Svinehals bakt i honning sennepssaus. Honning sennepssaus: det beste tillegget til kjøtt

Ovnsbakt svinekjøtt i senneps-honningsaus er en rett som passer både på festbordet og hver dag. Sennep gir retten en skarphet og pikanthet, og honning bidrar til dannelsen av en lett karamellskorpe under steking. Til baking er det best å ta svinekam – kjøtt som har lite fett og som er lett å kutte i biffer.

Tilbered ingrediensene i henhold til listen. Sennep kan tas både sterk og delikat, eller i korn. Derfor bør sterk sennep ikke tilsettes for mye, og mer delikat sennep kan tilsettes.

Du kan tilsette krydder eller aromatiske blandinger etter din smak i honningsaus. Jeg tilsatte ferdig grillkrydder og litt tørr hvitløk. Hvitløk kan også tas fersk.

Vi skjærer svinekam i ca 1,5 cm tykke biffer.Vi slår den av på begge sider med en kulinarisk klubbe.

Vi slår av ikke "inn i nettet", som på, men litt.

Tilbered honning sennepssaus. Tilsett sennep, vegetabilsk olje, pepper, salt, krydder du liker til honning. Vi blander massen. Hvis honningen er flytende, kan du legge til en og en halv til to i stedet for en teskje.

Salt de sammenpiskede svinebiffene på begge sider og ha på honning-sennepssaus.

Smør en bakebolle (eller en stekepanne) med luktfri vegetabilsk olje. Legg ut biffene og sett i ovnen for å steke på øverste rille. Vi tillater ikke oppvarming over 200 grader. Stek i 30-40 minutter, pass på at biffene ikke brenner seg.

Det er flere alternativer for å lage honning sennepssaus. De utmerker seg ved sin enkelhet og uventede kombinasjoner av ingredienser, som ikke bør være skremmende.

Oppskrift #1

Nødvendig:

2 ss. skjeer flytende honning,

2 ss. sennepsskjeer,

1 st. en skje sitronsaft

2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje

ulike krydder - etter ønske og smak.

Hvordan lage mat:

Ha honning i en liten beholder og tilsett ikke veldig krydret sennep. Bland godt.

Etter å ha presset riktig mengde juice fra sitronen, legg den til den resulterende blandingen.

Etter det, her må du også legge til et par spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje og slå.

Du kan fullføre kokeprosessen ved å presse et fedd hvitløk inn i dressingen og tilsette krydder.
Oppbevar honning sennepssaus i kjøleskapet.

Oppskrift #2

Nødvendig:

150 gr honning, 100 gr dijonsennep,

1-2 ss. skjeer soyasaus

løk,

10 gr ingefærrot.

Hvordan prforberederb:

Ha skrelt løk, honning, fersk ingefærrot, sennep, soyasaus i en blender.

Finmal hele sammensetningen og la den brygge.

Oppskrift #3

Nødvendig:

1 st. en skje dijonsennep

2 ss. skjeer honning

2 ss. spiseskjeer olivenolje

1 st. en skje sitronsaft

1 st. skje ingefær

Hvordan lage mat:

Etter å ha skrellet ingefæren, gni den inn i et fint rivjern.

Bruk en blender og bland sennep, honning, sitronsaft og olivenolje godt.

Tilsett ingefær og bland godt igjen.

Salt.

Kjøtt i honning sennepssaus

Nødvendig:
1,5-2 kg - svinekjøtt (nakke, skinke) kan være på benet,
1 boks sennep
2-3 ss. skjeer honning
krydder: 0,5 ts ingefær, grov hvit pepper, gurkemeie, estragon, rosmarin og 1,5 ts basilikum,
2 fedd hvitløk.

Hvordan lage mat:

1. Lag sausen: ha honning i en dyp bolle med sennep, bland godt. Tilsett krydder og urter. Du trenger ikke salte sausen!

Legg det vaskede og tørkede svinekjøttet på folie. Lag noen åpninger i den og stikk et halvt fedd hvitløk der.
Etter det, belegg kjøttet med et tykt lag dressing og pakk det umiddelbart inn med folie. Sømmen skal forbli på toppen.
Legg alt på en bakeplate og sett i ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader.

For å få en deilig kjøttrett, er det ikke nødvendig å kjenne til de utrolige hemmelighetene til forberedelsen, det er nok å kjenne til enkle hjemmelagde oppskrifter. Svinekjøtt med honning og sennep i ovnen høres ikke nytt ut, men hvor velsmakende og velduftende denne kombinasjonen er, fordi den gamle klassikeren alltid kan glitre med nye farger.

For deg har vi laget flere spesielle oppskrifter som du enkelt kan implementere på kjøkkenet uten store problemer.

Svinekjøtt bakt i honning-sennepssaus og cognac i ovnen

Ingredienser

• - 2 ss. + -
• - 2 kg + -
• - 1 ss. + -
• - 3 spiseskjeer + -
• Cognac - 100 ml + -
• - 1 hode + -
• — flere stykker (plassert i en pose for baking med kjøtt) + -
• Timian - 5-6 kvister + -
• - 2 ss. + -
• - 1 PC. + -

Komponentene i denne retten lar deg få kjøtt som er utmerket på smak - søtlig-krydret. Laget i honning-sennepsglasur, vil den også vise seg å være veldig saftig, rødrød og så mør at den bokstavelig talt smelter i munnen og etterlater en uforglemmelig ettersmak.

1. Vi vasker grisekjøttet i vann, tørker av det med papirhåndklær, og gni deretter svinekjøttet med salt og hakket pepperblanding.
2. Bland honning, sitronsaft (fra ½ stk.) og ferdig sennep (ikke pulver) i en bolle. I den resulterende marinaden, tilsett timian og den gjenværende halvdelen av sitrusen til syltebeholderen, mariner kjøttet i 5-6 timer. Etter de første 3 timene med sylting skal stykket snus over på den andre siden.
3. Når svinekjøttet er marinert, er det verdt å sette ovnen på oppvarming til 200 grader.
4. I mellomtiden legger vi ingrediensene i en bakepose: vi legger gulrøtter, løk, hvitløk, timian, en halv sitron, og på toppen av hele denne "puten" legger vi marinert svinekjøtt.

Timian og en halv sitron vi bruker de samme som ble lagt i marinaden. Kjøttet i seg selv, som tar det ut av marinaden, er litt klemt, men ikke slik at det ikke er noen marinaderester på det i det hele tatt.

1. Hell kjøttet lagt på grønnsaks-"puten" med senneps-honningmarinade (det samme som vi marinerte svinekjøtt), og hell også cognac i posen.
2. Vi lukker posen (eller ermet) tett og sender den til den allerede godt oppvarmede ovnen.
3. De første 15 minuttene skal bakingen utføres ved 200 grader, deretter senker vi graden til 160 ° C og fortsetter å bake retten i ytterligere 35 minutter. Etter den angitte tiden skal pakken åpnes og det halvkokte kjøttet helles med saften frigjort fra den.
4. Nå lukker vi ikke pakken, men legger den åpen (slik at kjøttet ikke dekkes av noe) igjen i ovnen - vi koker snacken ved 180 ° C i bare 5-7 minutter. Hvis ovnen din har en grillmodus, kan du slå den på i disse få minuttene.
5. På slutten av tilberedningen skal svinekjøttet stå i romtemperatur i 10 minutter for å avkjøles og trekke. Etter en nedetid er retten helt klar til servering.

Om ønskelig kan denne fantastiske retten serveres med originale osteboller, hjemmelaget surkål, samt grønnsaker eller frukt (epler passer spesielt godt), grillet og mer.

Når det gjelder sausen, vil dens tilstedeværelse være overflødig - kjøttet vårt er allerede ekstremt saftig, fordi det ble tilberedt ikke bare i sennep og honning, men også i sin egen juice.

Sviske med svisker og epler i honning sennepssaus

Denne forretten vil definitivt vise seg å ikke være hverdagslig, fordi produktene den inkluderer ikke vil tillate den å bli en. Marinade basert på honning og sennep, tørket frukt, friske epler og til og med rødvin - alt sammen vil gjøre denne godbiten virkelig festlig, tilfredsstillende og verdig oppmerksomheten til alle som er tilstede ved bordet.

Ingredienser

• Epler - 1 stk;
• Svart og rød pepper - 2 g hver (eller etter smak);
• Svinekjøtt (hvilken som helst del) - 1 kg;
• Rødvin - ½ ss.;
• Koriander - 5 g;
• Svisker - 100 g;
• Ferdig sennep - 1 ss;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Honning (hvilken som helst variant, så lenge den er naturlig) - 1 ss;
• Hvitløksfedd - 5 stk;
• Salt - etter smak eller, som paprika, 2 g.

Svinekjøtt marinert i honning og sennep med frukt og vin

1. Vi renser fedd hvitløk, deler hvert fedd i fedd.
2. Vask kjøttet under en stråle med rent vann, tørk av det med et papirhåndkle.
3. Vi lager grunne kutt på kjøttet, legger hakket hvitløk og laurbærblad i hullene som er laget.
4. Vi gnir svinekjøttet med begge typer pepper, samt salt.
5. Vi belegger stykket med sennep og honning, og dryss deretter med koriander.
6. Vi legger kjøttet i en spesiell beholder (eller en annen beholder du har), fyll den med god rødvin, stram den med en film og sett den i kjøleskapet i 6 timer.
7. Vi renser modne friske epler fra skinnet og frøene, og kutter dem deretter i mellomstore sirkler.
8. Etter marinering flytter vi svinekjøttet inn i folie, legger epleskiver og svisker ved siden av.
9. Vi legger fatet i folie på en bakeplate og sender den til den forvarmede ovnen i 1,5 timer. Steketemperaturen er 180 grader.
10. Etter 50 minutter bretter vi ut folien slik at kjøttet ikke bare kan bakes grundig, men også vakkert brunes. Fra tid til annen bør åpent kjøtt i folie helles over med juice som vil skille seg ut under stekingen, og med den resterende marinaden.

Som regel serveres ingenting av garnityret med en så utsøkt godbit - det er overflødig her. Men rødvin til en slik rett på festbordet ville være veldig passende.

Uvanlig svinekjøtt, deilig hjemmebakt i honning og soyasaus

Hvis du vil ha en virkelig velsmakende godbit, så prøv å steke svinekjøtt med mer enn bare sennep og honning. Hvis du legger til soyasaus til dette "vennlige selskapet" (søtt eller salt - du bestemmer), vil kjøttet vise seg enda mer duftende, vakkert og med en deilig krydret-søt / salt skorpe. Prøv det - du vil definitivt like det.

Ingredienser

Til hovedretten

• Hals svinekjøtt del - 1 kg (bør få 6 biffer);
• Malt svart pepper, spisskummen - etter smak;

For å forberede marinaden

• Varm sennep (ikke pulver) - 1 ss;
• Soyasaus - 100 ml;
• Salt - 1 ts (hvis soyasaus har en søt smak);
• Honning - 1 ss. (hvis soyasaus brukes salt);
• Frisk ingefær (tilsatt valgfritt) - rot 1-2 cm lang;
• Krydder og krydder - etter smak og lyst.

Hvordan lage svinekjøtt i en soya-sennep-honningmarinade: en oppskrift trinn for trinn

Lage en marinade for marinering av ferskt svinekjøtt

1. Vi kombinerer sausen med sennep og honning/salt i en bolle (den siste ingrediensen avhenger direkte av smaken av soyasaus - ikke glem det). Vi legger også til krydder (pepper og spisskummen angitt i oppskriften legges ikke i marinaden) og, om ønskelig, skivet ingefær.

Vi forbereder svinekjøtt og sender det til å marinere i kulden

1. Hvis du tok kjøttet i ett stykke, må du kutte det i biffer. Vi legger dem deretter i en dyp bred bolle, hell den ferdige marinaden og bland.
2. Vi setter beholderen med kjøtt og marinade i kjøleskapet i 3-4 timer (hvis det tar lengre tid, blir det generelt fantastisk).

Stek svinekjøttet til det er ferdig i ovnen

1. Vi dekker bakebollen med pergament, legger deretter svinekjøttet ganske tett til hverandre og drysser dem (etter smak) med malt pepper.
2. Vi plasserer en beholder med syltet kjøtt i en ovn oppvarmet til 200-240 grader, og baker saftig svinekjøtt i omtrent 1 time.
3. 10 minutter før slutt på stekingen tar du formen ut av ovnen, hell marinadevæsken over biffene igjen og dryss over karvefrø. Vi sender retten tilbake til ovnen. Sjekk beredskapen med en kniv eller gaffel: den klare saften som skiller seg ut fra kjøttet under punkteringen er et tegn på svinekjøttets fullstendige beredskap.

Server kjøttet i porsjoner, hell hver biff med sin egen juice. En siderett serveres hvis ett kjøtt ikke er nok. Det kan være en grønnsakssalat, kokte eller moste poteter, frokostblandinger, bakte grønnsaker og mye mer. Fra drinker er det best å servere rød eller hvit vin.

Svinekjøtt med honning og sennep i ovnen er en rett som vil passe til enhver fest. Nyttår, bursdag, 23. februar og mange andre viktige feiringer kan være en anledning til å forberede denne fantastiske snacksen.

Takket være denne retten vil ingen gå sulten, noe som er veldig viktig for feiringens vertinne. Bruk oppskriftene våre til din glede, og la dem alltid sette deg foran gjestene i et gunstig lys for deg.

Nyt måltidet!

Honning og sennep er to vinn-vinn-ingredienser for marinader og sauser til alle slags kjøtt. Sennep gir en behagelig skarphet og krydret smak til retten, og honning bidrar til å få frem den fulle smaken av kjøtt.

I tillegg, når du steker eller baker, viser kjøtt med honning seg å være spesielt: med en gylden karamellskorpe på utsiden, saftig og smeltende inni.

Bake, stuve, grille eller grille - selv de mest sofistikerte gourmetene vil ikke motstå retten din!

Svinekjøtt passer godt til. BBQ fra saftig indrefilet av svin i en slik marinade vil bli hovedretten på feriebordet ditt. For å forberede det trenger du:

• indrefilet av svin (600 gr.);
• 3 ss sennep;
• 3 ss med et lysbilde av naturlig honning;
• salt, krydder, sort pepper.

Tips: Før tilberedning bør svinekjøtt vaskes og tørkes grundig med papirhåndklær. Hvis dette ikke er gjort, vil det ikke dannes en gyllen skorpe under steking.

1. Skjær svinekjøttet i 1 cm tykke skiver Hvis svinekjøttet er seigt kan det slås litt av før marinering.
2. Bland sennep, honning, krydder og pepper. Salt trenger ikke tilsettes!
3. Dekk svinekjøttet med saus og legg i et dypt glass eller keramisk fat, og la stå i minst et par timer, og best av alt - over natten.

Skal du grille, trenger skivene kun 1-2 minutter å steke på hver side. Svinekjøtt vil ta litt lengre tid å steke i en vanlig stekepanne, det tar 5-6 minutter på hver side. Drypp med gjenværende saus fra tid til annen mens du koker. Du må salte en ferdig rett rett før du serverer den på bordet.

Denne marinaden passer også til kylling, kalkun eller kalvekjøtt.

Stek på georgisk

Honningsødme og velduftende urter komplementerer ferskt kalve- eller svinekjøtt perfekt. Svinekjøtt er best for tilberedning av georgisk kjøtt, men kalv og lam kan marineres i en krydret saus. For ett kilo georgisk stek trenger du:

• en haug med greener (persille, basilikum og dill);
• 1 bord. en skje rømme eller majones;
• 2 bord. skjeer med naturlig honning;
• 1 bord. en skje sitronsaft;
• salt og svart kvernet pepper.

Før tilberedning, vask svine- eller kalvekjøtt grundig, tørk og kutt i små biter.

1. Finhakk det grønne, bland det med rømme, sitronsaft, honning og krydder.
2. Dekk hvert stykke med tilberedt saus.
3. La retten stå i flere timer i kjøleskapet slik at den blir skikkelig gjennomvåt.
4. Stek kjøtt på georgisk stil i en godt oppvarmet ovn i en time.

Georgisk stek passer godt til bakte poteter. Eventuelle grønnsaker i oppskriften kan brukes, tilsett koriander, koriander og basilikum etter smak. Fans av varme sauser kan legge til andre krydder av kaukasisk mat til den georgiske retten - smaken vil bare dra nytte av dette.

Kjøtt stuet i krydret soya-honningsaus

Soyasaus og honningmarinade passer til biff, svinekjøtt, kalkun eller kylling. For å tilberede retten trenger du:

• 1 kilo kjøtt;
• et glass honning;
• et glass soyasaus;
• et glass tomatpuré;
• et hvitløkhode;
• salt og sort pepper.

1. Skjær kjøttet i små biter.
2. Bland soyasaus, honning, tomatpuré og krydder i en separat beholder.
3. Vi legger bitene i en dyp stekepanne, hell marinaden, lukk lokket og sett på middels varme.

La retten småkoke, rør av og til, til sausen tykner skikkelig. Fjærkre tilberedes som regel om en halv time, svinekjøtt og storfekjøtt - litt lenger.

Svinekjøtt bakt i senneps-honningsaus

Til matlaging trenger du en svinenakke eller skinke, gjerne uten ben. Før tilberedning, sørg for å tørke kjøttet med tørkepapir eller servietter slik at en appetittvekkende skorpe vises på overflaten når du baker.

For å tilberede sausen trenger du:

• 1 krukke fransk sennep;
• 2-3 ss honning;
• 3 fedd hvitløk;
• en halv teskje malt ingefær, basilikum, estragon, hvit pepper, gurkemeie.
• noen tørkede berberbær.

1. Bland alle ingrediensene i en separat beholder. Salt trenger ikke tilsettes!
2. Vi stikker hull i kjøttet flere steder og stapper med biter av hvitløk og berberis.
3. Vi belegger et stykke kjøtt med den resulterende blandingen.
4. Pakk inn svinekjøttet i et dobbelt lag folie slik at sømmen forblir øverst.

Stek kjøtt med honning i ovnen i en og en halv til to timer. En time etter starten av matlagingen skal folien åpnes litt, og hvert tiende minutt helles steken med saften som strømmer på bakeplaten. Etter 40-50 minutter er retten klar. Nyt måltidet!

I følge denne oppskriften er kjøttet veldig saftig og velduftende. Ikke vær redd for å bruke sennep, når det tilberedes, vil kjøttet bare være litt krydret, men veldig velduftende. Honning gir svinekjøttet mørhet og en lett søtlig smak. Kjøtt viser seg rett og slett uforlignelig!

Ingredienser:

• 1 kg svinekjøtt (kjøtt, nakke);
• 2 ss sennep;
• 1 ss honning;
• 1 ts krydder for kjøtt (svart og allehånde, rosmarin, basilikum, spisskummen, paprika);
• salt etter smak.

Oppskrift på svinekjøtt stekt i sennep med honning