Hva heter den grønne sausen? Grønn saus med dill

Hvis dillgrenene er grove, bør de kuttes av. Møre dillkvister bør ikke kastes, da de inneholder en stor mengde nyttige stoffer.

Lyst til å krydre sausen? Tilsett ½ ts. sennep.

Dill inneholder den sterkeste antioksidanten bioflavonoid quercentin. Det brukes til sterk gassdannelse i tarmene i strid med fordøyelsen. Og også dill lindrer en sterk hoste.

I Russland, ifølge GOST R 52092-2003, kan ikke rømme som inneholder vegetabilsk fett kalles "rømme". Derfor selges et slikt produkt med lignende navn - "Smetanka", "Smetanovna", "Smetanochka" og lignende.

Bor du i Moskva, St. Petersburg eller Nizhny Novgorod? Flott, du kan kontakte Zakazaka matleveringstjeneste og bestille hjemlevering av mat fra en restaurant (sushi, pizza, etc.), og dermed spare tid og til og med penger.

Det finnes mange varianter av grønne sauser. De mest populære grønne sausene er pesto og guacamole. Pesto er et flott akkompagnement til din italienske favorittforrett, carpaccio. Den deiligste carpaccio med tomater og mozzarella, drysset med pestosaus. Pestosaus er en blanding av fersk basilikum, persille, pinjekjerner, hvitløk, olivenolje, parmesanost. Guacamole refererer til meksikansk mat og er en blanding av avokado, tomat, pepper, koriander, hvitløk. Det er også sandwichsauser. De erstatter smør, er mer nyttige og kalorifattige. Så du kan legge yoghurt til grønn saus, fjerne majones fra sammensetningen.

For å gjøre sausen enda mer interessant, legg til finhakket fersk eller syltet agurk til den. Dill vil gjøre grønn saus ikke bare duftende, men også veldig sunn. Dill inneholder eteriske oljer som hjelper med fordøyelsen og lindrer alvorlig hoste. I oppskriften kan du bruke ikke bare yoghurt i stedet for majones, men også klare deg med rømme alene, eller blande yoghurt med majones. Få en krydret og delikat smak.

Du kan lage møre kyllingbryst med denne sausen. Her en liten oppskrift for de som er på diett. Skyll kyllingbrystene, dryss dem med salt og pepper, legg på en stekeplate smurt med vegetabilsk eller olivenolje, hell sausen over brystene, dryss over ost og stek i ovnen til de er gjennomstekt, ca 30 minutter. Server med kylling med grønn saus eller. For å lage en vakker fyldig grønn saus, slå den i en blender i 2 minutter.

Grønn saus passer godt til smørbrød. Hvis du lager mat eller kylling, vil denne sausen få kjøttet til å smake mørt og smakfullt. For en rikere grønn farge, puré sausen i en blender.

oppskrift på grønn dillsaus

Nødvendig for matlaging (basert på 5 porsjoner):

1 st. l. majones;
5-6 kvister dill;
2 ss. l. rømme (fettinnhold 20%).

Matlaging:

Skyll og tørk dill.
Finhakk grønnsakene.
Bland rømme med majones, bland godt.
Tilsett finhakket dill i sausen, bland.
La sausen trekke i 10-15 minutter.

Sausen er klar.

Total koketid: 25 minutter

Nesten hvilken som helst rett kan spises med saus. Han er i stand til å gi retten en viss pikanthet, en ny smak og en deilig aroma. Populær grønn saus tilberedt av forskjellige grønnsaker og urter. I matlaging er det mange oppskrifter for å lage saus, med tillegg av forskjellige ingredienser, hver og en er i stand til å gi retten en ny nyanse av smak og aroma.

Vi tilbyr å tilberede en grønn saus i en blender med en lys lukt, frisk smak. Den er ideell til pasta, kokte eller stekte poteter. Sausen kan også smøres på toast, legges til supper, kjøtt, fisk, bakte grønnsaker og andre retter. Grønnsaus kan oppbevares i kjøleskapet i to uker, men den spises vanligvis mye raskere.

grønn saus oppskrift

Med sin berømmelse bør den grønne sausen være takknemlig for middelhavskjøkkenet. Det var her en flott oppskrift på en saus laget av urter ble utviklet. Krydderet er kjent over hele verden, det tilberedes på restauranter, men du kan også lage det hjemme. Oppskriften er enkel og rimelig.

Ingredienser:

- 60 gram;
- 50 gram;
- 40 gram;
- 60 gram;
- 100 gram;
- 4 nellik;
soyasaus - 5 ss;
vegetabilsk olje - 300 ml;
salt - tilsatt etter smak.

Alle greener må vaskes under rennende vann, og deretter tørkes med et håndkle. Mal grønnsakene, ha grønn løk, dill, persille, samt basilikum og koriander i en blender. Mal alt, og tilsett så soyasaus, olje og salt til massen. Rør blandingen igjen til den er jevn. Sausen er klar. Sørg for å sette den i kjøleskapet, legg den i en glasskrukke. Lukk lokket godt slik at sausen beholder smaken.

En saus laget av grønt kan tas med deg til naturen, til en piknik, dressing en grønnsakssalat. Dessuten er retten perfekt til poteter bakt på bål. Sausen kan enkelt smøres på brød, den er smakfull, velduftende og sunn.

Vi foreslår å tilsette mynte eller timian i den grønne sausen. Retten er svært velsmakende hvis det er mozzarella eller brynza ost blant ingrediensene, og noen ganger tilsettes også en tomat.

Spis saus med brød, smørbrød eller toast. Retten oppbevares lenge på et kjølig sted. La oss avsløre hemmeligheten: sausen, overført til en krukke, helles på toppen med olivenolje eller vegetabilsk olje, lukk tett.

Matlaging er en ekte kunst. Her kan du eksperimentere med urter og andre ingredienser, og gi retten nye smaker og aromaer. Kreativitet i tilberedningen av sausen er en viktig komponent, noe som gir den en spesiell deilig smak.

Basilikumsaus til vinteren

tre til fire sterke modne tomater (kan erstattes med et halvt glass tørket frukt);

tre glass fersk basilikum;

fire hvitløksfedd;

et halvt glass revet hard parmesanost;

en fjerdedel av en teskje malt svart pepper;

et halvt glass pinjekjerner;

et halvt glass olivenolje.

Først av alt, la oss ta vare på basilikum, vask den, tørk den og del den i separate blader.
La oss rense hvitløken. Ha tomater, basilikumblader, revet parmesan og skrellede hvitløksfedd i blenderbollen. Mal ingrediensene våre i noen minutter. Tilsett deretter pinjekjerner og et kvart glass olivenolje til blandingen, mal nå det hele i en blender i ett minutt. Dryss sausen med sort pepper, smak til med resten av olivenoljen og bland godt. Hell sausen med basilikum i ferdiglagde sterile krukker, kork og oppbevar i kjøleskapet.

Basilikumsaus er ideell å servere med salat, pasta, ost, risotto. Den kan også brukes som et velduftende tillegg til moste supper og stekte grønnsaker.

dillsaus

dill - 1 haug (stor)
hvitløk - 1 hode
sitronskall - en halv teskje
sitronsaft - fra 1 sitron
olivenolje - 100 gram
salt
Matlaging:
Kutt dillen og bland med resten av produktene. Vend det hele til en grøtaktig blanding i en blender. Vi legger den i en bank. Alle)))
Lagres kjølig.

Slik dillsaus er rett og slett uunnværlig for supper, så vel som fiskeretter og salater.

Saus Chimichurri

Persille 1 stråle

Oliven olje 250 ml

Hvitløk 5 tann

koriander 1 stråle

Rosmarin 3 våt

oregano 3 våt

Kvernet rød pepper 0,5 ts

sitronskall 1 ts

Salt 1,5 ts

Eddik 3 st.l

Sukker etter smak

Skille persillebladene fra stilkene.

Hakk alt grønt og hvitløk veldig fint. Du kan bla i et par sekunder i en blender.

Bland den resulterende massen med resten av ingrediensene og rør med olivenolje. Sausen er klar til bruk ved å stå i romtemperatur i et par timer.

Saus av hvitløkspiler.

Ingredienser:
1 kg hvitløkspiler,
300 gr. stikkelsbær,
1 haug med grønn koriander
1 haug med grønn dill,
5 st. spiseskjeer vegetabilsk olje
1,5 st. skjeer salt
2 ss. skjeer soyasaus.

Skyll grønnsakene og finhakk. Sorter stikkelsbærene, fjern halene,
skyll grundig med hvitløkspiler, bla i en blender.
Tilsett urter, salt, vegetabilsk olje, soyasaus til bær-hvitløkblandingen og bland godt.
Anrett i rene, tørre glass og oppbevar krydderet i kjøleskapet.
For majones elskere:
legg majones til saus 1:3 før servering og du blir fornøyd)))
Sausen viser seg så velsmakende at den passer ikke bare til kjøtt, men også til salater, snacks ...

Adjika grønn

fersk koriander 2 små bunter
Frisk persille 1 haug
Dill fersk 1 haug
Grønn chilipepper 5-10 stk
Mint fersk 100 gr.
Valnøtter (avskallet) 2-3 kopper
Estragon (estragon) fersk 250 gr.
Basilikumgrønn 250-500 gr.
Hvitløk 2-3 hoder
Salt etter smak

Trinn 1: Ta en varm grønn paprika. Grønn varm paprika er mindre varm enn rød paprika. Jo mindre belg og tynnere den er, jo varmere smaker pepperen. Dette bør tas i betraktning når du tilbereder adjika. Vi tar varm grønn paprika og vasker den grundig under kaldt rennende vann. Deretter fjerner vi stilken fra pepperen ved hjelp av en kniv og renser den fra frøene, og skjærer pepperen i to deler med en kniv. Etter det, skyll den grundig under vann igjen. Sett den skrellede paprikaen til side.
Trinn 2: ta hvitløken.
Ta hvitløken og del den i fedd. Skrell deretter nellikene med en kniv fra skallet og skyll dem grundig under kaldt rennende vann. Sett hvitløken til side.
Trinn 3: klargjør greenene.
Når du velger friske urter, er det viktigste kriteriet friskhet. Vær også oppmerksom på utseendet hennes. Bladene skal være elastiske, ikke gulne i kantene. Så vi tar friske grønnsaker av koriander, persille, dill, mynte, estragon (estragon), basilikum og skyller grundig under rennende kaldt rennende vann. Rist deretter litt fra vannet og grovhakk grønnsakene med en kniv på et skjærebrett.
Trinn 4: Mal ingrediensene.
Vi sprer grovhakkede friske urter, frøet grønn varm paprika og vasket skrellede valnøtter i en blender.Kvern til en homogen oppslemming. Deretter legger du de hakkede ingrediensene i en bolle og tilsetter salt. Bland godt med en spiseskje. Duftende adjikagrønn er klar!

Selleri - 5 bunter (600 g)
Koriander - 5 bunter (400 g)
Persille - 4 bunter (200 g)
Varm pepper, grønn - 12 stykker (400 g)
Hvitløk - 4 hoder (200 g)
Salt - 80-90 g
Malt svart pepper - ganske mye, dryss lett overflaten av massen
Også velkommen mangler i oppskriften min
mynte - 1 middels haug
Valnøtter (malt) - 0,5 tynt glass
Merk: Bunter, stykker og hoder er middels store

Sorter og rengjør greener.

Skyll grundig etter en kort bløtlegging i kaldt vann (10-15 minutter).

Spre ut på en tørr bomullsklut for å bli kvitt overflødig fuktighet.

I mellomtiden skrell hvitløken.

Fjern stilk og frø fra paprika.

VIKTIG! For de som ikke har erfaring med rengjøring av hot peppers, må du beskytte hendene med hansker eller fingertupper! Hvis du har kjøpt den "riktige" pepperen, når fingrene dine kommer i kontakt med fruktkjøttet, vil de få en tørr forbrenning, og etter en stund vil de brenne uutholdelig smertefullt og i lang tid!

Mal alle forberedte komponenter med en enhet som er kjent og tilgjengelig for deg (blender, elektrisk kjøttkvern ...).

Salt og pepre den malte massen, flytt den forsiktig, plasser den i glass med passende kapasitet og sett den i kjøleskapet for tidlig lagring.

Grønn adjika kan brukes som selvstendig krydder til ferdiglagde kjøttretter, samt tilsettes gryteretter, supper og sauser.

Grønn saus er kjempegod til poteter og kjøtt.

For å tilberede den grønne sausen trenger vi:

Stor haug med urter å velge mellom (persille, dill, spinat, gressløk, basilikum, oregano, etc.)
- 250 gram rømme
- tre hardkokte egg
- seks spiseskjeer solsikkeolje
- tre spiseskjeer hvitvinseddik
- en spiseskje sennep
- sukker, pepper, salt.

Kna først eggeplommene med en gaffel og bland dem med vegetabilsk olje.
Tilsett eddik, sennep, pepper, sukker, salt og bland til en jevn masse.
Mal grønnsakene for hånd eller passer gjennom en kjøttkvern.
Hell rømme i en bolle og bland med urter.
Tilsett eggeplommemassen og finhakket eggehvite der.
Bland godt og la stå i romtemperatur i en time.

grønn saus

Ingredienser til grønn saus
spinat, estragon, kjørvel, gressløk, brønnkarse - 50 gram
majones - 250 ml

Hvordan lage grønn saus

Knip av, blancher og avkjøl de grønne bladene.
Tørk med en klut.
Pass gjennom en veldig fin sil.
Blandet med majones.

Merk Sausen kan serveres med kald laks eller røkt ørret.

grønn saus i en blender
Denne sausen passer til alle kjøttretter, og fisk også. Smør du det på toast, får du en original snack. Du kan til og med smøre dem med potetpannekaker, grillmat, dampet fisk, pølser, fisk i røre og hva som helst. Den største fordelen i sausen er overflod av grønt, vi vil tykne den med hjemmelaget ost, cottage cheese eller bearbeidet ost, hvis det ikke er noe annet. For smak, tilsett sitronsaft, olivenolje. Sausen holder seg godt i en lukket beholder. Inneholder ikke majones, noe som er veldig viktig. Du kan tilberede en diett og sunn saus på 10 minutter hjemme. Vi maler alle ingrediensene med en blender.

For å tilberede en universell saus med urter og hjemmelaget ost trenger vi 10 minutter, antall porsjoner er 6.
Ingredienser:
Hjemmelaget ost (cottage cheese) - 100 gram
Sitronsaft - 1 spiseskje
Hvitløk - 1 fedd
Frisk koriander, spinat, løk, persille, salt, paprika, nykvernet sort pepper - etter smak
Olivenolje - 100 milliliter
Dijonsennepskorn - 1/2 ss.
Hvordan gjøre med urtesaus i en blender med olivenolje :
Hjemmelaget ost kan være hva du enn har - cottage cheese eller ost. For å gjøre sausen myk kan du legge til smeltet ost sammen med hjemmelaget ost, men med cottage cheese viser sausen seg å være både mør og myk, den er perfekt fordelt på enhver rett. Vask alle friske urter og tørk på et papirhåndkle. Vi legger ut alle sausingrediensene på bordet slik at sausen er klar i løpet av få minutter. Dette er spesielt viktig hvis grillen nesten er klar, men du har glemt ketchupen, bytt den ut med en sunn og velsmakende saus med urter, fordi den er mye billigere og mer pålitelig.

Vi sprer sausen av greener med olivenolje i en spesiell sausbolle eller bare i en bolle. Selv å smøre denne sausen på brød vil være deilig, du kan servere den som en forrett. Denne sausen er spesielt deilig med kyllingspyd. Friske urter og ost passer alltid godt sammen.

Under den generelle tittelen grønn saus» skjuler flere sauser samtidig, populære i forskjellige land. De består av forskjellige ingredienser, men de har én ting til felles: alle varianter av grønn saus inkluderer mange urter. Hvordan lage grønn saus i henhold til forskjellige oppskrifter, vil sovjetlandet fortelle.

Opprinnelig var det fortsatt bare én grønn saus; mest sannsynlig var Midtøsten hjemlandet. Derfra spredte den seg over hele verden, og nå tilberedes den grønne sausen i Italia, Frankrike, Tyskland, Argentina og Mexico, og hvert land har sin egen oppskrift.

Italiensk grønn saus

I Italia kalles grønn saus salsa verde. Denne kalde sausen serveres med kjøtt, fjærfe, fisk og grønnsaker som krydder eller dipsaus (dip). For å forberede det, tar vi:

150 ml olivenolje
8 ansjoser
1 haug persille
1 ung løk
1 syltet agurk
1 hvitløksfedd
saften av en sitron
malt pepper, salt

Den originale oppskriften inneholder kapers i stedet for syltede agurker, så hvis du får tak i dem, er det best å holde seg til den klassiske oppskriften. Finhakk alle ingrediensene, hell ferskpresset sitronsaft, bland. Hell i olivenolje, salt og pepper etter smak, la det trekke i 20 minutter. I stedet for å hakke ingrediensene for hånd, kan du male dem i en foodprosessor.

fransk grønn saus

Original fransk grønn saus - saus verte- var lik italiensk. Som i noen områder av Italia ble brød dynket i eddik tilsatt for å gjøre det tykkere. Nå er denne sausen i Frankrike majones med urter (hovedsakelig estragon). For å tilberede det trenger vi følgende ingredienser(alt grønt er ment finhakket):

1 st. spinat eller sorrel
1 st. majones
2 ss. l. estragon greener
2 ss. l. persille
2 ss. l. dill eller kjørvelgrønt
2 ss. l. vann
2 ss. l. rømme

Som grunnlag for sausen er det bedre å ta ikke butikkkjøpt majones, men hjemmelaget majones, og ikke med eddik, men med sitronsaft. Kok alt grønt i fem minutter i vann over høy varme. Hell av vannet, gni grønnsakene gjennom en sil. Etter avkjøling, bland med rømme og majones. Fra denne mengden ingredienser bør du få 1,25 ss. saus.

tysk grønn saus

I Tyskland, hessisk grønn saus - Grüne Soße- forberedt forskjellig avhengig av område og tid på året. Den mest kjente oppskriften kommer fra Frankfurt am Main. Sammensetningen av sausen inkluderer kokte egg, eddik, olje, salt og ferske sesongbaserte urter (i den klassiske versjonen - 7 forskjellige urter). Det serveres vanligvis med kokte poteter, noen ganger med stekt kjøtt, fiskeretter. For å forberede et av alternativene for Frankfurt grønn saus, tar vi:

greener (syre, kjørvel, grønn løk, persille, brønnkarse, burnet, borage)
6 art. l. vegetabilsk olje
3 art. l. vineddik
3 art. l. fløte eller rømme
2 egg
1 liten løk
1 ts sennep
sukker, pepper, salt - etter smak

Den klassiske tyske grønne sausen inkluderer de 7 urtene som er oppført ovenfor, men hvis du ikke får tak i dem, kan du erstatte dem med andre urter etter smak (si at dill passer i stedet for kjørvel). Finhakk grønnsakene med en kniv, velg for grove biter av stilken fra de hakkede grønnsakene. Du kan ikke male grønt i en puré i en blender!

Hardkoke egg, skrell. Løk kuttet i terninger. Vi tørker eggeplommene gjennom en sil, bland med vegetabilsk olje, sennep, eddik og løk, tilsett salt, pepper og litt sukker, bland. Tilsett finhakket protein, hakket grønt, fløte eller rømme, bland igjen.

God appetitt!

Hei mine kjære lesere! Hurra! Vår! Hvor jeg elsker henne! Med begynnelsen av varme vårdager føler mange av oss en form for ubehag. Tsjekkerne sier «vårtretthet» – kroppen mangler vitaminer. Derfor bør menyen inneholde så mange friske urter som mulig. Men vi skal vel ikke spise dill, persille og andre urter i bunter? Men sausen av greener med hvitløk kan bokstavelig talt spises med skjeer. Du kan ikke spise en haug med grønt, men den samme haugen i form av en saus - vær så snill! Smør på hjemmelaget brød eller ciabatta og du kan spise en hel krukke!

oppskrift på urte- og hvitløkssaus

1 haug med grønt (dill, persille, koriander, vill hvitløk, basilikum, mynte, salvie).
1 hode hvitløk.
50 ml olivenolje (eller hvilken som helst vegetabilsk olje av god kvalitet)
Sitronsaft.
Salt.

Matlagingsteknologi

Vask greener, tørk på et rent håndkle.
Skrell hvitløken.
Vi kutter grønnsakene, for å legge til suppen, den kan være litt større.
Vi kutter hvitløken i små biter.
Vi legger de hakkede urtene og hvitløken i en blenderbolle, tilsett olivenolje, litt sitronsaft og salt.
Pisk med en blender, men ikke "til nine" - uten fanatisme. Konsistensen skal forbli grov, ikke jevn.
Vi prøver sausen - legg til det som mangler, og oppnå en harmonisk smak.

Mine bemerkninger

Å lage sauser er beslektet med kunst - eksperimenter, skap, prøv forskjellige kombinasjoner av smaker og teksturer. La ånden av kreativitet på kjøkkenet gi deg glede!