Hvordan lage carbonara pastasaus. Spaghetti Carbonara Saus: Kremet fantasier

Saus oppskrifter

carbonara saus oppskrift

30 minutter

325 kcal

5 /5 (1 )

Carbonara saus er en av de klassiske dressingene til italiensk pasta. Pasta for oss er forresten en saus, og for italienere er det pasta. Og det er ikke for ingenting at italienere kalles "pasta", de spiser dem daglig, i store mengder og med forskjellige sauser.

Hvorfor de ikke blir fete, får du vite litt senere. Prøv nå å lage Carbonara-pastasaus på ditt eget kjøkken med tilgjengelige ingredienser.

Klassisk pastaoppskrift med carbonarasaus

Kjøkkenutstyr: to-liters kjele, stekepanne, rivjern, kniv, skjærebrett, dørslag, stor salatskål.

Nødvendige ingredienser

Velge en pasta

• For å tilberede pasta "Carbonara" bruk pasta fra durumhvete tagliatelle. Utad ser de ut som våre hjemmelagde nudler, bare de er vridd i form av et rede. For Carbonara-pasta spiller det ingen rolle om du ruller dem ut under kokeprosessen eller ikke. Nøkkelen er å tilberede dem al dente.
• Et annet alternativ kan være pasta, litt forskjellig i lengde og bredde: fettuccine, linguini, pappardelle.
• Du kan også bruke Carbonara-saus, tilberedt etter den klassiske oppskriften, til spaghetti.
• Spiraler, fjær og skjell brukes sjelden til å lage Carbonara-pasta, men hvis du bare har dem i arsenalet ditt, så bruk dem uten å nøle. Selv om det er bedre å lage mat til krøllete pasta.
• Kok pasta i tilstrekkelig mengde saltet vann: forholdet mellom vannvolumet og pastaens vekt skal være minst 5:1.
• Gjennomsnittlig servering av pasta er 100 g tørr.

Visste du? Ikke vær redd for å salte durumhvetepastaen din: de vil ta så mye salt de trenger.

Hva er "al dente"

Ved tilberedning av pasta holder de seg til en bestemt tid, slik at etter varmebehandling bevares elastisiteten som føles av tannen (derav navnet - "til tannen"). Pastakokt "al dente" holder formen, henger ikke sammen og, viktigst av alt, bidrar ikke til vektøkning.

La oss komme ned til bacon

• Du kan kjøpe ferdigpakket italiensk pancetta. Dette er svinekjøtt med lag av fett, tørket med salt, rosmarin og salvie.
• Det blir billigere å kjøpe et innenlandsk produkt, fryse det ned litt i fryseren og skjære det i tynne strimler.

Hva du skal erstatte parmesan

Dette dyre produktet kan erstattes med andre langsiktige harde oster:

• litauiske "Rokishkis" eller "Dzhyugas";
• italiensk "Grana Padano";
• våre oster som har ligget i kjøleskapet og tørket opp - "russiske", "nederlandske", men de egner seg bedre til.

Stek pasta carbonara trinn for trinn

Alle manipulasjoner må utføres raskt mens pastaen er varm: eggeplommene vil koke og osten vil smelte.

Video av teknologien for å tilberede pasta "Carbonara"

Å tilberede retten krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Men for å utstede en del, trengs en viss ferdighet. Vær oppmerksom på hvordan en erfaren kokk gjør det.

Carbonara saus

METRO presenterer en oppskrift på ekte carbonarasaus. Oppskriften er for 2 porsjoner, tilberedningstiden er ca 25 minutter. For flere oppskrifter, nyheter og nyttige tips, besøk vår nettside www.foodkultur.ru

https://i.ytimg.com/vi/RO1eWuDYfP4/sddefault.jpg

https://youtu.be/RO1eWuDYfP4

2015-07-08T18:22:56.000Z

Server til bordet for krydret elskere.

Oppskrift på kremet Carbonara-pastasaus

• Tid for forberedelse: opptil en halv time.
• Porsjoner: 3.
• Kjøkkenutstyr: to-liters kjele, skjærebrett, kniv, fløteskål, visp, stekepanne, rivjern, storrett.

Ingredienser

Steg for steg matlaging "Carbonara" med krem

1. Hell vann i en kjele og kok opp.
2. Hell olje i pannen, sett på brann.
3. Skjær baconet i små biter, tilsett den varme oljen og stek til det er sprøtt.
   
   
4. Senk spaghetti i kokende vann og kok til al dente.
   
   
5. Pisk plommene lett med en visp, hell i fløten og bland til en jevn masse.
   
   
6. Til den kremete eggeplommeblandingen, tilsett ost, hakket på et fint rivjern. Rør, salt og pepper etter smak.
   
   
7. Hell osteblandingen i pannen til baconet, bland.
   
   
8. Hell vannet fra pastaen gjennom et dørslag, la vannet renne av.
9. Send spaghettien til pannen, rør rundt, slå av varmen.
   
   
10. Legg den ferdige pastaen på et fat, dryss over finhakket persille.
    
    

Nyt måltidet!

Italienske kokker vet hvordan man lager carbonara-pasta hjemme. Det finnes et stort antall pastaoppskrifter i italiensk mat, og carbonara-pastaoppskrifter, som er en rett med spaghetti, bacon og egg- og ostesaus, holder toppen av mesterskapet.

Carbonara dukket opp i Italia i midten av forrige århundre og ble umiddelbart populær i alle land i verden. Matlagingsoppskriftene er praktisk talt de samme med unntak av noen punkter. Det viktige er at spaghettien tilberedes samtidig med fyllet.

Klassisk pasta carbonara

Klassikere er klassikere, det er ingenting å legge til her. Alle i husholdningen er fornøyd med carbonara.

Ingredienser:

• Fete bryster - 250 g.
• Egg - 2 stk.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Olivenolje - 1 teskje.
• revet parmesanost - 250 g.
• Pepper, krydder, salt.

Matlaging:

1. Kok spaghetti på vanlig måte. Innen de er klare skal sausen også være klar, så sørg for å lese koketiden på pakken. Hvis det tar mindre enn ti minutter å koke pastaen, begynn å koke fyllet litt tidligere.
2. Mens spaghettien koker lager du sausen. Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett finhakket bryst. Etter steking overfører du brystet til et fat. Når den er avkjølt, bland med egg, eggeplommer og revet ost. Pepper massen, hell i noen spiseskjeer vann og bland.
3. Ikke tøm kokt spaghetti og ikke skyll. Bruk to skjeer, øs opp på en stor tallerken og topp med fyllet. Varme vil gjøre resten av arbeidet. Eggene vil tykne og osten vil smelte, noe som resulterer i en deilig carbonara-pasta.

Pasta carbonara i en langsom komfyr

Bruk av en saktekoker gjør pastaens ernæringsmessige kvaliteter mer verdifulle. Jeg håper du har en slik teknikk til rådighet. Hvis carbonara-spaghettien ikke får plass i beholderen, bryt den opp.

Ingredienser:

• Spaghetti - 250 g.
• Rå røkt skinke - 250 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Krem 30% - 250 ml.
• Krydret ketchup - 2 ss. skjeer.
• Parmesan - 150 g.
• Olivenolje, basilikum, salt.

Matlaging:

1. Skjær skinken i tynne strimler og stek i en langsom komfyr i ti minutter, slå på bakemodus. Etter det, send hvitløken gjennom pressen inn i beholderen og stek i noen minutter.
2. Tilsett fløte sammen med ketchup, salt og krydder, bland og vent til massen tykner. Når sausen har oppnådd ønsket konsistens, tilsett osten og rør.
3. Legg spaghettien på toppen av sausen og hell kokende vann over slik at vannet dekker helt. Vent til pastaen er myk, rør deretter og slå på pilaf-tilberedningsmodus.
4. Når saktekokeren piper, legg carbonara-pastaen på et fat, dryss over revet ost og pynt med hakkede urter.

Video oppskrift

Hvordan tilberede reker carbonara pasta

Den klassiske pastaoppskriften jeg delte ovenfor er populær blant italienere. Men mange av dem bruker mer enn bare bacon for å lage carbonara. Modige kokker under eksperimenter legger sjømat til retten, inkludert reker.

Ingredienser:

• Spaghetti - 250 g.
• Bacon - 200 g.
• Krem 20% - 100 ml.
• Frosne reker - 300 g.
• Parmesan - 70 g.
• Italienske urter, salt og pepper.

Matlaging:

1. Kok først opp fløten i en liten kjele. Kombiner dem med revet ost og kok i ti minutter. Ved tilberedning skjærer du baconet i tynne terninger, strimler eller biter.
2. Tilbered rekene i en separat bolle etter anvisningen på pakken. Som regel er det nok å koke dem i saltet kokende vann. Du trenger ikke tilsette laurbærblad i vannet, dette vil påvirke den delikate aromaen av kremet saus og sjømat negativt.
3. I en tredje bolle koker du spaghettien nesten til den er mør, men ikke helt. Tilsett reker og saus til dem. Husk at alle ingrediensene til carbonaraen tilberedes samtidig.

Jeg håper du ikke vil ha noen problemer med å tilberede carbonara med reker. Hvis det første forsøket mislykkes, ikke bli motløs og kok pasta, og neste gang, etter å ha jobbet gjennom feilene og lest rådene mine, oppnå resultatet. Matlaging er en kompleks vitenskap, hvis høye topper kun erobres av modige og utholdende kokker.

Sauser til italiensk pasta

Saus er en uunnværlig følgesvenn av italiensk pasta, ikke bare carbonara. Og gourmeter anser det som hjertet av retten.

For å tilberede sauser bruker kulinariske spesialister forskjellige produkter, inkludert grønnsaker, egg, grønnsaker, ost, kjøtt og sjømat. Det er også basisingredienser - olivenolje, hard parmesanost, kvernet pepper, muskat, basilikum og hvitløk.

Pasta med ost og kjøtt er en høykalorirett. Hvis en streber etter å gå ned i vekt eller pass på figuren din, bytt ut disse ingrediensene med sauser basert på urter, nøtter og grønnsaker.

Bolognese saus

Bolognese saus er den vanligste, enda mer populære carbonaraen. Kjøkkengenier klarer å tilberede mesterverk på grunnlag av det, inkludert italiensk pasta. Jeg vil dele matlagingsteknikken.

Ingredienser:

• Hakket biff - 250 g.
• Tomater - 8 stk.
• Hvitløk - 1 stort fedd.
• Parmesan - 100 g.
• Rødvin - 0,5 kopper.
• Svovelpepper, oregano, basilikum.

Matlaging:

1. Stek først kjøttdeigen i olivenolje. Hell vinen i pannen, knus klumpene med en gaffel og vent til væsken har fordampet.
2. Tilsett hakkede tomater i kjøttdeigen, bland og la det småkoke på svak varme i ca en halvtime. Ikke bruk tomatpuré i stedet for ferske tomater. Dette vil ødelegge smaken av bolognese.
3. Tilsett hakket hvitløk sammen med krydder og svett i ti minutter.
4. Bruk parmesanen til slutt, topp pastaen med sausen på en tallerken med ost.

Carbonara saus

Carbonara saus er ikke mindre populær. Den serveres med spaghetti, men den er også god til andre herligheter. Kremet carbonara har en rik smak som gourmeter elsker. Selv bakt laks kan ikke sammenlignes med det.

Ingredienser:

• Krem - 100 ml.
• skinke - 75 g.
• Bacon - 75 g.
• Egg - 3 stk.
• Løk - 1 hode.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Ost - 50 g.
• Olivenolje - 50 ml.
• Basilikum, pepper, salt.

Matlaging:

1. Skrell hvitløksfeddene og skjær i fire. Ha hvitløken i en stekepanne med varm olje. Etter å ha overført aromaene til oljen, fjern hvitløken.
2. Mal skinke og bacon etter ønske. Formen på kuttet spiller ingen rolle. For carbonara passer terninger, strimler eller pinner. Hell kjøttdeigen i pannen.
3. Tilsett hakket løk i kjøttet og svett i noen minutter. Tilsett salt i beholderen sammen med fløte, revet ost, egg og bland.
4. På dette tidspunktet legger du pastaen kokt til den er halvkokt i rettene, dekk til med lokk og vent i fem minutter. I løpet av denne tiden vil eggene tykne carbonaraen. Det gjenstår å dekorere retten med revet ost, basilikum og smak til med pepper.

Pesto saus

Pestosaus gir fiske- og kjøttretter et snev av variasjon, men den passer også godt til pasta. Å tilberede pesto er elementært, du trenger ikke engang en gasskomfyr.

Ingredienser:

• Parmesan - 50 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Saft av en halv sitron.
• Olivenolje - 100 ml.
• Pinjekjerner - 50 g.
• Basilikum - 1 haug.

Matlaging:

1. Forbered først ingrediensene til retten. Skrell og hakk hvitløken, og vask, tørk og finhakk basilikumen. Bland sammen ingrediensene, tilsett revet ost og kvern i en morter.
2. Tilsett olje til den resulterende massen og bland. Du vil få en homogen blanding. Det gjenstår å salte pestoen og smake til med sitronsaft. Du kan også servere til alle varme retter, krutonger og pasta.

Video oppskrift

Soppsaus

Sopp er egnet for matlaging, men hvis det ikke er slike sopp, er champignon, som selges i ethvert supermarked, også egnet.

Ingredienser:

• Fersk sopp - 250 g.
• Kjøttet tomater - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Vegetabilsk olje, rød pepper, persille, salt.

Matlaging:

1. Rens soppen med fuktige tørkepapir og fjern bunnen av stilkene. Jeg anbefaler ikke å vaske sopp, da de vil absorbere mye fuktighet og miste smaken. Etter skogsproduktet, kutt i små biter og sett til side.
2. På toppen av vaskede tomater, lag korsformede kutt og dypp i kokende vann i noen minutter. Skyll deretter med kaldt vann, fjern skinnet, fjern frøene og skjær kjøttet i terninger.
3. Ha skrelt og hakket hvitløk i en panne og stek i olje med rød pepper. Tilsett oppkuttet sopp her, bland og stek i fem minutter over høy varme.
4. Det gjenstår å strø soppsausen med persille, tilsett tomatene, salt og pepper og vent noen minutter.

Dette er ikke en komplett liste over oppskrifter, men disse alternativene er nok til å diversifisere den daglige menyen. Hvis det ikke er nok pasta, kok kjøttet på fransk. Få en europeisk lunsj.

Hvordan spise pasta og ikke gå opp i vekt?

Pastaretter i forskjellige farger, størrelser og former kalles pasta i Italia. Italienerne spiser disse fantastiske kulinariske mesterverkene når som helst og hvor som helst, mens de opprettholder attraktivitet og harmoni. Jeg tror de kjenner noen hemmeligheter. Og det er det faktisk.

I Italia lages pasta av durumhvete, som ikke bidrar til vektøkning. Opprinnelig ba pastaoppskriften bruk av mel, vegetabilsk olje, vann og salt. Nå legges egg til dem sammen med krydder, urter og tilsetningsstoffer.

", "carbonara" osv. Disse populære og veldig smakfulle rettene kan smakes på spesialiserte kafeer og restauranter, eller du kan lage mat selv hjemme ved å følge en enkel trinn-for-trinn-beskrivelse av prosessen.

I dag skal vi se på oppskriften på pasta carbonara med bacon og fløte. Mettende spaghetti, innhyllet i den mest delikate sausen og mettet med hvitløksaroma, viser seg å være upåklagelig! Selv de som er likegyldige til all slags pasta kan ofte ikke motstå denne fantastiske retten!

Ingredienser:

• spaghetti - 200 g;
• rå røkt bacon - 100-150 g;
• krem (fortrinnsvis fra 30%) - 100 ml;
• eggeplommer - 4 stk.;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• hard ost (ideelt parmesan) - 50 g;
• fersk persille - 2-3 kvister;
• salt, pepper - etter smak.

Pasta carbonara oppskrift med bacon og fløte trinn for trinn

1. Skjær baconet i tynne, omtrent like strimler.
   
2. Vi river persillebladene fra stilkene, hakker med en kniv. Finhakk hvitløken.
   
3. I en kjele eller stekepanne med høye sider, stek baconskivene i bokstavelig talt 2-3 minutter på middels varme.
   
4. Deretter legger du hvitløken til kjøttet. Rør, hold alt sammen i brann i 2 minutter.
   
5. Tilsett persille, rør og fjern umiddelbart fra varmen.
   

   Carbonara saus oppskrift med fløte

6. La oss nå forberede den obligatoriske sausen for carbonara-pasta. Separer fra proteinet, legg eggeplommene i en liten bolle (proteinene i denne oppskriften vil ikke være nyttige for oss - vi lar dem lage marengs eller andre retter). Vi gnir den harde osten med små chips og legger den i eggeplommeblandingen, og hell deretter i melkekremen. Kast en klype eller to malt pepper, tilsett salt.
   
7. Rør grundig, og kombiner komponentene til en enkelt kremet saus.
   
8. Kok spaghetti, følg instruksjonene på pakken nøye. Det er viktig å ikke overkoke pastaen!
   
9. Vi kaster den ferdige spaghettien i et dørslag og legger dem umiddelbart i en kjele med stekt bacon. Uten å kaste bort tid, hell i den tidligere tilberedte eggekremsausen og bland raskt innholdet i pannen. Under påvirkning av temperaturen på varm spaghetti vil eggeplommene raskt nå beredskap - det er ikke nødvendig å småkoke den ferdige pastaen i brann!
   
10. Fordel spaghetti og bacon i boller. Dryss hver porsjon med finhakket persille (eller ordne med basilikumblader), om ønskelig, dryss retten med små spon av parmesan.
    

Pasta carbonara med bacon og fløte er klar! Nyt måltidet!

Kremet Carbonara saus - en av de deiligste og yngste sausene i verden. Med all sin fantastiske smak er den enkel å tilberede, og antallet ingredienser er lite.

Historien til Carbonara går tilbake til 50-tallet av forrige århundre, den dukket opp umiddelbart etter inntreden av allierte tropper i Italia. Noen kulinariske spesialister hevder at Carbonara ble laget tilfeldig ved å blande uvanlige ingredienser av kullgruvearbeidere.

Før eller siden lurer folk som har vært i Italia på hvordan man lager Carbonara-saus?

Kremet Carbonara-saus: Variasjoner

Tradisjonell carbonarasaus tilberedt for pasta, som bærer samme navn. Foreløpig har oppskriften blitt brakt til det ideelle, etter å ha mistet de primære ingrediensene. Moderne saus lar deg gi retten metthet og pikanthet.

PÅ original oppskrift det er eksotiske ingredienser: guanciale (tørket svinekinn) og pecorino romano (lagret ost laget av sauemelk). Noen oppskrifter inkluderer pancetta (fett svinekjøtt).

PÅ amerikansk versjon inkluderer bacon og Russisk carbonara tilsett skinke.

Sausen er god fordi du kan velge en oppskrift etter din smak. Selv om du ikke liker fete og røkte retter, kan du bruke den tradisjonelle oppskriften.

Carbonara saus oppskrifter

Spaghetti carbonara saus

Carbonara serveres tradisjonelt med spaghetti. Mens du forbereder sausen, kan du begynne å koke spaghetti.

Sammensetning:

1. Guanciale eller pancetta - 150 g
2. Egg - 3 stk.
3. Olivenolje - 1 ss
4. Pecorino Romano ost - 100 g
5. Salt og pepper - etter smak

Matlaging:

• Skjær det røkte kjøttet i terninger. Stek dem i en forvarmet panne, forhåndssmurt med olivenolje.
• Stek røkt kjøtt til det er sprøtt.
• Riv osten på et grovt rivjern.
• Knekk ett egg i en egen bolle, bare plommene trengs fra de andre eggene. Pisk eggemassen med en gaffel eller visp.
• Tilsett revet ost i den piskede massen (la det igjen 2 ss ost til å drysse pasta) og pepper. Bland alt sammen.
• Mens du kokte Carbonara, skulle vannet i kasserollen ha kokt. Ha spaghetti i kokende vann og kok opp.
• Hell kokt spaghetti i et dørslag, ha over i en tom kjele, smak til med eggeblanding og stek. Fordel pasta i boller og strø over revet ost.
• Den ferdige retten serveres varm.

Pasta saus Carbonara med fløte

Denne oppskriften er tilpasset amerikansk mat.

Sammensetning:

1. Bacon - 350 g
2. Hvitløk - 2 tenner.
3. Fløte eller rømme - 1 ss.
4. Egg - 4 stk.
5. Parmesanost - 100 g
6. Oliven eller maisolje - til steking
7. Salt - etter smak

Matlaging:

• Stek hvitløken i vegetabilsk olje i ikke mer enn et minutt.
• Skjær baconet i strimler og tilsett hvitløken. Stek i 3 minutter til.
• Skille eggeplommer fra hvite. Tilsett fløten til eggeplommene og pisk med en visp.
• Hell massen i en kjele, legg stekt bacon med hvitløk der. Varm opp kjelen over svak varme.
• På slutten av kokingen tilsetter du revet parmesan.
• Carbonara saus serveres umiddelbart etter koking sammen med spaghetti.

Hvordan lage sopp carbonara saus?

Med sopp vil denne retten vise seg mer original.

Sammensetning:

1. Fersk sopp - 200 g
2. skinke - 200 g
3. Parmesanost - 200 g
4. Fløte eller rømme - 0,7 ss.
5. Basilikum - 50 g
6. Salt - etter smak
7. Olivenolje - til steking

Matlaging:

• Vask soppen og skjær den i terninger. Finhakk skinken.
• Fres sopp og skinke i en panne med olivenolje. Stek i ca 15 minutter, tilsett deretter fløte. Kok sausen til den tykner.
• Finhakk basilikumbladene, riv parmesanen. Tilsett ost og basilikum.
• Krydre spaghettien med den tilberedte Carbonara-sausen og server.

• For en mer cheesy og syrlig smak, legg til blåmuggostterninger i sausen. Før du tilsetter osten, kutt i terninger og smelt på lav varme.
• For å gi Carbonara en italiensk smak, tilsett 3 ss. mascarone ost.
• For å gjøre retten mer kjøttfull, legg til små biter av kylling, tidligere stekt i olivenolje med et fedd hvitløk.
• Fersk estragon, basilikum, oregano, etc. kan tilsettes som krydder til Carbonara.
• Carbonara tilberedes bare på lav varme, fordi rå egg kan koke og ødelegge smaken av en fantastisk rett.
• Sausen tilberedes aldri med margin, den tilberedes alltid rett før servering.

Creamy Carbonara er en helt fantastisk saus. Smaken er hinsides ord. Du vil forstå all sjarmen med sausen når du prøver den med pasta. Gjør sausen morsom ved å improvisere og tilsette forskjellige ingredienser til den. Improvisasjon vil hjelpe deg å finne din carbonara saus oppskrift og imponere gjestene dine.

Italienske retter blir stadig hyppigere gjester på menyen vår hver dag. Det samme gjelder spaghetti carbonara. Følgende er de beste oppskriftene for en slik godbit.

Ingredienser: 220 g spaghetti, 5 ss. skjeer olivenolje, 2 kyllingegg, 140 g Pecorino-ost, 160 g bacon (ideelt Pancetta), salt, kvernet pepper.

1. Italiensk eller vanlig bacon kuttes i tynne skiver. Det er lurt å velge kjøttstykker.
2. Ost gnir veldig fint.
3. Eggene piskes med en visp til de er skummende. Plommene og hvitene skal blandes godt.
4. Halvparten av hakket ost, salt, pepper helles i de sammenpiskede eggene.
5. Resten av den er også litt pepperaktig.
6. Pastaen kokes til den er halvkokt. Et par spiseskjeer raffinert olje helles i vannet. Dette vil bidra til å forhindre stikking.
7. Bacon stekes i varm panne til det er sprøtt. Deretter helles en blanding av 4 trinn til den.

For å gjenta den klassiske italienske carbonara-oppskriften nøyaktig, må du legge en porsjon pasta på en tallerken, hell saus over dem og dryss med den resterende osten.

Hvordan lage mat med skinke?

Ingredienser: et halvt kilo pasta, 270 g skinke, 60 g parmesan, fersk hvitløk etter smak, 4 eggeplommer, et halvt glass kremfløte, salt, litt olivenolje.

1. Oljen varmes opp, og små terninger av hvitløk (3-4 fedd) stekes på den.
2. Deretter sendes et skinkestrå til pannen. Hvis produktet er fett, bør mengden olje reduseres til et minimum.
3. Pastaen er litt underkokt.
4. For sausen kombineres eggeplommer, fløte, finrevet ost, salt. Du kan tilsette litt malt pepper.
5. Varm spaghetti blandet med saus. Blandede komponenter bør stå i 5-6 minutter.

Den ferdige retten legges ut på varme tallerkener og drysses sjenerøst med stekte skinkestaver.

Med bacon og fløte

Ingredienser: 230 g spaghetti, 130 g rårøkt bacon, 120 ml veldig tung fløte, 4 eggeplommer, tørket hvitløk, 60 g parmesan eller analoger, salt, fersk persille.

1. Bacon kuttes i tynne, omtrent like strimler. De må stekes i en panne til de er gyldenbrune. Kjøttet drysses med tørket hvitløk.
2. Persilleblader hakkes med en kniv. De går også til pannen med resten av produktene.
3. Til sausen kombineres eggeplommene og halvparten av revet ost. Det er her kremen kommer inn. Du kan tilsette urter de Provence etter smak.
4. Spaghetti kokes i saltvann. Det er bedre å koke dem for lite enn å overkoke dem! Det siste alternativet kan ødelegge retten fullstendig.
5. Sausen er parret med varm pasta. Toppet med hvitløksstekt bacon og resten av revet ost.

Ferdiglaget spaghetti carbonara med bacon og fløte serveres umiddelbart til bordet.

Pasta med sopp

Ingredienser: 240 g spaghetti, 180 g hard ost (hvis parmesan brukes, kan mengden reduseres), 170 g bacon, et fullt glass kremfløte, 170 g ferske champignoner, en klype tørket basilikum, salt.

1. Pasta kokes i saltet vann. Som et resultat bør de være litt harde og underkokte. For å forhindre at spaghetti klistrer seg sammen, trenger du bare å tilsette litt vegetabilsk olje i vannet.
2. Bacon kuttes i tynne strimler. Sopp - skiver. Sammen stekes disse produktene i panne i 7-8 minutter.
3. Når kjøttet med sopp er brunet, kan du helle fløte i dem. På minimum varme skal massen forbli til den tykner.
4. Det gjenstår å blande den resulterende sausen med varm pasta som nettopp er trukket ut av vannet.

Den ferdige godbiten legges ut på en tallerken og drysses med tørket basilikum. Du kan bruke andre krydder.

Spaghetti carbonara med kylling

Ingredienser: 430 g kyllingfilet, 1 purre, 4 kvister timian, 270 g pasta, en klype kvernet pepper (svart), 320 g fersk sopp (gjerne champignon), fersk hvitløk, 3 ss. spiseskjeer olivenolje, 70 g parmesan, salt, en halv liter middels fet fløte.

1. Kyllingfileten kuttes i små biter. Sopp - tynne skiver. Løk - ringer. Hvitløken kuttes i små terninger. Mengden må tilpasses din egen smak.
2. Kyllingbiter stekes i olivenolje. Når de blir hvite, helles sopp, hvitløk og løk i pannen. Sammen kokes komponentene i ytterligere 8-9 minutter.
3. Massen i pannen drysses med hakket timian, saltet, pepret. Det er der kremen kommer inn. Alt er blandet sammen.
4. Separat kokt pasta og lagt ut i en stekepanne. Det er ønskelig at de viser seg å være litt dårlige. Sideretten vil nå ønsket tilstand i en varm saus.

Godbiten legges ut på tallerkener og først etter det drysses med finrevet ost.

Matlaging i en multikoker

Ingredienser: 260 g spaghetti, 160 g parmesan, løk, en klype basilikum, 220 g røkt bryst, et fullt glass middels fet fløte, hvitløk etter smak, en halv liter vann, egg, salt, pepperblanding.

1. Røkt brisket kuttes i strimler. Løk - terninger. I stedet for brisket kan du ta bacon eller til og med den mest vanlige skinke.
2. I "smartpannen" varmes eventuell olje. En olivenkomponent er alltid bedre for carbonara.
3. Kjøtt og løk stekes i varm olje. Du må gjøre dette i "Bake"-programmet i 8-9 minutter. Hvitløk føres gjennom pressen og sendes også til bollen. Stekingen fortsetter i et par minutter til.
4. Produktene er fylt med krem. Blandingen forblir i samme modus til den tykner litt. Du må røre det med jevne mellomrom.
5. Spaghetti deles i to deler og sendes til en kremet saus. På dette stadiet blir ingrediensene saltet og pepret. Vann tilsettes. Det er viktig at spaghettien ikke klistrer seg sammen og er helt dekket med væske.
6. Retten tilberedes i Spaghetti- eller Pilaf-modus til den er ferdig.
7. Et par minutter før slutten av programmet sendes eggeplommen med revet ost til beholderen.

For å tilberede den, gnis 130 g parmesan fint, en halv haug med frisk dill er hakket, 3-4 fedd hvitløk kuttes fint. Disse ingrediensene kombineres, 2 rå eggeplommer, 40 ml olivenolje, 90 ml tung krem, en blanding av paprika tilsettes dem. Alle blandes godt.

260 g reker kokes separat. Ferdig sjømat er veldig finskåret. De tilsettes sausen på slutten. For å smake kan du forhåndssteke rekene i olivenolje, bare deretter hakke og sende til sausen.

Soppsaus

For en slik saus stekes 170 g av eventuell hakket fersk sopp med hvitløk i olivenolje. Et glass varm krem ​​helles i pannen. Finrevet parmesan (160 g) sendes umiddelbart til de øvrige ingrediensene.

Det er viktig å helle den ferdige sausen kun på nykokt og fortsatt varm pasta. Bare i dette tilfellet er de godt mettede med komponentene i fyllet. Du kan legge til litt frisk hakket basilikum til retten for smak.