Pannekaker fra potetpip. Potetpannekaker med surkål

Hviterussisk mat har gitt mange folk sitt tradisjonell delikatesse fra poteter. Draniki-oppskrifter spredt over hele verden. På grunn av enkel matlaging selv barn kan håndtere retten. Den klassiske oppskriften vurderes potetfritter med løk. Mange år senere tok kulinariske eksperter frem mange varianter av potetpannekaker med tillegg ulike produkter. La oss vurdere noen av dem i rekkefølge.

Potetpannekaker: en klassiker i sjangeren

poteter - 950 gr.
egg- 2 stk.
løk - 3 stk.
hvitløk - 7 tenner
rømme - 30 gr.
pepper - etter smak
mel - 55 gr.
steinsalt - etter smak
solsikkeolje - 70 gr.

Skyll potetene godt, fjern uniformen. Begynn å gni rotfrukten på grovt rivjern. Gjør det samme med løk.
Hvis de hakkede potetene er isolert et stort nummer av juice, grønnsaken må presses med gasbind. Bli kvitt overflødig væske.
Bland sammen egg, finhakket hvitløk og krydder. Bring massen til homogenitet med en visp. Tilsett rømme og bland godt.
Vær oppmerksom på konsistensen til produktet, hvis massen viste seg å være flytende, tilsett nødvendig beløp mel.
Sett en tykkbunnet varmebestandig beholder på komfyren, hell i oljen. Sett brannen til middels kraft, vent til husholdningsapparatet er varmet opp.
Blind små kaker som pannekaker. Begynn å steke, det tar 3-5 minutter på hver side.

Potetpannekaker med sopp

fersk sopp - 320 gr.
poteter - 1 kg.
pære - 1 stk.
kyllingegg - 2 stk.
krydder - etter smak
hvetemel - 50 gr.
olivenolje - 45 gr.

Skyll soppen i et dørslag under rennende vann. Vent til væsken renner helt av, finhakk. Skrell løken og skjær i små terninger.
Hell oljen i pannen, stek soppen og tilsett deretter løken. Stek maten til den er gylden. Skyll potetene, riv på et fint rivjern.
Kombiner den kokte stekingen med massen av rotfrukten. Tilsett mel, egg, krydder etter smak, bland godt. Begynn å lage mat. Server med rømme.

egg - 1 stk.
poteter - 550 gr.
mel - 100 gr.
gulrot - 1 stk.
løk - 1 stk.
champignoner - 120 gr.
bordsalt - 13 gr.
friske urter - 40 gr.
ost harde varianter- 110 gr.
naturlig olje - 95 ml.

Skrell potetene, send dem til en emaljert beholder, fyll med vann. Kok produktet, lag en puré. La retten avkjøles.
Parallelt riv gulrøttene på et rivjern, hakk løken og hakk soppen. Legg grønnsakene i en stekepanne, tilsett litt olje og stek. Gjør komposisjonen gylden.
Legg til kokt røre revet ost, Bland godt. Bland egg, mel og salt inn i potetblandingen. Sett en ren stekepanne på komfyren, tilsett olje, varm den opp.
Ha en liten mengde puré på en varmebestandig beholder. Tilsett soppblandingen som fyll. Legg potetmassen i det siste laget også.
Stek retten på begge sider i ønsket tid, til det dannes en sprø skorpe.

Potetpannekaker med ost og hvitløk

løk - 1 stk.
poteter - 600 gr.
kyllingegg - 2 stk.
hvetemel - 75 gr.
hard ost - 160 gr.
steinsalt - etter smak
vegetabilsk olje - 65 gr.
hvitløk - 8 tenner

Skrell løk og poteter, hakk grønnsakene, klem dem om nødvendig gjennom et gasbind. Bli kvitt overflødig juice.
Riv osten på et grovt rivjern, tilsett grønnsakene sammen med mel og egg. Finhakk hvitløken, kombiner med den totale massen.
Rør sammensetningen til den er jevn, tilsett salt om nødvendig. Hell oljen i pannen, varm opp husholdningsapparatet på brenneren. Fortsett til direkte steking.

Draniki med skinke

skinke - 120 gr.
poteter - 650 gr.
ost - 110 gr.
egg - 1 stk.
mel - 55 gr.
friske urter - 25 gr.
malt pepper - 7 gr.
vegetabilsk olje - 100 ml.
salt - 8 gr.

Skyll potetene, skrell skallet. Riv rotgrønnsaken og osten på et grovt rivjern. Hakk skinken i små terninger. Klem ut den hakkede grønnsaken om nødvendig.
Kombiner hakket grønt, poteter, egg, skinke, ost, krydder og mel. Rør ingrediensene til homogen masse. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen.
Varm opp husholdningsapparatet over middels varme. Blindformer i form av koteletter fra potetblandingen. Begynn å steke, gi hver side av potetpannekaken i 4 minutter.

pære - 1 stk.
poteter - 800 gr.
solsikkeolje - 75 gr.
krydder - etter smak

Skrell skinnet fra grønnsakene, skyll og riv. Klem ut overflødig juice om nødvendig.
Tilsett deretter krydder i potetblandingen. Varm opp en stekepanne med olje. Begynn å steke potetpannekaker, bring produktene til gyldenhet.

Draniki med zucchini

zucchini - 450 gr.
poteter - 600 gr.
løk - 1 stk.
egg - 1 stk.
mel - 65 gr.
krydder - etter smak

Skrell og riv poteter, løk. Tilsett krydder og et egg til den totale massen. Bland grundig.
Skrell nå squashen, riv på et fint rivjern, press ut overflødig juice om nødvendig. Koble de to massene sammen, tilsett mel.
Bland igjen til den er jevn. Varm opp en dyp stekepanne med olje. Begynn å lage mat.

Melfrie potetpannekaker

kyllingegg - 2 stk.
poteter - 400 gr.
salt - 10 gr.
svart pepper - etter smak
solsikkeolje - 55 gr.

Mal de skrellede potetene på et rivjern. Pisk kyllingegg, tilsett krydder.
Kombiner rotblandingen med den andre massen, bland grundig. Hell olje i varm panne, begynn å lage potetpannekaker.

courgettemasse - 320 gr.
poteter - 700 gr.
kyllingegg - 2 stk.
vegetabilsk olje - faktisk
mel - 130 gr.
gresskarmasse - 190 stk.
gulrøtter - 1 stk.
tørkede urter og salt - etter smak
løk - 1 stk.

Legg fruktkjøttet av zucchini og gresskar i en blenderbolle, mal til det er jevnt. Gjør så det samme med resten av grønnsakene.
Kombiner blandingene sammen, og tilsett egg, mel, salt og urter til dem. Bring sammensetningen til homogenitet. Fortsett deretter til varmebehandling i en stekepanne.

Draniki i ovnen med ost

egg - 1 stk.
løk - 1 stk.
poteter - 750 gr.
hard ost - 230 gr.
vegetabilsk olje - 80 ml.
brødsmuler - faktisk
salt - 8 gr.

Skyll og skrell potetene på vanlig måte. Mal rotavlingen på et rivjern, bli kvitt overflødig juice. Salt massen og bland.
Fjern skallet fra løk, kuttet i små terninger. Send til potetene, tilsett et sammenvispet egg der og hvetemel. Bland ingrediensene grundig.
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en ildfast form med olje, og strø deretter over stort beløp kjeks. Manipulasjonen vil bidra til å unngå brennende potetpannekaker.
Legg potetpannekakene på en bakeplate, sett i ovnen. Etter 8 minutter tar du av fatet, snur og drysser over revet ost. Send den deretter tilbake til ovnen, vent til den er ferdigstekt.

Draniki med pølse

rå røkt pølse - 120 gr.
poteter - 350 gr.
hvitløk - 5 tenner
egg - 2 stk.
fersk dill - 30 gr.
olivenolje - 65 gr.
krydder - etter smak

Skyll og fjern jakken fra potetene. Mal rotavlingen på et rivjern, press saften. Finhakk pølsen, pisk eggene, press hvitløken med en spesiell enhet.
Kombiner alle ingrediensene i en beholder, tilsett pepper, salt og hakket dill. Bland grundig. Plass potetdeig i en varm panne med olje. Stek produktet på begge sider.

Draniki i en langsom komfyr med kjøttdeig

egg - 2 stk.
pære - 2 stk.
kjøttdeig - 550 gr.
poteter - 1 kg.
hvetemel - 50 gr.
salt, pepper - etter smak
vegetabilsk olje - 45 gr.

Tilbered poteter som beskrevet ovenfor. Hakk den skrellede løken, legg til den totale massen. Tilsett salt og pepper.
Bland de sammenpiskede eggene og melet i hovedsammensetningen. Bring massen til homogenitet. Fyllingen vil tjene som fyll. Smør multiskålen med olje, still inn "Frying" -modus. Begynn å manipulere.
Plasser en liten mengde potetdeig på bunnen av multikokeren, og fordel deretter kjøttprodukt tynt lag, dekk det igjen med en sammensetning av grønnsaker. Stek produktet på vanlig måte på begge sider til det er gyldenbrunt.
Etter å ha tilberedt hele porsjonen med potetpannekaker, legg den ferdigkokte retten i en flerskål, still inn "Oppvarming" -modus. La en godbit småkoke i omtrent en halv time. Tjene kjøtt pannekaker Med ulike sauser etter din smak.

løk - 3 stk.
poteter - 600 gr.
egg - 2 stk.
pepper - 9 gr.
bordsalt - 12 gr.
semulegryn - 30 gr.
vegetabilsk olje - 50 ml.

Skrell løken og hakk ringene, stek den i en panne med smør til den er gylden. Skyll potetene, fjern uniformen, riv.
Bland rotmassen med semulegryn, pepper, egg og salt. Bland grundig. Varm opp den andre stekepannen, hell i litt olje. Begynn å lage potetpannekaker.
Den stekte delikatessen må sendes til bunnen tykkvegget kjele. Legg den stekte løken på toppen og hell i 50 ml. kokt vann. Sett brenneren på en liten brann, la retten småkoke i ca 5 minutter.

Løk legges til retten ikke bare for smak, men også for at potetene ikke skal bli mørkere. Ingrediensene må blandes sammen samtidig.
Hvis du liker å spise pannekaker med sprø skorpe, må du steke dem i en varm stekepanne (i en flerskål, ovn) med olje.
For å oppnå unik smak fra potetpannekaker, er det nødvendig å velge varianter av rotvekster med høyt innhold stivelse.
Ikke bruk unge poteter som grunnlag for potetpannekaker. Den inneholder en liten mengde stivelse.
Etter steking skal potetpannekakene duppes med tørkepapir. Et slikt grep vil bli kvitt overflødig olje, avslører ekte smak retter.
Hvis potetpannekakene etter koking viste seg å være "gummi", bør du legge til litt stivelse eller erstatte melet helt med det.

Hvis dette er første gang du tar opp tilberedningen av en nasjonal hviterussisk rett, bør du begynne med enkle oppskrifter. Gled husstanden din med en ny delikatesse. Finn den perfekte teknologien og proporsjonene for deg. Når du får erfaring, ikke vær redd for å eksperimentere med kosttilskudd.

Video: hvordan lage deilige potetpannekaker

Hvilke bare retter er ikke tilberedt av poteter. Det ser ut til at det neppe vil være mulig å overraske dine kjære. Imidlertid vil appetittvekkende potetpannekaker med en gylden skorpe, som også kalles potetpannekaker, garantert ikke forlate dine kjære likegyldige. Draniki er enkle å tilberede. I dag er det stor mengde oppskrifter. Dette skyldes det faktum at du kan tilsette surkål etter din smak i potetpannekakedeig, stekt sopp, løk, hvitløk, urter og mer. Det blir det sikkert ikke klassisk oppskrift potetpannekaker, men det er ikke navnet som betyr noe, men smaken og gastronomiske preferanser til dine kjære. Så vi gjør deg oppmerksom på noen pannekakeoppskrifter.

For å tilberede denne retten er det bedre å rive potetene på et fint rivjern. Selvfølgelig er det mye lettere å gni på et grovt rivjern eller passere gjennom en kjøttkvern (matprosessor), men ømheten til potetpannekaker går tapt. Derfor er det bedre å bruke noen ekstra minutter, men få virkelig velsmakende rett.

Oppskrift på potetpannekaker med rømme

Poteter, revet på et fint rivjern, blandet med rømme, tilsett et egg. Alt er grundig blandet og saltet. Den resulterende deigen spres med en spiseskje på en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Deretter stekes de på begge sider som vanlige pannekaker.

Poteter - 3 stk;
Rømme (30%) - 1 spiseskje;
Egg - 1 stk;
Salt - etter smak;
Vegetabilsk olje.

Oppskrift på pannekaker med løk

Løken skrelles og finhakkes. Jo mindre du skjærer løken, jo mer ensartede blir pannekakene. Revet poteter blandes med et egg, hakket løk, et egg tilsettes. Alt er grundig blandet og saltet.

Draniki stekes i en oppvarmet stekepanne, stekes på begge sider.

For matlaging trenger du:
Poteter - 3 stk;
Løk - 1 stk;
Egg - 1 stk;
Salt - etter smak;
Vegetabilsk olje.

Oppskrift på potetpannekaker med mel

Draniki tilberedt etter denne oppskriften er spesielt elsket hjemme hos meg. For at pannekakene ikke skal bli gummi, må du ikke overdrive med mel. Egg og mel tilsettes de revne potetene. Mel tilsettes gradvis, mens du rører i deigen, som skal bli som rømme (det er bedre å ikke tilsette mel enn å ha for mye). Ikke glem å salte den resulterende blandingen. Draniki stekes på begge sider i vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne.

For å lage pannekaker trenger du:
Poteter - 3 stk;
Egg - 1 stk;
Mel - 2 ss (omtrent);
Salt - etter smak;
Vegetabilsk olje.

Draniki serveres varm med rømme. Potetpannekaker er en appetittvekkende og velsmakende rett under tilberedningen som du kan vise fantasien din og kanskje overraske dine kjære med dine kulinariske ferdigheter.

Draniki, deilige, møre potetpannekaker med en rødrød, sprø skorpe, regnes som en hviterussisk nasjonalrett, selv om tyske gourmeter var de første som mestret tilberedningen. Draniki er elsket i mange land, bare de kalles annerledes. Ukrainere koker potetpannekaker, tertyukhas og kremzliks. Polakkene steker plyacki, tsjekkerne - bramboraki, og i forskjellige regioner i Russland er potetpannekaker kjent som kakorki, terunets og deriki. Teknologien for å lage potetpannekaker er enkel - poteter hakkes, blandes med egg, mel, løk, hvitløk og krydder, og deretter stekes i olje som pannekaker. Saftige, appetittvekkende potetpannekaker er elsket av både voksne og barn, og det er enkelt, raskt og hyggelig å tilberede denne retten.

Første hemmelighet: gode poteter

Ungpoteter egner seg ikke til potetpannekaker, fordi de er lite stivelsesholdige og potetpannekaker kan spre seg eller brenne seg. I dette tilfellet tilsettes stivelse eller egg for en haug, som noen ganger erstattes med piskede. eggehviter. Til 1 kg poteter, 2 egg eller 1-2 ss. l. stivelse. Forresten, noen kokker mener at egg gjør pannekaker for tette, så alt avhenger av smak og preferanser.

Så skrellede poteter gnis på et fint eller grovt rivjern eller males i en skurtresker, blender, kjøttkvern. Det er ingen tilfeldighet at potetpannekaker kalles teruns - fra ordet "gnide" eller på ukrainsk vis - "rive". Noen ganger er det i oppskrifter et råd om å rive halvparten av potetene fint, og halvparten grovt. De sier at det er slik potetpannekaker holder formen bedre. Av en eller annen grunn antas det at for pannekaker må du hakke poteter for hånd, men dette er slett ikke nødvendig. Likevel lever vi i det 21. århundre, og det hardeste arbeidet på kjøkkenet har lenge vært gjort av hvitevarer.

Andre hemmelighet: mindre mel

En stor mengde mel ødelegger smaken av potetpannekaker, og de blir gummiaktige. Hvis potetmassen viste seg å være flytende, kastes den tilbake på en sil og væsken får renne av. Samtidig vil stivelse forbli i bunnen av koppen med potetjuice, som tilsettes poteter i stedet for mel og egg. Skorpen på slike potetpannekaker er sprø og velsmakende. Hvis det ikke er tid til å filtrere potetjuice, i stedet for mel, kan du legge til semulegryn, som absorberer overflødig væske og gjør mør, saftig og frodig. For 1 kg poteter tar de vanligvis 1-2 ss. l. mel eller 3-4 ss. l. lokkefugler.

Den tredje hemmeligheten: krydder og riktig steking

En av finessene ved å lage klassiske potetpannekaker er krydder og krydder. Sammen med poteter i en blender males også løk, noe som hindrer at potetmassen raskt blir mørkere. I tillegg til salt, tilsettes hvitløk, sort pepper, tørkede urter og favorittkrydder til potetene. Potetpannekaker stekes bare i en varm stekepanne med en stor mengde grønnsaker, ghee eller smeltet smult. Hvis du koker pannekaker for varm stekepanne, vil de se ut som kjøttboller fra kokte poteter. Ferdige potetpannekaker legges på en rist eller på et papirhåndkle for å fjerne unødvendig fett, og serveres med rømme, majones, ketchup, kjøtt og soppsaus. Hviterussiske husmødre lager mat for tradisjonell saus machanka, hvor kjøttavskjær, pølse, smult og løk går.

Uvanlige måter å tilberede potetpannekaker på

I det vestlige Ukraina lager de potetpannekaker på størrelse med stor pannekake, stekt på begge sider, på den ene siden legg kjøtt, sopp el grønnsaksfyll og toppet med rømme. Det er nok å spise en slik potetpannekake å spise i en halv dag. Noen ganger, i ferd med å elte deigen, tilsettes stekt løk og sopp, revet ost, frokostblandinger, kjøttdeig, kyllingbiter, fisk og grønnsaker, sjømat, presset cottage cheese, et eple, og hvis massen viser seg. for å være tørr, fortynnes den med en liten mengde melk eller rømme. Finnes interessant oppskrift Sveitsiske rösti-pannekaker fra jakkekokte poteter med ost, stekt som kjøttboller og servert med grønt og rømmesaus. Hvis du er på diett, lær hvordan du lager pannekaker i en langsom komfyr uten fett. Selvfølgelig vil de ikke være så saftige, men kaloriinnholdet i retten vil avta flere ganger. "Late" potetpannekaker tilberedes vanligvis av ungkarer som gni potetene sammen med skallet, men ellers skiller oppskriften seg ikke fra vanlige potetpannekaker.

Veldig velsmakende fylte potetpannekaker, som minner om zrazy. På potetpannekake legg kjøtt, fisk, grønnsaker eller finhakket sopp, fordel litt deig på toppen for å dekke fyllet og stek på begge sider. Draniki med kjøtt i hviterussisk mat kalles trollmenn. Dette alternativet er ikke kosttilskudd, men veldig appetittvekkende.

Draniki bakes ofte på en bakeplate under rømme eller i gryter, lagvis med kjøtt, sopp og grønnsaker. I ovnen vanser de under ostehette og blir enda mykere og møre enn stekte.

Tre originale oppskrifter

Ukrainske potetpannekaker

Mal 1 kg poteter og 1 løk, la væsken renne av, tilsett 300 g cottage cheese, 2 egg og eventuelt krydder. Vi elter deigen godt og steker potetpannekaker i olje som pannekaker.

Draniki med frø

600 g renset rå poteter, 1 løk og 1 fedd hvitløk riv eller hakk i en foodprosessor. Press potetene eller la saften renne av seg selv. Tilsett 3 egg og 200 ml varm melk til massen, bland godt og hell ut en håndfull frø, som først kan knuses litt. Krydre deigen med salt, pepper, fersk basilikum og stek i varm panne. Du kan servere slike pannekaker med et posjert egg.

Draniki med havregryn

Hell kokende vann over 1 kopp hercules og la stå i 10-15 minutter. Riv 2 skrellede poteter, klem og kombiner med 1 finhakket løk, bland med dampet havregryn og en klype oregano. Deretter danner vi pannekaker, steker og serverer med rømme.

Universell hjemmelaget mat, som kan varieres som du vil. Denne retten viser seg alltid deilig, så selv en nybegynner vertinne kan mestre den. Det er ikke nødvendig å servere potetpannekaker som tilbehør, de er også gode i kvalitet. selvrett. Rødrøde og sprø pannekaker, som smelter i munnen, forsvinner noen ganger fra tallerkenen før familien samles ved bordet. Og for enhver vertinne er dette den beste anerkjennelsen av henne kulinarisk fortreffelighet!

Hviterussland regnes med rette som fødestedet til ekte potetpannekaker - det var der den enkleste oppskriften ble oppfunnet. Opprinnelig ble de tilberedt bare fra poteter og salt, deretter ble stekt løk tilsatt sammensetningen.

Nå er disse oppskriftene deilige fritter Mange har blitt oppfunnet fra poteter, de legger til krydder, urter, kjøtt, fisk, kål, generelt, alt du liker.

Det er best å steke potetpannekaker på en tykk støpejernspanne, hvis ønskelig, så kan du mørkne i ovnen eller ovnen
Poteter kan rives både på et fint og grovt rivjern - begge alternativene har et sted å være
Ikke vær redd for å legge til tradisjonell oppskrift løk, sopp, kjøttdeig, grønnsaker, rømme, krydder, fiskebiter, kylling, krydder
Du kan rive potetene, deretter presse saften gjennom osteduk, eller du kan legge hele den vannholdige massen på tallerkenen

Det er tillatt å bruke til tilberedning av disse deilige potetpannekakene til og med kokte poteter ved å mose den
Det er bedre å ta knoller store, tette, gule.
Det er lurt å tilsette litt mel i deigen, det vil gi ferdige pannekaker gylden farge og tetthet. Det er bedre å steke på smeltet smør, men luktfri grønnsak vil duge

Oppskrift: hvordan lage tradisjonelle potetpannekaker

Du vil trenge:

flere store knoller, 5 eller 6
2 mellomstore løk
2 ss mel
pepper, salt, olje til steking

Før du koker pannekaker, skal potetknoller og løk skrelles, rives på et fint eller grovt rivjern
Deretter må du blande alle ingrediensene med en skje i et fat eller en kjele, prøv om det er nok salt
Deretter trenger du bare å varme pannen på gass, hell mer olje og kok potetpannekaker, spre deigen med en skje. De steker raskt, du bør vende dem forsiktig over på den andre siden etter at de dukker opp. gyllen brun
Draniki kan serveres med rømme, urter, saus

I stedet for et rivjern er det mer praktisk å bruke en foodprosessor, den vil hakke maten på 3 minutter
Jo bedre løken er stekt, jo mer luftig og smakfullere blir de ferdige pannekakene.
Det er bedre å lage alt på en gang, du trenger ikke å lagre deigen

Oppskrift: hvordan lage pannekaker med kål

Du vil trenge:

en halv middels kål
stykker 6 store potetknoller
2 rå egg
3 dynke spiseskjeer mel
liten løk
salt og pepper, olje

Finhakk kålen med en skarp kniv
Skrell poteter, riv dem fint eller hakk dem med en kjøkkenmaskin
Vi renser løken, kutter den veldig fint
Bland inn stort fat alle produkter unntatt olje - vi vil steke på den
Vi varmer pannen, legg små sirkler på bunnen av pannen med en skje, stek på begge sider
Fordel på en flat tallerken, pynt med urter

Hvis pannekaker faller fra hverandre, trenger du bare å elte et nytt rått egg inn i deigen
Det er ikke nødvendig å lukke pannen med lokk ved steking

Oppskrift: hvordan lage potetpannekaker med ost

Du vil trenge:

8 mellomstore poteter
3 egg
200 gram av hvilken som helst hard ost
4 haugefulle skjeer mel
et lite stykke smør
urter for smak
pepper, salt

Vask først knollene, skrell, kok opp. Tøm buljongen, avkjøl litt, gni på et rivjern
Sett smøret i mikrobølgeovnen en stund, pass på at det smelter. Bland det med sammenpisket egg, revet ost, krydder, salt, urter
Tilsett hakkede poteter til blandingen, bland
Vi steker potetpannekaker i varm olje på begge sider, sprer den tykke deigen med en skje i form av sirkler eller avlange fritter

Oljen i pannen må varmes opp først, ellers fungerer ikke potetpannekakene
Ferske nypoteter egner seg ikke til bruk, de har for lite stivelse

Oppskrift: hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig

Du vil trenge:

300 gram tint kjøttdeig
stykker 7 poteter
stor løk
2 egg
et par dyngede skjeer mel
krydder, salt
tykk rømme

Mine poteter, skrell, gni på et fint rivjern, kutt løken i små biter
Bland det med krydder, salt, egg, en halv løk, mel
Bland kjøttdeig med den resterende løken, salt, pepper
På varm panne med en skje fordel potetdeigen med tynne sirkler, stek
Vi lager umiddelbart fyllet: fra kjøttdeig lager vi kaker av samme størrelse, legger på toppen av pannekakene, hell deigen igjen
Vend pannekakene forsiktig med en slikkepott, stek til de er sprø.
Tilsett litt vann, lukk lokket og la det småkoke i ca 5 minutter på komfyren
Klare pannekaker servert på bordet med rømme

Du kan ta hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, biff, til og med kylling
Slik at potetmosen ikke blir mørkere, umiddelbart etter gnidning, bland den med løk

Hver oppskrift er ganske enkel, selv en uerfaren husmor eller tenåring kan lage slike potetpannekaker. De smaker fantastisk, de lukter poteter, løk, stekte pannekaker. Du kan legge til ost og skinkeskiver til dem om ønskelig. Noen husmødre legger til og med biter av lever eller fisk i deigen, hakk hvitløken.

Uansett tar det ikke lang tid å tilberede disse potetpannekakene, det er enkelt å behandle dem hjemme til frokost eller middag, server som tilbehør til kjøttrett. Du kan til og med helle kjøttpannekaker eller soppsaus eller kok en annen oppskrift, pommes frites

Draniki er potetpannekaker, Nasjonalretten Hviterussisk mat. Men de er elsket ikke bare i Hviterussland, men også i Russland. De er også til stede i europeisk mat.

De er bakt av poteter, mens de tilsettes ulike grønnsaker eller kjøtt. Det er mange oppskrifter for deres forberedelse, så vel som tilsetningsstoffer til dem. I utgangspunktet serveres potetpannekaker med rømme som en egen rett. Men siden den spises varm, når den avkjøles, er de en ingrediens for en helt annen oppskrift. Hvorfor det? For de varme er spesielt sterke potetsmak. Og når det avkjøles, blir det ikke lenger uttalt og potetpannekaker, som en egen rett, blir usynlig.

Disse potetpannekakene er ganske enkle å lage. Det vanskeligste i forberedelsene deres er skrelling av poteter, samt ytterligere gnidning på et rivjern. Men for en smak!

Her har vi forberedt for deg deilige oppskrifter, som ikke bare er enkle, men også mangfoldige. Du kan overraske dine kjære hver dag, ikke bare til frokost, men også til lunsj eller middag.

Den klassiske oppskriften er alltid den enkleste og mest praktiske. Men ikke tro at hvis det er enkelt, er det ikke velsmakende. Dette er feil. Og du vil se selv når du prøver det.

Ingredienser:

Poteter - 3 stk;
Kyllingegg - 1 stk;
Mel - 2 ss;
Salt - 0,5 teskje;

Matlaging:

1. Potetene mine, rene. Vi gni det på et fint rivjern.

2. Vi kjører et kyllingegg inn i en kopp for poteter.

3. Sikt melet gjennom en sil umiddelbart over i en kopp. Bland slik at det ikke er klumper.

Melet siktes slik at det blir mettet med oksygen. Dette gjør den mer klissete. Og potetpannekaker blir luftigere.

4. Salt og pepper om ønskelig. Pisk det hele sammen igjen.

5. Hell olje i pannen og varm opp over bål. Hell mer vegetabilsk olje fordi potetpannekakene vil absorbere det godt. Bruk en skje, legg massen på pannen og stek til det dannes gyldne kanter.

6. Når kantene er stekt, snu potetpannekakene over på den andre siden. Stek ytterligere 1,5 minutter. Server ferdig pannekaker umiddelbart til bordet med rømme.

Hvordan lage pannekaker slik at de ikke blir mørkere?

Svært ofte, når vi bruker poteter, blir de mørkere i oss. Hvorfor dette skjer vet vi ikke. Kanskje ligger grunnen i luften. Noen elementer reagerer med det. Men hvordan du kan sørge for at dette ikke skjer, skal vi fortelle deg.

Ingredienser:

Poteter - 4 stk;
Kyllingegg - 1 stk;
Mel - 2 ss;
Salt - 0,5 teskje;
Vegetabilsk olje - for steking;
Løk - 1 stk;
Sitron - 1 teskje.

Matlaging:

1. Vi renser potetene og gni dem på et grovt rivjern. Mens vi jobber med andre ingredienser, begynner potetene å bli mørkere.

For å unngå at potetene blir brune, må de strøs over sitronsaft og bland.

2. Vi renser løken og tre på et fint rivjern. Hvis du har en blender, er det bedre å bruke den. Løk holder også poteter fra å brunes.

3. Tilsett et kyllingegg og sikt melet. Salt og pepper. Vi blander alt godt.

4. Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den opp. Ved hjelp av en skje danner vi pannekakene våre i en panne. Stek på den ene siden til de er gyldenbrune rundt kantene.

5. Snu til den andre siden og stek til den er ferdig.

Beredskap er lett å bestemme: begge sider skal være gylne i fargen, noe som betyr at de også er klare inni.

Hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig?

Mange elsker potetpannekaker, men ikke alle prøvde å tilberede dem med kjøttdeig. Så de blir mer tilfredsstillende. De kan serveres med litt grønnsakssalat. Dermed er de mer egnet til lunsj eller middag.

Ingredienser:

Poteter - 7 stk;
Hakket kjøtt - 200 gr.;
Løk - 1 stk;
Salt, pepper - etter smak;
Sitronsaft - 0,5 teskje;
Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

1. Poteter skrelles og tre på et grovt rivjern. Drypp den med sitronsaft slik at den ikke blir mørkere. Bland og overfør det til en sil. Så vi har saften skal renne ned i koppen. Hell aldri ut saften fra potetene. Når den har satt seg, hell den i et glass og send den resulterende stivelsen tilbake til potetene. Nå kan saften helles.

2. Vi renser løken og kutter den veldig fint. Det er ikke verdt å gni eller male til velling, da det også vil frigjøre juice. Og vi trenger det ikke.

3. Du kan ta hvilken som helst stuffing du liker. I vårt tilfelle er kjøttdeig blandet (svinekjøtt og biff). Tilsett hakket løk, salt og pepper etter smak. Vi blander. Vi lager små emner av det: små koteletter.

4. Salt potetene og bland lett med hendene. Nå lager vi en potetkake i håndflaten, legger den ene koteletten på toppen og fordeler den over kaken. Dekk nå koteletten med en annen kake og forsegl på alle sider. Siden potetene fortsetter å skille ut juice, legg potetpannekakene med fyllet på tørkepapir. De vil absorbere overflødig juice når pannen varmes opp.

5. Vi flytter potetpannekakene til en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje og stek på begge sider. Kok i fem minutter på hver. Vi legger de ferdige trollmennene igjen på tørkepapir slik at overflødig olje nå er glass.

Oppskrift på potetpannekaker med sopp:

Draniki med sopp er ikke bare velsmakende, men også variert. Disse pannekakene er enkle å tilberede. Jeg vil kalle dem magre, bare vi lager dem med et egg. Selv om de kanskje blir satt pris på.

Ingredienser:

Poteter - 1 kg.;
sopp - 0,5 kg .;
Kyllingegg - 2 stk.;
Mel - 2 ss;
Salt, pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

1. Sopp (champignon) kuttet i små biter og stek i vegetabilsk olje til de er møre.

2. Tre poteter på et fint rivjern og bland med sopp, som allerede er avkjølt litt. Knekk egg i dem, salt og pepper etter smak. Sil av melet og bland alt godt.

3. Vi varmer pannen med olje på brann og sprer massen vår med en skje. Du kan lage store eller små pannekaker. Stek på begge sider til den er ferdig.

Potetpannekaker med ost og skinke

Disse pannekakene er elsket av barna mine. Hvilket barn ikke elsker pølser? Jeg tror det er derfor de løper til bordet for å spise disse deilige kakene med varme, med varme.

Ingredienser:

Poteter - 6 stk;
skinke - 100 gr.;
Hard ost - 100 gr.;
Løk - 1 stk;
Kyllingegg - 1 stk;
Mel - 2 ss;
Salt, pepper - etter smak;
Dill - etter smak;

Matlaging:

1. Riv først skinken og osten på et grovt rivjern.

2. Skrell poteter, løk og gni også. De må presses litt ut av saften. Bland det med skinke og ost. Knekk et kyllingegg inn i det. Salt og pepper etter smak. Tilsett mel og bland godt. Hvis du liker grønt, legg det til.

3. I en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, spre massen med en skje. Stek kakene på begge sider. Serveres best med rømme.

En enkel oppskrift på pannekaker med kylling

Mange kyllinger stekes hver for seg, men jeg liker det ikke på den måten. Dette viser seg allerede å være en helt annen rett, i tillegg til at smaken deres blir annerledes.

Ingredienser:

Poteter - 3 stk;
Kyllingbryst - 1 stk;
Kyllingegg - 1 stk;
Løk - 1 stk;
Mel - 2 ss;
Salt, pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

1. kyllingbryst kuttes i små terninger. Salt og pepper. Bland godt og sett til side for å marinere.

2. Vi renser poteter og løk og tre på et grovt rivjern. Skyll i en sil under rennende vann. Vi klemmer.

3. Bland kyllingen og den vaskede massen. Legg til dem: egg, mel, og også litt mer salt (ikke glem at kyllingen allerede er salt). Vi blander oss godt inn.

4. Ha deigen på en varm stekepanne med skje og stek på begge sider under lokk.

Ilden trenger ikke å være sterk. Ellers vil ikke kyllingen ha tid til å lage mat, og potetene vil allerede brenne.

Hviterussisk draniki (trollmenn) fylt med kjøtt

Denne oppskriften har jeg fått av mamma. Har alltid elsket trollmennene hennes. Hun kokte dem veldig ofte til meg. Og nå mater jeg henne. De er litt som paier.

Ingredienser:

Poteter - 10 stk;
Hakket kjøtt - 250 gr.;
Løk - 2 stk;
Salt, pepper - etter smak;
Grønt - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

1. Skrell og hakk løken i en blender. Ha litt i kjøttdeig, og la det andre stå til poteter. Salt og pepper. Finhakk grønnsakene og legg i kjøttet. Elt kjøttdeig til det er glatt.

2. Vi renser potetene, og hakker dem med en skurtresker eller rivjern. Klar må presses for å fjerne all saften. Saften, igjen, må avgjøres slik at stivelsen skiller seg ut, som vi vil legge tilbake til potetene. Salt og bland.

3. Mens den vegetabilske oljen varmes opp i en panne, lager vi trollmenn. For å gjøre dette danner vi en kake på potetens håndflate. Legg en liten kotelett kjøttdeig på toppen og dekk med en liten mengde poteter. Vi danner en kake og steker den i en panne på tre sider til den er gyldenbrun.

4. Vi legger de stekte trollmennene i ethvert fat med lokk som kan brukes i ovnen. Hell den gjenværende vegetabilske oljen fra pannen i den og tilsett ytterligere 50 ml slik at de ikke brenner seg. Du kan tilsette vann hvis du ikke liker stekte. Vi sender den til ovnen, oppvarmet til 180 °. Kok i 50 minutter med lokket lukket.

Deilige pannekaker (pannekaker) uten mel og egg

Ekte hviterussiske potetpannekaker tilberedes alltid uten mel og egg. Jeg vil også si at denne retten er mager, men ikke kosttilskudd. De blir nesten hvite.

Ingredienser:

Poteter - 8 stk;
Løk - 1 stk;
Salt, pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

1. Riv først løken på et fint rivjern. Dette for at potetene ikke skal bli mørkere senere.

2. Vi renser potetene og tre på et rivjern, som ser ut til å være gjennomboret med spiker. Det er nødvendig å jobbe med et rivjern, og ikke bruke en skurtresker eller blender. Tøm saften ved hjelp av en sil. Du trenger ikke trykke på noe. Stivelsen som har dannet seg legges tilbake i potetene. Salt og bland. Du kan pepper.

3. På en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, spre potetmassen med en skje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Legg på et papirhåndkle for å renne av oljen.

Oppskrift på potetpannekaker og zucchini:

Jeg pleide ikke å like zucchini i det hele tatt, men hvert år endres smaken min til det bedre. Jeg begynner å spise ting jeg ikke ønsket å høre om før. Nå bruker jeg dette produktet der det er mulig.

Ingredienser:

Poteter - 3 stk;
Zucchini - 300 gr.;
Hvitløk - 1 fedd;
Kyllingegg - 1 stk;
Mel - 2 ss;
Salt, pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

1. Zucchini, hvis ikke ung, må rengjøres. Riv sammen med poteter på et grovt rivjern. La stå i fem minutter for å stable juicen.

2. Legg til dem: kyllingegg, salt, pepper, mel og hvitløk. Bland godt til det er glatt.

3. Spred massen med en skje på en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Tilberedning av pannekaker med pølse og ost:

Pølser med ost blir alltid deilige etter at du har laget noe med dem. Vi tok hard ost slik at den ikke smelter veldig mye.Og også kokt pølseå ikke ha for mye fett.

Ingredienser:

Poteter - 2 stk;
Pølse - 100 gr.;
Ost - 100 gr.;
Kyllingegg - 1 stk;
Mel - 1 spiseskje;
Salt, pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

1. Tre pølse og ost på et grovt rivjern.

2. Vi renser potetene og gnir dem også grovt. Bland med de tidligere tilberedte ingrediensene. Tilsett egg, mel, salt og pepper til dem. Vi blander.

3. I en panne med vegetabilsk olje, stek potetpannekaker på begge sider til de er gyldenbrune. Server dem varme med rømme.

God appetitt!