Oppskrift på koteletter laget av hakket kyllingfilet. Hakkede kyllingkoteletter - de beste oppskriftene

Koteletter (Cotelette) er en kjøttrett oppfunnet av franske kokker. De første kotelettene var egentlig ikke koteletter, men biff på beinet, som ble håndtert. Så kom kotelettene. Koteletter av kjøttdeig dukket opp mye senere og regnes som oppfinnelsen av russiske kokker.

Hvis vi sammenligner de første koteletter på benet og hakket, så anses den andre godbiten som moderne.

Hakkede koteletter kan lages av svinekjøtt, kylling, kalkun, gås, and og til og med fisk. Det særegne med hakkede koteletter er at kjøttet ikke føres gjennom en kjøttkvern, men kuttes i terninger. Hovedingredienser: kjøtt, løk, mel, egg, krydder. Tilleggsprodukter - brød, urter, majones, ost, rømme, yoghurt, gulrøtter, hvitløk, stivelse, frukt.

Hakkede kyllingkoteletter - forskjellige varianter av tilberedningen

Oppskrift 1: "Tradisjonelle" hakkede kyllingkoteletter

Disse hakkede kotelettene er laget av kyllingfilet. Hva er bra med denne oppskriften: For det første er kyllingfileten mør og steker raskt, for det andre er det ikke nødvendig med en kjøttkvern for å tilberede koteletten, og for det tredje en minimal liste over ingredienser.

For å tilberede "tradisjonelle" hakkede fjærfekoteletter trenger du følgende mengde ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• løk - 2 stykker;
• melk - 200 gram;
• egg - 1 stk;
• hvitt brød - 100 gram;
• hvitløk - 3 fedd;
• hvetemel - 50 gram;
• vegetabilsk fett - 4 ss
• pepper, dill, salt.

Trinn-for-trinn-plan for å tilberede "tradisjonelle" hakkede kyllingkoteletter.

Forberedende stadium:

• Finhakk løk og grønt, knus hvitløken.
• Kjøttet kombineres med grønnsaker, saltes, pepres og marineres i minst 15 minutter i kulde.
• Mens kjøttet marineres, blir brødet, knust i små biter, bløtlagt i melk.
• Tilsett et egg, lett presset grøtaktig brød, mel og urter til det marinerte kjøttet. Kjøttdeigen eltes til den er jevn. Den ferdige kotelettmassen får hvile i 10 minutter.

Varmebehandling:

Den tilberedte kotelettmassen har en grøtlignende konsistens, så den hakkede kyllingen helles over på en forvarmet stekepanne. Kyllingkoteletter stekes til det dannes en deilig brun skorpe. God appetitt!

Oppskrift 2: hakkede kyllingkoteletter med hard ost

Disse kyllingkotelettene skiller seg fra tradisjonelle ved at kjøttet ikke males gjennom en kjøttkvern, men kuttes i små biter. Et annet viktig særtrekk, også kjent som høydepunktet, er tilstedeværelsen av hard ost og kefir i kjøttdeigen.

For å tilberede hakkede fjærfekoteletter og hard ost, trenger du følgende mengde ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• hard ost - 100 gram;
• løk - 1 stk;
• kefir - 0,5 kopper;
• dill - en liten haug;
• stivelse - 3 ss;
• salt, vegetabilsk olje, pepper.

Utbyttet fra denne mengden ingredienser er omtrent 10-15 koteletter.

Forberedende stadium:

• Kyllingfilet og hard ost kuttes i mellomstore terninger.
• Løk og grønt hakkes så fint som mulig.
• Alle ingrediensene: kjøtt, ost, urter, løk, stivelse, kefir og krydder, blandes grundig og sendes til kulden for å "bli venner med hverandre" i 15 minutter.

Varmebehandling:

Oppskrift 3: hakkede kyllingkoteletter med smeltet ost

Kyllingkoteletter er møre takket være diettkjøtt, men i tillegg til mørhet kan de være litt tørre. Hakkede koteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften vil aldri være tørre, siden retten inneholder bearbeidet ost og majones.

For å tilberede hakkede fjærfekoteletter og bearbeidet ost, trenger du følgende mengde ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• bearbeidet ost - 2 stykker;
• gulrøtter - 1 stykke (stort);
• egg - 1 stk;
• majones - 200 gram;
• stivelse - 2 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, pepper, olje.

Utbyttet fra denne mengden ingredienser er omtrent 10-15 koteletter.

Trinn-for-trinn-plan for tilberedning av hakkede kyllingkoteletter med hard ost.

Forberedende stadium:

• Kyllingfilet kuttes i mellomstore terninger.
• Bearbeidet ost rives på et fint rivjern, gulrøtter rives på et grovt rivjern.
• Hvitløkskveler.
• Alle ingrediensene: kjøtt, bearbeidet ost, stivelse, hvitløk, majones, egg, stivelse og krydder blandes grundig og sendes til kulden for å "bli venner med hverandre" i 60 minutter.

Varmebehandling:

Før steking blandes kjøttdeigen og legges på en forvarmet stekepanne med skje. Kyllingkoteletter stekes til det dannes en deilig brun skorpe. God appetitt!

Oppskrift 4: Krydret kyllingkoteletter

En rett som kyllingkoteletter og epler er uforenlige konsepter. Men i praksis ble denne myten ødelagt. Hakkede koteletter med frukt er en godbit med en interessant smak, med surhet, så å si, for alle.

For å tilberede "Savory" hakkede fjærfekoteletter, trenger du følgende mengde ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• Eple (søtt og surt) eller pære - 3 stykker;
• løk - 2 stykker;
• egg - 3 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 4 ss;
• majones - 3 ss;
• dill - en liten haug;
• salt, pepper, olje.

Utbyttet fra denne mengden ingredienser er omtrent 15-20 koteletter.

Trinn-for-trinn-plan for tilberedning av "Savory" hakkede kyllingkoteletter.

Forberedende stadium:

• Kyllingfilet kuttes i mellomstore terninger.
• Løk og dill finhakkes.
• Epler (pærer) rives på et grovt rivjern, hvitløk knuses.
• Alle ingredienser: kjøtt, frukt, urter, hvitløk, løk, egg, krydder, majones, mel, bland godt. Kjøttet tilberedt for steking skal ha en konsistens som pannekakedeig.

Varmebehandling:

Før steking blandes kjøttdeigen og legges på en forvarmet stekepanne med skje. Kyllingkoteletter stekes til det dannes en deilig brun skorpe. God appetitt!

Å tilberede hakkede koteletter er en enkel rett, men til tross for dette er det hemmeligheter som forbedrer ikke bare smaken, men også utseendet til retten. For eksempel:

• kyllingkjøtt kuttes i biter slik at de kan kjennes og stekes raskt;
• For å gjøre kotelettene saftige, tilsett løk, ost, majones eller rømme til kjøttdeigen;
• Kjøttdeig til hakkede koteletter har en konsistens som pannekakedeig, og for at de skal holde formen i pannen og ikke brenner seg, tilsettes urter, mel eller stivelse i kjøttdeigen;
• Hakkede koteletter blir mer saftige og smakfulle hvis kyllingfarsen marineres i egen juice i minst 30 minutter, og gjerne over natten.

Det som er bra med kjøttdeig er at du kan tilsette mye: brød, semulegryn, grønnsaker og koke et fjell med koteletter.

Men ikke alle liker dem på den måten.

Mange liker å kjenne på kjøttet, tygge bitene og nyte smaken.

Det er de som vil sette pris på hakkede koteletter, som ligner veldig på koteletter.

Men de blir enda mer ømme og økonomiske. Skal vi lage mat?

Kjøttkoteletter - generelle matlagingsprinsipper

Hakket kjøttdeig kan tilberedes i en foodprosessor eller kuttes for hånd. Oftest er det andre alternativet valgt, da det lar deg få pene kuber. Løk og hvitløk tilsettes kjøttet. Bindemidlene i kotelettmassen er egg, mel, stivelse eller semulegryn. For smak og saftighet, tilsett rømme, majones eller melk.

Kotelettmassen laget av kjøttdeig krydres med krydder, urter og røres. La gjerne marinere en stund. Øs den så opp med en skje, legg den i en stekepanne og stek i varm olje. Men du kan også bake produkter i ovnen. Noen ganger tilberedes kjøttdeig til tykt kjøttdeig med tilsetning av gjennomvåt brød, koteletter dannes for hånd og bringes deretter til beredskap.

Oppskrift 1: Kjøttkoteletter med løk

En oppskrift på svært velsmakende og økonomiske kjøttdeig koteletter, som stekes i olje i en stekepanne. Det er bedre å forberede massen på forhånd og la den marinere, den blir smakligere.

Ingredienser

200 gram svinekjøtt;

200 gram biff;

200 gram løk;

2 ss rømme (majones);

2 ss mel (eller stivelse).

Forberedelse

1. Vask begge typer kjøtt, tørk og skjær i små terninger som ikke er større enn 0,5 centimeter.

2. Skrell løkhodene og skjær dem også i terninger, men litt mindre enn kjøttet.

3. Tilsett majones eller rømme, salt, pepper og tilsett egg. Bland alt godt.

4. Tilsett to spiseskjeer mel, men du kan bruke stivelse i stedet.

5. Rør og la marinere i minst en time. Så tar vi den ut og rører den igjen. Massen skal ligne en tykk deig, som for pannekaker. Hvis løken har sluppet mye saft, kan du tilsette en skje med mel til.

6. Varm oljen i en stekepanne, øs den forberedte massen med en skje og stek kotelettene som pannekaker. Etter å ha snudd, dekk til og kok til den er ferdig.

Oppskrift 2: Koteletter med kjøttdeig med sesam og hvitløk

For å tilberede slike hakkede kjøttkoteletter, kan du bruke svinekjøtt, storfekjøtt, ta en blanding og til og med fortynne den med kylling. Uansett blir det saftig og appetittvekkende.

Ingredienser

200 gram smult;

1 kg av noe kjøtt;

3 ss majones;

2 ss sesamfrø;

2 fedd hvitløk;

2 løk;

Krydder til kjøtt;

Olje til steking.

Forberedelse

1. Før skjæring oppbevares kjøttet og smultet i fryseren for å gjøre dem fastere. Hakk dem så i jevne terninger og legg dem i en bolle.

2. Tilsett hakket hvitløk og løk i terninger der.

3. Tilsett majones og krydder. Hvis du ikke har en blanding av krydder til kjøtt, kan du ganske enkelt legge til forskjellige typer pepper, salt, tørr ingefær og karri. Eller bruk krydder til fjærfe og grillmat.

4. Bland majones med kjøtt og la stå i en time.

5. Tilsett rå egg, tilsett mel, rør.

6. Varm oljen i en stekepanne. Legg sesamfrø i nærheten.

7. Bruk en skje, øs opp kotelettblandingen, legg den i varm olje og strø umiddelbart sesamfrø på toppen.

8. Etter å ha stekt den ene siden, snu kotelettene over på den andre siden. Sesamen vil feste seg på denne tiden og vil ikke falle av.

9. Dekk til og stek til ferdig.

Oppskrift 3: Kjøttkoteletter med champignon

Oppskrift på fantastiske kjøttdeige koteletter med stekt sopp. Hvis det ikke er champignoner, kan du bruke hvilken som helst annen sopp. Du kan til og med ta syltede, men i mindre mengder. Og i dette tilfellet må du redusere mengden salt i kotelettmassen.

Ingredienser

1 løk;

700 gram av noe kjøtt;

50 ml melk;

2 skiver brød eller brød;

Salt pepper;

200 gram sopp;

2 kvister basilikum;

2-3 ss stivelse.

Forberedelse

1. Bløtlegg brødbitene i melk og la dem ligge på bordet.

2. Skjær kjøttet i terninger, legg det i en bolle og tilsett melk og brød. Ingen grunn til å klemme. Tilsett pepper og salt, rør og la stå for nå.

3. Skjær løken i terninger og stek i et minutt i varm olje. Hell i bare litt olje.

4. Tilsett finhakket sopp i løken og stek sammen. Avkjøl og ha over i kjøttblandingen.

5. Tilsett rå egg, tilsett mel og hakket basilikum, rør.

6. Stek kotelettene som pannekaker på begge sider i en stekepanne.

Oppskrift 4: Koteletter med kjøttdeig med ost (tåler ovn)

Oppskrift på hakkede koteletter med ost, som også stekes i stekepanne. Men du kan legge dem i silikonformer og steke kotelettene i ovnen. Resultatet er en diettversjon av retten, men den er ikke mindre velsmakende.

Ingredienser

400 gram kjøtt;

120 gram ost;

0,5 haug med grønn løk;

50 gram rømme;

30 gram mel;

Vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Hakk kjøttet i små biter, tilsett rømme, krydder og egg.

2. Hakk grønnløken og tilsett den i blandingen.

3. Tilsett revet ost og mel, bland alt godt og la stå i en halvtime.

4. Varm opp oljen, skje ut kotelettene og stek til de er gyldenbrune.

5. Eller legg kotelettblandingen i muffinsformer, sett den i ovnen og stek til den er ferdig. Du kan også strø ost på toppen av kjøttmuffinsene for å få en vakker skorpe.

Oppskrift 5: Hakkede kjøttkoteletter med semulegryn

Oppskrift på hakket svinekoteletter med tilsetning av semulegryn. De kalles også "ministerielle", "albanske". De utmerker seg ved sin spesielle prakt og ømhet. Du kan bruke alle kjøttstykker, men det er lurt å fjerne filmer fra overflaten.

Ingredienser

0,5 kg svinekjøtt;

2 fedd hvitløk;

2 ss potetstivelse;

2 ss semulegryn;

3 ss majones;

1 løk;

Svart pepper;

Forberedelse

1. Det vaskede og tørkede kjøttet må kuttes i små biter, og vi hakker også løken.

2. Tilsett hakket hvitløk, majones og salt og pepper.

3. Tilsett egget, tilsett semulegryn, rør og la stå i en halvtime for å svelle.

4. Nå kan du tilsette potetstivelse og steke kotelettene i en stekepanne. Takket være semulegryn blir de luftige og luftige.

Oppskrift 6: Koteletter av kjøttdeig i ovnen

Et annet alternativ for hakkede kjøttkoteletter, som kan tilberedes ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt, men hvis du bruker biff, må du la det marinere godt.

Ingredienser

0,5 kg av noe kjøtt;

2 brødskiver;

50 gram melk;

1 løk;

En klype muskatnøtt;

Mel om nødvendig.

Forberedelse

1. Bløtlegg brødet eller rull umiddelbart i melk. La det sitte en stund.

2. Finhakk kjøttet og løken, legg dem i en bolle. Du kan tilsette litt hvitløk.

3. Tilsett egg, muskat og salt.

4. Tilsett det pressede brødet og rør. Er massen litt rennende kan du tilsette litt mel. Kjøttet skal henge sammen.

5. Form små koteletter med hendene. Du kan fukte børstene i kaldt vann.

6. Legg på en smurt eller kledd bakeplate, stek i ovnen i 20 minutter, ta deretter ut, snu til den andre siden og stek til den er gjennomstekt.

Det er bedre å fryse ned kjøttet og smultet til hakkede koteletter litt før du hakker. Dette vil gjøre det lettere å kutte, bitene blir penere og mer like i størrelse.

Løk i hakkede koteletter hakkes alltid finere enn kjøttprodukter, siden de tar lengre tid å koke. Det er bedre å kutte det i tynne, nesten gjennomsiktige biter slik at det sikkert blir stekt.

Du kan ikke bare legge til hvetemel eller stivelse til hakkede koteletter. Du kan også tilsette kli, mais, havre eller bokhvetemel.

Hvis løkene i kotelettene ikke er gjennomstekt og sprø, setter du dem i mikrobølgeovnen i to minutter og steker til de er ferdige. Hvis kotelettene ikke er beregnet for umiddelbar forbruk, kan dette gjøres senere ved gjenoppvarming.

Kotelettmasser laget av kjøttdeig passer godt til alle slags urter, og du kan tilsette dem i hvilken som helst mengde, som sopp, løk og hvitløk.

For å gjøre de bakte kotelettene saftigere kan du legge litt rømme eller en smørbit på toppen.

Trinnvise oppskrifter for å tilberede saftige og smakfulle hakkede kyllingbrystkoteletter i ovn, stekepanne og dampet

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

14 gr.

5 gr.

Karbohydrater

153 kcal.

Alternativ 1. Klassisk oppskrift på hakkede kyllingbrystkoteletter

Hakkede koteletter er den vanligste retten på våre bord. De er tilberedt av de rimeligste og enkleste produktene. Fordelen med denne tilberedningsmetoden er at det ikke er nødvendig å bruke en kjøttkvern. Det er nok å ha en skarp kniv for hånden.

Ingredienser:

• 500 g kyllingbryst;
• friske grønnsaker;
• 50 g premium mel;
• kjøkken salt;
• ett egg;
• en løk;
• 30 ml solsikkeolje;
• 150 g brød;
• to fedd hvitløk;
• 200 ml melk.

Trinn-for-trinn oppskrift på hakkede kyllingbrystkoteletter

Hvis kyllingbrystet har bein og skinn, fjern dem. Vi renser fileten fra filmer, vasker og tørker med et papirhåndkle. Skjær kjøttet så fint som mulig med en skarp kniv. Legg i en dyp kopp.

Steg 2:
Vi renser løken, vasker den og kutter den i små biter. Overfør løken til en kopp med kylling. Press de skrellede hvitløksfeddene her gjennom en hvitløkspresse.

Bløtlegg brødet i melk, elt det med hendene, klem det lett og legg i kyllingfileten. Vi slår også inn egget her. Tilsett mel og bland alt til en homogen konsistens er oppnådd. Skyll grønnsakene, tørk dem på en serviett og finhakk dem. Legg til kjøtt.

Varm opp vegetabilsk olje i en dyp støpejernsstekepanne. Ta en liten mengde kjøttdeig med en skje og legg den i form av små kaker i en stekepanne. Stek til den er gyllenbrun, snu deretter og stek til den er ferdig.

For å gjøre kotelettene saftige, tilsett finhakket ferskt smult eller hakkede grønnsaker i kjøttdeigen. Hakk kyllingbrystet så fint som mulig. Det vil være lettere å gjøre dette hvis kjøttet er litt frosset.

Alternativ 2. Rask oppskrift på hakkede kyllingbrystkoteletter

Hakkede kyllingbrystkoteletter er en enkel diettrett som kan tilbys til et barn eller en person som følger prinsippene for et sunt kosthold. For å forberede dem trenger du enkle ingredienser og en skarp kniv.

Ingredienser:

• kyllingbryst - et halvt kilo;
• solsikkeolje;
• tre små løk;
• nykvernet pepper;
• ett egg;
• kjøkken salt;
• potetstivelse - 60 g.

Slik koker du raskt hakkede kyllingbrystkoteletter

Skyll og tørk kyllingbrystene. Kutt dem i små biter. Legg i en dyp kopp.

Skrell og vask løken. Hakk den så fint som mulig. Kombiner løk med kyllingfilet. Pisk egget og tilsett stivelse. Pepper og salt. Bland alt grundig.

Hell litt vegetabilsk olje i en støpejernsgryte og sett på middels varme. Vent til den blir varm. Bruk en skje til å ta en liten mengde av blandingen av kjøttdeig med løk og stivelse. Ha i varm olje og stek til den er gyldenbrun. Snu deretter forsiktig og stek til den er ferdig.

Du kan bruke potet eller maisstivelse. For å unngå at kotelettene faller fra hverandre, tilsett egg i kjøttblandingen. Server hakkede koteletter med et tilbehør med grønnsaker, frokostblandinger eller pasta.

Alternativ 3. Hakkede dampede kyllingbrystkoteletter

Ingredienser:

• tre skiver hvitt brød;
• bordsalt;
• 400 g kyllingbryst;
• to fedd hvitløk;
• 150 g melk;
• ett egg;
• en løk.

Hvordan lage mat

Dypp hvite brødskiver i melk og la stå en stund.

Vask kyllingbrystene, skjær av membranene og skjær kjøttet i små biter med en skarp kniv. Skrell løken og finhakk den.

Kombiner kyllingfileten med løk i en dyp bolle og tilsett lett presset brød. Pisk egget inn i den resulterende blandingen og klem de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse. Bland alt med en skje til det er jevnt.

Fukt hendene i vann. Ta en liten mengde kjøttdeig og lag koteletter. Legg dem i dampkokeren til multikokeren. Hell omtrent en liter renset vann i pannen på enheten. Lukk lokket godt og slå på dampprogrammet. Så snart vannet begynner å koke, plasser beholderen med koteletter på toppen, lukk lokket og start timeren i en halv time.

Du kan tilberede koteletter i en saktekoker eller dobbelkoker. Ikke tilsett krydder eller hvitløk til babykoteletter. Server dampede, hakkede koteletter med en saus laget av naturlig yoghurt med urter og hvitløk.

Alternativ 4. Hakkede kyllingbrystkoteletter i ovnen

Koteletter tilberedt i ovnen viser seg velsmakende og sunne. Samtidig bruker de et minimum av fett, noe som gjør dem kostholdsmessige. Eplet vil tilføre en behagelig surhet.

Ingredienser:

• en tredjedel av et eple;
• 200 g kyllingbryst;
• kjøkken salt;
• to skiver gammelt brød;
• nykvernet pepper;
• 30 ml melk;
• krydder til kylling;
• 30 ml pasteurisert melk.

Steg for steg oppskrift

Vask kyllingbrystene under rennende vann. Tørk dem med et papirhåndkle. Bruk en skarp kniv, skjær kyllingfileten i små biter.

Skrell eplet. Tre frukter på et fint rivjern. Bløtlegg brødet i melk. Klem den så lett og tilsett kyllingen. Tilsett revet eple her. Krydre den resulterende massen med pepper, krydder og salt. Bland godt.

Kle et stekebrett med bakepapir. Ta en liten mengde kjøttmasse med en skje og legg den på papir, og gi den formen av små koteletter. Slå på ovnen på 180 grader. Når kjøkkenapparatet varmes opp, legg kotelettene i det og stek i en halv time. Omtrent ti minutter før slutten av tilberedningen, fjern kotelettene. Legg et stykke ost på toppen og stek igjen.

Plasser kotelettene kun i en godt oppvarmet ovn. Du kan bruke ikke bare hvitt brød, men også rugbrød. Brødet kan erstattes med brødsmuler eller havregryn, malt i en kaffekvern.

Alternativ 5. Hakkede kyllingbrystkoteletter med fyll

Vi foreslår at du tilbereder hakkede koteletter med to typer fyll. Denne versjonen av koteletter ville være passende på et feriebord. Gjestene dine vil bli henrykte over denne retten. I tillegg er slike koteletter diett, noe som betyr at du ikke trenger å bekymre deg for figuren din.

Ingredienser:

• fire store kyllingbryst;
• suluguni ost - 70 g;
• to store egg;
• søte og sure druer uten frø - 50 g;
• naturlig yoghurt - 150 ml;
• grønn løk - en liten haug;
• potet og maisstivelse - 60 g;
• hermetisert mais - 60 g;
• kjøkken salt;
• en fersk tomat;
• nykvernet pepper.

Hvordan lage mat

Vask brystene, skjær av filmene og årene fra dem. Tørk dem med et papirhåndkle og skjær dem så fint som mulig med en skarp kniv. Legg kyllingfilet i en dyp bolle. Smak til med pepper, salt og pisk inn eggene. Tilsett naturlig yoghurt, tilsett stivelse. Bland alt godt og sett i kjøleskapet i en time.

Ta kyllingblandingen ut av kjøleskapet og del den i to. Skyll grønnsakene, tørk og finhakk. Legg den til en av delene. Åpne maisboksen og tøm sirupen. Legg innholdet i den delen av kyllingfileten der du tilsatte grønnsakene. Tilsett finhakkede friske tomater her. Bruk en skje og bland alt grundig til det er jevnt.

Fjern druene fra grenene. Vask, tørk og tilsett kyllingfilet i den andre delen. Skjær osten i små terninger og send etter druene. Røre.

Varm opp stekepannen med olje godt. Ta en skje om gangen av den ene og den andre. Legg i en stekepanne og stek på svak varme til de er deilig gyllenbrune på begge sider.

Du kan servere kotelettene med tilbehør, saus eller bare rømme. Stek kotelettene på middels varme. På høy vil de raskt brenne og forbli rå inni, og på lav vil de absorbere for mye fett.

Trinn-for-trinn oppskrifter for hakkede kyllingkoteletter med egg, ost, sopp, grønnsaker, cottage cheese

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

21 gr.

Karbohydrater

242 kcal.

Alternativ 1: Klassiske hakkede kyllingkoteletter

I den klassiske oppskriften på hakkede kyllingkoteletter kan du bruke hvilken som helst del av fuglen, inkludert brystet. Kjøttet er ikke flytende, det vil si at massen må formes for hånd.

Ingredienser:

• 0,5 kg kylling;
• 1 løk;
• 2 egg;
• 10 g fersk dill;
• 20 g stivelse;
• 30 g majones;
• 20 g mel;
• salt;
• 70 ml olje.

Trinn-for-steg oppskrift på klassiske hakkede koteletter

Skyll kyllingen, kutt den i små biter med en stor kniv, massen vil se ut som ujevn kjøttdeig. Legg i en bolle. Tilsett finhakket dill og hakk løken.

Fordel majones, tilsett egg og krydre det hele med salt, pepper kotelettene om ønskelig. Tilsett mel og stivelse. Bland godt og la stå i 20 minutter.

Varm opp oljen. Bruk hendene til å øse opp hakket kyllingfars og legg kulene i en stekepanne. Stek kotelettene på den ene siden i cirka fem minutter. Snu og dekk til. La det småkoke i ytterligere 5-7 minutter under lokk, ha det over i en annen bolle, og klargjør neste porsjon koteletter.

For steking av koteletter er det best å bruke raffinert, luktfri olje det produserer ikke skum eller ubehagelig lukt.

Alternativ 2: Rask oppskrift på hakkede kyllingkoteletter

Disse hakkede kotelettene er ikke bare raske å tilberede, men også svært økonomiske. 300 g bryst kan stekes i en stor bolle. Hvis du har tid, er det bedre å la kjøttdeigen stå en stund, men det er ikke nødvendig. Massen blir flytende, kotelettene legges ut på stekepannen med en skje.

Ingredienser:

• 300 g kyllingfilet;
• 150 g løk;
• 3 egg;
• 3 ss mel;
• 3 ss majones;
• krydder;
• 50-70 g smør.

Slik koker du raskt hakkede kyllingkoteletter

Skjær kyllingfilet og løk i terninger. Det er bedre å hakke grønnsaken finere slik at den får tid til å lage mat og ikke knaser. Hell det hele i en bolle.

Tilsett majones i blandingen, som enkelt kan erstattes med rømme, tilsett krydder, knekk egg og tilsett mel. Rør godt rundt, det skal se ut som pannekakerøre, men med biter av kylling og løk.

Varm opp oljen. Hell runde eller ovale pannekaker på stekepannen. Stek på begge sider, du kan dekke i et minutt slik at de rekker å nå beredskap.

Hvis små partikler av løk eller fjærfe har falt av den totale massen, må de fjernes fra stekepannen med kotelettene, ellers vil bitene forkulle, brenne og ryke.

Alternativ 3: Hakkede kyllingkoteletter med ost

En veldig smakfull versjon av koteletter som krever kyllingbryst og ost. Du kan ta hvilket som helst durumprodukt. Formen for sliping spiller heller ingen rolle. Noen liker å rive den fint eller grovt, men du kan bare kutte den i små terninger.

Ingredienser:

• 350 g kyllingfilet;
• 100 g ost;
• 2 egg;
• 3 skjeer rømme;
• løk hodet;
• 2 fedd hvitløk;
• greener, salt, pepper;
• 25 g stivelse;
• olje.

Hvordan lage mat

Vask fileten, kutt i terninger som ikke er større enn en halv centimeter, hakk løken enda finere, tilsett et par fedd hvitløk til dem. Skrell nellikene, finhakk dem eller legg dem gjennom en presse.

For å gjøre kotelettene møre, tilsett rømme uansett fettinnhold. Hvis hun ikke er hjemme, vil majones duge, og krem ​​duger. Røre.

Vi kutter osten i terninger eller river den, legg den i koteletter, tilsett krydder, knekk eggene og rør grundig. Grønne er også passende her, legg til smak, mengden er vilkårlig.

Tilsett stivelse helt til slutt. Ofte tilberedes slike koteletter med mel, noe som også kan gjøres. Rør blandingen grundig, la stå i en halv time, du trenger ikke å sette den i kjøleskapet.

Varm oljen, velg en jevn stekepanne, hell et tynt lag, det vil være nok. Ha i hakket kylling og ost. Når kotelettene er stekt, snu dem forsiktig med en slikkepott.

Kjøttet kan marineres lenger, noe som bare gjør kyllingkotelettene mer smakfulle, men da er det bedre å ha blandingen i kjøleskapet.

Alternativ 4: Hakkede kyllingkoteletter "Diet" i ovnen

En versjon av hakkede koteletter med proteinkylling, som tilberedes uten en dråpe fett. De kan bakes på to måter: på silikonmatte eller i samme former. Her brukes kyllingfilet, og de samme kotelettene tilberedes med kalkun.

Ingredienser:

• 300 g kylling;
• 1 løk;
• egg;
• salt pepper;
• et fedd hvitløk.

Steg for steg oppskrift

Finhakk kyllingen eller bare hakk den med en stor kniv. Hakk også løken og hell den i en bolle.

Tilsett alle andre ingredienser, rør godt. Hvis egget er lite, ta to stykker. Du kan diversifisere kotelettene med krydder, bruk for eksempel karrikrydder. Rør, du trenger ikke tilsette mel eller stivelse. La eventuelt kjøttdeigen stå å marinere.

Vi legger blandingen i små silikonformer, 1,5-2 skjeer hver, eller vi lager runde kaker på en matte.

Sett diettkotelettene i ovnen og stek på 200 grader i ca 25 minutter. De vil koke raskere på matten, og litt lenger i formene, men det er ingen grunn til å overtørke dem.

Du kan tilberede disse kotelettene med tilsetning av tomat i terninger, det vil vise seg veldig velsmakende og saftig. Til denne mengden kjøttdeig er én mellomstor tomat nok.

Alternativ 5: Hakkede kyllingkoteletter med sopp

En elegant versjon av hakkede kyllingkoteletter som vil finne sin plass selv på feriebordet. Selvfølgelig er det mest praktisk å bruke champignon, men om ønskelig bruker vi annen sopp etter foreløpig koking.

Ingredienser:

• 200 g champignoner;
• 350 g kyllingfilet;
• 150 g løk;
• 3 egg;
• 3 skjeer rømme;
• olje til steking;
• 3-4 ss mel;
• krydder til kjøttdeig.

Hvordan lage mat

Kutt kyllingen umiddelbart og lag kjøttdeig. Hakk den skrellede løken, omtrent to mellomstore hoder, tilsett salt, pepper og tilsett rømme. Rør og la marinere. Det er ikke nødvendig å sette kotelettblandingen i kjøleskapet.

Skjær soppen i små terninger eller skiver, men ikke store, ellers vil den stikke ut fra koteletten. Hell 1-2 ss olje i en stekepanne, tilsett champignonene, stek i ca fem minutter, tilsett litt salt. Slå av og avkjøl.

Overfør champignonene til kyllingen og løken, rør og tilsett eggene, tilsett mel. Rør den hakkede kjøttdeigen til den er jevn. Har du tid kan du la den stå en stund til og la soppen trekke.

Du kan lage de samme kotelettene med syltet champignon, honningsopp eller annen sopp. Du trenger ikke å steke dem først, bare hakk dem fint og legg dem i kjøttdeigen, og reduser mengden med ca. 30%.

Alternativ 6: Hakkede kyllingkoteletter med cottage cheese og saus

En variant av møre kyllingkoteletter, som er tilberedt med cottage cheese. I tillegg lages en enkel hvit saus med grønnsaker. Du kan servere kotelettene med frokostblandinger, kokte grønnsaker eller pasta.

Ingredienser:

• 100 g cottage cheese;
• 450 g kyllingbryst;
• 1 ts. stivelse;
• egg;
• skje med rømme i hakket kjøtt;
• grønn løk;
• løk hodet;
• gulrot;
• 120 g rømme til saus;
• litt olje.

Hvordan lage mat

Hakk kyllingen og grønnsakene og ha i en bolle. Tilsett cottage cheese. Hvis den er bratt og har store klumper, så er det lurt å tørke den først. Tilsett en skje rømme, pepper og salt, tilsett et egg med stivelse, grønn løk. Elt godt, la stå i en halvtime i romtemperatur eller lag på forhånd og sett i kjøleskapet.

Med våte hender, øs opp kjøttdeigen, rund det opp og legg det umiddelbart i en stekepanne, stek kotelettene.

Hell litt olje i en annen stekepanne, tilsett løk og revne gulrøtter, stek til den er myk. Tilsett rømme fortynnet i to med vann, smak til med krydder og varm opp til det nesten koker.

Hell den resulterende sausen over kotelettene, la det småkoke over lav varme i omtrent fem minutter til de er litt gjennomvåt, dryss med dill.

Det er ikke nødvendig å helle kotelettene i samme stekepanne som de ble stekt i, siden små brente partikler samles i bunnen, den gjenværende oljen vil gi en ubehagelig smak, det er bedre å overføre kotelettene til en annen rett.

Alternativ 7: Hakkede kyllingkoteletter med gulrøtter og løk

Med tilsetning av gulrøtter blir kotelettene helt annerledes, men også veldig velsmakende, de er vakkert stekt, og utbyttet av retten er behagelig. Det er viktig å rive gulrøttene og ikke kutte dem, siden grønnsaken er ganske seig. Kjøttet må stå i kjøleskapet i minst en time.

Ingredienser:

• 600 g kyllingfilet;
• en gulrot;
• to løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 100 g rømme;
• 2 egg;
• olje;
• 1 ss. l. stivelse.

Hvordan lage mat

Skjær kyllingfileten i små terninger, men du kan også lage strimler, og ha over i en bolle. Skrell gulrøttene, riv dem, hakk løkene, tilsett alt i kjøttdeigen.

Tilsett rømme, som vil mette fileten om nødvendig, erstatt den med majonessaus. Tilsett egg, stivelse, salt og pepper, ikke glem å presse ut hvitløken, men du kan lage mat uten. Rør og la marinere.

Varm oljen, tilsett hakket kylling med en stor skje, jevn den umiddelbart med den andre siden og gi den ønsket form. Brun den første siden raskt, snu og dekk til. Varm kotelettene under lokk i 7-8 minutter.

I tillegg til løk og gulrøtter kan du tilberede disse kotelettene med paprika, stekte biter av aubergine eller zucchini, og de vil også vise seg deilige.

Alternativ 8: Hakkede kyllingkoteletter med semulegryn og majones

Denne oppskriften er igjen med filet, da den er ideell for hakkede kyllingkoteletter. Hvis en stor mengde majones forvirrer deg, erstatt den delvis med rømme eller fortynn sausen med fermentert bakt melk.

Ingredienser:

• 900 g filet;
• 4 løk;
• 5 egg;
• 7 ss majones;
• 7 spiseskjeer semulegryn;
• 1 ts. krydder til kylling eller bare karri;
• stekeolje;
• hvitløk, urter valgfritt.

Hvordan lage mat

Kutt kyllingen i små biter og legg i en bolle. Vi hakker også de skrellede løkene og sender dem til fjærfeet. Hvis det brukes hvitløk og urter, så kutt dem og legg dem til den totale massen, mengden er etter ditt skjønn.

Tilsett majones og knekk eggene, tilsett kyllingkrydder og salt etter smak. Rør alt grundig og tilsett deretter semulegryn. Ta med kjøttdeigen til den er jevn.

La semulegrynen svelle i 30-40 minutter, du trenger ikke å sette kjøttdeigen i kjøleskapet. Hvis blandingen tilberedes om kvelden, oppbevar den på et kjølig sted. Varm deretter opp oljen, legg koteletter av enhver størrelse og tykkelse i den varme oljen med en skje, og stek.

Semulegryn kan delvis erstattes med mel, stivelse tilberedes noen ganger koteletter med malt havregryn eller bokhvete, kli og brødsmuler.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder deilige hakkede kyllingkoteletter . Alt tilberedes veldig raskt og enkelt. Smaken er utrolig: kotelettene blir veldig møre og saftige.

Hakkede kyllingkoteletter

Oppskrift nr. 1

• kyllingbryst (filet) 500 gram
• majones (2-3 ss.)
• hvitløk (1-2 fedd)
• stivelse (2-3 ss.)
• egg (2 stk)
• salt pepper
• friske urter (dill, persille)

Slik tilbereder du hakkede kyllingkoteletter:

1. Det er nødvendig å vaske fileten og tørke den med et papirhåndkle. Kutt deretter i små terninger og legg i en bolle.

2. Tilsett hakket hvitløk, egg, friske urter, majones i fileten og bland godt. Tilsett deretter stivelse og bland alt igjen.

3. Sett i kjøleskapet (1-2 timer) eller la stå på et kjølig sted i (40-60 minutter). Dette er nødvendig for at kjøttdeigen skal tilføres grundig. Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og stek kotelettene til de er gyldenbrune. Alt er klart!

Oppskrift nr. 2

• kyllingfilet (600-700 gram)
• stivelse (eller mel) 2 ss.
• egg (1 stk)
• bue (1 stk)
• salt pepper
• grøntområder

1. Skjær fileten i små biter (for å gjøre skjæringen lettere, ha fileten i fryseren i 15 minutter), tilsett egget, finhakket løk, salt og pepper.

Oppskrift nr. 3 (hakkede kyllingkoteletter med ost)

• kyllingfilet (2 stk)
• kefir (0,5 kopp)
• løk (1 stk)
• hard ost (100 gram)
• stivelse (2-3 ss) kan erstattes med mel (2-3 ss)
• salt pepper
• grøntområder
• hvitløk (hvis du vil)

1. Forbered fileten: vask, tørk og kutt i små biter. Skjær osten og løken i terninger og tilsett den tilberedte fileten.

2. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene: kefir, stivelse (mel), hvitløk (valgfritt), urter og krydder. Bland alt grundig og sett på et kjølig sted i 20-30 minutter. Merk: det tilberedte kjøttdeig kan tilberedes om kvelden og avkjøles over natten, da blir kyllingkjøttet bedre mettet med kefir, og resultatet blir enda mer mørt.

3. Fukt hendene lett, form kjøttdeig til kaker og legg i en stekepanne. Stek på middels varme til de er gyldenbrune.

Oppskrift nr. 4 (De møreste kyllingkotelettene)

• kyllingfilet (500 gram)
• hvetemel (2 ss)
• rømme (1 ss)
• egg (2 stk)
• bue (1 stk)
• salt pepper
• friske urter

1. Vask fileten, tørk og kutt i små terninger (det er praktisk å jobbe når fileten er litt frossen: legg i fryseren i 15-20 minutter). Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun. Hakk deretter grønnsakene.

2. Tilsett rømme, egg, mel, løk, urter, krydder i fileten og bland godt. Varm en stekepanne, hell i olje og stek på svak varme til den er gyldenbrun. Disse deilige og møre hakkede kyllingkotelettene kan lages hjemme.

Oppskrift nr. 5

• kyllingfilet (500 gram)
• mel (2-3 ss)
• krem (2-3 ss)
• egg (2 stk)
• salt pepper
• grøntområder

Vask fileten, tørk den med tørkepapir og kutt i terninger (små). Tilsett egg, fløte, mel, urter, krydder og bland godt. La marinere i 1-2 timer. Varm opp stekepannen, legg kotelettene og stek på middels varme til de er gyldenbrune. Hakkede kyllingkoteletter er klare. God appetitt!