Hvor mye koster det dyreste kjøttet i verden? Den dyreste maten i verden.

I verden er det ikke bare dyre, men veldig dyre produkter. Noen ganger er det vanskelig å forstå hvorfor et kilo vanlige, ved første øyekast, poteter koster 20 tusen rubler, og en tepose enda mer - titusenvis av dollar. Men det viser seg at det er en forklaring på alt.
Safran
Det dyreste krydderet i verden er safran. Ekte safran er ingenting annet enn støvbærerne til en plante av krokusfamilien (Crocus sativus). Det er også falsk safran, som også kalles Imeretian. Den er laget av støvbærere av ringblomstblomster. Prisen på et kilo ekte safran kan nå opp til $ 6 000. En slik fabelaktig pris på safran forklares av arbeidskrevende dyrkings- og høstingsteknologi. For å få 1 kg tørr safran, må du sortere ut ca 2000 blomster. Fra 1 hektar plantasje det første året kan bare 6 kg safran høstes; i det andre året - opptil 20 kg. Høsting utføres i blomstringsperioden i solrikt vær. De knalloransje stigmaene kuttes for hånd den første dagen av blomstringen og tørkes.

Kaviar
Hvis du tror at den dyreste kaviaren i verden er svart, tar du dypt feil. Albino beluga kaviar "Almas" er mest verdsatt. Denne fisken finnes i det kaspiske hav utenfor kysten av Iran. Egg har forskjellige nyanser: fra blekgrå til hvit. Jo lettere kaviaren er, jo dyrere er den. Kaviar "Almas" er eksportert fra Iran og pakket i krukker av rent gull. 100 gram slik kaviar koster omtrent $ 2000. Denne delikatessen ødelegges veldig raskt, så du må konsumere den umiddelbart etter kjøpet. Kjennere er uenige om den dyreste kaviaren i verden. Noen mener at gleden av dette sjeldne produktet med en nøtteaktig smak er uforlignelig, andre sier at i tillegg til en vakker lys farge, har albino beluga-kaviar ingen spesielle fordeler.

Potet
Banale, ser det ut til, poteter kan også være en delikatesse når det kommer til La Bonnotte-varianten. Den vokser på den franske øya Nurmoitier i Atlanterhavet. Potetåker gjødsles kun med tang etter en teknologi som er gått i arv fra generasjon til generasjon. Denne sorten plantes og høstes kun for hånd, og den koster rundt 500 euro per kilo. Verdens dyreste La Bonnotte-potet smaker usedvanlig mørt. Ifølge legenden ble denne guddommelige knollen brakt ut av ingen ringere enn inkaenes øverste gud, Viracocha. Ikke mer enn 100 tonn poteter av denne sorten høstes årlig.

Kjøtt
Det dyreste kjøttet i verden er marmorert storfekjøtt. Hennes "leverandører" er japanske Wagyu-kyr. Kostnaden for et kilo kjøtt når $1000. I århundrer ble Wagiu-kyrne bare avlet i Japan, nå er de også oppdrettet i Australia. De blir behandlet som kongelige: de blir matet med de beste urter, gnidd med sake og gitt øl. Kjøttet til australske Wagyu er enda dyrere på grunn av det faktum at kyrne får rødvin for 16 dollar flasken.

Kaffe
Den dyreste kaffen i verden er produsert av bønner som kom ut av tarmene til en civet - et dyr av slekten viverra. Sorten heter "Kopi Luwak", "Kopi" på indonesisk betyr "kaffe", og "Luwak" er det faktiske navnet på dyret. Kaffe vokser på øyene Java, Sumatra og Sulawesi. Sivetdyret, som vi skylder den dyreste kaffen i verden, er et lite rovdyr, men det liker veldig godt modne og velduftende kaffebønner. Siveten deres spiser mye mindre enn den kan fordøye. På et tidspunkt ble det til og med ansett som et skadedyr. Men så viste det seg at fordøyelsesenzymene til dyret forbedrer smaken av kaffe og fjerner bitterhet. Lokale innbyggere samler kaffebønner som ikke fordøyes av civet, hvorav et kilo koster 300-400 dollar.

Te
Den dyreste teen i verden heter Dahongpao - "Scarlet Robe" på kinesisk. Teen skylder dette navnet til fargen - når knoppene svulmer, ser tebuskene ut som de er kledd i røde klær. Dahongpao er en høygjæret te med en intens smak og aroma.
Den dyreste Dahongpao-teen i verden er hentet fra bladet av seks busker som vokser nær Tianxin-klosteret. Deres alder er anslått til 350 år. Ikke mer enn 0,5 kg slik te samles inn per år, og enda mindre selges - ikke mer enn 20 g. I 2006 ble hele avlingen overført til det kinesiske nasjonalmuseet som en utstilling. Siden den gang har det vært et offisielt forbud mot innsamling av Dahongpao, og i dag kan ingen smake det. Prisen på den dyreste teen i verden, Dahongpao – på et tidspunkt da forbudet mot innsamlingen ennå ikke var i kraft – nådde skyhøye høyder. I 2005 ble 20 gram te solgt på en auksjon for 208.000 yuan (omtrent $25.000).

Sjokolade
Den dyreste sjokoladen i verden er den som produseres av den libanesiske fabrikken Patchi for salg i den britiske butikkjeden Harrods - 5000 pund per pakke. Pakken inneholder 49 søtsaker pakket inn i håndlaget indisk silke, dekorert med silkeroser, Swarovski-krystaller og til og med gull. Boksen er også komplisert: den er laget av skinn og silke, og skilleveggene i den er gull og platina.

Pizza
Den dyreste pizzaen i verden selges i byen Agropoli i Sør-Italia for 8300 euro. To kokker kommer til kundens hus og lager pizza (alt unntatt basen) foran øynene hans. Fyllet inkluderer tunfiskkaviar, hummer, hummer, bøffelmozzarella, rød hummer, reker og hummer. Alt dette er hellet med konjakk Louis XIII Remy Martin. Selv pizzasalt er ikke lett - australsk rosa "Murray River".

Dessert
Den dyreste desserten i verden kan smakes i New York på restauranten Serendipity 3 - forutsatt at du har $ 25 000 for denne fornøyelsen. For dette beløpet vil du motta iskrem med 25 varianter av kakao, dekorert med pisket krem ​​og biter av spiselig gull. Du må advare om ønsket om å spise en slik dessert på forhånd. Du kan forresten ta med deg tallerkener, et glass og en skje med gullkant og diamanter.

Smørbrød
Den dyreste sandwichen i verden heter Von Essen Platinum Club Sandwich. Den koster nesten 200 dollar og selges i Von Essen-kjeden. Sandwichen består av iberisk skinke, Bresse poulard, hvite trøfler, vaktelegg, tørkede italienske tomater og spesialbrød.

Omelett
I restauranten på New York-hotellet Le Parker Meridien kan du smake på verdens dyreste omelett. Det koster tusen dollar. I tillegg til egg tilsettes hele hummer. Retten serveres på stekte poteter og pyntes med størjekaviar.

Salat
Den dyreste salaten i verden heter Florette Sea&Earth. Den serveres i restauranten på hotellet Le Manoir aux Quat Saisons i Oxford. Salatingredienser inkluderer Almas hvit belugakaviar, pigghummer, kornisk krabbe og hummer. Revet trøfler, asparges, poteter og ung salat er også tilsatt der, og alt er pyntet med gullfolie. Kokken Raymond le Blancs signaturrett koster 635 pund.

Nøtt
Den dyreste nøtten i verden er macadamia. Tidligere var det en betydelig del av kostholdet til de australske aboriginerne, men nå har det blitt en delikatesse. Vitenskapsmannen som først beskrev denne typen nøtte, oppkalte dem etter sin venn, John Macadam, MD, en kjemiker. Disse nøttene kalles også mullimbimbi, boomer, kindal-kindal. Macadamia smaker hasselnøtter.

Det er ni typer macadamia, hvorav fem vokser bare i Australia. To arter dyrkes. Det er plantasjer i Australia, Brasil, Sør-Afrika, Hawaii og det sørlige USA. Høyden på treet når 40 m, det bærer frukt i opptil 100 år. Siden macadamiakjerner er vanskelige å skille fra skallet, er disse nøttene ganske dyre, og de dyrkes mindre enn det produseres svart kaviar.
Macadamianøtter er høye i kalorier og rike på verdifulle næringsstoffer. Det fjerner kolesterol fra kroppen godt. Macadamia-olje er et verdifullt kosmetisk produkt. Den absorberes lett inn i huden, mykgjør, nærer og fukter den, og hjelper også mot solbrenthet.
De produserer ikke mer enn 40 tonn delikatesse per år. Kostnaden for et kilo macadamia, selv i det "historiske hjemlandet" til nøtten, overstiger $30.

Ideene om hva dyr mat er er veldig forskjellige. For noen er det rød fisk, for andre er det sjeldne hvite trøfler. Det finnes imidlertid en rekke andre produkter hvis prislapp garantert vil overraske deg.
1. Matsutakesopp

Sjeldenheten til disse soppene øker prisen til $ 600 dollar per 1 kg. Matsutake er opprinnelig fra Japan og vokser i flere asiatiske land, men antallet har blitt kraftig redusert av insekter som ødelegger trærne i skyggen som disse soppene vanligvis vokser. Siden det ikke er noen måte å dyrke matsutake på, er det en mulighet for at de kan forsvinne fra jordens overflate.
2. Kaffe kopi luwak


Denne kaffen produseres kommersielt i Indonesia, Filippinene og Sør-India. Kopi Luwak er den dyreste kaffen i verden. Kostnaden varierer fra $ 250 til 1200 per 1 kg. Kjent for sin spesifikke behandlingsmetode.
3. Beluga albino kaviar


1 kg slik kaviar koster 8500 euro. Albino beluga er en stor stør som lever i Det kaspiske hav. Kostnadene er så høye på grunn av det faktum at albino beluga gyter sine gyldne egg ekstremt sjelden - omtrent en gang hvert 100. år.
4. Svalereirsuppe


Redene til disse fuglene består av praktisk talt ingenting annet enn spytt uten urenheter eller planteinneslutninger. Dette er hva fugler verdsettes for: reirene deres er en deilig delikatesse i kinesisk mat. Den høye prisen forklares enkelt: samlingen av svalereir er et ganske farlig yrke. Fugler bygger husene sine på stupbratte klipper, hvor det er stor risiko for å slå seg løs. Kostnaden for en slik delikatesse er opptil $ 3000 per 1 kg.
5. Safran


Kostnaden for dette krydderet kan variere fra $ 400 til 1000 per 1 kg. Dette forklares av det faktum at safran blomstrer bare om høsten og bare 7 dager i året. Innsamling og videre behandling utføres manuelt. Og for å samle 1 kg safran, må plukkere plukke rundt 300 tusen blomster av denne planten.
6. Hvite trøfler


De høye kostnadene for disse soppene forklares av de spesifikke forholdene for deres vekst, metoden for innsamling, lagring og, selvfølgelig, den raffinerte smaken og aromaen. I Europa koster 1 kg hvite trøfler ca 2000 euro.
7. Svart kylling ayam tsemani


Kur ayam tsemani er oppdrettet i Indonesia, men leveres ikke til andre land på grunn av faren for spredning av fugleinfluensa. Rasen til slike fugler er så sjelden at en kylling i selve Indonesia koster omtrent $ 200. Og utenfor den kan prisen nå flere tusen.
8. Japansk marmorert Wagyu biff


Wagyu A4 japansk marmorert biff er en av de deiligste, mest kjente og dyreste delikatessene i verden. Den har en fantastisk aroma, den rikeste A4-marmoreringen (ut av maksimalt mulig A5) og den berømte oljeaktige teksturen. Renrasede okser av rasen Wagyu i hjemlandet i Japan får massasje, drikker øl og spiller klassisk musikk. Kostnaden for 1 kg slikt kjøtt når $ 450.
9. Tørket jamon


Den dyreste svineskinken er Iberico jamon, som kommer fra Spania. Det er der svarte griser av den iberiske rasen beiter, som utelukkende mates med eikenøtter og som enorme beitemarker er avsatt til. Prisen på 1 kg tørrskinke svinger rundt 365 euro.
10. Elgost


En av de dyreste ostene er elgost, produsert på kun ett sted - Moose House-gården i Sverige. Elgmelk brukes til produksjonen. Elgost er hvit i fargen og ser ut som fetaost. Kostnaden for slik ost er 1000 euro per 1 kg, og den produseres i svært begrensede mengder.

I dag tilbyr restauranter og kafeer i overflod sine besøkende retter fra en rekke produkter. Også i menyen deres er det ofte eksotiske eller eksklusive godbiter - for eksempel krokodille, struts, haikjøtt. Det er klart at du må betale betydelige summer for å prøve slike delikatesser. Marmorert storfekjøtt regnes imidlertid som det dyreste kjøttet i verden, biffer som vil gi en elegant gastronomisk smakseksplosjon til ekte gourmeter og kjennere av gourmetmat.

For å få denne typen kjøtt er det nødvendig å avle opp kyr av Wagyu-rasen (Wagyu, navnet Wagyu finnes også - oversatt fra japansk som "japansk ku"). Disse dyrene har blitt oppdrettet i Japan i århundrer, deres eksport var strengt forbudt.

Senere klarte husdyroppdrettere fra noen land å forhandle med japanske bønder. På denne måten dukket disse kyrne opp i Australia, Argentina, New Zealand.

Utseendet til rasen i Russland ble mulig ved hjelp av Khrusjtsjov N.S., som under en forretningsreise i utlandet prøvde en rett med marmorert storfekjøtt på en av de diplomatiske mottakelsene i USA. Da han kom tilbake til Moskva, instruerte den første sekretæren om å bygge en gård for avl av Vagiu storfe. De sier at det var her kjøtt ble høstet til mat i spisesalen til Kreml-partilederne i Sovjetunionen.

Konseptet "marmorering"

United States Department of Agriculture (USDA) har utviklet en metode for å bestemme kvaliteten på marmorert storfekjøtt, basert på å bestemme mengden fett som passerer gjennom muskelvev. Forholdet til kjøttvolumet indikerer graden av "marmorering" av biff. Jo høyere den er, desto mer smakfull og mør blir en slik biff, siden når du steker i panne eller grill, vil fettet smelte og gi ekstra saftighet.

Årene i fileten skal være tynne, jevne, hvite, og selve fileten skal ha en lys, mettet, jevn farge. Dette er hovedkriteriet for å velge indrefilet. Store, sjeldne fettlag er et tegn på dårligere kvalitet.

Avhengig av graden av marmorering skilles følgende kjøttkategorier:

1. Prime er den høyeste klassen produsert fra unge dyr. Biff har jevnt fordelt muskelfett over hele overflaten av snittet, noe som gir fileten en likhet med marmorfliser. Derav navnet på dette dyre kjøttet. Kokker i kjente restauranter steker den på en tørr panne eller grill;
2. Choice er en filet med litt lavere marmorering enn Prime. Slike stykker kan bakes eller stues under et lukket lokk;
3. Select - indrefilet utmerker seg med en liten mengde intramuskulært fett, egnet for matlaging (languishing) i en ovn med pre-marinering.

Hekkeforhold

Frem til 4-6 måneders alder er kalvenes hovedfôr melk. Senere overføres de til beite i økologisk rene områder. Her er menneskelig inngripen minimalisert, vi kan si at dyr lever under nesten ideelle naturlige forhold. Neste trinn er overføring av husdyr til individuelle binger med lydisolering. Kyrne henges på spesielle seletøyler slik at musklene er i konstant spenning. Dette bidrar til en jevn fordeling av fett i hele muskelmassen. Også i denne perioden, som er 200-300 dager, begynner oppfetting av dyr med korn av de beste variantene, vanligvis brukes bygg eller mais. En slik diett bidrar til misfarging av gulaktig fett til hvitt. Høy-kalori mat fremmer vektøkning, for å øke appetitten til okser de drikker høykvalitets øl. Det er kjent at australske bønder har erstattet øl med rødvin med mange års lagring.

For å deponere fett i muskelmassen og danne vakre tynne lag, brukes vibrasjonsmassasje. For dyrenes ve og vel på gården slås det daglig på musikalsk akkompagnement, nemlig klassisk musikk, mens hver okse får en massasjeøkt og gnis med sake.

Pris

Den billigste fileten regnes som den tredje kategorien Select, den dyreste er indrefileten i Prime-kategorien, hvorav prisen på et kilo kan nå $ 1000.

På grunn av den arbeidskrevende og kostbare teknologien er det kun gårder som produserer slikt kjøtt, siden det ikke er praktisk å gjøre det industrielt. Derfor har ikke kostnadene for slikt storfekjøtt blitt redusert på flere år.

fjærfekjøtt

Blant de mange kyllingrasene skiller representanter for slike uvanlige arter som Ayam Tsemani og Ga Dong Tao seg betydelig ut. Det er kjøttet til disse fuglene som regnes som det dyreste i verden, da det tiltrekker seg gourmeter med sin eksotisme og uvanlige smaksegenskaper.

Fugler av denne rasen har blåsvart hud, fjær, klør, kam, indre organer og blod. Dette skyldes tilstedeværelsen av et dominant gen, som forårsaker hyperpigmentering. De er avlet i små mengder i Indonesia, de eksporteres ikke utenfor landet på grunn av muligheten for spredning av fugleinfluensa. Retter fra Ayam Tsemani er veldig dyre, prisen svinger rundt $200 per porsjon.

Vi har samlet de dyreste produktene i verden og funnet ut hvorfor prisene deres er så skyhøye. Alt var ikke så enkelt som det kan virke ved første øyekast.

(Totalt 10 bilder)

1. Kongelig melon

$12 000 hver

I Japan er det vanlig å gi hverandre delikatesser, så dette landet har de mest eliteproduktene: de kan presenteres for overordnede, forretningspartnere og kjære som et tegn på respekt og takknemlighet.

En av de dyreste rettene er royal melon yubari - en hybrid av to varianter av muskatmeloner (Earl's Favorite og Burpee). Denne sorten dyrkes i byen med samme navn på øya Hokkaido i svært små partier. Meloner kan få opptil 24 600 dollar for et par - det er prisen for to yubari solgt på Sapporos auksjon i fjor vår (parrede gaver aksepteres i Japan). Under innhøstingen selges fruktene mye billigere, men det er nesten umulig å få dem i detaljhandelen - forhandlere kjøper alt i bulk i løpet av få minutter.

Hvorfor er frukten verdsatt som en brukt utenlandsk bil? Japanerne er overbevist om at dette er en ekstraordinær melon: den har en unik aroma og smak, perfekt rund form, delikat appelsinkjøtt og elegant utseende. Det antas at skallet ligner gamle porselensvaser med sitt mønster, så huden, som fruktkjøttet, vises til gjesten. Tilstedeværelsen av et par slike "baller" på bordet snakker veltalende om rikdommen til eieren.

2. Svart vannmelon

Opptil $6000 hver

En annen elite delikatesse fra Japan er svart densuke vannmelon. Faktisk har den en mørkegrønn farge og er helt blottet for striper. Som yubari-melon vokser densuke bare på øya Hokkaido og er en sjeldenhet. Rekordprisen for den på auksjon er $ 6000 - det var imidlertid i 2008. I 2013 ble den dyreste vannmelonen solgt på en messe i Japan for 3500 dollar. Sommeren 2014 ble svart densuke solgt i et av supermarkedene i Toronto for mye mindre - $ 200. Gitt at en vannmelon er 90 % vann, er dette tallet utrolig uansett.

3. Ruby druer

Opptil $5400 per gjeng

De dyreste produktene i Japan, i tillegg til de som er nevnt, inkluderer også rubinromerske druer. Den utmerker seg ved sin uvanlige rubinfarge, sødme og spesielt store bær - hver har en diameter på ca. 3 cm og veier 20 g. Sorten ble avlet i 2007 i Ishikawa Prefecture - den var resultatet av 14 års arbeid av japanske vinbønder. Sommeren 2014 ble en haug med 30 bær solgt på auksjon for 5400 dollar. Det ble rapportert at eieren av bryllupspalasset kjøpte partiet for bryllupet til et visst ungt par.

4. Diamantkaviar

10.000 euro per kilo

Få mennesker så og enda flere prøvde kaviaren til albino-hvithviten. Jo eldre fisken er, desto lettere blir eggene – og desto mer verdsettes de ved salg. Kostnaden for en krukke med slik kaviar kalt Almas er omtrent 100 euro per 10 g. Samtidig advarer selgere om at de må stå på en venteliste og vente på levering i flere måneder, noe som indikerer en økt etterspørsel etter produkt. De høye kostnadene for delikatessen skyldes det faktum at selve belugaen er en sjeldenhet: den er inkludert i den røde boken og produksjonen er begrenset. Det tar opptil 27 år for en kvinne å komme i puberteten. Å finne en albino beluga, og til og med med kaviar, er som å finne en nål i en høystakk.

5. Marmorbiff

Opp til $800 per kilo

Blant alle typer kjøtt på det internasjonale markedet er kobebiff mest verdsatt - det er mørt og fett marmorert kjøtt fra wagyu-kyr, dyrket igjen i Japan, i Hyogo Prefecture. Opprinnelig ble denne delikatessen produsert i byen Kobe - derav navnet. Prisen på det japanske markedet kan være 250-400 dollar per 1 kg, men i andre land vil en japansk biff koste dobbelt så mye, for ikke å nevne rettene tilberedt av den. Dette forklares av dyktig markedsføring, så vel som de fantastiske forholdene til kyrne: de mates med utvalgt gress og korn, de får premiumøl, de blir massert - fra stress og for riktig fordeling av fett.

6. Hvit trøffel

Opptil $32 000 per kilo

Den dyreste soppen i verden er den hvite trøffelen: den vokser bare i visse regioner i Frankrike, Italia og Kroatia, den er vanskelig å finne og nesten umulig å redde. Det nasjonale senteret for studier av trøfler i Italia gir gjennomsnittspriser: i 2012 - 500 euro per 1 kg, i 2013 - 350 euro, og i 2014 - bare 220 euro på grunn av det høye utbyttet. Men hvis en spesielt stor sopp kommer over, kan den auksjoneres bort for en fabelaktig sum. For eksempel, i desember 2014, ble den største hvite trøffelen på 1,89 kg solgt på en auksjon i New York for 61 000 dollar. Om høsten arrangeres det spesielle trøffelturer for gamblingturister - erfarne jegere med hunder hjelper dem å lete etter soppplasser.

Opptil 600 000 rubler. per kilogram

Safran kalles ofte det "kongelige krydderet" - prisen tilsvarer denne statusen. I nettbutikker varierer prisen på 1 g krydder avhengig av produksjonslandet: Iransk koster 230 rubler, spansk - 525 rubler og indisk - 660 rubler. De høye kostnadene forklares av kompleksiteten i utvinningen av dette krydderet: det er hentet fra stigmaene til blomstene til krokusfrøet, og det er bare tre av dem i hver blomst. Å høste safran er en svært tidkrevende prosess, og det kreves bare litt i en rett: 1 g er nok til flere pilafkjeler. Safran gir retten en gul farge, og er også et afrodisiakum og antiseptisk middel, beroliger, forbedrer stoffskiftet og jevner ut huden i ansiktet. I følge legenden ble det i middelalderen gitt ett pund (450 g) safran til en arabisk hest. Siden den gang har dette krydderet forblitt det dyreste krydderet i verden.

8. Blåfinnet tunfisk

Opptil 8100 dollar per kilo

En av de største og raskeste fiskene på planeten, blåfinnet tunfisk er også den dyreste. Den absolutte rekorden for prisen ble satt i desember 2012: blåfinnet tunfisk på 222 kg ble solgt på en auksjon i Tokyo for 1,8 millioner dollar (8 108 dollar per 1 kg). Tidligere i år ble imidlertid den samme kunden, den japanske restauratøren Kiyoshi Kimura, overrasket over å kjøpe en litt mindre fisk på 180 kg for $37 500 ($208/kg). Eksperter sier at den fallende markedsprisen kan tyde på at antallet blåfinnet tunfisk i Japanhavet er i ferd med å komme seg. Men i Moskva er 1 kg av denne fisken fortsatt skyhøye priser: den koster fra 17 000 rubler.

9. Pommes frites

Opptil 457 euro per kilo

Den franske varianten La bonnotte de Noirmoutier regnes som den dyreste poteten i verden. Den dyrkes på øya Noirmoutier i begrensede mengder (opptil 100 tonn årlig) og krever spesiell forsiktighet: den høstes for hånd og lagres praktisk talt aldri. Takket være øyas unike mikroklima og sandjord rik på alger, har poteter en uvanlig søt smak med hint av nøtter. Da de første avlingene ble solgt, var de uoverkommelig dyre: for eksempel i 1996 forlot poteter en auksjon i Paris for 457 euro per 1 kg. Nå har lidenskapene avtatt noe, grossister i slutten av mai kan regne med en pris på 9-10 euro per 1 kg, men i butikker og restauranter er disse potetene fortsatt "gyldne".

10. Musang kaffe

Opptil 108 000 rubler. per kilogram

Den mest uvanlige og dyre kaffen produseres i Indonesia med direkte deltakelse av dyr - musangs. Disse dyrene svelger de mest modne og deilige fruktene av kaffetrær, og så plukker folk opp ekskrementen deres ispedd korn, behandler den og får eliten til å drikke kopi luwak. Ifølge selgere har den «en sjelden karamellfarge, lukter sjokolade og er gudenes drikk».

Det er merkelig at musang i Sørøst-Asia en gang ble ansett som skadedyr, helt til en eller annen oppfinner gjettet å finne en bruk for ekskrementen deres. Det viste seg at etter behandling med enzymer inneholdt i dyrs mage, endrer kaffebønner smaksegenskaper og mister bitterhet: drikken viser seg å være øm og inneholder mindre koffein. Den høye prisen på kaffe forklares av det faktum at ekte kopi luwak er laget av ekskrementer fra ville, ikke oppdrettede, musangs, det vil si i små mengder, og prosesserings- og produksjonsprosessen er ekstremt vanskelig. På det russiske markedet varierer prisene for denne kaffen fra 2 300 til 10 800 rubler. for 100 g.

Kjøtt er favorittmaten til de fleste. Vi spiser selvfølgelig både plantemat og meieriprodukter, men mange oppfatter slik mat kun som et tillegg til hovedmenyen. Kjøttmat er velsmakende og næringsrikt. Det vanligste kjøttet er svinekjøtt, og det dyreste er storfekjøtt. Og hvis det også er marmorert storfekjøtt, kan det koste opptil 1000 dollar. Hvorfor er dette kjøttet spesielt, og hvorfor er marmorert storfekjøtt det dyreste kjøttet i verden?

Dette er en spesiell type kjøtt, med mange tynne fettlag i muskelvevet, som ikke bare gir kjøttet en uvanlig mør og saftig smak, men også fargen - rosa kjøtt, spekket med hvite flekker og virkelig ser veldig mye ut. som marmor.

I prosessen med matlaging smelter fettlagene og fyller kjøttet med juice - på grunn av dette får det en unik mykhet og ømhet som bare er iboende i det.

Jo flere slike lag i kjøttet, jo høyere "marmorering", og dermed prisen. Graden av marmorering avhenger også av hvilken kategori det marmorerte storfekjøttet faller inn under. Den høyeste kategorien er "Prime", etterfulgt av selektivt kjøtt "Choise", og deretter det vanlige marmorerte kjøttet - "Select".

Teknologien for å skaffe slikt kjøtt er ganske komplisert, langvarig og dyr, så det produseres ikke i industriell skala.

Dette dyreste kjøttet på planeten er hentet fra en spesiell rase av Wagyu-kyr, som i mange århundrer bare ble dyrket i Japan og ikke ble eksportert til andre land i verden. Og selv om disse verdifulle dyrene i moderne tid er avlet i Australia, New Zealand, Argentina og til og med i Russland, har ikke prisene på marmorert kjøtt blitt lavere.

Marmorert kjøtt skylder sin eksepsjonelle smak til en spesiell teknologi for dyrking av okser. Livene til disse fullblods kan misunnes! Tenk deg: opptil 4-6 måneder gamle kalver loddes med melk, deretter beiter litt modne kalver i økologisk rene enger, og de lever et fritt liv for seg selv, uten menneskelig innblanding. Deretter plasseres oksene i individuelle leiligheter med lydtette vegger, hvor de henges på tøylene. Denne tilsynelatende merkelige prosedyren er gjort slik at storfeet ikke kan bevege seg, men heller ikke lyver, noe som er veldig viktig! Faktisk, for en jevn fordeling av fettlag i muskelvev, må musklene til oksene være i spenning.

Gjennom denne perioden blir dyrene ikke bare matet med utvalgt korn, men også drukket med øl av høy kvalitet - for å forbedre appetitten. "Marmoreringen" av fremtidig kjøtt er jo større jo lenger kutlingen lever av korn. I gjennomsnitt er kornfôringsstandarden 200-300 dager.

Men det er ikke alt! For at fettet fra et så godt liv ikke skal avsettes noe sted, men gå inn i kjøttet og danne tynne marmorårer, gis oksen en vibromassasje, som minner om juling, og for å forbedre fordøyelsen inkluderer hornskjønnheter japansk klassisk musikk . Er det noe rart at kjøttet til en slik okse til slutt viser seg å være mørt, saftig og smelter i munnen som smør. Det er ikke for ingenting at man i Japan sier om marmorert storfekjøtt at det er «kjøtt som ikke trenger tenner».

Forresten, i Russland var Nikita Khrusjtsjov den første som satte pris på smaken av marmorert biff. Han hadde en sjanse til å prøve marmorert biff under et forretningsbesøk i USA. Khrusjtsjov likte denne uvanlige velsmakende møre retten så godt at generalsekretæren da han kom tilbake til Russland ba sin personlige kokk om å lage biff til ham ved å bruke samme teknologi. Men når det gjelder smak, kunne den resulterende retten ikke gjenta den amerikanske biffen. Det var da det viste seg at marmorert storfekjøtt har sin egen hemmelighet, som ikke er i oppskriften på tilberedning, men i en spesiell type kjøtt, som gjør at denne retten kan formidle alle de beste smaksopplevelsene.

Etter det, ved dekret fra Khrusjtsjov, ble en spesialisert husdyrgård utstyrt som okser av en spesiell rase ble levert til fra Europa, som senere fungerte som de viktigste kildene til marmorert kjøtt for den sovjetiske lederen. I lang tid i Russland var marmorert storfekjøtt en delikatesse for eliten. Og bare i det siste tiåret har det blitt mulig å smake på dette fantastiske kjøttet i restaurantene i de største russiske byene.