Pai med plommer og pisket rømme. Shortcake med plommer - en deilig godbit for hjemmedrikking av te
Veldig saftig pai som smelter i munnen med plommer i rømmefyll. Smuldrete deig med et hint av kanel harmonerer perfekt med plommen. Delikat fyll basert på rømme og egg passer perfekt til bakverk. Kaken tilberedes enkelt og raskt, og resultatet blir alltid flott.
Ingredienser
For å tilberede en pai med krem i fyllet, trenger du:
For test:
mel - 1,5 kopper;
smør eller margarin - 200 g;
sukker - 100 g;
kanel - 1 ts;
bakepulver til deig - 1 ts.
For fylling:
plomme - 300 g;
egg - 2 stk;
sukker - 150 g;
rømme 15-20% - 200 ml;
stivelse - 2 ss. l.
Matlagingstrinn
Mal alt med hendene, du skal få en smule. Tilsett kanel, rør.
Vask plommen, fjern frøene fra den.
For å forberede fyllet, pisk egg med sukker.
Tilsett så rømme og stivelse i blandingen av egg og sukker.
Legg crumblen i en ildfast form. Tapp lett.
Ha plommer på deigen, dekk med rømmefyll på toppen.
Plasser den tilberedte paien med plommer i en ovn oppvarmet til 180 grader og stek i 40-45 minutter. Fyllet skal sette seg fast.
Avkjøl den ferdige paien. Det er bedre å kutte i porsjoner helt avkjølte bakverk. Pai med plommer og rømmefyll viser seg å være den mest møre og veldig velsmakende.
Nyt måltidet!
En kjapp pai med plommer og rømmefyll er en nytelse å lage mat, for ikke å snakke om nytelsen du får når du spiser denne paien som smelter i munnen. Tilberedningsprosessen er enkel til genial: Sandkakedeig eltes, legges i en form, bær eller frukt fordeles på toppen, og hele paien settes i ovnen. Og så helles den varme kaken med rømme og sukker.
Rask pai med plommer og rømmefyll oppskrift
Oppskriftsingredienser: Rask plommepai
For test:
Mel 1,5 kopper-200 gr
Smør 180 gr
Sukker 1 kopp-200 gr
Bakepulver 10 gr
Salt klype
For fylling:
Plomme 500-600 gr (jeg tok en stor variasjon, men noen vil gjøre det)
Rømme 250-300 gr
Sukker (gjerne melis) 100 gr
Oppskrift med bilde: rask plommepai
1. Slå på ovnen, sett temperaturen til 180 grader.
2. Gni eller pisk myknet smør med sukker.
3. Knekk eggene i bollen til mikseren og fortsett å piske til det er jevnt. 
4. Sikt deretter melet og bland godt slik at det ikke blir klumper. 
5. Det viser seg ikke en tykk deig. 
6. Ha deigen i den forberedte formen. Jeg bakte i silikonform, jeg trengte ikke å smøre den med noe. 
7. Mine plommer, del i to, fjern frøene.
8. Legg halvdelene av plommene på deigen og sett paien i den forvarmede ovnen. Steketid 45-50 minutter ved 180 grader.
9. Tilbered fyllet mens kaken stekes. Jeg malte sukker i en kaffekvern og gjorde det om til melis. Bland melis med rømme, tilsett vanilje, alt er klart. Bruker du sukker er det bare å piske sukkeret med rømme og vanilje. 
10. Vi tar ut kaken fra ovnen. 
11. Og hell umiddelbart den varme paien med rømme. 
12. La kaken stå, trekke og avkjøles. 
Vi tålte det ikke og prøvde å kutte kaken mens den fortsatt var varm.
- La oss lage sandkakedeig. Sikt melet i en bolle, tilsett bakepulveret og gni det kalde smøret (eller margarinen) her. Mal med hendene til smuler. Vi lager en liten fordypning i krummen, bryter egget inn i det, tilsett salt og sukker.
- Rist litt med en gaffel, bare slik at sukkeret blir vått, så løser det seg lett opp i selve deigen og etter steking blir det ingen mørke korn. Så elter vi deigen, det er ikke verdt å elte lenge, tross alt er dette sandkakedeig og smøret skal ikke smelte helt.
- Pakk deigen inn i en pose og sett den i kjøleskapet.
- La oss forberede rømme. Tilsett egg, sukker, vanillin (eller vaniljesukker), stivelse og mel til rømme. Rør blandingen og fyllet er klart, mens det står til side.
- La oss forberede fyllet. Vask fruktene, tørk dem, fjern steinene og skjær dem i skiver, firkanter ... som du vil. I stedet for plommer vil absolutt enhver frukt duge: epler, pærer, fersken, aprikoser, alle bær ... generelt, i henhold til sesong og tilgjengelighet.
- Vi tar deigen fra kjøleskapet, legger den i en form og fordeler den med hendene langs bunnen av formen, mens vi danner sider som er ca tre cm høye.Det er ikke nødvendig å smøre formen med noe. Det eneste, for sikkerhets skyld, kan bunnen av formen dekkes med bakepapir. Det er lurt å bruke en delt form eller en vakker kakeform der du kan servere kaken på bordet.
- Legg tilberedte frukter (eller bær) i en improvisert bolle med deig og hell rømmefylling.
- Ujevne kanter på sidene kan kuttes av, og biter av skrap kan "drukne" i fyllingen.
- Vi setter inn i en forvarmet ovn og steker de første 15 minuttene ved t 190 C. Dette er slik at bunnen av paien er bakt og ikke har tid til å bli våt av frukten og fyllet. Deretter reduserer vi temperaturen til t 160-170 C og steker i ca 40-45 minutter til. Åpne gjerne ovnen og se på fyllet – det skal tykne.
- La den ferdige kaken avkjøles rett i formen, og fjern deretter siden av formen.
- Søt og syrlig kombinasjon av plommer, rømmekrem og mør mørdeig. I stedet for plommer, ta absolutt all frukt eller bær. Disse paiene ligner på kaker og er derfor veldig velsmakende!
Video oppskrift
For sanddeig:
- Mel - 260 g
- Bakepulver - 1 ts
- Avkjølt smør (eller margarin) - 130 g
- Middels egg - 1 stk.
- Salt - en klype
- Sukker - 50 g
- Plommer (ferske, modne) - 400-500 g eller andre frukter eller bær
- Rømme (alt fettinnhold) - 200 g * Jeg har 15% fettinnhold
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 130 g
- Vanillin - 1 g (eller vaniljesukker 10 g)
- Eventuell stivelse - 1 ss. * Jeg har mais
- Hvetemel - 1 ss.
*Hvis du bruker frossen frukt eller bær i fyllet (ikke tine), vil steketiden øke. Og igjen, la deg lede av fyllet - det skal tykne.
"Og bringebærplommen gjemmer seg i hagen under skyggen av et søtt grønt blad" - dette er linjer fra Lermontovs dikt, som jeg hadde en av mine favoritter på skolen.
Akkurat nå, mens slike søte plommer gjemmer seg i alle hagene under den søte skyggen av bladene, foreslår jeg å lage en deilig sesongpai av dem. Den har gjærdeig, delikat rømmefyll og søte og sure plommer i fyllet.
Ingredienser
For test:
- 370 g mel
- 170 ml melk
- 70 sukker
- 5 g tørrgjær
- 70 g smør
- en klype salt
For fylling:
- 200 g rømme + litt vann hvis rømmen er tykk
- 4 ss Sahara
For fylling:
- 400-500 g plommer.
Steg for steg oppskrift
Koketid: 1 time
Porsjoner: 8 stk.
Kjøkken: russisk
Merk: uten å ta hensyn til tiden for etterheving av deigen.
1. Varm opp melk med sukker, en klype salt og smør, rør av og til. Sukkeret skal løse seg opp, smøret skal smelte.
2. Avkjøl blandingen til en litt varm tilstand, tilsett gjær, bland. La stå i fem minutter for å løse opp gjæren.
3. Tilsett mel, elt myk deig. Dekk deigen med et håndkle og la den stå i to timer på et lunt sted. Deigen skal dobles i størrelse.
4. Fjern steinene fra plommene, skjær fruktkjøttet i skiver.
5. Rømme, hvis den er tykk, fortynn litt med vann, tilsett sukker, rør.
6. Smør en avtakbar form (du kan også bruke en vanlig, men det er lettere å få slike paier fra en avtakbar) med olje, legg deigen i den og fordel den jevnt langs bunnen, og danner små "sider".
7. Legg plommene på deigen, "drukne" dem litt i deigen.
8. Hell paien med rømmefyll, stek på 180 grader i 50 minutter.
En deilig versjon av hjemmelaget sesongbakst er en sandkakepai med plommer. Fra den enkleste deigen kan du lage ekstraordinære delikatesser, supplere hovedoppskriften med pisket proteiner, ostemasse eller rømmefyll - resultatet vil overgå alle, selv de villeste forventninger, hvis du nærmer deg baking kreativt og med fantasi.
Hvordan lage en plommekake av mørdeig?
En sandkakepai med plomme tilberedes - raskt, velsmakende og resultatet vil glede selv ikke veldig erfarne kokker. Deigen tilberedes både i den klassiske versjonen: fra tre komponenter, og med en mer omfattende sammensetning, i dette tilfellet vil konsistensen til kaken endre seg noe, men ikke til det verre.
- En deilig pai med plommer fra mørdeig vil vise seg hvis den klassiske oppskriften er supplert med et par spiseskjeer rømme, yoghurt eller yoghurt. Kaken blir mykere, luftigere, men ikke mindre smuldrete.
- Du kan dekorere bakverk på klassisk måte fra smuler. Det er mulig å tilberede en terte - en åpen shortcake med plommer. En slik delikatesse er supplert med marengs, cottage cheese - dette er "Royal Cheesecake" eller rømmefylling - "Tsvetaevsky Pie".
- Enhver oppskrift på plommekaker på sandkaker kan tilpasses multikokeren. Revet paier, terter og turn-overs stekes godt i apparatet.
Sandkake med ferske plommer
Begynnende kokker er som regel de første til å lage mat fra sandsmuler. Og dette er en veldig berettiget avgjørelse - de tar basisdeigen, avkjøler den godt, og enhver frukt vil gjøre det, det viktigste er å fjerne steinene og tørke dem etter vask. En deilig delikatesse blir både varm og avkjølt dagen etter.
Ingredienser:
- frosset smør - 100 g;
- mel - 2 ss.;
- egg - 2 stk;
- sukker (liten) - 100 g;
- bakepulver - 1 ts;
- plommer - 20 stk.
Matlaging
- Riv smøret og bland sammen med mel, sukker og bakepulver til smuler.
- Introduser eggene, samle i en tett klump, pakk med folie, avkjøl i 40 minutter.
- Riv på et grovt rivjern, fordel 2/3 i formen.
- Legg fruktskiver, dryss med sukker, knus med deig.
- En sandkakepai med plommer stekes i 35 minutter på 190 grader.
Shortcake med plommer og rømmefyll
Pai med plommer kan bakes i henhold til den berømte Tsvetaeva-oppskriften. Den mest delikate godbiten vil vise seg deilig, smeltende og saftig på samme tid. På slutten av steketiden vil midten av fyllet være litt vannaktig, som seg hør og bør, vil det feste seg under avkjølingsprosessen. Du må kutte og servere delikatessen etter at den er helt avkjølt.
Ingredienser:
- mel - 350 g;
- rømme 25% - 3 ss. l.;
- smeltet smør - 150 g;
- sukker - 70 g;
- bakepulver.
- rømme 25% - 270 ml;
- egg - 1 stk;
- sukker (liten) - 160 g;
- mel - 2 ss. l.;
- vaniljesukker - 1 pose;
- plommer - 15-20 stk.
Matlaging
- Bland sukker med rømme, kast mel, bakepulver, vanilje.
- Hell i oljen, elt deigen, fordel langs bunnen og veggene.
- Legg ut plommeskivene.
- Pisk egg med rømme og sukker.
- Tilsett mel og vanilje.
- Hell fyllet over avløpene, fordel godt.
- Stek og plommer i 40 minutter på 180 grader.
Smørdeig plommepai
Utrolig enkel å tilberede åpen plomme. Basen bakes i to trinn: først, etter å ha fordelt deigen i en form, legges pergament på den med en mengde belgfrukter og bakes i 10 minutter, og deretter bare fylles med fruktskiver og tiden som er tildelt i oppskriften er forberedt. Med tanke på at bakingen vil være åpen, må du velge tette, vakre plommer for å legge dem forsiktig ut.
Ingredienser:
- egg - 1 stk;
- mel - 1 ss.;
- olje - 70 g;
- sukker - 50 g;
- plommer - 20 stk.;
- rørsukker - 1 ss. l.
Matlaging
- Kombiner smøret med mel, pisk inn egget, samle en tett om, avkjøl i 20 minutter.
- Kjevle ut laget, legg det i en form med sider, skjær av overflødig deig.
- Dekk bunnen med pergament, hell ut lasset.
- Stek i 10 minutter ved 220 grader.
- Legg vakre plommeskiver, dryss over brunt sukker, stek i 15 minutter ved 200 grader.
Sandkake med plommer og cottage cheese
«Royal cheesecake» med frukttilsetning er en deilig plommekake med mørdeig og cottage cheese. En uvanlig delikatesse er ikke plagsom å tilberede, baker raskt og ser veldig imponerende ut på bordet. Det er bedre å velge sure plommer, det er mulig å bruke kirsebærplommer for å balansere sødmen i ostemassefyllet og basen.
Ingredienser:
- olje - 100 g;
- mel - 300 g + 2 ss. l. i fyllet;
- egg - 2 stk;
- sukker - 100 g + 100 g for fyllet;
- bakepulver, vaniljesukker;
- plommer - 15 stk.
Matlaging
- Kombiner 1 egg med sukker, smør, bakepulver.
- Hell mel, samle en tett klump, legg i kaldt i 30 minutter.
- Pisk cottage cheese med egg og sukker, kast vanilje, tilsett mel.
- Riv 2/3 av deigen i formen, legg plommeskivene.
- Hell ostemassefyllet, dryss med de resterende smulene.
- Stek en kort ostemassepai med plommer i 45 minutter på 180 grader.
Shortcake med plommer og marengs
Shortcake med plommer og pisket eggehvite er den perfekte godbiten med en balansert smak. Frisk bunn, syrlige plommer og sykt søt marengs – treff målet! En slik godbit vil fengsle enhver elsker av uvanlige godbiter, den vil se spektakulær ut på det seremonielle bordet, og for alle sine fordeler er den utrolig enkel å tilberede.
Ingredienser:
- usyret sandkakedeig - 400 g;
- plommer - 15 stk.;
- ekorn - 2 stk.;
- pulverisert sukker - 200 g.
Matlaging
- Kjevle ut deigen, legg i en form med lave sider.
- Dekk med pergament, hell ut et lass med bønner.
- Stek i 15 minutter ved 200 grader.
- Avkjøl basen, fjern lasten.
- Legg ut plommeskivene.
- Pisk eggehviter med pulver til stive topper.
- Fordel marengsen fint over plommene.
- Stek i 20 minutter på 180 grader eller til marengsen er kremaktig.
Sandkake med plommesyltetøy
Sandy plommekake kan også tilberedes utenom sesongen, ved å bruke tilberedt syltetøy med pit. Hvis skivene er hermetisert i sirup, er det bedre å ikke bruke sistnevnte, tømme den eller tilsett 1-2 ts. stivelse, så deigen ikke blir våt under steking. Et veldig passende tillegg, i denne versjonen, er en nøtteblanding av knuste kjerner.
Ingredienser:
- smør - 100 g;
- mel - 2 ss.;
- egg - 2 stk;
- sukker - 100 g;
- vanillin, bakepulver;
- yoghurt - 3 ss. l.;
- sitronskall - 1 ss. l.;
- plommesyltetøy - 1 ss.
Matlaging
- Bland sukker med smør og egg.
- Kast bakepulver og vanilje, tilsett skall og yoghurt.
- Dryss mel for å elte en tett, ikke klissete deig.
- Ha mesteparten av deigen i en form med sider, fordel syltetøyet.
- Pynt med resten av deigen.
- Stek i 35 minutter ved 200 grader.
Sandkake med plommer i en saktekoker
I en langsom komfyr oppnås "shifters" best, og oppskriften på shortcake med plommer kan enkelt tilpasses enhetens evner. Det er viktig å ikke overopphete sirupen slik at den ikke brenner seg og fyllet ikke forringes. Konveksjonsventilen må fjernes, det er mer praktisk å få den ferdige kaken ved å bruke dampskålen, snu det ferdige produktet på den.
