Oppskrifter for å lage hjemmelaget majones med bilder. Majones - trinnvise oppskrifter for å lage det hjemme

Majones er en obligatorisk dressing på hver Nyttårsbord. Den brukes i ulike salater, inkludert den elskede Olivier-salaten. I dag har det blitt moderne å tilberede majones hjemme. Vi bestemte oss for å fortelle deg noen enkle oppskrifter som vil hjelpe deg å lage denne populære sausen hjemme.

Eggeplommemajones

Mange husmødre for matlaging hjemmelaget majones Bruk en blender eller mikser med passende tilbehør. Vi foreslår å bruke den gode gamle metoden, nemlig å vispe majones.

Ingredienser:

1 eggeplomme

1/2 ts. sennep

klype sukker

en klype salt

100 ml olivenolje

1/2 ts. sitronsaft

Matlagingsmetode

For å tilberede majones trenger vi en eggeplomme, som vi piskes godt med en visp med sennep, salt og sukker. Hell gradvis olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje, eller kombineres i forholdet 1:1) i den ferdige homogene massen. Hemmeligheten med denne majonesen er at du må slå den ikke for fort og ikke for sakte. Så snart den resulterende massen begynner å feste seg til vispen, kan majonesen anses som klar. For å gjøre den lett, men ikke hvit (husk, hjemmelaget majones er ikke helt hvit som kjøpt majones), tilsett litt sitronsaft, eplecidereddik eller balsamicoeddik.

Hel eggmajones

www.kreditter

Hvis du er en moderne kvinne og ikke vil bry deg med en visp, tilbyr vi deg en oppskrift på majones som kan tilberedes med en blender på bare ett minutt.

Ingredienser:

150 ml solsikkeolje

0,5 ts. sennep

0,5 ts. salt

0,5 ts. Sahara

1 ss. l. sitronsaft

Matlagingsmetode

Å lage hjemmelaget majones i en blender er en ganske enkel oppgave. Det er ikke nødvendig å overvåke konsistensen, mengden olje og andre detaljer. Hell ganske enkelt alle ingrediensene i rekkefølge i en beholder og plasser blendertilbehøret i den. Hemmeligheten ligger nettopp i vedlegget, som på kort tid slår ingrediensene, og gjør dem til majonesmassen vi trenger.

Melkemajones

www.kreditter

Det er majones laget av melk. Den blir også mirakuløst tykk og smaker like godt tradisjonell majones på egg.

Ingredienser:

150 ml melk 2,5 % fett

300 ml solsikkeolje

2-3 ts. sennep

1 ss. l. sitronsaft

salt og sukker etter smak

Matlagingsmetode

Melk romtemperatur hell i blenderbeholderen. Tilsett solsikkeolje og pisk med en blender (ikke en mikser!) til det dannes en tykk emulsjon. Tilsett salt, sukker, sennep og sitronsaft til den ferdige blandingen og pisk i ytterligere 5 sekunder. Overraskende nok, selv uten egg får du ekte majones.

Vaktelegg majones

www.kreditter

Gourmeter elsker å eksperimentere og tilberede majones med vaktelegg. Oppskriften hans er også veldig enkel.

Ingredienser

6 vaktelegg

150 ml solsikkeolje

0,5 ts. salt

0,5 ts. Sahara

0,5 ts. sennep

en klype malt svart pepper

1 ss. l. sitronsaft

grønt etter smak

Matlagingsmetode

Bland egg, salt, sukker, sennep og pepper og pisk med en blender i et minutt. Tilsett så solsikkeolje litt om gangen til majonesen tykner. Tilsett sitronsaft til den tilberedte majonesen, pisk igjen og bland med urter. Plasser den resulterende blandingen i kjøleskapet for å tykne. Den eneste forskjellen mellom denne oppskriften og standard majones er at den bruker ikke kylling, men vaktelegg. De sier de er mer skånsomme og sunne. Men her er det bedre å stole på din egen smak.

Majones er en klassisk fransk saus som er mye brukt i matlaging over hele verden. I vårt land er ikke en eneste ferie, høytid eller bare lunsj komplett uten det. Den brukes til å krydre salater, næringsrike sauser tilberedes på basis av den, den brukes til kjøtt og fiskeretter, samt en rekke grønnsaksruller og pitabrød, eller bare smøre på nybakt brød. Majones som selges i butikker har imidlertid lite til felles med ekte vare. Fransk saus, som har fått en slik popularitet. Nå er dette et uforståelig, veldig fettholdig stoff som inneholder skadelig transfett, kunstige smaksstoffer, fargestoffer, konserveringsmidler og kreftfremkallende stoffer. Selvfølgelig er slik majones ikke gunstig for kroppen og fører til fedme, og dens smakskvaliteter la mye å være ønsket.

Mange lager ikke majones på egenhånd, og tror at det er en veldig plagsom oppgave som krever mye innsats, tid og ingredienser. Faktisk er majones laget av to hovedingredienser: ferske egg Og vegetabilsk olje, og forberedelsen tar bare 10 minutter. I denne artikkelen vil vi snakke om Næringsverdi hjemmelaget majones, og deler også sine mest populære oppskrifter.

Næringsverdi av hjemmelaget majones

Næringsverdien til hjemmelaget majones er 274 kilokalorier per 100 gram, det vil si at dette produktet er ganske høyt i kalorier og bør konsumeres med måte.

Klassisk fransk majones er laget av eggeplommer eller hele egg og vegetabilsk olje med tilsetning av sitronsaft, salt og krydder etter smak. Hovedingrediensene i majones inneholder mange dyr og vegetabilsk fett som bør konsumeres i begrensede mengder. Egg er rike på lett fordøyelig protein og er svært gunstig for kroppen, og vegetabilsk olje forbedrer fordøyelsen, elastisiteten i huden og cellemembranene, og sørger for riktig nedbrytning av proteiner i tarmen.

Majones inneholder sitronsaft, som forbedrer fordøyelsen, inneholder mange vitaminer og fruktsyrer, og setter fart på stoffskiftet. Sennep, som er en del av majones, øker effektivt immuniteten, forbedrer blodsirkulasjonen og har en anti-inflammatorisk effekt.

For de menneskene som ser på figuren deres og er redd for å gå opp i vekt, kan hjemmelaget majones konsumeres i små mengder og prøve å gjøre dette bare i første halvdel av dagen. For å opprettholde en god figur kan du tilberede majones basert på olivenolje, som er rik på umettede fettsyrer og fremmer sunt vekttap.

Det er viktig å vite at hjemmelaget majones, som ikke inneholder konserveringsmidler eller kjemikalier, ikke kan oppbevares i kjøleskapet i mer enn fire dager, så det er bedre å lage det i små porsjoner.

Oppskrift på å lage klassisk provençalsk majones hjemme

For å tilberede klassisk fransk majones "Provencal" trenger du:

Eggeplommer 2 stk.;
Raffinert solsikkeolje 150 ml;
Sitronsaft 1 ss. l.;
Sennepspulver ½ ts;
Salt;
Sukker ½ ts.

Ta alle ingrediensene ut av kjøleskapet og la dem få romtemperatur. For at konsistensen til majonesen skal være jevn og tykk, må alle ingrediensene ha samme temperatur og være ferske. Ellers kan majonesen din skille seg og være stygg.
Ha eggeplommene i en bolle og tilsett fint salt, sukker og sennep.
Pisk plommene grundig med en mikser eller visp til sukker og salt er helt oppløst og plommene blir hvite.
Visp hele tiden, tilsett en teskje vegetabilsk olje i eggeblandingen og pisk alt grundig.
Etter at oljen er godt blandet med eggeplommene, tilsett en annen spiseskje olje og fortsett å piske majonesen med en mikser.
Hell deretter den gjenværende vegetabilske oljen gradvis i en tynn stråle, mens du konstant visp majonesen med en mikser eller visp. Det er veldig viktig å introdusere oljen gradvis, ellers vil majonesen skille seg.
Etter at du har tilsatt all oljen, pisk majonesen i et par minutter til. Du bør ha en tykk, fyldig gul konsistens.
Helt til slutt, tilsett sitronsaft i majonesen og pisk den litt til. Hjemmelaget majones "Provencal" er klar! Ha den ferdige majonesen over i en ren glass- eller keramikkbolle og sett i kjøleskapet. Den er ideell som salatdressing og delikat saus til grønnsaker, kjøtt, fisk og fjærfe.

Oppskrift på krydret majones med olivenolje

Til matlaging krydret majones på oliven olje du vil trenge:

Kyllingegg 1 stk.;
Raffinert solsikkeolje 80 ml.;
Extra virgin olivenolje 70 ml;
Sitronsaft 1,5 ss. l.;
Salt;
Sukker.

Fjern alle ingrediensene fra kjøleskapet, de skal nå samme romtemperatur.
Pisk egget i en bolle, tilsett salt, sukker og pisk med en stavmikser eller mikser til det dannes et tykt skum.
Hell gradvis i en tynn stråle eggeblanding solsikkeolje, visp kontinuerlig.
Etter at du har tilsatt all solsikkeoljen, hell gradvis i olivenoljen. Pisk majonesen til du får en tykk, homogen konsistens. Jo mer olje du tilsetter, jo tykkere og mer næringsrik blir majonesen.
Tilsett sitronsaft til grundig pisket majones og pisk i et par minutter til. Krydret og sunn hjemmelaget majones med olivenolje er klar! Legg den i en glassbeholder og oppbevar den i kjøleskapet. Bruk den til å fylle drivstoff grønnsakssalater, og også som gourmet saus til mange retter.

God appetitt!

For å tilberede 250 gram majones trenger vi:
-1 kyllingegg;
-1 teskje salt (ufullstendig);
-1 teskje sukker;
-1 ts sennep (ikke tørr);
-1 teskje eddik;
-250 gram vegetabilsk olje.

Tykkelsen på majonesen vil avhenge av vegetabilsk olje. Jo mer det er, jo tykkere majones. En blender hjelper meg med å lage hjemmelaget majones. Så la oss komme i gang.

Knekk et egg i en bolle, tilsett salt, sukker, sennep og eddik. Pisk med en blender i omtrent tretti sekunder. Uten å stoppe blenderen, hell i vegetabilsk olje i en tynn stråle. Massen begynner gradvis å tykne.

Du må slå til den vegetabilske oljen er helt oppløst i massen. Total koketid er omtrent ett og et halvt minutt. Og det er det, hjemmelaget "Classic" majones er klar.

Vær oppmerksom på tykkelsen, den henger praktisk talt ikke etter skjeen.

Du kan også tilberede majones for enhver smak. For eksempel er olivenolje laget av olivenolje i stedet for vegetabilsk olje. Hjemmelaget majones kan oppbevares i kjøleskapet i opptil ti dager. En video er vedlagt oppskriften, du kan se trinn for trinn hvordan du tilbereder hjemmelaget "Classic" majones. God appetitt.

I dag er majones den vanligste sausen til mange retter. Smaken har blitt verdsatt i lang tid, men akkurat nå har mange husmødre begynt å lure på fordelene i hjemmemenyen.

For å være sikker på kvaliteten på et slikt produkt, bør du lage det selv. La oss se på noen oppskrifter for dette populær saus, som kan tilberedes hjemme.

Hjemmelaget majones kan serveres som høytidsretter, og til hverdagen.

Fordelene med hjemmelaget majones

Lese ingrediensene på pakken butikkkjøpt majones, mange blir motløse: konserveringsmidler, smaksstoffer, stabilisatorer og andre kjemiske tilsetningsstoffer. Dette settet er ikke gunstig for menneskers helse.

Når du tilbereder hjemmelaget majones, tas de enkleste hverdagsproduktene, og husmoren selv kan kontrollere friskheten og kvaliteten. Til hjemmelaget saus ingen kjemiske tilsetningsstoffer er nødvendig for å forlenge holdbarheten, fordi den tilberedes i små porsjoner og spises umiddelbart eller veldig raskt.

Å tilberede majones hjemme vil ikke ta mye tid og krefter - bare et par minutter, og smaken og den vakre kremete fargen vil være mange ganger bedre enn den kjøpte versjonen. For å sjekke dette trenger du bare å tilberede hjemmelaget majones, og så vil du for alltid nekte den butikkkjøpte tilsvarende.

Ekte majones hjemme: trinnvise oppskrifter

Enkel tradisjonell

Denne oppskriften på majones hjemme er veldig enkel, vi vil beskrive alle stadier av forberedelsen nedenfor med et bilde.

For at sausen skal piskes godt, må alle ingrediensene ha romtemperatur. Pisk et egg i et blenderglass eller en høy rund bolle, tilsett sennep, sukker, salt, pepper og skvis saften fra en halv sitron.

Bland alle produktene grundig med en stavmikser. Uten å løfte den fra bunnen av bollen og uten å slutte å slå, hell i vegetabilsk olje (kan fortynnes med en fjerdedel olivenolje).

Tilsett oljen sakte, hell i litt etter litt og visp godt. Strukturen til sausen kan justeres ved å bruke vegetabilsk olje, jo mer av den, jo tykkere blir majonesen.

Takk til blenderen, nyt delikat smak Du kan lage hjemmelaget majones i løpet av få minutter etter at du har startet tilberedningen.

Men før servering er det likevel lurt å oppbevare den i kjøleskapet en stund.

En trinn-for-trinn videooppskrift på hjemmelaget majones tilberedt med en blender er presentert nedenfor:

Tykk på eggeplommer

Nødvendige ingredienser:

Friske eggeplommer - 2 mellomstore stykker;
Vegetabilsk olje (du kan legge til oliven) - 370 ml;
Sukker - 2 ts;
Sitronsaft (du kan bruke eddik) – ikke hele 2 ss. skjeer;
Sennep (hvilken som helst) - 2 ts;
Salt og pepper på tuppen av en kniv.

Under tilberedningsprosessen er det ønskelig at alle produktene har romtemperatur, og at eggene er hjemmelagde, med knallgule eller oransje eggeplommer. For å tilberede sausen må du ta en dyp bolle. Husk også at vi tilbereder majones med en mikser.

Knekk eggene og hell plommene i en bolle, tilsett litt salt, pepper, sukker og sennep. Bruk en mikser og pisk alle ingrediensene til sausen godt til homogen masse.

Først må du tilsette bare noen spiseskjeer smør slik at når du pisker det blander seg godt med eggemassen. Deretter, uten å slutte å slå på høy hastighet, tilsett den gjenværende oljen.

Tykkelsen på majones kan igjen justeres med olje, for jo mer det er, jo tettere blir sausen.

Når majonesen er nesten klar, må du tilsette fersk sitronsaft eller samme mengde eplecidereddik og bland med en mikser i noen minutter til.

Hjemmelaget majones tilberedt med en mikser vil være mest lik i konsistens til butikk-kjøpt majones.

Provençalsk hjemme

Nødvendige ingredienser:

eggeplommer - 3 eller 4 stykker;
Raffinert solsikkeolje - 350 ml;
Sitronsaft eller vineddik - mindre enn 2 ss. skjeer;
Sennep (hvilken som helst) - 1 full teskje (kan erstattes med en klype tørr sennepspulver);
En halv teskje salt og sort pepper hver.

Skill plommene fra hvitene og pisk dem med krydder i en høy bolle. Når salt og pepper har løst seg opp, tilsett litt sennep eller sennepspulver, hell i sitronsaft (kan erstattes med vineddik) og bland alt godt sammen.

Uten å slutte å slå, tilsett vegetabilsk olje. Det er bedre å ta raffinert olje, da vil sausen ha en behagelig farge og aroma, og smaken av olje vil ikke merkes.

For å unngå at blandingen stivner, tilsett oljen litt etter litt. Dette vil også bidra til å regulere tykkelsen på majonesen.

Når massen får en jevn farge og det ikke er noen oljefilm, tilsett den resterende sennep og hell i surgjøreren (sitronsaft eller samme mengde vineddik). Fortsett å visp til hele massen får en vakker gulaktig farge, som minner om rømme i tykkelsen.

La oss se i videoen hvordan provençalsk majones "fødes" foran øynene dine:

Fastetiden uten egg

Nødvendige ingredienser:

fersk melk - 200 g;
Vegetabilsk olje - 400 g;
Sitronsaft - etter smak, ca 2 ss. skjeer;
Sennep, salt og pepper etter smak.

Å oppnå uvanlig smak Med majones kan du legge til forskjellige favorittkrydder. Hell varm melk og solsikkeolje ved romtemperatur i en høy bolle og bland i flere minutter.

Når blandingen blir tykk, tilsett krydder, sennep og sitronsaft. Pisk i ytterligere tre minutter. For å stivne sausen er det bedre å sette den i kjøleskapet en stund.

Denne sausen kan trygt tilbys til barn over 5 år, fordi den ikke inneholder skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, som butikkkjøpte, eller rå egg, som vanlige oppskrifter for å lage hjemmelaget majones.

Kostholdsmessig

Klassiske oppskrifter på hjemmelaget majones inkluderer høykalori solsikkeolje. Det gjør sausen veldig tung og gjør forbruk umulig for folk som er på diett av helsemessige årsaker eller bare ønsker å gå ned i vekt.

Men det er en vei ut! Solsikkeolje kan erstattes med avokado- eller macadamianøtteolje med lavt kaloriinnhold.

Eller du kan tilberede den uten olje i det hele tatt, ved å bruke yoghurt med lavt fettinnhold.

Nødvendige ingredienser:

Naturell yoghurt (du kan lage den hjemmelaget med melk og startkultur) - 100 ml;
kokte eggeplommer - 2 stykker;
Et par spiseskjeer sennepspulver eller ferdig sennep;
Sitronsaft;
Salt og favorittkrydder etter smak.

For elskere lyse smaker Du kan legge til finhakkede urter eller oliven.

Mal eggeplommene så fint som mulig. Hell yoghurten i en høy blenderbolle, tilsett eggeplommene og pisk i noen minutter.

Tilsett så sennep, sitronsaft og favorittkrydderet ditt. Tilsett ytterligere krydder etter smak.

Og her er en annen video som viser hvordan du lager den med en annen oppskrift kostholdsmajones hjemme:

Alternativene for hjemmelaget majones slutter ikke med disse oppskriftene, du kan gjøre mange eksperimenter, hver gang du legger til noe nytt i oppskriften. Og forresten veldig vellykket. Følgende oppskrifter lar deg bekrefte dette.

Rødbet

Nødvendige ingredienser:

Ferske egg - 2 stykker;
Solsikkeolje - 200 ml;
Kokte rødbeter - 50 g;
Sukker - en halv teskje;
Sitronsaft - noen teskjeer;
Litt salt og pepper.

Pisk egg med solsikkeolje til det er jevnt i en høy bolle. Tilsett krydder, sitronsaft og sukker.

Når sausen er klar, tilsett de kokte revne rødbetene og visp alt sammen i noen minutter. En slik lys rett har en vakker lys farge og vil fremheve andre produkter i ferdigretter.

Hvitløk

Nødvendige ingredienser:

Hvitløksfedd - 6 stykker;
Solsikkeolje (oliven) - 700 ml;
Rå eggeplomme - 3 stykker;
Saft av 1 sitron;
Salt pepper.

Skjær hvitløken i to og stek i ovnen eller stek i en stekepanne til den er gyldenbrun. Pisk eggeplommene, tilsett litt salt til dem.

Tilsett smør sakte med en spiseskje under konstant vispning. Når massen blir tett, hell i litt sitronsaft og fortsett å helle i oljen uten å slutte å piske på høy hastighet.

Når oljen renner ut, klem ut den resterende sitronsaften, pepper og pisk godt igjen. Press den stekte hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett den tilberedte majonesen. Rør og la stå i kjøleskapet en stund.

Osteaktig

Nødvendige ingredienser:

ferskt egg - 2 stykker;
Solsikkeolje - 360 ml;
Ferdig sennep - 1 teskje;
Sitronsaft - hele 2 ss. skjeer;
hard ost - 100 g;
Salt, et par fedd hvitløk.

Bland egget med salt, tilsett sennep og pisk godt. Når det kommer litt skum på toppen, tilsett solsikkeolje (hell i en tynn stråle eller tilsett litt om gangen med en skje).

Massen skal bli homogen og tykk. Legg til Fersk juice sitron og rør.

Riv den harde osten på et fint rivjern, og klem ut hvitløksfeddene ved hjelp av en hvitløkspresse. Tilsett alt dette i majonesen og pisk godt igjen. Delikat saus klar!

TIL klassisk oppskrift majones, du kan også tilsette diverse krydder og urter.

For eksempel for stekt mat eller grillede grønnsaker kan gjøres sterk saus, tilsett noen spiseskjeer chilipasta til majones, og til sjømatretter er en lett en perfekt sommer saus med to spiseskjeer basilikumpasta eller finhakket friske blader basilikaen

Når du har lært å lage majones, kan du mestre tilberedningen av andre sauser. Gjør dristige eksperimenter!

Elsker du Mimosa? Selvfølgelig kan en så lys salat i enhver forstand ikke ignoreres. en trinn-for-trinn oppskrift for tilberedning er beskrevet.

Gi deg selv en fransk middag ved å tilberede julienne i en slow cooker. Det blir ganske raskt og veldig velsmakende!

Ved første øyekast er alle komponentene i oppskrifter for å lage majones enkle de kan finnes i hvert kjøleskap. Dette er sant, men det er fortsatt noen hemmeligheter ved å tilberede en deilig saus:

Den første er at alle komponentene må ha samme romtemperatur. Da vil oljen blande seg godt med eggene, verken smaken eller smaken av oljen vil merkes. Massen vil være homogen og tykk;
Den andre hemmeligheten er i oppvasken. For å piske majones bør du ta porselens- eller keramikkfat slik at produktene ikke oksiderer;
Den tredje er å slå med en mikser eller blender. Når du blander for hånd, er det veldig vanskelig å oppnå jevnhet og vakker farge;
For det fjerde bør du først slå i lave hastigheter, og når massen begynner å tykne, øke hastigheten.

Ikke bland alle produktene på en gang. Og vegetabilsk olje skal helles i en tynn stråle eller tilsettes med en skje, uten å slutte å visp. Heller du i oljen veldig raskt, vil blandingen stivne og maten må kastes.

Hvis massen fortsatt stivner, kan du legge ett egg i en egen bolle og tilsette den stivnede massen gradvis. Pisk alt grundig og hell i vegetabilsk olje dråpe for dråpe, sakte. Når halvparten av oljen er hellet i, må du tilsette en surgjører (sitronsaft eller eddik essens). Den resulterende massen vil bli flytende. Tilsett resten av vegetabilsk olje der, uten å slutte å slå. Hele prosedyren tar bare noen få minutter og er ikke så arbeidskrevende som det ser ut til å begynne med.

For å gjøre sausen mindre kaloririk og lettere, kan du tilsette noen spiseskjeer med kokende vann og piske alt godt igjen.

Prøv å lage naturlig hjemmelaget majones, og du vil for alltid nekte den butikkkjøpte tilsvarende. Spis riktig!

Vi foreslår at du gjør deg kjent med noen feil på grunn av hvilke hjemmelaget majones kanskje ikke viser seg. Se videoen for å unngå dem og ende opp med en fin tykk saus.

Å lage majones hjemme er mye raskere enn å gå til nærmeste butikk for å kjøpe den. I tillegg tilberedes hjemmelaget majones kun fra naturlige produkter, inneholder ikke skadelige konserveringsmidler eller kjemiske smaksforbedrende midler, og prisen er mye billigere enn butikkkjøpt. Jeg har brukt bare min egen majones i lang tid nå, og jeg anbefaler alle, spesielt siden det er veldig enkelt å lage majones hjemme. Prøv det, du vil bli positivt overrasket. Så, oppskriften på hjemmelaget majones med trinn for trinn bilder og alle hemmelighetene.

1 stort egg
200 ml. solsikkeolje
1 ts 6 % eddik eller sitronsaft
1/2 ts. salt (etter smak)
1/2 ts. sukker (valgfritt)
sennep (valgfritt)

Den enkleste, billigste og deilig majones Den er laget av solsikkeolje. Den smaker forresten det mykeste og mest kjente. Majones kan også tilberedes fra en 100 ml blanding. solsikke og 100 ml. olivenolje, denne majonesen er tettere og sunnere, men den har samtidig smaken av olivenolje. På bildet kan du se to flasker, en med olivenolje, og den andre med solsikkeolje. Men uansett hvilken olje du velger, bør det være det god kvalitet, frisk, gjennomsiktig og ikke bitter. Jeg anbefaler deg å kun bruke raffinert (renset) olje.
Det er ønskelig at alle ingrediensene har samme temperatur, så sett egget ut av kjøleskapet på forhånd. Siden den brukes til hjemmelaget majones et rått egg, så er det klart at det må være ferskt, og selve skallet må være uten sprekker. Et ferskt egg av høy kvalitet har alltid en gjennomsiktig hvit som er godt skilt fra plommen. Hvis hviten er uklar, er det bedre å bruke et annet egg til majones.
Bryt egget forsiktig i en blenderkopp, prøv å ikke blande eggeplommen og hviten. Tilsett en teskje eddik. Hvis du ikke har eple- eller vineddik, tilsett vanlig bordeddik (9%). I dette tilfellet trenger du mindre - 1/2 ts.
Tilsett deretter en halv teskje salt. For de som foretrekker lettsaltet mat, tilsett mindre salt - 1/3 ts. Om ønskelig kan du tilsette litt sukker. Sukker gjør majonesen mykere og smakfullere.
Hell i vegetabilsk olje.
Sett blenderen i glasset med ingrediensene. Vi prøver å sikre at blendermunnstykket dekker eggeplommen, vi presser selve dysen mot bunnen av glasset.
Slå på blenderen. Jeg har den enkleste blenderen med bare én knapp og ett tilbehør, så ikke tro de som påstår at du trenger en slags spesiell (dyr) blender for å lage majones. Dette er feil.
Men det som er viktig er å hvile blenderen på bunnen av glasset og ikke løfte den. Først slår blenderen egget, dette kan sees ved utseendet til en lett, tett masse ved bunnen av blenderen.
Blenderen begynner deretter å fange smøret og visper det inn i egget. Mengden av tett lysmasse øker.
Når den tette massen stiger nesten helt til toppen, begynner du sakte å heve blenderen slik at den kan fange opp oljen som fortsatt er igjen på overflaten.
Fortsett å piske til vi får en homogen tett masse. Vanligvis tar det ikke mer enn 5 minutter å tilberede hjemmelaget majones.
Vi smaker på majonesen for salt og syre. Forresten, salt og eddik kan tilsettes i begynnelsen av tilberedningen av majones, eller helt på slutten, når vi legger til sennep. Dette påvirker ikke kvaliteten eller kokeprosessen)))))
Om ønskelig kan du legge til litt majones hjemmelaget sennep, så får vi en veldig aromatisk og velsmakende provençalsk majones. Jeg pleier å tilsette en teskje mild dijonsennep. Hvis sennepen er krydret, tilsett mindre.
Du kan legge til hvitløk, sort pepper til hjemmelaget majones, eller eksperimentere med andre krydder. For eksempel gir soyasaus hjemmelaget majones sin unike smak.
Du kan lage følgende sauser av hjemmelaget majones:
Rosa saus: majones, ketchup, appelsinjuice og konjakk;

Tartarsaus: majones, knust kapers, knust sylteagurk;

Alioli saus: majones, hakket hvitløk.
Som du kan se, er det å lage majones hjemme en interessant og rask forretning, så det er slett ikke klart hvorfor mange fortsetter å kaste bort helsen og pengene sine på så lite. nyttig produkt som industrimajones.
Abonner på kanalen vår og bli den første til å se videooppskriftene våre!