New York Times Pie. New York Times plommepai oppskrift med bilde

Da jeg denne sesongen så en annen artikkel på det russiskspråklige Internett med tittelen "Plum Pie from The New York Times" ... skjønte jeg at jeg også må si noe om dette, og enda bedre, forklare hvordan det var der. faktisk fordi jeg alltid prøver å finne ut informasjon første hånd. den første omtalen av denne oppskriften i denne avisen var 21. september(heretter vil jeg betegne avisens navn som NT).

I artikkelen min vil jeg gi ekte referanser til NT og en ekte, original oppskrift på dette bakverket (og ikke engang en, siden det har offisielle varianter).

Jeg bakte DETTE flere ganger: med forskjellige plommer og med annen frukt, med og uten kanel, med forskjellige mengder sukker, inkl. i form av et dryss, med vaniljeekstrakt og mandel, med hvitt mel og fullkorn osv. osv. Dessuten bakte hun, uten å vite om eksistensen av den berømte "avisoppskriften", fordi proporsjonene til ingrediensene i den er nesten klassiske, de kan finnes i nesten hvilken som helst kokebok om europeiske og amerikanske bakverk publisert på alle språk. Dette er hovedhemmeligheten til populariteten til denne "plommepaien".

Mye av det du kan lese om denne «plommepaien» på det russisktalende Internett er et spill med «broken phone». Da jeg fant ut om eksistensen av en spesifikk "amerikansk oppskrift", studerte jeg alt det originale materialet om den, inkludert separate kulinariske publikasjoner, bortsett fra den aller første, så jeg har noe å si om både teori og praksis.

***** ***** *****

For det første er det veldig enkelt å bli kjent med den originale oppskriften., han: siste versjon av oppskriften og hundrevis av brukerkommentarer (lenke åpnes i nytt vindu). Hvis noen ikke ser noe på lenken, så må du registrere deg på avisens nettside. Til gjengjeld vil du motta jevnlige e-postvarsler fra NT matlagingsspalten med nye og gamle oppskrifter, rett med bilder (på engelsk, selvfølgelig). Denne matlagingsdelen har også betalt materiale, og artikler om "plommepai" kan også nås fra nettleseren gjennom søk og alternativet "backup".

For det andre er det egne forklaringer om denne kaken både fra forfatterne og fra selve avisen. Artikler i NT "The Story Behind Our Most Requested Recipe Ever", "5 Ways to Adapt Our Famous Plum Torte Recipe", "Crunchy-Topped Whole-Wheat Plum Cake", samt ulike utgaver av "Elegant But Easy Cook Book" og boken "The Essential New York Times Cookbook. Classic Recipes for a New Century" er hovedkildene for oppskriften, dens historie og varianter.

Den sanne historien, fra begynnelse til slutt, kan bli funnet ved ganske enkelt å skrive "plum torte new york times" i en søkemotor: de aller første koblingene i listen bør være de originale dataene.

***** ***** *****

Dette bakverket heter opprinnelig "Plum Torte", dvs. ikke "pie" (engelsk "Pie / share"), men "Torte / cake". Svært ofte på det fremmedspråklige Internett kalles det ikke "New York Times Purple Plum Torte", A "Marian Burros" Plum Torte eller "Marian Burros og Lois Levine's Purple Plum Torte". Alt fordi to originale hovedoppskrifter: en som først ble publisert på 1970-tallet i en egen kokebok, og en som allerede ble publisert i en avis på 1990-tallet. Men de har én kilde: kulinarisk spaltist Marian Burros. Hun blir aldri glemt i NT og blir alltid nevnt i forbindelse med denne paien. I motsetning til Runet, nevner alle oppskrifter fra utenlandske hjemmekokker som jeg har kunne anmelde også navnet Marian, enten i forbindelse med NT eller i forbindelse med kokebøkene hennes.

Marian Burros - amerikansk matspaltist og skribent. Fra 1974 til 1981 var han matredaktør i The Washington Post. Siden 1981 har han vært reporter og siden 1983 spaltist for The New York Times. Hun har gitt ut flere kokebøker.

Marian Burros, nå i live, bor i New York. Bilde gettyimages.ca, ediblegreenmountains.com

Dette er hovedsaken, for dette er hovedsaken :) Og nå - detaljene for de som av en eller annen grunn ikke kan gå gjennom lenkene jeg har angitt.

Original Plum Torte oppskrift. Den siste versjonen med plommer, publisert i The New York Times.

Skanner fra den offisielle NT-nettsiden

"Original Plum Torte"

Ingredienser:

3/4 kopp (150g) til 1 kopp sukker (200g)
1/2 kopp myknet smør (113g - samme som 1 stang smør)
1 kopp ubleket mel (120 g), siktet
1 ts bakepulver
en klype salt (valgfritt)
2 egg
24 lilla plommehalvdeler
Sukker, sitronsaft og kanel – til topping

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 175-180°C (350°F = 176.667°C)

2. I en bolle blander du sukker og smør til det er kremaktig. Tilsett mel, bakepulver, salt, egg og pisk godt.

3. Ha deigen i en springform med diameter 20, 22 eller 25 cm Legg plommehalvdelene på deigen med skinnsiden opp. Dryss med sukker, dryss med sitronsaft (avhengig av fruktens sødme). Dryss over ca 1 ts. kanel (avhengig av hvor mye du liker kanel).

4. Stek i ca 1 time. Ta ut, avkjøl (om ønskelig kan du fryse). Serveres varm eller avkjølt, med pisket krem. Frossen kake må først tines og varmes opp til 150 °C.

Her på denne lenken, som også leder til NT-siden (dato 21. september 2005), Det anbefales å steke kaken i 40-50 minutter.

***** ***** *****

Den samme oppskriften, men med mindre justeringer, ble publisert av en matanmelder Amanda Hesser i 2010 i The Essential New York Times Cookbook, fordi mer enn 200 lesere av avisen stemte for å inkludere den i samlingen. Hesser selv kalte denne oppskriften «nesten perfekt».

***** ***** ****

VIKTIG!

De originale oppskriftene er gitt i amerikanske målebeger (mel, sukker, smør) og "pinner" (pinne; smør i noen varianter av oppskriften), så russisktalende kokker som skriver om oppskrifter fra hverandre og angir i oppskriften 250 g av mel og "plommer" skåret opp", anbefaler jeg på det sterkeste å studere materiellet, skaffe seg målebeger, vekter og bruke online-omformere for å konvertere de samme koppene til gram og omvendt. Vel, som alltid, Jeg anbefaler veldig nøye å bruke "oppskrifter fra Internett", spesielt fra "oversatt russisk".

1 amerikansk målebeger er omtrent 200 g hvitt sukker eller 215-220 brunt og 90 til 160 g mel (avhengig av type).

Konvertering av ulike typer mel fra kopper til gram veldig detaljert malt, for eksempel. Se oversettelsen av andre ingredienser på samme sted (lenke åpnes i nytt vindu).

Fahrenheit til Celsius-omformer: her (lenke åpnes i et nytt vindu).

I følge «avgjort», d.v.s. offisielle sovjetiske tiltak, 1 fasettert glass rommer 180 g sukker og 130 g mel, 1 teglass - 230 g sukker og 160 g mel. Alle slike bord, selv med tegninger av glass fylt med mel, sto stille i sovjetiske kokebøker. Hvis noen har andre glass, tradisjoner og smakspreferanser, så ... har jeg ikke mer å si om dette.

***** ****** ******

Hvordan det hele begynte. Marian mottok denne oppskriften fra venninnen sin, som de ga ut den første utgaven av boken "Elegant But Easy Cook Book" med (forfattere) Marian Fox Burros og Lois Levine). Det var, ifølge forskjellige kilder, enten i 1960 eller i 1962. I denne boken heter oppskriften "Frukt torte / Fruktkake".

Siden med originaloppskriften fra den aller første utgaven av denne boken har ennå ikke kommet over meg, så jeg vet ikke hva for eksempel mel som var angitt der.

Bilde www.nytimes.com

Nesten 20 år senere, da Marian ble NT-spaltist, ga hun sin versjon av denne oppskriften på sidene til denne avisen. Den aller første omtalen av plommekake i NT er 21. september 1983. Link til artikkelen fra 1983 (åpnes i nytt vindu). Oppskriften på bakverket ble skrevet ut i sammenheng med en typisk avisartikkel: den viser 1 kopp sukker, rett og slett "mel" og en 22 cm panne.

Informasjon om hva som skjedde videre er også i memoarene til Marian selv, og i en rekke NT-artikler. At plommepai-oppskriften angivelig ble trykket «20 år på rad, og da med trusler fra en sint redaktør» ble ikke lenger nevnt eller trykt informasjon om den i NT, slik enkelte Runet-kokker mener – dette er feil informasjon.

Oppskriften ble publisert regelmessig i NT hver september fra 1983 til 1988. I 1989 bestemte redaksjonen at dette var nok: Det var liksom siste gang (med advarsel om dette) versjonen av oppskriften ble trykket - med stor skrift og slik at den kunne klippes ut. Det var i denne versjonen at mengden sukker allerede var redusert fra 1 kopp til ¾. Leserne spurte fortsatt om plommekakeoppskriften hvert år, så forfatterne og redaktørene fortsatte å jobbe med den og forbedret den hele tiden.

I 1991 dukket det opp en ny variant fra Marian selv: "New Age Plum Torte"(se videre del 2 av denne artikkelen). I 1994 - en variant med tranebær og epler, men notater om oppskrifter for å erstatte ingredienser, inkl. frukt har blitt laget før. Totalt ble denne kaken omtalt i avisen 12 ganger."Da ga avisutklipp av oppskrifter plass til nettsider og Pinterest-tavler. Paien fant en ny hær av fans på nettet," er et sitat fra avisens offisielle nettside.

I 2010 boken «The Essential New York Times Cookbook» ble utgitt, som også inneholdt en oppskrift på denne kaken. For å få med enkelte oppskrifter i denne utgaven, ble det gjennomført en spørreundersøkelse blant avisens lesere. Boken er meget imponerende: ca 1500 sider, inkluderer oppskrifter fra midten av 1800-tallet og frem til i dag.

Foto www.eat-drink-garden.com

Til nå, år etter år, husker NT-avisen denne plommekaken og oppdaterer nesten jevnlig oppskriften sin eller gir lenker til gamle publikasjoner. For ikke å nevne det faktum at alle de gamle artiklene og lenkene om dette emnet, inkl. med den originale oppskriften og dens variasjoner, kan du enkelt finne på den offisielle nettsiden til avisen.

I nyutgivelser av boken "Elegant But Easy Cook Book" heter disse bakverkene allerede "Purple Plomme Torte" og gir også flere alternativer for oppskriften.

Så vidt jeg kunne forstå, er alle varianter av "Fruit Cake" relatert til de personlige preferansene til forfatterne og leserne deres. Så over tid ble sukkermengden i oppskriften redusert, og anbefalinger så ut til å ta ubleket mel, men Amanda Hesser påpeker universalmel og sier at 1 kopp sukker og plommer, fra hennes synspunkt, er det beste alternativ og at ingen innovasjoner er nødvendig her.

Jeg gjentar: hvordan den aller første versjonen så ut - versjonen av 1970-tallet - vet jeg ikke ennå, men dette spiller stort sett ingen rolle lenger, for denne oppskriften har blitt redigert mange, mange ganger av oss selv siden den gang og tar hensyn til moderne realitetsforfattere og deres fans.

Nå er plommesesongen i full gang, hvorfor ikke lage en deilig pai av dem? Dessuten fant jeg nylig på nettet på et amerikansk kulinarisk forum en veldig interessant oppskrift som jeg umiddelbart ønsket å gjenta på kjøkkenet mitt. La oss lage en plommepai fra The New York Times.

Denne oppskriften ble først publisert i The New York Times i 1983. Deretter ble den, på forespørsel fra husmødre, trykt årlig frem til 1995, da sjefredaktøren ga ordre om at den trykte versjonen skulle lamineres slik at den enkelt kunne oppbevares på kjøkkenet.

Jeg oversatte og tilpasset oppskriften slik at jeg umiddelbart kunne begynne å lage mat, heldigvis hadde jeg allerede plommer. Jeg brukte ungarsk, men alle andre kjøttfulle, ikke for saftige plommer holder. La meg fortelle deg alle hemmelighetene ved å lage New York Times plommekake, slik at du også kan prøve dette utrolig mørt og deilig bakverk.

Ingredienser:

• 200-300 g plommer
• 115 g smør
• 2 egg
• 1 kopp hvetemel
• 1 kopp sukker
• 1 ts bakepulver
• 1 klype salt
• 1 ts kanel

*Glass 200 ml.

Hvordan lage en New York Times plommepai:

I en bolle kombinerer du det mykede smøret og sukkeret, og reserver 2 ss sand for å drysse kaken.

Pisk blandingen med en mikser slik at sukkeret er helt kombinert med smøret. Deretter, ett etter ett, tilsett eggene i blandingen, hver gang visp ingrediensene med en mikser til den er jevn.

Resultatet skal være en lett luftmasse.

Bland deigen med en mikser eller slikkepott, og oppnå en jevn tekstur, som kreves av oppskriften på en plommekake fra avisen The New York Times. Deigen skal være ganske flytende, lik.

Smør en 20 cm lang ildfast form med smør og strø over hvetemel. Hell paideigen i den.

Vask plommene, del dem i to og fjern gropene. Legg fruktene på toppen av deigen med snittsiden opp.

Bland to spiseskjeer sukker med malt kanel. Dryss over plommeblanding.

La oss sette den berømte plommekaken fra The New York Times til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi koker kaken til den er gyldenbrun på toppen i ca 45 minutter.

Jeg elsker oppskrifter med historie. Du forstår umiddelbart at det må være noe i denne retten eller bakverket at oppskriften har blitt en slags legende. Hvis du ikke kjenner historien til denne kaken, så skal jeg fortelle deg det nå. Som World Wide Web sier, publiserte New York Times (en av de eldste og mest autoritative publikasjonene i USA) i lang tid en oppskrift på plommepai på sidene sine i den kulinariske delen. Men i 1995 ble det annonsert at oppskriften kom ut for siste gang, og det ble gitt en anbefaling om å beholde den for deg selv.

Jeg vet ikke om avisen holdt ord... Men nedenfor tilbyr jeg deg først en tekst på engelsk med en ingrediensliste og en kort beskrivelse av tilberedningsprosessen, som jeg kopierte fra avisens offisielle nettside. Kanskje, selvfølgelig, i papirversjonen ble paien ikke lenger publisert, men i den elektroniske versjonen lever den og har det bra.

Jeg bringer det helt uendret, og så vil vi gå videre ikke bare til oversettelse, men til detaljert trinn-for-trinn tilberedning av en pai med et bilde.

Men først, min lille anmeldelse. Egentlig ikke bare min, men hele familien. Til tross for sin absolutte enkelhet (selv en person som først bestemte seg for å lage noe selv kan takle det), er denne amerikanske plommepaien veldig velsmakende. Deigen er myk, luftig og litt fuktig. Ovenfra, på grunn av saften som frigjøres fra plommene og sukkerdrysset, dannes en sprø karamellskorpe. Så konklusjonen - bak en New York-pai, ikke nøl.

I amerikansk matlaging er mål på ingredienser noe uvanlig for oss. Det er ikke engang en metrikk eller et annet målsystem, men vaner. For eksempel måler de bulkingredienser i kopper. Så en kopp er en beholder med et volum på 200 ml. Smør måles vanligvis med en pinne (pinne), som er lik 4 unser eller 113,5 gram. En "pinne" er en standard pakke med olje, akkurat som vi pleide å ha en pakke på 200 gram. I oppskriften vår måles smør på koppen fordi det er mykt og romtemperatur. For enkelhets skyld vil jeg lage både en oversettelse og angi i parentes våre tradisjonelle mål - gram osv.

Pai ingredienser

• sukker - 3/4 kopp (170 gr.);
• mel - 1 kopp (140 gr.);
• smør - 1 kopp (100 gr.);
• bakepulver (bakepulver) - 1 ts;
• salt - en klype;
• egg - 2 stk;
• plommer - 24 halvdeler;
• sukker og kanel - til strø.

Merk følgende! Det er mange oppskrifter på denne paien i Runet og antallet ingredienser for alle er omtrent det samme, men det skiller seg fra den jeg antydet ovenfor. For aller første gang bakte jeg i henhold til instruksjonene fra et russiskspråklig nettsted jeg respekterte, men som en ganske erfaren husmor (i det minste vil jeg tro det), helte jeg ikke ut alt melet på en gang . Vanligvis varierer mengden på nettsteder fra 220 til 250 gram. 200 gram var mer enn nok for meg. Etter det stormet jeg Google allerede på engelsk og kom ganske enkelt til den originale oppskriften på nettstedet til New York Times.

Og en siste merknad. Paien er liten, men med tanke på smaken bør du vurdere å øke mengden av ingredienser. Jeg hadde en form med en diameter på 22 centimeter, og høyden på kaken viste seg å være ca 4 centimeter.

Hvordan lage en plommepai ifølge New York Times

1. Vi tar ut oljen fra kjøleskapet på forhånd, vi trenger den myk, men i ingen tilfeller drukner vi den!
2. Ha smøret i en bolle, hell i sukkeret og mal det med en gaffel.
   
3. Vi bryter inn i en masse egg. Vi blander. Du kan bruke samme gaffel, du kan bruke en mikser.
   
4. Sikt mel i en bolle, blandet med bakepulver og salt.
   
5. Bland og få deigen. Se på konsistensen. Den skal ikke være flytende, men heller ikke tykk. Som tykk krem. Hvis det er flytende – tilsett mel, det kan ikke bli for tykt.
   
6. Jeg brukte en keramisk ildfast form. Det er nok å smøre denne med et stykke smør og strø lett med mel. Har du en non-stick panne er det bedre å kle bunnen med bakepapir, og da også smøre både sidene og papiret med olje, for så å strø mel.
7. Vi flytter deigen inn i en form. Glatt ut med en slikkepott.
   
8. Vi trenger plommer som er modne, men ikke overmodne, slik at de holder formen godt. Vi kutter dem i to, tar ut beinet. Selv om 24 halvdeler er angitt i listen over produkter, dvs. 12 hele plommer, deres nøyaktige antall avhenger av sorten og følgelig størrelsen. For stramt, jeg vil ikke anbefale. Det tok meg 6 plommer (12 halvdeler).
   
9. Legg dem med snittsiden opp, trykk litt inn i deigen. Ikke utdyp for mye, deigen hever seg i ovnen og kan skjule dem helt.
   
10. Bland sammen 2 ss. sukker og 1 ts. uten et lysbilde av malt kanel. Dryss denne blandingen over toppen av kaken.
    
11. Vi setter for å bake i en forvarmet ovn til 180 ° C (360 grader Fahrenheit tilsvarer 176,67 grader Celsius). Steketiden er ganske lang - 40-50 minutter. Det kan hende du må dekke toppen med folie under stekingen. Følg skorpen.
    
12. Avkjøl den ferdige kaken i formen. Jeg fikk det ikke ut av den keramiske i det hele tatt, det er ikke nødvendig med dette. Fra en annen må du få det. Men først er det bedre å la det avkjøles litt, ikke helt, slik at plommejuicen blandet med sukker og karamellisert, som lekket under paibunnen, ikke fryser helt.
    

Veldig velsmakende, både varm og kald. Varm kan serveres med en skje iskrem, generelt vil det være en "bombe"!

Endelig har det vokst plommetrær i landet. Innhøstingen var nok ikke bare til å spise deilig frukt, men også til å bake en plommekake etter New York Times-oppskriften. Dette bakverket interesserte meg i dets enkle tilberedning, og også i dets historie.

Tro det eller ei, New York Times publiserte denne oppskriften i 12 år på rad. Den ble først trykt i september 1983. Sesongen med plommer begynte og redaktøren for den kulinariske delen Marian Burros bestemte seg for å trykke oppskriften til venninnen sin.

Etter publisering fikk redaktørene strålende anmeldelser for hele året og bestemte seg for å trykke den på nytt i neste sesong. Så, under press fra leserne, igjen og igjen. Før starten av neste sesong med plommer begynte det å komme brev til redaksjonen med spørsmål:

«Er det ikke på tide å trykke oppskriften på plommepai?

"Har du tenkt å skrive ut en oppskrift på plommepai i år?"

I 1995 ble den siste publikasjonen laget, redaksjonen advarte leserne om dette, og tilbød seg å kutte ut oppskriften og lagre den.

Jeg foreslår at du prøver å bake denne populære amerikanske paien fra New York Times, den heter nå bare det. Den lages enkelt, raskt - ideell for travle husmødre.

Plommepai - New York Times-oppskrift

Ingredienser:

• smør - 120 gr
• granulert sukker - 170 gr + 20 gr for strøing
• egg - 2 stk
• mel - 160 gr
• bakepulver - 1 ts
• en klype salt
• kanel
• plommer - 10 - 12 stk

Steg for steg oppskrift:

New York Times Plum Pie er veldig vakker og deilig. Plommefrukter, på grunn av sukker drysset på toppen, er lett karamelliserte, beholder formen og kombineres behagelig med en delikat, kremet smak av bakt deig. Sørg for å prøve!

Se videoen for en annen versjon av baking med plommer.

Plommepai fra Yulia Vysotskaya - videooppskrift

Deigen i denne oppskriften er veldig lik, men den har sin egen smak, jeg ville prøve den, kanskje du vil være interessert.

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Det vil virke for noen at paien ligner på charlotte - ikke det ekte brødet, men eple, pære, med aprikoser, sesongens frukt, fylt med tyktflytende deig. Generelt sett, ja. Bare der er frukt / steinfrukter blandet, på grunn av hvilken krummen er mettet med juice og fuktet. Til New York Times plommepai er det viktig å fordele plommene på toppen av deigen.

Hvis du vil fikse halvdelene uten å drukne dem i melmassen og lage en vakker plommekake fra avisen New York Times, velg en panne med stor diameter og ikke øk bakepulveret. De beste fruktene er faste, kjøttfulle og friskt syrlige.

Tilberedningstid: 70 minutter / Serverer: 8-10 / 28 cm diameter form

Ingredienser

• hvetemel 230-250 g
• sukker 200 g
• smør 120 g
• egg 2 stk. stor størrelse
• bakepulver 1 ts
• klype salt
• kanel 1-2 ts
• plommer 10-12 stk.

Matlaging

Smør før elting skal smeltes, mykt, det er bedre å overføre det fra kjøleskapet til bordet om et par timer. I den originale oppskriften er det smør som er angitt, det er tydelig at å erstatte med margarin vil redusere kvaliteten på bakingen.

Vi måler ut 180 g granulert sukker (de resterende 20 g er nødvendig for sprinkling og karamellisering på toppen), gni med bøyelig smør. Arbeid med praktiske improviserte midler: en gaffel, slikkepott eller mikser. Hvis sistnevnte, er det viktig å ikke avbryte, ellers vil oljen stivne og myse skiller seg ut. Bring til en kremaktig jevn konsistens.



Deretter kjører vi inn eggene, helst ett om gangen, hver gang vi blander inn i massen til de er helt kombinert. Merk at flere små egg vil være nødvendig - ikke to, men tre. Eller reduser mengden hvetemel (i tredje trinn tilsett mel gradvis). Enkelheten i prosessen er tydelig. Det er ikke nødvendig å skille og piske eggehviter og eggeplommer vekselvis. Elementær bokmerkesekvens og elting på tre minutter.



Vi kaster en klype salt, skygger søtheten. Sikt de første 200 g mel blandet med bakepulver. Så bytter vi gaffelen til visp og tegner intensivt i en sirkel. De resterende 30-50 g tilsettes underveis. Juster mer eller mindre selv, teksturen på deigen skal komme klissete ut, men ikke flytende, som for charlotte.



Vi smører den ildfaste formen med et tynt lag olje, fyller den med en jevn deig - vi jevner den med en slikkepott langs hele bunnen slik at tykkelsen på kaken er den samme overalt. Med en mindre beholderdiameter vil krummen stige høyere. Dessuten, i tillegg til den runde konfigurasjonen, er kaken rektangulær, firkantet - bruk en velprøvd form, som produktene lett kan skilles fra.

Søt og sur, tette plommer, vask og tørk.



Vi river plommene med hendene eller kutter dem i pene halvdeler, fjern frøene. Vi legger halvdelene i en sirkel med en liten lik avstand eller tett inntil hverandre. Obligatorisk stilling - kuttet opp. Så den frigjorte juicen vil ikke spre seg helt over deigen og krummen blir ikke våt som et resultat.



Surheten til steinfrukter vil øke under baking, så vi drysser i tillegg med de resterende 20 g granulert sukker, smak til med malt kanel. Varmt krydder med plommer, aprikoser, fersken er ikke verre enn med tradisjonelle epler. Fruktene er beriket med kanel aroma, litt karamellisert på grunn av sukker, frigjør juice, mykner, mens de forblir på plass og vellykket kombinert med en delikat kremet smule, både eksternt og i smak.



Vi baker New York Times plommepai i en forvarmet ovn i ca 50 minutter, til en "tørr fyrstikk", vi holder temperaturen på rundt 170-180 grader. Kjøl ned i formen.

Vi serverer en New York Times-pai med te, fruktdrikker eller kompotter. God appetitt!