liter alkohol, vil utgangen ikke være 2 liter væske. Volumet vil være litt mindre. Denne effekten kalles kontraksjon og kompliserer våre beregninger betydelig.

For å velge riktige proporsjoner må du bruke et spesielt bord - Fertman-bordet. Den angir hvor mange ml vann som må tilsettes 1000 ml alkohol for å få en løsning med ønsket konsentrasjon.

Jeg siterer det nedenfor (klikk på bildet for å forstørre).

For eksempel, for å fortynne 90% alkohol til 60%, må du tilsette 535 ml vann til 1000 ml alkohol.

Det er verdt å merke seg at alle disse proporsjonene er korrekte ved en temperatur på blandede væsker på 20 ºС. Hvis du måler alkoholkonsentrasjonen din med en alkoholmåler, bør du vite at avlesningene endres når temperaturen endres. Et avvik på 5 grader i temperatur gir et avvik på cirka 1 grad i alkohol. Her er et tegn på 96 % alkohol.

Du har sikkert lagt merke til at Fertmans tabell inneholder data kun for alkohol med et alkoholinnhold på 95 % og lavere. Men hva om du har en sterkere?

I slike tilfeller kan du bruke formelen nedenfor. Den beregner hvilket volum blandingen skal ha etter fortynning.

Formel

X= S/K*V (ml),

X – sluttvolum fortynnet væske (ml)

For eksempel må vi fortynne 500 ml 96% alkohol til en styrke på 40%. Vi teller: X=96/40*500=1200 ml. Det viser seg at vi må tilsette vann til 500 ml alkohol til volumet øker til 1200 ml.

Vanskelig? Så er det dette alternativet. Dette er en ganske grov beregning, men ganske egnet for hjemmebruk.
M=SV/K-V (ml),

M – mengde vann som kreves for fortynning (ml)

S – innledende alkoholstyrke (%)

K – nødvendig løsningsstyrke (%)

V – startvolum alkohol (ml)

Eksempel: Igjen fortynner vi 500 ml 96 % alkohol til en styrke på 40 %. M = 96*500/40-500 =700 ml. Det viser seg at du må tilsette 700 ml vann til 500 ml alkohol. Men det endelige volumet av væske vil være mindre enn 1200 ml. Husk hvorfor? Det stemmer - sammentrekning.

Blandingsteknologi

Å blande alkohol og vann er heller ikke så enkelt. I diverse litteratur, og på mange nettsider og fora, skriver de at det er riktig å helle alkohol i vann. De sier at det er nødvendig å helle en tyngre væske (tetthet av vann 1 g/ml) i en lettere (tetthet av alkohol 0,8 g/l), så de blander seg raskere og den kjemiske reaksjonen foregår riktig.

Men samtidig har jeg hørt mer enn en gang at destillerier heller alkohol i vann og omvendt. Og i noe litteratur siterer de også en teknologi der vann tilsettes alkohol. Her er et eksempel:

I boken "Teknologiske instruksjoner for produksjon av alkoholholdig drikke", 1971. på side 65 står det:

"Den beregnede mengden alkohol helles i den forberedte sorteringstanken gjennom et målebeger, deretter vann"

I oppslagsboken "Recipes for Liquor and Vodka Products", 1981-utgaven, på side 9 står følgende om tilberedning av vodka:
"Vann tilsettes blandingen og volumet spesifisert i måleglasset til blandekaret justeres."

Av personlig erfaring vil jeg si at jeg blandet det på denne måten og det, jeg merket ikke mye til forskjellen. Det viktigste er å overholde følgende regler:

Alkoholen og vannet må avkjøles før blanding. Alkohol kan settes i fryseren, og vann i kjøleskapet.
Du kan helle alkohol i vann eller omvendt, det viktigste er å helle det inn så raskt som mulig og umiddelbart blandes grundig.

Alkohol fortynnet med vann kalles sortering. Nylaget sortering egner seg ikke til konsum. Det tar litt tid før alle de pågående kjemiske reaksjonene fullføres. Derfor, før du bruker den, må du la den stå i minst et par dager, eller enda bedre, en uke. Lukk flasken tett med en kork og sett den i kjøleskapet.

Hvordan tilberede vodka riktig fra alkohol

Som jeg sa ovenfor, er en blanding av alkohol og vann ikke vodka, men bare et halvfabrikat som kalles sortering. Men sortering av vodka får sin vanlige smak først etter å ha renset den med kull. Under forkulling blir blandingen renset fra skadelige urenheter og det oppstår redoksreaksjoner, hvoretter blandingen sorteres og gjøres om til vodka.

For rengjøring kan du bruke karbon som selges i spesialforretninger for vinprodusenter, aktivert karbon fra et apotek eller en husholdningsfilterkanne for vannrensing, som selges i supermarkeder.

Proporsjonene for 1 liter sortering er omtrent som følgende - 1 spiseskje kull fra en moonshiners-butikk, eller 30 tabletter med aktivt kull fra et apotek, eller dobbel filtrering gjennom en mugge. Sorteringen bør være 42 %, pga etter kuling vil 2 grader gå tapt.

Etter filtrering tilsettes sukker (1 ts per 1 liter), eller glukose (20 ml 40% løsning per 1 liter) eller fruktose til vodkaen for å myke opp smaken. Lesket eddik, glyserin, etc. er også noen ganger tilsatt.

I dag gir jeg ikke en detaljert teknologisk prosess for å tilberede vodka fra alkohol, da dette er et emne for en egen artikkel. Jeg skal skrive det veldig snart. Abonner på oppdateringer og den vil bli sendt til din e-post.

Og det er nok alt jeg har for i dag. Tilbered de riktige drinkene og vær glad.

Til neste gang. Dorofeev Pavel.