Pepperoppskrifter for vinteren. Oppbevaring av fersk pepper

Matlaging:

Skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern. Vask paprikaene, del i to, fjern kjernen. Skjær kjøttet i brede strimler.
Vask tomatene, dypp i kokende vann i 1 minutt, hell av i et dørslag og hell over med kaldt vann. Fjern skinnet og mal fruktkjøttet til en puré.
Ha revne gulrøtter, blomkålbuketter og tomatpuré i en stor kjele. Kok opp, tilsett salt, sukker, smør. For å røre grundig. Kok over middels varme i 30 minutter under omrøring.
Tilsett paprika, rør, kok i 20 minutter. Tilsett eddik, fjern fra varmen. Anrett varm lecho i steriliserte krukker.
Kok opp vann i en stor kasserolle, sett krukker med lecho der, steriliser i 5 minutter. Bankene rulles sammen og pakkes inn til de er kjølige. Oppbevares på et kjølig sted.

Videooppskrift for å lage pepper lecho til vinteren

Paprika i olje med urter

Ingredienser:

1 kg. søt paprika i forskjellige farger;
2 bunter dill;
15 fedd hvitløk;
1 st. vegetabilsk olje;
0,5 st. eple cider eddik;
1 belg hot chilipepper;
Salt.

Matlaging:

Grill paprikaene slik at det blir svarte merker, legg i en pose, lukk og la stå i 15 minutter.
Fjern skinn og frø fra paprika, skjær i skiver på langs. Finhakk hvitløk og dill. Fjern frøene fra chilipepper, skjær i tynne skiver.
Bland pepper, hvitløk, dill, olje, eddik, salt i en dyp bolle. Hell blandingen av olje, hvitløk og dill i bunnen av steriliserte glass.
Legg et lag med paprika. Tilsett 2 ss. l. oljeblanding. Så fyll hele glasset. Det siste laget skal være olje. Banker skal stenges. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltet pepper "tsitsak" på armensk

Ingredienser:

6 kg. varm pepper;
2 hoder av hvitløk;
1 haug;
10 l. vann;
1 st. grovt salt.

Matlaging:

Fordel paprikaen (ikke vasket) i 1-2 dager slik at den blir litt "visnet". Vask. Prikk hver med en gaffel på 2-3 steder.
Ha i en bolle, bland med hvitløk, hakket dill. Rør salt i kaldt vann for saltlake. Hell paprika, legg undertrykkelse. Paprika skal være helt i saltlake. Til å dekke med lokk.
La paprikaen stå i romtemperatur noen dager til den blir gul. Kast pepperen med dill og hvitløk i et dørslag og klem litt.
Pepper tett satt i krukker, klem. Hell av den resterende saltlaken. Steriliser glass med pepper i 10 minutter, rull sammen.

Kok paprika til vinteren i henhold til våre oppskrifter og del tilbakemeldingen din! God appetitt!!!

Paprika rulles sammen i krukker for vinteren, og tar dem ut av spiskammeret etter behov. Siden retten kan lagres lenge i romtemperatur, har du råd til å nyte favorittgrønnsakene dine selv i den strengeste kulden. Du kan tilberede pepper i sin rene form, og bruke den senere som en av ingrediensene i enhver rett. Også husmødre legger ofte til andre grønnsaker, og får dermed umiddelbart en deilig fullverdig salat, som er alt du trenger for å overføre fra en krukke til en tallerken.

For pepperemner, bruk en marinade basert på eddik og kokende vann eller vanlig vegetabilsk olje, avhengig av sammensetningen av retten. Dessuten er glass ofte fylt med tomat- eller grønnsaksjuice.

Du kan trygt sylte både søt og bitter paprika, praktisk talt uten å endre oppskriften. Sammen med hovedingrediensen legges tomater, agurker, auberginer, løk, gulrøtter, hvitløk osv. Paprika krydres med kjente krydder, urter, salt og sukker. Alle disse produktene kuttes i porsjonsstykker eller brukes som fyll for paprika.

Syltet paprika kan brukes til å lage salater, supper og interessante snacks. Oppbevar den på et mørkt, kjølig sted til glasset er åpnet, og deretter skal innholdet over på en tallerken og eventuelt stå i kjøleskapet.

For elskere av krydrede retter, vil en tilberedning av varm paprika være en fin måte å bevare alle vitaminene og smaken til dette produktet for vinteren. Det er best å bruke lysegrønne frukter for konservering. Om ønskelig kan dillkvister legges mellom dem i en krukke.

Ingredienser:

500 ml vann;
500 ml eddik;
2 ss. l. salt;
2 ss. l. Sahara;
Varm pepper (per liter krukke).

Matlagingsmetode:

Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og sukker.
Når sukkeret og saltet er oppløst, hell i eddik, bland godt og kok opp igjen.
Pepper settes i en ren krukke og hell varm marinade.
Rull opp lokkene, la glassene avkjøles og sett dem på et kjølig sted.

Interessant fra nettverket

Under steking blir paprikaen enda mykere og absorberer marinaden bedre. Det er derfor mange husmødre foretrekker denne spesielle konserveringsmetoden. Marinaden er den enkleste, så matlaging tar ikke mye tid. Antall paprika vil avhenge av størrelsen.

Ingredienser:

3 fedd hvitløk;
3 art. l. eddik;
3 art. l. Sahara;
1 ts salt;
Bulgarsk pepper (per liter krukke).

Matlagingsmetode:

Vask pepper, varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
Ha paprikaen i pannen, uten å fjerne frø og stilker.
Når paprikaene er myke, fjern dem fra varmen.
Ha sukker og salt i en krukke, hell 2 ss eddik.
Tilsett pepper og finhakket hvitløk, hell over alt med resten av eddiken.
Hell kokende vann over glassene til toppen, rull opp lokkene og pakk glassene inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Lecho kan serveres som en separat forrett eller salat, eller brukes til å tilberede mer komplekse retter. For oppskriften må du velge store modne paprika. Det er bedre å lage tomatjuice selv av ferske tomater, hakke dem i en blender eller bruke en kjøttkvern, men ferdig dressing egner seg også om ønskelig.

Ingredienser:

35 paprika;
2 liter tomatjuice;
200 ml vegetabilsk olje;
200 ml eddik;
2 ss. l. salt;
180 g sukker;
2 ss. l. flytende honning.

Matlagingsmetode:

Skyll paprikaene, fjern frøene, skjær grønnsakene i mellomstore firkanter.
Hell saften i en stor kjele, tilsett salt, honning, vegetabilsk olje og sukker.
Gi saften et oppkok, kok i 5 minutter, legg pepperen.
Kok alt igjen, kok i 10 minutter.
Tilsett eddik, kok opp igjen.
Hell den ferdige lechoen i steriliserte glass og rull dem sammen med lokk.

For mange er fylt paprika forbundet med bruk av kjøttdeig, men en slik rett kan selvfølgelig ikke lagres lenge. Det er derfor grønnsaksfyll ble oppfunnet for konservering. En rekke ingredienser vil tillate deg å lage en virkelig interessant og uvanlig rett som vil dekorere ethvert, til og med et festlig bord.

Ingredienser:

4,5 kg paprika;
2,5 kg tomater;
4 kg gulrøtter;
600 g løk;
150 g sellerirot;
150 g persillerot;
50 g selleri (grønt);
50 g persille (grønt);
50 g dill;
100 g sukker;
100 g salt;
1 ts rød malt pepper;
1 ts malt svart pepper.

Matlagingsmetode:

Fjern frøene forsiktig fra paprika, skyll innvendig og utvendig.
Dypp paprikaene i kokende vann i 2-3 minutter, og overfør dem umiddelbart til kaldt vann til de er helt avkjølt.
Skjær løken i ringer og stek til den er gyldenbrun.
Skjær røttene i små terninger og stek separat fra hverandre til de er møre.
Bland løk og røtter i en bolle, tilsett hakkede urter og 50 g salt.
Fyll paprikaene med det resulterende fyllet og legg dem i steriliserte glass.
Finhakk tomatene, legg i en kjele og kok opp den resulterende saften.
Tilsett det resterende saltet, begge typer kvernet pepper og sukker til tomatene, kok i ytterligere 5 minutter.
Hell tomatmassen i glass med pepper.
Steriliser glassene i kokende vann i 1 time.

Grønnsakssalater til vinteren er veldig populære blant husmødre. Du kan tilbringe et par timer på kjøkkenet en gang, og deretter nyte deilig vitaminsnacks hele vinteren. Denne oppskriften lar deg raskt og enkelt lage slike emner.

Ingredienser:

600 g paprika;
400 g gulrøtter;
4 pærer;
5 tomater;
100 ml vegetabilsk olje;
100 ml eddik;
2 ts Sahara;
1 ½ st. l. salt;
2 klyper malt svart pepper.

Matlagingsmetode:

Skjær paprikaen i tynne strimler, tomater i terninger, løk i halve ringer.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
Bland alle oppkuttede grønnsaker i en kjele, tilsett salt, pepper og sukker.
Bland alt grundig og la det småkoke i 10 minutter.
Hell vegetabilsk olje i grønnsaker, fortsett å koke i ytterligere 7 minutter.
Hell alt med eddik, bland og overfør til glass.
Dekk glassene med lokk, steriliser i varmt vann i 15 minutter.
Rull sammen glass, avkjøl ved romtemperatur.

En annen versjon av vitaminsalaten for vinteren, som har samlet de mest nyttige og favorittgrønnsakene. I dette tilfellet trenger ikke glassene engang å steriliseres i tillegg! Salat kan oppbevares i romtemperatur. Fra den angitte mengden grønnsaker kommer 1 liter av arbeidsstykket ut.

Ingredienser:

3 paprika;
3 auberginer;
3 løk;
3 tomater;
1 st. l. Sahara;
1 ts salt;
1 st. l. eddik;
70 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skyll alle grønnsakene grundig, fjern frø og stilker.
Skjær auberginen i skiver på 1 cm tykkelse, løken i halve ringer.
Skjær tomatene i 4 deler, skjær paprikaen i strimler.
Hell vegetabilsk olje og eddik i en dyp kjele, tilsett salt og sukker.
Legg grønnsaker i lag, sett alt på lav varme.
Kok under lukket lokk i 40 minutter.
Legg salaten varm i glass, rull opp lokkene.

Nå vet du hvordan du lager syltet paprika til vinteren i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Pepper for vinteren er et annet flott alternativ for bevaring. Dens skjønnhet ligger i det faktum at denne grønnsaken er kombinert med nesten hvilken som helst ingrediens, slik at du kan lage veldig velsmakende vintersalater for enhver smak. Før du koker paprika til vinteren, kan du bli inspirert av noen notater fra erfarne kokker:
For matlaging av lecho er det bedre å hele tiden bruke den samme kasserollen, fordi den etter første gang får en klar rød fargetone;

Når du bruker en varm marinade, må krukker med ferdige paprika snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt;

Hvis du kan bevare hele paprika, så legg de større fruktene på bunnen;

For å gjøre paprikaen mykere, før marinering, stek den litt i en panne eller kok den i kokende vann.

Deilig og velduftende syltet søt paprika er et godt valg for høsting for vinteren. Prøv med smør, hvitløk, krydder.

I dag foreslår jeg å lage deilig paprika marinert i øyeblikkelige stykker.

tilberedningen er god i seg selv som en kaldsyltet forrett, men dets store pluss er at det ikke er noen ekstra ingredienser og vi marinerer uten sterilisering, noe som betyr at alt vil ta et minimum av tid. Derfor, hvis du har mye pepper, men lite tid, foreslår jeg at du prøver å rulle søt paprika i marinaden til vinteren. En enkel, steg-for-steg oppskrift med bilder til din tjeneste. La oss prøve å forberede syltet paprika til vinteren?!

søt pepper - 3 kg;
sukker - 1 glass;
salt - 1 spiseskje med et lysbilde;
eddik 6% - 1 kopp;
vegetabilsk olje - 1 glass;
pepperkorn;
laurbærblad - 3 stykker;
vann - 1 liter.

Til å begynne med må vi vaske paprikaen godt og skrelle den fra frøene inni og kutte i biter i henhold til høyden på frukten. Skiver kan ha hvilken som helst bredde. Hvilken størrelse stykker jeg laget kan sees på bildet.

Selvfølgelig kan du ikke kutte, rulle opp hele paprikaen, men det er mer praktisk å jobbe med små skiver. Prøv å lukke den slik og slik, og avgjør deretter hva som er mer praktisk for deg.

Nå tar vi en større panne, hell vann i den. Du må legge til alt for marinaden i vannet, det vil si salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, laurbærblad, pepperkorn.

Mens marinaden koker, må du tenke på å sterilisere glassene.

Hvis det ikke er mange av dem, pleier jeg å behandle dem i mikrobølgeovnen. For meg er det raskt og praktisk, ingen ekstra gryter eller vannkoker. Bare fyll en ren krukke med vann, omtrent halvveis, og sett i mikrobølgeovnen i 10 minutter med maksimal effekt.

Marinaden kokte. Vi tar omtrent ⅓ av paprikaen vår og legger den i marinaden. Du må koke i 3-5 minutter og det er det.

Vi legger den behandlede pepperen tett i en krukke og hell marinaden opp til skuldrene. Vi utfører denne prosedyren til pepperen eller marinaden går tom.

Fylte krukker trenger bare å rulles sammen med rene lokk og pakkes inn til de er kjølige. Oppbevar et slikt arbeidsstykke på et kjølig sted.

Oppskrift 2: syltet paprika til vinteren

En meget vellykket oppskrift! Om vinteren vil deilig syltet paprika bli en forrett, en del av grønnsaks- eller kjøttgryte, og en siderett for kjøtt eller fisk. Med et ord, det ville vært pepper - men det er bruk for det.

3 kg pepper

til marinaden:

1 kopp sukker
2 ss. skjeer salt
1 kopp vegetabilsk olje av høy kvalitet
1 kopp 3% bordeddik (eller en tredjedel av en kopp 9%)
1-1,2 liter vann
3-4 erter allehånde
4-5 sorte pepperkorn
2-3 laurbærblad
2-3 nellik (valgfritt)

Vi vil forberede glassene og lokkene på forhånd. Rene og tørre står de ved siden av komfyren. Vi legger vann til marinaden på brenneren, tilsett alle komponentene.

Vi vasker de søte paprikaene grundig - det er bedre å ta røde og oransje eller gule for sylting - vi deler hver i to, fri for stilker og frø.

Avhengig av størrelsen, kutt i 4-6-8 stykker eller bare sugerør.

Vi bevæpner oss med en hullsleiv, dypper pepperskivene i porsjoner i den kokende marinaden, blancherer (koker) i 1-2 minutter og legger den tett! umiddelbart til bankene. Vi dekker glasset med lokk etter hver servering og selvfølgelig når det er fullt.

Vi smaker på marinaden, kanskje vi må tilsette salt. Ikke glem å ta ut laurbærblad og nellik, pepperkorn. Hell paprikaen i glass med kokende marinade og rull umiddelbart sammen. Snu og la avkjøles. Søt paprika tilberedt på denne måten har lang holdbarhet. 3 kg søt pepper er ca 3 liters krukker eller 4 krukker på 750-800 ml hver.

Oppskrift 3: hvordan sylte søt paprika til vinteren (med bilde)

Syltet søt paprika til vinteren er en veldig lett og velsmakende grønnsaksmat som enkelt kan utfylle enhver meny. De menneskene som flittig må overvåke figuren deres, vil være spesielt fornøyd med slik pepper. Saken er at retten vi tilbyr er lav-fett og lav-kalori. Vel, for elskere av bakt kjøtt vil syltede grønnsaker med hvitløk generelt være en glede, i tillegg til slik pepper, vil selv det tørreste kjøttet vise seg utrolig saftig og appetittvekkende. Ved å bruke denne konserveringen er det også veldig enkelt å tilberede en deilig rask salat med kål og smør, som enkelt kan serveres selv ved festbordet.

For å gjøre forretten vi tilbyr mer levende og fargerik, anbefaler vi å sylte søt paprika i flere farger samtidig. Selv om du bare bruker rød og grønn paprika, vil arbeidsstykket fortsatt bli veldig vakkert og attraktivt i utseende. Men for kontrast skader det ikke å bruke gul pepper også!

Ved å bruke denne enkle oppskriften med steg-for-steg-bilder kan du bevare hele paprika hjemme. Du kan også supplere med agurker, løk eller andre passende grønnsaker. Hovedsaken er at du kan forberede alle disse blankene til vinteren uten sterilisering, noe som ofte tar mye tid!

Så la oss begynne å lage mat!

søt paprika - 1 kg
vann - 200 ml
vegetabilsk olje - 80 ml
eddik 9% - 80 ml
sukker - 80 gr
honning - 1 ss. med en skli
salt - ½ ss.
hvitløk - 5 fedd
laurbærblad - etter smak
sorte pepperkorn - etter smak

Først av alt, fyll opp med den ferskeste og høyeste kvaliteten søt paprika. Råd! For å gjøre peppersnacksen ikke bare velsmakende, men også veldig attraktiv i utseende, anbefaler vi å bruke flere farger pepper for tilberedning.

Forbered alle krydder, samt vann, eddik, vegetabilsk olje og honning. Merk! I dette tilfellet er det tilrådelig å bare bruke bihonning, siden det er slik honning som har virkelig nyttige helbredende egenskaper.

Kombiner nå alle de tidligere tilberedte ingrediensene i en beholder slik at du kan lage en deilig marinade av dem. I den resulterende blandingen, ikke glem å legge til hvitløken presset gjennom pressen.

Kok deretter opp marinaden, og legg deretter den hakkede paprikaen i den. Kok grønnsaker i ti minutter under konstant omrøring. Til å begynne med kan det virke for deg at det ikke er nok marinade til så mange grønnsaker, men dette er bare først. Under tilberedningsprosessen vil pepperen gi sin egen juice, som, tro meg, vil være nok for et slikt volum av pepper.

Det er ikke nødvendig å koke pepperen til den er myknet, selv etter koking skal den forbli tett og elastisk. Plasser den halvtilberedte paprikaen i sterile krukker, og fyll den med varm marinade. Lukk de fylte glassene tett med lokk og sett opp ned på et praktisk sted for avkjøling. Ikke glem å dekke bevaringen med et varmt teppe.

Deilig syltet søt paprika med honning er klar for vinteren. Du kan lagre den på et hvilket som helst passende sted.

Oppskrift 4: syltet paprika med smør og hvitløk

Bulgarsk pepper marinert i olje med hvitløk og urter vil være det beste tillegget til enhver middag om vinteren. Vel, hvordan kan du klare deg uten syltede grønnsaker i kaldt vær! For eksempel vil jeg alltid løsne et deilig marinert preparat som tilbehør til kjøtt eller fisk, som vil glede ikke bare min smak, men også sommeraromaen.

Til dagens forberedelse vil vi bruke søt paprika i forskjellige farger. Det er bedre å velge en annen farge slik at pepperen ser mer elegant ut i en krukke. Hvordan kan du motstå når arbeidsstykket lukter bare magisk, og fargen på pepperen er behagelig for øyet. Jeg elsker paprika ikke bare fersk, men også syltet, så på sommermarkedet kjøper jeg umiddelbart et par ekstra kilo, slik at jeg når jeg kommer hjem kan rulle dem til krukker.

1 kg søt paprika,
1 haug dill,
2 hvitløkshoder
150 gram vegetabilsk olje,
50 gram granulert sukker,
150 gram eddik,
1 bord. l. salt.

Jeg vasker paprikaen min, jeg renser den slik at frøene om vinteren ikke forstyrrer måltidet. Jeg kuttet den tilberedte paprikaen i skiver.

Jeg koker vann og legger paprika i kokende vann. Du kan blanchere i kokende vann i 3-4 minutter eller slå av varmen og la paprikaene trekke i varmt vann i 7-8 minutter. Med slike prosedyrer vil paprikaen bli mykere og det blir lettere å legge den i hermetikkglass.

Skrell all hvitløken og skjær feddene i tynne skiver.

Hakk dillen med en kniv. Friske urter passer perfekt med paprika.

Legg et stykke pepper i en krukke slik at alle farger veksler.

Ha også hvitløk og dill mellom paprikaene. En fargerik og samtidig smakfull mosaikk vil lære, for å si det sånn. Fyll glasset til toppen, alternerer alle grønnsakene.

Kok opp smøret med sukker og salt, hell deretter i eddik og fjern fra varmen.

Hell varm marinade over paprika i glass. Så vi blancherte pepperen, da er det ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykket i tillegg.

Rull umiddelbart sammen og la glassene avkjøles under et varmt teppe.

Oppskrift 5: syltet paprika med hvitløk til vinteren

Søt, saftig og veldig velduftende syltet paprika med hvitløk til vinteren, tilberedt etter en enkel oppskrift, vil være den beste snacksen på familiemenyen. Rullet i skiver beholder den formen og er samtidig ganske myk. Krydret vri ser veldig appetittvekkende ut, på grunn av det faktum at fargene forblir lyse og mettede. Denne konserveringen er ikke bare en fullverdig snack, men kan også brukes som et tilsetningsstoff til borscht eller grønnsaksgryter, og noen få skiver plassert på et lag med pizza vil gi den en original smak.

5 kg søt paprika
3 hvitløkshoder
1 st. eddik,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 st. granulert sukker,
1 st. vann,
3 ss salt,
noen erter med sort og allehånde.

For å få søt paprika med hvitløk i olje til å se vakkert og lyst ut på bordet om vinteren, velger vi grønnsaker i forskjellige farger for hermetikk. Vi vasker paprikaene og fjerner halene, som om vi skyver dem inn. Deretter fjernes de enkelt, og umiddelbart med kjernen. Men for å rense helt vedheftende frø, kutt i to og skyll under springen. Deretter deler vi halvdelene i flere deler for å lage skiver.

Vi renser hvitløken fra skallet. Store nellik kan kuttes i biter. Hell litt vann i en kjele. Så snart det koker, tilsett paprika og blancher i 3-4 minutter. Så tar vi ut grønnsakene og lar avkjøles på en tallerken.

I en emaljert bolle blander du alle de andre ingrediensene, bortsett fra pepperkorn - dette blir marinaden. Kok opp. Dypp paprika i den i 3-5 minutter.

Så fanger vi dem med en vanlig skje eller hullsleiv. Tilsett deretter hvitløken i marinaden. Og la det koke i ca 3 minutter Det kan virke som at væsken er ujevn - dette er på grunn av kombinasjonen av vann og olje, lag dannes.

Nå fanger vi 2-3 fedd hvitløk og legger dem på bunnen av en sterilisert krukke.

Vi fyller resten av plassen med skiver av grønnsaker, og sørger for at paprika i forskjellige farger kommer inn i en krukke.

Hell fortsatt varm marinade, vri glasset litt slik at væsken kommer inn i alle hullene. Søt paprika i olje med hvitløk rulles sammen for vinteren med en nøkkel eller skrus med spesielle lokk.

For å øke avkjølingstiden, pakk inn konserveringen med et teppe eller pakk den inn i et håndkle.

Tips: varm marinade kan knekke glass. For å forhindre at dette skjer, legger vi bladet på kniven mellom bordet og bunnen av krukken.

God appetitt.

Oppskrift 6: syltet søt paprika med honning (trinn for trinn)

Når det kommer til paprika, kan jeg ikke motstå det. Jeg spiser den fersk og hermetisert. Å bevare denne grønnsaken er en takknemlig oppgave; i forberedelsene avslører den aromaen enda mer. Søt paprika marinert med honning for vinteren er en av mine favorittoppskrifter.

Hvis ikke alle kan kjøpe fersk paprika om vinteren på grunn av den høye prisen, er det rimelig for alle å fylle på med hermetisert paprika for sesongen. Riktignok må du anstrenge deg, men hvor velsmakende er et slikt flerfarget lyst emne!

Jeg tar alltid søt paprika i forskjellige nyanser: fra gul til rød. Dermed vil arbeidsstykket se lyst ut og tiltrekke seg oppmerksomhet.

søt paprika - 500 g
honning (forbs) - 100 g
solsikkeolje - 100 g
bordeddik 9% - 50 g
grovt bordsalt - 20 g
granulert sukker - 10 g
vann - 700 g.

Jeg skjærer paprikaen i halve og kvarte slik at det er praktisk å legge den i glass.

Jeg koker marinaden fra vann med tilsetning av salt, granulert sukker. Etter koking, hold på lav varme i ikke mer enn 3-4 minutter.

Så heller jeg solsikkeolje i marinaden.

Jeg legger i pepperskivene og begynner å blanchere. Det varer 5-7 minutter. Paprikaen er mykere på toppen og fortsatt sprø og saftig på innsiden.

Jeg tar ut grønnsaksstykkene fra marinaden og overfører dem forsiktig til steriliserte glass.

Den gjenværende væsken brukes til å helle pepper. Jeg tilsetter også eddik i glasset.

Jeg glemmer ikke stedet for honning, som jeg heller i glasset i siste sving.

Jeg legger arbeidsstykket til sterilisering i 15 minutter. I utgangspunktet skal vannet i oppvasken være varmt slik at glasskrukken ikke reagerer på temperaturforskjellen og ikke sprekker.

Jeg lukker det ferdige arbeidsstykket tett med lokk.

Jeg legger de avkjølte glassene i spiskammeret, der de skal stå hele vinteren. Når som helst åpner jeg den og nyter smaken og lukten av fantastisk paprika.

Oppskrift 7, trinn for trinn: Bulgarsk pepper med honning og eddik

Lyse og fargerike paprika er en god forrett eller grønnsakssalat før du serverer hovedretten eller som et tillegg til den. 15 minutter vil være nok for deg til å tilberede denne duftende aperitiff, hvis lukt vil spre seg gjennom hele huset og vil kalle alle dine slektninger til bordet. Men i tillegg til farge og aroma, har paprika-forretten også en uforglemmelig søt smak, som gis til den av duftende honning. Det er derfor syltet paprika med instant honning er så populært!

4-5 paprika i forskjellige farger
3-4 laurbærblad
1 ts salt
2 ts honning
1 ts 9% eddik
1 -1,5 st. l. vegetabilsk olje
grønt etter smak

Vi renser paprikaen ved å kutte av lokket med halen og kutte ut frøene inne i paprikaen. La oss vaske det i vann. Skjær hver skrellet paprika i brede bånd og legg dem i en bolle. Forresten, for sylting, sørg for å velge kjøttfulle varianter av denne grønnsaken - de er mer duftende.

Overfør den skivede paprikaen til en kjele eller kasserolle og fyll med varmt vann. Tilsett salt og laurbærblad. Sett beholderen på komfyren og kok opp innholdet. Kok pepperstrimlene i 10 minutter.

Forbered på dette tidspunktet honningdressingen. Mal den vaskede persille eller dill i en bolle. Tilsett honning, eddik og vegetabilsk olje. Mal grundig slik at honningen er helt oppløst i dressingen.

Fjern de kokte pepperstrimlene fra pannen med en hullsleiv og overfør til en beholder. Vi vil også legge til den tilberedte dressingen der. Bland alt forsiktig sammen og la avkjøles i 5 minutter. Denne gangen er nok til at den skivede paprikaen absorberer honningaromaen og pakker seg inn i dressingen.

Marinert paprika med instant honning Server umiddelbart mens den fortsatt er varm. Men selv når den er kald, er en slik forrett uvanlig velsmakende, den kan tilberedes på forhånd og lagres i omtrent en dag i kulden.

Oppskrift 8: syltet søt paprika

Bulgarsk pepper - 2 kilo
Sukker - 100 gram
Salt - 1,5 ss
Vegetabilsk olje - 100 gram
Eddik 9% - 100 gram
Vann - 1 liter
Varm pepper (valgfritt) - 2 stykker

Vask to kilo paprika, fjern stilkene og frøene og skjær hver paprika i 4-6 deler.

Hell 1 liter vann i pannen, kok opp, tilsett 100 gram sukker, 1,5 ss salt, 100 gram 9% eddik og 100 gram vegetabilsk olje. Legg halvparten av den forberedte pepperen. Om ønskelig kan du legge til 1-2 varme paprika. Kok opp og kok i 3-5 minutter.

Vi flytter pepperen fra marinaden til en 3-liters krukke. Ha den resterende pepperen i marinaden, kok i 3-5 minutter, tilsett i glasset.

Hell resten av marinaden, la avkjøles og sett i kjøleskapet. Etter 2-3 dager kan ferdig syltet paprika serveres med ferskt brød, som forrett til kjøtt eller fisk.

Syltet paprika for vinteren kan bare sammenlignes i popularitet med syltede agurker og tomater. Hemmeligheten bak dette preparatet ligger ikke bare i den fantastiske aromaen og den uovertrufne smaken, men også i de fordelaktige egenskapene som er bevart selv i syltet paprika. Vi snakker om vitamin C - det er så mye av det i denne grønnsaken at verken solbær eller sitron kan måle seg med det.

Enig, en flerfarget saftig pepper dyrket i hagen din er mye bedre enn en butikkkjøpt. Har du ikke egen hage? Fortvil ikke, velg friske, tette, helst frukter av samme størrelse på markedet, og se nøye på hver enkelt slik at det ikke er noen uappetitlige flekker som ødelegger ikke bare utseendet, men også den påfølgende høstingen.

Syltet paprika til vinteren - retten er ganske enkel og rask å tilberede. Prosessen kan deles inn i flere stadier: først sorteres paprikaene, stilkene og frøene fjernes, deretter kuttes de i strimler, ringer, eller ganske enkelt legges helt i krukker i rå eller blanchert form og helles med marinade, oppskriftene hvorav avviker fra hverandre i nærvær av en eller to nye ingredienser.

Syltet søt paprika til vinteren

Ingredienser:
søt paprika,
Laurbærblad,
allehånde,
vegetabilsk olje.
For marinade:
850 ml vann
25 g salt
125 ml 9% eddik.

Matlaging:
For å forberede dette preparatet, ta ikke frukt med harde vegger, men velg grønn og rød paprika som har ømme, kjøttfulle vegger. Skjær stilken av de utvalgte paprikaene, fjern frøene og vask dem godt igjen. Deretter blancheres i kokende vann i 5 minutter, og deretter dyppes i 12 minutter i kaldt vann, som du kan legge isbiter i. På bunnen av de tilberedte glassene, legg et laurbærblad, allehånde (mengde - etter smak), legg deretter pepperen så tett som mulig og hell i den kokende marinaden. På toppen av alt, hell litt kalsinert og avkjølt til 70ºС vegetabilsk olje. Dekk glassene med lokk og steriliser: 0,5 l glass - 30 minutter, 1 l glass - 40 minutter, rull deretter sammen.

Syltet paprika "En, to - og du er ferdig!"

Ingredienser:
5 kg paprika.
For marinaden (for 1 liter vann):
1,5 st. vegetabilsk olje,
1,5 st. Sahara,
½ st. salt,
2 ss. l. 70% eddik,
persille, hvitløk - etter smak.

Matlaging:
Forbered marinaden ved å kombinere vann og vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, eddik og la det koke. Dypp paprikaen delt i to og skrellet fra frø og stilker i den kokende marinaden og stek i 2-3 minutter. Tilsett deretter grovhakket persille, hvitløk ført gjennom en presse (mengde etter smak) og kok opp. Fjern deretter paprikaen forsiktig med en hullsleiv, legg den i steriliserte glass, og la marinaden koke opp igjen og først deretter hell paprikaen i glassene over. Rull sammen glassene med steriliserte lokk, snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles.

Når du fyller glassene, pass på at det ikke er mellomrom mellom paprikaene som ikke er fylt med marinade, ellers kan glasset eksplodere.

Bruk paprika i forskjellige farger for sylting, retten din vil vise seg utrolig appetittvekkende og lys, fordi det er tilstedeværelsen av lyse og saftige blomster vi savner så mye om vinteren.

Syltet for vinteren bulgarsk pepper "Merry traffic light"

Ingredienser:
3 kg flerfarget paprika,
hvitløk,
tørket dill.
For marinaden (for 1 liter vann):
½ st. Sahara,
2 ss. l. salt,
½ st. vegetabilsk olje,
¾ st. 9% eddik.

Matlaging:
Vask paprikaen, fjern frø og stilker og skjær i pene strimler. Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, la det koke igjen, og legg deretter pepperen i den og kok i 15-20 minutter. Ta deretter paprikaen ut med en hullsleiv i en separat beholder, og når den er avkjølt, legg den i steriliserte krukker med en kapasitet på 0,5 liter, mens du drysser pepperen med hvitløk og tørket dill gjennom pressen. Hell de fylte glassene med marinaden som paprikaen ble kokt i, dekk glassene med lokk og steriliser dem i 10-15 minutter. Rull den sammen, snu den opp ned, pakk den inn varmt – og la den stå i denne formen til den er helt avkjølt.

Paprika marinert for vinteren med friske urter

Ingredienser:
1 kg søt pepper
½ st. vegetabilsk olje,
1 haug persille
1 haug dill,
1 haug koriander
1 haug merian
1 hode hvitløk.
For marinaden (for 1 liter vann):
1 st. l. salt,
1 ts 9% eddik.

Matlaging:
Stek grundig vasket og frøet paprika på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og legg tett i steriliserte halvliters- eller literskrukker, alternerende med lag med hakkede grønt. Bruk kun grønne blader til høsting, uten stengler. Hell alt med varm marinade, dekk glassene med kokte metalllokk og steriliser: 0,5 l glass - 5 minutter, 1 l - 10 minutter. Rull deretter sammen, snu, pakk inn, la avkjøles og oppbevar.

Syltet paprika kan godt fungere ikke bare som en snack, men også som en ingrediens for salater, tilbehør og til og med supper.

Syltet paprika "Season's New"

Ingredienser:
1,5 kg søt paprika.
For marinaden (per 0,5 l vann):
500 ml eplecidereddik
3 art. l. grillketchup,
¼ st. vegetabilsk olje (helst oliven)
1 st. l. salt.

Matlaging:
Bak forberedt paprika direkte med kvister i ovnen, skrell og legg i steriliserte krukker med en kapasitet på 1 liter, du skal få hele paprika på kvister. For å forberede marinaden, tilsett ketchup, salt, vegetabilsk olje i kokende vann, kok alt i 7 minutter fra kokeøyeblikket, hell forsiktig i eddik, la marinaden koke igjen og fjern fra varmen. Fyll de fylte glassene med kokende marinade, dekk til med lokk og steriliser i 15 minutter. Rull deretter sammen.

Syltet paprika "Red Sunset"

Ingredienser:
5 kg søt pepper,
50 g pepperrotrot,
100 g hvitløk
1 haug med grønn dill.
For marinade:
1 tomatjuice
1,5 st. l. salt.

Matlaging:
Vask den røde søte paprikaen, fjern frøene og dypp i kokende vann i 2-5 minutter, avkjøl deretter i kaldt vann umiddelbart. Skrell pepperrotroten, skjær i små biter, skrell hvitløksfeddene fra skallet og hakk grønnsakene. Legg litt av krydderet på bunnen av de tilberedte glassene, legg deretter paprikaen tett, legg den ene frukten inn i den andre, legg grønnsakene igjen oppå paprikaen. Hell innholdet i glassene med kokende tomatmarinade, dekk glassene med ferdigkokte lokk og steriliser: 0,5 l glass - 30 minutter, 1 l - 40 minutter, 2 l - 50 minutter. Etter denne prosedyren, rull opp glassene med lokk.

På den kalde vinteren vil du virkelig ha fylt paprika, derfor er her noen fantastiske oppskrifter som hjelper deg med å tilfredsstille ønsket 100%.

Syltet paprika til fylling

Ingredienser (per 3 liters krukke):
1,5 kg søt paprika,
3-4 laurbærblader,
6 erter med allehånde,
6 erter med allehånde,
sellerikvist,
salt - etter smak.
For marinaden (per 1,5 liter vann):
1 st. l. (ingen lysbilde) salt,
1 dessertskje sukker
2 ss. l. 9% eddik.

Matlaging:
Vask de mellomstore paprikaene grundig, skjær av stilken og fjern frøene. Hell vann i en kjele, tilsett salt etter smak og kok opp. Med varmen fortsatt på, tilsett noen paprika i kjelen og blancher i 3 minutter. Ta deretter ut en paprika, hell vann ut av den og legg den i en sterilisert krukke. For å forberede marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker, sorte og allehånde erter, en kvist selleri og la det koke i 3-5 minutter. Tilsett eddiken i pepperglassene og deretter den varme marinaden. Rull sammen glassene med steriliserte lokk, snu opp ned, pakk inn i et varmt teppe og la avkjøle helt.
En 3-liters krukke, hvis den er pakket tett, rommer omtrent 20 mellomstore paprika, denne mengden vil være akkurat passe for en familie på tre.

Syltet paprika "Rett fra hagen"

Ingredienser (per 1 liters krukke):
søt pepper (hvor mye skal inn).
1 nellikknopp
2 erter med allehånde,
3 sorte pepperkorn,
blader og stilker av selleri.
For marinaden (for 1 liter vann):
1 st. l. salt,
1 ts Sahara,
⅓ ts sitronsyre.

Matlaging:
Skrell paprikaen fra stilkene og frøene, skyll, legg i et dørslag og dypp i 1 minutt i varmt vann. Ta den så ut og la vannet renne av. Legg nellikknopper, sort og allehånde, bladselleri og stilker i forberedte steriliserte krukker, legg pepper tett på toppen og hell alt med kokende saltlake fra vann, salt, sukker og sitronsyre. Fylte krukker rulles umiddelbart opp med steriliserte lokk. Bankene selv trenger ikke steriliseres.

Syltet paprika "For spenningssøkere"

Ingredienser:
500 g grønn varm pepper,
500 g rød pepper,
1 hode hvitløk
2 gulrøtter
vegetabilsk olje.
For marinade:
500 ml vann
0,5 l 9% eddik,
1,5 st. Sahara,
½ st. salt.

Matlaging:
Du kan sylte både rød og grønn paprika. Det viktigste er å velge små belger, de er bare perfekte for sylting, tette og uten skader. Du kan legge både rød og grønn paprika i en krukke, blandet - så konservering blir enda mer appetittvekkende. Skrell pepperen, skjær av 1 cm fra bunnen og stek lett på begge sider i vegetabilsk olje. La pepperen avkjøles, salt etter smak og legg i steriliserte krukker (prøv å blande rød og grønn paprika, så arbeidsstykket ditt vil se enda mer appetittvekkende ut), ikke glem å flytte lagene med pepper med hvitløk gjennom en presse og revet gulrøtter på et fint rivjern. Fyll innholdet i glassene med en varm marinade laget av vann, eddik, sukker, salt og kokt opp, og rull sammen med steriliserte metalllokk.

Syltet varm paprika til vinteren

Ingredienser (per 0,5 l krukke):
200-300 g røde pepper belger,
7 erter med allehånde,
4 nellik,
2 cm pepperrotrot
2 kirsebærblader
1 klype dillfrø,
2 fedd hvitløk.
For marinade:
1 liter vann
4 ss. l. salt (ingen topp)
2 ss. l. Sahara.
1 ts 9% eddik per 0,5 liters krukke.

Matlaging:
Vask belgene med rød pepper grundig, skjær av halen litt, men ikke åpne selve belgene, la paprikaen være hel, så blir arbeidsstykket ditt enda skarpere, siden det er mye mer capsaicin i frøene enn i vegger av pepper. Gjør klar for marinering av krydder. Vask kirsebærbladene, rens og vask pepperrotroten, inspiser den nøye for å legge merke til alle prikker og skader som må kuttes ut umiddelbart. Skjær den skrellede pepperrotroten i små biter. Skrell av hvitløksfeddene. På bunnen av hver sterilisert og tørket krukke legger du krydder: nellik, pepperkorn, pepperrotrot, kirsebærblader og dillfrø. Fra oven vertikalt til krukkens skuldre, ikke høyere, legg paprikaene. Hva er det til, spør du? Det er bare at marinaden, når den avkjøles, reduseres i volum, og det er derfor hvis du setter paprikaene helt til topps, vil de stikke ut av marinaden under lagring, og slik konservering vil ikke vare lenge. For marinaden, kok opp den nødvendige mengden vann (forhåndsberegn hvor mye du trenger, gitt antall bokser, og tilsett 1 kopp, fordi litt vann vil fordampe når det kokes). Løs opp sukker og salt i vann, fjern skummet, hell glass med pepper med kokende marinade, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Hell så marinaden tilbake i pannen, kok opp igjen og hell paprika over, la glassene dekkes med lokk i ca 5 minutter. Hell marinaden forsiktig i pannen igjen, kok opp, hell eddik direkte i paprikaen krukker og til slutt hell kokende marinade helt. Rull sammen glassene med lokk, pakk inn og la avkjøle helt i 10-12 timer, og oppbevar deretter på et mørkt, kjølig sted.

Lukk den neste typen konservering i halvlitersglass, fordi pepperen viser seg å være skarp, og du vil ikke spise mye av den.

Varm pepper i oljemarinade

Ingredienser:
varm pepper (mengde - etter eget skjønn),
krydder og urter, hvitløk, pepperrotrot, pepperkorn, laurbærblad - etter smak.
Til marinaden (for hver 1 liters krukke):
0,5 l eplecidereddik,
0,5 l vegetabilsk olje (helst oliven),
1 st. l. honning.

Matlaging:
Sorter paprikaene, inspiser dem nøye. Vask paprikaene som er valgt for sylting grundig og tørk lett. Pass på å la en del av halen stå ved paprikaen, slik at det er mer praktisk å holde den mens du spiser. Plasser varm paprika tett i forberedte steriliserte krukker, skift med urter og hvitløk, tilsett laurbærblad, sorte pepperkorn, pepperrotrot kuttet i små biter. For å forberede marinaden, kombiner eddik og olje, tilsett honning, bland alt grundig. Fyll glassene med den tilberedte marinaden og lukk med nylonlokk. Fjern paprikaen i 3 uker på et varmt sted. Når tiden er ute, vil paprikaen være klar til å spises.

Hvis du er en ivrig motstander av å tilsette eddik til konserveringen, erstatt den med sitronsaft, og tilsett deretter pepperrot til glassene uten å lykkes.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina