Med forskjellige typer tomatsuppe. Tomatsuppe

Produkter for tomatsuppe
Tomater - 6 store tomater
Løk - 2 hoder
Hvitløk - 3 store fedd
Poteter - 5 store
Dill - flere kvister
Kjøttbuljong (kan erstattes med grønnsaksbuljong) - 2 kopper
Malt svart pepper - 1 ts
Salt - 2 hopede teskjeer
Vegetabilsk olje - 2 ss

Bearbeide produkter for tomatsuppe
1. Vask og skrell potetene, kutt i terninger med en side på 3 centimeter.
2. Skrell løken og finhakk den.
3. Legg tomatene i ferskt kokende vann i 2 minutter, kutt dem, skrell dem, fjern stilkene.
4. Skrell hvitløken og finhakk den (eller kjør den gjennom en presse).
5. Vask dillen, tørk og finhakk.
6. Varm opp en stekepanne, hell olje, tilsett løk og stek den i 7 minutter på middels varme under omrøring.

Hvordan lage tomatsuppe
1. Hell kjøttbuljongen i pannen og sett på brann.
2. Legg poteter i buljongen og kok i 10 minutter etter koking.
3. Tilsett tomater og stekt løk, stek videre i 10 minutter.
4. Tilsett hakket hvitløk, dill, sort pepper og salt i suppen.
5. Rør suppen og kok videre i 2 minutter.

Hvordan lage tomatsuppe i en langsom komfyr
1. Hell buljongen i multikokerbeholderen, sett multikokeren på "Stew"-modus.
2. Legg poteter i en slow cooker og kok i 10 minutter etter koking.
3. Tilsett tomater, stekt løk, stek i ytterligere 10 minutter.
4. Tilsett hvitløk, urter, krydder og salt, rør og la multikokeren stå på i ytterligere 2 minutter.

Fkusnofakta

Tomatsuppe vil få en spesiell pikanthet hvis du tilsetter fløte 3 minutter før slutten av matlagingen - du kan helt eller delvis erstatte buljongen med fløte.

Tomatsuppe kan serveres på en original måte ved å drysse den med krutonger eller revet hard ost.

Grønt til tomatsuppe - basilikum og koriander.

For ikke så lenge siden og helt uventet oppdaget jeg førsteretter med tilsetning av friske tomater, rett før servering. En litt uvanlig tilnærming for oss. Tomatsuppe blir, i motsetning til vanlig suppe, smakfullere og behagelig for øyet. Det viste seg at tilsetning av ferske tomater til ferdige supper ikke er uvanlig i verdens kjøkken.

Jeg har alltid trodd at tomatsuppe bør tilberedes med tilsetning av tomatpuré eller moden tomatpuré, og ideelt sett er tomat grunnlaget for suppen. Om sommeren lager vi ofte kjølig tomatsuppe, basert på den vanlige spanske versjonen. Og med tilsetning av tomatpuré er det praktisk å lage rødt, siden jeg ikke liker resultatet med fersk tomatpuré, som en venn sa - det er ingen stasjon.

Men selv i den varme årstiden vil få mennesker nekte en bolle med varm suppe til frokost. Ærlig talt, jeg liker egentlig ikke suppe til frokost, men jeg kommer definitivt til å spise kyllingnudelsuppe. Ganske ofte hjemme til frokost tilbereder vi pasta med forskjellige enkle sauser. Slike morgenretter fyller deg opp til lunsj og tilberedes veldig raskt. Det enkleste alternativet er. Tomatsaus laget av ferske tomater med tilsetning av tomatbiter uten varmebehandling.

Til frokost er det ideelt å tilberede en tykk suppe med tomater og små suppenudler. En spesiell pasta for suppe, som produseres av alle produsenter, er liten og koker veldig raskt. Typene suppepasta som vanligvis selges er vermicelli, appelli, filini, etc. De er forskjellige i form og størrelse, men essensen forblir den samme. Dette er fersk tørket deig laget av høykvalitets durumhvetemel.

Tomatsuppe med tilsetning av grønnsaker og små suppenudler kan tilberedes fra alle modne tomater. Størrelsen spiller ingen rolle. Men hvis tomatene er store, bør du skrelle dem og fjerne frøene.

Når du planlegger å tilberede tomatsuppe, må du forberede modne, men ikke overmodne og myke tomater. Hvis tomatene er overmodne, vil de vise seg å være gode hjemmelagde, men du bør ikke tilsette dem i suppen. Som base for suppen må du koke grønnsaksbuljong og krydre den med stekt løk og tomater. Kok opp små vermicelli for å gjøre tomatsuppen tykk. Og helt til slutt tilsett friske tomater og mye urter.

Tomatsuppe. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Liten suppe vermicelli 100 gr
• Små røde eller cherrytomater 200 gr
• Stor moden tomat 1 PC
• Persille 5-6 kvister
• Løk 1 stk
• Hvitløk 1-2 fedd
• Gulrot 1 stk
• Olivenolje 1 ss. l.
• Salt, sort pepper, tørr varm pepper, koriander, allehånde, tørr blanding av middelhavsurter krydder

1. For å koke vermicelli og tilberede tomatsuppe, må du tilberede grønnsaksbuljong. Det er nok å koke et standard sett med suppegrønnsaker og røtter i opptil en halv time. I en enkel versjon, kok opp 1 liter vann i en kjele, sleng i skrellede og halverte gulrøtter, 1-2 skrellete fedd hvitløk og en hel skrellet løk. Om ønskelig kan du tilsette pastinakk, persille og sellerirot.

   Lag en enkel grønnsaksbuljong til suppe

2. Grønnsaksbuljong må kokes med krydder. For å forhindre at krydder flyter i buljongen, før du legger dem til buljongen, er det bedre å legge dem i en posepose eller i et sjeldent nylonstoff, og knytte det med en knute. Da vil krydderne gi smak til buljongen, de kan fjernes til rett tid og kastes. Jeg anbefaler deg å bruke 1-2 tørre paprika - de vil ikke øke spiciness av tomatsuppen. Tilsett en kvart teskje hver av koriandererter og svart (flerfarget) pepper. Og også noen erter med allehånde og 0,5 ts. tørre aromatiske urter som er karakteristiske for middelhavskjøkkenet - oregano, salte, basilikum, etc.

   Det er bedre å koke krydder til suppe i en klut eller posepose

3. Kok grønnsakene med krydder i opptil en halvtime, kast deretter posen med krydder og løken, og la de kokte gulrøttene og hvitløken stå til servering når tomatsuppen serveres.

   Grønnsaker og urter til suppe

4. Mens buljongen koker, varmer du opp olivenolje i en kjele. Skrell en middels stor løk og finhakk den med en kniv. Stek løken under konstant omrøring til den er gyldenbrun. Skrell i mellomtiden en stor moden tomat fra skinnet og frøene, og finhakk fruktkjøttet med en kniv.

   Stek løk i olivenolje

5. Legg tomaten til den stekte løken, tilsett en klype salt. Hvis ønskelig, spesielt hvis tomaten ikke er den mest modne, kan du legge til en klype sukker. Stek løk og tomat i 3-4 minutter, og tilsett deretter en kvart kopp buljong, som tilberedes separat. La løken og tomaten surre under lokk over svak varme i mer enn 10 minutter. Det er nødvendig at dressingen til tomatsuppen er tykk nok og løkene er helt myke.

   Tilsett tomat og buljong til løken, la det småkoke

6. Når buljongen er kokt og tomatdressingen er klar blander du dem i en kjele og tilsetter den fine pastaen. Du bør ikke bruke pasta av ukjent opprinnelse. Mest sannsynlig er billige nudler fra en ukjent produsent laget av mykt mel. Denne pastaen vil koke og svelle veldig raskt.

   Liten suppe vermicelli

7. Tomatsuppe krever pasta av høy kvalitet laget av durumhvetemel. Små vermicelli i form av korte strenger - filini, små ringer anelli, stjerner stelline og andre er godt egnet.

   Tilsett vermicelli i suppen

8. Liten pasta i suppe koker veldig raskt - vanligvis 3-4 minutter. Kok vermicelli i suppen under omrøring til de er møre. Pastakoketiden er alltid angitt på pakken, og produsenten garanterer al dente-beredskap i denne tiden. Det er ikke nødvendig å overkoke vermicelli. I tillegg skal ikke tomatsuppe varmes opp, men spises umiddelbart mens den er varm. Når den avkjøles, vil pastaen svelle og suppen forblir praktisk talt uten væske - bare pasta kokt i buljong.

   

Kald tomatsuppe er veldig næringsrik og smakfull! Vi presenterer deg et utvalg av klassiske matlagingsalternativer.

• 700 g kjøttfulle og saftige tomater;
• 300 g rød paprika;
• 200 g agurker;
• 100 g rødløk;
• saft av en halv sitron;
• Tabasco saus;
• 2 ss. oliven olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 skiver av gårsdagens brød;
• salt og pepper etter smak.

Det er bedre å bruke malte tomater til tomatsuppe. De har en mer uttalt smak enn drivhusvarianter. Hvis det ikke er malte tomater, kan du bruke cherrytomater. Jeg brukte vanlige malte fløtomater i oppskriften. De er ganske velsmakende, saftige og kjøttfulle. Først må vi skylle alle tomatene under rennende vann og lage prikker med en tannpirker flere steder. Dette vil hjelpe deg å raskt fjerne det tykke, seige skallet fra tomatene.

Men for at skinnet enkelt skal fjernes, må du først dyppe alle tomatene i en dyp bolle og helle kokende vann over dem i 5 minutter.

Skyll deretter tomatene igjen under kaldt vann. Nå slipper huden mye lettere.

Vi renser paprikaen fra frøene og kutter ut stilken. Skyll under rennende vann. Skjær i ganske store biter. Vi legger dem i en blender.

Vi vasker agurkene, skreller dem og hakker dem grovt.

Fjern det øverste skinnet fra rødløken. Skjær halvparten av løken i flere store biter for videre bearbeiding i en blender. Og vi hakker den andre halvdelen veldig fint; vi vil strø denne løken på suppen for skjønnhet. Dekk den finhakkede løken med matfilm og sett den i kjøleskapet.

Legg alle de oppkuttede grønnsakene i blenderbollen. Press 2 fedd hvitløk her.

Kvern i en blender til konsistensen av purésuppe.

For å gjøre tomatsuppen mør og unngå tomatfrø og andre dårlig malte biter, gni suppen gjennom en sil.

Nå må du legge dressing til suppen. Til det skal vi bruke litt Tabascosaus, en halv sitron, 2 ss. ekstra virgin olivenolje, salt og pepper.

Tilsett og bland.

Dekk suppen med et lokk og send den til å trekke i kjøleskapet i 2 timer.

Vi vil servere suppen med krutonger eller krutonger – avhengig av hva du foretrekker. For å forberede dem, skjær brødskivene i små terninger.

Legg i en oppvarmet stekepanne og drypp olivenolje på toppen.

Sett stekepannen over svak varme og stek krutongene på alle sider til de er gyldenbrune. Du kan også tørke dem i ovnen ved en temperatur på 100-120 grader i ca 20-30 minutter (i dette tilfellet må de også røres et par ganger).

Hell den ferdige kalde tomatpurésuppen i boller og dryss over finhakket løk. Server med krutonger. En deilig, forfriskende sommerlunsj er klar. God appetitt!

Oppskrift 2, enkel: tomatsuppe hjemme

For tiden er det et stort antall alternativer for å tilberede denne suppen.

I Spania tilberedes retten av en rekke ingredienser.

Tomatsuppe tilberedt i Cordoba med maismel og fløte har et tykt utseende, og i vintersesongen serveres Gazpacho varm i Cadiz.

Men brød, olivenolje, salt og eddik forblir uendrede komponenter i retten, og med all prakten av eksisterende oppskrifter regnes den kalde versjonen som et klassisk alternativ.

• modne saftige tomater - 15 stk;
• agurker - 4 stk;
• søt pepper - 3 stk;
• hvitløk - 4 store fedd;
• hvitt gammelt brød (helst kli) - 3-4 stykker;
• løk - 1 stk;
• olivenolje - 125 ml;
• vineddik - 4 ss. l;
• salt - 1 ss. l;
• fersk persille;
• tomatjuice, tørr rødvin eller kaldt vann - etter smak;
• Tabasco saus.

Mal hvitløk og salt i en morter. Tilsett brødet, bryt skivene og fortsett å male innholdet, hell bokstavelig talt i olivenoljen dråpe for dråpe. Blandingen røres til den er jevn, dekkes og får stå i minst en og en halv time.

Finhakket løk legges i en bolle og helles med eddik.

Etter å ha kuttet tomatene grunt i en korsform, dypp hver frukt i kokende vann i et minutt, og overfør den til isvann, skrell den.

Skrellede tomater kuttes i kvarte og frøene fjernes.

Agurker skrelles også.

Pepperen, smurt med vegetabilsk olje, plasseres i 10-15 minutter i en ovn forvarmet til 160 C. Deretter, etter å ha holdt dem dekket i en bolle i 10 minutter, skrelles fruktene og kjernes.

Hakk bladpersille.

Grønnsaker legges i en blender i små porsjoner og, ved å blande de forrige og påfølgende porsjonene, blir det til puré. Tilsett løk med eddik, hvitløksmasse fra en morter, et par dråper tabascosaus.

Bland alt godt og sett i kjøleskapet i 8 timer. I løpet av denne tiden får retten en rik smak og tykkelse.

Om ønskelig kan suppen spes ut litt med tomatjuice eller kaldt vann eller tørr rødvin.

På varme dager legger du noen isbiter på platen.

Oppskrift 3: Klassisk tomatkremsuppe

Folk blir kjent med supper i form av puré eller fløte i tidlig barndom. Og så gjennom hele livet møter de med jevne mellomrom disse rettene. Kremsuppe er ufortjent glemt av mange, men forgjeves. Tross alt vil et slikt første kurs perfekt diversifisere menyen og vil bli uunnværlig i familier med barn og eldre.

Men den viktigste fordelen med fløtesuppe er at ved å male ingrediensene får retten en helt annen smak. I vanlig suppe ser for eksempel ikke kål og andre grønnsaker ut eller smaker like attraktive. Derfor er denne oppskriften på kremsuppe dedikert til alle gourmeter, som ikke bare er velsmakende, men også diett. Med denne retten vil du ikke få ekstra kilo.

Så, la oss forberede tomatkremsuppe med krem. Tomater her pynter og gir fyldighet til retten, og suppen inneholder også fløte og andre sunne ingredienser.

• 1 liter vann,
• 1 paprika,
• 2 tomater
• 2 poteter,
• 1 løk,
• 50 gr. hvilken som helst kål (rosekål, kål, brokkoli ......),
• 50 ml krem,
• eggeplomme - 1 stk.

Sett vann på brann. Kok opp. Legg poteter i den, kuttet i terninger av hvilken som helst størrelse.

Hakk løken i terninger og legg den også i kokende vann.

Fortsett å koke suppen ved å tilsette den hakkede paprikaen i grønnsaksbuljongen.

Nå som potetene og de andre grønnsakene er nesten klare, tilsett den strimlede kålen.

Mens grønnsakene fortsetter å koke, la oss lage en deilig dressing til suppen. Riv tomatene på et grovt rivjern uten å bruke skinnet. Legg i en stekepanne og tilsett hakket hvitløk. Stek denne massen litt til det dannes en fyldig rød farge.

Smak til suppen med salt etter smak.

Den siste touchen i tilberedningen av suppen er tilsetningen av en eggeplomme kombinert med 50 ml fløte.

Pisk og tilsett eggeplomme-kremblandingen i suppen. Vi venter på at det skal koke og slår av brannen.

Det gjenstår bare å la suppen avkjøles litt slik at du kan bruke en blender til å male den senere.

Suppen kan pureres eller kremes direkte i pannen ved hjelp av blendertilbehøret.

Visp innholdet i pannen og suppen vår er klar.

Du og familien din vil garantert nyte denne retten når den kombineres med hjemmelaget brød.

Oppskrift 4: Amerikansk tomatsuppe (trinn-for-steg-bilder)

Denne suppen er nesten en nasjonalskatt i statene, den selges til og med der i hermetikk. Og det er virkelig verdt en slik oppmerksomhet: den kan serveres både varm og kald, konsistensen ligner krem, og smaken... - du må prøve den!

• Tomater - 8 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Krem 20% - 1,5 ss.
• Smør 72,8% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje (raf.) - 1 ss.
• Drikkevann - 1 ss.
• Tørre aromatiske urter - 2 ts.
• Russisk ost 50% – 200 gram
• Premium hvitt brød – 10 stk.
• Frisk mynte - 1 ss.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Malt rød, varm pepper - 0,5 ts.

Skjær brødet eller det hvite brødet i terninger og tørk i stekepanne eller stekeovn.

Legg tomatene i kokende vann i et minutt, deretter i kaldt vann. Lag et grunt korsformet kutt på toppen av tomaten.

Fjern huden.

Hakk fint.

Finhakk løken.

Finhakk hvitløken.

Riv osten på et grovt rivjern.

I en kjele hvor suppen skal tilberedes i en blanding av smør og vegetabilsk olje, stek løken og hvitløken til den er gjennomsiktig. Kok på lav varme.

Tilsett tomater, salt og pepper, tilsett tørre urter og la det småkoke til det er møre (ca. 15 minutter).

Legg deretter blandingen i en blender og bring til en homogen konsistens.

Hell den resulterende flytende massen tilbake i pannen. Spe med fløte og vann (grønnsaksbuljong). Kok opp under omrøring.

Smak til og smak til slutt til med salt, sukker, krydder.

Tilsett osten og la den smelte under omrøring.

Hell den ferdige suppen i boller, dryss over kjeks og urter (mynteblader).

Oppskrift 5: Tomatpurésuppe med basilikum (steg for steg)

Tomatpurésuppe er laget av tomater med tilsetning av basilikum og tomatpuré.

• Hermetiske tomater uten skinn - 1,75 kopper
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Basilikum, friske blader - ½ kopp
• Ekstra virgin olivenolje - 2 ss. l.
• Løk (hakket) - 1 stk.
• Grønnsaksbuljong - 1,25 kopper
• Varm chilisaus - 1 ts.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Basilikumblader til pynt

Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme, tilsett løk og stek under omrøring til den er myk, ca 4-5 minutter.

Legg tomater med juice i en kjele, hell i buljong, chilisaus, tomatpuré og basilikum.

Puré tomatsuppen i en blender eller foodprosessor. Hell den purerte suppen tilbake i pannen. Sett kjelen på middels varme, kok opp, og tilsett salt og pepper til suppen etter smak. Fjern kjelen fra komfyren.

Server suppen i porsjonsboller, pyntet med basilikumblader.

Oppskrift 6: klassisk tomatpurésuppe i saktekoker

Å tilberede tomatsuppe i en slow cooker er som et spennende spill. Alt du trenger å gjøre er å forberede alle ingrediensene og deretter se på hvordan et mesterverk av ingeniørkunst forvandler dem til en deilig rett! Du vil definitivt like det!

Supper laget av modne og smakfulle tomater har tatt en solid ledende posisjon. De er veldig enkle å tilberede, krever ikke komplekse ingredienser og er veldig forskjellige. Vi anbefaler å prøve denne suppeoppskriften!

• Vann - 600 ml
• Olivenolje - 30 ml
• Hvitløk - 10 g
• Løk - 80 g
• Paprika - 80 g
• Tomater - 500 g
• Krydder - etter smak
• Chilisaus - 5 g
• Tomatpuré - 70 g
• Chilipepper - 10 g
• ingefær - 10 g
• Salt - etter smak

Vi starter med å forberede grønnsakene. Hakk løken i små terninger.

Skjær deretter tomatene i mellomstore terninger.

Etter dette, mal paprikaen, fjern først frøene.

I neste trinn finhakker du ingefærroten.

Skjær nå chilipepperen i små sirkler.

Legg alle grønnsakene i multikokerskålen, tilsett tomatpuré, varm saus, olivenolje, salt og krydder, tilsett vann. Still inn "suppe"-modus, koketid 1 time.

Når alle grønnsakene er klare, mal innholdet i bollen med en stavmikser, legg det så på en tallerken, så kan du dekorere det med urter på toppen.

Oppskrift 7: hvordan lage tomatkremsuppe (med bilde)

Om sommeren, spesielt i varmen, vil tomatpurésuppe være en av de populære rettene. Trinn-for-trinn-bilder vil hjelpe deg å gjenta den klassiske oppskriften med krem. Denne oppskriften kan gjøres vegetarisk ved å bruke grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong og soyakrem i stedet for meierikrem. Om vinteren erstattes ferske tomater med hermetiske for å bevare den rike smaken som er karakteristisk for grønnsaker modnet på bakken. Det vil ta 60 minutter å forberede. Disse ingrediensene vil gjøre 3 porsjoner.

• tomat - 500 g;
• løk - 120 g;
• hvitløk - 3 tenner;
• gulrøtter - 120 g;
• malt søt paprika - 10 g;
• krem 10% - 200 ml;
• kyllingbuljong - 250 ml;
• smør - 30 g;
• salt, sukker, olivenolje, mynte, basilikum.

Finhakk løken. Hakk hvitløksfeddene. Varm 2 ss olivenolje i en kjele, tilsett hvitløk og løk, hell deretter i litt kyllingbuljong. Stek løk og hvitløk til buljongen har fordampet (ca. 5-7 minutter).

Finhakk tomatene, tilsett dem i kjelen sammen med resten av grønnsakene, lukk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 30 minutter.

Overfør de tilberedte grønnsakene til en blender og mal til en homogen puré oppnås ved hjelp av flere pulser. Hvis du vil lage knallrød suppe, bør du ikke bruke blender. Stuvede grønnsaker skal gnis med en spiseskje gjennom en fin sil, så beholder pureen sin røde farge, og tomatfrø og skinnbiter blir værende i silen.

Ha grønnsakspureen tilbake i kasserollen og tilsett malt søt paprika.

Alle oppskriftene er nøye utvalgt av den kulinariske klubben på nettsiden

Fantastisk tomatsuppe med krutonger kan diversifisere menyen din når som helst på året. I sommervarmen kan den spises kald, som spansk Gazpacho om vinteren kan den være tykkere og rikere, og bør serveres varm. Ingenting slår en fyldig suppe laget av oksehjerte eller bringebærkjøttfulle tomater. Forresten, fargerike grønnsaker løfter humøret ditt, gir deg energi og forbedrer tonen. Dette er bevist av psykologer og bekreftet av ernæringsfysiologer. Faktum er at tomater inneholder en sterk antioksidant - lykopen. Under mindre varmebehandling øker konsentrasjonen. Denne suppen er perfekt for de som ønsker å gå ned i vekt, og poenget her er ikke bare det lave kaloriinnholdet, men også den mettende effekten. Gå derfor ikke glipp av muligheten til å tilberede tomatsuppe med sprø krutonger - velsmakende og sunn!

Tomatsuppe - matlaging

Grunnlaget for suppen er tomater. Sørg for å være moden, rød, klar til å spise rett fra hagen. Problemet er at i våre bed kan vi bare få slike tomater i sesong. Drivhusprodukter er ikke saftige nok, så det er bedre å erstatte dem med hermetiske. Som en siste utvei - tomatjuice eller saus fortynnet med vann. De resterende ingrediensene er de samme som for enhver suppe. Ikke glem det grønne - når som helst på året bør det være et nødvendig element. Du kan nekte brød eller kjøtt, men dill, persille, koriander eller grønn løk bør alltid være på bordet vårt. Dessuten er det så vakkert.

Tomatsuppe - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Tomatsuppe med bønner

Urealistisk deilig suppe! Uvanlig, lett å tilberede. Friske, saftige tomater er gode i sesongen. Om vinteren, i stedet for tomatpuré eller juice, kan du bruke hermetiske tomater satt gjennom en blender.

Ingredienser: vegetabilsk olje (40 ml), løk (2 stykker, ca. 100 gram), chilipepper, bønner i sin egen juice (1 boks, 500 gram), salt, biffbuljong, persille, tomatpuré eller hermetiske tomater.

Matlagingsmetode

Hakk løken og stek den i en stekepanne, tilsett tomatpuré. La småkoke noen minutter på svak varme og tilsett bønnene. Ha blandingen i kokende buljong og kok på lav varme i 20 minutter. Klar! Smak til med krydder og urter og server.

Oppskrift 2: Tomatpurésuppe med gulrøtter og hermetiske tomater

Den originale gulrotsmaken, krydret krydder kan mykes om ønskelig, fløten kan erstattes med rømme, og buljongen med grønnsaksbuljong - suppen blir vegetarisk.

Ingredienser: løk (2 stk), olivenolje (2 ss. skjeer), gulrøtter (0,5 kg), hvitløk (et par fedd), tomater i egen juice (1200 gram), urter (koriander), balsamicoeddik, sukker (1 ss), Worcestershire-saus (1 ss), salt, kremfløte (200 ml), pepper.

Matlagingsmetode

Surr løk, gulrøtter, hvitløk og paprika på middels varme i olje. Tilsett tomater, buljong og balsamicoeddik, sukker og saus. Smak til med salt og pepper. Kok over lav varme i 30 minutter. Fjern fra varmen og rør inn fløte. Kvern suppen i en blender til den er moset. Før servering finhakk du grønnsakene og tilsett suppen. Du kan dekorere suppen vakkert med en skje krem ​​i midten av tallerkenen og korianderblader.

Oppskrift 3: Tykk tomatsuppe – puré

Denne suppen skiller seg fra mange andre ved at den kan serveres kald eller varm.
Dette er en ganske solid suppe, litt tykkere enn den berømte Gazpachoen. Vær oppmerksom på det hvis du vil normalisere din egen vekt. Suppen har nok vitaminer, men få kalorier. Så vi velger bare modne, deilige tomater, hvitløk og en kvist basilikum.

Ingredienser: tomater (600 gr.), paprika (2 stk), agurk (1 frisk), hvitløk, oliven eller annen vegetabilsk olje (2 ss), kjøttbuljong (300 ml), en halv sitron, urter, krutonger, pepper og salt.

Matlagingsmetode

Finhakk tomater, paprika og hvitløk. Stek på en bakeplate, dryss med litt vegetabilsk olje. Sett til side noen stekte grønnsaker. Skrell de resterende grønnsakene og mos litt med en gaffel, bland med finhakket basilikum og kjør gjennom en blender. Hell i en suppegryte og la det småkoke i 5 minutter sammen med buljongen. Ha litt suppe og dressing i en bolle. Dryss over persille og dill.

Oppskrift 4: Kald tomatsuppe med fisk

Til suppe bruker vi beinfri fisk, stekt, fersk eller røkt. For eksempel sild, eller enkel brisling.

Ingredienser: tomatjuice (1 liter), egg (1), fisk (300 gram), rømme (et halvt glass), agurk (1-2 stk), grønn løk, salt.

Matlagingsmetode

Finhakk løken og gni inn med salt. Skjær ferske agurker i terninger og mal til saften vises. Skjær egget og fersk agurk i terninger. Bland fisk, tomatjuice, løk, agurk og rømme. Hvis du ikke har tomatjuice, kan du fortynne tomatpuré eller saus med kokt vann. Ha en stor mengde rømme og mye grønt på en tallerken.

Oppskrift 5: Italiensk tomatsuppe med sopp

Denne suppen serveres i kjente italienske restauranter. Alt her er grundig og samtidig enkelt - parmesanost, spesiell tomatpuré og selvfølgelig krydder. Urter og basilikum er det som gjør suppen vår appetittvekkende og deilig.

Ingredienser: champignon (200 gram), Pomi tomatpuré (Italia, 500 gram), løk (1 medium), provençalske urter, basilikum, parmesanost (50 gram), olje til steking (30 gram).

Matlagingsmetode

Finhakk løken og fres i olje. Skjær champignonene i tynne skiver og stek dem i en stekepanne. Legg den stekte maten i en kjele, tilsett litt vann og krydder, tomatpuré. Kok i 15 minutter. Hell i boller, finriv parmesan og dryss over suppen.

Denne retten kan tilberedes i henhold til mange andre oppskrifter. For eksempel med kjøttboller fra kjøtt eller fisk, med grønnsaker, forskjellige pålegg (ris, perlebygg, nudler). Og hvor vakker tomatsuppen ser ut, dekorert med babycherrytomater kuttet i to og litt stekt.

Husk bare én ting: hvis du lider av kolelithiasis, nyresykdom eller hjerte- og karsykdommer, bør forbruket av hermetiske, syltede og saltede tomater begrenses.

1.Tykk tomatsuppe
2.Tomatpurésuppe
3.Tomatpurésuppe
4. Krydret tomatsuppe
5.Tomatjuicesuppe med lend
6.Tomatsuppe med gjeddeabbor
7.Tomat-, bønne- og salviesuppe med toast
8.Tomatjuicesuppe
9.Toskansk tomatsuppe
10.Oppskrift på tomatsuppe med hvitløkssaus og ost
11.Tomatpurésuppe
12.Kald tomatsuppe med reker og nudler

Tykk tomatsuppe

Ingredienser:

Kyllingfilet 1 stk
Ung zucchini 1-2 stykker
Gulrot 1 stk
Løk 1 stk
Moden tomat 3-4 stk.
Hvitløk 1-2 fedd
Olivenolje 2 ss
Salt, sort pepper, sukker, tørre aromatiske urter, fersk dill etter smak

Forberedelse:

La oss først tilberede tomatpuré av modne og friske tomater. Skold tomatene med kokende vann og fjern skallet fra dem. Skjær tomatene på tvers i to halvdeler og fjern frøene med en skje. Klipp ut vekstområdet, halen. Ha fruktkjøttet i en blender og mal til det er moset. Dette blir bunnen av tomatsuppen.

Skrell løken og finhakk. Skrell og finhakk også hvitløken. Skrell gulrøttene og skjær i små terninger.

Zucchini, hvis de er unge, trenger ikke å skrelles. Bare skjær dem i terninger. Eller skjær på langs i fire stykker og skjær på tvers i 1,5 cm brede stykker.

Varm 2 ss i en kjele. olivenolje og stek den hakkede løken i den i 2-3 minutter.

Tilsett hvitløk og hakkede gulrøtter i kasserollen. Tilsett litt salt og pepper, fortsett å stek på middels varme i ytterligere 5 minutter under omrøring.

Skjær kyllingfileten i biter. Størrelsen på kuttet er vilkårlig, men jeg anbefaler ikke større enn at zucchinien kuttes. Tilsett fileten i kasserollen og stek til kyllingen blir hvit. Vanligvis er det 5-6 minutter. På dette stadiet kan du legge til aromatiske urter, de vil ikke skade. Det er gode alternativer for middelhavs- eller italienske urteblandinger. Tilsett etter smak.

Tilsett hakket zucchini.

Hell et kvart glass vann i kasserollen og la alt småkoke under lokk på svak varme i 20-25 minutter. Husk at kylling og zucchini gir mye væske, så ikke tilsett for mye vann.
Tilsett tilberedt tomatpuré og 1 ts. Sahara. Synes du suppen er for tykk, tilsett litt vann, eller gjerne hvit bordvin.

Kok i 10 minutter fra kokeøyeblikket.

Hell den ferdige suppen i boller og pynt med fersk dill.

Tomatpurésuppe

Denne fantastiske tomatpurésuppen kan virke enkel og upretensiøs. Men når du koker den minst én gang, vil du bli forelsket i oppskriften en gang for alle.

For å gjøre tomatpurésuppe næringsrik og velsmakende, trenger du:
(beregning basert på en 2-liters panne)

600-700 gram tomater i egen juice, uten skinn
400-500 gram buljongsett (bein, innmat, etc.)
150 gram kort durumhvete pasta
2 poteter
1 løk
en halv søt pepper
6-7 utpitte oliven
1 fedd hvitløk
salt, pepper - etter smak
litt urter og fløte til servering
Ta også, om ønskelig, et laurbærblad og en blanding av italienske urter (merian, balisic, oregano, timian).

Forberedelse:

Forbered først buljongen. For å gjøre dette, fyll buljongsettet med kaldt vann og sett på høy varme. Når buljongen koker, skum av skummet, tilsett laurbærbladet og la det småkoke i 25-30 minutter.

Skrell grønnsakene: poteter, løk, paprika, hvitløk. Skjær poteter og paprika i terninger, løken i store segmenter og la hvitløken være hel.

Tilsett potetene i buljongen og la dem småkoke i 10 minutter.

Etter dette tar du ut det "brukte" buljongsettet, tilsett løk, paprika, hvitløk og tomater sammen med saften i pannen. Salt og pepre suppen, tilsett urter.

Kok suppen til potetene er klare - 15-20 minutter.

I mellomtiden, i en egen bolle, kok pastaen til den er halvkokt. Det er nødvendig å velge høykvalitetspasta laget av durumhvete, fordi vanlig pasta i suppen vil svelle for mye og kan begynne å gå i oppløsning.

Etter dette, fjern laurbærbladet og puré suppen i en blender til den er jevn.

Sett deretter tomatpurésuppen tilbake på lav varme. Hell av pastaen og tilsett den i suppen.

La suppen småkoke i ytterligere 3-4 minutter.

Hell den ferdige aromatiske tomatpurésuppen i boller, tilsett oliven skåret i skiver, en spiseskje fløte til hver, pynt med hakkede urter og server raskt.

Tomatpurésuppe

Ingredienser:

6 ss olivenolje
15 mellomstore tomater (det anbefales å ta kjøttfulle tomater, for eksempel fløte)
1,5 ss balsamicoeddik (kan erstattes med vineddik)
3 ss brunt sukker
1 ss salt
1 ts malt svart pepper
1 ts rød varm pepper (mer hvis du liker det krydret)
2 ts av favorittkrydderet ditt (jeg brukte italienske krydder)
3 hele hvitløkshoder + 2 fedd
1 middels løk
1/2 kopp persille
3 kopper grønnsaksbuljong
1 kopp krutonger (du kan bruke vanlige butikkkrutonger)
1/2 kopp finrevet hard ost

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Skjær tomatene i to og legg dem i en stor bolle. Tilsett 2 ss olivenolje, dryss over brunt sukker og rør. Tilsett deretter balsamicoeddik, salt, sort og rød pepper og krydder. Bland godt.

3. Legg tomatene på et ark med bakepapir og sett i forvarmet ovn i 45 minutter.

4. Ta nå et hvitløkshode og skjær av den øverste delen med stilken. Drypp så 2 ss olivenolje over hvitløken.

5. Pakk hvert hode inn i folie og sett i ovnen ved siden av tomatene. Hvitløken skal stekes i 40 minutter.

6. Når tomatene og hvitløken er klare, tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles litt. Når hvitløken er avkjølt, fjerner du alt skallet fra den, og la det bare være rene fedd.

7. I mellomtiden tar du en stor kjele og tilsetter de resterende 2 ss olivenolje, finhakket løk og 2 friskhakkede hvitløksfedd.

8. Stek til de blir myke og gjennomsiktige.

9. Tilsett så de ovnskokte tomatene og hvitløken. Røre.

10. Tilsett så persille.

11. Hell i buljongen.

12. Og kast noen krutonger der inne. Jeg vet det høres litt rart ut, men tro meg, det er det denne suppen handler om!

13. Kok suppen i ca 20 minutter på lav varme uten lokk, rør av og til.

14. Tilsett så revet ost.

15. Ta en stavmikser og puré suppen.

Tomatsuppen er klar. Hell det på tallerkener. Smak til med salt og pepper etter smak. Pynt med et stykke pitabrød og server.

Krydret tomatsuppe

Handleliste:

selleri (hakket) - 1 haug
smør - 120 gr.
vermut - 120 gr.
tomater - 16 stk.
hvitløk - 2 fedd
blanding av krydder (persille, timian, 2 laurbærblad) - etter smak
kyllingbuljong - 10 kopper
tung krem ​​- 2 kopper
salt
hvit pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Sauter selleri i olje i en stor kjele i 10 minutter.
Skrell tomatene og (hvis mulig) fjern frøene og kutt.
Tilsett vermut, tomater, hvitløk, buljong og krydder i pannen (det er best å ha krydderne i suppen, pakke dem i en liten linpose).
Kok opp og kok i en halvtime.
Fjern deretter krydderne fra suppen, mal dem (ta dem ut av posen) til en purékonsistens og ha dem tilbake i pannen.
Tilsett så fløte, salt, pepper og la det koke litt til, uten å koke opp.

Tomatjuicesuppe med lend

Handleliste:

lend - 400 gr.
tomatjuice - 1 liter
hermetisert mais - 1 boks
løk - 2 stk.
greener (dill eller persille) - etter smak
salt - etter smak

Hvordan lage mat:

Finhakk lenden og stek i en stekepanne uten olje.
Når nok fett er sluppet, tilsett finhakket løk i halve ringer.
Hell tomatjuice i en kjele og sett på brann.
Kok opp og tilsett stekt løk med lend og mais.
Tilsett salt og fortsett å koke i 10 minutter.
Ved servering strø over hakkede urter.

Tomatsuppe med gjedde

Handleliste:

løk - 350 gr.
tomater - 350 gr.
poteter - 500 gr.
fisk (torsk) - 500 gr.
hvitløk - 2 fedd
persille - 1 haug
basilikum - 1 kvist
laurbærblad
salt etter smak
malt svart pepper etter smak
oliven olje

Hvordan lage mat:

Skrell løk og hvitløk, hakk løken, hakk hvitløken.
Varm olivenolje i en tykkbunnet kjele, fres løk og hvitløk til det er gjennomsiktig.
Skrell tomatene, hakk fint, tilsett løk og hvitløk, salt og pepper, tilsett laurbærblad og basilikum, la det småkoke i 5 minutter.
Tilsett skrelte og kuttet i små terninger poteter, tilsett 1 liter vann og kok i ca 20 minutter (til potetene er klare).
Grovhakk fiskefileten og hakk persillen.
Tilsett fisk og persille i suppen (behold litt hakket persille til servering), kok i ytterligere 10 minutter, fjern fra varmen.
Server drysset med persille.

Tomat-, bønne- og salviesuppe med toast

Handleliste:

tomater i sin egen juice - 800 gr.
cannellini bønner - 425 gr.
hvitløk - 2 fedd
landbrød - 4 stykker
olivenolje - 4 ss.
salvieblader - 6 stykker
svart pepper (kvernet) - 1\4 ts.
salt - 1\2 ts.

Hvordan lage mat:

Hell brødet med 2 ss olivenolje og rist eller grill til det er sprøtt og brunt.
Varm opp den resterende oljen i en stekepanne og tilsett finhakket hvitløk og salvie.
Surr til hvitløken er gyllenbrun.
Tilsett tomater, bønner, salt og pepper og bland godt.
Kok i noen minutter til væsken har fordampet litt og suppen har tyknet.
Legg et stykke brød i dype tallerkener og hell suppe på toppen.
Server umiddelbart.

Tomatjuice suppe

Handleliste:

tomatjuice - 1 l
ost - 100 gr.
hvitløk - etter smak
sukker, salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

Fortynn saften med en liten mengde varmt vann. tilsett sukker og salt etter smak.
Kok opp på full kraft i 3 minutter – men ikke kok.
Legg presset hvitløk og revet ost i varm juice.
Varm opp i ytterligere 1 minutt.
Server med varmt hvitt brød ristet i smør.

Toskansk tomatsuppe

Handleliste:

løk - 1 stk.
rød paprika - 2 stk.
selleri (stilk) - 1 stk.
tomater - 750 gr.
olivenolje - 2 ss.
oksekjøttkraft - 750 ml
svart pepper (nykvernet) - 1 klype
egg - 4 stk.
Parmesanost - 60 gr.
hvitt brød - 8 skiver.

Hvordan lage mat:

Skrell og hakk løken.
Vask paprikaen, tørk den, del den i to, fjern skilleveggene og frøene og kutt i tynne strimler.
Fjern bladene fra sellerien, vask og sett til side.
Vask, skrell og kutt stilkene.
Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og kutt.
Varm vegetabilsk olje i en kjele, stek løken i den til den er gjennomsiktig.
Tilsett de resterende grønnsakene og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
Varm opp buljongen.
Hell over grønnsakene og stek i en dekket panne i 15 minutter.
Smak til med pepper.
Pisk eggene i en bolle.
Riv osten og bland med eggene.
Rist brødet lett på begge sider og fordel det på tallerkener.
Ta suppen av ovnen og bland med egg og ost, hell over brødet, strø selleri over og server.

Oppskrift på tomatsuppe med hvitløkssaus og ost

Til tomatsuppe trenger du:

Modne tomater - 1 kg.

Frisk søt pepper - 2 stk. (helst rødt, men har du bare gult eller grønt er det ikke noe problem)

Friske gulrøtter - 2 stk. medium størrelse

Løk - 1 stk. (stor)

Friske urter (dill, persille - valgfritt)

Ost - 200 g.

Brød eller hvitt brød - 1\2 (for kjeks)

Til sausen:

rømme 200-300 g,

hvitløk - 2-3 fedd

Vegetabilsk olje - 1 ss for steking av grønnsaker.

Sukker - 1 des. skje

Salt - etter smak

Forberedelse:

1. Vask tomatene grundig, lag et lite korsformet snitt med en kniv og hell kokende vann over dem. På stedet for kuttet tar vi tak i huden med en kniv og fjerner den forsiktig. I prinsippet er estetikk ikke til nytte her, siden vi fortsatt sender de flådde tomatene til blenderen, så ordet "ryddighet" gjelder mer for dine hender og håndtering av kniven :).

2. Skjær de flådde tomatene i biter og legg dem i en blenderbolle. Slå på malemodus og vent til tomatene er omdannet til puré. Denne ganske raske prosessen vil ta 1-2 minutter.

3. Vask løk og gulrøtter, bli kvitt skallet og det øverste laget av skallet. Vi vasker også paprikaen, kutter den i to halvdeler og blir kvitt frøene slik at halvdelene er hule.

4. Skjær grønnsakene i terninger av samme størrelse (opptil 1 cm).

5. Legg denne massen med oppkuttede grønnsaker i en oppvarmet stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje og stek på lav varme i ca 20 minutter til grønnsakene slipper saften og blir myke.

6. Mens grønnsakene våre stekes, skjærer du brødet i terninger (ca. 1 - 1,5 cm), legger på en lett smurt stekeplate i en godt oppvarmet ovn i 5-7 minutter. Du vil lett forstå og vil ikke gå glipp av øyeblikket når brødstykkene blir til kjeks på grunn av sin røde farge og behagelige aroma. Legg de ferdige kjeksene i en beholder og dryss lett med finhakkede urter for smak.

7. Legg tomatpuréen fra blenderen i pannen som vi skal koke suppen i, tilsett et glass kokt vann (men jeg anbefaler å gjøre dette hvis tomatene var veldig kjøttfulle og pureen viste seg å være ganske tykk - generelt sett , dette øyeblikket er ikke for alle, men i mitt tilfelle, selv med vann, var suppen ganske tykk). Vi legger også stekte grønnsaker og en dessertskje med sukker her. Bland alt og tilsett salt. Kok på middels varme til det koker, reduser deretter varmen til lav og hold på komfyren i ytterligere 3 minutter.

8. Forbered i mellomtiden dressingen til suppen vår. For å gjøre dette, bland rømme og knust hvitløk ved hjelp av en presse i en liten dyp bolle, salt og pepper hele massen. Dette er bensinstasjonen vår.

10. Så, suppen er klar. Hell det varmt på tallerkener og tilsett litt hakket ost og urter, en håndfull kjeks og en skje rømme- og hvitløksdressing i hver beholder med suppe. Bland og spis. Jeg anbefaler å ikke skjule retten med krutonger for langt, og legge til nye ettersom krutongene blir bløte.

Tomatpurésuppe

Du kan tilpasse suppen litt for å passe dine preferanser ved å tilsette andre krydder og urter. For eksempel er karri, paprika og alle krydrede urter perfekte.

Ingredienser:

Gulrøtter - 1 stk.
Stengelselleri - 1 stk. (en stilk)
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 1 tann.
Olivenolje - 1 ss. (til steking)
Buljong - 800 ml
Tomater i sin egen juice - 400 g
Tomat - 3 stk.
Basilikum - 1 kvist(er)
Salt - etter smak
Svart pepper - etter smak

Forberedelse:

Kutt først grønnsakene til suppen: skjær gulrøtter og selleri ganske grovt.

Hakk løk og hvitløk mer fint.

Hvis du har en tykkvegget panne, så bruk den umiddelbart. Varm en skje olivenolje og stek alle grønnsakene på en gang i 10-15 minutter til de er myke.

Hakk ferske tomater ganske grovt.

Varm opp buljongen i en kjele, tilsett friske og hermetiske tomater og stekte grønnsaker, kok opp. Kok deretter i 10 minutter på svak varme.

Nå kan suppen tas av varmen, salt og pepper, tilsett fersk basilikum og puré med en stavmikser. Du kan også bruke en stasjonær blender: avkjøl suppen litt og hell i blenderbollen, i deler om nødvendig. Pass på å lukke blenderlokket godt mens du mikser.

Hvis suppen er avkjølt, varm den opp igjen kort før servering og tilsett salt om nødvendig.

Denne purésuppen tåler frysing godt: etter matlaging må den avkjøles og helles i beholdere (ikke glem å la det være plass under lokket, suppen vil øke i størrelse når den fryses).

For å tine suppen, plasser den i kjøleskapet i flere timer (eller over natten), og varm den deretter opp på lav varme eller i mikrobølgeovnen.

Vær oppmerksom på at tilsetningsstoffer som krutonger, ris, pasta, friske hakkede urter, og spesielt fløte må tilsettes til den purerte suppen etter tining.

Kald tomatsuppe med reker og nudler

Ingredienser:

Tomat - 600 g
Purre - 1 stk.
reker - 200 g
Smør - 1 ss.
nudler - 150 g
Hvitløk - 2 tenner.
Basilikum - etter smak
Dill - etter smak
Salt - etter smak
Blandet paprika - etter smak
Vann - 1 l

Forberedelse:

Først må du forberede grønnsakene. Vi skal steke dem i smør. Purre må kuttes i tynne ringer og stues i olje til den er gjennomsiktig.

På dette tidspunktet er det på tide å legge til tomatene. Du må fjerne skinnet fra ferske tomater ved først å lage karakteristiske kutt og helle kokende vann over tomatene. Hakk dem nå fint og legg dem i pannen med løken. Litt senere legger vi finhakket hvitløk til suppedressingen, og helt på slutten av lapskausen legger vi til urter.

Hva slags greener å ta - valget er ditt. For meg er kombinasjonen av tomater og basilikum klassisk. Samtidig kan jeg ikke forestille meg reker (og sjømat generelt) uten dill. Det er her buketten med grønt til suppen min kom fra. Men du kan velge urter etter smak.

Suppeyngelen er klar.

Parallelt med å småkoke tomatsuppedressingen, skal vi forberede bunnen til suppen. Du må koke nudlene i den ferdigkokte buljongen. Jeg brukte butikknudler laget av durumhvete, noe som betyr at koketiden vil variere fra 7 til 10 minutter (dressingen i pannen kommer i tide).

I mellomtiden må du forberede rekene. Jeg innrømmer at jeg sjelden kjøper rå reker, oftere kjøper jeg kokte frosne. Det er ingen problemer med dem, du trenger bare å varme dem opp. Dette kan gjøres på forskjellige måter: legg det bokstavelig talt i kokende vann i 1 minutt, tilsett litt dill og sitronsaft; Eller du kan ganske enkelt varme opp rekene i mikrobølgeovnen. Etter tining må rekene skrelles.

Så alle delene av kald tomatsuppe som tidligere ble tilberedt separat, kan settes sammen. Tilsett tomatsuppedressing fra stekepannen til nudlene, reker kuttet i vilkårlige biter, litt friske urter, salt og pepper etter smak. La suppen småkoke i bokstavelig talt 1 minutt, denne korte tiden er nok til at alle ingrediensene trenger gjennom hverandre med både smak og aroma.

Suppen er klar. Kan spises varm. Eller du kan avkjøle den. Og unn gjestene dine med kald tomatsuppe, som på en utsøkt måte absorberer motivene fra middelhavsmat, balkan og italiensk mat.