Hjemmelagde smultkaker er en deilig dessert til te! Deilige bakevarer laget med svinefett.

Hjemmelagde bakervarer har alltid vært overlegne i smak og aroma enn de som er produsert i produksjonsskala og deretter solgt i butikkhyllene. Tross alt, hjemme lager du mat med kjærlighet, du legger sjelen din i produktene dine, og det er derfor hjemmelagde bakevarer viser seg å være spesielt møre, velsmakende og smeltende i munnen.

I dag skal vi snakke om informasjonskapsler. Husker du hvor deilig det var for bestemor når hele familien samlet seg ved bordet? Vet du hvorfor det alltid ble så velsmakende for henne? Fordi sandkakedeigen ble tilberedt med en "hemmelig" ingrediens. Og i dag vil du finne ut hvilken.

Hovedingrediensen for å lage ekte mørdeig er smult. Ja, ja, akkurat smult! Bruken bør ikke forvirre deg, fordi den ikke merkes i det hele tatt i ferdige produkter. Men bakevarer tilberedt med det blir alltid utrolig møre og smuldrende.

"Hjerter" - en enkel oppskrift

Tilberede informasjonskapsler med smult "hjerter":

Sandkaker med smult

Ingredienser:

svinefett - 200 g;
hvetemel - 0,5 kg;
ferske egg - 2 stk.;
hvitt krystallinsk sukker - 200 g;
natron - 1 ts;
vanilje - 1,5 g.

Energiverdi per 100 g: 341 kcal.

Trinn for trinn beskrivelse:

Legg myknet svinekjøtt, krystallinsk sukker og kyllingegg i en bolle for tilberedning av deigen;
Pisk blandingen til den er jevn. For disse formålene er det veldig praktisk å bruke en mikser; den takler denne oppgaven i løpet av få minutter;
Tilsett deretter siktet mel, vanilje og brus til den resulterende massen. Bytt ut løs deig som ikke fester seg til hendene. Hvis det ikke er nok mel, tilsett litt mer;
Sett den tilberedte deigen i kjøleskapet i en halv time. Avkjølt deig er mye lettere å jobbe med;
Etter en halvtime begynner du å forme kakene. For å gjøre dette, riv ganske enkelt av et stykke deig og rull det til en liten ball, og deretter litt flatt i håndflatene. Gjenta de samme trinnene med resten av deigen;
Plasser de dannede produktene på et bakepapir, og la det være 1-1,5 cm ledig plass mellom dem, siden informasjonskapslene vil øke i størrelse under baking. Stek sandkaker i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 200 0 C;
De ferdige informasjonskapslene vil ha en vakker gylden fargetone. Ha det over på en tallerken og server.

Småkaker med smult og kefir

Komponenter:

matlagingsfett (smult) - 0,5 kg;
kefir - 500 ml;
krystallinsk granulert sukker - 0,5 kg;
olivenolje - ½ ss.;
siktet mel - 750 g;
vaniljesukker - 10 g;
bakepulver - 1 pose.

Koketid: 50 min.

Mengde kcal per 100 g: 347.

Trinn-for-trinn beskrivelse av forberedelsen:

Kombiner matolje (smult) med sukker, og tilsett deretter alle de tørre ingrediensene og kefir. Rør, tilsett i siste øyeblikk vegetabilsk olje og elt til en deig som lett løsner;
Monter pølsetilbehøret på kjøttkvernen. Legg den tilberedte deigen i en kjøttkvern og begynn å vri. Kakene fås i form av en avlang pølse, som skal kuttes i 5 cm lange stykker;
Plasser de dannede produktene på et bakepapir og stek ved en temperatur på 190 0 C. Beredskapen til informasjonskapslene bestemmes av utseendet til en karakteristisk gylden fargetone, så snart den begynner å vises, fjern produktene fra ovnen;
Kakene blir utrolig smakfulle, møre og smuldrete. God appetitt!

Smult cookies gjennom en kjøttkvern

Ingredienser til matlaging:

mel - 400 g;
kyllingegg - 2 stk.;
sukker - 150 g;
natron - ½ ts;
andefett - 180 g;
finmalt salt - en klype;
vaniljeekstrakt - ½ ts.

Koketid: 1 time.

Næringsverdi per 100 g: 347 kcal.

Forberedelse:

Bland mel med salt, brus og vaniljeekstrakt;
Andesfekk har en delikat konsistens, så det trenger ikke formykes. Bare mos den med sukker og egg;
Kombiner alle ingrediensene og elt en ganske løs deig, som skal settes i fryseren umiddelbart etter elting i ca 20 minutter;
Kle et stekebrett med bakepapir på forhånd. Før den avkjølte deigen gjennom en kjøttkvern (med rist), og danner et produkt med ønsket størrelse og form;
Disse kjeksene stekes ved 180 0 C i 20-25 minutter.

Oppskrift på sjokoladesmåkaker med smult

Ingredienser:

ferske egg - 1 stk.;
smult - 5-6 ss;
kakaopulver - 2 ss;
premium mel - 500 g;
granulert sukker - ½ ss.;
natron - 1 ts;
bordseddik 9% - 1 ss.

Koketid: 60 min.

Energiverdi per 100 g: 340 kcal.

Trinn for trinn beskrivelse:

Bland kakaopulver og sukker grundig i en miksebolle. Tilsett deretter et ferskt egg til dem og pisk med en visp;
Tilsett myknet smult og brus oppløst i eddik til den forberedte massen og bland grundig;
Sikt melet først og tilsett det så til resten av ingrediensene. Elt deigen, form den til en ball, bind den i en pose og legg den i fryseren i 15-20 minutter;
Når deigen er skikkelig avkjølt tar du den ut av fryseren og kjevler den ut til en tykkelse på 5 mm. Deretter, bruk spesielle bakeformer, kutt ut figurene og legg dem på en bakeplate;
Bak duftende sjokoladekjeks i 15 minutter ved 190 0 C. Før servering, dryss produktene sjenerøst med melis.

Kok te og kall alle til bords. Nyt teen din!

Smult og dessert er et uvanlig forhold. Moderne husmødre legger vanligvis smør eller margarin til bakevarene sine. Vi anbefaler å prøve tradisjonelle oppskrifter og lage smultkaker. Det viser seg ømt og smuldrete. Vi tilbyr flere oppskrifter.

Hvordan hovedtrinn

Halvfabrikaten oppnås ved å pudre smult. Tradisjonelt brukes visceralt og subkutant fett. Avskjær brukes ofte. På grunn av tilstedeværelsen av en spesifikk aroma, behandles den separat.

Smelting av smult er en enkel, men ansvarlig prosess. Det viktigste er å følge alle reglene og hovedstadiene. Ellers vil smultkaker bli seige og ikke smuldre.

Først blir råvarene renset for lag med kjøtt, blod og eventuelle forurensninger. Deretter må du bløtlegge det halvferdige produktet i saltet vann i tolv timer. Pass på å skifte vannet flere ganger.

Skjær det ferdige halvfabrikatet i små biter, legg på lav varme og start smelteprosessen. Sil det smeltede fettet med gasbind, hell i glass, lukk lokket godt og oppbevar på et kjølig sted.

Oppskrift på smultkaker med søtsaker

Mal egget med et halvt glass sukker. Det er nødvendig å slå massen for å få et luftig hvitt skum, og volumet skal øke tre ganger. Tilsett gradvis to kopper mel og en og en halv liten skje med bakepulver. Smelt smultet. Du trenger seks store spiseskjeer fett. Bland alt sammen. Deigen skal bli homogen og elastisk. Legg den i en pose og la den stå i kjøleskapet i en halvtime. Deretter tar du den ut og deler den i små kuler. Form hver til en liten smultkake. Oppskriften med bilde viser hvordan du kan dekorere dem.

Den enkleste måten er å bruke godteri, spre dem over overflaten.

Smørbrødkjeks

Skjær en pakke margarin i små biter. Tilsett en stor skje appelsinskall, en pose vanillin og et glass sukker til fettet. Bland alt grundig. Slukk en liten skje med natron med eddik og tilsett deigen. Hell i en liten pakke flytende rømme og seksti gram smult. I en separat bolle, pisk salt og egg til det blir skummende. Bland alt sammen og elt godt. Vi begynner å legge til mel. Totalt trenger du syv hundre og femti gram. Elt deigen med hendene til den har en homogen konsistens. Det skal ikke feste seg til hendene. La deigen stå i kjøleskapet i flere timer. Del deretter i deler og lag flate kaker av hver. Stek i tjue minutter og avkjøl.

Lage proteinkrem. Bruk den til å koble to informasjonskapsler sammen. Påfør et nett med sjokoladeglasur på hvert produkt. Det viser seg veldig

Smult cookies. Oppskrift med bilde

Pisk et halvt glass sukker med ett egg. Tilsett fire store skjeer kakaopulver. Bruk en mikser og bland alt grundig. Skjær fem store skjeer mykt smult i terninger. Tilsett det i deigen og elt godt. Det skal ikke være klumper. Slukk en liten skje med natron og hell den i deigen. Begynn å tilsette siktet mel gradvis. Totalt trenger du omtrent to glass. elt grundig, pakk inn i matfilm og la stå i kjøleskapet i tretti minutter. Takket være dette vil det bli mer plastisk og homogent. Del den deretter i små kuler og form kaker fra hver.

Informasjonskapsler "Stjerner"

Halvfabrikaten kan brukes i alle forhold. Lag til og med smultkaker uten egg. Oppskriften er enkel.

Bland to hundre gram smult med et halvt glass sukker. Tilsett to kopper mel, vanilje og litt salt. Bland deigen grundig og kjevle ut tynt. Bruk former til å lage stjerner, legg dem på en bakeplate, prikk dem med en gaffel, dryss på sukker og stek i ovnen i omtrent femten minutter. Den optimale temperaturen er hundre og åtti grader.

Avkjøl hver smultkake og dekk til med glasur. Pynt med fargerikt strøssel.

Kurver på smult med proteinkrem og friske bær

Sikt to hopede glass mel og tilsett litt salt. Skjær to hundre gram varmt smult i små biter. Hakk alt sammen med en kniv for å lage fine smuler. Tilsett to eggeplommer og lag raskt en deig. Form den til en ball og la den stå i kjøleskapet i en halvtime.

Deretter ruller du ut deigen. Laget skal ikke være mer enn 4 mm. Skjær deigen i sirkler. Smør formene med smør. Lag smultkaker. Bildet viser hvor tykk deigen skal være. Overskuddet må kuttes av.

Pierce produktene flere steder, fyll med tørre erter. Ellers vil deigen svelle under stekingen. Det tar omtrent femten minutter å forberede produktene. Det anbefales å sette temperaturen til to hundre grader. La kurvene avkjøles, hell ut ertene og fjern forsiktig bitene fra formene. Fyll med proteinkrem og pynt med friske bær.

Avslutningsvis bør følgende bemerkes.

Smult er et veldig nyttig produkt. Den inneholder tre mest verdifulle elementer. Vi snakker om kolin, vitamin E og selen. Dessuten er det mer av det første elementet i det. Takket være kolin forbedres fett- og proteinmetabolismen, utviklingen av åreforkalkning forhindres og hjertefunksjonen forbedres. Det er nødvendig for riktig funksjon av leveren. Vitamin E er nødvendig for vevsregenerering. Derfor anbefales det noen ganger å bruke smult i stedet for smør eller margarin når du tilbereder bakevarer.

2016-11-12

Dato: 11.12.2016

Tagger:

Hei mine kjære lesere! Den gjennomtrengende lyse himmelen og morgenfrosten antyder at det er på tide å trekke frem vinteroppskrifter fra minnet ditt. Dette er hvordan en person er designet, at forventningen til en ferie er bedre for ham enn selve ferien. Nyttår og jul er fortsatt ganske langt unna, men jeg tenker allerede på baking og matlaging. Blant søtsaker vil det sikkert være smultkaker.

Jeg føler at mange blir overrasket: "Hvordan kan du lage småkaker?" Oftest eltes deigen med smør eller margarin (som jeg ikke liker og ikke har brukt på lenge). I de ungarske, østerrikske og tsjekkiske konfekttradisjonene er bruken av smeltet svinefett normen. Ikke bare småkaker tilberedes med smult, men også alle slags bagels (kifliks, oppskrifter kan bli funnet), boller, rundstykker laget av gjærdeig, utmerket butterdeig og til og med den berømte (ikke i henhold til kashrut, beklager, jødiske venner, men de baker også med svinefett)!

I dag vil jeg presentere en oppskrift på å lage smurdeig med smult fra min gamle ungarske kokebok. Der er den oppført som linzer tészta recept (deigoppskrift fra Linz). Det lager fantastiske hjemmelagde sandkaker-julekaker.

Smultkaker: en gammel ungarsk oppskrift med bilder

Ingredienser

Hvordan lage mat

Mine kommentarer

Om ønskelig kan ingrediensene berikes med appelsinskall og en liten klype kanel.
Noen ganger erstattes noe av melet med malte hasselnøtter, mandler eller valnøtter.
Ved å tilsette litt mer rømme klarer du deg helt uten egg.
Noen ganger lages småkaker uten hull med kakao (de erstatter en del av melet med det).
Det ideelle forholdet mellom mel, fett og sukker for Linzer er 3:2:1.
Til fyllet, ta eventuelt syltetøy eller marmelade du liker. Jeg liker det best med aprikossyltetøy eller marmelade.
Hvis du lager småkaker med gjennomgående hull, kan du tre et vakkert satengbånd gjennom det og bruke det som juletrepynt.

Så jeg skrev en oppskrift på favorittkakene mine og forestilte meg umiddelbart en brennende peis, et juletre, knasende snø og aking. Men vi har fortsatt slaps med uendelig regn og det er ikke lovet bedre vær i nær fremtid.

Snart vil vi ha en veldig populær oppskrift på sandkaker gjennom en kjøttkvern, inkludert smult. Ikke gå glipp!

I år bestemte jeg meg for å lage kakene på forhånd, i små partier og i større mengder. Det blir utsolgt med et brak i den lange vinterferien. En hake - hvordan bevare den slik at husholdningen ikke ødelegger den før ferien? Mannen min råder meg til å bake konstant frem til nyttår «Kanskje det blir noe igjen!» oppsummerer han filosofisk.

Småkaker laget med fett blir veldig smuldrete og smakfulle. Alle de med en søt tann ville sannsynligvis elsket en kopp te, uten sukker, og et par deilige kjeks. For matlaging kan du bruke ikke bare svinefett, men også fettet til enhver fugl. Fettbaserte cookies er veldig enkle å tilberede, og ingrediensene er de rimeligste. Denne delikatessen vil bli verdsatt ved det søte bordet, ikke bare av barn, men også av voksne. Hver husmor bør kjenne til en enkel og velsmakende rask kakeoppskrift som vil hjelpe når som helst.

For å forberede, ta følgende ingredienser.

Ta en dyp bolle. Tilsett et kyllingegg, dryss granulert sukker. Ta en mikser eller visp og pisk godt til eggemassen øker. Sukkerkornene skal nesten være oppløst.

Smelt smult (svinefett) i mikrobølgeovnen og la det avkjøles til romtemperatur. Hell det avkjølte fettet i det sammenpiskede egget. Ta en skje og bland godt.

Tilsett siktet hvetemel og bakepulver i deler. Bland med en skje til den er tykk. Når deigen har tyknet godt, legg den på et støvet bord og elt lett.

Samle til en ball og pakk inn i matfilm. Sett i fryseren i 10-15 minutter.

Skjær den hvilede deigen i brede biter. Form et tau av hver og skjær i porsjoner. Form hver del til en liten ball. Eller kjevle ut deigen og skjær ut forskjellige former ved hjelp av kakeutstikkere.

Legg kulene på en stekeplate med bakepapir. Stek i 20-30 minutter ved 180-190 grader. Når du baker, sikt på ovnen.

De fettbaserte kjeksene er klare.

God appetitt!

Utrolig smakfulle og smuldrete småkaker. En litt glemt oppskrift som våre bestemødre pleide å lage. Kaker fra akkurat denne deigen ble bakt til jul; fugleformede småkaker ble også kuttet ut av den til Forty Saints-høytiden. Oppskriften på denne testen er enkel og samtidig universell.

De som lar seg skremme av smult i denne oppskriften kan være trygge, det ødelegger ikke smaken i det hele tatt, men tvert imot gir det kakene mykhet og evnen til å smelte i munnen. Smult, i motsetning til konfektfett, som ganske enkelt flyter over av alle konfektprodukter uten unntak, er et helt naturlig produkt, som i små mengder til og med er gunstig for kroppen.

Fordi sandkaker smult viser seg å ikke klørne, du kan diversifisere det med nøttepulver eller lage et lag med fruktsyltetøy, tilsett sitron eller appelsinskall til deigen, dekke den med en rekke glasurer eller eksperimentere med former. Imidlertid er det enkleste alternativet med pulverisert sukker det mest egnet for denne typen baking, fordi deigen i seg selv er veldig velsmakende og ikke trenger ekstra smaksforsterkere.

Sandkaker- ingredienser for matlaging:

Hvetemel - 500 g.

Bakepulver til deig - 3 ts.

brus - 0,5 ts.

granulert sukker - 250 g.

Kyllingegg - 2 stk.

Smult - 10 ss.

Pulverisert sukker til støv.

Sandkaker - oppskrift

Pisk egg og sukker med en mikser til et tykt, tett skum. Det er viktig at sukkerkrystallene løses helt opp.

Forsmelt smultet i vannbad eller i mikrobølgeovnen og avkjøl til romtemperatur. Du trenger ikke smelte lenge, 30-40 sekunder er nok.

Bland avkjølt smult med sammenpisket egg.

Tilsett mel og bakepulver med brus gradvis og elt til en myk og elastisk deig.

Hvis smultet er gammelt, har det en spesifikk smak; for å fjerne det kan du tilsette litt vanillin eller aromatisk essens.

Selv om deigen virker for myk, bør du ikke øke mengden mel. Overflødig mel gjør bakevarer tøffere. For at deigen skal stivne litt og bli egnet til å lage produkter, legg den på nederste hylle i 20 minutter, pakk den inn i plastfolie for å hindre forvitring.

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut på et melet bord til et lag 5 mm tykt. Bruk formede former eller bare et omvendt glass dyppet i mel, skjær ut informasjonskapslene.

Og en enda mer forenklet versjon. Rull en liten mengde deig til en pølse i hånden, og påfør et preget mønster på overflaten, trykk lett med en gaffel.

Dekk bakeplaten med bakepapir. Det er ikke nødvendig å smøre pergamentet.

Legg kakene på en bakeplate med kort avstand fra hverandre slik at de steker bedre.