Hvit te er en drikk av udødelighet, hva er fordelene og skadene? Skader og kontraindikasjoner. Hvordan velge riktig hvit te

Hvit er spesielt respektert på grunn av lav oksidasjon og gjæring. Hvit te– Dette er en av de dyreste og mest utsøkte tetypene. Og hvis du liker å arrangere teseremonier for deg selv, vil en slik drink gi mange positive følelser og legge til samlingen din.

Hva er typene te?

I den moderne livsrytmen er det sjelden mulig å ta seg god tid og unne seg favorittdrinken. I utgangspunktet er det mange som drikker te eller andre drikker på rømmen. For øyeblikket finnes det mange forskjellige typer te, de vanligste og mest kjente, grønn, gul, rød og til og med blå har også te. Farge avhenger hovedsakelig av måten den er satt sammen på, samt lagring og bearbeiding. Som nevnt ovenfor, er en av de dyreste og sjeldneste typene av en slik drink hvit te. Nyttige egenskaper er noe som har stor verdi for kineserne (hvit te dyrkes hovedsakelig i Kina). Derfor er de motvillige til å eksportere den.

Tung prosess med innsamling, behandling og lagring

Som regel behandles hvit te på samlingsstedet på grunn av det faktum at den raskt forverres. Behandling skjer ikke mer enn et minutt med varm damp, deretter legges bladene ut i solen og tørkes til fullt forberedt. Denne metoden er mest vanlig i behandlingen av hvit te, fordi med den denne drinken mister et minimum av sine nyttige egenskaper og beholder alle gode egenskaper.

Å høste hvit te regnes som en arbeidskrevende prosess. Poenget her er dette: for å samle et kilo med høykvalitetsprodukter, er det nødvendig å behandle mer enn hundre tusen små hvite blader. Derav prisen. Nå forstår jeg hvorfor hvit te er så dyrt. Men butikken presenterer nå verdige merker av drinken, mens den ikke er så dyr. Dette er hvit te "Greenfield", "Lipton", "Curtis" og andre.

Samle te fra toppen av den tilsvarende busken. Dette stedet kalles "øvre tipsa". På dette stedet er det bare noen få blader. En annen nyanse er at tevilli spirer først i begynnelsen av april, og te høstes bare i to dager. Samlingen er fra kl. 5-9.

Hvit te, nyttige funksjoner som du finner i artikkelen nedenfor, har en kraftig aroma og delikat smak. Denne drikken kan lett bli ødelagt av fremmede lukter som kan være tilstede under lagring, transport og bearbeiding. Derfor, når de monterer te, er arbeidere forbudt å bruke parfyme, røyke, spise krydret mat og så videre. Hvit te er så lunefull at den ikke bare kan absorbere fremmed lukt, men også raskt forringes på grunn av den. Et interessant poeng er at når hvit te høstes, blomstrer frukthager i de kinesiske provinsene, og dette er en sterk aroma av blomster, og de første villiene som spirer på et tetre absorberer dem umiddelbart. Denne blomstringsprosessen gir drikken smaken og aromaen av vårblomster.

Oppbevaring av te

Hvit te, hvis gunstige egenskaper forsvinner hvis den oppbevares feil, krever en seriøs tilnærming. Oppbevaring av hvit te er en kunst som lar deg bevare smaken og aromaen. Krukken hvor produktet oppbevares må være tett lukket og ikke slippe inn lysstråler, samt fremmed lukt. I tillegg kan fuktighet forårsake skarp lukt. Du vil helt sikkert føle dette hvis du oppbevarer teen din på et åpent sted eller i en løst lukket beholder. Alt dette viktige regler oppbevaring av en drink som hvit te. Det vil ikke føre til skade hvis du følger dem. Et kilo hvit te koster fra 500 rubler til 1000 dollar.

Vær oppmerksom på bladene!

Noen drikkeselgere prøver å framstå som hvite. Det er viktig å være årvåken når du velger et produkt og kun kjøpe det i spesialbutikker som har produktkvalitetssertifikater. For å skille hvit te fra grønn te, vær oppmerksom på bladene. Hvite teblader skal være hele, jevne. Å knekke eller vri seg, fremmede lukter er ikke tillatt. Et vanlig hvitt teblad ser sølvaktig ut på toppen og skimrer med en grønn fargetone, og bunnen av bladet skal være med en hvitaktig fluff. Vanlig hvit te skal lukte som blomster eller urter.

helbredende drikke

For mange er hvit te en luksus og også en måte å gjøre et godt inntrykk på folk på. Mange setter pris på både smaken og aromaen til drikken. Men det er folk som foretrekker denne typen produkt utelukkende på grunn av dets fordelaktige egenskaper. Hvit te (anmeldelser sier at det er veldig nyttig) er en medisin i bokstavelig forstand. I det gamle Kina ble en drink servert kun til keiseren som helbredende produkt som var i stand til å gi styrke, vinne hodepine, frysninger og klare tanker.

Hvit te - en erstatning for vitaminer?

Takk til minimal behandling produkt og forsiktig oppbevaring i samsvar med alle instruksjoner, kan du oppleve all helbredelsen som hvit te er kjent for. Nyttige egenskaper manifesteres på grunn av innholdet av antioksidanter, polyfenoler, bioflavonoider i det, som forhindrer aldringsprosessen til kroppen, dannelsen av kreftceller. Og de er også i stand til å styrke immunforsvaret og opprettholde antimikrobielle egenskaper. I tillegg har te en antiviral effekt. Drikken hjelper kroppen med å bekjempe aldring og dannelsen av skadelige celler. Denne teen kan virkelig erstatte et helt apotek. Folk kaller det "mirakelte" fordi det virkelig har det helbredende egenskaper og hjelper til med å helbrede den syke og sette ham på beina. Forresten, denne drinken normaliserer metabolske prosesser i kroppen. En kopp av denne teen inneholder like mange vitaminer som en gulrot inneholder. Fordelene med hvit te gjenspeiles i tennene. Den inneholder fluorider, som er ansvarlige for helsen til menneskelige tenner. De holder tennene intakte, og bekjemper også tannstein og karies hos barn og voksne. Hvis du lider av høyt blodtrykk, så er hvit te den virkelige nøkkelen til å løse problemet. Et slikt produkt er i stand til å senke blodtrykket og forbedre funksjonen til hjertet og blodårene. Og likevel fjerner te overflødig kolesterol fra blodet.

Hvordan brygge?

Vi håper du forstår hvordan du skal lagre et slikt produkt i huset, og la oss nå gå videre til spørsmålet om hvordan du brygger hvit te. Du kan ikke bare helle kokende vann over det og begynne å drikke etter fem minutter. Han trenger forsiktig håndtering. For å lage hvit te trenger du filtrert eller kildevann. Deretter må dette vannet kokes opp, men ikke kokes. Etter det må vannet avkjøles til sytti grader og helles i en keramisk tekanne. Merk følgende! må forvarmes, det skal ikke være kaldt. For å tilberede en kopp drink, trenger du omtrent to til tre teskjeer te (alt avhenger av personens preferanser). Etter at du har forberedt alt, fyll teen med tilberedt vann fra en keramisk tekanne og tilfør den i fem minutter. Etter det kan du brygge den samme teen opptil 2 ganger til, avhengig av smaken. Første gang må du brygge i nøyaktig fem minutter.

Hvordan lage en drink for helsen

Hvis du vil brygge og drikke te i medisinske formål, en litt annen tilnærming er nødvendig. For medisinske formål brygges hvit te i femten minutter. Du må drikke denne infusjonen tre ganger i uken i tre eller fire uker. Etter at drikken er tilsatt, kan den bli gyllengrønn eller gul. Ikke bekymre deg, dette er en normal prosess. Disse bryggemetodene er ikke egnet for teposer som Greenfield hvit te. Den skal brygges i henhold til instruksjonene på esken.

Kunsten å drikke

Te drikkes vanligvis sakte. Det er en hel seremoni. For å tilberede hvit te, må du gå gjennom mange stadier, og dette er kunsten å bevare alle de gunstige egenskapene. Du må drikke te sakte, bare i ren form. Hvis du tilsetter fløte eller melk i drikken, kan den fort forringes og få helt andre egenskaper. Denne drinken må med andre ord kunne smake og brygge etter smak. Du liker det kanskje ikke fordi du kan lagre det feil, og det absorberte fremmed lukt og ble dårligere. I tillegg bør du ikke drikke mat eller søtsaker med hvit te. Selv sjokolade eller kake kan ødelegge opplevelsen av drinken. Te inneholder minimale mengder koffein og tannin, noe som gjør at den lett kan drikkes om natten.

Og husk, den beste hvite teen er den som er riktig høstet og lagret!

Til Menneskekroppen har alltid vært og forblir relevant, og svaret på det kan være både positivt og negativt. Tradisjonell svart og rensing regnes som de mest populære i dag. grønne drinker, men disse er langt fra de eneste variantene av dette produktet. I naturen utmerker seg også hvit te, som har samme rike potensial og fordelaktige egenskaper.

Hva er denne teen

Hvis svart og grønne arter dyrket i flere land, så regnes hvitt som et utelukkende kinesisk produkt, fordi det er i Fujian det meste produseres (en liten mengde distribueres over hele verden fra øyene Taiwan og Sri Lanka).

Det er sannsynlig at dette skyldes de spesifikke klimatiske egenskapene til dette stedet eller konservatismen til lokalbefolkningen, fordi folk som ønsker og kan kjøpe dyre varianter foretrekker å velge de som lenge har vært fulle av legender.

Ved begynnelsen av utviklingen ble "hvit te" forstått som et produkt hentet fra bare ett tre med lyse, nesten hvite bladplater. I moderne verden dette konseptet har en annen betydning: hvit er te som ikke er stekt tradisjonell måte i brann, men tørkes ganske enkelt forsiktig etter oppsamling. Det er takket være mindre behandling at det er mulig å bevare alle fordelene og sjarmen til bladene og knoppene til et tre (de øverste prøvene samlet i en bestemt periode og fra et spesifikt tre anses fortjent som de mest ømme).

• Sølvnåler (produsert av unge apikale knopper, sølvgrønne).
• White Peony (laget av knopper med to lett åpnede blader).

Uavhengig av den spesifikke typen hvit te, trenger den forsiktig og nøyaktig transport, noe som gjør det vanskelig å finne den på hjemmemarkedet, og den koster mye mer. Men hvis du fortsatt må smake på smaken av dette gourmetdrink da vil du forstå at det definitivt er verdt pengene brukt.

Visste du?Til tross for den ekstraordinære populariteten til te i vår tid, ble denne drinken oppdaget ganske ved et uhell. Ifølge kinesisk legende, første gang en person prøvde det i 2737 f.Kr. En gang satt keiser Shen Nong under et tre (ifølge rykter, en camellia sinensis) og ba om å få ham med varmt vann, og så snart tjeneren etterkom hans anmodning, falt flere blader fra treet ned i begeret. Herskeren bestemte seg for ikke å trekke dem ut, og etter å ha smakt på den tilførte ukjente drinken, var han veldig fornøyd med smaken og aromaen.

Fordeler for kroppen

Sammensetningen av hvit te ligner på mange måter sammensetningen av andre typer av dette produktet, men av en eller annen grunn antas det at denne spesielle varianten har de største fordelaktige egenskapene. Dette er delvis sant, fordi det inneholder B-vitaminer, askorbinsyre og nikotinsyre, ulike mikro- og makroelementer, aminosyrer, noe koffein og noen andre, mer spesifikke komponenter. Forskere tror at denne sammensetningen virkelig bidrar til å forlenge ungdommen, forbedre helsen og et sunt sinn.

Mindre gjæring av slik te gjør at den kan beholde nesten alt unike egenskaper teblader, samtidig som de har et enormt helbredende potensial. Spesielt kan hvit te bremse veksten og utviklingen av bakterier, blokkere virusangrep og til og med ødelegge skadelige mikroorganismer. Det er en oppfatning om at når regelmessig bruk drikken kan hemme eller helt stoppe ulike bakterielle mutasjoner, samtidig som den binder og fjerner frie radikaler fra kroppen, og hemmer utviklingen av kreftceller.

Hvit te vil være spesielt nyttig for folk som har problemer med blodtrykk Selv om det stort sett forbedrer funksjonen til hele sirkulasjonssystemet i kroppen, normaliserer aktiviteten til hjertet og alle arterier, samt senker kolesterolet i blodet. Kalium, tilstede i sammensetningen av produktet, styrker hjertemuskelen perfekt og bidrar til dens fulle funksjon.

Viktig!Tross alt positive egenskaper av den beskrevne drikken, bør du ikke bli for revet med av den, og hvis du har visse helseproblemer, er det lurt å diskutere på forhånd muligheten for å drikke hvit te med legen din.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt ved kjøp

Med tanke på kompleksiteten ved å høste og transportere hvit te, er det ikke overraskende at i stedet for kvalitetsprodukt det er en risiko for å få en billig falsk. Dette er en av de sjeldneste og dyre varianter Derfor, når du kjøper, er det så viktig å være oppmerksom på hovedtegnene på dens naturlighet. Først av alt bør du være oppmerksom på produktets utseende og holdbarhet, for hvis du tenker på at høstingssesongen for te faller på mars-april, bør ferske råvarer for brygging komme i salg rundt mai-juni. Den totale holdbarheten (fra produksjonsdatoen) bør ikke overstige seks måneder.

På visuell inspeksjon, formen og fargen på alle bladene i tebladene skal være den samme, uten noen obskure urenheter (støv, pinner, smuler og annet rusk). I tillegg skal tebladene du velger ikke være fuktige eller dessuten holde seg til tørre hender, og aromaen skal være subtil (lukten av ammoniakk fra pakken er rett og slett uakseptabel, da dette indikerer et brudd på produksjonsprosessen ved tilberedning te). Forresten, en slik drink kan ikke smaksettes.

Viktig!Prisen på 100 g ekte hvit te når ofte 50-100 dollar, så du bør ikke stole på selgere som overbeviser deg om produktets naturlighet for 100 hryvnias.

Hvordan lagre hjemme

Det ideelle stedet å lagre hvit te ville være en keramisk beholder med et godt passende lokk. Skålen med tebladene bør plasseres i et mørkt og tørt rom, vekk fra produkter som avgir skarp lukt (te absorberer ulike aromaer veldig godt). Husk tradisjonelle papirposer- ikke den beste løsningen på problemet med beholdere, siden alle de nyttige komponentene i te kommer ut gjennom dem.

Bryggingsregler

Til tross for nytten av den beskrevne drikken, vil det være mulig å få maksimalt utbytte av det bare hvis riktig brygging. Selvfølgelig, i tillegg til å sveise den viktigste komponenten inn denne saken er vann, og jo renere det er, jo mer raffinert smak hvit te vil gjøre. Vanlig springvann er ikke den beste løsningen, fordi det i tillegg til klor kan inneholde andre komponenter som ikke bare påvirker negativt smakelighet drikke, men også på helsen din. bra, og kanskje det beste valget kildevann vil bli brukt til brygging, selv om standard flaskevann er et gyldig alternativ.

Kinesiske mestere er veldig følsomme for prosessen med å brygge te, så de nærmer seg oppgaven med alt ansvar. Ifølge deres erfaring, de fleste beste drink oppnås ved å gjøre følgende:

• vannet varmes opp til 80 grader slik at små bobler begynner å dannes i bunnen av beholderen, men selve væsken har ennå ikke kokt;
• sørg for å forberede en porselenstekanne etter å ha skylt den med kokende vann;
• hell teblader på bunnen av karet i forholdet 1 liten (te) skje per 100 ml oppvarmet væske;
• hell teblader med vann;
• la trekke i tre minutter.

Etter den angitte tiden kan vi trygt snakke om klarheten til hvit te for å drikke.

Viktig! Ikke kast tebladene tilberedt én gang umiddelbart, da det er ganske egnet for flere brygginger.

Hva er kombinert med

Å rive er allerede en hyggelig aktivitet i seg selv, men mange prøver å kombinere det med spising. Det er én ting hvis du bare er vant til å drikke lunsj eller middag med en slik drink, men hvis vi snakker om hvit te, vil du føle alle finessene til denne utsøkte drinken så mye som mulig. Det passer godt til risretter, mel kulinariske produkter og til og med tørket frukt, men det er bedre å unngå å dele med sjokolade, søtsaker og søte kjeks (klassisk svart er også egnet for disse formålene).

Det skal sies at mange kulinariske mestere fra hele verden bruker hvit te som en av hovedingrediensene i matlaging fiskebuljong, sauser, sjømat, og gitt at i tillegg til høy smaksegenskaper dette produktet gir positiv påvirkning på tilstanden til hele organismen, er slike gastronomiske avgjørelser fullt ut berettiget.

Kan gravide bruke

Under svangerskapet, mange kjente produkter og drikke er forbudt, og hvis en kvinne er vant til å drikke te eller kaffe flere kopper om dagen, må denne vanen nå forlates. På samme tid, hvis du regelmessig bruker en "hvit" drink før unnfangelsen, vil kroppen innen graviditeten ha nok ressurser til å lykkes med å føde et barn og enkelt føde. Tilstede i sammensetningen av fluor, fosfor, kalsium og andre viktige elementer brukes aktivt i konstruksjonen av fosterets muskel- og skjelettsystem, derfor, selv i ferd med å føde en baby, vil bruk av svak hvit te i begrensede mengder bare bidra til positive prosesser.

Selvfølgelig er dette bare sant hvis den gravide kvinnen ikke er utsatt for allergiske manifestasjoner eller ikke lider av intoleranse overfor noen komponent i det beskrevne produktet, og for å fjerne all tvil og sørge for at avgjørelsen er trygg, kan du konsultere gynekologen din.

Oppskrifter for bruk i hjemmekosmetologi

De unike egenskapene til denne kinesiske oppdagelsen gjør det mulig å bruke den som et utmerket kosmetisk produkt som kan forbedres utseende huddeksel. Så, for eksempel, tebladene som er igjen etter å ha drukket kan tørkes, males i en kaffekvern og brukes som en skrubb, og hvis du heller den på nytt kokt vann, da kan den også takle rollen som en tonic (den kan beskytte huden din mot virkningene av frie radikaler, den vil stimulere stoffskiftet på cellenivå og kan lindre irritasjon).

Dampet hvit te kan også avkjøles og fryses i form av isbiter, hvoretter den vil være en utmerket tonic for décolleté-området. Ekstraktet fra råvarene til disse tebladene kan finnes i listen over komponenter i ulike nærende og nattkremer, dusjgeléer, peelinger og masker. f.eks. flott alternativ blekende ansiktsmaske neste oppskrift: en spiseskje med bratte teblader må blandes med en teskje sitronsaft og tilsett en annen spiseskje rømme til dem.

Visste du?Den svarte teen vi er vant til kalles rød i Kina, som er sunn fornuft: mange løstbryggede varianter har en rødlig fargetone.

Hva kan være skaden

Hvis du ikke har direkte kontraindikasjoner for bruken av den beskrevne drikken (for eksempel allergier), vil det ikke være i stand til å skade kroppen din. Unntaket er gravide og ammende kvinner som bør vite når de skal slutte og ikke la seg rive med av dette produktet.

Meninger om den fullstendige sikkerheten til hvit te deles også av leger, men hvis en person lider av magesmerter, har et sår eller andre inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen observeres, er det verdt å gi det opp en stund eller konsumere det i svært begrensede mengder. Det er nødvendig å utelukke drikken helt i tilfelle forhøyet temperatur kropps- eller nyresykdom. Ellers, med god helse og fravær av alle de ovennevnte faktorene, bør du ikke nekte deg selv gleden av velsmakende og sunn tedrikking.

Hei venner!

Bokstavelig talt i løpet av de siste par årene har jeg prøvd et stort antall forskjellige varianter av te.

Noen har allerede slått rot så sterkt i kostholdet mitt at jeg ikke kan forestille meg teen min uten dem, andre kunne jeg ikke drikke i det hele tatt.

For eksempel viste det seg at Tulsi-te, hellig basilikum, ikke var min drink i det hele tatt, til tross for all dens nytte (jeg vil skrive om dette senere)

Og nå er turen kommet til KONGEN av tetyper - hvit te, som jeg vil fortelle deg om i denne artikkelen☺

Historien og veien til koppene våre er litt forskjellig fra de klassiske, ærefulle og vanlige svarte og grønne varme drikkene.

Fra denne artikkelen vil du lære:

Hvit te helsemessige fordeler og oppskrifter

Egenskaper ved dyrking og høsting av hvit te

Hvit te er en type te som gjennomgår svak gjæring (oksidasjon). Navnet "hvit" ble gitt av utseendet til en teknopp, som er tett dekket med hvit haug. wiki

Hvit te ble brygget selv ved hoffet til kinesiske keisere.

De verdsatte slik te for sin utsøkte smak, subtilitet av aroma, for å rense sinnet og senke den indre varmen, som ifølge teorien om kinesisk medisin er "årsaken til hundre sykdommer."

Historien til prototypen til denne typen te er omtrent 880 år gammel, historien til individuelle varianter avlet spesielt for produksjon av hvit te er 100-150 år gammel.

Hvorfor hvit te og hvit te varianter

En uvanlig type te, kalt "hvit", har flere versjoner av sin opprinnelse.

1. Den første refererer til et spesifikt metallelement som spiller en viktig rolle i kinesisk medisin.
2. Den andre er basert på detaljene i den ytre strukturen til planten, som har teknopper dekket med hvit haug.

I motsetning til svart te eller, er dyrkingsarealene svært begrenset.

Kun den kinesiske regionen Fujian og en egen beskjeden produksjon i Taiwan er offisielt kjent.

Bare noen få varianter dyrkes, de beste er:

• Bai Hao Yin Zhen (白毫银针 "hvithårede sølvnåler")
• Baimudan (bái mǔdān, 白牡丹, "hvit pion")

I utseende ligner drikken svakt brygget grønn te, og for å smake er det en kombinasjon av honning, melon, bær,

Hvordan høstes hvit te?

Prosedyren for å samle teblader kan også kalles et ekte ritual.

For det første gjør de det bare midt på våren og tidlig på høsten.

I plukkeperiodene må plantasjearbeidere starte sine plikter veldig tidlig, siden tidlig morgen (fra 5.00 til 9.00) regnes som den beste tiden å plukke hvit te.

I tillegg, før du starter prosedyren, er arbeidstakere forbudt å konsumere noe som på noen måte kan påvirke friskheten til teblader.

Røyking, hvitløk, alkohol, krydder - alt dette kan påvirke plantens lette, subtile aroma betydelig.

Hvis teen ble samlet inn i dårlig vær, kan kostnadene øke. Som regel brukes bare de øvre bladene til videre bearbeiding. Tetre.

Et trekk ved denne typen te er dens mottakelighet for svært svak gjæring. Produksjonsprosess begynner med å dampe bladene, og deretter tørke dem i spesielle ovner.

Produktemballasje er følgende og siste trinn tilberedning av hvit te for salg.

Helsemessige fordeler av hvit te

Det er ikke overraskende at denne spesielle varianten regnes som den dyreste.

Dens nyttige egenskaper er helt i samsvar med den høye prisen.

Og som du forstår, er hemmeligheten at, i motsetning til svart og grønn te, gjennomgår hvit te et minimum av forberedelse, og bare de nyeste bladene brukes i produksjonsprosessen.

Denne drikken inneholder naturlige essensielle oljer, mange mineraler. Den inneholder vitaminer C, PP, B-vitaminer, sporstoffer, aminosyrer.

Og også i den mindre koffein enn andre typer te.

De karakteristiske egenskapene til hvit te er dens evne til å rense kroppen. Regelmessig inntak av en varm drikke bidrar til å fjerne giftstoffer, giftstoffer, og fungerer også som en styrkende.

Hvit te er en virkelig multifunksjonell drink.

Har immunmodulerende egenskaper, det anses som et effektivt antidepressivt middel, har en gunstig effekt på nervesystemet, hjelper med å bekjempe irritabilitet, tretthet.

Det viser seg at hvit te er et sterkt antiseptisk middel som kan virke betennelsesdempende.

Selv i det gamle Kina, Tibet, ved hjelp av denne virkelig helbredende "drikken", ble forkjølelse beseiret.

Hvit te for vekttap

Tyske forskere, etter å ha utført en rekke eksperimenter, var i stand til å bekrefte de fettforbrennende egenskapene til hvit te.

Det er derfor det anses som en uunnværlig komponent i mange dietter og vekttapprogrammer.

Det viktigste er at bruken av denne drinken ikke bare bidrar til tapet overvekt, men forhindrer også retur av tidligere kilo.

Ofte brukes hvite tea tree-blader i det kosmetiske feltet.

Det er inkludert i kroppskremer og geler, ansiktsmasker.

Fordelene med en slik plante for huden er rett og slett ubeskrivelige: den oppstrammende effekten etter ekstern bruk av drikken får mange til å tenke på å endre deres vane. kosmetikk og velg hvit te.

Hvordan lage deilig hvit te?

For å bli deilig varm drikke, er det viktig å følge noen råd.

• Vann og temperatur

Det første du bør være oppmerksom på er kvaliteten på vannet, dets temperatur.

Kildevann vil bli ideell løsning for å lage hvit te, siden klor finnes i springen eller på flaske drikker vann, kan forstyrre å oppnå en fullverdig lukt og smak av den mest delikate drikken.

Kokende vann er ikke egnet for øyeblikkelig brygging, men 80 grader regnes som den beste temperaturen for unge hvite teblader for å gi opp alle sine fordelaktige egenskaper så snart som mulig.

• Proporsjoner og bryggetid

Ta 3,0-5,0 per 150 ml vann, brygg i 3-4 minutter.

I hjemlandet til hvit te blir mye oppmerksomhet rettet mot bryggeprosedyren, denne prosessen anses som ikke mindre viktig enn selve tedrikkingen.

For å tilberede en virkelig keiserlig drink, må du bare bruke spesielle retter.

Oftest er slike sett i miniatyr, laget av Yixing-leire og designet for å understreke estetikk, rik smak og verdifulle egenskaper hvit te.

Mulig skade fra overdreven inntak av hvit te

Når det gjelder kontraindikasjoner for bruk av hvit te, bør de som konstant drikker denne drinken ikke bekymre seg mye.

Naturligvis kan den forfriskende effekten som utøves på kroppen av denne drinken negativt påvirke tilstanden til en person som lider av kronisk vaskulære sykdommer spesielt arteriell hypertensjon.

diabetes og nyresvikt kan også inkluderes i listen over potensielle risikoer.

Perioden med graviditet og amming - ifølge eksperter, er ikke den beste tiden å drikke hvit te.

Men de viktigste kontraindikasjonene for tedrikking er ofte kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Hvordan lagre og hvor kan man kjøpe hvit te?

Hvit te bør oppbevares i et godt lukket keramisk fat, med godt malt lokk, vekk fra luktende produkter, fordi den absorberer lukt veldig raskt.

De beste oppbevaringsforholdene for hvit te er forseglede beholdere ved en temperatur på 10 C i kjøleskapet. Under slike forhold kan hvit te lagres i opptil 10 år.

Du kan kjøpe hvit te i tebutikker, nettbutikker, denne hvite teen kjøpte jeg på iHerb Her

Her er den, denne hvite teen. Hvem som ikke har prøvd, anbefaler jeg å prøve, og hvem som har prøvd, del din tilbakemelding☺

Jeg vil være takknemlig for repost av denne artikkelen på sosiale nettverk, og jeg minner deg også om fordelene ved å abonnere på alle oppdateringer av denne bloggen.

Alena Yasneva var med dere, farvel alle sammen!

Vårt oppdrag i dag er å gi omfattende informasjon om hvit te. Meninger om det er for det meste feil, og derfor vil vi avsløre mytene, avsløre emnet for samlingen og produksjonen, ta hensyn til de nyttige egenskapene og metoden for tilberedning fantastisk drink. La oss legge alt i ett puslespill slik at du, kjære lesere, får en uttømmende ide om dette magiske produktet.

generell informasjon

Hvit te er en av seks varianter akseptert av den teknologiske klassifiseringen.

Den første omtalen av helten i artikkelen vår faller på begynnelsen av 1100-tallet. Vi snakker om Bai Hao Yin Zhen (Silver Needles), den mest kjente og verdifulle representanten for gruppen. Det ble skrevet om i en historisk avhandling under keiser Hueng Zongs regjeringstid, som verdsatte denne spesielle varianten høyt. Masseproduksjon begynte på slutten av 1700-tallet, da hvit te begynte å bli levert til Europa etter at embargoen mot eksporten ble opphevet.

Hvorfor hvit? Årsaken til navnet var fargen på nyren, dekket med fluffy villi. Ideen med hvite varianter er å bevare det opprinnelige utseendet til tebladet som vokser på kameliabusken, bevare all naturlighet i den og minimere menneskelig påvirkning.

Avlive mytene

La oss starte utflukten med å avlive populære myter.

• For produksjonen brukes et spesielt utvalg av blader.

Selvfølgelig finnes det typer busker som gir de beste bladene og knoppene. Faktisk, som alle andre typer, kan hvit te lages av nesten alle råvarer.

• Hvite varianter er de mest nyttige.

Denne antagelsen virker logisk ved første øyekast. Tross alt blir bladene nesten ikke behandlet under produksjonen, noe som betyr at alle fordelene er bevart i dem. Det er mye antioksidanter og vitaminer i hvit te. Selv om det er ett "men" - dens lave utvinningsevne. Dette betyr at ved brygging kommer de fleste komponentene rett og slett ikke inn i infusjonen. Dette skyldes nettopp den minimale behandlingen, hvor cellemembranene ikke er skadet og alt nyttig forblir inne i dem. Som et resultat er fordelene med hvit te korrelert med andre varianter: for eksempel med grønn og rød, der det ikke er så rik kjemisk oppbygning men høy ekstraktivitet.

• Jo yngre, jo dyrere.

Også en myte. Det er en feil å tro at du må drikke te innen 3-5 måneder fra innsamlingsdatoen. Faktisk får hvite varianter av høy kvalitet hver dag nye nyttige egenskaper. Hvis shengs gradvis endres mot shu, hvit - mot rød. Eksponering gjør dem gylne, så blir bladene brune, infusjonen blir tykkere og lysere. Verdien av mange hvite varianter (som Shou Mei og Gong Mei) øker bare med årene. Det viktigste er å lagre dem riktig.

• Den beste bryggetemperaturen er under 80 grader.

Alt er individuelt for hver sort. Sølvnåler egner seg for eksempel til brygging og åpner seg bedre i vann på 90-100 grader.

Om gjæring

"Killing greens" er et trinn som ikke er tilstede i produksjonsprosessen for hvit te. Hva betyr det? Det faktum at de aktive enzymene som deltar i oksidasjonen er fullstendig bevart i bladet. Som et resultat blir gjæringen (oksidasjonsnivået) litt høyere enn for grønne varianter. Det varierer fra 5 til 10 %. Dette manifesteres både i fargen som vannet får og i de organoleptiske egenskapene til hvite varianter. Infusjonen deres er mørkere, og smaken er tettere enn grønnsakene.

Et logisk spørsmål oppstår: hvorfor under produksjonen av hvit te (i gjennomsnitt tar en hel syklus litt mer enn en dag) oksiderer ikke bladet fullstendig? Svaret er dette: før de tørker i luft, blir ikke bladene knust, slik at cellemembranene ikke deformeres, saften frigjøres ikke. Som et resultat er gjæringen veldig sakte og ikke som andre varianter. I prosessen dannes det mye mindre oksiderte stoffer, som skiller seg fra oksidasjonsproduktene til oolongs, pu-erh, grønne varianter. Dette forklarer en så særegen smak som er karakteristisk for hvit te.

Geografi av hvit te

Kina er, ganske forutsigbart, verdensledende innen produksjon av hvit te. Den står for mer enn 90 % av alle leveranser. Sentrum er Fujian-provinsen, som også er kjent for sine røde varianter og mørke oolongs.

Buskene som gir råmaterialet for produksjonen, finnes for det meste i Fuding County, nær Wuyi-fjellene. Opprettet her ideelle forhold for en deilig høst: ømme knopper og unge blader. Skyer, tåke, tett skog, nærhet til kysten... Her vil alt blomstre og fylles med vital energi.

Vegetasjon Da Bai Hao begynner tidlig - rundt slutten av februar. Derfor har vi gleden av å nyte friske hvite varianter tidligere enn andre typer te. Ved begynnelsen av våren er buskene allerede overgrodd med luftige knopper. Forresten, deres hovedfunksjon er å beskytte planten mot kulde.

De resterende 10 % av verdensproduksjonen kommer fra Sri Lanka og India (Nilgiri og Okaiti-provinsene). I disse landene er den også høyt verdsatt og produsert hovedsakelig for eksport.

Kinesisk hvit te

I lys av det faktum at de dominerende volumene av denne teen produseres i Kina, vil spørsmålet om hvit te fra Kina være relevant.

Samling og finesser av produksjonen

Funksjoner i kolleksjonen, inkludert sesongvariasjoner og tid på dagen, varierer avhengig av den spesielle varianten. Sølvnåler faller for eksempel inn under regelen om ti tabuer for å plukke blader. De plukkes ikke når det regner, når det er dugg på gresset, små og svake knopper, lilla skudd, skadede og overdimensjonerte knopper, og så videre. Bare grundig overholdelse av disse reglene lar deg få et produkt med en spesiell aroma og egenskaper.

Produksjonsprosessen av hvite varianter er enkel og kompleks på samme tid. La oss forklare i rekkefølge.

Enkelheten ligger i en upretensiøs teknologisk kjede og minimal platebehandling i prosessen. Prosessen inkluderer bare tre trinn:

• høsting;
• tørking av blader;
• utendørs tørking.

Hvit te er den eneste typen te som ikke knuses under produksjonen. Dette bidrar til å bremse gjæringen. , omtalt i det aktuelle kapittelet.

Vanskeligheten ligger i de mange nyansene ved innsamling og påfølgende håndtering av teblader. Det kreves streng overholdelse av vilkårene for visning og tørking, temperaturregime og fuktighet, slik at utgangen er perfekt produkt, med en delikat aroma og nyttige egenskaper.

Noen ganger legges det til et trinn til i den teknologiske syklusen - pressing. Den er laget veldig nøye for ikke å skade bladene. Shou Mei og Baimudan er ofte presset. Noen ganger kalles de hvite pu-erhs, men faktisk har de bare pressing og form fra pu-erhs.

Varianter av hvit kinesisk te

Selvfølgelig er det flere av dem (omtrent et dusin), men det er fire av de lyseste. Det er interessant at de skiller seg fra hverandre, ikke av typen busk og ikke av produksjonsteknologien (det er det samme), men etter stadiet av bladmodning. For eksempel, for Bai Mu Dan, tar de nyrer med to blader, for sølvnåler, bare nyrer.

1. Bai Hao Yin Zhen. Æret leder i popularitet og verdi. Inkludert i de ti mest populære teene. Fram til 1891 var det en embargo på eksporten fra landet. Etter at forbudet ble opphevet spredte det seg over hele verden med lynets hastighet, spesielt høyt verdsatt av britene og nederlenderne. Et produkt for ekte kjennere og kjennere.
2. Baimudan (hvit peon). Prisen er lavere, smaken er mer forståelig, veldig behagelig, myk og frisk, den endrer seg interessant når den brygges. Det skjer både løst og presset Baimudan.
3. Shou Mei (Eyebrows of the Elder/Eyebrows of Longevity) er en rimelig te med en frisk fruktig-floral smak.
4. Gong Mei er også en rimelig hvit te som kombinerer lettheten til fruktige og florale toner med krydret av ristede nøtter og sukker.

Det er også nye varianter som er verdt oppmerksomhet og smak. For eksempel den uvanlige Yue Guan Bai (White Moonlight) med en spesifikk aroma, der noter av jordbær og honning er spesielt uttalt.

Lage te fra Kina

Også innen tilberedning av hvit te var det stereotypier. Det er for eksempel troen på at det, som grønt, avsløres best i porselen og glass. Angivelig er en leirtekanne ikke en passende rett for ham. En annen oppfatning er at jo mindre fermentert te, jo lavere bør vanntemperaturen være.

Alt dette er relativt. Ikke glem at å lage hvit te er en kreativ prosess, og å smake på det er ikke bare nytelse, men også læring. Eksperiment: prøv å brygge forskjellige varianter i ulike retter forskjellig temperatur. For eksempel åpner Bai Hao Yin Zhen seg godt i vann ved 100 grader og er ideell for matlaging over bål.

Men det er bedre å ta filtrert vann eller kildevann: basert på det vil drikken være smakligere, mer aromatisk og sunnere.

Fordelene og skadene med hvit te

Som vi bemerket i delen "Debunking the Myths" er helsefordelene til hvite varianter ofte overdrevet.

Hvis vi snakker om fordelene, for hvite representanter, er kvaliteten på råvarer og overholdelse av teknologi spesielt viktig. Dens minste brudd fører til det faktum at verdifulle stoffer blader (antioksidanter, mineraler) kommer ganske enkelt ikke inn i infusjonen, og følgelig menneskekroppen. velge god te og du vil bli glad.

Med regelmessig bruk av hvit te forbedres helse og velvære: spesielt hvis du drikker det i stedet for kaffe. I Kina snakker de om hans styrke i kampen mot de "tre høydene" ("san gao"):

• høytrykk;
• høyt kolesterol;
• forhøyede blodsukkernivåer.

Og også om de "tre motvirkningene": stråling, reproduksjon av kreftceller, aldring. Selv om sistnevnte gjelder nesten alle varianter av lett te.

Spesielt mange positive anmeldelser om hvit te er igjen av hypertensive pasienter, folk med overvektig, sykdommer i mage-tarmkanalen og problematisk metabolisme.

I kinesisk medisin er det klassifisert som et metallelement. Hardhet, renhet, beskyttelse. Men alt er bra med måte, så du bør ikke drikke mer enn 2-3 kopper om dagen, for ikke å føle mulig skade fra hvit te.

Innvirkning på den menneskelige tilstanden

Energien vår brenner i ilden av stress og hverdagens mas. Og dette er helseskadelig. Te bidrar til å roe ned og strømlinjeforme tanker, noe som betyr å lade opp batteriene og balansere harmonisk mellom den ytre og indre verden. Spesielt magisk pacify hvite varianter. De er lette og skånsomme, og slapper derfor av og harmoniserer uten å forårsake trykkstøt og andre ubehagelige ting.

Oppbevaring

Vi lagrer i en lukket beholder (for eksempel keramikk eller tre) med et tett lokk, på et mørkt og tørt sted. Hvit, som andre lette varianter, puster raskt ut, "mister egenskapene sine, og absorberer også umiddelbart fremmed lukt. Derfor hører de definitivt ikke hjemme i en boks med krydder og kaffe.

I en lufttett beholder ved en temperatur på 10-15 grader kan te lagres i mer enn 10 år uten å miste egenskapene over tid. Og kanskje forbedre dem.

Ekte kjennere anser hvit te som den vakreste typen te. Den delikate aromaen og den gode smaken til denne drinken vinner hjertene til gourmeter over hele verden.

Opprinnelig var hvit te bare tilgjengelig for keiseren av Kina og hans familie. Denne drinken ble ansett som den dyreste og raffinerte i hele det himmelske riket. Hemmelighetene til produksjonen ble holdt i dyp hemmelighold, og det ble stilt spesielle krav til samlerne av teblader. Hvit te ble ansett som en drink for ungdom og helse. Selv høytstående personer kunne bare drømme om ham som et tegn på barmhjertighet fra keiseren.

Hva er "hvit te"?

Hvit te er laget av de ømmeste knopper og unge blader. Ikke alle tebusker er egnet for hvit te. Blader og knopper egnet for denne drinken vises bare på busker som vokser i store høyder, under spesielle værforhold.

De samler knopper og ett eller to (ikke flere) unge blader bare i klart vær. Til elite varianter hvit te, bare de bladene er egnet som samles innen to timer om morgenen i bare to dager tidlig på våren og tidlig på høsten.

Disse ingrediensene er minimalt behandlet: dampet i et minutt og deretter tørket naturlig i solen. Takket være dette er de fordelaktige egenskapene til hvit te virkelig fantastiske.

Forresten kalles hvit te fordi prosessen med innsamling og prosessering ikke skader de hvite villi som dekker knopper og blader. I Kina kalles disse villi "Bai Hao".

Ekte hvit te produseres kun i Kina (Fujian-provinsen). Den leveres også fra Sri Lanka, men det er forskjellige meninger om kvaliteten på denne teen. Denne teen er absolutt god og laget i samsvar med tradisjonelle metoder, men ikke alle hvit te-kjennere er klare til å sette Sri Lankas te på samme nivå som kinesisk te.

egenskapene til hvit te

Minimal behandling gjør hvit te virkelig sunn drikke. Den beholder verdifulle stoffer som blir ødelagt under langvarig varmebehandling som andre typer te er utsatt for.

Hvit te inneholder mange essensielle oljer nyttig for menneskers helse, takket være at den perfekt forfrisker og slukker tørsten.

Denne typen te bekjemper intensivt frie radikaler, som bidrar til aldring av menneskelig kroppsvev og forstyrrelse av metabolske prosesser i kroppen.

Hvit te inneholder en liten mengde koffein, og det er derfor denne teen har en så delikat smak og aroma.

Og hvit te forbedrer overraskende humøret. Det anbefales til og med som et naturlig antidepressivum.

Fordelene med hvit te

På grunn av sine gunstige egenskaper, bekjemper hvit te aktivt aldringsprosessen til kroppen. Dens ekstrakter brukes som aktiv komponent anti-aldringskremer og masker for ansikt og kropp.

Hvit te forbedrer tilstanden til huden i ansiktet, noe som gjør den mer elastisk og glatt.

Denne teen bidrar til å styrke immunforsvaret og har en styrkende effekt på kroppen.

De fordelaktige egenskapene til hvit te er også bemerket av de som søker å gå ned i vekt: denne drikken aktiverer metabolske prosesser i kroppen, og dette fører igjen til forbrenning av internt fett.

Hvit te fjerner intensivt giftstoffer og giftstoffer fra kroppen (inkludert etter alkohol, nikotin eller matforgiftning).

Å drikke hvit te reduserer sannsynligheten for tannstein og karies.

Hvit te brukes for å forebygge kreft.

Skade av hvit te

Hvit te har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Det eneste unntaket er intoleranse mot dette produktet (allergi).

Ellers er hvit te en trygg, sunn og deilig drikk.

Når er det viktig å drikke hvit te?

• Under spredning av virussykdommer.
• Under festlige begivenheter, akkompagnert av festmåltider med sterk drikke.
• I situasjoner kronisk utmattelse og konstant stress.
• Det er nyttig for de som ønsker å forbedre utseendet: gå ned ekstra kilo og forbedre hudtilstanden.
• Med fare for kreft.
• Når det er konsumert et stort antall sukker og melkesyre, som skader tennene.

Varianter av hvit te

Den dyreste varianten er Bai Hao Yin Zhen, som oversettes fra kinesisk som "sølvnåler med hvite hår." I Russland kalles denne varianten ofte ganske enkelt "sølvnåler".

Premium varianter av hvit te inkluderer variasjonen "Bai Mu Dan". Det betyr "hvit peon". Det anbefales til de som ikke er det ekte gourmet, men er i stand til å sette pris på virkelig høykvalitets utsøkt te.

En variasjon er laget av blader i en ikke-fast form "Mae's Show"(på russisk høres navnet merkelig ut: "senile øyenbryn").

Te regnes også som te av middels kvalitet. "Gong Mei"(et annet morsomt navn: "gaveøyenbryn").

Også, hvit te varianter inkluderer "White Dragon Pearl" Og "Hvit ape".

Hvor kan jeg kjøpe; te pris

Du kan kjøpe ekte hvit te i spesialiserte tebutikker og tekulturklubber (som dessverre ikke er tilgjengelig i alle byer).
Mange tebutikker på nett tilbyr å kjøpe hvit te.

Det er verdt å huske at ekte hvit te ikke er pakket i fabrikkemballasje, siden den er veldig skjør. Det anbefales å kjøpe det i mai-juni: det har ikke gått mye tid etter samlingen - te beholder fortsatt friskhet og aroma.

Det er best å ta hvit te i utlandet, i de landene der den produseres, eller i naboland med eksportører.

En av de dyreste typene te (ikke bare hvit) er Bai Hao Yin Zhen. Prisen kan nå opp til $ 2000 per kilo.

Gjennomsnittspris for 50 gr. hvit te svinger i det russiske markedet fra 90 til 414 rubler.