Jordbærsyltetøy: oppskrift. gode oppskrifter

God ettermiddag, kjære lesere! Her er den, våren. Sammen med hennes favorittfrukter og bær. Jeg gleder meg til jordbærsesongen. Tross alt er det et utrolig velduftende bær, og jordbærsyltetøy– bare en kongelig delikatesse.

For å sveise den må du jobbe hardt. Bæret er veldig lite, og det er ekstremt vanskelig å samle det. Men selve tilberedningsprosessen tar ikke mye tid. Vurder hva er oppskriftene for matlaging.

En krukke med jordbærsyltetøy krever mye bær. Hvis du dyrker jordbær selv, eller samler dem i skog og lysninger, husk: du trenger mye bær. Ikke forveksle det med jordbær, som vokser i hver hage. Jordbær er veldig velduftende, søte og små, men delikatessen fra det er unik.

Første oppskrift: jordbær i sin egen juice

Her er en populær oppskrift søt rett som du trenger:

  • 1 kilo jordbær;
  • 1,2 kilo sukker.

Matlaging:

  1. Skrell bærene fra stilkene, sorter og vask.
  2. Ha i en bolle og dryss med sukker.
  3. La stå i romtemperatur i 8 timer.
  4. Sett oppvasken på bålet og kok i en halv time etter koking.
  5. Steriliser krukker.
  6. Post i dem klar syltetøy og bestille lokk.
  7. Når glassene er kjølige, setter du dem på et kjølig sted.

Resultatet er deilig godbit, som mange gjerne åpner om vinteren. I dette tilberedningsalternativet forblir bærene hele og flyter i sin egen juice.

Andre oppskrift: jordbærrett


Du kan bruke andre oppskrifter på hvordan du lager jordbær "rett". For ham trenger du:

Matlaging:

  1. Rens jordbærene og vask grundig.
  2. Bla gjennom en kjøttkvern. Tilsetter du litt appelsin blir smaken enda bedre.
  3. Hell alt sukkeret og sitronsyren i den resulterende blandingen.
  4. La bærene trekke i 4 timer.
  5. Sett puréen på bålet og kok i 10 minutter etter koking.
  6. Avkjøl blandingen og gjenta kokingen.
  7. Forbered sterile krukker.
  8. Hell syltetøyet i glass og rull opp lokkene.
  9. La tommene være igjen kult sted.

Noen ganger etter koking kan du merke at delikatessen er litt bitter. Smaken kan vises på grunn av jordbærfrø eller vekst i furuskog.

Dessverre vil det ikke være mulig å bli helt kvitt denne smaken: du kan bare "hamre" den med mer uttalt smakelighet. For å gjøre dette, legg til en av komponentene i syltetøyet:

  • rød rips;
  • blåbær;
  • gulrot.

Bitterhet kan også vises fordi du har overkokt bærene, så følg oppskriftsanvisningen nøye.

Som et resultat av riktig tilnærming til matlaging vil du få et utmerket arbeidsstykke.

Men vær forsiktig: Kaloriene til jordbærsyltetøy kan skade figuren. Delikatessen inneholder 219 kcal per 100 g av produktet.

Fordelene med jordbærsyltetøy

Villjordbær er rike på vitamin A, C, pektiner, flavonoider, tanniner. På grunn av den høye konsentrasjonen nyttige stoffer den har noen nyttige egenskaper:

  • vanndrivende;
  • anti-inflammatorisk;
  • helbredelse;
  • antihelmintisk middel.

Berry forbedrer hjerteaktiviteten og tilstanden til blodårene. I hvilken grad disse egenskapene også er iboende i syltetøy, er det vanskelig å si, siden det utsettes for varmebehandling. Imidlertid, i tradisjonell medisin jordbærsyltetøy er mye brukt til å behandle forkjølelse.


Delikatessen er hypoallergen, så skaden fra den til allergikere og små barn vil være minimal. Til tross for dette er det ikke verdt å misbruke arbeidsstykket. Tåler dårlig jordbær og personer med kolelithiasis, magesår og duodenalsår. Under graviditeten kan bæret øke livmortonen og bidra til spontanabort.

Når det gjelder spørsmålet, kan amming jordbær, er det vanskelig å svare entydig på. Spis en liten skje og se barnets reaksjon. Hvis det ikke er allergier og andre negative manifestasjoner, kan du spise 2-3 ss om dagen.

Pai med jordbærsyltetøy

Hvis gjestene allerede står på dørstokken, og barna vil ha noe smakfullt, er det ikke noe enklere enn å lage en pai med jordbærsyltetøy. Vi tilbyr en oppskrift som vil appellere til enhver vertinne. For ham trenger du:


  • 300 gram mel;
  • en halv pakke smør(100 g);
  • 2 ss sukker;
  • 1 egg;
  • 100 gram syltetøy;
  • 1 eggeplomme.

Matlaging:

  1. La smøret stå i romtemperatur for å bli mykt.
  2. Mos den godt med en gaffel og pisk inn egget.
  3. Tilsett sukker.
  4. Rør ingrediensene til en homogen blanding og hell melet.
  5. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
  6. Ta ut deigen og del den i to ulike deler.
  7. De fleste flater i form og danner sidene.
  8. Ha syltetøy på paiemnet.
  9. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut strimler.
  10. Ordne dem på toppen av syltetøyet i form av et gitter.
  11. Pisk eggeplommen med en gaffel og smør rist og syltetøy med.
  12. Send blanken til baking. I ovnen vil kaken steke i 20 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Hvis du ikke er en fan hele paier, tilbered paier. Her er en enkel bakeoppskrift. Ingredienser:


  • 700-800 gram mel;
  • en halv liter melk eller kefir;
  • 8 gram tørr gjær;
  • et halvt glass sukker;
  • 3 egg;
  • en femtedel av en pakke smør;
  • appelsinskall;
  • et glass vegetabilsk olje;
  • 250 gram syltetøy.

Matlaging:

  1. Bland mel, gjær, sukker og skall.
  2. Bland varm melk med sammenpisket egg og vegetabilsk olje.
  3. Hell den resulterende blandingen i de tørre ingrediensene.
  4. Elt deigen og sett den på et lunt sted for heving.
  5. Del deigen i biter, rull hver liten kake.
  6. Ha litt syltetøy i midten og klyp kantene.
  7. Smør en bakeplate og legg paiene på den.
  8. Sett i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i en halv time.

For motstandere rike bakverk Vi tilbyr deilige puffs. For å forberede dem, ta:


  • 0,5 kilo butterdeig;
  • 150 gram syltetøy.

Hvordan lage mat:

  1. Rull ferdig deig i et tynt lag og skjær den i rektangler.
  2. Fordel syltetøyet på den ene halvdelen av butterdeigen.
  3. Vi deler den andre halvdelen i flere strimler, løfter dem opp og dekker fyllingen med dem, fester dem på den andre siden.
  4. Legg de ferdige puffene på en smurt bakeplate.
  5. Vi sender den til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Søtsaker er veldig velsmakende. Men de som søker å gå ned i vekt bør ikke misbruke dem. Kaloriinnholdet i en pai med syltetøy kan nå 300 kcal.

Vin laget av jordbærsyltetøy

Jeg forstår at dette er langt fra babyrett. Men hvordan kan du ikke skrive om det, for for voksne er det en skikkelig godbit. Alle som har prøvd jordbærvin minst én gang, vil aldri glemme aromaen. For å forberede det trenger du:


Matlaging:

  1. Bløtlegg rosiner.
  2. Løs opp syltetøyet med resten av vannet.
  3. Bland ingrediensene og hell dem på en flaske.
  4. Dekk den med en gummihanske og legg den på et mørkt sted.
  5. Når hansken begynner å rulle er vinen klar.
  6. Hell væsken i en annen beholder.
  7. Flasket etter tre dager.

Det blir litt krydret, gul fargetone alkoholholdig drikke som gjestene dine vil elske.

Så, kjære lesere, du er nå klar for jordbærsesongen. Vi har diskutert hvordan å lage jordbærsyltetøy og retter fra det. Legg igjen kommentarene dine eller anbefal artikkelen til vennene dine på sosiale medier. nettverk.

Den mest delikate og elskede ikke bare av barn, men av voksne er jordbærsyltetøy. Lær hvordan du tilbereder en vintergodbit på riktig måte, bevarer dens fordelaktige egenskaper og vitaminer så mye som mulig og i lang tid. Her er ikke bare kokeprosessen viktig, men også foreløpig forberedelse brukte containere og inventar.

Hvordan forberede krukker for hermetikk

Rengjør beholder for vinterforberedelser er nøkkelen til langsiktig og sikker lagring av innhold. Det er flere måter å ødelegge skadelige mikroorganismer i en krukke for påfølgende konservering av produkter. Mest populær:

  1. damp over pannen eller gjennom tuten på kjelen;
  2. i elektrisk ovn(med varme);
  3. blåse varmluft i en luftgrill.

Vertinnen velger den mest praktiske og kjente steriliseringsmetoden. Noen nyanser og regler for hvert alternativ:

  1. Før sterilisering skal glassene vaskes med vaskemiddel, som skal skylles grundig med rennende vann.
  2. Banker må holdes over dampen i minst 10 minutter.
  3. Pass på å legge på et rent håndkle.
  4. Dekk til med steriliserte lokk i ikke mer enn 30 minutter (for å unngå penetrering av mikroorganismer).
  5. Stek beholderne i ovnen i 20 minutter. Med tilsetning av vann til hver 100 ml.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Hovedingrediensene til syltetøy er bær og sukker. Hvordan lage jordbærsyltetøy riktig avhenger av proporsjonene til hovedsammensetningen og variasjonen av jordbær. Engbæret inneholder mer naturlig sukker enn villbæret. Det antas at proporsjonene skal være fra 1:1 til 1:1,5. Bærene er forskjellige på samme måte:

  1. Intensiteten av aromaen (eng er mer mettet med solen og mer duftende).
  2. Form og tetthet (eng er tettere, rundere, mindre enn skog).

Jordbær gir juice raskt, men viskositeten er høy, så væsken brenner ofte. I dette er det fundamentalt forskjellig fra jordbærsyltetøy. Det er flere måter å unngå utseende av bitterhet i en vinterdessert:

  1. konstant omrøring fra bunnen av beholderen, heve bæret;
  2. tilsett 1/6 av den røde ripsen;
  3. legg i en ren beholder rå gulrøtter på tidspunktet for matlaging.

Det du trenger for matlaging

Nødvendig inventar, som er nødvendig for tilberedning av deilig vintergodbiter, neste:

  • en beholder for matlaging laget av kobber (oksiderer og beholder farge, gjennomsiktighet) eller aluminium;
  • emaljevarer for oppbevaring av bær;
  • dørslag for vask;
  • trespatel og øse;
  • fin metall sil;
  • kjøttkvern, foodprosessor eller blender;
  • pasteuriserte krukker fra 200 ml til 1000 ml.

oppskrift på jordbærsyltetøy

Det er nødvendig å tilberede syltetøy fra modne jordbær til vinteren umiddelbart, i motsetning til andre bær. Det er tillatt å lagre i en revet form i ikke mer enn 8 timer på et mørkt sted, ellers vil produktet bli surt. Å tilberede bær er et viktig skritt. Hvis samlingen ble laget i tørt vær, kan du ikke vaske bæret. I nærvær av forurensning er det verdt å skylle nøye gjennom et dørslag. Det er mange måter å lage jordbærsyltetøy på. Lær de enkleste vinteroppskriftene hjemmelaget dessert- rik på vitaminer minimum kaloriinnhold.

Med tilsatt vann

Klassisk variant med tilsetning av vann holder hele bæret i sirup. Om vinteren kan den brukes som fyll til paier og dumplings. Ingredienser:

  • jordbær - 3 kg;
  • sukker - 5,4 kg;
  • vann - 0,9 kg;
  • sitronsyre - 5 gram, eller sitronsaft - 50 ml.

Slik lager du jordbærsyltetøy:

  1. Bland sukker og vann i en bolle.
  2. Kok sirupen under konstant omrøring (15-20 minutter).
  3. Tilsett bær.
  4. Kok opp, slå av i 15 minutter.
  5. Gjenta prosedyren 4 ganger, rør konstant og fjern skummet.
  6. Ved siste prosedyre, 5 minutter før klargjøring, legg til sitronsaft.
  7. Hell syltetøyet i glass, pakk inn, la avkjøle.

Hvordan lage jordbærsyltetøy fem minutter

Jo mindre tid du bruker på matlaging, jo flere vitaminer og næringsstoffer lagres i din favorittdessert. Hovedingredienser:

  • jordbær - 1 kg;
  • sukker - 1 kg.

Slik koker du jordbærsyltetøy til vinteren med maksimal nytte? Teknologien er enkel:

  1. Hell det tilberedte bæret med sukker i lag på 1 kopp.
  2. Lukk rent håndkle og legg på et mørkt sted i en dag.
  3. Rør forsiktig hver time.
  4. Kok opp etter at sukkeret er helt oppløst.
  5. Hell i forberedte krukker.

Jordbærgelé til vinteren

Forbereder gelé og syltetøy til vinteren spesielle oppskrifter. Det er nødvendig å lage en tykk konsentrasjon av juice for en vakker og lys dessert. Denne effekten kan oppnås med en tilstrekkelig mengde pektin, eller mer sukker ved å bruke sakte koking av blandingen. Alt avhenger av hvor mye tid vertinnen planlegger å bruke på matlaging. Ingredienser for det meste rask gelé:

  • jordbær - 1,5 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • sitronsyre - 1,5 g;
  • gelatin - 15 g;
  • vann - 3 kopper.

Teknologi:

  1. Dryss tilberedte bær med sukker.
  2. Vi satser på langsom brann.
  3. Kok under konstant omrøring til det koker.
  4. I mellomtiden bløtlegger du gelatinen i vann.
  5. Vi kaster bærmassen i porsjoner i et dørslag med et fint nett.
  6. Riv hele bæret.
  7. Sett blandingen på brann, varm den opp.
  8. Tilsett bløtlagt gelatin.
  9. Rør i 15 minutter, men ikke kok opp.
  10. 5 minutter før beredskapen til å legge sitronsyre.
  11. Hell blandingen i varme krukker.
  12. Fra restene av behandlingen får du den originale kompotten eller geléen.

Jordbærsyltetøy til vinteren uten koking

høstet fersk, saftig bær beholder sine egenskaper om vinteren til neste høsting, hvis du følger reglene for forberedelse og størrelsen på proporsjonene. Ingredienser:

  • jordbær - 1 kg;
  • granulert sukker - 1 kg.

Moden jordbærsyltetøy for vinteren uten matlaging tilberedes i trinn:

  1. Bland tilberedte ingredienser.
  2. Rør forsiktig hver time hele dagen.
  3. Etter at tiden har gått, fordel syltetøyet i en beholder.
  4. Dryss overflaten av bærblandingen med sukker, rull sammen. Etter 7-10 dager dannes det en skorpe som bidrar til bedre bevaring produkt.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Moderne måteå tilberede syltetøy i en langsom komfyr er ikke verre bestemors oppskrift. Tatt i betraktning rådene fra praktiserende husmødre, vil du få en utmerket vinterdessert uten mye problemer. Ingredienser:

  • jordbær - 3 kopper;
  • sukker - 1 kopp.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker er enkelt. Matlagingstrinn:

  1. Hell bærene i kasserollen.
  2. Sovner ovenfra granulert sukker.
  3. La stå en stund til saften slipper ut.
  4. Slå på multikokeren i "Slukkingsmodus" ved en temperatur på 180 grader.
  5. Etter et karakteristisk signal om fullført arbeid, la syltetøyet avkjøles litt.
  6. Forbered krukker: skyll, steriliser.
  7. Hell det ferdige produktet, lukk lokket tett.

Video: Hvordan lage jordbærsyltetøy

Tidligere virket det for meg at å lage syltetøy fra markjordbær - de deiligste og velduftende bærene i verden - er en forferdelig blasfemi og en forbrytelse. Det mest korrekte er å spise den i håndfuller rett i skogen "på stedet", nyte den gode smaken og fylle på med vitaminer for den kommende lang vinter. Men med årene ble det mye mer interessant for meg å samle jordbær i en krukke og bringe hjem en rik fangst, og ikke spise dem rett fra busken og returnere tomhendt. Vel, hjemme går en del av de nyplukkede bærene vanligvis til datteren, og resten går til baking eller høsting for vinteren.

Dessverre er villjordbærsyltetøy ganske sjelden i butikkene og er uanstendig dyrt, og fra bær plukket med egne hender kommer det nesten ut for ingenting. I tillegg har den masse nyttige egenskaper det styrker nemlig immunforsvaret, forebygger forkjølelse og akselererer restitusjonen, renser skånsomt mage-tarmkanalen og forbedrer arbeidet, samt forbedrer tilstanden til blodårene og bidrar til å senke blodtrykket.

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager deilig og veldig velduftende jordbærsyltetøy med sukkersirup. Denne teknologien lar deg få et produkt med hele elastiske bær og stor kvantitet tykk rik sirup. Under kokeprosessen blir jordbær utsatt for en kort varmebehandling, som gjør at de kan beholde mer smak og ulike nyttige stoffer i bærene.

Jordbærsyltetøy tilberedt etter dette enkel oppskrift, det viser seg uvanlig velsmakende, rik og velduftende og er ideell for tedrikking i den kalde årstiden. Den kan spises i ren form eller med en skive loff, og legg også til frokostblandinger, yoghurt eller cottage cheese som erstatning for sukker. Uansett hvilket alternativ du velger, vil hjemmelaget jordbærsyltetøy garantert gi mange fordeler og glede for deg og dine kjære!

Nyttig informasjon

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren - en oppskrift på tykk og velduftende jordbærsyltetøy med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

  • 1 kg markjordbær
  • 1,7 kg sukker
  • 300 ml vann
  • en klype sitronsyre (2 g)

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. Å sveise deilig syltetøy fra jordbær til vinteren, må du først samle og forberede denne velduftende skogens skjønnhet. Jordbær må høstes i solrikt, tørt vær, oppbevares i åpen beholder i romtemperatur og brukes innen et døgn etter innsamling.

2. Før du koker syltetøyet, bør jordbærene sorteres nøye, kaste umodne, overmodne og skadede bær, og fjerne haler og eventuelt skogsrester. Deretter må du skylle jordbærene forsiktig under rennende vann og legge dem i et dørslag.

3. Nå må du koke sukkersirup for å lage jordbærsyltetøy. For å gjøre dette, hell sukker i en stor kjele og hell det med vann.

4. Sett pannen på middels brann og kok sukkersirup i 15 - 20 minutter, rør av og til og fjern det resulterende skummet. Sirupen er klar når den blir helt gjennomsiktig og slutter å skumme.

5. Hell jordbær med varm sirup, kok opp og slå av varmen. Fjern pannen fra komfyren i 15 minutter for å avkjøles.

6. Kok opp jordbærsyltetøyet 4 ganger til, hver gang skru av varmen og la syltetøyet stå i 15 minutter. Under tilberedningsprosessen bør syltetøyet røres litt og det resulterende skummet fjernes.
7. Ved siste koking, tilsett sitronsyre og bland.

8. Hell jordbærsyltetøy i steriliserte glass og rull sammen. Snu glassene opp ned, pakk inn med en varm klut og la stå i denne formen til den er helt avkjølt, send deretter syltetøyet til oppbevaring på et mørkt sted ved romtemperatur.

Jordbærsyltetøy - hvordan lage jordbærsyltetøy

Hvis du bestemmer deg for å lage jordbærsyltetøy, hjelper vi deg nyttige tips på koking av jordbærsyltetøy og velprøvde oppskrifter.

Duftende og duftende syltetøy, tilberedt fra jordbær, selvfølgelig, absolutt alle elsker. Og hvor mange næringsstoffer er det i en teskje syltetøy? Tross alt vet alle om nyttige og helbredende egenskaper et så lite skogsbær som et jordbær. Samtidig lærte folk om en rekke eiendommer i gamle dager som er bevist av arkeologiske utgravninger utført på forskjellige steder.

I tillegg til den gode smaken som jordbær absolutt vil glede, kan dette lille bæret "ta vare på" menneskelig immunitet. Dette ble muliggjort av den høye konsentrasjonen av vitamin C.

Bestemte det bær, fra biologers synspunkt, er smakligere og sunnere, siden de ikke inneholder noen skadelige stoffer. I jordbær som vokser i skogen er konsentrasjonen av næringsstoffer halvannen ganger større enn i bær høstet fra kunstig fremavlede varianter. Samtidig lar konsentrasjonen av mineraler, vitaminer fra gruppe B, samt vitaminer fra gruppe E dem beholde alle egenskapene deres, selv etter å ha laget syltetøy, syltetøy eller gelé fra den høstede avlingen.

En slik konsentrasjon av næringsstoffer betyr imidlertid ikke i det hele tatt at bær fra kunstig fremavlede varianter ikke er egnet til å lage syltetøy. Her er ting helt omvendt. Det er "hage"-plantene og innhøstingen fra dem som er best egnet til bruk i tilberedning av delikatesser, kalt jordbærkokte. Og saken er at takket være innsatsen til forskere, er bær fra kunstige varianter mye større enn de som kan samles i skogen, og smaken av noen varianter er mye søtere. I tillegg, som også er veldig viktig for noen, mister ikke jordbærene som samles i hagen formen under kokeprosessen.

Viktige tips

Før du begynner å tilberede selve syltetøyet, bør du ta vare på bærene:

Skyll bærene grundig i kaldt vann;

Skrell jordbær fra begerblader og krøllete frukter, samt bortskjemte og umodne bær;

Tørk bærene ved å la dem ligge en kort stund i et dørslag;

Oppskrift nummer 1. Jordbærsyltetøy med sitronsaft

Ingredienser:

1 kilo, modne og allerede skrellede jordbær;

1,7 kilo melis eller sand (de som ikke liker veldig søtt syltetøy kan bare ta 1,5 eller 1,4 kilo);

Sitronsaft;


Matlagingsmetode:

Jordbær må legges forsiktig ut i et lite lag på bunnen av en dyp panne, deretter drysses det godt med sukker. På toppen av sukkeret legges jordbær i et andre lag, hvoretter sukker helles igjen og så videre til alle bærene er pent lagt ut i beholdere.

Nå skal jordbærene tilføres, og derfor får pannen med ingrediensene stå i cirka fem til syv timer. I løpet av denne tiden skal bærene frigjøre saft og absorbere noe av sukkeret i seg selv. Etter denne tiden, bland (ikke for grundig) jordbær med sukker med en tresleiv eller slikkepott.

Kok opp jordbærmassen, og fjern den umiddelbart fra varmen i femten minutter. Gjenta prosessen nøyaktig fire ganger til. Ved siste oppkok, bare noen minutter før den slutter, tilsett sitronsaft i jordbærsyltetøyet. Det er enkelt å beregne det nødvendige volumet - ett gram per kilo friske jordbær.

Hell i små steriliserte glassbeholdere, kun når de er varme. Etter fullstendig avkjøling, oppbevar på et kjølig sted.

Oppskrift #2

Ingredienser:

300 milliliter vann;

1,7 kilo sukker;

1 kilo jordbær;

Først må du forberede deg søt sirup. For å gjøre dette, bland sukker og vann og rør til sukkergranulene er helt oppløst. Først etter det sukker sirup, kan du helle hele volumet av ferdigkokte og skrellede bær.

Sett nå all den resulterende massen i brann og kok til den koker, fjern deretter beholderen med syltetøy fra komfyren og la den avkjøles i femten minutter. Denne prosedyren må gjentas tre eller fire ganger, alt avhenger av tettheten til bærene (de skal myke godt).

Det er det, syltetøyet er klart.

hell over Glass krukker varmt.

Oppskrift #3

Ingredienser:

1 kg friske bær jordbær;

2 kilo sukker eller granulert sukker;


Slik lager du jordbærsyltetøy:

Denne metoden er veldig populær, siden den er veldig enkel og ikke krever spesielle ferdigheter. I tillegg tilberedes syltetøy raskt nok, noe som er veldig viktig i vår konstant "unnvikende" tid.

Så jordbær må gnides med en tresleiv med to kilo sukker. Hvis det er et ønske, kan den resulterende massen varmes opp litt. Så bærene vil frigjøre juice raskere og mer. Det er viktig at massen ikke koker!

Oppbevar en slik delikatesse på et mørkt og kjølig sted i ikke mer enn et år. Imidlertid er det bedre, ifølge denne oppskriften, å koke en liten mengde jordbærsyltetøy for å ha tid til å spise det mens bærene beholder sin friske smak.

Jordbærsyltetøy Oppskrift #4

Ingredienser:

1 kilo friske jordbær;

et halvt kilo sukker;

Matlagingsmetode:

Noen tror at med en slik mengde sukker vil jordbærsyltetøy vise seg å ikke være velsmakende i det hele tatt. men denne oppskriften kan kalles klassisk og den brukes av mange husmødre.

Så først av alt er det nødvendig å forberede bærene, og derfor renser vi dem fra blader og alt annet, hvoretter vi vasker dem i kaldt vann. Mens bærene tørker i et dørslag, heller du vann i en kjele og setter på brann slik at det koker.

Husk at jordbær kastes i kokende vann, så vær ekstremt forsiktig. Etter bærene kommer sukkerets tur, som også kastes i en beholder med vann. Syltetøyet skal kokes i minst en halv time, mens det med jevne mellomrom må røres og det resulterende skummet fjernes.

Det ferdige produktet legges i steriliserte krukker og lukkes tett med lokk. Du kan også rulle opp hvis du ønsker det. Oppbevares kun på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 5. Jordbærsyltetøy med rips

Ingredienser:

Ett kilo rød rips;

Ett kilo jordbær;


Hvordan lage syltetøy fra jordbær med rips:

Jordbær og rips må blandes sammen. Gjør dette forsiktig for å skade frukten så lite som mulig.

Etter at bærene er hellet i pannen, må de drysses med sukker. Her er proporsjonene veldig enkle. For ett glass sukker trenger du tre glass bær.

Etter at bærene har sluppet ut litt juice, må hele massen settes i brann og koke opp, røre den med jevne mellomrom og "bli kvitt" skummet. Etter at bærene har kokt koker du dem i ytterligere fem minutter. Syltetøyet er klart. Anrett i glass mens den fortsatt er varm, men den skal avkjøles i romtemperatur.

Syltetøy er som regel ikke veldig tykt, men veldig, veldig ømt. Du kan oppbevare både på et kaldt sted og i et kjøkkenskap.

Oppskrift nummer 6. Jordbærsyltetøy med vann

Ingredienser:

500 gram jordbær;

500 gram sukker;

100 milliliter vann;

Vei lage jordbærsyltetøy i en langsom komfyr:

Hell jordbærene forberedt på forhånd i en langsom komfyr, dryss dem med sukker. Etter det, fyll på med vann og lukk lokket. Du må slå på "slukkingsmodus". Samtidig er tiden på multikokeren satt til ikke mer enn tretti minutter. Etter det helles syltetøyet i glass og avkjøles.

Oppskrift nummer 7. Søt jordbærsyltetøy

Ingredienser:

1 kilo jordbær;

2 kilo sukker;

Slik lager du jordbærsyltetøy:

Mal bærene med sukker, og sett straks pannen på en sakte brann. Varm opp til sukkeret er helt oppløst, men kok ikke i noe tilfelle jordbærmassen. Etter å ha løst opp sukkeret, fordel syltetøyet i glass og lukk godt med lokk eller bakepapir.

Slikt syltetøy kan du lagre lenge, men det er bedre at det står i kjøleskapet eller et annet kjølig nok sted.

Oppskrift nummer 8. Jordbærsyltetøy med sitronsyre

Ingredienser:

1 kilo jordbær;

1 klype sitronsyre;

1,4-1,5 kilo sukker;


Slik lager du jordbærsyltetøy:

Hell bærene i en beholder lag for lag, og hell sukker over dem lag for lag. Vi lar den stå i fem timer i rommet slik at bærene slipper saft. Kok jordbærmassen over svak varme til sukkeret er oppløst. Etter det, kok opp og kok i ytterligere 20 minutter, rør og fjern skummet. På slutten av tilberedningen, tilsett 2 gram sitronsyre for hvert kilo sukker.

Spres varmt i glassbeholdere.

Viktige tips for å lage jordbærsyltetøy

Til syltetøy er det best å velge bær i samme størrelse. Siden for små vil koke veldig raskt, og store, tvert imot, vil ta lengre tid å tilberede, mens små ganske enkelt blir til grøt. Samtidig enn lengre syltetøy er i brann, jo flere næringsstoffer taper produktet.

Plukk bær ikke tidligere enn en dag før du lager syltetøy, ellers vil de nederste lagene bli knust, miste formen, og de må rett og slett kastes.

Se på bålet mens du lager mat. Den trenger ikke være for liten eller for stor.

Hvis det dannes skum, sørg for å fjerne det.

Mengden sukker må samsvare nøyaktig med oppskriften, siden det er sukker som påvirker konserveringsgraden til det ferdige produktet. Jo mindre den er, jo kortere holdbarhet har syltetøyet.

Tilsetning av sitronsyre vil bidra til å unngå sukkerdannelse under lagring.

For å unngå bitterhet i ferdig produkt, i ferd med å lage mat, dypp gulrøttene i jordbærmassen. Hun vil ta bort all bitterheten, og etter at syltetøyet er kokt, er det bare å kaste det ut.

Du må lage deilig jordbærsyltetøy minst en gang i livet. Høstet i skogen eller på åkrene, vil dette duftende bæret glede hele familien. Og for å bevare smaken av sommer til høst og vinter, lages syltetøy av jordbær.

Det er ikke vanskelig å tilberede syltetøy fra jordbær hvis du følger reglene for matlaging. Jordbær vaskes grundig før tilberedning, og glassene varmes opp i vannbad. Du kan tilsette krydder eller bær i syltetøyet om du ønsker det. For å lage syltetøy kokes syltetøyet først, gnis deretter gjennom en sil og kokes igjen.

For å forstå hvor mye du skal lage søthet, må du se på tettheten til blandingen. Selv om koketiden er ute, og den er flytende, så må du sette syltetøyet til side en stund. Gradvis vil det begynne å tykne.

Hvordan forberede krukker for hermetikk

Banker er forberedt på forhånd før matlaging. Først vaskes de grundig med vaskemiddel og la dem tørke. De rengjorte glassene varmes opp etter tørking. Varm glassene i vannbad i flere minutter for å gjøre glasset varmt.

Hvordan velge og forberede bær for høsting for vinteren

Duftende syltetøy er hentet fra markjordbær. Den er stor og egnet for matlaging av søtsaker. Hage- eller remontantjordbær brukes også til å lage syltetøy, men smaken blir mindre intens. Fra hvite jordbær viser det seg det samme som fra rødt.

Mest deilig syltetøy hentet fra eng- eller åkermodne jordbær.

Desserten er veldig smakfull og søt. Jordbær samlet på åkrene og enger er søtere enn ville.

Oppskrifter på jordbærsyltetøy

Finnes et stort nummer av oppskrifter for å lage jordbærsyltetøy. Den tilberedes med tilsetning av nøtter, andre bær og krydder.

Med tilsatt vann

Den enkleste måten å tilberede jordbærsyltetøy på er ved tilsetning av vann. Ved å lage mat på denne måten kan du holde bærene hele:

  • Skyll jordbærene og fjern stilkene.
  • Ha over i en kjele, dekk til med vann og tilsett sukker etter smak. Sett i brann.

  • Rør syltetøyet mens det koker og skum av skummet.
  • Syltetøyet er tilberedt i løpet av 15-20 minutter. Kokeprosedyren gjentas 3-4 ganger.

Når syltetøyet er klart, helles det på glass og rulles sammen for vinteren.

En enkel oppskrift på fem minutter

Jam "fem-minutters" med hel jordbærbær enkelt å tilberede:

  • For matlaging må du ta jordbær og et søtningsmiddel.
  • Dekk bærene med sukker og la dem stå i 12 timer slik at de gir saft.
  • Hell så syltetøyet i pannen og stek i 5 minutter.

Når sirupen er klar, helles den på glass eller spises umiddelbart. Klar sirup avkjøl i romtemperatur slik at væsken ikke sukker.

Jordbærsyltetøy uten koking

Syltetøy uten koking er ikke bare deilig sødme, men også nyttig produkt. For å forberede, må du dekke jordbær med et søtningsmiddel og la stå over natten. Hell så på glass og oppbevar i kjøleskapet under lukket lokk. Vann er ikke nødvendig for denne oppskriften.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Hvis tiden er kort, og du trenger å tilberede søtsaken raskt, kan du gjøre det ved hjelp av en langsom komfyr:

  • Jordbær vaskes og helles i en langsom komfyr. Sovne med et søtningsmiddel og hell vann.
  • Koketeknikken ligner på matlaging i en kjele. Still inn modusen "quenching" og stek i ca 35 minutter.
  • Når alt er klart helles sirupen på glass, rulles sammen med lokk og legges opp ned.

Avkjøl til romtemperatur og gå ned i kjelleren.

Jordbærsyltetøy med mandler

Du kan lage syltetøy med tilsetning av mandler. Det vil legge til en uvanlig smak:

  • Skyll jordbærene, kutt mandlene i flak.
  • Hell vann i en kjele, tilsett søtningsmiddel og sitronsaft.
  • Kok opp væske. Tilsett så jordbær.
  • Kok på lav varme til det koker i 25-35 minutter. Konsistensen på sødmen skal være tykk.

På slutten av matlagingen, tilsett 2 ss. l. Amaretto og kok i ytterligere 5 minutter. Hell i glass og avkjøl.

Jordbærsyltetøy med rom

For å lage syltetøy med rom, må du ta 100 g rom, 10 g sitronsyre, sukker og bær:

  • Legg jordbær på bunnen av pannen, dekk med søtningsmiddel og dryss over rom.
  • Legg så igjen et lag med jordbær, søtningsmiddel og rom.
  • Sett bærene i kjøleskapet over natten.
  • Sett på brann, kok opp og tilsett sitronsyre.

Ta av komfyren og vent til massen er avkjølt. Kok deretter opp igjen.

Jordbærsyltetøy med mynte og sitron

tett duftende syltetøy oppnådd med tilsetning av mynte og sitron:

  • For å tilberede søtsaker trenger du 1 sitron, flere kvister frisk mynte, jordbær og sukker.
  • Dryss over sukker og la stå over natten. Bær vil gi juice over natten.
  • Dagen etter begynner du å lage mat.
  • Tilsett sitronsaft og knuste myntekvister. Sett i brann. Kok i 6 minutter.
  • Sil så sirupen og oppbevar den separat til den er avkjølt.

Når blandingen når romtemperatur, hell sirupen tilbake og kok til den er mør. Tilsett litt mer mynte før kokingen er ferdig.

Jordbær med stikkelsbær

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage søtsaker med stikkelsbær:

  1. Skyll bærene og dryss over søtningsmiddel.
  2. Sett i brann.
  3. Kok til det koker.
  4. Fjern deretter fra varmen, ordne i beholdere, avkjøl og sett på et kjølig sted.

Jordbærsyltetøy med lavendel

Riktig tilberedning av syltetøy med lavendel er enkelt. For å gjøre dette må du dekke bærene med sukker om natten. Tilbered blandingen i 6 minutter om morgenen. Rør kontinuerlig. Fjern fra komfyren og sett til side. Tilsett så lavendelblomster og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett også sitronsaft.

Jordbærsyltetøy uten bitterhet

For å lage jordbærsyltetøy uten bitterhet, må du legge til rips. Jordbær og rips dekkes med sukker over natten, og neste morgen begynner de å lage mat. Sett beholderen på bålet, rør konstant, kok i 6 minutter. Når blandingen koker, tar du den av varmen og lar den avkjøles. Hell i beholdere, avkjøl eller senk ned i kjelleren og la stå til vinteren. Og om vinteren kan du nyte den velduftende sødmen.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg