Hvordan blanchere gulrøtter for frysing. Hva du skal gjøre hvis gulrøttene er frosne - ikke få panikk og resirkulere

Det er mange måter å bevare avlingen for fremtiden. Den første er den enkleste og den lengste. oppbevaring av frukt og grønnsaker i fersk. Men det gjelder for en ganske smal liste over frukt og grønnsaker. Derfor har folk kommet opp med andre konserveringsmetoder, der produktene blir utsatt for en viss bearbeiding, men dermed forlenger deres mulige holdbarhet. Disse inkluderer sylting, salting, tørking og frysing.

Av alle alternativene som er oppført, er frysing den beste måten å bevare Næringsverdi Produkter. Oftest fryser husmødre og amatørgartnere frukt som ikke kan kjøpes utenom innhøstingssesongen, eller kostnadene for disse produktene på dette tidspunktet er for høye. Dette er først og fremst forskjellige bær, så vel som frukt som ikke kan lagres fersk i lang tid - tomater, auberginer, Paprika etc.

Og grønnsaker som er enkle å kjøpe i butikkene hele året vanligvis ikke frosset. Men forgjeves, siden denne lagringsmetoden er veldig praktisk og praktisk fordi du vil bruke litt tid på å forberede deg, men da vil det lønne seg med renter, så under tilberedningen av neste rett må du bare få den ferdige halvfabrikata produkt fra fryseren, som du bare trenger å utsette for termisk behandling.

En av disse matvarene er gulrøtter. Det ser ut til at denne rotavlingen er perfekt lagret i kjelleren, og du kan kjøpe den til en lav pris når som helst på året. Vi kan konkludere med at det ikke er verdt å fryse det. men erfarne husmødre som verdsetter tiden sin, de vet godt at hvis du bruker en halvtime på å rense og kutte gulrøtter, kan du frigjøre deg fra disse ganske plagsomme prosedyrene i fremtiden.

Og hvis gjester er på dørstokken, så vil du utvilsomt sette pris på sjarmen til denne til fulle, for det gjenstår bare å ta en pose hakket frosne gulrøtter og legg den i kokebollen. Så, hva må gjøres for å fryse gulrøtter for fremtidig bruk. Og ikke noe spesielt - alt er som vanlig.

Frysing av gulrøtter til vinteren - oppskrift

Ta gulrøtter, ikke glem å sjekke at det ikke er syke skadede grønnsaker.

Skrell av det øverste laget av gulrøtter med en grønnsaksskreller.

Tenk nå på hvilke retter du trenger denne gulroten i fremtiden. Hvis du skal steke, riv rotgrønnsakene på et rivjern (stor eller liten avhenger bare av dine preferanser).

Når Riktig mengde gulrøtter tilberedes, ta plastposer (mest praktisk med en glidelås). Velg størrelsen på posene slik at den passer til en porsjon gulrøtter, som er nødvendig for å tilberede den fremtidige retten.

Hvis du planlegger å lage supper, er det bedre å kutte gulrøttene i små terninger, som da vil se veldig bra ut i buljongen.

Igjen, omtrent en gulrot i en pose, vanligvis er denne mengden nok.

Hvis du har et ønske om å lage mat grønnsaksgryte, da ville det vært flott å kutte gulrøttene i strimler.

I følge statistikk går en person sjeldnere til butikken om vinteren, kjøper færre produkter. Og alt fordi i vintertid i forbruket er produkter tilberedt siden sommeren. Dette er marinader, kompotter, syltetøy, salater. Og viktigst av alt, frossen frukt og grønnsaker. Kjøper vi dem på høyden av sommersesongen, bruker vi kroner på dem enn om vi tok dem om vinteren. I tillegg mister ikke frossen frukt og grønnsaker sine fordelaktige egenskaper - de beholder fullstendig alle vitaminer og mineraler. I dag skal vi snakke om gulrøtter - hvordan forberede dem riktig til frysing, i hvilken form å fryse dem og hvordan du trygt kan tine denne grønnsaken.

Fordelene med gulrøtter for menneskekroppen

Gulrøtter er karoten, som er så nødvendig for en voksende kropp. Det er derfor gulrøtter med rette anses som en grønnsak for høy vekst. Men for at dette karotenet skal absorberes godt, må det tas sammen med vegetabilsk olje. Den perfekte kombinasjonen- grønnsakssalat med gulrøtter, krydret med en skje solsikkeolje.

Gulrøtter er utrolig gunstige for øyehelsen. Den inneholder mye vitamin A, hvis mangel kan forårsake nattblindhet hos en person. For diabetikere er kokte gulrøtter nyttige, enda mer enn rå. Røde gulrøtter reduserer kolesterolnivået i blodet, styrker veggene i blodårene - gjør dem mer elastiske. Røde gulrøtter inneholder mye kalium, noe som er bra for hjertet.

Dessuten er gulrøtter grove. næringsfiber, som ikke er ferdig bearbeidet, hovner opp i tarmene og renser som en stor stiv børste ut all unødvendig og stillestående avføring. den utmerket middel fra forstoppelse. I tillegg absorberer gulrøtter alle giftstoffer og slagger, og renser kroppen fullstendig.

Gulrøtter spises ikke bare - de brukes eksternt. Gulrotvelling helbreder perfekt sår og sår, lindrer betennelse og rødhet. Og masker med revne gulrøtter regnes med rette som de beste mot aldrende og slapp hud.

Hvorfor fryse gulrøtter

Ja, hvorfor, hvis den er til salgs hele året? Som nevnt ovenfor er den første årsaken økonomien. Om vinteren er grønnsaker, inkludert gulrøtter, mye dyrere. I tillegg vet du ikke under hvilke forhold de ble lagret. Ofte behandler produsenten rotvekster kjemiske forbindelser slik at de ikke forringes og ser bra ut fortsatt i lang tid. Ved å gi en kunstig glans til gulrøtter, fratar selgeren dem deres nyttige egenskaper. Slike rotvekster kan ikke bare være ubrukelige, men også farlige - du vet ikke hvordan de ble lagret og hvordan de ble behandlet.

Den andre grunnen til å fryse gulrøtter er for å spare tid. Nå trenger du ikke skrelle gulrøttene hver gang, vask dem, skjær dem i riktige biter. Nå kan du bare hente den og legge den til ferdigmåltid riktig mengde av det ferdige rensede produktet. Ganske fristende, ikke sant?

Generelt kan gulrøtter selvfølgelig lagres ferske. I dette tilfellet må den plasseres i en kjølig kjeller eller innglasset balkong. Det er viktig å velge riktig temperatur slik at gulrøttene ikke fryser og råtner. Det er også nødvendig å ta hensyn til luftfuktigheten i rommet slik at fruktene ikke tørker ut og blir mugne. Husk at hvis det blir for varmt, vil gulrøtter begynne å vokse, og gi bort all næringsjuicen til ubrukelige spirer. I en byleilighet er det lite sannsynlig at noen finner en ren, mørk kjeller med optimal luftfuktighet og temperatur. Derfor er det mye mer praktisk å fryse gulrøtter - du tok vare på det en gang og glemte lagringsproblemet. Det gjenstår bare å få gulrøttene ut av fryseren etter behov og bruke den til det tiltenkte formålet.

For frysing må du ta friske rotvekster, det er bedre om de kommer fra hagen. Hvis du fryser gulrøtter fra markedet, kan du verifisere friskheten ved å se på toppene - hvis de er grønne og ikke visne - ble gulrøttene høstet helt nylig. Best å fryse vårens gulrøtter- den er mer saftig og søt.

1. Rotvekster skal vaskes og tørkes grundig. Våte gulrøtter vil henge sammen, og det blir vanskelig å ta inn riktig mengde hvis du fryser alt ned i en beholder.
2. Unge gulrøtter kan ikke skrelles - huden er veldig delikat og tynn. Modne gulrøtter skal skrelles.
3. Sett deg nå ned og tenk på hva du lager med gulrøtter. Formen for å kutte denne grønnsaken avhenger av dette. Gulrøtter brukes ofte i forskjellige retter, og kutter derfor annerledes. Skjær noen gulrøtter i strimler - det passer til pilaf, lag gulrotsirkler - de vil fungere når du koker stek. Gulrøtter i terninger kan brukes til å legge til suppe. For borsjtsj kan gulrøtter rives. Vil du spare tid? Bland revne gulrøtter med rødbeter og legg disse emnene til borscht om vinteren.
4. Hvis du vil spare enda mer tid, kan gulrøtter blancheres før frysing. I dette tilfellet vil gulrøttene være nesten klare - de vil koke mye raskere når de legges til retten. Dypp de hakkede gulrøttene i kokende vann i 3 minutter, og overfør det deretter til en bolle med isvann. En slik temperaturforskjell vil ikke tillate at grønnsaken blir til grøt - skivene forblir intakte. Tøm deretter grønnsakene i et dørslag for å renne av overflødig vann.
5. Nå skal gulrøttene pakkes. Du kan bryte grønnsakene i flere poser - en med sugerør, en annen med revet gulrøtter, den tredje med sirkler. Men i dette tilfellet, med hver forberedelse, må du velge riktig mengde grønnsaker og sette resten tilbake i kjøleskapet. Slike temperatursvingninger har en dårlig effekt på fordelene med produktet, så det er bedre å fryse gulrøtter i porsjoner. Pakk alle gulrøtter i små poser slik at det bare trengs én porsjon til én rett. Forresten er det praktisk å fryse revet gulrøtter med rødbeter til borscht i muffinsformer. Når grønnsakene er frosne, kan de ganske enkelt overføres til en pose.
6. Slike gulrøtter kan lagres i opptil ett år. Men ikke frys for mye, akkurat nok til å vare til neste innhøsting.
7. Gulrøtter trenger ikke tines. Bare ta posen du vil ha ut av fryseren og sleng den i et fat.

Dette er en enkel algoritme for å fryse gulrøtter som vil spare deg for tid og penger.

Slik fryser du kokte gulrøtter

Gulrøtter kan fryses i hvilken som helst form - kokt, stuet, stekt. Kokte gulrøtter fryses oftest av unge mødre som har små barn. Gulrøtter er en utmerket komplementmat, men barn spiser lite. Du vil vel ikke koke en halv gulrot hver gang? For å spare tid vil vi fryse kokte gulrøtter. Hell vann i en kjele og kok opp. Det skal være lite vann slik at det dekker rotvekstene litt. Salt til matlaging er ikke tilsatt (hvis gulroten er beregnet på et barn). Dypp gulrøttene i kokende vann og kok i 20-30 minutter til fullt forberedt. Når grønnsakene blir myke, må de tas ut, avkjøles og skrelles.

Grønnsaker kuttes i flere deler og deles i poser slik at kun én porsjon tines om gangen. For ikke å miste fordelen med produktet, må det tines riktig. Overfør gulrotdelen fra fryseren til kjøleskapshyllen og la den stå der i flere timer til den er helt tint. Og først da sett gulrøttene i mikrobølgeovnen og varm opp til ønsket temperatur. Hvis du tiner gulrøtter umiddelbart i mikrobølgeovnen, vil et kraftig temperaturfall drepe alle vitaminene, grønnsaken blir ubrukelig. Etter oppvarming av den kokte gulroten, må den eltes, tilsett en dråpe om ønskelig vegetabilsk olje. Ikke en eneste liten vil nekte en så velsmakende og sunn godbit.

Husk at du ikke kan fryse gulrøtter på nytt. Og likevel, når du legger gulrøttene i fryseren for oppbevaring, knyt posens hals tett slik at grønnsaken ikke absorberer fremmed lukt.

Gulrøtter er en unik rotvekst. Det legges til supper, varme retter, salater og marinader. Ingen kan klare seg uten gulrøtter vintersalat, det trengs for surkål. Dessuten tilberedes gulrøtter deilige desserter og syltetøy - i Europa anses det generelt ikke som en grønnsak, men en frukt. Selv unge topper av gulrøtter brukes - de legges til forskjellige snacks og salater. Spis gulrøtter i ulike former, gnag den rå, frys ned. Og så vil rettene dine alltid være dekorert med lyse skiver av saftige gulrøtter!

Video: høsting av gulrøtter for vinteren

Vitamingulrøtter er en grønnsak som er nødvendig for kroppen. Så godt det er når gulrøtter fødes i overflod. Hva slags retter kan du ikke lage fra det og forberedelser til vinteren ...

Frysing av gulrøtter til vinteren hjemme er en enkel og veldig praktisk "ting" for husmødre. Fryseboks hjelper til med å holde alt i gulrøtter viktige elementer og vitaminer. Revet gulrøtter til vinteren og til suppe er godt, og til steking, og til farse til paier.

For å fryse gulrøtter til vinteren i fryseren trenger du i tillegg til ferske gulrøtter små pakkeposer. Kompakt for fryser og praktisk å bruke.

Gulrøtter plukket fra "hjemme"-hagen egner seg best til høsting. Vi plukker gulrøtter i oktober, skyller med vann og tørker godt. Vi lagrer i kjelleren til våren, men vi fryser alltid ned noen. Før koking fjernes skallet fra gulrøttene, en del fra den gjenværende stilken og tuppen kuttes av.

Jeg kjører grønnsaker gjennom en kjøttkvern med grønnsaksskjæretilbehør. Det viser seg gjennom grovt rivjern, men mye raskere.

På en gang fryser jeg ned omtrent en kilo gulrøtter.

Jeg vender ut oppbevaringsposene slik at det er praktisk å legge tre never med revne gulrøtter i hver.

Jeg legger ut gulrøttene, men jeg binder ikke posene.

Jeg danner de samme gulrot-"platene" og fryser på denne måten.

Frysingen av gulrøtter til vinteren hjemme er over. Frosne gulrøtter pakket i små porsjoner er veldig praktisk å bruke.

6 4 827 0

Du vil nyte smaken av friske gulrøtter gjennom hele året, men det er vanskelig å holde dem i perfekt stand til neste innhøsting. Vi tilbyr deg hjelpsomme tips, som vil hjelpe deg å alltid ha hjemme fersk, velsmakende og sunn gulrot. Følg trinnvise instruksjoner. Det vil ikke ta deg mye tid, men gleden og fordelen - på helt år!

Du vil trenge:

For frysing anbefaler vi å ta unge frukter av middels størrelse. De beholder smaken bedre nyttige funksjoner. Svært liten, når den er frossen, lagres den ikke godt smaksegenskaper men du kan bruke dem. Det spiller ingen rolle om gulrøttene kommer fra din egen hage eller fra butikkdisken. Hovedsaken er at grønnsakene er god kvalitet uten synlige feil. Tross alt kan dette påvirke lagringen av produktet negativt.

Du må rense gulrøttene godt. Det er best å gjøre dette under rennende vann slik at ingen spor av smuss forblir på den. Du kan bruke børste, vaskeklut el spesiell kniv, som tynt skjærer det øverste laget av grønnsaker. Pass på å kutte av røttene.

Vi velger i hvilken form vi skal lagre gulrøtter. Du kan fryse den hel (hvis fruktene er små), du kan rive den på et grovt rivjern, kutte i ringer, terninger osv. Dette er den personlige preferansen til hver vertinne.

Vi tar en kjele (volumet skal være slik at alle kuttene er nedsenket der om gangen), fyll den halvveis med vann og kok opp.

Legg hakkede gulrøtter i kokende vann og kok i 2-5 minutter. (små deler 2 min., store - 5). Denne prosessen ødelegger bakterier, beholder farge og smak.

Vi siler gulrøttene og legger dem i en beholder med vann.

Avkjøl så lenge gulrøttene var i kokende vann. Dette stopper koke- og pasteuriseringsprosessen.

Legg de avkjølte gulrøttene på et rent, tørt håndkle for å tørke. Tørre grønnsaker vil ikke feste seg til hverandre når de er frosne.