Mørk sjokoladekremkake. Sjokoladekrem til kakaopulverkake: oppskrifter og tips fra konditorer

Ikke alle nybegynnere husmødre vet at en vanlig kjeks kan gjøres om til elegante bakverk. Det er ikke vanskelig i det hele tatt og ser ut som et triks. Sjokoladekakekrem kan dekorere selv de mest ubeskrivelige kaker. Uansett hvilken oppskrift du lager, blir det alltid deilig. For å gjøre kremen lett, luftig, homogen, må du gjøre deg kjent med noen forberedelseshemmeligheter. Kokker deler gjerne tips og triks, og deretter kan du lage mesterverkene dine.

Hvordan lage kremkake

Det finnes et stort utvalg av sjokoladekremer til kaker. Med deres hjelp kan du ikke bare smøre kakene, men også fylle vaffel, puffrør, fylle eclairs, til og med bruke den som saus for pannekaker og pannekaker. Når erfarne kokker tilbereder kremer til kaker, følger de disse reglene:

1. Alle ingrediensene må ha samme romtemperatur: dette er nøkkelen til vellykket blanding av produkter. Hvis betingelsen er oppfylt, vil det ikke være noen avskalling av en komponent fra en annen.
2. Den kremete massen skal ha en tykk konsistens slik at den ikke sprer seg eller drypper når den smøres.
3. Du trenger å tilberede kremen bare i en tørr, ren tallerken. Hvis du smører veggene med en halv sitron, vil massen ikke feste seg og skille seg godt.
4. Massen skal kokes over svak varme, om mulig i en beholder med tykk bunn. Så blandingen varmer godt opp, brenner ikke.

Vaniljesaus

Denne oppskriften passer for alle kaker, paier, bakverk. "Napoleon" er spesielt velsmakende, kremen som er tilberedt på grunnlag av en klassisk vaniljesausblanding, men sjokoladenoter vil gi den en rik, tykk smak. Tilberedt med enkle produkter:

• melk - 100 ml;
• meieri og vegetabilsk produkt - 150 g;
• bitter sjokolade - 100 g;
• sukker - 180 g;
• eggeplommer - 6 stk.

Sjokoladekremen tilberedes som følger:

1. For at smøret skal myke raskt, må du kutte stangen i tallerkener, la den varmes opp ved romtemperatur.
2. Pisk eggeplommene, tilsett sukker i små porsjoner, for å sikre at blandingen ikke blir hvit.
3. Mens du fortsetter å piske, hell gradvis i den varme melken i en veldig tynn stråle.
4. Sett en beholder med vaniljesaus på en moderat brann.
5. Mens massen er på komfyren, er det nødvendig å hele tiden røre, berøre bunnen med en visp slik at eggeplommene ikke brenner seg.
6. Tilsett detaljert sjokoladeplate, rist med en visp til den er jevn.
7. Vaniljesausmassen må kokes til konsistens som semulegryn, og deretter settes til avkjøling naturlig.
8. Pisk mykt smør til det er lett og luftig.
9. Tilsett i deler oljen til den avkjølte kremen, mens du visper kraftig.

Til sjokoladekjeks

Denne kaken passer godt til Charlottekrem. Kjekskaker, smurt med sjokolademasse, blir raskt gjennomvåt, blir saftige og smakfulle. På grunn av tettheten fyller denne kremen ut ujevnheter og tomrom godt ved montering av kaken. Dette trenger du til matlaging:

• egg - to medium;
• melk - 250 ml;
• smør - 500 g;
• sukker - 300 g;
• bitter sjokolade - 170 g.

Hvordan lage mat:

1. Hell sukker over melk, sett på brann. Rør til sanden er oppløst.
2. Rist eggene, tilsett den avkjølte melkeblandingen til dem, pisk.
3. Kok opp, sirupen skal ligne kondensert melk.
4. Pisk det smeltede smøret med en mikser og tilsett melkesirup i små porsjoner.
5. Smelt sjokoladen, tilsett fløten, bland godt.

Olje

På grunn av det høye fettinnholdet er det ikke alle som liker denne fyllingen: Grunnlaget er smør. De færreste bruker den til å smøre alle kakene, denne blandingen egner seg til å dekorere overflatene på kaken. Ved hjelp av en konditorsprøyte lages inskripsjoner, roser av smørkrem, sirkler rundt sidene og kantene på kaken. Ingredienser:

• pulverisert sukker - 150 g;
• melk - 200 ml;
• smør - 240 g;
• kakao - 50 g;
• sitronsaft eller vanillin - etter smak;
• maisstivelse - 30 g.

Hvordan lage mat:

1. Bland melk med pulver, sett på brann til det koker.
2. Tilsett stivelse i melkesirupen, kok opp og kok til tykk rømme.
3. Pisk smøret med en mikser i to minutter, bland med melkestivelsessirup.

Med kakao

Hvis du ikke har muligheten til å kjøpe sjokolade, vil kakao, som hver husmor har, være en utmerket erstatning for det. Et slikt fyllstoff vil ikke ha en veldig uttalt smak, men veldig mild og ikke påtrengende. Dessert ingredienser:

• melk - 300 ml;
• kakaopulver, stivelse - to spiseskjeer (ss);
• mel - tre spiseskjeer (ss);
• smør - 100 g.

Slik lager du kremkake:

1. Bland tørre ingredienser i en dyp kjele og hell over melk.
2. Kok på brann i omtrent tjue minutter, tilsett smør.
3. Kok i noen minutter, stopp når massen blir silkeaktig og blank.

Fra sjokolade

Krem til kake med sjokoladefyll vil spesielt appellere til barn. Denne massen brukes til å smøre på hvitt brød. Denne retten passer utmerket til frokost, som vil fylle dagen med energi og godt humør. Hvilke produkter er laget av.

Sjokoladekakekrem vil forvandle selv de mest mislykkede kakene. Deilig velsmakende, søt fyll er tilberedt på mange måter: fra budsjett til mer intrikate. Resultatet er alltid en deilig godbit som søte tenner er klare til å nyte hver dag.

Hvordan lage sjokoladekremkake?

Oppskriften på sjokoladekrem til kaken har mange varianter, alle kan bestemme den rette for seg selv. Hovedbetingelsen er at den skal være glatt og uten klumper, så smaken av enhver søthet vil være på toppen.

1. Deilig sjokoladekremkake kan lages av kakaopulver. I slike oppskrifter blandes tørre ingredienser, deretter introduseres flytende i en tynn stråle under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper.
2. Hvis sjokoladekremen til kaken er laget av klumpete sjokolade eller fra en bar, smeltes bitene først i et vannbad, først deretter tilsettes de medfølgende komponentene.
3. Den flytende bunnen av kremen kan være meieriprodukter: fløte, cottage cheese, yoghurt og melk. Den kan fylles med vann, ostemasse eller smør.

Sjokoladekrem til kake laget av kakaopulver

Den enkleste måten å lage sjokoladekremkake på er med kakao. Spesifikke produkter er ikke nødvendig, grunnlaget kan være både vann og melk, som et resultat vil fyllingen komme ut tykk, tett og veldig velsmakende. Denne versjonen ligner veldig på vaniljesaus, men er tilberedt uten egg, noe som forenkler prosessen betraktelig og gjør kremen lettere.

Ingredienser:

• melk (vann) - 2 ss.;
• sukker - 1 ss.;
• kakaopulver (mørk) - 4 ss;
• mel - 2 ss. l.;
• smør - 150 g.

Matlaging

1. Bland sukker, kakao og mel.
2. Introduser litt melk, elt først en tykk masse, fortynn gradvis med væske.
3. Varm opp på middels varme til det koker, rør hele tiden.
4. Avkjøl i 15 minutter, tilsett smør, rør.
5. Før du bruker sjokoladekremen til kaken, må den være helt avkjølt.

Sjokoladekrem til sjokoladekake - oppskrift

Sjokoladekrem til sjokoladekake er ikke vanskeligere å lage enn av pulver, men resultatet blir selvsagt bedre, smaken er rikere og lysere. Før du fortsetter med produksjonen, må du huske at jo høyere prosentandel av kakaobønner i sammensetningen av produktet, jo mer tett og tykkere vil kremen komme ut. Slik fylling brukes varm, det vil suge godt kjeks og til og med shortbread kaker. En slik sjokoladekrem for å dekke kaken er veldig god.

Ingredienser:

• sjokolade - 200 g;
• melk - 1 ss.;
• sukker - 150 g;
• smør - 150 g.

Matlaging

1. Smelt sjokoladen i vannbad.
2. Varm opp melk med sukker uten å koke.
3. Hell sjokoladen i melkemassen under konstant omrøring.
4. Tilsett oljen og la kremen avkjøles litt, i mellomtiden vil den tykne.

Sjokolade tilberedes uten tilsetning av flytende ingredienser og kommer ut veldig tykk og tett, så det er bedre å bløtlegge kakene med sirup før bruk. Dette er den perfekte toppingen for en luftig kjeksbunn og passer godt sammen med bær for å komplementere en dessertoppskrift.

Ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• mørk sjokolade - 200 g;
• pulverisert sukker - 100 g.

Matlaging

1. Smelt sjokoladen i vannbad.
2. Pisk mascarpone og glasur til det blir luftig med en mikser.
3. Hell i varm (ikke varm!) sjokolade, pisk igjen med en mikser.

Sjokoladekrem på krem ​​til kaken blir veldig lett og luftig. For at massen skal komme ut av høy kvalitet, bruk 35% krem, de skal være kalde og ikke overdriv, pass på konsistensen slik at produktet ikke blir til smør. Sjokolade tilsettes varm på slutten av tilberedningen. Denne kremen er god til å bløtlegge kaker, og til å dekorere den ferdige desserten.

Ingredienser:

• krem 35% - 200 ml;
• sjokolade - 100 g;
• pulverisert sukker - 150 g.

Matlaging

1. Smelt sjokoladen i vannbad, sett til side, den skal være varm før bruk.
2. Pisk den kalde fløten i høy hastighet, hell i pulveret.
3. Fortsett i løpet av enheten, hell i varm sjokolade.

Den enkleste sjokoladekremen til kake er rømme. Han vil hjelpe hvis du raskt trenger å bygge en dessert til te. Den er perfekt for kjøpte kaker, bløter dem godt, så du trenger ikke å bruke impregnering i form av sirup. Som en sjokoladebunn vil kakaopulver og en mørk eller melkebar gjøre seg.

Ingredienser:

• rømme 25% - 400 ml;
• kakao - 3 ss. l.;
• sjokolade - 50 g;
• pulverisert sukker - 50 g;
• fortykningsmiddel for rømme (om nødvendig).

Matlaging

1. Smelt sjokolade, avkjøl til den er varm.
2. Pisk den avkjølte rømme, tilsett pulver, kakao og fortykningspulver.
3. Hell i sjokoladen mens du fortsetter å kjøre mikseren i ett minutt til.

En slik tykk sjokoladekrem til en kake brukes ofte til å dekorere en dessert eller et tett lag mellom kakene. For at smøret skal bli til en krem, piskes det mykt ved høye hastigheter av mikseren med melis til det blir luftig. Avkjøl den før bruk. Han vil ikke takle impregnering av kaker, for dette er det bedre å bruke sirup.

Ingredienser:

• smør 82% - 200 g;
• pulverisert sukker - 200 g;
• sjokolade - 150 g;
• vanilje.

Matlaging

1. Smelt sjokolade og avkjøl til den er varm.
2. Mykt smør blir slått med en mikser, tilsett pulver. Massen skal bli hvit og bli til en lett krem.
3. Hell i en tynn stråle med knapt varm sjokolade, fortsett å visp.
4. Sjokolade skal være helt avkjølt før bruk.

Den deiligste sjokoladekakekremen er Charlotte. Oppskriften ligner, men i dette tilfellet tilsettes ikke fortykningsmidler i form av mel eller stivelse. For en spesiell smak, legg rom eller sjokoladelikør til sammensetningen; hvis en dessert tilberedes for barn, erstatt alkohol med vanilje. I alle fall vil desserten vise seg å være megasjokolade, og vil definitivt erobre all søtsuget.

Ingredienser:

• melk - 150 ml;
• sukker - 200 g;
• eggeplommer - 3 stk.;
• olje - 150 g;
• sjokolade - 150 g;
• brennevin - 20 ml.

Matlaging

1. Bank plommene med sukker, hell i melken og legg i vannbad.
2. Kok massen til den tykner.
3. Pisk mykt smør til en hvit luftig masse, tilsett likør og melk, uten å stoppe mikseren.
4. Smelt sjokoladen og hell i fløten, bland.
5. Før du bruker Charlotte-sjokoladekremen til kaken, må den være helt avkjølt.

Du kan lage sjokolade etter hvilken som helst oppskrift. Frodige kaker er veldig enkle å bløtlegge. Hvis du ikke har tid til å bygge en kompleks dessert, lag en impregnering basert på kondensert melk, smør og tilsett hakkede nøtter til sammensetningen. For en pikant smak kan du helle i litt rom eller kaffelikør, vanilje passer godt til en barnekake.

Ingredienser:

• kokt kondensert melk - 200 ml;
• olje - 180 g;
• kaffelikør - 50 ml;
• kakao - 2 ss. l.

Matlaging

1. Pisk mykt smør til en luftig hvit masse.
2. Tilsett kondensert melk mens du fortsetter å piske.
3. Hell i kakao og tilsett likør.
4. Avkjøl kremen litt før bruk.

For en kake har den vist seg godt i å dekorere desserter. Ved å justere fyllets tetthet og tetthet kan du lage ekstraordinære konfektmesterverk på kjøkkenet ditt. Skal du gjøre delikat arbeid, velg sjokolade med høyt innhold av kakaobønner, en slik krem ​​tykner raskt. Skal du lage vakre drypp på kaken, er ganache den perfekte løsningen.

Den smuldrete mørdeigen egner seg til å fylle med rømme eller fløte, og til Napoleon tilbereder vi vaniljesausmelkkrem. Til kjekskaker passer sjokoladekrem til en kakaopulverkake best. Du kan finne mange oppskrifter for dette enkle og ganske budsjettalternativet hvis du ønsker det. Vi tilbyr deg noen av våre.

Det er mange alternativer for å lage sjokoladekrem. Hvis du for eksempel tilsetter en melkesjokoladeplate i fudgen, vil smaken bli lysere og rikere. Samtidig vil vanlig krem ​​gi kremen en behagelig melkeaktig fargetone, og en klype kanel vil gi den en skarphet.

Hvis det absolutt ikke er tid til å rote med brygging og andre ting, kan du ganske enkelt blande 100 g smør, en boks med kokt kondensert melk og 2 ss kakaopulver. Sjokoladekrem til kake laget av kakaopulver og kondensert melk er veldig tilfredsstillende og søt.

Hver ny komponent i sammensetningen bringer sin egen smak og sjarm til kremen. Kanskje det eneste som forener alle disse oppskriftene er matlagingens hemmeligheter:

• Eggeplommer og hvite piskes best avkjølt. Men samtidig skal alle andre ingredienser tilsettes kremen i romtemperatur.
• Vaniljesaus under koking krever konstant omrøring og spesiell årvåkenhet. De fulgte nesten ikke etter, og han tok klumper eller til og med festet seg til bunnen av pannen.
• Bare smør legges alltid i kremen, å erstatte den med margarin er uakseptabelt. I tillegg piskes smøret bedre i en bolle med is.
• Hvis du ønsker å få en frodig sjokoladekrem, må du bare piske alle ingrediensene i en tørr bolle.

Det er alle finessene. Det er på tide å begynne å bruke dem i praksis. Og her vil følgende oppskrifter komme til unnsetning.

Vaniljesauskrem

Tykk sjokoladekrem til kaken er veldig enkel å tilberede. Det vil være nok bare å koke blandingen i flere minutter over lav varme eller et dampbad, mens du legger til litt hvetemel. For hjemmelagde kaker, kurver, paier, bakverk og kaker passer den klassiske versjonen.

Sammensetning:

• 1 st. melk;
• 1 egg;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. kakaopulver;
• en pose vaniljesukker;
• 4 ss. l. mel av høyeste karakter;
• en klype salt.

Matlaging:

1. Ta kasserollen fra varmen og la fudgen avkjøles helt.
2. Så smører vi kaker, småkaker, hjemmelagde vafler med ferdig krem ​​eller serverer det som saus til pannekaker. Nyt måltidet!

Denne oppskriften på sjokoladekrem er perfekt for svampekake, hvis lag er tilberedt på tradisjonell måte uten tilsetningsstoffer. Peanøttene, praktisk talt malt til mel, gir en behagelig nøtteaktig ettersmak til kremen, på grunn av hvilken det vil være umulig å skille om den er laget på grunnlag av en dyr mørk sjokolade eller ved hjelp av billig kakaopulver. Prøv det selv.

Sammensetning:

• ¾ st. melk;
• 4 ss. l. granulert sukker;
• 1 egg;
• 5 st. l. mel av høyeste karakter;
• 3 art. l. kakao;
• 1 st. ristede peanøtter.

Matlaging:

1. Hell melk i kaffeblandingen i en tynn stråle og rør alle klumpene.
2. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett hakkede peanøtter til kremen.

Vil du overraske dine kjære? Prøv så å lage krem ​​til avokadokake. Til å begynne med vil ingen engang tenke at denne delikate kremen består hovedsakelig av frukt. Og alt fordi avokadoen ikke lukter og praktisk talt ikke har sin egen smak. Men denne tropiske gjesten kan fungere som en fantastisk base for de fleste retter, og kaken er intet unntak.

Sammensetning:

• moden avokado;
• 2 ss. l. kakao;
• 2 ss. l. naturlig honning;
• ¼ av en appelsin.

Matlaging:

1. Vi avkjøler den ferdige fruktkremen i kjøleskapet og serverer den til bordet eller smører kakelagene med den. Nyt måltidet!

Noen kaker egner seg mer til smørkremer, andre egner seg mer til kremfløte. Vaniljesausfyller er for eksempel ideelt for Napoleon. Til kjekskaker er det imidlertid rimeligere å bruke kakaosjokoladekrem. Dette er et enkelt budsjettalternativ som enhver vertinne har råd til.

Enkelt matlagingsalternativ

Det er flere måter å lage sjokoladekrem av kakao. Begrens deg enten til standardkomponenter, eller legg til frukt og bær. Selv krem ​​vil gi delikatessen en mer raffinert smak.

For den enkleste metoden trenger du: 270 gram kondensert melk, 100 g smør, to store skjeer kakaopulver. Delikatessen vil vise seg veldig søt. Smøret smeltes, deretter tilsettes kondensert melk, kakao. Alt blandes og avkjøles.

Vaniljesaus

Enkel å lage sjokoladekrem. Blandingen kokes på lav varme i bare noen få minutter. Du kan lage en godbit i vannbad, men så tilsettes litt mel i vannet. For kjeks er den klassiske versjonen mest egnet.

Produkter:

• ett egg;
• tre store skjeer sukker;
• ett glass melk;
• tre store skjeer kakao;
• en pose vanillin;
• fire store skjeer hvetemel;
• en klype salt.

Sukker, kakao, egg, mel blandes. Alt er godt blandet til en homogen masse uten klumper. Deretter må du koke melken og helle den gradvis i sjokoladeemnet. Kjelen settes på et lite bål. Under tilberedningen røres delikatessen hele tiden. Så snart den får en tyktflytende konsistens, tas pannen av varmen. Dette tar vanligvis 5 til 7 minutter.

Sjokoladekrem på vann uten egg

Du kan lage sjokoladekrem med vanlig vann, det er ikke nødvendig å bruke meieriprodukter. Som et resultat vil fyllstoffet fortsatt vise seg velsmakende, tett og tykt. Takket være de manglende eggene vil det være ganske lett.

Du vil trenge:

• to glass kokt vann;
• fire store skjeer kakao;
• ett glass sukker;
• to store skjeer hvetemel.

Først blandes mel, sukker, kakao. Vann helles i gradvis, samtidig må blandingen røres. Deretter settes beholderen på brann, kokes opp. Hele denne tiden må massen røres. Så avkjøles den i femten minutter, så tilsettes smør. Deretter må blandingen blandes grundig igjen. Kaker er gjennomvåt med allerede avkjølt delikatesse.

Rømme sjokoladekrem

Rømme med kakao er et av de enkleste tilberedningsalternativene. Det gjøres veldig raskt, egnet for kjøpte kaker. Delikatessen bløter dem perfekt og ingen ekstra sirup er nødvendig.

For blandingen trenger du følgende produkter:

• 400 ml rømme;
• 50 g pulverisert sukker;
• tre store skjeer kakao;
• sjokoladeplate.

Smelt sjokoladen og avkjøl til blandingen er varm. Rømme piskes med melis og kakao. Alt blandes med varm sjokolade. Rømmekrem passer til kjeks.

Krem med alkohol

For den pikante kakaosjokoladekremen kan oppskriften inneholde litt alkohol. Cognac eller annen alkohol tilsettes fyllstoffet. Du kan bruke den ferdige blandingen ikke bare som et lag, men også som en glasur.

Du vil trenge:

• 3 egg;
• 400 g smør;
• to store skjeer kakao;
• fem gram alkoholholdig drikk.

Først lages sirup for å impregnere kaken. Sukker tilsettes i et halvt glass vann og settes på brann og kokes. Under koking fjernes skummet. Sirupen må hele tiden røres. Egg piskes i en kjele.

Etter det, uten å slutte å piske, tilsettes sirup. Alt blandes og avkjøles. Deretter tilsettes smør, kakao til kaken, melis og alkohol. Alt er blandet sammen.

Krem med cottage cheese

Mange tenker på hvordan man kan gjøre sjokoladekremkake mer interessant. Til dette er det en oppskrift med cottage cheese.

Du trenger følgende produkter:

• et halvt glass melk;
• 20 ml kremfløte;
• 5 stykker aprikoser;
• 25 ml sukkersirup;
• 2 ss. l. cottage cheese;
• 20 g rømme.

Først piskes cottage cheese og rømme i en mikser på lav hastighet. Deretter tilsettes kakao, aprikoser og sukker etter smak, varm melk helles gradvis inn. Alt blandes til en homogen masse. Det skal være som en tykk krem. Hvis den brukes til en kake, kan krem ​​og frukt legges på toppen som dekorasjon. Men delikatessen kan serveres i glass som dessert.

Krem med stivelse

Bruken av stivelse er et alternativ til hvordan man lager melfri sjokoladedessert.

Du vil trenge:

• et halvt glass melk;
• 50 gram kakao;
• 3 egg;
• 100 gram sukker;
• 30 gram stivelse.

Oppskriften på sjokoladekrem til kakaokake er veldig enkel. Skille hvitene fra eggene. Deretter blandes eggeplommene, samt andre produkter, unntatt sukker, med en visp. Beholderen settes i brann, og blandingen kokes til den tykner. Samtidig må det røres hele tiden. Deretter tas pannen av varmen. Eggehviter piskes til et stabilt skum med sukker, tilsatt blandingen. Den blandes igjen og fjernes kort i kjøleskapet.

Delikatesse med gelatin

Krem brukes alltid til kjeks, oppskriften kan også være med gelatin.

Nødvendige produkter:

• 100 gram pulverisert sukker;
• 50 gram kakao;
• 100 ml rømme;
• 10 gram gelatin.

Rømme blandes med kakao og pulver, og piskes i mikser. Gelatin må løses i 30 ml vann. Deretter tilsettes blandingen i rømmemassen. Det blandes og settes i kjøleskapet. Den tilberedte kremen skal stå der i 2 timer.

Sjokolade peanøttkrem

Sjokolade- og peanøttmelkfyller er ideell for klassiske kjeks med shortcakes. Peanøtter bør males nesten til mel, noe som vil gi desserten en nøtteaktig smak. Kondensert melk kan påføres på toppen av desserten.

Du vil trenge:

• tre fjerdedeler av et glass melk;
• tre store skjeer kakao;
• et glass ristede og hakkede peanøtter;
• fire store skjeer sukker;
• ett kyllingegg;
• fem store skjeer mel.

Melken koker. Pisk sukker med egg til det blir skummende. Bland mel, kakao og pisket blanding i en kjele. Alt blandes til en homogen masse. Melk helles sakte i massen, mens delikatessen røres hele tiden. Peanøtter tilsettes sist.

Kaffe-sjokoladekrem

Den originale smaken av oljedelikatessen oppnås ved å tilsette kaffe til den.

For matlaging trenger du:

• sjokoladeplate;
• 500 ml melk;
• 15 gram kakao;
• 200 gram smør;
• 15 gram kaffe;
• ett kyllingegg;
• 100 gram sukker;
• 20 gram mel.

Egget piskes med en visp. Deretter tilsettes kakao, kaffe og mel. Alt dette er godt blandet. Deretter tilsettes 50 g melk, og resten helles i en egen bolle.

Kok blandingen. Deretter tilsettes egg og kaffeblandinger, sukker. Deretter skal delikatessen kokes i 20 minutter til den tykner, og tilsett deretter den purerte sjokoladen.

Kulinariske hemmeligheter

Hver komponent gir sin egen smak. Det er imidlertid noen regler du må følge når du lager sjokoladekrem til svampekake. Eggehviter og eggeplommer skal piskes avkjølt, og resten av ingrediensene skal ha romtemperatur. Hvis vaniljesaus tilberedes, må den hele tiden røres. Det er nødvendig å "fange" øyeblikket for å fjerne kasserollen fra brannen. Du må gjøre dette rett før koking. Ellers vil delikatessen koke i klumper og holde seg til pannedagen.

Du må lage mat med smør, som ikke kan erstattes med margarin. For å få et frodig fyllstoff blandes ingrediensene i en tørr bolle. Du kan lage sjokoladekrem av kakao med tilsetning av alkohol. Hvis desserten er laget for barn, helles vanillin i stedet for alkohol. I oppskrifter med sjokolade kan den erstattes med kakaopulver.

I kontakt med

Ukedager er en syklus av hendelser og saker, der det som regel ikke er tid til å tilberede uvanlige desserter eller frokoster. Men alt endrer seg med helgens ankomst. Det er ledig tid som kan brukes på å tilberede desserter som kan pyntes med hjemmelaget kakaosjokoladekrem. Enig, en slik søt godbit vil ikke bare glede deg med sin rike smak, men også sette en god tone for resten av dagen.

Du kan bruke en slik pasta på helt forskjellige måter: server med pannekaker, smør kakelag eller server som en uavhengig rett med te eller kaffe.

En annen fordel med en slik pasta vil være sammensetningen. Egenprodusert sjokoladekrem inneholder ikke fargestoffer og alle slags smaksforsterkere, som vanligvis er rike på butikkanaloger av en slik dessert. Takket være dette vil selv de minste medlemmene av familien din kunne nyte en slik dessert uten skade.

Kakaokrem - Generelle matlagingsprinsipper

Før du tar tak i bestikk og ingredienser, må du gjøre deg kjent med noen av vanskelighetene i produksjonsprosessen. Vi anbefaler deg å lære hvordan du tilbereder sjokoladekrem på riktig måte for en kake fra kakaopulver.

Selvfølgelig er det mange varianter av temaet for å tilberede en slik dessert. Noen i matlagingsprosessen vil helt sikkert bruke melkesjokolade og få en rikere smak. Andre liker en spesiell pikantitet og forestiller seg ikke matlagingsalternativet uten kanel. Vel, noen liker å føle en lett melkeaktig ettersmak, som kan oppnås ved å tilsette krem ​​fra kumelk. De fleste oppskrifter bruker smør, kakao og sukker, men det er andre som bruker vann, ikke bruker egg og fortsatt overgår forventningene dine.

Vi tilbyr deg flere populære oppskrifter som du enkelt kan lage sjokolade, vaniljesaus og smørkrem med, og deretter servere dem med paier og bakverk.

Klassisk krem ​​av kakaopulver

Sjokoladekrem fra kakao er en av de enkleste og samtidig populære typene for hjemmeproduksjon. Suksessen er den fantastiske smaken som oppnås ved bruk av basisprodukter. Den inneholder ikke egg, noe som letter forberedelsesprosessen, og selve kremen viser seg å være ganske luftig.

Nødvendige ingredienser

Så hvis du vil lage kakaokrem, må du bruke smør. En halv pakke er nok. Ikke uten sukker, selvfølgelig. Dens andel i sammensetningen er 1 spiseskje. For å forberede kremen trenger du også to glass melk, 2 ss mel og 2 ss kakao. Siden oppskriften forutsetter en klassisk ytelse, vil ingredienser som rømme ikke brukes.

Matlagingsteknologi

For å tilberede kakaosjokoladekrem i henhold til denne oppskriften, må du følge noen få enkle trinn trinn for trinn. Først av alt, bland bulkingrediensene: sukker, kakao, mel. Hell deretter i små porsjoner av væsken: melk eller vann. Spe ut den tykke massen til den konsistensen du trenger. Deretter setter du den resulterende blandingen i brann og under konstant omrøring, kok opp. Etter at massen koker, skru av varmen og vent 15 minutter til den er avkjølt. Etter denne tiden, tilsett smøret der og bland godt.

Viktig: en slik krem ​​for en kake laget av melk og kakao må avkjøles før påføring.

Rask og enkel kakaosjokoladekremoppskrift

En ganske upretensiøs versjon av en enkel kakaosjokoladekrem under forberedelse, for bruk som smøremiddel til kaker eller fyll i desserter. For å lage det trenger du:

• tre egg;
• 400 g smør;
• 4 gram sukker vaniljepulver;
• 2 ss. skjeer kakao;
• 2 g konjakk.

Du må også lage sukkersirup. Den består av 100 ml. vann og 1,5 ss. skjeer sukker. For å tilberede det, bland vann med sukker i en kjele og sett på brann. Under oppvarmingsprosessen, rør blandingen og fjern det resulterende skummet fra overflaten. Kok opp prosessen. Pisk deretter eggene. De må piskes til de øker i volum med ca 2-3 ganger. Hell den kokte sirupen i små porsjoner i en bolle der du visper eggene. Sett den resulterende massen til side og la den avkjøles. Når dette skjer, tilsett resten av ingrediensene i henhold til listen. Pisk blandingen til den er jevn. Etter det kan vi anta at tilberedningsprosessen er fullført.

Hvis du ikke liker smaken av smør i kakaokakkrem, kan du lage mat med melk. Ta for eksempel 200 gr. oljer, 150 ml. melk (fløte passer også) og et par spiseskjeer kakao. For resten, følg matlagingsinstruksjonene ovenfor, og sluttresultatet blir ikke dårligere enn originalen.

Vaniljesaus sjokoladekrem

Hvordan lage vanlig kakaosjokoladekrem? Enkelt nok! Du trenger bare å koke den en stund, helle litt hvetemel i den. Dette tilberedningsalternativet er perfekt for alle typer baking.

For å lage sjokoladekrem fra kakao til en kake, trenger du:

• et glass melk;
• ett egg;
• 3 skjeer sukker;
• 3 ss kakaopulver;
• vanilje;
• 4 ss mel;
• en klype salt.

Ta en dyp bolle og bland egg, sukker, vanilje, mel og kakao der. Bruk en slikkepott og rør forsiktig alle ingrediensene sammen slik at det oppnås en homogen pasta. Varm opp melken i en separat kjele, og hell den deretter i den tidligere tilberedte massen. Deretter legger du blandingen på bålet og bringer den til en viskøs tilstand om 5-7 minutter. Slå av varmen og vent til pastaen er helt avkjølt. Deretter bruker du sjokoladekakaokrem etter din smak: server som et tillegg til pannekaker eller som et lag mellom kakelagene. Vær oppmerksom på: i stedet for kakao kan du bruke en sjokoladeplate. Denne pastaen blir bare bedre.

Video av å lage sjokoladekrem med kakao

Sjokoladekrem på vann uten egg

Det er imidlertid ikke alltid nødvendig å tilberede kakaopulverkrem med meieriprodukter. Så, for eksempel, kan du enkelt lage en interessant pasta på vannet og, viktigere, uten deltakelse av egg. På grunn av fraværet av egg kommer kakaokremen lett ut, men samtidig smakfull og tykk.

• 2 ss. vann;
• 4 ss. skjeer kakao;
• 1 st. raffinert sukker;
• 100 g smør;
• 2 ss. l. mel.

Kok opp vann først. Mens kjelen varmes opp, bland de tørre ingrediensene: sukker, mel og kakao. Tilsett gradvis kokt vann til blandingen og rør. Sett beholderen med blandingen på bålet og vent til det koker. Mens oppvarmingen fortsetter, rør pastaen kontinuerlig. Etter at det koker, fjern det fra varmen og la det avkjøles i 15 minutter. Og helt på slutten av matlagingen, plasser hundre gram olje der og bland godt. Bløtlegg deigen med den avkjølte pastaen, og dryss med pulver på toppen for å dekorere.

En uvanlig oppskrift for å lage sjokoladekrem fra kakao uten melk, men med tilsetning av rømme med lavt fettinnhold. Den tilberedes veldig enkelt og så raskt at når teen er brygget, vil en deilig dessert allerede være på bordet. Den takler godt impregnering av kaker til hjemmelagde kaker, og kakaopulver og vanlig sjokolade fra markedets masse kan brukes med like stor suksess. Sammensetningen inkluderer:

• rømme - 400 ml;
• kakao - 3 ss. l;
• sjokolade - 50 g;
• pulverisert sukker - 50 g;

Å lage krem ​​av kakaopulver er ganske enkelt. Ha sjokoladen i en kjele og smelt. Mens den avkjøles, pisk rømme sammen med de tørre ingrediensene. På slutten, tilsett varm, men ikke kald, sjokolade og pisk den resulterende massen i omtrent et minutt.

Sjokolade peanøttkrem

Deilig som peanøttsmør, denne sjokoladedesserten er et flott tillegg til en sandkakekake. Krem med kakao, supplert med knuste peanøtter, etterlater en lys, minneverdig ettersmak. En slik sjokoladekakekrem vil virke som en gourmetdelikatesse, selv om den er laget av vanlig kakao kjøpt på et nærliggende supermarked. I henhold til oppskriften inkluderer den tilberedte kremen:

• ¾ st. melk;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 egg;
• 5 st. l. mel;
• 3 art. l. kakao;
• 1 st. peanøtter.

Kok først opp melken. Mens melken står på komfyren, er det nødvendig å male peanøttene til meltilstanden. Bruk til dette formålet alle hvitevarer som er tilgjengelige på kjøkkenet ditt: blender, kaffekvern, skurtresker. Når melken har kokt, fjern den fra varmen. Ta deretter egget og sukkeret. Bland dem og pisk til du får et skum. Neste trinn er å blande mel og kakao, som resten av ingrediensene kombineres med. Når alle ingrediensene er blandet, er det på tide å tilsette varm melk til dem i en tynn stråle og blande grundig. Tilsett peanøtter på slutten av kokingen. Viktig merknad: bruk av valnøtter er tillatt, men det er selvfølgelig bedre å følge den gitte oppskriften.

Spektakulær kaffe-sjokoladekrem

En lys oppskrift på sjokoladekrem med kakao for å dekorere en kjeks til alle anledninger. Variasjonen i tilberedningen av denne desserten lar deg tilberede den som en barnegodbit og som en velsmakende dessert for eldre gjester. En godt gjennomvåt sjokoladekremkake er et flott tillegg til enhver feiring.

• kondensert melk 200 ml;
• olje - 180 g;
• kaffelikør - 50 ml;
• kakao - 2 ss.

Det er best å forberede denne typen "barberkost" for bløtlegging av kjekskaker. Kort tid før tilberedning lar du smøret stå i rommet for å smelte det. Etter en stund tar du det mykede smøret og pisk til det dannes en luftig blanding. Tilsett forkokt kondensert melk i små porsjoner, uten å avbryte blandingen, tilsett oljen. Hell deretter kakao i den og hell i brennevin. Server det ferdige produktet best når det er litt avkjølt.

Sjokoladekrem på eggeplommer

Å lage søt pasta er like enkelt som å lage hvilken som helst krem ​​i henhold til oppskriftene som presenteres. For å tilberede en enkel krem ​​med kakao til en kake, må du ta:

• 0,5 l. melk;
• 30 g mel (du kan bruke stivelse);
• 3 egg;
• 30 g kakao.

Siden du koker pasta med eggeplommer, må du skille dem fra hvitene. Ta en hvilken som helst dyp beholder og bland kakao, mel, separerte eggeplommer og melk der. Sett deretter beholderen på bålet og kok den resulterende pastaen til den blir tykk. Slå av varmen, la avkjøles og rør så inn eggehvitene. Hell det ferdige produktet i former og sett i kjøleskapet for å stivne.

Kakaokrem med cottage cheese

Hvis du er tilhenger av et sunt kosthold, men fortsatt liker å kose deg med søtsaker, er det en mulighet for deg å lage tykk sjokoladekrem av kakao og cottage cheese. Denne desserten er virkelig sunn, og derfor ideell som en godbit for barn. Spesielt vil en slik oppskrift på kakaosjokoladekrem bidra til å overliste barn som ikke er veldig glad i ostemasseprodukter. Med en fyldig sjokoladesmak avslører ikke godbiten sin "ostmassehemmelighet".

Matlagingsingredienser:

• ½ st. melk;
• 20 ml. krem;
• 10 g kakaopulver;
• 25 ml sukkersirup;
• 2 ss. l. cottage cheese.

For å skjule tilstedeværelsen av cottage cheese, mal den grundig i en blender. Etter det, tilsett sjokoladepulver og granulert sukker. Hell den oppvarmede melken i små porsjoner, rør kontinuerlig i pastaen. En slik ostemasse-sjokoladedessert kan også serveres som en egen rett.

Sjokoladegodbit med gelatin

Den største fordelen ved tilberedning av denne typen krem ​​er bruken av gelatin, på grunn av hvilken pastaen tykner ganske raskt, noe som gir deg muligheten til å dekke delikatessen med et stort lag pasta, og jo mer det er, jo søtere smaken. På grunn av sin letthet kan kakaopulverkrem brukes som børste for rundstykker eller småkaker.

• 3 art. l. gelatin;
• 2 ss. melk;
• 250 g tung krem;
• ½ st. Sahara;
• 4-6 art. l. kakao.

For å få gelatinen til å svelle, fyll den med vann og la stå i 30 minutter. Etter denne tiden, plasser den i et vannbad, og rør deretter til pastaen er helt homogen. Etter det lar du den avkjøles. Bland melk og sukker i en beholder, tilsett kakao. Kok blandingen som du fikk på brann i ikke mer enn to minutter, og tilsett deretter den avkjølte gelatinen der. Siste touch er å tilsette pisket krem ​​til pastaen og blande. Etter koking smører du sjokoladepastaen på kaken og setter den på et kaldt sted for å stivne.

Denne typen pasta er kanskje en av de deiligste alternativene. Bruken av rom eller brennevin gir den en spesiell pikanthet. Samtidig er det også en alkoholfri versjon: du kan erstatte alkohol med vanillin. Som et resultat vil du få en utrolig fantastisk ingrediens til desserten din.

• 150 ml. melk;
• 200 g sukker;
• 3 eggeplommer;
• 150 g smør;
• 150 g sjokolade;
• 20 ml. brennevin.

For å lage en ikke-standard og lys pasta, bland sukker og eggeplommer sammen. Mos dem sammen og tilsett melk. Sett den resulterende blandingen i brann. Kok pasta til den tykner. Deretter, bruk en mikser, bring smøret til en frodig tilstand, hell i likøren med melk og fortsett å vispe. Til slutt tilsett flytende sjokolade.

Sjokoladekrem med kakao - kulinariske hemmeligheter

Som du kan se, er oppskriftene for å lage sjokoladekrem til kakaokake veldig forskjellige og kan tilfredsstille nesten ethvert ønske fra elskere av slike desserter.

Det er imidlertid verdt å vurdere noen funksjoner. Med denne kunnskapen vil du vite hvordan du lager det perfekte sjokoladekakepålegget. Det må forstås at hvert produkt som legges til sammensetningen vil gi sin egen spesielle sjarm til sluttresultatet, men i matlaging er det verdt å følge noen generelle regler. For eksempel:

1. Alle ingrediensene, med unntak av egg, brukes best ukjølt. Ideelt sett bør de være i romtemperatur. Men egg, eller rettere sagt proteiner og eggeplommer, er det bedre å avkjøle før bruk. Så de vil slå bedre.
2. Vær spesielt forsiktig når du tilbereder vaniljesaus og smørkrem. Faktum er at i oppvarmingsprosessen må de hele tiden røres. Ellers vil de vise seg med klumper eller, enda verre, holde seg til pannen.
3. Bruk aldri margarin. Til matlaging bruker du bare smør, og når du slår det, tilsett et par isbiter i beholderen.
4. Nøkkelen til en luftig blanding er tørre retter. Utfør alle piskemanipulasjoner i en slik bolle, og du vil alltid få en luftig pasta.

Ved å følge disse punktene kan du alltid få utmerket kakaokrem og lage virkelig deilige desserter til dine egne.