Hvordan tilberede kald betesuppe i vann i henhold til en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder. Kholodnik fra rødbeter - trinn-for-steg oppskrift med bilder Kholodnik fra rødbeter i en krukke

La oss lage mat 2 oppskrifter på vakker hviterussisk suppe. Beskrivelsen med bildet er klar og enkel. Retten ligner okroshka og krever ikke dyre ingredienser. Rødbeter, hardkokte egg, ferske agurker og et utvalg av favorittgrønnsakene dine - rimelig, sunt og overraskende velsmakende på en varm dag.

Den hviterussiske kholodniken krever litt innsats og vil vise seg flott første gang, selv for en nybegynner kokk.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Klassisk kholodnik med vann og rømme

Til 6-8 porsjoner trenger vi:

• Drikkevann (kaldt) - 6 glass (ca. 1,2 l)
• Rømme (fettinnhold etter smak) - 7-9 ss. skjeer
• Rødbeter - 1 stor eller 2-3 små (150-180 g)
• Ferske agurker - 4 stk. (ca 12 cm lang)
• Egg (hardkokte) - 6 stk.
• Sitronsaft (eller eplecidereddik) - 1 ss. skjeer
• Salt og malt svart pepper - etter smak
• Friske urter (favoritt sett) - 1-2 bunter

*Vi liker dill og persille, og noen ganger grønn løk.

*Kilantro, salat og sorrel vil også fungere.

*Litt sukker - valgfritt etter testing

Hvordan lage mat kholodnik på hviterussisk.

Kok eller bak hovedpersonen, rødbeter og avkjøl.

• Hvordan tilberede rødbeter er beskrevet på bildet nedenfor.

Mal de skrellede rotgrønnsakene fint for å danne en voluminøs haug. Skjær for eksempel i strimler eller tre på et grovt rivjern.

Løs opp en surgjører (sitronsaft eller eddik) i kaldt vann og tilsett salt etter smak. Hell rødbetene i pannen og rør. Fyllingen vil raskt få en vakker rik farge.

Vi vasker alle greenene under rennende vann, rister av overflødig fuktighet og tørker dem ved å legge dem i et håndkle. Finhakk grønnfinken og legg den i rødbetbunnen.

Vask agurkene og skjær av endene på begge sider. Hvis huden er tykk, kan du skrelle den. Skjær i små terninger. Dette er en viktig nyanse i folketradisjonen. Vi har ikke sett hverken sugerør eller revne agurker i det hviterussiske kjøleskapet.

La eggene avkjøles, skrell og skjær i mellomstore eller store terninger.

Bland sammen ingrediensene i suppen og smak til syre og salt. Om ønskelig kan vi tilpasse smaken slik at den passer oss selv. Det er ingen skjevhet i klassikerne: litt av hvert. Og syrer, og søtsaker og salter.

Sett suppen i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Du kan gjøre forskjellige ting med rømme:

1. Hell suppen i boller og by på all rømme som dressing - i en egen beholder på bordet.
2. Eller rør halvparten av rømmen i en suppepanne, og sett den andre halvparten på bordet for tilsetning om ønskelig.

I klassisk tradisjon serveres kokte poteter med rødbetesommersuppe – på egen hånd, eller akkompagnert av gyllen stekt løk.

Hvis målet ditt er å gå ned i vekt:

Bruk rømme 10-15%. Men selv en og en halv porsjon suppe med fet rømme inneholder ikke mer enn 200 kcal. Oppskriften passer for riktig ernæring og en grønnsaksfastedag. Ikke egnet for den strenge fasen av et lavkarbokosthold.

Kholodnik i hviterussisk stil med kefir

Til 6-8 porsjoner trenger vi:

• Rødbeter (bakt eller kokt) - 3 stk. stor
• Kefir (kald, fettinnhold etter smak) - 1 l
• Drikkevann (kaldt) - 2 l
• Grønn løk (finhakket) - 3-5 fjær
• Dill - 1 middels haug
• Ferske agurker - 4 stk. gjennomsnitt
• Egg (hardkokte) - 4-6 stk.
• Salt - 3 ts.
• Sukker - 2-3 ts.

Hvordan lage mat.

Å tilberede rødbetene er opp til deg.

Bakte rotgrønnsaker har en tendens til å være søtere, selv om det er lettere å koke rødbeter og krever mindre varme på kjøkkenet.

Vi setter sammen suppen av kjølte (!) ingredienser.

Mal alle ingrediensene unntatt egg - som i oppskriften ovenfor.

• Skjær eggene i to og tilsett 1-2 halvdeler ved servering.
• For å fylle, bland vann og kefir, tilsett revet rødbeter, bland og smak. Tilsett salt og sukker etter smak.

Kombiner hakkede grønnsaker, urter og kefir-rødbetebunn.

Bland og sett i kjøleskapet i 15 minutter.

Server med halverte egg.

• Hvis det er mange barn og eldre ved bordet, er det bedre å umiddelbart kutte eggene i 4 deler.

Det er praktisk å holde oppskriften foran øynene dine - med steg-for-steg-bilder nedenfor.

Noen få ord om fordelene med måltidet.

Vi er forelsket i kefir! Mest verdifulle kilde til probiotika. Lag den ofte med surdeig hjemme for å bruke i kalde sommersupper. Å lage kefir er veldig enkelt. Det viser seg deilig med melk uansett fettinnhold og er mye billigere enn de sjeldne butikkkjøpte alternativene med "levende bakterier."

De beste ideene for variasjon og hvordan du velger rødbeter

Hvis du ikke har kefir for hånden, og vann virker for enkel løsning, vil kjølt myse, ayran og kvass med vann gjøre det. Tilsett rømme på tallerkenen.

Om sommeren, i dagens varme, er det ingenting bedre enn å unne seg Kholodnik – en deilig vitaminrik rødbetsuppe. Det er mange oppskrifter på Kholodnik, men jeg tilbyr deg to velprøvde alternativer: Kholodnika med betevann med tilsetning av kjøtt og mager Kholodnik, avhengig av hva du liker. Denne suppen er god fordi i varmen er det usannsynlig at du vil ha solid "tung" mat, og kombinasjonen av grønnsaker og rødbetebuljong er bare en "vitaminbombe". Totalt sett velsmakende, sunn og forfriskende.

Kholodnik oppskrift fra rødbeter på vann

Kjøkkenmaskiner: rivjern, panne, komfyr.

Ingredienser

Vi tar mellomstore poteter, agurker og rødbeter. I stedet for kjøtt kan du ta pølser.

Koking Kholodnik fra rødbeter i vann

Til slutt tilsett rømme etter smak.

Rødbeter Kholodnik oppskriftsvideo

I videoen kan du se i detalj prosessen med å tilberede Kholodnik fra rødbeter med tilsetning av kjøtt.

Oppskrift på vegansk (faste) rødbeter Kholodnik

Matlagingstid: 40 minutter.
Antall porsjoner: 4.
Kjøkkenmaskiner: rivjern, panne, komfyr.

Ingredienser

I stedet for tofu kan du bruke Adyghe-ost.

Forbereder Vegan Kholodnik

1. Kok 5 poteter uten skrell.
   
   
2. Riv 450 g rødbeter.
3. Legg rødbetene i en kjele, tilsett 2 liter kaldt vann og kok opp. Slå av varmen og la buljongen avkjøles til romtemperatur. Når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet.
   
   
4. Mos 250 g tofu med en gaffel.
   
   
5. Skrell de avkjølte potetene og skjær dem i terninger.
   
   
6. Skjær 200 g reddiker i små tynne skiver.
   
   
7. Skjær 500 g agurk i små terninger (du kan skjære av skallet om ønskelig).
   
   
8. Finhakk den grønne løken og urtene.
   
   
9. Legg alle ingrediensene i en beholder - tofu, poteter, reddiker, agurker, urter og grønn løk. Bland grundig.
   
   
10. Legg de oppkuttede grønnsakene i porsjonerte tallerkener, tilsett salt etter smak og hell i betebuljongen sammen med rødbetene. Du bør ikke salte hele fyllet på en gang - det vil frigjøre juice og ødelegge.
    
    
    

Videooppskrift på Lenten Kholodnik laget av rødbeter

Denne videoen presenterer en mesterklasse om å tilberede vegansk (lenten) Kholodnik fra rødbeter.

Du kan legge isbiter til disse suppene ved servering.

I enhver slik oppskrift kan du tilsette en vilkårlig mengde vann, i gjennomsnitt - 200 g per porsjon, men generelt - så mye at konsistensen på suppen er slik du liker den, fordi noen liker veldig tykk suppe, mens andre liker det tynnere.
Jeg anbefaler også å prøve andre lignende sommeroppskrifter, for eksempel, eller et veldig interessant alternativ. En lignende oppskrift er også relevant for den varme årstiden. Og selvfølgelig forskjellige typer okroshka.

Rødbetsuppe er en lettlaget kald sommersuppe som hjelper til å tåle varmen godt. Denne retten kommer fra de baltiske folks kulinariske tradisjoner. I henhold til klassiske oppskrifter tilberedes kholodnik med tilsetning av rømme, kefir eller tung krem. Finhakket ulike grønnsaker er også introdusert. Dette kan være grønn løk, koriander eller persille, dill eller til og med sorrel med mynte. Her kan du bruke fantasien og velge en blanding av urter etter din egen smak.

Rødbetesuppe er en veldig næringsrik og sunn suppe, siden mange produkter for tilberedning (inkludert grønnsaker rike på vitamin C og E) ikke gjennomgår varmebehandling. Prøv å lage rødbetkholodnik for å sette pris på all smak og fordeler!

Rødbetesuppe (trinn-for-trinn-oppskrift) - generelle prinsipper for tilberedning

Enhver rødbet er egnet for kjølelagring. Men det er bedre å ta en ung. Den koker raskere og blir mye mykere når den er ferdig. Du bør sjekke beredskapen med en gaffel. Hvis den kommer mykt inn, betyr det at rødbetene er klare. Det viktigste er at den ferske grønnsaken ikke blir bortskjemt eller myknet.

Kholodnik tilberedes hovedsakelig uten kjøtt. Men hvis du bestemmer deg for å legge det til, må du legge til det avkjølte kjøttet uten kjøttkraft. Tradisjonell suppe tilberedes kun med betebuljong, krydret med salt, sitronsaft og noen ganger sukker.

Pass på å også tilsette kokte kyllingegg (hardkokte), fersk agurk og urter i suppen. Det er ikke nødvendig å krydre denne suppen. Men hvis du virkelig vil, er flytende rømme, kefir, yoghurt eller melk egnet for dette.

Noen trinnvise oppskrifter på betekald suppe legger også til kokte poteter med gulrøtter, reddiker, pølser og fersk løk.

Alle oppkuttede ingredienser i en kjele må blandes sammen med dressingen, og hell deretter i buljongen eller vannet. Tilsett så krydder og salt, bland alt med en øse og sett det i kjøleskapet i en time.

Rødbeter: en klassisk trinn-for-steg-oppskrift

Ingredienser:

200 g biff eller kalvekjøtt;

200 g rødbeter;

200 g friske agurker;

Fire kyllingegg;

En haug med grønn løkfjær;

En krukke med rømme;

en halv sitron;

Salt etter smak;

Malt svart pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Det aller første trinnet i å forberede kjøleskapet vil være å forberede rødbetene. Vi skyller den i vann for å fjerne smuss og sand. Fjern skinnet med en kniv eller en kniv.

2. Senk de skrellede rødbetene i en panne med vann.

3. La det koke. Ikke tilsett salt ennå.

4. Når skum vises på overflaten av burgunderbuljongen fra betejuice, fjern det.

5. Kok med lokket på pannen halvt lukket.

6. Rødbetene vil ta lang tid å koke du kan bruke en trykkoker til denne prosessen. Slik blir rotgrønnsaken litt raskere klar.

7. Skyll kjøttet under rennende vann.

8. Legg et kjøttstykke i en egen panne.

9. Fyll med kaldt vann. For å fremskynde tilberedningsprosessen av kjøtt, kan du tilsette litt sitronsaft i vannet.

10. Sett komfyren på høy varme.

11. Venter på at det skal koke. Da vil skum flyte opp, som må fjernes med skje eller hullsleiv.

12. Ta en annen liten kjele og legg rå egg i den.

13. Fyll eggene med vann og la dem koke i 10-13 minutter til de er hardkokte.

14. I mellomtiden jobber vi med andre produkter til rødbetekjøleskapet. Trinn-for-trinn-oppskriften fortsetter med å behandle agurkene. De må vaskes grundig i vann. Hvis agurkene er store, må du skrelle av det tykke skallet. Hvis de er unge, bruk dem hele, fjern bare "rumpene".

15. Så kutt de skrellede agurkene i tynne strimler.

16. Legg agurkene i en ren kjele med et volum på cirka 2,5-3 liter. Vi skal samle kald rødbeter i den.

17. Vi sorterer ut fjærene til grønn løk fra uegnede prøver.

18. Senk de utvalgte løkfjærene i en bolle med kaldt vann.

19. Slå samtidig på kaldt vann fra springen.

20. Ta løken fra bollen og skyll den under rennende vann.

21. Legg den deretter på et rent håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

22. Skjær den bearbeidede løken i små ringer.

23. Overfør løken til agurkene i pannen.

24. På dette tidspunktet er eggene allerede kokt. Legg dem under rennende kaldt vann. På denne måten avkjøles de raskt.

25. Skrell egg.

26. Skjær dem i strimler. Ett egg kan stå til pynt om ønskelig.

27. Legg til løk og agurker.

28. Ha de kokte rødbetene ut av buljongen.

29. La buljongen avkjøles.

30. Når rødbetene har avkjølt seg litt, skjærer du dem i tynne skiver og deretter i strimler.

31. Fjern kjøttet fra buljongen (det skal være mykt, brakt til full kulinarisk beredskap). Dette vil ta minst en og en halv time.

32. Skjær det kokte kjøttet i strimler.

33. Bland kjøttet, rødbetene og ha dem i en kjele sammen med resten av ingrediensene.

34. Hell rømme i den (det skal være ca. 200-250 ml).

36. Press saften fra en halv sitron, pass på at du ikke får i deg korn. Det bør være omtrent 40-45 ml. Du kan bruke juice med fruktkjøtt.

37. Hell sitronsaft i kjøleskapet.

38. Bland alt.

39. Ta en panne med avkjølt rødbetbuljong.

40. Hell buljongen i pannen med maten gjennom en sil nesten til full volum. Nå kan du variere tykkelsen på det ferdige kaldbrygget.

41. Bland så alt.

42. Sett suppen i kjøleskapet til avkjøling.

43. På bare 15 minutter kan den kalde betesuppen serveres.

44. Hell suppen i boller og pynt med halvdeler av det resterende egget og fjær av grønt.

Kholodnik av syltede rødbeter med pølse: trinn-for-trinn-oppskrift

Ingredienser:

200 g syltede rødbeter;

150 g poteter;

100 g rød reddik;

100 g friske agurker;

To kyllingegg;

200 g kokt pølse;

En blanding av friske urter og urter;

en halv sitron;

500 ml kefir uten tilsetningsstoffer (du kan bruke biokefir);

Salt etter smak;

Kvernet pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Helt fra begynnelsen, la oss sette vann i en kjele for å koke.

2. Når det koker, fjern kjelen fra komfyren og la vannet avkjøles. Du trenger det på slutten av trinn-for-trinn tilberedningen av rødbetesuppe.

3. Skyll potetene med rent vann.

4. Legg den i en panne.

5. Legg rå kyllingegg der.

6. Fyll med vann og sett til koking. Vi vil rense disse produktene senere, så vi trenger ikke å bekymre oss for utseendet til skum.

7. Ta syltede rødbeter. Vi frigjør den fra marinaden, den er ikke påkrevd i oppskriften.

8. Skjær rødbetene i små terninger.

9. Ha over i en kald panne.

10. Skyll og skrell evt. reddikene.

11. Vi kutter den også i små terninger.

12. Vask ferske agurker.

13. Skjær av "rumpen" og skrell av det tykke skinnet. La agurker med sart tynn hud være uskrellet.

14. Skjær agurkene på et skjærebrett, først i tynne skiver på langs, deretter i lange staver. Skjær så på tvers i terninger.

15. Kutt kokt pølse (du kan ta legepølse eller til og med kokte pølser) som agurker. Vi får en haug med små pølseterninger.

16. Legg hakkede agurker, reddiker og pølse i en kjele med rødbeter.

17. Vi går tilbake til pannen med poteter. Legg den på en tallerken for naturlig avkjøling. Du kan ikke legge poteter under kaldt vann, ellers blir de harde, som om de aldri ble kokt.

18. Legg eggene under rennende kaldt vann i noen minutter.

19. Tørk deretter av eggene med en ren klut for å fjerne vann.

20. Skrell dem fra skallet.

21. Skjær i små terninger på et skjærebrett. Du kan ganske enkelt kutte dem i smuler med en bordkniv.

22. Skrell de litt avkjølte potetknollene fra det tynne skallet.

23. Skjær potetene som annen mat i små terninger. Skjæringen av alle produktene i en tallerken skal være jevn.

24. Ta grønnsakene som er valgt til oppskriften og sorter dem for hånd.

25. Senk deretter i en bolle med kaldt vann og bland med hendene.

26. Ta greenene opp av vannet.

27. Overfør til et rent, tørt (eller papir) kjøkkenhåndkle. På denne måten blir vi kvitt overflødig væske.

29. Legg poteter og egg i en kjele med kald betetilberedning, som allerede inneholder rødbeter, agurker, reddiker og pølse.

30. Hell kefir der og legg ut hakkede greener.

32. Press saften fra en halv sitron.

33. Sil saften gjennom en sil og hell i kjøleskapet.

34. Bland alt grundig med en sleiv.

35. Tilsett nå kokt kaldt vann fra kjelen til hele volumet av kjelen. Hun kokte helt i begynnelsen av den trinnvise forberedelsen.

36. Lukk kjelen med lokk.

37. Sett i kjøleskapet for å avkjøle og trekke.

38. Server, pyntet med resterende urter og rømme.

Rødbetesuppe (trinn-for-steg oppskrift) - triks og nyttige tips

Du kan lage dine egne syltede rødbeter. For å gjøre dette, skrell det, kutt det i terninger og bland med sukker, eddik, salt og la det marinere i en halv time.

Om ønskelig kan du legge til ostemasse i kjøleskapet, noe som vil forbedre smaken av retten.

For å gjøre retten rik på farger, kan du tilsette litt eddik i betebuljongen.

Ingrediensene i oppskrifter kan kuttes ikke bare i terninger, men også i strimler.

For en sur smak kan du legge til saltlake eller sitronsaft.

For en mer interessant smak kan kholodniken fylles med mineralvann eller kvass.

Kholodnik kan serveres enten krydret og blandet, eller alle komponentene separat.

Det ferdige kjøttpålegget bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

Å stå ved komfyren i varmen er drap, og her hjelper rødbetekjøleren meg mye. Jeg pleier å koke den med kefir eller bare vann, hvis jeg husker figuren min. I dag skal jeg fortelle deg om oppskriftene mine, som hver vil tillate deg å tilberede en deilig kald suppe. Retten er populær i slaviske land - Polen, Litauen, Hviterussland. Forskjellen i teknologi er liten: Suppen lages med kokte rødbeter, og noen ganger syltes rotgrønnsaken i eddik.

Suppen er en type sommerokroshka, men uten kjøttprodukter. Riktignok er det ikke forbudt å sette pølse, spesielt hvis en tallerken med kaldt kjøtt er det eneste som er beregnet til lunsj.

Nyttige råd! Som regel kokes rødbeter. Prøv å bake rotgrønnsaken i folie. Du vil bevare ikke bare fargen og aromaen, men også mange av de fordelaktige egenskapene til rødbeter.

Rødbetesuppe på vann - en enkel oppskrift

En klassisk kald suppeoppskrift for alle formål. Det er grunnleggende, når du kjenner teknologien, kan du legge til andre ingredienser - reddiker, sorrel, som mange elsker. Det er tillatt å legge pølse og poteter i kjøleskapet. For mange er dette alternativet ideelt fordi det er tilberedt uten eddik.

Du vil trenge:

• Vann - 3 liter.
• Rødbeter – 500-600 gr.
• Ferske agurker - 3-4 stk.
• Kokt egg - 3 stk.
• Sitron - ½ del.
• Grønn løkfjær, dill - valgfritt.
• Salt, sukker - bestemme mengden selv.
• Rømme på en tallerken.

Slik tilbereder du en deilig kald suppe:

1. Kok (eller bak) rødbeter, prøv å bruke mellomstore rotgrønnsaker - de smaker bedre og koker raskere.
2. Kok samtidig eggene, skam og skrell. Skjær i terninger.
3. Skjær agurkene i strimler, små terninger eller riv...
4. Hakk dillen. Sørg for å knuse grønnsakene for å frigjøre saften. Hakk løken.
5. Riv eller skjær de avkjølte rødbetene i strimler.
6. Hell kokt kaldt vann i pannen, tilsett salt og sukker. Her er en liten presisering: mange tilsetter salt og sukker under kokeprosessen. Press sitronsaft i allerede kaldt vann.
7. Tilsett rødbeter, agurker og egg i suppen. Tilsett dill og løk.
8. Rør, hell og server med rømme på tallerkenen. Suppen smaker mye bedre hvis du lar den stå i minst et par timer.

Litauisk holodnik med rødbeter på kefir

Familien vår har kjent oppskriften lenge, og vi foretrekker den. Vi bor i nærheten av Litauen, så vi lånte den og nyter å lage mat shaltibarschai, som det kalles i vårt hjemland. Høydepunktet på frysehuset er syltede rødbeter. Noen ganger kjøper jeg en ferdig krukke, og dette fremskynder prosessen betraktelig. Men hvis jeg ikke har det travelt, marinerer jeg det selv.

Ta:

• Kefir - liter.
• Rødbeter - 2 store stykker.
• Vann - et glass.
• Stor agurk.
• En stor haug med dill og persille.
• Grønn løk - noen fjær.
• Egg - et par stykker.
• Eddik 9% - 4 ss. skjeer.
• Salt og sukker - etter smak (vanligvis en spiseskje).

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kald suppe med bilder

Kok rotgrønnsaken, avkjøl, skrell og riv med store chips.

Sylte rødbetene. Varm opp vannet, hell i eddik, salt og tilsett sukker. Tilsett rødbetesponene og kok opp.

Ta kjelen av ovnen og la stå i et par timer. Rotgrønnsaken vil avkjøles og marineres.

Hakk agurken i terninger.

Gjør det samme med kokte egg.

Finhakk grønnsakene og løken.

Hell kefir i pannen og rør.

Tilsett de tidligere hakkede ingrediensene, tilsett salt om nødvendig. Hvis konsistensen er for tykk, tilsett kokt vann.

Det er lurt å la suppen brygge, men hvis du ikke har viljestyrke og vil spise, så fortsett.

Litauere serverer alltid kokte poteter drysset med dill med kald suppe. Tro meg, dette er noe!

Rødbeter med kefir - oppskrift med steg-for-steg bilder

Jeg tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift for den enkleste måten å tilberede kald suppe på. Kholodnik kan lages av enhver fermentert melkedrikk - kefir, ayran, yoghurt, tanya. Du kan legge til andre komponenter hvis ønskelig. For eksempel reddiker, eller en spiseskje tilberedt pepperrot.

Du trenger (antall ingredienser er vilkårlig, du kan legge til eller redusere):

• Kefir - liter.
• Rødbeter - 5 stk.
• Agurker - 3-4 stk.
• Egg - 3 stk.
• En haug med greener - løk, persille, dill.
• Sitron - ½ frukt.
• Salt.

Trinn-for-trinn tilberedning av kaldt brygg med kefir:

Kok rødbeter og egg på forhånd. Kul.

Gni rotgrønnsaken med store eller små spon.

Hakk eggene.

Hakk grønnsakene og husk litt, de blir saftigere.

Hakk løken.

Kutt agurkene.

Legg grønnsaker og egg i en kjele. Hell i kefir. Rør og avgjør om du trenger å tilsette vann. Dette er vanligvis nødvendig.

Rør suppen igjen og tilsett salt. Hell i sitronsaft. Pass på å la retten sitte, smaken blir mye lysere og rikere.

Hviterussisk kald oppskrift

Jeg har kommet over ganske mange matlagingsalternativer som hevder at dette er en hviterussisk oppskrift. Jeg foretrekker den solide, med poteter og kjøtt. Tilbered kald suppe med kefir og vann i like proporsjoner.

• Kefir - liter.
• Vann - liter.
• Rødbeter – 3-4 stk.
• Egg - 4-5 stk.
• Rømme – 3 store skjeer (du kan legge til litt majones).
• Agurker - et par stykker.
• Pølse eller kyllingkjøtt - 200-300 gr.
• Dill, sorrel, persille, grønn løk.
• Løk.
• Sitronsyre - på tuppen av kniven.
• Poteter - 2-3 stk.
• Salt.

Forberedelse:

1. La rødbetene koke. Kok opp egg og poteter i en egen kjele. Avkjøl.
2. Kok opp vann og avkjøl også.
3. Fortynn kefir med kaldt kokt vann. Tilsett salt umiddelbart.
4. Riv rødbetene og tilsett kefir. Sett kjelen kaldt til å trekke.
5. På samme tid, hakk grønnsakene, husk, tving dem til å slippe saften. Hakk grønt og løk.
6. Skjær agurkene i små terninger. Mal pølse, poteter og egg på samme måte.
7. Ha alt i en bolle og rør som i en salat.
8. Fjern pannen med kefir og rødbeter fra kjøleskapet. Tilsett salat, rør.
9. Tilsett sitronsyre og prøv. Jevn ut smaken av suppen ved å tilsette etter behov. Tilsett vann hvis retten er tykk. Hvis du trenger salt eller syre, tilsett det.

Suppen regnes som lavkalori, per 100 gram. kald drikke er bare 15,9 kcal. Det er 90 av dem i en liten porsjon Når jeg vet dette, begrenset jeg meg aldri i antall porsjoner. Men nylig ble jeg bedt om å beregne hvor mye jeg spiste ved å bruke denne tilnærmingen. Jeg vil ikke fortelle deg det, men jeg råder deg, spesielt hvis du legger poteter eller pølse i suppen.

Rødbete kholodnik – avkjølende rødbetkefirsuppe med agurker og urter. For å gjøre retten mettende, tilsett et kokt egg og jakkepoteter i den kalde retten. Dette er kanskje den raskeste suppen i verden, for det tar ikke mer enn 10 minutter å tilberede hvis grønnsakene er klare. I dag trenger du ikke engang å bruke penger på å tilberede grønnsaker - butikken har alltid et stort utvalg av vakuumpakkede rødbeter, poteter og til og med kokte egg, noen har allerede forberedt det for oss.

Generelt, for varme sommerdager er det beste valget kholodnik, også kjent som kald rødbetsuppe eller okroshka med rødbeter. Det finnes forskjellige oppskrifter for å tilberede denne enkle retten. Kholodnik kan tilberedes med vann, med kvass etter min mening, det er best å velge kefir som base, og fet kefir. Jeg liker å krydre suppen med rømme, og 6% kefir kan erstatte den helt og konsistensen på det kalde brygget blir mørt og kremet.

Et annet viktig poeng: på begynnelsen av sommeren, tilbered denne retten med unge rødbeter - de er søte, det viser seg utrolig velsmakende og sunt!

• Matlagingstid: 10 minutter (+ tid til å koke grønnsaker);
• Antall porsjoner: 4.

Ingredienser til rødbetsuppe

• 2 rødbeter, bakt i ovnen;
• 4 friske agurker;
• 1 haug med grønn løk;
• 1 liter fett kefir;
• 4 hardkokte egg;
• 4 kokte poteter (i jakkene);
• dill, salt, sort pepper, knust is.

Metode for å tilberede kald betesuppe

Vask rødbetene grundig, pakk dem inn i pergament, deretter i flere lag med folie. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i ca 30-45 minutter, avhengig av størrelsen på rotgrønnsakene.

For å tilberede grønnsaker i uniformene, er det tilrådelig å bruke ovnen, men ikke nødvendig. Bakte grønnsaker har en rikere smak, i motsetning til kokte. Du kan koke rødbeter og poteter i mikrobølgeovnen eller bare koke dem.

Kutt ferske agurker i tynne strimler. Hvis skallet på agurkene er bittert, er det bedre å kutte det av for ikke å ødelegge smaken av den kalde rødbeten.

Skrell rødbetene og hakk dem tynt, akkurat som agurker. Bland oppkuttede grønnsaker i en kjele eller dyp bolle.

Finhakk en haug med grønn løk og tilsett de hakkede grønnsakene.

Nå salter vi alle ingrediensene og blander for å frigjøre saften, som vil farge rødbetesuppen vår en fantastisk rosa farge.

Mal noen isbiter i en blender, hell isbitene i en bolle og bland ingrediensene grundig. Vær forsiktig med is, du trenger ikke tilsette mye, det er lett å få halsbetennelse i varmen!

Hell en porsjon rødbetesuppe i en tallerken. Tilsett et hardkokt egg, del i to, og pepper alt sammen med kvernet sort pepper.

Dryss kokte poteter i jakkene deres med finhakket dill.

Vi serverer den kalde retten på bordet og legger en tallerken med varme poteter drysset med dill ved siden av. God appetitt!

Retten er utrolig enkel hvis alle ingrediensene er klare, så er det lettere å lage en kald rett enn å lage en salat. Prøv det!