Fylte kyllinglår. Fylte kyllinglår: oppskrift

Utstoppet kyllinglår- en av de enkleste å implementere og rimelig høytidsretter, som forårsaker en bølge av entusiasme blant gjestene, fordi for de uinnvidde virker retten veldig sofistikert. Spesielt hvis fyllet består av mer enn tre ingredienser. Noen ganger går du deg vill og kan ikke engang forestille deg hva som er inni. Etter min erfaring er kyllinglår de mest vellykkede, fylt med sopp og ost. Jeg vil gi oppskriften med trinn for trinn bilder, vil du se hvor enkelt det egentlig er å lage en tom «kasse» som er fylt med fyll og har form som et kyllinglår. De ser ekstremt appetittvekkende ut. Først skal du spise disse bena med øynene, og så vil du føle lys smak sprøtt skinn og delikat konsistens av saftig fyll.

kyllinglår 500 g
løk 0,5-1 stk.
1 fedd hvitløk (valgfritt for fylling)
frosne champignoner 100 g
hard ost 30 g
kokt bokhvete 2-3 ss. l. (valgfri)
vegetabilsk olje
soyasaus 25 ml
honning 1-1,5 ts.
mel 2-3 ts.

Koketid: 1,5 timer.

Antall: 1-2 porsjoner.

Hvordan tilberede fylte kyllinglår

For fyllet, ta en middels løk og kutt i små terninger. La de frosne champignonene tine først, og hakk dem deretter fint. (Du kan bruke fersk eller syltet sopp i stedet for frossen sopp.) Stek løkene i en stekepanne med vegetabilsk olje til de er lett gyldne, tilsett soppen, rør og stek til væsken som frigjøres under stekingen har fordampet fra soppen.

Skyll kyllingbeinene, fjern eventuelle gjenværende fjær på skinnet. Bruk fingrene og trekk forsiktig huden fra bena fra den tykke delen og ned, og stopp ved bunnen av beinet. Det går lett av, som et deksel.

Nå, bruk en skarp kniv, bruk hakkebevegelser, skjær av det nakne benet med kjøtt så nær bunnen som mulig, men for ikke å skade huden ved bunnen og etterlate et stykke bein med hud. Dekk kyllingstrømpene lett med salt og legg i en bolle.

Skjær kjøttet fra beina, kutt deretter i små biter og legg i en ren beholder. Tilsett stekte champignoner med løk til kyllingkjøttet, revet hard ost. Jeg legger også litt i kjøttdeigen kokt bokhvete- det gir ekstra volum og forbedrer smaken.

Bland kyllingblandingen grundig, tilsett en klype salt og en blanding av kvernet paprika om ønskelig. Jeg tilsatte også et fedd hvitløk, satt gjennom en hvitløkspresse.

Fyll kyllingstrømpen med det resulterende fyllet.

Bruk en tråd og en nål og sy opp de fylte kyllinglårene – bokstavelig talt tre store sting. (Du kan feste med tretannpirkere, men da blir ikke formen på kanten like jevn.)

Dypp bena lett i mel og stek i vegetabilsk olje på middels varme. På hver side i 7-10 minutter.

Etter at en vakker og gyllenbrun skorpe vises på det fylte kjøttet, fortynn soyasaus (25 ml), vann (25 ml) og litt honning (2 ts) i et glass. Hell soyablandingen over bena og reduser varmen. Lukk lokket utstoppede ben og la det småkoke i 10 minutter til væsken fordamper.

Fjern trådene fra de ferdige fylte kyllinglårene og server lune, som en egen rett, eller med potetmos.

easycookschool.com

Fylte kyllinglår

Profesjonelle og amatører kaller at den mest praktiske delen av fuglen å jobbe med er fileten fjernet fra brystet. Du kan imidlertid komme opp med like fantastiske oppskrifter med kyllinglår. Hvordan tilberede kyllinglår i ovnen slik at det blir deilig og uvanlig rett verdig et festlig bord? Fyll dem!

Hvordan lage fylte ben

De fleste husmødre er vant til at du bare kan legge fyllet i et opprinnelig hult produkt: i en paprika som frødelen er fjernet fra, eller i en zucchini skrelt på samme måte. Når det gjelder fylte kyllinglår, kan det oppstå et logisk spørsmål: hvor skal fyllet settes? Faktisk er det en enkel prosess å tilberede en slik rett hvis du kjenner noen viktige nyanser.

Tilnærmet trinn for trinn diagram arbeidet ser slik ut:

Vask bena og fjern huden.
Lag et langsgående snitt gjennom kjøttet og fjern beinet.
Fyll trommestikken med det tilberedte fyllet.
Dekk med skinn og sy utstoppet produkt.
Stek, stek eller lapskaus - avhenger av ideen til retten.

Alt ser veldig enkelt ut, etter et par trinnvise repetisjoner, når du sjekker med denne algoritmen, vil du ha ting kyllinglår allerede på automatisk. Men før du gjør dette, er det noen ting du bør vurdere:

Vellykket rett Det starter med riktig valg av hovedproduktet. Når du ser på bena på skjermen, sørg for at huden deres er stram og uskadet. Ellers vil alt fyllet falle ut når du begynner å stappe dem.
Velg en større trommestikke, ellers vil det være vanskelig å fylle plassen som er igjen etter å ha fjernet beinet.
Hvor lenge skal man bake fylte kyllinglår? Hvis kjøttet er marinert og ovnen er kraftig, er 20 minutter nok. Husmødre bruker ofte 30-35 minutter til denne prosessen.
Hvis du har tenkt å lage en lavkalorirett, så du ikke vil bruke skinn, sy kantene rått kjøtt og pakk benet godt inn plastfolie. Etterpå trenger du et lag med folie: formen vil bli bevart.
Spesiell oppmerksomhet på utstoppet fugl gis til fyllet: hvis det er matvarer som ikke kan spises rå (korn, sopp, auberginer), kokes de før fyllingen begynner.

Kyllingelår med sopp

Den perfekte oppskriften for nybegynnere husmødre som ønsker å overraske familien sin. Fyllet er veldig enkelt, krever minimalt foreløpig forberedelse. Sopp kan være alle slags, men champignon er fortsatt den mest tilgjengelige. Smaken deres er supplert med ost, urter og rømme, men hvis du ønsker det, kan du legge til alle grønnsaker: de trenger ikke varmebehandling. Til 4 fylte ben trenger du:

rømme - 2 ss. l. med et lysbilde;
sopp - 210 g;
friske grønnsaker;
salt;
vegetabilsk olje;
halvhard og myk ost – 70 g hver.

Trinn-for-trinn forberedelsesprinsipp:

Først må du lage fyllet til kyllingen: hakk soppen og stek i olje i 5-6 minutter. Fjern fra varmen, tilsett rømme, hakkede urter, revet myk ost. Rør og la stå.
Vask bena, fjern skinnet, skjær kjøttet fra benet, prøv å holde stykket intakt. Pisking er ikke nødvendig, men det anbefales for store lag med kjøtt.
Fyll bena, dryss hver med revet halvhard ost og pakk inn skinn. Sy sammen.
Pakk hver av dem inn i folie og legg på en bakeplate. Stek i ovnen i en halv time, driftstemperatur - 175 grader.
Etter å ha fjernet folien, stek hvert ben i en stekepanne til gyllenbrun skorpe.

Fylte kyllinglår med grønnsaker

Saftig fyll laget av paprika, tomater og zucchini er perfekt til ethvert kjøtt, og fylt med grønnsaker kylling har lenge vært ansett som fantastisk kostholdsrett. Det er enda lettere å fylle trommestikker med denne blandingen enn en hel kadaver det er heller ikke nødvendig å varmebehandle den på forhånd. Om ønskelig kan du i tillegg lage en siderett med krydret pasta tomatsaus og åpne en flaske rødvin.

Ingredienser til 4 fylte trommestikker:

zucchini - 200 g;
store tomater - 2 stk.;
paprika - 2 stk.;
majones - 1 ss. l.;
gulrot;
paprika, merian, hvit pepper, salt.

Fylte kyllinglår med grønnsaker tilberedes som følger:

Gni inn kjøttet som er fjernet fra benet med salt og majones. Dryss over paprika.
Skrell zucchinien, fjern kjernen. Riv fruktkjøttet og klem ut.
Fjern frøene fra paprikaen og hakk resten.
Skold tomatene, fjern skinnet, knus fruktkjøttet.
Riv gulrøttene og bland med resten av grønnsakene. Tilsett merian og hvit pepper.
Fyll hvert legg med denne massen, pakk det inn i skinn og sy det opp. Plassere i glassform tett, dekk med folie, stek ved 170 grader.

Oppskrift på deilige kyllinglår med ris

Denne retten er ikke lenger et mellommåltid, men solid lunsj eller det viktigste er varmt på festlig bord. Det vil ta omtrent en time å forberede, men resultatet er verdt det. Duftende, deilige fylte kyllinglår med gylden ris og eksotisk fyll vil bli husket av alle som prøver dem i lang tid. Liste over ingredienser:

kyllingben - 5 stk.;
lang ris - 170 g;
hermetiske ananas - 200 g;
cherrytomater - 10-12 stk.;
gurkemeie - 1/2 ts;
soyasaus - 2 ss. l.;
oregano;
oliven olje;
cashewnøtter - 30 g;
honning - 2 ss. l.;
malt svart pepper.

Å lage eksotiske fylte ben er veldig enkelt:

Vask risen og stek den på oliven olje(tørre korn!). Tilsett et halvt glass varmt kokt vann. Når det fordamper, gjenta denne handlingen 3-4 ganger til. Under stekepannen skal varmen være middels. Du må løse opp gurkemeien i den siste porsjonen med vann.
Fjern forsiktig skinnet fra hvert kyllinglår, skjær kjøttet på langs, og fjern beinet.
Lag marinaden: kombiner soyasaus med oppvarmet honning, malt pepper og oregano. Behandle kyllingkjøttet med denne væsken og la det stå i en halvtime.
Kombiner ananas terninger, tilberedt ris og cherrytomatkvarter, tilsett knuste cashewnøtter og oregano. Fyll de marinerte bena og pakk dem inn enkeltvis i folie. Stekes på 180 grader.
Etter 35 minutter åpner du folien og lar fylte trommestikker brun eller stek i stekepanne.

Videooppskrifter fra kyllinglår

Når du ser på matlagingsvideoene nedenfor, lærer du hvordan du tilbereder kyllingmøre for å holde dem saftige. Fagfolk vil hjelpe deg å forstå vanskelighetene med å fjerne og deretter sette på skinnet uten å skade det. Kort utvalg enkle oppskrifter inneholder hovedretter med fylt fjærfe for enhver smak og oppfordrer deg til å lage mat hver dag.

sovets.net

Fylte kyllinglår. Trinn-for-steg oppskrift med bilder

- Forberedelse
- 10 minutter
- Matlagingstid
- 40 minutter
- Porsjoner

Fylte kyllinglår i motsetning til vanlig bakt kylling i ovnen, kan den overraske alle som prøver den. Mange, men jeg var også blant dem, synes at det å tilberede slike bakte fylte kyllinglår er veldig vanskelig og krever utrolig dyktighet og fingerferdighet. Faktisk er dette langt fra tilfelle. Jeg fikk det riktig første gang.

Jeg tror at mange husmødre, som meg, først og fremst er redd for hvordan man fjerner huden fra et ben på riktig måte og uten å skade det. Nå kan jeg med sikkerhet si at det ikke er noe vanskelig med dette hvis du handler sakte og selvsikkert. Nå om fyllet. Fyllet til å fylle kyllinglår består oftest av kylling kjøtt, stekt løk og gulrøtter og champignonsopp. I tillegg til disse ingrediensene kan ost og andre grønnsaker legges til fyllet - mais, brokkoli, grønn ert, auberginer og zucchini.

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat fylte kyllinglår med sopp i ovnen for trinn for trinn oppskrift. Denne kyllingretten kan serveres enten varm eller som en kald matbit. I både den første og andre versjonen dette fylt kylling forblir velsmakende og appetittvekkende.

Fylte kyllinglår - oppskrift

Vask kyllingbeinene forberedt for fylling kaldt vann. Tørk av med papirservietter.

Se etter små fjær og plukk dem om nødvendig. For fylling må vi få en "strømpe" av lær med et lite bein på enden. Faktisk er det veldig enkelt å fjerne huden fra benet. For at alt skal ordne seg, er det viktigste i denne saken å gjøre alt forsiktig og sakte. Start på toppen av leggen (begynnelsen av låret), bruk en skarp kniv til å lage grunne snitt der skinnet møter kjøttet. Etter hvert kutt trekker du huden forsiktig nedover stilken. På denne måten fjerner du huden fra benet og ned til helt nederste bein.

Bruk en skarp kniv eller liten øks, skjær beinet og huden fra benet.

På denne måten gjør du klar alle de andre kyllingbeinene til fylling. Forbered nå fyllet for å fylle bena. I i dette tilfellet den vil bestå av kyllingkjøtt, grønnsaker og sopp. Fjern kjøtt fra bein.

Finhakk den med en kniv, som til matlaging hakkede koteletter fra kyllingfilet eller før den gjennom en kjøttkvern.

Skjul de resulterende kyllingbena uten kjøtt i fryseren, hvorfra du kan tilberede et deilig kostholdsmåltid når som helst. kyllingsuppe. Vask gulrøttene. Skrell og riv.

Skrell løken og skjær i terninger.

Vask champignonene og skjær dem i små terninger. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 5-7 minutter.

Legg så champignonene i pannen og stek dem med grønnsakene i ytterligere 5 minutter.

Legg stekt sopp og grønnsaker i en bolle med hakket kylling.

Salt alle ingrediensene og dryss med krydder.

Etter blanding vil fyllet for fylling av kyllingbein være klart.

Bruk en teskje til å fylle bunnen av kyllinglåret med fyllet. Mens du fyller, prøv å stappe bena tett med kjøttdeig, press og komprimer det med en skje.

For å unngå at de fylte kyllingbein faller fra hverandre under steking og at fyllet faller ut, er det nødvendig å lukke fyllet inni. Kantene på skinnet på kyllinglår kan sys opp med tråd eller festes sammen med tannpirkere. Det andre alternativet er mer populært blant husmødre, da det er mer estetisk tiltalende og raskere.

Ved hjelp av denne teknologien fyller du alle kyllingbeinene og fester dem med tannpirkere. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Legg fylte kyllinglår på den i kort avstand fra hverandre.

Legg kyllingen i varm ovn, hvis temperatur er 180C. Etter 15 minutter med baking vil det dukke opp mye saft inne i kyllinglårene, og følgelig vil trykket i de fylte kyllingbein stige kraftig.

Slik at huden på dem ikke sprekker, akkurat som hjemmelaget pølse må gjennombores. For å gjøre dette, ta en tynn nål og gjør flere punkteringer langs overflaten av benet. Prosedyren kan gjentas to ganger. Total fylte kyllinglår i ovnen skal stekes i ikke mer enn 40 minutter.

De ferdige fylte kyllingbeinene overføres forsiktig til en stor tallerken, dekoreres med urter og serveres. Nyt måltidet. Jeg vil være glad hvis denne oppskriften på fylte kyllinglår er nyttig for deg. Jeg anbefaler også å steke kyllinglår i majones i ovnen.

www.kushat.net

Fylte kyllinglår

Mange elsker kylling og retter laget av den. Kyllinglår er spesielt populære. Familien min elsker alle slags bakte kyllinglår, men det samme blir kjedelig. Så jeg bestemte meg for å overraske vennene mine!

INGREDIENSER

Kyllingelår 6 stk
Løk 1 stk
Vanlige eller kongelige champignoner 10 stk
Vegetabilsk olje etter smak
Krydder etter smak
Melk 4-5 ss. skjeer

Mange elsker kylling, og spesielt kyllinglår. Det finnes også mange oppskrifter på hvordan du lager kylling. Jeg vil tilby deg en oppskrift på kyllinglår fylt med vårt eget kjøtt, ost og hvitløk, det ser veldig appetittvekkende ut og perfekt for høytiden. passer til bordet kunne ikke kommet på et bedre tidspunkt!

Produkter:
kyllinglår (3 stk.)
kyllingegg (1-2 stk.)
hvilken som helst ost (100 g)
ferdig sennep (1 ss)
hvitløk (7-8 fedd)
salt, pepper (etter smak)

*** basert på ett ben - en porsjon

Oppskrift på fylte kyllinglår med bilder trinn for trinn

1) Vask bena, tørk dem og forsiktig, for ikke å skade huden (prøv å velge ben for fylling uten å skade huden, den skal være intakt), fjern den med en "strømpe" til stedet der fruktkjøttet slutter og så er det et bein med brusk.

Det er mer praktisk å begynne å fjerne skinnet fra den øvre kanten av låret, og kutte forsiktig forbindelsene mellom huden og kjøttet. Det er bedre å kutte av litt kjøtt (da kan du skrelle skinnet) enn å skade huden:

2) Dette er det vanskeligste stedet å fjerne skinnet, det er bedre å kutte kjøttet, bare for ikke å kutte skinnet, så kan du fjerne overskudd fra huden:

3) Huden med tuppen av beinet må kuttes av. Du vil få en "lomme" som denne. Gjør det samme med alle bena:

4) Skjær kjøttet fra beina, men ikke vær for ivrig, det blir nok kjøttdeig. Du kan legge beinene i fryseren og deretter koke buljongen:

5) Skjær kjøttet fra bena i mellomstore biter og legg i en dyp bolle:

6) Skrell og hakk hvitløken:

7) Gni på grovt rivjern ost:

8) Tilsett sennep og hvitløk i kjøttet, salt og pepper og bland godt:

9) Ha revet ost der og pisk inn egg, ett eller to (se på kvaliteten på kjøttdeigen slik at den ikke er for flytende), elt alt igjen:

10) La oss begynne å fylle. Vi tar skinnet og fyller det med kjøttdeig. La oss gi det det nødvendige skjemaet, festes med tannpirkere.

Former du bena blir forbruket av kjøttdeig større og det kan hende det ikke blir nok av det. Derfor anbefaler jeg deg å lage halvparten i form av ben og halvparten i form av ben:

11) Du kan gjøre det litt annerledes. Form ikke bena, men bena. Og fest den slik:

Eller som dette (her bruker vi ikke tannpirkere, men pakker inn et stort stykke skinn):

12) Smør de fylte "bena" med vegetabilsk olje slik at skinnet er elastisk, smør også bakebollen eller bakeplaten og legg ut kyllingen vår. Sett i en forvarmet ovn til 210 grader:

13) Etter 10 minutter må temperaturen reduseres til 190 grader og dekkes kort med lokk eller folie slik at saften slipper ut og bena ikke brenner seg, ta deretter av lokket og stek til det er ferdig. Totalt koker de i 40-60 minutter, avhengig av størrelsen på bena:

14) Duftende og smakfulle "ben" er klare. Ta ut av ovnen, la avkjøles litt og server:

15) Du kan også steke dem i en stekepanne:

16) Stek bena på begge sider til de er gyldenbrune. høy brann, reduser deretter varmen og la bena "svitre" i 10 minutter på svak varme.

17) Før servering, sørg for å fjerne alle tannpirkere. Kan serveres med, ris osv.:

God appetitt!

Hvert år en rekke uvanlige godbiter på festbordet. Men klassikere forblir alltid i pris.

Fylte kyllinglår er en rett som har blitt prøvd og testet opp gjennom årene, og som aldri vil gå i ugunst. Retten har mange smaker. I artikkelen vil du lære alt om dem.

Fylte trommestikker ser imponerende ut både hele og kuttede. Server noen hele ben og noen porsjoner (som en rundstykke). Retten vekker appetitt umiddelbart. Dette er en av hovedfordelene. Den er også universell – og festmiddag, og til hverdagslunsj. Når det gjelder fyllingene, kan du lage hva du vil. Innenfor rimelighetens grenser, selvfølgelig.

Og de utvalgte oppskriftene vil hjelpe deg med å bestemme deg for vellykket fylling.

Fylte benfrie kyllinglår i ovnen - nyttårsoppskrift

Det er på tide å tenke på hvordan du kan glede dine kjære ved nyttårsbordet. Jeg tilbyr veldig deilig andre rett. Det vanskeligste er å fjerne huden uten å rive. Resten av maten er veldig enkel å tilberede.

På en lapp! Er det kjøttdeig igjen? Form kjøttboller av det og la stå til suppe.

Vi trenger:

hud fra bena - 7 stk.;
et par løk;
hakkede kyllingben - 4 stk.;
Paprika- 1 PC.;
6 ss. l. solsikkeolje;
40 g smør;
7 ts. majones;
1 ts. salt;
0,5 ts. pepper

Matlaging trinn for trinn:

Fjern forsiktig huden fra bena med en kniv. Vi kuttet av enden av beinet. Vi prøver å ikke rive noe. Vi kutter av overflødige fremspring fra toppen. Skille kjøttet fra beinet og mal det i en kjøttkvern. Krydre kjøttdeigen etter smak.

Mal en løk i en kjøttkvern eller blender. Legg det så til fyllet. Smelt smøret i en stekepanne. Hakk løken og fres den. Vi fjerner paprikaen fra stilken og frøene. Kutt i strimler og legg i løken. Stek grønnsakene i 2 minutter og ha i kjøttdeigen.

Kyllingfyll klar med grønnsaker. La oss begynne å fylle. Fyll hvert skinn godt og pakk toppen godt inn slik at kjøttdeigen ikke lekker ut under tilberedningen.

Smør et stekebrett med vegetabilsk olje. Legg de fylte bena i pannen. Dekk hvert stykke med majones.

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi sender trommestikkene til å bake, reduser temperaturen til 180 grader. Stek i en halvtime.

Ha retten over i en flat tallerken, pynt etter ønske og server.

Fylte kyllinglår med sopp som smelter i munnen - en enkel oppskrift

Fylte ben er nummer 1-retten på ethvert feriebord, inkludert Nyttår. Server retten hel eller i skiver. I alle fall blir det vakkert og velsmakende.

La oss forberede et sett med produkter:

champignoner - 100 g;
paprika- 1 PC.;
løk - 1 stk;
trommestikker - 5 stk.;
persille - en haug;
krydder etter smak.

På en lapp! Blir slimhinnen din veldig irritert når du jobber med løk? Hold grønnsaken i 10 minutter kaldt vann. Det vil være mye mindre røyk som forårsaker tårer.

Trinn-for-steg teknologi:

Trekk skinnet av skaftene. Det er lett å bevege seg bort til den helt nederste knoken - her hugger vi rett og slett av beinet med en kniv eller økse. Det er ikke nødvendig å trekke videre - ellers rives det.
Skille kyllinglårfiletene fra beinet. Del kjøttet i små terninger. Skrell løken og finhakk den.
Vi vasker champignonene, tørker dem og kutter dem i flere deler. Skjær ut kjernen av paprikaen. Kutt frukten i vilkårlige biter.
Hakk de vaskede greenene.
Varm en stekepanne med olje, tilsett deretter løken. Pass i 3 minutter. Tilsett soppen og fortsett å steke til væsken har fordampet.
Surr deretter løk og champignon i et par minutter til og fjern fra varmen. Kombiner kylling, paprika, sopp og løk i en beholder. Årstid.
Trykk fyllet inn i skinnet. Leggingen er ikke for stram. Lukk de øvre kantene av huden. Bruk eventuelt tannpirkere eller tråder.
Varm en stekepanne med olje og tilsett de fylte trommestikkene.

Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Stekeprosessen vil ta ca. 15 minutter.
Ha over på en tallerken og inviter gjester til retten er avkjølt.

Fylte trommestikker: oppskrift med ost i en langsom komfyr

En enkel oppskrift på fylte ben i en slowcooker. Det er ikke nødvendig å fjerne huden forsiktig her, noe som forenkler teknologien. Se nedenfor for alle detaljer.

Sammensetningen inkluderer følgende komponenter:

kyllingtrommestikke - 10 stk.;
sopp - 100-200 g;
majones - 3 ss. l.;
ost durum- 100 g;
1 løk;
et par fedd hvitløk;
vegetabilsk olje for steking;
salt pepper.

På en lapp! Vær forsiktig med salt. En klype er nok til marinaden og fyllet. Majones med ost gir den allerede en salt smak.

Teknologi steg for steg:

La oss ta et kyllinglår. Fjern først skinnet sammen med fruktkjøttet fra beinet, slik at du får en solid pose. Helt nederst, der fruktkjøttet er vanskelig å få av, skjærer du av beinet med en kniv.
Fjern kjøttet med en liten kniv. Og vi hakker knoken med en stor kniv.
Når benet er skilt, snu den benfrie trommestikken rett ut.
La oss begynne å fylle. Finhakk løk, hvitløk og sopp. Hell olje i multikokerskålen.
Vi sender de knuste ingrediensene dit for fyllet. Slå på "Frying"-modus, tid: 8 minutter. Stek med åpent lokk.
På slutten av programmet overfører du blandingen og lar den avkjøles. I mellomtiden river du osten på et grovt rivjern. Forbered marinaden. Bland majones, salt og hvitløksfedd.
Kombiner den avkjølte soppblandingen med ost. Tilsett litt salt, og fyll deretter trommestikkene. Vi prøver å fylle posene tettere.
Lukk toppen og fest med en tannpirker. Dekk hvert fylt ben med marinade. Og la det være sånn i en halvtime.
Hell olje i bunnen av multikokerbollen. Plasser trommestikkene. Slå på "Multi-cook". Tid: 45 minutter. Temperatur: 120 grader.
Alle bena passer ikke, så vi lager mat i to trinn, 5 stykker hver. Etter 22 minutter åpner du lokket og snur kyllingen motsatt side.
Vi fortsetter å lage mat til slutten av programmet. Kok med åpent lokk de siste 10 minuttene.

Legg den ferdige retten på et serveringsfat.

Fylte kyllinglår med svisker eller tørkede aprikoser

Litt uvanlig fylling med svisker og tørkede aprikoser gir en spesiell smak til de fylte beina. Retten viser seg vakker, festlig, aromatisk og velsmakende.

La oss forberede komponentene:

ben - 4 stk;
krem - 150 ml;
tørkede aprikoser med svisker - 100 g;
løk - 1 stk;
krydder etter smak;
ost 50 g;
rømme - 2 ss. l.

På en lapp! Det er tillatt å erstatte fløte med mykt smør.

Trinn-for-steg teknologi:

Fjern skinnet fra skinkene. Vi hjelper til med kniv, skjæring under trekkprosessen. Vi legger igjen et stykke bein sammen med huden, og skjærer det av der huden ikke lenger løsner lett.

Sett skinnet til side foreløpig. La oss komme til kjøttet. Skille fileten fra beinet. Før den gjennom en kjøttkvern.

Skrell løken, del den i flere deler og vri den til kjøttdeig. Krydre, tilsett fløte, rør. Krem vil gi fyllet en supersart konsistens. La oss smake på det.

Hakk svisker og tørkede aprikoser i små biter og tilsett det i kjøttdeigen. Vi fyller tomme skrellposer med blandingen. Lukk kantene.

Legg preparatene i en ildfast form. Sett pannen i ovnen i en halvtime. Riv osten på et grovt rivjern. Kombiner med rømme.

Krydre etter ønske. 10 minutter før slutt tar du ut fatet. Dekk med ost og rømmeblanding. Det vil vise seg rosenrødt og deilig skorpe. Vi returnerer trommestikkene med sausen til ovnen. Stek til ferdig.

Avkjøl bena og skjær dem som en rull. Du kan også diversifisere fyllet med andre tilsetningsstoffer: epler, appelsiner, kirsebær, etc.

Oppskrift på kyllinglår fylt med fetax – hjemmelaget oppskrift

Appetittvekkende vakre ben med kongelig fyll - flott alternativ på Nyttårsbord. Den egner seg imidlertid også til en familiemiddag. Pårørende fortjener å bli overrasket ikke bare på helligdager.

La oss forberede et sett med komponenter:

kyllinglår- 3 stk;
parmesan - et stykke;
pinjekjerner- en håndfull av;
fetaks - 150 g;
et par egg;
krydder etter smak;
persille - en haug;
brødsmuler;
hvitløksfedd - 4 stk.

Trinn for trinn beskrivelse:

Fjern beinet fra skinkene, og la en jevn, tom strømpe være igjen. Vi begynner å trekke fruktkjøttet ovenfra, skjære rundt beinet med en kniv. Etter å ha nådd bunnen av beinet, kutt av beinet. Så snur vi den resulterende posen innsiden ut.
Stek pinjekjernene lett i en stekepanne - denne fremgangsmåten vil avsløre fantastisk aroma og smaken av nøtter.
Finhakk persillen og bland med fetax. Press så hvitløken inn i blandingen og tilsett nøtter og revet parmesan. Krydre fyllet etter ønske. Gå bra: paprika, karri, oregano, hvit pepper.
La oss begynne å fylle trommestikkene. Vi sparer ikke på fyllet, pakk det tett. Dekk kantene med trukket skinn. Fest om nødvendig med tråd eller en tannpirker.
Forbered røren. Hell brødsmuler, mel i separate boller og knekk eggene (pisk med en visp).
Dypp bena inn eggeblanding, deretter i mel. Deretter igjen i eggene, så inn brødsmuler. Med denne røren får du en rett med en gyllen sprø skorpe.
Varm en stekepanne med olje. Stek de fylte bena på alle sider til de er gyldenbrune. Ha så fatet over på et bakepapir og sett det i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader.
Lag samtidig sideretten. Det blir en komplett middag for hele familien.

Fylt med bokhvete og hvitløk

Godt marinert kjøtt med hvitløk gir utmerket resultat. La oss skrive ned en oppskrift på fylte ben med pre-marinering. Og forresten, bokhvete som fyll erstatter sideretten fullstendig, så du trenger ikke lage noe annet.

På en lapp! Det er tillatt å erstatte fyllet med terninger av poteter. Matlagingsteknologien er den samme.

La oss ta følgende produkter:

4 trommestikker;
salt, paprika, sort pepper etter smak;
soyasaus - 3 ts;
bokhvete - 100 g;
vann - 200 ml;
hvitløk - 3 fedd;
olje - 1 ss. l. til marinade pluss 1 ss. l. til steking;
1 liten løk.

På en lapp! Hvis ønskelig, legg til et stykke smør på hvert ben sammen med fyllet - fyllet vil glede deg med sin saftighet og mørhet.

Matlaging trinn for trinn:

Fjern kjøttet helt fra benet. Skjær først kjøttet på langs langs benet, og separer deretter den kjøttfulle delen i en sirkel. Vi fjerner senene.
Du vil få et rektangulært lag med kyllingfilet med skinn.
Når vi kutter alle trommestikkene, begynner vi å marinere. Tilsett litt salt, hell soyasaus, dryss over paprika og sort pepper. Kutt hvitløken i skiver og legg bitene oppå.
Legg to lag i en kjele. Ringle over olje (en halv spiseskje). Legg deretter det andre laget kyllingbiter- hell olje igjen. Dekk til med en tallerken og trykk.
1,5 holder liters krukke med pickles. La marinere i 1 time.
La oss starte med fyllet. Strimling av løken små kuber og fres i en gryte med smør til den er gylden. Tilsett deretter bokhvete, stek litt og hell varmt vann. Kok frokostblandingen til den har en smuldrete konsistens. Tilsett litt salt og avkjøl. Du kan diversifisere fyllet med gulrøtter - stek dem sammen med løk.
På dette tidspunktet vil kyllingen være marinert. Ta et stykke, legg ut fyllet (1-2 skjeer) og koble sammen kantene, gi det formen av et skaft.
Fiks med tannpirkere.
Legg de fylte bena, med sømsiden ned, i en ildfast form.
Forvarm ovnen. Vi sender retten i en halv time.

Vi tar frem våre deilige bakte poser, avkjøler dem litt og inviterer alle til bords så fort som mulig.

Fylte kyllinglår fylt med kjøttdeig og valnøtter

Hva kan du stappe trommestikker med? Det er mange alternativer! Alle ideer kan sees på YouTube, kulinariske fora osv. I denne oppskriften beskrev en uvanlig og deilig fyll med valnøtter - la oss se?

La oss ta følgende produkter:

kyllingkvartaler - 5-6 stk.;
2 egg;
salt, pepper etter smak;
majones - 2 ss. l.;
valnøtter - 200 g;
sopp - 200 g.

På en lapp! Liker du ikke å fikle med kutting? Ta ferdige halvfabrikata med skinn og kjøtt. Bare vær oppmerksom på utløpsdatoen og oppbevaringsforholdene.

Trinn-for-steg instruksjon:

Skille huden forsiktig. Vi får en hel strømpe, som vi skal stappe senere. Vi hogger av bunnen av knoken.
Skjær kjøttet av beinet og mal det i en kjøttkvern. Krydre, tilsett egg, majones og bland.
Vi deler nøttene og soppen i flere deler og kombinerer dem til en total masse.
Pisk egget i en egen bolle.
Vi danner en kake av kjøttdeigen, pensler den med egg og legger nøttesoppfyllet i midten. Pakk den inn i en ball. Pensle med egg igjen.
Vi sender arbeidsstykket i en pose laget av sandpapir. Vi pakker den tegnede kanten på toppen. Vi fikser formen slik at begynnelsen ikke lekker ut.
Sett i ovnen i 30 minutter. Vi tar ut de ferdige bena, legger dem i en vakker tallerken og serverer.

Det kommer godt med! En universell rett! Den er også bra for en piknik - prøv å lage den fylte kyllinglår på grillen. Det blir kjempebra!

Fylling med ris og sopp

Ris med sopp er det vanligste fyllet. I denne oppskriften tilsettes valnøtter for variasjon. Det viser seg velsmakende, aromatisk og vakkert (spesielt når det kuttes).

benfrie ben -5 stk.;
sopp - 250 g;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
Dijon sennep - 1 ts;
valnøtter - 100 g;
ris, kokt til halvparten kokt - ¾ kopp;
ketchup - 3 ss. l.;
løk - 1 g;
majones - 3 ss. l.;
salt - 0,5 ts;
svart pepper - 0,5 ts;
spisskummen - 0,5 ts;
paprika - 0,5 ts;
tørket hvitløk- 0,5 ts.

Matlagingsteknologi:

Hakk løken i tynne terninger og fres. Finhakk soppen og tilsett den i løken. Stek i 3-4 minutter.
Valnøtter hakk med en kniv og kombiner med ris og donerte ingredienser. Krydre blandingen og bland. Så stapper vi de benfrie kyllingkvartene.
Vi fester kantene godt og legger hver pose på folie.
Legg i en ildfast form.
Kombiner majones, ketchup og sennep i en egen bolle. Belegg bena sjenerøst med den resulterende sausen. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 1 time.

Retten er klar, det er på tide å pynte og servere.

På en lapp! Er du på diett? Damp bena og nyt dem i fred.

Fylte kyllinglår (bein) - Vietnamesisk mat: video

Videoen viser hvordan du stapper, hvordan du fjerner kjøtt fra beinet og andre nyanser ved å tilberede fylte ben. Denne retten utarbeidet iht Vietnamesisk mat. Oppskriften garanterer effektiv levering, fantastisk smak og aroma. Uten teknologiske kart og andre normer! Alt er enkelt og oversiktlig.

Profesjonelle og amatører kaller at den mest praktiske delen av fuglen å jobbe med er fileten fjernet fra brystet. Du kan imidlertid komme opp med like fantastiske oppskrifter med kyllinglår. Hvordan tilberede kyllingbein i ovnen for å lage en velsmakende og uvanlig rett verdig et feriebord? Fyll dem!

Hvordan lage fylte ben

Et omtrentlig trinn-for-trinn-skjema for arbeid ser slik ut:

Vask bena og fjern huden.
Lag et langsgående snitt gjennom kjøttet og fjern beinet.
Fyll trommestikken med det tilberedte fyllet.
Dekk til med skinn og sy opp det fylte produktet.
Stek, stek eller lapskaus - avhenger av ideen til retten.

Alt ser veldig enkelt ut, etter et par trinnvise repetisjoner når du sjekker med denne algoritmen, vil du stappe kyllinglår automatisk. Men før du gjør dette, er det noen ting du bør vurdere:

En vellykket rett begynner med det riktige valget av hovedproduktet. Når du ser på bena på skjermen, sørg for at huden deres er stram og uskadet. Ellers vil alt fyllet falle ut når du begynner å stappe dem.
Velg en større trommestikke, ellers vil det være vanskelig å fylle plassen som er igjen etter å ha fjernet beinet.
Hvor lenge skal man bake fylte kyllinglår? Hvis kjøttet er marinert og ovnen er kraftig, er 20 minutter nok. Husmødre bruker ofte 30-35 minutter til denne prosessen.
Hvis du har tenkt å lage en lavkalorirett, så du ikke vil bruke skinnet, sy kantene på det rå kjøttet og pakk benet godt inn i matfilm. Etterpå trenger du et lag med folie: formen vil bli bevart.
For fylte fjærkre er det spesielt fokus på fyllet: hvis det er matvarer som ikke kan spises rå (korn, sopp, auberginer), tilberedes de før fyllingen begynner.

Kyllingelår med sopp

En ideell oppskrift for nybegynnere husmødre som ønsker å overraske familien. Fyllingen er veldig enkel og krever minimalt med forarbeid. Sopp kan være alle slags, men champignon er fortsatt den mest tilgjengelige. Smaken deres er supplert med ost, urter og rømme, men hvis du ønsker det, kan du legge til alle grønnsaker: de trenger ikke varmebehandling. Til 4 fylte ben trenger du:

rømme - 2 ss. l. med et lysbilde;
sopp - 210 g;
friske grønnsaker;
salt;
vegetabilsk olje;
halvhard og myk ost – 70 g hver.

Trinn-for-trinn forberedelsesprinsipp:

Først må du lage fyllet til kyllingen: hakk soppen og stek i olje i 5-6 minutter. Fjern fra varmen, tilsett rømme, hakkede urter, revet myk ost. Rør og la stå.
Vask bena, fjern skinnet, skjær kjøttet fra benet, prøv å holde stykket intakt. Pisking er ikke nødvendig, men det anbefales for store lag med kjøtt.
Fyll bena, dryss hver med revet halvhard ost og pakk inn skinn. Sy sammen.
Pakk hver av dem inn i folie og legg på en bakeplate. Stek i ovnen i en halv time, driftstemperatur - 175 grader.
Etter å ha fjernet folien, stek hvert ben i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Fylte kyllinglår med grønnsaker

Det saftige fyllet av paprika, tomater og zucchini er perfekt til ethvert kjøtt, og kylling fylt med grønnsaker har lenge vært ansett som en utmerket kostholdsrett. Det er enda lettere å fylle trommestikker med denne blandingen enn en hel kadaver det er heller ikke nødvendig å varmebehandle den på forhånd. Hvis ønskelig, kan du i tillegg lage en siderett med pasta med krydret tomatsaus og åpne en flaske rødvin.

Ingredienser til 4 fylte trommestikker:

zucchini - 200 g;
store tomater - 2 stk.;
paprika - 2 stk.;
majones - 1 ss. l.;
gulrot;
paprika, merian, hvit pepper, salt.

Fylte kyllinglår med grønnsaker tilberedes som følger:

Gni inn kjøttet som er fjernet fra benet med salt og majones. Dryss over paprika.
Skrell zucchinien, fjern kjernen. Riv fruktkjøttet og klem ut.
Fjern frøene fra paprikaen og hakk resten.
Skold tomatene, fjern skinnet, knus fruktkjøttet.
Riv gulrøttene og bland med resten av grønnsakene. Tilsett merian og hvit pepper.
Fyll hvert legg med denne massen, pakk det inn i skinn og sy det opp. Legg tett i en glassform, dekk med folie og stek ved 170 grader.

Oppskrift på deilige kyllinglår med ris

Denne retten er ikke lenger et mellommåltid, men en solid lunsj eller hovedretten på feriebordet. Det vil ta omtrent en time å forberede, men resultatet er verdt det. Duftende, deilige fylte kyllinglår med gylden ris og eksotisk fyll vil bli husket av alle som prøver dem i lang tid. Liste over ingredienser:

kyllingben - 5 stk.;
lang ris - 170 g;
hermetiske ananas - 200 g;
cherrytomater - 10-12 stk.;
gurkemeie - 1/2 ts;
soyasaus - 2 ss. l.;
oregano;
oliven olje;
cashewnøtter - 30 g;
honning - 2 ss. l.;
malt svart pepper.

Å lage eksotiske fylte ben er veldig enkelt:

Vask risen og stek i olivenolje (tørre korn!). Tilsett et halvt glass varmt kokt vann. Når det fordamper, gjenta denne handlingen 3-4 ganger til. Under stekepannen skal varmen være middels. Du må løse opp gurkemeien i den siste porsjonen med vann.
Fjern forsiktig skinnet fra hvert kyllinglår, skjær kjøttet på langs, og fjern beinet.
Lag marinaden: kombinere soyasaus med oppvarmet honning, kvernet pepper og oregano. Behandle kyllingkjøttet med denne væsken og la det stå i en halvtime.
Kombiner ananas terninger, tilberedt ris og cherrytomatkvarter, tilsett knuste cashewnøtter og oregano. Fyll de marinerte bena og pakk dem inn enkeltvis i folie. Stekes på 180 grader.
Etter 35 minutter åpner du folien og lar de fylte trommestikkene brunes eller stekes i en stekepanne.