Oppskrift på tørkede tomater. soltørket tomatsalat

Selvfølgelig kan du kjøpe soltørkede tomater i butikken – i dag kan du kjøpe alt. Men en beskjeden krukke til en relativt høy pris er ikke for noen skala av en fest, og selv for en enkel familiemiddag er det ulønnsomt. I mellomtiden er forretten så god at når du først har prøvd den, vil du valse rundt en liten forførende krukke og overtale deg selv til ikke å vike fra veien til "rasjonelle" kjøp. Ikke vals! La oss lage soltørkede tomater selv, på vårt eget kjøkken, etter vår egen smak og stil, men uten å gå langt fra matlagingsteknologien i hjemlandet.

Avhengig av graden av krymping er det tørkede og bakte tomater. Bakte tomater forblir mer kjøttfulle, koketiden deres er 1-2 timer. Tørkede må holdes i ovnen strengt tatt i minst 4-7 timer, i løpet av denne tiden vil de falme veldig godt. Ovnene våre er selvfølgelig ikke industrielle ovner, så nært som mulig til bondens "naturlige" metode for matlaging i frisk varm luft, men tørkede tomater fungerer godt hjemme.

Ingredienser

For å lage soltørkede tomater trenger du:

• tomater - 2 kg
• pepper
• tørkede og friske urter
• hvitløk
• oliven olje

Tørkede tomater i ovnen

Koketid: 4-5 timer / Utbytte: 360-400 g soltørkede tomater

Vask tomatene og skjær i to hvis de er små eller kvarte hvis de er store.

Kle en stekeplate med bakepapir og plasser tomathalvdelene tett nok inntil hverandre, kanskje til og med litt overlappende. Legg ut kuttesiden opp.

Forbered en blanding av salt, pepper og sukker i en separat beholder. Pass på å bruke sukker, uansett hvor søte tomatene synes for deg. Når de tørker ut, blir de surere enn ferske. Ta 3 deler salt og pepper og 5 deler sukker (for eksempel 1,5 ts salt og sukker og 2,5 ts sukker). Mengden pepper, om ønskelig, kan reduseres til 2 deler (1 teskje).

Dryss blandingen over tomatene, pass på å dekke hver halvdel (kvart). Dryss over tørre urter, legg skrelte hvitløksfedd (4-5-6 på en bakeplate) og drypp lett med olivenolje.

Sett i forvarmet ovn. Hvis du gjør bakte tomater, sett deretter 100 grader og hold i ca. 2 timer. For tørket, sett 120 grader og ha i ovnen i ca 4-5 timer. Pass på å bruke konveksjonsmodus, og hvis ikke, bruk en trepinne, plasser den mellom døren og ovnen for ventilasjon.

Hvis du lager soltørkede tomater til flere glass, så vask og tørk dem innen tomaten er klar. Forbered også friske urter og hvitløk.

Hell litt olje i glasset, ha i hakket hvitløk og hakkede urter.

Helle soltørkede tomater olivenolje, fyller tomrommene. For smak og lengre bevaring kan en tomat helles i litt (1-2 ss per 0,5 liters krukke) balsamicoeddik.

Sett de ferdige glassene i kjøleskapet, hvor de kan oppbevares i flere uker, og bruk etter behov.

• Hvilke tomater er egnet for tørking hjemme? I Italia brukes visse varianter for tilberedning av soltørkede tomater. Vi vil ikke se etter akkurat slikt, men når vi velger, vil vi ta hensyn til at fruktene skal være kjøttfulle og ikke vannaktige, ellers vil bare huden forbli av dem. Bra i så måte er fløtomater, eller små runde "druetomater", og selvfølgelig cherrytomater.
• Hvordan og når legge til krydder? den viktig nyanse tørket tomat. Du kan strø over tomatene med alle krydderne umiddelbart under varmebehandlingen, eller du kan legge krydderne direkte i glasset, hvor de soltørkede tomatene skal gå for å plukke opp smaker.
• Hvilke krydder er best? Hvis friske urter er inkludert i oppskriften, bør du ikke tørke tomatene med dem - det er bedre å smaksette oljen og bruke den allerede. Men med tørkede urter, slik at de åpner seg bedre, kan tomater trygt sendes til ovnen.
• Hvilke krydder bruker italienerne og hvor mye? Basilikum, timian, rosmarin er klassikere. Du kan også ta et komplett sett med provençalske krydder: timian, merian, basilikum, rosmarin, oregano, salt. Urter og krydder tilsettes etter smak, det er ingen strenge anbefalinger.
• Angående oljen oliven først utvinning, det brukes av italienerne, eller innenlandsk raffinert solsikke) bestemmer selv.
• Oppbevar tomater kl romtemperatur eller i kjøleskapet, avhengig av oppskriften. Oppbevar en åpen krukke i kjøleskapet. Du kan bare ta tomater ut av glasset med en tørr gaffel eller skje, ellers blir de mugne.

Tørkede tomater, oppskrift for vinteren

• Tomat "krem" 2 kg
• Raffinert olivenolje 250 g
• Tørket basilikum 1 ts
• Tørket rosmarin 0,5 ts
• Tørket timian 0,5 ts
• Allehånde 1 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Salt sjø klype
• klype tørket hvitløk
• Noen få sorte paprika
• Nellik valgfritt 1stk

Tilberedningstid: 4-5 timer / Utbytte: 500 ml

1. Vask hele og modne tomater og del i to.
2. Øs ut kjernen av tomatene sammen med frøene med en teskje.
3. Plasser tomathalvdelene med snittsiden ned på en bakeplate med folie, og salt hver halvdel lett først for å hjelpe dem å tørke bedre.
4. Forvarm ovnen til 120 grader C. Tørk tomatene i 2 timer i konveksjonsmodus. Hvis ovnen din ikke har en slik modus, gjør den med gjennomvåt kaldt vann trepinne gapet mellom ovnen og døren. Tomater bør ventileres for ikke å tørke ut.
5. Etter et par timer endrer du tørketemperaturen, senker den til 100 grader og lar tomatene tørke i ytterligere 2-3 timer. Tørketiden avhenger av fruktens natur: mer saftige vil ta lengre tid å tørke. Se derfor inn og finner ut at noen halvdeler har tørket nok, ta dem ut av ovnen. Resten lot dem komme overens.
6. Forbered krukken. Vask den og tørk den med et håndkle. Legg alle krydderne på bunnen.
7. Pass på ovnen klare tomater Du må skyte nå hvert 10.–20. minutt. Sett dem i en bank.
8. Når glasset er fullt, varm opp oljen, men ikke kok opp. Fyll tomatene med varm olje til midten, slå glasset lett på overflaten av bordet slik at luft kommer ut nedenfra, hell deretter oljen til toppen, under selve lokket. Det er viktig at oljen dekker alle tomatene, og etterlater ingen "tørre". Skru på lokket, rist glasset et par ganger slik at oljen kommer på lokket og det ikke dannes kondens.
9. Dekk deretter til med et håndkle og la stå under det til avkjøling til morgen.
10. Oppbevar soltørkede tomater i romtemperatur, men åpen krukke oppbevar i kjøleskapet.

Tørkede tomater i en grønnsakstørker

Hvis du er heldig og har en elektrisk tørketrommel for grønnsaker på kjøkkenet, vil prosessen med å tørke tomater være enkel, men lengre, fordi det vil ta fra 9 til 17 timer å vente på at tomatene tørker. Jo større, kjøttfullere og saftigere biter frukt, jo lengre tid tar det. Fordelen med denne metoden er en jevn og nøyaktig innstilt temperatur, som ikke er oppnåelig i en ovn.

Forbered tomatene i henhold til instruksjonene ovenfor, det er bedre hvis du fjerner midten med frø. Plasser snittsiden opp på brett (ellers vil saften dryppe på tørketrommelens motor). Det legges ca 1 kg tomater på en pall, mengden må beregnes ut fra dette. Tørketemperatur 70 grader C. Bytt paller fra tid til annen. Det er alt.

Når du bruker tørketrommelen, er det viktig å ikke overtørke tomatene, så akkurat som med ovnen, sørg for at de holder seg myke og smidige. Kommer ikke juice ut? Ok, tomatene er klare.

Tørkede tomater i mikrobølgeovnen

Mest rask måte tørking av tomater, når du akutt trenger å tilberede dem for inkludering i en slags rett, for eksempel i. Slike tomater er ikke for langtidslagring. Matlagingsalgoritme:

1. Legg tomatskivene på flat tallerken mikrobølger. Slå på maksimal strøm i 5 minutter. Slå av, men ikke fjern fatet med tomater, men la det stå i lukket mikrobølgeovn i 10 minutter.
2. Ta ut skålen med tomater, tøm saften og ha den inn igjen. Tørk på full kraft i ytterligere 3 minutter. Og hold den i det lukkede kammeret på enheten i ytterligere 3 minutter.
3. Lengre - steril krukke, krydder, olje - alt i henhold til instruksjonene (se ovenfor).

Soltørkede tomater: hva du skal spise og hvor du skal legge til?

Hvordan bruke soltørkede tomater? De er gode alene som forrett. Soltørkede tomater - flott tillegg til fisk, kjøtt, oster. Salater, bruschettas, pasta er laget med tomater.

Prøv soltørkede tomater og du vil garantert finne hva og hvor du skal bruke dem til! Med mindre de forsvinner selvfølgelig først. På den mest mystiske måten.

Du kan også tørke tomater til vinteren (hvis de er verdt det), siden tørkede tomater varer mye lenger, eller spise dem nesten umiddelbart. Den varmeste høstsesongen er i begynnelsen av høsten, men for eksempel i Italia er det vanlig å koke soltørkede tomater om sommeren. Tørkede tomatoppskrifter hjemme er veldig populære i middelhavskjøkken. De som har vært på ferie i disse delene har utvilsomt smakt denne originale tomatretten og kanskje tatt med seg oppskriften på tilberedning.

Hva spiser soltørkede tomater med, hvor skal de tilsettes? Mest det enkleste alternativet bruken av slike tørkede tomater - vanlig sandwich, det vil si at en tomat legges på en brødskive med smør eller myk ost. Dette er imidlertid en enkel, men ikke den eneste måten å bruke tomater på.

Soltørkede tomater tilberedt i ovn eller mikrobølgeovn kan legges til salater, pizza, sauser og serveres med kjøttboller, fisk, svinekjøtt, etc. Under tilberedning bør det meste av fuktigheten fordampe fra tomaten, derfor for å øke hastigheten denne prosessen, tomatvarianter er bedre å velge de mest kjøttfulle og ikke saftige. Ulike blanks fra tomater om vinteren gir ikke bare variasjon til menyen vår, men bidrar også til fjerning av kolesterol fra kroppen. Det er klart at i hermetiske tomater, så vel som i andre preparater, er mengden nyttige stoffer mindre enn i ferske grønnsaker og frukt, men de finnes absolutt.

Ingredienser:

Matlaging

1. Vi vasker grønnsakene under rennende vann.

2. Tørk deretter av med en serviett eller et håndkle.

3. Vi kutter hver tomat i fire deler eller i to (avhengig av variasjon og størrelse).

5. Med en teskje rengjør vi frøene med masse fra midten, og lar bare veggene og skallet være igjen.

6. Vi dekker bakeplaten med bakepapir eller smør med olje.

7. Fordel tomatkvartene over hele overflaten av bakeplaten, med snittsiden opp.

8. Tilsett så alle bitene, dryss over tørre urter og hell over med olje.

9. Vi legger de tilberedte tomatene i en ovn forvarmet til 120 ° C i 4-5 timer.

10. Etter hvert som tomatene tørker passer vi på at de ikke tørker ut, snu om nødvendig bakeplaten 180 ca med klokken. Dette er nødvendig for at grønnsakene skal tørke jevnt.

11. Etter at tomatene har tørket tar du dem ut. På bunnen av en sterilisert 500-grams krukke, legg en kvist basilikum, hell litt olje.

12. Spredning tomatlag, dryss den med urter, legg noen hakkede hvitløksfedd på toppen.

13. Dermed fyller vi hele krukken med lag, fyller den med olje, lukk lokket.

14. Sett i kjøleskapet for oppbevaring.

Etter noen dager vil soltørkede tomater trekke seg, fuktet i aromaer av urter og være klare til å spises.

Alle vet hvordan de ser ut hermetiske tomater: Pot-bellied runder flyter i saltlake blant dill kvister og sprekker lett når de presses på et tynt skinn, under hvilket en vannaktig, salt fruktkjøtt er skjult. Slik bevarer bestemødrene våre tomater, og vi vet hvordan vi skal håndtere slike tomater: gjør dem til en pasta, legg dem til salater, spis dem bare som en matbit, husk sommeren. Men italienske bestemødre og ganske unge kvinner lagrer tomater annerledes. De tørker tomater og vet sikkert hvordan de skal brukes. tørkede tomater. Det italienske kjøkkenet ville tapt mye hvis det ikke var for retter med tørkede tomater.

Nylig har dette ukompliserte, generelt sett, produktet også dukket opp i dagligvarekurvene våre. Tiltrukket av et uvanlig produkt og de nye kulinariske mulighetene det åpner for, glemte vi helt at vi absolutt ikke vet hvordan vi bruker tørkede tomater i matlaging og rett og slett ikke kjenner oppskrifter med tørkede tomater. Den enkleste måten å løse dette problemet på er å se på hvor innbyggerne legger tørkede tomater. middelhavsland. Det viser seg at de bruker tørkede tomater så ofte som mulig. Og de vet til og med hvordan de tørker tomater hjemme. Å lære alt dette er enklere enn det ser ut ved første øyekast.

Hvordan tørkes tomater? Egenskaper til tørkede og soltørkede tomater
La oss starte med å avklare en liten, men vedvarende misforståelse som oppsto etter at tørkede tomater i vårt land. I deres historiske hjemland, i Italia og nærliggende regioner, kalles tørkede tomater "pomodori secchi", og det er akkurat det som står på boksene med dette importerte produktet. Av en eller annen grunn bestemte oversetterne seg for å tolke denne setningen som "tørkede tomater", men innholdet i pakken endret seg ikke fra dette. Så alle soltørkede tomatoppskrifter fungerer med soltørkede tomater, og omvendt. Men før du bruker tørkede tomater, må du lære noen flere finesser:
I våre realiteter tilsvarer disse forholdene det maksimale med tomater av "krem" -sorten. Vask dem, tørk dem og fjern stilkene. Skjær i to, fjern frøene og hovedmengden juice, og kutt deretter i halvsirkler og legg i en grønnsakstørker i 12-15 timer ved en temperatur på ≈50°C. Eller gå til butikken for å kjøpe tørkede tomater og bruke dem etter eget ønske.

Hvordan kan tørkede tomater brukes?
Soltørkede (tørkede) tomater er et allsidig produkt, klar til å spises som snacks eller behandles som en del av mer komplekse retter. Som regel er kunnskapen og fantasien til de fleste husmødre bare nok til å bruke tørkede tomater som krydder. Men disse tipsene lar deg utvide utvalget av kulinariske muligheter betydelig:

1. Å gjenvinne tørkede tomater er enkelt, bare hell dem drikker vann 1:1 og la stå i noen timer eller over natten. Over denne tiden tørkede grønnsaker absorberer nesten like mye fuktighet som de mistet under høstingsprosessen, kjernen vil igjen bli myk, men smaken og aromaen forblir rik og søt, som soltørkede tomater. Bløtlegging vil forresten fjerne overflødig salt fra soltørkede tomater.
   
2. Det er en akselerert metode for å gjenopprette tørkede tomater med eddik. For å gjøre dette oppløses en spiseskje eddik i en liter vann og kokes opp. Deretter dyppes tørkede tomater i kokende vann i bare et par minutter, hvor grønnsakene blir myke, men forblir tette. Du kan klare deg uten eddik, men da tar det litt lengre tid å koke tørkede tomater: 3-4 minutter.
   
3. Malte tørkede tomater lages enda raskere i en blender eller kaffekvern. Det anbefales å gjøre dette rett før du bruker tørkede tomater, og tilsett det resulterende pulveret sammen med andre krydder til salatdressinger, bakverk, supper, omeletter, gryteretter og andre grønnsaks- og kjøttretter.
   
4. Det er bedre å koke syltede tørkede tomater på egenhånd enn å kjøpe i boks eller Glass krukker. Dessuten er det så enkelt å gjøre dette: legg de soltørkede tomatene i en bolle med lokk, dryss med tørkede urter (tradisjonell italiensk basilikum, oregano, laurbærblad etc.), tilsett noen erter allehånde og hvitløksfedd (baker du dem på forhånd, blir det kjempegodt!). Varm opp olivenolje og hell over tomatene slik at de dekker dem helt. Lukk og la stå i kjøleskapet et døgn.
   
5. Tørkede tomater i smør med ost er hemmeligheten til de mest erfarne italienske husmødrene. Den består i å legge et blad på hvert stykke soltørket tomat fersk basilikum, på den - en skive hard moden geit (Pecorino eller lignende) eller ku (Parmesan eller Grana Padano) ost, og topp med et ekstra stykke soltørket tomat. Slike komposisjoner legges i en krukke, helles med varm olivenolje og marineres i omtrent en dag.
   

Hvor blir det av tørkede tomater? Oppskrifter på tørkede tomater
Tørkede tomater i olje er den vanligste, men langt fra den eneste måten å sylte og bearbeide på generelt. La oss si mer: til og med italienerne selv ble forelsket i soltørkede tomater først på 1700-tallet, og siden har de fortsatt å eksperimentere med oppskrifter. Så det er mulig du kan finne ut hvordan du kan bruke soltørkede tomater på din egen måte. I mellomtiden, for inspirasjon, sjekk ut de mest vellykkede av eksisterende oppskrifter retter som bruker tørkede tomater:

1. Bruschetta med soltørkede tomater. For 1 baguette, ta et halvt glass soltørkede tomater, tidligere marinert i olje, 5 ferske tomater middels ramser, 200 gram mozzarellaost, 4 ss ekstra virgin olivenolje, 3 fedd hvitløk, en haug med fersk basilikum, 1 ss balsamicoeddik og en klype hver salt og nykvernet pepper. Skjær baguetten på tvers, i ca 3 cm tykke skiver Legg i ett lag på en tørr bakeplate og tørk i ovnen i 2-3 minutter. Kvern i mellomtiden ferske tomater, bland dem med tørkede tomater, knust hvitløk, hakket basilikum, olivenolje, balsamicoeddik og krydder. Ha tomatmasse og revet ost på ristet brød. Tilbake til ovnen og stek i 5 minutter. Når osten er smeltet, ta den ut og server varm eller kald.
   
2. Pestosaus med tørkede tomater. For 100-150 gram soltørkede tomater, ta 1 stor fersk tomat, 50 gram hard moden ost (som parmesan), 50 gram nøtter (furu, mandler eller valnøttkjerner), 5 ss ekstra virgin olivenolje, 1 hvitløksfedd, en klype friske blader basilikum, en klype malt paprika. Hakk de tørkede og ferske tomatene tilfeldig, riv osten, skrell og hakk hvitløken. Ha tomater, nøtter, urter og hvitløk i en blender og puré, tilsett olivenolje og revet ost gradvis. Om ønskelig kan komponentene endres og/eller legges til, for eksempel kapers, ruccola, oregano, myk ost, tørket pepper og til og med ansjos.
   
3. Pasta med tørkede tomater. For 500 gram tørr pasta (fortrinnsvis penne eller penne), ta 1 kopp tørkede tomater, 1 kopp fløte, 500 gram kyllingfilet, en haug med fersk basilikum, 2 paprika av hvilken som helst farge, 4 hvitløksfedd, 2 ss. av extra virgin olivenolje virgin og malt chili på spissen av en teskje. kutt kjøttet små kuber og stek i en oljet panne. Skrell og hakk hvitløken. Skrell paprikaen fra kjernen, kutt i strimler og stek i ovnen til den er myk. Mal tørkede tomater i en blender. Tilsett hvitløken til det stekte kjøttet, ha stekt og finhakket paprika, tomatpuré, hvitløk, hakket basilikum og pepper i pannen etter et minutt. Hell i fløten og la det småkoke over svak varme i en halvtime til den tykner. Kok i mellomtiden pastaen til den er al dente, la den renne av og fordel den i serveringsboller. Legg varm saus på toppen av pastaen.
   

Vi forbereder oss grundig på vinterens ankomst, for vi må fylle på med vitaminer til neste sommer. For å gjøre dette bevarer vi grønnsaker, lager syltetøy - vi prøver å bevare gavene til mor natur. Alt dette tar mye tid, plass og krefter. Noen driftige husmødre har imidlertid tatt i bruk erfaringen til de italienske og ruller ikke lenger tomatene til glass, men tørker dem. Dette sparer mye plass og tid, men du kan lage like mange retter. For de som ennå ikke vet hva vi snakker om, vil vi fortelle deg om tørkede tomater, hvordan du bruker dem og hvor du skal legge dem til.

Hvordan tørke tomater hjemme?

Verdt å merke seg for de som kjøper ferdigvarer at i vårt land er navnet på produktet feil oversatt. I butikken på bankene kan du finne påskriften: " Soltørkede tomater", men faktisk handler det om tørket. Dermed er alle oppskriftene du finner på Internett eller i bøker, og de som vi lister opp, egnet for den første og andre typen grønnsaker.

Men bedre lag dine egne brikker. Dessuten er det enklere enn hermetisering i banker:

1. Kjøp 3 kg grønnsaker. Bedre egnet varianter av "krem" eller "kirsebær", men du kan bruke hvilken som helst. Hovedsaken er at de er modne;
2. Skyll, tørk og del i to;
3. Øs deretter ut fruktkjøttet med en teskje. Du kan ikke tørke det, men du kan bruke det til å lage andre retter, ikke kast det;
4. Dryss de resulterende halvdelene med salt (på spesifisert mengde må bruke 2 dessertskjeer) og urter (basilikum, rosmarin eller andre favorittkrydder vil gjøre);
5. Deretter sender vi emnene til tørketrommelen i 5-6 timer ved en temperatur på 70 grader;
6. Eller i ovnen i 6-7 timer, forvarmet til 80 grader. Og ikke glem å snu skivene.

Beholde ferdig produkt kan ligge i en tøypose på et tørt sted eller i fryseren. Det siste alternativet er det mest passende, siden nyttige stoffer i dette tilfellet er bedre bevart. Men hvis det ikke er mulig, vil det første alternativet gjøre det. Hovedtingen, gjør stoffet pustende.

Er det noen fordel med soltørkede tomater?

Tomater er rike nyttige stoffer. De inneholder:

• Vitaminer A, B, K, PP;
• Jod, magnesium, glukose og mangan;
• Karoten;
• folsyre og askorbinsyre;
• Fiber og pektiner.

Flere ennå nyttige egenskaper disse grønnsakene:

• Tomater hjelper til med å takle beriberi;
• Takket være fiberen de inneholder, normaliserer de tarmfunksjonen, behandler forstoppelse;
• Det er vitenskapelig bevist at tomater reduserer kolesterolnivået, og forhindrer derved tilstopping av blodårer og dannelse av kolesterolplakk;
• Dem regelmessig bruk forbedrer hukommelsen ved flott innhold lykopen. Det er også den sterkeste diettantioksidanten som kan beskytte DNA og forhindre tumordannelse.

De har også ulemper. Bør begrense bruken av tomater for personer som lider av gastrointestinale sykdommer.

I tillegg, hvis du spiser dem i ukontrollerte mengder, over tid, er avsetning av salter i ledd og nyrestein mulig. Men fra slikt bivirkninger lett å beskytte seg selv. Vi trenger bare kjenner grensene.

Hva skal man gjøre med tørkede tomater?

De kan brukes i enhver rett. Men for å begynne å høste, må de bløtlegges, da blir smaken søtere og mer som smaken av ferske grønnsaker.

Du kan gjøre dette på følgende måte:

• Helle varmt vann og la stå en stund (2-3 timer), de vil absorbere væsken og bli myke. Samtidig vil overflødig salt forsvinne, men smaken av krydder vil forbli;
• Hvis du trenger å "gjenopplive" dem raskt, bruk eddik. Kok opp en liter vann og tilsett en skje med syre der. Slipp deretter i kokende vann Riktig mengde tørkede tomater i 2 minutter. De vil myke og smake bedre. Hvis du koker dem uten eddik, så hold grønnsakene i vannet i 3-5 minutter;

Du kan ikke myke dem, men finhakke og bruke som krydder.

Også tørkede tomater marinere . For å gjøre dette legges de i en krukke, legg til noen pepperkorn der, dryss urter og hell varm olivenolje til toppen.

Den første dagen må glassene tas ut i kjøleskapet. Deretter kan du omorganisere på et hvilket som helst mørkt sted.

Tørkede tomatsauser og salater

Mye velsmakende og enkle måltider det er mulig å lage mat:

• Pesto saus. Den trenger 150 g tørkede grønnsaker, 50 g ost og nøtter, basilikum og malt paprika(en klype dette og hint), hvitløksfedd, 5 ss. spiseskjeer olivenolje. Alle komponentene, bortsett fra ost og smør, må knuses til purétilstand, og deretter tilsettes smør og ost (malt på et fint rivjern) gradvis. Sausen er klar. Du kan servere den til hva som helst. Noen elskere smører rett og slett på brød;
• salat til middag. Mozzarellaost (40 g) kuttet i terninger, tomater (4 biter) i strimler. Grønne oliven (10 stykker) kuttes i 4 deler, rødløk (halvparten av hodet) er dekorert med ringer. Å rive løv med hendene kinesisk salat og legg ingrediensene på dem etter tur, legg osteterningene på toppen. Retten helles med en dressing laget av olje, eddik, salt og pepper.

Og du kan til og med lage varme smørbrød:

1. Grønnsaker marinert i olje blandes med hakket hvitløk, basilikum og ost.
2. Den resulterende massen legges ut på baguetter og sendes til ovnen eller mikrobølgeovnen i 5 minutter.

I løpet av denne tiden vil osten smelte og smørbrødene vil vise seg veldig velsmakende. Ingen har ennå nektet en slik godbit.

Tørkede tomater: hva spises de med, hvor kan jeg legge dem til?

Legg dem i de første rettene, og supper vil ikke lenger være blide. Eller lag den berømte pastaen:

• For å gjøre dette må du kutte 500 g kyllingfilet i små terninger, dryss den med hakket hvitløk (4 fedd) og stek i en panne;
• Stek separat i ovnen i skiver i strimler Paprika(2 stykker);
• Mal tomater (500 g) i en blender til en pasta-lignende masse;
• Bland deretter kjøttet med bakt paprika og tomatpuré;
• Dryss alt med basilikum, hell fløte (1 dl) og stek litt til.

Pasta (det er bedre å ta "fjær" eller "penne") kokes til kokt, legges ut på tallerkener og helles med varm saus før servering. Retten viser seg uforlignelig velsmakende og tilfredsstillende. Det er godt å servere gjester og til familiemiddager. Det vil garantert bli en av dine favoritter.

Tørkede tomater er en skikkelig hit blant vinterforberedelser. De kan legges til frokostblandinger, lages til syltetøy eller bare spises med poteter om vinteren. Nå vet du hvordan du lager tørkede tomater, hvordan du bruker dem og hvor du skal sette dem.

Og det blir klart at dette er en universalmat. Uansett hvor du bruker dem, vil de glede deg og vennene dine med en god fest.

Videooppskrift på soltørkede tomater

I denne videoen vil Dmitry Treskin vise deg hvordan du lager soltørkede (tørkede) tomater "på italiensk", hva er subtilitetene og nyansene i matlaging:

Mange har sikkert hørt om en god forrett av middelhavsopprinnelse – og noen kan til og med ha tilberedt den hjemme. Men ikke alle vet hvordan de skal bruke det riktig. flott rett. I dag vil vi fortelle deg hva de spiser med og hvor de legger til soltørkede tomater i olje, og du, etter å ha tatt i bruk våre anbefalinger og oppskrifter, vil kunne nyte en så uvanlig, men veldig fristende og utrolig velsmakende krydret delikatesse.

Hva spiser de og hvor tilsetter de soltørkede tomater?

Den enkleste måten å unne seg denne fantastiske forretten på er å krydre den med en skive ferskt, mykt ostebrød. Blir utrolig deilig. original sandwich. Dessuten er soltørkede tomater gode i baking, hvis du finhakker dem og legger dem i deigen for brød under elting eller legger dem i fyllet for paier.

Italienere bruker med hell soltørkede tomater som en av komponentene til pizza, hvis smak, når den legges til dette emnet, forvandles til ugjenkjennelse og får originalitet og originalitet, og de kaster også slike tomater i pasta, noe som gjør den rett og slett uimotståelig.

Det er mange oppskrifter med soltørkede tomater, så vel som krydret olje der de er lagret. Dressing basert på det gir retten utrolig smak og unik aroma.

Smaken av soltørkede tomater i olje passer også godt til kjøtt, fisk og kjøttkaker.

Nedenfor vil vi tilby flere alternativer for enkle retter med soltørkede tomater.

Ingredienser:

• tomater soltørket i olje - 120 g;
• pasta - 300 g;
• olivenolje eller krydret olje med tomat - 35 ml;
• revet parmesan - 1/2 kopp;
• friske urter basilikum - 3-5 grener;
• salt og pepper - etter smak.

Matlaging

Kok pasta til den er ferdig. Finhakk de soltørkede tomatene og hakk de forhåndsvaskede og tørkede basilikumgrønnsakene, legg i bollen med pasta. Hell olivenolje eller krydret olje fra soltørkede tomater der, kast revet parmesan, salt og pepper etter smak, bland og server.

Salat med soltørkede tomater og kylling

Ingredienser:

• soltørkede tomater i olje - 200 g;
• kokt kyllingfilet- 450 g;
• myk ost eller fetaost - 200 g;
• ruccolasalat - 1 haug;
• oliven med hull - 100 g;
• oliven olje;
• sitronsaft;
• malt svart pepper;
• salt.

Matlaging

kokt kyllingbryst kuttes i små terninger eller strimler. Finhakk de soltørkede tomatene, skjær oliven i ringer og skjær osten i terninger.

Bland de tilberedte ingrediensene og ruccola i en stor bolle og smak til med en blanding av olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Du kan også tilsette litt krydret soltørket tomatolje i dressingen, dette vil bare forbedre smaken på den ferdige retten.

Ingredienser:

Matlaging

Vi skjærer de soltørkede og friske tomatene, finhakker basilikumgrønnsakene og den forhåndsskallede hvitløken, blander alle de hakkede ingrediensene, tilsetter olivenolje, balsamicoeddik og salt etter smak og la det trekke i ti minutter.

Skjær brødet eller baguetten i skiver og tørk dem under toppgrillen i ovnen i to minutter.

Fordel nå fyllet på brødskivene, dryss revet ost på toppen og ha i ovnen i fem minutter eller til osten smelter. Vi serverer smørbrød til bordet umiddelbart varme.