Hvordan lage sandkakedeig til en pai - grunnlaget for luftbaking. Smørdeig med kål

Enhver vertinne med respekt for seg selv gleder fra tid til annen husholdningen og gjestene med deilige hjemmelagde paier. Som regel tilberedes paier på grunnlag av mørdeig. De er aspic, åpne, lukkede, revet, søte, usøtet, etc. For å gjøre kaken til en suksess, er det viktigste å tilberede selve mørdeigen ordentlig. Fra denne artikkelen vil du lære om alle nyansene i forberedelsen og en detaljert oppskrift.

Funksjoner ved tilberedning av mørdeig

Smørdeig er preget av noen funksjoner:

Først må alle komponenter være kalde.
For det andre bør smurdeig, enten søtt eller salt, være basert på margarin eller smør, eller en kombinasjon av begge.
Etter at deigen er klar må den settes i kjøleskapet i 1-2 timer slik at den fryser godt og det er lettere å jobbe med den direkte i prosessen med å lage paien.
Ved utkjevling av sandkakedeig skal overflaten dekkes med mel slik at den ikke fester seg.
Det er å foretrekke å bake mørdeig i en smurt glassbeholder, eller bruk pergament til baking hvis du bruker en form laget av et annet materiale.

mørdeig oppskrift

For å tilberede den klassiske mørdeigen tar vi følgende ingredienser:

margarin - 250 g
vann eller melk - 150-200 ml
mel - 3 ss.
egg - 1-2 stk.

Vi fortsetter direkte til forberedelsen av deigen:

Vi tar kald margarin og kutter den i vilkårlige biter.
Hell ut beholderen med mel. Nå begynner vi å male margarinen med hendene til det dannes smuler. For disse formålene kan du også bruke en blender.
Hell vann i den resulterende krummen og kjør inn eggene. Elt deigen slik at den er elastisk. Hvis deigen fester seg til hendene, tilsett mer mel.
Det er alt - deigen vår er klar. Dekk den nå med matfilm og sett den i kjøleskapet i 1,5 time. Etter det kan vi jobbe videre med ham for å tilberede forskjellige paier.

Interessant å vite! I prosessen med å tilberede mørdeig, kan settet med produkter endres litt, avhengig av hva slags pai du planlegger å lage mat. Hvis du tilbereder en søt bær- eller fruktpai, kan du tilsette sukker i deigen.

Oppskrift på gelépai med mørdeig

Og nå vil vi presentere deg en oppskrift på hermetisk fiskepai, som er basert på mørdeig. Takket være ham kan du enkelt tilberede en slik rett selv. Så for matlaging trenger vi:

melk - 100 ml
smør eller margarin - 100 g
mel - 2 ss. + 1 ss.
hermetisk fisk i olje - 1 boks
løk - 4-5 stk.
vegetabilsk olje - til steking
egg - 4 stk.
rømme - 4 ss.
greener - 1 haug
salt, pepper - etter smak

Matlagingsalgoritme:

Først tilbereder vi selvfølgelig mørdeigen. For å gjøre dette, hakk smøret med mel til det dannes melsmuler. Hell kald melk i den og elt deigen.
Vi legger deigen vår i kjøleskapet i 40 minutter. Denne gangen forbereder vi fyllet.
Vi tar en løk, skreller den fra skallet, vasker den og finhakker den. Stek i en panne til de er gyldenbrune.
Åpne en boks hermetikk, tøm væsken og elt innholdet med en gaffel. Bland den kokte løken med hermetisk fisk.
Parallelt begynner vi å forberede fyllingen. For å gjøre dette, pisk eggene, tilsett rømme og bland alt godt til det er jevnt. Hell de vaskede hakkede greenene. Tilsett salt, pepper og 1 ss. mel. Bland alt igjen.
Vi tar deigen ut av kjøleskapet, legger den i en smurt glassform med en diameter på omtrent 25 centimeter og elter den til et tynt ark og lager deigsider. Vi får liksom en "plate" med deig.
Vi sprer vår allerede forberedte fylling på en "tallerken", fyll all denne skjønnheten med fylling og sett den i en ovn forvarmet til 180-200 grader. Etter 40 minutter er vår geléede mørdeig og fiskepai på boks klar.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage sandkakedeig til en pai. Det viktigste er å strengt følge den angitte oppskriften, og deretter kan du skjemme bort husholdningen din og gjestene med utmerkede bakverk.

Sandkakedeig for paier oppnås alltid, i motsetning til gjær.

Ja, og det er mye lettere å forberede.

Du trenger ikke å vente til massen stiger eller bekymre deg for at den vil peroksidere.

Fra mørdeig kan du lage en rekke paier med søtt og salt fyll.

Den passer fantastisk til kjøtt, grønnsaker, frukt, cottage cheese.

Smørdeig til en pai - generelle prinsipper for tilberedning

Grunnlaget for mørdeig er fett. Det er han som er ansvarlig for krummens smuldrete struktur og ikke lar glutenet strekke seg. Oftest brukes smør og margarin fra fett. Noen ganger eltes deigen på svinefett - smult.

Hva legges i tillegg til fett:

Sukker eller pulver;

egg eller bare eggeplommer;

rømme;

Majones.

For testen kan du bruke ikke bare hvetemel. Det er også andre interessante alternativer. Ofte tilsettes rugmel, mais, havregryn. Noen ganger tilsettes stivelse for en mer smuldrete struktur.

Paier kan tilberedes åpne og lukkede. Men det er viktig å ikke bruke for flytende fyll, slik at bunnen ikke blir sur og ikke forblir rå. Før du legger bær og frukt på paien, kan du strø laget med brødsmuler eller stivelse. De vil absorbere noe av den utskilte juicen.

Smørdeig til en pai - en oppskrift på rømme

I tillegg til rømme tilsettes også smør til slik sandkakedeig. Om nødvendig kan den byttes til margarin eller matolje, men smaken vil lide litt.

Ingredienser

70 gr. oljer;

70 gr. rømme;

Ett egg;

En skje sukker;

180 gr. mel;

½ ts ripper.

Matlaging

1. Skjær smøret i terninger og legg det i en bolle.

2. Ha melet i smøret og hakk det rett i bollen med en kniv. Hvis det er upraktisk, kan du gjøre det på et skjærebrett. Du vil få en fet smule. Til slutt legger du bakepulveret og rører.

3. Bland rømme med egg, mal.

4. Tilsett sukker og salt i rømme. Kvern godt og tilsett melblandingen. Hvis kaken er søt, kan vanilje, kanel eller annet krydder på dette stadiet helles i deigen.

5. Bland deigen godt med hendene. Dette må gjøres raskt.

6. Vi ruller sammen bollen, legger den i en pose og legger den i kjøleskapet.

7. Etter en halv time tar vi ut og du kan lage en pai med hvilken som helst fylling.

Smørdeig til en pai - en oppskrift på eggeplommer

En variant av en uvanlig mørdeig til en pai. Oppskriften på eggeplommene lar deg få svært velsmakende bakverk av lyse farger, spesielt når du bruker landsbyegg. Dessuten er denne deigen egnet for å lage den berømte revet paien.

Ingredienser

4 eggeplommer;

Bakepulver 1 ts;

Mel 300 g;

Oljer 120 g;

En klype salt;

Pulver 120 g.

Matlaging

1. Oljen må oppbevares i minst en time i romtemperatur. Ha så i en bolle og pisk med mikser i fem minutter på høy hastighet.

2. Tilsett pulver og pisk sammen. Massen skal bli frodig og hvit. Vi slår av mikseren, men fjerner den ikke noe sted ennå. Han vil fortsatt være nødvendig.

3. Kombiner eggeplommene med salt, mal til de er oppløst.

4. Introduser eggeplommer gradvis i oljen. Vi slutter ikke å slå. Så snart massen blir homogen, kan du fjerne mikseren.

5. Bland mel med smør, bakepulver og elt deigen raskt. Bare noen få håndbevegelser.

6. Vi danner en åpen pai. Du kan sende en del av deigen til fryseren for å rive senere.

Smørdeig til en pai - en oppskrift på en kylling

Kurnik er en pai med solid fyll, som ofte lages av mørdeig. Oppskriften er en av de mest populære alternativene. Denne deigen egner seg også til andre bakverk med usøtet fyll eller til salte småkaker.

Ingredienser

200 gr. margarin eller annet fett;

200 gr. rømme;

1 ts ripper;

0,5 ss sukker;

To eggeplommer;

mel 2 kopper;

Litt salt.

Matlaging

1. Hell eggeplommene i en bolle, tilsett reseptsalt, umiddelbart og perlesukker.

2. Tilsett rømme i eggeplommene. Vi lar stå en stund, la kornene løse seg opp.

3. Margarin trenger ikke tines på forhånd, la den fryses. Vi tar et stykke og gni det med store sjetonger.

4. Tilsett mel og mal med hendene. Hell bakepulveret. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du ta natron, men bare halvparten av normen. Sørg for å slukke for å bli kvitt den ubehagelige smaken.

5. Nå må du koble sammen begge massene. Elt deigen veldig raskt.

6. Del opp i to kolobokser, men i forskjellige størrelser. Den ene må være dobbelt så stor som den andre. Vi sender den til fryseren i tjue minutter.

7. Vi tar ut og lager et hønsehus. Fra en stor kolobok, en bunn med sider, og fra en liten topp.

Sandkakedeig for en pai - en oppskrift på majones

En variant av søt mørdeig til en pai, hvis oppskrift er kjent for mange husmødre. Fyllet kan være absolutt alt, fra vanlig syltetøy, til frukt og til og med sjokoladepasta. Den kan også brukes til å lage kaker til te.

Ingredienser

Et glass majones;

0,5 ts soda;

Oljer 0,2 kg;

Ett egg;

Sukker 0,2 kg;

Mel 0,4 kg;

Vanilje eller annen essens etter smak.

Matlaging

1. Fjern alle reseptbelagte ingredienser fra kjøleskapet to timer før du tilbereder deigen. Temperaturen på produktene må være den samme.

2. Bland smør og mel, gni med hendene til smuler.

3. Tilsett majones og egg, rør.

4. Vi legger granulert sukker og salt, etterfulgt av lesket brus. For dette, 0,5 ts. fortynn eddik med en skje med vann og bland med natron, rør og hell den i resten av ingrediensene.

5. Elt deigen godt. Du kan legge til vanilje eller kanel, hvilken som helst aromatisk essens eller en klype muskatnøtt.

6. Før du former paien, hold den tilberedte deigen kaldt i minst tretti minutter.

Smørdeig til en pai - en oppskrift fra cottage cheese

Cottage cheese sandkakedeig har en spesielt myk og delikat smak. Slike paier er luftige, smelter i munnen og kombineres med eventuelle fyllinger. Vi tilbereder en salt deig, men legg gjerne på mer sukker om nødvendig.

Ingredienser

En klype brus;

1 skje sukker;

0,2 kg cottage cheese;

0,15 kg olje;

2 kopper mel;

En eggeplomme og salt.

Matlaging

1. Vi tar cottage cheese av ethvert fettinnhold, men med middels fuktighet. Produktet skal ikke ha tørre klumper eller mye myse. Gni det godt inn i en bolle.

2. Tilsett sukker med salt og eggeplomme. Rør igjen.

3. Mal mel og smør, tilsett brus. Den må slukkes med eddik. Hvordan du gjør dette, kan du se i forrige oppskrift.

4. Vi kombinerer ostemasseblandingen med tørre melsmuler. Bland deigen med hendene. Vurder konsistensen. Massen vil være litt klissete, men ikke flytende.

5. Sett deigen i kjøleskapet. Det vil være mulig å lage en kake på rundt førti minutter, når den stivner litt.

Sandkakedeig for en pai - en oppskrift med havregryn

Fra havregryn kan du lage ikke bare fantastiske kaker, men også fantastiske paier. De vil avvike ikke bare i fantastisk smak, men også i fordeler. Alle produkter kan tjene som fyll. Men det viser seg spesielt velsmakende med cottage cheese, rosiner og annen tørket frukt.

Ingredienser

0,3 kg havregryn;

0,1 kg mel;

0,1 kg olje;

0,5 ts ripper;

1 klype salt;

0,1 kg sukker.

Matlaging

1. Hell frokostblanding og mel, tilsett salt, sukker, legg straks ripperen.

2. Smelt smøret og hell i en bolle.

3. Vi begynner å blande deigen. Det blir litt tørt, ikke la det skremme deg.

4. La det trekke i 20 minutter.

5. Deretter flytter vi det til en smurt form og jevner laget med hendene. Vi gjør den ikke tykkere enn en centimeter. Fordel fyllet på toppen og du er ferdig! Vi baker.

6. Du kan lage en lukket kake ved å dele massen i to og legge fyllet i midten.

Søt Shortcrust Pai Deig - Maismel Oppskrift

En variant av en veldig vakker og gulaktig deig, som maismel er tilsatt. Dette produktet kan kjøpes i bakeriavdelingen. Eller kjøp maisgryn og bruk en kaffekvern, men pass på å sikte det resulterende pulveret gjennom en sil.

Ingredienser

Et glass hvetemel;

Et glass maismel;

4 skjeer pulver;

1 ts vaniljesukker;

200 gram olje;

1 klype salt.

Matlaging

1. Hell maismel i en bolle og deretter hvetemel, bland med salt. Ønsker du en løsere og luftigere deig kan du tilsette litt bakepulver. Uten den får du en mer klassisk mørdeig.

2. Ha smøret i en annen bolle, skjær det i biter. Tilsett vanilje og deretter melis. Senk mikseren og pisk i omtrent fem minutter.

3. Vi kombinerer oljemassen med den tørre blandingen. Vi samler raskt alle ingrediensene i en klump.

4. Uten å fjerne den fra bollen, dekk til med matfilm og send til kjøleskapet.

5. Vi tar ut og du kan forme fantastiske paier med en rekke fyll.

Smørdeig til en pai - en oppskrift på øl

Øl er ikke bare en berusende drink, men også en fantastisk ingrediens i smuldrende mørdeig til en pai, hvis oppskrift er gitt nedenfor. Du kan bruke mørkt eller lyst øl, men alltid friskt, ikke gjenfødt. Oppskrift på søtt bakverk.

Ingredienser

3 kopper mel;

250 gram margarin eller smult;

250 ml øl;

1 kopp sukker;

Matlaging

1. Pisk sukker, vanilje og egg med en visp. Du trenger ikke å gjøre dette i lang tid, før et lett skum. Vi setter til side.

2. Ta margarin eller svinefett og mal med mel, tilsett øl og rør. Deretter introduseres eggene.

3. Rør og saml deigen i en klump. Dekk til og avkjøl i to timer. Hvis det ikke er tid, kan du helle litt mer mel og forme kaken med en gang.

Sandkakedeig holder seg godt i kjøleskap og tåler frysing. Derfor kan du alltid koke den mer og lage en liten forsyning. Eller legg rester i fryseren og bruk etter behov.

Jo lenger du blander melet med resten av ingrediensene, jo seigere blir sandkaken. Ideelt sett er noen få rotasjoner med hånden nok til å samle ingrediensene i en klump. Og så blander de seg når de former kaken og ruller ut laget.

Smørdeig elsker fett. Derfor er det bedre å ta rømme, majones og andre ingredienser med et høyt innhold av det.

Eggehvite kan gjøre bakevarer seige og smuldrete. Derfor brukes ofte bare rå eggeplommer i deigen.

Når du legger ut deigen i en form må laget presses godt med hendene og all luft skal slippes ut. Ellers, når du baker, blir kaken deformert, overflaten vil bli ujevn.

Smørdeig tar lang tid å bake. Derfor bør du ikke rulle ut lag for en pai mer enn 0,5 centimeter. Men på den annen side kan du legge alle rå fyllinger i den: grønnsaker, kjøtt, kylling og ikke bekymre deg for at basen vil koke raskere.

Det er ikke vanskelig å elte smuldrende sandkakedeig og lage deilige bakverk av den, selv en nybegynner kokk kan gjøre dette.

Hvis du sammenligner den med gjærdeig, så trenger den ikke stå lenge for å heve og passe på at den ikke peroksiderer.

Usyret sandkakedeig passer godt til alt fyll: kjøtt, sopp, frukt og cottage cheese.

Alle velger etter egen smak, men ikke glem at du må ha i enten salt eller sukker.

Grunnleggende matlaging

Egg, litt salt; sukker, smør eller rømme

Grunnlaget for enhver mørdeig er fett. Det spiller ingen rolle om det er smør eller margarin, det viktigste er at det ikke lar glutenet strekke seg, noe som vil gjøre bakverket smuldrende. Noen ganger krever en oppskrift margarin eller smør.

Hva annet trenger du enn fettkomponenten? Disse er: egg eller bare eggeplommer; salt; sukker; majones eller rømme.

Oftest inneholder sandkaker usyret deig hvetemel, men noen ganger kan du finne en oppskrift hvor rug eller mais er tilstede.

For større sprøhet av paien eller kaken, brukes stivelse, som tilsettes på eltingsstadiet.

Paien kan tilberedes lukket eller åpen, alt avhenger av preferansene til vertinnen selv. Det er viktig at bakverket ikke blir surt av fyllet, og derfor, før du legger det på deiglaget, dryss det med stivelse eller knuste brødsmuler.

En slik topping vil absorbere overflødig fuktighet og kaken vil forbli smuldrete og appetittvekkende i lang tid.

Baking, hvor rømme brukes, kan være med hvilket som helst fyll. Avhengig av om det blir salt eller søtt, juster mengden salt eller sukker i deigen.

Vi skal nå lære hvordan du forbereder det grunnleggende grunnlaget for godbiter. En ting til: bruk smør, margarin eller annen matolje til deigen, som vil påvirke smaken på den ferdige paien og, som du forstår, ikke til det bedre.

Så for testen trenger du følgende ingredienser:

70 g rømme og smør; et glass med et lysbilde av premium mel; ett egg; Kunst. en skje sukker; en klype salt; en halv teskje bakepulver

Start matlagingen med å hakke avkjølt smør, skjær det i terninger og ha det i en bolle. Deretter:

Hell et glass med en skive mel (dette er 180 g) og hakk det sammen med smør. Du bør ha en smule. Tilsett bakepulver.
Bland egget med rømme, salt blandingen og tilsett sukker.
Hell det i melet, rør med en slikkepott.
Hvis du har en oppskrift på en søt kake, kan du på dette stadiet legge til smakstilsetninger og krydder (vanillin, kanel).
Delta i å elte deigen først med en slikkepott, og overfør den deretter til brettet og arbeid med den med hendene. Dette må gjøres raskt slik at smøret ikke rekker å smelte.
Form en ball av massen, pakk den inn med matfilm og sett den på et kaldt sted i en halv time. Etter den angitte tiden kan du få den avkjølte sandkakedeigen og begynne å bake med eventuelt fyll.

Det finnes flere versjoner av mørdeig, en av dem er oppskriften med eggeplommer.

Hvis du har muligheten til å kjøpe hjemmelagde landsbyegg, så sørg for å bruke det, bakverkene vil bli supersmuldrete og lokke med sin lyse uvanlige farge.

Denne deigen brukes forresten til å lage den velkjente revne paien.

Du trenger disse ingrediensene:

300 g mel; 120 g pulverisert sukker og smør; 4 eggeplommer; en klype salt og en teskje bakepulver.

For å elte sandkaker smuldrete deig, du må følge følgende trinn:

Pisk mykt smør med en mikser. Hastigheten skal være høy, og tiden skal være 5 minutter.
Tilsett melis i bollen og fortsett å piske til det er luftig.
Salt eggeplommene og mal.
Tilsett dem i smørblandingen og pisk med samme mikser til en jevn masse.
Hell melet i en bolle og bland godt.
Start nå dannelsen av baking: legg et lag med rullet deig på et bakepapir (bruk bare en del av det til dette), legg ut fyllet. Frys ned resten og riv deretter massen rett over overflaten. Nå kan du bake.

Mange av dere har sikkert prøvd denne solide og deilige paien med en rekke pålegg. Til det brukes mørdeig pai, som kan tilberedes i løpet av få minutter.

Ingredienser som trengs for å elte mørdeig:

2 kopper mel; 200 g fett (smør, margarin for baking er egnet); 2 eggeplommer; 200 g rømme; bakepulver skje; en halv spiseskje sukker; en tredjedel av en teskje salt.

Smørdeig, som jeg foreslår at du husker, gjort i flere trinn:

Mal kyllingeplommer med sukker og salt i en egen bolle.
Tilsett rømme, bland med en slikkepott. La stå en stund slik at sukkerkornene rekker å løse seg opp.
Avkjøl margarinen eller smøret og riv det på et grovt rivjern.
Tilsett mel til chipsene og mal blandingen med hendene for å lage en oljeaktig smule. Hell deretter i bakepulver eller quenched brus (det må tas halvparten så mye).
Kombiner begge massene og elt shortbread-hurtigdeig.
For å danne et hønsehus, må du dele massen i to ulike deler, 2/3 vil gå til basen med sider, 1/3 til toppen. Før du begynner å rulle, send den i 30-40 minutter i kjøleskapet.

Sandkakemajonesdeig er kjent for mange husmødre som unner familien sin med deilige og smuldrete bakverk. Som fyll kan du bruke både frisk frukt og syltetøy laget av dem.

Liste over ingredienser:

200 g sukker og smør; egg; 400 g mel; en halv skje brus; Kunst. en skje eddik; et glass majones. Berik shortcrust pai deig med hvilken som helst smak - vanilje eller kanel

Begynn å tilberede mørdeig på forhånd, det vil si legg alle komponentene fra kjøleskapet på bordet, de skal varmes opp til romtemperatur.

Mal smøret med mel til du får en fin smule.
Tilsett og rør egg og majones
Hell i salt og sukker, deretter lesket brus eller bakepulver til deigen.
Elt deigen, berik smaken ved å tilsette hvilken som helst aromatisk essens.
Før du lager en kake, må bunnen holdes kaldt i minst en halv time.

Ingredienser: 320 g hvitt mel; 150 g smør; 200-grams pakke med cottage cheese; en spiseskje sukker; en klype salt og brus; eggeplomme av ett egg.

Hvis du ønsker å gjøre shortbread ostemasse vellykket, kjøp cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold, men med et minimum fuktighetsinnhold. Deretter:

Mos den i en bolle med sukker og salt.
Inn i eggeplommen og bland blandingen igjen.
Mal mel med smør, tilsett lesket brus.
Kombiner begge massene sammen til en. Den skal være klissete, men ikke for rennende.
Sett bunnen i kjøleskapet for å stivne før forming. Dette vil bare ta 30 minutter.

Havreflak vil komme godt med ikke bare for å tilberede frokost, men også som en av komponentene for velsmakende og sunn baking.

Fyllingen for paier kan være den mest mangfoldige, men du vil føle den mest harmoniske kombinasjonen med rosiner, cottage cheese, tørkede aprikoser.

Så ta: 100 g sukker, mel og smør; 300 g havregryn; en tredje teskje salt og bakepulver.

Matlaging:

Bland alle ingrediensene, bortsett fra oljen (den må først smeltes i vannbad), bland i en bolle.
Tilsett olje og elt deigen. Hvis den kommer ut tørr, ikke bekymre deg, du trenger ikke rulle den uansett. La massen trekke i 20 minutter.
Hell halvparten av deigen på et smurt bakepapir (hvis kaken er lukket), legg på fyllet og dryss den andre delen på toppen. Ferdig, du kan bake en kake.

Hvis du legger maismel i shortbread usyret deig, vil bakingen få en fantastisk nyanse. En slik kake vil absolutt appellere til barn som elsker alt lyst og uvanlig.

Ingredienser du trenger for å kjøpe:

ett glass hvete og maismel; en pakke smør (200 g); 4 ss pulverisert sukker; en klype salt; en pakke vaniljesukker

Start bakingen med å blande mais og hvetemel med salt. Hvis du satser på å få en klassisk sandkakedeig, bør du ikke tilsette bakepulver eller brus i blandingen.

For å få mer smuldrete informasjonskapsler kan disse komponentene brukes, men ikke mer enn en halv teskje. Deretter:

Skjær det avkjølte smøret i terninger, overfør det til en bolle.
Hell i melis i mengden angitt i oppskriften og mal til en homogen og luftig masse er oppnådd. Bruk en mikser for denne prosessen, slå den på med høy hastighet. Pisketid - 5 minutter.
Kombiner smør med blandingen av tørre ingredienser, rør til en klump.
Pakk sandproduktet med en film og sett det i kjøleskapet.
Etter 30-40 minutter kan du begynne å forme baking. Bruk alle slags pålegg. Ved å eksperimentere vil du finne akkurat den familien din vil like.

Alle elsker hjemmelagde kaker, uten unntak. I dag skal vi snakke om hvordan du raskt tilbereder mørdeig for forskjellige typer pai til alle anledninger, og du velger den enkleste og mest passende for deg.

Smørdeig oppskrift på syltetøy

Ingredienser:

bakepulver for deig - 1 teskje;
mel - 3 ss.;
smør - 200 g;
sukker - 1 ss.;
egg - 2 stk;
vanillin - etter smak;
- 300 g;
potetstivelse - 1 ss. en skje.

Matlaging

Smelt smøret på komfyren, avkjøl litt og hell i sukkeret, bland godt. Pisk eggene separat, og hell dem deretter i den smøraktige søte blandingen. Tilsett vanillin etter smak, tilsett mel i små porsjoner og elt sandkakedeig til paien. Vi klyper av en liten del fra den og legger den i fryseren i 40 minutter. Vi ruller ut hoveddelen i et stort lag og legger det ut i en form, og danner små sider med hendene. Tilsett litt stivelse i bærsyltetøyet, bland og fordel det på deigen, jevn ut med en skje. Nå tar vi ut det frosne stykket og gni det forsiktig på et rivjern. Vi fyller overflaten av syltetøyet med denne spon og sender kaken til ovnen. Før servering, dryss den med vanlig te, vær oppmerksom på kantene. Så sandkaken blir myk og utrolig luftig.

Smørdeig oppskrift på eplepai

Ingredienser:

mel - 300 g;
smør - 150 g;
sukker - 100 g;
eggeplomme - 2 stk;
natron - 0,5 ts.

For fylling:

epler - 3 stk.;
eggehvite - 3 stk.;
sukker - 3 ss. skjeer.

Matlaging

Skille plommene forsiktig og sett proteinene i kjøleskapet. Skjær smøret i biter og smelt i vannbad til det er flytende. Pisk eggeplommene med en mikser og hell gradvis i sukkeret uten å stoppe. Hell deretter i oljen og bland alt til en homogen masse er oppnådd. Sikt mel gjennom en sil med bakepulver og bland gradvis inn i hovedingrediensene. Elt med hendene en deilig mørdeig til paien og del den i 2 ulike deler. Vi ruller dem til en ball, vikler dem med matfilm og setter de fleste av dem i kjøleskapet, og den andre i fryseren. Vi tenner ovnen og lar den varmes opp. Vi vasker eplene, skreller dem og gni fruktkjøttet på et rivjern. Pisk de avkjølte proteinene i flere minutter med en mikser til stabile topper, tilsett sukker og pisk igjen til det er helt oppløst. Vi dekker formen med et stykke smør og legger ut mesteparten av deigen, fordeler den langs bunnen og danner lave sider. Dekk deretter sandbunnen med revne epler og spre de tidligere piskede ekornene med en skje. Vi gni den frosne deigen på det største rivjernet og fordeler det over fyllet. Vi sender skjemaet til den forvarmede ovnen og baker kaken i ca 30 minutter.

Sanddeig er universell. Den egner seg til å bake småkaker, paier og paier. Sandkakedeig til paier brukes i både søte og salte bakverk. Enten du lager et bakverk til te eller en snackkake til middag, vil deigen overraske deg positivt med sin enkle bearbeiding.

For å tilberede mørdeig raskt og vellykket, og kaken ble velsmakende og raffinert, husk noen få enkle regler.

1. Tilbered mørdeig pai i et kjølig rom. Alle produkter bør også avkjøles: smør er fast, vann er iskaldt.

2. Når du elter deigen, rør den så lite som mulig med hendene, ellers blir den klissete og hard.

3. Sandkakedeig blir mye mer smakfull hvis du bruker margarin og smør samtidig.

4. Etter at du har eltet sandkakedeigen setter du den i kjøleskapet i 30 minutter.Deigen vil krympe, krympe i kulde og vil være mer praktisk å kjevle ut til paien. Når du ruller, ikke glem å strø bordet med mel.

5. Fordel deigarket i paiformen uten å strekke seg, da det kan krympe under steking. Trykk deigen inn i formen med fingrene, unngå at det dannes luftlommer.

6. Hvis mulig, bruk glassformer for baking av shortcakes, eller metall med frostede sider.

7. Prøv å bake sandkaker i den nedre tredjedelen av ovnen, da blir den nedre delen smuldrende, og toppen vil ikke brenne seg.

Oppskrift på en åpen sandkakepai

Du vil trenge:
- smør - 200 g
- sukker - 1 kopp
- egg - 2 stk.
- mel - 4 kopper
- bakepulver - 1 ts
- vaniljesukker - 1 pose

Kokeprosess

1. Smelt smøret, tilsett sukker og bland.

2. La massen avkjøles, tilsett deretter eggene med vaniljesukker og bland igjen.

3. Tilsett bakepulveret i det siktede melet og tilsett i bollen med smør-eggeblandingen. Elt deigen.

Deigoppskrift på en lukket sandkakepai

Du vil trenge:
- mel - 2 kopper
- salt - ½ teskje
- margarin - 60 g
- kaldt smør - 125 g
- isvann - 4-6 ss. skjeer

Kokeprosess

1. Bland salt med mel, tilsett smør og margarin skåret i biter og hakk med en kniv til en stor fet smule.

2. Hell i isvann 1 ss om gangen og bland deigen med en gaffel.

3. Del deigen i 2 kuler (mindre og større) og sett i kjøleskapet i 30 minutter, pakket inn i matfilm.

4. Rull ut en større ball med en diameter på 5 cm mer enn bunnen av formen og overfør den til formen, pakk den inn på en kjevle.

5. Brett ut deigen i en form, press den til bunnen og sidene, skjær av kantene, legg fyllet.

6. Legg den utkjevlede deigen av den mindre kulen på toppen og klyp paien i en sirkel.

Lykke til og deilige paier!

Så 16379 en gang