Bankettmeny: hvordan lage din egen? Bedrift i en restaurant: hva er viktig å vurdere.

En ferie nærmer seg, og ikke en vanlig, men en betydelig - en feiring i anledning et jubileum, et jubileum for en viktig begivenhet, et bryllup! Du forbereder deg på forhånd, tenker på alt til minste detalj: hvilken restaurant eller kafé du skal velge, hvilke musikere du skal invitere, hvordan salen skal se ut, og til slutt kommer det til bankettmenyen.

Det viktigste er å beregne alt riktig

Å lage en liste over deltakere i ferien er det første trinnet som vil bidra til å forutse alle nyansene til den fremtidige festen. Det kan ta hensyn til alderen, forholdet mellom menn og kvinner, nasjonalitet, smak til deltakerne, slik at alle på banketten ikke bare kan tilfredsstille sulten, men også få ekte glede, sette pris på vertens oppmerksomhet.

En god ferie starter med en lommebok, og for å beregne budsjettet må du forberede deg godt på et møte med administratoren - lag en omtrentlig meny selv.

Det sies at Gud skapte mat og at djevelen skapte kokker. Hvis du er kjent med kvaliteten på arbeidet til kokkene i din valgte institusjon, vil diskusjonen av menyen med den ansvarlige for organisasjonen kun gjelde listen over spesifikke retter, dekorasjonen av hallen, arrangementet av bord, og prisen. Men ellers er det bedre å bruke tid og forhåndsbesøke restauranten, bestille flere retter fra bankettsortimentet.

Vi lager en omtrentlig meny: hva skal jeg starte fra?

Erfaring tilsier at en virkelig meningsfull meny bør fokusere på følgende proporsjoner:

kalde forretter - 3 - 6 elementer;
varmt - 1 - 3;
andre varme retter ulike produkter(kjøtt, fjærfe, fisk) - 1 - 4;
sideretter - 1 - 4 (grønnsaker, ris, sopp);
brødprodukter (kaffer, pitabrød, boller) - 200 g per person;
søte retter - 2;
frukt - 200 - 300 g hver;
mineral, fruktvann- 300 - 800 g hver;
juice - 200 g hver;
samtidig bør noen godbiter (kaviar, røkt kjøtt, oster) beregnes basert på volumet på 0,25 - 0,5 porsjoner per 1 person.

Velge optimal mengde alkoholholdige drikker vil bidra til å studere listen over inviterte, men i gjennomsnitt rettferdiggjør følgende beregning seg selv:

200-400 ml sterke drikker;
400-700 ml champagne, viner for 1 person.

Som de sier, det viktigste er ikke bare å ha en morsom start, men også å fullføre i tide. Varigheten av arrangementet vil også påvirke volumet av drinker og snacks.

Hvilke retter foretrekker du?

Deilige, velduftende, kunstferdig dekorerte retter på utsøkt serverte bord skaper en festlig stemning og forener mennesker som ingenting annet. Og alle har forskjellig smak. For å tilfredsstille flertallet av gjestene, overrask og introduser originalen, spesialiteter, må først studeres bankettmeny restaurant.

Ta så i betraktning at antallet av hver type godbit skal beregnes for antall gjester + 5 % (mulige tillegg og preferanser). Vektvolumet av alle produkter per person er berettiget med en festvarighet på 5 - 7 timer - omtrent 1,0 - 1,5 kg. Den tradisjonelle listen over forretter og salater kan omfatte:

salater: "Olivier", "Mimosa", "Caesar", "Sild under en pels", en sjømatcocktail;
forretter: aspic, julienne, mini kyllingspyd, kjøtt, ostefat;
hovedretter: biff, stek med svinekjøtt, med kylling, shish kebab, kalvekebab, fiskefilet med saus;
tilbehør: rustikke poteter, grillet, pommes frites, potetmos; ris, aubergine, grønnsaker med champignon;
dessert: diverse sesongens frukter;
drikker: frukt og kullsyreholdig vann, uten gasser; fruktdrikk, pepsi, kvass;
heller ikke å glemme!

Gjennomsnittlig per person i en restaurant god kvalitet et slikt valg vil koste fra 1200 til 2000 rubler. Naturligvis vil administratoren tilby spesielle bankett- og signaturretter.

Ferien blir ikke alkoholfri?

Varme drikker er bredt representert i restaurantmeny. Som M. Zhvanetsky, en kjent tradisjonskjenner, sier, er alkohol i små doser ufarlig i alle mengder. Selvfølgelig vil utvalget av institusjonen og fantasien din tillate deg å bestemme valget, men vodka, konjakk, whisky, vin, champagne bør doseres innenfor rimelige grenser. Servitører snakker i økende grad om å drikke mindre på banketter. Vi håper at dette vil være tilfelle i ditt tilfelle. I gjennomsnitt vil drinker måtte legge til 500 - 800 rubler for hver voksen gjest.

La oss lage en meny for bryllupsfesten. Banketten er ikke det mest klimaktiske øyeblikket i bryllupet, men det hevder å være den lengste og dyreste delen av det. sjef god restaurant vil prøve å ta alle detaljene i menyen i egne hender, men det er nyttig å forberede en fungerende versjon. Det kan være flere alternativer, la oss bestemme den viktigste. En omtrentlig bankettmeny for et bryllup for 40 personer kan se slik ut:

Kalde forretter, salater

Varme måltider å velge mellom

biff - 9 stk. 50 g hver;
stek med svinekjøtt, med kylling - 9 stk. 50 g hver;
grill - 8 stk. 100 g;
kalvekebab - 5 stk. 50 g hver;
fiskefilet med saus - 9 stk. innen 60

Pynt etter eget valg

rustikke poteter, grillet, pommes frites, potetmos - 30 stk. 75 g hver;<
ris - 5 stk. 70 g hver;
aubergine, grønnsaker med champignon - 5 stk. 75 g hver;
dessert på 8 tallerkener á 250 g.

Det er verdt å diskutere tilstedeværelsen av barn med bankettsjefen. Som regel vil en god restaurant tilby rabatter: gratis måltider for barn under 7 år, 50 % betaling for de som er 8-12 år. Det er bedre å lage en barnemeny separat. Tilby å gi kjøkkenet dine egne produkter, diskuter muligheten for å kjøpe brennevin og andre drikker - dette er tillatt av reglene for mange virksomheter. Som Elizabeth Gilbert liker å si: «Noen ganger blir mat den eneste harde valutaen.» Jeg vil gjerne ønske en fantastisk bankett, virkelig moro! La ferien være utgangspunktet for en lykkelig reise for unge mennesker gjennom livet!

Det er ingenting igjen før nyttår. Noen har allerede feiret firmahøytid, andre må kjøpe en kjole og en gave til den hemmelige nissen, og vi oppsummerer. I år valgte personalet ved banketttjenesten Restaurant Rating igjen restauranter for nyttårsbanketter for innbyggere i St. Petersburg, forklarte hvor de skulle gå med en tropp saksofonister, og hvor det ville være mulig å gjennomføre en mini-quest. Men i de fleste tilfeller har bankettkunder de samme spørsmålene, og vi har et notat med svar for nybegynnere. Med unntak av et par nyanser, er de samme reglene også relevante for de som forbereder bryllupet. Vi deler det viktigste.

Når er det på tide å bestille en bankett?

Det er vanlig å forberede en høykvalitets nyttårsbankett om 3-6 måneder. Store selskaper begynner å lete etter arenaer om sommeren, resten vil være greit å bestille en restaurant innen oktober. Samtidig er det mulig å arrangere en god middag for et lite lag om 2-3 uker. De mest vellykkede datoene - fredager og lørdager - sorteres ut på forhånd, men i siste øyeblikk er det flere sjanser til å få rabatt hvis du er klar til å gjøre innrømmelser: velg en ukedag, nekt karaoke, foretrekk et buffébord. Et annet triks er å la ferien være til januar. 11.–13. januar er populære datoer for nostalgi etter nyttår, og prisene er allerede utenfor sesongen.

Hva vil de mate?

Hvor mye skal vi drikke?

Restaurantansatte ser normen drukket på en bankett som følger: en halv flaske vin, 300 ml sterk alkohol, en liter brus. Samtidig inkluderer den vanlige bankettmenyen bare et glass vin eller to, og selv da ikke alltid. Problemet kan løses på tre måter:

Å bestille drinker fra menyen er den dyreste, men også den mest pålitelige måten. I noen tilfeller er det mulig å avtale et visst depositum i baren, på toppen av dette betaler gjestene for drikke fra egen lomme.
Ta med egen drikke. I de fleste restauranter er dette fullt mulig, men bare hvis noen av følgende betingelser er oppfylt: tilstedeværelsen av en kassesjekk (den kan belastes med en "kork", pakkens integritet (dette er i din interesse, tro meg), betaling av korkgebyr (merk - det kan belastes både etter antall flasker og etter antall gjester).
Bestill drinker fra restaurantleverandører. Et slikt "liten engros"-alternativ kan til og med være mer lønnsomt enn å kjøpe i et vanlig supermarked (hvorav mange er kjøpt fra de samme leverandørene og legger til sin egen "interesse").

Det kommer an på deg. Det er 3 alternativer: kom til en restaurant hvor din egen showgruppe jobber, kontakt restaurantpartnerne for å organisere en nøkkelferdig ferie, eller se etter artister og andre assistenter (florister, programledere, fotografer) på egenhånd. I sistnevnte tilfelle vil det være større handlingsrom, hvis det er viktig at kvelden arrangeres spesielt for deg, og ikke gjentar scenariet som gjentas ved hundrevis av banketter.

Hvor mange timer å ta restauranten?

Den vanlige varigheten av en bedriftsbankett er 5-6 timer. Det er klart at du kan ha det gøy lenger, men vær på utkikk - for forlengelse av ferien etter klokken 23.00 ber de fleste bedrifter om tilleggsleie. For å møte og spare på drosjer for ansatte, start kvelden senest kl 17:00-18:00.

Er det nok plass til alle?

Hvis det ser ut til at 100 personer i denne lille kafeen ikke vil få plass på noen måte, så ser det ikke ut for deg. For en behagelig kveld har hver gjest rett til 2,5-4 m2 med personlig plass, mens restauranter ofte overvurderer sin egen kapasitet (det vanligste alternativet er å publisere kapasitetsdata for buffeer, et "stående" arrangementsformat som innebærer en mye større tetthet av tabeller). Mer om GOST: ikke alltid et tilstrekkelig antall servitører tildeles til private arrangementer. Dersom et selskap på 50 gjester betjenes av 2 personer, er overlegg mulig. Beste alternativ: 1 kelner for 8 gjester; Selv den mest erfarne ansatte vil neppe yte kvalitetstjenester til et selskap med mer enn 15 personer. Finn ut på forhånd hvilken tjeneste du kan regne med, mot et lite tillegg vil assistentstaben økes, alle blir roligere.

Pavel Diaghilev

rekke arrangementer, entertainer

Når du velger et sted for en bedriftskveld, må du forstå hovedoppgavene. Dette gjelder komfort når salen er full. Restauranter blåser alltid opp det maksimale antallet gjester fordi de ikke er interessert i underholdning og ekstra underholdning. Derfor ringer de nummeret basert på tilgjengelige bord, stoler eller størrelsen på rommet fra vegg til vegg. For å gi plass til dans og et behagelig program, må 20-30 personer (3-4 bord) trekkes fra den maksimale kapasiteten som restauranten kaller. Hvis det er en scene i salen, kan dette antallet reduseres til 10-15 personer (1-2 bord). Til øyeeplene kan salen fylles dersom det er et eget dansegulv og en scene for programmet. I andre tilfeller trenger gjestene fri passasje, et sted for dans, og i det minste et sted hvor programlederen skal jobbe slik at han ikke plutselig dukker opp mellom bordene.

Hva om alt går galt?

For å få ferien til å gå knirkefritt, er kveldens manus laget på forhånd. Alt: fra vertens åpningstale til å ta ut snacks og starttidspunktet for Secret Santa, er planlagt for minuttet i et spesielt dokument. Utførelsen overvåkes av en spesiell ansatt - en bankettsjef. Avhengig av kompleksiteten til arrangementet, mengden av bestillingen, bestemmer restauranten om den skal tildele en spesialist for hele arbeidsperioden - fra kontraktsinngåelse til slutten av arrangementet - eller bare for forberedelsesstadiet.

Fiks resultatet. Før du går ut i felten anbefaler vi at du består en verifikasjonstest – finn ut om du kan arrangere årets fest eller kan du ikke se tittelen festmaker?

Om oss

Hvis det ikke ble så skummelt, men hvor du skal gå til neste bankett er fortsatt desidert uklart, ring oss. Banketttjenesten Restorating vil gratis sette sammen et utvalg restauranter og selskapslokaler som passer for deg, gi råd om kostnadene for menyen og prisen på korkeavgiften, fortelle deg hvor du får ta med utstyret ditt, og hvor restauranter ansatte sangere arbeid. Vi har løst de mest uforutsigbare problemene i 18 år, og i snitt hjelper vi til med å holde 15 banketter om dagen.

Teamet regnes med rette som en andre familie, fordi en person tilbringer mesteparten av tiden sin på jobb. Det er derfor mange høytider feires ikke bare i kretsen av kjære, men også med teamet. I tillegg til generelle ferier, er det også profesjonelle ferier. Og alle disse hendelsene er forent under det vanlige navnet - bedrift. Det kan være mange grunner til å samle selskapets ansatte og arrangere en storslått fest: organisasjonens bursdag, et vellykket kvartal, selskapet når et nytt nivå. Et bedriftsarrangement er et storstilt arrangement, noe som betyr at organisasjonen må tas på alvor. Det beste stedet for en slik fest er en klubb eller restaurant. Like viktige elementer i denne begivenheten er et godt underholdningsprogram, et festlig bord, en enorm kake med levering rett i tide til ferien og utmerkede cocktailer.

Hallbooking

Når du planlegger hvordan du skal feire en bedriftsfest på en restaurant, bør du ta hensyn til mange detaljer. Bare i dette tilfellet vil ferien vise seg å være veldig bra. Restauranten for arrangementet må bestilles på forhånd. Samtidig er det verdt å huske at for eksempel for nyttårsferien bestilles haller 2-3 måneder før datoen for feiringen. Selskapssalen bør velges romslig nok til at alle tilstedeværende kan sitte komfortabelt i den. Det er verdt å huske at gjestene ikke bare vil sitte ved bordet, men også kommunisere, så en hall med et salongområde og et dansegulv vil være et utmerket alternativ.

Meny for firmafest

Det er viktig å ta hensyn til bedriftsarrangementer. Feiringen varer i flere timer og folk ønsker å slappe av og koble av i løpet av denne tiden. Derfor må mat og alkohol velges med omhu. Preferanse bør gis til lette drinker - champagne og viner, samt cocktailer. Skal du feire bedriftsfest på en restaurant, bør mengden sterk alkohol holdes på et minimum – selv om stemningen er uformell, må høytidens deltakere fortsatt jobbe sammen i fremtiden. Derfor er det bedre å klare seg med vin, som kan bestilles i nettvinbutikken, prisene vil overraske deg positivt.

På mange etablissementer blir gjestene umiddelbart behandlet med en cocktail eller aperitiff ved ankomst. På dette tidspunktet kan selskapets ansatte chatte litt, og først da følge til bordet. Det skal være nok mat. Som praksis viser, bør ulike snacks presenteres i tilstrekkelige mengder på bordet. Samtidig bør du ikke organisere et for langt måltid med stort skifte av retter, ellers risikerer ferien å bli en kjedelig fest.

Ta vare på underholdningen

Et bedriftsarrangement er en utmerket mulighet for ansatte til å kommunisere i en uformell setting, og dessuten ha en god hvile. Derfor, hvis du skal feire bedriftsfest på en restaurant, bør du tenke deg om på forhånd. For å gjennomføre en fest kan du invitere en underholder som skal lage et interessant og spennende program. Hvis årsaken til ferien er veldig viktig, kan du invitere artister som vil underholde publikum. Ofte på slike arrangementer holdes det små konkurranser. Det er verdt å huske at folk må jobbe sammen senere, derfor bør konkurranser som kan miskreditere noens rykte forlates.

Bedriftskake

Kake til bedriftsfest er et tema som fortjener spesiell oppmerksomhet. Dette er et symbol på feiring, og derfor må det være stort og nødvendigvis vakkert. Det er mange gode ideer for å dekorere bedriftskaker. Firmalogoen kan vises her eller det kan være en inskripsjon som beskriver anledningen for høytiden. En slik festlig kake vil se virkelig høytidelig ut. Vanligvis er slike mesterverk enkeltlagede og ganske store. Dette skjemaet gjør det mulig å utføre riktig design. Senere vil en slik kake være veldig praktisk å kutte og ordne på tallerkener.

høytidelig øyeblikk

Før du feirer en bedriftsfest på en restaurant, må du planlegge og tenke gjennom hele programmet til minste detalj. Det som ser ut til å være improvisasjon er faktisk omhyggelig forberedt. Et viktig poeng er kunngjøringen av årsaken til bedriftsfesten. På denne tiden hever de glass og sier skåler, som er vanlig for å minnes ikke bare champagne, men også fjerningen av kaken. Et slikt grep understreker veldig godt øyeblikkets høytidelighet. Tid for talen fra selskapets ledelse må avsettes på forhånd. Dette problemet må avtales med verten og inkluderes i programmet. I den første tredjedelen av arrangementet kommer som regel offisielle uttalelser fra de første personene eller lederne. Deretter kommer underholdningsprogrammet, konkurranser og senere - dans.

God hvile er nøkkelen til effektivt arbeid. Derfor bør ferier for selskapets ansatte være så lyse og minneverdige som mulig. Midlene brukt på bedriftsarrangementer kompenseres fullt ut av det positive klimaet i teamet og utmerkede resultater.

Når du går på restaurant, vil enhver gourmet ikke bare nyte å tilbringe tid i selskap med venner og slektninger, men også å nyte gode retter. De fleste moderne etablissementer tilbyr en ganske variert meny, så mange besøkende har problemer med å velge de riktige godbitene. Hva kan bestilles på en restaurant i ulike livssituasjoner? Velg appetittvekkende og deilige retter etter dine ønsker!

Hva kan du bestille til middag på en restaurant?

Hvis du bestemmer deg for å ikke bruke ekstra tid på matlaging, men å nyte mat laget av dyktige kulinariske spesialister, gå for all del til en god kafé etter en arbeidsdag. Hva kan du bestille til middag på en restaurant? Hvis du prøver å følge prinsippene for riktig ernæring, husk at det siste måltidet ikke bør være for høyt i kalorier. Du vil garantert like disse alternativene:

lett salat med ruccola og reker;
assortert av din favoritt sjømat;
grillet fisk med krydder;
grønnsaker bakt med mozzarellaost.

Planlegger du et lite samvær på fredagskvelden og vil nyte favorittbrennevinet ditt? Klassiske burgere og nachos med maischips og sauser passer perfekt til humleøl. Gourmeter som foretrekker vin vil garantert nyte kjøttretter med salte krydder og tradisjonelle biffer.

Hva skal jeg bestille på en restaurant for en ferie?

Feiring av bursdager, jubileer, bryllup og viktige bedriftsdatoer i restauranten har for lengst blitt en hyggelig tradisjon. Som regel tilbyr anerkjente og populære etablissementer spesielle menyalternativer for slike anledninger. Så, hva kan du bestille på en restaurant for en bråkete og uforglemmelig fest? Vanligvis inkluderer feriemenyen følgende delikatesser:

Salater og kalde forretter. Hjemmelaget pålegg vil appellere til de fleste gourmeter. Ikke mindre interessant er tartar med biff eller laks. Grønnsaker med original dressing vekker appetitten før hoveddelen av måltidet.
Varme forretter og hovedretter. Frityrstekte blekksprutringer, gourmetgrillede grønnsaker, fiskefilet med tomater og potetmos, and bakt med eple, solid og aromatisk lam i vinsaus - bare noen trygge ideer for å overraske den mest krevende gjest!
Dessert. Selvfølgelig er det på noen kafeer tillatt å ta med deg kaker, men det er bedre å overlate tilberedning av søtsaker til ekte kulinariske virtuoser. Creme brulee med en forførende fruktig fargetone, klassisk ostekake, fantastisk tiramisu, imponerende magisk letthet - du har alle muligheter til å overraske gjestene!

Hvis du ønsker det kan du selvfølgelig tenke over menyen selv, men praksis viser at det tar mye tid. Det er bedre å overlate organiseringen av festen til en kompetent spesialist. Navarro "s" restaurant tilbyr forresten flere alternativer for en bankettmeny i forskjellige priskategorier. Unn deg selv og dine kjære en praktfull kombinasjon av europeiske tradisjoner og sensuelle latinamerikanske og middelhavsnoter!

Hva skal man bestille på en restaurant på en date?

Under det første romantiske møtet går mange forelskede par på restaurant. Både gutter og jenter streber etter å imponere hverandre, så det er viktig å velge de riktige rettene på en ansvarlig måte. Hva kan du bestille på en restaurant i en slik situasjon?

Jenter foretrekker å nyte lette og raffinerte retter som kan spises pent og til og med elegant. Disse delikatessene inkluderer:

fiskefilet med grønnsaksgarnityr;
blekksprut tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter;
snacks og salater med ikke for flytende saus;
tradisjonelle biffer;
ulike desserter og fruktsett.

På første date bør du definitivt ikke bestille tung hurtigmat og smuldrete retter (pilaf, kokt ris, paella). Krydret førsteretter er også best å ha til de neste møtene: det er stor risiko for å sette en flekk på favorittkjolen din og komme i en vanskelig situasjon.

Du må gi opp de rettene du trenger å spise med hendene. Snegler, krabber og hummer er ikke det beste alternativet for en romantisk middag. Forresten, når du besøker en restaurant med eksotisk mat, bør du umiddelbart spørre servitøren om nivået av krydret til de tilbudte delikatessene. Det anbefales ikke å eksperimentere med mat rik på krydder og ulike paprika.

Hva skal du bestille på en restaurant hvis du følger figuren din?

Menn og kvinner som ønsker å være i god form prøver å spise riktig selv når de besøker favorittstedene deres. For å unngå fristelsen til å spise for mye deilig mat, be først servitøren om å gi deg et glass stillestående mineralvann. Dette trekket vil ikke bare redusere appetitten, men også aktivere metabolismen. Du kan ikke være redd for å spise mange kalorier. Følg deretter disse retningslinjene:

start måltidet med grønnsaksretter som er rike på fiber og utmerket mett;
gi opp fristelsen til å prøve merkede boller og gratis brød;
når du bestiller salater, vær oppmerksom på sammensetningen av dressingen, som kan være ganske høy i kalorier;
finn ut porsjonsstørrelsen på forhånd;
husk at selv de mest mettende suppene ikke er like kaloririke som mange snacks med fete sauser;
ideelt sett bør du velge fiskeretter og sjømat i stedet for tungt kjøtt;
hvis mulig, be servitøren om at den bestilte maten tilberedes uten salt eller med minimal tilsetning av det;
Ikke glem at alkoholholdige drikker inneholder en enorm mengde kalorier.

Restaurant "Navarro" s "byr på en variert meny, som stadig blir supplert med utsøkte forfatterretter fra vår talentfulle kokk. Etter å ha sett på denne institusjonen, kan du enkelt bestemme deg for valg av passende mat for en festlig fest, et vennlig møte, en romantisk date eller lunsj etter en treningsøkt kl og om nødvendig vil servitøren fortelle deg hva du kan bestille i restauranten.

Å organisere et bryllup kan begynne med å velge et sted. Du har bestemt deg for sted for bryllupsfesten - gratulerer!

Enten det er et bryllup på en restaurant, kafé, på en sommerterrasse eller et rekreasjonssenter - du må diskutere noen problemer med administratoren av etablissementet allerede på det første møtet. Hvilke vil vi fortelle i denne artikkelen.

Gjennomsnittlig menypris per person

Vanligvis blir dette kriteriet et av de viktigste når du velger en bankettsal. Men hvis restauranten tiltrakk deg med sin beliggenhet, interiør eller fantastiske mat, og du ønsket å feire bryllupet ditt her, uten engang å spesifisere kostnadene for banketten, så er det på tide å gjøre det.

Når du velger en meny, gå ut fra det faktum at det er nok mat til alle og ingen blir sultne.

Hvis du er vant til å ikke spise middag og til og med på dagtid, for å være ærlig, spiser du også lite, så bør du ikke tro at alle gjestene dine følger denne dietten. Det drikkes ofte mye alkohol i bryllup, og det trengs absolutt en variert og solid matbit til en drink.

Vanligvis inkluderer bryllupsmenyen en eller to salater, en eller to varme og alle slags stykker, kalde og varme forretter, frukt. I stedet for dessert serveres en tradisjonell bryllupskake.

Merknad til nygifte:

I stedet for en annen salat og en annen varmrett, kan du servere vanlige retter designet for flere personer. For eksempel en salat i en større bolle - til en for fire eller en per bord hvis det ikke er for mange gjester ved bordet. En shish kebab, fisk eller kjøtt fra kokken kan fungere som en vanlig varmrett, som servitørene tar ut på et stort fat og skjærer i porsjoner slik at alle kan ta en bit. Slike varme retter vil også dekorere bordet, da de vanligvis ikke bare ser appetittvekkende ut, men også serveres veldig vakkert.

Men det er heller ikke verdt å overdrive med antall retter. Vurder mulighetene til gjestene dine fornuftig: banketten varer i 5-6 timer, hvis det er for mye mat igjen, risikerer du ikke å fullføre alt selv på den andre dagen.

Hallleiekostnad

Det må tas i betraktning at hvis bryllupet ditt ikke er veldig mange, og den valgte restauranten er stor og har plass til et betydelig antall gjester, kan administrasjonen inkludere kostnadene ved å leie salen i regningen din.

Du kan bli tilbudt å ikke stenge institusjonen for banketttjenester for ikke å ta en leiekontrakt, men vi anbefaler ikke å godta dette.

Tenk deg at fremmede skal spise middag i neste rom eller til og med med deg - situasjonen er ikke hyggelig. Spesielt hvis det blant dem er spesielt aktive eller ikke for edru borgere. Bryllupsfeiringen kan bli ødelagt.

Spesifiser kostnaden for husleie på forhånd, og prøv også å forhandle for på en eller annen måte å unngå å måtte betale den. Du må kanskje bestille noe annet fra menyen eller invitere noen flere gjester. Men ofte er det billigere enn å bare «betale for veggene».

Det samme gjelder servitørers arbeid, spesielt ved utendørs bryllupslokaler. Sjekk om arbeidet deres er inkludert i prisen for ikke å få en ubehagelig overraskelse på dagen for feiringen.

Mulighet for å ta med egen alkohol og mat

Dette aspektet ved forberedelsene til bryllupet er også ekstremt viktig, for restaurantalkoholpåslag vil uansett slå hardt ut i lomma hvis du bestiller all drink fra barkortet. Vanligvis møter administrasjonen halvveis og gjør det mulig å helt eller delvis ta med egen alkohol til banketten.

Du har som oftest lov til å legge til din egen alkohol i restauranten hvis du er pålagt å foreta en minimumsbestilling (beregnet etter gram sterke og svake alkoholholdige drikker per person) eller gjestene dine drikker en slags elitealkohol.

Når det gjelder andre produkter, lar administrasjonen ofte ta med kutt (elitepølse, kjøtt, oster, frukt) og alt du trenger til et tebord (te, kaffe, raffinert sukker, sjokolade, tørket frukt).

Ønsker du å se noen retter og drikke på banketten din som ikke står på menyen, spør gjerne om du kan ta med selv.

Mulighet for å ta med seg godbiten

Praksis viser at på slutten av bryllupsbanketten er det fortsatt snacks og snitter som er synd å kaste. Dessuten feirer de fleste par bryllupet i to dager: det de ikke spiste på den første dagen vil bli spist på den andre.

Be personalet pakke matrester i plastbeholdere. Du kan bli bedt om å ta med egne beholdere og ta dem med på kjøkkenet, eller hente dem selv etter eget ønske.

hall dekorasjon

For restauranter som spesialiserer seg på å holde bryllupsbanketter, har tilstedeværelsen av hvite duker med skjørt, servietter og til og med stoltrekk blitt normen. Men ikke alle virksomheter tilbyr en så festlig dekorasjon av hallen. Hvis administrasjonen gir alt ovenfor, kan dette spare deg for et betydelig beløp, fordi i dette tilfellet trenger du bare aksenter i interiøret og blomster.

Det er også nødvendig å diskutere i detalj med administratoren hvilken innredning du skal gjøre.

Noen ganger er det nødvendig å dekke taket eller søylene med en klut - det er viktig å bestemme hvordan dekorasjonen skal festes for ikke å ødelegge dekorasjonen av restauranten. Noen virksomheter tillater ikke bruk av levende ild, det vil si at du må glemme stearinlys i innredningen. Det er bedre å finne ut alle nyansene på forhånd slik at det ikke er noen problemer i prosessen med å forberede dekorasjonen.

Lydutstyr

Hvis du har ansatt en profesjonell programleder, vil det ikke være noen problemer med lydutstyr. Hver programleder med respekt for seg selv har en mikrofon eller headset, samt en DJ som han jobber sammen med. DJ, vanligvis med eget utstyr.

Men det er steder hvor du ikke har lov til å koble til utstyret ditt. Enda sjeldnere, men det er tilfeller når en restaurant bare tilbyr sin egen DJ til arrangementer.

I dette tilfellet må du sørge for at verten kommer til restauranten på forhånd og løser alle tvister angående det musikalske akkompagnementet til bryllupet ditt. Enda bedre, prøv å overtale restaurantadministrasjonen til å gjøre et unntak for deg og stol på fagfolkene som vil jobbe med feiringen din.

Viktige småting

Det er faktisk mange nyanser som kan kreve koordinering med restaurantadministrasjonen. Hvis du har spørsmål, ring gjerne restauranten og avgjør alt på forhånd for ikke å bli distrahert under banketten.

Spørsmål å stille en administrator kan omfatte:

Er det mulig å forlenge tidspunktet for banketten, hvor lenge, hvordan betales tilleggstiden?
Er det mulig å knuse glass på verandaen til en restaurant for lykke?
Er det mulig å forsøple kronblader og sprenge fyrverkeri på en restaurant og rundt den?
Er det mulig å arrangere fyrverkeri på stedet foran restauranten?
Hvor kan man skifte klær for artister som skal opptre på banketten?
Har restauranten et spesielt bord på hjul hvor bryllupskaken skal tas ut?
Er det nok plass i kjøleskapet til å få plass til kaken? (hvis du har en høy lagkake)?
Når kan jeg ta med egen mat og alkohol, er det mulig å kjøle ned drikke på forhånd?
Når kan jeg begynne å dekorere salen til banketten?
Fortell oss når du trenger å mate folkene som jobber i bryllupet ditt: fotograf, kameramann, programleder og DJ.

La din bryllupsbankett være gjennomtenkt til minste detalj!