Sandkurver tarteletter. Oppskrift på hjemmelaget tartelettdeig

1. Avkjølt (ikke frossen) smør kuttet i biter og ha i en dyp bolle.

15
13. Send den ferdige kurven til kjøleskapet slik at deigen fryser etter kontakt med en varm kjevle, planke, hender o.l.

Se også videooppskriften på hvordan du lager mørdeig til tarteletter og kurver.

Tradisjonelle tarteletter er laget av mørdeig. Spesielle former er ikke nødvendig i det hele tatt. Du trenger 2 kokeplater med forskjellige diametre eller glass.

Matlaging:

1. Sikt melet to ganger, ha det i en dyp bolle.
2. Tilsett myknet smør i melet og gni blandingen inn i smuler. Du kan gjøre dette med hendene eller med en stor tresleiv. Hvis smøret ikke har smeltet ennå, riv det.
3. Hell bakepulveret i blandingen og fortsett å elte med hendene. Du skal få en tett, ikke-klebrig deig. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Kjevle ut den kalde deigen og skjær sirkler ut av den med en ring med større diameter for fremtidige tarteletter.
5. Med en mindre sirkel, trykk på sukkulentene. Prikk dem på innsiden med en gaffel. Dette er nødvendig slik at de bare stiger i kantene.
6. Stek i forvarmet ovn til de er gyldenbrune, ca 20 minutter.

Avkjøl ferdige produkter helt før du fyller med farse. Du kan uavhengig justere smaken deres. For et salt-, kjøtt- eller fiskefyll, reduser sukkermengden og tilsett mer salt, du kan ha krydder, som kvernet pepper, direkte i melet.

Hvordan lage tarteletter uten mugg

Ferdige tarteletter i form av kurver er praktiske for servering av snacks. Det er ikke nødvendig å bruke tid på å søke etter dem og penger til å kjøpe dem. Du kan lage kreative former av deigen selv, også uten former.

1. En salat servert i en kurv med ost ser spektakulær ut. Du trenger et solid produkt med lavt fettinnhold, et rivjern og et glass. Riv osten på et grovt rivjern, fordel den jevnt på en mikrobølgebestandig tallerken og smelt i mikrobølgeovnen. Avkjøl litt og legg et lag ost på et omvendt glass. Etter 5-15 vil den stivne - tarteletten er klar.
2. Kjevle ut et ark med butterdeig. Skjær den i firkanter. Koble nå kantene deres slik at du får en båt. Stikk hull i bunnen flere steder med en gaffel, hell tørre bønner i midten og stek til de er gyldenbrune.
3. Du kan lage volanger av butterdeig. Skjær den i sirkler og legg en ring med deig passende i diameter på hver. Stek til ferdig.

Du kan vise fantasien din og finne på nye bakeformer.

Servering av snacks i tarteletter er praktisk fordi det ikke krever ekstra retter. Forbered dem uten former, og gir en uvanlig form til deigen. Gjestene dine vil sette pris på den kreative tilnærmingen.

Tartelettene på bordet ser veldig vakre og originale ut. Dette er slike små kurver som er fylt med alle mulige salater og pateer, også brukt til søte desserter. I økende grad kan du finne en oppskrift på en rett servert i tarteletter. Jeg tilbyr en variant av hjemmelagde mørdeigsterteletter. Oppskriften bruker kun tre ingredienser: smør, mel og rømme. Og resultatet er deilige, naturlige og hjemmelagde tarteletter.

Ingredienser til hjemmelagde terter:

Riv kaldt smør i det siktede melet med salt. Mengden mel kan avvike fra den som er oppgitt i oppskriften, for dette bruker du først 1 eller 1,5 kopper mel, og tilsett deretter. Bruk olje av god kvalitet, da blir resultatet utmerket.

Med rene hender maler du smøret med mel til smuler. Du vil få en liten smule med en deilig lukt av smør.

Tilsett rømme i smørsmuler og elt deigen.

Elt deigen til en jevn elastisk tilstand. Deigen skal ikke smuldre. Hvis du føler at det ikke er nok mel, tilsett gradvis til ønsket deigkonsistens. Du får en deigkule, som settes kaldt i 30 minutter.

Den hvilede deigen kan brukes til å bake tarteletter. Forbered spesielle former, metall for cupcakes eller spesielle for tarteletter. Det er ikke nødvendig å smøre formen, det er nok fett i deigen.

Skille et stykke fra deigen. legg på bunnen av skjemaet og fordel forsiktig med fingrene i skjemaet, fyll ut alle tomrommene. Veggtykkelsen skal være tynn, men ikke mye.

Du kan også justere høyden på tartelettene selv, fordel deigen til randen, tarteletten blir dyp. Definer etter din smak. Stikk hull i bunnen av tartelettene med en gaffel og dryss over erter. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal heve under steking og bunnen blir jevn. I stedet for erter, bruk også hvilken som helst frokostblanding.

Sett alle formene med deig i en varm ovn og stek til de er gyldenbrune. Ovnstemperaturen er 190 grader, steketiden avhenger av størrelsen på tartelettene. Det tok meg 35 minutter. Få ferdige tarteletter, avkjøl og ta ut av formen, fjern ertene.

Så enkelt er det å lage hjemmelagde tarteletter til rettene dine. Det er bedre å tilberede dem på forhånd, de vil ha tid til å trekke, og det vil ikke være nødvendig å haste på serveringsdagen.

Hvordan lage tarteletter, hva slags deig er bedre å velge for kurver, hva du skal ta for fyllingen - slike spørsmål dukker opp så snart det er tatt en beslutning om å lage tarteletter. Først av alt må du finne ut hvilke produkter som er etter type deig, fyllingsalternativer, tilberedningsmetode.

Kurver for fyllinger, i tillegg til butikk, kan tilberedes uavhengig. Dessuten vil forskjellige typer deig gi deg mange snacks.

Hjemmelagde kurver kan lages sand, gjær, puff, vaffel. Dessuten kan selve deigen være både salt og søt.

Det er ikke nødvendig å si hvordan man stapper tarteletter, fordi. rekkevidden er overveldende. Alt som er i kjøleskapet, alt som kommer til tankene - alt passer til å fylle former. Fylling kan være kjøtt, fisk, grønnsaker, ost, søt, frukt, blandet.

Den originale tolkningen av en sandwich i form av en tartlet lar deg bruke absolutt alle typer fyll, selv de mest uvanlige.

Tartletdeig og dens hemmeligheter

En deilig kurv for fylling vil bare forbedre smaken av retten, og understreke fordelene til et bestemt produkt.

Det enkleste alternativet er å kjøpe butikkemner. og fyll dem så.

Men en hjemmelaget kurv blir mye bedre. Du kan lage tarteletter på egen hånd av forskjellige typer deig: sand, puff, gjær på kefir eller melk.

Klassiske shortbread tarteletter

En grunnleggende deigoppskrift på kurver der du kan legge søte fyll, favorittsalater eller lage kaviarkaviartarteletter.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 160 gr;
• margarin - 100 gr;
• eggeplomme - 1 stk;
• vann - 2 ss. skjeer;
• salt - en klype.

Slik gjør du:

Sikt mel, tilsett hakket margarin til det. Gni ingrediensene med hendene til de er smuldrete. Tilsett vann og salt til dem. Elt deigen grundig og rull den deretter til en ball. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter til 2 timer.

Det er 2 måter å fylle formene med deig:

1. Del deigen i 10-12 like biter. Rull hver del til kuler, som eltes med hendene langs bunnen og sidene av formen.
2. Kjevle ut hele deigen til et 3 mm tykt lag. Sett alle formene sammen og dekk dem med deig. Trykk ned laget med en kjevle, og fjern deretter overskuddet.

Stek ved 200°C i 20-25 minutter.

Butterdeigsterteletter

Denne typen kurver er praktisk fordi du kan lage ulike former for tarteletter ved å bruke butterdeig. Denne deigen kan du lage selv, men butterdeigsterteletter som er kjøpt i butikk vil også fungere godt.

Nødvendige ingredienser:

• frossen deig - 300 gr;
• egg - 1 stk.

Hvordan lage mat:

Slipp deigen fra innpakningen, la den tine ved romtemperatur i 20 til 30 minutter.

Spred det med et lag, kutt i 12 firkanter. Fra 6 ruter, bruk en form til å lage firkantede hull, eller lag diagonale kutt og bøy hjørnene for å lage et hull. Det første alternativet er mer nøyaktig, og det andre er vakrere. Velg etter din smak.

Smør hele firkanter med pisket eggeplomme og legg ruter med hull oppå. Pensle også toppen med eggeplomme.

Stek mørdeig ved minst 200°C i ca 20 minutter.

Rask rømmedeig til tarteletter

Enkle kurver med rømmedeig vil alltid hjelpe om nødvendig. Og legger du til revet ost, cottage cheese eller grønt i denne deigen, får du krydrede tarteletter med fyll på festbordet.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 480 gr;
• margarin - 300 gr;
• rømme - 300 gr.

Hvordan lage mat:

Hakk margarin med en kniv, og mal den deretter sammen med mel til smuler. Tilsett rømme og elt en jevn deig. La den blandede deigen hvile i kjøleskapet i 1 time.

Form tarteletter av ønsket form og stek dem i 20-30 minutter ved 180°C.

Uansett hvilke deigformer for snacks er tilberedt av, bør noen få regler huskes.

De vil tillate deg å bake perfekte produkter for senere bruk.

• slik at deigen ikke sveller under baking, bør den presses ned med frokostblandinger eller bønner;
• en annen måte å forhindre at deigen hever for mye er å prikke bunnen med en gaffel flere steder;
• å legge til cottage cheese, ost eller greener til deigen vil gi originalitet til produktet;
• i fravær av spesielle former, kan du bruke formen til cupcakes: bare snu den opp ned og pakk den rundt deigen;
• sørg for å smøre deigen med et rått egg før steking, det vil beskytte den mot flytende fyll uten å la den bli våt, noe som er veldig viktig for julienne i tarteletter.

Fyll for tarteletter og deres bruk

Ferdige mini-snacks ser veldig elegant ut. Ved feiringen kan alle fyllinger for tarteletter til en matbit brukes, og slike retter serveres varme eller kalde.

• Grønnsaker. Grønnsaker til tarteletter kan være i hvilken som helst form: fersk, kokt, bakt. Oftest serveres en forrett med slik fylling varm. Koblingskomponenten kan være ost. rømme, egg.
• Ost. Osteterter serveres varme eller kalde. Harde karakterer utsettes vanligvis for varmebehandling. Grønnsaker, sopp, bær legges til osten som tillegg.
• Sopp. Et tradisjonelt snacksalternativ er tarteletter med sopp. Serveres i alle former, ofte med ost og urter.
• Kjøtt. Til kjøttfyllet er det valgt fruktkjøtt uten fett, skinn, brusk, filmer. Kokt eller bakt kjøtt blandes med sauser, oster eller grønnsaker. Et vanlig alternativ er kylling- og sopptarteletter.
• Innmat. Denne typen fyll er sjelden, men de lager deilige alternativer for forretter fra leverpostei eller kokt tunge.
• Fisk. Tarteletter med rød fisk fra laksefamilien er en nyttårsversjon av en matbit. Lettsaltede versjoner av fisk brukes oftere enn kokte eller bakte.
• Sjømat. Mange favoritttarteletter med krabbepinner, reker eller blekksprut serveres kalde med sauser.
• Kaviar. Denne typen fyll skaper en imponerende effekt. Det er lett å tilberede og uttrykksfullt på bordet.
• Frukt, bær. Søte snacks serveres på slutten av festen. Noen ganger kan frukt eller grønnsaker kombineres med ost eller kjøtt, men oftere blir slike fyllinger ledsaget av sjokolade og fløte.

En komplett liste over pålegg vil gjøre det enkelt å bestemme når du velger: hva skal du ha i tarteletter?

Salater i tarteletter: oppskrifter for alle anledninger

I økende grad vises små former med ulike fyllinger ikke bare ved buffébord, men på hjemmelagde middager. Disse små og appetittvekkende kurvene med alle slags fyll ser elegante ut og vekker umiddelbart oppmerksomhet.

For enkle hjemmesamlinger trenger du ikke tenke på hvordan du fyller tarteletter. For slike tilfeller vil eventuelle salater være helt riktige.

Salat av krabbepinner

For en enkel hjemmelaget lunsj kan du legge en vanlig krabbesalat med egg og mais i kurver. En slik salat i tarteletter vil vise seg å være veldig tilfredsstillende. Men for høytidelige anledninger er det bedre å tilberede en forrett med oliven, ost og ananas.

Nødvendige ingredienser:

• krabbepinner - 20 gr;
• hard ost - 50 gr;
• pitted oliven - 50 gr;
• hermetisk ananas - 50 gr;
• majones - 3 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Skjær alle ingrediensene i små terninger av samme størrelse. Kombiner dem i en bolle, tilsett majones og bland alt.

Legg et lite blad med salat på bunnen av hver form. Legg en liten skje salat på greenene med et lysbilde.

Torskelevertarteletter vil definitivt overraske gjestene. Og nye farger til denne retten er gitt av layouten i former.

Nødvendige ingredienser:

• torskelever - ½ boks;
• egg - 2 stk;
• ost - 50 gr;
• majones - 2 ss. skjeer;
• grønn løk - 2 fjær.

Hvordan lage mat:

Hardkok egget, avkjøl og skrell det. Skill eggeplommene. Riv proteinet på et fint rivjern, og mos eggeplommen med en gaffel.

Riv osten, og mos også leveren med en gaffel.

Bland alle ingrediensene sammen med majones. Fordel massen i former, og pynt med eggeplomme og hakkede løkfjær på toppen.

Hvis du i stedet for ost bruker 50 gram kokte gulrøtter og 70 gram syltede agurker, vil du få en ny fylling med en veldig uvanlig smak og lys farge.

Kjøttsalat til fyll

Fjærkre brukes oftest til mettende kjøttbaserte snacks. Kyllingterter er en enkel, billig, men veldig tilfredsstillende matbit, spesielt når de kombineres med sopp.

Nødvendige ingredienser:

• kylling - 50 gr;
• champignoner - 300 gr;
• egg - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• majones.

Hvordan lage mat:

Kok egg og avkjøl. Kok fuglefileten i saltet vann. Skiver sopp stekt med hakket løk.

Skjær det avkjølte brystet med egg i små terninger. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett majones. Fyll former med blandingen, pynt med urter eller en skive stekt champignon og server.

Hvis du rett og slett knuser et slikt fyll med revet ost og steker i ovnen til det er sprøtt, så får du julienne i tarteletter med sopp og kylling.

Ideer til ferietarteletter

Hvordan fylle tarteletter på tampen av store feiringer? For slike formål vil rød kaviar og sjømat bli uunnværlig. En forrett med delikatesser er alltid velsmakende og vakker.

Fløteost med kaviar

Den klassiske kombinasjonen av kaviar og smør har blitt vanlig, men kremost ser mye mer interessant ut. Og det beste er at disse røde kaviartartelettene ikke krever forkoking.

Nødvendige ingredienser:

• rød kaviar - 50 gr;
• kremost - 100 gr;
• sitron, greener - til dekorasjon.

Hvordan lage mat:

Hele essensen av snacken er kombinasjonen av produkter og dekorasjon av retten. Sitron skal kuttes i tynne ringer, som hver kuttes i 4 skiver. Agurk også kuttet i ringer så tynne som mulig.

Ha litt mer enn halvparten av ostekremen i hver kurv. Fyll den gjenværende plassen med rød kaviar i omtrent ½ teskje.

Dekorer forretten elegant med horisontale skiver av sitron, og agurker kan pakkes inn og plasseres vertikalt. For å få tartelettene til å se ut som et ekte kunstverk, kan du legge til persille eller dillblader.

Forrett med reker for en feiring

Små kurver med reker er alltid aktuelle ved buffébord og festmåltider. En slik forrett i tarteletter ser presentabel ut, spesielt i kombinasjon med et ostemasseprodukt.

Nødvendige ingredienser:

• ostemasse - 150 gr;
• reker - 10 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - valgfritt.

Hvordan lage mat:

Kok og skrell reker. Før hvitløken gjennom en presse, og hakk grønnsakene. Bland grundig med ost. Fordel myk ostemassekrem med en skje i former, og legg reker oppå. Pynt reketartelettene med en kvist dill eller en sitronskive.

I fravær av ostemasse kan en forrett tilberedes med cottage cheese og rømme. Bland disse ingrediensene sammen og bruk deretter som en myk ost.

En laksetarteltoppskrift vil være lik, hvor fisken kuttes i tynne skiver og rulles sammen med en rose.

Fiskefyll til tarteletter

Den originale kombinasjonen av tunfisk og mais gir retten rike farger og en uforglemmelig smak.

Nødvendige ingredienser:

• tunfisk - 1 boks;
• mais - 300 gr;
• ost - 200 gr;
• tomater - 2 stk;
• egg - 2 stk;
• majones og tomatpuré - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Kok egg, skrell. Bland dem med en gaffel sammen med tunfisken. Skjær tomatene i små terninger og riv den harde osten. I en dyp bolle blander du alle ingrediensene sammen med majones.

Fordel fyllet mellom kurvene. Stek tunfisktarteletter i ovnen i 10 minutter ved 180°C.

Søte fylte tartletoppskrifter

Ofte fylles mørdeigsformer med frukt. Denne retten er en dessert og brukes som porsjonerte minikaker. Og det fantastiske med denne desserten er at deigen passer godt til alle bær og frukt, og hvilken som helst krem ​​passer.

Kaker med kirsebær

Enhver sandkakedeig vil gå bra med kirsebærfyll og vil bli en favorittgodbit ikke bare for barn.

Nødvendige ingredienser:

• kirsebær - 400 gr;
• krem - 125 ml;
• melk - 125 ml;
• olje - 50 gr;
• egg -1 stk;
• stivelse - 20 gr;
• sukker - 2 ts.

Hvordan lage mat:

I en kjele blander du melk med fløte, sukker og smør ved romtemperatur. Pisk egget og tilsett det deretter i melkeblandingen. Tilsett stivelse og bland alt.

Sett kremen på bålet, kok til den er kokt under konstant omrøring.

Sandkurver fylt med kirsebær. Topp med krem ​​og stek i ovnen slike søte tarteletter i 20-25 minutter. Avkjøl desserten helt på rist.

Lukkede kurver med epler

Mange likte ideen om å servere små snacks, og sandkakedeig ble en leder i denne retningen. Fyllet kan bakes ikke bare for tarteletter med sopp og ost, men også for søte eplealternativer.

Nødvendige ingredienser:

• eplemos - 1,5 kopper;
• brente mandler - 2 ss. skjeer;
• pulver - 4 ss. skjeer.

Hvordan lage mat:

Bland eplemos med mandler. Del mørdeigen i former, la litt ligge på "lokket" på kurven. I hver form legg 2 ss. skjeer med eplemos.

Kjevle ut resten av deigen og skjær ut sirkler for å dekke kurvene. Stek i 20-30 minutter ved 190°C. Dryss over melis før servering.

Det er to hovedtyper tarteletter - søte og salte, så deigen til tarteletter kan også tilberedes på forskjellige måter.

Deig til tarteletter

Sammensetning:
Mel - 3 kopper
Margarin - 200 g
Rømme - 200 g

Hakk mel med margarin eller smør med en kniv til smuler, tilsett rømme, elt, avkjøl i en time.
Sandkakedeig til tarteletter

Sammensetning:
Mel - 3 kopper
Margarin eller smør - 250 g
Sukker - 1 kopp
Egg - 2-3 stykker

Mal sukker med egg til det blir skummende og tilsett forsiktig myknet margarin. Bland alt med mel og elt en stiv deig. Sett i 30 minutter på et kaldt sted.

Fersk deig til tarteletter

Sammensetning:
Mel - 300 g
Smør - 200 g
Eggeplommer - 3 stykker.

Bland mel med myknet smør, tilsett eggeplommer. Elt deigen, sett på et kjølig sted i 30 minutter.

Søt tartelettdeig

Mel - 1,5 kopper
Egg - 1 stk
Smør - 100 g
Sukker - 2 ss. l.

Mal egget med sukker, bland mel med mykt smør. Kombiner alt og elt deigen. Sett til side i 30 minutter.

Deig for tarteletter søt kaffe

Sammensetning:
Mel - 225 g
Pulverisert sukker - 1 ss. l.
Kaffe (sterk, kald) - 2 ss. l.
Smør - 150 g
Eggeplomme - 1

Bland mel og sukker, tilsett finhakket smør. Bland eggeplommen godt med kaffe. Elt deigen og elt godt i noen minutter. Rull til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 20 minutter.

Ostemasse til tarteletter

Sammensetning:
Mel - 200 g
Margarin - 200 g
Cottage cheese (lavt fett) - 200 g

Bland alle ingrediensene, elt deigen.

Skjør ostedeig til tarteletter

Sammensetning:
Ost - 100 g
Mel - 1 kopp
Smør - 100 g
Egg - 1 stk

Riv osten, tilsett myknet smør, mel, tilsett et egg eller bare eggeplommen hvis du trenger en tettere deig. Elt deigen, sett i kjøleskapet i 20 minutter. Påfør et tynt lag på tartelettformer.
Du må også vite hvordan du fyller ut skjemaene for tarteletter riktig.
Oftest gjøres dette enkelt. Det utkjevlede deiglaget kuttes i sirkler ved hjelp av et glass eller samme form for tarteletter. Deretter legges sirkelen på bunnen av formen og trykkes lett. Fordel så kantene slik at de gjentar mønsteret på kanten på tarteletformen.
Du kan dele deigen i små kuler, som så legges i en form, og allerede der fordeles de langs bunnen og sidene av formen.

Hvis deigen er for tynn, så prøv dette trikset. Kjevle ut deigen, fest deretter kanten av laget litt til kjevlen og pakk den rundt. Plasser tartelettformene så nær hverandre som mulig. Ta deigen på kjevlen til formene og begynn å vikle av, slik at den dekker formene ovenfra. Rull nå deigen med en kjevle slik at kantene på formene presser sirklene du trenger inn i laget. Legg dem forsiktig i tartelettformene.

Tarteletter stekes vanligvis ved en temperatur på 180-240 grader, avhengig av deig, størrelse og fyll. Fyllet kan legges umiddelbart, eller du kan legge det i en ferdig tartelett. Hvis du baker tarteletter separat, legg merke til ett triks som vil bidra til å unngå brentning.

Erfarne husmødre, for å hindre tartelettene fra å brenne, oftest bunnen, legg emnet i en tartelettform, dekk bunnen med frokostblandinger eller tørre bønner. Etter at tarteletten er klar og tatt ut av ovnen, helles frokostblandingen eller bønnene ut.
Du kan også dekke bunnen av arbeidsstykket med pergament.
#samling