Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kikertkoteletter. Appetittvekkende kikertkoteletter

Vegetarianere, så vel som folk som observerer Ortodoks rask, må du nøye vurdere kostholdet ditt. Kroppen trenger som før næringsstoffer og vitaminer. Kikertkoteletter er et utmerket alternativ til en kjøttrett. Oppskriften på slike koteletter vil være nyttig for alle som har ekskludert animalske produkter fra kostholdet.

La oss nyte smaken av magre koteletter

På tampen av kirkens faste må alle ortodokse kristne tenke gjennom kostholdet sitt i detalj. Det viser seg at hvis vi ekskluderer kjøttprodukter, så betyr ikke dette en fullstendig sultestreik. Fra planteprodukter Du kan til og med lage koteletter av frokostblandinger og frokostblandinger.

Erfarne kokker Vi har allerede prøvd kikertkoteletter. Oppskriften med bilde vil være nyttig for alle husmødre.

Sammensetning:

½ ss. kikerter;
1 hode løk;
1 ts. pepper blandinger;
1 egg;
en haug med persille og dill;
raffinert vegetabilsk olje;
1 ts. tørket basilikum;
4-5 ss. l. brødsmuler til panering.

På en lapp! Kyllingegg bør ikke spises i fastetiden, så denne ingrediensen bør utelukkes fra koteletter. Du kan tilsette litt siktet mel for klebrighet.

Forberedelse:

Vask kikertene grundig og legg dem i en kjele.
Fyll med vann og sett på lav varme.
Kok kikertene til full beredskap, og legg deretter i et dørslag for å renne av overflødig væske.
Skrell løkhodet og hakk det fint med en kniv.
Hell raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett løk.

I mellomtiden legger du de kokte kikertene i en blenderbeholder og maler til purékonsistens.

Vask grønnsakene grundig med rennende vann og tørk.

Tilsett grønt til kikerter.
Smak til med salt, urter og krydder.

Bland alt grundig til en masse med homogen tekstur er dannet.
Fra den resulterende massen lager vi koteletter.
Rull hver kotelett i brødsmuler.

Varm raffinert solsikkeolje i en stekepanne og legg kotelettene.

Kikertkoteletter er saftige og mettende. Flott alternativ kjøttretter i posten

På en lapp! Brødsmuler kan erstattes med kli eller hvetemel.

Råd! Du kan forbedre smaken av kikertkoteletter ved hjelp av krydder og krydder. Malt ingefær, karri, gurkemeie og koriander er ideelle.

Nyter koteletter i fasten

Stort sett alt magre koteletter Kikerter tilberedes med nesten samme oppskrift. Den eneste forskjellen er tilsetning av urter og krydder. Erfarne kokker anbefaler å legge hakkede selleristilker til slike koteletter. Denne grønnsaken vil gi retten ekstra saftighet og ekstraordinær smak. Hvis du vil lage mat sunn rett, lag kikertkoteletter i ovnen.

Sammensetning:

1 ss. bulgur;
1 ss. kikerter;
salt og krydder etter smak;
1 gulrot;
½ løkhode.

Forberedelse:

På en lapp! Det er ikke nødvendig å tømme vannet som kikertene ble kokt i. Kikert- og bulgurpuré viser seg å være tykk, den skal fortynnes med kikertbuljong.

Vi vasker kikertene og legger dem i en dyp bolle.
Fyll med filtrert vann og la stå i flere timer.
Tilsett deretter vann.
Legg kikertene i en tykkvegget bolle, tilsett vann og kok til de er møre. Dette vil ta deg omtrent 20 minutter.
Vi skyller også bulguren og fyller den med vann.
Kok den på lav varme til den er gjennomstekt.
Legg i blenderbeholder kokte kikerter og bulgur.
Ved maksimal hastighet, mal disse ingrediensene til en purékonsistens.
Skrell og skyll gulrøtter og løk.
Kvern grønnsakene til purékonsistens i en blender. Du kan rive den.
Bland alle ingrediensene, smak til med salt og krydder.
Å lage koteletter.
Kle stekebrettet pergament papir og legg kotelettene oppå.
Sett kotelettene i en ovn forvarmet til 180° og stek i ca 20-25 minutter.

På en lapp! Denne metoden for å tilberede koteletter passer ikke bare for fastetiden. Til de som følger med riktig næring, du vil også like denne oppskriften.

Føl deg som en vegetarianer

Vegetarisme er ikke en diettstil, men en livsstil. Hvis du bestemmer deg for å gi opp å spise kjøtt en gang for alle, må du finne alternative kilder ekorn. Ja og hjemmemenyen bør varieres. Forbered vegetariske kikertkoteletter. Hvitkål vil gi saftighet til denne retten.

Sammensetning:

1 ss. kikerter;
1 egg;
1/3 kålhode;
1 gulrot;
siktet hvetemel;
salt og krydder etter smak;
1 løk;
2-3 stk. hvitløksfedd.

Forberedelse:

På en lapp! Du kan forbedre smaken av kål ved å bruke ferske tomater eller tomatpuré.

Om kvelden skyller du kikertene grundig med rennende vann og legger dem i en tykkvegget bolle.
Fyll med filtrert vann og la stå til morgenen.
La oss tilsette vann.
Fyll de bløtlagte kikertene med nytt vann, tilsett salt og sett på svak varme.
Etter koking koker du kikertene i ca 15 minutter.
Avkjøl de kokte kikertene og legg dem i en beholder til en blender eller foodprosessor.
Mal kikertene til purékonsistens.
Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
Løk og gulrøtter kan hakkes i en blender eller finhakkes med kniv.
Kombiner kikertpuré med grønnsaker og elt til den er jevn.
Tilsett kyllingegget og bland alt godt igjen.
Strimle hvitkål.
La kålen småkoke i raffinert vegetabilsk olje til den er myk.
Tilsett kålen til de hakkede kikertene og bland alt godt igjen.
Vi lager koteletter og paner dem i siktet mel.
På raffinert solsikkeolje Stek kotelettene til de er gyldne på alle sider.
Disse kotelettene kan serveres til ethvert tilbehør, gjerne med friske grønnsaker.

Kokte kikerter kan raskt tilberedes sunn siderett- veganske kjøttfrie koteletter. Dessuten, uten å steke og uten å bruke olje i det hele tatt: siden kikertene allerede er klare, vil det være nok å småkoke kotelettene litt i ovnen til en gyllenbrun skorpe dannes.
Du kan kjøpe kikerter allerede kokte inn hermetisert eller kok det selv på forhånd (det er akkurat det jeg gjør).
Kikertkoteletter, oppskriften med bilder jeg tilbyr, kan brukes som tilbehør, forrett eller lages til smørbrød. Tilberedte kikertkaker kan fryses og oppbevares i fryseren for nødbruk. Neste gang er det nok å varme dem i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:
- 2 kopper kikerter,
- 1 ts. paprika,
- 0,5 ts tørket malt hvitløk,
- 0,5 ts karri,
- 0,5 kopper semulegryn,
- salt og sort pepper etter smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Koker du kikerter selv, er det bedre å forberede dem på forhånd. Bløtlegg kikertene i vann over natten. Tøm av vannet om morgenen og skyll de bløtlagte kikertene.

Hell i kikerter rent vann og kok til de er møre, ca 50 minutter. Du må salte vannet nesten helt på slutten, ellers øker koketiden.

Vi tapper vannet fra de ferdige kikertene, men vi trenger det senere, så vi tapper det i en kopp og ikke i vasken. Avkjøl kikertene litt for ikke å brenne deg når du purerer.

Puré de kokte kikertene med en stavmikser eller foodprosessor, og tilsett buljongen gradvis etter behov. Det er ikke nødvendig å oppnå fullstendig homogenitet; biter av kikerter er tillatt i kotelettene, fordi de er myke.
Smak til kikertpuréen med krydder etter din smak. I stedet for pulverisert hvitløk kan du presse et ferskt fedd gjennom en presse. Du kan legge til tørkede urter eller friske hakkede urter.

Bland de hakkede kikertene, form dem til små koteletter av enhver form - avlange, puck eller boller.
For å belegge kotelettene gyllenbrun skorpe, rull dem i semulegryn. Du kan også bruke brødsmuler.
Legg kotelettene på en bakeplate dekket med papir og sett i ovnen for å steke på 170 grader i 10-15 minutter. Bedre i airfryeren.

Kotelettene vil raskt dekke seg i ovnen. appetittvekkende skorpe, men innsiden vil forbli myk.
Server dem umiddelbart etter koking eller frys dem til senere.
Så enkelt er det å tilberede vegetariske koteletter fra kikerter i ovnen, som også egner seg til fastedager.
Vi anbefaler også at du prøver

Kikertkoteletter er veldig enkle og enkle å tilberede. De viser seg velsmakende, saftige, egnet for de som er på diett eller faster. I artikkelen skal vi se på hva kikerter er, deres nyttige funksjoner og oppskrifter. Prøv dem og du vil ikke angre.

dens fordelaktige egenskaper

Faktisk er dette kikerter som vokser i belger, og kornene deres uvanlig form. Kikerter inneholder et stort nummer av proteiner, fett, fiber og kalsium. U kikerter lavt kaloriinnhold, siden den inneholder metionin og tryptofan. Kikerter inneholder også vitaminer som A, alle typer B, C og PP.

Tyrkiske erter er veldig næringsrike, så mange bruker dem under en diett eller faste, men går ikke opp i vekt i det hele tatt. Fiber hjelper kroppen med å forbedre fordøyelsen, hjerteytelsen og normaliserer blodsukkeret hos diabetikere.

Fra tyrkiske erter kan du lage veldig smakfulle, saftige og næringsrike koteletter. De færreste vet hvordan de skal tilberedes. Vi skal se på dette i artikkelen.

Ingredienser til kikertkoteletter

For å tilberede denne smakfulle og sunne retten trenger du følgende produkter:

Tyrkiske erter - 1 kopp.
Blomkål - ca 400 gr.
Mel - 4 ss. l.
Egg - 1 stk.
Salt - en klype.
Krydder - etter smak.
Solsikkeolje til steking.

Fra krydder kan du tilberede gurkemeie, svart malt pepper, salt, litt sukker og mer. Alt avhenger av din smak. Ved hjelp av krydder får du mer deilige koteletter fra kikerter. Oppskriften er helt enkel og tilgjengelig for enhver husmor. Tross alt trenger det ikke mye dyre produkter. Det viser seg veldig velsmakende og økonomisk rett, som vil appellere selv til de viktigste gourmetene - barn.

Koteletter fra med foto

Denne retten lages mye raskere i ovnen enn i en stekepanne. Så la oss se på denne oppskriften først. Når du er sikker på at du har alle ingrediensene klare, så kan du tenke på å tilberede retten. Vask først kikertene godt og bløtlegg dem i 10-12 timer for å bli myke.

Når kikertene er klare maler du dem gjennom en kjøttkvern sammen med kålen. Du kan også male produktene i en blender. Tilsett deretter mel for å binde bønnene og grønnsakene og et egg (valgfritt). Tilsett krydder etter smak og bland godt.

Deretter kan du forme kotelettene og legge dem på en bakeplate, som er dekket med pergament og smurt med olje. Du må steke dem i 20 minutter ved 180 grader. Noen ganger koker kotelettene raskere. Alt avhenger av den spesifikke ovnen.

Tyrkiske ertekoteletter i en stekepanne

Denne retten tilberedes på samme måte som i forrige oppskrift. Men for å gjøre kotelettene mer smakfulle kan du tilsette hvitløk og koriander. Lukten fra dem vil henge rundt i leiligheten i lang tid.

For å tilberede kikertkoteletter i en stekepanne, tilbered kjøttdeigen på samme måte som beskrevet ovenfor, tilsett finhakket løk for å gjøre retten mer saftig og smakfull, samt urter.

Nå kan du forme kotelettene og legge dem på en varm stekepanne. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.

For å gjøre kikertkoteletter mer saftige og smakfulle, stek dem tildekket. Nå kan retten kalles klar, alt som gjenstår er å dekorere retten vakkert, det vil si lage presentasjonen. Husk at det er veldig viktig at kotelettene ser vakre ut. Tross alt, da forårsaker de appetitt.

Presentasjon

Mange husmødre er sikre på at hvis koteletter vakker form og skorpen, de ser allerede appetittvekkende ut. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle. Spesielt hvis du ønsker å servere en slik rett til gjester eller din kresne lille. Greener, egg og koteletter ser veldig vakre og originale ut på tallerkenen.

Du kan også koke potet, gresskar og ertemos. Du vil få tre forskjellige farger. Det ser allerede veldig fint ut. Legg en spiseskje med tre typer puré på en tallerken, og legg to koteletter på toppen. Du kan smuldre finhakket persille på toppen. Resultatet er en vakker og fargerik rett som vil glede gjestene dine.

For å gjøre kikertkoteletter uvanlige og mer velsmakende, legger noen husmødre tunfisk til denne retten.

Er du redd for at de skal bli rå, kan du stuve kotelettene. For å gjøre dette, stek løk, gulrøtter og tomater. Legg kotelettene i en kjele og hell sausen over dem. La småkoke i 10 minutter, tilsett 1 ts. sukker og etter et minutt kan du slå den av.

Veldig vakre koteletter oppnås hvis du legger til gresskar i stedet for kål. Det er viktig at den ikke overfører lukten, men gir en pikant og original smak.

I stedet for blomkål kan du tilsette vanlig hvitkål. Først da må den først stekes, hakkes og blandes med kikerter. I tillegg til kål kan du tilsette andre grønnsaker i kjøttdeigen. Det kan være gulrøtter, rødbeter, kinakål etc.

hvis du elsker krydrede retter, forbered deretter chilisausen. Den kan serveres sammen med koteletter og potetmos.

Konklusjon

Prøv å lage kikertkoteletter. Bildet vil vise hva vakker rett det skal fungere. Denne oppskriften er bemerkelsesverdig fordi du ikke trenger å bruke mye penger på den. Tross alt kan disse fantastiske kotelettene lages av alt du har i kjøleskapet, til og med egg.

Ikke glem at kikerter har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen. Når det kommer inn i magen, danner det en geleaktig masse. Dette bidrar god absorpsjon andre produkter. Spesielt hvis du vil lage den til koteletter sterk saus, som ikke er særlig gunstig for tarmen og magen.

Kikerter er veldig gunstige for gravide. Tross alt inneholder den mye jern, som har en gunstig effekt på barnet og på fôring. I tillegg stiger hemoglobin, anemi forsvinner, noe som er veldig viktig for både mor og baby.

Tilbered kikertkoteletter og glede deg selv, dine kjære og gjester. Tross alt kan denne retten gjøres ikke bare velsmakende, men også presentabel.

Kikerter er en av mange varianter av belgfrukter. I de fleste familier er ikke disse store ertene med små "haler" like populære og etterspurte som de samme bønnene eller ertene, men de faller på ingen måte i smak. Imot. Smaken av kikerter er ikke så lys som den til deres belgfrukter. Den er mye mykere og mer delikat, noe som gjør den ideell for nesten alle retter. Men vegetarianere og fastende mennesker verdsetter spesielt kikerter, fordi mer næringsrikt produkt vanskelig å finne. Og hvis du aldri har prøvd kikerter før, er det nå på tide å fikse det! Du kan starte med denne enkle oppskriften: vegetariske kikertkoteletter. I tillegg til selve kikertene inneholder kotelettene kun løk, gulrøtter og hvitløk – et grønnsakssett som finnes i alle hjem. I tillegg, for å tilberede disse kotelettene, trenger du en blender eller en kjøttkvern (det vil ta lengre tid og er ikke så praktisk, men det er også mulig). Les resten av oppskriften nedenfor.

Smak info Hovedretter med grønnsaker

Ingredienser

kikerter - 1 ss.;
gulrøtter - 200 g;
løk - 150 g;
hvitløk - 3-4 fedd;
selleri - en kvist (valgfritt);
salt - ca 1 ts;
krydder(tørr, blanding) - etter smak og ønske;
mel eller brødsmuler - for panering;
vegetabilsk olje - for steking av koteletter og gulrøtter.

Hvordan lage vegetariske kikertkoteletter

Først av alt forbereder vi selvfølgelig kikertene: skyll dem, fyll dem med vann romtemperatur og la stå til det sveller. Andelene av kikerter og vann er 1:3, og nesten alt vannet skal absorberes. Ideell bløtleggingstid: 4-5 timer Hvis kikertene skal stå lenger, er det bedre å legge dem i kjøleskapet, på nederste hylle, slik at de ikke begynner å surne.

Vask deretter de hovne kikertene, tilsett ferskvann (1:3) og kok til de er møre - dette er ca 40-60 minutter, avhengig av "alderen" på kikertene. Det er ikke nødvendig å salte vannet under matlagingen! Vi vasker de ferdige kikertene igjen og legger dem i et dørslag.

Deretter bevæpner du deg med en stavmikser og maler kikertene. Nå blir det bare kikertsmuler, men senere, etter å ha tilsatt purerte grønnsaker til kikertene, vil du allerede ha en plastmasse av riktig konsistens - hakkede kikerter og grønnsaker. Noen anbefaler å legge til kikertbuljong til kikertene når du maler - det er bedre å la være. Ferdig kjøttdeig Det kan bli vannaktig og du må tykne det med noe: mel, semulegryn eller brødsmuler.

Parallelt med å koke kikertene tilbereder vi grønnsakskomponenten i kotelettene våre. Skrell gulrøttene. Mal den med et rivjern - grovt eller fint spiller ingen rolle.

Stek gulrøttene til de er myke. Stek i en liten mengde planter. olje med lokket lukket.

Skrell løken og skjær den i mindre biter. Fjern skallet fra hvitløken. Legg rå løk og hvitløk i en blenderkopp, legg i en kvist selleri (eller annet grønt etter smak) og puré til en pasta.

Vi hakker også de ristede gulrøttene med en blender og blander alle tre knuste massene - kikerter, løk + hvitløk, gulrøtter - til en.

Vi går gjennom blenderen en gang til - og nå, på grunn av saftigheten til grønnsakene, skal du få en tykk, plastisk masse. Hvis noe gikk galt og ønsket konsistens kjøttdeigen fungerte ikke, vi justerer det: tykk det med mel (kikerter, erter eller bokhvete), semulegryn eller brødsmuler; eller spe med purerte grønnsaker. Tilsett urter, salt og krydder (etter smak), elt kjøttdeigen igjen – og du er ferdig!

Varm nå vegetabilsk olje i en stekepanne. Det er bedre å ta stekepannen fra non-stick belegg, og hell et minimum av olje, bokstavelig talt 2-3 ss. l., ellers sprer kikertkotelettene seg når de snus. Vi øser ut litt kjøttdeig, danner koteletter med ønsket form og tykkelse - det er ikke mye forskjell her, det eneste er: små koteletter er mer praktiske å snu. Det er ikke nødvendig å fukte hendene med vann; kjøttdeigen vil ikke feste seg til dem. Paner kikertene i mel (eller brødsmuler).

Og stek til de er gyldne på begge sider, dekk pannen med lokk.

Server kikertkoteletter med urter, grønnsakssalater eller favorittsausen din - alt er etter smaken til den som spiser. God appetitt!

Bløtlegg kikertene over natten i rent vann, og kok dem om morgenen til de er myke (i ca. 30-40 minutter). Ikke hell ut buljongen, bruk den til å tilberede andre retter. Deretter tilbereder du resten av ingrediensene og begynner å tilberede magre kikertkoteletter.

Gulrøtter er angitt i skrellet og revet (på et fint rivjern) form. Du kan ta gulrøtter i større mengder. Krydder brukt: asafoetida (100 prosent), paprika, karri, tørket dill, kvernet sort pepper. Asafoetida kan "erstattes" med løk, bare stek den sammen med gulrøtter. Svart salt ble også brukt (det gir en liten eggeplommesmak).

Varm opp litt i en stekepanne vegetabilsk olje, varm opp krydderne i den (unntatt svart salt), tilsett gulrøttene og la det småkoke til det er mykt.

Mal de kokte kikertene i en blender.

Tilsett krydrede gulrøtter. Røre. Legg til svart eller vanlig salt. Bland blandingen grundig med hendene.

Form til små bøffer.

Paner dem i mel og stek i en godt oppvarmet stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje. Når de er stekt, absorberer disse kotelettene olje godt.

Server de magre kikertkotelettene varme eller lune. Det er lurt å servere rømme separat (hvis du ikke tilbereder den i fastetiden) eller saftig salat, fordi Kotelettene er litt tørre.