Sjokolademousse: hjemmelagde oppskrifter. fruktmousse

Ingredienser:

Bringebær - 1 kg
Manna gryn - 3-4 ss. toppede skjeer
Sukker - etter smak
Vann - 2-3 glass

Press saften fra bringebærene og sett den i kjøleskapet til avkjøling. Bær hell vann, kok opp og sil. Tilsett sukker i den silte buljongen og kok opp igjen. Deretter, under kontinuerlig omrøring, hell i en tynn stråle i avkoket av semulegryn. Kok i ca 5 minutter over svak varme og ta av ovnen. Når massen er avkjølt, tilsett avkjølt juice og pisk med en mikser til volumet dobles. Del moussen i former og pynt med bringebær.

appelsinmousse

Ingredienser:

Appelsiner - 2 stk.
Sitron - 1 stk.
Sukker - 200 g
Vann - 2,5 kopper
Gelatin - 2 ss. skjeer

Hell gelatin med kaldt vann og legg i et vannbad for å løse opp. Kok opp sukkersirup, hell gelatin i den, kok opp og fjern fra varmen. Riv appelsinskallet fint og tilsett sirupen. Tilsett deretter juice presset fra appelsiner og sitron. Lukk bollen med lokk og avkjøl til romtemperatur. Sil deretter sirupen gjennom osteduk og pisk med en mikser. Fordel blandingen i former og avkjøl. Før servering legger du formene i varmt vann i 1 minutt slik at moussen lett faller bak fatene.

Rød ripsmousse

Ingredienser:

Rød rips - 200 g
Sukker - 100 g
semulegryn - 50 g
Vann - 2 glass

Vask rips, mos, hell varmt vann, tilsett sukker og kok opp. Sil deretter over i en bolle, gni bærene gjennom en sil, kombiner med buljongen, kok opp, tilsett semulegryn og kok under omrøring i 8-10 minutter. Avkjøl den ferdige massen til en temperatur på 40 grader, pisk deretter, hell i former og avkjøl helt.

Stikkelsbærmousse

Ingredienser:

Stikkelsbær - 400 g
Sukker - etter smak
Egg (ekorn) - 3 stk.
Gelatin - 5 g

Skyll stikkelsbærene, lapskaus, tilsett sukker og under omrøring, kok opp. Avkjøl deretter massen, tilsett eggehviter og gelatin, tidligere svellet i vann og fortynnet. Pisk alt til et tykt skum. Legg den resulterende massen i en glassfat og pynt med stikkelsbær. Server moussen med kald melk eller vaniljesaus.

Sjokolademousse

Ingredienser:

Mørk sjokolade - 110 g
Egg - 4 stk.
Skal av 1 appelsin
Litt appelsinjuice

Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk eggehviter til et sterkt skum.

Tilsett appelsinskall, juice til eggeplommer og hell blandingen i smeltet sjokolade, bland. Tilsett så proteinmassen.

Del moussen i former eller glass og sett i kjøleskap over natten.

sitronmousse

Ingredienser:

Egg - 3 stk.
Skal av 1 sitron
Sitronsaft - etter smak
Ostmasse - 80 g
Pulverisert sukker - 3/4 kopp

Skill eggeplommene fra hvitene. Tilsett revet skall av en sitron og sitronsaft til eggeplommene. Mal ostemassen grundig med melis. Pisk eggehvitene godt.

Bland deretter alle ingrediensene med en mikser. Hell moussen i former og avkjøl umiddelbart.

vinmousse

Ingredienser:

Egg (eplommer) - 4 stk.
Egg - 1 stk.
Pulverisert sukker - 120 g
Hvitvin - 80 g

Varm opp vann i en stor kjele. Pisk eggeplommer, egg og melis i en liten kjele med en mikser. Ha det så i en stor kjele med kokende vann, og tilsett gradvis vin, fortsett å vispe til det dannes skum. Hell den ferdige moussen i 4 glass.

kaffemousse

Ingredienser:

Tung krem - 1 kopp
Melk - 2 ss. skjeer
Egg (eplommer) - 4 stk.
Sukker - 5-6 ss. skjeer
Instant kaffe - 1 teskje

Tilsett iskald melk i kald fløte og kjør med en mikser til det blir luftig. Pisk eggeplommene separat, og tilsett sukker og kaffe gradvis. Bland så de to massene forsiktig og legg i former. Sett formene i kjøleskapet i 2-4 timer. Server moussen til bordet, pyntet med sjokoladebiter.

melk mousse

Ingredienser:

Melk - 800 ml
Sukker - 200 g
Gelatin - 30 g
Vaniljesukker - 1 pose

Kok opp melk, tilsett sukker, vaniljesukker, tilsett hoven gelatin og kok opp. Avkjøl den ferdige blandingen til 30-35 grader, pisk deretter til en luftig masse er dannet. Hell så moussen i former eller glass og avkjøl.

ostemassemousse

Ingredienser:

Gelatin - 12 g
Hermetisert fersken (halvdeler) -2 stk.
Yoghurt (lav fett) - 250 g
Ostemasse - 200 g
Vaniljesukker - 2 poser
Pulverisert sukker - 50 g
Krem - 100 ml
Bær - 250 g

Bløtlegg gelatin i 6 ss. skjeer med kaldt vann i 5 minutter. Lag ferskenpuré. Løs opp gelatinen på svak varme og tilsett ferskenpuréen. Bland til en homogen masse av yoghurt, cottage cheese, melis og vaniljesukker. Bland den resulterende massen med ferskenpuré. Sett deretter massen i kjøleskapet i 30 minutter. Hell fløte i den frosne kremen. Anrett moussen i dessertformer og pynt med bær.

bananmousse

Ingredienser:

Bananer - 2 stk.
Krem (minst 30%) - 200 g
Sukker - 1 ss. en skje
Sitronsaft - 1 teskje

honningmousse

Ingredienser:

Honning - 300 g
Egg (eplommer) - 30 g
Krem (tykk) - 250 g

Skrell bananene, mos til puré og tilsett sitronsaft. Pisk fløte, tilsett melis og bananpuré. Hell den ferdige moussen i former eller glass og avkjøl.

Rømmemousse

Ingredienser:

Rømme (ikke sur) - 2 kopper
Gelatin - 2 ts
Sukker - 2 ts
Egg (proteiner) - 1 stk.
Vaniljesukker - etter smak

Hell gelatinen med vann, la den svelle og varm den opp slik at den blomstrer. Pisk godt avkjølt rømme med protein, avkjølt gelatin, sukker og vaniljesukker. Når massen blir frodig setter du den til side slik at den tykner. Fordel deretter moussen på tallerkener, pynt med frukt eller hell over med fruktjuice.

Med en luftig, smeltende tekstur, en rekke smaker og alternativer, tradisjonelle og veganske alternativer, vil denne retten glede alle, selv de mest kresne.

Med dagens markedsfestlighet er det selvfølgelig ikke noe problem å finne en ferdigrett til dessert. Kaker, kjeks, bakverk - alt står til tjeneste, så vel som en tvilsom sammensetning. Det er situasjoner når en viktig begivenhet kommer, men det er ikke tid til å lage "sammensatte" søtsaker. Forbered moussen - den er enkel å lage, ser flott ut i porsjonsboller, noe som eliminerer behovet for skjæring og ekstra servering. Og du finner mousseoppskriften nedenfor etter din smak.

Opprinnelse

Det er logisk at en så utsøkt og lett rett kommer fra Frankrike. Du kan til og med si mer - det er hennes signaturpreg, som kan gi et teft av Champs Elysees til ethvert måltid.

I det store og hele kjennetegnes moussen ikke så mye av de grunnleggende bestemmelsene som av de fysiske egenskapene ved utgangen. Så han holder "på tre elefanter":

lys smak;
luft tekstur;
stabilitet.

Lys smak

Bare fantasien din kan begrense deg her. Det finnes ingen grunnleggende mousseoppskrift som passer for alle uten unntak - du kan fritt velge mellom hva du liker, forutsatt at denne ingrediensen har en intens smak. Du kan vende deg til klassikerne og velge mørk sjokolade – den er aromatisk i seg selv og krever ikke tilleggselementer, selv om syrlige bær kan gjøre smaken rikere.

Alle slags frukt- og bærpuréer, starter med de vanlige eplene og slutter med eksotisk pasjonsfrukt, vil være passende.

luftig tekstur

Denne gjenstanden er preget av en overflod av luftbobler som fyller hver skje med mousse med letthet og ømhet. Pisket krem, fransk, sveitsisk eller italiensk marengs kan gi det. Hvis desserten er ment å være vegansk, kan du bruke finmalt semulegryn. Det er nok å koke den velkjente semulegrynsgrøten på grunnlag av ditt valg, avkjøl og slå, slå, slå til ønsket tekstur er nådd.

Stabilitet

Denne gjenstanden er levert av fiksere - gelatin og agar-agar. Den første tilsettes avkjølt, så den vil passe i oppskrifter med pisket krem, men den andre er bare kokt, så du bør begrense deg til fruktpuré og marengs. Unntaket er sjokolademousser med høy prosentandel av kakaoinnhold, de er ganske utholdende alene.

Oppskrifter

Vurder de grunnleggende prinsippene for å lage mousse. Den anerkjente mesteren på dette feltet er Pierre Erme, som vet å bringe noe eget til de banale klassikerne, takket være at smaken beveger seg til et nytt nivå.

Så la oss lage sjokolademousse. Herme Salted Carmel Oppskrift:

bitter sjokolade, prosentandel etter smak - 100 gram;
granulert sukker - 50 gram;
vann - 1 ss. en skje;
smør - 30 gram;
salt - en klype;
krem med et fettinnhold på minst 33% - 50 gram;
kyllingegg - 3 stykker.

Kok karamell av vann og sukker i en kjele, pass på at blandingen ikke brenner seg. Den skal få en lett karamellfarge.

Separat, smelt kremen med smør, tilsett blandingen til karamellen. Hvis det dukket opp klumper av karamell som et resultat av dette, oppvarm massen over lav varme i et minutt, rør kraftig med en visp. Etter det siler du massen gjennom en sil.

Det er viktig å huske at sjokolademousse (oppskriften som brukes til dette spiller ingen rolle) krever riktig arbeid med sjokolade - den må ikke overopphetes, da dette lunefulle produktet kan stivne. Smelt det i vannbad, mens bunnen av bollen med sjokolade ikke skal berøre vannet.

Så snart massen har smeltet, pisk inn 3 eggeplommer en om gangen. Tilsett den resulterende kremen til karamellen og bland godt. Pisk 3 eggehviter hver for seg til et stabilt skum, rør inn i karamell-sjokoladeblandingen og fordel den resulterende moussen i fire boller. Avkjøl i minst 2 timer, helst over natten.

Det særegne med denne moussen er at salt brukes - det gjør sjokoladesmaken mer levende og uttrykksfull.

Skal du lage bananmousse kommer denne oppskriften godt med her også, bare bytt ut blandingen av karamell, sjokolade og eggeplomme med moste tre bananer og et par spiseskjeer sitronsaft.

Nå tilbyr vi en oppskrift på en klassisk engelsk eplemousse med cider:

epler (helst grønne) - 3 stykker;
vann - 100 ml;
cider - 300 ml;
sitronsaft - 1 teskje;
gelatin - 2 ark eller 1,5 ts;
krem - 250 ml;
sukker - 50 gram;
kanel - valgfritt.

Skrell eplene, hakk grovt og la det småkoke i en kjele med sukker, vann og sitronsaft til de er myke. Kvern massen i en blender til den er jevn.

Parallelt med dette, sett cideren på bålet og fordamp den til volumet er redusert til 5-6 spiseskjeer. Når du tilbereder denne eplemoussen for barn, kan oppskriften endres ved å ta fruktjuice i stedet for cider. I den resulterende blandingen oppløser du gelatinen som er forhåndsvåt i kaldt vann. Pisk fløten til faste topper, rør inn eplemos, gelatinblanding og eventuelt kanel. Hell i boller, avkjøl i 2 timer. Du kan søke.

Her er en vegansk tranebærmousseoppskrift som er flott til fastetiden:

tranebær - 200 gram;
sukker - 200 gram;
vann - 450 ml;
finmalt semulegryn - 60 gram.

Skyll tyttebærene, press saften ut av det og sett det til side – det trengs ikke i denne retten. Hell det pressede bæret med vann og kok i 10 minutter, og sil deretter.

Tilsett sukker til den resulterende fruktdrikken, kok opp igjen. Tilsett semulegryn under konstant omrøring. Kok i et kvarter.

Denne bærmoussen, oppskriften som vi beskriver, kan lages av hvilken som helst frukt du liker hvis du ønsker det.

Avkjøl den resulterende bærgrøten og pisk godt til du får en luftig konsistens. Fordel blandingen mellom boller, avkjøl i 4 timer, server deretter.

prospekter

Det skal bemerkes at mousse kan brukes både som en uavhengig rett og i kaker, som er veldig populære i fransk mat - de kalles entremets, og de er en kompleks struktur av forskjellige typer mousse og gelé med varierende tetthetsgrad.

I denne rollen blir denne desserten en utmerket erstatning for tunge, fete kremer i kaker. Mett kjeksen med sirup, fordel luftmassen på toppen, fokuser på hvilken som helst passende mousseoppskrift, og pynt med frukt - du er ferdig!

Noen ganger nyter vi en deilig dessert uten å tenke ikke bare på teknologien for tilberedning, men også på opprinnelsen til delikatessen. Selv om denne informasjonen alltid er veldig interessant og informativ. Hver rett har sin egen historie, hvorav noen er imponerende. Hva er for eksempel mousse? En luftig, søt delikatesse er kjent for mange. Men bare ekte fagfolk kan lage den, og enda mer fortelle hvor retten kom fra.

Oversatt fra fransk er ordet "mousse" oversatt som skum. Det er tross alt nettopp denne konsistensen den har, lett og luftig. Dette er en søt dessert som har en slags bunn, en bunn som gir den smaksnoter. Det kan være frukt, bær, sjokolade og til og med dessertalkohol. For å lage og fikse et stabilt skum, piskede proteiner og eggeplommer, brukes noen typer stivelse, semulegryn og gelatin. For å forbedre smaken tilsettes sukker, honning, sirup eller melasse. Etter koking avkjøles moussen og pyntes før servering. Ved første øyekast er teknologien enkel, men den har sine egne finesser. Det er nødvendig å studere godt hva mousse er for å tilberede en ekte delikatesse.

Klassisk

Det er ingen hemmelighet at franske hoffkokker oppfant mousse på 1600-tallet. Det var de som kjente hemmelighetene ved å lage denne desserten. I dag har den opprinnelige versjonen endret seg litt. I den klassiske oppskriften brukes kun det naturlige skummet av sammenpisket egg, som fryses. Bruken av jevn gelatin er bare mulig i ekstremt små doser.
Fransk sjokolademousse er standarden på denne typen dessert, velsmakende og dyr. Men det kan også tilberedes hjemme med rimeligere produkter. Oppskriften på matlaging kom til Russland først på begynnelsen av 1700-tallet og kom veldig til retten. Først var det bare tilgjengelig for adelsmenn og konger, men i dag kan enhver vertinne lage det.

fransk oppskrift

For å forstå hva mousse er, la oss lage den i henhold til en klassisk fransk oppskrift. For å gjøre dette, ta 4 egg, 200 gram konjakk, 100 gram melis, 3 store skjeer kokende vann, 175 gram god sjokolade og en klype salt. Før du tilbereder moussen, er det nødvendig å skille hvitene fra eggeplommene og piske sistnevnte med melis. Tilsett deretter alkohol gradvis. Vi legger beholderen i et vannbad og fortsetter å slå til det dannes et stabilt, tett skum. Dette tar ca. 10 minutter.
Etter det, legg beholderen umiddelbart på is, fortsett å slå. Skummet skal ikke sette seg før moussen er helt avkjølt. Denne massen må stå kaldt. Hell kokende vann i en egen bolle og tilsett en skje kaffe. Legg sjokoladebitene der og legg i vannbad. Smelt og avkjøl. Ha smøret i den tredje bollen og tilsett den smeltede sjokoladen. Vi blander alt godt. Nå tilsettes denne massen gradvis til beholder nr. 1 (proteiner med pulverisert sukker). Fortsett samtidig å slå og hold i kulden. Separat pisk hvitene med salt til det dannes et luftig skum og bland dem med sjokolademassen. Vi legger ut moussen i former og sender den til kulden. Oppskriften er enkel, men før du forbereder moussen, må du gjøre deg nøye kjent med teknologien.

Bringebærmousse

For matlaging må du ta et halvt glass kaldt vann, 4 glass friske bringebær (kan erstattes med frosne), 1 stor skje gelatin, et glass sukker, to proteiner og ett og et halvt glass krem ( 30 %). Hva er mousse? Det er først og fremst stabilt skum. Derfor, til å begynne med, bløtlegger vi gelatinen, noe som vil gi oss ønsket konsistens. Klem juice fra bringebær (trekvart glass), tilsett vann og sukker og sett på brann.
Vi koker sirup. Tilsett deretter og bland. På dette tidspunktet skal ikke massen koke, ellers vil ikke gelatinen ha sin effekt. Avkjøl den resulterende blandingen. Separat, slå proteinene til stabile topper og introduser dem gradvis i sirupen. Pisk fløten og legg også til den totale massen. Vi må ikke glemme at under hele tilberedningen må massen konstant avkjøles på is. Hell desserten i former og sett i kjøleskapet. Du kan forresten bruke kakemousse ved å forme det øverste laget av den.

eplemousse

Denne desserten er veldig god til barnemat. Du trenger et minimum sett med ingredienser: 150 gram sukker, 350 gram epler, litt sitronsyre, 80 gram semulegryn, 750 gram vann. Epler skrelles og frø skrelles, kuttes i skiver og kokes i en liten mengde vann. Så gnir vi dem gjennom en sil til en tilstand av puré. Tilsett sukker, litt sitronsyre etter smak og kok opp. Nå introduserer vi gradvis semulegryn, fortsetter å lage mat og rør hele tiden. Avkjøl den resulterende blandingen og slå. Det viser seg en praktfull masse. Hell eplemoussen til barn i former og avkjøl. Servering til bordet, kan du helle dessert med hvilken som helst sirup.

Ostemasse og rømmemousse med jordbær

Denne desserten kan serveres til frokost og vil være en flott start på enhver dag. Delikat, lett og smakfull mousse vil bli verdsatt av både voksne og barn. Til matlaging må du ta 15 gram gelatin, 250 gram rømme, 250 gram god cottage cheese, 300 gram jordbær, et halvt glass sukker og 90 ml vann.
Til å begynne med setter vi gelatinen til å svelle, og fyller den med avkjølt, kokt vann. Vi vasker jordbærene og fjerner stilkene, og gjør dem deretter til puré på en hvilken som helst praktisk måte, bland med sukker. Tilsett cottage cheese til denne massen og pisk grundig. Hell gelatin i en tynn stråle, fortsett å jobbe med en mikser. Hell ostemasse-rømmemoussen i former og avkjøl. Ved servering kan du dekorere delikatessen med frisk frukt.

Kakemousse

Mousse brukes veldig ofte i tilberedning av kaker. Enhver base kan brukes. Det kan være en kjeks eller mørdeig. Enhver kakemousse kan brukes. Hovedsaken er at han holder formen godt. Deretter lager vi mousse i henhold til hvilken som helst oppskrift fra alle ingredienser. Vi sprer det på basen og sender det til kjøleskapet. Når laget stivner, kan du lage det neste. Vanligvis bruker de forskjellige typer mousse, noe som gir kaken et veldig vakkert utseende og deilig smak. For eksempel et lag med jordbærmousse og sjokolade. Alt avhenger av bakerens fantasi. I alle fall forblir riktig tilberedt mousse en god delikatesse som alle elsker.

Enhver mousse som finnes nedenfor er en god idé for en rask og sunn dessert som vil glede selv de mest kresne gjestene.

Jordbærmousse - oppskrift for kvelden

Jordbærmousse, hvis oppskrift er presentert nedenfor, vil være en ekte oppdagelse for alle elskere av dette bæret. En slik dessert blir en dekorasjon på ethvert bord, og du kan lage den selv om vinteren, og erstatte friske jordbær med frosne.

Ingredienser:

krem 33% - 250 ml;
jordbær - 400 g;
sukker - 2 ss. skjeer;
gelatin - 1 ss. en skje;
vann - 3 ss. skjeer;
mynte - til pynt.

Matlaging

Jordbær må vaskes og tørkes, og deretter hakkes i en blender til purékonsistens. Deretter må du tilsette sukker til massen og male den igjen i en blender.

Gelatin bør bløtlegges i kaldt vann og la svelle. Etter det må du sende oppvasken med gelatin til et vannbad og vente til den er helt oppløst, og bland deretter med jordbærmassen.

Kremen må piskes til skum er oppnådd, deretter blandes den med jordbær i deler. Det resulterende skal helles i former og sendes til kjøleskapet. Hvis du tilbereder retten om morgenen, kan du spise den om kvelden, tilbake fra jobb.

Bærmousse - en oppskrift for de late

Ingredienser:

bær (valgfritt) - 1 ss.;
sukker - ½ ss.;
semulegryn - 4 ss. skjeer;
vann - 500 ml.

Matlaging

Det krever et minimum av innsats og tid å forberede seg. Det første trinnet er å male bærene til en purétilstand, det er best å gjøre dette i en blender. Saften fra bærmosen må presses ut og rennes over i en egen bolle.

I den resulterende blandingen, tilsett sukker, vann, semulegryn og send den til bålet. Massen skal kokes i 7-10 minutter over lav varme til den er tyknet, hvoretter du må blande de kokte bærene med den tidligere pressede juicen og helle moussen i former.

Avkjøl retten i kjøleskapet før servering.

Fruktmousse - oppskrift i 30 minutter

Bærene som ble brukt i forrige oppskrift kan erstattes med hvilken som helst annen frukt, for eksempel fersken eller mango. Ellers følger du trinnene ovenfor.

Eplemousse - oppskrift med semulegryn

Ingredienser:

eple - 4 stk;
vann - 500 ml;
semulegryn - 2 ss. skjeer
sukker - 150 g.

Matlaging

Epler må skrelles, kuttes i små terninger og kokes i vann over svak varme, det vil ta 20-25 minutter i tid. Den ferdige eplemassen må blandes med sukker og semulegryn og putres på svak varme i ytterligere 5 minutter, hell deretter i former og la den avkjøles.

Appelsinmousse - oppskrift med gelatin

Ingredienser:

oransje - 2 stk;
gelatin - 36 g;
sukker - 150 g;
vann - 3 ss.

Matlaging

Det første trinnet er å bløtlegge gelatinen i kaldt vann, deretter kan du begynne å tilberede resten av ingrediensene.

Appelsiner skal skrelles og juices. Hell skallet med vann og la det småkoke i 5 minutter, bland deretter med gelatin og sukker og kok opp. Tilsett til slutt saften, fjern deretter rettene fra komfyren og avkjøl massen.

Den avkjølte appelsinmassen må piskes med en mikser og helles i former, som deretter sendes til kjøleskapet. Du kan spise retten i løpet av noen timer.

Bananmousse - oppskrift i 20 minutter

Ingredienser:

Matlaging

Oppskriften på å lage bananmousse er ekstremt enkel. Først må du skrelle frukten og male dem til en flytende masse, tilsette sitronsaft.

I en egen bolle, pisk sukker og fløte, tilsett dem deretter i bananmassen og bland alle ingrediensene grundig. Du kan servere retten umiddelbart ved å fordele moussen i boller, men det er bedre å sende den til kjøleskapet i flere timer.

Mousse på fransk mousse betyr skum. Mousse er en deilig søt dessert av fransk mat, som nødvendigvis inkluderer tre komponenter, nemlig: en flytende base (fruktjuice eller puré, sjokolade, kaffe, vin, melk, etc.); et fikseringsmiddel som er i stand til å fikse og holde på den frodige skummende tilstanden til moussen (agar-agar, eggehvite, semulegryn, gelatin); søtningsmiddel, noe som vil gi desserten vår en søt smak (sukker, honning, melis, melasse). Du kan dekorere moussen med de samme bærene og fruktene som desserten ble tilberedt av, og pisket krem, melis, mynteblader er også veldig gode til dekorasjon.

Bærmousse kan tilberedes på to måter, nemlig ved bruk av varme og ikke ved bruk av varmebehandling. Hele tilberedningsprosessen kan ta fra 7 til 20 minutter, avhengig av betingelsene for oppskriften. Bærmousse kan brukes ikke bare som en uavhengig dessert, men også for å lage en deilig kake. Som jeg sa, matlaging tar veldig lite tid, og denne fantastiske desserten kan ikke bare bestilles på en restaurant eller kafé, men også tilberedes hjemme til et festlig bord eller bare spise blant de grå hverdagene i arbeidsuken nesten uten kostnader og innsats.

Oppskrift: Jordbærmousse

Koketid: 20 minutter
Hvor mange porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:
Jordbær (ferske eller frosne) - 450 gr.
Krem 33% fett - 1,5 kopper (300 ml.)
Gelatin - 15 gr.
Sukkersand - 3 ss. dynkede skjeer
Kaldt vann - 100 ml.
Til pynt, noen hele bær og noen friske mynteblader

Hvordan lage mat:
Hell gelatin med kaldt vann og la det svelle.

Mos jordbær med en blender. Hvis det ikke er en blender, tørk gjennom en fin sil. Tilsett sukker i pureen og bland godt.

Gelatinen har svulmet opp, og den må settes på lav varme og oppløses fullstendig under konstant omrøring. Følg nøye med og ikke la gelatinen koke. Avkjøl litt gelatin, og legg deretter jordbærpuré i den i små porsjoner. Sett til side litt (4 ss) av den resulterende jordbærmassen i en egen bolle til dekorasjon.

Pisk kremfløte til faste topper med en mikser. I den resulterende frodige blandingen, tilsett noen spiseskjeer jordbærmasse og bland med en skje i retning fra bunn til topp. Kombiner derfor forsiktig hele blandingen av pisket krem og jordbærpuré.

Vi legger ut den resulterende moussen i boller, hell jordbærpuréen som er satt til side for dekorasjon på toppen og danner lett flekker med en skje. Vi legger bærmoussen i kjøleskapet i minst et par timer i kjøleskapet. Hvis du tilbereder moussen på forhånd, kan du la den stå i kjøleskapet over natten eller natten over. Ved servering pynter du jordbærmoussen med et mynteblad og flere jordbær skåret i 2 deler.

Oppskrift: Cottage Cheese Banan Mousse

Koketid: 8 minutter
Hvor mange porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:
Cottage cheese - 1 pakke
Banan - 2 bananer
Kakao - 2 skjeer
Sukkersand - 2 ts
Til dekorering av valnøttkjerner eller friske bær, melis, malt kanel

Hvordan lage mat:
½ pakke cottage cheese og 1 skrelt banan, 1 teskje sukker, pisk med en nedsenkbar blender.

½ en pakke cottage cheese, en skrelt banan, 1 ts sukker, 2 ts kakao, pisk med en nedsenkbar blender.

Legg et hvitt lag i bollen, deretter et sjokoladelag og litt hvit masse på toppen.

Vi pynter med hakkede valnøttkjerner eller friske bær (bær kan være hvilke som helst). Dryss toppen med malt kanel eller melis til pynt.

Oppskrift: No Bake Berry Mousse Cake

Koketid: 60 minutter
Hvor mange porsjoner: 10 porsjoner

Ingredienser:
Smør - 60 gr.
Shortbread sjokoladekjeks - 200 gr.
Jordbær (kan fryses) - 250 gr.
Bæryoghurt - 300 ml.
Kremet cottage cheese - 250 gr.
Fet krem - 200 ml.
Melk - 50 ml. (3 spiseskjeer)
Gelatin - 2 ss. skjeer
Til pynt revet sjokolade og bær
Pergament

Hvordan lage mat:
Vi tar en avtakbar form med en diameter på 19 cm, og dekker deretter bunnen og sidene med pergament (bakepapir). Bløtlegg gelatin i melk.

Mal kakene til smuler med en blender eller elt dem med hendene. Bland myknet smør med smuler og bland godt, og sett det deretter i kjøleskapet. Bunnen er klar til kaken.

Vi legger den hovne gelatinen på komfyren på en sakte brann og løser den opp til slutten, men pass på at den ikke begynner å koke. Avkjøl til romtemperatur.

Bland yoghurt, sukker, cottage cheese med en mikser til en jevn masse. Tin jordbær hvis de er frosne. Skjær jordbærene i små biter, tilsett ostemassen og bland forsiktig. Hell gelatinen forsiktig i ostemasse-bærblandingen og bland like forsiktig. Vi setter den i kjøleskapet i 20-30 minutter, slik at massen tykner litt.

Pisk den kalde fløten med mikser til stabile topper, og bland deretter med ostemassen og bærmassen.

Vi fordeler massen av informasjonskapsler jevnt langs bunnen av formen, og hell deretter ostemasse-bærblandingen. Vi fjerner kaken over natten i kjøleskapet slik at den kan stivne helt.

Vi fjerner sidedelen av formen fra kaken og flytter kaken til fatet. Vi fjerner pergamentet. Vi pynter kaken med bærmousse med jordbærbiter og revet sjokolade.

Nyt måltidet!!!