Brød blir fort mugne! Hvorfor brød pleide å være gammelt, men nå er det muggent.
Hvorfor var brød bedervet før, men nå er det muggent?
Nå er det så mange tilsetningsstoffer for produksjon brød - annerledes forsterkere, stabilisatorer...
Man får inntrykk av at uten dem ville selv brød ikke vært brød ... Og hvis det også finnes en oppskrift på massebillig brød, så er dette generelt sett en bombe med alle disse E-shkiene.
Og også - oppbevaring av brød i plastposer ... ja, ikke nytt, men brukt mer enn en gang ...
Jeg baker veldig ofte hjemmebakt brød, så han har aldri blitt mug, men bare tørker
Ethvert brød vil mugne dersom luftfuktigheten og temperaturen er gunstig for muggvekst. Gjær er en type mugg. I ett hus blir brød mugne på en dag, og i et annet på tre dager.Det avhenger av renslighet og fuktighet i huset. Og hvis du husker hvordan det var før, ble ikke brød lagret i plastposer før, så brødet tørket ut, men ble ikke mugnet.
Og her er mitt synspunkt, hvorfor brød pleide å være gammelt, men nå er det mugnet. På en eller annen måte kom jeg over temaet brødbaking, og dette er hva jeg lærte: tidligere, tilbake i antikken, hadde hver husmor sin egen oppskrift på å bake brød. De var stolte av brød, de serverte det på bordet på et håndkle, uspist brød ble pakket inn tøyet, og ikke i cellofan, og brødet kunne ligge i opptil en måned, og ble bare tørrere over tid. Hva er i veien? Faktum er at til testen i brødbaking brukte de naturlig surdeig, som måtte kokes i, selvfølgelig, ikke én time. Og nå brukes termogjær i baking, som det raskt ble laget brød på og inn i stort antall, og ikke stykkevis. Her er brødet og muggen, det vil si at det utvikler seg sopp i det som ikke vil bringe helse til oss entydig.
Brød blir mugne fordi det brukes enzymer i produksjonen, som aktiveres under høy luftfuktighet eller lang lagring og blir til mugg. Hvis brødet ble bakt i henhold til den gamle teknologien uten tilsetning av obskure ingredienser, ville det være foreldet.
Hele problemet er å øke lønnsomheten i produksjonen, vanligvis ved å redusere kostnadene for produkter.
1) Bruk av mel av lav kvalitet.
2) Tilsetning av poteter til sammensetningen (tørt pulver; dette får forresten brødet til å smuldre enda mer).
3) Ikke-overholdelse av baketeknologi.
Det antas at moderne brød raskt blir mugne på grunn av små brudd på produksjonsteknologi under bakingen.
Faktum er at ikke alt brød som produseres av bakeriet selges innen den fastsatte tiden. Og en del av det, utløpt gammel, kommer tilbake. Hvor utgått brød knuses og tilsettes fersk deig. Og en slik tilsetning av brød som allerede har begynt å forme fører til at selv dette ferskt brød igjen muggen raskere enn foreldet.
Selvfølgelig har teknologien for å lage brød i industriell skala endret seg gjennom årene, og dessverre, ikke til det bedre, bør det bemerkes at det er mange kunstige tilsetningsstoffer i brød nå som hindrer det i å bli gammelt og tørke ut .
Hele problemet er at selv i en virksomhet som baking av brød, blir det nå introdusert flere og flere innovasjoner som ikke alltid har en gunstig effekt på kvaliteten på produktet!
Sol oftere og oftere, i tillegg til mel, vann og gjær, ved fremstilling av brød, bruker de forskjellige kjemisk tilsetningsstoffer: forbedringsmidler, hevemidler, stabilisatorer, etc. etc.
De produktene som ikke kunne selges blir returnert tilbake til fabrikken og alt dette blir behandlet (inkludert allerede mugnet brød), knust og tilsatt, som ekstra ingredienser til fremtidens brød. Dette lar deg redusere produksjonskostnadene, men dessverre lider kvaliteten av dette, selv om brødet fortsatt oppfyller moderne GOST-er og TU-er.
Generelt kan vi nok en gang bekrefte det billigere betyr ikke bedre !
Utseendet til mugg på brød avhenger av mange faktorer. Nå bryter tilsynelatende store produsenter lagringsteknologien til hele produktkjeden: korn, mel, brød.
I tillegg til alt annet, må du se på alle tilsetningsstoffene som bidrar til utseendet til sopp. Ofte kan svært tillegg være i form av utgått brød. For å spare penger returnerer produsentene usolgt brød tilbake til bakeriet, maler det og legger det til ferskt brød.
Dessuten må man ta hensyn moderne teknologi brød kan bakes veldig raskt på grunn av bakepulver. Med denne teknologien har han ikke tid til å modnes, og dette er allerede kultur medium for soppmikrosporer.
Og før var det likevel ingen slike forskjellige tilsetningsstoffer, og gjæren var basert på humle, og humle forhindrer dannelsen av mugg. Men jeg tror ikke store produsenter bruker det i det hele tatt nå.
19.06.2016 13:23
Det hender ofte at nykjøpt brød blir mugne nesten umiddelbart. Det ser ut til at du nettopp kjøpte det i går, og i dag har det allerede dukket opp en møkk med en karakteristisk lukt på den.
I begynnelsen er dette opprørende - spesielt hvis du allerede står med ostebiter og pølse, fordi du hadde til hensikt å lage selv deilig sandwich. Så, når dette gjentas fra tid til annen, begynner det å irritere og irritere og forårsake forvirring. Likevel – hvem liker å se mugg på brød et par ganger i uken, sende brød til søpla og tenke på penger kastet for vinden?
100 Worlds vil hjelpe deg å finne ut hvorfor brød blir mugne så raskt og hva du skal gjøre i en så irriterende situasjon.
Forekomsten av mugg og dens fare
Selvfølgelig har du et logisk spørsmål - hvor kommer formen på brød fra, og til og med i slike mengder? Du bor tross alt i et koselig hus, og ikke på et fuktig og skjemmende sted.
Faktisk flyr muggsporer nesten overalt i luften, og legger seg følgelig på gjenstander og produkter. Muggkornene er veldig små, og derfor er de usynlige for det menneskelige øyet. Mugg på brød blir merkbar først når sporene allerede har utviklet seg og formert seg, og dette vil skje hvis produktet kommer inn i gunstige forhold for sopp.
Mange tror at hvis muggsoppen kun har påvirket brødskorpen, så er ikke dette et problem - du kan skjære den av og spise den intakte delen av brødstykket. Faktisk anbefales det ikke å gjøre dette - slik mugg er et alvorlig giftstoff som, når det kommer inn i kroppen, forgifter det. Og hvis det dukket opp mugg på skorpen, betyr dette at faktisk alt brødet allerede er infisert med en sopp som allerede har begynt å aktivt utvikle seg i brødsmulen. Og derfor, hvis formen har påvirket brødet, bør det kastes helt ut, uten å angre.
Hvorfor mugger brød raskt og hvordan håndtere det?
! I dag er det ofte skruppelløse produsenter som sparer på kvaliteten på råvarene og forsømmer sanitære standarder. Derfor kjøper forbrukere ofte allerede forurenset brød i butikken. Betingelsene for å lagre brød i butikk er forresten også forskjellige. Noen ganger, etter å ha kjøpt tilsynelatende ferskt brød, kan du oppleve at bitene i posen er litt fuktige. Dette betyr at brødet inneholder overflødig fuktighet, som sannsynligvis vil føre til at brødet mugner raskt. Prøv derfor å være nøye med valg av brødprodusenten, samt butikken der du kjøper brødet.
Og selvfølgelig, hvis du har lyst og mulighet til å kjøpe en brødmaskin, så er det bedre å gjøre det. Hjemmelaget brød som du har laget selv vil vare lenger enn butikkbrød laget av en produsent hvis renhet av samvittighet er tvilsom.
! Gunstige forhold for vekst, utvikling og spredning av skadelige muggbakterier er varme og fuktighet. Sørg derfor for at det i prinsippet ikke er slike forhold i brødkurven og på kjøkkenet. Brød oppbevares vanligvis på kjøkkenet, og kjøkkenet er både varme fra komfyren og damp fra kokende vann. Prøv derfor å ventilere rommet oftere og overvåke tilstanden til brødboksen.
! Forresten, om bakeriet. Ikke la skadelige bakterier sette seg og formere seg på stedet der brødet er lagret. Hold derfor brødkurven ren og desinfiser den en gang i uken ved å tørke av etyl alkohol. I tillegg er det bedre å helle litt salt i hjørnet av brødboksen - det vil absorbere overflødig fuktighet. Og det vil være bedre hvis du får en brødboks av tre, ikke en plastikk.
! Selv om luft er en kilde til bakterier, må brød ventileres. Det er selvfølgelig ikke verdt å holde det helt åpent - etterlatt i luften blir brødet fort bedervet. Men ikke oppbevar brød i en tett bundet pose - det vil være bedre hvis det er et lite hull i den for luft. En bundet pose er et gunstig miljø for bakterievekst, og under slike forhold mugger brød ofte raskt.
! Brød oppbevares tradisjonelt i en brødboks et sted på kjøkkenbordet. Men hvis brød raskt blir mugne i leiligheten din, kan du prøve å oppbevare det i kjøleskapet - da vil ikke formen påvirke dette produktet på lenge.
Og et par flere interessante fakta om mugg på brød:
Mugghastigheten på brød avhenger av surhetsgraden: jo høyere surhet, desto langsommere er prosessen med utvikling av mugg. Ulike typer brød er forskjellige i sammensetningen, og utviklingshastigheten av muggsporer er også forskjellig. Så vær oppmerksom på at:
√ Rugbrød holder seg lenger enn hvetebrød.
√ loff mugne raskere enn svart.
Det er faktisk alt du trenger å vite hvis brød formerer seg veldig raskt på kjøkkenet ditt. Nydelige smørbrød!
Anastasia Cherkasova,
Nettmagasinet for kvinner "100 verdener"
Elsker å spise smørbrød? Da bør du ta en titt Snacks - Du kan finne deilige oppskrifter der!
Svart panne brød(Fazer) Frist: «Best før» 12. april Ingredienser: Rugmel, vann, Hvetemel, sukker, rugmaltmel, ekstrakt byggmalt, gjær, salt Pris: 0,65 euro
Mer høyt innhold sukker i rugbrød hindrer dannelse av mugg, brød med frø blir raskere mugne på grunn av høy luftfuktighet.
Svart pannebrød ( Eesti Pagar) Frist: «best før» 13. april Ingredienser: rug skrelt mel, vann, hvetemel, sukker, maltekstrakt, rugmaltmel, salt (1,1%), gjær Pris: 0,55 EUR
Karja Terviseleib (Karja Pagariäri) Frist: «best før» 10. april Ingredienser: vann, mel annen type(inkludert naturlig rugmaltmel), frø, gjær, salt og sukker Pris: 0,90 EUR
Bilde illustrerende
Kornbrød.
Spiret rugbrød (håndlaget av Lõuna Pagarid). Frist: "Best før" 11. april Ingredienser: rugsilmel, spiret rugkorn (13%), skrelt rugmel, vann, solsikkefrø, hvetemel, hvit malt, sukker, salt (maks 1,2%), på basert på naturlig surdeig Pris: 0,75 EUR
Brødutvalget i butikken blir stadig rikere, og selv de mest opplyste shoppere kan finne seg selv rådvill uten å vite hvilket brød de skal velge. Mange av oss, når de kjøper brød, veiledes ikke bare av prisen; vi ønsker å vite både sammensetningen av brødet og hvor lenge det skal lagres uten å miste smaken.
«Jeg kjøpte Eesti Pagar svart tinnbrød, der det på emballasjen står at det ikke inneholder E-tilsetningsstoffer. Brødet er veldig bra; Men sønnen frarådet å kjøpe dette brødet, med henvisning til at det ikke en gang mugner. Faktisk utførte jeg et eksperiment - jeg holdt brød i en plastpose i en måned - og passet på at brødet ikke ble mugne og forble mykt, "skrev en Postimees-leser til oss.
Vi bestemte oss for å finne ut hvorfor det ene brødet fort blir mugne, mens det andre ikke gjør det. Er det sant at noen varianter av rugbrød inneholder konserveringsmidler som ikke er oppført på emballasjen, eller inneholder de noen mystiske ingredienser som hindrer vekst av mugg?
Som alle produsenter har forsikret oss om, tilsettes det ingen spesielle ingredienser til brødet under bakeprosessen som hindrer muggdannelse, og ingen hemmelige triks brukes. Men det er hele linjenårsaker til at ett brød mugner seg raskere eller langsommere enn et annet.
Vi bestemte oss for å gjennomføre vårt eget eksperiment og 8. april kjøpte vi åtte typer rugpannebrød i dagligvareavdelingen til Tallinn House of Trade. De var oppskåret halvdeler av brød pakket i plastposer. Ifølge produsentene inneholder ikke et eneste brød konserveringsmidler. Vi valgte en rekke brød: klassisk rugbrød, flere typer brød med frø, håndlaget brød osv. øko brød. Som det fremgikk av datoene angitt på emballasjen, var det ønskelig å innta brødet før 10-13 april, d.v.s. brød var ikke ment å bli ødelagt innen fem dager.
Vi beholdt brødet romtemperatur i lukkede pakker. Eksperimentet varte nøyaktig en måned, og resultatene imponerte oss: formen dukket bare opp på tre brød, de resterende fem så ganske spiselige ut etter en måned.
For å sikre oss dette åpnet vi pakkene og gjennomførte en liten smaks- og lukttest.
13. april, fem dager etter oppstart av forsøket, kom det muggflekker på Karja Terviseleib-brød som hadde en holdbarhet på 10. april. Snart ble brødet dekket med et lag med grønn mugg, hvis sporer fløy ut av hullet i pakken.
Varme og fuktighet har betydning
Som forklart av Aivo Kanemägi, administrerende direktør i Karja Pagariäri, har Terviseleib en holdbarhet på fem dager, og det brukes ingen konserveringsmidler i baking av brødet. Sammensetningen av Terviseleib (navnet kan oversettes som "brød for helse"), som lederen av selskapet forklarte, inkluderer naturlige råvarer av høy kvalitet, og en spesiell surdeig brukes til gjæring.
"Brød formerer seg raskt i en varm og fuktig atmosfære, for eksempel ved romtemperatur," sa Kanemäe, og la til at prosessen med muggdannelse avhenger av årstiden; Så den mest gunstige måneden for dannelse av mugg er august.
Det høye fuktighetsinnholdet i brødet bidrar også til fremkomsten av mugg. Karja Pagariäri tinnbrød er preget av høy luftfuktighet, noe som gjør at det holder seg ferskt lenger. Plastposene som slikt brød er pakket i har spesielle hull for å la fuktighet fordampe. «Fukt kommer ut gjennom disse hullene, men muggsopp trenger gjennom dem. De er alltid i luften, inkludert i salgslokaler og butikklager,” sa Kanemägi.
Frø tilsatt brød kan også bidra til dannelse av mugg, siden det er på dem muggsporer er lokalisert. Lin-, solsikke- og sesamfrøene som inngår i Karja Terviseleib binder vann, og øker dermed fuktighetsinnholdet i brødet.
«Hvis du velger andre typer brød som vi baker, f.eks. rugbrød eller brød med rosiner, ville du være overbevist om at de blir mindre mugne. Ofte blir slikt brød ikke muggent i det hele tatt som følge av langtidslagring, men blir bare gammelt, siden fuktighet fordamper gjennom hullene på emballasjen, sa Kanemägi.
I vårt forsøk deltok også et annet brød med frø, som ved slutten av forsøket ikke var dekket med mugg.
En uke etter starten på vår erfaring, la vi merke til mugg på det delikate svarte (øko) brødet fra Vändra Ökopagar, som burde vært inntatt "bedre før" 11. april. hvit mugg, som dukket opp på brød, så ut som bomullsull.
Vändra Ökopagar produksjonssjef Indrek Laaniste sa at holdbarheten til brød er fire dager, selskapets produkter inneholder ikke konserveringsmidler. "Generelt, under normale lagringsforhold, holder brød seg ferskt lenger. Brød formerer seg raskere hvis det lagres på et varmt og fuktig sted, bemerket spesialisten. – Brødkurver, som kan være infisert med muggsopp, bidrar også til dannelsen av mugg. Brød med frø og korn blir fortere mugne.»
Renslighet er muggsoppens hovedfiende
En uke senere (15. april) dukket de første muggflekkene opp på det klassiske rugbrødet fra fullkornsmel fra Leibur, som burde vært konsumert «bedre før» 10. april. Leibur-brød var det eneste i forsøket som ikke inkluderte sukker. Ifølge Heldi Käär, forfatteren av en oppskrift på rugbrød laget av fullkornsmel, hindrer det høye sukkerinnholdet mugg, men som regel legger brød ikke mye sukker i brød. Käär, som utviklet en oppskrift på brød, bestemte seg for å klare seg helt uten sukker.
Ifølge Käär har brødet (og det inneholder ingen konserveringsmidler) en holdbarhet på tre dager. – Holdbarheten til brød i lukket emballasje avhenger av hvor nøye hygienekravene ble fulgt i alle ledd. Syren i fullkornsbrød er høyere enn brød laget med fint mel, sa hun og forklarte hvorfor Leibur-brød kan holde seg ferskt. i lang tid.
«Hvis brødet inneholder korn, frø og er bakt av fullkornsmel, er det sannsynlig at det sammen med råvarene vil inneholde mange muggsopp. Men generelt avhenger brødets motstandskraft mot mugg mer av produksjonsprosessen, surheten til brødet, og spesielt av hvor rent miljøet det bakte brødet kommer inn i er, sa Käär.
Ifølge henne formerer brød med kort gjæringstid og lav surhet seg raskere. "Det er surheten i brødet som hindrer det i å støpe seg, siden mugg utvikler seg langsommere i et surt miljø," sa hun.
På resten av brødet som deltok i forsøket kom ikke muggsoppen opp. 8. mai bestemte vi oss for å sjekke hvordan den smaker, om den har mistet aromaen.
Brød mister ikke smaken selv etter en måned
Som Eesti Pagar sjefteknolog Monika Alberg sa før starten av eksperimentet, etter utløpet av holdbarheten, kan brødet miste sin karakteristiske lukt og smakskvaliteter, teksturen kan endre seg, men det viktigste er at brødet etter at forbruksperioden er utløpt ikke utgjør en fare for mennesker hvis lagringsforholdene overholdes. Vi bestemte oss for å ta en sjanse, og nesten en måned etter utløpet av "bedre før"-perioden prøvde vi brødet.
Eesti Pagar svart tinnbrød hadde fantastisk lukt den forble myk og deilig. Brødet med Jassi frø hadde en herlig aroma, og langtidslagring påvirket ikke smaken på noen måte, brødet forble mykt. Termen for gjennomføring av begge brød er fire til fem dager. «Når vi baker rugbrød, bruker vi rugsurdeig. Takket være surdeig har brød god smak, lukt, det blir ikke gammelt på lenge. Og dette til tross for at brødet ikke inneholder konserveringsmidler, sa Ahlberg.
På grunn av at Eesti Pagar bruker naturlig surdeig basert på rugmel, brød har mer langsiktig lagring enn bakeri produkter bakt av ufermentert deig. Hvis Eesti Pagar-brød overrasket oss ved å holde seg ferske i lang tid, ble Oti (Euroleib) tinnbrød foreldet under eksperimentet, og mistet aromaen og smaken.
Som Euroleib-teknolog Ene Seer sa, inneholder ikke brødet konserveringsmidler. "Malt, spesielt mørk malt, i sammensetningen av brød forbedrer smaken, gjør holdbarheten lengre. Brød laget av rugmel med lang gjæringsprosess har mer delikat smak og blir ikke mugne på lenge,» forklarte hun.
Rugbrødet med spirede frø, som er bakt av selskapet Lõuna Pagarid, ble også bedervet under forsøket. "Muggsopp er veldig følsomme for syrer og salt. Siden det sure miljøet hindrer muggvekst, bruker vi en naturlig surdeigsstarter, som gjør deigen mer sur og muggbestandig, sier Mikko Pihtje fra Lõuna Pagarid.
Ifølge ham, takket være høy temperatur I ovnen inneholder ikke ferskt brød muggsopp, de kommer på brødet mens det avkjøles, kuttes og pakkes.
Ifølge produsentene avhenger utseendet på mugg av om brødet er i polyetylen- eller papiremballasje. PÅ papirpose brød blir fortere foreldet, men ikke muggent. I en plastpose holder brød på fuktigheten lenger, så brød selges i butikker hovedsakelig i dem.
Avslutningsvis konstaterer vi at forsøket endte ganske bra for brødsmaken. Så hvis fordøyelsen er i orden, kan sulten stilles med et stykke brød glemt i en måned i brødkurven, men i tilfelle vil vi ikke anbefale å gjøre dette.
"Brød er hodet på alt" er et gammelt folkeordtak. Hver av oss vet hvor behagelig aromaen av nybakt brød er, men problemet er at dette produktet ofte begynner å forme seg raskt. Hva skjer og hvorfor er brød mugne, spesielt butikk?
Hvorfor er brød mugne
Hvordan skjer brødstøping?
Først av alt må du finne ut hva som skjer med brødet under støpeprosessen. Og dette er hva som skjer med ham. I et varmt og fuktig miljø er brød mest utsatt for infeksjon av mugne sopp som er i luften.
En gang på overflaten av brødet begynner de å aktivt formere seg og skille ut mykotoksiner. Først påvirker den mugne soppen overflaten av rullen, spesielt akkumuleres på steder med sprekker, og deretter gjennom de samme sprekkene begynner den å trenge dypere og dypere inn i brødet. Det er derfor slikt brød ikke bør spises, selv om sopplesjonene utad bare er synlige på skorpen. Faktum er at muggen sopp har type mycel, det vil si lange tråder som er praktisk talt usynlige for det menneskelige øyet, som trenger inn til en stor dybde inne i brødet.
Hvorfor blir brød mugne?
Årsakene til mugne brød er forskjellige - dette er hovedsakelig på grunn av feil lagring, men nylig har dårlig kvalitet på råvarer for baking fått stadig større skyld.
Feil oppbevaring.
Det anbefales ikke å oppbevare brød i et varmt rom der lufttemperaturen når +25 - (+30) C, og dessuten er det høy, ca 70-80% luftfuktighet. Slike forhold er de mest gunstige for reproduksjon av muggen sopp. Det er heller ikke nødvendig å oppbevare brød i en tettpakket plastpose, da det kan "svette" og som et resultat av dette vil det etableres høy luftfuktighet i posen, noe som igjen vil føre til infeksjon av brødet med mugg.
Den beste måten å lagre brød på tett lukket i vanlige brødbøtter av tre, som alltid skal være i perfekt ren tilstand. Noen ganger, hvis du vil la brødet stå lenge, for å beskytte det mot mugg, smøres overflaten med etylalkohol eller sorbinsyre. Men ikke gjør dette for ofte, akkurat som du ikke trenger å kjøpe brød til fremtidig bruk – det er best å kjøpe ferskt bakverk hver dag.
Dårlig kvalitet på råvarer.
Svært ofte begynner brødprodusenter, for å øke lønnsomheten til produksjonen, å spare på råvarer. Så for eksempel brød bakt av lavkvalitetsmel av lav kvalitet mer utsatt for mugg enn den som ble bakt etter alle regler og standarder. Noen ganger i sammensetningen av brød kan du finne ulike kjemiske tilsetningsstoffer og til og med potetmos(naturligvis ikke ekte, men pulverisert) - alt dette fører til at kvaliteten på produktet reduseres merkbart, og derfor smuldrer slikt brød mye og blir mye raskere. Dessverre er dette praktisk talt umulig å unngå og veldig vanskelig å kontrollere, så den eneste veien ut av situasjonen er å helt forlate kjøpte brød og lage ferske bakverk hjemme på egen hånd. Hvis du ikke er fornøyd med dette alternativet og det er en katastrofal mangel på tid eller tålmodighet til å bake hjemmelaget brød, så ikke kjøp i det minste lagre bakevarer for fremtiden i lang tid, men kjøp den heller etter hvert som den ender. Det skal forresten bemerkes at rugbrød holder seg mye lenger enn hvit hvete. Årsaken til dette er dens høye surhet.
Nå vet du hvorfor brød er mugne, og du vil sannsynligvis prøve å unngå situasjoner som provoserer denne ubehagelige prosessen. Tross alt får mugne brød ikke bare en ubehagelig smak og lukt, men blir også en kilde til giftige stoffer. Forskere har lenge etablert at mugg er en av provokatørene for utvikling av kreftceller, så ikke risiker helsen din og ikke spis et ødelagt produkt.
Vel, alle er kjent med denne følelsen: du holder varmt, sprøtt, velduftende nybakt brød i hendene, og nyter dermed ikke bare smaken, men også lukten og lyden! Og så plutselig ser du inn i brødboksen, og det har dannet seg et mugglag på den sprø rosa laksen. Men brødboksen er ren, og brødet er ferskt! ...
Jeg er sikker på at jeg ikke var den eneste som møtte hvordan brødet var dekket med mugg. Denne gangen ville jeg finne ut hvorfor. Når jeg googler på internett og gjør mine egne eksperimenter, tror jeg at jeg har kommet til bunns i sannheten.
Det viste seg at det kan være flere årsaker til utseendet av mugg på brød. Den første av dem er dette: ondsinnede produsenter (det være seg galt!), som ikke ønsker å redusere fortjenesten, setter i omløp lavkvalitetsprodukter som allerede inneholder mugg ved produksjon av brød! Forresten, de bekjente som skjærer av skorpen og spiser krummen kommer nok nå til tankene, i full tillit til at de har sikret helsen. Ja selvfølgelig!...
Forresten, hvis noen plutselig ikke visste det, flyr muggsporer overalt og overalt, og blir sprø, varmt brød begynner å formere seg. Giftstoffene som frigjøres samtidig er urealistisk skadelige og farlige, så du må skille deg av med hele brødet. Forresten, ved høye temperaturer utvikler det seg mugg i enda større hastighet! Så brødboksen din bør fjernes, for eksempel, fra komfyren.
Men siden mugg også vil finne noe å tjene på i et fuktig miljø, ser vi etter et tørt sted for brødkurven vår. Jeg gjemte brødet overilet i en plastpose, og selvfølgelig ble jeg skuffet igjen: på grunn av dårlig ventilasjon ventet formen allerede på meg der.
Etter å ha lest noen artikler bestemte jeg meg for å stole på ekspertene og sette brødet i kjøleskapet. Så lenge han lever. Selv om nei! Det ville vært mer riktig å si at det ikke bor noe i den! Og utseende brødet er hyggelig og smaker godt. Og på kanten av brødboksen, etter råd fra min venn, drysset jeg en klype salt, det ser ut til at overflødig fuktighet "forlater". Noen husmødre råder meg til å smøre overflaten av brødkurven med etylalkohol eller sorbinsyre, men jeg bestemte meg for å ikke kjøpe for fremtiden, jeg slipper å stå i kø med handleposer, jeg håper du kan kjøpe ferske bakverk hver gang dag.
Og til slutt vil jeg si at jeg gikk over til rugbrød. på grunn av hyperaciditet(ikke vær redd, det er ikke surere) det er mindre utsatt for mugg. Vel, det er bedre å kutte brødet selv, hvem kjenner dem der, disse produsentene, kanskje de fortsatt ikke desinfiserer skjæreflatene når de skjærer!
Hva slags brød spiser du? Eller har den blitt helt forlatt?
