Hvordan tilberede kyllingbrystkoteletter i brødsmuler. Kyllingkotelett i brødsmuler – enkelt og smakfullt

duftende kylling, duftende vinger eller krydrede ben - hva skal du lage til middag? kyllinghakk i brødsmuler- utmerket budsjett og raskt alternativ måltider til alle husholdninger.

Valg av ingredienser

La oss starte med kyllingkjøttet. Til koteletter passer både bryst og kjøtt, skilt fra leggbeinet. Det er en smakssak. Hvis brystet virker tørt, må du tukle med bena. Fileten skal være tett og elastisk, uten fremmed lukt. Beste valg vil være en ung høne oppdratt i sin egen hage. Hvis dette er utelukket, er en fugl fra en pålitelig produsent et godt alternativ.

Brødsmuler kan kjøpes i butikken eller du kan lage din egen. Dette produktet, til tross for enkelheten i sammensetningen, blir lett bortskjemt. Sjekk produksjonsdatoen. Harsk smak eller uvanlig lukt er hovedproblemene ved butikkpanering. Brødsmuler koteletter hjemmeproduksjon blir smakligere og mer aromatisk. Verdt å brune bitene gammelt brød i ovnen, hakk med en blender - og en vinn-vinn panering er klar. Bakeri produkter med høyt sukkerinnhold vil ikke fungere. Søte toner i retten vil være overflødige.

Kyllingkjøtt kan erstattes med kalkun, men det er feil å tro at retten vil være diett. Varmebehandling i form av steking i olje - fienden til riktig ernæring.

hverdagsoppskrift

Kylling har en rekke finesser av matlaging. Det er viktig å vite at hensikten med panering er å "forsegle" kjøttet slik at sistnevnte beholder all saften så mye som mulig. Og da vil selv det tørreste kyllingbrystet vise seg å være uvanlig mørt. Så kyllingfileten ble vasket, tørket med et serviett, slått av med en hammer. Deretter saltet, pepret etter din smak, rullet i hjemmelagde brødsmuler og lagt i en panne med forvarmet solsikkeolje. Brunet på den ene siden, uten å dekke pannen, snudd, brunet på den andre siden. Kyllingkjøtt koker raskt, så du trenger ikke tørke det mye. Dekk til med lokk i løpet av et par minutter for matlaging, for å svette koteletten litt og samtidig ikke ødelegge crispen.

ferieoppskrift

Det festlige alternativet vil ikke ta lang tid. Det er bare nødvendig å marinere på forhånd I pannen, la det være oliven olje, og i stedet for brødsmuler - sesamfrø. Det er alle funksjonene. Til sylting kan du bruke en blanding av lime, salt og pepper. Sitron, balsamicoeddik eller soyasaus perfekt understreke smaken av fuglen. Syltingsprosessen bør ikke være lang - 20 minutter er nok. Dypp kjøttstykkene i de piskede eggehvitene. Dette er nødvendig for at sesamfrøet skal feste seg sikkert. Rull i sesamfrø og send til pannen. Stek på begge sider og server med tilbehør.

Garnityr

Alles favorittpotetmos og kyllingkotelett i brødsmuler er klassikere av den russiske festsjangeren. Selv til tross for råd fra ernæringsfysiologer som hevder at disse produktene er inkompatible. Faktisk er det få som vet at poteter med høyt kaloriinnhold i utgangspunktet ble ansett som en delikatesse med et forbruksmål på ikke mer enn 1-2 knoller. grønnsaksgarnityr vil være nyttig og ikke mindre velsmakende tillegg. Grønnsaksgryte- brokkoli, blomkål eller hvitkål, zucchini, zucchini, aubergine - utvalget er stort. Frisk kledd salat eller vanlige sesongbaserte stykker - lett sommer garnityr. Til vinter - dampede frosne grønnsaker med ris. Eksperimenter, gjør en forskjell hverdagsmåltider, og da vil til og med en vanlig kyllingkotelett i brødsmuler bli ditt kulinariske mesterverk.

Kylling er den mest populære ingrediensen i enhver rett, på ethvert bord. Du kan lage forskjellige retter fra absolutt hvilken som helst del av kyllingen. Men den mest foretrukne diettdelen er kyllingbryst. Fra den kan du lage mange retter for enhver smak. En av de deiligste, enkleste å tilberede, og viktigst av alt, raske kyllingkoteletter i brødsmuler.

kalorier

Mange foretrekker kyllingkoteletter, da de bruker fileter i matlagingen. Og dette er den mest møre delen av kyllingen med lite kalorier. Du kan koke koteletter med forskjellige ingredienser, kombinere med forskjellige tilbehør. Derfor vil kaloriinnholdet deres selvfølgelig endres. Men det finnes gjennomsnitt.

Energiverdi i 100 gram:

kaloriinnhold - 200 kcal;
fett - 10,7 g;
proteiner - 18,2 g;
karbohydrater - 8,02 g.

Oppskrifter

Kylling kan bakes, kokes, stues, stekes, brukes i matlaging på noen måte som er praktisk for deg. Det harmonerer godt med poteter, enhver grøt, pasta og så videre. Eller du kan rett og slett lage deilige, deilige kyllingkoteletter i brødsmuler. Det finnes et bredt utvalg av matlagingsmetoder. La oss vurdere flere alternativer.

Hakk i en panne

Nødvendige komponenter:

kyllingfilet - 300 gram;
egg - 1 stk;
brødsmuler - 150 gram;
soyasaus - 2 ss;
salt, malt svart pepper - etter smak;
raffinert olje - hvor mye trenger du til steking.

Du må følge en rekke trinn.

Hvis fileten er stor, kutt den på langs i to stykker, hvis den er tynn, la den stå uforandret. Pisk lett på begge sider, men gjør dette forsiktig, da brystkjøttet er veldig mørt. Pensle godt med saus. La den ligge i 5-7 minutter. Forbered to boller: en med et sammenvispet saltet egg, den andre med brødsmuler. Dypp først i egg, rull deretter i brødsmuler. Stek på begge sider i en forvarmet panne på svak varme i cirka tre minutter. Ikke stek lenge, kjøttet kan bli tørt, det vil ikke lenger være den nødvendige saftigheten! Så snart skorpen dukker opp, er alt klart.

Hvitløksbrødsmuler

Du må kjøpe følgende produkter:

kyllingbryst - 1 stk;
kjeks - etter behov;
egg - 2 stykker;
krydder, salt - etter smak;
hvitløk - 3 tenner;
raffinert olje - hvor mye vil bli forbrukt.

Tenk på tilberedningssekvensen.

Skjær brystet diagonalt i små flate skiver. Kjemp av. Lett salt, pepper. Hakk hvitløken, gni kjøttet med det. Forbered panering, pisket egg i forskjellige boller. Varm opp en panne med olje. Dypp hver skive i egget, deretter i brødsmulene. Stek på begge sider. Pynt med grønn løk når den er klar.

Panert ost

Lag mat som:

bryst - 0,5 kg;
hard ost - 250 g;
rømme - 3 ss. l.;
egg - 3 stk;
kjeks - 200 g;
mel - 200 g;
raffinert olje - 100 ml;
salt - på tuppen av en kniv;
pepperblanding - 2 g.

Vi begynner å lage mat.

Krydre de bankede brystene. Pisk egg i en bolle, ha rømme, salt litt. Send melet dit, bland godt. Rull koteletten i røren, kløt i brødsmuler. Stek i en varm panne. Etter å ha stekt litt, men ikke trukket den ut av pannen, dryss hver kotelett med revet ost. Dekk den på toppen med litt røre. Stek litt til. Server med ris eller bare grønnsaker.

Med semulegryn i røren

Forberede:

filet - 250 g;
kyllingkrydder, salt - 5 g hver;
melk - 170 ml;
panering - 200 g;
semulegryn - 100 g;
hvetemel - 100 g;
egg - 3 stk.;
majones - 2 ss. l.;
olje - til steking.

Ta i betraktning trinnvise instruksjoner for matlaging.

Salt de ødelagte kjøttstykkene, tilsett krydder. Skille hvitene fra plommene, salt plommene med pepper. Send melk dit, bland. Til dem semulegryn, kjeks, rør igjen. La stå i 10 minutter. Senere, hell mel, hell i majones. Det viste seg å være en slags røre. Dypp hvert kjøttstykke, stek i olje på begge sider. Når bitene er stekt, server. Dryss over hakkede urter.

Koteletter med tomater i ovnen

Forbered ingrediensene:

bryst - 400 g;
løk - 1 lite hode;
revet hard ost - 150 gram;
tomater - 250 g;
majones - 100 g;
solsikkeolje - 200 g - for steking;
salt, pepper - 0,5 ts.

Skjær tomatene i ringer. Løk i tynne halvringer. Skjær kjøttet i skiver, slå av, salt og pepper. Legg alt i en ildfast form, smurt med olje. Hell med majones, legg løken. Legg tomater på toppen. Dekk alt med revet ost. Forvarm ovnen til 200 grader. Plasser fatet, stek i ca 20-30 minutter. Server med eller uten valgfritt tilbehør. Kyllingkjøtt er deilig uten tilsetning.

Med sopp

Kjøp produkter:

hvitt kyllingkjøtt - 2 stk.;
champignoner - 200 g;
løk - 1 mellomstort hode;
raffinert olje - 100 g;
majones - 3 ss. l.;
ost - 150 g;
salt, pepper - etter behov.

La oss liste opp stadiene for å lage et kulinarisk mesterverk.

Hakk soppen, stek den. Når soppjuicen går, kombineres med hakket løk. Gni salt på forhåndsvispet kjøtt. Legg kyllingen utover en bakeplate. På den sopp med løk. Lag et tynt rutenett av majones på toppen. Dryss over revet ost. Forvarm ovnen til 200 grader. Send den til bakebollen. Kok i 40 minutter.

Fylt kyllingkotelett

Du bør forberede produktene i henhold til listen:

kyllingbryst - 300-350 gram;
svart pepper, salt - etter smak;
rømme - 2 ss;
smør - 2 ts;
mel - 3 ss;
egg - 3 stykker;
sennep - 2 ts;
persille - 3 kvister;
vegetabilsk olje - 50 milliliter.

Følg alle instruksjonene mens du lager mat.

Skjær fileten på langs, men ikke helt igjennom. Kjemp av. Salt pepper. Kok eggene, finhakk når de er klare. Hell i en dyp bolle. Tilsett rømme, sennep til egg. Tilsett olje til alle produktene. Send finhakket grønt dit. Salt etter smak, og fyllet er klart. Brett ut fileten, legg fyllet på den ene siden, dekk til den andre. Fylt filet rull i mel. Neste - i et sammenpisket egg. Til slutt i brødsmuler. Stek kyllingen i en godt oppvarmet panne til gyllen brun. Sett deretter i en forvarmet ovn til 190 grader i 15-20 minutter. Saftig rett fyllingen er klar!

med paprika

Vi trenger en liste over produkter:

kyllingbryst - 250 g;
brødsmuler - 200 g;
malt pepper - etter smak;
salt - samme mengde;
mel - 4 ss. l.;
malt paprika - 5 ts;
stekeolje - 50 g;
egg - 3 stk.

Forberedelsen inkluderer en rekke trinn.

Del kyllingen i fire deler. Slå av, smør med krydder. Rull kjøttet i følgende rekkefølge: mel, sammenpisket egg, panering. Stek i en varm panne i tre minutter på hver side. Dryss paprika på hver side mens du steker. duftende kylling klar.

Brødsmuler er de mest populære på kjøkkenet til enhver husmor. Men det finnes andre typer, for eksempel: mel, pannekakemel, semulegryn. Alternativet semulegryn er veldig bra for matlaging kyllingmesterverk barn. Og du kan også lage en dobbel panering - dette er mel, egg, kjeks. Trippel - kjeks, egg, kjeks.

Klassiske koteletter i brødsmuler er den vanligste kyllingretten som er rask å tilberede. Passer som hverdagsrett, og til festbordet.

Slik koker du koteletter av kyllingbryst se neste video.

Kyllingbryst er verdsatt kostholdsprodukt, men siden det er helt uten fett, krever det spesiell oppmerksomhet slik at retten ikke blir tørr. Koteletter fra kyllingfilet i en panne vinn over andre oppskrifter, da de alltid blir deilige og møre.

Denne retten er også tiltrukket av det faktum at den ikke krever mye tid til matlaging, og noe spesielle hemmeligheter også nei.

Kyllingfiletkoteletter i panne: velprøvde tips

Koteletter kan lages av svinekjøtt, biff, men fra kylling er de etter min mening mer møre.

Det er faktisk alle hemmelighetene til matlaging, men å bruke forskjellige måter steking kan du få forskjellige smaker.

Klassisk oppskrift på kyllingkoteletter i panne

Ingredienser:

1 kyllingbryst
egg - 2 stk
vegetabilsk olje
krydder

Hvordan lage mat:

Tilbered kyllingkjøtt som beskrevet ovenfor.
Ta to boller. Knekk eggene i ett, tilsett salt og pisk lett med en visp eller gaffel til homogen masse. Hell mel i den andre.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm godt opp.
Jeg ser ofte i oppskrifter at de dyppes først i et egg, så i mel. Du kan gjøre det på denne måten, men jeg gjør det motsatte. Først dypper jeg kyllingkjøttet i mel, deretter i egget og legger det i varm olje for steking. Med dette alternativet brenner ikke mel, og koteletter oppnås som i røren. Med denne metoden trenger du ikke tenke på om røren er nok eller ikke. Få egg - tilsett, litt mel, bare tilsett, veldig praktisk.
Stek på lav varme i 3-5 minutter på hver side. Hvis det er tvil om at kjøttet blir bakt eller ikke, kan du steke på den ene siden, deretter snu og dekke med lokk. Hold i 3 minutter, ta av lokket og stek uten.

Kyllingkoteletter i stekepanne i brødsmuler

Ønsker du sprø karbonader kan du lage brødsmuler.

Ingredienser:

kyllingfilet - 700 gr
egg - 1 stk.
majones - 1 ss. l.
kjeks
salt, hvitløk, krydder
vegetabilsk olje til steking

Kyllingkoteletter i panne i røre

Prøv de mørbankede kyllingkoteletterne. Kjøtt pakket inn i deig er mørt og smakfullt.

Ingredienser:

salt, pepper, hvitløk
frityrolje

for røre:

1 egg
1 st. l. rømme
1 st. l. mel
salt, krydder til kylling

Oppskrift:

Vi vet allerede hvordan vi lager kylling til steking.
Vi lager en røre - bryt et egg i en bolle, tilsett salt, pisk med en visp. Tilsett rømme, pisk, tilsett deretter mel, krydder til kylling. Bland alt godt for å få en homogen deig som i tetthet ligner rømme.
Dypp kotelettene i røren og stek på begge sider i en panne i varm olje til de er gyldenbrune.

Rør kan lages ikke bare på rømme, men også på vann og melk.

Rør på melk

Pisk 2 egg til skum, tilsett 100 ml melk, salt, en klype sukker - pisk alt sammen. Tilsett 100 g mel, men ikke umiddelbart, gradvis, da melet er annerledes. Rør til deigen tykner til ønsket tilstand.

Frodig røre på pisket ekorn

Pisk proteinet med en mikser til et luftig hvitt skum. I en annen bolle, pisk eggeplommen med 1 ss. l. vann og ¼ ts. salt. Kan legge til vanlig vann, mineral eller myse. Tilsett så mel til eggeplommen ca 100 gr. Tilsett gradvis, du skal få en deigkonsistens tykk rømme. Tilsett litt pisket protein, bland godt og ha i det resterende proteinet. Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen fra bunnen og opp. Du bør få en homogen frodig masse.

Kremet røre

Pisk 2 egg med en klype salt med en mikser, legg deretter de revne på et rivjern 2 bearbeidet ost- slå sammen. Fortsett å slå, tilsett 100 ml melk og 40 g mel.

Kyllingkoteletter med ost og tomater

Koteletter tilberedt på noen av de foreslåtte måtene passer for begge familiemåltid, og for feriebord. Men denne oppskriften med ost og tomater vil være en verdig dekorasjon.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Legg ferdige koteletter på et fat, du kan pynte med persillekvister og servere varmt til gjestene.

Koteletter i panne med ost - videooppskrift

Jeg foreslår å se en interessant videooppskrift for matlaging av koteletter med ost, men osten er ikke bakt i ovnen, men med kjøtt i røren, jeg synes det er deilig.

Kok kyllingfiletkoteletter i en panne, gled deg selv og dine kjære med en mør og smakfull rett.
Nyt måltidet!
Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Koteletter er alltid deilig. Og kylling er også enkelt. For det slår mye raskere tilbake enn for eksempel svinekjøtt.

Kyllingfilet må først tines, vaskes og tørkes.
Så legger vi et stykke filet på brettet:

Vi dekker plastfolie(dette er for ikke å skitne til kjøkkenet):

Naturligvis vil vi kutte av det målte stykket film fra rullen.
Og vi slår av oss fileten:

Filet i ferd med å slå "pålegg" på brettet. Derfor slår jeg av én filet om gangen, og ikke flere på en gang. Det er ikke nødvendig å være for nidkjær for at kotelettene ikke skal rives. Det viktigste er å oppnå samme tykkelse på hele stykket.

Legg de knuste bitene på en tallerken.

Jeg salt og pepper dem umiddelbart. Den første koteletten legger jeg på bunnen av tallerkenen, salter og peprer jeg på begge sider. Og de neste - bare ovenfra, fordi de ligger på de allerede saltede tidligere stykkene.
Dermed slo vi på sin side av alle filetene. Deretter kutter vi kotelettene i mindre biter, slik at det er mer praktisk å brød og steke:

Nå må du bryte eggene i en tallerken og piske dem:

I en annen tallerken, hell 1 ss. en skje mel

Og i en annen tallerken - brødsmuler:

Jeg drysser alltid kjeks på øyet og legger ofte til flere i prosessen.

Så lager jeg en "transportør" av tallerkener med tilberedte produkter. Nesten det samme som i oppskriften "Battered Squid Rings". Fra høyre til venstre ordner jeg: en tallerken (brett) med koteletter, mel, pisket egg, kjeks.
Siste etappe vil være - varm panne.
Nå kan du sette en stekepanne på komfyren med vegetabilsk olje og begynn umiddelbart å panere kotelettene og send dem til pannen. Jeg varmer opp pannen til høyeste varme, og når jeg begynner å legge ut kotelettene senker jeg varmen til middels.

Vi begynner å panere kotelettene. Vi tar en kotelett, rull den i mel:

Dypp i egg på begge sider:

Det er en liten nyanse her. Før du overfører koteletten fra platen med egg til platen med brødsmuler, må du la eggemassen renne litt av koteletten. Ellers vil brødsmulene i platen fort henge sammen og det blir umulig å rulle noe i dem.

Vel, nå legger vi koteletten i kjeks med den ene siden, og deretter med den andre:

Og på stekepannen:

Denne vennen bør raskt følges av de andre til pannen er full. Jeg pakker ikke for tett, så jeg kan steke 3 stk om gangen.

For at paneringen ikke skal bli fuktig, panerer jeg kotelettene rett før jeg sender dem i pannen.
Jeg steker til de er gyldenbrune.

Det viktigste her er å tilpasse seg komfyren din, slik at utsiden allerede er dekket med en skorpe, og innsiden er stekt. Men ikke overdriv slik at kotelettene forblir saftige.

Tid for forberedelse: PT01H00M 1 time

Diettfjærfekjøtt, annet enn husholdningsbruk ernæringsmessige kvaliteter, har en annen fordel som settes pris på travle husmødre,- den er veldig raskt tilberedt. På bare noen få minutter, fra et enkelt sett med ingredienser, kan du lage deilige koteletter til lunsj eller middag, og velprøvde oppskrifter vil bidra til å bevare fordelene og smaken. kylling kjøtt.

Kyllingkoteletter i brødsmuler

Fra kyllingbryst du kan lage deilige koteletter i brødsmuler. Krydder kan tilføre pikantitet og smak til retten: paprikapulver, svart malt pepper, ferdig krydder til kylling eller som i denne oppskriften passert gjennom hvitløkspressen.

Trinn for trinn forberedelse:

Oppskrift på kyllingbrystkoteletter i ost og brødsmuler

Kyllingfilet har en betydelig ulempe - den blir tørr etterpå varmebehandling. Selvfølgelig kan denne situasjonen korrigeres ved å legge til ulike sauser eller servert som garnityr saftig grønnsakssalat. Men det er en annen måte - skånsom ostepanering, som vil bidra til å bevare all kjøttsaften.

Andelene av produktene som brukes i tilberedningen av retten:

800 g kyllingfilet;
2 egg;
150 g hvetemel;
100 g brødsmuler;
150 g hard ost;
salt og krydder etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Fra spesifisert mengde produkter på en halv time, vil vertinnen kunne lage fire porsjoner koteletter panert med ost og kjeks.

Energiverdi eller kaloriinnhold beregnet per 100 g ferdig produkt, er lik 177,2 kcal.

Sekvensering:

Hel filet skåret i porsjonsstykker, hver pisk av, salt og pepper. La det tilberedte kjøttet ligge på skjærebrettet mens de andre ingrediensene tilberedes.
Pisk eggene til røren i en separat bolle til en jevn masse. Lag små eller mellomstore chips fra osten, bland den med brødsmuler og hell den resulterende blandingen på en tallerken der det vil være praktisk å panere kotelettene. Dryss mel på en annen lignende tallerken.
Rull kotelettene først i mel, og dypp dem deretter i Rå egg og panert i ost med brødsmuler.
Umiddelbart etter det, stek i en panne med en moderat mengde olje. For å gjøre kjøttet klart og ikke for tørt, bør varigheten av varmebehandlingen vare 3-4 minutter på hver side.

Hvordan lage mat i ovnen

Deilige kyllingkoteletter kan tilberedes uten en dråpe olje, ovnen hjelper med dette. Rør og panering vil bidra til å holde retten mør og saftig, noe som gjør den ideelt alternativ for en lett middag.

For å lage kyllingkoteletter med så lite fett som mulig, trenger du:

700-800 g kyllingfilet;
1 egg;
100 g brødsmuler;
4 g malt svart pepper;
4 g ingefær;
3 g salt;
eventuelt krydder etter smak.

Koketiden vil i gjennomsnitt være 35 minutter.

Kaloriinnholdet på 100 gram vil være lik 166,8 kcal.

Hvordan lage mat i ovnen:

Tørk kjøttet vasket under kaldt rennende vann, tørk overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Skjær så hver filet på langs i to lag og slå av litt.
Pisk egget med en gaffel med salt og krydder. Hell brødsmulene i en beholder som er egnet for å rulle kjøttet.
Dypp kyllingbitene i egg og rull i brødsmuler. Gjenta denne prosedyren totalt to ganger.
Overfør kotelettene til en bakeplate og send i 20-25 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Her er det viktig å ikke oversteke eller overtørke kjøttet, det koker veldig raskt.

Finesser av matlaging

For saftige og møre kyllingkoteletter bør avkjølt kjøtt tas. Når du bruker et frossent produkt, bør tiningen være mer skånsom og lengre (på nederste hylle i kjøleskapet).

Ikke prøv å fremskynde tiningen av kjøtt i mikrobølgeovn eller varmt vann.

Kjøtt kuttet i porsjoner bør slås av med en kjøtthammer eller den brede siden av en kjøkkenkniv. Det er ikke verdt å gjøre overdreven innsats under bankingen, fordi kjøttet allerede er ganske mørt. For at sprut ikke skal spre seg rundt på kjøkkenet i alle retninger, bør fileten legges ut på et skjærebrett og strammes med matfilm.

For å holde paneringen på overflaten av koteletten hjelper røren fra et sammenpisket egg. For at det skal dekke et kjøttstykke jevnere, bør det rulles lett i mel, og etter det dyppes det i et sammenvispet egg og paneres.

Hvordan lage kyllingbrystkoteletter i brødsmuler, se videooppskriften:

Brødsmuler kan kjøpes ferdig i butikken eller du kan lage din egen av brødrester. For dette gammelt brød du må tørke i ovnen, og deretter male med en blender eller kjøttkvern.