Syltetøy fra tørkede epleskiver. Oppskrift på å lage tørt eplesyltetøy i ovnen hjemme

Søt, nesten gjennomsiktig eplesyltetøy er en av de sunneste dessertene. Den kan spises med brød og bare en matbit med te, brukt til baking, kaker, søte retter.

Eplesyltetøy er spesielt relevant på diettdager, fordi 100 g av det ferdige produktet ikke inneholder mer enn 50 kcal, til tross for at sukker brukes til tilberedning. Den naturlige sødmen til selve fruktene, tilstedeværelsen av fiber, vitaminer og mange sporstoffer i dem gjør eplesyltetøy til en usedvanlig sunn og velsmakende rett.

I de fjerne årene med grå antikken begynte de ikke å spise epler fra den nåværende sesongen, og enda mer, kok eplesyltetøy ikke tidligere enn slutten av sommeren. Først etter 19. august, dagen da den hedenske eplefrelseren og den kristne forvandlingen faller, begynte vertinnene å tilberede epler. I dag er det slett ikke nødvendig å følge et slikt kategorisk rammeverk, og du kan tilberede hjemmelaget syltetøy når som helst.

I dette tilfellet kan du bruke nesten alle slags epler, men ikke strengt tatt utenlandske, kjøpt i en butikk. Avhengig av den opprinnelige tettheten, saftigheten og sødmen til frukten, kan du få en tykk syltetøy eller flytende syltetøy med gjennomsiktige skiver.

Koketiden avhenger helt av ønsket resultat. Derfor kan du koke syltetøy i flere minutter eller flere dager. Det viktigste er å bruke en tidstestet oppskrift.

Eplesyltetøy - steg for steg matlagingsoppskrift + video

En enkel oppskrift og video vil fortelle deg i detalj hvordan du lager eplesyltetøy hvis du ikke har mye erfaring.

Epler - 1,5 kg;
kanelstang;
Sukker - 0,8 kg;
Vann - 50 ml.

Matlaging:

Skjær ut frøboksen fra fruktene, om ønskelig, skrell dem fra skinnet. Skjær i tilfeldige små biter.
Ha i en passende kjele, hell i vann, tilsett det meste av sukker og kanelstang.
Kok over høy varme under konstant omrøring i ca 5 minutter. Senk brannen og kok i ytterligere 5 minutter.
Fjern fra komfyren, la avkjøles helt.
Tilsett resten av sukkeret og kok til det er gjennomstekt på lav varme.

Eplesyltetøy i saktekoker - oppskrift med bilde

Takket være allsidigheten er slow cookeren ypperlig til å lage deilig eplesyltetøy i den. Dessuten vil selve prosessen ta et par timer på styrken.

epler - 2 kg;
Sukker - 500 g.

Matlaging:

Skrell eplene fra skallet og kjernene. Skjær dem i vilkårlige terninger og ha i en bolle. Epler skal alltid ha i først, ellers brenner sukkeret seg garantert til det slipper riktig saft.

2. Dryss over sukker. Hvis fruktene er for sure, er det fornuftig å øke delen av sistnevnte litt.

3. Sett apparatet i "bakemodus" i ca. 40 minutter. Etter at syltetøyet begynner å koke sakte, må det røres med jevne mellomrom for å fordele den søte sirupen jevnt.

4. Kok metalllokk, steriliser krukker på en praktisk måte. Fordel det ferdige syltetøyet i dem og rull sammen.

Eplesyltetøy i ovnen

Hvis du står ved komfyren og koker eplesyltetøy i flere trinn, er det verken tid eller lyst, så holder en annen original oppskrift. Han vil fortelle deg i detalj hvordan du lager eplesyltetøy i en konvensjonell ovn. Det viktigste er å lære noen triks på forhånd. For eksempel må du tilberede den i en varmebestandig bolle med tykke vegger, og den vil definitivt ikke brenne. Og for at massen ikke skal "løpe bort", bør beholderen bare fylles med 2/3 av volumet.

epler - 1 kg;
Sukker 0,5 kg.

Matlaging:

Skjær fruktene i store skiver, etter at du har fjernet kjernen. Hvis huden er ganske tynn, er det ikke nødvendig å skrelle den.
Dryss sukker på toppen, øk om nødvendig.
Forvarm ovnen til 250°C. Sett en bolle med epler inni i 25 minutter.
Fjern, bland godt og returner tilbake, etter å ha redusert varmen til 220 ° C.
Gjenta prosedyren etter ytterligere 10 minutter. Denne gangen smaker du på sirupen og tilsetter litt mer sukker om nødvendig.
Stek syltetøyet i ovnen en stund til, avhengig av ønsket konsistens. Det viktigste er å forhindre karamellisering av sukker, ellers vil massen vise seg å være for tykk og tyktflytende. Så snart sirupen får en gjennomsnittlig tetthet, og overflaten er dekket med lett skum, kan den tas ut av ovnen og pakkes i krukker.

Eplesyltetøy til vinteren - hvordan lage mat, hvordan rulle?

For at eplesyltetøy skal stå hele vinteren og alltid være velsmakende, må det tilberedes etter en spesiell oppskrift. I tillegg bør du ta litt mer sukker enn vanlig, og tilberede fruktene selv på en spesiell måte.

Sukker - 1,5 kg;
epler - 1 kg;
Sitron.

Matlaging:

Skrell eplene veldig tynt, fjern frøboksen og skjær i mellomstore skiver. Hell kokende vann og blancher i 10 minutter, avkjøl deretter i veldig kaldt vann.
Ikke hell ut vannet som epleskivene ble blanchert i, men bruk det delvis til å lage sirup. For å gjøre dette, oppløs 500 g sukker i 1,5 liter væske.
Overfør de avkjølte eplene til et stort basseng, hell over den resulterende strengt varme sirupen og la den brygge i omtrent 5-6 timer.
Tøm deretter sirupen gjennom et dørslag i en tom kjele, tilsett litt (250 g) av det resterende sukkeret og kok i 8-10 minutter til det er helt oppløst.
Gjenta prosedyren til du angir ønsket mengde sand. La epler ligge i sirup i minst 8-10 timer mellom oppkok.
Etter den nest siste kokingen, kutt sitronen i tynne kvarter, tilsett dem i pannen med epler og hell kokende sirup alt sammen.
Ikke tøm sirupen inn i den siste stekingen, men kok sammen med epler i 10–15 minutter til den er gjennomstekt.
Samtidig skal epleskiver bli helt gjennomsiktige, og en dråpe varm sirup skal ikke bli uskarp på en kald tallerken. Deretter sprer du produktet i steriliserte glass mens det er varmt.
Rull umiddelbart sammen med metalllokk, som må kokes i fem minutter. La avkjøles godt naturlig og oppbevar i et pantry eller kjeller.

Hvordan tilberede eplesyltetøyskiver?

For å lage eplesyltetøy med hele skiver, må du velge varianter med spesielt tett, men saftig fruktkjøtt. En forutsetning: de må nylig ha blitt fjernet fra treet.

epler - 2 kg;
Sukker - 2 kg.

Matlaging:

Skjær epler som ikke er overmodne og ikke bedervede i 7–12 mm tykke skiver.
Vei dem og mål opp nøyaktig samme mengde sukker. Brett i lag i en stor beholder, dryss dem med sand, og la stå til morgenen.
Neste dag, sett på middels varme og kok etter utseendet av skum, som betyr kokende sirup, ikke mer enn fem minutter. I prosessen drukner du det øverste laget av epler veldig forsiktig.
Gjenta prosedyren om kvelden igjen, bland veldig forsiktig på slutten.
Neste dag, om morgenen, kok i 5 minutter, og om kvelden i ytterligere 10-15 minutter til den er gjennomstekt.
Når det er varmt, legg i glass, prepasteuriserte krukker og forsegl.

Oppskrift på tykt eplesyltetøy

Tettheten av syltetøy avhenger i de fleste tilfeller av den første sprøheten til epler. Hvis du tar frukt som er for harde og tette, må de kokes i veldig lang tid, og som et resultat vil syltetøyet ikke bli så tykt som vi ønsker. I tillegg må frukten være helt moden, ligge en dag i skyggen.

hakkede skiver - 3 kg;
sukker - 3 kg;
Malt kanel - 1-2 ss.

Matlaging:

Fjern de skadede delene, kjernen og om nødvendig skallet fra frukten. Hakk i vilkårlige terninger, legg i en kum, lagvis med sukker blandet med kanel. La trekke ut saften over natten.
Sett på middels gass, kok opp, ikke glem å røre. Så snart sirupen koker, reduser gassen litt og kok i ca 5-8 minutter. Ta av komfyren og la stå i minst et par timer, maksimalt et døgn.
Gjenta prosedyren to ganger til med samme frekvens.
Kok syltetøyet for siste gang i ca. 7–10 minutter, pakk varmt i glass og oppbevar i en forseglet form etter fullstendig avkjøling i pantry eller kjeller.

Hvordan lage eplesyltetøy fra Antonovka?

Eplesorten Antonovka egner seg best til å lage syltetøy eller syltetøy, da den ganske løse fruktkjøttet koker veldig raskt. Men dette betyr ikke i det hele tatt at det er umulig å få syltetøy med skiver fra det. Du trenger bare å følge oppskriften, som maler alle trinnene i trinn.

epler - 1 kg;
sukker - 1 kg;
Litt salt og brus til forbløting.

Matlaging:

Skjær fruktene av samme størrelse i kvarte og fjern midten. Skjær deretter i skiver av ønsket tykkelse.
Fortynn 1 ts i en liter vann. salt og hell forberedte epler med saltet væske. I stedet for salt kan du bruke sitronsyre i samme andel.
Etter 10-15 minutter, tøm løsningen, skyll epleskivene og dypp dem i en brusløsning (2 ts brus for 1 liter vann).
Bløtlegg i ikke mer enn 5 minutter, tøm av og skyll igjen i rennende vann. Denne prosedyren vil holde massen sammen litt og vil ikke la den koke.
Legg de tilberedte eplene i en kjele, dryss med sukker. Hold noen timer til saften er dannet.
Sett på brann og kok på sterk gass. Ta av komfyren og la det trekke i 5-6 timer.
Gjenta prosessen 2 ganger til, siste gang - kok opp syltetøyet til ønsket konsistens. Hell i glass uten avkjøling og forsegl tett.

Eplesyltetøy - trinnvis oppskrift med bilder og videoer

For å bake deilige paier i den kalde årstiden på slutten av sommeren, må du definitivt lage tykt og smakfullt eplesyltetøy. Og følgende oppskrift vil hjelpe med dette. Epler er bedre å velge med saftig, løs fruktkjøtt. Godt modne frukter egner seg, kanskje til og med litt flate. Det viktigste før matlaging er å kutte av alt fra frukten som kan ødelegge smaken av det ferdige syltetøyet.

epler - 1 kg;
Sukker - 0,7 kg;
Drikkevann - 150 ml.

Matlaging:

Skjær eplene ferdigkuttet fra blåmerker sammen med skallet i vilkårlige biter.
Ha i en kjele, fyll med vann. Sett på middels varme og la det småkoke i 15-20 minutter til de begynner å bli puré.
Gni den litt avkjølte massen gjennom en sil et par ganger, ha pureen over i en kjele og kok opp.
Tilsett sukker og, under jevn omrøring, kok i ca 20 minutter på svært lav varme.
Vent til det ferdige syltetøyet er helt avkjølt, og pakk det i en passende glassbeholder.

Eplesyltetøy - Oppskrift

Du kan koke eplesyltetøy, som de sier med øyet. Tross alt avhenger den endelige konsistensen helt av eplene som brukes og ønsket resultat. Du kan legge til litt sitron, appelsin, kanel eller vanillin for å gjøre syltetøyet mer velsmakende.

skrellede epler - 1 kg;
Sukker - 0,75 g;
Kokt vann - ½ ss.

Matlaging:

Vask eplene, skrell frøboksen og skrell. Riv på et grovt rivjern.
Fra den angitte mengden sukker og vann, kok sirupen og hell den i revet frukt.
Sett på brann og etter koking av massen, kok i omtrent en time, reduser varmen til et minimum.
Mens du koker, ikke glem å røre eplemosen fra tid til annen.
Så snart eplechipsen er godt kokt, og syltetøyet har fått den tiltenkte konsistensen, avkjøles naturlig.
Anrett i krukker og oppbevar under plastlokk i kjøleskapet eller under metalllokk i kjelleren.

Deilig eplesyltetøy

Riktig tilberedt eplesyltetøy lar deg lagre de fleste av de nyttige egenskapene til det originale produktet. Og i henhold til følgende oppskrift er syltetøyet også usedvanlig velsmakende.

skrelte frukter - 1 kg;
Appelsiner uten skall - 0,5 kg;
Sukker - 0,5 kg.

Matlaging:

Velg strengt tatt hele epler uten råte og ormehull. Skjær ut midten av hver frukt. Skjær i like mellomstore terninger.
Skrell appelsinene fra skallet, fjern så mye av de hvite filmene som mulig. Del hver i skiver og skjær dem i skiver tilsvarende størrelsen på et eple. Det er best å gjøre dette rett over beholderen der deilig eplesyltetøy skal tilberedes.
Legg bitene av appelsiner og epler sammen, dryss over sukker og bland. La saften gå i ca. 2-3 timer.
Sett på sakte gass og etter koking av sirupen, kok i 10 minutter.
Legg den deretter til side og la stå i ytterligere et par timer slik at alle fruktene er mettet med søt juice.
Kok i ca 40 minutter på svært lav gass, til massen får en gyllen farge. For å få syltetøyet til å koke jevnt, ikke glem å røre det fra tid til annen med en slikkepott.
Ha det ferdige smakfulle syltetøyet i en avkjølt form i glass. For langtidslagring kan de rulles sammen med metalllokk.

Den enkleste eplesyltetøy - oppskrift

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare så raskt og enkelt å tilberede som mulig, men beholder også nesten alle fordelene med frisk frukt. Det kalles "fem minutter" av en grunn.

sukker - 300 g;
Epler - 1 kg.

Matlaging:

Skrell frukt av høy kvalitet fra kjernene, kutt i tynne strimler eller riv.
Dryss med sukker, bland, så snart saften skiller seg ut, sett på komfyren.
La det koke på middels gass, reduser det og kok i ikke mer enn 10-15 minutter.
På dette tidspunktet, steriliser glassene over damp, og lokkene i kokende vann. Så snart syltetøyet er kokt, spre den varme massen i den forberedte beholderen og forsegl.

Eplesyltetøy med kanel

Kanel er kjent for å passe godt sammen med epler. Det gir dem en krydret og veldig interessant smak. Derfor er eplesyltetøy med kanel enda smakligere og mer originalt. Og hvis du legger til noen flere uvanlige ingredienser til det, blir det helt til et kulinarisk mesterverk.

epler - 400 g;
Kanelstenger - 2 stk.;
Vann - 400 g;
tranebær - 125 g;
Eplejuice 200 ml;
Sitronsaft - 15 ml;
Sukker - 250 g;
Appelsinskall - ½ ss;
Fersk ingefærjuice - ½ ss.

Matlaging:

Hell vann, sitronsaft, ingefær og eplejuice i pannen (du kan bruke cider). Ha i kanelstengene. Kok væsken over høy varme.
Ha i tyttebærene, og så snart bærene begynner å sprekke tilsetter du eplene kuttet i biter, sukker og appelsinskall.
Rør av og til, kok syltetøyet i omtrent en og en halv time på lav varme.
Når eplene er godt myke og sirupen tykner, fjerner du kanelstengene og hell det ferdige syltetøyet i glass.

Hel eplesyltetøy

Syltetøy med bittesmå hele epler som flyter i en rav sirup som minner om honning, ser til og med smakfull og appetittvekkende ut. Men det mest fantastiske er at det er veldig enkelt og lett å tilberede det.

Svært små epler med haler - 1 kg;
Sukkersand - 1,2 kg;
Drikkevann - 1,5 ss.

Matlaging:

Frukt, uten å bryte av halene, sorter, vask rent og tørt. For at de ikke skal sprekke under kokingen, prikk hver med en tannpirker (vanlig gaffel) flere steder.
Lag en sirup av de angitte ingrediensene ved å koke den i 2-3 minutter over høy varme.
Hell den søte væsken over eplene stablet i en kjele.
Etter helt avkjøling, sett på brann og kok opp. Reduser varmen og kok i ikke mer enn 5 minutter.
Hell sirupen over i en egen beholder og kok den ned litt på middels gass i 15 minutter.
Steriliser glassene, fyll dem løst med kokte epler, hell varm sirup på toppen.
Rull opp lokkene umiddelbart. Snu opp ned og avkjøl sakte pakket inn i et varmt teppe. Du kan lagre i kjelleren, pantry eller bare på rommet.

Eple og pæresyltetøy

For å få det originale syltetøyet, må du velge frukt som ligner på strukturen til fruktkjøttet. Husk: hvis du tar myke pærer og harde epler, eller omvendt, vil førstnevnte koke myk, og sistnevnte vil forbli tøff. Selv om du i denne versjonen kan få en ganske uvanlig pære-eple-syltetøy.

Pærer - 0,5 kg;
Epler - 0,5 kg;
sukker - 1 kg;
Naturlig honning - 2 ss;
En håndfull kanelpulver;
Drikkevann - 1 ss.

Matlaging:

Fjern kjernen fra frukten, kutt i biter av samme form og størrelse. Fyll med kokende vann, og etter 5 minutter, dypp i ganske kaldt vann.
Etter et par minutter, tøm den, og tørk fruktbitene litt på et håndkle.
Bland sukker med vann, tilsett honning, kanel og kok opp sirupen i en stor kjele. Ha frukt i den og kok i ca 40 minutter til de blir gjennomsiktige.
Legg syltetøyet i glass og steriliser dem i 10-15 minutter i kokende vann. Rull sammen og sett til avkjøling på et kjølig sted.

Eplesyltetøy med nøtter

Vanlig eplesyltetøy blir virkelig originalt hvis du legger til noen nøtter. Eventuelt kan du ta valnøtter, mandler, hasselnøtter eller til og med cashewnøtter.

Visste du at det finnes en veldig smakfull og uvanlig eplesyltetøy som ikke krever tilberedning, men som bakes i ovnen? Det kalles "tørt", og med god grunn - eplene er litt tørre, gjennomsiktige ravfargede, dekket med søt sirup.

Vi tilbyr en enkel steg-for-steg oppskrift med bilder og videoer, i henhold til hvilken du enkelt kan tilberede duftende tørt eplesyltetøy i ovnen. Barn vil glede seg over en slik delikatesse, da den ligner søtsaker, men samtidig er den veldig nyttig. Og voksne vil nyte denne sødmen med glede.

Råd: gi preferanse til ganske sterke epler med en syrlig smak. Bruker du myke varianter vil de "spre seg" under varmebehandlingen. Fruktene må være uten råte, hele og ubrutt, samlet fra grenen og ikke falt.

Ingredienser

Porsjoner: - + 65

epler 1 kg
granulert sukker 300 g
sitronsyre 1 ts
malt kanel 1 st. l.

per porsjon

Kalorier: 26 kcal

Proteiner: 0,1 g

Fett: 0 g

Karbohydrater: 6,3 g

35 min. Videooppskrift Skriv ut

Og ikke helt tørkende og ikke helt syltetøy, hva da? Tørr syltetøy! Har du ikke hørt om dette? Og det ville være på tide, for tørre epleskiver er en duftende godbit for voksne og barn. Etter vurderingene å dømme, var det mange som lette etter en velprøvd måte å lage søte fruktskiver i ovnen på, men av en eller annen grunn fungerte det ikke slik vi skulle ønske.

Selv om mange ikke engang har hørt om det, har faktisk denne luksuriøse desserten vært kjent siden 1787. Da ble det først forberedt for keiserinne Catherine II av den sveitsiske konditoren Balyu, som fulgte henne sammen med hennes følge og utilsiktet brakk beinet. Han ble inspirert av de elegante hagene Kurenevka og Priorka for duftende tørr syltetøy, og siden den gang har representanter for adelige familier skjemmet seg bort med denne desserten i Kiev-stil.

I prosessen med å forberede den i vår tid, gjør folk ofte de samme feilene. Og selv en oppskrift med et bilde hjelper noen ganger ikke å unngå dem.

Vurder nå de vanligste feilene i utarbeidelsen av denne oppskriften.

Eplebitene holder ikke formen.

Eventuelle frukter og bær er egnet for tørr syltetøy, det viktigste er at konsistensen er tett.

Epler endrer farge dramatisk.

For å forhindre at dette skjer, må du bruke emaljevare.

Kokte fruktbiter blir for harde.

Du kan tørke epleskiver på alle måter, men pass på tiden for ikke å tørke dem for mye.

Tørr syltetøy kalles ofte Kiev. Og det er ingen tilfeldighet. Faktum er at fødestedet til denne søte delikatessen er byen Kiev. Det var herfra syltetøy på 1300-tallet kom til bryllupsbordet til den litauiske prinsen Jagiello, som var fikset i historiske kronikkdokumenter.

Begrepet «tørr syltetøy» har flere definisjoner samtidig. Dette er kandiserte frukter, marmelade og klassisk syltetøy, hvor bærene tørkes i ovnen etter varmebehandling. Hensikten med å lage et slikt syltetøy er å bevare formen på bærene så mye som mulig. Du kan også lage den hjemme. Alle hemmelighetene ved å lage tørr syltetøy og de beste oppskriftene er presentert i artikkelen vår.

Hemmeligheter med å lage deilig tørt syltetøy

Følgende hemmeligheter vil hjelpe deg med å tilberede deilig tørt syltetøy fra bær, frukt og til og med grønnsaker:

Modne eller umodne frukter egner seg til tørr syltetøy. Det anbefales ikke å bruke frukt og bær med ulike skader, med råte for et slikt preparat, samt for myke, overmodne frukter som umiddelbart vil miste formen under varmebehandling.
For saftige bær og frukt er det tillatt å forkoke fruktene før tørking.I mellomtiden bør kokingen av syltetøyet være langsom og kort slik at sukkeret får tid til å trenge inn i fruktene, som et resultat av at de beholder formen.
Tørr som alle andre, den tørkes i romforhold eller i elektriske tørketromler, ved en temperatur som ikke overstiger 50 grader. Riktig tilberedt frukt har en skorpe på overflaten, men forblir myk inni.
Tørr syltetøy tilberedt for vinteren lagres lagvis i trekasser. For å gjøre dette legges kandiserte frukter på pergamentpapir og drysses med sukker. Så legges papir, bær og sukker igjen på bærlaget.

Oppskrift på klassisk tørrsyltetøy

Den klassiske oppskriften for å lage tørr syltetøy innebærer sekvensiell implementering av følgende trinn:

Tilberedte biter av frukt eller bær dyppes i kokende sirup og kokes i den i 5 minutter. Etter det fjernes pannen fra varmen, syltetøyet avkjøles og infunderes i flere timer.
Prosedyren beskrevet ovenfor gjentas flere ganger (fra to til fire) avhengig av typen råmateriale.
Etter at syltetøyet er tilsatt for siste gang, kastes det tilbake på en sil slik at all sirupen stables. Frukt eller bærfrukt legges ut på en bakeplate med pergament og sendes til tørk i ovnen.
Tørr eplesyltetøy i ovnen tørkes med døren åpen eller ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader, eller ved romtemperatur. Sirupen som er igjen etter koking helles ikke ut, men brukes til å lage gelé, syltetøy, godteri osv.
Ferdig syltetøy oppbevares i glasskrukker eller spesielle trebokser.

Deilig tørr eplesyltetøy i ovnen

Tørr syltetøy tilberedt etter denne oppskriften er både syltetøy og kandiserte frukter i ett produkt. Du kan glemme ubrukelige søtsaker. Tørt eplesyltetøy i ovnen viser seg så velsmakende at både barn og voksne spiser det med glede. Den tilberedes i små partier, slik at alle epleskivene får plass på en bakeplate på en gang. Generelt, for 1 kg epler, må du ta 300 g sukker, samt en teskje kanel og sitronsyre.

Først vaskes eplene, kjernen kuttes ut og kuttes i små skiver. Etter det legges de ut på en bakeplate dekket med bakepapir, i ett lag. Nå, i en separat bolle, bland sukker med kanel. Deretter drysses den resulterende blandingen med epler lagt ut på en bakeplate, og formen sendes til ovnen i 20-30 minutter (200 grader). Baketiden til frukt avhenger av deres variasjon og størrelsen på de kuttede skivene. Harde epler vil ta lengre tid å koke.

Avkjøl det ferdige syltetøyet tørt ved romtemperatur. Deretter skal skivene legges ut på pergament, drysses med pulver og tørkes i romtemperatur i ytterligere to dager. Du kan også bruke en elektrisk tørketrommel eller en ovn med vifte. Da vil koketiden på syltetøyet reduseres til flere timer. Oppbevar syltetøy i plastbakker eller glasskrukker i romtemperatur.

Tørr jordbærsyltetøy

Dette er ikke en klassisk tørr syltetøy, men heller en bakt. Men det viser seg at den er veldig tykk, så mye at den ikke renner selv fra en skje. For å tilberede det kuttes hvert jordbær (1 kg) i to og legges på en bakeplate. Hell 1/3 kopp sukker der, tilsett 3 ss. skjeer med balsamicoeddik og frø Etter det skal jordbærene i bakeplaten starte juice og etter 15 minutter kan formen settes i ovnen i 2 timer.

For at syltetøyet ikke skal brenne seg, tørkes det ved en temperatur på 130 grader i to timer, mens det røres av og til. Etter den angitte tiden overføres den til en glasskrukke (450 ml), avkjøles ved romtemperatur og oppbevares deretter i kjøleskapet og brukes etter behov.

Oppskrift på tørt stikkelsbærsyltetøy

Til syltetøy trenger du 1 kg stikkelsbær og sukker, samt 250 ml vann. Først må du tilberede sukkersirup fra sukker og vann. Etter å ha kokt sirupen fra overflaten, er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet. Deretter må du legge stikkelsbærene i sirupen og koke dem i 8 minutter. Ta deretter kjelen av varmen og la syltetøyet trekke i 8 timer. Gjenta prosedyren etter den angitte tiden. Totalt må syltetøyet kokes og insisteres 6 ganger.

Etter at syltetøyet er tilsatt siste gang, må det settes på en sil slik at all sirupen renner fra den. Etter ca 1,5 time legger du stikkelsbærene på bakepapir og tørker i ovnen på 40 grader i tre timer. Det anbefales å tørke det ferdige tørre syltetøyet i ytterligere en time ved romtemperatur. Deretter må den drysses med sukker og overføres til en glasskrukke for lagring.

Tørr plommesyltetøy

Bakeriet er tilberedt ved hjelp av en lignende teknologi med jordbær. Det viser seg ikke verre enn tørt syltetøy, fordi bærene vanker lenge i sin egen juice i ovnen, hvor de blir til elastiske kandiserte frukter.

For å lage syltetøy blir plommene (3 kg) uthulet. Deretter legges den i en varmebestandig tallerken, dekket med sukker (1 kg), sendes til ovnen, varmes opp til 200 grader og dekkes med lokk. De første 30 minuttene kokes syltetøyet under lokk, de resterende 2 timene uten. Rør plommene hver halvtime. Noen minutter før slutt på kokingen kan du tilsette rom eller konjakk i syltetøyet (3 ss). Bakt syltetøy kan konserveres som vanlig og oppbevares på et mørkt, kjølig sted hele vinteren og enda mer.

Kandiserte kirsebær (tørr syltetøy)

Et annet alternativ for å tilberede deilig For tilberedning kokes pitted kirsebær i sirup fra vann (1 l) og sukker (6 glass) i 1,5 timer. Etter at syltetøyet er avkjølt, legges bærene fra det på en sil, og deretter på en bakeplate.

Tørr syltetøy i ovnen bakes i 1,5 time ved en temperatur på 150 grader, rør av og til. Etter avkjøling blir kandiserte frukter drysset med sukker og lagret i glass.

Mange tror at det kun er tørt eplesyltetøy som kan tilberedes i ovnen. I mellomtiden er det mange flere interessante oppskrifter for å tilberede deilige hjemmelagde kandiserte frukter og bær.

Hemmeligheter med å lage deilig tørt syltetøy

Følgende hemmeligheter vil hjelpe deg med å tilberede deilig tørt syltetøy fra bær, frukt og til og med grønnsaker:

Modne eller umodne frukter egner seg til tørr syltetøy. Det anbefales ikke å bruke frukt og bær med ulike skader, med råte for et slikt preparat, samt for myke, overmodne frukter som umiddelbart vil miste formen under varmebehandling.
For saftige bær og frukt er det tillatt å forkoke fruktene før tørking.I mellomtiden bør kokingen av syltetøyet være langsom og kort slik at sukkeret får tid til å trenge inn i fruktene, som et resultat av at de beholder formen.
Tørr eplesyltetøy, som alle andre, tørkes ved romtemperatur eller i elektriske tørketromler, ved en temperatur som ikke overstiger 50 grader. Riktig tilberedt frukt har en skorpe på overflaten, men forblir myk inni.
Tørr syltetøy tilberedt for vinteren lagres lagvis i trekasser. For å gjøre dette legges kandiserte frukter på pergamentpapir og drysses med sukker. Så legges papir, bær og sukker igjen på bærlaget.

Oppskrift på klassisk tørrsyltetøy

Den klassiske oppskriften for å lage tørr syltetøy innebærer sekvensiell implementering av følgende trinn:

Tilberedte biter av frukt eller bær dyppes i kokende sirup og kokes i den i 5 minutter. Etter det fjernes pannen fra varmen, syltetøyet avkjøles og infunderes i flere timer.
Prosedyren beskrevet ovenfor gjentas flere ganger (fra to til fire) avhengig av typen råmateriale.
Etter at syltetøyet er tilsatt for siste gang, kastes det tilbake på en sil slik at all sirupen stables. Frukt eller bærfrukt legges ut på en bakeplate med pergament og sendes til tørk i ovnen.
Tørr eplesyltetøy i ovnen tørkes med døren åpen eller ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader, eller ved romtemperatur. Sirupen som er igjen etter koking helles ikke ut, men brukes til å lage gelé, syltetøy, godteri osv.
Ferdig syltetøy oppbevares i glasskrukker eller spesielle trebokser.

Deilig tørr eplesyltetøy i ovnen

Tørr jordbærsyltetøy

Dette er ikke en klassisk tørr syltetøy, men heller en bakt. Men det viser seg at den er veldig tykk, så mye at den ikke renner selv fra en skje. For å tilberede det kuttes hvert jordbær (1 kg) i to og legges på en bakeplate. Hell 1/3 kopp sukker der, tilsett 3 ss. skjeer balsamicoeddik og frø av vaniljestang. Etter det skal jordbærene i bakeplaten slippe saft og etter 15 minutter kan formen settes i ovnen i 2 timer.

Oppskrift på tørt stikkelsbærsyltetøy

Tørr plommesyltetøy

Bakt plommesyltetøy tilberedes ved hjelp av en lignende teknologi med jordbærsyltetøy. Det viser seg ikke verre enn tørt syltetøy, fordi bærene vanser lenge i sin egen juice i ovnen, hvor de blir til elastisk kandisert frukt.

Kandiserte kirsebær (tørr syltetøy)

Et annet alternativ for å lage deilig kirsebærsyltetøy. For å tilberede det kokes pitted kirsebær i sirup fra vann (1 l) og sukker (6 glass) i 1,5 timer. Etter at syltetøyet er avkjølt, legges bærene fra det på en sil, og deretter på en bakeplate.

Tørr syltetøy i ovnen bakes i 1,5 time ved en temperatur på 150 grader, rør av og til. Etter avkjøling blir kandiserte frukter drysset med sukker og lagret i glass.

Mange tror at det kun er tørt eplesyltetøy som kan tilberedes i ovnen. I mellomtiden er det mange flere interessante oppskrifter for å tilberede deilige hjemmelagde kandiserte frukter og bær.

fb.ru

1000 g epler;
250 g granulert sukker;
20 g kanel;
5 g sitronsyre.

Hvordan tilberede skiver?

500 g modne saftige epler;
200 g granulert sukker.

1500 g epler;

Vi forbereder oss som følger:

Oppskrift for vinteren

2000 g epler;
1000 g sukker;
200 ml drikkevann;

Slik forbereder du deg til vinteren:

attuale.ru

Tørr eplesyltetøy - oppskrifter i ovn, saktekoker, mikrobølgeovn og tørketrommel

Tørr eplesyltetøy er en delikatesse, smaken vil bli beundret av både voksne og barn. En ikke-standard løsning for å behandle en rik frukthøst vil være en ideell måte å tilberede en naturlig dessert, som er et verdig alternativ til butikkkjøpte søtsaker.

Hvordan lage tørt eplesyltetøy?

For at tørr eplesyltetøy skal oppnå ønsket tekstur og tilfredsstille ønsket resultat, trenger du ikke bare tilgjengeligheten til de nødvendige produktene, men også overholdelse av kravene til oppskriftsteknologi. I tillegg vil det å kjenne til noen hemmeligheter redusere risikoen for feil til et minimum.

Epler for syltetøy må velge søte varianter eller med en liten surhet.
Fruktene vaskes grundig, kuttes i to, kvittes med kjernen og kuttes i centimetertykke skiver.
Tilsetning av sitronsyre til sukkerblandingen vil bidra til å bevare det appetittvekkende utseendet og den vakre fargen på fruktskiver, mens kanel vil gi pikant, ekstra aroma og ny smak til delikatessen.
Fruktskiver varmebehandles først i sirup i en kjele, stekeovn, mikrobølgeovn eller saktekoker, og tørkes deretter naturlig på pergament eller ved hjelp av kjøkkenutstyr.

Tørr eplesyltetøy

Tørr eplesyltetøy - oppskriften som vil bli beskrevet senere, med sin utmerkede smak kompenserer fullt ut for alle arbeidskostnader. Det endelige resultatet vil helt avhenge av variasjonen av frukt. Hvis skivene raskt kokes myke under varmebehandling og ikke holder formen godt, er det å foretrekke å koke dem i en konveksjonsmodus, noe som bidrar til at de tørker.

Ingredienser:

epler - 1,5 kg;
sukker - 450 g;

Matlaging

Epler kuttes i skiver, legges i ett lag på en bakeplate.
Bland sukker med sitronsyre, dryss epleskiver med blandingen, send arket til ovnen oppvarmet til 200 grader.
Etter 30 minutter med baking, overfør skivene til et bakepapir og la dem tørke i et ventilert rom i 2 dager.
Ferdig tørt eplesyltetøy overføres til en passende beholder.

Tørr eplesyltetøy i Kiev

Du kan tilberede tørt eplesyltetøy hjemme på den gamle velprøvde måten, etter å ha utsatt fruktskivene for gjentatt kortvarig varmebehandling i sukkersirup. Den gamle Kiev-oppskriften til vertinnen brukes fortsatt den dag i dag for å skaffe deilige syltetøy.

Ingredienser:

epler - 1,5 kg;
sukker til matlaging - 450 g;
sukker eller melis til strø.

Matlaging

Saftige epler fjernes fra kjernen, kuttes i skiver, som drysses med sukker og lar saften skilles i flere timer eller over natten.
Fordel eplene midlertidig i en bolle, og varm opp den søte saften under omrøring til et oppkok.
Legg skivene i sirup, la det koke opp og avkjøl.
Gjenta koking og avkjøling av søtsaker til skivene blir gjennomsiktige.
Etter siste oppvarming fordeler du skivene på en sil og lar sirupen renne av seg.
Skivene tørkes en dag til på pergament, deretter drysses de med sukker eller pulver.

Tørr eplesyltetøy i ovnen - oppskrift

Deilig og velduftende tørr eplesyltetøy kan tilberedes basert på anbefalingene i følgende oppskrift. I dette tilfellet er det viktigere enn noen gang å velge riktig type frukt, slik at skivene forblir intakte og ikke blir til grøt. Det vil forhindre et ubehagelig resultat og å legge ut skivene i ett lag.

Ingredienser:

epler - 1,5 kg;
sukker - 450 g;
malt kanel - 1,5 ss. skjeer;
sitronsyre - 1,5 ts.

Matlaging

Epler tilberedes og kuttes i skiver, legges på en bakeplate.
Bland sukker med kanel og sitronsyre, dryss kuttet på toppen.
Tørt eplesyltetøy tilberedes i ovnen i 30 minutter ved 200 grader, deretter tørkes det et par dager på pergament.

Tørk eplesyltetøy i mikrobølgeovnen

Følgende oppskrift på tørt eplesyltetøy utføres ved hjelp av en mikrobølgeovn. En nødvendig betingelse i dette tilfellet er tilstedeværelsen av en grill eller, ideelt sett, en konveksjonsmodus i enheten, som vil bidra til rask karamellisering av fruktskiver og deres samtidige tørking.

Ingredienser:

epler - 0,5 kg;
sukker - 150 g;
kanel - etter smak;
sitronsyre - 0,5 ts.

Matlaging

Epler skjæres i skiver, som legges i en tallerken egnet for tilberedning i mikrobølgeovn.
Dryss snittet med en blanding av sukker, sitronsyre og kanel.
Tilbered tørt eplesyltetøy i mikrobølgeovnen i kombinert modus i 5-15 minutter, avhengig av kraften til enheten.
Overfør skivene til pergament og tørk ved romtemperatur.

Tørk eplesyltetøy i tørketrommelen

Tørr duftende eplesyltetøy kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. Skivene forvarmes til mykhet og gjennomsiktighet i sukkersirup, deretter tørkes de med en elektrisk tørketrommel. Kanel, vanilje eller andre krydder etter eget valg tilsettes sirupen om ønskelig.

Ingredienser:

epler - 1,5 kg;
vann - 2/3 kopp;
sukker - 400 g;
sitronsaft - 1,5-2 ss. skjeer;
kanel, vanilje.

Matlaging

Sukkersirup kokes fra sukker og vann, tilsett kanel og vanilje om ønskelig.
Legg epler skåret i skiver, la massen koke, la avkjøle.
Gjenta oppvarming og infusjon til skivene er gjennomsiktige.
Fordel skivene på brettet til den elektriske tørketrommelen og tørk det tørre eplesyltetøyet ved 60 grader i 3-5 timer.

Tørk eplesyltetøy i en langsom komfyr

Hvis du koker tradisjonell tørr Antonovka-syltetøy i ovnen, mister skivene ofte integriteten, og det er problematisk å oppnå ønsket resultat. Du kan lage en delikatesse av duftende frukt ved å bruke en saktekoker, etter å ha kokt dem i sirup og deretter tørket dem på pergament eller i en elektrisk tørketrommel.

Ingredienser:

epler - 1,5 kg;
vann - 2/3 kopp;
sukker - 600 g;
sitronsaft - 1,5 teskjeer;
sukker eller melis til strø.

Matlaging

Slå på enheten i "Cooking" -modus og tilbered sirup fra vann og sukker.
Legg skivede epler i bollen, bytt enheten til "Slukking" i 15 minutter.
La epleskivene ligge i sirupen til de er avkjølt, deretter får de renne av seg, legges på en sil og tørkes.
Tørr syltetøy fra Antonov-epler drysses med sukker eller melis.

Hvordan lagre tørt eplesyltetøy?

Etter å ha forberedt tørt eplesyltetøy til vinteren, er det viktig å lagre det riktig slik at delikatessen beholder sin opprinnelige attraktive friske smak og spektakulære utseende.

Etter koking overføres sødmen til tørre glass, papirposer eller bokser.
Oppbevar beholdere på et mørkt og alltid tørt sted, beskyttet mot lukt fra tredjeparter.
Tørr syltetøy fra ferske epler kan oppbevares i vakuumposer under alle forhold.

womanadvice.ru

Tørr duftende eplesyltetøy! Det tar ikke lang tid å rote med det.

Jeg angrer på at jeg ikke fikk vite om denne oppskriften før! Når det er mange epler og du lurer på hva du skal lage av dem, finner du originale løsninger ... Tørr eplesyltetøy i ovnen krever ikke lang oppstyr og viser seg å være uvanlig velduftende. Jeg deler med dere en fantastisk oppskrift, jeg er ikke i tvil om at alle vil like delikatessen!

Tørr eplesyltetøy

INGREDIENSER

1 kg epler
300 g sukker
1 st. l. kanel
1 ts sitronsyre

MATLAGING

For denne deilige desserten er det bedre å ta søte og sure epler eller søte varianter av epler. Skjær hvert eple i tynne skiver og legg dem tett på en bakeplate, strø sukker, kanel og sitronsyre på toppen.
Sett eplene i en ovn forvarmet til 200 grader i 25 minutter. Deretter sprer du eplene på pergament, lett drysset med sukker, la det tørke i 2-3 dager. Du kan også bruke en elektrisk tørketrommel eller en ovn med vifte til dette formålet - slik tørking i flere timer vil være nok.

Ferdige duftende skiver kan oppbevares på et tørt sted i romtemperatur, i plastbrett eller glasskrukker. Jeg forsikrer deg, et så deilig preparat vil ikke overleve til vinteren! Det spises veldig raskt og med glede.

Du kan eksperimentere og tilberede en dessert fra andre frukter på denne måten: tørr plommesyltetøy er utrolig velsmakende. God appetitt, kjære leser!

Kilde

vkusno.mirtesen.ru

oppskrift for matlaging i ovnen med bilder og videoer

I dag er frukttrær til stede på nesten alle husholdningsplasser, og for mange gartnere er epler en kilde til vitaminer og næringsstoffer. Holdbarheten til frukt er kort, så mange begynner å lete etter måter å bevare avlingen på. En av de originale metodene er tilberedning av tørr eplesyltetøy, en slik oppskrift krever ikke mye tid og krefter, men lar deg maksimere verdien av råvarene.

Funksjoner ved å lage tørt eplesyltetøy

En duftende fruktrett viser seg å være moderat søt, men sukkerinnholdet i den er betydelig mindre sammenlignet med tradisjonelle syltetøyoppskrifter. Metoden for å lage delikatesse ble oppfunnet for lenge siden, og ifølge informasjonen som har kommet ned til oss, tilhører slaverne.

Slik syltetøy ble servert ved festbordet under Catherine II, og i dag i hverdagen, til ære for eldgamle tradisjoner, kalles en slik oppskrift ofte "Kiev-stil" syltetøy.

Tørrkokingsmetoden passer for mange typer bær og frukt, men epler anses som det beste alternativet. Det særegne med oppskriften er at tilberedningsprosessen ikke krever langvarig koking eller sukkering av produktet. Oppskriften krever en vanlig ovn, der epler tilberedt på forhånd er lagret i en viss tid.

Fordelen med denne metoden er minimal tid og krefter brukt på å lage en deilig oppskrift.

For å gjøre dette, utfør følgende trinn:

for tørket fruktoppskrift velges hele frukter uten defekter og skader;
de vaskes grundig under rennende varmt vann, fremmedlegemer og rusk fjernes;
frukt kuttes i flere stykker;
kjernen sammen med beinene må fjernes.

Avhengig av sorten blir det tatt en beslutning om behovet for å fjerne skallet før bearbeiding av eplene. Når topplaget fjernes, reduseres mengden vitaminer og næringsstoffer i den endelige retten, men desserten viser seg å være mer mør.

I dag er det flere alternativer for tørr fruktsyltetøy hjemme. Alle lar deg få en deilig dessert med minimal tid og krefter, samtidig som du beholder den maksimale mengden næringsstoffer.

Tilberedning av tørre skiver

Denne oppskriften er en flott erstatning for tradisjonelle søtsaker som barna vil elske. Tørr syltetøy inneholder en minimumsmengde sukker og krever ikke betydelige økonomiske kostnader. Etter matlaging kan den brukes som dessert eller dekorasjon til konfekt.

Hovedingredienser:

granulert sukker - 300 g;
malt kanel - 1 ss. l.;
sitronsyre - 0,5 ss. l.;
epler - 1 kg.

Skivene legges i en dyp beholder, drysses med sitronsyre på toppen og blandes grundig. Halvparten av sukkernormen helles på toppen og gjenblanding utføres, kanel tilsettes, hvoretter resten av sukkeret tilsettes, og blanding utføres igjen. Epler settes i en ovn oppvarmet til 200 0C, lagret i 25 minutter.

Deretter tas bakeplaten ut av ovnen, legges på pergament, drysses med sukker på toppen og holdes i denne tilstanden i 2 dager. Du kan sette frukten i ovnen i 3 timer ved en temperatur på 60 0C. Resultatet skal være tørkede myke fruktbiter.

Oppskrift i Kiev

Syltetøy kan tilberedes bare fra epler eller tilsettes for å gi en rikere smak av bær. Gode følgesvenner er jordbær og kirsebær.

For å tilberede en tradisjonell oppskrift trenger du følgende ingredienser:

1 kg epler;
1 kg bær;
800 g granulert sukker;
1 liter vann.

Først må du forberede sirupen. For å gjøre dette oppløses sukker i vann ved oppvarming over bål. Deretter dyppes epler og bær i kokende sirup og kokes i 10 minutter. Etter det legges blandingen i et dørslag og får renne av overflødig væske.

Deretter legges den halvferdige desserten i beholdere og plasseres i ovnen ved en temperatur på 35 0C. Så snart tørkeeffekten er oppnådd, tas de ut og drysses med sukker på toppen. Etter avkjøling, rist godt og lukk lokkene.

Syltetøy oppbevares i vanlige glassbeholdere under tett lukkede lokk. Det beste oppbevaringsstedet anses å være et kjøleskap med en temperatur litt over 0 0C. Etter åpning av syltetøyet anbefales det å spise en dessert eller bruke den til å lage konfektoppskrifter, da produktet har begrenset holdbarhet.

dachamechty.ru

Tilberedning av original tørr eplesyltetøy i ovnen

Visninger: 4 015

Oppskriften på tørr syltetøy er god fordi frukt beholder nesten alle vitaminer etter tilberedning, syltetøy er veldig enkelt og raskt å tilberede, og smaken av arbeidsstykket er uten ros. Epleskiver har et vakkert utseende: de ser ut som marmelade eller kandisert frukt, så de brukes ofte til å dekorere desserter. En slik eplehøst vil appellere til både voksne og barn.

Har du lyst til å prøve å lage tørt jordbærsyltetøy? Les videre for oppskriften!

Vi vil koke tørt eplesyltetøy i ovnen, prosessen ligner forberedelsen av epletørking.

Hvordan lage tørt eplesyltetøy i ovnen

Du vil trenge:

2 kg epler;
sukker - ca 600 gr.;
2 teskjeer sitronsyre;
2 ts kanel.

Matlaging

Vask epler grundig, fjern frøene fra dem, skrell (du kan ikke skrelle) og kutt i mellomstore skiver. Brett dem deretter på en bakeplate, trykk ganske tett mot hverandre, men du trenger ikke lage et dobbelt lag med biter.
Neste trinn er å blande de "tørre ingrediensene": kanel, sitronsyre og perlesukker. Dryss deretter forberedte epleskiver med denne duftende blandingen.
En bakeplate med epler settes i ovnen. Varm den godt opp (190-210 grader) og stek epleskiver i ca 35 minutter. Se samtidig på tilberedningen med jevne mellomrom, fordi ovner er forskjellige, kan det ta deg bare 20 minutter å koke tørt eplesyltetøy, og kanskje alle 40.

Når du tar bakeplaten ut av ovnen, avkjøl epleskivene og ha over på bakepapir, som må pudres med sukker før det. La eplene "nå": for dette, la dem bare stå i rommet i 2 dager for å tørke.

Oppbevaring av tørt eplesyltetøy

Legg de tørkede eplene i plastbeholdere eller pappesker fra sjokolade. De vil holde seg lenge på denne måten!

På senvinteren, når en snøstorm surrer utenfor vinduet, kan du glede gjestene dine og overraske dem ved å servere en boks med så deilig og uvanlig syltetøy til bordet.

zagotovochkj.ru

Tørr eplesyltetøy i ovnen - 4 oppskrifter

1 Tørr eplesyltetøy i ovnen - en enkel oppskrift
2 Hvordan tilberede skiver?
3 Tørr eplesyltetøy i Kiev
4 Oppskrift for vinteren
5 Hvordan lagre den ferdige godbiten?
6 Hvilke varianter av epler er mer egnet for tørr syltetøy?

Hvem ville trodd at konditorer i Kiev var den største leverandøren av kandiserte frukter (kalt tørr syltetøy på den tiden) til hoffet til keiserinne Catherine II. Etter oktoberrevolusjonen falt produksjonen av denne søtsaken, men deilige oppskrifter overlevde og nye varianter dukket opp (for eksempel tørt eplesyltetøy i ovnen). Hver husmor kan tilberede et alternativ til oversjøiske kandiserte frukter fra rimelige og sunne epler.

Tørr eplesyltetøy i ovnen - en enkel oppskrift

Tilberedningen av denne delikatessen er ikke i det hele tatt vanskelig, selv om den er ganske tidkrevende, men resultatet er verdt det. Amber epleskiver med kanel aroma vil glede både barn og voksne.

For 250 g ferdig tørt eplesyltetøy trengs følgende mengde produkter:

1000 g epler;
250 g granulert sukker;
20 g kanel;
5 g sitronsyre.

Steg for steg i ovnen:

Godt vaskede og tørkede epler fjernes fra kjernen med frø og kuttes i tynne skiver med en kniv eller eplekutter, oppløse store frukter i 12 deler, og mellomstore i 8.
Dryss forberedte skiver med sitronsyre, kanel og 200 g sukker. Etter det, send dem i 25-30 minutter i en varm (200 grader) ovn.
Etter steking avkjøler du karamell-epleskivene sammen med bakeplaten. Fordel deretter i et tynt lag på bakepapir, dryss med det resterende sukkeret på toppen og tørk i to dager i romtemperatur. Du kan fremskynde tørkeprosessen i ovnen ved å sende dem til modning ved 60-70 grader med døren på gløtt i 3-4 timer. Tørketrommelen vil også takle denne prosessen perfekt, du trenger bare å sørge for at skivene ikke tørker ut.
Overfør det ferdige tørre syltetøyet til en lufttett glassbeholder for videre lagring.

Hvordan tilberede skiver?

Tilberedt i henhold til de fleste tradisjonelle oppskrifter, blir eplesyltetøy til en homogen grøtlignende masse med forskjellig tetthet. Tørr syltetøy er en av få måter å få en eplegodbit i hele skiver.

For å lage syltetøy, mens du opprettholder integriteten til skivene, trengs følgende proporsjoner av ingredienser:

500 g modne saftige epler;
200 g granulert sukker.

Trinnvis beskrivelse av tilberedningsmetoden:

Vask fruktene, skjær av skallet fra dem med et tynt lag, skjær ut frø og haler, og vend fruktkjøttet i skiver.
Fordel en spiseskje perlesukker i et jevnt lag på en bakeplate, fordel deretter epleskivene jevnt i ett lag og dekk dem sjenerøst med resten av sukkeret på toppen.
Send en stekeplate med epler i en halvtime i ovnen på 180 grader. Hvis eplene er for saftige eller overmodne, er det bedre å bruke konveksjonsmodus for å bevare integriteten til skivene. Så fuktigheten fordamper fortere og skivene blir ikke til grøt.
Etter varmebehandling avkjøl og tørk skivene slik at skivene blir tettere, og saften minner om tykt lim i konsistensen. Overfør hver kile forsiktig til en oppbevaringsbeholder med en gaffel.

Tørr eplesyltetøy i Kiev

Kiev Podol i gamle dager var kjent for sin konfekt, som tilberedte deilige kandiserte frukter fra en rekke frukter og til og med grønnsaker. Disse kandiserte fruktene ble kalt tørr Kyiv-syltetøy og ble levert til bordene til kongelige personer i forskjellige europeiske land.

For å lage en delikatesse av konger på kjøkkenet ditt trenger du:

1500 g epler;
450 g granulert sukker for sirup;
sukker eller melis for strø etter smak.

Vi forbereder oss som følger:

Skjær epler uten frø og kjerne i skiver, bland dem med sukker og la stå en stund slik at saften skiller seg ut. Avhengig av fruktens saftighet kan det ta fra et par timer til en hel natt.
Hell eplejuice med sukker i en bred bolle eller vask, sett på brann og kok opp. Ha eplene i den kokende sirupen og slå av varmen så snart de koker.
Etter at syltetøyet er avkjølt, gjenta prosedyren 3-4 ganger til. Det er nødvendig å oppnå ravgul gjennomsiktighet av skivene. På dette stadiet kan du også bruke en moderne gadget, kokende tørr eplesyltetøy i en langsom komfyr. Et passende alternativ for dette er "Slukking".
Etter å ha kokt eplene for siste gang, må de kastes i et dørslag slik at all sirupen stables til siste dråpe. Tørk så frukten en dag til på pergament. Dryss de ferdige skivene med sukker eller pulver.

Oppskrift for vinteren

Tørr syltetøy, riktig tilberedt, er ikke redd for verken varme eller fuktighet og kan lagres i opptil tre år uten å miste smaken. Derfor, hvis det er en rikelig innhøsting av epler, bør husmødre tilberede det i store mengder for å bruke det om vinteren som fylling for paier eller erstatte dem med lite brukt kandiserte frukter og andre søtsaker.

For å lage tørt eplesyltetøy til vinteren trenger du:

2000 g epler;
1000 g sukker;
200 ml drikkevann;
skall av en middels appelsin;
vanilje, kanel eller andre krydder etter smak.

Slik forbereder du deg til vinteren:

Forbered eplene som i de forrige oppskriftene: vask, fjern kjernen og kutt i skiver.
Kok sirup av vann og sukker, ha epler og finrevet appelsinskall i den. Kok innholdet i pannen, kok i 10 minutter, og bløtlegg deretter i sirup i 6-8 timer. Gjenta disse prosedyrene 4 til 8 ganger slik at skivene blir gjennomsiktige. Tilsett krydder under siste koking.
Etter det, legg eplene på en sil og la den stå i to timer slik at all den søte væsken er glass. Deretter må eplene tørkes ved 40 grader i ovnen med døren åpen.
Legg det ferdige tørre syltetøyet i tørre sterile glass og rull sammen med jernlokk. Oppbevar produktet på et mørkt og kjølig sted.

Hvordan lagre den ferdige godbiten?

Å lage tørr eplesyltetøy er halve kampen, du må fortsatt kunne redde det for å ha gleden av å kose deg med det om vinteren.

For å oppbevare tørt syltetøy kan du bruke glasskrukker, plastbeholdere, papirposer eller vakuumposer.
Stedet hvor epleskivene skal lagres skal være mørkt, kjølig, men tørt. Kjøleskap, kjeller eller balkong vil gjøre det.
For langtidslagring kan syltetøy legges i sterile tørre glasskrukker og rulles sammen med lokk, som et vanlig emne.
Hvis syltetøyet ikke er hermetisk forseglet, må det beskyttes mot tredjepartslukt som epler kan absorbere svært raskt.

Hvilke varianter av epler er mer egnet for tørr syltetøy?

På mange måter vil kvaliteten på den tilberedte desserten avhenge av originalproduktet, så valget av epler til tørr syltetøy må tilnærmes med stor forsiktighet.

Søte og sure epler med tett saftig fruktkjøtt vil være ideelt som råmateriale. Slike frukter vil være ganske saftige når de er klare, selv når du bruker sukker i mindre mengder enn når du koker vanlig syltetøy. Den tette fruktkjøttet vil ikke koke myk og vil ikke bli til en formløs grøt.

Når det gjelder fruktene selv, bør de være uten skader og områder som er utsatt for forråtnelse. En renser vil heller ikke fungere. Fruktene må være hele, ikke ødelagte eller rynkete.

Hvor er det beste stedet å lagre løk for vinteren?